金 門 地 區 第 55 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 科 別 : 生 活 與 應 用 科 學 組 別 : 國 中 組 作 品 名 稱 : 小 麥 黏 土 好 好 玩 - 逐 步 探 討 不 同 配 方 材 料 對 麵 糰 特 性 之 影 響 附 件 五 A: 說 明 書 封 面 關 鍵 詞 : 小 麥 黏 土 麵 糰 特 性 編 號 : 製 作 說 明 : 1. 說 明 書 封 面 僅 寫 科 別 組 別 作 品 名 稱 及 關 鍵 詞 2. 編 號 由 本 縣 科 學 展 覽 會 承 辦 單 位 統 一 編 列 3. 封 面 編 排 由 參 展 作 者 自 行 設 計
小 麥 黏 土 好 好 玩 - 逐 步 探 討 不 同 配 方 材 料 對 麵 糰 特 性 之 影 響 目 錄 摘 要... 01 壹 研 究 動 機... 01 貳 研 究 目 的... 01 參 文 獻 探 討... 01 肆 研 究 設 備 及 材 料... 02 伍 研 究 流 程 圖... 03 陸 研 究 過 程 及 方 法... 04 柒 研 究 結 果... 06 捌 討 論... 13 玖 結 論... 14 壹 拾 參 考 資 料 及 其 他... 14 壹 拾 壹 附 錄 : 教 學 觀 察 表... 15
小 麥 黏 土 好 好 玩 - 逐 步 探 討 不 同 配 方 材 料 對 麵 糰 特 性 之 影 響 摘 要 我 們 以 小 麥 粉 ( 中 筋 麵 粉 ) 為 主 要 原 料 製 作 黏 土 依 據 網 路 獲 得 的 配 方 一 步 一 步 修 正, 以 200g 中 筋 麵 粉 為 主 要 材 料 製 作 之 小 麥 黏 土 配 方 中, 添 加 塔 塔 粉 組 麵 糰 較 易 保 存 ; 糯 米 粉 組 水 分 析 出 偏 多, 無 法 塑 形, 也 較 不 易 保 存 麵 糰 使 用 烤 箱 烘 烤 加 熱 比 其 他 方 式 更 容 易 搓 揉 均 勻 最 後 製 作 適 合 操 作 的 黏 土 配 方 K O M 共 三 種, 在 幼 兒 園 小 朋 友 的 實 際 體 驗 過 程 發 現, 含 K 配 方 : 鹽 量 75g 含 水 量 120ml 油 脂 2 大 匙 O 配 方 : 鹽 量 75g 含 水 量 120ml 油 脂 2.5 大 匙 M 配 方 : 鹽 量 25g 含 水 量 120ml 油 脂 2 大 匙 小 朋 友 均 喜 歡 壹 研 究 動 機 黏 土 是 至 今 廣 受 小 朋 友 喜 愛 的 玩 具, 黏 土 帶 來 的 好 處 也 很 多, 例 如 : 從 捏 的 過 程 中, 培 養 對 事 物 的 觀 察 力 加 深 對 色 彩 配 色 的 概 念, 培 養 美 感 讓 小 朋 友 養 成 從 小 動 手 的 習 慣, 將 有 助 於 智 力 的 發 展 與 手 眼 協 調 能 力 在 捏 塑 過 程 中 建 立 孩 子 對 平 面 及 立 體 造 型 的 觀 念, 激 發 孩 子 想 像 力 與 創 造 力 黏 土 安 全 軟 硬 適 中, 能 讓 小 朋 友 自 由 塑 型, 自 由 自 在 的 變 化 出 各 種 不 同 造 型 在 創 作 過 程 中 可 以 做 出 各 種 不 同 造 型, 讓 小 朋 友 內 心 充 滿 著 無 限 的 成 就 感 透 過 揉 搓 捏 貼 捍, 壓 等 動 作 的 反 覆 練 習, 能 讓 小 朋 友 的 大 小 肌 肉 充 分 的 運 動, 對 將 來 握 筆 寫 字 很 有 幫 助 拉 近 親 子 之 間 的 關 係 而 市 面 上 也 販 售 許 多 標 榜 無 毒 的 黏 土, 但 我 們 並 不 清 楚 裡 頭 添 加 了 是 否 會 傷 害 身 體 的 添 加 物, 怕 小 朋 友 將 黏 土 吞 食, 造 成 身 體 的 負 擔, 我 們 決 定 以 這 為 研 究 動 機, 做 出 無 毒 的 黏 土, 讓 小 朋 友 玩 的 開 心, 家 長 放 心 貳 研 究 目 的 一 探 討 不 同 粉 類 配 方 對 麵 糰 特 性 的 影 響 二 探 討 不 同 水 量 對 麵 糰 的 濕 度 變 化 三 探 討 不 同 含 量 鹽 分 對 麵 糰 觸 感 和 保 存 效 果 的 影 響 四 探 討 加 熱 方 法 對 麵 糰 成 糰 的 影 響 五 探 討 油 脂 含 量 對 麵 糰 觸 感 的 影 響 六 探 討 幼 兒 園 小 朋 友 對 不 同 配 方 麵 糰 的 喜 愛 參 文 獻 探 討 根 據 網 路 上 使 用 小 麥 粉 做 為 黏 土 主 材 料 的 資 料, 主 要 有 兩 種 : 一 種 是 以 中 筋 麵 粉 食 鹽 沙 拉 油 和 塔 塔 粉 為 主 的 成 分, 另 一 種 則 是 加 了 糯 米 粉 的 捏 麵 人 配 方 我 們 將 所 需 的 材 料 整 理 並 尋 找 相 關 資 料 了 解 各 種 材 料 之 作 用, 以 供 後 續 研 究 參 考 : 1
一 塔 塔 粉 幫 助 蛋 白 打 發 與 中 和 蛋 白 鹼 性, 也 可 以 檸 檬 汁 代 替 二 中 筋 麵 粉 低 筋 中 筋 與 高 筋 麵 粉 的 差 別 在 於 蛋 白 質 的 含 量 低 筋 麵 粉 一 般 使 用 於 蛋 糕 製 作, 高 筋 麵 粉 則 常 見 於 派 與 麵 包, 中 筋 麵 粉 的 蛋 白 質 含 量 平 均 在 11% 左 右 三 食 鹽 大 量 的 鹽 提 供 了 苦 味, 防 止 孩 子 吞 食 在 這 個 研 究 裡 是 當 作 天 然 防 腐 劑 四 糯 米 粉 糯 米 粉 的 黏 度 較 在 來 米 粉 為 高 一 般 市 售 的 糯 米 粉, 如 非 特 別 註 明, 都 是 生 糯 米 粉 五 沙 拉 油 讓 黏 土 不 黏 手, 潤 滑 作 用 六 水 用 以 攪 和 麵 粉 七 食 用 色 素 提 供 視 覺 效 果 達 到 感 覺 刺 激 的 目 的 八 麵 糰 的 操 作 性 本 實 驗 將 較 佳 的 麵 糰 操 作 性 包 含 柔 軟 度 延 展 性 和 觸 感 三 項 肆 研 究 設 備 及 材 料 一 研 究 器 材 : 電 子 磅 秤 攪 拌 機 量 杯 烤 箱 瓦 斯 爐 橡 皮 刮 刀 篩 網 二 研 究 材 料 : 水 食 鹽 塔 塔 粉 糯 米 粉 中 筋 麵 粉 沙 拉 油 食 用 色 素 2
伍 研 究 流 程 圖 不 同 粉 類 配 方 之 麵 糰 ( 表 1) 添 加 塔 塔 粉 ( 配 方 A) 添 加 糯 米 粉 ( 配 方 B) 水 量 對 麵 糰 之 影 響 ( 表 2)( 表 3) 水 量 300,250,200,150( 配 方 C D E F) 水 量 150,120,90,60( 配 方 G H I J) 麵 粉 200, 鹽 100 含 鹽 量 對 麵 糰 之 影 響 ( 表 4) 麵 粉 200, 水 100 鹽 100,75,50,25( 配 方 H K L M) 加 熱 方 式 對 麵 糰 之 影 響 蒸 籠 加 熱 ( 配 方 K) 烤 爐 加 熱 ( 配 方 K) 隔 水 加 熱 ( 配 方 K) 油 脂 含 量 對 麵 糰 之 影 響 ( 表 5) 麵 粉 200, 水 100, 鹽 75 油 脂 3T,2T2t,2T( 配 方 N O K) 小 朋 友 體 驗 結 果 ( 表 6) 柔 軟 度 黏 手 ( 油 脂 ) 塑 形 ( 延 展 性 ) ( 配 方 K O M) 結 論 找 出 最 佳 小 麥 黏 土 配 方 3
陸 研 究 過 程 及 方 法 一 麵 糰 製 作 過 程 ( 以 瓦 斯 爐 隔 水 加 熱 ) ( 一 ) 將 粉 類 過 篩 至 攪 拌 缸 ( 二 ) 先 將 食 鹽 溶 於 少 許 的 水 中 ( 水 用 熱 水 比 較 容 易 溶 開 ) ( 三 ) 將 鹽 水 剩 下 的 水 沙 拉 油, 倒 置 攪 拌 鋼, 攪 拌 均 勻 ( 四 ) 將 鋼 盆 置 於 瓦 斯 爐 一 邊 加 熱 同 時 攪 拌 成 糰 ( 五 ) 分 成 幾 塊, 加 入 食 用 色 素, 即 可 完 成 表 1: 不 同 粉 類 麵 糰 之 配 方 表 配 方 A 配 方 B 材 料 份 量 百 分 比 材 料 份 量 百 分 比 中 筋 麵 粉 200g 100% 中 筋 麵 粉 200g 100% 食 鹽 100g 50% 食 鹽 100g 50% 沙 拉 油 2 大 匙 沙 拉 油 2 大 匙 塔 塔 粉 2 大 匙 糯 米 粉 50g 25% 食 用 色 素 6 滴 食 用 色 素 6 滴 水 300ml 150% 水 300ml 150% 表 2: 探 討 水 量 對 麵 糰 影 響 之 配 方 表 改 變 水 量 材 料 份 量 配 方 C 配 方 D 配 方 E 配 方 F 中 筋 麵 粉 200g 食 鹽 100g 沙 拉 油 2 大 匙 塔 塔 粉 2 大 匙 食 用 色 素 6 滴 水 (ml) 300 250 200 150 表 3: 探 討 水 量 對 麵 糰 影 響 之 配 方 表 ( 續 ) 改 變 水 量 材 料 份 量 配 方 G 配 方 H 配 方 I 配 方 J 中 筋 麵 粉 200g 食 鹽 100g 沙 拉 油 2 大 匙 塔 塔 粉 2 大 匙 食 用 色 素 6 滴 水 (ml) 150 120 90 60 4
表 4: 探 討 含 鹽 量 對 麵 糰 影 響 之 配 方 表 改 變 鹽 量 材 料 份 量 配 方 H 配 方 K 配 方 L 配 方 M 中 筋 麵 粉 200g 食 鹽 (g) 100 75 50 25 沙 拉 油 2 大 匙 塔 塔 粉 2 大 匙 食 用 色 素 6 滴 水 120ml 二 麵 糰 製 作 過 程 ( 以 烤 箱 加 熱 ) ( 一 ) 將 粉 類 過 篩 至 攪 拌 缸 ( 二 ) 先 將 食 鹽 溶 於 少 許 的 水 中 ( 水 用 熱 水 比 較 容 易 溶 開 ) ( 三 ) 將 鹽 水 剩 下 的 水 沙 拉 油, 倒 置 攪 拌 鋼, 攪 拌 均 勻 ( 四 ) 在 鋼 盆 內 搓 揉 成 糰 ( 五 ) 放 置 預 熱 150 C 的 烤 箱 加 熱 3 分 鐘 ( 六 ) 分 成 幾 塊, 加 入 用 色 素, 即 可 完 成 表 5: 探 討 油 脂 量 對 麵 糰 影 響 之 配 方 表 改 變 油 脂 量 材 料 份 量 配 方 N 配 方 O 配 方 K 中 筋 麵 粉 200g 食 鹽 75g 沙 拉 油 3 大 匙 2.5 大 匙 2 大 匙 塔 塔 粉 2 大 匙 食 用 色 素 6 滴 水 120ml 三 小 朋 友 體 驗 過 程 ( 一 ) 製 做 3 種 不 同 配 方 (K O M) 麵 糰 20 人 份 ( 二 ) 與 幼 兒 園 老 師 討 論 教 學 流 程 ( 三 ) 老 師 教 學, 研 究 者 觀 察 ( 觀 察 記 錄 表 如 附 錄 一 ) 表 6: 三 種 教 學 麵 糰 之 配 方 表 改 變 油 脂 量 材 料 份 量 配 方 K 配 方 O 配 方 M 中 筋 麵 粉 200g 食 鹽 75g 75g 25g 沙 拉 油 2 大 匙 2.5 大 匙 2 大 匙 塔 塔 粉 2 大 匙 食 用 色 素 6 滴 水 120ml 5
柒 研 究 結 果 一 探 討 網 路 上 獲 得 不 同 粉 類 配 方 之 麵 糰, 發 現 直 接 採 用 製 作 之 麵 糰 都 不 適 合 使 用, 需 要 進 一 步 修 正 實 驗 發 現, 添 加 塔 塔 粉 的 麵 糰 ( 配 方 A) 較 能 夠 較 長 時 間 保 存, 因 此 以 配 方 A 繼 續 下 面 的 實 驗 表 7: 不 同 粉 類 配 方 製 作 之 麵 糰 結 果 塔 塔 粉 糯 米 粉 外 觀 與 市 售 黏 土 相 仿, 容 易 出 水 較 微 軟 爛, 容 易 出 水 觸 感 容 易 黏 手, 有 鹽 粒 黏 手, 軟 爛, 不 易 於 塑 形 照 片 保 存 狀 況 二 探 討 水 量 對 麵 糰 之 影 響 本 實 驗 改 變 不 同 水 量 300 ml,250 ml,200 ml,150 ml( 配 方 C D E F) 以 及 水 量 150 ml,120 ml,90 ml,60 ml( 配 方 G H I J), 觀 察 水 量 對 麵 糰 之 影 響 結 果 顯 示 當 水 量 為 120ml 時 ( 配 方 H) 的 麵 糰 有 較 佳 的 操 作 性 表 8: 不 同 水 量 配 方 製 作 之 麵 糰 結 果 ( 300 150 ml) 300ml 250 ml 200 ml m 150 ml 一 點 點 的 色 素 不 一 點 點 的 色 素 不 一 點 點 的 色 素 不 一 點 點 的 色 素 不 外 觀 均, 會 黏 塑 膠 袋, 均, 會 黏 塑 膠 袋, 均, 會 黏 塑 膠 袋, 均, 會 黏 塑 膠 袋, 無 水 珠, 糊 狀 無 水 珠, 糊 狀 有 水 珠, 糊 狀 有 水 珠, 糊 狀 6
輕 碰 黏 手 輕 碰 黏 手 輕 碰 黏 手 輕 碰 不 黏 手 觸 感 搓 無 一 粒 一 粒 的 鹽 搓 無 一 粒 一 粒 的 鹽 搓 有 一 粒 一 粒 的 鹽 搓 有 一 粒 一 粒 的 鹽 不 成 糰 不 成 糰 不 成 糰 不 成 糰 照 片 保 存 狀 況 (7 天 後 ) 表 9: 不 同 水 量 配 方 製 作 之 麵 糰 結 果 (150 60 ml) 150 ml 120 ml 90 ml 60 ml 有 點 色 素 不 均, 有 點 色 素 不 均, 色 素 均 勻, 外 觀 會 黏 塑 膠 袋, 會 黏 塑 膠 袋, 不 黏 塑 膠 袋, 像 餅 乾 屑 屑 有 水 珠, 糊 狀 有 水 珠, 糊 狀 看 起 來 很 乾 比 剛 做 好 的 來 得 觸 感 輕 碰 不 黏 手, 搓 有 一 粒 一 粒 的 鹽, 不 成 團 輕 碰 不 黏 手, 搓 有 一 粒 一 粒 的 鹽, 不 成 團 溼, 不 黏 手 有 Q 度, 但 太 乾, 搓 有 一 粒 一 粒 的 粉 粉 的, 無 任 何 水 分, 不 成 團 鹽, 搓 可 呈 團 照 片 保 存 狀 況 (7 天 後 ) 7
三 探 討 含 鹽 量 對 麵 糰 之 影 響 由 前 一 個 實 驗 發 現, 添 加 水 量 120 ml( 配 方 H) 其 外 觀 與 觸 感 較 佳, 因 此 以 配 方 H 接 續 以 下 實 驗 本 實 驗 改 變 不 同 鹽 分 添 加 量 分 別 為 1000 g,75 g, 50 g,25 g( 配 方 H K L M), 觀 察 含 鹽 量 對 麵 糰 之 影 響 結 果 顯 示 含 鹽 量 75g( 配 方 K) 之 麵 糰 有 較 佳 的 操 作 性 表 10: 不 同 含 鹽 量 配 方 製 作 之 麵 糰 結 果 100g 75g 50gg 25g 色 素 分 布 均 勻, 色 素 分 布 均 勻, 色 素 分 布 不 均, 色 素 分 布 均 勻, 外 觀 明 顯 看 出 有 鹽 粒, 嚴 重 出 水, 看 不 出 鹽 粒, 有 點 出 水 的 跡 象, 沒 看 不 出 鹽 粒, 沒 有 出 水 跡 象, 看 不 出 鹽 粒, 最 無 出 水 跡 象, 沒 有 發 霉 有 發 霉 表 面 發 霉 沒 有 發 霉 黏 手 有 點 黏 手 稍 微 乾 燥 最 不 黏 手 觸 感 摸 起 來 粗 粗 的 摸 起 來 滑 順 手 感 不 好 為 四 者 中 最 滑 順 明 顯 鹽 粒 少 鹽 粒 些 許 鹽 粒 幾 乎 沒 有 鹽 粒 照 片 0 保 存 狀 況 (7 天 後 ) 8
四 探 討 加 熱 方 式 對 麵 糰 之 影 響 由 前 一 個 實 驗 發 現, 鹽 分 添 加 量 為 75 g( 配 方 K) 其 外 觀 與 觸 感 較 佳, 因 此 以 配 方 K 繼 續 本 實 驗 結 果 麵 糰 使 用 烤 箱 烘 烤 3 分 鐘 比 其 他 方 式 加 熱 更 容 易 搓 揉 均 勻 表 11: 探 討 加 熱 方 式 對 麵 糰 製 作 影 響 烘 烤 (3 分 鐘 ) 蒸 (3 分 鐘 ) 隔 水 加 熱 (3 分 鐘 ) 外 觀 色 素 不 均, 些 許 鹽 粒 有 點 透 明, 不 像 黏 土 該 有 的 感 覺 色 素 不 均, 有 鹽 粒 觸 感 較 乾, 接 觸 烤 箱 熱 原 處 較 硬, 好 揉 難 揉, 易 碎, 沒 有 鹽 粒 好 揉, 些 許 鹽 粒 照 片 五 探 討 油 脂 含 量 對 麵 糰 之 影 響 由 前 一 個 實 驗 發 現,( 配 方 K) 其 黏 土 外 觀 與 觸 感 較 佳, 因 此 以 配 方 K 繼 續 本 實 驗,, 並 將 加 熱 方 式 改 為 烘 烤 三 分 鐘 表 12: 探 討 不 同 油 脂 含 量 製 作 之 麵 糰 結 果 3 大 匙 2.5 大 匙. 2 大 匙 外 觀 看 的 出 來 有 油, 靜 至 一 段 時 間 後 盆 底 也 會 有 油 外 表 油 亮 光 滑, 看 起 來 柔 軟 好 摸 外 表 較 乾 燥 觸 感 相 當 油 膩, 摸 起 來 很 不 舒 服 為 三 者 當 中 最 好 摸 的, 較 適 合 給 小 朋 友 玩 耍 容 易 碎 裂, 在 柔 捏 的 過 程 中 會 掉 屑 屑 照 片 9
保 存 狀 況 (7 天 後 ) 六 幼 兒 園 小 朋 友 麵 糰 體 驗 之 結 果 在 幼 兒 園 小 朋 友 的 實 際 體 驗 過 程 發 現, 含 K 配 方 : 鹽 量 75g 含 水 量 120ml 油 脂 2 大 匙 O 配 方 : 鹽 量 75g 含 水 量 120ml 油 脂 2.5 大 匙 M 配 方 : 鹽 量 25g 含 水 量 120ml 油 脂 2 大 匙 小 朋 友 均 喜 歡 表 12: 幼 兒 園 小 朋 友 麵 糰 體 驗 之 結 果 小 朋 友 比 較 不 同 配 方 麵 糰 之 觸 感 10
K 組 塑 形 過 程 配 方 : 鹽 量 75g 含 水 量 120ml 油 脂 2 大 匙 11
O 組 塑 形 過 程 配 方 : 鹽 量 75g 含 水 量 120ml 油 脂 2.5 大 匙 12
M 組 塑 形 過 程 配 方 : 鹽 量 25g 含 水 量 120ml 油 脂 2 大 匙 捌 討 論 一 在 探 討 不 同 水 量 對 麵 糰 之 影 響 實 驗 過 程 中 一 開 始 我 們 使 用 網 路 配 方 300ml 150ml, 結 果 不 論 哪 一 組 配 方 出 來 的 結 果 幾 乎 一 樣 : 黏 稠 不 斷 出 水 無 法 塑 形 故 進 一 步 減 少 為 150ml 60ml,, 而 選 出 較 佳 的 一 組 水 量 為 120ml 這 個 結 果 與 網 路 資 料 相 差 很 多, 我 們 討 論 認 為 如 果 加 熱 過 程 較 長, 會 讓 水 分 蒸 乾, 也 許 麵 糰 就 不 會 出 水, 因 為 我 們 發 現 使 用 瓦 斯 爐 加 熱 時, 鋼 盆 非 常 燙 手 而 且 受 熱 面 積 不 固 定, 我 們 沒 有 家 庭 主 婦 的 廚 房 技 能, 所 以 無 法 使 用 瓦 斯 爐 慢 慢 收 乾 水 分, 後 續 才 會 嘗 試 不 同 的 加 熱 方 式 二 原 先 配 方 100 g 的 含 鹽 量 在 每 次 結 果 出 來 時 都 有 明 顯 鹽 粒, 同 時 鹽 份 越 高, 析 出 的 水 份 越 多 ; 鹽 量 太 少 卻 容 易 發 霉, 所 以 我 們 最 後 給 小 朋 友 體 驗 的 配 方 中, 分 別 添 加 75g( 配 方 K) 和 25g( 配 方 M) ) 的 食 鹽 配 方 M 比 較 軟, 小 班 的 小 朋 友 很 喜 歡, 因 為 很 容 易 混 色, 但 是 不 容 易 塑 形, 而 且 放 在 教 室 ( 室 溫 無 冷 藏 ) 會 有 發 霉 的 疑 慮, 所 以 可 能 需 要 使 用 時 再 製 作 較 佳 三 加 熱 方 式 對 麵 糰 之 影 響 以 隔 水 加 熱 的 方 式 加 熱 時, 容 易 黏 鍋, 受 熱 不 均, 水 也 收 的 不 徹 底 以 蒸 籠 的 方 式 加 熱 時, 黏 土 較 不 能 揉 成 糰, 色 素 也 不 容 易 上 色 以 烘 烤 的 方 式 加 熱 時, 容 易 受 熱 不 均, 裡 面 很 難 收 乾, 但 最 好 上 色, 也 容 易 成 糰 四 油 脂 對 麵 糰 之 作 用 為 幫 助 麵 糰 成 糰, 油 脂 量 為 3 大 匙 時 較 為 不 黏 手, 但 觸 感 很 油, 油 量 為 2.5 大 匙 時, 稍 微 黏 手, 但 不 會 太 油 油 量 為 2 大 匙 ( 原 本 配 方 ) 時, 非 常 黏 手, 幾 乎 沒 油 所 以 我 們 製 作 分 別 添 加 2 大 匙 ( 配 方 K) 和 2.5 大 匙 ( 配 方 O) 的 2 種 麵 糰 給 小 朋 友 體 驗, 小 班 的 小 朋 友 都 很 喜 歡 13
玖 結 論 一 依 據 網 路 資 料 以 200g 中 筋 麵 粉 為 主 要 材 料 製 作 之 小 麥 黏 土 配 方 中, 添 加 塔 塔 粉 組 麵 糰 較 易 保 存 ; 糯 米 粉 組 水 分 析 出 偏 多, 無 法 塑 形, 也 較 不 易 保 存 二 含 水 量 為 120ml 的 麵 糰 觸 感 和 保 存 效 果 較 佳 三 含 量 鹽 為 75g 的 麵 糰 觸 感 和 保 存 效 果 較 佳 四 麵 糰 使 用 烤 箱 烘 烤 加 熱 比 其 他 方 式 更 容 易 搓 揉 均 勻 五 油 脂 含 量 為 2 大 匙 的 麵 糰 稍 微 黏 手, 但 不 會 太 油 ;2.5 大 匙 的 麵 糰 觸 感 和 保 存 效 果 較 佳 六 在 幼 兒 園 小 朋 友 的 實 際 體 驗 過 程 發 現, 含 K 配 方 : 鹽 量 75g 含 水 量 120ml 油 脂 2 大 匙 O 配 方 : 鹽 量 75g 含 水 量 120ml 油 脂 2.5 大 匙 N 配 方 : 鹽 量 25g 含 水 量 120ml 油 脂 2 大 匙 小 朋 友 均 喜 歡 壹 拾 參 考 資 料 及 其 他 橘 子 魚 (2007 年 3 月 30 日 ) YAHOO! 奇 摩 知 識 取 自 https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507033001240 Q Lun(2012 年 9 月 16 日 ) [Ying] 用 麵 粉 自 製 粘 土 ( 不 黏 手 配 方 )~ 有 量 杯 即 可 年 取 自 http://chgcat122.pixnet.net/blog 小 錢 包 媽 咪 (2013 年 9 月 23 日 ) DIY 自 製 黏 土, 不 怕 小 錢 包 公 主 放 嘴 裡 了 XD 取 自 http://bettychen.pixnet.net/blog 就 醬 煮 (2014 年 4 月 29 日 ) 自 製 ( 培 樂 多 ) 黏 土 取 自 http://pofen654.pixnet.net/blog 不 知 名 (2015 年 ) 你 粉 清 楚 嗎? 廚 房 料 理 粉 大 解 惑 ~ 取 自 http://www.ymjh.kh.edu.tw/s11/hon/lib08 2.htm 14