第 十 五 期 2015 年 4 月 內 分 泌 及 糖 尿 病 中 心 十 周 年 慶 典 ( 二 ) 體 適 能 運 動 及 纖 營 漢 堡 包 製 作 班 為 推 廣 健 康 生 活, 本 中 心 將 於 5 月 舉 辦 體 適 能 運 動 及 纖 營 漢 堡 包 製 作 班, 除 教 大 家 製 作 兩 款 美 味 高 纖 營 養 漢 堡 包 外, 更 邀 得 經 驗 豐 富 的 健 身 教 練, 教 授 一 些 簡 單 容 易 的 體 適 能 運 動, 讓 大 家 活 得 更 健 康! 本 會 現 誠 邀 會 員 踴 躍 參 加, 並 歡 迎 攜 同 兩 位 親 友 出 席! 請 於 2015 年 5 月 2 日 ( 星 期 六 ) 前 回 覆, 並 於 活 動 前 親 臨 本 部 或 以 郵 寄 支 票 方 式 付 款 ( 支 票 抬 頭 請 填 : 養 和 醫 院 ) 日 期 :2015 年 5 月 16 日 ( 星 期 六 ) 時 間 : 下 午 2 時 至 5 時 地 點 : 養 和 醫 院 4 樓 多 用 途 室 ( 醫 院 飯 堂 內 ) 費 用 : 每 位 $100 ( 親 友 同 價 ) 下 午 1:45 登 記 下 午 2:00 5:00 體 適 能 運 動 及 纖 營 漢 堡 包 製 作 班 * 報 名 後 若 無 暇 出 席, 恕 不 退 款 截 止 日 期 : 2015 年 5 日 2 日 ( 星 期 六 ) 報 名 請 電 : 2835 8676 或 2835 8683 名 額 有 限, 報 名 從 速! 回 條 ( 傳 真 : 2892 7513 或 電 郵 : diabetes@hksh.com) 本 人 會 員 / 身 份 證 號 碼 ( 聯 絡 電 話 : ) 欲 參 加 養 和 醫 院 內 分 泌 及 糖 尿 病 中 心 十 周 年 慶 典 ( 二 ) 在 2015 年 5 月 16 日 舉 辦 的 體 適 能 運 動 及 纖 營 漢 堡 包 製 作 班 我 將 會 攜 同 以 下 親 友 出 席 親 友 姓 名 : (1) (2) 養 和 醫 院 香 港 跑 馬 地 山 村 道 二 號 電 話 :2835 8683 傳 真 :2892 7513 電 郵 :diabetes@hksh.com 網 址 :www.hksh.com
編 者 的 話 崔 綺 玲 醫 生 內 分 泌 及 糖 尿 科 專 科 醫 生 糖 尿 病 人 外 遊 注 意 事 項 和 心 得 分 享 專 訪 婦 女 健 康 及 產 科 部 主 管 陳 煥 堂 醫 生 春 回 大 地, 樂 胰 資 訊 又 與 大 家 見 面 為 慶 祝 養 和 醫 院 內 分 泌 及 糖 尿 病 中 心 成 立 十 周 年, 我 們 安 排 了 一 系 列 的 慶 祝 活 動 在 春 節 前 我 們 舉 辦 了 新 春 水 仙 花 球 及 健 康 蘿 蔔 糕 製 作 班 的 工 作 坊, 渡 過 了 一 個 愉 快 的 下 午 大 家 可 以 在 活 動 花 絮 重 溫 當 日 的 精 彩 片 段 今 期 的 主 題 是 糖 尿 病 與 旅 遊, 營 養 師 及 專 科 護 士 為 大 家 詳 述 旅 遊 前 的 準 備 及 旅 遊 時 需 要 注 意 的 事 項 ; 我 們 亦 特 別 邀 請 了 陳 煥 堂 醫 生 及 一 位 患 一 型 糖 尿 病 的 會 員 分 享 一 些 旅 遊 心 得, 希 望 令 讀 者 在 這 方 面 有 更 深 入 的 認 識 和 了 解 十 周 年 的 慶 祝 活 動 將 陸 續 有 來, 請 大 家 留 意 及 積 極 參 與 養 和 醫 院 副 院 長 陳 煥 堂 醫 生 雖 是 糖 尿 病 患 者, 但 他 熱 愛 旅 遊, 除 旅 行 和 探 親 外, 更 不 時 出 國 行 山, 他 曾 先 後 到 非 洲 台 灣 澳 洲 塔 斯 曼 尼 亞 等 地 登 上 高 峰 有 見 部 份 糖 尿 病 人 因 為 擔 心 病 情 而 不 敢 外 遊, 樂 胰 資 訊 特 別 邀 得 陳 醫 生, 與 大 家 分 享 他 對 於 糖 尿 病 人 外 遊 的 心 得 和 須 注 意 的 事 項, 讓 他 們 放 心 出 國 觀 光, 調 劑 身 心 出 發 前 準 備 飲 食 注 意 事 項 為 安 心 享 受 旅 程, 出 發 前 應 與 醫 護 人 員 討 論 如 何 在 旅 遊 期 間 管 理 病 情, 並 作 身 體 檢 查, 確 保 血 糖 控 制 穩 定, 體 力 足 以 應 付 行 程 患 者 可 預 先 請 醫 生 寫 一 封 註 明 患 有 糖 尿 病 的 病 歷 證 明 書, 並 簡 述 病 況, 當 需 要 在 目 的 地 求 醫 時, 亦 能 讓 當 地 的 醫 護 人 員 參 考 陳 醫 生 提 醒 大 家, 鑑 於 不 同 國 家 海 關 或 航 空 公 司 的 安 全 檢 查, 病 歷 證 明 書 能 確 保 順 利 攜 帶 糖 尿 藥 物 和 胰 島 素 注 射 器 具 上 機 或 出 入 境 藥 物 方 面, 陳 醫 生 提 到 一 次 外 遊 時 忘 記 帶 備 藥 物 : 由 於 在 當 地 言 語 不 通, 而 且 難 以 購 買 相 同 藥 物, 結 果 要 張 羅 很 久 他 提 醒 患 者 應 確 保 帶 備 充 足 或 更 多 藥 物 以 備 不 時 之 需 而 須 注 射 胰 島 素 的 患 者, 亦 應 事 先 向 糖 尿 病 科 醫 生 諮 詢 藥 物 的 處 理 和 用 藥 的 劑 量 安 排 小 貼 士 到 外 地 旅 遊, 陳 醫 生 指 出 最 好 能 先 了 解 及 認 識 當 地 食 物 的 文 化 及 烹 調 用 料, 食 物 的 成 分, 以 免 一 時 開 懷 而 過 量 攝 取 令 血 糖 上 升 的 食 物 陳 醫 生 曾 在 意 大 利 因 吃 多 了 當 地 麵 食 而 令 血 糖 上 升 的 經 驗, 他 指 出 勤 驗 血 糖 指 數 有 助 避 免 過 量 進 食 及 作 出 飲 食 調 整 患 者 在 旅 遊 期 前 可 向 營 養 師 查 詢, 盡 可 能 定 時 定 量 進 食, 多 選 高 纖 低 脂 低 熱 量 的 食 物 及 蔬 菜, 並 多 喝 白 開 水 礦 泉 水 茶 水 或 代 糖 飲 料, 避 免 暴 飲 暴 食 此 外, 預 訂 航 班 時, 可 事 先 向 航 空 公 司 預 訂 糖 尿 病 餐, 並 隨 身 帶 備 適 量 小 食 及 糖 果, 以 應 付 突 然 出 現 低 血 糖 時 的 需 要 外 遊 期 間 注 意 事 項 陳 醫 生 出 國 定 必 帶 備 血 糖 機, 不 但 定 時 監 測 血 糖 指 數, 而 且 會 比 平 日 更 常 量 度, 以 確 保 身 體 能 負 荷 旅 程 熱 愛 出 國 行 山 的 他 表 示 : 行 山 等 帶 氧 運 動 能 為 二 型 糖 尿 病 人 帶 來 有 益 效 果, 我 在 非 洲 乞 力 馬 扎 羅 山 (Mount Kilimanjaro) 行 完 一 星 期 山 後, 因 為 連 日 來 都 有 一 定 運 動 量, 故 當 時 血 糖 指 數 非 常 理 想 出 發 前 向 糖 尿 病 科 醫 生 諮 詢 藥 物 處 理 和 用 藥 劑 量 記 得 帶 病 歷 證 明 書 帶 備 充 足 藥 物 勤 驗 血 糖 指 數 乘 坐 長 途 飛 機 或 長 途 車 時, 注 意 脫 水 問 題, 及 多 作 舒 展 活 動 到 寒 冷 地 區 要 注 意 手 指 及 足 部 的 保 暖 和 保 護 了 解 當 地 食 物 的 文 化 及 烹 調 用 料 定 時 定 量 進 食, 不 要 飲 食 過 量 他 亦 提 醒 有 糖 尿 血 管 病 變 的 患 者 在 乘 坐 長 途 飛 機 時, 應 注 意 脫 水 問 題, 以 及 多 作 舒 展 關 節 和 四 肢 的 活 動, 保 持 血 液 循 環, 以 防 血 管 栓 塞 ; 而 到 極 端 天 氣 地 點 時, 亦 要 注 意 可 能 引 起 的 併 發 症 徵 狀 特 別 是 到 寒 冷 地 區, 要 注 意 手 指 及 足 部 皮 膚 的 保 暖 和 保 護, 以 免 凍 傷 總 括 而 言, 糖 尿 病 人 士 只 要 有 充 足 準 備, 亦 可 放 心 外 遊, 增 廣 見 聞
糖 尿 病 人 外 遊 時 注 意 的 事 項 劉 鎂 然 糖 尿 科 專 科 護 士 對 於 糖 尿 病 人 而 言, 提 及 旅 遊 時 可 能 會 有 很 多 憂 慮, 害 怕 旅 途 中 出 現 低 血 糖 症, 又 怕 旅 遊 時 注 射 胰 島 素 會 帶 來 不 便, 會 受 到 種 種 限 制 其 實 只 要 具 備 糖 尿 病 的 基 本 知 識 並 事 先 妥 善 計 劃, 糖 尿 病 人 仍 可 安 全 及 愉 快 地 到 處 旅 遊 出 發 前 的 準 備 手 提 行 李 清 單 醫 療 證 明 書 : 由 主 診 醫 生 說 明 現 時 病 况 所 需 藥 物 或 針 藥 治 療, 方 便 出 入 境 處 方 : 註 明 藥 物 名 稱 及 劑 量, 萬 一 遺 失 藥 物, 可 嘗 試 在 旅 遊 國 家 購 買 但 要 注 意 不 同 國 家 售 賣 藥 物 單 位 會 有 不 同, 購 買 時 要 特 別 留 意 糖 尿 病 識 別 卡 : 註 明 你 是 糖 尿 病 患 者, 並 寫 上 姓 名 緊 急 聯 絡 人 的 姓 名 及 電 話, 和 正 服 用 的 藥 物 及 藥 物 過 敏 病 歷 血 糖 機 酒 精 紙 針 刺 試 紙 及 血 糖 自 我 監 察 記 錄 簿 : 根 據 具 體 情 況, 較 平 常 頻 密 地 監 測 血 糖, 因 旅 行 中 的 興 奮 情 緒 作 息 改 變 及 所 吃 的 食 物 都 會 影 響 血 糖 值 注 射 胰 島 素 物 品 ( 如 需 要 ): 胰 島 素 針 筆 刺 針 酒 精 紙 胰 島 素 保 冷 袋 糖 尿 病 藥 物 ( 如 需 要 ) 隨 身 帶 備 小 食, 如 餅 乾 糖 果 砂 糖 : 在 進 餐 延 誤 時 進 食, 以 避 免 血 糖 下 跌, 或 在 出 現 低 血 糖 情 況 時 可 立 刻 食 用 旅 遊 保 險 : 出 發 前 購 買 合 乎 自 己 需 要 的 旅 遊 保 險, 並 瞭 解 承 保 範 圍, 把 收 據 正 本 交 託 在 港 的 親 友 保 管, 只 帶 收 據 副 本 外 遊 藥 物 小 貼 士 準 備 兩 倍 或 以 上 之 藥 量 ( 口 服 藥 或 胰 島 素 ) 隨 身 攜 帶 於 手 提 袋 內, 額 外 的 藥 物 避 免 放 在 寄 艙 行 李 中, 以 方 便 取 用, 並 應 分 開 放 置, 以 免 遺 失 胰 島 素 飛 機 在 高 空 飛 行 時, 貨 艙 內 溫 度 會 降 至 攝 氏 零 度 以 下, 令 胰 島 素 凝 固, 減 損 功 效, 故 胰 島 素 不 可 放 在 寄 艙 行 李 中 ; 此 舉 亦 可 避 免 因 行 李 在 運 送 途 中 遺 失 或 延 誤, 造 成 不 便 已 開 封 的 胰 島 素 應 放 在 隨 身 手 提 包 內, 用 手 帕 或 毛 巾 捲 起 來, 或 用 胰 島 素 保 冷 袋, 保 持 溫 度 攝 氏 15 至 30 度 可 以 保 存 28 天 未 開 封 的 胰 島 素 放 置 於 攝 氏 2 至 8 度, 藥 效 可 保 存 到 有 效 期 結 束 ( 胰 島 素 筆 上 的 日 期 ) 需 要 時 可 攜 帶 胰 島 素 保 冷 袋 胰 島 素 在 高 溫 下 容 易 變 質, 故 避 免 暴 露 在 高 溫 下, 如 無 開 冷 氣 的 車 內 或 是 陽 光 直 射 的 窗 邊 留 意 旅 遊 地 區 的 時 差, 出 發 前 與 醫 護 人 員 商 討 有 關 藥 物 的 調 整 方 式 旅 遊 期 間, 不 可 擅 自 停 用 藥 物, 每 天 要 按 醫 囑 定 時 服 藥 或 注 射 胰 島 素
糖 尿 病 人 外 遊 時 注 意 的 事 項 劉 鎂 然 糖 尿 科 專 科 護 士 機 上 餐 飲 出 發 前 可 向 航 空 公 司 預 訂 糖 尿 病 餐 及 預 先 詢 問 用 餐 時 間, 亦 可 帶 備 少 量 小 食, 以 免 因 延 遲 用 餐 而 出 現 低 血 糖 同 行 者 或 家 人 有 低 血 糖 傾 向 者, 儘 量 不 要 自 己 開 車 旅 遊, 以 免 過 度 勞 累 或 出 現 低 血 糖 若 自 駕 遊, 須 有 同 行 者 可 以 輪 流 開 車 旅 遊 時 應 注 意 血 糖 監 測 旅 遊 時 一 般 較 難 掌 控 活 動 量 及 飲 食, 血 糖 也 容 易 起 伏 不 定, 故 應 增 加 血 糖 監 測 次 數 如 感 到 頭 暈 手 震 心 跳 加 快 冒 汗 等 低 血 糖 徵 狀 或 任 何 不 適, 應 立 即 檢 測 血 糖 度 數 通 過 血 糖 監 測 了 解 血 糖 控 制 情 况, 依 據 血 糖 值 調 整 胰 島 素 劑 量 及 飲 食 份 量 飲 食 如 遇 塞 車 行 程 延 誤 等 情 況 會 難 以 掌 控 用 餐 時 間, 所 以 應 隨 身 攜 帶 小 食, 如 砂 糖, 餅 乾 等, 以 備 低 血 糖 時 可 立 即 食 用 保 持 均 衡 飲 食, 控 制 攝 取 碳 水 化 合 物 的 分 量, 切 忌 暴 飲 暴 食, 避 免 餐 後 血 糖 過 高 如 活 動 量 增 加, 應 適 量 增 加 進 食 含 碳 水 化 合 物 的 食 物, 以 防 血 糖 過 低 多 補 充 水 份, 以 防 泌 尿 道 感 染 多 選 高 纖 維 低 脂 肪 低 熱 量 的 食 物 及 蔬 菜 減 少 進 食 高 糖 分 的 食 物 及 飲 品, 如 甜 品 蛋 糕 雪 糕 等 正 餐 多 吃 蔬 菜, 每 天 進 食 2 至 3 份 水 果 合 適 鞋 襪 及 足 部 護 理 準 備 兩 雙 適 合 走 路 的 鞋 子, 以 供 替 換 避 免 穿 著 新 鞋, 如 穿 著 新 鞋, 應 在 旅 行 前 兩 星 期 開 始 穿 著, 以 便 適 應 鞋 子 不 要 過 緊, 因 為 乘 搭 長 途 車 或 長 途 機 時, 雙 腳 容 易 水 腫, 鞋 子 過 緊 會 令 腳 部 容 易 受 傷 注 意 旅 遊 國 家 的 天 氣 亞 熱 帶 地 區 旅 遊 應 避 免 曝 曬, 做 足 防 曬 措 施, 以 免 曬 傷 多 補 充 水 份 寒 冷 地 方 旅 遊 應 注 意 四 肢 血 液 循 環 較 差 的 部 位, 穿 戴 保 暖 的 手 套 及 厚 棉 襪 如 泡 溫 泉, 時 間 不 可 太 長 及 小 心 泉 水 溫 度 太 熱 準 備 潤 膚 乳 液, 以 免 皮 膚 乾 裂 高 海 拔 地 區 登 山 滑 雪 或 是 在 高 緯 度 國 家 旅 遊 胰 島 素 血 糖 機 和 試 紙 必 須 用 保 冷 袋 保 存, 避 免 因 溫 度 過 低 而 損 壞 準 備 足 夠 棉 質 厚 襪 更 換, 保 持 腳 部 皮 膚 乾 爽 舒 適 及 清 潔 避 免 赤 腳 在 沙 灘 上 行 走 注 意 足 部 衛 生, 檢 查 雙 腳 有 否 受 傷 破 皮 長 繭 或 趾 甲 過 長 ; 每 天 睡 前 用 溫 水 洗 腳, 洗 後 要 擦 乾 雙 腳 並 擦 上 潤 膚 液
需 使 用 胰 島 素 糖 尿 病 患 者 旅 遊 分 享 李 玲 兒 糖 尿 科 專 科 護 士 結 伴 同 行 針 藥 準 備 劉 太 從 不 獨 自 旅 遊, 而 跟 她 同 行 的 朋 友 都 清 楚 劉 太 會 預 備 行 程 所 需 的 雙 倍 針 藥, 並 將 針 藥 隨 身 知 道 她 是 糖 尿 病 患 者, 當 她 不 適 時 都 懂 得 協 助 和 攜 帶 另 外, 她 還 會 帶 備 額 外 的 針 筒 作 胰 島 素 注 射, 給 予 照 顧 參 加 旅 行 團 時, 她 亦 會 讓 領 隊 知 道 她 的 即 使 注 射 用 的 胰 島 素 筆 失 靈, 也 可 作 應 急 之 用 病 情, 以 便 在 行 程 上 能 多 加 照 顧 如 遇 有 不 適, 她 亦 不 怕 尷 尬, 立 刻 請 求 協 助 另 外, 她 亦 隨 身 攜 帶 一 張 糖 尿 病 識 別 卡, 註 明 自 己 是 糖 尿 病 患 者 正 使 用 的 針 藥 份 量 以 及 緊 急 聯 絡 人 的 姓 名 和 電 話, 以 備 不 時 之 需 了 解 行 程 出 發 前 她 會 預 先 了 解 當 地 的 情 況, 如 行 車 時 間 住 宿 設 施 ( 是 否 有 雪 櫃 ) 天 氣 ( 會 否 太 熱 或 太 冷 ), 以 便 預 備 足 夠 的 應 用 品 劉 太 今 年 65 歲, 是 一 型 糖 尿 病 患 者, 注 射 胰 島 素 已 經 有 31 年 她 要 在 每 日 三 餐 前 注 射 短 效 胰 島 素 及 在 睡 覺 前 注 射 長 效 胰 島 素 ( 兩 者 皆 為 方 便 使 用 的 胰 島 素 注 射 筆 ) 儘 管 如 此, 但 這 並 沒 有 影 響 她 開 朗 好 動 的 性 格, 退 休 後 的 她 經 常 與 朋 友 外 出 旅 遊 以 下 是 她 多 年 旅 遊 時 對 胰 島 素 治 療 的 心 得 : 過 關 須 知 她 有 一 個 專 門 存 放 針 藥 及 所 需 用 品 的 小 包, 在 機 場 過 關 時, 她 會 主 動 從 隨 身 行 李 中 拿 出 小 包, 讓 海 關 人 員 檢 查 她 亦 會 隨 身 攜 帶 醫 生 證 明 信, 以 備 不 時 之 需 針 藥 保 存 劉 太 到 炎 熱 的 東 南 亞 國 家 旅 遊 時, 會 將 胰 島 素 筆 放 在 已 加 冷 墊 (cool gel) 的 保 溫 袋 中, 以 阻 隔 外 面 的 熱 力, 有 效 保 存 胰 島 素 維 持 在 低 溫 中 當 她 到 冰 天 雪 地 的 地 方 旅 遊 時, 她 會 將 放 有 胰 島 素 筆 的 袋 貼 身 攜 帶, 外 面 再 穿 衣 服, 以 確 保 胰 島 素 不 會 結 冰 時 區 調 節 到 不 同 時 區 旅 行 時 可 能 會 日 夜 顛 倒, 劉 太 在 去 程 及 回 程 的 首 兩 天, 注 射 胰 島 素 的 劑 量 及 時 間 都 會 有 所 更 改 她 事 前 會 先 與 主 診 醫 生 商 討 胰 島 素 的 調 節, 例 如 短 效 胰 島 素 的 劑 量 可 根 據 用 餐 的 份 量 及 自 我 監 察 血 糖 的 結 果 而 調 節 ; 長 效 胰 島 素 則 有 可 能 因 要 配 合 當 地 時 間 而 須 延 遲 注 或 提 早 注 射, 或 將 所 需 份 量 分 開 時 間 注 射 劉 太 亦 會 密 切 監 察 血 糖 低 糖 準 備 她 會 隨 身 帶 備 一 個 小 包, 內 裡 有 十 多 粒 獨 立 包 裝 的 糖 果, 以 供 低 血 糖 時 即 時 食 用 能 量 補 給 她 也 會 預 備 足 夠 獨 立 包 裝 的 小 吃, 如 餅 乾 堅 果 或 低 糖 能 量 條 等, 以 供 進 餐 時 間 延 遲 或 路 途 中 體 力 消 耗 較 多 時 作 補 充 之 用 計 算 份 量 她 在 進 餐 時 亦 會 計 算 碳 水 化 合 物 的 食 物 份 量 ( 如 米 飯 麵 包 或 馬 鈴 薯 等 ) 及 避 免 高 糖 份 的 飲 食 知 己 知 彼 由 於 她 的 視 力 因 糖 尿 病 影 響 而 受 損, 所 以 每 次 出 門 都 會 帶 備 電 筒, 以 便 在 較 暗 的 環 境 下 照 明, 令 行 程 更 加 安 全 順 利 足 部 護 理 至 於 鞋 襪, 她 會 穿 著 舒 適 及 較 寬 鬆 的 舊 鞋, 並 多 帶 一 雙 作 後 備 之 用 而 劉 太 亦 會 穿 著 全 棉 和 吸 汗 能 力 佳 的 襪 子, 並 且 每 晚 檢 查 腳 部 有 否 受 傷, 有 需 要 時 她 會 塗 上 護 膚 膏 劉 太 每 次 旅 行 前 都 會 作 充 足 準 備, 加 上 她 出 門 時 事 事 小 心 謹 慎 的 態 度, 令 她 這 幾 十 年 來 都 旅 途 平 安, 自 己 及 同 行 者 都 能 開 心 完 成 旅 程
日 本 及 韓 國 之 旅 余 思 行 註 冊 營 養 師 去 旅 行 减 壓 散 心, 以 及 多 步 行 觀 光, 都 能 增 加 活 動 量, 改 善 血 糖 但 當 面 對 美 食, 就 應 該 緊 記 少 食 多 滋 味, 特 別 留 意 含 豐 富 碳 水 化 合 物 及 高 糖 分 的 食 物 日 本 及 韓 國 都 是 香 港 人 的 熱 門 旅 遊 地 點, 以 下 是 一 些 常 見 的 日 本 及 韓 國 菜 式 的 熱 量 及 碳 水 化 合 物 的 含 量 供 大 家 參 考, 並 附 上 一 些 健 康 小 貼 士, 希 望 大 家 在 享 受 美 食 之 餘, 都 可 以 有 效 控 制 血 糖 日 本 菜 一 般 較 健 康 及 低 脂 肪, 例 如 魚 生 凍 蟹 燒 魚 等, 肉 類 及 海 鮮 不 含 碳 水 化 合 物, 所 以 份 量 相 對 可 以 增 加 碳 水 化 合 物 含 量 較 高 的 食 物, 例 如 飯 類 拉 麵 烏 冬 壽 司 等, 不 同 餐 廳 所 提 供 的 份 量 有 別, 而 每 一 碗 ( 家 中 飯 碗 容 量 ) 飯 或 麵 就 含 有 40 至 50 克 碳 水 化 合 物 所 以 每 餐 澱 粉 質 應 盡 量 控 制 在 一 碗 內, 或 按 照 自 己 餐 單 份 量 當 出 外 進 食 時, 尤 其 是 日 本 菜 一 般 都 較 少 蔬 菜, 所 以 應 多 點 蔬 菜 類, 如 枝 豆 雜 菜 鍋 物 及 沙 律, 增 加 攝 取 纖 維 素, 有 助 控 制 血 糖 及 體 重 日 本 菜 份 量 熱 量 ( 千 卡 ) 碳 水 化 合 物 ( 克 ) 豆 腐 麵 豉 湯 1 碗 45 6 酸 薑 1 小 碟 9 2.4 海 帶 沙 律 加 1 份 130 23 油 醋 汁 魚 生 壽 司 1 件 70 12 太 卷 1 件 49 7.3 魚 生 4 片 100 0 大 蝦 及 蔬 菜 各 3 件 320 25 天 婦 羅 照 燒 雞 肉 定 食 1 份 489 68 照 燒 雞 肉 拉 麵 1 碗 525 70 蔬 菜 牛 肉 火 煱 1 份 634 68 定 食 吉 列 豬 排 飯 1 碗 679 92 蔬 菜 配 咖 喱 汁 1 份 240 25 蕎 麥 麵 1 份 202 38 烏 冬 麵 1 份 350 73 麵 豉 湯 拉 麵 1 碗 241 56 綠 茶 大 福 1 件 115 28 韓 國 菜 泡 菜 是 韓 國 菜 的 傳 统 特 色 美 食, 低 卡 路 里 低 脂 肪 及 有 豐 富 纖 維 素, 但 鹽 分 含 量 偏 高, 患 有 高 血 壓 人 士 應 控 制 份 量 享 用 韓 式 燒 烤 時, 宜 選 未 經 醃 製 的 肉 類, 以 減 少 攝 取 脂 肪 鹽 份 及 糖 份, 進 食 時 亦 可 加 入 大 量 蔬 菜 碳 水 化 合 物 含 量 較 高 的 食 物, 例 如 飯 類 拉 麵 年 糕 煎 餅 等, 不 同 餐 廳 所 提 供 的 份 量 有 別, 而 每 一 碗 ( 家 中 飯 碗 容 量 ) 飯 或 麵 就 含 有 40 至 50 克 碳 水 化 合 物 所 以 每 餐 澱 粉 質 應 盡 量 控 制 在 一 碗 內, 或 按 照 自 己 餐 單 份 量 有 部 分 食 物 是 後 加 醬 料, 如 石 頭 鍋 飯 炸 醬 麵 等, 宜 控 制 醬 料 分 量, 最 好 只 加 少 量 人 參 雞 湯 脂 肪 含 量 高, 每 碗 含 有 約 6 至 7 茶 匙 油, 進 食 時 可 除 去 表 面 油 份 及 避 免 進 食 雞 皮 韓 國 菜 份 量 熱 量 ( 千 卡 ) 碳 水 化 合 物 ( 克 ) 泡 菜 1 小 碟 15 2 紫 菜 1 小 包 30 2 人 參 雞 湯 1 碗 460 20 湯 麵 半 碗 190 28 咖 喱 汁 1 份 160 20 泡 菜 炒 飯 1 碗 280 60 煎 蔥 餅 1 件 160 21 蒸 餃 子 6 隻 250 34 蔬 菜 湯 麵 1 碗 240 38 拉 麵 1 碗 260 40 資 料 來 源 : www.caloriecount.com 減 少 進 食 煎 炸 食 物, 如 天 婦 羅 及 大 量 醬 汁 的 菜 式 減 少 進 食 甜 品, 如 雪 糕 及 蛋 糕 盡 量 控 制 每 天 少 於 一 次, 可 以 與 家 人 或 朋 友 一 起 分 享, 而 餐 後 步 行 亦 有 助 控 制 血 糖
歐洲旅遊飲食貼士 周明欣 註冊營養師 歐洲是一個很受旅客歡迎的地方 美食亦包 女士 煎太陽蛋1隻 + 凍肉2片+ 三文魚2片 + 羅萬有 傳統的地道菜如英式炸魚粗薯條 麥多士一片配植物油 + 純乳酪半杯跟 法國蝸牛及西班牙凍湯和炒飯都是遊客必嚐 鮮雜果粒半杯 + 奶茶/咖啡一杯 用代糖 的美食 美食當前 想盡享美食同時又能控制 血糖 以下有一些歐洲飲食小貼士幫助大家 在旅行前做些準備功夫 男士 蘑菇奄列1件 + 扒番茄1件 + 雜豆黑醋 沙拉1碟 + 黑麥包2片配植物油 + 奶茶/ 咖啡一杯 用代糖 高蛋白早餐穩定血糖 勿忽視吃早餐的功效 配合適量碳水化合物食 物 一個高蛋白早餐能穩定整天血糖值 高蛋 白選擇包括雞蛋 三文魚 什錦肉片冷盤 雜 豆等等 奶品類食物如低脂牛奶及純乳酪都是 屬高蛋白低升糖食物 大家不妨試試以下高蛋 白早餐配搭 歐洲高碳水化合物主食有甚麼 選擇 歐洲高碳水化合物主食有很多 有些會在頭盤 前已供應 如麵包 或有些會與主菜一起食 用 以下圖表包含歐洲地道及經常供應的高碳 水化合物食物 女士通常一餐需要約40至50克 碳水化合物 而男士則約50至60克 大家可按 自己喜好和需要作出換算 高碳水化合物 主食 中焗薯 (熟) 薯條 (熟) 法國麵包 份量 熱量 (千卡) 214 365 100 1個 20條 1片 ( 3.75吋長) 義大利麵 (熟) 1杯 220 意大利/西班牙飯 1 杯 280 (熟) 玉米粥 (Polenta) 1 杯 220 (熟) 古斯(Couscous) 1 杯 176 (熟) 碳水化合物 (克) 45 22 21 海鮮白肉低卡不升糖 43 64 30卡路里 雞肉含50卡路里 而帶汁的牛肉 44 36.5 酸味食物緩升血糖 酸味食物可減慢身體消化糖份從而令餐後血糖 海鮮 魚肉 雞肉 豬肉及牛肉等等都不升 糖 它們屬於高蛋白質食物 其碳水化合物含 量極低 海鮮低脂低卡路里 一安士海鮮含 含高達100卡路里 需要控制體重的人士可多 選用海鮮及魚類作頭盤和主菜 亦要留意一些 用牛油 忌廉及芝士製造的醬汁 因半杯的蛋 黃奶油醬可高達644卡路里和61克脂肪 利用 香料或白酒蒸 焗 炆煮的都是較健康低卡的 方法 點餐前不妨花多時間留意菜式的做法 餐酒跟餐飲用最佳 緩升 沙律的黑醋 英式薯條的麥醋 拌海鮮 或烤物的鮮檸檬角 莎莎醬 (salsa sauce) 酸菜 餐酒是大部分歐洲人每天跟餐飲用的飲料 及綠橄欖等都是歐洲餐廳可找到的酸味食物 不小人以同等熱量酒精份量交換同等熱量 雖然血糖升覆會減慢 但碳水化合物量是不會 的米飯 如一杯紅酒(140kcal)交換半碗飯 減少的 而綠橄欖及有些酸菜鹽份頗高 所以 (120kcal) 打胰島素或有血糖低的人士要 大家都需留意進食份量 注意 由於酒精不會轉化成葡萄糖 故利用以 上的交換方法可引致餐後血糖過低 所以適量 的酒精都需配合適量的碳水化合物進食 建議 酒精攝取 男士每天 2杯 女士每天 1杯 (1杯酒精 = 330毫升啤酒或150毫升紅/白酒或 45毫升烈酒)
飛行旅遊飲食注意事項 柳慧欣 註冊營養師 扶老攜幼乘坐飛機到外地旅遊近年十分普遍 短 病人應每4至5小時用餐 每餐吸收40至50克碳 程飛機 3至4小時內 對大部分糖尿病患者的 水化合物 而餐與餐之間的小食可含10至20克 問題不大 長途飛機則很視乎個人情況 有些 碳水化合物 詳情可參考碳水化合物換算表 血糖控制不穩定的糖尿病人 因為擔心自己的病 而在一般長途飛機上 乘客若忘記自攜小食 情 而不敢外出旅遊 尤其是乘坐長途飛機 事 也可在非上餐時間向空中服務員索取餅乾或三 實上 只要有周詳準備 糖尿病人不只可以到處 文治等小食 糖尿病人也應攜帶適量小食如餅 觀光 而且可以作長時間或遠距離的旅遊 以下 乾和糖果上機 以備血糖過低或因事延遲用膳 介紹糖尿病病友外出旅遊時應注意事項 時食用 如有需要 可考慮攜帶血糖機以便定 碳水化合物換算表 五穀類食物 白飯一平碗 意粉一平碗 焗薯 (共3個中雞蛋體積) 多芡汁 半份三文治 (一片方包) 梳打餅4片 (一包) 碳水化合物含量 (克) 50 30 30 10 20 15 至 20 時檢查血糖 在機上感到不適時 應盡快通知 出發前預備 出門前 除了藥物和衣服外 要謹記隨身攜帶葡 萄糖 或甜食如糖果 小餅乾等 作為應付低血 糖時之用 訂機票時或登機最少兩天前可向航空 空中服務員 各位如能事事小心及做足準備 必可減少旅遊 時生病和發生意外的機會 令你的旅程更愉快 *註: 一份酒精類飲品 = 360毫升啤酒 = 150毫升 租機位(Chartered flight)外 一般大型航空公司 紅酒或白酒 = 45毫升烈酒 都能提供特別餐服務(Special meal service) 例 中服務員確認已預訂的特別餐時 可預先查詢大 10 20 碳水化合物含量 (克) 難忘 公司預訂糖尿病餐(Diabetic meal) 除了廉價包 如糖尿病餐 低脂餐 沙律餐等 登機後 當空 奶類 低脂奶或鮮奶250毫升 雪糕杯100毫升 水果類 橙汁 西柚汁 180 毫升 蘋果汁 180 毫升 蕃茄汁 180 毫升 雜果杯 1 杯 15 20 8 15 碳水化合物含量 (克) 約上餐時間 讓自己有更好時間預算 避免出現 血糖低的情況 在機上 在機上也要保持均衡飲食 少吃多餐 不要暴 飲暴食 尤其應節制飲酒 女士在機上可飲用一 份酒精類飲品* 而男士則可飲用兩份酒精類飲 品 同時建議補充足夠水份 例如清茶 無糖汽 水 梳打水等 避免空肚飲酒 因為酒精會被快 速吸收 較容易醉 亦有機會導致低血糖 其他 汽水一罐 (330毫升) 無糖汽水一罐 (330毫升) 啤酒一罐 (330毫升) 35 0 13 碳水化合物含量 (克)
活 動 花 絮 陳 瑞 琪 糖 尿 科 專 科 護 士 新 春 水 仙 花 球 及 健 康 蘿 蔔 糕 製 作 班 活 動 花 絮 真 開 心! 真 開 心! 一 月 二 十 四 日, 一 班 樂 胰 會 會 員 參 加 了 養 和 醫 院 內 分 泌 及 糖 尿 病 中 心 十 周 年 慶 典 的 頭 炮 活 動 新 春 水 仙 花 球 及 健 康 蘿 蔔 糕 製 作 班, 一 起 迎 接 農 曆 新 年, 歡 度 了 一 個 下 午 活 動 於 本 院 四 樓 多 用 途 室 舉 行, 當 日 首 先 由 糖 尿 病 專 科 護 士 向 大 家 介 紹 活 動 內 容, 然 後 由 內 分 泌 及 糖 尿 病 中 心 主 任 崔 綺 玲 醫 生 致 歡 迎 詞, 再 由 柳 慧 欣 營 養 師 講 解 健 康 蘿 蔔 糕 的 成 分 原 來 我 們 製 作 的 健 康 蘿 蔔 糕, 可 讓 糖 尿 病 人 每 次 吃 四 至 五 片 之 多! 這 對 於 愛 吃 東 西 的 糖 尿 病 患 者 來 說 實 在 是 一 大 喜 訊 專 心 聆 聽 廚 師 講 解 和 製 作 健 康 蘿 蔔 糕 的 示 範 程 序 後, 大 家 便 開 始 動 手 製 作, 而 且 表 現 得 非 常 投 入 和 互 相 合 作, 一 方 面 將 蘿 蔔 刨 成 絲 狀, 然 後 將 粘 粉 攪 成 粉 漿 ; 另 一 方 面 將 預 先 準 備 好 的 材 料 如 蝦 米 冬 菇 乾 瑤 柱 和 調 味 料 炒 勻, 再 加 入 蘿 蔔 絲 用 火 邊 煮 邊 攪 成 糊 狀 最 後 將 全 部 材 料 倒 入 糕 盆, 以 大 火 蒸 半 小 時 便 完 成 花 苞 較 多 質 地 較 軟 熟 要 輕 身 和 母 子 形 態 呈 偏 身 等 特 徵 另 外, 花 王 還 教 大 家 培 養 靚 水 仙 花 的 貼 士, 他 建 議 水 仙 要 每 天 換 水 及 曬 最 少 兩 小 時 太 陽, 才 會 快 長 高 和 强 壯, 並 在 約 攝 氏 20 度 溫 度 中 生 長 最 佳 大 約 二 十 日 後, 水 仙 就 會 開 花 如 果 怕 來 不 及 賀 年, 可 放 在 燈 光 下 照 射, 水 仙 花 就 能 趕 上 過 年 時 及 時 開 花 活 動 完 畢 後, 大 家 都 將 充 滿 新 春 氣 氛 的 製 成 品 帶 回 家 與 家 人 分 享, 開 開 心 心 迎 接 羊 年 活 動 的 第 二 部 分 由 本 院 花 王 勇 哥 和 義 務 花 王 保 叔 教 大 家 水 仙 花 球 他 們 首 先 向 大 家 講 解 如 何 選 擇 最 健 康 的 水 仙 球, 即 具 有 體 積 較 大 如 閣 下 欲 繼 續 收 到 樂 胰 資 訊 通 訊, 請 填 妥 下 列 表 格 寄 回 本 院 李 樹 培 院 十 樓 內 分 泌 及 糖 尿 病 中 心, 本 院 將 在 隨 後 一 年 內 定 期 奉 上 本 港 及 國 內 費 用 全 免 如 需 郵 寄 往 海 外, 則 需 付 郵 費 港 幣 五 十 元 正 ( 一 年 內 郵 費 ), 請 隨 表 格 附 上 劃 線 支 票, 抬 頭 註 明 養 和 醫 院 或 HONG KONG SANATORIUM & HOSPITAL, 多 謝 合 作 姓 名 : 地 址 :