农 药 最 大 残 留 限 量 适 用 的 与 分 析 部 位 CAC/GL 41-1999 在 大 多 数 国 际 贸 易 活 动 中, 食 品 法 典 中 规 定 的 农 药 最 大 残 留 限 量 明 确 指 向 整 个 未 加 工 的 农 产 品 不 过 在 有 些 情 形 下, 对 适 用 于 农 药 最 大 残 留 限 量 的 农 产 品 分 析 部 位 也 进 行 了 界 定, 如 原 品 杏 仁 不 包 括 核 壳, 没 荚 的 豆 粒 因 此, 除 非 另 有 说 明, 农 药 最 大 残 留 限 量 适 用 的 农 产 品 分 析 部 位 以 及 为 农 药 残 留 量 测 定 制 备 的 分 析 样 品 都 列 于 下 表 中 第 1 组 根 菜 和 块 茎 蔬 菜 本 组 蔬 菜 主 要 是 一 些 富 含 淀 粉 的 食 品, 源 于 不 同 种 类 的 植 物, 大 部 分 位 于 地 下 的 膨 大 块 根 块 茎 球 茎 或 根 状 茎 整 体 可 食 用 根 菜 和 块 茎 蔬 菜 : 甜 菜 芜 菁 甘 蓝 胡 萝 卜 糖 用 甜 菜 根 芹 菜 甘 薯 美 洲 防 风 芜 菁 马 铃 薯 山 药 萝 卜 第 2 组 鳞 茎 蔬 菜 本 组 蔬 菜 是 一 些 源 于 百 合 科 葱 属 植 物 的 膨 大 肉 质 鳞 茎 鳞 芽 或 嫩 叶, 具 有 辛 辣 味 的 食 品 剥 皮 后 可 食 用 鳞 茎 蔬 菜 : 大 蒜 洋 葱 韭 葱 小 葱 第 3 组 叶 菜 蔬 菜 ( 不 包 括 芸 薹 属 蔬 菜 ) 本 组 蔬 菜 ( 不 包 括 第 4 组 蔬 菜 ) 是 源 于 各 种 各 样 食 用 植 物 的 叶 片, 包 括 第 1 组 蔬 菜 叶 片 部 分 的 食 品 整 个 叶 片 可 食 用 芸 薹 属 叶 菜 蔬 菜 单 独 分 组 叶 菜 蔬 菜 ( 不 包 括 芸 薹 属 蔬 菜 ): 甜 菜 叶 萝 卜 叶 野 苣 菠 菜 苦 苣 糖 用 甜 菜 叶 莴 苣 叶 菾 菜 去 掉 叶 顶 自 来 水 冲 洗 块 根 或 块 茎, 用 软 毛 刷 一 点 点 地 刷 掉 表 面 的 泥 土 和 杂 物 如 有 必 要 可 用 干 净 纸 巾 轻 轻 地 把 水 吸 干 对 于 胡 萝 卜, 擦 干 后, 用 刀 仔 细 将 叶 片 从 叶 柄 与 叶 顶 连 接 的 最 低 点 削 去 如 将 凹 陷 空 心 冠 根 削 去 过 多, 应 将 削 去 块 根 部 分 取 回 与 主 块 根 合 并 除 掉 粘 附 的 泥 土 ( 如 用 自 来 水 冲 洗 或 轻 轻 地 刷 去 ) 鳞 茎 / 干 洋 葱 和 大 蒜 : 除 掉 根 和 容 易 剥 离 的 外 皮 韭 葱 和 小 葱 : 掉 根 和 粘 附 的 泥 土 去 掉 明 显 腐 烂 或 萎 蔫 的 部 分 8-1
第 4 组 芸 薹 ( 甘 蓝 ) 叶 菜 蔬 菜 本 组 蔬 菜 是 一 些 源 于 众 所 周 知 的, 按 植 物 学 分 类 为 芸 薹 属 十 字 花 科 蔬 菜 的 叶 茎 及 花 球 的 食 品 整 体 可 食 用 芸 薹 ( 甘 蓝 ) 叶 菜 蔬 菜 : 青 花 菜 花 椰 菜 抱 子 甘 蓝 宽 叶 羽 衣 甘 蓝 甘 蓝 羽 衣 甘 蓝 白 菜 球 茎 甘 蓝 紫 结 球 甘 蓝 叶 芥 菜 皱 叶 甘 蓝 第 5 组 茎 秆 蔬 菜 本 组 蔬 菜 是 源 于 一 些 不 同 种 类 植 物 可 食 用 茎 或 嫩 芽 的 食 品 茎 秆 蔬 菜 : 朝 鲜 蓟 菊 苣 芽 芹 菜 食 用 大 黄 第 6 组 豆 科 蔬 菜 本 组 蔬 菜 源 于 干 或 鲜 的 豆 粒 嫩 豆 荚 或 豆 科 植 物, 如 人 们 所 熟 知 的 菜 豆 和 豌 豆 鲜 嫩 的 豆 角 可 全 部 或 剥 荚 食 用 豆 科 植 物 饲 料 见 第 18 组 豆 科 蔬 菜 : 菜 豆 豆 角 或 毛 豆 粒 蚕 豆 红 花 菜 豆 矮 生 菜 豆 油 豆 角 菜 用 大 豆 长 豇 豆 莱 豆 糖 荚 豌 豆 第 7 组 瓜 果 蔬 菜 - 皮 可 食 用 本 组 蔬 菜 源 于 各 种 植 物 未 成 熟 或 成 熟 的 果 实 通 常 是 一 年 生 蔓 生 草 本 或 木 本 植 物 本 组 蔬 菜 整 体 可 食 用 瓜 果 蔬 菜 - 皮 可 食 用 : 黄 瓜 甜 椒 茄 子 西 葫 芦 小 黄 瓜 番 茄 黄 秋 葵 去 掉 明 显 腐 烂 或 萎 蔫 的 部 分 对 于 花 椰 菜 和 结 球 青 花 菜 分 析 去 掉 叶 片 后 的 花 球 和 梗 ; 抱 子 甘 蓝 只 分 析 叶 球 除 掉 明 显 腐 烂 或 萎 蔫 的 部 分 食 用 大 黄 和 石 刁 柏 : 只 分 析 叶 柄 或 嫩 茎 芹 菜 和 石 刁 柏 : 除 掉 粘 附 的 泥 土 ( 例 如, 用 自 来 水 冲 洗 或 刷 掉 杂 物 ) 去 掉 果 柄 8-2
第 8 组 去 掉 果 柄 瓜 果 蔬 菜 - 皮 不 可 食 用 本 组 蔬 菜 源 于 各 种 植 物 未 成 熟 或 成 熟 的 果 实, 通 常 是 一 年 生 蔓 生 草 本 或 木 本 植 物 可 食 部 分 被 果 皮 或 果 壳 包 裹, 食 用 前 将 其 剥 离 或 削 掉 瓜 果 蔬 菜 - 皮 不 可 食 用 : 甜 瓜 南 瓜 瓜 西 瓜 笋 瓜 第 9 组 柑 橘 水 果 本 组 水 果 是 芸 香 科 树 生 果 实, 特 征 是 具 有 芳 香 油 性 外 皮, 球 形, 内 部 瓤 瓣 里 有 果 汁 充 满 的 肉 囊 果 实 在 生 长 季 节 喷 施 农 药 过 程 中 会 充 分 接 触 药 剂 果 肉 可 鲜 食 或 制 成 果 汁 饮 用 全 果 可 保 鲜 贮 藏 柑 橘 水 果 : 第 10 组 去 掉 果 柄 仁 果 水 果 本 组 水 果 是 蔷 薇 科 梨 属 树 生 果 实, 特 征 是 肉 质 果 内 部 中 心 有 薄 壁 构 成 的 若 干 种 子 室, 室 内 包 裹 着 种 仁 除 掉 果 核 后, 可 以 鲜 食 或 加 工 后 食 用 仁 果 水 果 : 苹 果 榅 桲 梨 第 11 组 核 果 水 果 除 掉 果 柄 和 果 核 残 留 量 计 算 以 去 掉 果 柄 后 的 整 个 果 实 表 示 本 组 水 果 是 蔷 薇 科 李 属 树 生 果 实, 特 征 是 多 汁 果 肉 包 裹 着 一 枚 坚 硬 种 核 除 了 种 核, 可 以 鲜 食 或 加 工 食 用 核 果 水 果 : 杏 油 桃 樱 桃 桃 酸 樱 桃 李 子 甜 樱 桃 8-3
第 12 组 小 果 和 浆 果 水 果 本 组 水 果 源 于 多 种 果 树 的 果 实, 其 特 征 具 有 较 高 的 表 面 积 和 重 量 比 整 个 水 果 ( 通 常 包 括 种 子 ) 可 以 鲜 食 或 加 工 食 用 小 果 和 浆 果 水 果 : 黑 莓 醋 栗 蓝 莓 葡 萄 波 森 莓 罗 甘 莓 蔓 越 橘 树 莓 穗 醋 栗 草 莓 露 莓 第 13 组 其 他 水 果 - 皮 可 食 本 组 水 果 源 于 亚 热 带 或 热 带 地 区 的 一 些 灌 木 或 乔 木 的 未 成 熟 或 成 熟 果 实 整 个 果 实 可 鲜 食 或 加 工 食 用 其 他 水 果 - 皮 可 食 : 海 枣 橄 榄 无 花 果 第 14 组 其 他 水 果 - 皮 不 可 食 本 组 水 果 通 常 源 于 亚 热 带 或 热 带 地 区 不 同 种 类 灌 木 或 乔 木 的 未 成 熟 或 成 熟 的 果 实 可 食 部 分 被 内 果 皮 外 果 皮 或 果 壳 包 裹 果 实 可 鲜 食 或 加 工 食 用 其 他 水 果 - 皮 不 可 食 : 鳄 梨 芒 果 香 蕉 番 木 瓜 番 石 榴 西 番 莲 猕 猴 桃 菠 萝 第 15 组 谷 物 绝 大 多 数 谷 物 源 于 禾 本 科 植 物 富 含 淀 粉 的 子 实 食 用 前 应 去 皮 ( 壳 ) 谷 物 : 大 麦 黑 麦 玉 米 高 粱 燕 麦 甜 玉 米 稻 小 麦 除 掉 叶 片 和 果 柄 醋 栗 带 果 柄 枣 和 橄 榄 : 除 掉 果 柄 和 核 残 留 量 计 算 以 整 个 果 实 表 示 无 花 果 : 整 个 果 实 整 个 果 实 ( 除 非 另 有 规 定 ) 菠 萝 : 除 掉 冠 部 鳄 梨 和 芒 果 : 除 掉 果 核 残 留 量 计 算 以 整 个 果 实 表 示 香 蕉 : 除 掉 外 皮 及 果 柄 鲜 玉 米 和 甜 玉 米 : 粒 带 棒, 扒 掉 外 皮 8-4
第 16 组 茎 秆 作 物 茎 杆 作 物 主 要 是 作 为 动 物 饲 料 或 制 糖 原 料 而 广 泛 栽 培 的 各 种 禾 本 科 植 物 它 们 可 以 直 接 被 饲 用 青 贮 或 制 成 饲 料 或 干 饲 草 糖 料 作 物 要 加 工 茎 秆 作 物 : 大 麦 饲 料 和 秸 秆 玉 米 秸 秆 饲 料 高 粱 秸 秆 饲 料 禾 本 科 草 饲 料 第 17 组 豆 科 油 料 作 物 种 子 豆 科 油 料 作 物 种 子 是 栽 培 用 来 加 工 生 产 植 物 食 用 油 或 直 接 作 为 人 们 食 用 的 豆 科 植 物 成 熟 种 子 豆 科 油 料 作 物 种 子 : 花 生 第 18 组 豆 科 植 物 饲 草 豆 科 植 物 饲 草 是 指 可 以 作 为 家 畜 青 饲 料 牧 草 草 料 干 饲 草 或 青 贮 饲 料 的 带 种 子 或 不 带 种 子 的 豆 科 植 物 它 们 可 以 作 为 家 畜 的 干 鲜 饲 料 或 干 饲 草 消 费 豆 科 植 物 饲 草 : 紫 花 苜 蓿 饲 草 花 生 饲 草 豆 类 饲 草 豌 豆 饲 草 三 叶 草 饲 草 大 豆 饲 草 第 19 组 树 坚 果 树 坚 果 是 各 种 乔 木 和 灌 木 上 生 长 的 带 有 坚 硬 且 不 可 食 外 壳 的 含 油 种 子 坚 果 食 用 部 分 可 鲜 食 或 晒 干 加 工 后 食 用 树 坚 果 : 杏 仁 澳 洲 坚 果 板 栗 薄 壳 山 核 桃 榛 子 核 桃 去 壳 的 果 仁 除 掉 外 壳 板 栗 : 去 壳 带 皮 8-5
第 20 组 油 料 作 物 种 子 油 料 作 物 种 子 由 用 于 生 产 食 用 植 物 油 的 各 种 植 物 种 子 组 成 一 些 重 要 植 物 油 料 作 物 种 子 是 纤 维 作 物 或 果 树 的 副 产 品 油 料 作 物 种 子 : 棉 籽 红 花 籽 亚 麻 籽 向 日 葵 籽 油 菜 籽 第 21 组 热 带 作 物 种 子 热 带 作 物 种 子 是 指 一 些 热 带 或 亚 热 带 乔 木 或 灌 木 上 结 出 的 种 子, 主 要 用 于 生 产 饮 料 或 糖 果 加 工 后 食 用 热 带 作 物 种 子 : 可 可 豆 咖 啡 豆 第 22 组 香 草 香 草 是 指 用 量 很 少 就 可 以 调 节 其 他 食 物 香 味 的 各 种 植 物 根 茎 叶 可 以 鲜 或 干 品 形 态 加 入 到 食 品 中 食 用 香 草 : 第 23 组 香 辛 料 香 辛 料 是 指 各 种 用 量 很 少 就 可 以 调 节 其 它 食 物 味 道 有 香 辛 辣 味 道 的 种 子 根 果 实 和 浆 果 主 要 以 干 品 形 态 加 入 到 食 品 中 食 用 香 辛 料 : 第 24 组 茶 茶 源 于 一 些 植 物 的 叶 片, 但 主 要 是 茶 属 植 物 它 们 通 常 被 浸 泡 后 作 为 提 神 饮 料 饮 用 消 费 品 通 常 是 干 品 中 的 提 取 物 或 加 工 品 茶 : 8-6
第 25 组 家 畜 肉 家 畜 肉 是 指 用 于 市 场 批 发 屠 宰 的 家 畜 胴 体 肌 肉 组 织 包 括 附 着 的 脂 肪 和 表 皮 组 织, 整 体 可 食 用 家 畜 肉 : 鲜 肉 ( 包 括 脂 肪 组 织 ) 鲜 牛 肉 鲜 山 羊 肉 鲜 马 肉 鲜 猪 肉 鲜 绵 羊 肉 第 26 组 家 畜 脂 肪 家 畜 脂 肪 是 指 从 家 畜 的 脂 肪 组 织 里 提 炼 或 萃 取 的 油 脂 整 体 可 食 用 家 畜 脂 肪 : 牛 油 绵 羊 油 猪 油 第 27 组 家 畜 肉 副 产 品 家 畜 肉 副 产 品 是 指 被 屠 宰 家 畜 除 肉 和 脂 肪 外 的 用 于 市 场 批 发 的 可 食 用 组 织 和 器 官, 例 如 : 肝 肾 舌 头 心 整 体 可 食 用 家 畜 肉 副 产 品 ( 如 肝 脏 肾 脏 等 ): 牛 山 羊 猪 绵 羊 肉 副 产 品 第 28 组 乳 乳 通 常 是 各 种 经 过 驯 化 能 分 泌 乳 汁 的 食 草 反 刍 动 物 的 乳 房 分 泌 物 整 体 可 食 用 乳 : 整 体 ( 规 定 的 脂 溶 性 农 药 最 大 残 留 限 量 适 用 于 家 畜 肉 脂 肪 组 织 ) 注 : 对 于 乳 和 乳 制 品 中 的 脂 溶 性 农 药 最 大 残 留 限 量 参 照 有 关 规 定 第 29 组 乳 脂 乳 脂 是 从 乳 中 提 取 的 混 合 脂 肪 酸 酯 乳 脂 : 8-7
第 30 组 家 禽 肉 家 禽 肉 是 指 用 于 市 场 批 发 的 禽 类 胴 体 的 肌 肉 组 织 包 括 附 着 的 脂 肪 和 表 皮 组 织 整 体 可 食 用 家 禽 肉 : 整 体 ( 规 定 的 脂 溶 性 农 药 最 大 残 留 限 量 适 用 于 家 禽 肉 脂 肪 组 织 ) 第 31 组 家 禽 脂 肪 家 禽 脂 肪 是 从 禽 脂 肪 组 织 里 提 炼 或 萃 取 的 油 脂, 整 体 可 食 用 家 禽 脂 肪 : 第 32 组 家 禽 副 产 品 家 禽 副 产 品 是 指 屠 宰 的 家 禽 除 肉 和 脂 肪 外 的 其 它 可 食 用 组 织 和 器 官 家 禽 副 产 品 : 第 33 组 蛋 蛋 品 是 指 一 些 家 禽 繁 殖 体 新 鲜 可 食 部 分 食 用 部 分 包 括 除 掉 蛋 壳 的 蛋 白 和 蛋 黄 蛋 : 除 掉 蛋 壳 后 混 合 在 一 起 的 整 个 蛋 白 和 蛋 黄 ( 青 岛 科 技 大 学 范 志 先 赵 文 英 贾 淑 敏 王 树 娟 译 ) 2008-11-12 8-8