高 競 爭 下 台 灣 養 豬 產 業 下 一 步 雲 林 縣 動 植 物 防 疫 所 所 長 廖 培 志 中 華 民 國 105 年 1 月 11 日 1
大 綱 分 析 : 丹 麥 養 豬 產 業 成 功 因 素! 趨 勢 : 高 競 爭 下 的 養 豬 產 業 趨 勢 與 挑 戰 永 續 : 台 灣 養 豬 產 業 下 一 步? 2
基 本 資 料 丹 麥 豬 隻 生 產 模 式 4,200 豬 場 活 體 輸 出 (34.5%) 1,000 萬 頭 豬 生 產 2,900 萬 頭 豬 生 產 206 萬 噸 豬 肉 2013 年 屠 宰 (65.5%) 私 人 屠 宰 場 : 190 萬 頭 合 作 屠 宰 場 :1,710 萬 頭 外 銷 :92% 內 銷 :8% 3
基 本 資 料 養 豬 產 業 比 較 項 目 丹 麥 台 灣 豬 隻 在 養 頭 數 1,300 萬 頭 580 萬 頭 養 豬 戶 數 4,200 戶 (3,289 頭 / 戶 ) 8,557 戶 年 產 豬 隻 頭 數 2,900 萬 頭 747 萬 頭 人 vs 豬 比 2.55 0.38 43% 差 異 週 轉 率 2.23 1.28 90% 差 異 每 頭 廢 污 水 量 1m 3 10m 3 資 料 時 間 :2013 6.7 倍 (679 頭 / 戶 ) 4
產 業 分 析 丹 麥 養 豬 產 業 成 功 因 素 合 作 制 度 畜 舍 規 劃 高 產 能 零 廢 棄 優 良 種 豬 生 物 安 全 飼 養 管 理 5
產 業 分 析 優 良 種 豬 整 合 性 育 種 計 畫, 快 速 提 昇 生 產 效 率 丹 麥 農 業 組 織 Danish Agriculture 丹 麥 燻 肉 暨 肉 類 協 會 Danish Bacon&Meat Council 丹 麥 豬 隻 生 產 者 協 會 Danish Pig Producers Association 地 區 性 養 豬 委 員 會 Pig Research Centre 養 豬 研 究 所 DenBred 種 豬 公 司 6
丹 麥 育 種 歷 史 產 業 分 析 1895-1896 丹 麥 國 家 認 證 育 種 中 心 啟 動 1907 年 1971 年 丹 麥 建 立 了 世 界 上 第 一 個 種 豬 後 裔 測 定 站, 成 功 培 育 了 世 界 著 名 的 瘦 肉 型 品 種 長 白 豬 1925 年, 測 定 站 對 來 自 各 育 種 中 心 已 通 過 認 證 種 豬 的 後 代 進 行 測 定 丹 麥 號 召 建 立 SPF 系 統, 以 促 進 動 物 健 康 保 障 食 品 安 全 降 低 治 療 費 用 降 低 料 重 比, 從 而 取 得 優 異 的 生 產 成 果 1987 年 丹 麥 將 電 子 計 算 機 技 術 運 用 於 育 種 實 踐 1990 年 丹 麥 開 始 採 用 BLUP 方 法, 利 用 所 有 測 定 親 屬 的 信 息, 計 算 育 種 值 和 選 擇 指 數 1990 年 丹 麥 率 先 採 用 ACEMA 系 統, 實 施 群 養 自 動 記 料 的 種 豬 性 能 測 定 方 案 1996 年 在 育 種 體 系 中 完 全 消 除 了 氟 烷 基 因 (halothane gene) 2004 年 在 母 系 的 選 育 上, 把 最 重 要 的 一 個 性 狀 總 產 仔 數 修 正 為 出 生 5 日 齡 的 活 仔 數 (LP5) 2010 年 已 經 採 用 全 基 因 組 技 術 對 杜 洛 克 進 行 選 育, 為 全 世 界 首 個 在 商 業 生 產 中 運 用 該 技 術 的 種 豬 繁 育 體 系 2011 年 全 基 因 組 技 術 運 用 到 大 白 和 長 白 豬 的 選 育 上 7
丹 麥 母 系 育 種 值 產 業 分 析 藍 瑞 斯 & 約 克 夏 出 生 5 天 活 仔 數 飼 料 轉 換 率 30-100kg 日 增 重 瘦 肉 率 體 型 結 構 使 用 夀 命 屠 宰 損 失 0-30KG 日 增 重 內 圈 2004-2007, 外 圈 2007-2010, 外 圈 2011-8
丹 麥 母 豬 產 能 未 來 十 年 目 標 產 業 分 析 9
產 業 分 析 飼 養 管 理 標 準 化 每 日 工 作 流 程 及 完 整 員 工 訓 練 資 訊 科 學 化 的 管 理 系 統 多 地 飼 養, 統 進 統 出 管 理 系 統 嚴 格 生 物 安 全 措 施 創 新 畜 舍 規 劃 思 維 保 育 場 母 豬 場 10
產 業 分 析 生 物 安 全 要 求 及 效 益 SPF 系 統 管 理 下 的 丹 麥 種 豬 無 以 下 疾 病 : 1. 放 線 桿 菌 胸 膜 肺 炎 2. 豬 黴 漿 菌 性 肺 炎 3. 豬 赤 痢 4. 萎 縮 性 鼻 炎 5. 豬 繁 殖 與 呼 吸 綜 合 症 ( 歐 洲 株 和 美 洲 株 ) 6. 豬 疥 蟎 病 7. 豬 蝨 8. 口 蹄 疫 9. 豬 瘟 SPF 管 理 系 統 有 利 於 : 1. 改 善 豬 群 健 康 和 食 品 安 全 2. 提 高 日 增 重 3. 降 低 料 重 比 4. 優 化 生 產 效 益 5. 減 少 醫 療 費 開 支 11
產 業 分 析 1995 年 丹 麥 的 無 抗 生 素 養 豬 規 範 - 公 布 立 法, 禁 止 獸 醫 販 售 抗 生 素 ( 僅 開 立 處 方 簽 ) - 建 立 微 生 物 對 抗 菌 藥 物 耐 藥 性 聯 合 監 測 系 統 (DANMAP), 找 出 存 在 抗 生 素 使 用 的 問 題 2000 年 - 養 豬 業 自 發 地 停 用 抗 生 素 來 促 進 動 物 生 產 - 抗 生 素 僅 用 於 疾 病 治 療 用 2010 年 - 農 業 部 對 抗 生 素 使 用 量 居 全 國 最 高 的 養 豬 戶, 發 出 警 告 信 函 (Yellow Card) - 抗 生 素 使 用 量 下 降 25%, 並 未 造 成 產 能 下 降 12
產 業 分 析 畜 舍 規 劃 動 物 福 利 思 維 減 少 用 水 量 設 計 豬 糞 尿 收 集 及 處 理 13
產 業 分 析 項 目 懷 孕 母 豬 舍 哺 乳 母 豬 舍 去 勢 丹 麥 豬 場 例 行 作 業 的 福 祉 規 範 丹 麥 豬 隻 福 祉 現 況 所 有 懷 孕 母 豬 必 須 群 養, 除 了 在 配 種 後 的 4 週 內 設 有 八 字 形 活 動 式 固 定 架 2020 年 時 10% 的 哺 乳 母 豬 須 飼 養 在 寬 鬆 欄 舍 2021 年 後 新 建 豬 場 之 哺 乳 母 豬 須 飼 養 在 寬 鬆 欄 舍 出 生 7 日 內 無 須 麻 醉, 7 日 以 上 的 去 勢 需 要 麻 醉 2018 年 歐 盟 國 家 規 定 禁 止 去 勢, 丹 麥 設 定 相 同 時 程 剪 齒 非 例 行 工 作, 不 剪 齒, 可 磨 齒 剪 尾 出 生 後 2-4 天 之 內 執 行, 且 只 能 剪 掉 1/2 離 乳 日 齡 平 均 32 天 拱 土 物 質 自 然 的 材 料, 例 如 : 木 頭 乾 草 或 是 碎 屑 醫 療 欄 必 備 環 境 豐 富 化 高 纖 草 料 ( 小 麥 稈 等 ) 屠 宰 屠 宰 福 祉 的 一 般 規 則 運 輸 運 輸 及 運 輸 車 輛 裝 備 的 特 別 需 求 稽 核 至 少 每 3 年 一 次 的 獨 立 單 位 的 稽 核 14
產 業 分 析 豬 糞 尿 收 集 及 處 理 - 畜 舍 設 備 比 較 項 目 歐 盟 台 灣 其 它 畜 舍 設 備 高 床 式 部 份 高 床 式 傳 統 地 板 式 墊 料 式 實 心 地 板 鋪 上 墊 料 豬 隻 廢 污 水 量 1-2 噸 / 頭 8-10 噸 / 頭 1-2 噸 / 頭 收 集 方 式 集 糞 池 主 要 以 三 段 式 廢 污 水 設 備 進 行 處 理 以 人 工 或 簡 易 推 土 設 備 利 用 方 式 提 供 農 地 施 肥 提 供 沼 氣 發 電 或 產 熱 脫 水 後 固 態 部 份 用 於 施 肥, 液 體 主 要 放 流 發 酵 後 可 用 於 施 肥 優 缺 點 廢 棄 資 源 回 收 再 利 用 畜 舍 設 備 成 本 高 廢 污 水 處 理 設 備 成 本 高 廢 污 水 量 高 處 理 效 果 差 用 水 量 低, 冬 天 可 保 溫 墊 料 床 須 定 期 添 加 菌 種 或 翻 堆 品 質 不 良 墊 料 易 造 成 呼 吸 道 問 題
丹 麥 豬 糞 尿 處 理 集 糞 池 1. 提 供 沼 氣 發 電 或 產 熱 2. 提 供 農 地 施 肥 農 地 施 肥 機 械 丹 麥 集 中 式 沼 氣 發 電 場 Hashoj Biogas,1994 21 戶 農 場 共 有 沼 氣 以 地 下 管 線 供 發 電 產 發 電 沼 液 行 農 地 施 肥 (360 噸 豬 糞 尿 / 日 ) 16 Prasto Biogas,2002 沼 液 灑 至 農 田 當 有 機 肥 產 生 熱 能 回 收 至 自 己 畜 舍 保 溫 供 電 鄰 近 10 戶 熱 能 (70-80 噸 豬 糞 尿 / 日 )
產 業 分 析 台 灣 畜 牧 堆 肥 使 用! 項 目 未 經 處 理 豬 糞 尿 豬 糞 推 肥 污 泥 肥 份 最 高 中 等 低 適 用 適 合 於 種 植 前 整 地 時 以 注 入 式 施 肥 或 噴 撒 後 立 即 犁 田, 待 發 酵 2 週 或 1 個 月 以 後 使 用 發 酵 及 調 製 等 程 序, 可 直 接 使 用 於 農 地 類 似 未 經 處 理 豬 糞 尿 使 用 方 式, 但 對 於 一 些 耐 鹽 性 較 佳 作 物 則 可 直 接 使 用 法 規 農 業 事 業 廢 棄 物 再 利 用 種 類 及 管 理 方 式 : 禽 畜 糞 再 利 用 管 理 方 式 須 經 過 堆 肥 化 處 理, 才 能 施 於 農 地 再 利 用 肥 料 管 理 法 規 : 銅 不 可 超 過 100ppm, 鋅 不 可 超 過 250ppm 17 肥 水 不 落 外 人 田!104 年 10 月 修 法, 畜 牧 廢 水 將 可 灌 溉 農 田!
產 業 分 析 丹 麥 農 業 環 保 規 範 丹 麥 四 周 環 海, 陸 地 自 然 資 源 匱 乏, 幾 乎 沒 有 地 表 水 可 以 利 用, 水 資 源 完 全 是 地 下 水 地 土 規 範 冬 季 植 被 面 積 不 得 少 於 總 面 積 65% 農 場 面 積 和 飼 養 家 畜 的 數 量 有 一 定 比 例 家 畜 肥 料 規 範 : 家 畜 肥 料 須 經 過 發 酵 處 理 才 能 使 用 化 肥 或 農 藥 規 範 時 間 : 農 家 肥 噴 施 在 春 秋 兩 季 用 量 : 農 戶 只 能 低 於 政 府 規 定 標 準 管 理 : 透 過 網 路 向 丹 麥 農 業 部 報 告 18
產 業 分 析 合 作 制 度 平 等 基 礎 上, 建 立 強 而 有 力 合 作 社 具 備 相 似 知 識 水 平 豬 農 受 過 以 下 學 程 才 能 擁 有 及 經 營 一 個 農 場 農 業 助 理 (2 年 ) 農 民 (3 年 和 8 個 月 ) 其 它 專 門 教 育 ( 家 畜 作 物 農 業 機 械 ) 19
產 業 分 析 教 育 訓 練 體 制 高 等 教 育 人 才 丹 麥 皇 家 獸 醫 和 農 業 大 學 農 民 和 相 關 技 術 員 農 業 學 院 18 所 經 費 : 教 育 部 學 生 : 免 學 費 納 膳 食 和 住 宿 費 管 理 : 合 作 社 機 構 等 組 織 農 場 實 踐 工 資 : 農 場 合 作 社 農 業 教 育 是 農 業 發 展 的 基 礎, 為 農 業 經 營 管 理 水 平 的 提 高 和 科 技 應 用 提 供 了 必 要 保 證 20
產 業 分 析 丹 麥 合 作 社 制 度 與 營 運 模 式 合 作 社 模 式 下, 每 一 位 豬 農 都 是 股 東 豬 農 擁 有 屠 宰 場, 因 此 關 心 豬 肉 生 產 的 每 一 個 環 節 合 作 社 的 股 權 制 度 是 不 論 產 量 大 小, 一 人 一 票 豬 農 不 能 擔 任 董 事 會 成 員, 而 是 聘 雇 專 業 經 理 人 豬 農 的 利 潤 分 配 與 產 量 相 關,Danish Crown 2014 年 每 公 斤 豬 肉 可 分 配 到 約 新 台 幣 33~42 元 21
產 業 分 析 丹 麥 屠 宰 產 業 - 年 屠 宰 頭 數 : 約 2,100 萬 頭 - 單 頭 豬 隻 總 利 用 產 值 : 估 約 15,000 元 台 幣 - 2 家 屠 宰 公 司,90 % 肉 品 及 加 工 產 品 外 銷 - 屠 體 評 價 - 年 屠 宰 頭 數 :752 萬 頭 - 單 頭 豬 隻 總 利 用 產 值 : 估 約 10,000 元 台 幣 - 23 家 肉 品 市 場 /39 家 屠 宰 場 - 活 體 拍 賣 22
產 業 分 析 優 勢 : 客 觀 評 價 制 度, 有 利 市 場 價 格 穩 定 科 學 化 評 價 方 式, 有 助 種 豬 培 育 提 高 屠 檢 效 率 : 有 助 冷 凍 冷 藏 倉 儲 電 子 追 蹤 系 統 ( 生 產 履 歷 ) 分 切 線 控 管 獸 醫 屠 宰 檢 查 等 工 作 施 行 挑 戰 屠 體 評 價 對 養 豬 產 業 影 響 屠 宰 廠 須 達 一 定 屠 宰 量, 才 能 發 揮 屠 體 評 價 價 值 拍 賣 廠 冷 凍 廠 反 對 23
丹 麥 好 的 合 作 制 度 產 業 主 導 國 家 政 策 一 致 性 教 育 水 平 農 業 環 保 政 策 造 就 高 產 能 主 導 全 球 貿 易 策 略 24
趨 勢 高 競 爭 下 的 養 豬 產 業 趨 勢 與 挑 戰 25
母 豬 在 養 頭 數 排 名 排 名 國 家 別 2,012 年 2,002 年 增 減 % 1 中 國 49,250 38,355 28.4 2 美 國 5,770 6,058-4.8 3 越 南 4,000 3,525 13.5 4 巴 西 2,915 3,000-2.8 5 西 班 牙 2,250 2,616-14.0 6 蘇 俄 2,200 2,250-2.2 7 德 國 2,118 2,535-16.4 8 菲 律 賓 1,528 1,360 12.4 9 泰 國 1,262 895 41.0 10 丹 麥 1,229 1,364-9.9 11 加 拿 大 1,165 1,527-23.7 12 紐 西 蘭 1,081 1,140-5.2 13 法 國 1,076 1,362-21.0 14 莫 西 哥 1,065 1,071-0.6 15 波 蘭 1,012 1,821-44.4 16 南 韓 962 955 0.7 17 日 本 895 929-3.7 18 台 灣 693 795-12.8 19 義 大 利 621 751-17.3 20 英 國 494 586-15.7 世 界 概 況 千 頭 26
世 界 概 況 母 豬 生 產 性 能 排 名 ( 規 模 化 豬 場 ) 排 名 國 家 別 PWPSPY PSPSPY 上 市 重 1 丹 麥 30.0 28.3 120 2 紐 西 蘭 28.8 26.8 118 3 法 國 28.0 25.0 105 4 智 利 27.1 26.2 119 5 泰 國 26.0 25.2 95 6 巴 西 25.0 23.5 100-125 7 美 國 24.9 23.0 120 8 馬 來 西 亞 22.0 18.0 110-120 9 韓 國 21.4 18.0 110 10 中 國 20-22 18-20 110-130 11 越 南 20.0 19.0 110 12 菲 律 賓 19.3 17.6 88 PWPSPY: 每 年 每 頭 母 豬 離 乳 頭 數 ;PSPSPY: 每 年 每 頭 母 豬 上 市 頭 數 PigInternational,2014 27
產 業 趨 勢 台 灣 各 國 養 豬 產 業 結 構 變 化 年 度 2003 2013 增 減 戶 數 13,154 8,557-35% 頭 數 ( 萬 ) 856 581-32% 丹 麥 年 度 1982 1992 2002 2013 戶 數 57,153 26,661 11,750 4,200 頭 數 ( 萬 ) - 980 1,270 1,300 近 30 年, 丹 麥 養 豬 戶 數 減 少 93%, 頭 數 增 加 32% 28
世 界 養 豬 產 業 趨 勢! 飼 養 規 模 越 來 越 大 飼 養 效 率 越 來 越 高 消 費 者 對 肉 品 更 多 的 要 求 法 律 規 範 越 來 越 嚴 格 ( 環 保 問 題 及 動 物 福 利 ) 歐 洲 過 去 10 年, 母 豬 存 欄 減 少 380 萬 頭 (23.5%) 但 產 量 並 未 減 少 29
台 灣 養 豬 產 業 未 來 與 挑 戰 問 題 點 說 明 1.잠재 고객 1. 產 業 整 體 2. 豬 農 場 面 3. 生 物 安 全 4. 產 銷 制 度 5. 環 保 議 題 6. 國 際 貿 易 適 合 養 豬 頭 數? 產 業 整 合! 從 業 人 員 不 足! 產 能 不 佳 口 蹄 疫 清 除! 藥 物 殘 留 豬 隻 評 價 制 度? 覆 歷 認 證! 豬 糞 尿 處 理 豬 糞 尿 利 用 進 口 豬 肉 衝 擊! 飼 養 多 少 量 豬 隻 可 達 食 品 在 地 化 及 環 境 所 能 承 擔 平 衡 點? 國 際 養 豬 趨 勢 單 一 豬 農 場 飼 養 規 模 越 來 越 大, 產 業 合 作 才 能 作 大 規 模! 產 業 不 確 定 性 過 高, 無 法 吸 引 新 生 代 養 豬 生 產 者! 既 有 生 產 者 觀 念 及 設 備 老 舊, 產 能 難 以 提 昇! 口 蹄 疫 清 除 主 要 問 題 在 於 政 策 擬 定 與 執 行 能 力 ( 從 病 毒 特 性, 其 是 極 易 清 除 的 疾 病 ); 歐 盟 已 進 入 不 用 抗 生 素 養 殖 階 段, 台 灣 距 離 尚 遠! 目 前 屠 體 評 價 方 式 ( 活 體 拍 賣 ), 缺 乏 客 觀 ( 市 場 穩 定 ) 科 學 ( 種 豬 培 育 ) 及 效 率 ( 獸 醫 檢 查 倉 儲 履 歷 分 切 等 管 理 ) 目 前 豬 場 有 機 廢 棄 物 處 理 模 式 是 豬 場 沈 重 負 擔, 民 眾 觀 感 不 佳 主 要 原 因, 須 導 入 處 理 與 再 利 用 成 功 案 例, 翻 轉 既 有 事 實 及 觀 念 自 由 貿 易 競 爭 下, 全 世 界 生 產 豬 肉 國 家 皆 是 我 們 競 爭 對 手 ; 開 放 使 用 萊 克 多 巴 安 豬 肉 進 口, 將 難 以 阻 擋 30 廖 培 志 撰 析
豬 肉 進 口 是 台 灣 不 可 避 免 的 挑 戰 台 灣 美 國 丹 麥 世 界 豬 肉 主 要 貿 易 流 向 FAO,2010 美 國 31 屠 體 價 : 台 幣 45.98 元 / 公 斤
未 來 賺 錢 的 門 檻 活 下 去? 每 年 每 頭 母 豬 上 市 肉 豬 頭 數 20 頭 or 更 高... 32
永 續 台 灣 養 豬 產 業 下 一 步? 33
產 業 永 續 台 灣 養 豬 產 業 下 一 步? 產 業 場 內 生 產 性 能 提 昇 口 蹄 疫 清 除, 生 物 安 全 建 立 合 作 與 整 合, 引 領 政 府 政 策! 環 保 綠 能 設 備 提 昇! 自 有 品 牌 建 立? 政 府 口 蹄 疫 清 除! 國 際 貿 易 談 判! 拍 賣 制 度 的 改 變! 豬 肉 飼 料 自 給 率? FMD 動 物 運 輸 車 輛 及 裝 載 箱 籠 清 洗 消 毒 措 施 34
產 業 永 續 台 灣 口 蹄 疫 是 否 能 被 清 除? 您 的 信 心 度? 清 除 口 蹄 疫 要 件! 全 面 性 免 疫 及 血 清 學 監 測 養 豬 農 戶 及 團 體 合 作! 丹 麥 1983 年 清 除 口 蹄 疫 採 全 面 性 撲 殺 策 略 撲 殺 補 償 費 用 主 由 所 屬 團 體 支 付 目 前 以 GPS 系 統 監 測 所 有 運 豬 車 輛 35
產 業 永 續 台 灣 v.s 丹 麥 養 豬 產 業 政 策 台 灣 丹 麥 組 織 架 構 農 委 會 縣 市 農 政 單 位 鄉 鎮 農 政 單 位 地 方 合 作 社 只 有 中 央 機 構, 沒 有 地 方 機 構 單 級 管 理 制 ( 小 政 府 大 社 會 ) 政 策 效 率 1997 年 台 灣 爆 發 口 蹄 疫 目 前 尚 未 脫 疫 區 1983 年 爆 發 口 蹄 疫, 採 標 靶 撲 殺 方 式 半 年 內 去 除 疫 區 標 籤 配 套 政 策 政 府 態 度 大 部 分 養 豬 場 靠 經 驗 傳 承 經 驗 累 積 較 緩 慢 政 府 相 關 政 策 未 整 合 或 配 套 培 養 專 業 畜 牧 人 才, 規 定 養 豬 場 主 人 需 接 受 4 年 半 的 專 職 學 校 訓 練 政 策 主 導 產 業 升 級, 帶 動 整 體 社 會 重 視 產 業 發 展, 丹 麥 教 育 部 成 立 的 丹 麥 肉 品 學 校 畢 業 生 平 均 月 薪 12.5 萬 至 15 萬 36
從 豬 肉 自 給 率 推 估 未 來 台 灣 在 養 頭 數 產 業 永 續 台 灣 人 口 每 人 每 年 消 費 豬 肉 量 全 台 每 年 總 消 費 豬 肉 量 全 台 每 年 拍 賣 豬 頭 數 上 市 均 重 豬 隻 屠 體 率 全 台 每 年 上 市 豬 肉 量 目 前 豬 肉 自 給 率 23,000,000 人 35 公 斤 805,000,000 公 斤 7,040,000 頭 120 公 斤 77% 百 分 比 650,496,000 公 斤 81% 百 分 比 37 未 來 台 灣 養 產 業 推 估 值 豬 肉 自 給 率 50% 百 分 比 台 灣 每 年 所 須 拍 賣 豬 頭 數 4,356,061 頭 週 轉 率 ( 上 市 頭 數 與 在 養 頭 數 比 值 ) 1.54 ( 約 等 同 每 頭 母 豬 年 上 市 18 頭 ) 全 台 在 養 總 頭 數 2,828,611 頭 若 維 持 目 前 自 給 率, 平 均 年 上 市 達 18-20 頭, 則 推 估 在 養 400-450 萬 頭
產 業 永 續 從 丹 麥 經 驗 看 台 灣 養 豬 產 業 發 展 台 灣 豬 場 正 在 走 丹 麥 20-30 年 前 的 路, 就 是 整 併 合 作 和 淘 汰 未 來 生 產 性 能 將 大 幅 上 升, 母 豬 平 均 年 上 市 頭 將 達 20 頭 以 上 前 30% 須 達 23 頭 以 上, 達 到 23 頭 目 標, 絕 不 會 被 淘 汰 38
產 業 永 續 Ⅰ 合 作 規 模 化 企 業 化 契 養 飼 料 廠 整 合 豬 場 間 的 整 合 三 週 批 次 場 共 有 母 豬 場 共 有 肉 豬 場 一 貫 場 一 貫 場 一 貫 場 煙 斗 石 系 統, 美 國 39
產 業 永 續 Ⅱ 豬 屎 尿 資 源 化 零 廢 棄 永 續 發 展 豬 糞 尿 廚 餘 人 糞 尿 農 業 廢 棄 物 其 它 有 機 廢 棄 物 處 理 中 心 甲 烷 / 燃 料 / 發 電 飼 料 甲 肥 料 二 氧 化 碳 其 它 40
豬 場 沼 氣 再 利 用 投 資 效 益 分 析 循 環 台 灣 基 金 會 協 助 豬 農 以 提 高 產 值 為 目 的, 提 供 豬 糞 尿 資 源 化 運 用 的 投 資 效 益 分 析 意 者 請 洽 詢 循 環 台 灣 基 金 會 呂 小 姐 02-8502-6070 #228 0988-158-667 charlenelyu@circular-taiwan.org;http://www.circular-taiwan.org/
產 業 永 續 Ⅲ 創 造 高 競 爭 力 創 造 高 競 爭 力 : 安 全 節 能 零 排 放 豬 場 : 生 物 安 全 管 制 低 污 染 屠 宰 場 : 快 速 藥 物 篩 檢 加 工 廠 : 分 切 方 式 42
43 我 們 的 年 代 整 合 的 年 代!
合 作 從 那 開 始? 母 豬 同 源 共 同 運 輸 人 員 共 用 產 能 透 明 流 程 一 致 物 品 共 採 專 業 諮 詢 飼 料 相 同 公 豬 共 用 您 的 想 法! 44
觀 念 改 變 比 硬 體 改 變 重 要 項 目 現 有 觀 念 新 觀 念 經 營 最 低 成 本 為 首 要 目 標 最 佳 品 質 最 衛 生 為 首 要 目 標 飼 料 營 養 最 佳 消 化 率 最 大 蛋 白 質 增 重 最 健 康 狀 態 抗 生 素 預 防 性 添 加 只 有 治 療 劑 量 無 所 謂 預 防 劑 量 疾 病 治 療 最 低 死 亡 率 預 防 二 次 感 染 以 最 佳 治 療 率 內 科 療 法 防 疫 計 劃 多 種 疫 苗 注 射 方 式 時 間 有 共 通 標 準 越 少 越 好 注 射 方 式 依 場 內 力 價 而 定 母 豬 最 多 每 胎 產 仔 數 使 用 年 限 內 最 多 上 市 頭 數 最 短 空 胎 期 仔 豬 最 快 生 長 速 度 最 大 攝 食 量 最 佳 健 康 狀 態 最 佳 活 力 肉 豬 最 佳 飼 效 最 佳 生 長 速 率 最 低 背 脂 最 佳 肉 質 最 大 每 年 每 頭 母 豬 上 市 重 45
產 業 永 續 想 想 未 來 十 年 養 豬 產 業 需 要 面 對 的 挑 戰 : 三 大 壓 力 進 口 肉 品 逐 年 成 長 : 必 然 對 業 者 帶 來 壓 力, 我 們 該 如 何 因 應? 食 品 安 全 環 保 意 識 高 漲 : 必 然 的 社 會 趨 勢, 我 們 該 如 何 因 應? 生 產 成 本 逐 年 上 升 : 不 論 直 接 或 間 接 成 本, 我 們 該 如 何 因 應? 面 對 無 法 迴 避 的 三 大 壓 力 我 們 要 自 我 改 變? 還 是 等 競 爭 者 來 改 變 我 們? 46
產 業 永 續 養 豬 產 業 要 改 變 與 要 突 破 台 灣 養 豬 產 業 形 象? 如 何 突 破! 環 境 有 善 零 廢 棄 產 業 優 化 內 需, 如 何 改 變? 資 訊 透 明 化 保 障 消 費 者 改 變 拍 賣 制 度 買 賣 不 被 龔 斷 47
掌 握 趨 勢 規 劃 未 來 找 出 對 策 引 導 政 策 自 己 的 產 業 自 己 救, 自 己 政 策 自 己 修 48
總 結 沒 有 落 伍 的 產 業 只 有 落 伍 的 競 爭 力! 合 作 創 造 競 爭 力! 改 變 創 造 優 質 永 續 養 豬 文 化! 生 活 生 產 生 態 49
敬 請 指 教 廖 培 志 05-5523250 0972-380-771 liao.js@msa.hinet.net 50