Summary 簡 介 食 品 包 裝 用 非 氟 素 類 加 工 防 油 紙 * 蘇 裕 昌 A Brief introduction of food Packaging Greaseproof Paper with Non-Fluorine Coating Yu-Chang Su * Most of greaseproof paper preparations use coating, film lamination, and fluorinated resin coating. Film laminated greaseproof paper generally show the best greaseproof properties. However, after use its waste would be an environmental burden. The use of packaging material such as plastic film, or film laminated paper as packaging materials often possess poor ventilation. For instance, a 14 to 20 μm thickness PE laminated paper would have a moisture permeability of approximately 50 g/m 2 /24 h. These materials are often used for packaging fried foods such as fried chicken. Since food derived water vapor will fill the bag, the high moisture content would soften food making it less delicious and less flavorful. For greaseproof paper having perfluoroalkyl group of fluorine-containing coating both during manufacturing, and after use in incineration, will generate toxic substances such as hydrogen fluoride etc. When this is used in heating may cause fluorine-containing compounds to accumulate in the environment. In addition, other low molecular weight fluorine-containing compounds are hard to degrade. Nowadays, for food packaging applications, it is often demanded that no fluorine-based compounds are used in coating, while the products must retain high greaseproof properties and reasonable water vapor permeability. This article introduces the current market demand for greaseproof paper, especially in food packaging applications. Greaseproof paper having non-fluorine based coating and with high greaseproof properties and water vapor permeability are in high demand. Key words: non-fluorine coating, greaseproof paper, water vapor permeability, PE laminated paper. 一 前 言 與 油 性 食 品 接 觸 時 不 會 有 油 滲 出, 油 滴 在 防 油 紙 的 表 面 不 會 擴 散, 不 會 顯 出 明 顯 滲 油 的 現 象, 同 時 具 備 對 水 蒸 氣 的 透 過 性 不 透 明 性 安 全 性 等, 同 時 為 了 資 源 的 回 收 再 利 用 可 能 性, 因 此 在 使 用 後 防 油 紙 的 離 解 性 也 是 防 油 加 工 紙 所 必 須 具 備 的 性 質 進 行 熟 菜 類 等 已 經 調 理 好 的 食 品 或 漢 堡 等 速 食 店 中 食 品 包 装 時, 一 般 常 使 用 防 油 性 與 水 蒸 氣 透 過 性 兼 具 的 防 油 紙 張 以 袋 狀 或 其 他 形 式 進 行 包 装 ( 蘇,2007) 一 般 常 見 的 防 油 紙 使 用 非 含 氟 素 樹 脂 塗 布 薄 膜 層 積 方 式 加 工 或 使 用 含 氟 素 樹 脂 薄 膜 層 積 方 式 加 工 的 防 油 紙 之 抗 滲 油 性 最 優 但 是, 使 用 後 形 成 廢 棄 物 是 屬 於 產 生 對 環 境 的 負 荷 的 材 料 一 般 所 使 用 的 塑 膠 膜 包 装 材 或 塑 膠 膜 與 紙 張 的 層 積 加 工 紙 做 為 包 装 材 料 常 因 通 氣 性 差, 例 如 一 般 14~20μm 厚 度 的 PE 層 的 層 積 加 工 紙, 其 透 濕 度 約 為 50 g/m 2 /24hr 以 下, 以 此 材 料 包 裝 油 炸 食 品 類 如 炸 雞 等, 若 將 包 装 食 品 再 以 保 温 機 器 或 微 波 爐 加 熱 時 自 食 品 所 發 散 的 水 蒸 氣 會 充 滿 袋 内, 食 品 會 因 水 分 含 量 過 高 而 變 軟 嚴 重 損 礙 其 美 味 因 此, 具 有 防 油 性 與 水 蒸 氣 透 過 性 之 防 油 紙 為 適 當, 以 塑 膠 膜 與, 紙 的 層 積 加 工 紙 類 或 合 成 樹 脂 塗 布 紙 製 成 之 防 油 紙 類 較 少, 而 以 使 用 具 有 全 氟 烷 基 ( Perfluoro-alkyl) 的 聚 丙 烯 酸 酯 (Polyacrylate) 或 其 磷 酸 酯 等 樹 脂 含 氟 類 化 合 物 為 原 料 的 的 防 油 劑 製 成 之 防 油 紙 為 主 要 品 項 這 類 防 油 紙 因 使 用 具 有 全 氟 烷 基 之 含 氟 素 酯 化 合 物, 由 磷 酸 酯 基 等 之 親 水 性 定 著 在 紙 上 全 氟 烷 基 在 紙 表 面 向 外 側 配 向, 紙 上 之 加 工 處 理 面 的 表 面 張 力 較 油 性 物 質 的 表 面 張 力 低, 因 此 具 有 撥 油 性 進 而 有 防 油 性 的 發 生 使 用 含 氟 素 類 化 合 物 加 工 紙 的 表 面 不 會 形 成 妨 礙 水 蒸 氣 透 過 的 遮 蔽 層, 如 此 一 來 能 得 到 同 時 具 備 防 油 性 與 具 水 蒸 氣 透 過 性 防 油 紙 但 是 使 用 含 氟 素 類 化 合 物 的 13
蘇 裕 昌 加 工 紙 因 具 有 具 高 撥 油 性 氟 素 類 化 合 物 存 在, 對 因 印 刷 油 墨 不 具 親 和 性 在 膠 板 印 刷 時 滿 版 印 刷 部 分 時 發 生 白 色 塊 的 掉 色 等 問 題 同 時, 具 有 全 氟 烷 基 之 含 氟 素 類 化 合 物 在 燃 焼 時 會 生 成 如 氟 化 氫 等 有 毒 物 質, 近 年 之 研 究 成 果 顯 示 以 電 解 聚 合 法 製 造 含 氟 素 類 化 合 物 的 工 程 中 所 生 成 全 氟 辛 基 磺 酸 (Perfluoro-octanesulfonic acid) 類 化 合 物 在 人 類 或 動 物 的 血 液 或 海 水 等 環 境 中 蓄 積 另 外, 在 以 電 解 聚 合 法 或 以 調 節 聚 合 反 應 (Telomerization) 法 製 造 含 氟 素 類 化 合 物 的 製 造, 均 在 100 以 上 的 加 熱 條 件 下 進 行, 會 生 成 環 境 蓄 積 性 高 的 氟 醇 (Fluoro alcohol) 在 加 熱 使 用 時 可 能 會 形 成 在 環 境 中 蓄 積 之 物 質, 除 此 之 外, 其 他 低 分 子 含 氟 素 類 化 合 物 一 般 也 具 難 分 解 性 本 文 簡 介 目 前 市 面 上 所 需 求 脂 防 油 紙, 特 別 是 在 食 品 包 装 用 途 上 之 防 油 紙, 希 望 是 能 不 使 用 含 氟 素 類 化 合 物, 同 時 也 能 製 備 同 時 具 防 油 性 與 水 蒸 氣 透 過 性 的 防 油 紙 (1) 非 氟 防 油 紙 的 特 色 及 優 點 沒 有 使 用 對 自 然 分 解 困 難 的 有 機 氟 素 類 化 合 物, 是 對 人 體 及 環 境 均 溫 和 的 製 品 透 氣 抵 抗 度 低 透 氣 性 佳, 一 般 的 非 氟 素 類 防 油 紙 如 塑 膠 膜 層 積 抗 油 紙 其 表 面 具 樹 脂 所 形 成 的 皮 膜, 因 而 透 氣 抵 抗 高 無 法 去 除 食 品 中 的 水 蒸 氣 NF 防 油 紙 不 含 氟 素 類 化 合 物, 且 具 高 防 油 性 能 透 氣 抵 抗 低 空 氣 容 易 透 過 的 特 性 (2)NF 防 油 紙 中 異 物 灰 塵 等 含 量 非 常 少, 最 適 用 食 品 包 装 材 料 (3) 因 稍 具 離 型 性 可 應 用 為 須 具 備 防 油 性 能 的 工 程 紙 非 氟 素 類 加 工 防 油 紙 主 要 依 據 是 使 油 有 一 定 程 度 的 吸 收 但 是 不 使 油 通 過 紙 層 的 機 能 製 備 耐 油 紙, 但 也 必 須 透 氣 透 濕 性 等 並 使 使 蒸 氣 不 殘 殘 存 在 袋 中 免 破 袋 及 結 露 二 目 前 食 品 接 觸 包 裝 用 防 油 加 工 紙 的 種 類 及 特 性 1. 非 氟 (Non-Flourine;NF) 防 油 紙 圖 1. 以 水 溶 性 天 然 高 分 子 藥 品 A 再 基 紙 上 形 成 一 定 程 度 的 膜, 另 以 藥 品 B 阻 礙 過 度 皮 膜 的 生 成 以 確 保 透 濕 性 藥 品 B 也 具 有 延 遲 油 的 滲 透 的 作 用 以 天 然 性 材 料 特 殊 藥 品 塗 布 賦 與 紙 面 具 有 防 油 性 及 表 面 透 氣 性 含 氟 素 類 化 合 物 加 工 防 油 紙, 透 氣 抵 抗 一 般 在 20 秒 以 下, 因 含 有 有 機 氟 素 類 化 合 物 對 環 劑 污 染 的 考 量 一 般 常 用 的 以 塑 膠 膜 或 樹 脂 層 積 或 塗 布 無 含 氟 素 類 化 合 物 加 工 防 油 紙 其 透 氣 抵 抗 一 般 在 一 萬 秒 以 上, 在 食 品 加 熱 時 產 生 之 蒸 氣 無 法 釋 出, 到 導 致 作 成 紙 袋 會 有 破 袋 或 結 露 的 問 題 發 生 圖 2. 以 天 然 性 材 料 特 殊 藥 品 塗 布 賦 與 紙 面 具 有 防 油 性 及 透 氣 性 14
圖 3. 含 氟 素 類 化 合 物 加 工 防 油 紙, 透 氣 抵 抗 一 般 在 20 秒 以 下, 但 含 有 有 機 氟 素 類 化 合 物 對 環 劑 污 染 的 考 量 圖 4. 一 般 以 塑 膠 膜 或 樹 脂 層 積 或 塗 布 之 無 含 氟 素 類 防 油 紙 其 透 氣 抵 抗 一 般 在 一 萬 秒 以 上, 食 品 加 熱 時 產 生 之 蒸 氣 無 法 釋 出, 作 成 紙 袋 時 有 破 袋 或 結 露 的 問 題 發 生 2. 市 售 非 氟 (Non-Flourine;NF) 防 油 紙 的 種 類 丙 烯 酸 樹 脂 塗 布 紙 聚 丙 烯 層 積 紙 格 拉 辛 紙 或 其 他 貼 合 紙 PBT 或 PET 紙 圖 5. 市 售 非 氟 (Non-Flourine;NF) 防 油 紙 的 種 類 (Oji group, 2011) (1) 丙 烯 酸 樹 脂 (acrylic resin) 塗 布 防 油 紙 A. 防 油 度 (Kit):12 級 B. 構 成 : 如 圖 5 C. 丙 烯 酸 樹 脂 塗 布 紙 的 特 色 : (a) 具 防 油 性 衛 生 適 性 高 丙 烯 酸 樹 脂 塗 布 層 (b) 使 用 之 樹 脂 符 合 日 本 厚 生 省 告 示 20 号 之 規 定 (c) 考 量 環 境 使 用 之 非 氟 素 加 工, 可 製 備 各 種 防 油 性 之 要 求 D. 製 盒 接 著 性 : 可 使 用 白 膠 熱 溶 膠 接 著 E. 可 使 用 原 紙 : 可 選 擇 基 紙 ( 塗 布 紙 板 卡 紙 等 ) F. 用 途 : 直 接 裝 入 巧 克 力 餅 乾 甜 甜 圈 蛋 糕 等 油 性 食 品 之 紙 盒 及 台 紙 等 ( 如 圖 6) 圖 6. 市 售 丙 烯 酸 樹 脂 塗 布 防 油 紙 的 應 用 (http://portal.tt-paper.co.jp/kinou/products/products05.html) 15
蘇 裕 昌 (2) 品 名 : 聚 丙 烯 層 積 防 油 紙 A. 防 油 度 (Kit):12 級 B. 構 成 : 如 圖 5 C. 聚 丙 烯 層 積 紙 的 特 色 : (a) 使 用 防 油 性 佳 的 擠 壓 聚 丙 烯 / 聚 烯 烴 類 樹 脂 層 積 因 此 可 安 心 做 為 食 品 包 裝 ( 考 量 環 境 使 用 之 非 氟 素 加 工 ) (b) 表 面 已 經 可 樂 娜 放 電 處 理 (corona treatment), 因 此 再 製 盒 時 可 使 用 水 性 接 着 劑 (c) 為 硬 質 具 相 當 的 耐 彎 曲 強 度, 其 罫 線 部 的 防 油 度 也 能 確 保 12 級 以 上 (d) 微 波 爐 加 熱 也 能 安 全 使 用 (e) 使 用 之 樹 脂 符 合 日 本 厚 生 省 告 示 20 号 之 規 定 D. 製 盒 接 著 性 : 白 膠 熱 溶 膠 接 著 E. 可 使 用 原 紙 : 可 選 擇 基 紙, 一 般 用 途 使 用 塗 布 紙 板 卡 紙 等, 微 波 爐 使 用 則 採 用 100% 紙 漿 的 紙 杯 原 紙 牛 奶 盒 紙 板 等 F. 用 途 : (a) 直 接 裝 入 巧 克 力 餅 乾 甜 甜 圈 蛋 糕 等 油 性 食 品 之 紙 盒 及 台 紙 等 (b) 餃 子 章 魚 燒 等 外 帶 用 容 器 等 ( 如 圖 7) 圖 7. 市 售 聚 丙 烯 層 積 防 油 紙 的 應 用 (Oji group, 2011) (3). 格 拉 辛 紙 或 其 他 貼 合 防 油 紙 A. 防 油 度 (Kit 等 級 ):12 級 B. 構 成 : 如 圖 5 C. 格 拉 辛 紙 或 其 他 貼 合 紙 的 特 色 : (a) 以 防 油 性 優 格 拉 辛 紙 用 接 着 劑 貼 合 而 成 (b) 格 拉 辛 紙 為 以 厳 格 挑 選 紙 漿 為 原 料, 在 食 品 糕 點 醫 療 品 等 的 包 装 (c) 由 於 接 着 劑 的 選 擇, 可 研 製 吸 收 性 或 耐 熱 性 等 附 加 價 値 高 的 產 品, 可 廣 泛 的 應 用 燒 賣 熟 菜 蛋 糕 等 的 包 装 (d) 製 盒 接 著 性 : 白 膠 熱 溶 膠 等 黏 著 (e) 可 使 用 原 紙 : 可 選 擇 基 紙 ( 塗 布 紙 板 卡 紙 等 ), 也 可 視 用 途 選 擇 貼 合 原 紙 ( 格 拉 新 紙 漂 白 牛 皮 紙 吸 水 紙 純 白 紙 捲 等 ) (f) 用 途 : 直 接 裝 入 巧 克 力 餅 乾 甜 甜 圈 蛋 糕 等 油 性 食 品 之 紙 盒 及 台 紙 等 或 餃 子 章 魚 燒 燒 賣 熟 菜 等 外 帶 用 容 器 等 ( 如 圖 8) 圖 8 市 售 格 拉 辛 紙 或 其 他 貼 合 防 油 紙 紙 的 應 用 16
(4)PBT 或 PET 塗 布 或 稱 層 積 防 油 紙 ( 烤 箱 或 微 波 爐 使 用 ) A. 防 油 度 (Kit):12 級 B. 構 成 : 如 圖 5 C. PBT 或 PET 塗 布 或 貼 合 防 油 紙 的 特 色 (a) 耐 熱 耐 低 溫 性 優, 從 冷 凍 庫 到 微 波 爐 烤 箱 等 皆 可 廣 泛 的 應 用 (b) 水 蒸 氣 遮 蔽 性 優 具 水 蒸 氣 發 生 型 的 微 微 波 爐 也 可 使 用 (c) 保 香 性 優, 不 會 將 紙 張 紙 或 油 墨 的 味 道 轉 移 到 到 食 品 上, 或 防 止 將 食 品 的 香 味 擴 散 (d) 以 紙 為 基 質 為 對 環 境 溫 和 素 材 燃 焼 時 的 熱 值 與 紙 張 相 若, 廢 棄 時 一 般 可 以 與 紙 張 同 時 焚 化 D. 製 盒 接 著 性 : 可 使 用 白 膠 熱 溶 膠 等 黏 著 E. 可 使 用 原 紙 : (a) 基 紙 原 紙 可 選 擇 ( 使 用 100% 紙 漿 的 紙 杯 原 紙 牛 奶 盒 紙 板 原 紙 成 型 用 (fine press) 原 紙 等 ) (b) 層 積 樹 脂 可 選 擇 聚 對 苯 二 甲 酸 丁 二 醇 酯 (polybutylene terephthalate;pbt), 聚 對 苯 二 甲 酸 乙 二 酯 (Polyethylene terephthalate ;PET) 或 其 他 等 F. 用 途 ( 如 圖 9 圖 10) (a) 冷 凍 食 品 等 因 應 微 波 爐 加 熱 的 食 品 (b) 蛋 糕 等 做 為 以 烤 箱 微 波 爐 調 理 方 法 之 容 器 等 之 使 用 圖 9 市 售 PBT 或 PET 塗 布 或 貼 合 防 油 紙 的 應 用 (http://portal.tt-paper.co.jp/kinou/products/products05.html) 圖 10. 使 用 成 型 用 紙 經 過 熱 加 壓 成 型 機 與 金 屬 模 達 到 製 備 更 深 更 強 更 平 滑 的 具 三 次 元 形 狀 的 成 型 產 品 (Ojigroup,2011) 三 評 估 防 油 紙 性 質 相 關 試 驗 法 (1). 透 氣 抵 抗 度 : 依 據 Japan TAPPI 紙 試 驗 方 法 No.5-2 王 研 式 (2) 平 滑 度 透 氣 度 試 驗 器 測 定 之 (2). 透 濕 度 : 依 據 JISK 7129 在 温 度 40 ± 0.5 相 対 濕 度 90 ± 2% 的 條 件 下 使 用 透 濕 度 測 定 器 測 定 之 (3). IS 防 油 度 : 依 據 JISP 8146-1976 所 記 載 之 紙 的 耐 油 度 試 驗 方 法 測 定 之 (4). 油 適 下 後 紙 張 的 不 透 明 度 : 防 油 紙 與 對 造 組 的 紙 張 上 低 下 橄 攬 油 オ 1 ml 在 60 乾 燥 機 中 放 置 1 小 時 後 將 其 擦 拭, 測 定 紙 張 的 不 透 明 度 (5). 油 炸 食 品 裝 入 致 成 袋 狀 防 油 紙 後 以 目 視 觀 察 結 露 的 發 生 (6)CNS 7296 紙 及 紙 板 抗 油 脂 性 試 驗 法 ( 表 面 抗 性 法 ) (7) CNS 7296 紙 及 紙 板 抗 油 脂 性 試 驗 法 ( 滲 透 法 ) 17
蘇 裕 昌 四 防 油 紙 之 耐 油 性 試 驗 1. 紙 及 紙 板 抗 油 脂 性 試 驗 法 ( 表 面 抗 性 法 ) A. 測 試 原 理 準 備 ㄧ 系 列 具 Kit 等 級 編 號 之 試 液, 此 試 液 係 以 2 種 溶 劑 對 蓖 蔴 油 調 配 成 不 同 表 面 張 力 之 溶 液, 以 提 供 對 紙 或 紙 板 不 同 程 度 侵 滲 性 (Aggressiveness) 將 具 不 同 表 面 張 力 之 試 液 分 別 滴 於 紙 或 紙 板 表 面, 由 紙 或 紙 板 表 面 變 暗 呈 浸 潤 現 象 之 程 度, 以 判 定 紙 或 紙 板 抗 油 脂 之 性 能 B. 試 驗 步 驟 (a) 測 定 須 在 與 調 製 試 樣 之 相 同 環 境 下 進 行 ( 溫 度 (23 ± 1), 相 對 溼 度 (50 ±2)%) 若 與 油 脂 產 品 接 觸 之 一 面 為 已 知, 測 定 該 面 ; 若 未 知 則 兩 面 皆 須 測 試, 每 一 試 樣 至 少 須 作 5 個 有 效 測 定 (b) 在 測 定 區 中, 將 每 一 張 試 片 置 於 一 潔 淨 平 坦 之 表 面, 測 試 面 向 上 選 擇 一 張 試 片, 並 從 測 定 瓶 中 選 擇 中 間 號 數 的 Kit 試 液, 自 高 度 約 10 mm 處 輕 輕 由 滴 管 滴 一 滴 試 液 至 試 片 表 面, 同 時 啟 動 計 時 器, 確 保 滴 管 不 會 與 試 片 表 面 接 觸 (c) 在 15 秒 後, 迅 速 使 用 潔 淨 之 棉 布 或 濾 紙 抹 除 過 量 之 試 液, 並 立 即 檢 視 經 滴 加 Kit 試 液 之 試 片 表 面, 由 試 片 受 測 處 顯 現 出 暗 色 即 為 測 試 終 點 (d) 若 在 第 一 次 測 試 中, 即 可 判 定 終 點, 選 擇 該 同 一 試 片 之 未 測 定 區, 用 較 低 號 數 之 Kit 試 液, 重 複 2 及 3 之 步 驟, 繼 續 此 步 驟, 直 到 不 顯 示 終 點 ( 如 3) 之 最 高 Kit 試 液 號 數 出 現, 此 Kit 試 液 之 號 數 即 為 此 試 片 之 Kit 試 液 等 級 號 數 (e) 重 複 上 述 步 驟, 直 至 其 他 試 片 均 測 試 完 畢, 記 錄 Kit 試 液 之 等 級 號 數 (f) 分 別 計 算 Kit 試 液 等 級 號 數 之 平 均 值, 精 確 至 Kit 試 液 等 級 號 數 最 接 近 之 偶 數 值 ; 並 記 錄 每 一 試 樣 紙 或 紙 板 中, 試 片 之 最 大 值 及 最 小 值 C. 防 油 紙 之 耐 油 性 試 驗 (a) 測 試 原 理 準 備 ㄧ 系 列 具 Kit 等 級 編 號 之 試 液, 此 試 液 係 以 2 種 溶 劑 對 蓖 蔴 油 調 配 成 不 同 表 面 張 力 之 溶 液, 以 提 供 對 紙 或 紙 板 不 同 程 度 侵 滲 性 (Aggressiveness) 將 具 不 同 表 面 張 力 之 試 液 分 別 滴 於 紙 或 紙 板 表 面, 由 紙 或 紙 板 表 面 變 暗 呈 浸 潤 現 象 之 程 度, 以 判 定 紙 或 紙 板 抗 油 脂 之 性 能 (b) 試 驗 步 驟 i. 測 定 須 在 與 調 製 試 樣 之 相 同 環 境 下 進 行 ( 溫 度 (23 ± 1), 相 對 溼 度 (50 ±2)%) 若 與 油 脂 產 品 接 觸 之 一 面 為 已 知, 測 定 該 面 ; 若 未 知 則 兩 面 皆 須 測 試, 每 一 試 樣 至 少 須 作 5 個 有 效 測 定 ii. 在 測 定 區 中, 將 每 一 張 試 片 置 於 一 潔 淨 平 坦 之 表 面, 測 試 面 向 上 選 擇 一 張 試 片, 並 從 測 定 瓶 中 選 擇 中 間 號 數 的 Kit 試 液, 自 高 度 約 10 mm 處 輕 輕 由 滴 管 滴 一 滴 試 液 至 試 片 表 面, 同 時 啟 動 計 時 器, 確 保 滴 管 不 會 與 試 片 表 面 接 觸 iii. 在 15 秒 後, 迅 速 使 用 潔 淨 之 棉 布 或 濾 紙 抹 除 過 量 之 試 液, 並 立 即 檢 視 經 滴 加 Kit 試 液 之 試 片 表 面, 由 試 片 受 測 處 顯 現 出 暗 色 即 為 測 試 終 點 iv. 若 在 第 一 次 測 試 中, 即 可 判 定 終 點, 選 擇 該 同 一 試 片 之 未 測 定 區, 用 較 低 號 數 之 Kit 試 液, 重 複 2 及 3 之 步 驟, 繼 續 此 步 驟, 直 到 不 顯 示 終 點 ( 如 3) 之 最 高 Kit 試 液 號 數 出 現, 此 Kit 試 液 之 號 數 即 為 此 試 片 之 Kit 試 液 等 級 號 數 v. 重 複 上 述 步 驟, 直 至 其 他 試 片 均 測 試 完 畢, 記 錄 Kit 試 液 之 等 級 號 數 vi. 分 別 計 算 Kit 試 液 等 級 號 數 之 平 均 值, 精 確 至 Kit 試 液 等 級 號 數 最 接 近 之 偶 數 值 ; 並 記 錄 每 一 試 樣 紙 或 紙 板 中, 試 片 之 最 大 值 及 最 小 值 J 2. 紙 及 紙 板 抗 油 脂 性 試 驗 法 ( 滲 透 法 ) (1) 測 試 原 理 將 試 片 放 置 於 鋪 有 或 無 纖 維 墊 的 玻 璃 板 上, 於 試 片 上 滴 下 染 色 棕 櫚 油 脂, 並 施 加 法 碼, 記 錄 直 到 油 脂 實 際 或 部 分 滲 透 試 片 之 時 間, 以 此 表 示 油 脂 之 滲 透 性 (2) 試 驗 步 驟 A. 測 定 須 在 與 調 製 試 樣 之 相 同 環 境 下 進 行 ( 溫 度 (23±1), 相 對 溼 度 (50±2)%) 每 一 測 試 面 應 至 少 測 定 10 張 試 片 若 未 知 哪 一 面 為 接 觸 包 裝 內 容 物 之 面, 則 兩 面 皆 須 測 試, 亦 即 應 至 少 測 試 20 張 試 片 B. 視 透 時 間 試 驗 (a) 將 試 片 與 包 裝 內 容 物 接 觸 之 面 朝 上, 並 平 放 於 玻 璃 板 上, 如 圖 1 所 示 (b) 將 金 屬 模 板 放 到 試 片 上, 穩 固 地 壓 住, 並 以 標 準 油 脂 完 全 注 入 孔 內, 使 之 與 試 片 接 觸 開 始 計 時, 並 用 平 刮 板 將 模 板 上 方 之 棕 櫚 油 脂 刮 平, 使 棕 櫚 油 脂 在 試 片 上 保 持 均 勻 之 厚 度 移 開 金 屬 模 18
板, 在 試 片 中 央 放 上 一 塊 金 屬 環 ; 再 在 每 一 個 試 片 上 的 棕 櫚 油 脂 中 央 處 壓 上 一 塊 法 碼 注 意 反 光 鏡 中 出 現 的 第 一 個 斑 點 或 染 色 斑, 記 錄 該 時 間 如 試 片 上 有 壓 線, 放 置 金 屬 模 板 時 應 使 模 板 孔 中 心 在 壓 線 縱 橫 向 之 交 會 點 上, 並 注 意 哪 一 個 壓 線 受 到 穿 透 (c) 依 4 規 定 之 間 隔 時 間 觀 察, 並 記 錄 之 C. 穿 透 時 間 試 驗 (a) 將 試 片 與 包 裝 內 容 物 接 觸 之 面 朝 上, 並 平 放 於 在 玻 璃 板 上 方 的 纖 維 墊 上, 如 圖 1 所 示 (b) 將 金 屬 模 板 放 到 試 片 上, 穩 固 地 壓 住, 並 以 標 準 油 脂 完 全 注 入 孔 內, 使 之 與 試 片 接 觸 開 始 計 時, 並 用 平 刮 板 將 模 板 上 方 之 棕 櫚 油 脂 刮 平, 使 棕 櫚 油 脂 在 試 片 上 保 持 均 勻 之 厚 度 移 開 金 屬 模 板, 在 試 片 中 央 放 上 一 塊 金 屬 環 ; 再 在 每 一 個 試 片 上 的 棕 櫚 油 脂 中 央 處 壓 上 一 塊 法 碼 如 試 片 上 有 壓 線, 放 置 金 屬 模 板 時 應 使 模 板 孔 中 心 在 壓 線 縱 橫 向 之 交 會 點 上 (c) 由 反 光 鏡 中 觀 察 試 片 的 底 面, 並 記 錄 纖 維 墊 上 出 現 第 一 個 染 色 斑 的 時 間 如 試 片 上 有 壓 線, 注 意 哪 一 個 壓 線 受 到 穿 透 依 10.4 規 定 之 間 隔 時 間 觀 察, 並 記 錄 之 D. 觀 察 每 一 測 試 面 時 依 下 列 之 間 隔 時 間, 並 記 錄 之 (a) 最 初 10 min, 每 1 min 1 次 (b) 10 min 至 30 min, 每 2 min 1 次 (c) 30 min 至 60 min, 每 5 min 1 次 (d) 60 min 至 150 min, 每 10 min 1 次 表 1. 幾 種 市 售 之 耐 油 試 驗 評 估 (リンテック,2013) (e) 2.5 h 至 6h, 每 30 min 1 次 (f) 24 h 以 後, 最 後 一 次 觀 察 五 防 油 度 實 用 性 ( 滲 透 法 ) 測 定 實 例 1. 試 驗 方 法 在 吸 油 紙 ( 茶 色 ) 上 疊 上 試 驗 原 紙 ( 防 油 紙 等 ) 後 以 試 驗 油 滴 下, 經 時 確 認 滲 透 的 程 度 在 經 過 24 小 時 後, 分 開 試 驗 原 紙 ( 上 ) 與 吸 油 紙 ( 下 ) 後 進 行 撮 影 評 價 結 果 : 無 滲 透, 有 滲 透 但 未 達 背 面, 滲 透 達 2 背 面 六 參 考 文 獻 及 資 料 來 源 1. 蘇 裕 昌 2007 防 油 紙 漿 紙 技 術 11(3): 1-7 2.Oji Group 2011 防 油 加 工 紙 http://www.ojigroup.net/swf/taiyushi/index.html 3. 特 種 東 海 製 紙 2013 NF 耐 油 紙 4.http://portal.tt-paper.co.jp/kinou/products/products05.html 5.CNS 13349 紙 及 紙 板 抗 油 脂 性 試 驗 法 ( 滲 透 法 ) 6.CNS 7296 紙 及 紙 板 抗 油 脂 性 試 驗 法 ( 表 面 抗 性 法 ) 7.リンテック 株 式 会 社 2013 http://www.lintec.co.jp/products/paper/function/food/lineup.h tml * 蘇 裕 昌 國 立 中 興 大 學 森 林 學 系 教 授 *Dr. Yu-Chang Su, Professor, Dept. Of Forestry, National Chung Hsing University. 製 品 名 基 重 (g/m 2 ) 防 油 劑 耐 油 性 (Kid 法 * 1 ) 保 水 性 * 2 特 色 用 途 防 油 耐 水 紙 (3) 35~220 氟 素 類 7 以 上 2 小 時 以 上 防 油 性 最 佳 各 種 食 品 包 材 LC 防 油 紙 35~220 氟 素 類 4 以 上 2 小 時 以 上 防 油 耐 水 性 優 各 種 食 品 包 材 OWB 用 紙 35~80 非 氟 素 類 5 以 上 2 小 時 以 上 不 使 用 氟 素 類 防 油 劑 賦 與 防 油 耐 水 性 各 種 食 品 包 材 防 油 耐 水 紙 (4) 35~220 氟 素 類 4 以 上 2 小 時 以 上 防 油 耐 水 性 優 各 種 食 品 包 材 脱 氧 劑 乾 燥 劑 包 材 等 *1 Kit 法 : 變 更 箆 麻 油 甲 苯 正 庚 烷 的 混 合 割 合 比 例 配 置 成 12 等 級 的 試 驗 試 藥, 分 別 將 其 滴 到 試 驗 片 上 15 秒 後 觀 察 滲 入 試 驗 片 的 有 無 (J.TAPPI No. 41) 數 値 越 大 具 越 高 的 防 油 性 *2 保 水 性 : 將 紙 成 紙 袋 表 在 其 中 加 入 水 保 持 2 小 時 後 確 認 有 無 水 的 滲 出 19
蘇 裕 昌 表 2. 防 油 耐 水 紙 之 耐 油 試 驗 ( 滲 透 性 ) 評 估 (リンテック,2013) 經 過 時 間 沙 拉 油 油 酸 鶏 油 醬 油 蕃 茄 醬 美 奶 滋 1 小 時 3 小 時 6 小 時 24 小 時 24 小 時 經 過 後 上 : 試 驗 原 紙 下 : 吸 油 紙 http://www.lintec.co.jp/products/paper/function/food/lineup.html 表 3 LC 防 油 紙 之 耐 油 試 驗 ( 滲 透 性 ) 評 估 (リンテック,2013) 經 過 時 間 沙 拉 油 油 酸 鶏 油 醬 油 蕃 茄 醬 美 奶 滋 1 小 時 3 小 時 6 小 時 24 小 時 24 小 時 經 過 後 上 : 試 驗 原 紙 下 : 吸 油 紙 20
表 4 OWB 防 油 紙 之 耐 油 試 驗 ( 滲 透 性 ) 評 估 (リンテック,2013) 經 過 時 間 沙 拉 油 油 酸 鶏 油 醬 油 蕃 茄 醬 美 奶 滋 1 小 時 3 小 時 6 小 時 24 小 時 24 小 時 經 過 後 上 : 試 驗 原 紙 下 : 吸 油 紙 OWB 用 紙 : 無 使 用 氟 素 賦 與 防 油 耐 水 性 可 做 為 各 種 食 品 包 材 表 5 氟 素 類 防 油 耐 水 紙 (4) 之 耐 油 試 驗 ( 滲 透 性 ) 評 估 (リンテック,2013) 經 過 小 時 沙 拉 油 油 酸 鶏 油 醬 油 蕃 茄 醬 美 奶 滋 1 小 時 3 小 時 6 小 時 24 小 時 24 小 時 經 過 後 上 : 試 驗 原 紙 下 : 吸 油 紙 http://www.lintec.co.jp/products/paper/function/food/lineup.html 21