1 期 何 燕 等 : 从 微 量 元 素 与 人 体 健 康 关 系 得 到 的 启 示 71 要 是 通 过 在 人 体 内 合 成 甲 状 腺 素 来 实 现 此 外, 碘 可 防 止 胡 萝 卜 素 破 坏, 促 使 机 体 内 合 成 维 生 素 A, 促 进 蛋 白 质 的 合 成 及

第 32 卷 第 1 期 物 探 与 化 探 Vol.32,No.1 2008 年 2 月 GEOPHYSICAL&GEOCHEMICALEXPLORATION Feb.,2008 从 微 量 元 素 与 人 体 健 康 关 系 得 到 的 启 示 何 燕 1,2, 周 国 华 2,3 2,3, 王 学 求 (1. 长 安 大 学 地 球 科 学 与 国 土 资 源 学 院, 陕 西 西 安 710064;2. 中 国 地 质 科 学 院 应 用 地 球 化 学 重 点 开 放 实 验 室, 河 北 廊 坊 065000;3. 中 国 地 质 科 学 院 地 球 物 理 地 球 化 学 勘 查 研 究 所, 河 北 廊 坊 065000) 摘 要 : 通 过 对 地 壳 元 素 与 生 命 元 素 的 相 关 性 及 一 些 典 型 地 方 病 的 致 病 源 分 析, 揭 示 了 地 球 化 学 环 境 中 微 量 元 素 失 衡 对 人 体 健 康 的 危 害, 并 由 此 指 出 了 影 响 人 体 内 微 量 元 素 平 衡 的 因 素, 最 后 提 出 优 化 和 利 用 地 球 化 学 环 境 平 衡 膳 食 营 养 是 维 持 人 体 内 微 量 元 素 平 衡 保 障 人 体 健 康 的 重 要 措 施 关 键 词 : 微 量 元 素 ; 人 体 健 康 ; 地 方 病 ; 影 响 因 素 中 图 分 类 号 :P632 文 献 标 识 码 :A 文 章 编 号 :1000-8918(2007)04-0070-05 20 世 纪 中 叶 以 来, 随 着 全 球 性 环 境 污 染 的 加 剧, 一 系 列 公 害 事 件 的 爆 发, 地 球 化 学 环 境 对 人 体 健 康 的 影 响 逐 渐 引 起 全 社 会 的 关 注 并 成 为 环 境 地 球 化 学 研 究 的 一 个 重 要 领 域 在 这 方 面, 英 国 美 国 德 国 日 本 和 芬 兰 研 究 较 多 我 国 自 1980 年 以 来 也 开 展 了 大 量 调 查 研 究 并 取 得 了 一 定 成 就, 如 谭 见 安 于 1989 年 出 版 了 中 华 人 民 共 和 国 地 方 病 与 环 境 图 集 李 家 熙 和 吴 功 建 于 1999 年 出 版 了 中 国 生 态 环 境 地 球 化 学 图 集 [1] 这 些 成 果 证 实 了 人 体 健 康 与 地 球 化 学 环 境 中 的 微 量 元 素 有 密 切 关 系 开 展 微 量 元 素 与 人 体 健 康 的 关 系 研 究, 可 以 为 保 障 人 体 健 康 有 效 防 治 地 方 病 提 供 科 学 依 据 1 微 量 元 素 对 人 体 健 康 的 影 响 化 学 元 素 是 人 体 的 基 本 组 成 单 位 存 在 于 地 壳 表 层 的 90 余 种 元 素, 在 人 体 中 已 检 测 出 81 种 [2] 20 世 纪 70 年 代 初, 汉 密 尔 顿 对 220 名 英 国 人 血 液 中 60 余 种 化 学 元 素 的 调 查 发 现, 除 C H O N 和 Si 外, 其 他 元 素 的 含 量 与 相 应 的 地 壳 元 素 丰 度 具 有 很 好 的 相 关 关 系 地 壳 元 素 丰 度 控 制 生 命 元 素 的 必 需 性 这 一 现 象 被 称 为 丰 度 效 应 [3] 丰 度 效 应 反 映 了 生 物 与 环 境 组 成 元 素 之 间 存 在 密 切 关 系, 也 反 映 了 生 物 与 自 然 物 质 之 间 的 动 态 平 衡 关 系 [4] 根 据 人 体 内 元 素 的 含 量, 可 将 其 划 分 为 常 量 元 素 ( 占 人 体 总 量 99.95% 的 元 素, 包 括 :O C H N Ca S P Na K Cl 和 Mg) 和 微 量 元 素 ( 仅 占 体 重 0.05% 的 元 素, 世 界 卫 生 组 织 公 认 的 人 体 必 需 微 量 元 素 有 :Fe F I Cu Zn Se Mo Mn V Cr Co Ni Sn Si 等 ) 微 量 元 素 参 与 人 体 内 多 种 酶 辅 酶 维 生 素 激 素 及 核 酸 的 形 成, 具 有 特 异 的 生 理 功 能 ( 表 1), 与 机 体 细 胞 增 殖 新 陈 代 谢 等 密 切 相 关 [5] 表 1 人 体 内 微 量 元 素 的 生 理 功 能 功 能 分 类 参 与 人 体 各 种 酶 的 组 成 具 催 化 作 用 增 强 机 体 免 疫 功 能 提 高 抗 病 力 有 助 于 保 护 心 血 管 元 素 Fe Cu Zn Mo Se Mn I Cu Ca Mn Cr Co Ni Zn I Se Ti K Na Li Ca Mg Ti V Se Fe Cu Zn Na Co 人 体 的 化 学 组 分, 特 别 是 微 量 元 素 的 含 量 与 大 气 水 土 壤 等 环 境 因 素 有 关, 而 大 气 水 土 壤 食 物 等 的 化 学 成 分 与 其 所 处 的 地 质 背 景 条 件 气 候 环 境 条 件 密 切 相 关, 即 与 岩 石 元 素 地 球 化 学 背 景 值 ( 指 岩 石 中 化 学 元 素 的 平 均 含 量 [6] ) 以 及 景 观 环 境 条 件 所 决 定 的 风 化 成 土 过 程 中 元 素 次 生 迁 移 再 分 配 过 程 有 关 人 类 赖 以 生 存 的 地 球 是 星 体 物 质 长 期 演 化 的 结 果, 经 漫 长 地 质 演 化, 地 球 物 质 产 生 了 显 著 分 异, 地 壳 元 素 分 布 极 不 均 匀 因 此, 不 同 地 区 岩 石 地 球 化 学 背 景 值 不 同, 水 土 壤 食 物 等 环 境 介 质 的 元 素 组 成 就 不 同, 人 体 对 微 量 元 素 的 摄 入 量 也 不 同 长 期 生 活 在 某 种 微 量 元 素 过 多 或 缺 乏 的 环 境 中, 当 进 入 机 体 的 元 素 含 量 超 出 人 体 所 能 耐 受 的 限 度 或 低 于 人 体 正 常 需 要 时 就 会 发 生 地 方 病 或 职 业 病 1.1 地 方 性 甲 状 腺 肿 该 病 俗 称 大 脖 子 病, 主 要 与 碘 元 素 摄 入 异 常 有 关, 是 一 种 世 界 性 的 地 方 病, 在 我 国 较 流 行 病 情 严 重 地 区 常 伴 有 克 汀 病 即 呆 傻 症 的 发 生 碘 是 人 体 维 持 正 常 生 理 活 动 的 必 需 微 量 元 素, 它 的 生 理 功 能 主 收 稿 日 期 :2006-11-05

1 期 何 燕 等 : 从 微 量 元 素 与 人 体 健 康 关 系 得 到 的 启 示 71 要 是 通 过 在 人 体 内 合 成 甲 状 腺 素 来 实 现 此 外, 碘 可 防 止 胡 萝 卜 素 破 坏, 促 使 机 体 内 合 成 维 生 素 A, 促 进 蛋 白 质 的 合 成 及 细 胞 的 分 化 与 生 长, 促 进 骨 骼 发 育 与 维 持 中 枢 神 经 系 统 的 结 构 等, 尤 其 影 响 胎 儿 的 脑 发 育 [7] 一 般 来 说 每 人 每 日 正 常 需 碘 量 为 200 μg, 摄 入 量 低 于 50μg 为 不 足, 大 于 1000μg 则 会 中 毒 [8] 研 究 表 明, 甲 状 腺 肿 的 致 病 因 素 主 要 有 以 下 4 种 (1) 低 碘 因 人 体 每 天 从 环 境 中 吸 收 的 碘 不 能 满 足 正 常 生 理 需 要 而 诱 发 我 国 一 些 山 区 和 内 陆 地 势 起 伏 较 大 的 地 区, 土 壤 浅 薄, 保 碘 能 力 差, 水 土 乏 碘, 易 发 生 低 碘 型 地 甲 病 在 气 候 寒 冷 地 势 低 洼 地 区, 水 土 含 碘 量 丰 富, 但 其 中 的 碘 不 易 为 植 物 吸 收, 经 饮 食 进 入 人 体 的 碘 量 低, 仍 可 发 生 碘 缺 乏 病, 如 黑 龙 江 的 桦 川 县 [8] (2) 高 碘 人 体 长 期 摄 入 过 量 碘, 引 起 甲 状 腺 合 成 紊 乱, 使 甲 状 腺 代 偿 性 肿 大 在 干 旱 半 干 旱 的 油 田 区, 人 们 多 饮 用 高 碘 深 层 地 下 水, 人 体 从 水 中 摄 取 的 碘 量 是 适 宜 量 的 4.5~57 倍 [9], 很 容 易 引 起 高 碘 型 地 甲 病 另 外, 在 沿 海 地 区, 人 们 长 期 食 用 富 碘 海 产 品, 发 病 率 也 很 高 (3) 干 扰 元 素 一 些 水 土 并 不 缺 碘 的 地 区 仍 会 发 生 地 甲 病, 原 因 是 当 地 环 境 中 富 含 Ca Mg Mn F Li 和 硝 酸 盐 等 成 分, 这 些 化 学 组 分 能 干 扰 人 体 对 碘 的 吸 收, 特 别 是 Ca 的 干 扰 作 用 最 强 [8], 它 不 仅 阻 碍 人 体 对 碘 的 吸 收, 而 且 加 速 碘 的 排 泄 云 贵 石 林 地 区 ( 石 灰 岩 区 ) 就 常 发 生 此 类 地 甲 病 [7] (4) 致 甲 状 腺 肿 物 质 食 物 中 有 些 物 质 进 入 人 体 后 可 抑 制 氧 化 作 用, 阻 碍 甲 状 腺 对 碘 的 吸 收 和 利 用 如 木 薯 玉 米 甘 薯 中 生 氰 葡 萄 糖 甙 十 字 花 科 植 物 中 的 硫 氰 和 异 硫 氰 化 合 物 都 有 致 甲 状 腺 肿 大 的 作 用 [10] 1.2 地 方 性 氟 病 地 方 性 氟 病 也 是 一 种 全 球 范 围 内 广 泛 分 布 的 地 球 化 学 疾 病 我 国 除 上 海 和 海 南 外, 几 乎 所 有 的 省 市 自 治 区 都 有 氟 病 发 生 [11] 氟 是 一 种 重 要 的 生 命 表 2 某 些 微 量 元 素 与 人 体 健 康 的 关 系 必 需 微 量 元 素, 广 泛 存 在 于 人 体 各 组 织 器 官 中, 尤 其 对 牙 齿 和 骨 骼 的 生 长 与 形 成 具 有 重 要 作 用 此 外, 氟 还 可 促 进 骨 折 的 愈 合 和 钙 化, 对 神 经 传 导 介 质 及 酶 系 统 也 有 一 定 的 作 用 研 究 显 示, 人 体 内 正 常 含 氟 量 为 2.6g [12] 氟 摄 入 量 不 足 会 引 起 骨 质 疏 松 或 龋 齿 ; 氟 摄 入 量 过 多 会 发 生 氟 中 毒, 诱 发 氟 斑 牙 严 重 氟 中 毒 就 是 氟 骨 症, 患 者 骨 组 织 呈 异 常 变 化 据 调 查 研 究, 氟 中 毒 可 分 为 以 下 4 种 类 型 (1) 饮 水 型 我 国 大 多 数 地 氟 病 都 是 饮 用 高 氟 水 引 起 的 在 干 旱 半 干 旱 地 区, 高 氟 岩 矿 层 广 泛 裸 露, 由 于 降 水 量 小, 蒸 发 量 大, 强 烈 的 蒸 发 浓 缩 使 氟 化 物 大 量 累 积, 造 成 地 表 水 和 浅 层 地 下 水 富 氟 ; 当 深 层 地 下 水 流 经 富 氟 岩 矿 和 富 氟 基 岩 时 也 会 使 氟 含 量 增 高 人 群 长 期 饮 用 这 类 地 下 水 便 会 氟 中 毒 此 外, 在 地 热 异 常 区, 泉 水 和 地 热 水 往 往 氟 含 量 较 高, 居 民 直 接 饮 用 泉 水 或 受 其 影 响 的 浅 井 水, 同 样 会 发 生 氟 中 毒, 如 辽 宁 汤 岗 子 兴 城 等 地 [9] (2) 燃 煤 污 染 型 在 云 贵 高 原 陕 南 山 地 鄂 西 山 区 等 地 [7], 由 于 贫 困 落 后, 生 活 条 件 差, 燃 用 高 氟 劣 质 煤, 煤 烟 烘 烤 污 染 了 室 内 环 境, 致 使 空 气 和 食 物 的 氟 含 量 超 过 了 居 民 区 卫 生 标 准, 发 生 氟 中 毒 (3) 饮 茶 型 我 国 饮 茶 型 氟 中 毒 分 布 面 不 大, 以 四 川 西 藏 内 蒙 古 等 地 牧 民 为 主, 主 要 是 大 量 饮 用 高 氟 砖 茶 和 劣 质 茶 叶 所 致 [13] 研 究 发 现, 饮 茶 氟 中 毒 与 饮 砖 茶 量 饮 茶 时 间 年 龄 营 养 和 海 拔 高 度 等 因 素 有 关, 病 区 普 遍 存 在 成 人 病 情 重, 儿 童 病 情 相 对 轻 ; 藏 族 病 情 重, 蒙 古 族 病 情 相 对 轻 的 现 象 [13-14] (4) 工 业 污 染 型 现 代 工 业 也 会 造 成 氟 污 染, 如 磷 肥 厂 使 用 含 氟 磷 灰 石 会 产 生 大 量 含 氟 粉 尘 和 烟 气 ; 电 解 铝, 玻 璃 陶 瓷 工 业, 硫 酸 厂 都 会 排 出 大 量 含 氟 废 气 污 染 环 境, 进 而 引 起 人 畜 氟 中 毒 [9] 1.3 其 他 微 量 元 素 引 起 的 疾 病 Fe Zn Cu Mo Se 等 也 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素, 其 摄 入 量 不 足 或 过 多 都 会 引 起 相 应 的 疾 病 表 2 简 要 列 出 了 几 种 微 量 元 素 在 人 体 内 的 正 常 含 量 和 摄 入 失 衡 引 起 的 疾 病 有 关 疾 病 元 素 人 体 内 含 量 /g 元 素 摄 入 量 不 足 元 素 摄 入 量 过 多 Fe 4.2 易 得 传 染 病 和 贫 血 症 铁 中 毒, 轻 者 呕 吐 腹 痛 腹 泻, 易 困 倦 ; 重 者, 代 谢 酸 中 毒, 末 梢 神 经 衰 竭, 甚 至 死 亡 Zn 2.3 导 致 味 觉 不 灵 敏, 厌 食, 视 力 减 退, 发 育 迟 缓, 生 殖 力 下 降 恶 心 呕 吐, 慢 性 腹 泻, 皮 肤 口 腔 溃 疡, 神 经 损 伤 Cu 0.072 引 起 贫 血, 白 细 胞 减 少, 局 部 皮 肤 脱 色 ( 白 癜 风 ) 和 动 脉 脆 弱 等 急 性 溶 血, 肝 坏 死, 肾 功 能 异 常, 唾 液 腺 肿 胀 Mo <0.0093 导 致 肝 损 伤, 神 经 异 常, 智 力 发 育 迟 缓 易 患 痛 风 病, 引 起 甲 状 腺 肿, 影 响 骨 骼 牙 齿 的 生 长, 可 能 形 成 佝 偻 病 软 骨 病 或 龋 齿 Se <0.0021 易 患 大 骨 节 病 克 山 病 心 肌 病 和 多 种 癌 症, 肌 无 力 肌 萎 缩 引 起 脱 发, 指 甲 畸 形, 肺 肝 肾 功 能 退 化 等 症, 高 硒 白 内 障 等 还 可 能 神 经 中 毒 以 致 精 神 错 乱 注 : 引 自 文 献 [12]

72 物 探 与 化 探 32 卷 2 影 响 人 体 内 微 量 元 素 平 衡 的 因 素 2.1 地 球 化 学 环 境 影 响 微 量 元 素 摄 入 平 衡 的 地 球 化 学 环 境 因 素 可 以 分 为 自 然 和 人 为 2 个 方 面 自 然 环 境 因 素 主 要 包 括 岩 石 土 壤 水 气 候 地 貌 等 岩 石 是 主 要 成 土 母 质, 不 同 时 代 不 同 成 因 岩 石 其 元 素 组 成 特 别 是 微 量 元 素 的 种 类 和 含 量 不 同, 由 此 形 成 的 土 壤 水 等 环 境 介 质 中 营 养 与 有 害 物 质 也 不 同, 而 土 壤 决 定 了 农 作 物 的 生 长 及 其 品 质 壳 岩 微 量 元 素 组 成 特 征 便 可 经 过 食 物 水 等 食 物 链 传 递 而 作 用 于 人 体, 从 而 影 响 人 体 健 康 ; 气 候 特 征 和 地 貌 类 型 是 影 响 元 素 表 生 地 球 化 学 行 为 的 重 要 因 素, 对 于 基 岩 风 化 成 土 时 的 活 化 迁 移 重 分 配 起 到 重 要 的 制 约 作 用 人 为 环 境 因 素 即 指 人 为 的 改 造 和 破 坏 形 成 的 污 染 性 地 球 化 学 环 境, 主 要 包 括 工 业 三 废 化 肥 农 药 和 矿 山 开 采 的 废 弃 物 等 污 染 工 业 废 水 废 气 废 渣 以 及 烟 尘 往 往 含 有 许 多 有 机 和 无 机 污 染 物 ; 化 肥 和 农 药 使 用 不 当 或 施 用 方 法 不 合 理 会 造 成 水 体 富 营 养 化 与 土 壤 农 作 物 重 金 属 污 染, 通 过 食 物 链 重 金 属 可 在 人 体 内 富 集, 严 重 危 害 人 体 健 康 ; 矿 山 开 采 形 成 的 矿 坑 水 和 选 矿 尾 水 富 含 微 量 金 属 和 营 养 元 素, 可 污 染 岩 石 土 壤 与 水 体, 其 中 的 微 量 有 害 气 体 及 粉 尘 污 染 放 射 性 污 染 等 都 会 对 周 围 环 境 和 人 体 产 生 不 同 程 度 的 影 响 [15-16] 这 些 污 染 改 变 了 环 境 中 包 括 微 量 元 素 在 内 的 地 球 化 学 背 景, 引 起 环 境 介 质 的 地 球 化 学 异 常, 其 中 的 异 常 元 素 和 化 学 物 质 以 大 气 水 土 壤 食 物 等 为 媒 介 进 入 人 体, 加 大 了 人 体 受 害 的 风 险 [6] 2.2 膳 食 营 养 营 养 既 是 决 定 人 的 素 质 的 三 大 要 素 之 一, 也 是 决 定 人 体 健 康 的 重 要 指 标 [17] 以 下 3 方 面 集 中 反 映 了 我 国 存 在 的 营 养 问 题 (1) 改 革 开 放 以 来, 人 民 生 活 水 平 不 断 提 高, 饮 食 习 惯 也 发 生 了 很 大 变 化 主 食 从 单 纯 的 碳 水 化 合 物 转 变 为 高 蛋 白 高 脂 肪 高 糖 食 物, 食 物 加 工 也 从 粗 制 转 变 为 精 制, 以 致 能 量 代 谢 失 衡, 肥 胖 人 群 剧 增, 心 脑 血 管 病 糖 尿 病 高 血 脂 等 疾 病 的 发 病 率 上 升 其 实 五 谷 杂 粮 含 有 很 多 人 体 必 需 的 微 量 营 养 元 素, 如 铬 钒 钼 等 铬 和 钒 与 糖 尿 病 高 血 脂 等 疾 病 有 关, 补 充 三 价 铬 可 防 治 糖 尿 病 及 相 关 并 发 症, 并 能 降 低 高 血 脂, 减 少 脂 肪 斑 块 的 产 生 [18] 另 有 研 究 发 现, 钼 是 一 种 抗 癌 元 素, 多 种 癌 病 都 与 缺 钼 有 关 (2) 目 前 我 国 的 营 养 健 康 状 况 主 要 为 营 养 不 良 和 营 养 过 剩 从 环 境 地 球 化 学 角 度 看, 营 养 不 良 和 营 养 过 剩 往 往 与 人 体 必 需 的 微 量 营 养 元 素 摄 入 异 常 有 关 在 偏 远 贫 困 山 区, 由 于 饮 食 质 量 差, 呈 现 营 养 元 素 缺 乏 症, 多 为 地 方 病 ; 城 市 人 群 也 有 很 多 偏 食 挑 食, 食 用 不 健 康 食 品 现 象, 进 而 引 起 某 些 常 量 或 微 量 元 素 比 例 失 调, 如 城 市 青 少 年 儿 童 多 患 有 果 汁 饮 料 综 合 症, 重 症 者 出 现 钙 磷 比 例 失 调 由 于 膳 食 结 构 不 合 理 或 日 益 西 化 和 缺 乏 科 学 的 营 养 知 识 及 营 养 指 导, 部 分 生 活 条 件 好 的 人 群 过 多 消 费 肉 类 和 油 脂 类 食 品, 较 少 饮 食 谷 物 类, 引 起 某 些 营 养 元 素 摄 入 过 量, 营 养 过 剩 (3) 现 今 流 行 的 药 品 文 化 将 人 们 带 入 了 一 个 误 区, 认 为 服 食 各 种 补 品 和 药 品 就 能 达 到 强 身 健 体 延 年 益 寿 的 功 效 经 多 方 检 测, 过 量 服 用 补 品 盲 目 进 补, 导 致 微 量 元 素 和 营 养 素 失 衡, 造 成 人 体 生 理 功 能 紊 乱 而 致 病 [6] 3 采 取 科 学 有 效 措 施 保 障 人 体 健 康 3.1 优 化 利 用 地 球 化 学 环 境 地 球 化 学 环 境 与 人 体 健 康 紧 密 相 关, 立 足 于 防 治 地 方 病, 保 障 人 体 健 康, 建 设 绿 色 生 态, 关 键 在 于 优 化 和 利 用 地 球 化 学 环 境 针 对 地 球 化 学 环 境 不 良 的 人 居 地 区, 可 通 过 环 境 改 善 污 染 治 理 和 资 源 利 用, 保 证 饮 水 和 饮 食 质 量, 提 高 人 群 的 健 康 水 平 3.1.1 选 择 适 宜 的 居 住 区 由 异 常 组 分 的 岩 石 土 壤 水 形 成 的 不 良 地 质 地 球 化 学 区, 周 期 性 地 方 病 暴 发 区 以 及 放 射 性 元 素 异 常 区 等 都 不 利 于 人 体 健 康, 长 期 居 住 可 导 致 相 应 的 地 方 病 如 新 疆 伽 师 县 岳 普 湖 县 地 区 的 伽 师 病 就 是 与 当 地 水 土 高 镁 高 钠 高 钙 和 低 锰 低 锌 等 因 素 有 关 [8] 因 此, 选 择 各 种 微 量 元 素 适 量 的 适 宜 居 住 区 十 分 重 要, 对 于 难 以 改 造 的 不 宜 人 居 地 区, 可 采 取 生 态 移 民 等 办 法 3.1.2 全 面 提 高 饮 水 和 饮 食 质 量 针 对 我 国 干 旱 半 干 旱 地 区 与 饮 水 有 关 的 地 方 病, 可 采 取 以 下 几 种 解 决 途 径 : 寻 找 低 氟 低 砷 等 微 量 元 素 适 量 的 非 致 病 地 下 水 源 ; 外 地 调 水 ; 蓄 积 雨 雪 水 以 及 采 用 物 理 化 学 方 法 净 化 水 源, 如 采 用 三 氯 化 铝 或 碱 式 氯 化 铝 等 作 混 凝 剂 降 氟 改 水 [11] 寻 找 并 开 发 利 用 非 致 病 地 下 水 源 是 解 决 病 区 饮 水 问 题 的 主 要 途 径 [19] 提 高 饮 食 质 量 应 该 从 土 壤 抓 起 首 先 选 择 适 宜 特 定 农 作 物 生 长 的 绿 色 无 污 染 的 肥 沃 土 壤, 在 栽 种 过 程 中 施 用 高 效 低 毒 农 药 对 于 缺 乏 或 富 集 某 种 微 量 元 素 的 土 壤, 应 结 合 元 素 对 人 体 的 生 理 作 用, 利 用

1 期 何 燕 等 : 从 微 量 元 素 与 人 体 健 康 关 系 得 到 的 启 示 73 元 素 间 的 协 同 或 拮 抗 作 用, 采 取 土 壤 改 良 措 施, 施 用 相 应 的 微 肥, 以 调 控 作 物 对 元 素 的 吸 收 量, 阻 隔 有 毒 有 害 元 素 经 由 食 物 链 影 响 人 体 健 康 3.1.3 工 业 污 染 的 治 理 工 业 三 废 和 矿 山 开 采 污 染 物 是 造 成 地 方 病 的 原 因 之 一 保 障 绿 色 生 态 环 境, 防 治 地 方 病, 必 须 削 减 污 染 源, 推 广 清 洁 生 产 如 地 方 性 氟 中 毒 地 区, 应 控 制 厂 矿 的 氟 排 放 量 ; 再 如 矿 山 开 采 采 用 湿 式 作 业, 加 强 通 风 防 尘 工 作, 减 少 对 人 体 直 接 的 危 害 ; 采 取 生 物 修 复 技 术, 在 矿 山 周 围 适 当 种 植 芦 苇, 以 减 轻 重 金 属 污 染 3.1.4 微 量 元 素 的 利 用 由 于 地 壳 表 层 微 量 元 素 的 区 域 分 异 具 有 客 观 性, 区 域 异 常 元 素 可 作 为 资 源 进 行 开 发 利 用 变 废 为 宝 如 鄂 西 陕 南 一 带 存 在 富 硒 地 球 化 学 环 境, 当 地 人 群 因 过 量 摄 入 硒 而 出 现 硒 中 毒 现 象, 但 将 当 地 产 出 的 富 硒 玉 米 富 硒 茶 叶 等 作 为 我 国 广 大 缺 硒 人 群 的 补 硒 食 品, 对 于 防 治 克 山 病 大 骨 节 病 等 具 有 重 大 意 义 3.2 平 衡 膳 食 营 养 人 体 内 微 量 元 素 的 平 衡 是 维 持 机 体 正 常 运 行 的 关 键 有 意 识 地 维 持 营 养 平 衡, 是 预 防 和 控 制 疾 病 发 生 的 重 要 手 段 (1) 药 品 补 品 虽 然 对 缺 乏 某 些 微 量 元 素 或 营 养 素 的 人 群 有 一 定 的 效 果, 但 它 们 毕 竟 有 化 学 加 工 的 成 分, 不 是 天 然 食 品, 过 量 服 用 会 对 人 体 产 生 毒 副 作 用 天 然 食 物 中 不 仅 含 有 人 体 必 需 的 营 养 素, 还 存 在 很 多 生 物 活 性 物 质, 可 以 预 防 各 类 疾 病 所 以 食 物 是 最 好 的 药 物, 食 补 是 最 好 的 疗 养 方 法 (2) 养 成 良 好 的 饮 食 习 惯, 不 偏 食, 不 挑 食, 食 品 种 类 应 复 杂 多 样 有 营 养 学 家 称, 每 天 要 食 用 30 种 不 同 种 类 的 食 物, 才 能 真 正 维 持 人 体 内 微 量 元 素 和 其 他 营 养 的 平 衡 不 同 食 物 中 微 量 元 素 的 种 类 和 含 量 都 不 同, 如 大 米 含 有 一 定 量 的 锌, 菠 菜 含 较 高 的 铁 等 [20], 食 物 种 类 越 多, 对 人 体 越 有 益 (3) 在 缺 乏 某 种 微 量 元 素 的 地 球 化 学 区, 应 该 适 当 饮 用 食 用 富 含 该 元 素 的 食 品 ; 在 某 种 微 量 元 素 过 丰 区, 应 减 少 对 该 元 素 的 摄 入 量, 不 食 或 少 食 富 含 该 元 素 的 食 品 (4) 由 于 不 同 地 区 土 壤 中 呈 离 子 态 或 生 物 有 效 态 的 微 量 元 素 种 类 及 含 量 不 同, 即 使 是 同 种 动 植 物 其 微 量 元 素 的 含 量 也 有 较 大 差 异 [21] 因 此, 多 食 用 不 同 地 球 化 学 背 景 和 不 同 气 候 区 出 产 的 果 品 蔬 菜 谷 物 等, 或 者 交 叉 食 用 本 地 与 外 地 产 品, 都 有 助 于 人 体 内 微 量 元 素 的 平 衡 4 结 语 微 量 元 素 与 人 体 健 康 存 在 十 分 密 切 的 联 系 人 体 对 微 量 元 素 的 摄 入 量 及 其 平 衡 是 影 响 人 群 健 康 尤 其 地 方 病 的 主 要 因 素 只 要 能 科 学 认 识 微 量 元 素 与 人 体 健 康 的 关 系, 加 强 对 地 球 化 学 环 境 和 营 养 知 识 的 了 解, 找 出 影 响 健 康 的 主 要 环 节, 并 针 对 具 体 问 题 采 取 科 学 有 效 的 措 施, 持 之 以 恒 地 坚 持 下 去, 必 定 会 战 胜 疾 病, 获 得 健 康 体 魄 参 考 文 献 : [1] 滕 彦 国, 倪 师 军, 林 学 钰, 等. 城 市 环 境 地 球 化 学 研 究 综 述 [J]. 地 质 论 评,2005,51(1):70. [2] 何 培 之, 王 世 驹, 李 续 娥. 普 通 化 学 [M]. 北 京 : 科 学 出 版 社, 2001. [3] 沈 照 理. 水 文 地 球 化 学 基 础 [M]. 北 京 : 地 质 出 版 社,1993. [4] 蓝 翁 驰. 微 量 元 素 与 生 态 环 境 的 相 关 性 [J]. 中 央 民 族 大 学 学 报 ( 自 然 科 学 版 ),2004,13(2):163. [5] 蒋 建 强. 环 境 地 球 化 学 与 人 体 健 康 及 农 业 生 产 的 关 系 [J]. 物 探 与 化 探,2004,28(4):330. [6] 汪 立 今, 刘 智 艳. 环 境 地 球 化 学 与 人 体 健 康 关 系 的 探 讨 [J]. 地 质 地 球 化 学,2000,28(3):93. [7] 李 家 熙, 吴 功 建, 黄 怀 曾, 等. 区 域 地 球 化 学 与 农 业 和 健 康 [M]. 北 京 : 人 民 卫 生 出 版 社,2001. [8] 杨 忠 芳, 朱 立, 陈 岳 龙. 现 代 环 境 地 球 化 学 [M]. 北 京 : 地 质 出 版 社,1999. [9] 曲 蛟, 从 俏, 蔡 艳 荣, 等. 地 球 化 学 环 境 与 地 方 病 [J]. 锦 州 医 学 院 学 报 ( 社 会 科 学 版 ),2004,2(2):29. [10] 潘 爱 芳, 赫 英, 马 润 勇, 等. 地 球 化 学 背 景 与 生 态 环 境 综 合 治 理 新 思 路 [J]. 西 北 大 学 学 报 ( 自 然 科 学 版 ),2004,34(1):86. [11] 肖 和 平. 地 质 环 境 与 人 身 健 康 研 究 [J]. 灾 害 学,2000,15(4): 31. [12] 郭 岚. 环 境 中 的 微 量 元 素 与 人 体 健 康 [J]. 甘 肃 科 技,2005,21 (8):110. [13] 赵 新 华, 沈 雁 峰, 王 丽 华, 等. 我 国 饮 茶 型 氟 中 毒 流 行 病 学 研 究 概 况 ( 综 述 )[J]. 中 国 公 共 卫 生,2000,16(7):653. [14] 陈 贤 义, 申 红 梅, 孙 殿 军. 地 方 病 学 [J]. 中 华 医 学 杂 志,2002,82 (24):1687. [15] 李 振 林, 翟 晓 燕. 浅 析 影 响 人 类 健 康 的 地 质 环 境 [J]. 陕 西 煤 炭, 2004(2):6. [16] 兰 雅 莉. 环 境 地 球 化 学 三 个 领 域 的 研 究 进 展 [J]. 河 北 工 业 科 技,2002,19(1):16. [17] 刘 德 宝. 国 民 营 养 转 型 的 必 要 性 紧 迫 性 与 可 行 性 [J]. 中 国 食 物 与 营 养,2006(2):10. [18] 安 永 会, 张 福 存, 孙 建 平, 等. 我 国 饮 水 型 地 方 病 地 质 环 境 特 征 与 防 治 对 策 [J]. 中 国 地 方 病 学 杂 志,2006,25(2):220. [19] 戴 荫 芳, 刘 成 军. 药 用 果 品 [M]. 南 宁 : 广 西 人 民 出 版 社,1982. [20] 陈 秀 宇. 几 种 人 体 必 需 微 量 元 素 与 人 体 健 康 [J]. 福 建 师 范 大 学 福 清 分 校 学 报,2006(2):95. [21] 奥 贝 尔 H, 潘 塔 M. 土 壤 中 的 微 量 元 素 [M]. 刘 铮, 朱 其 清, 唐 丽 华, 等 译. 北 京 : 科 学 出 版 社,1982.

74 物 探 与 化 探 32 卷 THEENLIGHTENMENTFROM THERELATIONSHIP BETWEENTRACEELEMENTSANDHUMANHEALTH HEYan 1,2,ZHOUGuo hua 2,3,WANGXue qiu 2,3 (1.ColegeofEarthScienceandLandResource,Chang'anUniversity,Xi'an 710064,China;2.KeyLaboratoryofAppliedGeochemistry,ChineseAcademy ofgeologicalsciences,langfang 065000,China;3.InstituteofGeophysicalandGeochemicalExploration,ChineseAcademyofGeologicalSciences, Langfang 065000,China) Abstract:Ananalysisoftherelationshipbetweentheelementsintheearth'scrustandthelifeelementsandastudyofthepathogenesis ofsometypicalendemicdiseaseshaverevealedthatunbalanceoftraceelementsingeochemicalenvironmentsislikelytoresultinhu mandiseases.thefactorsafectingthebalanceoftraceelementsinhumanbodiesaregeochemicalenvironmentsandnutritioncompo nents.theauthorsholdthattheimportantmeasuresthatcanguaranteethebalanceoftraceelementsinhumanbodieslieintheoptimi zationandutilizationofgeochemicalenvironmentsandthebalanceofbioavailabletraceelementsfromthenutrition. Keywords:traceelements;humanhealth;endemicdisease;influencingfactors 作 者 简 介 : 何 燕 (1981-), 女, 四 川 省 达 州 市 人, 长 安 大 学 资 源 学 院 2005 级 硕 士 研 究 生, 地 球 化 学 专 业, 主 要 从 事 环 境 地 球 化 学 研 究 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 檵 上 接 32 页 PRELIMINARYRESEARCH INTO THEDISTURBEDPRINCIPLEOF ORGANICMATERIALTO CHARACTEROFSUPERGENE GEOCHEMISTY INFORESTMARSH LANDSCAPEANDSCAPEAREA KONGMu 1,2,YANGShao ping 2 (1.ChinaUniversityofGeosciences,Beijing 100083,China;2.InstituteofCeophysicalandGeochemicalExploration,CAGS,Langfang 065000,China) Abstract:Disturbanceoforganicmaterialisamainfactorefectinggeochemicalexplorationinforestmarshlandscapeareaformany years.thispaperresearchspreliminarylyintothedisturbedprincipleoforganicmaterialtocharacterofsupergene geochemistry.the resultshowingthatorganicmaterialdisturbedtocharacterofsupergene geochemistrywithabsorbedelementsdirectlyandchangedphys icochemicalconditionofenvironment.andbothofwayshasrelationsclosely.researchedconclusionexplainedbeterthevariationof abnormalofchemicalexplorationasdisturbanceoforganicmaterial. Keywords:organicmaterial;supergene geochemistry;absorb;physicochemicalcondition 作 者 简 介 : 孔 牧 (1964-), 男,1986 年 毕 业 于 武 汉 地 质 学 院, 教 授 级 高 级 工 程 师, 长 期 从 事 勘 查 地 球 化 学 研 究 工 作