台 灣 保 健 食 品 現 況 分 析 與 趨 勢 陳 陸 宏 財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 http://www.firdi.org.tw 中 華 民 國 九 十 五 年 十 月 三 十 日 0
報 告 內 容 前 言 我 國 保 健 食 品 產 業 現 況 產 業 特 性 產 品 剖 析 健 康 食 品 獲 證 產 品 分 析 保 健 補 助 食 品 銷 售 概 況 銷 售 通 路 管 理 法 規 消 費 者 對 保 健 食 品 使 用 情 形 產 業 發 展 改 革 方 向 1
前 言 2
驅 動 保 健 食 品 市 場 成 長 誘 因 食 品 藥 品 及 化 妝 品 等 市 場 已 成 熟, 已 積 極 轉 向 高 齡 化 社 會 生 活 習 慣 改 變 健 康 食 品 相 關 法 令 及 制 度 的 改 變 保 健 食 品 市 場 醫 療 費 用 高 漲 市 場 全 球 化 規 則 鬆 綁 替 代 醫 療 的 抬 頭 保 健 食 品 之 研 究 進 展 迅 速 3
健 保 支 出 2,680 億 元 (1998) 高 齡 化 社 會 (aging society) 健 保 支 出 >3,000 億 元 (2001) 健 保 支 出 >4,000 億 元 (2004) 健 保 支 出 4,250 億 元 (2005) 高 齡 社 會 (aged society) 超 高 齡 社 會 (ultra-aged society) 相 關 法 規 1980 年 老 人 福 利 法 1994 年 全 民 健 康 保 險 法 我 國 邁 向 高 齡 社 會 健 保 支 出 日 益 高 漲 年 底 總 人 口 數 ( 萬 人 ) 總 計 ( 萬 人 ) 1997 年 老 人 福 利 法 修 正 公 布 -- 將 老 人 年 齡 自 70 歲 降 為 65 歲 4 65 歲 以 上 人 口 總 比 例 65-74 歲 (%) 佔 比 (%) 75 歲 以 上 佔 比 (%) 1992 年 2,080 141 6.8 70.2 29.8 1993 年 2,100 149 7.1 70.2 29.8 1999 年 2,209 188 8.5 65.9 34.1 2000 年 2,228 192 8.6 64.6 35.4 2001 年 2,241 197 8.8 63.2 36.8 2002 年 2,252 203 9.0 62.0 38.0 2003 年 2,260 208 9.2 60.7 39.3 2004 年 2,269 216 9.5 59.6 40.4 2005 年 2,270 222 9.8 58.7 41.3 *2016 年 2,352 302 12.8 57.9 42.1 *2026 年 2,395 475 19.8 62.3 37.7 *2051 年 2,123 686 32.3 46.2 53.8 註 :* 預 估 值 資 料 來 源 : 內 政 部 人 口 統 計 處, 經 建 會
生 活 習 慣 疾 病 成 為 主 要 死 因 生 活 習 慣 疾 病 (life-style disease) 解 決 之 道 飲 食 運 + 動 + 休 息 指 因 飲 食 運 動 休 息 飲 酒 抽 菸 等 長 期 不 當 活 動 累 積 所 造 成 的 疾 病 常 見 的 此 疾 病 有 : 癌 症 肥 胖 心 臟 病 腦 血 管 疾 病 ( 中 風 ) 高 血 壓 性 疾 病 腎 臟 病 糖 尿 病 高 血 脂 胃 及 十 二 指 腸 病 肝 病 ( 酒 精 性 ) 牙 週 病 蛀 牙 骨 質 疏 鬆 貧 血 ( 缺 鐵 ) 等 我 國 十 大 死 亡 排 名 (2005 年 ) 1. 惡 性 腫 瘤 6. 肺 炎 2. 腦 血 管 疾 病 3. 心 臟 疾 病 4. 糖 尿 病 5. 事 故 傷 害 7. 慢 性 肝 病 及 肝 硬 化 8. 腎 炎 腎 徵 候 群 及 腎 性 病 變 9. 自 殺 10. 高 血 壓 性 疾 病 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站, 食 品 所 ITIS 資 料 整 理 5
我 國 保 健 食 品 產 業 現 況 6
產 業 特 性 7
現 有 廠 商 -- 來 自 不 同 產 業 產 業 特 性 ( 一 ) 其 他 及 生 技 產 業 廠 商 -- 化 妝 品 製 造 業 者 化 學 製 造 品 業 者 貿 易 商 生 技 業 者 直 銷 商 農 會 等 產 品 非 傳 統 食 用 型 態 保 健 食 品 為 主 製 藥 產 業 廠 商 -- 統 一 藥 品 永 信 藥 品 生 達 製 藥 杏 輝 順 天 堂 莊 松 榮 等 產 品 非 傳 統 食 用 型 態 保 健 食 品 為 主 食 品 產 業 廠 商 -- 統 一 台 糖 味 全 光 泉 佳 格 黑 松 愛 之 味 金 車 義 美 嘉 食 化 纖 等 ; 尚 包 括 一 些 中 小 規 模 廠 商 產 品 一 般 傳 統 食 品 型 態 為 主 資 料 來 源 : 食 品 所 ITIS 計 畫 整 理 8
產 業 特 性 ( 二 ) 口 碑 宣 傳 最 可 信 廣 告 宣 傳 不 可 少 朋 友 推 薦 市 場 規 模 新 台 幣 235 億 元 廣 告 電 視 廣 告 ( 有 線 / 無 線 ) 夾 報 報 紙 宣 傳 單 雜 誌 車 上 廣 告 資 料 來 源 : 食 品 所 ITIS 計 畫 整 理 9
追 求 熱 潮 產 品 生 命 週 期 短 產 業 特 性 ( 三 ) 涵 義 -- 爭 取 市 場 先 機 狀 態 -- 尚 未 準 備 齊 全 打 帶 跑 (Hit and Run) 示 意 圖 產 品 市 場 獲 利 了 結 退 出 市 場 再 推 出 資 料 來 源 : 食 品 所 ITIS 計 畫 整 理 10
產 業 特 性 ( 四 ) 馬 太 效 應 (Mathew Effect) 先 進 之 贏 者 通 吃 保 健 食 品 產 業 雞 精 雞 精 稀 釋 發 酵 乳 綜 合 維 他 命 稀 釋 發 酵 乳 綜 合 維 他 命 資 料 來 源 : 誰 能 把 做 大 的 餅 吃 掉? 讓 你 贏 者 通 吃 的 馬 太 法 則,2005 ; 食 品 所 ITIS 計 畫 整 理,2006 11
產 品 剖 析 12
產 品 型 態 由 膠 囊 轉 變 為 飲 品 追 隨 日 本 流 行 腳 步 在 日 本 超 商, 喝 的 保 健 食 品 足 以 搶 下 一 整 個 專 櫃 佔 整 家 店 營 業 額 的 1.7% 2004 年 以 後 大 量 多 樣 之 保 健 飲 品 上 市 產 品 -- 加 味 ( 添 加 靈 芝 冬 蟲 夏 草 巴 西 蘑 菇 中 草 藥 等 ) 雞 精 蜆 精 多 醣 體 飲 品 膠 原 蛋 白 飲 品 中 草 藥 相 關 飲 品 等 價 位 --35~80 元 / 瓶 消 費 族 群 -- 兒 童 女 性 男 性 13
以 營 養 補 充 劑 為 主 雞 精 次 之 過 去 一 年 最 偏 好 食 ( 飲 ) 用 保 健 食 品 葡 萄 籽 3.1% 卵 磷 脂 3.1% 蜆 精 3.3% 靈 芝 2.9% 四 物 飲 3.2% 減 重 食 品 3.5% 膠 原 蛋 白 3.1% 龜 苓 膏 2.3% 魚 油 2.2% 魚 肝 油 人 參 蜂 膠 3.5% 蜂 王 漿 ( 乳 ) 3.9% 4.5% 3.7% 鯊 魚 軟 骨 2.0% 提 神 口 服 液 1.9% 全 體 冬 蟲 夏 草 6.0% 燕 窩 9.2% 鈣 片 14.3% 維 他 命 12.5% 雞 精 / 素 雞 精 11.8% 資 料 來 源 : 台 灣 地 區 食 品 消 費 調 查 統 計 年 鑑,2005, 食 品 工 業 發 展 研 究 所 14
葡 萄 籽 2.2% 魚 油 3.8% 過 去 一 年 高 齡 者 最 常 吃 ( 喝 ) 的 保 健 食 品 種 類 鯊 魚 軟 骨 3.3% 卵 磷 脂 3.3% 靈 芝 2.8% 四 物 飲 0.6% 蜆 精 減 重 食 品 3.8% 1.6% 魚 肝 油 6.0% 蜂 王 漿 ( 乳 ) 4.4% 人 參 5.5% 提 神 口 服 液 3.3% 50-59 歲 冬 蟲 夏 草 蜂 膠 7.7% 3.3% 鈣 片 16.5% 維 他 命 10.5% 雞 精 / 素 雞 精 燕 窩 13.7% 7.1% 卵 磷 脂 4.5% 葡 萄 籽 0.7% 四 物 飲 蜆 精 1.5% 魚 肝 1.5% 油 2.2% 蜂 王 漿 ( 乳 ) 3.7% 資 料 來 源 : 台 灣 地 區 食 品 消 費 調 查 統 計 年 鑑,2005, 食 品 工 業 發 展 研 究 所 15 靈 芝 6.6% 人 參 8.1% 龜 苓 膏 2.2% 鯊 魚 軟 骨 0.7% 60-70 歲 蜂 膠 冬 蟲 夏 草 3.0% 5.9% 提 神 口 服 液 0.7% 鈣 片 18.5% 維 他 命 10.4% 燕 窩 11.8% 雞 精 / 素 雞 精 14.1%
保 健 產 品 功 效 鎖 定 減 重 及 抗 老 減 肥 ( 脂 ) 骨 質 疏 鬆 性 功 能 退 化 性 關 節 炎 防 癌 免 疫 調 節 美 容 豐 胸 改 善 肝 臟 機 能 年 平 均 成 長 率 (%) 10 9 8 7 6 5 2001 年 2004 年 2005 年 資 料 來 源 : 食 品 所 調 查 整 理,2001 年, 共 63 家 填 答 2004 年, 共 41 家 填 答 2005 年, 共 52 家 填 答 16
保 健 食 品 功 效 保 健 食 品 功 效 及 相 關 成 分 業 者 列 舉 相 關 保 健 功 效 成 分 減 肥 ( 脂 ) 改 善 肝 臟 機 能 美 容 改 善 性 功 能 防 癌 預 防 退 化 性 關 節 炎 豐 胸 預 防 骨 質 疏 鬆 症 調 節 免 疫 資 料 來 源 : 食 品 所 調 查 整 理 藤 黃 HCA, 食 物 纖 維, 減 脂 茶, 甲 殼 質, 月 見 草 油 牡 蠣 抽 出 物, 靈 芝, 冬 蟲 夏 草, 大 薊 珍 珠 粉, 胎 盤 萃 取 物, 果 酸, 維 生 素 C, 蜂 王 漿, 薏 仁, 膠 原 質 睪 丸, 人 參, 刺 五 加, 胎 盤 萃 取 物 含 多 糖 蟲 素, 姬 松 茸, 蜂 膠, 靈 芝, 菇 類 抽 出 物, 超 氧 歧 化 酵 素 (SOD), 抗 氧 化 劑 ( 維 生 素 C E 胡 蘿 蔔 素 ) 葡 萄 糖 胺, 魚 油, 軟 骨 素, 天 然 鈣 人 參, 丹 參, 當 歸, 山 藥 葡 萄 糖 胺, 雌 激 素, 天 然 鈣, 軟 骨 素, 鈣 +D3 冬 蟲 夏 草, 蜂 王 漿, 免 疫 球 蛋 白, 維 生 素 C, 微 量 元 素, 蜂 膠, 黃 酮 類 17
健 康 食 品 獲 證 產 品 分 析 18
獲 證 健 康 食 品 保 健 功 效 保 健 功 效 件 數 百 分 比 (%) 調 節 血 脂 功 能 29 34.94 腸 胃 功 能 改 善 27 32.53 免 疫 調 節 功 能 8 9.64 護 肝 功 能 8 9.64 抗 疲 勞 牙 齒 保 健 3 2 3.61 2.41 調 節 血 糖 功 能 改 善 骨 質 疏 鬆 延 緩 衰 老 其 他 2 1 1 2 2.41 1.21 1.21 2.41 合 計 83 100.0 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站, 食 品 所 整 理,2006.8.31 19
健 康 食 品 產 品 型 態 非 傳 統 食 用 43.37% 傳 統 食 用 56.63% 共 83 項 產 品 非 傳 統 食 用 (36 件 ) 膠 囊 :23 件 錠 劑 :7 件 顆 粒 :4 件 粉 末 :2 件 傳 統 食 品 型 式 (47 件 ) 優 酪 乳 / 發 酵 乳 :10 件 奶 粉 :10 件 燕 麥 片 / 穀 粉 :5 件 食 用 油 :4 件 飲 料 / 果 汁 :9 件 口 香 糖 :2 件 飲 品 :7 件 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站, 食 品 所 整 理,2006.8.31 20
獲 證 健 康 食 品 項 數 產 品 通 過 1999 年 2000 年 2001 年 2002 年 2003 年 2004 年 2005 年 2006 年 * 產 品 項 數 1 11 9 8 11 12 22 9 累 計 項 數 1 12 21 29 40 52 74 83 * 註 : 至 2006 年 8 月 23 日 為 止 通 過 雙 功 效 以 上 產 品 賜 多 利 奶 粉 ( 調 節 血 脂 / 調 節 免 疫 ) 雙 鶴 極 品 靈 芝 ( 調 節 免 疫 / 護 肝 ) 如 新 華 茂 超 級 靈 芝 ( 調 節 免 疫 / 護 肝 ) 洛 神 花 保 健 膠 囊 ( 調 節 血 脂 / 護 肝 ) 統 一 AB 優 酪 乳 ( 調 節 腸 胃 ) 益 品 年 食 用 油 ( 調 節 血 脂 / 其 他 功 效 ) 田 中 寶 養 生 液 ( 調 節 腸 胃 / 調 節 免 疫 / 調 節 血 脂 ) 御 茶 園 每 朝 健 康 綠 茶 ( 調 節 血 脂 / 調 節 腸 胃 ) 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站,2006 ; 食 品 所 ITIS 計 畫 整 理,2006 21
日 本 特 定 保 健 用 食 品 在 我 國 獲 證 情 況 花 王 益 品 年 食 用 油 (Econa Cooking Oil) 1998 年 5 月 20 日 產 品 於 日 本 上 市 1999 年 2 月 獲 FOSHU 認 證 ( 中 性 脂 肪 與 體 脂 肪 ) 2004 年 7 月 18 日 獲 我 國 健 康 食 品 認 證 ( 調 節 血 脂 與 較 不 易 形 成 體 脂 肪 ) 統 一 綺 麗 健 康 油 (Healthy Resetta Diet Oil) 2002 年 12 月 6 日 獲 FOSHU 認 證 ( 血 中 中 性 脂 肪 與 體 脂 肪 ) 2005 年 7 月 17 日 獲 我 國 健 康 食 品 認 證 ( 較 不 易 囤 積 體 脂 肪 ) 養 樂 多 (Yakult) 1998 年 5 月 20 日 獲 FOSHU 認 證 ( 整 腸 作 用 ) 2003 年 1 月 21 日 獲 我 國 健 康 食 品 認 證 ( 調 節 腸 胃 ) 22
獲 證 健 康 食 品 項 數 產 品 通 過 1999 年 2000 年 2001 年 2002 年 2003 年 2004 年 2005 年 2006 年 * 產 品 項 數 1 11 9 8 11 12 22 9 累 計 項 數 1 12 21 29 40 52 74 83 * 註 : 至 2006 年 8 月 23 日 為 止 通 過 雙 功 效 以 上 產 品 賜 多 利 奶 粉 ( 調 節 血 脂 / 調 節 免 疫 ) 雙 鶴 極 品 靈 芝 ( 調 節 免 疫 / 護 肝 ) 如 新 華 茂 超 級 靈 芝 ( 調 節 免 疫 / 護 肝 ) 洛 神 花 保 健 膠 囊 ( 調 節 血 脂 / 護 肝 ) 統 一 AB 優 酪 乳 ( 調 節 腸 胃 ) 益 品 年 食 用 油 ( 調 節 血 脂 / 其 他 功 效 ) 田 中 寶 養 生 液 ( 調 節 腸 胃 / 調 節 免 疫 / 調 節 血 脂 ) 御 茶 園 每 朝 健 康 綠 茶 ( 調 節 血 脂 / 調 節 腸 胃 ) 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站,2006 ; 食 品 所 ITIS 計 畫 整 理,2006 23
許 可 證 字 號 調 整 腸 胃 功 效 健 康 食 品 中 文 品 名 型 態 主 要 保 健 成 分 申 請 商 核 可 日 期 A00006 統 一 AB 優 酪 乳 優 酪 乳 Bifidobacterium lactis Bb-12 統 一 89/07/31 A00007 賜 多 利 奶 粉 奶 粉 特 定 免 疫 球 蛋 白 G 總 免 疫 球 蛋 白 G 連 法 89/09/29 A00009 雙 歧 桿 菌 膠 囊 雙 歧 桿 菌 味 全 89/11/22 A00012 奧 利 多 碳 酸 飲 料 飲 料 寡 醣 ( 含 異 麥 芽 寡 醣 及 半 乳 糖 寡 醣 ) 金 車 90/12/12 A00013 味 全 優 酪 乳 優 酪 乳 Bifidobacterium longum Lactobacillus acidophilus A00014 豐 力 富 高 鈣 低 脂 奶 粉 奶 粉 Bifidobacterium lactis HN019 (DR10TM) 香 港 安 佳 A00016 複 合 益 生 菌 錠 劑 雙 歧 桿 菌 (B. longum BB536 + B. lactis Bb12 ) A00019 A00020 A00021 優 沛 蕾 低 脂 原 味 活 性 醱 酵 乳 優 沛 蕾 活 菌 球 低 脂 原 味 活 性 醱 酵 乳 優 沛 蕾 ABC 三 益 菌 原 味 / 草 苺 優 酪 乳 優 酪 乳 優 酪 乳 優 酪 乳 Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii) Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii RBifidobacterium longum Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii RBifidobacterium longum 味 全 90/01/15 90/03/22 味 全 90/04/23 佳 乳 90/12/25 佳 乳 90/12/25 佳 乳 90/12/25 A00024 光 泉 晶 球 優 酪 乳 低 脂 優 酪 乳 Bifidobacterium longum 光 泉 91/04/25 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站, 食 品 所 整 理,2006.8.31 24
調 整 腸 胃 功 效 健 康 食 品 - 續 許 可 證 字 號 中 文 品 名 型 態 主 要 保 健 成 分 申 請 商 核 可 日 期 A00025 桂 格 成 長 奶 粉 健 康 三 益 菌 配 方 奶 粉 Bifidobacterium lactis Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei 佳 格 91/05/20 A00027 金 車 乳 酸 活 菌 膠 囊 Bifidobacterium lactis Lactobacillus acidophilus Enterococcus faecium Lactobacillus paracasei 金 車 91/09/25 A00028 康 貝 兒 乳 酸 菌 顆 粒 Lactobacillus casei sp.rhamnosus GG 葡 萄 王 91/10/25 A00030 桂 格 高 鈣 脫 脂 奶 粉 健 康 三 益 菌 配 方 奶 粉 Bifidobacterium lactis Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei 佳 格 92/01/10 A00032 養 樂 多 活 菌 發 酵 乳 發 酵 乳 養 樂 多 代 田 菌 (Lactobacillus casei Shirota) 養 樂 多 92/01/21 A00037 林 鳳 營 優 酪 乳 優 酪 乳 Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium longum 味 全 92/06/20 A00039 桂 格 高 鈣 低 脂 三 益 菌 全 家 奶 粉 奶 粉 Bifidobacterium lactis Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei 佳 格 92/08/20 A00041 美 之 水 纖 維 飲 料 飲 料 難 消 化 性 麥 芽 糊 精 金 車 92/11/18 A00042 TCELL-1 乳 酸 菌 粉 粉 末 異 麥 芽 酮 糖 醇 Lactobacillus rhamnosus Tcell-1 鼎 健 生 物 科 技 93/02/20 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站, 食 品 所 整 理,2006.8.31 25
調 整 腸 胃 功 效 健 康 食 品 - 續 許 可 證 字 號 中 文 品 名 型 態 主 要 保 健 成 分 申 請 商 核 可 日 期 A00048 暢 樂 有 益 菌 顆 粒 顆 粒 Bifidobacterium longum Lactobacillus sporogenes A00053 威 望 常 寧 寶 飲 品 Lactobacillius acidophilus & Lactobacillus bulgaricus Bifidobacterium bifidum & bifidobacterium longum Streptococcus thermophilus A00054 LGG 優 酪 乳 ( 原 味 ) 優 酪 乳 Lactobacillus rhamnosus GG Bifidobacterium bifidum 乳 酸 菌 生 達 93/9/17 維 達 93/12/31 黑 松 94/1/25 A00062 田 中 寶 養 生 液 飲 品 Daidzein 及 果 寡 糖 nystose 中 天 94/4/20 A00070 如 新 華 茂 益 生 菌 配 方 膠 囊 乳 酸 桿 菌 (Lactobacillus fermentum) 如 新 華 茂 94/09/28 A00074 御 茶 園 每 朝 健 康 綠 茶 飲 料 兒 茶 素 (catechins) 菊 苣 纖 維 (inulin) 維 他 露 94/11/01 A00079 凝 態 活 性 發 酵 乳 ( 大 粒 果 實 ) 凝 態 發 酵 乳 Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus 愛 鮮 家 95/04/25 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站, 食 品 所 整 理,2006.8.31 26
調 節 血 脂 功 效 健 康 食 品 許 可 證 字 號 中 文 品 名 型 態 主 要 保 健 成 分 申 請 商 核 可 日 期 A00001 威 望 身 寶 寧 膠 囊 魚 油 (EPA DHA) 大 蒜 粉 (Allicin) 維 達 88/11/22 A00002 賜 多 利 奶 粉 奶 粉 特 定 免 疫 球 蛋 白 G 總 免 疫 球 蛋 白 G 連 法 89/07/01 A00004 紅 麴 清 醇 膠 囊 膠 囊 紅 麴 米 (HMG-CoA 還 原 酵 素 抑 制 劑 ) 美 商 如 新 89/07/24 A00005 歐 妙 精 製 魚 油 膠 囊 膠 囊 精 製 魚 油 (EPA ethyl ester DHA ethyl ester) 台 灣 阿 斯 特 捷 利 康 89/07/24 A00010 桂 格 大 燕 麥 片 - 快 煮 燕 麥 片 β-glucan 佳 格 89/11/22 A00011 桂 格 即 沖 即 食 大 燕 麥 片 燕 麥 片 ( 即 食 ) β-glucan 佳 格 89/11/26 A00026 桂 格 三 寶 燕 麥 燕 麥 片 β-glucan 桂 格 91/09/05 A00029 金 車 甲 殼 素 複 方 膠 囊 膠 囊 幾 丁 聚 醣 類 黃 酮 金 車 91/12/12 A00031 益 百 康 膠 囊 魚 油 (EPA DHA) 多 得 麗 富 92/01/20 A00033 健 康 益 多 油 食 用 油 芥 花 油 + 橄 欖 油 ( 油 酸 亞 麻 油 酸 次 亞 麻 油 酸 ) A00034 瑞 沛 保 健 膠 囊 膠 囊 洛 神 花 萃 取 物 ( 類 黃 酮 素 多 酚 酸 花 青 素 ) A00038 可 果 美 100% 蕃 茄 汁 ( 無 添 加 食 鹽 ) 果 汁 蕃 茄 汁 ( 無 添 加 食 鹽 ) 台 灣 可 果 美 廣 博 92/02/11 寰 生 生 技 92/03/20 92/08/08 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站, 食 品 所 整 理,2006.8.31 27
許 可 證 字 號 中 文 品 名 型 態 主 要 保 健 成 分 申 請 商 核 可 日 期 A00040 紅 麴 膠 囊 膠 囊 紅 麴 生 達 化 學 製 藥 92/11/18 A00044 悅 寶 甘 蔗 原 素 錠 錠 劑 甘 蔗 原 素 連 騏 93/03/01 A00047 益 品 年 食 用 油 食 用 油 二 酸 甘 油 酯 花 王 93/07/18 A00049 悅 寶 甘 蔗 原 素 錠 10mg 錠 劑 甘 蔗 原 素 連 騏 93/10/1 A00050 得 意 的 一 天 健 康 的 三 益 葵 花 油 調 節 血 脂 功 效 健 康 食 品 - 續 食 用 油 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 佳 格 93/11/12 A00052 統 一 低 糖 高 纖 豆 漿 豆 漿 黃 豆 蛋 白 質 統 一 94/1/7 A00055 世 展 水 溶 性 甲 殼 素 錠 劑 水 溶 性 幾 丁 聚 醣 世 展 94/1/25 A00057 益 品 年 食 用 油 食 用 油 二 酸 甘 油 酯 花 王 94/2/25 A00060 茶 裏 王 日 式 無 糖 綠 茶 飲 料 兒 茶 素 統 一 94/4/15 A00061 御 茶 園 每 朝 健 康 綠 茶 飲 料 兒 茶 素 菊 苣 纖 維 維 他 露 94/4/20 A00066 引 藻 片 ( 小 球 藻 ) 錠 劑 小 球 藻 ( 以 次 亞 麻 油 酸 為 品 管 指 標 成 分 ) 國 際 綠 藻 94/07/05 A00071 桂 格 紅 麴 養 生 穀 粉 穀 粉 HMG-CoA 還 原 酵 素 抑 制 劑 佳 格 94/10/01 A00072 賜 多 利 奶 粉 奶 粉 總 免 疫 球 蛋 白 G 特 定 免 疫 球 蛋 白 G 連 法 94/10/18 A00077 可 立 清 粉 末 飲 品 粉 末 L-arginine 友 華 生 技 95/03/15 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站, 食 品 所 整 理,2006.8.31 28
許 可 證 字 號 中 文 品 名 型 態 主 要 保 健 成 分 申 請 商 核 可 日 期 A00078 天 然 紅 麴 膠 囊 HMG-CoA 還 原 酵 素 抑 制 劑 Monacolin K 味 全 95/04/12 A00080 調 節 血 脂 功 效 健 康 食 品 - 續 桂 格 高 鈣 脫 脂 奶 粉 健 康 三 益 菌 配 方 奶 粉 以 總 乳 酸 菌 ( 含 Lactobacillus acidophilus 與 Lactobacillus casei) 比 菲 德 氏 菌 (Bifidobacterium lactis) 及 鈣 為 品 管 指 標 成 分 佳 格 95/05/05 A00081 桂 格 黃 金 麩 皮 燕 麥 片 燕 麥 片 β-glucan 佳 格 95/06/25 A00082 田 中 寶 養 生 液 飲 品 Daidzein 及 果 寡 糖 nystose 中 天 95/07/14 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站, 食 品 所 整 理,2006.8.31 29
調 節 免 疫 功 效 健 康 食 品 許 可 證 字 號 中 文 品 名 型 態 主 要 保 健 成 分 申 請 商 核 可 日 期 A00003 雙 鶴 極 品 靈 芝 膠 囊 三 帖 類 多 醣 體 勇 健 89/7/24 A00007 賜 多 利 奶 粉 奶 粉 特 定 免 疫 球 蛋 白 G 總 免 疫 球 蛋 白 G 連 法 89/9/29 A00008 高 境 界 免 疫 乳 漿 蛋 白 濃 縮 物 沖 泡 飲 品 非 變 性 乳 漿 蛋 白 笠 達 89/10/20 A00018 人 生 樂 膠 囊 膠 囊 總 人 參 配 醣 體 台 灣 百 靈 佳 殷 格 翰 90/7/7 A00023 如 新 華 茂 超 級 靈 芝 膠 囊 三 帖 類 多 醣 體 如 新 華 茂 91/04/08 A00043 靈 芝 王 膠 囊 粗 多 醣 體 葡 萄 王 93/2/25 A00064 田 中 寶 養 生 液 飲 品 Daidzein 及 果 寡 糖 nystose 中 天 94/6/10 A00075 賜 多 利 奶 粉 奶 粉 總 免 疫 球 蛋 白 G 特 定 免 疫 球 蛋 白 G 連 法 95/02/15 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站, 食 品 所 整 理,2006.8.31 30
護 肝 功 效 健 康 食 品 許 可 證 字 號 中 文 品 名 型 態 主 要 保 健 成 分 申 請 商 核 可 日 期 A00015 雙 鶴 極 品 靈 芝 膠 囊 三 帖 類 多 醣 體 勇 健 90/4/20 A00035 如 新 華 茂 超 級 靈 芝 膠 囊 三 帖 類 多 醣 體 美 商 如 新 華 茂 92/4/15 A00036 維 力 康 膠 囊 膠 囊 甘 草 素 天 稘 生 技 92/5/15 A00045 順 康 500 香 菇 菌 絲 體 萃 取 物 顆 粒 香 菇 菌 絲 體 萃 取 物 宗 信 燦 93/3/15 A00046 洛 神 花 保 健 膠 囊 膠 囊 類 黃 酮 素 總 多 酚 花 青 素 寰 生 生 物 科 技 93/4/5 A00056 統 一 活 力 寶 典 極 品 靈 芝 膠 囊 靈 芝 酸 a 靈 芝 酸 b 統 一 94/2/1 A00059 桂 格 養 氣 人 蔘 飲 品 人 嵾 皂 苷 佳 格 94/3/15 A00083 白 蘭 氏 五 味 子 芝 麻 錠 錠 劑 芝 麻 素 (Sesamin) 五 味 子 素 B(Schisandrin B) 台 灣 食 益 補 95/08/08 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站, 食 品 所 整 理,2006.8.31 31
牙 齒 保 健 改 善 骨 質 疏 鬆 調 節 血 糖 抗 疲 勞 其 他 延 緩 衰 老 等 功 效 健 康 食 品 許 可 證 字 號 中 文 品 名 型 態 主 要 保 健 成 分 申 請 商 核 可 日 期 A00022 波 爾 益 牙 口 香 糖 ( 綠 茶 薄 荷 ) 口 香 糖 木 糖 醇 金 車 91/3/25 A00058 益 齒 達 R 無 糖 口 香 糖 - 薄 荷 口 香 糖 山 梨 醇 木 糖 醇 甘 露 醇 麥 芽 糖 醇 台 灣 留 蘭 香 94/2/26 A00017 威 望 佳 美 鈣 錠 劑 鈣 維 生 素 D 3 鎂 鋅 維 達 90/6/1 A00051 加 特 福 GT&F 奶 粉 奶 粉 三 價 鉻 加 特 福 93/12/3 A00076 炳 翰 人 參 粉 粉 末 人 參 皂 苷 (Ginsenoside Rb2) 炳 翰 95/02/25 A00063 白 蘭 氏 雞 精 飲 品 總 支 鏈 胺 基 酸 白 胺 酸 異 白 胺 酸 纈 胺 酸 台 灣 食 益 補 94/4/21 A00068 如 新 華 茂 蟲 草 精 沛 膠 囊 膠 囊 冬 蟲 夏 草 菌 絲 體 粉 末 如 新 華 茂 94/07/18 A00073 統 一 四 物 雞 精 飲 品 Anserine Carnosine 統 一 94/10/20 A00057 益 品 年 食 用 油 食 用 油 二 酸 甘 油 酯 花 王 94/02/25 A00067 統 一 綺 麗 健 康 油 食 用 油 中 鏈 脂 肪 酸 統 一 94/07/17 A00069 雙 鶴 御 品 靈 芝 膠 囊 靈 芝 酸 多 醣 肽 勇 健 94/09/15 資 料 來 源 : 行 政 院 衛 生 署 網 站, 食 品 所 整 理, 食 品 所 整 理,2006.8.31 32
保 健 補 助 食 品 33
業 者 自 主 管 理 2005 年 1 月 中 華 民 國 健 康 食 品 協 會 健 康 補 助 食 品 認 證 計 劃 項 目.. 乳 酸 菌 ( 生 菌 ) 利 用 食 品 含 有 DHA 精 製 魚 油 食 品 葡 萄 糖 胺 食 品 甲 殼 素 食 品 靈 芝 食 品 納 豆 菌 培 養 抽 出 物 食 品 螺 旋 藻 大 豆 異 黃 酮 蜆 抽 出 物 食 品 食 物 纖 維 食 品 花 粉 食 品 植 物 發 酵 食 品 資 料 來 源 : 中 華 民 國 健 康 食 品 協 會 網 站, 食 品 所 整 理,2006(5 月 ) 34
銷 售 概 況 35
保 健 食 品 市 場 規 模 -- 依 非 傳 統 食 用 型 態 1994 年 180 億 元 1996 年 250 億 元 1998 年 220 億 元 2000 年 190 億 元 2001 年 200 億 元 2003 年 230 億 元 2004 年 235 億 元 2005 年 280 億 元 ( 進 口 品 佔 39%) 1980 年 隨 傳 銷 帶 動 靈 芝 及 花 粉 產 品 1999 年 8 月 健 康 食 品 管 理 法 1999 年 9 月 21 日 大 地 震 2003 年 SARS 事 件 產 品 型 態 : 錠 劑 膠 囊 軟 膠 囊 口 嚼 錠 顆 粒 粉 末 茶 包 飲 品 膏 液 狀 等 資 料 來 源 : 食 品 所 ITIS 計 畫 調 查 36
推 估 2005 年 保 健 食 品 市 場 規 模 -- 依 傳 統 食 用 型 態 產 品 類 別 億 元 產 品 類 別 億 元 優 酪 乳 57 食 用 油 50 綠 茶 37 麥 片 6~7 包 裝 豆 漿 10 口 香 糖 5~6 番 茄 汁 6 機 能 性 飲 料 12 雞 精 20 稀 釋 發 酵 乳 15~20 奶 粉 100 合 計 318~325 資 料 來 源 : 食 品 所 ITIS 計 畫 估 算 37
進 口 類 別 保 健 食 品 進 口 單 位 : 量, 公 噸 ; 值, 新 台 幣 百 萬 元 種 類 2005 2004 年 2003 年 2002 年 2001 年 量 值 量 值 量 值 量 值 量 值 錠 劑 膠 囊 狀 2,146 2,209 1,925 1,997 1,836 1,582 1,663 986 1,319 783 非 錠 劑 膠 囊 狀 13,847 2,046 13,802 1,772 10,897 1,374 10,106 1,229 9,145 1,196 合 計 15,993 4,255 15,727 3,769 12,733 2,956 11,769 2,215 10,464 1,979 進 口 國 家 單 位 : 量, 公 噸 ; 值, 新 台 幣 百 萬 元 2005 年 2001 年 2002 年 2003 年 2004 年 量 值 值 值 值 量 值 美 國 4,474 27.97% 2,615 61.46% 989 1,262 1,890 4,338 2,415 日 本 1,957 12.24% 673 15.82% 251 275 425 2,009 528 加 拿 大 515 3.22% 270 6.35% 254 325 238 807 311 其 他 9,047 56.57% 697 16.37% 485 353 403 8,573 515 合 計 15,993 100.00% 4,255 100.00% 1,979 2,215 2,956 15,727 3,769 註 : 錠 劑 膠 囊 狀 類 的 保 健 食 品 海 關 碼 別 為 2106909920 非 錠 劑 膠 囊 狀 類 的 保 健 食 品 海 關 碼 別 為 2106909990 資 料 來 源 : 中 華 民 國 海 關 進 出 口 統 計 38
銷 售 通 路 39
保 健 食 品 銷 售 管 道 單 位 :% 通 路.. 2003 年 2000 年 1998 年 1996 年 1994 年 傳 銷 / 直 銷 45.3 70.0 76.0 80.0 >90.0 藥 房 / 藥 妝 店 23.9 12.4 11.2 10.0 一 般 食 品 店 7.4 8.6 7.8 6.0 健 康 食 品 專 賣 店 - 1.5 1.5 1.0 <10.0 電 視 購 物 / 電 台 購 物 / 郵 購 / 網 購 7.0 4.2 1.9 不 定 點 展 售 6.4 2.1 0.5 3.0 其 他 * 10.0 1.2 1.1 註 :* 醫 院 診 所 美 容 瘦 身 與 健 身 中 心 產 品 型 態 : 錠 劑 膠 囊 軟 膠 囊 口 嚼 錠 顆 粒 粉 末 茶 包 飲 品 膏 液 狀 等 資 料 來 源 : 食 品 所 ITIS 計 畫 調 查 40
定 義 定 義 凡 從 事 以 郵 件 及 電 子 媒 介 方 式 ( 如 電 視 電 腦 ) 零 售 商 品 之 行 業 均 屬 之 郵 購 公 司 之 目 錄 商 品 展 示 間 亦 歸 入 本 類 無 店 舖 購 物 無 店 舖 購 物 2004 年 營 業 額 新 台 幣 619 億 元 銷 售 通 路 郵 購 電 視 購 物 直 銷 業 網 路 購 物 保 健 食 品 販 售 不 多 早 期 由 許 多 小 公 司 經 營, 直 到 2001 年 東 森 得 易 購 購 物 頻 道 成 立, 國 內 電 視 購 物 才 進 入 新 的 里 程 碑,2005 年 又 有 富 邦 momo 台 及 中 國 信 託 的 viva 台 加 入, 販 售 保 健 食 品 比 例 逐 漸 增 加 販 售 保 健 食 品 雖 有 增 加 但 比 率 仍 偏 低 2003 年 經 濟 部 商 業 司 調 查 資 料 來 源 : 經 濟 部 統 計 處, 食 品 所 ITIS 計 畫 整 理 消 費 者 漸 接 受 方 便 性 零 接 觸 購 物 模 式 41
保 健 食 品 在 直 銷 上 變 化 銷 售 通 路 保 健 食 品 營 業 額 佔 直 銷 營 業 額 比 重 保 健 食 品 營 業 額 銷 售 保 健 食 品 個 人 產 值 1998 年 42.3% 1998 年 166 億 1998 年 5,969 元 1999 年 37.0% 1999 年 132 億 -20% 1999 年 4,696 元 2000 年 35.2% 2000 年 134 億 1.6% 2000 年 4,728 元 2001 年 35.5% 2001 年 137 億 2.0% 2001 年 4,369 元 2002 年 38.3% 2002 年 165 億 20% 2002 年 5,047 元 2003 年 39.4% 2003 年 205 億 24% 2003 年 5,369 元 2004 年 42.6% 2004 年 291 億 42% 2004 年 7,506 元 從 業 人 數 1998 年 2,781 千 人 1999 年 2,811 千 人 2000 年 2,834 千 人 2001 年 3,136 千 人 2002 年 3,269 千 人 2003 年 3,818 千 人 2004 年 3,877 千 人 從 業 人 數 個 人 產 值 資 料 來 源 : 行 政 院 公 平 交 易 委 員 會, 中 華 民 國 直 銷 協 會 網 站, 食 品 所 ITIS 計 畫 整 理 42
藥 局 經 營 型 態 轉 變 -- 藥 妝 店 銷 售 通 路 藥 局 轉 變 經 營 型 態 為 藥 妝 店 全 民 健 保 影 響, 藥 品 利 潤 逐 漸 減 少, 國 內 連 鎖 藥 局 轉 往 複 合 式 經 營 為 主 據 衛 生 署 藥 師 公 會 資 料 顯 示,1998 年 全 台 灣 地 區 約 有 1 萬 1,000 餘 家 藥 局, 至 2002 年 已 整 合 為 8,000 家 左 右, 其 中 僅 500 家 轉 型 為 複 合 經 營 藥 局 ( 藥 妝 店 ) 藥 妝 店 國 內 兩 大 龍 頭 -- 屈 臣 氏 及 康 是 美 ; 地 方 性 連 鎖, 如 長 青 丁 丁 等 藥 妝 店 特 點 為 附 有 藥 師 可 供 諮 詢 消 費 族 群 為 女 性, 年 齡 為 20-35 歲, 上 班 族 及 學 生 居 多 產 品 類 別 以 美 容 及 減 重 保 健 食 品 為 主 屈 臣 氏 康 是 美 長 青 博 登 躍 獅 丁 丁 維 康 杏 一 397 159 193 71 82 43 137 109 註 :2005 年 12 月 止 資 料 來 源 : 流 通 快 訊 雜 誌, 食 品 所 ITIS 計 畫 整 理 43
便 利 商 店 銷 售 通 路 一 般 加 工 食 品 為 主, 保 健 食 品 次 之 隨 競 爭 白 熱 化, 女 性 族 群 於 便 利 商 店 的 消 費 比 重 有 降 低 趨 勢, 由 十 年 前 的 48%, 降 至 目 前 的 30%, 故 針 對 女 性 族 群 開 發 新 的 服 務 項 目, 開 發 項 目 : 開 闢 健 美 生 活 館 的 專 架 -- 個 人 瓶 維 他 命 即 飲 補 品 個 人 隨 身 補 包 一 般 加 工 食 品 變 身, 如 代 餐 餅 乾 預 購 保 健 食 品 項 目 4,037 家 1,851 家 1,160 家 873 家 366 家 151 家 201 家 52 家 總 家 數 :8,729 家 20 家 18 家 註 :2005 年 12 月 止 資 料 來 源 : 食 品 所 ITIS 計 畫 整 理 44
管 理 法 規 45
保 健 食 品 產 業 相 關 管 理 法 規 食 品 衛 生 管 理 法 1992 年 公 平 交 易 法 1999 年 8 月 健 康 食 品 管 理 法 健 康 食 品 管 理 法 2006 年 修 法 重 點 雙 軌 許 可 : 個 案 審 查 與 規 格 標 準 刑 事 罰 修 為 行 政 罰, 提 高 罰 鍰 額 度 46
各 國 健 康 食 品 法 規 比 較 中 華 民 國 健 康 食 品 管 理 法 (1999 年 新 訂 ) 大 陸 保 健 食 品 管 理 辦 法 (1996 年 新 訂 ) 保 健 食 品 註 冊 管 理 辦 法 (2005 年 ) 日 本 營 養 改 善 法 (1991 年 修 改 ) 美 國 Dietary Supplement Health and Education Act (1994 年 修 改 Federal Food, Drug and Cosmetic Act ) 47
消 費 者 對 保 健 食 品 使 用 情 形 48
單 位 :% 性 功 能 更 年 期 障 礙 過 敏 皮 膚 便 秘 老 人 癡 呆 老 化 牙 齒 眼 睛 呼 吸 系 統 糖 尿 病 腫 瘤 / 癌 症 胃 腸 骨 骼 或 關 節 腎 臟 肥 胖 或 過 重 肝 臟 心 血 管 消 費 者 對 自 身 健 康 或 疾 病 的 關 切 程 度 3.3 5.9 10.6 12.2 14.7 14.8 15.1 16.9 19.6 註 : 複 選, 至 多 選 填 五 項 資 料 來 源 : 台 灣 地 區 食 品 消 費 調 查 統 計 年 鑑, 2004 ; 食 品 49所 ITIS 計 畫 整 理 24 25.6 30 35.7 35.9 37.1 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 42.8
百 分 比 18 16 14 12 10 8 消 費 者 服 用 保 健 食 品 的 目 的 17 12 10 9 8 8 8 7 7 6 4 4 4 2 0 50 3 3 調 節 免 疫 力 抗 老 化 骨 骼 健 康 美 容 抗 疲 勞 預 防 疾 病 基 礎 營 養 瘦 身 降 血 脂 保 肝 排 毒 明 目 促 進 新 陳 代 謝 資 料 來 源 : 常 春 月 刊, No.252
各 年 齡 層 消 費 者 服 用 保 健 食 品 的 目 的 功 效 需 求 <35 歲 35-55 歲 >55 歲 免 疫 調 節 17% 17% 14% 抗 老 化 3% 16% 11% 骨 骼 健 康 3% 11% 17% 美 容 13% 8% 1% 抗 疲 勞 13% 7% 1% 預 防 疾 病 4% 9% 11% 基 礎 營 養 11% 6% 7% 瘦 身 15% 5% 3% 心 血 管 健 康 2% 7% 17% 保 肝 5% 4% 6% 排 毒 6% 4% 1% 明 目 4% 2% 7% 促 進 新 陳 代 謝 4% 4% 3% 資 料 來 源 : 常 春 月 刊, No.252 51
百 分 比 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 消 費 者 偏 好 的 保 健 方 法 81.69 三 餐 均 衡 營 養 67.56 少 吃 肉, 多 吃 蔬 菜 28.76 多 吃 保 健 農 產 品 52 12.54 11.62 多 吃 保 健 加 工 食 品 註 : 複 選, 至 多 選 填 三 項 資 料 來 源 : 台 灣 地 區 食 品 消 費 調 查 統 計 年 鑑, 2004 ; 食 品 所 ITIS 計 畫 整 理 服 用 膠 囊 錠 劑 類 保 健 食 品
消 費 者 期 待 農 產 保 健 食 品 具 備 功 效 改 善 骨 質 疏 鬆 健 胃 整 腸 護 肝 調 節 血 脂 / 膽 固 醇 26.5 26.7 27.7 29.0 調 節 免 疫 力 35.3 0 10 20 30 40 百 分 比 註 : 農 產 保 健 食 品 係 指 具 保 健 功 能 之 農 產 品 ( 包 括 農 漁 牧 產 品 ) 及 其 加 工 產 品 ( 包 括 經 萃 取 濃 縮 處 理 者 ) 不 包 括 維 他 命 及 鈣 片 中 藥 材 / 藥 粉 資 料 來 源 : 王 素 梅,2003, 農 產 保 健 食 品 消 費 現 況 53
序 位 20-29 歲 1 消 費 者 對 農 產 保 健 食 品 期 待 功 能 前 十 項 ( 依 年 齡 別 ) 30-39 歲 1 40-49 歲 1 50-64 歲 1 65-74 歲 2 1 調 節 免 疫 力 (36.6%) 調 節 免 疫 力 (38.8%) 調 節 免 疫 力 (38.2%) 調 節 血 脂 / 膽 固 醇 (35.8%) 調 節 血 脂 / 膽 固 醇 (44.7%) 2 健 胃 整 腸 (34.4%) 調 節 血 脂 / 膽 固 醇 (27.5%) 護 肝 (31.8%) 改 善 骨 質 疏 鬆 (31.7%) 改 善 骨 質 疏 鬆 (42.1%) 3 護 肝 (31.9%) 健 胃 整 腸 (26.9%) 調 節 血 脂 / 膽 固 醇 (31.2%) 延 緩 衰 老 (29.3%) 延 緩 衰 老 (24.9%) 4 養 顏 美 容 (29.4%) 改 善 骨 質 疏 鬆 (25.6%) 延 緩 衰 老 (25.6%) 改 善 骨 質 疏 鬆 (30.6%) 調 節 免 疫 力 (26.0%) 預 防 老 年 痴 呆 (21.9%) 5 減 重 (23.8%) 護 肝 (25.0%) 延 緩 衰 老 (26.8%) 健 胃 整 腸 (22.0%) 調 節 血 壓 (20.8%) 6 調 節 血 脂 / 膽 固 醇 (23.1%) 預 防 腫 瘤 (24.4%) 健 胃 整 腸 (22.3%) 護 肝 (20.3%) 調 節 血 壓 (20.3%) 健 胃 整 腸 (20.0%) 7 抗 疲 勞 (20.0%) 抗 疲 勞 (20.0%) 預 防 腫 瘤 (21.0%) 預 防 老 年 痴 呆 (18.7%) 調 節 免 疫 力 (19.2%) 8 改 善 骨 質 疏 鬆 (19.4%) 養 顏 美 容 (19.4%) 減 重 (18.5%) 預 防 腫 瘤 (17.1%) 抗 氧 化 (17.1%) 護 肝 (17.5%) 9 預 防 腫 瘤 (17.5%) 改 善 婦 女 問 題 (17.5%) 養 顏 美 容 (17.8%) 促 進 排 便 (14.6%) 調 節 血 糖 (17.4%) 延 緩 衰 老 抗 壓 解 憂 抗 疲 勞 (15.3%) 10 (16.9%) (16.3%) 改 善 婦 女 問 題 (5.3%) 資 料 來 源 :1. 王 素 梅 黃 秋 香 李 河 水,2003, 農 產 保 健 食 品 消 費 現 況 ;2. 王 素 梅 黃 秋 香 李 河 水,2003, 自 高 齡 者 飲 食 消 費 習 性 看 銀 髮 族 食 品 發 展 機 會 ; 食 品 所 整 理 54 調 節 血 糖 (13.8%) 改 善 婦 女 問 題 (13.8%) 改 善 視 力 (17.2%)
百 分 比 消 費 者 重 視 保 健 加 工 食 品 之 健 康 訴 求 項 目 60 50 40 52.2 49.0 42.8 42.5 42.2 39.5 35.1 30 24.8 20 19.0 16.7 10 0 低 糖 低 膽 固 醇 低 脂 無 防 腐 劑 低 鹽 低 熱 量 天 然 高 鈣 高 鐵 添 加 維 生 素 C 註 : 複 選, 至 多 選 填 三 項 資 料 來 源 : 台 灣 地 區 食 品 消 費 調 查 統 計 年 鑑, 2004 ; 食 品 所 ITIS 計 畫 整 理 55
高 齡 者 是 保 健 食 品 忠 實 消 費 者 單 位 :% 年 齡 <35 歲 36-45 歲 46-55 歲 >55 歲 已 停 用 9 2 4 6 斷 斷 續 續 49 57 36 27 1 年 以 內 21 10 9 11 1-3 年 9 21 28 15 3-5 年 3 1 5 9 >5 年 4 9 18 31 資 料 來 源 : 常 春 月 刊, No.252 56
保 健 食 品 每 月 消 費 支 出 金 額 單 位 :% 年 齡 <35 歲 36-45 歲 46-55 歲 >55 歲 <1,000 元 40 23 21 21 1,000-2,000 元 34 41 38 31 2,001-3,000 元 16 24 25 27 3,001-4,000 元 5 6 9 6 4,001-5,000 元 1 2 2 3 >5,000 元 4 4 5 12 資 料 來 源 : 常 春 月 刊, No.252 57
每 月 保 健 食 品 購 買 種 類 年 齡 <35 歲 36-45 歲 46-55 歲 >55 歲 1 種 21 13 6 13 2 種 40 41 25 36 3 種 23 29 41 32 4 種 5 8 10 6 5 種 11 9 8 13 資 料 來 源 : 常 春 月 刊, No.252 58
提 高 產 品 可 信 度 的 因 素 - 消 費 者 調 查 親 友 11% 廠 牌 12% 媒 體 報 導 6% 廣 告 1% 通 過 認 證 31% 營 養 師 13% 醫 師 25% 資 料 來 源 : 常 春 月 刊, No.252 59
產 業 發 展 改 革 方 向 60
產 業 發 展 之 改 革 方 向 -- 找 對 的 產 品 業 者 認 為 未 來 三 年 具 發 展 潛 力 的 產 品 及 原 料 ( 前 20 名 ) 名 次 產 品 項 目 名 次 產 品 項 目 1 納 豆 產 品 11 葡 萄 籽 萃 取 物 2 膠 原 質 ( 蛋 白 ) 12 紅 麴 3 葡 萄 糖 胺 13 鈣 4 大 豆 異 黃 酮 14 膳 食 纖 維 5 乳 酸 菌 / 腸 道 益 菌 類 15 蔓 越 橘 ( 小 紅 莓 ) 6 茶 多 元 酚 ( 兒 茶 素 ) 16 綜 合 微 量 元 素 7 酵 素 類 產 品 17 甲 殼 素 ( 幾 丁 質 ) 8 草 本 複 方 產 品 18 樟 芝 9 山 桑 子 ( 藍 莓 ) 19 靈 芝 10 免 疫 球 蛋 白 20 姬 松 茸 資 料 來 源 : 食 品 所 ITIS 計 畫 調 查 整 理,2005 國 產 素 材 是 否 應 該 更 受 重 視? 61
產 業 發 展 之 改 革 方 向 -- 找 對 的 功 能 業 者 認 為 未 來 三 年 具 發 展 潛 力 的 功 能 訴 求 名 次 功 能 訴 求 名 次 功 能 訴 求 1 減 肥 10 免 疫 調 節 2 預 防 骨 質 疏 鬆 症 11 改 善 糖 尿 病 3 抗 氧 化 12 美 容 相 關 4 改 善 性 功 能 13 改 善 視 力 5 預 防 退 化 性 關 節 炎 14 豐 胸 6 改 善 更 年 期 障 礙 15 改 善 睡 眠 7 改 善 血 液 循 環 16 改 善 肝 臟 機 能 8 防 癌 17 調 節 高 血 壓 9 改 善 腎 臟 機 能 18 調 節 腸 胃 資 料 來 源 : 食 品 所 ITIS 計 畫 調 查 整 理,2005 減 肥 訴 求 仍 有 爭 議 62
產 業 發 展 之 改 革 方 向 -- 找 對 的 通 路 業 者 認 為 未 來 三 年 具 發 展 潛 力 的 通 路 通 路 項 目 加 權 平 均 * 通 路 項 目 加 權 平 均 * 電 視 購 物 3.98 中 藥 房 3.21 藥 妝 店 3.91 直 接 郵 購 3.20 傳 銷 / 直 銷 3.68 美 容 沙 龍 3.18 醫 院 診 所 3.66 連 鎖 超 市 3.10 電 台 購 物 3.54 便 利 商 店 3.08 西 藥 房 3.50 不 定 點 展 售 3.03 網 路 購 物 3.41 量 販 店 2.92 健 身 瘦 身 中 心 3.39 軍 公 教 福 利 中 心 2.76 宅 配 3.26 * 加 權 值 : 很 樂 觀 5 分, 樂 觀 4 分, 普 通 3 分, 悲 觀 2 分, 很 悲 觀 1 分 ; 填 答 家 數 :52 家 資 料 來 源 : 食 品 所 ITIS 計 畫 調 查 整 理,2005 電 視 購 物 及 藥 妝 店 受 重 視 63
業 者 認 為 未 來 三 年 國 內 保 健 食 品 整 體 市 場 的 問 題 產 業 發 展 之 困 難 點 問 題 項 目 加 權 平 均 同 質 性 產 品 過 多, 市 場 區 隔 不 易 4.34 難 以 進 入 國 際 市 場 4.05 產 品 安 全 性 及 有 效 性 評 估 成 本 高 4.00 行 銷 成 本 高 4.00 研 發 成 本 高 3.91 現 行 法 規 管 理 嚴 厲 3.89 專 利 取 得 不 易 3.89 專 業 人 才 不 足 3.84 產 品 登 記 核 准 成 本 高 3.84 廠 商 規 模 小 未 達 經 濟 規 模 3.79 技 術 取 得 不 易 3.52 技 術 或 產 品 難 以 取 得 大 眾 接 受 3.39 資 金 取 得 困 難 3.37 原 料 取 得 不 易 3.17 * 加 權 值 : 非 常 同 意 5 分, 同 意 4 分, 普 通 3 分, 不 同 意 2 分, 非 常 不 同 意 1 分 ; 填 答 家 數 :52 家 資 料 來 源 : 食 品 所 ITIS 計 畫 調 查 整 理,2005 64
敬 請 指 教 Thank you for your attention 感 謝 食 品 工 業 發 展 研 究 所 ITIS 計 畫 團 隊 及 陳 淑 芳 資 深 產 業 分 析 師 彙 整 與 提 供 資 料 65