修 平 科 技 大 學 應 用 日 語 系 題 目 : 明 治 製 菓 株 式 會 社 指 導 教 師 : 邱 俞 瑗 老 師 姓 名 : 黃 雅 涵 姓 名 : 林 琬 婷 姓 名 : 鄭 月 鈞 姓 名 : 曲 寶 玲 姓 名 : 曾 采 薇 學 號 :BX99008 學 號 :BX99007 學 號 :BX99010 學 號 :BX99034 學 號 :BX99521 中 華 民 國 103 年 01 月 10 日
中 文 摘 要 株 式 會 社 明 治 擁 有 90 年 的 歷 史, 屬 於 明 治 ホ-ルディングス 株 式 会 社 (Meiji Holdings Co., Ltd.) 的 子 公 司, 成 立 於 1917 年 ( 大 正 6 年 )12 月 21 日, 於 2011 年 4 月 11 日 明 治 集 團 重 新 改 組 時, 由 明 治 乳 業 與 明 治 製 菓 整 合 重 組 後 而 來, 其 集 團 理 念 可 為 團 隊 理 念 經 營 態 度 行 動 方 針 等 3 大 重 心 及 企 業 行 動 憲 章 ; 標 語 為 明 日 をもっとおいしく 明 治 的 商 品 最 早 是 從 煉 乳 開 始, 進 而 販 售 糖 果 巧 克 力 可 可 亞 牛 奶 糖 牛 奶, 直 到 現 今 的 一 般 的 醫 藥 品 的 販 售 及 製 造 在 超 過 90 年 的 歷 史 中, 明 治 運 用 所 擁 有 的 品 牌 影 響 力 研 究 開 發 能 力 技 術 力 行 銷 能 力 等 經 營 資 源 成 為 獨 特 的 企 業 外, 也 奠 定 了 在 市 場 上 屹 立 不 搖 的 基 礎, 進 而 在 消 費 者 心 中 佔 有 一 席 之 地
要 旨 株 式 会 社 明 治 は 90 年 以 上 の 歴 史 を 有 し 明 治 ホールディングスの 完 全 子 会 社 で 2011 年 に 明 治 グループの 再 編 により 今 日 の 株 式 会 社 明 治 に 変 更 したのだ 明 治 グループの 理 念 体 系 は グループ 理 念 経 営 姿 勢 及 び 行 動 指 針 の 3 本 柱 と 企 業 行 動 憲 章 により 構 成 されている また スロ ーガンは 明 日 をもっとおいしく である 今 回 の 研 究 を 通 して 株 式 会 社 明 治 は 最 初 練 乳 の 製 造 を 事 業 としてい たが 徐 々にキャラメル ココア 牛 乳 アイスクリームなども 販 売 する ようになったことが 分 かった また 今 日 は 一 般 用 医 薬 品 の 製 造 販 売 を 主 軸 に 事 業 展 開 を 行 なっていることも 理 解 できた
目 錄 第 一 章 緒 論... 1 第 一 節 研 究 背 景 與 動 機... 2 第 二 節 研 究 目 的... 2 第 二 章 文 獻 回 顧 與 探 討... 3 第 一 節 沿 革... 4 第 二 節 經 營 體 系... 7 2-1 團 隊 理 念... 7 2-2 經 營 態 度... 7 2-3 行 動 方 針... 8 2-4 行 動 憲 章... 8 2-5 商 標 與 標 語... 9 2-6 研 究 發 展... 10 2-7 明 治 團 隊 之 CSR 與 結 構... 10 第 三 章 明 治 巧 克 力 簡 介... 12 第 一 節 巧 克 力 的 歷 史... 13 第 二 節 巧 克 力 的 好 處 及 作 用... 13 第 三 節 商 標 演 變... 15 第 四 章 總 結... 17 第 一 節 結 論... 18 第 二 節 今 後 課 題... 18 引 用 文 獻... 19
第 一 章 緒 論 1
第 一 節 研 究 背 景 與 動 機 每 當 到 了 情 人 節, 就 可 以 看 到 巧 克 力 商 品 充 滿 整 個 視 野 ; 平 常 打 開 電 視, 也 可 以 看 到 巧 克 力 廣 告 在 播 放 ; 心 情 不 好 時 吃 個 巧 克 力 可 以 趕 走 壞 心 情 女 生 心 理 期 時 吃 個 巧 克 力 可 以 減 緩 疼 痛 等, 在 日 常 生 活 中, 巧 克 力 與 大 眾 的 生 活 形 影 不 離 林 祝 菁 (2012) 指 出, 台 灣 巧 克 力 市 場 1 年 至 少 有 40 億 元 的 商 機, 由 本 土 及 進 口 品 牌 分 食 大 餅 ; 且 台 灣 巧 克 力 市 場 每 年 以 2 位 數 的 速 度 成 長, 成 為 療 癒 系 的 首 選 商 品, 開 發 潛 力 頗 大 從 林 (2012) 中 可 以 看 出, 巧 克 力 在 現 今 的 社 會 裡, 成 為 不 可 或 缺 的 食 物 之 一 然 而, 巧 克 力 品 牌 各 式 各 樣, 何 種 品 牌 為 國 人 最 常 購 買 的 品 牌? 根 據 Trendgo+ 市 場 調 查 顯 示, 在 2011 年 中, 國 人 最 常 購 買 的 十 大 巧 克 力 品 牌 中, 以 金 莎 最 常 被 國 人 購 買, 為 (16%), 其 次 分 別 為 77 乳 加 (10.9%) 健 達 繽 紛 樂 (8.4%) 德 芙 (8.1%) 明 治 (6.7%) 大 波 露 (4.7%) 士 力 架 (4.6%) M & M s(4.0%) Always(3.2%) 義 美 (3.1%); 從 分 析 中 可 以 看 出, 在 日 本 的 巧 克 力 品 牌 中, 明 治 是 最 常 被 國 人 購 買 的 品 牌 明 治 這 個 名 詞 對 國 人 而 言 並 不 陌 生, 在 日 常 生 活 中, 除 了 巧 克 力 外, 國 人 最 常 看 到 且 最 熟 悉 的 應 該 是 乳 製 品 中 的 明 治 ( 例 如 : 奶 粉 牛 奶 起 司 等 ), 此 外, 近 年 還 可 以 在 餅 乾 藥 品 健 康 食 品 上 看 到 明 治 這 個 品 牌 然 而, 亞 洲 最 大 乳 製 品 的 明 治, 是 在 何 時 創 立 的? 其 公 司 理 念 及 歷 史 發 展 為 何? 生 產 的 產 品 有 哪 些? 都 值 得 令 人 去 探 討 因 此, 本 專 題 將 針 對 上 述 的 幾 個 問 題 點 來 做 分 析, 探 討 明 治 的 歷 史 與 發 展 等 第 二 節 研 究 目 的 明 治 乳 業 是 亞 洲 最 大 的 乳 製 品 企 業, 奶 粉 銷 量 長 年 穩 居 日 本 第 一 ( 中 時 電 子 報, 2013), 提 到 明 治, 人 們 會 立 即 附 有 牛 乳 和 巧 克 力 的 聯 想 數 據 指 出, 明 治 乳 業 自 2002 全 國 發 售 後, 順 利 地 擴 大 銷 售, 也 一 直 確 保 著 銷 售 總 額, 牛 乳 商 品 排 名 第 一, 也 以 平 均 價 格 210 日 圓 在 市 場 佔 有 13.5% 的 一 席 (ヒット 商 品 が 面 白 いほど 開 発 できる 本, 2007); 賣 場 和 超 商 的 巧 克 力 區, 更 少 不 了 meiji( 明 治 ) 這 個 老 牌 子 然 而 近 年 來 的 明 治, 除 了 乳 製 品 之 外, 在 巧 克 力 糖 果 餅 乾 食 品 上 也 逐 漸 占 有 一 席 之 地 近 年, 更 是 在 一 般 的 醫 藥 物 品 或 健 康 保 健 食 品 上 有 所 成 就 像 這 樣 多 元 的 明 治, 是 何 時 開 始 突 破 以 往 的 想 法, 而 變 成 多 元 性 的 發 展 的? 又 何 時 從 乳 製 品 這 種 單 一 商 品 的 販 售 轉 變 成 如 今 的 多 樣 化 商 品 販 售? 本 專 題 將 以 上 述 的 問 題 點 為 出 發 點, 探 討 明 治 的 歷 史 與 發 展 2
第 二 章 文 獻 回 顧 與 探 討 3
第 一 節 沿 革 株 式 會 社 明 治 (Meiji Co., Ltd.) 是 日 本 的 食 品 大 公 司, 舊 名 稱 是 明 治 乳 業, 它 屬 於 明 治 ホ-ルディングス 株 式 会 社 (Meiji Holdings Co., Ltd.) 的 子 公 司, 成 立 於 1917 年 ( 大 正 6 年 )12 月 21 日, 於 2011 年 4 月 11 日 明 治 集 團 重 新 改 組 時, 從 舊 明 治 製 菓 ( 旧 明 治 製 菓 ; 現 Meiji Seika ファル マ) 接 手 餅 乾 糖 果 飲 料 食 品 一 般 醫 藥 品 等 事 業, 以 及 網 路 網 址 Meiji.co.jp, 並 改 成 現 在 的 名 字 株 式 會 社 明 治 公 司 內 的 各 個 部 門 稱 為 ユニット, 由 餅 干 乳 製 品 健 康. 營 養, 以 及 海 外 等 4 個 ユニット 組 成 主 要 販 售 餅 干 牛 奶 乳 製 品 食 品, 以 及 一 般 的 醫 藥 品 的 販 售 及 製 造 ( 株 式 会 社 明 治 官 方 網 頁 ; 維 基 百 科, 2013) 公 司 的 標 語 為 明 日 をもっとおいしく( 讓 明 天 更 美 味 ) 但 是, 在 公 司 的 沿 革 上, 因 有 一 些 事 業 是 從 舊 明 治 製 菓 接 手 而 來, 所 以, 其 最 初 的 成 立 時 間 應 追 溯 至 1906 年, 當 初 成 立 時 的 舊 明 治 製 糖 其 詳 細 沿 革 如 表 1 所 示 表 1. 株 式 會 社 明 治 的 沿 革 年 份 事 項 1906 舊 明 治 製 糖 創 立 ( 公 司 的 起 源 ) 1916 明 治 製 菓 的 前 身 東 京 菓 子 創 立 1. 東 京 菓 子 及 大 正 製 菓 ( 母 公 司 : 明 治 製 糖 ) 合 併 1917 2. 在 大 久 保 工 場 製 造 牛 奶 糖 餅 干 ( 東 京 菓 子 ) 3. 明 治 乳 業 的 前 身 極 東 煉 乳 ( 母 公 司 : 明 治 製 糖 ) 創 立 4. 開 始 製 造 煉 乳 等 ( 極 東 煉 乳 ) 1921 含 鈣 薄 荷 糖 カルミン, 以 及 煉 乳 明 治 メリーミルク 上 市 1924 1. 東 京 菓 子 變 更 名 稱 為 明 治 製 菓 株 式 會 社 2. 開 始 製 造 冰 淇 淋 1926 牛 奶 巧 克 力 ミルクチョコレート 以 及 可 可 亞 ココア 上 市 1927 1. 骰 子 牛 奶 糖 サイコロキャラメル 上 市 2. 兩 國 工 場 設 立 1928 明 治 牛 乳 上 市 1932 嬰 兒 用 奶 粉 パトローゲン 上 市 1935 明 治 製 糖 出 資 於 極 東 煉 乳 1940 1. 極 東 煉 乳 變 更 名 稱 為 明 治 乳 業 株 式 會 社 2. 委 託 明 治 製 菓 明 治 乳 業 經 營 牛 乳 乳 製 品 事 業 1949 股 票 上 市 4
年 份 事 項 1950 優 酪 乳 明 治 ハネーヨーグルト(100cc) 上 市 1951 奶 粉 ソフトカード 明 治 コナミルク 上 市 1952 烏 山 工 場 設 立 ( 在 日 本 首 次 以 HTST 方 式 來 處 理 牛 奶 ) 1953 鮮 奶 油 明 治 フレッシュクリーム 上 市 1954 奶 粉 ソフトカード 明 治 コナミルク L 上 市 1955 紙 盒 裝 咖 啡 牛 乳 明 治 コーヒー 牛 乳 上 市 1957 紙 盒 裝 牛 奶 明 治 ゴールド 牛 乳 上 市 1958 紙 盒 裝 水 果 牛 奶 明 治 フルーツ 牛 乳 上 市 1959 在 東 京 銀 座 明 治 チーズサロン 餐 廳 開 張 1961 顆 粒 狀 巧 克 力 マーブルチョコレート 上 市 1962 杏 仁 巧 克 力 アーモンドチョコレート 上 市 1963 人 造 奶 油 明 治 ゴールドマーガリン 明 治 テーブルマーガ リン 上 市 1965 小 顆 巧 克 力 チョコベビー 上 市 1967 草 莓 巧 克 力 ストロベリーチョコレート 上 市 1968 餅 干 カール 離 乳 副 食 品 嬰 兒 粥 明 治 ベビーかゆ, 以 及 嬰 兒 用 果 汁 明 治 育 児 用 果 汁 オレンジ 上 市 1969 巧 克 力 アポロチョコレート 上 市 1971 優 格 明 治 プレーンヨーグルト 牛 奶 糖 チェルシー, 以 及 咖 啡 巧 克 力 コーヒービート 上 市 1972 1. 明 治 商 社 將 乳 製 品 部 門 轉 移 給 明 治 乳 業 2. 明 治 製 菓 明 治 商 事 合 併 1973 優 格 明 治 ブルガリアヨーグルト 上 市 1974 設 立 新 加 坡 明 治 製 菓 ( 明 治 製 菓 シンガポール) 1975 巧 克 力 餅 干 きのこの 山 上 市 1976 冷 凍 食 品 比 薩 ピッツァ&ピッツァ 上 市 1979 巧 克 力 餅 干 たけのこの 里, 以 及 優 格 優 格 糖 果 ヨーグ レット 上 市 1980 健 康 食 品 ザバス 系 列 ハイレモン, 以 及 日 本 最 先 販 賣 的 軟 糖 コーラアップ 上 市 1983 一 般 用 醫 療 藥 品 漱 口 水 藥 イソジンうがい 薬 上 市 1986 流 質 食 品 YH-80 上 市 1988 果 汁 軟 糖 果 汁 グミ 上 市 1989 在 泰 國 成 立 CP-MEIJI 社 公 司 1990 冰 淇 淋 スーパーナチュラルアイスクリーム 彩, 以 及 人 造 奶 油 明 治 コーン 100 上 市 1991 健 康 俱 樂 部 スポーツプラザ 大 阪 開 張 5
年 份 事 項 1992 起 司 明 治 北 海 道 十 勝 チーズ 上 市 1993 巧 克 力 メルティーキッス 上 市 1994 冰 淇 淋 明 治 エッセル スーパーカップ 超 バニラ, 以 及 咖 哩 銀 座 カリー 上 市 1995 運 動 飲 料 ヴァーム, 以 及 流 質 食 品 メイバランス 上 市 1996 人 造 奶 油 明 治 チューブでバター1/3, 以 及 巧 克 力 餅 干 ガ ルボ 上 市 1997 口 香 糖 キシリッシュガム 上 市 1998 巧 克 力 チョコレート 効 果 上 市 1999 巧 克 力 餅 干 フラン, 以 及 營 養 食 品 パーフェクトプラス 系 列 上 市 2000 優 格 明 治 プロビオヨーグルト LG21 上 市 2002 牛 奶 明 治 おいしい 牛 乳, 以 及 美 容 健 康 食 品 アミノコラ ーゲン 上 市 2004 100% 巧 克 力 咖 啡 廳 (100% Chocolate Cafe) 開 張 2007 奶 粉 明 治 ほほえみらくらくキューブ 上 市 2008 運 動 營 養 飲 料 スーパーヴァーム 鮮 奶 油 明 治 フレッシ ュクリームあじわい, 以 及 餅 干 ガルボチップス 上 市 2009 於 4 月 設 立 明 治 ホールディングス 株 式 会 社, 並 合 併 明 治 製 菓 明 治 乳 業 2010 制 定 長 期 經 營 方 針 明 治 グループ 2020 ビジョン, 以 及 發 售 優 格 明 治 ヨーグルト R-1 1. 因 4 月 明 治 集 團 事 業 重 組, 設 立 食 品 事 業 公 司 株 式 会 社 2011 明 治 藥 品 事 業 公 司 Meiji Seika ファルマ 株 式 会 社 2. 人 造 奶 油 明 治 ヘルシーソフトオフスタイル 上 市 從 表 中 可 以 看 出, 雖 然 株 式 會 社 明 治 是 於 1917 年 設 立 的 極 東 煉 乳 ( 明 治 乳 業 的 前 身 ) 而 來, 但 其 最 早 的 起 源 是 在 1906 年 的 舊 明 治 製 糖 ; 且 其 事 業 是 在 2011 年 從 明 治 製 菓 接 手 部 分 事 業 後, 並 重 新 改 組, 成 為 現 今 的 株 式 會 社 明 治 明 治 的 商 品 最 早 是 從 煉 乳 開 始, 進 而 販 售 糖 果 巧 克 力 可 可 亞 牛 奶 糖 牛 奶, 直 到 現 今 的 一 般 的 醫 藥 品 的 販 售 及 製 造 6
第 二 節 經 營 體 系 如 第 一 節 所 述, 株 式 會 社 明 治 是 在 2011 年 由 明 治 乳 業 與 明 治 製 菓 整 合 重 組 後 而 來, 其 集 團 理 念 可 分 為 團 隊 理 念 經 營 態 度 行 動 方 針 等 3 大 重 心 及 企 業 行 動 憲 章 來 構 成 ( 明 治 ホ ー ル デ ィ ン グ ス _ 明 治 グ ル ー プ 理 念 体 系 ) 圖 1. 明 治 集 團 理 念 體 系 2-1 團 隊 理 念 有 關 團 隊 理 念, 分 別 為 : 2-2 經 營 態 度 1. 使 命 : 拓 展 美 味 愉 悅 的 世 界 為 志 業, 滿 足 回 應 對 健 康 安 心 的 期 待 2. 願 望 : 貼 近 顧 客 的 心 意, 可 以 貢 獻 充 實 生 活 的 每 一 天 3. 明 治 集 團 是 以 食 品 與 健 康 的 專 業 領 域, 經 常 領 先 一 步 持 續 創 造 價 值 在 經 營 態 度 上, 有 5 個 基 本 態 度 : 1. 貫 徹 以 顧 客 為 出 發 點 的 理 念 與 行 動 2. 提 供 高 品 質 安 全 安 心 的 商 品 3. 持 續 挑 戰 創 新 嶄 新 的 價 值 4. 提 升 拓 展 組 織 個 人 的 活 力 與 能 力 5. 成 為 透 明 健 全 的 社 會 可 以 信 賴 的 企 業 7
2-3 行 動 方 針 為 了 成 為 顧 客 的 夥 伴 的 朋 友 的 不 可 或 缺 的 存 在 時 : 2-4 行 動 憲 章 1. 面 對 顧 客 向 顧 客 學 習 2. 鍛 練 預 測 未 來 的 第 六 感, 並 磨 練 領 先 一 步 的 技 術 3. 樂 在 工 作 創 造 愉 悅 的 工 作 4. 不 逃 避 問 題 保 有 超 越 的 氣 概 與 勇 氣 5. 相 信 團 隊 的 可 能 性 活 用 團 隊 的 力 量 身 為 食 品 與 健 康 相 關 領 域 的 參 與 者, 須 意 識 到 這 責 任 的 重 要 性, 同 時, 並 維 持 公 司 的 良 好 發 展, 履 行 對 社 會 的 責 任 因 此, 所 有 的 人 員, 都 需 要 遵 守 各 種 法 規 法 律 國 際 協 定 社 會 規 範, 並 在 強 烈 地 道 德 感 下, 公 正 且 誠 實 的 行 動 1. 藉 由 開 發 和 提 供 安 全 的 商 品 與 服 務, 獲 得 廣 大 顧 客 的 信 賴 與 滿 意 2. 在 公 平 透 明 化 自 由 的 競 爭 下 進 行 交 易, 在 市 場 上 建 立 互 信 關 係 3. 主 動 向 顧 客 股 東 們 即 時 告 知 適 當 的 企 業 情 報 4. 嚴 格 執 行 管 理 客 人 的 個 資, 此 外, 瞭 解 智 慧 財 產 權 的 重 要 性, 努 力 保 護 的 同 時, 也 會 徹 底 排 除 不 當 侵 權 5. 尊 重 員 工 們 多 樣 性 的 個 性, 以 提 供 安 全 的 職 場, 創 造 有 活 力 的 組 織 6. 作 為 一 個 好 企 業 公 民, 將 加 深 與 本 地 社 會 交 流, 積 極 地 貢 獻 社 會 7. 對 於 政 治 行 政 等 保 持 健 全 與 正 常 的 關 係, 此 外, 對 威 脅 社 會 秩 序 與 團 體 和 個 人 安 全, 絕 不 妥 協 8. 國 際 商 務 活 動 會 遵 守 每 個 國 家 和 地 區 的 法 律, 尊 重 不 同 的 文 化 與 習 慣, 為 當 地 發 展 作 出 貢 獻 9. 充 分 了 解 ㄧ 個 企 業 是 建 立 在 大 自 然 的 恩 惠 上, 並 努 力 保 護 環 境 和 資 源, 努 力 與 自 然 共 生 10. 我 們 了 解 憲 法 精 神, 並 在 明 治 團 隊 努 力 宣 傳 並 遵 守, 若 有 違 反 憲 法 的 情 況 發 生, 將 努 力 解 決, 並 追 究 責 任 防 止 再 度 發 生, 包 括 自 身 都 將 嚴 格 處 置 8
2-5 商 標 與 標 語 明 治 製 菓 與 明 治 乳 業 因 經 營 體 系 合 併 整 合, 而 更 新 了 新 的 商 標, 並 增 加 了 新 的 標 語 ( 明 治 媽 媽 樂 園 網 站 ) 圖 2. 明 治 製 菓 及 明 治 乳 業 的 舊 商 標 圖 3. 株 式 會 社 明 治 的 新 商 標 在 商 標 上, 使 用 柔 和 豐 滿 的 字 體, 親 密 友 好 的 小 字 表 現 了 食 和 健 康 的 企 業 集 團 明 亮 度, 與 每 個 顧 客 有 溫 暖 的 連 接 iji 的 造 型 外 觀 託 付 著 人 與 人 可 以 互 相 支 撐 依 偎 的 身 姿 品 牌 顏 色 是 紅 色, 一 種 令 人 感 到 生 命 之 美 和 動 感 的 顏 色, 它 也 是 生 活 裡 最 初 的 顏 色 注 入 了 從 小 寶 寶 到 上 了 年 紀 的 人, 在 所 有 世 代 的 人 身 邊, 持 續 存 在 被 愛 的 想 法 這 個 明 治 品 牌 標 誌 是 小 組 實 踐 理 念 的 志 向 符 號 明 治 以 美 味 快 樂 健 康 安 心 這 個 口 號, 明 治 小 組 希 望 作 出 對 每 位 顧 客 每 天 有 好 吃 健 壯 生 活 的 貢 獻, 是 想 繼 續 以 這 樣 的 姿 態 切 身 存 在 作 為 宣 言 ( 明 治 ホールディングス_ブランドマーク スローガン) 圖 4. 株 式 會 社 明 治 的 標 語 9
2-6 研 究 發 展 為 了 提 供 顧 客 更 美 味 健 康 營 養 的 產 品, 同 時 擴 展 新 的 產 品, 明 治 在 日 本 小 田 原 成 立 了 研 究 總 部, 包 括 了 食 品 開 發 研 究 所 食 品 機 能 科 學 探 究 所 與 技 術 開 發 研 究 所, 專 門 負 責 新 產 品 的 開 發 營 養 與 健 康 機 能 研 究, 以 及 商 品 化 技 術 提 升, 以 回 應 消 費 者 對 於 明 治 的 信 賴 與 支 持 ( 明 治 媽 媽 樂 園 網 站 ) 圖 5. 株 式 會 社 明 治 的 研 究 發 展 2-7 明 治 團 隊 之 CSR 與 結 構 所 謂 明 治 小 組 的 CSR, 是 在 明 治 集 團, 每 天 實 踐 的 理 念, 為 社 會 履 行 我 們 的 責 任 是 集 團 CSR 的 基 礎 關 於 我 們 應 該 完 成 的 社 會 使 命 作 用 責 任 和 行 動, 除 了 符 合 質 量 環 境 信 息 風 險 管 理 外, 以 上 各 式 各 樣 的 項 目 為 明 治 小 組 理 念 體 系 ( 明 治 株 式 會 社 官 方 網 站 ) 軸 小 組 為 各 公 司 推 進 明 治 控 股 旗 下 事 業 的 top management 構 成 之 小 組 CSR 委 員 會 進 行 各 式 各 樣 的 工 作 如 圖 6 所 示, 從 利 益 關 係 人 顧 客 環 境 股 東 投 資 者 再 區 分 到 治 理 信 息 環 境 等 各 自 6 個 重 點 主 題 作 為 專 心 致 力 的 結 構 抓 住 與 利 益 關 係 人 的 交 流, 作 為 一 個 非 常 重 要 的 機 會 ( 明 治 ホールディングス_ 明 治 グループの CSR) 10
圖 6. 明 治 集 團 的 理 念 體 系 1. 治 理 : 在 明 治 集 團 理 念, 以 持 續 改 善 和 實 現 企 業 價 值, 通 過 及 時 和 適 當 的 訊 息 公 布 決 策 快 速 和 質 量, 推 動 高 水 平 的 管 理 透 明 度 2. 訊 息 : 一 直 加 強 訊 息 安 全, 如 個 人 訊 息, 機 密 訊 息 的 管 理 和 保 護 知 識 產 權 等, 推 進 著 各 種 各 樣 的 訊 息 管 理 工 作 3. 環 境 : 充 分 地 認 識 企 業 建 立 在 自 然 的 恩 惠, 實 現 保 護 資 源 與 環 境 的 協 調, 和 自 然 的 共 生 所 努 力 4. 品 質 : 根 據 明 治 小 組 理 念, 建 立 了 質 量 保 證 體 系 是 自 定 義 的 每 項 業 務 具 體 特 點, 加 強 對 其 質 量 的 承 諾 5. 人 才 : 尊 重 工 作 人 員 的 多 樣 性 和 人 格 特 質 的 同 時, 確 保 安 全 和 便 於 工 作 的 工 作 崗 位, 以 創 造 有 活 力 的 組 織 作 為 目 標 6. 社 會 : 健 康 安 心 美 味 快 樂 一 起 提 供, 力 爭 與 社 會 價 值 和 利 益 相 關 人 的 溝 通 11
第 三 章 明 治 巧 克 力 簡 介 12
第 一 節 明 治 巧 克 力 的 歷 史 與 歐 洲 相 比, 日 本 巧 克 力 產 業 的 出 現 於 明 治 維 新 時 代 1873 年 ( 明 治 6 年 ) 特 命 全 權 大 使 岩 倉 具 視 卿 一 行, 特 地 參 觀 了 法 國 里 昂 的 巧 克 力 工 廠, 在 那 裡 第 一 次 品 嚐 的 巧 克 力 作 為 正 式 紀 錄 流 傳 至 今 1877 年 ( 明 治 10 年 ) 巧 克 力 加 工 銷 售 業 務 開 始 了 東 京 的 米 津 風 月 堂 僱 用 了 歐 洲 的 點 心 師 傅 製 造 巧 克 力 但 是, 明 治 時 期 的 巧 克 力 開 始 發 售 時, 並 未 獲 得 普 及 和 認 可 其 理 由 為 : 1. 該 時 期 的 巧 克 力 價 格 太 貴 2. 沒 有 飲 用 牛 奶 習 慣 的 日 本 人 還 無 法 接 受 洋 里 洋 氣 的 巧 克 力 進 入 大 正 時 代 之 後, 大 正 7 年 森 永 製 菓, 大 正 15 年 明 治 製 菓 紛 紛 著 眼 於 巧 克 力 商 業 從 外 國 引 入 先 進 設 備 開 始 大 量 生 產, 日 本 的 巧 克 力 消 費 逐 漸 飛 速 增 長 (chocolate 明 治 巧 克 力 (meiji)) 增 強 免 疫 力 第 二 節 巧 克 力 的 好 處 及 作 用 巧 克 力 中 所 含 有 的 黄 酮 物 質 具 有 免 疫 調 節 的 作 用 免 疫 調 節 是 一 種 極 爲 複 雜 的 過 程 人 爲 的 通 過 藥 物 等 手 段 調 節 免 疫 功 能 會 承 擔 一 定 的 風 險 但 巧 克 力 和 其 他 食 物 可 以 承 擔 起 這 一 項 任 務, 在 提 高 免 疫 力 的 同 時, 將 風 險 值 降 至 較 低 水 平 ( 中 文 百 科 在 線, 2011) 迅 速 補 充 體 力 運 動 營 養 學 的 研 究 表 明, 運 動 前, 巧 克 力 補 充 給 身 體 的 能 量 能 夠 使 肌 肉 和 肝 臟 處 於 最 飽 滿 的 狀 態, 運 動 後, 巧 克 力 能 夠 及 時 補 充 人 在 運 動 中 消 耗 的 能 量, 延 緩 疲 勞, 有 利 於 運 動 後 身 體 的 恢 複 ( 中 文 百 科 在 線, 2011) 有 利 於 心 血 管 健 康 降 低 膽 固 醇 巧 克 力 的 健 康 功 能 來 源 於 天 然 存 在 於 可 可 豆 中 的 植 物 化 合 物 多 酚, 大 量 研 究 表 明, 巧 克 力 中 的 多 酚 具 有 明 顯 的 抗 氧 化 作 用, 它 可 以 延 長 體 內 其 它 抗 氧 化 劑 如 維 生 素 E 維 生 素 C 的 作 用 時 間, 同 時 還 可 以 促 進 血 管 舒 張 抑 制 炎 癥 反 應 和 血 凝 塊 形 成, 從 而 起 到 預 防 心 血 管 病 的 效 果 此 外, 多 酚 還 具 有 調 節 多 種 人 體 免 疫 細 胞 的 功 能, 具 備 降 低 血 小 板 活 性 和 促 進 血 小 板 聚 集 的 功 能, 從 而 降 低 血 栓 性 血 管 疾 病 的 發 生, 保 護 人 體 心 血 13
管 健 康 專 家 還 說, 脂 肪 作 為 人 體 必 需 的 物 質, 能 為 人 體 提 供 必 要 的 能 量, 並 有 利 於 機 體 重 要 營 養 素 的 攝 入 食 用 巧 克 力 不 僅 能 獲 得 脂 肪, 而 且 不 會 昇 高 血 液 中 膽 固 醇 的 濃 度, 這 是 因 為 巧 克 力 所 含 的 飽 和 脂 肪 酸 中 含 有 大 量 的 硬 脂 酸 和 軟 脂 酸 硬 脂 酸 對 膽 固 醇 具 有 中 性 作 用, 而 軟 脂 酸 可 以 輕 度 降 低 膽 固 醇 濃 度 因 此, 關 於 吃 巧 克 力 會 提 高 血 液 中 的 膽 固 醇 水 平 的 擔 心 是 多 餘 的 ( 北 方 網 - 健 康 之 家, 2008) 可 可 黃 烷 醇 健 康 關 鍵 美 國 伊 利 諾 大 學 的 相 關 研 究 曾 發 現, 黑 巧 克 力 中 的 可 可 黃 烷 醇 的 黑 巧 克 力 有 利 於 預 防 心 血 管 疾 病, 並 能 有 效 降 低 血 壓 膽 固 醇 等 美 國 心 臟 病 學 會 期 刊 也 指 出, 每 日 食 用 可 可 黃 烷 醇 可 使 血 液 中 的 血 管 生 成 細 胞 數 量 提 高, 促 進 體 內 血 管 健 康 ; 甚 至 還 能 幫 助 改 善 記 憶 損 失 等 輕 微 認 知 功 能 受 損 ( 華 人 健 康 網, 2013) 改 善 便 祕 困 擾 幫 助 減 重 除 了 幫 助 預 防 心 血 管 疾 病, 黑 巧 克 力 本 身 不 但 是 一 種 易 消 化 的 食 物, 而 且 其 所 含 的 纖 維 素 和 異 黃 酮 也 能 有 效 調 節 消 化 系 統 纖 維 素 能 促 進 腸 道 蠕 動, 並 幫 助 胃 腸 消 化 進 而 改 善 便 祕 ; 異 黃 酮 則 具 有 抑 制 腸 道 內 氯 離 子 分 泌 的 作 用, 能 夠 緩 解 腹 瀉 的 症 狀 同 時 黑 巧 克 力 中 的 多 酚 成 分, 也 能 抑 制 腸 道 內 蛋 白 質 水 份 等 吸 收 ( 華 人 健 康 網, 2013) 助 穩 定 情 緒 吃 了 心 情 好 通 常 女 性 的 血 清 素 比 男 性 少, 所 以 女 性 比 男 性 更 容 易 出 現 情 緒 不 穩 嘮 叨 鑽 牛 角 尖 等 負 面 情 緒 黑 巧 克 力 成 分 中 的 色 胺 酸, 可 幫 助 人 體 合 成 血 清 素, 當 人 體 內 的 血 清 素 充 足, 便 能 幫 助 平 穩 情 緒 更 容 易 讓 心 情 轉 好 ( 華 人 健 康 網, 2013) 須 選 擇 可 可 含 量 70% 以 上 才 是 黑 巧 克 力, 一 般 市 售 的 甜 食 巧 克 力, 多 半 加 入 了 高 糖 份 或 是 牛 奶 人 工 添 加 物 等 來 增 加 口 感, 不 但 吃 不 到 營 養 成 份, 還 多 了 許 多 熱 量 反 而 更 容 易 胖 ( 華 人 健 康 網, 2013) 14
第 三 節 商 標 演 變 ミルチ 的 生 日 1926 年 9 月 13 日 ( 大 正 15 年 ) ミルチ 開 始 販 售 衣 服 文 字 和 音 樂 越 來 越 多 新 進 來 自 不 同 的 國 家, 開 始 在 世 界 中 發 光 發 亮 在 這 樣 的 時 代 登 場 的 是 明 治 巧 克 力 直 到 之 前 為 止 巧 克 力 都 是 奢 侈 品, 終 於 普 遍 地 流 傳 到 人 們 手 中 目 標 是 作 出 能 讓 吃 得 人 們 露 出 開 心 的 表 情 的 味 道 ( 株 式 会 社 明 治 _ ミルクチョコレート) 吃 得 開 心, 收 集 得 快 樂 1931 年 ~1940 年 在 昭 和 時 代 時 開 始 巧 克 力 的 集 點 活 動, 因 為 巧 克 力 被 很 多 人 們 廣 為 喜 愛, 所 以 也 很 多 的 店 家 成 立 明 治 開 始 考 慮 如 何 不 僅 讓 大 家 嘗 到 美 味 還 要 吃 得 開 心 所 以 在 包 裝 紙 內 印 刷 點 數, 收 集 到 100 點 可 以 去 店 家 兌 換 明 治 焦 糖 糖 果, 就 這 樣 有 趣 的 兌 換 活 動 出 現 了 ( 株 式 会 社 明 治 _ミルクチョコレート) 歡 迎 回 來,ミルチ 1940 年 ~1942 年 1955 年 復 出 販 賣 戰 爭 時 期, 街 道 處 於 混 亂 狀 態, 很 多 商 品 停 售, 包 括 ミルチ 也 停 止 販 售 祈 禱 著 世 界 能 早 點 和 平 1945 年 終 於 到 了 最 終 戰, 從 那 之 後 持 續 了 10 年 為 了 成 為 大 家 的 希 望, 找 回 街 道 上 的 笑 容, 看 了 就 會 讓 人 打 起 精 神,ミルチ 又 回 來 了 ( 株 式 会 社 明 治 _ミルクチョコレート) 15
1955 年 ~1971 年 廣 告 主 題 曲 誕 生 1953 年 日 本 開 始 在 電 視 播 放 明 治 的 廣 告 巧 克 力 巧 克 力 明 治 巧 克 力 這 首 廣 告 曲 開 始 流 傳 每 個 人 都 容 易 記 住 的 旋 律 和 歌 詞, 聽 一 遍 就 能 讓 人 印 象 深 刻 當 時 還 處 於 大 家 一 起 看 一 個 電 視 的 時 代 直 到 現 在 也 沒 有 改 變 繼 續 延 續 著 這 首 歌, 讓 大 家 都 耳 熟 能 詳 ( 株 式 会 社 明 治 _ミルクチョコレート) 傳 達 喜 歡 的 心 情 1971 年 ~2009 年 ミルチ 發 售 50 周 年 紀 念, 連 爸 爸 媽 媽 爺 爺 和 奶 奶 大 家 都 知 道 從 ミルチ 發 售 開 始 到 50 周 年 時 候, 要 以 一 個 全 新 的 形 象 出 現 讓 女 生 們 會 興 奮, 男 生 們 會 緊 張 的 就 是 2 月 14 日 的 情 人 節, 巧 克 力 這 種 點 心 就 成 為 傳 達 愛 的 最 佳 代 名 詞 ( 株 式 会 社 明 治 _ミルクチョコレート) 全 新 地 ミルチ 展 現 給 你 2009~ 為 健 康 食 品 的 企 業, 必 須 和 客 戶 有 良 好 的 聯 繫,2009 年 明 治 的 品 牌 標 誌 改 變 了, 變 成 人 與 人 互 相 扶 持 的 標 誌 把 38 年 來 的 包 裝 煥 然 一 新 經 歷 各 種 年 代 的 ミルチ, 在 不 改 變 85 年 間 的 製 作 方 法, 保 存 下 最 原 始 口 感 為 了 讓 最 重 要 的 客 戶 每 天 都 能 吃 得 開 心, 我 們 會 越 作 越 好, 更 加 用 心 的 製 作 ( 株 式 会 社 明 治 _ミルクチョコレート) 16
第 四 章 總 結 17
第 一 節 結 論 明 治 製 菓 株 式 會 社 曾 是 多 間 的 子 公 司, 改 善 公 司 的 經 營 方 式 理 念 和 積 極 的 態 度, 經 歷 了 許 久 的 時 間 才 讓 這 麼 多 的 子 公 司 合 併 成 現 今 讓 社 會 大 眾 耳 熟 能 詳 的 品 牌 形 象 明 治 製 菓 株 式 會 社 成 功 的 原 因 在 於 優 良 的 生 產 技 術 與 銷 售 部 門 和 研 發 團 隊 不 斷 地 開 發 新 產 品 的 穩 固 基 礎 讓 巧 克 力 在 市 場 上 即 使 沒 有 特 別 定 位 於 哪 個 消 費 族 群, 也 能 在 消 費 者 心 中 佔 有 一 席 之 地 由 於 明 治 悠 久 的 歷 史 關 係, 加 上 顧 慮 到 各 個 年 齡 層 消 費 者 所 需 而 做 的 商 品 調 整 的 貼 心 想 法, 因 此, 非 常 受 消 費 者 愛 戴 第 二 節 今 後 課 題 透 過 此 專 題, 瞭 解 了 明 治 歷 史 與 其 商 品 商 標 的 起 源 與 由 來 然 而, 卻 是 無 法 從 這 次 的 分 析 中 探 討 出, 明 治 除 了 在 日 本 有 優 良 的 商 譽 外, 是 否 在 其 他 國 家 也 是 如 此 然 而, 明 治 商 品 的 物 價 和 發 展 的 品 質, 都 需 要 再 進 一 步 探 討 因 此, 本 專 題 的 今 後 課 題 為 : 1. 明 治 在 現 今 物 價 上 漲 上, 保 有 品 質 不 變 的 方 針 為 何? 2. 明 治 商 品 的 價 位, 在 國 人 心 中 普 遍 認 為 高 或 低? 3. 明 治 商 品 從 單 一 乳 製 品 逐 漸 轉 為 多 元 性 發 展 除 了 食 品 領 域 外, 在 其 他 領 域 上, 品 質 是 否 也 一 樣 優 於 他 牌? 18
引 用 文 獻 林 祝 菁 2012 40 億 巧 克 力 商 機 土 洋 爭 食, 中 時 電 子 報 (2012 年 11 月 21 日 ) Trendgo 市 場 分 析 調 查 http://life.trendgo.com.tw/epaper/4669 中 時 電 子 報 2013 明 治 退 出 大 陸 奶 粉 市 場, http://www.chinatimes.com/newspapers/%e6%98%8e%e6%b2%bb-% E9%80%80%E5%87%BA%E5%A4%A7%E9%99%B8%E5%A5%B6%E 7%B2%89%E5%B8%82%E5%A0%B4-20131025000104-260203 ヒット 商 品 が 面 白 いほど 開 発 できる 本, 2007 明 治 ホールディングス_ 沿 革 http://www.meiji.com/corporate/data/history/ 明 治 ホ ー ル デ ィ ン グ ス _ 明 治 グ ル ー プ 理 念 体 系 http://www.meiji.com/corporate/management/philosophy/ 明 治 媽 媽 樂 園 網 站 http://www.meijimama.com.tw/meiji101a.asp 明 治 ホールディングス_ブランドマーク スローガン http://www.meiji.com/corporate/management/brandmark/ 明 治 ホールディングス_ 明 治 グループのCSR http://www.meiji.com/csr/group/ chocolate 明 治 巧 克 力 (meiji) http://www.meiji.net.cn/chocolate 中 文 百 科 在 線, 2011 http://www.zwbk.org/zh-tw/lemma_show/112282.aspx 北 方 網 - 健 康 之 家, 2008 http://health.big5.enorth.com.cn/system/2008/01/16/002667073.shtml 華 人 健 康 網, 2013 http://www.top1health.com/article/12710 株 式 会 社 明 治 _ミルクチョコレート http://www.meiji.co.jp/sweets/chocolate/mchoco/history/ 19