角 菜 與 假 人 參 夏 季 栽 培 試 驗 研 究 薛 銘 童 1 行 政 院 農 業 委 員 會 臺 東 區 農 業 改 良 場 作 物 改 良 課 助 理 研 究 員 89 1 摘 要 原 生 蔬 菜 種 類 繁 多, 其 中 不 乏 具 多 年 生 特 性, 且 能 做 為 葉 菜 用 途 的 種 類 本 研 究 探 討 在 不 同 遮 陰 及 栽 培 密 度 處 理 下, 對 角 菜 及 假 人 參 這 兩 種 具 夏 季 生 產 潛 力 的 原 生 蔬 菜 進 行 系 統 化 的 栽 培 研 究 在 本 試 驗 研 究 中, 對 角 菜 及 假 人 參 進 行 不 同 程 度 的 遮 陰 處 理 (% 5% 及 7%) 與 栽 培 密 度 (3 公 分 4 公 分 45 公 分 4 公 分 及 6 公 分 4 公 分 ) 試 驗 於 213 年 2 月 進 行 田 間 定 植, 期 間 角 菜 與 假 人 參 分 別 進 行 3 次 及 6 次 的 產 量 調 查, 以 及 1 次 與 2 次 的 園 藝 性 狀 調 查 試 驗 結 果 顯 示, 假 人 參 於 夏 季 栽 培 時 應 略 作 遮 陰 (3%), 因 其 葉 片 於 高 光 照 強 度 下, 會 呈 現 捲 曲 而 影 響 品 質 的 現 象, 輕 度 的 遮 陰 即 可 恢 復 而 角 菜 以 5% 的 遮 陰 進 行 栽 培, 對 產 量 影 響 不 大, 且 有 助 於 越 夏 另 一 方 面, 提 高 栽 培 密 度 對 此 兩 種 作 物 產 量 均 有 顯 著 提 高, 可 補 償 為 提 升 作 物 品 質 進 行 遮 陰 所 造 成 的 減 產 一 前 言 依 據 國 科 會 211 年 發 表 之 臺 灣 氣 候 變 遷 科 學 報 告, 以 臺 北 臺 中 臺 南 恆 春 花 蓮 及 臺 東 等 6 個 具 1 年 以 上 完 整 觀 測 記 錄 的 氣 象 站 資 料, 就 氣 溫 降 雨 風 速 風 向 等 氣 象 資 料 進 行 系 統 性 的 分 析 報 告 中 指 出, 在 溫 度 方 面, 不 論 是 1 年 5 年 或 是 3 年 的 趨 勢 均 顯 示 臺 灣 的 地 表 氣 溫 正 逐 年 上 升, 其 增 溫 幅 度 為 政 府 間 氣 候 變 化 專 門 委 員 會 (Intergovernmentl Pnel on Climte Chnge, IPCC) 報 告 指 出 的 全 球 增 溫 趨 勢 的 兩 倍 ; 而 在 降 雨 量 部 分, 無 明 顯 之 百 年 變 化 趨 勢, 但 總 降 雨 日 數 則 有 明 顯 減 少 的 現 象 該 報 告 進 一 步 分 析 關 於 臺 灣 地 區 極 端 高 溫 低 溫 強 降 雨 乾 旱 以 及 颱 風 降 雨 之 變 化, 其 中 包 含 颱 風 影 響 在 內 的 強 降 雨 事 件, 在 近 3 年 有 明 顯 增 加 的 情 形 以 臺 東 的 地 區 氣 候 變 化 而 言, 大 致 上 與 全 臺 的 變 化 是 一 致 的 (5, 11) 蔬 菜 產 業 在 面 臨 氣 候 變 遷 的 因 應 ( 調 適 與 緩 解 ) 上 是 相 對 複 雜 的 (5) 最 主 要 是 由 於 所 涵 蓋 的 種 類 型 態 及 栽 培 環 境 變 化 甚 大 例 如 夏 季 常 因 高 溫 潮 濕 引
發 病 蟲 害 以 及 颱 風 帶 來 強 風 豪 雨 而 受 損, 加 上 此 季 節 所 能 栽 培 之 蔬 菜 種 類 原 本 就 較 冬 季 少, 導 致 常 有 葉 菜 短 缺 現 象 ; 而 冬 季 大 宗 葉 菜 生 產, 則 常 因 農 民 大 量 種 植 導 致 價 崩 等 現 象 原 生 蔬 菜 因 具 備 生 育 強 健 病 蟲 害 為 害 少 適 合 栽 培 之 土 質 條 件 要 求 不 高 氣 候 環 境 適 應 性 廣 耐 逆 境 ( 耐 旱 耐 濕 及 耐 熱 等 ) 等 條 (2, 件, 因 此 具 有 夏 季 量 產 之 潛 力 6) 角 菜 與 假 人 參 過 去 於 本 場 的 栽 培 試 驗 中 發 現 具 有 夏 季 進 行 生 產 的 潛 力 以 角 菜 而 言, 其 風 土 適 應 性 廣, 全 日 照 或 半 日 照 微 酸 至 強 酸 性 土 壤 土 層 深 厚 或 多 礫 石 者, 均 可 栽 培 (7) ; 該 作 物 全 年 均 可 生 長, 夏 季 高 溫 期 遮 陰 有 助 於 植 株 越 夏 又 假 人 參 為 一 性 喜 高 溫, 耐 旱 耐 瘠, 不 擇 土 質 的 作 物 (9) 本 試 驗 於 夏 季 就 角 菜 與 假 人 參 兩 種 具 夏 季 生 產 潛 力 之 原 生 蔬 菜, 利 用 不 同 程 度 之 遮 陰 及 栽 培 密 度 處 理, 探 討 如 何 於 夏 季 進 行 經 濟 生 產 之 可 行 性 二 材 料 與 方 法 ( 一 ) 試 驗 材 料 介 紹 1. 角 菜 介 紹 原 產 於 中 國 大 陸, 為 菊 科 艾 屬 之 多 年 生 草 本, 依 莖 色 不 同, 可 區 分 為 綠 莖 及 赤 莖 兩 種, 在 栽 培 上 以 赤 莖 者 較 常 見 其 植 株 高 約 6 公 分 -7 公 分, 多 年 生 植 株 可 長 至 12 公 分 左 右, 葉 片 互 生, 羽 狀 複 葉, 葉 緣 鋸 齒 狀 缺 刻, 成 長 角 形, 故 稱 為 角 菜 ( 圖 1) 另 有 許 多 別 名, 如 秋 冬 季 節 開 乳 白 色 小 形 頭 狀 花, 形 似 珍 珠, 被 稱 為 珍 珠 菜 ; 又 以 葉 片 及 嫩 莖 帶 有 類 似 芹 菜 之 味 道, 食 材 入 湯 口 感 清 甜, 故 又 名 為 香 芹 菜 甜 菜 及 香 甜 菜 ; 另 有 一 說, 在 古 時 為 皇 帝 食 用 之 貢 品, 故 又 名 為 皇 帝 菜 或 是 貢 菜 適 合 炒 食 或 煮 食 (1) 2. 假 人 參 介 紹 原 產 於 南 美 洲, 為 馬 齒 莧 科 假 人 參 屬 之 多 年 生 草 本 於 臺 灣 全 島 平 地 低 海 拔 山 區 均 能 見 其 蹤 影, 在 都 市 中, 常 可 於 路 邊 牆 角 發 現 其 蹤 跡 一 年 四 季 均 會 開 花, 為 頂 生 或 腋 生 之 圓 錐 花 序, 花 朵 小, 多 為 紫 紅 色, 相 當 容 易 辨 識 ( 圖 2) (1, 8, 9) 9
圖 1. 角 菜 為 一 具 清 香 味 的 原 生 蔬 菜 圖 2. 假 人 參 常 見 於 路 邊 牆 角 假 人 參 別 名 土 人 參 土 高 麗 或 參 仔 葉 等, 為 其 形 態 與 人 參 類 似 具 有 肥 大 根 系 之 植 物 一 般 民 眾 較 為 熟 知 的 假 人 參 多 在 中 草 藥 的 應 用 上, 事 實 上 其 嫩 芽 及 葉 片 如 經 適 當 料 理, 可 成 為 一 道 可 口 之 蔬 菜 料 理 ( 二 ) 試 驗 方 法 1. 角 菜 栽 培 試 驗 : 栽 培 行 株 距 分 3 公 分 4 公 分 45 公 分 4 公 分 及 6 公 分 4 公 分 等 3 種 栽 培 密 度 進 行, 栽 培 方 式 分 5% 及 7% 遮 陰 網 遮 陰 處 理, 以 不 遮 陰 為 對 照 計 3 遮 陰 處 理,3 種 栽 培 密 度,3 重 複, 試 驗 採 裂 區 設 計,RCB 配 置, 以 遮 陰 處 理 為 主 區 因 子, 栽 培 密 度 為 副 區 因 子 定 植 時, 畦 面 覆 蓋 銀 黑 色 塑 膠 布, 減 少 雜 草 生 長 試 驗 調 查 不 同 遮 陰 處 理 及 不 同 栽 培 密 度 間 之 植 株 節 間 長 比 葉 面 積 單 位 面 積 產 量 病 蟲 害 發 生 情 形 等 項 目 2. 假 人 參 栽 培 試 驗 : 栽 培 行 株 距 分 3 公 分 4 公 分 45 公 分 4 公 分 及 6 公 分 4 公 分 等 3 種 栽 培 密 度 進 行, 栽 培 方 式 分 5% 及 7% 遮 陰 網 遮 陰 處 理, 以 不 遮 陰 為 對 照 計 3 遮 陰 處 理,3 種 栽 培 密 度,3 重 複, 試 驗 採 裂 區 設 計,RCB 配 置, 以 遮 陰 處 理 為 主 區 因 子, 栽 培 密 度 為 副 區 因 子 定 植 時, 畦 面 覆 蓋 銀 黑 色 塑 膠 布, 減 少 雜 草 生 長 試 驗 調 查 不 同 遮 陰 處 理 及 不 同 栽 培 密 度 間 之 植 株 節 間 長 比 葉 面 積 單 位 面 積 產 量 病 蟲 害 發 生 情 形 等 項 目 本 試 驗 於 本 (213) 年 2 月 進 行 定 植, 定 植 後 假 人 參 因 4 月 -5 月 連 續 陰 雨 引 發 根 蟎 為 害, 導 致 大 量 植 株 生 長 勢 減 弱 甚 至 死 亡, 故 於 6 月 份 重 新 育 苗, 並 於 91
鄰 近 另 一 田 區 定 植, 以 利 後 續 試 驗 進 行 角 菜 及 假 人 參 均 於 植 株 高 度 生 長 至 3 公 分 時, 進 行 產 量 及 園 藝 性 狀 調 查 產 量 調 查 時, 角 菜 以 割 取 至 地 上 部 1 公 分, 假 人 參 則 割 取 至 地 際 每 次 產 量 調 查 後, 均 施 以 液 態 有 機 肥, 以 補 充 養 分 三 結 果 與 討 論 ( 一 ) 作 物 生 長 情 況 本 試 驗 於 本 (213) 年 2 月 將 角 菜 及 假 人 參 依 田 間 試 驗 設 計, 以 不 同 栽 培 密 度 定 植 於 田 間 定 植 初 期, 由 於 3 月 份 日 均 溫 仍 低 ( 圖 3), 且 3 月 -5 月 份 日 照 長 度 低 及 降 雨 日 數 多 ( 圖 4), 導 致 作 物 生 長 不 如 預 期, 故 遲 至 4 月 份 植 株 適 應 並 且 生 長 良 好 時, 才 開 始 進 行 遮 陰 處 理, 至 植 株 高 度 生 長 至 3 公 分 時 才 開 始 第 1 次 產 量 調 查 截 至 1 月 份 為 止, 角 菜 及 假 人 參 分 別 進 行 了 3 次 及 6 次 產 量 調 查, 在 園 藝 性 狀 調 查 部 分 則 分 別 為 1 次 及 2 次 在 試 驗 期 間, 角 菜 生 長 甚 為 緩 慢, 至 9 月 份 才 進 行 了 3 次 的 產 量 調 查 對 照 過 去 本 場 角 菜 栽 培 的 經 驗, 造 成 該 作 物 生 長 緩 慢 的 原 因 主 要 應 來 自 於 較 高 的 氣 溫 土 溫 及 栽 培 田 區 為 黏 質 壤 土 角 菜 原 本 主 要 生 育 時 期 為 秋 冬 等 較 為 冷 涼 的 季 節, 適 合 生 長 的 土 質 為 排 水 良 好 的 砂 質 壤 土, 臺 東 地 區 今 年 在 3 月 開 始, 即 出 現 了 超 過 35 的 高 溫, 加 上 畦 面 因 覆 蓋 銀 黑 塑 膠 布, 導 致 土 溫 升 高 及 排 水 較 緩 的 黏 質 性 壤 土 等 不 利 根 系 發 展 的 因 子, 均 使 得 角 菜 生 長 不 如 預 期 此 外, 試 驗 過 程 亦 發 現, 未 遮 陰 處 理 的 角 菜, 在 第 1 次 採 收 後, 植 株 生 長 勢 嚴 重 受 到 影 響, 多 數 植 株 甚 至 死 亡 ( 進 行 遮 陰 處 理 者 未 有 死 亡 植 株 ), 以 至 於 後 續 進 行 園 藝 性 狀 及 產 量 統 計 分 析 時, 僅 能 就 5% 及 7% 遮 陰 處 理 組 進 行 分 析 在 假 人 參 部 分, 季 節 性 的 高 溫 及 黏 質 性 的 壤 土 對 於 該 作 物 生 育 的 影 響 較 小, 這 充 分 反 應 出 假 人 參 耐 高 溫 及 對 不 同 土 質 適 應 性 大 的 特 性 但 試 驗 期 間, 由 於 4 月 -5 月 份 連 續 性 的 降 雨 ( 圖 4), 在 假 人 參 的 試 驗 田 間 引 發 的 根 蟎 為 害 的 問 題, 在 不 同 的 試 驗 處 理 間 均 造 成 植 株 死 亡 本 試 驗 除 緊 急 育 苗, 並 於 另 一 試 驗 田 重 新 定 植 外, 對 於 該 試 驗 田 亦 進 行 了 為 期 1 週 的 淹 水 處 理, 進 行 根 蟎 防 治 因 此, 假 人 參 6 次 的 產 量 調 查 中 的 後 2 次, 為 第 2 次 重 新 定 植 後 進 行 的 調 查 數 據 92
4 35 Temperture 溫 度 ( ) ( o C) 3 25 2 15 平 Temp 均 溫 - Men 最 Temp 高 溫 - Mx 最 Temp 低 溫 - Min 1 2 4 6 8 1 Month 月 份 圖 3. 試 驗 期 間, 氣 象 局 臺 東 測 站 之 月 均 溫 月 高 溫 及 月 低 溫 5 4 2 18 16 3 25 Preipittion (mm) 降 雨 量 ( 公 厘 ) 3 14 12 2 1 1 8 6 降 Preipittion 雨 量 降 Riny 雨 日 Dys 數 4 日 Dylight 照 時 數 Hour 2 2 4 6 8 1 降 雨 Rin 日 數 Dys ( 日 ) 2 15 1 5 日 照 Sunlight 時 數 ( 小 Hour 時 ) Month 月 份 圖 4. 試 驗 期 間, 氣 象 局 臺 東 測 站 之 月 降 雨 量 每 月 降 雨 日 數 及 日 照 時 數 ( 二 ) 比 葉 面 積 (Speifi Lef Are, SLA) 比 葉 面 積 的 定 義 為 每 單 位 葉 片 乾 重 量 的 葉 面 積 (1), 在 本 研 究 報 告 的 單 位 為 平 方 公 分 / 公 克 一 般 而 言, 在 蔬 菜 栽 培 上, 進 行 適 度 的 遮 陰, 有 助 於 降 低 葉 片 的 厚 度, 以 獲 得 食 用 口 感 較 為 鮮 嫩 的 葉 菜 在 試 驗 處 理 上, 當 比 葉 面 積 隨 處 理 93
強 度 增 加 而 增 加 時, 表 示 在 該 強 度 下, 植 株 之 相 對 生 長 速 率 仍 持 續 增 加, 植 株 仍 可 維 持 正 常 生 長 (1) 因 此, 透 過 量 測 作 物 之 比 葉 面 積, 能 使 試 驗 上 在 探 討 不 同 栽 培 處 理 對 於 食 用 口 感 的 提 升 上, 進 行 量 化 及 統 計 分 析, 以 獲 得 客 觀 的 結 論 在 本 試 驗 中, 由 表 1 可 知 在 不 同 的 遮 陰 處 理 下 角 菜 比 葉 面 積 隨 遮 陰 比 例 增 加 而 顯 著 增 加 比 較 不 同 遮 陰 處 理 下, 栽 培 密 度 對 比 葉 面 積 的 影 響, 由 圖 5A 可 發 現 僅 5% 遮 陰 處 理 下, 栽 培 密 度 才 有 影 響, 以 3 公 分 4 公 分 者 最 高 由 圖 7A 可 更 明 確 看 出, 在 不 同 栽 培 密 度 下, 以 7% 遮 陰 可 獲 得 最 高 之 比 葉 面 積 在 假 人 參 部 分, 表 1 結 果 顯 示, 假 人 參 的 比 葉 面 積 隨 遮 陰 強 度 增 加 而 減 少, 同 時 由 表 2 亦 可 知 比 葉 面 積 同 時 隨 栽 培 密 度 減 少 而 減 少 但 統 計 分 析 結 果 顯 示, 遮 陰 及 栽 培 密 度 間 無 交 感 效 應 在 本 試 驗 中, 以 7% 的 遮 陰 處 理 及 6 公 分 4 公 分 的 栽 培 密 度 對 假 人 參 的 比 葉 面 積 影 響 幅 度 最 大 在 栽 培 過 程 中, 我 們 同 時 觀 察 到, 未 進 行 遮 陰 處 理 者, 其 葉 片 於 強 光 下, 呈 現 捲 曲 下 垂 現 象, 對 於 假 人 參 的 栽 培, 建 議 可 略 作 遮 陰 處 理, 惟 其 遮 陰 強 度 可 減 少 至 3% 即 可, 以 獲 得 較 佳 之 品 質 表 1. 不 同 遮 陰 處 理 下, 角 菜 與 假 人 參 之 比 葉 面 積 節 間 長 及 產 量 比 較 角 菜 假 人 參 遮 陰 比 葉 面 積 節 間 長 產 量 比 葉 面 積 節 間 長 產 量 程 度 ( 平 方 公 分 / ( 公 分 ) ( 公 噸 / ( 平 方 公 分 / ( 公 分 ) ( 公 噸 / 公 克 ) 公 頃 ) 公 克 ) 公 頃 ) % 187.88 # 1.18 # 53.22 # 457.52 2.69 82.53 5% 283.8 2.15 54.12 48.87 3.1 6.43 7% 368.17 2.3 4.54 253.62 3.49 49.12 顯 著 差 異 水 準 *** *** *** *** *** ***,, 各 欄 內 不 同 字 母 表 其 均 值 達 LSD 測 驗 5% 差 異 顯 著 水 準 * 表 該 欄 之 主 區 因 子 - 遮 陰 處 理 效 應 達 5% 差 異 顯 著 水 準 ** 表 該 欄 之 主 區 因 子 - 遮 陰 處 理 效 應 達 1% 差 異 顯 著 水 準 *** 表 該 欄 之 主 區 因 子 - 遮 陰 處 理 效 應 達.1% 差 異 顯 著 水 準 ns 表 該 欄 之 主 區 因 子 - 遮 陰 處 理 效 應 未 達 5% 差 異 顯 著 水 準 # 表 該 處 理 內 有 植 株 死 亡, 均 值 僅 供 參 考, 不 列 入 統 計 分 析 比 較 94
表 2. 不 同 栽 培 密 度 下, 角 菜 與 假 人 參 之 比 葉 面 積 節 間 長 及 產 量 比 較 栽 培 密 度 ( 公 分 ) 比 葉 面 積 ( 平 方 公 分 / 公 克 ) 角 菜 節 間 長 ( 公 分 ) 產 量 ( 公 噸 / 公 頃 ) 比 葉 面 積 ( 平 方 公 分 / 公 克 ) 假 人 參 節 間 長 ( 公 分 ) 產 量 ( 公 噸 / 公 頃 ) 3 4 328.47 2.2 53.93 383.71 3.18 8.3 45 4 333.49 2.2 48.42 375.7 3.15 62.7 6 4 314.92 1.88 39.63 36.6 2.95 49.35 顯 著 差 異 水 準 - - - * ns ***,, 各 欄 內 不 同 字 母 表 其 均 值 達 LSD 測 驗 5% 差 異 顯 著 水 準 * 表 該 欄 之 主 區 因 子 - 遮 陰 處 理 效 應 達 5% 差 異 顯 著 水 準 ** 表 該 欄 之 主 區 因 子 - 遮 陰 處 理 效 應 達 1% 差 異 顯 著 水 準 *** 表 該 欄 之 主 區 因 子 - 遮 陰 處 理 效 應 達.1% 差 異 顯 著 水 準 ns 表 該 欄 之 主 區 因 子 - 遮 陰 處 理 效 應 未 達 5% 差 異 顯 著 水 準 - 表 該 處 理 內 有 植 株 死 亡, 均 值 僅 供 參 考 ( 三 ) 節 間 長 在 角 菜 部 分, 雖 然 提 高 栽 培 密 度 對 於 節 間 長 並 無 顯 著 影 響, 但 統 計 分 析 結 果 顯 示, 遮 陰 處 理 及 栽 培 密 度 間 存 在 交 感 效 應, 意 即 隨 遮 陰 強 度 增 加, 提 高 栽 培 密 度 會 同 時 增 加 節 間 長 ( 表 2 及 圖 5B) 對 假 人 參 而 言, 其 節 間 長 隨 遮 陰 強 度 增 加 而 顯 著 增 加, 其 差 距 平 均 可 達 近 1 公 分 ; 栽 培 密 度 的 結 果 顯 示 隨 強 度 增 加, 節 間 長 有 增 加 的 趨 勢, 但 並 無 統 計 上 的 顯 著 差 異 ( 表 1 及 表 2), 遮 陰 處 理 及 栽 培 密 度 間 並 無 顯 著 交 感 效 應 存 在 ( 四 ) 產 量 在 角 菜 及 假 人 參 的 產 量 上,7% 遮 陰 處 理 會 使 得 產 量 降 低 幅 度 分 別 達 25% 及 4%( 表 1), 但 透 過 提 高 栽 培 密 度 則 可 提 升 產 量 ( 表 2) 比 較 圖 6 及 圖 8 可 知, 兩 作 物 產 量 最 高 之 處 理 均 為 未 遮 陰 及 栽 培 密 度 最 高 者, 而 為 提 升 作 物 之 葉 片 品 質 ( 亦 即 提 高 SLA), 可 透 過 提 高 栽 培 密 度 來 獲 得 產 量 上 的 補 償, 試 驗 95
結 果 顯 示, 在 5% 的 遮 蔭 下,3 公 分 4 公 分 的 栽 培 密 度, 均 可 使 產 量 達 處 理 最 高 者 之 8% 四 結 論 原 生 蔬 菜 雖 具 有 生 長 勢 強 健, 環 境 適 應 力 強 及 病 蟲 害 抵 抗 能 力 佳 等 特 性, 但 因 農 民 對 於 這 類 蔬 菜 的 經 濟 栽 培 方 式 仍 然 陌 生, 導 致 許 多 原 生 蔬 菜 在 栽 培 推 廣 上 受 到 很 大 的 阻 力 本 試 驗 特 別 針 對 角 菜 及 假 人 參 這 兩 種 具 夏 季 生 產 潛 力 的 原 生 蔬 菜 進 行 系 統 化 的 栽 培 研 究 在 本 試 驗 研 究 中, 特 別 針 對 利 用 遮 陰 及 不 同 栽 培 密 度 處 理 對 比 葉 面 積 節 間 長 等 性 狀 及 產 量 之 影 響 進 行 探 討 試 驗 結 果 顯 示, 栽 培 密 度 對 角 菜 及 假 人 參 之 比 葉 面 積 及 節 間 長 影 響 較 小 ; 而 遮 陰 處 理 對 此 兩 性 狀 則 有 不 同 層 面 的 顯 著 影 響 以 角 菜 而 言, 遮 陰 處 理 可 提 高 比 葉 面 積, 但 會 使 節 間 長 略 為 減 少 ; 而 對 假 人 參, 不 僅 對 於 比 葉 面 積 有 顯 著 的 減 少 影 響 外, 亦 使 節 間 抽 長, 造 成 顯 著 的 突 長 這 顯 示 過 高 的 遮 陰 處 理 對 假 人 參 的 生 長 並 無 法 提 升 品 質 反 而 造 成 抑 制 在 產 量 結 果 上, 顯 示 提 高 遮 陰 處 理 會 使 得 角 菜 及 假 人 參 產 量 顯 著 減 少, 但 透 過 提 高 栽 培 密 度 則 可 獲 得 顯 著 的 補 償, 使 得 這 兩 種 原 生 蔬 菜 的 生 產 上 可 以 同 時 兼 顧 產 量 及 品 質 綜 合 試 驗 觀 察 結 果, 對 於 假 人 參 的 栽 培 仍 建 議 於 夏 季 應 略 作 遮 陰 (3%), 因 假 人 參 葉 片 於 高 光 照 強 度 下, 會 呈 現 捲 曲 而 影 響 品 質 的 現 象, 輕 度 的 遮 陰 即 可 恢 復 而 角 菜 以 5% 的 遮 陰 進 行 栽 培, 對 產 量 影 響 不 大, 且 有 助 於 越 夏, 此 結 果 與 林 俊 義 等 所 提 出 之 栽 培 建 議 一 致, 惟 該 文 獻 未 指 出 遮 陰 強 度 對 其 產 量 的 影 響 另 一 方 面, 提 高 栽 培 密 度 對 此 兩 種 作 物 產 量 均 有 顯 著 提 高, 可 補 償 為 提 升 作 物 品 質 進 行 遮 陰 所 造 成 的 減 產 96
產 量 Totl ( 公 Yield 噸 (ton / 公 h 頃 -1 ) 節 Internode 間 長 ( Length 公 分 ) (m) 比 葉 Speifi 面 積 ( Lef 平 方 Are 公 分 (m / 2 公 g -1 ) 克 ) 5 4 3 2 1 3 2 1 8 6 4 2 3*4 45*4 6*4 (A) (B) (C) 產 量 Yield ( 公 噸 (ton / 公 h -1 頃 ) ) 節 Internode 間 長 ( Length 公 分 ) (m) 比 葉 Speifi 面 積 ( Lef 平 方 Are 公 分 (m / 2 公 g -1 克 ) ) 6 5 4 3 2 1 8 6 4 2 1 8 6 4 2 (A) (B) (C) 3*4 45*4 6*4 % 5% 7% % 5% 7% 遮 陰 處 理 Shdow Tretment 遮 陰 處 理 Shdow Tretment 圖 5. 不 同 遮 陰 處 理 下, 比 較 角 菜 於 不 圖 6. 不 同 遮 陰 處 理 下, 比 較 假 人 參 於 同 栽 培 密 度 下 之 (A) 比 葉 面 不 同 栽 培 密 度 下 之 (A) 比 葉 面 積 (B) 節 間 長 及 (C) 產 量 誤 積 (B) 節 間 長 及 (C) 產 量 差 線 為 標 準 差, 各 處 理 間 不 同 字 母 表 LSD 測 驗 達 5% 差 異 顯 著 水 準, 無 字 母 者 表 該 處 理 因 植 株 死 亡 而 有 缺 值, 不 進 行 統 計 分 析, 僅 列 出 其 平 均 值 供 參 考 ( 以 下 同 ) 97
產 量 ( 公 噸 / 公 頃 ) 節 間 長 ( 公 分 ) 比 葉 面 積 ( 平 方 公 分 / 公 克 ) Speifi Lef Are (m 2 g -1 ) Internode Length (m) Yield (ton h -1 ) 5 4 3 2 1 3 2 1 8 6 4 2 % 5% 7% (A) (B) (C) 產 量 ( 公 噸 / 公 頃 ) 節 間 長 ( 公 分 ) 比 葉 面 積 ( 平 方 公 分 / 公 克 ) Speifi Lef Are (m 2 g -1 ) Internode Length (m) Yield (ton h -1 ) 6 5 4 3 2 1 8 6 4 2 1 8 6 4 2 (A) (B) (C) % 5% 7% 3*4 45*4 6*4 栽 培 Density 密 度 圖 7. 比 較 不 同 栽 培 密 度 下, 角 菜 於 不 同 遮 陰 處 理 下 之 (A) 比 葉 面 積 (B) 節 間 長 及 (C) 產 量 3*4 45*4 6*4 栽 培 Density 密 度 圖 8. 比 較 不 同 栽 培 密 度 下, 假 人 參 於 不 同 遮 陰 處 理 下 之 (A) 比 葉 面 積 (B) 節 間 長 及 (C) 產 量 98
參 考 文 獻 1. 宋 芬 玫 沈 競 辰 林 淡 櫻 施 小 玲 許 佳 玲 謝 素 芬 21 蔬 果 野 菜 圖 鑑 臺 北 : 晨 星 2. 林 俊 義 蕭 吉 雄 沈 百 奎 1998 新 興 蔬 菜 之 開 發 及 利 用 臺 灣 省 農 業 試 驗 所 專 刊 第 72 號 臺 中 : 臺 灣 省 農 業 試 驗 所 3. 林 學 詩 27 蔬 菜 農 業 氣 象 災 害 與 因 應 策 略 作 物 環 境 與 生 物 資 訊 4(1): 23-34 4. 許 晃 雄 吳 宜 昭 周 佳 陳 正 達 陳 永 明 盧 孟 明 211 臺 灣 氣 候 變 遷 科 學 報 告 臺 北 : 行 政 院 國 家 科 學 委 員 會 5. 楊 純 明 張 致 勝 陳 駿 季 211 因 應 氣 候 變 遷 之 調 適 與 緩 解 策 略 作 物 環 境 與 生 物 資 訊 8(4): 47-57 6. 薛 銘 童 212 氣 候 變 遷 下 蔬 菜 栽 培 的 新 思 維 - 原 生 蔬 菜 臺 東 區 農 業 專 訊 82: 8-11 7. 薛 銘 童 213 清 香 可 口 的 原 生 蔬 菜 - 角 菜 臺 東 區 農 情 月 刊 158 8. 薛 銘 童 213 原 生 蔬 菜 假 人 參 栽 培 生 產 臺 東 區 農 情 月 刊 165 9. 薛 聰 賢 21 臺 灣 蔬 果 實 用 百 科 彰 化 : 臺 灣 普 綠 1. Lmers, Hns, F. S. Chpin III, nd T. L. Pons. 28. Plnt Physiologil Eology. 2 nd ed. Springer Siene + Business Medi, LLC. NY. 11. Shiu, Chein-Jung, Shw Chen Liu nd Jen-Ping Chen. 29. Diurnlly Asymmetri Trends of Temperture, Humidity, nd Preipittion in Tiwn. J. Climte 22(21): 5635-5649. 99