推薦序 圖片天下雜誌提供 胃腸科主治大夫 照顧我的胃腸健康 又是我在醫 年前胃癌痊癒後所成立的康善基金會 目前 藥領域諮詢的良師益友 同時張醫師也積極參與本 人於 並且擔任基金會的董事長 投入癌症防治的公益事 業 很高興見到張醫師新著 胃健康 腸不老 的 付梓問世 金標除了感佩張醫師懸壺濟世的精神 更感於本書內容精彩實用 值得閱讀 特別為序推 薦 相信本書的發行必將加惠眾多民眾免於胃腸疾 病之苦 讓更多民眾擁有健康的胃腸 從而享受健 康的人生 5
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Foreword 前 言 (enteric nervous system)
胃 健 康, 腸 不 老
認識我們的胃腸 胃的主要生理功能 當我們吃東西 把食物送進嘴裡咀嚼並透過食道 進到胃之後 胃就會開始工作 胃的主要工作有兩個 一是處理食物 藉由胃的蠕動將其分解為更小的顆粒 二是儲存食 物 並逐漸將食物推進到小腸 其實 早在食物到達胃部之前 胃液就已經開始分泌 準備迎接食物了 當食物到達之 後 胃部的肌肉便開始自動攪拌食物 混合食物和胃液 使其顆粒分解的更小 更細 成為濃 稠柔滑的半流質物體 稱為 食糜 胃的最後一個區域 幽門 只能讓 食糜 通過並進入到十二指腸 所以大的食物顆粒是 無法通過幽門的 而幽門開口每次僅釋放三 七立方公分的食糜 其餘食物則會繼續被儲存 混合 研磨和分解 食物在通過胃部的時間 平均約三 四個小時 因此每頓飯的間隔最好是四 五個小時 以免在胃部引起飽漲或疼痛感 不過胃雖然可以將大塊的食物分解成一個個小顆粒 以利接下來小腸和大腸的消化吸收 胃 自 己 本 身 卻 很 少 消 化 吸 收 但 也 有 少 數 的 例 外 像 是 阿斯 匹 靈 和 酒 精 就 可 以 快 速 通 過 胃 壁 直接進入血液之中 5
胃 健 康, 腸 不 老 胃 的 消 化 運 動 胃 接 收 食 物 胃 的 蠕 動 運 動 將 食 物 推 進 到 十 二 指 腸 ml CajalICC
認 識 我 們 的 胃 腸 胃 的 食 物 分 解 過 程 食 物 的 營 養 由 胃 進 行 分 解 由 小 腸 吸 收
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胃 為 何 不 健 康? 腹 痛 部 位 的 分 類
胃 健 康, 腸 不 老 食 物 中 毒
胃 為 何 不 健 康? 腸 道 感 染
胃 健 康, 腸 不 老 5 腸 道 感 染 性 疾 病 腸 道 非 感 染 性 炎 症 腫 瘤 小 腸 吸 收 不 良 酶 酶 - 運 動 性 腹 瀉
胃 為 何 不 健 康? 5 過 敏 性 腸 症 狀 心 理 因 素 消 化 道 的 異 常 WC WC WC
胃 健 康, 腸 不 老 早 餐 吃 得 好, 纖 維 不 可 少 少 量 多 餐, 吃 飯 八 分 飽
這 樣 吃, 胃 得 勝, 腸 保 健 康 5 睡 眠 品 質 好, 胃 腸 才 會 好 樂 觀 自 信, 煩 惱 全 部 掃
胃健康 腸不老 適合胃腸病患者的道食譜 生活在科技日新月異的時代 快速 競爭的步調 使得很多人 都處在高壓力的狀態下 加上許多人飲食觀念不正確 作息不正 常 很多胃腸不適的症狀及疾病就會找上門來 如果 你也常常因 為緊張而胃痛 胃酸過多 那麼你在飲食上就更要小心注意了 以 下 我就列舉幾道簡單易做的食譜 讓你好好保護胃腸 不再受胃 腸病所苦 涼拌芝麻菠菜 清燙地瓜葉 清燉牛腱 山藥蛤蜊湯 養胃抗老粥 涼拌秋葵 包心菜炒牛肉 羊肉粥 銀耳甜薯湯 碗豆燕麥粥 蒟蒻糙米粥 黑豆胚芽飯 香蕉優酪乳 黑豆漿 青木瓜排骨湯 小米粥 香菇炒花椰菜 黃豆排骨湯 樹子蒸魚 蒜味高麗菜 5
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