健 康 從 腸 計 議 王 輝 明 台 中 榮 民 總 醫 院 大 腸 直 腸 外 科 主 任
健 康 從 腸 計 議 免 疫 功 能 人 體 70% 淋 巴 組 織 在 腸 道 腸 道 免 疫 球 蛋 白 IgA 生 產 量, 占 人 體 60% 腸 道 菌 腸 道 擁 有 約 1000 億 個 神 經 細 胞 是 人 體 的 第 二 大 腦,
腸 道 健 康 的 始 祖 梅 奇 尼 可 夫 (Elie Metchnhnikoff) (1845-1916) 1908 諾 貝 爾 獎 得 主, 蘇 聯 細 菌 學 家 乳 酸 菌 之 父
梅 奇 尼 可 夫 乳 酸 菌 之 父 梅 奇 尼 可 夫 曾 到 南 斯 拉 夫 旅 行, 發 現 當 地 很 多 百 歲 人 瑞 當 地 人 經 常 飲 用 發 酵 乳 進 一 步 發 現 乳 酸 菌 對 人 體 健 康 有 益, 可 延 長 人 類 壽 命 死 亡 從 大 腸 開 始 (death begins in the colon)
養 樂 多 Yakult 之 起 源 1930 年 日 本 京 都 大 学 代 田 稔 醫 師 創 造 出 著 名 的 養 樂 多 因 為 有 關 乳 酸 菌 知 識 源 自 於 南 斯 拉 夫 (Yugoslavia, 南 方 的 斯 拉 夫 ) Yugo Yakult 代 田 稔 (Shirota) 醫 師
1972 東 京 大 學 光 岡 知 足 博 士 研 究 山 梨 縣 棢 原 長 壽 村 東 京 老 人 = 1 億 Bifidus 菌 數 /1 公 克 糞 便 棢 原 老 人 =10-100 億 Bifidus 菌 數 /1 公 克 糞 便
1 兆 100 億 1 億 100 萬 腸 道 菌 Bifidus( 雙 叉 桿 菌 ) Acidophilus( 乳 酸 菌 ) 類 桿 菌 優 桿 菌 厭 氧 鏈 球 菌 Claustridium 魏 式 梭 狀 桿 菌 1 萬 出 生 斷 奶 成 年 老 年 辨 野 正 己
大 腸 原 生 益 菌 = 人 體 的 清 道 夫 有 益 菌 >500 種, 分 泌 酵 素 清 理 廢 棄 物 : 細 胞 碎 片 化 學 性 廢 物 膽 汁 病 毒 與 細 菌 性 毒 素 Acidophilus 乳 酸 菌 維 他 命 B 1 維 他 命 B 2 維 他 命 B 12 維 他 命 K Bifidus 雙 叉 桿 菌
菌 種 AB 菌 梭 菌 大 腸 菌 年 齡 20-29 22-25% 10-12% 0.01% 30-39 18-20% 15-18% 0.01% 40-49 12-15% 15-20% 0.02% 50-59 5-8% 22-25% 0.02%
腐 敗 菌 增 殖 產 生 毒 素 全 身 體 循 環 腸 漏 症 候 群 Leaky gut syndrome 腐 敗 菌 傷 肝 氨 硫 化 氫 對 甲 酚 p-cresol 硫 酸 吲 哚 酚 indoxyl sulfate 靛 甘 indican 腐 肉 素 putrescine 屍 毒 素 cadaverine 神 經 鹼 neurine
腸 漏 症 候 群 ( 慢 性 自 我 中 毒 ) 氨 硫 化 氫 引 朵 靛 甘 腐 肉 素 屍 毒 素 神 經 鹼 毒 素 影 響 大 腸 先 使 腸 子 蠕 動 遲 緩 無 力 腹 部 絞 痛 便 秘 脹 氣
腸 漏 症 候 群 leaky gut syndrome 氨 硫 化 氫 引 朵 靛 甘 腐 肉 素 屍 毒 素 神 經 鹼 毒 素 進 入 血 液 慢 性 中 毒 精 神 症 狀 : 精 神 症 狀 全 身 不 對 勁 情 緒 不 穩 定 易 怒 神 經 質 對 工 作 失 去 興 趣 注 意 力 不 持 久 集 中 消 極 缺 乏 活 力
腸 漏 症 候 群 leaky gut syndrome 氨 硫 化 氫 引 朵 靛 甘 腐 肉 素 屍 毒 素 神 經 鹼 周 邊 神 經 症 狀 背 痛 腰 痛 偏 頭 痛
腸 漏 症 候 群 leaky gut syndrome 氨 硫 化 氫 引 朵 靛 甘 腐 肉 素 屍 毒 素 神 經 鹼 中 樞 神 經 症 狀 睡 眠 障 礙 醒 來 就 感 疲 憊 暈 眩 頭 脹
腸 漏 症 候 群 leaky gut syndrome 氨 硫 化 氫 引 朵 靛 甘 腐 肉 素 屍 毒 素 神 經 鹼 自 主 神 經 症 狀 血 管 痙 攣 呼 吸 短 促 胸 痛 手 腳 冰 冷 大 量 出 汗
腸 漏 症 候 群 leaky gut syndrome 氨 硫 化 氫 引 朵 靛 甘 腐 肉 素 屍 毒 素 神 經 鹼 皮 膚 粘 膜 症 狀 舌 苔 口 臭 身 體 異 味 臉 部 皮 膚 產 生 挫 瘡 紅 疹 皺 紋 ( 老 化 ) 臉 是 大 腸 健 康 的 一 面 鏡 子
有 益 菌 消 失 乳 房 腺 瘤 子 宮 肌 瘤 卵 巢 瘤 經 前 症 候 群 荷 爾 蒙 ( 動 情 激 素 ) 經 肝 臟 初 步 代 謝 後, 從 膽 汁 分 泌 排 除 至 大 腸, 需 進 一 步 靠 有 益 菌 分 解 有 益 菌 消 失 荷 爾 蒙 ( 動 情 激 素 ) 無 法 有 效 分 解, 會 再 從 大 腸 回 收 至 血 液 中 動 情 激 素 過 多 乳 房 腺 瘤 子 宮 肌 瘤 卵 巢 瘤 經 前 症 候 群
人 體 70% 淋 巴 組 織 在 腸 道 腸 道 免 疫 系 統 生 產 的 免 疫 球 蛋 白 IgA, 占 人 體 60% Peyer's plexus
細 菌 與 淋 巴 組 織 互 動 調 節 免 疫 力
腸 道 菌 調 節 免 疫 力, 改 善 過 敏 過 敏 ( 免 疫 ) 之 調 節 由 T 淋 巴 球 與 B 淋 巴 球 互 動 達 成 T 淋 巴 球 分 二 型 : 第 一 型 / 第 二 型 第 一 型 T 淋 巴 球 分 泌 干 擾 素 促 使 B 淋 巴 球 分 泌 G 抗 體 抑 制 第 二 型 T 淋 巴 球 防 治 過 敏 第 二 型 T 淋 巴 球 分 泌 細 胞 間 白 素 促 使 B 淋 巴 球 分 泌 E 抗 體 產 生 過 敏 第 二 型 T 淋 巴 球 佔 優 勢 會 導 致 過 敏 症 狀 有 益 菌 的 細 胞 壁 成 份 可 以 促 進 第 一 型 T 淋 巴 球 活 性, 進 而 抑 制 第 二 型 T 淋 巴 球 的 作 用, 因 而 可 防 治 過 敏
腸 漏 症 候 群 腸 道 免 疫 系 統 在 正 常 的 狀 態 下, 能 辨 別 吸 收 食 物 成 分, 而 不 會 引 起 過 敏 反 應 免 疫 失 調 症 狀 氣 喘 食 物 過 敏 蕁 麻 疹 慢 性 鼻 竇 炎 濕 疹
有 益 菌 分 解 多 醣 類 成 單 醣 類, 促 進 醣 質 營 養 素 吸 收 免 疫 功 能 正 常 化 醣 質 營 養 素 是 強 力 免 疫 系 統 建 造 者 與 免 疫 調 節 者 不 管 是 免 疫 力 過 強 或 過 低 都 有 用 免 疫 力 過 強 減 低 發 炎 現 象 譬 如 類 風 濕 性 關 節 炎 免 疫 力 過 低 提 高 體 弱 者 的 疾 病 抵 抗 力
Dr. Gunther Blobel 發 現 醣 質 營 養 素 獲 得 1999 年 諾 貝 爾 生 理 及 醫 學 獎 Dr. Gunther Blobel
醣 質 營 養 學 在 科 學 界 的 進 展 從 1990 年 之 後, 全 球 不 斷 投 入 數 以 百 億 計 的 研 究 經 費, 在 兩 項 科 學 性 研 究 醣 生 物 學 及 醣 體 學, 這 充 分 顯 示 出 科 學 界 對 醣 類 科 學 的 重 視 1990 年 英 國 牛 津 大 學 創 辦 醣 類 生 物 學 期 刊 1999 年 諾 貝 爾 生 理 及 醫 學 獎 醣 蛋 白 具 有 信 號 傳 送 之 功 能 1990 1996 1999 2002 200 3 2004 Research 研 究 調 查 Validation 認 知 Mainstream 主 流 趨 勢 1991 1995 1998 2001 2002 2003 2008 美 國 麻 省 理 工 學 院 科 技 回 顧 : 聲 稱 醣 體 學 Glycomics Glycomics 為 即 將 改 變 世 界 的 10 大 創 新 科 技 之 一
All cells must be fully glycosylated 所 有 的 細 胞 必 須 完 全 被 醣 化 Copyright: Nugent, S The Missing Nutrients 2005 著 作 權 : 紐 澤 博 士 遺 失 的 營 養 素
關 鍵 飲 食 醣 質 營 養 素 八 種 必 需 醣 類 葡 萄 糖 (Glucose) 半 乳 糖 (Galactose) 甘 露 糖 (Mannose) 岩 藻 糖 (Frcose) 木 糖 (Xylose) N- 乙 醯 葡 萄 糖 胺 (GlcNAc) N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 (GalNAc) N- 乙 醯 神 經 氨 酸 (NANA), ( 又 稱 為 唾 液 酸 ) 這 八 種 醣 類 與 蛋 白 質 排 列 出 不 同 的 醣 蛋 白 組 合 存 在 於 細 胞 表 面 細 胞 以 醣 蛋 白 作 為 彼 此 之 間 的 辨 認 醣 蛋 白 為 細 胞 間 的 溝 通 橋 樑
關 鍵 飲 食 醣 質 營 養 素 八 種 必 需 醣 類 只 要 細 胞 間 的 溝 通 橋 樑 建 入 起 來, 身 體 的 損 壞 就 會 減 少 不 會 因 為 細 胞 彼 此 不 認 識, 增 加 修 補 時 間 不 會 因 為 空 間 上 判 斷 的 錯 誤, 延 誤 修 補 的 黃 金 時 刻 醣 質 營 養 素 的 最 大 職 責 就 是 增 進 細 胞 與 細 胞 的 親 密 度, 並 且 加 以 指 揮, 他 可 以 稱 為 是 細 胞 的 指 揮 官
醣 化 不 完 整 會 引 起 許 多 健 康 問 題 醣 化 不 完 整 細 胞 膜 不 健 康 免 疫 細 胞 無 法 辨 識 自 體 細 胞 及 外 來 細 菌 或 病 毒 無 法 順 利 排 除 細 胞 廢 物 ( 自 由 基 ) 高 血 壓 痛 風 糖 尿 病 癌 症 骨 質 疏 鬆 免 疫 力 低 落 過 敏 氣 喘 紅 斑 性 狼 瘡 類 風 濕 性 關 節 炎 失 眠 不 孕 內 分 泌 失 調 憂 鬱 症 等
醣 化 不 完 整 細 胞 無 法 順 利 排 除 廢 物 ( 自 由 基 )
遺 失 的 營 養 素 醣 化 不 完 整 免 疫 細 胞 無 法 辨 識 自 體 細 胞 / 癌 細 胞 / 外 來 細 菌 或 病 毒
細 菌 表 面 的 醣 蛋 白
惡 性 腫 瘤 細 胞 VS 正 常 細 胞 正 常 細 胞 惡 性 腫 瘤 細 胞
攝 取 足 夠 8 種 醣 類 就 可 維 持 健 康 研 究 證 據 顯 示 如 果 我 們 常 都 攝 取 足 夠 的 這 8 種 醣 類 就 可 維 持 健 康 如 果 身 患 有 自 體 免 疫 疾 病 或 退 化 性 疾 病, 補 充 醣 質 營 養 素 會 幫 助 我 們 身 體 呈 現 無 比 的 能 力 去 修 復 痊 癒 再 生 調 節 及 保 護 自 已 有 益 菌 分 解 多 醣 類 成 單 醣 類 = 醣 質 營 養 素, 促 進 醣 質 營 養 素 吸 收
木 糖 (Xylose) 木 糖 是 8 種 必 須 醣 類 中 唯 一 的 五 碳 醣, 它 存 在 於 番 石 榴 梨 子 蘆 薈 海 帶 車 前 子 豌 豆 青 豆 高 麗 菜 玉 米
巖 藻 糖 (Fucose) 其 在 蕈 類 海 藻 綠 藻 螺 旋 藻 及 啤 酒 酵 母 含 量 豐 富
好 醣 食 物 山 藥 薏 仁 蕃 薯 葉 龍 鬚 菜 秋 葵 納 豆 木 耳 蘆 薈 昆 布
醣 質 營 養 素 臨 床 應 用 歷 史 悠 久 冬 蟲 夏 草 人 蔘 靈 芝 樟 芝 巴 西 蘑 菇
為 什 麼 有 益 菌 會 消 失? 與 飲 食 最 有 關 吃 太 多 肉 奶 蛋 動 物 性 飲 食
肉 奶 蛋 動 物 性 飲 食 殘 留 抗 生 素 吃 太 多 腸 道 菌 叢 失 衡 長 期 吃 肉 奶 蛋 動 物 性 飲 食 等 於 長 期 吃 抗 生 素, 會 造 成 腸 道 菌 叢 失 衡, 使 腸 道 原 生 有 益 菌 消 失 殆 盡, 進 一 步 腐 敗 菌 增 生 產 生 許 多 疾 病
肉 奶 蛋 動 物 性 飲 食 容 易 得 癌 症
吃 肉 無 異 於 吃 毒 2011-07-09 美 國 參 議 院 營 養 問 題 特 別 委 員 會 向 全 美 提 出 的 轟 動 性 報 告, 是 有 史 以 來 最 龐 大 的 飲 食 健 康 報 告, 全 文 長 達 五 千 頁 之 多
揭 露 長 久 錯 誤 飲 食 觀 念 的 真 象
救 命 飲 食 The China Study --- 營 養 學 愛 因 斯 坦 柯 林. 坎 貝 爾 肉 奶 蛋 動 物 性 飲 食 與 疾 病 的 關 聯 最 容 易 罹 患 慢 性 病 是 吃 最 多 動 物 性 食 物 的 人 就 算 只 攝 取 少 量 動 物 性 食 物, 也 有 負 面 效 果
酪 蛋 白 可 促 進 癌 細 胞 生 長 酪 蛋 白 ( 在 牛 奶 蛋 白 質 中 占 87%), 可 促 進 任 何 階 段 的 癌 細 胞 生 長 酪 蛋 白 甚 至 所 有 的 動 物 性 蛋 白, 可 能 是 食 物 裡 致 癌 可 能 性 最 高 的 物 質 英 國 研 究 報 告, 牛 奶 含 有 IGF-1, 常 喝 牛 奶 會 致 癌, 乳 製 品 是 高 致 癌 物 質 科 學 家 經 十 三 年 研 究 發 現, 喝 飲 大 量 牛 奶, 會 增 加 卵 巢 癌 發 病 率
動 物 性 飲 食 ( 肉 蛋 奶 ) 的 壞 處 Sabiston 外 科 教 科 書 大 腸 癌 與 飲 食 的 相 關 性 a diet mostly from animal sources 高 動 物 性 飲 食
乳 癌 也 與 油 脂 消 耗 量 高 度 正 相 關
肉 奶 蛋 動 物 性 飲 食 容 易 得 癌 症 環 境 污 染 + 食 物 鏈 濃 縮 作 用 動 物 性 飲 食 含 大 量 致 癌 物 肉 類 燒 烤 產 生 致 癌 物 亞 硝 酸 鹽 添 加 物 會 致 癌
環 境 污 染 戴 奧 辛 (Dioxin) 在 環 境 相 當 穩 定 不 受 分 解, 容 易 經 食 物 鏈 濃 縮 而 累 積 在 動 物 體 內 毒 性 最 強 的 人 工 合 成 化 合 物 每 公 克 Dioxin 可 毒 死 1800 人 三 氯 沙
戴 奧 辛 的 來 源 廢 棄 物 燃 燒 都 市 廢 水 處 理 醫 療 廢 棄 物 焚 化 垃 圾 燃 燒 燒 煤 鍊 銅 水 泥 窯 造 紙
戴 奧 辛 (Dioxin) 牛 肉 蛋 空 氣 土 壤 水 魚 肉 雞 肉 豬 肉 牛 奶
環 境 致 癌 物
淡 水 魚 淡 水 魚 淡 水 魚 淡 水 魚 奶 油 素 食 乳 酪 熱 狗 牛 奶 海 水 魚 牛 肉 雞 肉 豬 肉 冰 淇 淋 蛋 人 奶 戴 奧 辛 硝 基 氟 喃 戴 奧 辛 硝 基 氟 喃 P C B
肉 類 食 物 與 腸 癌 風 險 加 工 肉 紅 肉 IARC Sci Publ No 156:223-225, 2002
肉 類 燒 烤 產 生 致 癌 物 多 環 芳 香 碳 氫 化 物 (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons ) Benzo[a]pyrene (BaP), 苯 基 嘌 呤 Dibenz[a,h]anthracene(DBA), Benz[a]anthracene (BA) 異 環 銨 (Heterocyclic Amines) Aminoimidazol-quinolones: IQ, MeIQ, MeIQx Aminoimidazol-pyridines: PhIP Sugimura T, Wakabayashi K, Nakagama H, Nagao M. Heterocyclic amines: Mutagens/carcinogens produced during cooking of meat and fish. Cancer Science 2004; 95(4):290 299
Benzopyrene 苯 基 嘌 呤 ( 苯 芘 ) 攝 氏 150 度 x 2 分 鐘 1933 年 由 瀝 青 中 分 離 出 来 的 致 癌 物 煤 炭 石 油 燃 燒 廢 氣 车 辆 廢 氣 油 炸 炭 烤 煙 燻 食 品 香 煙 等 一 包 香 烟 =0.32mg 苯 芘 100g 煤 烟 =6.4mg 苯 芘 1 公 斤 燒 烤 牛 排 苯 芘 含 量 = 600 支 香 烟 1 支 烤 雞 腿 苯 芘 含 量 = 80 支 香 烟 ; 汽 车 每 行 驶 60 分 鐘 = 排 出 300mg 苯 芘 衛 生 署 食 品 安 全 與 營 養 諮 議 會, 針 對 油 炸 炭 烤 煙 燻 食 品 等 產 生 苯 芘 的 高 風 險 食 品 訂 出 指 引, 參 照 歐 盟 標 準 =5 ppb
苯 基 嘌 呤 ( 苯 芘 ) 破 壞 DNA, 造 成 染 色 體 改 變 細 胞 突 變 : 腫 瘤 癌 症
ppm,ppb,ppt 為 每 立 方 米 的 檢 體 中 含 有 污 染 物 體 積 數 的 單 位 1ppb = 十 億 分 之 一 1ppb 的 汙 染 表 示, 在 大 約 一 個 50 公 尺 的 遊 泳 池 水 中, 放 置 1 枚 硬 幣 的 的 汙 染 量
異 環 銨 Heterocyclic Amine CYP1A2 Aminoimidazol-pyridines Hydroxylamin (-glucorunide) 紅 肉 DNA 突 變 NAT1/2 基 因 左 旋 - 苯 基 丙 胺 酸 肌 胺 酸 大 腸 癌
各 種 燒 烤 肉 品 的 致 癌 物 含 量 1 公 斤 燒 烤 牛 排 含 量 = 600 支 香 烟 1 支 烤 雞 腿 含 量 = 80 支 香 烟 異 環 銨 牛 排 羊 排 豬 排 牛 肉 餡 餅 雞 培 根
燒 焦 火 烤 油 炸 的 食 物 澱 粉 質 丙 烯 胺 基 化 合 物 (acrylamide) 一 包 一 般 的 炸 薯 片, 可 能 含 有 的 丙 烯 胺 基 化 合 物 水 平, 比 世 界 衛 生 組 織 (WHO) 所 容 許 的 食 水 中 最 高 安 全 含 量, 還 高 出 達 500 倍 之 多
加 工 肉 processed meat 致 癌 的 添 加 物 --- 硝 酸 鹽 肉 類 添 加 硝 酸 鹽 使 呈 鲜 红 色 ( 保 鲜 ) 腸 道 菌 氮 - 亞 硝 基 化 合 物 N-Nitroso Compounds 為 最 強 的 致 癌 物 质 動 物 實 驗 : 氮 - 亞 硝 基 化 合 物 NOCs 在 39 種 動 物 都 會 致 癌 ---- -- Bogovski and Bogovski, 1981].
加 工 肉 processed meat 香 腸 臘 肉 火 腿 肉 乾 肉 鬆
發 生 序 位 大 腸 癌 為 台 灣 人 癌 症 發 生 第 一 名 原 發 部 位 癌 症 時 鐘 ( 每 幾 分 鐘 發 生 一 例 ) 2009 2008 2009 年 與 2008 年 癌 症 發 生 人 數 個 案 數 年 齡 中 個 案 數 年 齡 中 增 減 情 形 位 數 位 數 1 大 腸 42.1 12,488 67 11,004 68 1,484 2 肝 及 肝 內 膽 管 47.4 11,080 65 10,565 65 515 3 肺 支 氣 管 及 氣 管 49.4 10,643 70 9,516 70 1,127 4 女 性 乳 房 58.9 8,926 52 8,136 51 790 5 口 腔 口 咽 及 下 咽 81.1 6,480 53 5,781 53 699 6 攝 護 腺 131.0 4,013 74 3,603 75 410 7 胃 136.6 3,848 70 3,578 70 270 8 皮 膚 179.5 2,928 75 2,585 72 343 9 子 宮 頸 292.7 1,796 55 1,725 54 71 10 子 宮 體 351.3 1,496 53 1,424 53 72 全 癌 症 6.0 87,189 63 79,818 63 7,371 資 料 來 源 : 國 民 健 康 局
大 腸 直 腸 癌 高 居 國 人 十 大 癌 症 死 因 第 三 位 死 亡 序 位 第 一 名 第 二 名 第 三 名 第 四 名 第 五 名 第 六 名 第 七 名 第 八 名 第 九 名 第 十 名 癌 症 死 亡 人 數 / 年 比 率 氣 管 支 氣 管 和 肺 癌 8,541 26% 肝 和 肝 內 膽 管 癌 8,022 25.3% 結 腸 直 腸 和 肛 門 癌 4,921 15% 女 性 乳 房 癌 1,852 11.6% 口 腔 癌 2,463 7.9% 胃 癌 2,288 6.8% 攝 護 腺 癌 1,096 6.4% 胰 臟 癌 1,607 4.9% 食 道 癌 1,507 4.7% 子 宮 頸 及 部 位 未 明 示 子 宮 癌 681 4.1% 2011 年 中 人 口 數 計 23,193,518 人 資 料 來 源 : 衛 生 署 2012 年 6 月 13 日 公 布 - 衛 生 署 2011 年 國 人 10 大 死 因 統 計
台 灣 V.S 美 國 大 腸 癌 發 生 率 死 亡 率 存 活 率 60.3 64.3 1.4 倍 41.4 29.2 1.7 倍 15 8.8 資 料 來 源 : 國 民 健 康 局
大 腸 癌 年 輕 化 趨 勢 22 歲 男 大 學 生 經 常 腹 痛, 就 醫 發 現 大 腸 癌 末 期, 已 轉 移 腹 腔, 顯 示 大 腸 癌 患 者 年 輕 化 趨 勢 14 歲 國 中 生 經 常 肚 子 痛, 就 醫 發 現 大 腸 癌 第 三 期, 癌 細 胞 已 轉 移, 顯 示 大 腸 癌 罹 患 年 齡 越 來 越 低
人 生 蔬 贏 從 腸 計 議 如 何 保 持 腸 道 健 康? 改 變 飲 食, 少 吃 肉 奶 蛋 動 物 性 飲 食 ( 肉 含 抗 生 素 antibiotic) 增 加 腸 道 有 益 菌 (probiotic)- 優 酪 乳 泡 菜 補 充 益 菌 增 生 因 子 (prebiotic) 寡 醣 是 一 種 含 3 至 6 個 單 醣 構 成 的 醣 類, 是 益 菌 的 食 物, 服 用 寡 醣 後, 益 菌 約 在 48 小 時 內 可 大 量 增 加 10 至 100 倍 膳 食 纖 維
吃 菌 不 如 養 菌 來 自 優 酪 乳 或 活 菌 補 充 劑 的 外 來 有 益 菌 ( 不 是 原 生 益 菌 ), 最 多 只 能 在 腸 道 內 生 存 3 至 5 天 短 時 間 內 會 有 顯 著 的 菌 落 數 提 高 的 現 象, 若 沒 有 持 續 給 予 有 益 菌 一 個 良 好 的 生 存 環 境 或 是 營 養 來 源 的 話, 這 些 補 充 的 有 益 菌 會 很 快 被 代 謝 掉 有 益 菌 可 利 用 益 菌 生 源 (Prebiotics, 如 寡 糖 與 膳 食 纖 維 ) 來 繁 殖 有 益 菌 產 生 有 機 酸 對 抗 喜 歡 鹼 性 環 境 壞 菌 的 主 要 武 器 有 機 酸 可 以 促 進 腸 道 表 皮 細 胞 的 正 常 代 謝 機 能, 維 持 免 疫 屏 障 不 被 破 壞, 而 對 於 人 體 的 免 疫 機 能 有 所 助 益
食 用 寡 糖 後 之 自 覺 症 狀 1. 肚 子 咕 嚕 作 響 2. 頻 頻 放 屁 3. 惡 臭 黑 色 水 樣 泥 便 4. 糞 量 增 加 5. 短 暫 腸 道 刺 痛 6. 腹 部 脹 氣 便 秘 腹 痛 7. 糞 便 轉 黃 8. 口 臭 糞 臭 體 臭 屁 味 減 輕 1. 腸 內 菌 叢 生 態 調 適 之 開 始 2. 初 期 腸 內 有 害 菌 佔 優 勢, 腸 內 生 態 仍 不 平 衡 3. 宿 便 排 除 4. 腸 內 有 害 菌 屍 體 排 除 5. 宿 便 剝 離 腸 道 6. 腸 內 缺 乏 雙 叉 桿 菌, 一 時 無 法 酵 解 淤 積 腸 內 寡 糖, 請 暫 停 三 天 繼 續 食 用 7. 大 量 維 他 命 B 群 生 成 8. 有 害 菌 不 再 異 常 發 酵 分 解 食 物 殘 渣, 且 被 人 體 吸 收
腸 道 健 康 的 源 起 20 世 紀 初 1910 俄 羅 斯 科 學 家 - 梅 奇 尼 可 夫 提 出 乳 酸 菌 不 老 學 說 發 明 了 乳 酸 菌 發 酵 技 術 優 格 涅 盤 經 : 從 牛 出 乳, 從 乳 出 酪, 從 酪 出 生 酥, 從 生 酥 出 熟 酥, 從 熟 酥 出 醍 醐, 醍 醐 最 上, 若 有 服 者, 眾 病 皆 除, 所 有 諸 藥, 悉 入 其 中 1951 2000 以 科 技 生 產 醍 醐 ( 益 生 菌 再 生 精 華 ) 乳 酸 菌 代 謝 物 產 物, 含 多 種 活 性 成 分, 為 腸 道 好 菌 的 生 長 因 子 利 用 厭 氧 共 生 發 酵 技 術 量 產 奈 米 級 益 菌 生 源
奈 米 級 益 菌 生 源 4 小 時 內 活 化 腸 內 好 菌 增 生 million CFUs/mL 10 0H 4H 8 5 3 0 Young (1) Young (3) Young (9) 台 糖 果 寡 糖 資 料 來 源 : 台 灣 大 學 食 品 科 技 研 究 所
5000 倍 好 菌 增 生 效 果 資 料 來 源 : 台 灣 大 學 食 品 科 技 研 究 所
生 機 飲 食 英 國 Dr. Norman Walker 提 倡 生 機 飲 食 (1866-1985) 不 吃 動 物 性 食 品 與 人 工 干 擾 或 污 染 ( 如 : 農 藥 化 學 肥 料 化 學 添 加 物 輻 射 線 ) 的 食 品 只 吃 以 最 天 然 方 式 生 食 或 熟 食 新 鮮 有 機 潔 淨 的 食 物,