ICS DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB 36/ XXXXX XXXX 茶 树 菇 无 公 害 栽 培 技 术 规 程 Regulation of pollution-free cultivation technique of Agrocybe aegerita ( 征 求 意 见 稿 ) XXXX - XX - XX 发 布 XXXX - XX - XX 实 施 江 西 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布
目 次 前 言... III 1 范 围... 1 2 规 范 性 引 用 文 件... 1 3 术 语 和 定 义... 1 3.1 原 基... 1 3.2 催 蕾... 1 3.3 有 害 物 质... 1 4 产 地 环 境 条 件... 1 4.1 产 地 选 择... 1 4.2 栽 培 场 地 布 局... 2 5 生 产 工 艺 流 程... 2 6 栽 培 管 理... 2 6.1 栽 培 季 节... 2 6.2 培 养 料 配 置... 2 6.2.1 原 材 料 选 择... 2 6.2.2 培 养 料 配 方... 2 6.2.3 培 养 料 预 处 理... 2 6.2.4 培 养 料 配 置 方 法... 2 6.3 制 袋... 3 6.3.1 塑 料 袋 规 格... 3 6.3.2 装 袋... 3 6.4 灭 菌... 3 6.4.1 常 压 蒸 汽 灭 菌... 3 6.4.2 高 压 蒸 汽 灭 菌... 3 6.5 接 种... 3 6.5.1 品 种 选 择... 3 6.5.2 菌 种 质 量... 3 6.5.3 冷 却... 3 6.5.4 接 种 室 ( 接 种 箱 ) 消 毒... 3 6.5.5 接 种 方 法... 3 6.5.6 接 种 室 ( 接 种 箱 ) 后 处 理... 4 6.6 发 菌... 4 6.6.1 培 养 室 消 毒... 4 6.6.2 菌 包 培 养... 4 6.7 出 菇 管 理... 4 I
6.7.1 搭 建 菇 房 ( 菇 棚 )... 4 6.7.2 菇 房 ( 菇 棚 ) 处 理... 4 6.7.3 排 袋... 4 6.7.4 催 蕾... 4 6.7.5 育 菇... 5 6.7.6 采 收 适 期... 5 6.7.7 采 收 方 法... 5 6.7.8 采 后 管 理... 5 6.7.9 保 鲜 及 加 工... 5 7 病 虫 害 防 治... 5 7.1 病 害 防 治... 5 7.1.1 危 害 方 式... 5 7.1.2 防 治 措 施... 6 7.2 虫 害 防 治... 6 7.2.1 危 害 方 式... 6 7.2.2 防 治 措 施... 6 II
前 言 本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009 给 出 的 规 则 起 草 本 标 准 由 江 西 省 农 业 厅 提 出 本 标 准 由 江 西 省 质 量 技 术 监 督 局 批 准 本 标 准 由 江 西 省 农 业 科 学 院 农 业 应 用 微 生 物 研 究 所 起 草 本 标 准 主 要 起 草 人 : 魏 云 辉 陈 庆 隆 李 庆 胡 中 娥 李 菁 III
茶 树 菇 无 公 害 栽 培 技 术 规 程 1 范 围 本 标 准 规 定 了 茶 树 菇 无 公 害 栽 培 的 术 语 和 定 义 产 地 环 境 栽 培 季 节 生 产 工 艺 栽 培 原 料 栽 培 袋 制 作 发 菌 出 菇 管 理 采 收 和 病 虫 害 防 治 本 标 准 适 用 于 自 然 条 件 下 的 茶 树 菇 代 料 栽 培 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件, 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件, 其 最 新 版 本 ( 包 括 所 有 的 修 改 单 ) 适 用 于 本 文 件 GB/T 12728-2006 食 用 菌 术 语 GB 4285 农 药 安 全 使 用 标 准 GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 GB 8321( 所 有 部 分 ) 农 药 合 理 使 用 准 则 GB 15618 土 壤 环 境 质 量 标 准 NY/T 528-2010 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程 NY 5095-2006 无 公 害 食 品 食 用 菌 NY 5099-2002 无 公 害 食 品 食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技 术 要 求 NY 5358-2007 无 公 害 食 品 食 用 菌 产 地 环 境 条 件 NY 5247 无 公 害 食 品 茶 树 菇 3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 规 定 3.1 原 基 菌 丝 体 从 营 养 生 长 阶 段 转 为 生 殖 生 长 阶 段 后 扭 结 形 成 白 色 米 粒 状 物 质 3.2 催 蕾 采 取 控 温 增 湿 通 风 增 加 光 照 等 方 法 促 进 原 基 形 成 菇 蕾 的 技 术 措 施 3.3 有 害 物 质 培 养 料 中 或 者 菇 体 上 有 毒 有 害 及 其 他 影 响 食 用 安 全 卫 生 的 物 质 4 产 地 环 境 条 件 4.1 产 地 选 择 1
生 产 场 地 应 生 态 环 境 良 好, 环 境 条 件 应 符 合 NY 5358-2007 无 公 害 食 品 食 用 菌 产 地 环 境 条 件 的 规 定,5km 以 内 无 工 矿 企 业 污 染 源 ;3km 之 内 无 生 活 垃 圾 堆 放 和 填 埋 场 工 业 固 体 废 弃 物 和 危 险 废 弃 物 堆 放 和 填 埋 场 等 选 择 清 洁 卫 生 地 势 高 燥 场 地 开 阔 排 灌 方 便 的 地 方 作 为 生 产 场 地, 场 地 土 壤 符 合 GB 15618 土 壤 环 境 质 量 标 准 4.2 栽 培 场 地 布 局 生 产 场 地 应 合 理 布 局, 生 产 区 原 料 仓 库 成 品 仓 库 生 活 区 严 格 分 开, 原 料 区 设 置 在 场 地 的 下 风 口, 生 产 区 中 的 拌 料 区 装 袋 区 灭 菌 区 冷 却 区 接 种 区 各 自 独 立 又 相 互 衔 接 生 产 场 地 排 水 系 统 畅 通, 地 面 平 整 不 积 水 不 起 尘, 保 持 环 境 卫 生 5 生 产 工 艺 流 程 备 料 装 料 灭 菌 接 种 发 菌 催 蕾 出 菇 管 理 采 收 6 栽 培 管 理 6.1 栽 培 季 节 茶 树 菇 属 于 中 偏 高 温 型 菇 类, 出 菇 温 度 范 围 为 13-28, 适 宜 温 度 范 围 为 18-28, 自 然 条 件 下, 安 排 11 月 -12 月 制 袋,4 月 -7 月 出 菇, 或 者 8 月 -9 月 制 袋,9-11 月 至 第 二 年 4 月 -6 月 出 菇 不 同 海 拔 地 区, 应 根 据 当 地 气 候 条 件, 提 前 或 推 后 合 理 安 排 栽 培 季 节 6.2 培 养 料 配 置 6.2.1 原 材 料 选 择 原 材 料 以 棉 籽 壳 杂 木 屑 玉 米 芯 等 为 主 料, 以 麸 皮 玉 米 粉 石 灰 粉 石 膏 粉 等 为 辅 料, 所 有 栽 培 原 材 料 应 符 合 合 NY 5099 的 规 定, 不 含 有 有 害 物 质, 原 材 料 要 求 新 鲜 洁 净 无 虫 蛀 无 霉 变 原 材 料 在 放 置 过 程 中 注 意 通 风 换 气, 保 持 储 藏 环 境 干 燥 木 屑 要 求 是 堆 积 后 的 阔 叶 树 种 木 屑 培 养 料 配 制 用 水 和 出 菇 管 理 用 水 应 符 合 GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 的 规 定 6.2.2 培 养 料 配 方 配 方 一 : 棉 籽 壳 57% 木 屑 15% 麸 皮 20% 玉 米 粉 5% 石 膏 粉 1% 石 灰 粉 1-2% 配 方 二 : 木 屑 48% 棉 籽 壳 20% 麸 皮 22% 玉 米 粉 5% 红 糖 1% 石 膏 粉 1% 石 灰 粉 1-2% 配 方 三 : 玉 米 芯 35% 棉 籽 壳 20% 木 屑 20% 麸 皮 16% 玉 米 粉 5% 红 糖 1% 石 膏 粉 1% 石 灰 粉 1-2% 温 度 低 时 制 袋, 培 养 料 中 添 加 1% 石 灰 粉 ; 温 度 高 时 制 袋, 培 养 料 中 添 加 2% 石 灰 粉, 培 养 料 含 水 量 63-65% 6.2.3 培 养 料 预 处 理 原 材 料 使 用 前 要 求 在 阳 光 下 暴 晒 木 屑 颗 粒 过 粗 或 者 带 刺, 木 屑 要 求 过 筛, 防 止 刺 破 塑 料 袋 玉 米 芯 用 1-2% 石 灰 水 预 湿 处 理 12-24h 后 加 入, 红 糖 在 使 用 时 用 水 融 化 后 拌 入 料 内 6.2.4 培 养 料 配 置 方 法 按 照 培 养 料 配 方 备 料, 将 各 种 原 材 料 加 水 充 分 搅 拌 均 匀, 调 节 培 养 料 至 含 水 量 63-65%, 酸 碱 度 PH8-9 2
6.3 制 袋 6.3.1 塑 料 袋 规 格 常 压 蒸 汽 灭 菌 采 用 高 密 度 低 压 的 聚 乙 烯 塑 料 袋, 高 压 蒸 汽 灭 菌 采 用 聚 丙 烯 塑 料 袋, 塑 料 袋 规 格 :15cm 30cm 0.05cm 6.3.2 装 袋 采 用 人 工 或 者 机 械 装 袋, 装 料 时 料 袋 松 紧 适 度, 料 袋 中 间 打 穴, 每 袋 料 高 15cm 左 右, 每 袋 装 湿 料 720-750g, 装 好 料 后 袋 口 用 绳 子 打 活 结 扎 紧, 或 者 套 上 套 环 盖 上 无 棉 盖 体 做 到 当 天 装 袋, 当 天 灭 菌 6.4 灭 菌 6.4.1 常 压 蒸 汽 灭 菌 常 压 蒸 汽 灭 菌 时 按 照 攻 头 控 中 间 保 尾 要 求 加 热 升 温, 开 始 采 取 旺 火, 快 速 升 温, 争 取 在 5h 内 菌 袋 内 部 温 度 上 升 到 100 并 保 持 24h, 加 热 时 中 间 不 停 火, 不 降 温, 确 保 灭 菌 彻 底 灭 菌 结 束 后, 待 锅 内 温 度 降 至 60-70 后, 趁 热 把 料 袋 搬 运 到 净 化 后 的 冷 却 室, 料 袋 搬 运 时 要 求 轻 拿 轻 放, 避 免 袋 口 扎 绳 松 脱 和 料 袋 破 损 6.4.2 高 压 蒸 汽 灭 菌 高 压 蒸 汽 灭 菌 时, 先 打 开 排 气 阀 排 尽 灭 菌 锅 内 冷 空 气, 关 闭 排 气 阀 后, 将 压 力 升 至 1.05kg/cm 2, 温 度 达 到 121-126, 并 继 续 维 持 3h-4h 待 锅 内 温 度 降 至 60-70 后, 趁 热 把 料 袋 搬 运 到 净 化 后 的 冷 却 室, 料 袋 搬 运 时 要 求 轻 拿 轻 放, 避 免 袋 口 扎 绳 松 脱 和 料 袋 破 损 6.5 接 种 6.5.1 品 种 选 择 选 用 高 产 优 质 抗 病 虫 抗 逆 品 种 菌 种 的 生 产 应 符 合 NY/T 528 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程 和 NY/T1731 食 用 菌 菌 种 良 好 作 业 规 范 的 规 定 母 钟 来 源 要 求 可 靠, 菌 种 要 求 来 自 正 规 生 产 厂 家 6.5.2 菌 种 质 量 母 种 原 种 栽 培 种 要 求 菌 丝 生 长 洁 白 浓 密 生 长 势 强, 母 种 转 管 次 数 最 多 不 能 超 过 5 次 栽 培 种 要 求 无 杂 菌 污 染 菌 龄 35 天 左 右 6.5.3 冷 却 将 灭 菌 后 的 料 袋 移 入 冷 却 室 进 行 冷 却, 冷 却 室 使 用 前 要 经 过 除 尘 消 毒 等 净 化, 清 洁 环 境 后 采 取 喷 稀 释 后 的 来 苏 儿 溶 液 喷 雾 方 法 除 尘, 采 用 气 雾 消 毒 剂 或 紫 外 线 灯 照 射 消 毒, 雾 消 毒 剂 消 毒 用 量 为 :4g/m 3, 紫 外 线 灯 照 射 15-20min 待 料 袋 内 部 温 度 冷 却 到 28 以 下 移 入 接 种 室 6.5.4 接 种 室 ( 接 种 箱 ) 消 毒 接 种 室 ( 接 种 箱 ) 在 使 用 前 采 用 气 雾 消 毒 剂 或 紫 外 线 灯 照 射 进 行 消 毒, 气 雾 消 毒 剂 用 量 为 :4g/m 3, 紫 外 线 灯 照 射 15-20min 料 袋 搬 入 接 种 室 后 再 用 气 雾 消 毒 剂 或 紫 外 线 灯 照 射 进 行 第 二 次 消 毒 ( 包 括 接 种 用 具 ) 6.5.5 接 种 方 法 3
料 袋 温 度 降 至 28 以 下 后 按 照 无 菌 操 作 的 要 求 接 种 接 种 人 员 手 种 瓶 ( 袋 ) 外 壁 用 酒 精 或 其 他 消 毒 剂 擦 拭 消 毒, 接 种 工 具 用 酒 精 擦 拭 后 在 酒 精 灯 火 焰 上 灼 烧 接 种 时 用 接 种 工 具 去 掉 栽 培 种 瓶 ( 袋 ) 上 面 老 化 菌 种, 解 开 料 袋, 迅 速 将 栽 培 种 接 入 料 袋 内, 菌 种 撒 在 料 面 上, 部 分 掉 入 料 穴 内, 快 速 封 好 袋 口 通 常 一 瓶 栽 培 种 (750ml) 接 30 袋 -40 袋 料 袋 6.5.6 接 种 室 ( 接 种 箱 ) 后 处 理 接 种 室 ( 接 种 箱 ) 每 次 使 用 后, 及 时 清 理 和 清 洁, 排 除 废 气, 清 理 废 物 接 种 操 作 台 台 面 用 75% 酒 精 或 新 洁 尔 灭 溶 液 擦 拭 消 毒, 接 种 室 ( 接 种 箱 ) 用 气 雾 消 毒 剂 重 新 消 毒 后 供 下 一 批 次 料 袋 接 种 使 用 6.6 发 菌 6.6.1 培 养 室 消 毒 培 养 室 在 使 用 前 彻 底 打 扫 室 内 卫 生, 喷 洒 杀 虫 剂, 关 闭 门 窗, 用 气 雾 消 毒 剂 熏 蒸 消 毒, 使 用 杀 虫 剂 应 符 合 GB 4285 农 药 安 全 使 用 标 准 和 GB 8321( 所 有 部 分 ) 农 药 合 理 使 用 准 则 的 规 定 6.6.2 菌 包 培 养 菌 袋 堆 码 接 种 后 的 菌 袋 移 入 消 毒 后 的 培 养 室, 采 取 墙 式 堆 码, 堆 码 高 度 根 据 当 时 气 温 而 定, 气 温 高 堆 码 6-8 层, 气 温 低 堆 码 8-10 层 环 境 调 控 培 养 室 温 度 控 制 在 20-24, 菌 包 温 度 22-26 ; 培 养 室 保 持 干 燥, 空 气 相 对 湿 度 控 制 在 60%-70%; 遮 光, 保 持 环 境 黑 暗 ; 注 意 通 风 换 气, 保 持 室 内 空 气 新 鲜 菌 包 检 查 每 隔 10 天 检 查 一 次, 检 查 菌 包 菌 丝 走 势 和 有 无 杂 菌 污 染, 将 污 染 严 重 的 菌 包 及 时 清 理 出 培 养 室, 轻 度 污 染 的 菌 包 注 射 来 苏 儿 溶 液 控 制 杂 菌 蔓 延 并 分 开 培 养 菌 包 内 菌 丝 长 至 1/3 处, 将 袋 口 扎 绳 解 松, 为 菌 包 透 气 一 般 菌 包 经 过 40-50 天 的 培 养, 菌 丝 长 满 菌 袋 6.7 出 菇 管 理 6.7.1 搭 建 菇 房 ( 菇 棚 ) 可 利 用 空 闲 房 屋 或 在 田 间 搭 建 菇 棚 出 菇 选 择 地 势 平 坦 通 风 的 田 地 搭 建 菇 棚, 菇 棚 四 周 开 好 排 水 沟, 以 角 钢 水 泥 柱 竹 木 作 骨 架, 棚 顶 及 四 周 用 泡 沫 板 和 厚 塑 料 薄 膜 保 湿 隔 热, 用 芒 萁 五 节 芒 等 编 成 草 帘 或 者 遮 阳 网 覆 盖 隔 热 遮 阳 和 挡 风 为 提 高 场 地 利 用 率, 可 在 菇 棚 内 搭 建 层 架 进 行 立 式 栽 培, 菇 棚 内 设 三 架 两 走 道, 中 间 床 架 宽 1.2-1.5m, 两 边 床 架 宽 0.7-0.8m, 床 架 之 间 操 作 道 宽 0.8m, 层 架 设 4-6 层, 用 竹 片 或 木 板 铺 设, 层 间 距 0.50-0.55m, 最 底 层 距 地 面 0.3m 菇 棚 两 端 各 开 一 个 1m 2m 规 格 出 入 门, 在 菇 棚 的 操 作 道 两 端 上 方 各 开 一 个 0.4 0.5m 规 格 的 通 风 窗, 棚 内 安 装 照 明 灯 和 诱 杀 昆 虫 的 黑 光 灯 菇 棚 出 入 口 及 通 风 窗 安 装 防 虫 网, 防 止 害 虫 入 侵 6.7.2 菇 房 ( 菇 棚 ) 处 理 菇 房 ( 菇 棚 ) 在 使 用 前 要 经 过 消 毒 和 杀 虫 处 理, 消 灭 虫 害 及 杂 菌, 使 用 杀 虫 剂 和 消 毒 药 剂 应 符 合 GB 4285 农 药 安 全 使 用 标 准 及 GB 8321( 所 有 部 分 ) 农 药 合 理 使 用 准 则 的 规 定 6.7.3 排 袋 可 直 接 在 地 面 或 床 架 上 立 式 排 袋 出 菇, 也 可 采 用 地 面 上 墙 式 或 床 架 上 卧 式 排 袋 出 菇 6.7.4 催 蕾 4
菌 丝 满 袋 后, 经 过 10 天 左 右 的 后 熟, 菌 丝 分 泌 的 色 素 在 料 面 形 成 黄 色 水 珠, 菌 袋 表 面 菌 丝 变 成 褐 色, 茶 树 菇 生 长 进 入 原 基 分 化 阶 段 解 掉 菌 袋 扎 绳 或 者 去 掉 套 环, 摘 去 菌 袋 料 面 上 老 菌 块, 把 菌 袋 口 薄 膜 拉 直 后 再 扭 拧 合 拢, 让 菌 包 稍 稍 透 气, 地 面 洒 水 并 向 空 间 喷 雾, 保 持 菇 房 空 气 相 对 湿 度 85-90%, 温 度 控 制 在 20-28, 给 予 散 射 光 照, 光 照 强 度 调 节 为 800-1200 勒 克 斯 采 取 白 天 关 闭 门 窗, 晚 上 打 开 门 窗, 造 成 4-7 的 昼 夜 温 差 刺 激 开 袋 10 天 左 右, 在 菌 袋 表 面 形 成 大 量 白 色 粒 状 原 基, 原 基 经 2-3 天 生 长 成 菇 蕾 6.7.5 育 菇 菇 蕾 形 成 后, 温 度 保 持 18-24 ; 保 持 500-800 勒 克 斯 散 射 光 ; 增 大 空 气 湿 度, 向 菇 棚 地 面 和 空 间 喷 水, 保 持 空 气 相 对 湿 度 90%-95%; 打 开 门 窗 通 风, 每 天 通 风 2-3 次, 每 次 40-60min, 保 持 空 气 新 鲜 随 着 茶 树 菇 菌 柄 伸 长, 逐 渐 拉 直 袋 口 菌 柄 长 至 4-5cm, 适 当 减 少 通 风 量, 每 天 通 风 1-2 次, 每 次 20-30min, 促 进 菌 柄 伸 长, 防 止 过 早 开 伞 6.7.6 采 收 适 期 当 菌 盖 开 始 平 展, 呈 半 球 形, 内 菌 膜 未 脱 离 菌 盖 时 及 时 采 摘, 采 摘 前 1-2 天 停 止 喷 水, 采 收 高 峰 期 每 天 采 收 2 次 以 上 6.7.7 采 收 方 法 用 手 捏 着 菌 柄 基 部, 整 丛 采 下, 整 齐 摆 放 采 收 时 轻 拿 轻 放, 避 免 菌 盖 破 损, 菌 柄 折 断, 清 理 掉 菌 柄 基 部 的 培 养 料 及 其 他 杂 质, 防 止 有 害 物 质 混 入 6.7.8 采 后 管 理 采 收 以 后, 立 即 清 理 菇 房, 清 除 菌 包 袋 口 上 的 菇 脚 和 死 蕾, 停 止 喷 水, 增 加 通 风 次 数 和 时 间, 降 低 菇 棚 湿 度 养 菌 7-10 天 后, 按 照 第 一 批 出 菇 管 理 的 催 蕾 育 菇 方 法 进 行 第 二 批 出 菇 管 理 采 收 3 批 菇 后, 及 时 给 菌 袋 补 水, 补 水 的 方 法 可 以 采 取 直 接 向 菌 袋 内 喷 重 水, 或 者 把 菌 袋 立 起 来 向 袋 内 加 水 至 高 于 料 面 1cm,48h 后 将 袋 内 余 水 倒 掉 进 行 补 水, 然 后 继 续 进 行 出 菇 管 理, 通 常 可 以 出 4-5 批 菇 6.7.9 保 鲜 及 加 工 茶 树 菇 采 收 后 放 置 4-6 冷 库 保 鲜, 然 后 直 接 上 市 鲜 销 或 者 加 工 成 干 菇 加 工 干 菇 时, 在 采 收 后 将 鲜 菇 按 长 短 粗 细 分 类, 摆 放 在 竹 筛 片 上 烘 烤, 烘 烤 开 始 温 度 35, 以 后 逐 渐 升 温, 温 度 控 制 在 50-60 干 菇 含 水 量 控 制 在 13% 以 下, 烘 好 后 及 时 装 入 密 封 的 塑 料 袋 内, 防 止 回 潮 7 病 虫 害 防 治 茶 树 菇 的 病 虫 害 主 要 发 生 在 菌 袋 培 养 和 出 菇 管 理 过 程 中, 引 起 病 虫 害 的 因 素 贯 穿 于 整 个 栽 培 过 程 中 茶 树 菇 病 虫 害 防 治 应 贯 彻 预 防 为 主, 综 合 防 控 方 针, 在 栽 培 过 程 中 应 采 取 农 业 防 治 物 理 防 治 化 学 防 治 生 物 防 治 等 综 合 防 治 措 施, 严 格 控 制 农 药 的 使 用, 严 格 按 照 GB 4285 农 药 安 全 使 用 标 准 和 GB 8321( 所 有 部 分 ) 农 药 合 理 使 用 准 则 的 规 定 选 用 农 药 和 使 用 方 法 喷 施, 禁 止 直 接 向 菇 体 喷 施 农 药 7.1 病 害 防 治 7.1.1 危 害 方 式 5
茶 树 菇 栽 培 中 的 病 害 一 是 侵 染 性 病 害, 病 原 菌 寄 生 在 茶 树 菇 菌 丝 体 或 者 子 实 体 上 吸 收 养 分, 使 食 用 菌 生 长 衰 竭, 或 者 不 形 成 子 实 体, 严 重 地 影 响 了 食 用 菌 的 产 量 和 质 量 ; 二 是 干 扰 性 病 害, 病 原 菌 在 培 养 料 上 生 长 时, 除 了 和 茶 树 菇 菌 丝 争 夺 营 养 外, 病 原 菌 产 生 次 生 代 谢 产 物, 对 茶 树 菇 菌 丝 的 正 常 生 长 造 成 影 响, 这 一 类 病 害 主 要 是 以 绿 色 木 霉 链 孢 霉 青 霉 为 主 的 真 菌 等 7.1.2 防 治 措 施 高 温 季 节 制 袋 适 当 加 大 石 灰 用 量 至 2-3%, 控 制 培 养 料 变 酸 ; 拌 料 装 袋 至 上 灶 灭 菌 时 限 不 超 过 5h, 防 止 培 养 料 变 酸 ; 灭 菌 时 灭 菌 温 度 控 制 100 后 持 续 24h, 灭 菌 要 彻 底 ; 搬 运 过 程 防 止 料 袋 破 孔, 避 免 杂 菌 侵 入 ; 接 种 时 选 择 晴 天 夜 间 进 行, 严 格 按 照 无 菌 操 作 要 求 ; 发 菌 培 养 期 间 注 意 控 温 防 潮 通 风 避 光 ; 按 期 翻 堆 检 查, 发 现 杂 菌 污 染 及 时 处 理 ; 开 袋 前 菇 房 喷 洒 杀 菌 剂 和 农 药, 消 灭 病 原 菌 ; 出 菇 时 避 免 高 温 高 湿, 及 时 清 理 染 菌 的 菌 包 和 病 菇 烂 菇, 防 止 二 次 感 染 ; 采 菇 后 及 时 清 理 菇 房, 加 强 通 风 7.2 虫 害 防 治 7.2.1 危 害 方 式 茶 树 菇 栽 培 中 常 见 的 虫 害 主 要 有 菇 蚊 菇 蝇 螨 类 跳 虫 等, 危 害 的 主 要 方 式 是 直 接 取 食 茶 树 菇 菌 丝, 幼 虫 爬 行 于 菌 丝 之 间, 咬 食 菌 丝, 使 菌 丝 减 少, 培 养 料 变 黑 松 散, 造 成 出 菇 困 难 ; 出 菇 以 后, 幼 虫 从 菇 柄 基 部 蛀 入 取 食, 并 蛀 到 菇 体 内 部, 形 成 孔 洞 和 隧 道, 被 害 部 位 基 质 成 糊 状, 继 而 感 染 各 种 霉 菌, 造 成 减 产 和 菌 袋 污 染 7.2.2 防 治 措 施 注 意 菇 房 的 环 境 卫 生, 菇 房 内 外 的 虫 菇 烂 菇 菇 头 和 废 菌 包 等 垃 圾 要 及 时 清 理 销 毁, 消 灭 害 虫 孽 生 地 ; 菌 袋 开 口 出 菇 前 在 菇 房 ( 菇 棚 ) 内 用 锐 劲 特 克 螨 特 喷 雾 杀 灭 害 虫 将 菇 房 的 门 窗 都 安 装 上 60 目 尼 龙 纱 网, 防 止 害 虫 入 侵 ; 利 用 菇 蚊 菇 蝇 的 成 虫 具 有 趋 光 性, 用 频 振 式 杀 虫 灯 诱 杀, 或 者 在 走 道 和 菇 床 上 方 悬 挂 黄 油 板 进 行 诱 杀 ; 选 用 生 物 农 药 和 广 谱 低 毒 低 残 留 的 农 药 进 行 喷 雾, 杀 灭 害 虫 6