序 很 高 興 輕 怡 新 煮 意 能 與 各 位 讀 者 見 面 信 諾 一 向 關 心 香 港 人 的 健 康 與 優 質 生 活, 並 以 幫 助 我 們 的 客 戶 擁 有 更 健 康 更 安 康 更 有 保 障 的 未 來 為 宗 旨 這 次, 我 們 特 別 與 糖 尿 病 人 互 助

序 很 高 興 輕 怡 新 煮 意 能 與 各 位 讀 者 見 面 信 諾 一 向 關 心 香 港 人 的 健 康 與 優 質 生 活, 並 以 幫 助 我 們 的 客 戶 擁 有 更 健 康 更 安 康 更 有 保 障 的 未 來 為 宗 旨 這 次, 我 們 特 別 與 糖 尿 病 人 互 助 組 織 糖 尿 天 使 合 作, 出 版 這 本 健 康 食 譜, 給 大 家 帶 來 另 一 層 健 康 資 訊 糖 尿 病 在 香 港 非 常 普 遍, 也 是 導 致 死 亡 的 重 要 原 因, 根 據 衞 生 署 的 統 計 數 字, 糖 尿 病 在 本 港 最 常 見 的 致 命 疾 病 中, 高 居 第 十 位 糖 尿 病 患 者 數 字 正 在 不 斷 增 加, 而 且 愈 趨 年 輕 化 要 預 防 糖 尿 病, 均 衡 健 康 的 飲 食 是 第 一 步 事 實 上, 除 了 糖 尿 病, 許 多 其 他 的 嚴 重 疾 病 也 可 靠 良 好 的 生 活 習 慣 來 預 防, 所 謂 預 防 勝 於 治 療, 未 雨 綢 繆 做 好 防 範 措 施, 就 能 有 健 康 的 身 體, 為 自 己 為 未 來 打 拚 這 本 食 譜 從 前 菜 湯 羹, 到 主 菜 小 食, 甚 至 甜 品, 一 應 俱 全, 而 且 全 由 本 身 亦 是 糖 尿 病 患 者 的 專 業 西 餅 師 烹 飪 導 師 營 養 師 等 創 作, 除 了 考 慮 菜 式 本 身 的 色 香 味 外, 更 著 重 的, 是 其 營 養 價 值, 務 求 做 到 真 正 低 糖 真 正 健 康 對 糖 尿 病 患 者 而 言, 這 本 食 譜 提 供 了 不 少 理 想 菜 式, 既 能 享 受 美 食, 又 能 保 障 健 康 健 康 生 活 從 健 康 飲 食 開 始 我 們 希 望 這 本 食 譜, 能 為 各 位 讀 者 帶 來 健 康 飲 食 新 靈 感, 以 至 有 更 完 美 的 生 活 信 諾 環 球 人 壽 保 險 有 限 公 司 行 政 總 裁 施 韻 姍 3

認 識 糖 尿 病 甚 麼 是 糖 尿 病? 唔 好 食 咁 多 甜 嘢 啊, 如 果 唔 係 好 易 有 糖 尿 病! 相 信 各 位 必 定 聽 過 類 似 的 說 話 事 實 上, 在 醫 學 界, 糖 尿 病 的 成 因 尚 未 有 一 致 的 定 論, 但 不 少 研 究 都 指 出, 身 體 過 胖 缺 乏 運 動, 以 及 年 紀 增 長, 都 有 可 能 令 身 體 減 少 分 泌 胰 島 素 對 胰 島 素 的 反 應 減 低, 或 同 時 因 為 這 兩 種 情 況, 引 致 血 糖 水 平 上 升, 血 糖 過 高, 甚 至 溢 到 尿 液 中, 形 成 糖 尿 病 糖 尿 病 會 導 致 體 內 蛋 白 質 及 脂 肪 代 謝 發 生 障 礙 在 香 港, 約 有 70 萬 人 患 有 糖 尿 病, 當 中 有 一 半 人 不 知 自 己 有 此 症 哪 些 人 較 易 患 上 糖 尿 病? 家 族 遺 傳 45 歲 或 以 上 高 血 壓 曾 患 妊 娠 性 糖 尿 病 的 女 士 血 糖 不 耐 症 ( 血 糖 比 正 常 水 平 高, 但 比 糖 尿 病 人 士 低 ) 吸 煙 肥 胖 缺 乏 運 動 因 此, 要 預 防 糖 尿 病, 不 但 要 飲 食 均 衡, 更 要 多 做 運 動, 遠 離 煙 酒 過 重 的 朋 友 也 要 好 好 減 肥 呢 血 糖 過 高 會 誘 發 甚 麼 徵 狀? 多 尿 或 小 便 頻 密 經 常 口 喝 體 重 下 降 經 常 肚 餓 容 易 疲 倦 視 力 及 / 或 聽 力 模 糊 昏 昏 欲 睡 作 嘔 作 悶 皮 膚 痕 癢 傷 口 難 復 原 但 是, 很 多 糖 尿 病 患 者 都 沒 有 明 顯 的 病 徵, 因 此 我 們 不 能 單 靠 病 徵 的 出 現 來 自 我 診 斷, 必 須 向 醫 護 人 員 求 診 糖 尿 病 的 併 發 症 血 糖 高 幾 度 啫, 唔 會 有 事 嘅, 最 多 咪 食 多 幾 粒 糖 尿 藥! 的 確, 一 時 三 刻 的 高 血 糖 很 少 造 成 即 時 的 傷 害 但 長 期 高 血 糖 的 糖 尿 病 患 者, 會 較 容 易 引 起 各 種 併 發 症, 包 括 : 心 臟 病 慢 性 腎 衰 竭 視 網 膜 病 變 白 內 障 青 光 眼 週 邊 神 經 病 變 皮 膚 / 尿 道 細 菌 感 染 皮 膚 / 肌 肉 壞 死 嚴 重, 導 致 截 肢 ( 尤 其 是 雙 腳 ) 5

糖 尿 病 的 飲 食 控 制 雖 然 糖 尿 病 不 可 以 根 治, 但 患 者 只 要 配 合 胰 島 素 功 能, 恰 當 地 調 節 飲 食, 生 活 便 可 與 一 般 人 無 異 糖 尿 病 人 士 在 飲 食 方 面, 要 特 別 注 意 以 下 各 點 : 1. 飲 食 多 元 化, 攝 取 足 夠 的 營 養 ; 2. 按 個 人 需 要, 適 量 選 用 含 碳 水 化 合 物 ( 醣 質 ) 的 食 物, 以 及 了 解 不 同 食 物 對 血 糖 的 影 響 ; 3. 多 選 擇 高 纖 維 ( 尤 其 水 溶 性 纖 維 ) 食 物 ; 4. 定 時 定 量 進 食 ; 5. 認 識 及 限 制 進 食 含 高 糖, 或 大 量 精 製 碳 水 化 合 物 高 油 分 及 高 鹽 分 的 食 物 ; 6. 以 較 健 康 的 脂 肪 ( 不 飽 和 脂 肪 ) 取 代 較 不 健 康 的 脂 肪 ( 飽 和 脂 肪 和 反 式 脂 肪 ) 甚 麼 食 物 含 有 碳 水 化 合 物, 需 要 計 算 及 適 量 進 食? 五 穀 類 ( 澱 粉 質 ), 包 括 粥 粉 麵 飯 麵 包 饅 頭 麥 片 等 澱 粉 質 高 的 瓜 菜 豆 類 及 豆 製 品 水 果 ( 包 括 果 糖 蔗 糖 及 / 或 葡 萄 糖 ) 奶 品 類 ( 乳 糖 ) 所 有 糖 類, 包 括 砂 糖 黃 糖 黑 糖 蜜 糖 糖 漿 包 裝 果 糖 蔗 糖 及 葡 萄 糖 等, 以 及 含 有 這 些 糖 分 食 品 汁 醬 類, 包 括 芡 汁 沙 律 醬 朱 古 力 醬 等 甚 麼 是 較 健 康 的 脂 肪? 甚 麼 是 不 健 康 的 脂 肪? 哪 些 食 物 含 有 這 些 脂 肪? 脂 肪 主 要 食 物 來 源 較 健 康 的 脂 肪 單 元 不 飽 和 脂 肪 橄 欖 油 芥 花 籽 油 花 生 油 牛 油 果 杏 仁 腰 果 夏 威 夷 果 仁 榛 子 等 多 元 不 飽 和 脂 肪 粟 米 油 葵 花 籽 油 黃 豆 油 軟 植 物 油 omega 3 脂 肪 ( 如 深 海 魚 油 亞 麻 籽 油 ) 等 較 不 健 康 的 脂 肪 飽 和 脂 肪 含 有 大 量 飽 和 脂 肪 的 食 物 包 括 肥 肉 皮 層 豬 油 雞 油 牛 油 奶 油 雪 糕 芝 士 棕 櫚 油 椰 油 磚 裝 植 物 牛 油 等 反 式 脂 肪 硬 植 物 牛 油 酥 油 (shortenting) 人 造 奶 油 咖 啡 忌 廉 粉 ( 多 見 於 3 合 1 或 2 合 1 咖 啡 / 奶 茶 產 品 ) 酥 餅 薯 片 餅 乾 油 炸 食 物 ( 尤 其 用 萬 年 油 炸 的 食 物 ) 等 所 以, 大 家 不 必 害 怕 糖 尿 病, 只 要 按 照 個 人 需 要, 適 當 地 調 整 日 常 飲 食, 其 實 也 可 享 受 品 味 美 食 的 樂 趣, 不 必 擔 驚 受 怕 或 戒 食 澱 粉 質 希 望 你 能 在 本 書 中 學 到 一 些 心 得, 讓 你 的 飲 食 更 健 康 和 美 味! 文 : 糖 尿 天 便 顧 問 潘 德 翹 註 冊 營 養 師 7

目 錄 序...3 認 識 糖 尿 病...4 湯 羹 / 前 菜 珊 瑚 草 沙 律...10 泰 式 柚 子 沙 律...12 青 豆 忌 廉 湯...14 雜 錦 豆 腐 羹...16 天 然 泡 菜...18 主 菜 錦 綉 雞 絲...20 全 麥 素 菜 卷...22 番 茄 雜 菜 炒 糙 米 雜 豆...24 烤 巴 西 菇 鮮 肉 扒...26 素 菜 漢 堡 扒...28 腐 皮 拿 破 崙 蜜 味 雞...30 芒 果 咖 哩 雞 凍...32 南 瓜 肉 醬 三 色 飯...36 香 芒 三 色 壽 司...38 甜 品 低 糖 雙 桂 糕...40 伯 爵 紅 茶 戚 風 蛋 糕...42 無 糖 雙 皮 奶...44 檸 檬 芝 士 凍 餅...46 高 纖 馬 蹄 糕...48 朱 古 力 雪 糕...50 小 食 高 纖 朱 古 力 脆 脆...52 無 糖 肉 鬆...54 湯 種 合 桃 麥 包...56 杞 子 豆 漿 麥 皮...58 信 諾 環 球 簡 介...60 糖 尿 天 使 簡 介...62 天 使 廚 房 簡 介...63 鳴 謝...64

乾 珊 瑚 草...50 克 初 搾 橄 欖 油...2 湯 匙 紅 酒 醋...1 茶 匙 黑 醋...1 湯 匙 雜 菜...85 克 珊 瑚 草 沙 律 份 量 3 人 15 分 鐘 難 度 湯 羹 / 前 菜 1. 乾 珊 瑚 草 洗 淨, 用 清 水 浸 泡 6 小 時, 瀝 乾 水 備 用 2. 初 搾 橄 欖 油 紅 酒 醋 黑 醋 混 合, 加 入 珊 瑚 草 拌 勻 3. 拌 好 之 珊 瑚 草 放 入 玻 璃 瓶, 密 封 浸 泡 12 小 時 4. 食 用 時 加 入 喜 愛 之 雜 菜 即 可 總 份 量 285 23.5 14 15 1 每 份 份 量 95 8 5 5 0.3 小 提 示 珊 瑚 草 含 豐 富 礦 物 質 纖 維 素, 並 有 大 量 膠 原 蛋 白 及 膠 質, 營 養 價 值 極 高, 被 譽 為 海 底 燕 窩, 適 合 任 何 人 士 由 於 珊 瑚 草 含 大 量 酵 素, 故 只 建 議 生 吃, 洗 淨 放 軟, 配 上 喜 愛 的 調 味 即 可 食 用, 方 便 又 健 康 11

泰 式 柚 子 沙 律 金 柚...1 個 ( 約 300 克 ) 花 生...10 粒 金 不 換...100 克 炸 乾 蔥 片...20 克 份 量 6 人 20 分 鐘 難 度 熟 蝦...10 隻 ( 約 50 克 ) 湯 羹 / 前 菜 沙 律 汁 青 檸...2 個 ( 約 60 克 ) 魚 露...15 毫 升 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿...80 克 1. 將 金 柚 撕 碎 成 粒 粒, 花 生 壓 碎 2. 留 下 少 量 金 不 換 作 裝 飾, 其 餘 剪 碎 3. 將 金 柚 金 不 換 花 生 炸 乾 蔥 片 熟 蝦 混 合 一 起 拌 勻 4. 製 沙 律 汁 擠 出 青 檸 汁, 加 入 魚 露 和 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿 攪 勻 5. 將 沙 律 汁 與 其 餘 拌 勻, 放 入 雪 櫃 冷 藏 約 半 小 時, 取 出 後 放 上 少 許 金 不 換 裝 飾 即 成 總 份 量 204 50.3 0.6 -- 0.3 每 份 份 量 91.3 14.1 3.3 2.4 0.9 13

洋 葱...1 個 大 蒜...1/2 粒 腰 果...30 粒 急 凍 青 豆...60 克 青 豆 忌 廉 湯 份 量 4 人 30 分 鐘 難 度 湯 羹 / 前 菜 1. 洋 葱 及 大 蒜 切 碎 備 用 2. 腰 果 洗 淨 瀝 乾, 放 入 焗 爐 以 180 焗 10 分 鐘, 然 後 加 100 毫 升 清 水, 放 入 攪 拌 機 內 攪 至 完 全 幼 滑, 盛 起 備 用 3. 青 豆 洗 淨, 加 100 毫 升 清 水, 放 入 攪 拌 機 內 攪 爛 4. 煮 滾 200 毫 升 清 水, 然 後 放 入 腰 果 漿 及 青 豆 蓉 煮 滾 5. 加 入 洋 葱 及 大 蒜 即 成, 可 按 個 人 喜 好 加 幼 鹽 調 味 總 份 量 437 46.3 15.1 22.4 11.9 每 份 份 量 109 11.6 3.8 5.6 3 小 提 示 1, 不 用 焗 爐, 可 將 腰 果 放 入 易 潔 鑊, 以 白 鑊 略 炒 至 微 金 黃 色 15

豆 腐...1/2 盒 冬 菇...3 隻 粟 米...1 條 免 治 瘦 肉...80 克 青 豆...60 克 生 粉...1 湯 匙 蛋 白...1 隻 雜 錦 豆 腐 羹 份 量 6 人 30 分 鐘 難 度 湯 羹 / 前 菜 1. 豆 腐 冬 菇 切 粒, 粟 米 起 粒 備 用 2. 煮 滾 約 1 公 升 清 水 放 入 豆 腐 粒 冬 菇 粒 粟 米 粒, 加 入 免 治 瘦 肉 煮 10 鐘 3. 加 入 青 豆 略 煮 2 分 鐘, 加 1/3 茶 匙 鹽 調 味 4. 生 粉 加 少 許 清 水 攪 勻 倒 入 羹 內, 打 入 蛋 白 成 蛋 花 即 成 總 份 量 577.4 71.4 42.8 13.4 12.6 每 份 份 量 96.2 11.9 7.1 2.2 2.1 小 提 示 可 用 馬 蹄 粉 代 替 生 粉 17

大 白 菜... 300 克 粗 鹽... 適 量 甘 筍... 1/2 半 條 雪 梨... 1 個 天 然 泡 菜 份 量 6 人 30 分 鐘 難 度 湯 羹 / 前 菜 醃 料 蒜 蓉... 1 湯 匙 薑 蓉... 1 湯 匙 紅 辣 椒 粉... 3 湯 匙 魚 露... 1 湯 匙 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿... 1 湯 匙 1. 大 白 菜 切 開 兩 半, 每 層 菜 葉 灑 上 粗 鹽, 放 入 凍 水 中 浸 半 天 至 軟 身 2. 取 出 大 白 菜, 清 洗 鹽 分, 瀝 乾 水 3. 甘 筍 去 皮 切 絲, 雪 梨 去 皮 磨 蓉 4. 甘 筍 絲 及 雪 梨 蓉 加 入 醃 料 拌 勻 成 調 味 料 5. 將 調 味 料 ( 4) 塗 勻 每 層 菜 葉, 放 置 密 封 玻 璃 樽 內,3 至 4 天 後 即 可 食 用 總 份 量 292.6 71 7.1 0.8 10.6 每 份 份 量 49 12 1.2 0.2 1.8 19

錦 綉 雞 絲 主 菜 份 量 4 人 30 分 鐘 難 度 木 耳...10 克 紅 蘿 蔔...200 克 青 瓜...200 克 雞 腿...1 隻 1. 木 耳 用 凍 水 浸 軟, 置 沸 水 中 汆 水 2 分 鐘, 取 出 滴 乾 水 分 再 浸 冰 水, 切 幼 絲 備 用 2. 紅 蘿 蔔 青 瓜 刨 幼 絲 備 用 3. 雞 腿 洗 淨, 用 少 許 鹽 醃 片 刻, 放 入 沸 水 中, 水 再 滾 起 即 熄 火, 浸 約 20 分 鐘, 取 出 後 立 即 浸 冰 水, 放 涼 後 去 骨 撕 成 雞 絲 備 用 4. 將 各 種 鋪 排 在 碟 上, 配 以 醬 汁 進 食 醬 汁 蒜 香 薑 味 汁 蒜 蓉...1/2 茶 匙 乾 蔥 粒...1/2 茶 匙 薑 蓉...1/2 茶 匙 豉 油...1 湯 匙 麻 油...1/2 茶 匙 鮮 檸 檬 汁...1 茶 匙 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿... 1 茶 匙 : 將 全 部 混 合 即 成 合 桃 美 果 醬 合 桃...15 粒 腰 果...5 粒 蒜 粒...1/2 茶 匙 乾 蔥 粒...1 茶 匙 清 水...4 湯 匙 鮮 檸 檬 汁...1 茶 匙 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿... 1 茶 匙 豉 油...2 茶 匙 麻 油...1/2 茶 匙 : 將 全 部 放 進 攪 拌 器 打 勻 即 成 總 份 量 323 22.2 34.1 11 2.2 每 份 份 量 ( 未 含 醬 料 ) 80.8 5.6 8.5 2.8 0.6 蒜 香 薑 味 汁 總 份 量 80 8 0 2.5 0.5 每 份 份 量 ( 蒜 香 薑 味 汁 + 錦 綉 雞 絲 ) 100 7.6 8.5 3.4 0.7 合 桃 美 果 醬 總 份 量 306 8 5.5 28 3 每 份 份 量 ( 合 桃 美 果 醬 + 錦 綉 雞 絲 ) 157 7.6 10 10 1.3 21

全 麥 素 菜 卷 主 菜 木 耳...10 克 素 雞...1 條 紅 蘿 蔔...1/2 條 雜 菜...85 克 薑...1 片 舞 菇...50 克 鹽... 少 許 素 蠔 油...1 湯 匙 全 麥 墨 西 哥 餅...5 件 1. 木 耳 切 幼 絲, 用 凍 水 浸 軟 備 用 素 雞 紅 蘿 蔔 雜 菜 切 幼 絲 備 用 2. 熱 水 中 加 入 薑 片, 放 入 木 耳 絲 及 舞 菇 浸 2 分 鐘, 取 出 滴 乾 水 分 備 用 3. 鑊 中 加 1 湯 匙 清 水, 炒 香 素 雞, 放 入 其 餘 炒 勻, 加 入 鹽 及 素 蠔 油, 兜 勻 上 碟 備 用 4. 燒 熱 鑊, 煎 香 全 麥 墨 西 哥 餅, 包 入 已 炒 好 之 素 菜 即 可 份 量 5 件 30 分 鐘 難 度 總 份 量 863 121.7 38.3 -- 11.1 每 份 份 量 173 24 7.7 5 2 23

番 茄 雜 菜 炒 糙 米 雜 豆 主 菜 份 量 4 人 10 分 鐘 難 度 糙 米 飯...1/2 碗 任 何 豆 類...1/2 碗 洋 蔥...1/2 個 甘 筍...1/2 條 荷 蘭 豆...10 條 小 番 茄...2 個 日 本 淮 山...1/4 條 芹 菜... 少 許 蔥 花... 少 許 鹽... 少 許 小 提 示 這 道 菜 的 重 點 是 番 茄, 能 帶 出 你 的 味 覺! 1, 糙 米 以 電 飯 煲 煲 熟, 豆 類 則 視 乎 種 類, 以 水 煮 熟 即 可 1. 糙 米 與 豆 類 煮 好 備 用 2. 洋 蔥 甘 筍 荷 蘭 豆 小 番 茄 日 本 淮 山 芹 菜 切 粒 備 用 3. 燒 熱 鑊, 下 少 許 油 炒 香 洋 蔥, 加 入 甘 筍 荷 蘭 豆 小 番 茄 日 本 淮 山 略 炒 4. 加 入 煮 好 的 糙 米 飯 和 豆, 放 鹽 調 味 後 熄 火 5. 最 後 加 入 芹 菜 粒 和 蔥 花 即 可 總 份 量 741.6 162.1 20.75 1.1 18.8 每 份 份 量 185.4 40.5 5.2 0.3 4.7 25

烤 巴 西 菇 鮮 肉 扒 主 菜 免 治 瘦 肉... 200 克 新 鮮 粟 米 粒... 80 克 低 鈉 豉 油... 2 茶 匙 巨 型 巴 西 咖 啡 菇... 4 個 生 粉... 5 克 低 鈉 蠔 油... 2 湯 匙 1. 免 治 瘦 肉 與 粟 米 粒 混 合, 加 入 低 鈉 豉 油 拌 勻 2. 巨 型 巴 西 咖 啡 菇 洗 淨 翻 轉 底 部, 將 免 治 瘦 肉 與 粟 米 鑲 入 菇 底, 薄 薄 掃 上 一 層 生 粉 3. 以 180 預 熱 焗 爐 10 分 鐘, 將 咖 啡 菇 放 入 焗 爐, 以 180 焗 30 分 鐘 4. 低 鈉 蠔 油 加 入 200 毫 升 清 水 攪 勻, 煮 滾 成 汁, 淋 在 焗 好 的 咖 啡 菇 上 即 成 份 量 4 件 30 分 鐘 難 度 總 份 量 521.4 45.7 54.3 13.5 9.3 每 份 份 量 130.4 11.4 13.6 3.375 2.3 27

素 菜 漢 堡 扒 主 菜 份 量 4 個 30 分 鐘 難 度 燕 麥 片... 120 克 芹 菜... 少 許 甘 筍... 少 許 蘑 菇... 少 許 蓮 藕... 少 許 全 麥 麵 粉... 30 克 鹽... 少 許 芝 麻... 少 許 小 提 示 可 用 其 他 高 纖 維 麵 粉 取 代 全 麥 麵 粉 1. 煲 滾 200 毫 升 清 水, 放 入 燕 麥 片, 攪 拌 均 勻 後 熄 火 蓋 好 放 置 約 半 小 時, 然 後 放 入 雪 櫃 冷 藏 一 晚 2. 芹 菜 甘 筍 蘑 菇 蓮 藕 切 碎 備 用 3. 取 出 已 冷 藏 的 燕 麥, 加 入 芹 菜 全 麥 麵 粉 甘 筍 蘑 菇 蓮 藕 攪 勻, 加 鹽 調 味, 分 成 四 份 燕 麥 糰 4. 芝 麻 放 入 焗 爐, 以 100 焗 約 10 分 鐘 5. 取 一 份 燕 麥 糰, 沾 上 少 量 全 麥 麵 粉 ( 外 ), 再 沾 上 焗 好 的 芝 麻, 放 入 平 底 鑊, 用 慢 火 煎 至 兩 面 呈 金 黃 色, 期 間 用 匙 羹 輕 壓, 做 成 漢 堡 扒 狀 即 可 總 份 量 693.8 118.2 21.5 14.95 35.7 每 份 份 量 173.5 29.6 5.4 3.7 9 29

腐 皮 拿 破 崙 蜜 味 雞 主 菜 份 量 10 件 1 小 時 難 度 花 蜜 雞 雞 全 髀...2 隻 生 抽...1.5 至 2 茶 匙 果 糖...1 茶 匙 胡 椒 粉... 少 許 橙 酒...5 毫 升 拿 破 崙 千 層 腐 皮...3 張 椰 子 花 蜜...30 克 小 提 示 摺 疊 腐 皮 時 ( 3), 可 隨 個 人 喜 好 增 加 或 減 少 層 數 1. 製 花 蜜 雞 雞 全 髀 起 骨 切 件, 加 入 生 抽 果 糖 胡 椒 粉 橙 酒, 攪 勻 後 放 入 雪 櫃 醃 一 晚 2. 取 出 醃 好 的 雞 髀 件, 下 鑊 炒 至 熟 透 即 成 3. 製 拿 破 崙 千 層 3 張 腐 皮 疊 在 一 起, 然 後 摺 疊 3 次 成 9 層 4. 椰 子 花 蜜 座 熱, 掃 到 腐 皮 表 面, 放 入 焗 爐 以 170 焗 20 分 鐘, 然 後 切 割 成 合 適 大 小 5. 取 1 片 拿 破 崙 千 層, 鋪 上 一 層 花 蜜 雞, 覆 蓋 另 一 片 拿 破 崙 千 層 6. 再 鋪 一 層 花 蜜 雞, 然 後 覆 蓋 上 另 一 片 拿 破 崙 千 層 即 成, 可 隨 個 人 喜 好 加 添 裝 飾 總 份 量 741.6 44.9 83.1 25.5 4.0 每 份 份 量 74 4.5 8.3 2.55 0.4 31

芒 果 咖 喱 雞 凍 主 菜 份 量 12 件 2 小 時 難 度 簡 介 此 菜 式 分 為 三 層, 分 別 為 : 枝 豆 凍 芒 果 咖 喱 凍 雞 凍 是 先 把 第 一 層 枝 豆 凍 做 好, 雪 凍 至 凝 固 然 後 做 第 二 層 芒 果 咖 喱 凍, 鋪 在 已 凝 固 的 枝 豆 凍 上 待 芒 果 咖 喱 凍 凝 固 後, 再 做 第 三 層 雞 凍, 鋪 在 已 雪 好 的 芒 果 咖 喱 凍 上 待 三 層 完 全 凝 固 後, 才 一 併 脫 模, 枝 豆 凍 在 上, 雞 凍 在 下 枝 豆 凍 枝 豆...320 克 雞 湯...200 毫 升 果 糖...2 克 鹽...2 克 魚 膠 粉...4 克 燕 菜 粉...2 克 芒 果 咖 喱 凍 乾 葱...1 顆 大 蒜...2 粒 南 薑...1 小 顆 咖 喱 粉...2 茶 匙 雞 湯...350 毫 升 香 茅...1 支 檸 檬 葉...3 片 羅 望 子...1 茶 匙 椰 漿...2 茶 匙 椰 子 花 蜜...1 1/2 茶 匙 鹽... 少 量 魚 膠 粉...4 克 燕 菜 粉...2 克 青 檸 汁... 少 量 芒 果...1 1/2 個 雞 凍 雞 全 髀...2 隻 雞 湯...200 毫 升 鹽... 少 量 椰 子 花 蜜... 少 量 胡 椒 粉... 少 量 魚 膠 粉...4 克 燕 菜 粉...2 克 33

主 菜 第 一 層 枝 豆 凍 1. 預 備 一 鍋 清 水, 放 少 許 鹽 ( 外 ), 水 滾 後 放 入 已 洗 好 的 連 皮 枝 豆, 以 大 火 煮 約 7 分 鐘, 撈 出 枝 豆, 去 皮 備 用 2. 雞 湯 加 熱, 先 放 果 糖 和 鹽 調 味, 再 加 入 魚 膠 粉 和 燕 菜 粉 攪 勻 3. 將 枝 豆 平 均 地 放 入 模 具 內, 倒 入 雞 湯, 放 入 雪 櫃 冷 藏 至 凝 固 第 二 層 芒 果 咖 喱 凍 1. 燒 熱 鑊, 下 少 許 油, 以 小 火 炒 香 乾 葱 大 蒜 南 薑 2. 加 入 咖 喱 粉 以 小 火 續 炒 一 會, 加 入 雞 湯, 轉 小 火 烹 煮 3. 加 入 香 茅 檸 檬 葉 羅 望 子, 以 小 火 繼 續 煮 約 10 至 15 分 鐘 4. 加 入 椰 漿 椰 子 花 蜜 鹽 調 味 5. 熄 火 隔 渣, 加 入 魚 膠 粉 燕 菜 粉 攪 勻, 再 加 入 青 檸 汁, 攪 勻 成 咖 哩 汁 6. 芒 果 切 粒, 放 入 已 有 枝 豆 凍 的 模 具 內, 倒 入 咖 喱 汁 7. 放 入 雪 櫃 冷 藏 至 凝 固 第 三 層 雞 凍 1. 雞 全 髀 起 骨 切 件 2. 燒 熱 雞 湯, 放 入 雞 髀 件, 以 大 火 煮 約 2 分 鐘, 熄 火 後 不 要 打 開 鍋 蓋, 焗 2 分 鐘 後 撈 起 雞 髀 件 備 用, 雞 湯 留 用 3. 雞 湯 過 濾 殘 渣 後, 加 入 鹽 椰 子 花 蜜 胡 椒 粉 調 味 4. 加 入 魚 膠 粉 燕 菜 粉 攪 勻 5. 將 雞 件 ( 2) 放 入 已 有 枝 豆 凍 及 芒 果 咖 哩 凍 的 模 具 內, 加 入 雞 湯 放 入 雪 櫃 冷 藏 至 凝 固, 脫 模 即 成 小 提 示 枝 豆 即 毛 豆 第 一 層 枝 豆 凍 260 20.2 25.5 8.6 8.1 第 二 層 芒 果 咖 喱 凍 157.7 23 7.65 3.9 5.4 第 三 層 雞 凍 488 6.5 65.3 22.3 1.7 總 份 量 905.7 49.7 98.45 34.8 15.2 每 件 份 量 75.5 4.1 8.2 2.9 1.3 35

南 瓜 肉 醬 三 色 飯 主 菜 蔥 白...10 克 大 蒜...1 至 2 粒 免 治 豬 肉...80 克 低 鈉 豉 油...2 茶 匙 日 本 小 南 瓜...1 個 已 煮 好 紅 米 飯...1 碗 已 煮 好 糙 米 飯...1 碗 已 煮 好 白 米 飯...1 碗 1. 蔥 白 大 蒜 切 碎 備 用 2. 燒 熱 鑊, 下 少 許 油, 以 小 火 爆 香 蔥 白 及 大 蒜 3. 放 入 免 治 豬 肉 轉 大 火 炒 熟, 加 入 低 鈉 豉 油 調 味 4. 日 本 小 南 瓜 切 去 頂 部, 挖 走 南 瓜 籽 5. 放 入 已 煮 好 的 紅 米 飯 糙 米 飯 白 米 飯, 再 放 入 已 炒 好 的 免 治 肉 碎 ( 3) 6. 放 回 南 瓜 頂 部, 整 個 拿 去 以 大 火 蒸 20 分 鐘, 至 南 瓜 肉 熟 透 即 成 份 量 4 人 1 小 時 難 度 總 份 量 651.2 117.6 28.1 7.6 9.6 每 份 份 量 162.8 29.4 7 1.9 2.4 37

香 芒 三 色 壽 司 主 菜 份 量 4 件 30 分 鐘 難 度 芒 果...1/2 個 牛 油 果...1/2 個 原 味 乳 酪...1 湯 匙 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿...1 茶 匙 已 煮 好 三 色 米 飯...6 湯 匙 紅 酒 醋...2 茶 匙 亞 麻 籽...1 茶 匙 小 提 示 混 合 紅 米 糙 米 白 米 煮 成 的 三 色 米 飯, 美 味 又 健 康 1. 芒 果 去 皮 去 芯, 取 芒 果 肉 切 長 條 備 用 2. 牛 油 果 起 肉 壓 成 蓉, 加 入 原 味 乳 酪 及 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿, 拌 勻 成 牛 油 果 泥 備 用 3. 已 煮 好 三 色 米 飯 與 紅 酒 醋 拌 勻, 放 入 三 角 形 壽 司 模 內, 中 間 鑲 入 牛 油 果 泥, 壓 實 取 出 切 件 4. 將 芒 果 條 鋪 到 壽 司 上, 淋 上 少 許 乳 酪 ( 外 ), 灑 上 亞 麻 籽 即 可 總 份 量 367 84.5 3 6.8 4.5 每 份 份 量 92 21 0.7 1.7 1.1 39

低 糖 雙 桂 糕 甜 品 桂 花...10 克 龍 眼...100 克 魚 膠 粉...35 克 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿...50 克 1. 桂 花 用 250 毫 升 熱 水 浸 泡 約 1 分 鐘, 撈 出 桂 花 備 用, 浸 泡 桂 花 水 留 用 2. 龍 眼 去 皮 去 核, 龍 眼 肉 切 成 幼 粒 3. 煲 滾 250 毫 升 清 水, 加 入 魚 膠 粉, 再 煮 滾 後 加 入 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿 4. 加 入 浸 泡 桂 花 水 ( 1) 桂 花 龍 眼 粒, 攪 拌 均 勻 5. 倒 入 模 具 內, 放 入 雪 櫃 冷 藏 兩 小 時 即 成 份 量 12 件 20 分 鐘 難 度 總 份 量 546 100.5 33.8 1 2 每 份 份 量 45.5 8.4 2.8 0.08 0.2 41

伯 爵 紅 茶 戚 風 蛋 糕 甜 品 份 量 6 吋 ( 約 1 1/2 磅 ) 1 小 時 難 度 蛋 白 霜 蛋 白...4 個 代 糖...6 克 玉 米 粉...5 克 伯 爵 紅 茶 忌 廉 伯 爵 茶 液...250 毫 升 低 脂 無 糖 忌 廉 粉...35 克 蛋 黃 麵 糊 蛋 黃...4 個 伯 爵 茶 液...35 毫 升 代 糖...10 克 全 麥 低 筋 麵 粉...50 克 1. 以 160 預 熱 焗 爐 10 分 鐘 2. 製 蛋 白 霜 將 蛋 白 分 3 次 加 入 代 糖 內, 最 後 一 次 同 時 加 入 玉 米 粉, 用 打 蛋 器 發 打 至 企 身 備 用 3. 製 蛋 黃 麵 糊 蛋 黃 伯 爵 茶 液 代 糖 混 合, 用 打 蛋 器 發 打 至 糊 狀, 再 加 入 全 麥 低 筋 麵 粉 拌 勻 備 用 4. 將 蛋 白 霜 和 蛋 黃 麵 糊 混 合, 倒 入 蛋 糕 模 內 5. 蛋 糕 放 入 焗 爐 內, 以 160 焗 30 分 鐘, 焗 完 後 放 涼 脫 模 6. 製 伯 爵 紅 茶 忌 廉 將 伯 爵 茶 液 雪 至 冰 凍, 加 入 低 脂 無 糖 忌 廉 粉, 用 手 動 打 蛋 器 發 打 至 忌 廉 狀 7. 將 伯 爵 紅 茶 忌 廉 放 入 唧 袋 內, 在 已 脫 模 的 蛋 糕 上 唧 上 自 己 喜 愛 的 花 紋 即 可 總 份 量 463.3 49.3 26.2 17.9 5.8 43

無 糖 雙 皮 奶 甜 品 牛 奶... 250 毫 升 蛋 白... 1 隻 代 糖... 2 茶 匙 1. 牛 奶 倒 入 碗 內, 隔 水 以 中 火 蒸 約 20 分 鐘 2. 放 涼 約 10 分 鐘, 這 時 牛 奶 表 面 會 形 成 一 片 薄 奶 膜 3. 在 碗 的 兩 邊 各 挑 開 一 個 小 孔, 將 牛 奶 慢 慢 倒 出 4. 蛋 白 加 入 代 糖 打 勻, 倒 入 煮 好 的 牛 奶 ( 3) 攪 勻 5. 將 牛 奶 蛋 白 ( 4) 從 小 孔 倒 回 仍 有 奶 膜 的 碗 內 ( 3) 6. 包 好 保 鮮 紙, 隔 水 以 中 火 蒸 15 分 鐘 即 成 份 量 2 杯 30 分 鐘 難 度 總 份 量 168.2 13.3 10.75 8.0 -- 每 份 份 量 84.1 6.65 5.4 4 -- 小 提 示 3, 倒 出 牛 奶 時 要 小 心, 切 勿 弄 破 奶 膜 45

檸 檬 芝 士 凍 餅 甜 品 份 量 6 吋 ( 約 1 1/2 磅 ) 30 分 鐘 難 度 餅 底 無 糖 消 化 餅...100 克 牛 油...30 克 檸 檬 芝 士 餡 料 脫 脂 奶...167 毫 升 低 脂 忌 廉 粉...4 湯 匙 魚 膠 粉...2 茶 匙 脫 脂 忌 廉 芝 士...250 克 代 糖...28 克 檸 檬 汁...1/2 個 檸 檬 青...1 個 1. 製 餅 底, 壓 碎 無 糖 消 化 餅, 與 牛 油 混 合, 倒 入 餅 模 內 壓 平, 放 入 雪 櫃 冷 藏 30 分 鐘 2. 脫 脂 奶 與 低 脂 忌 廉 粉 混 合, 攪 拌 約 半 分 鐘 成 濕 粉 糰, 用 電 動 打 蛋 器 發 打 3 分 鐘 左 右, 冷 藏 備 用 3. 魚 膠 粉 加 入 2 湯 匙 清 水 攪 勻 成 魚 膠 溶 液, 座 於 熱 水 上 待 用 4. 用 電 動 打 蛋 器 發 打 脫 脂 忌 廉 芝 士, 加 入 24 克 代 糖, 發 打 至 幼 滑 成 芝 士 慕 絲 5. 檸 檬 汁 檸 檬 青 4 克 代 糖 混 合 2 茶 匙 清 水 拌 勻, 置 中 火 稍 作 加 熱, 然 後 倒 進 芝 士 慕 絲 內 攪 勻, 成 檸 檬 芝 士 慕 絲 6. 魚 膠 溶 液 ( 3) 與 檸 檬 芝 士 慕 絲 混 合 攪 勻, 再 徐 徐 拌 入 冷 藏 好 的 忌 廉 粉 糰 ( 2), 成 檸 檬 芝 士 餡 料 7. 把 檸 檬 芝 士 餡 料 倒 進 已 有 餅 底 的 餅 模 內, 放 入 雪 櫃 冷 藏 約 3 小 時 至 凝 固 即 可 總 份 量 90 10.6 3.3 3.8 -- 47

高 纖 馬 蹄 糕 甜 品 馬 蹄...150 克 馬 蹄 粉...75 克 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿...60 克 亞 麻 籽...20 克 1. 馬 蹄 清 洗 乾 淨, 抹 乾 後 連 皮 切 幼 條 2. 馬 蹄 粉 加 入 250 毫 升 清 水, 拌 勻 備 用 3. 預 備 糖 水 煮 沸 300 毫 升 清 水, 放 入 馬 蹄 條 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿 及 亞 麻 籽 煮 滾, 熄 火 4. 將 馬 蹄 粉 漿 ( 2) 慢 慢 倒 入 糖 水 中, 快 速 攪 勻 成 糊 狀 5. 糕 盆 內 薄 薄 塗 上 一 層 食 用 油, 倒 入 馬 蹄 糊 ( 4), 置 蒸 籠 內 以 大 火 蒸 30 分 鐘 即 可 份 量 12 件 1 小 時 難 度 總 份 量 651.5 137.4 6.8 8.3 10.9 每 份 份 量 54.3 11.5 0.6 0.7 0.9 49

朱 古 力 雪 糕 甜 品 份 量 10 球 2 小 時 難 度 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿...1 茶 匙 北 海 道 3.6 牛 奶...250 毫 升 朱 古 力 慕 絲 粉...44 克 杏 仁... 少 量 1. 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿 和 北 海 道 3.6 牛 奶 混 合, 加 入 朱 古 力 慕 絲 粉 2. 用 打 蛋 器 將 攪 勻, 發 打 成 朱 古 力 奶 昔, 需 時 約 3 至 5 分 鐘 3. 將 朱 古 力 奶 昔 倒 入 碗 內, 放 入 冰 箱 冷 藏 1 小 時 4. 每 隔 約 1 小 時, 取 出 朱 古 力 奶 昔, 用 打 蛋 器 用 力 攪 拌 一 次 5. 重 複 攪 拌 2 至 3 次, 朱 古 力 奶 昔 就 會 變 成 雪 糕 6. 最 後 放 上 杏 仁 作 裝 飾 小 提 示 可 隨 個 人 喜 好 調 整 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿 的 份 量 使 用 打 蛋 器 時, 電 動 或 手 動 打 蛋 器 均 可 3, 將 奶 昔 放 入 碗 內 時, 最 好 不 要 用 金 屬 碗, 因 為 金 屬 會 破 壞 雪 糕 的 味 道 如 果 有 雪 糕 機, 可 將 朱 古 力 奶 昔 ( 3) 放 入 雪 糕 機, 然 後 讓 雪 糕 機 完 成 熱 量 碳 水 化 合 物 ( 克 ) 脂 肪 ( 克 ) 蛋 白 質 ( 克 ) 纖 維 ( 克 ) 鈣 質 ( 毫 克 ) 總 份 量 422.5 42.3 22.0 14.0 4.5 287.5 每 份 份 量 42.3 4.2 2.2 1.4 0.5 28.8 51

高 纖 朱 古 力 脆 脆 小 食 無 糖 朱 古 力... 40 克 粟 米 片... 15 克 杏 仁... 5 粒 亞 麻 籽... 15 克 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿... 1 湯 匙 1. 無 糖 朱 古 力 座 熱 水 溶 化 備 用 2. 粟 米 片 杏 仁 切 碎 粒, 與 亞 麻 籽 混 合, 加 入 天 然 龍 舌 蘭 糖 漿 拌 勻 3. 將 ( 2) 拌 成 球 狀, 放 入 模 具 內, 再 注 入 已 溶 無 糖 朱 古 力, 放 入 雪 櫃 冷 藏 2 小 時 至 凝 固 即 可 份 量 10 粒 20 分 鐘 難 度 總 份 量 380.2 49.5 6 21.2 5.1 每 份 份 量 38 5 0.6 2.1 0.5 53

無 糖 肉 鬆 小 食 份 量 5 人 1 小 時 難 度 瘦 肉...320 克 代 糖...2 湯 匙 麻 油...1 茶 匙 低 鈉 豉 油...2 湯 匙 咖 喱 粉...1 湯 匙 1. 瘦 肉 煮 熟 略 撕 成 幼 絲 2. 代 糖 麻 油 低 鈉 豉 油 咖 喱 粉 混 合 拌 好 成 調 味 料 3. 起 白 鑊, 放 入 瘦 肉 不 停 翻 炒, 期 間 逐 點 加 入 調 味 料 4. 瘦 肉 炒 成 肉 鬆 狀 即 成, 放 涼 後 可 放 入 保 鮮 盒 保 存 小 提 示 1, 可 用 煲 湯 後 剩 下 的 已 熟 瘦 肉 撕 成 絲, 不 浪 費 食 物 又 方 便 因 為 此 食 品 沒 加 防 腐 劑, 建 議 放 入 保 鮮 盒 後, 數 天 內 要 食 用 總 份 量 590.8 17.1 70.3 26.8 5.4 每 份 份 量 118.2 3.4 14.1 5.4 1.1 55

湯 種 合 桃 麥 包 小 食 牛 油... 5 克 乾 酵 母... 3 克 鹽... 4 克 果 糖... 12 克 高 筋 麵 粉... 160 克 全 麥 麵 粉... 20 克 湯 種... 40 克 合 桃... 20 克 份 量 14 片 3 小 時 難 度 1. 湯 種, 將 10 克 高 筋 麵 粉 ( 外 ), 分 2 至 3 次 倒 入 50 毫 升 沸 水 內, 攪 拌 至 完 全 沒 有 顆 粒 成 麵 粉 水 2. 將 麵 粉 水 倒 入 小 鍋 內, 以 中 慢 火 一 邊 煮 一 邊 攪 拌 至 濃 稠, 製 成 麵 粉 糊 3. 麵 粉 糊 倒 入 大 碗 內, 放 涼 即 成 湯 種 4. 牛 油 座 溶 備 用 5. 預 備 100 毫 升 清 水, 混 合 乾 酵 母 鹽 果 糖, 攪 拌 後 靜 待 5 分 鐘 成 酵 母 混 合 液 6. 混 合 高 筋 麵 粉 全 麥 麵 粉 湯 種 牛 油 溶 液, 加 入 酵 母 混 合 液, 用 手 搓 至 完 全 混 合 及 不 黏 手, 進 行 第 一 次 發 酵, 需 約 1 小 時 至 體 積 發 大 兩 倍, 做 成 麵 糰 7. 取 出 麵 糰 壓 平, 放 置 鬆 弛 15 分 鐘 後 加 入 合 桃, 捲 成 圓 條 形, 放 入 7 吋 x 3 吋 模 具 內 然 後 進 行 第 二 次 發 酵, 需 時 約 一 小 時 8. 以 185 預 熱 焗 爐 10 分 鐘, 放 入 已 完 成 發 酵 的 麵 糰, 以 185 焗 16 分 鐘 即 成 總 份 量 900 152.0 31.3 18.7 6.0 每 份 份 量 64.3 10.9 2.2 1.3 0.4 57

杞 子 豆 漿 麥 皮 小 食 份 量 2 人 15 分 鐘 難 度 無 糖 豆 漿... 250 毫 升 燕 麥 片... 60 克 雞 蛋 白... 1 個 杞 子... 少 許 蔥 花... 少 許 鹽... 1/2 茶 匙 小 提 示 3, 蛋 白 可 隨 個 人 喜 好 要 或 不 要 1. 無 糖 豆 漿 加 入 125 毫 升 清 水, 煲 至 微 滾 2. 加 入 燕 麥 片 以 大 火 煮 5 分 鐘 3. 加 入 雞 蛋 白, 然 後 放 入 杞 子 4. 滾 起 後 熄 火, 加 入 蔥 花 和 鹽 即 可 總 份 量 391 44.1 19.9 10.6 16.3 每 份 份 量 195.5 22.1 10 5.3 8.15 59

信 諾 環 球 保 健 服 務 的 領 導 者 佔 全 球 流 動 僱 員 保 險 市 場 第 一 位 全 球 最 大 環 球 覆 蓋 保 險 服 務 提 供 者, 名 列 2012 財 富 雜 誌 全 美 500 強 第 130 位 我 們 的 宗 旨 信 諾 以 改 善 客 戶 的 健 康 為 己 任, 無 論 是 在 身 體 上 行 為 上 及 財 務 上 的 健 康 信 諾 的 企 業 宗 旨 是 幫 助 我 們 的 客 戶 擁 有 更 健 康 更 安 康 更 有 保 障 的 未 來 這 反 映 在 我 們 為 客 戶 提 供 的 產 品 及 服 務, 以 至 每 一 個 業 務 決 策 上 1987 年 其 中 一 間 首 先 獲 香 港 證 監 會 發 牌 銷 售 投 資 相 連 保 險 產 品 的 保 險 公 司 2007 年 首 間 保 險 公 司 獲 ISO27001 認 證, 該 認 證 為 資 訊 安 全 管 理 系 統 最 佳 範 例 的 國 際 性 標 準 2007-2009 年 首 間 保 險 公 司 於 香 港 客 戶 中 心 協 會 頒 獎 禮 中 連 續 三 年 勇 奪 年 度 大 獎 金 獎 的 至 高 榮 譽 2012 年 榮 獲 資 本 壹 週 最 佳 市 場 營 銷 大 獎 最 佳 電 話 客 戶 中 心 大 獎 2012 年 獲 得 PCI-DSS 支 付 卡 行 業 數 據 安 全 標 準 認 證 我 們 的 歷 史 信 諾 集 團 於 1982 年 在 美 國 成 立, 以 兩 間 前 公 司 Insurance Company of North America 及 Connecticut General Life Insurance Company 名 字 的 字 首 命 名 今 日, 信 諾 集 團 已 發 展 成 為 一 間 環 球 保 健 服 務 公 司, 為 全 球 七 千 一 百 萬 名 客 戶 提 供 一 系 列 包 括 醫 療 牙 科 保 健 行 為 健 康 保 障 醫 療 藥 物 視 力 保 健, 以 及 人 壽 醫 療 個 人 意 外 保 障 等 服 務 信 諾 香 港 信 諾 集 團 於 1933 年 在 香 港 設 立 辦 事 處 現 時, 信 諾 香 港 為 本 港 的 個 人 及 團 體 客 戶 提 供 醫 療 人 壽 及 意 外 保 障 信 諾 香 港 事 事 力 求 創 新, 擁 有 多 項 領 導 業 界 的 紀 錄, 包 括.. 熱 心 公 益 回 饋 社 會 信 諾 熱 心 社 會 公 益 事 務, 本 著 協 助 大 眾 改 善 健 康 和 預 防 疾 病 的 宗 旨, 進 行 各 種 慈 善 活 動 回 饋 社 會 之 餘, 亦 幫 助 客 戶 達 至 更 健 康 更 有 保 障 的 生 活 信 諾 今 年 組 織 了 首 支 龍 舟 隊 伍, 一 來 可 藉 此 達 至 強 身 健 體 之 目 的, 同 時 亦 為 香 港 癌 症 基 金 會 籌 募 善 款, 並 藉 此 對 普 羅 大 眾 宣 揚 注 重 健 康 及 運 動 的 訊 息 此 外, 為 了 延 續 社 企 精 神, 信 諾 亦 跟 糖 尿 天 使 合 作 舉 辦 關 愛 糖 尿 病 活 動, 為 市 民 提 供 免 費 驗 血 糖 及 量 血 壓 服 務, 並 在 社 區 推 廣 關 注 糖 尿 病 的 正 確 觀 念 信 諾 的 社 企 活 動 均 得 到 員 工 同 心 一 致 參 與, 希 望 藉 此 幫 助 客 戶 擁 有 更 健 康 更 安 心 更 有 保 障 的 未 來 如 欲 瞭 解 更 多 關 於 信 諾 的 資 料, 歡 迎 瀏 覽 www.cigna.com.hk 或 致 電 2560 1990 查 詢 61

糖 尿 天 使 簡 介 成 立 背 景 : 糖 尿 天 使 由 一 位 I 型 糖 尿 病 患 者 創 辦, 於 2007 年 9 月 28 日 成 立, 2009 年 8 月 正 式 註 冊 為 非 牟 利 組 織, 並 於 同 年 11 月 被 政 府 確 認 為 慈 善 團 體 糖 尿 天 使 公 開 為 有 需 要 的 病 人 和 他 們 的 家 人 提 供 服 務, 專 為 糖 尿 病 人 提 供 各 種 支 援, 以 及 健 康 生 活 與 飲 食 等 資 訊 主 辦 理 念 : 輕 鬆 迎 糖 尿, 創 造 新 生 活 透 過 本 會 活 動, 把 糖 尿 病 患 者 組 織 起 來, 為 他 們 提 供 糖 尿 病 相 關 教 育 支 援 輔 導 等 服 務, 從 而 促 進 病 友 間 互 助 互 勉 精 神, 讓 病 友 一 同 將 健 康 飲 食 的 生 活 習 慣 傳 遞 出 去, 為 社 會 家 人 朋 友 自 己 的 健 康 作 儲 備 會 務 : 定 期 舉 辦 糖 尿 病 相 關 課 堂 定 期 舉 辦 糖 尿 病 人 生 活 體 驗 營, 推 廣 健 康 生 活 模 式 天 使 廚 房 示 範 烹 調 自 創 健 康 美 食 糖 尿 病 患 者 聯 誼 聚 會 公 開 講 座, 宣 揚 預 防 糖 尿 病 知 識 社 區 免 費 驗 血 糖 服 務 定 期 出 版 糖 友 之 訊, 免 費 供 會 員 及 各 社 區 團 體 閱 讀 會 員 購 物 優 惠 及 諮 詢 服 務 為 病 友 爭 取 福 利 天 使 廚 房 簡 介 天 使 廚 房 由 糖 尿 天 使 的 會 員 病 友 組 合 而 成, 成 員 全 都 是 糖 尿 病 患 者, 當 中 有 專 業 西 餅 師 烹 飪 導 師 營 養 師, 亦 有 因 為 患 上 糖 尿 病, 而 積 極 創 作 適 合 糖 尿 病 人 食 用 甜 品 的 有 心 病 友 我 們 深 深 明 白 到 糖 尿 病 患 者 對 美 食 的 渴 求, 大 家 都 懷 著 滿 腔 熱 誠, 全 心 全 意 為 廣 大 的 糖 尿 病 患 者 創 作 健 康 美 味 的 佳 餚 及 甜 品, 希 望 為 患 者 生 活 增 添 色 彩 天 使 廚 房 由 一 位 患 者 成 立, 經 過 四 年 多 發 展 成 為 一 個 小 組, 可 見 其 受 歡 迎 程 度 及 社 會 的 需 求, 我 們 創 作 了 多 款 適 合 糖 尿 病 患 者 食 用, 健 康 又 美 味 的 甜 品, 病 友 們 都 反 應 熱 烈 當 中 還 有 一 層 更 重 要 的 意 義 天 使 廚 房 的 導 師 們, 本 身 也 是 糖 尿 病 患 者, 藉 著 他 們 的 示 範, 我 們 希 望 鼓 勵 糖 尿 病 友 互 助 互 勉, 積 極 面 對 人 生 電 話 :8106 1088 網 址 :www.aod.org.hk 63

鳴 謝 食 譜 創 作 : 天 使 廚 房 成 員 Anita Wong Carol Yip Kammie Yu May Ng Ocean Cheung 及 小 貼 士 : Eva Pang Kammie Yu 糖 尿 病 資 料 : 潘 德 翹 註 冊 營 養 師 食 譜 攝 影 : Eddy Liu 本 書 版 權 屬 糖 尿 天 使 有 限 公 司 及 香 港 信 諾 環 球 保 險 有 限 公 司 所 有 翻 印 必 究 2012 Angel of Diabetic Limited and Cigna Hong Kong. All rights reserved.