292 雞 排 泄 物 量 及 其 成 分 含 量 之 研 究 多 困 擾 雞 糞 含 豐 富 有 機 營 養 分, 可 供 微 生 物 分 解 發 酵, 成 為 優 質 有 機 堆 肥 近 來 化 學 肥 料 價 格 飛 漲 及 土 地 酸 化 問 題 嚴 重, 如 能 製 成 優 質 畜 禽 堆

畜 產 研 究 42(4):291~298, 2009 林 義 福 施 柏 齡 林 茂 荃 劉 曉 龍 291 (1) 雞 排 泄 物 量 及 其 成 分 含 量 之 研 究 (2) 林 義 福 (3) 施 柏 齡 (4) 林 茂 荃 (2)(5) 劉 曉 龍 收 件 日 期 :97 年 9 月 2 日 ; 接 受 日 期 :98 年 3 月 27 日 摘 要 本 研 究 旨 在 探 討 雞 餵 飼 一 般 飼 糧 後 其 糞 尿 排 泄 量 及 成 分 含 量 之 影 響 試 驗 以 16 週 齡 畜 試 土 雞 20 隻 40 週 齡 來 亨 蛋 雞 12 隻 及 30 週 齡 紅 羽 土 雞 16 隻 為 試 驗 動 物, 餵 飼 一 般 實 用 飼 糧, 經 個 別 上 籠 適 應 3 至 7 日 後, 記 錄 每 日 飼 料 採 食 量 及 排 泄 量, 為 期 6 至 7 日 排 泄 物 經 秤 重 烘 乾 後 計 算 乾 物 質 率, 並 分 析 飼 料 及 雞 糞 中 氮 磷 銅 鋅 鐵 錳 鉀 鉛 鉻 鎘 汞 BOD 及 COD 含 量 等 試 驗 結 果 顯 示, 每 日 每 隻 平 均 採 食 量, 畜 試 土 雞 約 81 g 來 亨 蛋 雞 約 70 g 紅 羽 土 雞 約 95 g; 每 日 每 隻 平 均 排 泄 量, 畜 試 土 雞 約 52 g 來 亨 蛋 雞 約 74 g 紅 羽 土 雞 約 81 g 排 泄 物 磷 含 量 在 3.30% 至 5.61% 間 以 飼 糧 每 日 每 隻 採 食 量 (X) 對 雞 排 泄 量 (Y) 作 直 線 迴 歸 求 得 排 泄 量, 畜 試 土 雞 為 Y=0.032X+52.15,r=0.42; 來 亨 蛋 雞 為 Y=1.156X-7.77,r=0.77; 紅 羽 土 雞 為 Y=0.44X+39.58,r=0.61 排 泄 物 中 銅 鋅 鐵 及 錳 等 礦 物 元 素 含 量 大 約 為 飼 糧 礦 物 元 素 量 2 至 5 倍 之 多, 排 泄 物 銅 鋅 量 均 在 我 國 規 定 畜 禽 加 工 肥 料 之 最 高 限 量 內 排 泄 物 中 重 金 屬 含 量, 鉛 在 0 至 3.25 ppm 之 間, 鎘 在 0.11 至 1.13 ppm 之 間, 鉻 在 0.49 至 9.91 ppm 之 間, 汞 在 0 至 0.046 ppm 之 間 排 泄 物 總 氮 含 量 以 畜 試 土 雞 最 高, 平 均 為 7.62%, 依 序 為 紅 羽 土 雞 4.77%, 來 亨 蛋 雞 為 4.34% 雞 排 泄 物 BOD 介 於 96,486 至 149,671 mg/l;cod 介 於 627,640 至 1,007,733 mg/l, 本 試 驗 結 果 可 供 相 關 單 位 及 業 者 飼 養 管 理 及 污 染 防 治 之 參 考 關 鍵 詞 : 土 雞 來 亨 雞 糞 尿 污 染 緒 言 目 前 社 會 發 展 快 速, 國 民 生 活 水 準 提 高 及 環 保 意 識 抬 頭, 因 此 對 於 環 境 保 護 及 生 活 品 質 之 要 求 也 隨 之 愈 高, 畜 產 事 業 自 1990 年 代 以 來 有 關 管 制 污 染 之 法 令 也 愈 趨 周 延 隨 著 飼 養 規 模 提 升, 飼 養 場 所 排 放 之 雞 糞 量 也 相 當 可 觀, 如 處 理 不 當 則 容 易 滋 生 蚊 蠅 與 產 生 臭 氣 而 成 為 污 染 源, 高 濃 度 的 氮 量 會 污 染 土 壤 空 氣 和 水, 造 成 水 優 氧 化 與 增 加 酸 雨 化 等 不 良 效 應, 對 於 生 活 的 周 遭 環 境 造 成 甚 (1) 行 政 院 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 研 究 報 告 第 1509 號 (2) 行 政 院 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 產 業 組 (3) 行 政 院 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 營 養 組 (4) 行 政 院 農 業 委 員 會 高 雄 種 畜 繁 殖 場 (5) 通 訊 作 者 :E-mail:slong@mail.tlri.gov.tw

292 雞 排 泄 物 量 及 其 成 分 含 量 之 研 究 多 困 擾 雞 糞 含 豐 富 有 機 營 養 分, 可 供 微 生 物 分 解 發 酵, 成 為 優 質 有 機 堆 肥 近 來 化 學 肥 料 價 格 飛 漲 及 土 地 酸 化 問 題 嚴 重, 如 能 製 成 優 質 畜 禽 堆 肥, 將 成 為 畜 禽 排 泄 物 最 好 的 出 路, 因 此 對 於 家 禽 飼 養 業 者 而 言, 如 何 做 好 污 染 防 治, 避 免 日 後 對 環 境 造 成 傷 害, 是 家 禽 業 者 極 需 解 決 的 一 大 課 題 要 有 效 處 理 雞 場 之 雞 糞, 雞 糞 尿 量 及 污 染 量 需 有 最 新 資 料 供 參 考, 台 灣 地 區 近 年 來 尚 未 有 本 土 化 畜 禽 排 泄 物 成 分 含 量 等 詳 實 資 料, 由 於 業 者 在 畜 禽 舍 設 備 及 飼 糧 組 成 方 面 均 有 所 精 進 改 良, 現 有 的 畜 禽 糞 尿 產 量 與 污 染 量 資 料, 與 實 際 應 有 出 入, 故 本 試 驗 以 畜 產 試 驗 所 飼 養 之 畜 試 土 雞 及 來 亨 雞 及 高 雄 種 畜 繁 殖 場 所 飼 養 之 紅 羽 土 雞 為 試 驗 動 物, 以 代 謝 試 驗 方 式 收 集 家 禽 糞 便, 進 行 飼 糧 與 糞 便 產 量 調 查 以 及 糞 便 中 污 染 量 分 析, 探 討 台 灣 土 雞 及 來 亨 雞 排 泄 物 產 生 量 及 污 染 成 分 含 量, 藉 以 建 立 相 關 資 料, 供 相 關 產 官 學 機 關 單 位 參 考 及 應 用 材 料 與 方 法 Ⅰ. 畜 試 土 雞 及 來 亨 雞 分 別 利 用 16 週 齡 畜 試 13 號 土 雞 20 隻, 及 40 週 齡 產 蛋 期 來 亨 雞 12 隻 為 試 驗 動 物, 於 人 工 氣 候 室 ( 氣 溫 環 境 28, 相 對 溼 度 65%-75%), 經 上 籠 適 應 3 日 後, 飼 養 期 為 7 日, 飼 料 與 飲 水 均 為 任 食 畜 試 土 雞 依 本 所 臺 灣 土 雞 營 養 分 各 期 營 養 標 準 調 配 ( 施 等,1999), 來 亨 蛋 雞 給 飼 畜 產 試 驗 所 34 號 蛋 雞 料 ( 表 1) 試 驗 期 間 每 日 採 取 雞 隻 排 泄 物, 經 秤 重 烘 乾 後 計 算 乾 物 質 率, 分 別 測 定 飼 料 及 排 泄 物 中 氮 磷 銅 鋅 鐵 錳 鉀 鉻 鎘 鉻 汞 BOD 及 COD 含 量 等 (AOAC, 1990) 表 1. 試 驗 飼 糧 組 成 分 Table 1. Diet compositions and calculated values Red-feather native Laying hen Ingredients, % Corn 66.75 63.00 70.40 Soybean meal 15.00 19.00 26.50 Fish meal 3.00 5.00 - Wheat bran 12.00 - - Alfalfa meal - 1.50 - Soybean oil - 1.00 0.70 Calcium phosphate 1.20 1.20 0.60 Limestone 1.20 6.00 1.10 Oyster meal - 2.50 - Salt 0.40 0.30 0.30 Vitamin-mineral premix 1 0.30 0.30 0.30 Choline chloride, 50% 0.10 0.10 0.20 DL-Methionine 0.05 0.10 - Calculated values Crude protein, % 15.70 16.81 17.00 ME, kcal/kg 2648 2750 3018 Calcium, % 0.90 3.78 0.70 Non-phytate phosphorus, % 0.40 0.44 0.45 1 Supplied per kilogram of diet: Vitamin A, 20,000 IU; Vitamin D 3 4,000 IU; Vitamin E, 40 mg; Vitamin K 3, 6 mg; Vitamin B 1, 4 mg; Vitamin B 2, 10 mg; Vitamin B 6, 6 mg; Vitamin B 12, 60 μg; Folic acid, 4 mg; Calcium pantothenate, 20 mg; Niacin, 60 mg; Biotin, 0.4 mg; Iron, 80 mg; copper, 15 mg; Manganese, 80 mg; Cobalt, 0.25 mg; Zinc, 50 mg; Iodine, 0.85 mg; Selenium 0.1 mg.

林 義 福 施 柏 齡 林 茂 荃 劉 曉 龍 293 Ⅱ. 紅 羽 土 雞 ( ) 試 驗 動 物 種 類 與 數 量 高 雄 種 畜 繁 殖 場 30 週 齡 紅 羽 土 雞 公 母 各 8 隻 ( ) 雞 隻 飼 料 試 驗 期 間 公 雞 給 飼 畜 產 試 驗 所 32 號 料 ; 母 雞 則 為 給 飼 畜 產 試 驗 所 34 號 料 ( 表 1) ( ) 雞 糞 樣 品 收 集 雞 隻 於 試 驗 開 始 前 一 星 期 上 代 謝 架 適 應, 試 驗 期 間 六 日 (96.06.22~96.06.27), 於 試 驗 期 間 每 日 記 錄 雞 隻 採 食 量 及 雞 糞 收 集 量 雞 糞 於 秤 重 記 錄 後 先 予 冷 藏, 至 樣 品 全 部 採 集 完 成 後 予 以 混 合, 再 分 成 50 g 及 400 g 之 樣 品 分 別 送 至 財 團 法 人 台 灣 省 農 畜 發 展 基 金 會 檢 測 BOD 及 COD 含 量 及 畜 產 試 驗 所 營 養 組 檢 測 氮 磷 及 礦 物 質 含 量 等 ( ) 分 析 項 目 : 檢 測 飼 料 及 雞 糞 中 氮 磷 銅 鋅 鐵 錳 鉀 鉛 鎘 鉻 汞 BOD 及 COD 含 量 Ⅲ. 統 計 分 析 飼 糧 每 日 每 隻 採 食 量 (X) 對 雞 排 泄 量 (Y) 等 項 目, 利 用 SAS Enterprise Guide 4 統 計 分 析 系 統 進 行 相 關 性 分 析 結 果 與 討 論 家 禽 排 泄 物 為 糞 尿 混 合 物, 家 禽 排 泄 物 因 飼 料 組 成 不 同 與 豬 或 牛 排 泄 物 亦 有 差 異, 試 驗 飼 糧 成 分 分 析 值 如 表 2 所 示, 含 水 率 介 於 12% 至 13% 間, 總 氮 量 介 於 2.53% 至 3.13% 間, 總 磷 量 介 於 1.44% 至 1.65% 依 據 88 年 11 月 5 日 經 濟 部 標 準 檢 驗 局 召 開 農 業 國 家 標 準 技 術 委 員 會, 雞 配 合 飼 料 之 銅 及 鋅 的 最 大 限 量 分 別 為 35 ppm 及 140 ppm, 美 國 NRC(1994) 之 標 準, 童 子 雞 銅 鋅 需 要 量 分 別 為 8 及 40 ppm, 來 亨 產 蛋 雞 銅 需 要 量 並 未 推 薦, 鋅 需 要 量 依 攝 食 量 之 不 同 而 異, 隻 日 攝 食 量 80 公 克 時 為 44 ppm 隻 日 攝 食 量 100 公 克 時 為 35 ppm 隻 日 攝 食 量 120 公 克 時 為 29 ppm, 本 試 驗 飼 糧 銅 分 析 值 介 於 10.86 至 30.35 ppm 間, 鋅 分 析 值 介 於 92.82 至 107.50 ppm 間, 雖 高 於 美 國 NRC(1994) 之 標 準, 但 符 合 我 國 配 合 飼 料 現 行 法 規 依 據 我 國 符 合 現 行 國 家 重 金 屬 限 量 標 準, 鎘 鉛 及 汞 分 別 為 10 ppm 50 ppm 及 0.5 ppm, 本 試 驗 飼 糧 鎘 鉛 及 汞 分 析 值 均 在 規 定 限 量 內 表 2. 雞 飼 料 成 分 分 析 值 Table 2. Analyzed values of experimental feed for s Red-feather native Laying hen Moisture (%) 12.60 11.59 13.08 Dry matter (%) 87.40 88.41 86.92 Total nitrogen (%) 2.525 2.759 3.125 Total phosphorus (%) 1.649 1.623 1.435 Copper, ppm 12.89 10.86 30.35 Zinc, ppm 106.08 92.82 107.5 Iron, ppm 77.81 134.79 157.8 Manganese, ppm 100.62 83.93 99.95 Potassium, % 0.68 0.65 0.71 Lead, ppm 0.00 0.05 0.1 Cadmium, ppm 0.04 0.06 0.06 Chromium, ppm 0.49 0.73 1.06 Mercury, ppm 0.073 0.068 0.0001

294 雞 排 泄 物 量 及 其 成 分 含 量 之 研 究 畜 試 土 雞 來 亨 蛋 雞 及 紅 羽 土 雞 每 日 採 食 量 及 排 泄 物 乾 物 質 及 總 氮 含 量 試 驗 結 果 如 表 3 所 示 畜 試 土 雞 每 日 平 均 採 食 量 為 81.40 g, 紅 羽 土 雞 為 95.39 g, 來 亨 蛋 雞 為 70.27 g 每 日 排 泄 量 依 雞 種 體 重 採 食 量 飼 料 組 成 份 飲 水 量 環 境 溫 度 溼 度 等 而 異, 紅 羽 土 雞 平 均 為 81.40 g, 高 於 來 亨 蛋 雞 之 73.78 g 及 畜 試 土 雞 之 52.26 g 以 飼 糧 每 日 採 食 量 (X) 對 雞 排 泄 量 (Y) 作 直 線 迴 歸 求 得 排 泄 量,Y=0.032X+52.15,r=0.42; 來 亨 蛋 雞 為 Y=1.156X-7.77,r=0.77; 紅 羽 土 雞 為 Y=0.44X+39.58,r=0.61 表 3. 畜 試 土 雞 來 亨 蛋 雞 及 紅 羽 土 雞 採 食 量 及 排 泄 物 乾 物 質 及 氮 含 量 Table 3. Feed intake, excreta and nitrogen content of, Leghorn hen and red feather native Leghorn hen native native Feed intake, g/day 81.27 81.52 70.27 98.60 92.17 Total excreta, g/day 48.39 56.23 73.78 83.08 79.71 Dry matter, % 56.19 48.32 25.71 42.15 53.38 Moisture, % 43.80 51.68 74.29 57.85 46.62 Total nitrogen, % 8.17 7.07 4.34 4.99 4.54 畜 試 土 雞 排 泄 物 之 乾 物 質 含 量 及 總 氮 含 量 較 紅 羽 土 雞 及 來 亨 蛋 雞 高, 畜 試 土 雞 平 均 排 泄 物 之 乾 物 質 含 量 為 52.26%, 紅 羽 土 雞 為 47.77%, 來 亨 蛋 雞 為 25.71% 來 亨 蛋 雞 排 泄 物 含 水 量 高 (74.29%), 可 能 攝 取 較 多 水 分, 致 排 泄 量 大 於 攝 食 量 家 禽 排 泄 物 氮 以 尿 酸 之 型 態 排 泄 較 多, 排 泄 物 總 氮 含 量 則 與 飼 糧 總 氮 含 量 蛋 白 質 可 利 用 率 及 排 泄 物 含 水 率 有 關 本 試 驗 畜 試 土 雞 飼 糧 總 氮 含 量 為 3.13%, 紅 羽 公 土 雞 為 2.53%, 來 亨 蛋 雞 及 紅 羽 母 土 雞 為 2.76%, 排 泄 物 含 水 率 以 來 亨 蛋 雞 最 高, 依 序 為 紅 羽 土 雞 及 畜 試 土 雞 試 驗 結 果 顯 示 排 泄 物 總 氮 含 量 以 畜 試 土 雞 最 高, 平 均 為 7.62%, 依 序 為 紅 羽 土 雞 4.77%, 來 亨 蛋 雞 為 4.34% 依 洪 (2005) 所 述 2.8 kg 肉 雞 每 日 排 泄 量 為 130 g/day 含 水 率 78 % 本 試 驗 顯 示 畜 試 土 雞 紅 羽 土 雞 及 來 亨 蛋 雞 每 日 排 泄 量 及 含 水 率 均 較 肉 雞 低 肉 雞 體 型 大, 飲 水 量 多, 相 對 排 泄 量 及 含 水 率 均 較 高 畜 試 土 雞 來 亨 蛋 雞 及 紅 羽 土 雞 排 泄 物 礦 物 質 含 量 如 表 4 所 示 由 排 泄 物 中 銅 鋅 鐵 及 錳 等 礦 物 元 素 含 量 大 約 為 飼 糧 礦 物 元 素 2 至 5 倍 之 多, 顯 示 二 價 陽 離 子 礦 物 元 素 具 有 蓄 積 排 泄 之 現 象 紅 羽 土 雞 公 雞 飼 料 中 鐵 含 量 為 77.81 ppm, 但 排 泄 物 中 鐵 含 量 達 2420 ppm( 表 4), 可 能 老 舊 代 謝 架 上 鐵 屑 污 染 雞 糞 所 造 成 畜 禽 排 泄 物 所 製 造 的 堆 肥 是 一 種 良 好 的 有 機 堆 肥, 銅 及 鋅 是 動 物 及 植 物 所 需 要 的 微 量 元 素, 其 會 有 生 物 濃 縮 現 象, 若 堆 肥 中 有 過 量 的 銅 與 鋅 易 蓄 積 於 土 壤 中, 將 造 成 土 壤 及 環 境 的 污 染, 故 依 據 飼 料 管 理 法, 肥 料 種 類 品 目 及 規 格, 銅 110 mg/kg 鋅 為 600 mg/ kg( 農 糧 署,2008) 本 試 驗 雞 排 泄 物 銅 分 析 值 介 於 51.02 至 91.06 ppm 間, 鋅 分 析 值 介 於 347 至 644 ppm 間, 禽 畜 糞 堆 肥 依 農 糧 署 定 義, 以 禽 畜 糞 為 主 原 料 (50% 以 上 ), 添 加 適 量 稻 殼 木 屑 菇 類 培 植 廢 棄 包 之 內 容 物 花 生 殼 蔗 渣 等 調 整 材, 經 過 翻 堆 醱 酵 腐 熟 調 配 成 分 堆 置 風 乾 等 程 序 所 製 成 之 堆 肥 本 試 驗 結 果 顯 示, 在 製 成 堆 肥 前, 雞 糞 乾 基 鋅 含 量 有 可 能 超 出 限 量 標 準, 值 得 注 意

林 義 福 施 柏 齡 林 茂 荃 劉 曉 龍 295 表 4. 畜 試 土 雞 來 亨 蛋 雞 及 紅 羽 土 雞 排 泄 物 礦 物 質 含 量 Table 4. Excreta mineral content of, Leghorn hen and red feather native Leghorn hen native native Total phosphorus (%) 3.30 4.42 4.41 5.61 5.92 Copper, ppm 57.35 91.06 51.02 66.94 69.58 Zinc, ppm 347 499 409 604 644 Iron, ppm 205 204 201 2420 329 Manganese, ppm 338 464 310 374 400 Potassium, % 3.06 3.30 2.24 2.60 2.82 Lead, ppm 0.12 0.17 0.45 0.92 3.25 Cadmium, ppm 0.11 1.13 0.22 0.16 0.23 Chromium, ppm 0.49 0.49 2.01 2.15 9.91 Mercury, ppm 0.00 0.0005 0.009 0.043 0.046 林 及 徐 (2000) 指 出, 雞 排 泄 銅 及 鋅 量 則 隨 銅 及 鋅 之 逐 級 添 加 而 呈 直 線 提 高 (P < 0.05), 飼 糧 銅 含 量 為 10 及 50 ppm 時, 童 子 雞 排 泄 物 中 銅 含 量 分 別 為 24 及 133 ppm, 飼 糧 鋅 含 量 為 100 ppm 時, 童 子 雞 排 泄 物 中 鋅 含 量 達 555 ppm 之 多 林 與 徐 (2000) 以 飼 糧 銅 含 量 (X) 對 童 子 雞 排 泄 銅 含 量 (Y) 作 直 線 迴 歸, 求 得 排 泄 量 為 Y=2.05X+15.40, r =0.96, 以 飼 糧 鋅 含 量 (X) 對 雞 排 泄 鋅 含 量 (Y) 作 直 線 迴 歸, 求 得 排 泄 量 為 Y=5.05X-9.17, r =0.92, 顯 示 飼 糧 中 銅 鋅 含 量 提 高, 排 泄 物 銅 鋅 含 量 亦 呈 線 性 地 增 加 銅 鋅 雖 為 維 持 動 物 生 命 所 必 需 的 礦 物 質, 但 如 不 小 心 往 往 會 過 量 添 加, 常 用 飼 料 原 料 中 所 含 之 銅 鋅 即 接 近 或 超 出 需 要 量, 例 如 美 國 NRC(1994) 之 資 料 顯 示, 大 豆 粕 含 22 ppm 銅 40 ppm 鋅, 麩 皮 含 12 ppm 銅 109 ppm 鋅, 玉 米 銅 鋅 含 量 較 低 分 別 為 3 及 18 ppm 一 般 說 來, 配 合 飼 料 中 不 另 添 加 礦 物 鹽, 銅 不 易 缺 乏, 鋅 亦 接 近 需 要 量 紅 羽 公 土 雞 飼 料 中 鐵 含 量 為 77.81 ppm, 排 泄 物 中 鐵 含 量 達 2,420 ppm, 可 能 老 舊 代 謝 架 上 鐵 屑 污 染 雞 糞 所 造 成 雞 糞 中 的 蛋 白 質 脂 肪 碳 水 化 合 物 及 鈣 磷 等 物 質 都 很 豐 富, 其 含 量 隨 飼 料 種 類 和 飼 養 條 件 而 有 差 異 ( 周,2003) 本 試 驗 雖 以 土 雞 及 來 亨 雞 為 試 驗 對 象, 因 肉 雞 飼 糧 額 外 添 加 銅 及 鋅 對 生 長 性 能 並 無 明 顯 之 改 進 效 果 ( 林 及 徐,2000), 因 此, 不 宜 額 外 添 加 銅 鹽 與 鋅 鹽 於 肉 雞 飼 糧, 以 免 殘 留 於 排 泄 物 中 本 試 驗 飼 糧 重 金 屬 含 量 包 括 鉛 鎘 鉻 及 汞 含 量 等 甚 低, 排 泄 物 中 重 金 屬 含 量 鉛 在 0.12 至 3.25 ppm 之 間, 鎘 在 0.11 至 1.13 ppm 之 間, 鉻 在 0.49 至 9.91 ppm 之 間, 汞 在 0 至 0.046 ppm 之 間 雞 排 泄 物 生 物 化 學 需 氧 量 (BOD) 化 學 需 氧 量 (COD) 含 量 及 BOD/COD 比 如 表 5 所 示 畜 試 土 雞 及 來 亨 雞 排 泄 物 BOD 值 大 於 紅 羽 土 雞, 但 COD 值 小 於 紅 羽 土 雞 紅 羽 土 雞 因 常 雜 有 肉 雞 血 統, 體 型 及 採 食 量 亦 較 畜 試 土 雞 及 來 亨 蛋 雞 高 本 試 驗 除 了 雞 種 不 同, 雞 齡 及 進 行 試 驗 日 期 亦 不 同, 是 否 會 影 響 排 泄 物 BOD 及 COD 值, 有 待 進 一 步 探 討 BOD 利 用 微 生 物 消 耗 有 機 物 所 需 要 的 氧 量, 可 用 於 監 測 水 中 有 機 物 的 污 染 狀 況, 一 般 有 機 物 都 可 以 被 微 生 物 所 分 解, 但 微 生 物 分 解 水 中 的 有 機 化 合 物 時 需 要 消 耗 氧, 如 果 水 中 的 溶 解 氧 不 足 以 供 給 微 生 物 的 需 要, 水 就 處 於 污 染 狀 態, 可 用 於 監 測 水 品 質 的 指 標 及 廢 水 處 理 效 率 的 標 準 化 學 需 氧 量 (COD) 為 利 用 強 氧 化 劑 消 耗

296 雞 排 泄 物 量 及 其 成 分 含 量 之 研 究 有 機 物 所 消 耗 的 氧 量, 亦 常 用 來 間 接 測 定 水 中 有 機 化 合 物 的 量, 單 位 以 mg/l 表 示, 即 將 每 公 升 溶 液 之 有 機 化 合 物 氧 化 成 二 氧 化 碳 氨 及 水 的 需 氧 量 所 消 耗 氧 氣 的 量, 反 映 了 水 受 污 染 的 程 度, 該 指 標 也 作 為 有 機 物 相 對 含 量 的 綜 合 指 標 之 一 BOD/COD 的 比 例 說 明 水 中 的 有 機 污 染 物 有 多 少 是 微 生 物 所 難 以 分 解 的, 微 生 物 難 以 分 解 的 有 機 污 染 物 對 環 境 造 成 的 危 害 更 大 BOD/COD 的 比 率, 畜 試 土 雞 及 來 亨 雞 約 0.2, 紅 羽 土 雞 約 0.1,BOD/COD 的 比 率 可 作 為 生 物 可 分 解 性 的 參 考, 比 值 越 大 愈 容 易 分 解 洪 (1985) 指 出, 豬 排 泄 物 BOD 糞 為 107,647 尿 4,546 混 合 40,000 mg/l;cod 糞 為 209,152 尿 17,824 混 合 83,000 mg/l, 豬 糞 尿 廢 水 BOD 與 COD 值 會 受 到 沖 洗 水 量 與 採 樣 時 間 差 的 影 響 本 試 驗 結 果 顯 示 雞 排 泄 物 BOD 介 於 96,486 至 149,671 mg/l 與 豬 糞 BOD 類 似, COD 介 於 627,640 至 1,007,733 mg/l 比 豬 糞 之 COD 高 很 多 除 了 糞 便 來 源 不 同 外, 本 試 驗 以 乾 基 計, 產 生 之 數 據 會 比 溼 基 高, 是 造 成 之 因 雞 糞 BOD/COD 比 值 較 小, 亦 顯 示 雞 糞 分 解 較 豬 糞 不 容 易 表 5. 畜 試 土 雞 來 亨 蛋 雞 及 紅 羽 土 雞 排 泄 物 生 物 化 學 需 氧 量 (BOD) 化 學 需 氧 量 (COD) 含 量 Table 5. Excreta biological oxygen demand (BOD) and chemical oxygen demand (COD) content of LRI native, Leghorn hen and red feather native Leghorn hen native native BOD,mg/L 136,397 149,671 134,922 98,997 96,486 COD,mg/L 647,553 731,413 627,640 1,007,733 923,761 BOD/COD 0.211 0.205 0.215 0.098 0.104 雞 配 合 飼 料 之 礦 物 質 成 分 符 合 國 家 標 準 最 大 限 量, 排 泄 物 銅 鋅 等 量 可 在 我 國 規 定 畜 禽 加 工 肥 料 之 最 高 限 量 內, 雞 糞 BOD 與 豬 糞 相 似,COD 遠 高 於 豬 糞, 顯 示 雞 糞 較 不 易 分 解, 就 土 壤 改 良 上 之 效 果 而 言 有 待 進 一 步 探 討 誌 謝 本 研 究 承 蒙 經 營 組 郭 猛 德 組 長 之 策 劃 營 養 組 李 春 芳 組 長 李 免 蓮 副 研 究 員 及 經 營 組 飼 料 化 驗 中 心 同 仁 分 析 上 之 協 助, 得 以 完 成, 謹 致 謝 忱 參 考 文 獻 洪 嘉 謨 1985 豬 糞 尿 排 泄 量 及 其 理 化 性 狀 測 定 之 研 究 中 華 生 質 能 源 學 會 會 誌 4 (3-4): 81-91 洪 嘉 謨 2005 畜 禽 廢 棄 物 產 生 量 及 理 化 性 狀 臺 灣 農 家 要 覽 畜 牧 篇 pp. 395-397 行 政 院 農 業 委 員 會 施 柏 齡 1999 家 禽 營 養 分 需 要 量 手 冊 土 雞,pp. 1-7 行 政 院 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 專 輯 第 76 號

林 義 福 施 柏 齡 林 茂 荃 劉 曉 龍 297 林 義 福 徐 阿 里 1998 減 量 添 加 銅 鹽 與 鋅 鹽 於 雞 飼 糧 以 減 少 雞 排 泄 物 含 銅 及 鋅 量 飼 料 營 養 雜 誌 6: 62-64 林 義 福 徐 阿 里 2000 飼 糧 中 銅 鋅 含 量 對 童 子 雞 蓄 積 與 排 泄 銅 鋅 之 影 響 中 畜 會 誌 29 (2): 117-124 郭 猛 德 2001 畜 牧 要 覽 家 禽 篇 pp. 657-680 中 國 畜 牧 學 會 編 印 發 行 肥 料 種 類 品 目 及 規 格 2008 行 政 院 農 業 委 員 會 農 糧 署 周 世 朗 1992 雞 兔 糞 飼 用 研 究 概 況 飼 料 營 養 雜 誌 7: 71-77 Lin, Y. F. and A. L. Hsu. 2000. Effects of copper and zinc supplementation on growth performance, tissue accumulation and residues in excreta of broiler. J. Chin. Soc. Anim. Sci. 29 (2): 117-124.

298 Taiwan 雞 Livestock 排 泄 物 量 Res. 及 其 42(4):291~298 成 分 含 量 之 研 究, 2009 Research on the amount and contents of excreta (1) Yih-Fwu Lin (2) Bor-Ling Shih (3) Mao-Chuan Lin (4) and Hsiao-Lung Liu (2)(5) Received : Sep. 2, 2008 ; Accepted : Mar. 27, 2009 Abstract The research was conducted to investigate the effects of fed with practical diets on the excreta amount and its contents. Twenty 16-week-old Livestock Research Institute (LRI) native s, 12 40- week-old Leghorn hens and 16 30-week-old red-feather native were used as experimental animals. The birds were fed with practical diets and accommodated for 3 to 7 days before starting experiment in the metabolic cages. Daily feed intake and excreta were recorded for 6 to 7 consecutive days. The excreta were weighed, dried for calculated for dry matter content. The feeds and excreta were analyzed for the content of nitrogen, phosphorus, copper, zinc, iron, manganese, potassium, lead, cadmium, chromium, mercury, biochemical oxygen demand (BOD) and chemical oxygen demand (COD). The results indicated that average daily feed intake of, Leghorn hen and red-feathered native were about 81 g, 70 g and 95 g, respectively. Average daily excreta amount of, Leghorn hen and red-feather native were about 52 g, 74 g and 81 g, respectively. Phosphorus content of excreta was between 3.30 and 5.61%. The regression equation relating feed intake (X) and excreta (Y) was analyzed. The regression equations were as follows:, Y=0.032X+52.15, r=0.42; Leghorn hen, Y=1.156X-7.77, r=0.77; and red-feathered native, Y=0.44X+39.58, r=0.61. The content of copper, zinc, iron and manganese in excreta were 2 to 5 times more than those in the feed. Excreta copper and zinc content were under the maximum limit amount of the compost regulation of Taiwan. Lead content of excreta was between 0 and 3.25 ppm. Cadmium was between 0.11 and 1.13 ppm. Chromium was between 0.49 and 9.91 ppm. Mercury was between 0 and 0.046 ppm. Excreta nitrogen content was highest in at 7.62%, followed by red-feathered native at 4.77% and Leghorn hen at 4.34%. Excreta BOD was between 96,486 and 149,671 mg/l; COD was between 627,640 and 1,007,733 mg/l. The results can be used for the reference of feeding management and pollution control of related units and the industry. Key words : Native, Leghorn hen, Excreta, Pollution. (1) Contribution No.1509 from Livestock Research Institute, Council of Agriculture. (2) Animal Industry Division, COA-LRI, Tainan, Taiwan, R.O.C. (3) Animal Nutrition Division, COA-LRI, Tainan, Taiwan, R.O.C. (4) Kaohsiung Animal Propagation Station, COA-LRI, Pingtung, Taiwan, R.O.C. (5) Corresponding author, E-mail:slong@mail.tlri.gov.tw