給 營 養 增 強 對 承 受 力 和 加 速 復 原
如 何 影 響 營 養 吸 收 忌 口 1. 不 吃 黴 變 糧, 如 大 米 花 生 玉 米 及 各 種 擱 置 過 久 腐 爛 變 質 生 熟 物 2. 不 吃 燒 焦 魚 肉, 不 吃 過 燙 和 刺 激 性 大 物 3. 不 吃 被 農 藥 等 污 染, 或 未 經 清 除 其 殘 留 致 成 份 瓜 菜 和 物 柴 炭 火 直 接 烘 烤 物 應 少 吃 接 蟲 草 受 芪 放 杞 射 大 棗 湯, 經 過 數 星 組 成 : 冬 程 蟲 後 夏, 草 會 3 錢 出, 現 黃 芪 副 1 両 作, 枸 杞 子 5 錢, 大 棗 10 枚, 瘦 肉 適 量 用 包 括 噁 心 慾 不 振 味 覺 制 法 : 將 上 述 諸 藥 材 洗 淨, 加 入 水 適 量 與 改 變 或 喪 失 口 腔 潰 爛 唾 腺 瘦 肉 同 煮 至 瘦 肉 熟 爛 為 度, 湯 肉 冬 蟲 夏 草 補 肝 腎 受 損 導 致 口 乾 舌 燥 及 吞 嚥 困 功 能 : 補 肝 腎, 益 氣 血, 適 用 於 平 常 肝 腎 不 足, 氣 血 虧 虛 而 見 頭 目 難 等, 此 眩 外 暈, 腰 牙 痛 齒 腳 受 軟 損 亦 少 可 體 能 倦 影 等 響 咀 上 嚼 述 諸 功 藥 能 材 都, 有 減 不 少 同 攝 程 度 量 若 照 提 射 高 免 腹 疫 部 功, 能 則 作 易 用, 導 致 常 服 腸 可 道 使 受 損, 不 易 因 發 腸 生 黏 膜 細 胞 對 放 4. 少 吃 高 溫 油 炸 品 射 線 十 分 敏 感, 可 能 造 成 腸 道 組 織 水 腫 蠕 動 變 差 腹 瀉 16 5. 少 吃 鹽 醃 煙 燻 柴 炭 火 直 接 烘 烤 品 6. 少 喝 酒, 不 吸 煙 推 介 參 芪 烏 雞 湯 組 成 : 黨 參 黃 芪 各 1.5 両, 烏 雞 1 隻 制 法 : 將 洗 淨 去 肉 髒 之 烏 雞 與 上 述 藥 材 加 水 適 量 同 煮 至 雞 肉 酥 爛 為 度, 湯 肉 黨 參 補 氣 功 能 : 補 氣 益 血, 適 用 於 放 化 或 放 化 後 血 象 下 降, 方 中 諸 藥 都 有 促 進 造 血 功 能 作 用, 能 使 紅 細 胞 數 目 及 血 紅 蛋 白 明 顯 增 加, 對 放 化 起 之 血 細 胞 減 少, 亦 有 升 高 作 用 或 魚 膘 潰 木 瘍 耳 水 發 魚 生 湯 組 成 : 魚 膘 ( 即 黃 花 膠 )1 両, 白 木 耳 1.5 両, 水 魚 1 只 至 於 化 學 藥 物, 大 部 制 法 : 將 上 述 諸 藥 材 洗 淨, 加 入 適 量 水 與 水 魚 同 煮 至 水 魚 酥 熟, 湯 份 藥 物 均 可 能 起 花 腸 膠 胃 滋 陰 不 功 能 : 滋 陰 補 腎, 適 用 於 平 素 屬 於 陰 適 虛 體 質 者 狀, 方 因 中 而 諸 藥 減 具 少 有 既 物 滋 補 腎 陰, 又 抗 雙 重 作 用 常 服 亦 可 達 到 防 目 攝 取 量, 並 造 成 體 液 及 電 解 質 不 平 衡, 使 者 石 斛 二 參 湯 體 重 下 降 可 能 發 生 副 作 用 包 括 口 腔 黏 膜 發 炎 道 組 成 : 石 斛 沙 參 各 1 両, 西 洋 參 3 錢, 女 炎 胃 炎 噁 心 嘔 吐 味 覺 異 常 慾 減 退 腹 瀉 便 貞 子 5 錢, 水 魚 1 只 秘 或 抑 制 免 疫 反 應 等 因 此, 化 學 影 響 進 消 化 與 制 法 : 將 水 魚 洗 淨 去 內 臟, 加 入 上 述 藥 材 吸 收, 對 與 於 水 至 者 水 魚 營 酥 養 熟 狀, 況 有 湯 相 肉 當 大 傷 害 性 西 洋 參 養 陰 生 津 功 能 : 益 氣 健 脾, 養 陰 生 津, 適 用 於 放 化 出 現 口 乾 咽 燥 或 潮 熱 盜 汗, 心 煩 不 眠 等 陰 虛 見 證 者 17
如 何 改 善 營 養 狀 況 我 們 最 好 前 開 始 裝 備 自 己, 儲 備 足 夠 營 養, 將 身 體 狀 況 改 善 到 最 好, 準 備 接 受, 切 忌 臨 急 抱 佛 腳 營 養 目 補 充 身 體 所 需 避 免 體 重 遽 減 增 強 對 承 受 力 和 有 助 復 原 增 加 蛋 白 質 接 受, 蛋 白 質 需 求 量 是 平 時 一 倍 半 至 兩 倍, 所 以 要 多 進 含 豐 富 蛋 白 質 物 和 選 擇 一 些 高 質 素 蛋 白 質, 如 蛋 奶 肉 類 海 產 和 黃 豆 製 品 含 豐 富 蛋 白 質 物 2 原 則 補 充 熱 量 增 加 蛋 白 質 維 持 均 衡 維 持 均 衡 每 天 譜 應 包 括 五 穀 類 肉 類 蔬 菜 水 果 和 奶 類 品 若 進 不 足 夠, 身 體 會 消 耗 體 內 脂 肪 及 分 解 肌 肉 組 織, 以 彌 補 熱 量 不 足 3 補 充 熱 量 提 供 熱 量 物 有 澱 粉 質 品 肉 類 水 果 奶 若 體 重 減 輕, 慾 不 振, 不 防 吃 多 點 營 養 較 豐 富 甜 品 如 豆 腐 花 紅 豆 沙 及 芝 麻 糊 等, 甜 品 可 補 充 熱 量 增 加 體 力 者 不 應 減 肥 熱 量 低 物 如 清 湯 清 水 茶 咖 啡 和 蔬 菜, 只 能 提 供 飽 肚 感 覺, 不 能 滿 足 熱 量 需 求 量, 要 減 少 選 用 蛋 白 質 質 素 比 較 表 蛋 白 質 ( 克 ) 蛋 牛 奶 肉 黃 豆 米 麥 每 克 物 提 供 熱 量 卡 路 里 碳 水 化 蛋 白 質 脂 肪 合 物
如 何 紓 緩 不 適 慾 不 振 噁 心 嘔 吐 口 乾 應 少 多 餐, 品 如 湯 茶 奶 要 減 少 乾 硬 及 粗 糙 物 4 等 宜 兩 餐 之, 以 吸 吮 方 式 慢 慢 用 烹 調 方 式 注 重 色 香 味 調 配 鼓 勵 用 餐 前 有 適 度 活 動, 或 用 少 量 開 胃 物 料, 如 酸 梅 湯 果 汁 酸 菜 等 以 色 香 味 來 促 進 慾 冷 熱 物 不 宜 同 時 進, 易 刺 激 嘔 吐 將 物 濃 縮, 粥 麥 皮 湯 加 入 蛋 豆 腐 豆 肉 糊 用 餐 時, 應 保 持 愉 快 心 情 及 輕 鬆 環 境, 如 播 放 柔 和 音 樂, 並 親 陪 伴 下 進 等 若 者 感 覺 疲 勞, 可 稍 作 休 息, 待 舒 適 後 再 進 最 好 避 免 由 者 自 己 烹 煮 物 可 考 慮 用 低 脂 酸 味 或 鹹 味 較 強 物, 可 刺 激 慾 醫 生 處 方 止 嘔 藥 可 以 改 善 噁 心 不 適 進 較 軟 及 濕 潤 物, 可 以 選 擇 多 汁 送 菜 含 啜 果 汁 糖 西 瓜 粒 有 助 刺 激 口 水 分 泌, 品 如 檸 蜜 菊 花 茶 蔗 汁 石 榴 汁 等, 有 助 減 低 口 乾 感 覺 隨 身 攜 帶 料, 可 經 常 含 啜 少 量 水 西 瓜 粒 可 刺 激 口 水 分 泌 分, 以 保 持 口 腔 濕 潤 出 街 時 隨 身 攜 帶 料, 經 常 含 啜 少 量 水 份, 以 保 持 口 腔 溼 潤 嘗 試 泡 製 一 些 比 較 生 津 清 熱 品 和 湯 水 來 解 渴 5 以 下 是 一 些 例 子 : 味 覺 改 變 / 苦 味 由 於 者 對 苦 味 甜 味 及 酸 味 敏 感 度 降 低, 建 議 烹 調 和 醃 肉 時 多 採 用 用 糖 醋 檸 檬 汁 果 汁 等 調 味 紅 肉 可 產 生 苦 澀, 可 改 用 白 雞 肉 魚 海 產 蛋 等 避 免 用 苦 味 重 物 ( 如 芥 菜 苦 瓜 ) 經 常 變 換 烹 調 方 法 以 增 加 慾 用 香 濃 品 增 加 嗅 覺 反 應 常 嗽 口, 多 喝 茶 水 果 汁 除 去 口 腔 異 味 酸 味 物 可 刺 激 慾 冬 瓜 薏 米 水 紅 蘿 蔔 竹 蔗 茅 根 水 沙 參 玉 竹 瘦 肉 湯 口 腔 潰 瘍 及 吞 嚥 困 難 嘗 試 吃 營 養 與 米 飯 差 不 多 粉 麵 代 飯 選 擇 較 軟 餸 菜 如 魚 蛋 豆 腐 情 況 較 嚴 重 時, 須 要 稀 釋 物 或 進 流 質, 但 亦 要 注 意 攝 取 足 夠 營 養, 可 用 攪 拌 機 將 物 打 成 流 質 狀 進, 兩 餐 之, 加 添 營 養 品 用 攪 拌 機 將 肉 粥 打 成 流 質
常 遇 到 疑 難 將 物 軟 化 至 稔 濕 潤 滑 爽 型 態, 如 湯 粉 麵 湯 問 : 需 要 戒 口 嗎? 很 多 都 說 蝦 蟹 和 蛋 性 毒, 吃 了 會 加 深 腫 瘤 毒 性, 這 種 說 法 是 真 嗎? 可 以 吃 雞 嗎? 飯 碎 肉 粥 肉 蓉 等 常 漱 口 以 保 持 口 腔 清 潔 及 溼 潤 答 : 戒 任 何 一 種 品 是 沒 有 需 要, 最 緊 要 不 偏 吃, 均 衡, 盡 量 攝 取 充 足 營 養 有 些 患 者 忌 吃 雞, 認 為 會 加 速 細 胞 生 長 尤 其 是 注 射 了 賀 爾 蒙 雞 隻, 其 實 目 前 沒 有 確 實 證 據 支 持 以 上 論 點 雞 是 蛋 白 質 和 營 養 豐 富 物, 有 助 新 陳 代 謝, 細 胞 修 補 和 提 升 抵 抗 能 力, 促 進 健 康 腹 瀉 避 免 進 高 纖 維 物 ( 如 全 麥 品 蔬 菜 水 果 乾 果 果 仁 等 ) 肥 膩 物 ( 如 豬 骨 湯 ) 宜 清 淡 6 湯 如 節 瓜 瘦 肉 應 選 用 低 纖 維 物, 如 白 麵 包 白 粥 肉 類 海 產 類 蛋 類 瓜 類 果 西 米 有 止 瀉 作 用 汁 等 物 如 蘋 果 香 蕉 白 粥 水 西 米 有 止 瀉 作 用, 可 適 量 進 避 免 咖 啡 奶 味 道 過 濃 或 過 甜 和 肥 膩 物 雞 肉 含 豐 富 蛋 白 質, 去 皮 更 健 康 有 些 患 者 亦 忌 吃 蛋 雞 蛋 蝦 蟹 亦 是 蛋 白 質 豐 富 物, 只 要 本 身 沒 有 敏 感 反 應 便 可 進 蝦 蟹 等 海 產 物, 有 些 吃 了 會 出 現 皮 膚 敏 感 或 其 他 不 適, 但 這 是 因 而 異 除 此 之 外, 進 蝦 蟹 並 無 不 良 後 果, 更 不 會 加 深 腫 瘤 毒 性, 可 放 心 享 用 7 問 :, 應 否 服 補 品 或 維 他 命 丸? 多 吃 燕 窩 參 茸 補 品 能 補 充 體 力, 是 否 能 使 身 體 快 些 復 元? 便 秘 多 水, 每 天 最 好 能 7 至 8 杯 或 二 公 升 水 份 多 吃 高 纖 維 物 高 纖 維 物 : 水 果 西 梅 ( 新 鮮 ), 橙, 蔬 菜, 配 菜 如 冬 菇 金 針 雲 耳, 芝 麻 糊, 蕃 薯 粥 少 量 多 餐, 細 件 ( 因 腸 臟 收 窄 ) 盡 量 放 鬆 心 情, 做 適 度 運 動, 均 有 助 於 養 成 良 好 排 便 習 慣 冬 菇 高 纖 又 抗 假 如 便 秘 持 續, 可 告 知 醫 生, 他 會 處 方 輕 瀉 劑 或 介 紹 一 些 可 靠 成 藥 答 : 維 他 命 丸 : 若 慾 不 振, 進 份 量 不 足, 可 服 用 多 種 維 他 命 丸 補 充 營 養, 但 服 大 劑 量 單 一 種 維 他 命 補 充 劑, 不 但 未 必 能 發 揮 效 用, 可 能 還 會 造 成 反 效 果 最 緊 要, 均 衡, 反 而 要 多 吃 蔬 菜 和 水 果, 有 研 究 顯 示 可 以 減 低 患 上 多 種 風 險 參 茸 補 品 不 是 唯 一 強 身 物 燕 窩 參 茸 補 品 等 物 純 屬 個 口 味, 不 是 唯 一 強 身 物 服 用 任 何 中 藥 或 成 藥, 最 好 知 會 主 診 醫 生, 聽 取 他 意 見 事 實 上, 只 需 保 持 均 衡, 不 吸 煙, 不 酗 酒, 同 樣 可 以 從 普 通 物 裏 攝 取 足 夠 營 養
問 : 如 何 將 物 軟 化, 方 便 進? 又 因 為 胃 口 不 好, 每 次 只 能 進 少 量 物, 家 怎 樣 做 才 可 確 定 有 足 夠 營 養? 亦 可 用 省 時 嬰 兒 品, 再 加 入 糖 粉 和 蛋 白 粉 每 十 匙 糖 粉 等 如 一 碗 飯 熱 量, 而 每 三 小 匙 蛋 白 粉 就 等 如 一 兩 肉 蛋 白 營 養 答 : 將 飯 軟 化 程 序 是 : 飯 軟 飯 粥 粥 水, 營 養 方 面, 兩 至 三 碗 粥 等 如 另 外, 也 可 考 慮 用 營 養 奶 超 濃 縮 裝, 每 包 超 濃 縮 裝 就 等 如 一 包 半 普 通 裝 營 養 一 碗 飯, 而 二 十 碗 粥 水 才 等 如 一 碗 飯 經 常 用 粥 或 粥 水 代 替 飯 是 不 夠 營 養 可 以 粉 麵 線 麵 雲 吞 皮 粉 絲 麥 皮 嬰 兒 麥 粉 薯 蓉 或 西 米 代 替 問 : 應 該 進 什 麼 老 火 湯? 8 可 用 粉 絲 代 替 粥 將 肉 軟 化 程 序 是 : 肉 炆 稔 剁 碎 肉 糊, 亦 可 以 嬰 兒 肉 糊 代 替, 因 嬰 兒 肉 糊 營 養 豐 富, 每 瓶 有 一 安 士 肉 另 外 也 可 考 慮 用 魚 蛋 豆 腐 腐 竹 豆 蓉 代 替 肉 類 答 : 耗 用 數 小 時 餚 製 傳 統 老 火 湯 蘊 含 了 家 對 者 愛 心 和 關 懷, 但 由 於 大 部 份 營 養 仍 留 湯 渣 中, 若 只 湯 水 不 吃 渣, 營 養 是 不 足 夠 家 可 嘗 試 羹 類 濃 湯, 並 加 進 營 養 配 方, 讓 者 吸 收 更 多 營 養 9 將 瓜 菜 軟 化 程 序 是 : 瓜 菜 煮 稔 瓜 蓉 雜 菜 汁 將 水 果 軟 化 程 序 是 : 水 果 燉 稔 果 蓉 果 汁 新 鮮 可 選 用 西 瓜 木 瓜 芒 果 啤 梨 蕉 燉 煮 可 選 用 燉 雪 梨 木 瓜 蘋 果 果 汁 方 面 可 考 慮 西 瓜 汁 木 瓜 汁 蔗 汁 以 下 是 一 些 家 常 湯 水 可 作 選 擇 : 湯 不 吃 渣 未 必 夠 營 養 若 將 物 濃 縮, 可 令 物 原 本 營 養 提 高, 進 少 量 也 可 吸 收 足 夠 燉 雪 梨 容 易 入 口 營 養 以 下 是 一 些 例 子 : 西 洋 菜 煲 魚 湯 金 銀 菜 瘦 肉 湯 紅 蘿 蔔 馬 蹄 瘦 肉 湯 粥 麥 皮 加 入 蛋 嬰 兒 品 豆 腐 竹 蛋 白 粉 湯 豆 湯 羹 湯 忌 廉 湯 加 入 蛋 花 豆 腐 肉 糊 蛋 白 粉 水 品 糖 水 加 入 蜜 糖 營 養 粉 糖 粉 營 養 奶 加 入 糖 粉 蛋 白 粉 果 蓉 如 蕉
高 營 養 簡 易 譜 以 下 介 紹 2 款 高 營 養 小, 都 是 用 營 養 奶 製 成 營 養 奶 是 一 種 高 蛋 白 質 和 熱 量 品 更 可 提 供 均 衡 營 養, 胃 口 不 好 時, 亦 可 選 用 營 養 奶 作 補 充 愛 心 軟 糖 (24 粒 ) 材 料 : 營 養 奶 純 正 糖 粉 清 水 7-1/2 湯 匙 1-1/6 量 杯 1-1/2 量 杯 魚 膠 粉 杏 仁 香 油 糯 米 粉 5 茶 匙 1/2 茶 匙 5 湯 匙 三 色 啫 喱 糖 (30 粒 ) 做 法 : 1. 魚 膠 粉 加 100 毫 升 熱 水 開 稀 2. 將 糖 粉 清 水 放 進 大 湯 碗 中 打 3 分 鐘 材 料 : 營 養 奶 層 ( 麥 精 ) 果 汁 啫 喱 層 果 味 啫 喱 粉 魚 膠 粉 沙 糖 水 10 營 養 奶 魚 膠 粉 麥 精 粉 雲 呢 拿 香 油 熱 水 250 毫 升 5 茶 匙 3 湯 匙 1/4 茶 匙 1/2 杯 1 盒 1-1/2 湯 匙 8 湯 匙 1-1/2 杯 3. 營 養 粉 加 入 糖 水 中, 加 入 魚 膠 粉 漿, 杏 仁 油 打 勻 至 企 身 及 轉 白 色 4. 將 軟 糖 切 成 心 形, 洒 上 糯 米 粉, 即 可 用 11 做 法 : 1. 魚 膠 粉 用 1/2 杯 熱 水 攪 勻 備 用 2. 將 營 養 奶 麥 精 粉 魚 膠 粉 漿 放 進 大 湯 碗 中 加 入 香 油 打 勻 營 養 成 份 : ( 每 份 ) 碳 水 化 合 物 蛋 白 質 脂 肪 質 總 熱 量 10.6 克 1.2 克 0.6 克 52 卡 路 里 鈉 質 鉀 質 維 他 命 C 15 毫 克 26 毫 克 2.5 毫 克 營 養 補 充 配 方 特 色 : 營 養 成 份 : ( 每 份 ) 3. 將 奶 漿 倒 進 長 方 形 盆 中 (30 cm x 20 cm), 放 入 雪 櫃 冷 藏 1 小 時 4. 重 複 以 上 程 序 做 出 不 同 味 道 5. 將 啫 喱 糖 切 成 不 同 形 狀 如 平 時 營 養 奶 太 單 調, 可 用 來 製 作 糖 果 碳 水 化 合 物 蛋 白 質 脂 肪 質 總 熱 量 8.3 克 2.2 克 1 克 52 卡 路 里 鈉 質 鉀 質 維 他 命 C 33 毫 克 39 毫 克 4.6 毫 克 全 營 養 品, 可 代 替 正 餐 或 作 補 充 品, 任 何 牌 子 都 是 一 樣 用 方 法 是 : 加 營 素 需 六 匙 ( 罐 內 提 供 匙 羹 ) 奶 粉 開 一 杯, 其 他 牌 子 則 只 需 三 匙 奶 粉 每 杯 營 養 奶 可 提 供 250 多 卡 路 里 熱 量 可 進 飯, 可 每 天 用 兩 杯 營 養 奶 來 增 加 營 養 和 熱 量 ; 只 能 吃 粥 則 要 用 三 至 四 杯 ; 若 只 能 進 流 質 物, 則 需 要 六 至 八 杯 各 種 全 營 養 配 方
中 醫 學 解 說 中 醫 學 認 為 腫 瘤 成 因 是 多 種 多 樣, 致 因 素 比 較 複 雜 但 歸 納 起 來, 不 外 乎 內 因 和 外 因 兩 個 方 面 總 上 所 述, 外 因 與 內 因 是 互 相 聯 繫, 互 為 因 果, 它 們 不 是 孤 立 存, 但 內 因 是 主 要, 所 謂 外 因 通 過 內 因 起 作 用 上 述 因 機 是 毒 邪 ( 主 要 是 熱 毒 ) 氣 滯 血 瘀 正 虛, 故 法 上 常 用 清 熱 解 毒 行 氣 止 痛 活 血 化 瘀 扶 正 補 虛 軟 堅 散 結 為 主 外 因 1. 感 受 外 界 六 淫 之 邪 ( 邪 毒 ) 邪 毒 循 經 入 裏, 使 機 體 陰 陽 失 調, 臟 腑 經 絡 氣 血 功 能 障 礙, 起 氣 滯 血 瘀, 或 化 熱 積 毒 ( 熱 毒 ) 等 互 相 交 結 以 致 造 成 腫 瘤 發 生 中 醫 藥 膳 如 何 減 低 副 作 用 應 少 吃 辛 辣 香 燥 之 物 體 質 各 有 差 異, 證 各 有 輕 重, 兼 夾 證 候 又 各 有 不 同, 故 時, 應 遵 照 中 醫 辨 證 論 原 則 而 採 用 不 同 方 法 應 用 上 述 常 法 中, 亦 應 有 所 偏 重 由 於 是 一 個 十 分 頑 固 堡 壘, 單 靠 中 醫 四 診 八 綱 診 法 是 不 夠, 應 該 把 中 醫 辨 證 和 西 醫 辨 結 合 起 來, 以 彌 補 中 醫 診 斷 和 不 足 12 2. 失 調, 如 偏 嗜, 過 辛 辣 香 燥 之 品, 或 不 潔 黴 腐 之 物, 漸 成 積 滯 內 停, 蘊 久 化 毒, 使 黏 膜 受 損, 津 液 漸 虧, 日 久 而 氣 血 瘀 結, 進 而 誘 發 13 內 因 1. 七 情 鬱 結 ( 即 精 神 和 情 緒 方 面 刺 激 ) 七 情 所 傷, 氣 化 受 阻, 氣 機 不 暢, 可 致 氣 滯 血 瘀, 影 響 臟 腑 正 常 生 理 功 能, 使 致 因 素 得 以 侵 入 黃 帝 內 經 說 百 皆 生 於 氣 2. 臟 腑 失 調 臟 腑 功 能 失 調, 可 因 本 臟 腑 受, 或 受 他 臟 腑 所 累, 皆 能 導 致 臟 腑 功 能 障 礙, 使 致 因 素 乘 機 內 侵 而 成 百 皆 生 於 氣 3. 正 氣 虧 虛 平 素 體 質 虧 虛, 或 上 述 七 情 鬱 結, 臟 腑 失 調 都 可 以 導 致 正 氣 虛 弱 由 於 抗 能 力 低 下, 不 能 抵 禦 外 邪 侵 襲, 就 容 易 導 致 致 因 素 內 侵 而 誘 發 當 然 中 藥 亦 有 許 多 優 點, 如 作 用 比 較 溫 和, 沒 有 明 顯 毒 副 作 用, 並 且 可 減 輕 或 消 除 西 藥 所 帶 來 副 作 用, 同 時 可 以 增 強 患 者 免 疫 能 力 尤 其 配 合 藥 膳, 並 可 補 充 營 養, 增 強 體 質
有 不 少 中 藥 包 括 藥 膳 具 有 養 陰 生 津 或 益 氣 扶 正, 即 提 高 機 體 免 疫 功 能 作 用 對 於 接 受 放 化 之 後 出 現 津 液 虧 虛 現 象, 採 用 養 陰 生 津 中 藥 藥 膳, 每 每 收 到 預 效 果 原 則 1. 補 給 充 足 營 養 消 耗 較 大, 慾 不 太 好, 必 須 保 證 充 足 營 養, 身 體 才 能 有 較 強 抵 抗 力, 並 能 接 受 各 種, 所 以 要 補 充 富 含 優 質 蛋 白 質 和 維 生 素 物, 如 魚 肉 奶 蛋 蔬 菜 等 枸 杞 子 滋 補 亦 可 借 助 一 些 滋 補 性 物 和 藥 物, 如 水 魚 烏 龜 乳 鴿 鵪 鶉 及 參 阿 膠 枸 杞 子 等, 辨 證 使 用, 以 使 虛 弱 體 質 能 得 到 及 時 調 補 對 於 末, 體 質 極 度 衰 弱, 元 氣 大 傷, 採 用 補 氣 扶 正 中 藥 藥 膳, 則 可 以 加 強 患 者 免 疫 功 能, 延 長 存 活 時 和 提 高 生 活 品 質 14 實 踐 也 證 明 某 些 中 藥 藥 膳 可 以 抑 制 細 胞 生 長, 如 與 西 藥 配 合 使 用, 可 以 起 到 事 半 功 倍 效 果 因 此, 應 該 中 西 醫 結 合, 取 長 補 短, 並 結 合 合 理 藥 膳, 這 樣 必 然 能 為 患 者 帶 來 最 大 幫 助 2. 增 進 慾 大 都 慾 減 退, 有 些 還 會 有 經 常 性 味 覺 改 變, 遇 到 這 種 情 況, 除 了 樹 立 信 心, 改 善 精 神 狀 態 之 外, 還 要 及 時 改 進 物 結 構 和 滋 味, 以 增 進 慾 對 量 不 必 限 制 太 多, 慾 較 好 時 就 多 吃 些, 慾 不 好 時, 可 以 喝 些 乳 酪 之 類 以 增 進 慾 此 外, 改 善 進 環 境, 飯 前 洗 臉 漱 口, 讓 和 家 一 起 吃 飯 等, 也 是 增 進 慾 辦 法 之 一, 如 果 身 體 條 件 允 許, 還 可 進 行 一 些 力 所 能 及 體 育 鍛 煉 15 患 者 與 忌 口 多 年 來, 們 探 索 因 研 究 中, 越 來 越 重 視 膳 營 養 因 素 據 有 關 專 家 學 者 統 計,90% 以 上 是 由 內 外 環 境 因 素 起, 而 因 素 是 一 個 重 要 外 環 境 因 素 少 吃 脂 肪 多 吃 纖 維 多 運 動 不 吸 煙 少 喝 酒 確 是 防 止 患 最 佳 途 徑, 而 調 整 自 己 習 慣 和 結 構, 搞 好 膳 營 養 平 衡, 則 是 防 非 常 重 要 手 段 3. 對 調 鑒 於 各 種 原 因, 患 者 也 可 能 出 現 其 他 一 些 狀, 如 噁 心 嘔 吐 和 飽 腹 感, 這 時 應 該 多 吃 糧, 少 吃 肉 蛋 類, 最 好 吃 些 米 粥 或 菜 粥 這 些 物 容 易 消 化 ; 又 如 出 現 腹 瀉, 這 時 應 當 少 吃 富 含 纖 維 素 物, 多 吃 些 蘑 菇, 薯 仔 等 含 鉀 高 蔬 菜, 以 補 充 由 於 腹 瀉 而 損 失 鉀 和 其 他 無 機 鹽
如 何 影 響 營 養 吸 收 忌 口 1. 不 吃 黴 變 糧, 如 大 米 花 生 玉 米 及 各 種 擱 置 過 久 腐 爛 變 質 生 熟 物 2. 不 吃 燒 焦 魚 肉, 不 吃 過 燙 和 刺 激 性 大 物 3. 不 吃 被 農 藥 等 污 染, 或 未 經 清 除 其 殘 留 致 成 份 瓜 菜 和 物 柴 炭 火 直 接 烘 烤 物 應 少 吃 接 蟲 草 受 芪 放 杞 射 大 棗 湯, 經 過 數 星 組 成 : 冬 程 蟲 後 夏, 草 會 3 錢 出, 現 黃 芪 副 1 両 作, 枸 杞 子 5 錢, 大 棗 10 枚, 瘦 肉 適 量 用 包 括 噁 心 慾 不 振 味 覺 制 法 : 將 上 述 諸 藥 材 洗 淨, 加 入 水 適 量 與 改 變 或 喪 失 口 腔 潰 爛 唾 腺 瘦 肉 同 煮 至 瘦 肉 熟 爛 為 度, 湯 肉 冬 蟲 夏 草 補 肝 腎 受 損 導 致 口 乾 舌 燥 及 吞 嚥 困 功 能 : 補 肝 腎, 益 氣 血, 適 用 於 平 常 肝 腎 不 足, 氣 血 虧 虛 而 見 頭 目 難 等, 此 眩 外 暈, 腰 牙 痛 齒 腳 受 軟 損 亦 少 可 體 能 倦 影 等 響 咀 上 嚼 述 諸 功 藥 能 材 都, 有 減 不 少 同 攝 程 度 量 若 照 提 射 高 免 腹 疫 部 功, 能 則 作 易 用, 導 致 常 服 腸 可 道 使 受 損, 不 易 因 發 腸 生 黏 膜 細 胞 對 放 4. 少 吃 高 溫 油 炸 品 射 線 十 分 敏 感, 可 能 造 成 腸 道 組 織 水 腫 蠕 動 變 差 腹 瀉 16 5. 少 吃 鹽 醃 煙 燻 柴 炭 火 直 接 烘 烤 品 6. 少 喝 酒, 不 吸 煙 推 介 參 芪 烏 雞 湯 組 成 : 黨 參 黃 芪 各 1.5 両, 烏 雞 1 隻 制 法 : 將 洗 淨 去 肉 髒 之 烏 雞 與 上 述 藥 材 加 水 適 量 同 煮 至 雞 肉 酥 爛 為 度, 湯 肉 黨 參 補 氣 功 能 : 補 氣 益 血, 適 用 於 放 化 或 放 化 後 血 象 下 降, 方 中 諸 藥 都 有 促 進 造 血 功 能 作 用, 能 使 紅 細 胞 數 目 及 血 紅 蛋 白 明 顯 增 加, 對 放 化 起 之 血 細 胞 減 少, 亦 有 升 高 作 用 或 魚 膘 潰 木 瘍 耳 水 發 魚 生 湯 組 成 : 魚 膘 ( 即 黃 花 膠 )1 両, 白 木 耳 1.5 両, 水 魚 1 只 至 於 化 學 藥 物, 大 部 制 法 : 將 上 述 諸 藥 材 洗 淨, 加 入 適 量 水 與 水 魚 同 煮 至 水 魚 酥 熟, 湯 份 藥 物 均 可 能 起 花 腸 膠 胃 滋 陰 不 功 能 : 滋 陰 補 腎, 適 用 於 平 素 屬 於 陰 適 虛 體 質 者 狀, 方 因 中 而 諸 藥 減 具 少 有 既 物 滋 補 腎 陰, 又 抗 雙 重 作 用 常 服 亦 可 達 到 防 目 攝 取 量, 並 造 成 體 液 及 電 解 質 不 平 衡, 使 者 石 斛 二 參 湯 體 重 下 降 可 能 發 生 副 作 用 包 括 口 腔 黏 膜 發 炎 道 組 成 : 石 斛 沙 參 各 1 両, 西 洋 參 3 錢, 女 炎 胃 炎 噁 心 嘔 吐 味 覺 異 常 慾 減 退 腹 瀉 便 貞 子 5 錢, 水 魚 1 只 秘 或 抑 制 免 疫 反 應 等 因 此, 化 學 影 響 進 消 化 與 制 法 : 將 水 魚 洗 淨 去 內 臟, 加 入 上 述 藥 材 吸 收, 對 與 於 水 至 者 水 魚 營 酥 養 熟 狀, 況 有 湯 相 肉 當 大 傷 害 性 西 洋 參 養 陰 生 津 功 能 : 益 氣 健 脾, 養 陰 生 津, 適 用 於 放 化 出 現 口 乾 咽 燥 或 潮 熱 盜 汗, 心 煩 不 眠 等 陰 虛 見 證 者 17
承 蒙 東 區 尤 德 夫 那 打 素 醫 院 營 養 部 部 門 經 理 李 陳 麗 裳 女 士 香 港 中 文 大 學 中 醫 學 院 客 座 教 授 梁 頌 名 教 授 提 供 資 料 葉 衛 民 醫 生 借 出 封 面 圖 片 香 港 防 會 謹 此 致 謝 2010 年 10 月 地 址 : 香 港 黃 竹 坑 南 朗 山 道 三 十 號 電 話 : (852) 3921 3821 傳 真 : (852) 3921 3822 電 郵 : admin@hkacs.org.hk 網 址 : www.hkacs.org.hk