备案号 :222034S-2019 有效期至 :2022 年 07 月 09 日 Q/ JMST 吉林满参堂生物科技有限公司企业标准 人参葛根植物饮品 222034S-2019 2019 07 10 2022 07 09 2019-06-17 发布 2019-06-18 实施 吉林满参堂生物科技有限公司发布
人参葛根植物饮品 1 范围 本标准适用于以生晒参 (( 人工种植 5 年或 4 年生 ) 葛根 枸杞 枳椇子 山楂 绿豆 胡萝卜 栀子为原料添加或不添加白砂糖 蜂蜜 果葡糖浆 柠檬酸 L- 苹果酸 山梨酸钾 食品用香精, 经提 取 调配 过滤 灌装 杀菌 包装等工艺制成的植物饮品人参葛根植物饮品 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件, 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适应于本文件 GB 191 包装贮存图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾 GB 1886.40 食品安全国家标准食品添加剂 L- 苹果酸 GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准样品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食物中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品 饮料检验 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6542 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准饮料 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 9724 化学试剂 PH 测定通则 GB/T 10462 绿豆 1
GB/T 10789 饮料通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜 GB/T 19506 地理标志产品吉林长白山人参 GB/T 20882 果葡糖浆 GB 23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T 23527 蛋白酶制剂 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜 袋 GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 GB 30616 食品安全国家标准食品用香精 GB/T 31326 植物饮料 DBS 22/034 食品安全地方标准食用原料用人参提取物 ( 浸膏 浸膏粉 ) NY 318 人参制品 NY/T 493 胡萝卜 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB 2142 碳酸饮料玻璃瓶 QB 2357 聚酯 (PET) 无汽饮料瓶 中国药典 2015 版 葛根 枸杞 枳椇子 山楂 栀子 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号 (2005) 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号 (2009) 食品标识管理规定 卫生部公告 2012 年第 17 号 关于批准人参种植 ( 人工种植 ) 为新资源食品的公告 3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫 生产经营许可管理等方面的规定 3.1.1 生晒参 (5 年生或 4 年生 人工种植 ): 应符合 DBS22/024 以及中华人民共和国卫生部公告第 17 部的规定 人参添加量为每 100ml 产品添加 1.5g, 人参食用限量 3g/ 天 3.1.2 葛根 枸杞 枳椇子 山楂 栀子应符合 中国药典 2015 版的规定 3.1.3 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定 3.1.4 L- 苹果酸应符合 GB 1886.40 的规定 3.1.5 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定 3.1.6 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定 3.1.7 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定 3.1.8 食品用香精应符合 GB 30616 的规定 3.1.9 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定 3.1.10 生产用水 : 应符合 GB 5749 的规定 3.2 感官要求 应符合表 1 的规定 2
表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 浅黄宗色或深黄棕色或呈产品特有的色泽 取一定量混合均匀的被测样品置 50mL, 组织形态 有微量沉淀的液体溶液 无色透明烧杯中, 在自然光下观察色泽, 滋 气味 具有该产品固有的气味和滋味, 无异味 鉴别气味, 用温开水漱口, 品尝滋味, 检 杂质 无外来杂质 查其有无异物 浓缩饮料按产品标签标 示的冲调比例稀释后进行检测 3.3 理化指标 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 人参总皂苷含量 (%) 0.01 GB/T 19506 PH 范围 4.5~8.5 GB/T 9724 3.4 污染物限量应符合表 3 的规定 表 3 污染物指标项目限量检验方法铅 ( 以 Pb 计 ),mg/l 0.29 GB 5009.12 3.5 微生物限量 应符合表 4 的规定 表 4 微生物指标 采样方案及限量 项 目 n c m M 检验方法 菌落总数,cfu/mL 5 2 10 3 10 4 GB 4789.2 大肠菌群,cfu/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数 霉菌计数,cfu/mL 20 GB 4789.15 酵母菌数,cfu/mL 20 GB 4789.15 致病菌指标 采样方案及限量 ( 若非指定, 均以 /25g 表示 ) 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/mL 1000 CFU/mL GB 4789.10 第二法 注 :n 为同一批次产品应采集的样品件数 ;c 为最大可允许超出 m 值的样品数 ;m 为致病菌指标可以接受水平的限量 值 ;M 为致病菌指标的最高安全限量值 3.6 食品添加剂的使用 根据 GB 2760, 应符合表 5 的规定 3
表 5 食品添加剂 品种 使用功能 使用量 (g/kg) 残留量 (g/kg) 检验方法 柠檬酸 酸度调节剂 按生产需要适量添加 - L- 苹果酸 甜味剂 按生产需要适量使用 - - 山梨酸钾 ( 以山梨酸计 ) 防腐剂 1.0 - GB 1886.39 4 净含量 应符合国家质检总局令第 75 号 (2005) 的规定, 并按照 JJF 1070 规定的方法检验 5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定 6 检验规则 6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格, 附产品合格证方能出厂 出厂检验项目包括 : 感官 净含量 菌落总数 大肠菌群 6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目 正常生产时每半年进行一次型式检验 遇有下列情况时也应进行型式检验 : ⑴ 更换设备或长期停产再恢复生产时 ; ⑵ 原辅料质量出现大的波动时 ; ⑶ 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 ; ⑷ 国家食品质量安全监管机构提出要求时 6.3 组批同一批投料 同一个班次 同一条生产线 同一种规格的产品为一个批次 6.4 抽样方法和抽样数量产品按照 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样 在生产线或成品仓库内随机抽取样品, 按表 6 表 6 抽样数量每批生产包装件数 ( 指基本包装箱 ) 抽样件数 ( 指基本包装箱 ) 200( 含 200) 以下 3 201-800 4 801-1800 5 1801-3200 6 3200 以上 7 在抽样件数中任意取 3 见, 每件取不低于 100mL, 混匀 ; 从其中取 1/3 用于感官检验,1/3 用于净含量检验,1/3 用于卫生检验和干燥失重和还原糖检验 4
6.5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格 感官 净含量 理化指标等项目有 2 项 ( 含 2 项 ) 以上不合格时, 则判该批产品不合格 ; 如有 1 项不合格时, 可重新加倍取样复验, 以复验结果为准 如有 1 项卫生 ( 安全 ) 或微生物指 ( 生物学 ) 标不合格时, 则判该批产品不合格, 并不得复检 7 标签 应符合 GB 7718 GB 28050 和国家质检总局令第 123 号 (2009) 的规定 7.1 标签式样 食品名称 : 人参葛根植物饮品 配料表 ( 原料 ): 水 生晒参 (5 年生或 4 年生 人工种植 ) 葛根 枸杞 枳椇子 山楂 绿豆 胡萝卜 栀子 添加或不添白砂糖 蜂蜜 果葡糖浆 柠檬酸 L- 苹果酸 山梨酸钾 食品用香精 净含量 / 规格 :30mL/ 瓶 50mL/ 瓶 100mL/ 瓶 ( 依据市场需求而定 ); 生产者的名称 : 吉林满参堂生物科技有限公司 地址 : 吉林省通化市通化开发区经开环路 1568 号 A5 栋 209 室 联系方式 : 生产日期和保质期 : 生产日期见盒 ( 瓶 ) 口, 保质期 24 个月 贮存条件 : 常温或冷藏保存 置于阴凉 干燥 通风处, 避免高温和阳光直射 食品生产许可证编号 : 产品标准代号 : 其他需要标示的内容 : 开盖即可饮用 若有少量沉淀, 属于正常现象, 请放心饮用 人参食用量 3g/ 天, 每 100ml 产品添加 0.5g 不适宜人群 : 孕妇 哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用 注意事项 : 不宜与藜芦 五灵脂 萝卜同食 7.2 营养成分表 应符合表 7 的规定 表 7 营养成分表 项 目 每 100 毫升 NRV% 能量 368 千焦 (kj) 4% 蛋白质 3.5 克 (g) 5% 脂肪 0 克 0% 碳水化合物 4.9 克 2% 钠 0 毫克 (mg) 0% 8 包装 包装袋选用食品包装用碳酸饮料玻璃瓶, 应符合 QB 2142 的规定 销售包装应符合 GB 23350 的规定 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 5
9 保质期 保质期为 24 个月 6