Q/XXLD 厦门喜雷登生物科技有限公司企业标准 代替 Q/XXLD 0001S-2019 调味茶 2019-01 - 01 发布 2019-02 - 01 实施 厦门喜雷登生物科技有限公司 发布
前 言 本公司生产的调味茶产品, 目前尚无国家标准 行业标准和地方标准, 依据 中华人民共和国食品 安全法 的规定, 制定企业标准, 作为组织生产 监督检查的依据 ; 本标准中的感官指标根据产品特性及配料制定, 其它指标参考 GB 2761 食品安全国家标准食品 中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食 品中农药最大残留限量 含茶制品和代用茶生产许可证审查细则 要求制定 本标准的编写格式和内容符合 GB/T 1.1 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写 的有关规 定 本标准由厦门喜雷登生物科技有限公司提出 本标准由厦门喜雷登生物科技有限公司技术部起草 本标准主要起草人 : 陈剑芳 I
调味茶 1 范围 本标准规定了调味茶的分类 要求 生产加工过程的卫生要求 试验方法 检验规则 标志 标签 包装 运输 贮存及保质期 本标准适用于以茶叶为原料, 添加芒果干 雪梨干 橙子干 菠萝干 柠檬干 苹果干 桃子干 蓝莓干 黑加仑干 葡萄干 柚子干 草莓干 蔓越莓干 覆盆子干 无花果 苦瓜干 菊花 重瓣玫 瑰 玫瑰茄 薄荷 鲜芦根 橘皮 薏苡仁 桂花 肉桂 玉竹 苦荞 山药 马齿苋 乌梅 玉竹 甘草 酸枣仁 百合 枸杞子 红枣 姜片 佛手 赤小豆 余甘子 阿胶 鸡内金 麦芽 罗汉果 芡实 郁李仁, 鱼腥草 人参 黄精 茯苓 栀子 桑叶 葛根 黑芝麻 紫苏 胖大海 蒲公英 淡竹叶 金银花 决明子 砂仁 黄芥子 鲜白茅根 桔梗 胡椒 菊苣 丁香 八角 茴香 火麻仁 白芷 枳椇子 桃仁 桑椹 荷叶 食品用香精中的一种或几种辅料, 按一定比例拼配, 烘干, 包装而成的调味茶制品 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适用于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.176 茶叶 水果 食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准食品中展青霉素的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 10458 荞麦 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 16325 干果食品卫生标准 GB/T 23204 茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱 - 质谱法 GB/T 25436 热封型茶叶滤纸 1
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 30616 食品安全国家标准食品用香精 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷 有机氯 拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 150 绿色食品食用花卉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生计生委关于批准人参 ( 人工种植 ) 为新资源食品的公告 (2012 年第 17 号 ) 中华人民共和国卫生部关于批准 DHA 藻油 棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告 (2010 年第 3 号 ) 中华人民共和国卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知 ( 卫法监发 [2002]51 号 ) 中华人民共和国卫生部关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告 (2004 年第 17 号 ) 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号 (2005) 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号 (2009) 食品标识管理规定 3 要求 3.1 原料要求 3.1.1 茶叶 : 应具有品种相应的品质及特征, 无变质 无污染, 同时符合 GB 2762 GB2763 的规定 3.1.2 荞麦 : 应符合 GB/T 10458 的规定 3.1.3 桂花 : 应符合 NY/T 1506 的规定 3.1.4 芒果干 雪梨干 橙子干 菠萝干 柠檬干 苹果干 桃子干 蓝莓干 黑加仑干 葡萄干 柚子干 草莓干 蔓越莓干 覆盆子干 无花果 苦瓜干 : 应符 GB 16325 GB 2762 GB2763 的规定 3.1.5 菊花 薄荷 薏苡仁 橘皮 玉竹 山楂 马齿苋 乌梅 玉竹 甘草 酸枣仁 百合 鲜芦根 阿胶 鸡内金 麦芽 罗汉果 芡实 郁李仁 赤小豆 栀子 砂仁 葛根 黑芝麻 紫苏 胖大海 蒲公英 淡竹叶 金银花 决明子 黄芥子 佛手 大枣 余甘子 鱼腥草 干姜 茯苓 桑叶 肉桂 山药 枸杞子 黄精 鲜白茅根 桔梗 胡椒 菊苣 丁香 八角 茴香 火麻仁 白芷 枳椇子 桃仁 桑椹 荷叶 : 应符合中华人民共和国卫生部公告 ( 卫法监发 [2002]51 号 ) 及中华人民共和国药典 (2015 年版一部 ) 的规定 3.1.6 重瓣玫瑰 : 应符合中华人民共和国卫生部公告 (2010 年第 3 号 ) 及中华人民共和国药典 (2015 年版一部 ) 的规定 3.1.7 玫瑰茄 : 应符合中华人民共和国卫生部公告 (2004 年第 17 号 ) 的规定 3.1.8 人参 ( 人工种植 ): 应符合中华人民共和国卫生部公告 (2012 年第 17 号 ) 的规定 3.1.9 食品用香精 : 应符合 GB 30616 的规定 3.2 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法 外观具有各产品固有的色泽, 无劣变 霉变 无杂质取适量样品打开包装, 置洁净的白色瓷 汤 色 具有各产品固有的汤色 香 气 具有各产品固有的香气, 无异气味 滋 味 具有各产品固有的滋味, 无异味 盘中, 在明亮的自然光下肉眼观察外观, 嗅闻气味, 另取样品置于杯中, 按说明冲泡沸水, 观察汤色, 品评香气及滋味 2
3.3 理化指标 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检验方法 水分 / (g/100g) 15 GB 5009.3 灰分 / (g/100g) 12 GB 5009.4 铅 ( 以 Pb 计 )/ (mg/kg) < 1.0 GB 5009.12 六六六 /(mg/kg) 0.2 GB/T 5009.19 滴滴涕 /(mg/kg) 0.2 GB/T 5009.19 三氯杀螨醇 /(mg/kg) 0.2 GB/T 5009.176 氰戊菊酯 /(mg/kg) 0.1 GB/T 23204 乙酰甲胺磷 /(mg/kg) 0.1 GB/T 5009.103 杀螟硫磷 /(mg/kg) 0.5 NY/T 761 a 展青霉素 /(μg/kg) 50 GB 5009.185 注 1: a 适用于添加苹果 山楂的产品 注 2: 其他农残指标应符合 GB 2763 的要求 3.4 净含量 应符合 定量包装商品计量监督管理办法 的规定 检验方法按 JJF 1070 的规定执行 3.5 食品添加剂 3.5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定 3.5.2 食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760 的规定 4 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定 5 检验规则 5.1 组批规则产品以批为单位进行验收, 同一次配料, 同一班次, 同一包装规格的产品为一批 5.2 抽样方法每种产品随机抽取 18 个包装 样品应分成 2 份,1 份供检验用,1 份供复验或备查用 5.3 检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验 5.3.1 出厂检验 3
出厂检验每批必检, 产品应由公司质检部门按出厂检验项目检验合格后, 并附有产品质量合格证, 方可出厂 检验项目为感官要求 净含量 水分 5.3.2 型式检验型式检验为本标准规定的所有项目, 正常生产时每半年进行一次, 有下列情况下之一的, 应进行型式检验 : a) 新产品投产时 ; b) 产品工艺或配方有改变时 ; c) 产品停产三个月以上, 恢复生产时 ; d) 产品质量出现不稳定或供需双方有质量异议时 ; e) 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时 5.4 判定规则检测结果全部项目符合本标准规定时, 判该批产品为合格品 若有不符合本标准规定时, 可在原批次产品中加倍抽样, 对不合格项目进行复检, 复检结果符合本标准要求, 判该批产品为合格品, 复检结果仍不符合本标准要求, 则判该批产品为不合格品 6 标志 标签 包装 运输 贮存 6.1 标志 标签 6.1.1 产品标签应符合 GB 7718 GB 28050 和 食品标识管理规定 的要求 6.1.2 含有人参 ( 人工种植 ) 的产品标签 说明书还应标注食用限量 ( 折合人参含量每天食用量不得多于 3 克 ) 和不适宜人群 ( 孕妇 哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用 ) 6.1.3 运输包装外应有牢固清晰的标志, 应符合 GB/T 191 的规定 6.2 包装内包装材料应符合 GB/T 25436 或 GB 4806.7 的规定 外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的要求, 封口胶带粘贴牢固 平整, 并保证箱内产品完好 6.3 运输运输工具应清洁 卫生, 不得与有毒 有害 有异味 或影响产品质量的物品混装 混运, 搬运过程避免剧烈撞击, 防止日晒 雨淋 6.4 贮存产品应贮存于通风 干燥 阴凉仓库内, 不得与有毒 有害 有异味 易挥发 易腐蚀的物品混合贮存, 堆放必须离地 20cm 7 保质期 在符合本标准规定的条件下, 产品未经启封, 自生产之日起保质期为 24 个月 4