备案号 :22****S-2019 有效期至 : 2022 年 06 月 23 日 Q/JRZ 吉林省锐稚功能农业高新技术有限公司企业标准 代用茶 22****S-2019 2019 06 24 2022 06 23 ** 2019-06-24 发布 2019-06-24 实施 吉林省锐稚功能农业高新技术有限公司发布
代用茶 1 范围 本标准适用于以人参 (5 年或 4 年生, 人工种植 ) 红枣 刺梨 蓝莓 柠檬 枸杞子 菊花 玫瑰花 蒲公英 茯苓 桑葚经挑选 配料 清洗 干燥 粉碎 混合 成品包装等工艺制成的代用茶 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文 件, 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适应于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶取样 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 19506 地理标志产品吉林长白山人参 GB 23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T 27658 蓝莓 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜 袋 GB/T 29370 柠檬 GH/T 1091 代用茶 DBS22/024 食品安全国家标准食品原料用人参 DBS22/032 食品安全国家标准代用茶 DB52/T 463 无公害农产品刺梨 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中国药典 一部(2015 版 ) 枸杞子 菊花 玫瑰花 蒲公英 茯苓 桑葚 国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号 新食品原料人参 ( 人工种植 ) 1
国家质检总局令第 75 号 (2005) 国家质检总局令第 123 号 (2009) 定量包装商品计量监督管理办法 食品标识管理规定 4 技术要求 4.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫 生产经营许可管理等方面的规定 4.1.1 人参为 (5 年或 4 年生, 人工种植 ), 应符合 DBS22/024 的规定, 人参添加量为 100g/1g 4.1.2 枸杞子 菊花 玫瑰花 蒲公英 茯苓 桑葚应符合 中国药典 一部 (2015 版 ) 的规定 4.1.3 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定 4.1.4 红枣应符合 GB/T 5835 的规定 4.1.5 刺梨应符合 DB52/T 463 的规定 4.1.6 柠檬应符合 GB/T 29370 的规定 4.1.7 蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定 4.2 感官要求 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 棕色或黄色, 红色及多种原料混合后特有的颜色 取适量试样, 搅拌均匀后置于 组织形态 滋 气味 杂质 颗粒状混合物, 无结块, 无霉变 具有该产品特有的滋 气味 无异味 无肉眼可见外来杂质 洁净的白色瓷盘中, 在自然光下目测色泽 体态, 用嗅觉鉴别其气味, 用舌尖品尝其滋味 4.3 理化指标 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分,% 13.0 GB 5009.3 总灰分,% 8.0 GB 5009.4 人参总皂苷 a,g/100g 0.01 GB/T 19506 a:仅限含有人参的 仅限含有人参的产品 4.4 污染物限量应符合表 3 的规定 表 3 污染物限量项目限量检验方法铅 ( 以 Pb 计 ),mg/kg 0.19 GB 5009.12 4.5 农药残留限量 2
应符合表 4 的规定 表 4 农药残留限量 项目限量检验方法 六六六,mg/kg 滴滴涕,mg/kg 不得检出 不得检出 GB/T 5009.19 5 净含量 应符合国家质检总局令第 75 号 (2005) 的规定, 并按照 JJF 1070 规定的方法检验 6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定 7 检验规则 7.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格, 附产品合格证方能出厂 出厂检验项目包括 :仅限含有人参的 感官指标 水分 净含量 7.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目 正常生产时每半年进行一次型式检验 遇有下列情况时也应进行型式检验 :仅限含有人参的 ⑴ 更换设备或长期停产再恢复生产时 ; ⑵ 原辅料质量出现大的波动时 ; ⑶ 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 ; ⑷ 国家食品质量安全监管机构提出要求时 7.3 组批同一批投料 同一个班次 同一条生产线 同一种规格的产品为一个批次 7.4 抽样方法和抽样数量按 GB/T 8302 的规定执行 7.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格 感官 净含量 理化指标等项目有 2 项 ( 含 2 项 ) 以上不合格时, 则判该批产品不合格 ; 如有 1 项不合格时, 可重新加倍取样复验, 以复验结果为准 如有 1 项微生物指标不合格时, 则判该批产品不合格, 并不得复检 8 标签 3
应符合 GB 7718 GB 28050 和国家质检总局令第 123 号 (2009) 的规定 8.1 标签式样食品名称 :仅限含有人参的 代用茶配料表 ( 原料 ):仅限含有人参的 人参 (5 年或 4 年生, 人工种植 ) 红枣 刺梨 蓝莓 柠檬 枸杞 菊花 玫瑰花 蒲公英 茯苓 桑葚净含量 / 规格 :仅限含有人参的5g/ 袋生产者的名称 :仅限含有人参的 吉林省锐稚功能农业高新技术有限公司地址 :仅限含有人参的 吉林省长春市绿园区景阳大路 3333 号明翰国际 1 栋 520 号房联系方式 :仅限含有人参的13614407959 生产日期和保质期 :仅限含有人参的 见喷码, 保质期自生产之日起 180 天 贮存条件 :仅限含有人参的 避光阴凉干燥处食品生产许可证编号 :仅限含有人参的SC10622010806638 产品标准代号 :仅限含有人参的Q/JRZ 0001S-2019 其他需要标示的内容 :仅限含有人参的 添加人参的产品食品标签及说明书中标示 每 100g 产品添加 1g; 人参食用量 3g/ 天, 孕妇 哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用 8.2 营养成分表应符合表 5 的规定 表 5 营养成分表项目每 100 克 ( 毫升 ) NRV% 能量 1463KJ 17% 蛋白质 1.2g 2% 脂肪 1.0g 2% 碳水化合物 55.9g 19% 钠 8mg 0% 9 包装 包装袋选用食品包装用塑料与铝塑复合膜 袋, 应符合 GB/T 28118 的规定 销售包装应符合 GB 23350 的规定 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 10 保质期 产品贮存于清洁卫生 干燥 阴凉 通风的库房内, 运输中防止挤压 日晒, 雨淋, 不得与有毒有异 味 有腐蚀性的货物混装混运 保质期为 180 天 4
代用茶编制说明 一 标准制定概况代用茶是指选用可食用植物的叶 花 果 ( 实 ) 根茎等, 采用类似茶叶的饮用方式 ( 通过泡 煮等方式来饮用 ) 的一类产品的俗称 含茶制品在当前我国的市场上种类和品种很多, 也越来越受到消费者的喜爱, 现市场需求量较大 为满足更多广大消费者对代用茶的需求, 为增加市场上代用茶的品种, 生产代用茶制品投放市场 根据 中华人民共和国标准化法 第六条 :仅限含有人参的 企业生产的产品没有国家标准和行业标准的, 应当制定企业标准, 作为组织生产的依据 的规定, 经标准检索未见有本产品可适用的国家标准 行业标准 地方标准, 特制定本企业标准, 作为组织生产和对本产品质量进行判定的依据 本标准在编制过程中依据国家食品安全法律 法规及标准确定 研发人员先查阅了 DBS22/032 食品安全国家标准代用茶 GH/T 1091 代用茶 等资料及信息, 经过反复研发 试制 初步确定了产品的工艺参数及质量指标, 然后在实验室进行工艺修正, 样品试制及质量检测试验, 取得实验室参数, 最后进行严格的中试样品试制, 样品经检测合格后, 最终确定产品的工艺及质量标准的各项指标 本标准编写的结构和内容是按 GB/T 1.1-2009 标准化工作导则第 1 部分 :仅限含有人参的 标准的结构和编写 的规定编写 二 产品特性说明 1) 产品类别 :仅限含有人参的 通过泡 煮等方式来饮用的代用茶制品 2) 产品名称的确定根据产品的主要原料确定产品名称为 :仅限含有人参的 代用茶 3) 生产加工工艺的确定主要原料, 人参 (5 年或 4 年生, 人工种植 ) 红枣 刺梨 蓝莓 柠檬 枸杞子 菊花 玫瑰花 蒲公英 茯苓 黄芪 桑葚经挑选 配料 清洗 干燥 粉碎 混合 成品包装等工艺制成的代用茶 三 标准指标 试验方法 要求的确定依据 1) 感官指标 5
本标准确定了色泽, 组织形态 滋 气味 杂质项指标, 根据试制后的实际感官特点, 确定了感官项目的具体要求 2) 理化指标本标准制定了水分 总灰分 人参总皂苷的指标及检测方法 3) 污染物限量本标准制定了铅的指标及检测方法 4) 农药残留限量本标准中农药残留限量应符合 GB 2763 的规定 5) 生产条件生产加工过程中, 严格按照 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 中有关规定执行 6) 包装材料包装袋选用食品包装用塑料与铝塑复合膜 袋, 应符合 GB/T 28118 规定 销售包装应符合 GB 23350 的规定 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 运输包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定 为保证产品标准起草的科学性, 本公司对样品试制进行全程跟踪, 原料进厂进行检验, 确保原料合格, 控制加工条件, 保证加工过程中无污染, 经多次验证, 该产品各项指标均能控制在标准规定的限量内 四 与有关食品安全国家标准 食品安全地方标准的指标比较情况国家标准限定指标 :仅限含有人参的 铅 5.0mg/kg 本企标限定指标严于国家标准指标 :仅限含有人参的 铅 0.19 mg/kg 吉林省锐稚功能农业高新技术有限公司 2019 年 06 月 24 日 6