备案号 :221071S-2017 有效期至 :2020 年 3 月 9 日 Q/CLHS 长春市鹿乡华泰生物科技有限公司企业标准 Q/CLHS0025S-2017 谷物蔬果发酵食用菌粉 ( 固体饮料 ) Q/CLHS0025S-2017 221071S-2017 2017 03 10 2020 03 09 2017-02-22 发布 2017-02-22 实施 长春市鹿乡华泰生物科技有限公司发布
谷物蔬果发酵食用菌粉 ( 固体饮料 ) 1 范围 本标准适用于是以复合乳酸菌粉 淀粉糖 蔬果植物发酵粉 花粉 食用菌粉 藻类复合粉 山野 菜粉 五谷粉 杂粮和豆类 坚果粉 籽粉 水果粉为原料, 经提取 烘干 粉碎 过筛 混合 分装 包装加工而成的活菌型谷物蔬果发酵食用菌粉 ( 固体饮料 ) 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件, 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适应于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准粮食 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物的限量 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 4789.35 食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准饮料 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10004 包装用塑料复合膜 袋干法复合挤出复合 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB 19643 藻类制品卫生标准 GB/T 22491 大豆低聚糖 GB 23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T 23528 低聚果糖 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T 29602 固体饮料 1
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T 2984 低聚木糖 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌 Q/CLHS0021S-2016 复合乳酸菌粉固体饮料 国家质量监督检验检疫总局 第 75 号令 (2005) 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号 (2009) 食品标识管理规定 卫生部公告 2008 年第 20 号 关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告 卫生部公告 2009 年第 5 号 关于批准菊粉多聚果糖为新资源食品的公告 3 技术要求 3.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫 生产经营许可管理等方面的规定 3.1.1 复合乳酸菌粉应符合本企业标准 Q/CLHS0021S-2016 的规定 3.1.2 蔬果植物发酵粉应符合 GB/T 29602 的规定 3.1.3 花粉应符合 GB/T 30359 的规定 3.1.4 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定 3.1.5 低聚木糖应符合 QB/T 2984 的规定 3.1.6 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定 3.1.7 大豆低聚糖应符合 GB/T 22491 的规定 3.1.8 生产用水应符合 GB 5749 规定 3.1.6 食用菌粉应符合 GB 7096 的规定 3.1.7 藻类复合粉应符合 GB 19643 的规定 3.1.8 生产用水应符合 GB 5749 的规定 3.1.9 低聚半乳糖应符合卫生部公告 2008 年第 20 号的规定, 本品添加量 1.5 克 /100 克 3.1.10 菊粉应符合卫生部公告 2009 年第 5 号的规定, 本品添加量 1.5 克 /100 克 3.1.12 五谷粉 杂粮豆类应符合 GB 2715 的规定 3.1.13 山野菜粉 水果粉应符合 GB/T 29602 的规定 3.1.14 坚果粉 籽粉应符合 GB 19300 的规定 3.2 感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求项目要求检验方法 色泽组织形态滋 气味杂质 浅黄色至黄棕色均匀的粉末状具有本品固有的滋 气味无肉眼可见外来杂质 取 5g 左右的被测样品置于洁净的白瓷盘中, 在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态, 按标签所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后, 立即嗅其香气, 辨其滋味, 静置 2min 后, 看烧杯底部有无异物 3.3 理化指标 应符合表 2 的规定 2
表 2 理化指标项目指标检验方法水分,% 7.0 GB 5009.3 3.4 污染物限量应符合表 3 的规定 表 3 污染物限量项目限量检验方法铅 ( 以 Pb 计 ),mg/kg 0.9 GB 5009.12 3.5 微生物限量 应符合表 4 的规定 项目 表 4 微生物限量 a 采样方案及限量 检验方法 乳酸菌活菌数,CFU/g 1*10 6 GB 4789.35 n c m M 大肠菌群,CFU/g 5 2 10 100 GB4789.3 中的平板计数法 霉菌,CFU/g 50 GB4789.15 致病菌指标 采样方案及限量 ( 若非指定, 均以 /25g 表示 ) n c m M 检验方法 沙门氏菌 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/g 1000 CFU/g GB 4789.10 第二法 注 :n 为同一批次产品应采集的样品件数 ;c 为最大可允许超出 m 值的样品数 ;m 为致病菌指标可以接受水平的限量值 ; M 为致病菌指标的最高安全限量值 4 净含量 应符合国家质检总局令第 75 号 (2005) 的规定, 并按照 JJF 1070 规定的方法检验 5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定 6 检验规则 6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格, 附产品合格证方能出厂 出厂检验项目包括 : 感官 净含量 水分 乳酸菌活菌数 大肠菌群 6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目 正常生产时每半年进行一次型式检验 遇有下列情况时也应进行型式检验 : ⑴ 更换设备或长期停产再恢复生产时 ; 3
⑵ 原辅料质量出现大的波动时 ; ⑶ 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 ; ⑷ 国家食品质量安全监管机构提出要求时 6.3 组批同一批投料 同一个班次 同一条生产线 同一种规格的产品为一个批次 6.4 抽样方法和抽样数量 抽样按表 5 规定 表 5 抽样数 批量 / 盒或袋 样品量 / 盒或袋 1~500 3 501~1000 5 1000 以上 10 6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格 感官 净含量 理化指标等项目有 2 项 ( 含 2 项 ) 以上不合格时, 则判该批产品不合格 ; 如有 1 项不合格时, 可重新加倍取样复验, 以复验结果为准 如有 1 项微生物指标不合格时, 则判该批产品不合格, 并不得复检 7 标签 应符合 GB 7718 GB 28050 和国家质检总局令第 123 号 (2009) 的规定 7.1 标签式样食品名称 : 谷物蔬果发酵食用菌粉 ( 固体饮料 ) 配料表 : 详见附录 A 规格 :36 克 / 袋生产企业名称 : 长春市鹿乡华泰生物科技有限公司地址 : 吉林省长春双阳区平湖街道办事处城郊村七社产地 ; 吉林省长春市电话 :0431-84316999 生产日期 : 见喷码处. 保质期 :360 天贮存条件 : 请密封置于避光, 阴凉干燥处. 食品生产许可证编号 :SC11522011200417 产品标准代号 :Q/CLHS0025S-2017 建议产品食用方法 :1. 餐前 10 分钟以 200 毫升 40 度左右温开水冲调饮用 2. 可替代食物, 节食期间以 200 毫升 40 度左右温开水冲调饮用 产品类型 : 活菌型固体饮料类其他需要标示的内容 : 4
食用限量 : 低聚半乳糖 15 克 / 天, 本品添加量 1.5 克 /100 克 ; 菊粉 15 克 / 天, 本品添加量 1.5 克 /100 克 致敏物质 : 本品中含有小麦等麸质的谷物制品 大豆类制品 坚果果仁类制品及花粉类, 过敏者禁 用 不适宜人群 : 婴幼儿及对本品过敏人群 7.2 营养成分表 应符合表 6 的规定 表 6 营养成分表 项目 每 100 克 (g) NRV% 能量 1951 千焦 (kj) 24% 蛋白质 23.5 克 (g) 39% 脂肪 10.5 克 (g) 18% 碳水化合物 68.4 克 (g) 23% 钠 11 毫克 (mg) 1% 维生素 A 145 微克视黄醇当量 (ug RE) 19% 维生素 D 3.0 微克 (ug) 60% 维生素 E 2.00 毫克 a- 生育本分当量 (mg a-te) 14% 维生素 B1 0.40 毫克 (mg) 29% 维生素 B2 0.70 毫克 (mg) 50% 维生素 B6 0.30 毫克 (mg) 21% 维生素 B12 1.20 微克 (ug) 86% 维生素 C 50.0 毫克 (mg) 50% 烟酸 ( 烟酰胺 ) 4.50 毫克 (mg) 32% 叶酸 65 微克 (ug) 16% 磷 315 毫克 (mg) 45% 钾 680 毫克 (mg) 34% 镁 165 毫克 (mg) 55% 钙 160 毫克 (mg) 20% 铁 2.1 毫克 (mg) 14% 锌 2.20 毫克 (mg) 15% 碘 65.0 微克 (ug) 43% 铜 0.60 毫克 (mg) 40% 8 包装 包装袋选用复合塑料, 应符合 GB 9683 的规定 销售包装应符合 GB 23350 的规定 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 9 保质期 在符合本标准规定条件下, 自生产之日起, 保质期为 360 天 5
附录 A ( 资料性附录 ) 配料表 1. 复合乳酸菌粉 ( 乳双歧杆菌粉 嗜酸乳杆菌粉 两歧双歧杆菌粉 青春双歧杆菌粉 短双歧杆菌粉 婴儿双歧杆菌粉 长双歧杆菌粉 干酪乳杆菌粉 卷曲乳杆菌粉 保加利亚乳杆菌粉 植物乳杆菌粉 德氏乳杆菌乳亚种粉 发酵乳杆菌粉 格氏乳杆菌粉 瑞士乳杆菌粉 约氏乳杆菌粉 副干酪乳杆菌粉 罗伊氏乳杆菌粉 鼠李糖乳杆菌粉 唾液乳杆菌粉 嗜热链球菌粉 乳酸片球菌粉 戊糖片球菌粉 产丙酸丙酸杆菌粉 凝结芽孢杆菌粉 木糖葡萄球菌粉 小牛葡萄球菌粉 马克斯克鲁维酵母粉 费氏丙酸杆菌谢氏亚种菌粉 乳酸乳球菌乳酸亚种菌粉 乳酸乳球菌乳脂亚种菌粉 乳酸乳球菌双乙酰亚种菌粉 肠膜明串珠菌肠膜亚种菌粉 肉葡萄球菌粉 清酒乳杆菌粉 低聚半乳糖 低聚异麦芽糖 食品添加剂 ( 木糖醇 )) 共 38 种 2. 淀粉糖 ( 低聚果糖 低聚半乳糖 低聚木糖 大豆低聚糖 菊粉 低聚异麦芽糖 ) 共 6 种 3. 蔬果植物发酵粉 ( 柳橙 香蕉 糙米 菠菜 石榴 番薯 菠萝 苦瓜 芹菜 玉米 西红柿 西兰花 芦笋 西瓜 柠檬 猕猴桃 黑木耳 苹果 番石榴 白萝卜 绿豆 香菇 梅子 李子 芥蓝 芋头 不结球白菜 冬瓜 空心菜 金桔 芥菜 金针菜 莴苣 甘蓝 豆瓣菜 杨桃 黄瓜 胡萝卜 西藩莲 南瓜 丝瓜 甜瓜 甜椒 葡萄柚 马铃薯 大豆 柿子 红豆 葡萄 鳄梨 豆薯 松子 茄子 连藕 莲雾 豌豆 腰果 豌豆苗 芜青 番荔枝 ) 共 60 种 4. 花粉 ( 松花粉 荞麦花粉 紫云英花粉 芝麻花粉 ) 共 9 种 5. 食用菌粉 ( 茯苓 猴头菇 松茸 白参菌 黑木耳 竹荪 灰树花 香菇 牛肝菌 ) 共 9 种 6. 藻类复合粉 ( 钝顶螺旋藻 极大螺旋藻 裸藻 盐藻 海带 紫菜 ) 共 8 种 7. 山野菜粉 ( 刺嫩芽 蕨菜 薇菜 黄瓜香 山芹菜 柳蒿芽 香椿 ) 共 种 8. 五谷粉 ( 麦胚芽 藜麦 苦荞麦 芡实 薏米 燕麦 黑小米 黄小米 ) 共 8 种 9. 杂粮豆类 ( 鹰嘴豆 黄豆 黑豆 红豆 绿豆 豌豆 青豆 芸豆 赤小豆 ) 共 9 种 10. 坚果粉 ( 莲子 板栗 杏仁 山核桃仁 榛子仁 松子仁 开心果仁 葵花籽仁 花生仁 ) 共 9 种 11. 籽粉 ( 酸枣仁 火麻仁 葡萄籽 决明子 莱菔子 沙棘 紫苏籽 黄瓜籽 芝麻 ) 共 9 种 12 水果粉 6