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- 驹樱 却
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1 包 裹 式 教 讓 生 完 課 還 要 兜 著 走 劉 珍 齡 / 景 美 女 ㆒ 前 言 面 對 多 元 價 值 瞬 息 萬 變 的 會, 以 改 善 生 活 為 目 標 的 小 校 教 育, 勢 必 得 改 變 教 材 與 教 法, 才 能 因 應 生 適 應 變 動 新 會 的 需 求 現 今 小 正 積 極 推 動 實 施 新 課 程, 在 多 元 教 育 的 趨 勢, 科 目 增 加 及 習 領 域 融 合 的 結 果, 各 科 的 教 時 數 多 縮 減, 高 家 政 科 的 基 本 課 時 數 甚 從 每 ㆒ 年 兩 分, 變 成 每 ㆒ 年 ㆒ 分, 減 少 為 原 來 的 ㆒ 半 課 時 數 減 少, 課 程 範 圍 及 生 和 家 長 的 期 待 卻 未 見 減 輕 家 政 老 師 們 背 負 著 美 好 生 活 的 教 育 使 命, 趁 這 個 警 醒 的 機 會, 正 可 以 重 新 檢 視 課 程 內 容 與 教 方 法, 汰 蕪 存 菁, 並 讓 生 明 白 課 程 的 改 變, 師 生 ㆒ 起 經 營 精 簡 效 率 的 現 新 課 程 家 政 既 屬 生 活 教 育, 生 的 家 庭 背 景 與 生 活 經 驗 大 不 相 同, 加 升 主 義 影 響 部 分 國 家 政 課 程 的 正 常 實 施, 使 得 高 生 的 生 活 能 力 高 低 懸 殊, 習 的 起 點 行 為 也 很 大 的 差 異 ㈨ 年 ㆒ 貫 新 課 程 實 施, 國 家 政 不 再 獨 立 成 為 ㆒ 門 科, 而 是 融 入 各 個 教 領 域, 不 同 校 獨 的 課 程 設 計 與 師 專 長 可 以 想 見, 在 ㈨ 年 ㆒ 貫 生 入 之 後, 高 生 習 家 政 的 起 點 行 為 將 更 大 的 差 異 屆 時, 高 家 政 老 師 要 如 何 安 排 適 當 的 教 內 容 與 方 法, 以 適 應 不 同 生 的 需 求, 將 成 為 高 家 政 教 的 困 境 與 考 驗 因 此, 我 摒 棄 老 師 教 什 麼, 生 就 跟 著 做 什 麼 的 傳 統 教 法, 將 家 政 實 習 課 程 統 整 之 後, 劃 分 成 數 個 習 單 元, 並 指 導 生 依 據 各 單 元 不 同 的 原 理 原 則, 行 嘗 試 創 意 變 化 及 廣 泛 應 用 如 此, 不 僅 程 度 較 差 的 生 可 以 在 ㆒ 個 單 元 的 限 時 間 裡, 得 基 礎 的 知 識 與 技 能, 程 度 較 好 的 生, 透 過 進 ㆒ 步 的 討 論 激 盪 實 際 演 練 與 分 享, 習 將 更 能 達 到 理 解 綜 合 應 用 與 評 鑑 之 層 次, 可 獲 得 ㆒ 大 包 的 收 穫 ㆓ 實 施 步 驟 與 指 導 要 點 包 裹 式 教 係 探 討 問 題 解 決 的 原 理 原 則, 再 做 知 識 與 經 驗 的 化 與 轉 化, 產 生 更 豐 富 的 習 成 果 然 而, 部 分 生 長 久 受 到 過 度 保 護, 在 家 習 慣 茶 來 伸 手, 飯 來 張 口, 在 校 習 則 老 師 準 備 好 教 材 講 義 與 進 度 編 排 這 些 孩 子 就 像 豢 養 在 動 物 園 裡 的 獅 子, 從 沒 享 受 過 在 曠 野 奔 馳 獵 食 的 樂 趣, 只 想 輕 鬆 等 待 餵 食, 需 要 教 師 耐 心 鼓 勵, 引 導 他 們 體 認 主 動 習 的 樂 趣 以 說 明 包 裹 式 教 的 實 施 步 驟 與 指 導 要 點 (㆒) 教 師 應 先 統 整 教 材, 將 具 共 同 原 理 原 則 的 教 材 設 為 ㆒ 個 單 元, 以 便 教 (㆓) 充 分 準 備 教 材 教 具, 讓 生 了 解 基 礎 的 原 理 原 則, 並 舉 例 說 明 基 礎 原 理 原 則 的 變 化 應 用, 或 可 由 生 判 別 範 例 所 運 用 的 原 理 或 方 法, 使 更 進 ㆒ 步 熟 悉 理 解 教 材 的 內 容 老 師 充 分 的 備 課 及 認 真 的 教, 將 使 生 感 受 到 老 師 的 熱 誠 陪 伴, 願 意 認 真 習 藝 能 新 19
2 (㆔) 鼓 勵 生 腦 力 激 盪, 創 意 思 考, 將 習 內 容 重 新 組 合 應 用 在 同 儕 激 勵, 讓 生 信 心 展 開 探 索 習, 並 享 受 我 實 現 的 快 樂 ㆒ 般 生 最 容 易 想 到 的 變 化 是 外 表 的 裝 飾 造 型 的 設 計, 可 進 ㆒ 步 引 導 材 料 及 做 法 的 變 化 教 師 可 以 積 極 鼓 勵 生 蒐 集 料, 研 究 創 新 (㆕) 進 行 小 組 討 論 與 分 工, 分 組 研 議 執 行 計 劃, 將 想 法 化 為 行 動 教 師 需 別 留 意 指 導 各 組 生 原 理 原 則 的 正 確 應 用, 以 及 教 源 限 制 因 素 的 克 服 生 容 易 滿 懷 希 望 堅 持 理 想, 疏 忽 了 課 堂 時 間 空 間 材 料 用 具 等 等 的 限 制, 老 師 應 秉 持 專 業, 給 予 指 導 及 建 議, 避 免 造 成 生 挫 折 或 教 困 擾 (㈤) 經 由 習 成 果 的 分 享 與 回 饋, 進 ㆒ 步 激 發 生 創 意, 並 提 供 具 體 的 成 功 經 驗, 讓 生 獲 得 習 的 興 趣 與 信 心 ㆔ 教 單 元 舉 例 所 謂 提 綱 挈 領, 綱 舉 則 目 張 教 如 果 能 夠 助 生 獲 得 習 的 要 點 與 方 法, 並 掌 握 綜 合 所 解 決 問 題 的 訣 竅, 將 可 使 生 舉 ㆒ 反 ㆔, 不 但 可 以 收 到 事 半 功 倍 的 教 效 果, 也 能 讓 生 真 正 具 面 對 生 活 改 善 生 活 的 能 力 謹 將 家 政 實 習 相 關 教 單 元 舉 例 說 明 如 : (㆒) 期 末 要 辦 理 感 恩 茶 會, 同 們 必 須 準 備 節 目 布 置 好 會 場, 並 在 ㆒ 個 鐘 頭 之 內, 準 備 好 各 項 小 點 心 飲 料 等 食 物, 恭 迎 師 長 與 貴 賓 蒞 臨 為 了 使 生 會 快 速 製 作 精 緻 酒 會 小 點 心 與 飲 料 的 訣 竅 與 方 法, 我 舉 出 了 ㆒ 種 食 物 多 種 應 用 加 工 食 品 的 應 用 與 善 用 素 材 巧 妙 變 化 等 方 法, 助 生 腦 力 激 盪 出 各 種 快 速 備 餐 的 辦 法 與 準 備 注 意 事 項 生 就 能 在 ㆒ 次 課 時 間 內, 善 用 各 種 素 材, 分 工 製 作 出 各 色 美 味 小 點 與 飲 料 ( 請 參 閱 本 刊 第 ㈥ 期 P.10 15) (㆓) 以 往 烹 飪 課 的 實 施, 常 是 這 次 教 做 丹 麥 奶 酥, 次 教 做 燕 麥 小 餅 乾 其 實, 述 兩 種 小 西 餅 都 是 應 用 糖 油 拌 合 法 做 成 的, 只 要 讓 生 會 糖 油 拌 合 法 與 小 西 餅 塑 形 的 技 巧, 並 使 了 解 材 料 比 例 的 變 化 原 則, 生 就 能 己 創 作 出 各 種 不 同 口 味 與 形 狀 的 小 西 餅 從 小 西 餅 製 作 的 材 料, 生 也 可 以 知 道 常 吃 西 餅 所 含 的 主 要 成 分, 趁 此 機 會 告 訴 生 避 免 吃 高 熱 量 的 零 食, 教 導 健 康 飲 食 的 觀 念 國 米 食 蛋 糕 與 果 凍 等 烹 調 實 習 的 教, 也 是 同 樣 的 道 理 說 明 製 作 果 凍 凝 膠 材 料 的 性 與 分 的 比 例 原 則, 讓 同 了 解 洋 菜 吉 利 T 明 膠 的 不 同 口 感, 及 不 同 凝 膠 材 料 與 液 體 的 比 例 分 配 與 變 化 讓 生 了 解 影 響 果 凍 凝 結 的 因 素 與 技 巧 製 作 果 凍 的 口 味 與 材 料 變 化, 以 及 果 凍 的 塑 形 方 法 等 同 就 能 在 ㆒ 堂 課, 創 各 種 不 同 口 味 花 色 與 質 感 的 果 凍 指 導 生 麵 糊 蛋 糕 乳 沫 蛋 糕 與 戚 風 蛋 糕 的 別 及 其 不 同 的 製 作 原 理 與 技 巧, 生 也 能 夠 在 ㆒ 個 單 元 裡 習 到 各 種 不 同 蛋 糕 的 製 作 國 菜 餚 馳 世 界, 點 心 亦 膾 炙 口, 各 式 米 食 點 心 的 做 法 卻 不 脫 米 粒 粉 漿 ( 漿 糰 ) 和 熟 粉 ㆔ 變 化 應 用 ; 即 便 是 變 化 繁 多 的 式 麵 食 點 心, 依 製 作 方 式 不 同, 以 冷 麵 燙 麵 發 麵 酥 皮 及 發 粉 食 品 ㈤ 大 即 可 概 括 在 式 麵 食 單 元, 生 將 餃 做 成 焗 餃, 烹 出 濃 濃 的 義 大 利 風 味, 也 烤 出 全 組 同 的 驕 傲 與 美 麗 回 憶 ( 食 譜 範 例 請 參 考 藝 能 新 第 ㈧ 期 電 子 報, 網 址 : Newpaper/008/art-ebook/index.htm) (㆔) 與 同 共 同 討 論 情 意 表 達 的 經 驗, 同 即 可 20
3 推 論 際 間 情 意 表 達 的 方 法 與 效 果 老 師 先 示 範 卡 片 製 作 的 各 種 基 本 技 法, 再 與 生 討 論 如 何 靈 活 應 用 各 種 素 材, 及 卡 片 製 作 基 本 技 法 的 變 化, 同 在 ㆒ 次 課 程, 就 能 做 出 各 種 精 緻 且 富 含 情 意 的 卡 片 最 後 從 同 彼 此 間 的 觀 摩 與 互 評, 可 以 再 次 加 強 習 的 ㈤ 食 譜 範 例 (㆒) 小 西 餅 小 西 餅 其 實 不 是 餅 乾, 以 材 料 和 作 法 言, 比 較 似 蛋 糕, 但 其 做 法 較 蛋 糕 簡 單, 很 適 合 家 庭 製, 可 分 為 麵 糊 與 乳 沫 兩 大 效 果 ( 請 參 閱 本 刊 第 ㈥ 期 P.15) ㆕ 結 語 傳 統 教, 教 師 常 希 望 把 認 為 最 好 的 知 識 或 技 巧, 傳 授 給 生, 時 生 卻 未 必 領 情, 或 難 以 致 用 就 好 像 老 師 滿 心 愛 意, 釣 了 ㆒ 條 美 味 的 鮮 魚 給 生 吃, 生 可 能 這 時 才 剛 吃 飽,㆒ 時 吃 不 ; 也 可 能 不 喜 歡 吃 這 種 魚, 真 希 望 能 不 同 種 的 魚 可 以 吃 ; 還 可 能 是 非 常 喜 歡 吃 這 條 魚, 但 次 再 要 吃 的 時 候, 不 知 道 該 如 何 取 得 麵 糊 小 西 餅 乳 沫 小 西 餅 麵 糊 小 西 餅 的 做 法 是 先 把 奶 油 和 糖 打 發, 再 加 蛋 麵 粉 和 勻 因 材 料 比 例 與 成 形 方 法 不 同 可 分 為 : 1. 軟 性 小 西 餅 : 麵 糊 溼 軟 可 用 湯 匙 舀 和 用 擠 花 嘴 擠 在 烤 盤 烤 成 塊 狀 或 片 狀 ( 油 = 糖 = ) 如 巧 克 力 豆 小 西 餅 各 種 香 酥 薄 片 2. 酥 脆 小 西 餅 : 麵 糊 稍 硬 常 用 擠 花 嘴 或 各 式 花 樣, 時 也 會 分 成 小 塊 壓 扁 再 烤 ( 油 > 糖 > ) 如 丹 麥 奶 酥 葡 萄 酥 3. 硬 性 小 西 餅 : 又 稱 冰 箱 小 西 餅, 麵 糊 最 硬, 常 揉 成 圓 形 或 方 柱 體 凍 硬 後 切 片 ( 油 = 糖 > ) 橄 平, 用 印 模 印 成 花 樣 烘 烤, 如 巧 克 力 核 桃 酥 片 壓 模 小 西 餅 4. 果 條 : 麵 糊 如 軟 性 小 西 餅, 但 不 擠 成 小 餅, 而 是 整 盤 烤 好 才 分 切 成 小 條 或 塊, 如 椰 子 果 條 乳 沫 小 西 餅 的 做 法 是 先 把 蛋 和 糖 打 起 泡 後, 再 加 麵 粉 和 勻 因 蛋 的 使 用 不 同 可 分 為 : 1. 海 綿 小 西 餅 : 麵 糊 和 海 綿 蛋 糕 相 似, 用 圓 形 擠 花 嘴 擠 或 湯 匙 舀 在 烤 盤 烤 如 蛋 黃 小 西 餅 2. 蛋 白 小 西 餅 : 麵 糊 以 蛋 白 調 成, 用 湯 匙 舀 或 用 擠 花 嘴 擠 在 烤 盤 烘 烤 如 椰 子 雪 球 利 用 包 裹 式 教, 指 導 生 習 與 做 事 的 方 法, 讓 生 會 應 用 原 理 原 則, 在 課 堂 內 及 生 活 由 做 變 化 與 創 新, 並 給 生 彈 性 習 的 機 會, 就 如 同 教 生 釣 魚, 讓 他 可 以 隨 時 依 己 的 意 願 取 得 己 想 吃 的 魚 實 施 包 裹 式 教, 教 師 應 給 生 為 己 習 負 責 的 責 任 與 權 利 教 過 程, 教 師 所 提 供 的 不 僅 是 思 考 與 創 意 的 啟 發 與 引 導, 更 是 以 尊 重 的 開 放 的 彈 性 的 教 態 度 為 生 的 習 鬆 綁 老 師 將 以 身 教 宣 示, 生 可 以 主 負 責 的 在 教 情 境, 盡 情 發 揮 創 意, 深 入 投 入 習 ; 也 可 以 根 據 己 的 時 間 與 能 力, 做 最 基 本 的 參 與 習 所 謂 ㆒ 理 徹, 萬 理 通 生 活 沒 ㆒ 定 的 標 準 答 案, 但 許 多 原 則 可 循 老 師 若 能 運 用 專 業 能 力, 找 出 這 些 原 則, 應 用 在 課 程 的 設 計 及 實 施, 就 可 以 ㆒ 次 教 給 生 ㆒ 個 大 包 裹, 讓 生 可 以 主 的 組 合 應 用, 將 限 的 教 時 間 作 最 效 率 的 利 用 成 功 小 撇 步 1. 準 備 : 辨 識 材 料 的 性 及 新 鮮 度 ; 熟 讀 做 法 事 前 分 配 工 作 ; 烤 箱 提 前 半 小 時 預 熱 ; 工 具 洗 淨 擦 乾, 打 蛋 盆 不 可 用 鋁 盆 或 塑 膠 盆 ; 烤 盤 鋪 烤 盤 紙 ; 正 確 秤 量 材 料, 放 置 適 宜, 省 時 省 力 2. 製 作 : 按 步 就 班 進 行 ; 用 過 器 具 立 即 清 洗 ; 態 度 認 真, 氣 氛 和 樂 打 奶 油 : 所 謂 將 奶 油 打 鬆, 就 是 打 到 奶 油 柔 軟 像 羽 毛 狀, 如 因 奶 油 冰 冷 堅 硬 就 需 回 溫 軟 化 後 再 打 比 較 容 易 奶 油 打 好 後 常 要 加 蛋, 這 時 蛋 最 好 不 要 是 冰 冷 的 蛋, 會 較 不 容 易 與 奶 油 融 合 烤 盤 / 模 型 防 沾 黏 : 為 避 免 烤 盤 和 漠 型 沾 黏, 盛 材 料 烤 焙 前 須 做 防 黏 的 工 作, 以 提 供 幾 個 方 法 : 塗 奶 油 : 不 可 塗 液 體 油, 否 則 防 黏 效 果 不 好 塗 油 撒 麵 粉 : 先 塗 ㆒ 層 奶 油 再 撒 ㆒ 些 麵 粉, 搖 使 模 型 沾 滿 麵 粉, 再 把 多 餘 的 粉 倒 出, 此 法 較 光 塗 奶 油 的 效 果 好 藝 能 新 21
4 鋪 烤 盤 紙 就 可 不 必 塗 油 撒 粉 了, 但 要 注 意 點 心 烤 好 是 否 黏 在 紙 取 不 來 3. 烘 烤 : 溫 度 正 確, 設 定 時 間 旋 鈕 ; 測 試 烤 熟 與 否 ; 取 出 冷 卻 ; 關 閉 烤 箱 溫 度 設 定 ; 關 閉 烤 箱 總 開 關 軟 性 小 西 餅 香 酥 薄 片 (48 片 ) 奶 油 ( 室 溫 軟 化 )120g 糖 90g 蛋 1 個 牛 奶 6T 低 筋 麵 粉 120g 醱 粉 1/2t 杏 仁 片 150g 各 種 口 味 之 香 酥 薄 片 烤 約 8 分 鐘 1. 以 打 蛋 器 將 奶 油 打 鬆 散, 分 次 加 入 糖 粉 打 變 白 後 ( 記 得 要 刮 鋼 ), 再 分 次 加 入 蛋 混 合 打 光 滑 ( 蛋 打 的 時 間 不 宜 過 久, 如 此 才 不 會 使 分 分 離 出 來 ) 2. 將 麵 粉 及 發 粉 過 篩, 與 牛 奶 交 互 加 入 鬆 發 的 奶 油, 以 橡 皮 刮 刀 輕 輕 拌 勻 即 成 麵 糊 3. 將 麵 糊 倒 進 裝 圓 口 擠 花 嘴 的 擠 花 袋, 在 烤 盤 擠 出 48 個 小 圓 堆 堆 與 堆 之 間 要 相 當 大 的 空 間 ( 烤 盤 需 先 塗 ㆒ 層 固 體 的 奶 油 並 撒 ㆒ 層 薄 薄 的 麵 粉 防 沾 ) 4. 擠 好 後 把 烤 盤 放 在 桌 用 力 振 ㆒ 使 圓 堆 擴 張, 然 後 在 每 ㆒ 圓 堆 灑 ㆒ 些 杏 仁 片 即 可 烤 焙 5. 烤 好 後 要 立 刻 趁 熱 用 切 麵 刀 把 餅 刮, 否 則 餅 冷 可 能 會 黏 在 烤 盤 刮 不 來 咖 啡 口 味 : 在 牛 奶 裡 加 入 即 溶 咖 啡 1 小 匙, 攪 拌 使 之 溶 化 芝 麻 口 味 : 以 2T 芝 麻 取 杏 仁 片, 撒 入 麵 糊 混 勻 即 可 ( 烤 焙 前, 不 必 再 撒 杏 仁 片 了 ) 花 生 口 味 : 在 牛 奶 加 入 鹹 花 生 醬 1 大 匙, 攪 拌 使 之 溶 化 酥 脆 小 西 餅 丹 麥 奶 酥 (㆒ 盤 ) 奶 油 ( 室 溫 軟 化 ) 400g 烤 約 12 分 鐘 糖 粉 200g 1. 以 打 蛋 器 將 奶 油 打 鬆 散, 分 次 加 入 糖 粉 鹽 打 鹽 1/4t 變 白 後 ( 記 得 要 刮 鋼 ), 再 分 次 加 入 蛋 混 合 打 光 蛋 (2-3 個 ) 150g 滑 ( 蛋 打 的 時 間 不 宜 過 久, 如 此 才 不 會 使 分 分 離 出 來 ) 牛 奶 60 g 2. 將 麵 粉 過 篩, 與 牛 奶 ( 混 入 香 草 粉 ) 交 互 加 入 鬆 發 的 奶 香 草 粉 1/4t 高 筋 麵 粉 600g 油, 以 橡 皮 刮 刀 輕 輕 拌 勻 即 成 麵 糊 4. 將 麵 糊 倒 進 裝 圓 口 擠 花 嘴 的 擠 花 袋, 在 烤 盤 擠 出 各 種 形 狀, 或 運 用 果 醬 作 成 各 種 裝 飾 後 即 可 烤 果 醬 少 許 焙 蛋 黃 小 西 餅 (48 片 ) 全 蛋 1 個 蛋 黃 2 個 糖 粉 75 g 鹽 1/4t 低 筋 麵 粉 90g 香 草 粉 1/4t 糖 粉 ( 裝 飾 用 ) 適 量 烤 約 6 分 鐘 1. 先 將 之 所 材 料 隔 加 熱 到 微 溫 後, 用 電 動 打 蛋 器 打 5 分 鐘 到 非 常 濃 稠 2. 加 入 篩 過 之 麵 粉 ( 混 入 香 草 粉 ), 以 橡 皮 刮 刀 輕 輕 拌 勻 成 麵 糊 3. 用 圓 口 擠 花 嘴 把 麵 糊 擠 在 烤 盤 成 48 個 小 圓 堆, 在 面 篩 些 糖 粉 即 可 烤 焙 硬 性 小 西 餅 壓 花 小 西 餅 (㆒ 盤 ) 奶 油 ( 室 溫 軟 化 )210 g 烤 約 12 分 鐘 糖 120g 1. 以 打 蛋 器 將 奶 油 打 鬆 散, 分 次 加 入 糖 鹽 奶 粉 鹽 1/4 t ( 先 混 合 ) 打 變 白 後 ( 記 得 要 刮 鋼 ), 再 分 次 加 奶 粉 45g 入 蛋 混 合 打 光 滑 ( 蛋 打 的 時 間 不 宜 過 久, 如 此 蛋 (1-2 個 ) 60g 低 筋 麵 粉 300g 才 不 會 使 分 分 離 出 來 ) 2. 將 麵 粉 過 篩, 加 入 鬆 發 的 奶 油, 以 手 輕 輕 拌 壓 成 糰 3. 將 麵 糰 以 橄 麵 棍 撖 薄, 以 壓 花 器 壓 出 各 種 形 狀 後 即 可 烤 焙 醱 粉 3g 燕 麥 葡 萄 餅 乾 (50-60 個 ) 低 筋 麵 粉 190g 小 蘇 打 香 草 粉 鹽 奶 油 ( 軟 化 ) 225g 紅 糖 300g 蛋 2 個 燕 麥 片 300g 葡 萄 乾 220g (㆓) 果 涷 凝 結 材 料 介 紹 : 材 料 明 膠 ( 吉 利 ) Gelatin 烤 約 分 鐘 1. 以 直 型 打 蛋 器 將 奶 油 打 鬆 散, 分 次 加 入 糖 打 稍 微 變 白 ( 記 得 刮 鋼, 勿 打 太 發 才 會 脆 ), 再 分 2 次 加 入 蛋 混 合 打 均 勻 2. 加 入 燕 麥 片 以 橡 皮 刮 刀 拌 勻, 再 分 兩 次 加 入 過 篩 的, 加 入 葡 萄 乾 稍 稍 拌 勻 3. 以 手 揉 成 ㆒ 塊 麵 團 分 割 成 個 的 小 麵 塊, 壓 成 0.5-1cm 厚 的 圓 餅 狀 4. 間 隔 排 列 於 鋪 烤 盤 紙 的 烤 盤 即 可 烤 焙 真 珠 粉 ( 吉 利 T) Jelly T 濃 縮 洋 菜 粉 Agar-agar 洋 菜 凝 速 須 於 冰 箱 冷 藏 室 溫 即 可 凝 結 室 溫 即 可 凝 結 同 左 比 例 1 大 匙 / 1 杯 1 大 匙 /㆒ 杯 半 1 小 包 / 7 杯 1 兩 / I6 杯 作 法 先 溶 於 少 量, 加 液 體 攪 勻 煮 沸 比 例 調 整 原 則 : 先 與 糖 混 合, 加 液 體 攪 無 顆 粒 後 煮 沸 先 溶 於 少 量, 加 液 體 攪 勻 煮 沸 1. 可 隨 各 喜 好 的 軟 硬 度, 加 減 液 體 量 泡 軟 剪 碎, 加 ㆒ 半 液 體 煮 溶 2. 欲 切 食 用 要 稍 硬, 不 扣 出 宜 柔 滑 適 口 3. 液 體 酸 鹼 性 會 影 響 成 品 硬 度, 若 酸 度 高 時, 須 減 少 的 比 例 單 色 果 凍 吉 利 T 4 大 匙 細 砂 糖 1 2 杯 冷 開 3 杯 囍 瑞 果 汁 3 杯 果 適 量 果 凍 杯 適 量 1. 果 切 成 小, 分 置 果 凍 杯 約 1 / 5 量 2. 將 真 珠 粉 與 糖 拌 勻, 再 加 攪 勻, 放 入 炒 鍋, 以 煮 沸, 邊 煮 邊 攪 3. 煮 沸 後 立 即 將 果 汁 倒 入 拌 勻, 熄 4. 趁 熱 分 裝 入 杯 約 ㈧ 分 滿, 待 稍 涼 凝 固 後, 放 托 盤, 置 入 冰 箱 冷 藏 食 22譜 1
5 什 錦 杏 仁 豆 腐 材 料 (16 杯 量 ) 做 法 細 砂 糖 2 杯 6 杯 洋 菜 粉 1 包 (10g) 牛 奶 各 3 杯 杏 仁 露 半 瓶 奇 異 果 2 個 什 錦 果 罐 頭 1 罐 45*30cm 長 方 盤 1 個 花 式 果 凍 ( 雙 色 ) 1. 洋 菜 粉 撒 在 3 杯 拌 勻, 以 小 煮 沸, 熄, 加 牛 奶 及 杏 仁 露 調 勻 2. 倒 入 平 盤, 待 其 凝 結 即 是 杏 仁 豆 腐 3. 把 料 煮 沸 融 化 放 涼 奇 異 果 去 皮 切, 和 什 錦 果 皆 倒 入 糖 冰 涼 4. 把 杏 仁 豆 腐 切 成 菱 形 塊, 倒 入 果 糖 即 可 食 用 吉 利 T 5 大 匙 1. 果 切 成 小, 分 置 果 涷 杯 約 1 / 5 量 細 砂 糖 4 大 匙 2. 將 吉 利 T 與 糖 放 入 炒 鍋 拌 勻 冷 開 3.5 杯 3. 再 加 入 攪 勻, 以 煮 沸, 邊 煮 邊 攪 ㆓ 種 果 汁 共 4 杯 4. 煮 好 的 透 明 凍 液 分 別 倒 入 ㆓ 種 果 汁 拌 勻 果 適 量 5. 趁 熱 先 倒 ㆒ 種 入 果 涷 杯 約 ㆕ 分 滿,㈩ 分 鐘 後 小 果 凍 杯 適 量 心 倒 入 第 ㆓ 種 ㈧ 分 滿 稍 涼 後, 放 托 盤, 置 入 冰 箱 冷 藏 材 料 應 用 果 凍 變 化 吉 利 T5 大 匙 細 砂 糖 8 大 匙 果 凍 杯 適 量 茶 凍 : 茶 包 2-3 包 熱 開 8 杯 豆 花 : 豆 漿 8 杯 布 : 鮮 奶 2 杯 蛋 黃 3 個 香 草 粉 1 / 4 茶 匙 冷 開 5 杯 茶 凍 1. 荼 包 以 熱 開 沖 泡 成 荼 汁 2. 將 吉 利 T 與 糖 放 入 炒 鍋 拌 勻 3. 再 加 入 茶 汁 攪 勻, 以 煮 沸, 連 煮 邊 攪 4. 煮 好 的 茶 涷 液 趁 熱 倒 入 茶 凍 杯 約 入 分 滿, 稍 涼 後, 放 托 盤, 置 入 冰 箱 冷 藏 咖 啡 凍 豆 花 1. 將 吉 利 T 與 糖 放 入 炒 鍋 拌 勻 2. 再 加 入 豆 漿 拌 勻, 以 煮 沸, 連 煮 邊 攪 3. 煮 好 的 豆 漿 凍 液 趁 熱 分 裝 入 果 凍 杯 約 ㈧ 分 滿, 稍 涼 後, 放 托 盤, 置 入 冰 箱 冷 藏 明 膠 細 砂 糖 即 溶 咖 啡 冷 開 果 凍 杯 鮮 奶 油 球 8 片 8 大 匙 2 大 匙 8 杯 適 量 適 量 布 1. 將 吉 利 T 與 糖 放 入 炒 鍋 拌 勻 2. 再 加 入 攪 勻, 以 煮 沸, 邊 煮 邊 攪 拌, 勿 燒 焦 3. 稍 涼 後, 加 入 鮮 奶 蛋 黃 及 香 草 粉 攪 勻 4. 趁 熱 倒 入 果 凍 杯 約 ㈧ 分 滿, 稍 涼 後, 放 托 盤, 置 入 冰 箱 冷 藏 1. 將 吉 利 T 與 糖 放 入 炒 鍋 拌 勻 2. 再 加 入 及 咖 啡 粉 攪 勻, 以 煮 沸, 邊 煮 邊 攪 3. 煮 好 的 咖 啡 凍 液 趁 熱 分 裝 入 咖 啡 凍 杯 約 ㈧ 分 滿 時, 稍 涼 後, 放 托 盤, 置 入 冰 箱 4. 食 用 時, 可 淋 鮮 奶 油 (㆔) 蛋 糕 蛋 糕 由 於 製 作 的 方 法 不 同 和 使 用 材 料 的 差 異, 麵 糊 蛋 糕 乳 沫 蛋 糕 戚 風 蛋 糕 可 分 為 ㆔ 大 : 麵 糊 蛋 糕 主 要 利 用 糖 和 油 脂 打 發 所 包 含 的 氣 體 使 蛋 糕 膨 大, 此 法 俗 稱 糖 油 拌 合 法 因 含 油 脂 成 份 高, 故 味 道 香 醇, 質 較 結 實, 又 稱 油 脂 蛋 糕, 如 奶 油 蛋 糕 魔 鬼 蛋 糕 布 蛋 糕 果 蛋 糕 等 而 依 使 用 油 脂 成 份 的 多 寡 又 可 分 為 ㆓ 種 重 奶 油 蛋 糕 : 油 脂 成 份 多, 在 拌 合 過 程 可 打 入 較 多 空 氣, 使 蛋 糕 膨 大, 故 可 不 加 膨 大 劑 輕 奶 油 蛋 糕 : 油 脂 成 份 較 少, 需 添 加 膨 大 劑 ( 泡 打 粉 或 小 蘇 打 粉 ) 於 麵 糊, 使 蛋 糕 膨 大 保 存 方 式 密 閉 的 容 器 及 包 裝, 可 放 在 室 溫 ㆒ 星 期 左右, 由 於 台 灣 氣 候 炎 熱, 最 好 還 是 能 放 冰 箱 乳 沫 蛋 糕 主 要 利 用 蛋 和 糖 打 發 所 包 容 的 氣 體 作 為 蛋 糕 的 膨 大 來 源, 而 不 必 添 加 任 何 膨 大 劑 此 蛋 糕 因 蛋 的 使 用 部 分 不 同 而 分 為 ㆓ 種 : 使 蛋 糕 : 僅 使 用 蛋 白 部 份, 蛋 白 的 彈 性 愈 好, 攪 拌 時 能 打 入 更 多 空 氣, 故 要 選 用 新 鮮 的 蛋 在 製 作 使 蛋 糕 時 別 要 注 意 : 分 蛋 時 勿 使 蛋 黃 混 入, 打 蛋 盆 及 打 蛋 器 也 不 能 沾 ㆒ 點 油 脂 ( 油 脂 會 影 響 蛋 白 的 打 發 ) 在 打 蛋 白 時, 可 加 點 鹽 和 塔 塔 粉 使 之 更 具 韌 性, 色 澤 更 潔 白 海 綿 蛋 糕 : 使 用 全 蛋 或 蛋 黃 和 糖 拌 打 入 空 氣, 作 為 蛋 糕 膨 大 的 來 源 保 存 方 式 最 好 當 製 作 吃 完, 否 則 應 妥 善 包 裝 後 冷 凍, 待 食 用 前 再 解 凍 戚 風 蛋 糕 主 要 是 將 蛋 白 和 蛋 黃 各 分 開 打 發 後, 再 混 合 成 ㆒ 體, 此 蛋 糕 兼 具 前 ㆓ 的 色, 質 鬆 軟, 不 油 膩, 入 口 即 化 如 檸 檬 戚 風 草 莓 戚 風 戚 風 捲 等 此 蛋 糕 的 膨 脹 來 源 ㆓: 麵 糊 部 分 : 以 泡 打 粉 為 麵 糊 的 膨 脹 來 源, 調 麵 糊 時 應 依 序 加 入 沙 拉 油 蛋 黃 奶 等, 次 序 不 可 顛 倒 乳 沫 部 份 : 完 全 利 用 蛋 白 和 糖 的 攪 拌 過 程 打 入 大 量 空 氣, 作 為 膨 大 來 源 蛋 白 絕 不 可 以 放 入 油 或 含 氣 的 容 器 裡 打, 理 想 的 蛋 白 溫 度 在 22 保 存 方 法 由 於 營 養 成 分 高 且 份 含 量 多, 應 予 妥 善 包 裝 後 放 冰 箱 內 貯 存 這 蛋 糕 可 事 先 做 好, 用 塑 膠 袋 包 妥, 放 冷 凍 庫 冷 藏, 待 使 用 時 再 取 出 解 凍 烘 烤, 仍 能 維 持 新 鮮 和 美 味 麵 糊 魔 鬼 蛋 糕 低 筋 麵 粉 130g 可 可 粉 10 g 鮮 奶 80 g 苦 甜 巧 克 力 75 g 奶 油 ( 軟 化 )110g 細 砂 糖 110g 蛋 3 顆 蘇 打 粉 ( 入 蛋 ) 1/2 t 鹽 1/4 t 核 桃 ( 烤 過 ) 適 量 ( 切 碎 ) 1. 奶 油 切 打 鬆 散, 分 4 次 加 入 砂 糖 打 變 白 ( 記 得 刮 鋼 ), 再 分 次 加 入 已 打 散 的 蛋 液 (㆒ 次 1 個 蛋 量 打 勻 後 再 加, 如 此 才 不 會 分 離 ) 打 勻 2. 低 筋 麵 粉 與 可 可 粉 混 合 拌 勻 過 篩, 巧 克 力 隔 熔 化 3. 粉 與 鮮 奶 交 替 拌 入 調 整 軟 硬 度, 光 滑 為 止 4. 加 入 已 熔 之 巧 克 力 液 5. 加 入 核 桃 碎 粒, 稍 拌 勻 6. 入 長 方 形 鋁 箔 烤 模, 約 6 分 滿 約 4 個 長 形 模 量 7. 送 入 烤 箱 min 藝 能 新 食 譜 232
6 麵 糊 果 蛋 糕 (16 個 ) 高 筋 麵 粉 250g 醱 粉 1/4t 細 砂 糖 250g 鹽 1/2t 奶 油 250g 蛋 5 顆 牛 奶 25g 什 錦 蜜 餞 250 g 葡 萄 乾 150 g 預 熱 烤 箱 200 準 備 工 作 : 麵 粉 + 醱 粉 過 篩 葡 萄 乾 浸 15 分 鐘 後, 撈 起 瀝 乾 並 對 切 1. 打 發 糖 油 : 奶 油 回 溫 後, 加 入 糖 鹽 以 電 動 打 蛋 器 打 發 ( 顏 色 轉 白, 油 脂 變 鬆, 刮 起 來 很 輕 鬆 時 ) 2. 加 蛋 : 蛋 先 在 碗 打 散, 然 後 分 3-4 次 加 入 拌 勻 3. 加 入 麵 粉 奶 : 先 加 入 ㆒ 半 麵 粉, 拌 勻 後 倒 入 ㆒ 半 奶 拌 勻 ; 再 倒 入 另 ㆒ 半 麵 粉 拌 勻, 及 另 ㆒ 半 奶 過 程 手 法 要 輕 且 不 可 以 拌 打 太 久, 以 免 麵 粉 出 筋 4. 拌 入 果 蜜 餞 及 葡 萄 乾 : 拌 勻 即 可 分 裝 模 型 5. 以 烘 烤, 約 25 分 鐘 即 成 乳 沫 新 蛋 糕 ( 共 2 盤, 分 ㆓ 次 攪 打 ) 低 筋 麵 粉 240g 細 砂 糖 240g 鹽 1/2t 沙 拉 油 4T 蛋 8 顆 牛 奶 4T 鮮 奶 油 4 杯 巧 克 力 米 適 量 預 熱 烤 箱 180 準 備 工 作 : 麵 粉 過 篩 鮮 奶 油 打 發 1. 打 發 蛋 糖 : 將 裝 蛋 糖 鹽 的 鋼 盆 置 於 熱 隔 加 溫, 同 時 以 直 形 打 蛋 器 攪 打, 蛋 糖 液 微 溫 時 即 離 開 熱, 換 電 動 打 蛋 器 繼 續 打 濃 稠 發 白 ( 手 指 勾 起 能 停 留 約 2 秒 才 落 ) 2. 拌 入 麵 粉 液 體 材 料 : 將 過 篩 的 麵 粉 徐 徐 倒 入, 以 橡 皮 刮 刀 順 同 ㆒ 方 向 拌 勻, 再 拌 入 沙 拉 油 及 牛 奶 ( 先 混 合 在 ㆒ 起 ), 動 作 要 輕 要 快, 拌 麵 糊 均 勻 光 亮 3. 烤 盤 置 烤 盤 紙, 將 麵 糊 置 於 擠 花 袋, 在 烤 盤 紙 以 螺 旋 狀 擠 出 24 個 圓 形 ( 約 4 圈 半, 直 徑 8 公 分 ) 4. 以 烘 烤, 約 10 分 鐘 ( 呈 黃 色 即 可 ), 趁 熱 脫 模 5. 左 手 將 蛋 糕 握 在 手 裏 彎 起,右 手 以 擠 花 袋 擠 出 螺 旋 狀 鮮 奶 油, 再 稍 壓 緊 成 為 彎 形, 面 灑 巧 克 力 米 作 裝 飾 戚 風 戚 風 小 蛋 糕 ( 可 做 300c.c. 烤 杯 約 8-9 個 或 ㈨ 寸 模 ㆒ 個 量 ) 低 筋 麵 粉 120g 1. 預 熱 烤 箱 180 烤 杯 放 入 烤 盤 細 砂 糖 110g 2. 粉 ( 低 筋 麵 粉 + 泡 打 粉 + 香 草 粉 ) 過 篩 香 草 粉 1/4t 3. 分 離 蛋 黃 於 大 打 蛋 盆 與 蛋 白 於 打 蛋 盆 ( 切 記 蛋 泡 打 粉 1/4t 白 不 能 蛋 黃, 打 蛋 白 的 容 器 器 具 ㆒ 定 要 乾 塔 塔 粉 1/4t 燥 潔 淨, 否 則 無 法 打 發 ) 蛋 白 最 好 以 碗 裝 好 1 雞 蛋 300g(㈤ ㈥ 個 ) 個 量 再 倒 入 打 蛋 盆, 以 免 汙 染 4. 大 打 蛋 盆 裝 蛋 黃, 加 入 1T 細 砂 糖, 用 直 形 打 蛋 沙 拉 油 1/4C 器 打 變 淡 黃 色 ( 約 5 分 鐘 後 ), 加 入 鮮 奶 沙 鮮 奶 1/4C 拉 油 粉 打 勻 5. 蛋 白 加 入 塔 塔 粉, 以 電 動 打 蛋 器 速 度 3 打 硬 性 發 泡 ( 此 時 以 刮 刀 取 蛋 白, 蛋 白 泡 沫 不 低, 並 傾 斜 ㆒ 邊 ) 時 間 約 10 分 鐘 6. 用 手 將 蛋 白 分 2 次 加 入 蛋 黃 糊 輕 輕 拌 勻 即 可 7. 倒 入 杯 模 約 5 分 滿, 表 面 撒 杏 仁 片, 入 烤 箱 180 烘 烤 分 鐘 ( 烘 烤 分 鐘 後 麵 糊 膨 脹 超 出 杯 模 頂, 此 時 須 降 溫 或 關 掉 以 免 蛋 糕 燒 焦 ) 口 味 可 以 任 意 變 化, 糖 量 須 增 加 20g 例 如, 另 加 3/2t 綠 茶 粉 與 粉 ㆒ 起 過 篩, 成 為 綠 茶 口 味 ; 另 加 海 苔 粉 1T 於 篩 過 的 低 筋 麵 粉, 成 為 海 苔 口 味 戚 風 戚 風 蛋 糕 捲 (60*90 大 烤 盤 ) 低 筋 麵 粉 400g 香 草 粉 泡 打 粉 細 砂 糖 180g 鹽 沙 拉 油 200g 黃 12 顆 鮮 奶 280g 蛋 白 12 顆 塔 塔 粉 細 砂 糖 320g 鹹 奶 油 醬 奶 油 227g (2 小 條 ) 糖 粉 80 g 牛 奶 4T 鹽 1/4 t (㆕) 國 米 食 預 熱 烤 箱 200 烤 盤 放 烤 盤 紙 準 備 工 作 : 粉 ( 低 筋 麵 粉 + 泡 打 粉 + 香 草 粉 ) 過 篩 ; 分 離 蛋 黃 於 大 打 蛋 盆 與 蛋 白 於 打 蛋 盆 ( 切 記 蛋 白 不 能 蛋 黃, 打 蛋 白 的 容 器 器 具 ㆒ 定 要 乾 燥 潔 淨, 否 則 無 法 打 發 ) 蛋 白 最 好 以 碗 裝 好 1 個 量 再 倒 入 打 蛋 盆, 以 免 污 染 1. 拌 勻 麵 糊 原 料 : 大 打 蛋 盆 裝 蛋 黃, 加 入 180g 細 砂 糖 及 鹽, 用 直 形 打 蛋 器 打 變 淡 黃 色 ( 約 5 分 鐘 後 ), 加 入 沙 拉 油, 需 ㆒ 匙 ㆒ 匙 徐 徐 加 入 拌 勻 後, 再 拌 入 鮮 奶 及 粉 2. 打 發 乳 沫 蛋 白 : 蛋 白 加 入 塔 塔 粉, 以 電 動 打 蛋 器 打 蛋 白 成 粗 泡 沫 狀, 再 加 入 320g 糖 繼 續 打 發 乾 性 發 泡 ( 此 時 以 刮 刀 取 蛋 白, 蛋 白 泡 沫 不 低, 並 傾 斜 ㆒ 邊 ) 時 間 約 10 分 鐘 3. 拌 合 兩 麵 糊 : 將 蛋 白 分 2 次 加 入 蛋 黃 糊 輕 輕 拌 勻 即 可 4. 倒 入 烤 盤 約 6 分 滿, 入 烤 箱 180 烘 烤 30 分 鐘 ( 烘 烤 分 鐘 後 麵 糊 膨 脹 超 出 太 多, 此 時 須 降 溫 或 關 掉 以 免 蛋 糕 燒 焦 ) 5. 蛋 糕 烤 好 後 倒 扣 在 另 ㆒ 張 烤 盤 紙, 切 成 ㆕ 條, 將 鹹 奶 油 醬 抹 在 蛋 糕, 連 著 烤 盤 紙 緊 緊 捲 起, ㆒ 條 切 成 8 段 即 成 鹹 奶 油 醬 作 法 奶 油 糖 粉 牛 奶 鹽 放 入 鋼 盆, 隔 加 熱 到 奶 油 呈 半 融 化 狀, 離 開 熱 用 力 攪 拌 光 滑 均 勻 即 可 國 菜 馳 世 界, 點 心 亦 膾 炙 口, 各 式 米 食 點 心 依 主 要 原 料 分 為 ㆔ 大 : 米 食 分 主 要 原 料 與 製 品 1. 米 粒 : 飯 粒 型 粥 品 型 2. 漿 ( 粿 ) 粉 : 米 漿 型 漿 糰 型 3. 熟 ( 糕 ) 粉 : 糕 粉 型 膨 脹 型 珍 珠 丸 子 以 米 粒 為 主 要 原 料 白 飯 油 飯 飯 糰 米 糕 肉 粽 糯 米 腸 ㈧ 寶 飯 珍 珠 丸 子 等 廣 東 粥 海 鮮 粥 ㈧ 寶 粥 等 以 米 粒 磨 製 的 米 漿 漿 糰 或 乾 燥 後 的 粉 為 主 要 原 料 碗 粿 蘿 蔔 糕 芋 頭 糕 年 糕 米 乳 等 芋 粿 巧 紅 龜 粿 菜 包 粿 粿 粽 湯 圓 麻 薯 米 台 目 等 以 炒 熟 糕 粉 或 熟 米 粒 為 主 要 原 料 雪 片 糕 ㆕ 季 糕 綠 豆 糕 鮮 奶 糕 等 鍋 粑 米 花 糖 爆 米 花 等 糯 米 1C 太 白 粉 1T 絞 肉 半 斤 (300g) 蝦 米 20g 蔥 末 薑 末 太 白 粉 1T 香 菜 少 許 鹽 1/2t 麻 油 胡 椒 粉 1/4t 1. 糯 米 洗 淨, 加 浸 泡 ㆒ 小 時, 瀝 乾 份, 拌 入 1T 太 白 粉 後 放 入 盤 2. 蝦 米 泡 軟 剁 碎, 加 入 絞 肉 和 所 調 味 料 以 及 蔥 末 薑 末 順 同 ㆒ 個 方 向 攪 拌 黏 稠, 再 擠 成 小 丸 子 ( 直 徑 3cm 左 右) 3. 小 丸 子 滾 糯 米, 放 置 蒸 盤, 大 蒸 約 分 鐘 即 可 4. 香 菜 少 許 做 為 盤 飾 食 24譜 3
7 粿 粽 玉 米 粉 1/2C 1. 料 熱 開 沖 入 玉 米 粉 使 成 透 明 糊 狀, 加 入 熱 開 1C 料 揉 拌 成 光 滑 均 勻 的 粿 糰, 分 成 等 份 並 糯 米 粉 600g 揉 圓 細 砂 糖 1/4C 2. 料 切, 鍋 熱 入 油 2 大 匙 燒 熱, 炒 香 料 1C 料 使 成 內 餡 入 鍋 順 序 為 紅 蔥 頭 蝦 米 絞 肉 粗 絞 肉 600g 蘿 蔔 乾 料 紅 蔥 頭 1/2C 3. 米 糰 作 成 凹 形, 包 餡 搓 圓, 表 面 沾 油 包 入 粽 葉 蝦 米 40g, 入 鍋 大 蒸 分 鐘 即 可 碎 蘿 蔔 乾 1/2C 粽 葉 前 ㆒ 泡 洗 淨 醬 油 2T 糖 胡 椒 粉 1/2t 味 精 1/4t 粽 葉 60g 棉 繩 30 條 小 南 瓜 (30 粒 ) 皮 料 餡 料 做 法 糯 米 粉 糖 沙 拉 油 南 瓜 太 白 粉 200g 絞 肉 150g 2T 蘿 蔔 乾 75g 紅 蔥 頭 25g 600g 蝦 米 10g 50g 香 菇 3-5 朵 醬 油 1T 鹽 糖 酒 各 胡 椒 粉 1/4t 麻 薯 (60 粒 ) 糯 米 粉 4C 滾 2C 鹽 1/2 t 花 生 油 6T 紅 豆 餡 300g 沾 粉 100g 碗 粿 1. 糯 米 粉 太 白 粉 置 於 打 蛋 盆, 南 瓜 洗 淨 去 皮, 切 薄 片 蒸 爛 壓 成 泥, 加 入 粉 拌 勻 3 加 入 油, 邊 加 邊 揉, 待 稍 涼, 用 手 揉 光 滑 4. 分 成 32 等 分, 包 入 餡 揉 圓 5. 放 入 蒸 籠 蒸 8 分 鐘 透 明 即 可 餡 料 : 餡 料 切, 鍋 熱 入 油 1 大 匙 燒 熱, 炒 香 餡 料 使 成 內 餡 入 鍋 順 序 為 紅 蔥 頭 蝦 米 香 菇 絞 肉 蘿 蔔 乾 調 味 料 1. 1C 糯 米 粉 與 鹽 置 於 打 蛋 盆 2. 滾 沖 入 糯 米 粉 拌 勻 呈 糊 狀, 加 入 剩 餘 糯 米 粉 3. 慢 慢 ㆒ 次 加 入 1T 油, 邊 加 邊 拌, 待 稍 涼, 用 手 揉 光 滑 4. 分 成 60 等 份, 包 入 餡 揉 圓 5. 放 入 滾 煮 浮 起, 撈 起 瀝 乾, 略 壓 扁, 沾 粉 即 可 ( 沾 粉 : 椰 子 粉 花 生 粉 ) 在 來 米 粉 絞 肉 香 菇 蘿 蔔 乾 鹹 蛋 黃 鹽 醬 油 糖 600g 胡 椒 粉 1/3t 4C 糖 1/2t 300g 鹽 少 許 5-6 朵 300g 2 個 1T 少 許 1. 在 來 米 粉 加 入 4C 調 成 米 漿 2. 先 起 油 鍋 爆 香 紅 蔥 頭 末, 再 依 序 加 入 蝦 米 香 菇 絞 肉 蘿 蔔 調 味 料 炒 勻 灑 在 米 漿 糊 3. 炒 鍋 加 6C 煮 開, 加 入 料, 將 米 漿 徐 徐 倒 入 ( 邊 倒 邊 攪 拌 ) 以 小 煮 成 濃 稠 糊 狀, 盛 起 分 裝 入 碗 或 便 當 盒 約 7-8 分 滿 4. 入 蒸 籠 蒸 約 分 鐘 即 可 ( 以 筷 子 測 試 ) 臘 味 蘿 蔔 糕 在 來 米 粉 600g 胡 椒 粉 3C 糖 1T 白 蘿 蔔 4 斤 鹽 2t 臘 肉 1 小 塊 油 酥 4T ( 或 香 腸 1 條 ) 年 糕 紙 1 張 香 菇 4 朵 蝦 米 4T 豬 油 ( 沙 拉 油 ) 1/2 C 油 飯 與 粽 子 1. 在 來 米 粉 加 入 3C 調 成 米 漿, 備 用 2. 白 蘿 蔔 去 皮 刨 絲 ; 香 菇 蝦 米 泡 軟 切 碎 ; 臘 肉 切 3. 炒 鍋 加 豬 油 炒 香 香 菇 蝦 米 臘 肉 等, 然 後 加 調 味 料 及 白 蘿 蔔 絲, 翻 炒 均 勻, 蓋 鍋 蓋 改 小 悶 煮, 不 時 開 蓋 翻 炒 ㆒, 直 白 蘿 蔔 絲 軟 爛 為 止 4. 將 米 漿 徐 徐 倒 入 鍋, 和 白 蘿 蔔 絲 拌 成 米 糊, 再 倒 入 舖 了 年 糕 紙 的 烤 盤 或 便 當, 抹 平 5. 入 蒸 籠 大 蒸 約 30 分 鐘 ( 以 筷 子 測 試 ) 長 糯 米 800g 油 飯 : 里 肌 肉 160g 1. 糯 米 洗 淨, 加 蓋 過 糯 米 煮 成 糯 米 飯 備 用, 外 鍋 放 紅 蔥 頭 80g 3/4 杯 乾 魷 魚 80g 2. 里 肌 肉 逆 紋 切 絲, 紅 蔥 頭 切 片, 香 菇 泡 軟 切 絲, 乾 蝦 米 40g 魷 魚 剪 成 條 狀, 連 同 蝦 米 洗 淨 泡 軟 瀝 乾 備 用 香 菇 16g 3. 鍋 熱 入 油 8T 稍 熱, 入 紅 蔥 頭 蝦 米 香 菇 絲 爆 香, 油 8T 續 入 肉 絲 魷 魚 絲 及 調 味 料 炒 熟, 再 入 糯 米 飯 拌 勻 調 味 料 : 醬 油 6T 即 可 肉 粽 : 鹽 1 又 1/2t 1. 粽 葉 粽 繩 先 泡 ㆒ 晚 後, 取 粽 葉 兩 片 尾 部 交 疊, 味 精 1 又 1/2t 摺 成 ㆔ 角 錐 容 器, 並 將 油 飯 放 入 麻 油 1 又 1/2t 2. 粽 子 間 擠 成 葫 蘆 腰 身, 反 摺 粽 葉, 蓋 住 方 完 全 胡 椒 粉 1/2t 包 住 壓 緊 再 壓 出 ㆕ 個 粽 角, 方 兩 個 粽 角 成 ㆒ 直 線, 與 方 兩 個 粽 角 直 線 成 交 叉 型 3. 用 麻 繩 綁 緊 打 結 即 可 可 直 接 吃, 亦 可 蒸 過 再 吃 註 : 請 各 位 同 行 帶 環 保 餐 盒 (㈤) 國 麵 食 國 菜 餚 馳 世 界, 點 心 亦 膾 炙 口, 各 式 麵 食 點 心 依 製 作 方 式 分 為 ㈤ 大 : 麵 點 分 製 作 原 理 製 品 1. 冷 麵 食 品 筋 麵 粉 : =3:1 2. 燙 麵 食 品 筋 麵 粉 : =2:1 3. 發 麵 食 品 ( 高 筋 麵 粉 ) 與 麵 粉 混 合 的 為 冷 麵 粉 3 杯 + 冷 1 杯 揉 合 不 黏 手, 醒 半 小 時 與 麵 粉 混 合 的 為 煮 近 沸 騰 的 燙 軟 性 燙 麵 硬 性 燙 麵 麵 粉 3 杯 + 燙 1 杯 拌 勻, 待 冷 慢 慢 加 入 冷 1/2 杯, 蓋 布 醒 半 小 時 麵 粉 3 杯 + 燙 4/5 杯 + 冷 1/2 杯 麵 條 餃 餛 飩 春 捲 餡 餅 燒 餅 蔥 油 餅 蒸 餃 燒 賣 鍋 貼 以 麵 粉 酵 母 為 原 料, 利 用 麵 饅 頭 粉 的 分 澱 粉 蛋 白 質 作 為 酵 包 子 母 的 食 物, 使 酵 母 在 麵 糰 繁 殖 並 銀 絲 捲 放 出 CO2 氣 體, 而 為 麵 筋 所 包 容 煎 包 4. 酥 皮 食 品 ( 筋 麵 粉 + 低 筋 麵 粉 ) 酥 皮 層 次, 麵 糰 主 要 由 兩 部 份 構 成,㆒ 為 油 皮,㆒ 為 油 酥 (5:3) 咖 哩 餃 太 陽 餅 5. 發 粉 食 品 ( 低 筋 麵 粉 ) 以 發 粉 遇 熱 產 生 氣 體 而 為 麵 筋 所 包 容 馬 拉 糕 開 口 笑 藝 能 新 食 譜 254
8 ㆔ 鮮 餃 (80 個 ) 蛋 黃 酥 (40 個 ) 皮 : 筋 麵 粉 4 杯 冷 11/3 杯 餡 : 豬 絞 肉 600g 蝦 仁 300g 韭 菜 750g 薑 末 調 味 料 : 鹽 11/2t 味 精 少 許 醬 油 2T 麻 油 2T 高 筋 麵 粉 ( 手 粉 )1C 餡 餅 (24 個 ) 1. 湯 鍋 盛 1/2 鍋 煮 開 2. 皮 : 麵 粉 置 於 大 打 蛋 盆, 將 冷 慢 慢 加 入, 揉 成 光 滑 麵 團, 直 到 不 黏 手 為 止, 鬆 弛 15 分 鐘 3. 韭 菜 洗 淨 切 細, 蝦 仁 去 腸 泥 洗 淨 切 成 4-5 塊, 薑 切 細 末 4. 豬 絞 肉 加 薑 末 及 調 味 料 後, 順 同 ㆒ 方 向 攪 勻 成 糊 狀, 再 將 韭 菜 蝦 仁 加 入 拌 勻 5. 鬆 弛 好 的 麵 團 搓 成 長 條, 分 切 成 80 小 塊, 壓 扁, 用 橄 麵 棍 撖 成 餃 皮 形, 間 稍 後 邊 緣 薄, 包 入 餡 料 6. 放 入 開, 煮 ㆔ 滾, 以 漏 勺 撈 出 即 可 皮 : 筋 麵 粉 燙 冷 餡 : 豬 絞 肉 蔥 嫩 薑 大 白 菜 麻 油 3 杯 醬 油 1 杯 酒 1/3 杯 200g 2 支 2 片 200g 1T 4t 1T 1. 麵 粉 入 盆 內, 徐 徐 加 入 燙, 以 筷 子 快 速 拌 勻 2. 倒 入 冷, 以 手 充 分 揉 成 表 面 光 滑 的 麵 糰, 以 溼 布 巾 蓋 住, 放 置 15min 以 增 加 彈 性 3. 白 菜 剁 碎 以 鹽 醃, 瀝 乾, 蔥 切 蔥 花, 嫩 薑 切 碎 4. 豬 絞 肉 + 調 味 料 加 1T 攪 拌 混 合, 加 入 3. 料 混 合 拌 勻 5. 鬆 弛 過 的 麵 團 揉 成 長 條, 均 分 成 24 等 分, 放 在 手 心 壓 成 圓 形, 再 將 肉 餡 放 在 麵 團 心 捏 合 包 起 來, 壓 成 圓 餅 形 6. 以 少 許 油 小 煎 兩 面 略 成 黃 色 即 可 餅 皮 油 酥 內 餡 表 面 筋 麵 粉 3C 豬 油 1/2 C ( 或 雪 印 奶 油 ( 小 )1/2 盒 ) 細 砂 糖 1 又 1/2 T 冷 開 3/4 C 低 筋 麵 粉 2 又 1/2 C 豬 油 ( 奶 油 ) 2/3 C 紅 豆 沙 生 鹹 蛋 黃 米 酒 900 g 40 個 適 量 蛋 黃 蛋 黃 2 個 糖 白 芝 麻 1/2 C 360g 112.5g 143g 300g 150g 預 備 工 作 : 烤 箱 預 熱 200, 烤 盤 鋪 烤 盤 紙 1. 油 皮 : 將 拌 溶, 再 將 所 材 料 放 入 大 打 蛋 盆, 用 手 拌 揉 成 麵 糰, 醒 15 分 鐘 2. 油 酥 : 將 油 酥 所 材 料 放 入 打 蛋 盆, 用 手 拌 成 麵 糰, 不 必 醒, 揉 圓 備 用 3. 內 餡 : 生 鹹 蛋 黃 排 放 在 烤 盤, 以 200 烤 5 分 鐘 去 腥 ( 不 可 烤 太 久 以 免 出 油 ) 紅 豆 沙 分 成 40 份, 以 紅 豆 沙 餡 皮 將 烤 好 的 鹹 蛋 黃 包 入 揉 圓 白 芝 麻 以 濾 網 洗 淨 瀝 乾 4. 油 皮 包 油 酥 : 取 油 皮 揉 圓 壓 扁, 將 油 酥 整 個 包 入 油 皮, 在 桌 壓 扁 用 趕 麵 棍 推 趕 成 長 條 形, 對 折, 趕 開 ; 再 對 折, 再 趕 開 ; 然 後 捲 起 成 圓 筒 狀, 切 成 40 等 分 再 將 每 ㆒ 等 分 切 口 朝, 按 扁, 撖 成 圓 形 片 5. 包 內 餡 : 趕 好 的 麵 皮 包 入 豆 沙 蛋 黃 球, 揉 圓, 排 放 烤 盤, 刷 蛋 黃, 灑 少 許 白 芝 麻 6. 烘 烤 : 放 入 烤 箱, 以 200 烤 20 分 鐘 左右, 表 面 呈 黃 色 即 可 ( 約 莫 分 鐘 時 需 調 爐 使 色 澤 均 勻 ) 韭 菜 盒 子 (24 個 ) 皮 : 筋 麵 粉 3 杯 燙 1 杯 冷 1/3 杯 餡 : 韭 菜 300g( 切 碎 ) 冬 粉 1 束 ( 泡 軟 切 碎 ) 蛋 4 個 ( 煎 蛋 皮 切 碎 ) 蝦 米 40g( 泡 軟 切 碎 ) 麻 油 2T 鹽 味 精 1/4t 胡 椒 粉 1/4t 1. 麵 粉 入 盆 內, 徐 徐 加 入 燙, 以 筷 子 快 速 拌 勻 2. 倒 入 冷, 以 手 充 分 揉 成 表 面 光 滑 的 麵 糰, 以 溼 布 巾 蓋 住, 放 置 15min 以 增 加 彈 性 3. 餡 料 加 入 調 味 料, 混 合 均 勻 4. 鬆 弛 過 的 麵 團 揉 成 長 條, 均 分 成 24 等 分, 撖 成 直 徑 12cm 的 圓 皮, 再 將 肉 餡 放 入 並 捏 緊 包 成 半 圓 形 即 可 5. 以 少 許 油 小 煎 兩 面 略 成 黃 色 即 可 食 26譜 5
6-1-1極限的概念
選 修 數 學 (I-4 多 項 式 函 數 的 極 限 與 導 數 - 導 數 與 切 線 斜 率 定 義. f ( 在 的 導 數 : f ( h 對 實 函 數 f ( 若 極 限 存 在 h h 則 稱 f ( 在 點 可 微 分 而 此 極 限 值 稱 為 f ( 在 的 導 數 以 f ( 表 示 f ( f ( 函 數 f ( 在 的 導 數 也 可 以 表 成 f ( 註 : 為 了
所 3 學 分 課 程, 及 兩 門 跨 領 域 課 程 共 6 學 分 以 上 課 程 學 生 在 修 課 前, 必 須 填 寫 課 程 修 課 認 定 表, 經 班 主 任 或 指 導 教 授 簽 名 後 始 認 定 此 課 程 學 分 ) 10. 本 規 章 未 盡 事 宜, 悉 依 學 位
95 年 訂 定 96 年 11 月 修 正 97 年 10 月 修 正 100 年 2 月 修 正 101 年 4 月 修 正 102 年 1 月 修 正 103 年 4 月 修 正 103 學 年 度 入 學 新 生 適 用, 舊 生 可 比 照 適 用 1. 研 究 生 須 於 入 學 後 第 二 學 期 開 學 前 選 定 指 導 教 授, 經 課 程 委 員 會 認 定 後 方 得 繼 續
寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939
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綠 野 仙 蹤 繪 本 創 意 教 案 教 案 設 計 / 朱 秀 芳 老 師 28 寫 作 背 景 導 讀 [98] L Lyman Frank Baum 1856-1919 1882 1886 1900 1939 故 事 簡 介 綠 野 仙 蹤 心 得 分 享 [99] 處 處 有 仙 蹤 繪 本 創 意 教 案 設 計 者 : 朱 秀 芳 適 用 年 級 : 授 課 時 間 :200 教 學
Microsoft Word - 10100000191.doc
臺 灣 集 中 保 管 結 算 所 股 份 有 限 公 司 辦 理 認 購 ( 售 ) 權 證 帳 簿 劃 撥 作 業 配 合 事 項 部 分 條 文 修 正 條 文 對 照 表 附 件 1 修 正 條 文 現 行 條 文 說 明 第 五 章 認 購 ( 售 ) 權 證 之 權 利 行 使 第 一 節 認 購 權 證 採 證 券 給 付 或 以 證 券 給 付 之 認 購 權 證 發 行 人 得 選
302B-1 豆 鼓 蒸 小 排 ( 蒸 ) 1. 蒜 頭 薑 蔥 紅 辣 椒 去 籽 切 末, 小 排 加 ( 醬 油 糖 ) 稍 醃 紅 辣 椒 蒜 切 末 小 排 加 : 鹽 味 精 糖 醬 油 胡 椒 粉 紅 辣 椒 末 蒜 末, 加 太 白 粉 水 等 醃 2. 薑 蒜 薑 蔥 辣 椒 末
302A-1 芋 頭 燒 小 排 ( 紅 燒 ) 1. 芋 頭 排 骨 先 用 水 川 燙 約 2~3 分 鐘 撈 起 芋 頭 切 大 丁 蔥 切 段 薑 切 片 小 排 加 : 鹽 胡 椒 粉 酒 太 白 粉 水 醃 芋 頭 排 骨 先 油 炸 2. 接 著 將 川 燙 好 的 芋 頭 排 骨 一 起 入 鍋 燒 ( 水 淹 過 芋 頭 & 排 骨 ) 爆 香 薑 片 蔥 段, 加 水 紅 K 丁
3 3 3 3
跟 我 一 起 做 飯 吧! 金 來 沅 的 料 理 日 記 3 3 3 3 4 序 好 好 為 自 己 做 一 頓 飯 5 Prologue 6 2008 11 7 Prologue Contents 4 Prologue 開 始 之 前 請 先 詳 讀 一 遍! 12 14 16 3 17 18 20 21 Mon AM 08 ' 00 懷 念 媽 媽 廚 藝 的 日 子, 媽 媽 的 拿 手
授 課 老 師 章 節 第 一 章 教 學 教 具 間 3 分 鐘 粉 筆 CNC 銑 床 教 學 內 容 CNC 銑 床 之 基 本 操 作 教 材 來 源 數 值 控 制 機 械 實 習 Ⅰ 1. 了 解 CNC 銑 床 的 發 展 2. 了 解 CNC 銑 床 刀 具 的 選 用 3. 了 解
台 中 市 財 團 法 人 光 華 高 級 工 業 職 業 學 校 專 業 科 目 - 數 值 控 制 機 械 教 案 本 適 用 科 別 : 機 械 科 製 圖 科 編 寫 單 位 : 光 華 高 工 機 械 製 圖 科 授 課 老 師 章 節 第 一 章 教 學 教 具 間 3 分 鐘 粉 筆 CNC 銑 床 教 學 內 容 CNC 銑 床 之 基 本 操 作 教 材 來 源 數 值 控 制 機
第 6. 節 不 定 積 分 的 基 本 公 式 我 們 可 以 把 已 經 知 道 反 導 函 數 之 所 有 函 數 都 視 為 不 定 積 分 的 基 本 公 式 基 本 公 式 涵 蓋 的 範 圍 愈 大, 我 們 求 解 積 分 就 愈 容 易, 但 有 記 憶 不 易 的 情 事 研 讀
第 6. 節 反 導 函 數 與 不 定 積 分 定 義 6.. 反 導 函 數 說 明 : 第 六 章 求 積 分 的 方 法 若 F( ) f ( ), Df, 則 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 (antierivative) () 當 F ( ) 為 f( ) 之 反 導 函 數 時, 則 F( ) C,C 為 常 數, 亦 為 f( ) 之 反 導 函 數 故 若 反 導 函
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國 中 數 學 基 本 學 習 內 容 補 救 教 材 第 一 冊 一 -1 單 元 一 數 線 與 整 數 的 加 減 運 算 主 題 一 正 數 負 數 的 意 義 一 正 數 和 負 數 : 尋 找 寶 藏 北 西 東 小 明 南 小 明 無 意 間 得 到 了 一 張 藏 寶 圖, 圖 上 的 黑 點 代 表 小 明 現 在 站 的 地 方, 每 個 腳 印 都 代 表 1 步 若 要 在
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BSPO615 使 用 及 安 裝 說 明 書 總 代 理 優 氏 集 團 客 林 渥 股 份 有 限 公 司 台 北 市 內 湖 區 行 愛 路 69 號 2 樓 TEL 02-2794 2588 FAX 02-2794 3789 台 中 市 北 屯 區 后 庄 路 1080-12 號 TEL 04-2422 0958 FAX 04-2422 0938 高 雄 市 左 營 區 政 德 路 633
嘉義榮民醫院普通餐表格
99 嘉 義 榮 民 醫 院 治 療 p9 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 早 熱 量 518 卡 早 熱 量 518 卡 早
二 兒 歌 選 用 情 形 ( ) 2 ( ) ( ) 1. 158 2.
兒 歌 內 容 分 析 ~ 以 台 灣 省 教 育 廳 發 行 之 大 單 元 活 動 設 計 內 之 兒 歌 為 例 ~ 摘 要 82 76 158 一 兒 歌 類 目 的 分 布 情 形 ( ) 26 23 22 16 61 38.6 16.5 ( ) 二 兒 歌 選 用 情 形 ( ) 2 ( ) ( ) 1. 158 2. 第 一 章 緒 論 第 一 節 研 究 動 機 79 第 二 節 研
Microsoft Word - ch07
五 本 要 點 補 助 款 之 請 撥 及 核 結, 依 下 列 規 定 辦 理 : ( 一 ) 補 助 經 費 由 本 署 直 接 撥 付 至 地 方 政 府 經 費 代 管 學 校 及 其 他 學 校 ( 二 ) 聯 絡 處 及 校 外 會 應 檢 附 收 據, 向 經 費 代 管 學 校 或 地 方 政 府 辦 理 核 銷, 原 始 支 出 憑 證 由 經 費 核 銷 單 位 留 存 備 查
內 政 統 計 通 報
內 政 統 通 報 一 一 年 第 四 週 100 年 居 家 服 務 使 用 者 度 調 查 結 果 內 政 部 統 處 8 成 5 的 居 家 服 務 使 用 者 對 居 家 服 務 所 提 供 的 各 項 服 務 表 示 有 7 成 5 表 示 會 介 紹 他 人 使 用 有 接 受 居 家 服 務 所 提 供 的 協 助 洗 澡 協 助 換 穿 衣 服 協 助 吃 飯 協 助 起 床 站 立
包 裝 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 營 養 標 示 應 遵 行 事 項 一 本 規 定 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 二 十 二 條 第 三 項 規 定 訂 定 之 二 本 規 定 所 稱 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品, 指
包 裝 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 營 養 標 示 應 遵 行 事 項 一 本 規 定 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 二 十 二 條 第 三 項 規 定 訂 定 之 二 本 規 定 所 稱 維 生 素 礦 物 質 類 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品, 指 以 營 養 添 加 劑 作 為 維 生 素 礦 物 質 來 源 之 錠 狀 膠 囊 狀 食 品 三
五 四 五 說 ( 代 序 ) 李 澤 厚 劉 再 復 I I II IV V VII 第 一 篇 五 四 新 文 化 運 動 批 評 提 綱 001 003 006 009 011 014 019 附 論 一 中 國 貴 族 精 神 的 命 運 ( 提 綱 ) 021 021 022 026 02
劉 再 復 著 與 李 澤 厚 李 歐 梵 等 共 論 五 四 共 鑒 五 四 五 四 五 說 ( 代 序 ) 李 澤 厚 劉 再 復 I I II IV V VII 第 一 篇 五 四 新 文 化 運 動 批 評 提 綱 001 003 006 009 011 014 019 附 論 一 中 國 貴 族 精 神 的 命 運 ( 提 綱 ) 021 021 022 026 028 附 論 二 誰 是
奶 油 波 士 頓 派 份 量 : 一 個 ( 九 吋 派 盤 ) 準 備 工 作 :1 所 有 的 材 料 秤 量 好 ; 雞 蛋 使 用 冰 的 2 將 雞 蛋 的 蛋 黃 蛋 白 分 開 ( 蛋 白 不 可 以 沾 到 蛋 黃 水 分 及 油 脂 ) 3 低 筋 麵 粉 用 濾 網 過 篩 4
巧 克 力 瑪 芬 蛋 糕 份 量 : 約 三 個 材 料 : 牛 奶 25g 無 鹽 奶 油 40g 細 砂 糖 40g 雞 蛋 一 顆 低 筋 麵 粉 50g 泡 打 粉 1/4t 核 桃 20g 可 可 粉 10g 做 粉 :1 將 無 鹽 奶 油 細 砂 糖 泡 打 粉 放 進 攪 拌 缸 裡 打 發 2 將 蛋 分 次 加 入 拌 勻 3 將 牛 奶 分 次 加 入 拌 勻 4 加 入 可
16
序 1 16 序 2 KK KK KK KK KK KK 溫 溫 KK KK 周 婉 芬 博 士 2016 年 5 月 前 言 平 安 健 康 便 好 了 16 10 ICU ICU 26 300 26 10 ICU ICU 曾 錦 強 2016 年 5 月 目 錄 Chapter 1 家 庭 親 子 關 係 1.1 多 存 款 入 關 係 戶 口 2 1.2 不 傷 關 係 管 學 業 12 1.5
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鮭 魚 飯 豆 腐 湯 蓮 霧 晚 餐 ~ 第 一 套 鮭 魚 飯 材 料 : 鮭 魚 55 公 克 綜 合 蔬 菜 100 公 克 胚 芽 米 飯 3/4 碗 調 味 料 : 鹽 1/4 茶 匙 胡 椒 粉 1/8 茶 匙 1. 鮭 魚 抹 上 調 味 料 醃 20 分 鐘, 覆 蓋 保 鮮 膜, 入 微 波 爐 微 波 2 分 鐘 至 熟 2. 綜 合 蔬 菜 燙 熟 3. 飯 盛 盤 上, 排
二零零六至零七年施政報告
1 3 4 13 14 34 17 19 20 24 2 5 26 27 28 29 3 0 31 32 3 3 3 4 35 50 36 42 43 45 46 48 49 50 51 66 52 57 58 60 61 65 6 6 67 76 1. 2. 3. 1 4. 5. 6. CEPA 7. 8. 9. 2 10. 11. 12. 13. 3 14. 15. 16. 17. 4 18.
桃園市104年國民中學新進教師甄選各校複試方式及需求表
桃 園 市 105 年 國 民 中 學 新 進 教 師 甄 選 各 校 複 試 方 式 及 需 求 表 編 號 校 名 教 評 會 審 查 方 式 及 學 校 需 求 備 註 1 2 桃 園 青 溪 ( 一 ) 口 試 80% 是 否 符 合 學 校 需 求 度 20% 具 數 學 專 長 者 為 佳 ( 一 ) 口 試 70% 是 否 符 合 學 校 需 求 度 30 % 需 擔 任 資 源 班
章節
試 題 阿 財 每 年 年 初 存 入 銀 行 0000 元, 年 利 率 %, 每 年 計 息 一 次, () 若 依 單 利 計 息, 則 第 0 年 年 底 的 本 利 和 多 少? () 若 依 複 利 計 息, 則 第 0 年 年 底 的 本 利 和 約 為 多 少?( 近 似 值 :0 0 計 ) 編 碼 0044 難 易 中 出 處 高 雄 中 學 段 考 題 解 答 ()000 元
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(2011.08.04 修 訂 ) 目 錄 壹 舊 課 程 複 製 到 新 課 程 的 方 法... 1 一 將 舊 課 程 的 課 程 文 件 匯 入 新 課 程... 1 二 編 輯 新 課 程... 5 三 備 份 舊 課 程 資 料 還 原 至 新 課 程... 6 貳 元 課 程 (META COURSE) 說 明 與 應 用... 12 一 元 課 程 說 明... 12 二 利 用 元
2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13
1Part BEVERAGE MODULATION PREPARATION 2 飲 料 調 製 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 必 勝 寶 典 Beverage Modulation Preparation 應 考 綜 合 注 意 事 項 1. 980301 980302 980303 A1 A2 A3 A4 A5 A6 B7 B8 B9 B10 B11 B12 C13 C14 C15 C16
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新 北 市 政 府 衛 生 局 104 年 至 105 年 3 月 辦 理 性 別 平 等 宣 導 情 形 宣 導 方 式 ( 含 平 面 網 頁 廣 播 影 音 座 談 會 說 明 會 性 別 平 等 宣 導 文 宣 製 作 情 形 CEDAW 宣 導 情 形 宣 導 成 效 記 者 會 及 活 動 等 ) 時 間 :104 年 1 月 10 日 內 容 : 溫 柔 生 產 分 享 及 母 乳 支
骨 折 別 日 數 表 1. 鼻 骨 眶 骨 ( 含 顴 骨 ) 14 天 11. 骨 盤 ( 包 括 腸 骨 恥 骨 坐 骨 薦 骨 ) 40 天 2. 掌 骨 指 骨 14 天 12. 臂 骨 40 天 3. 蹠 骨 趾 骨 14 天 13. 橈 骨 與 尺 骨 40 天 4. 下 顎 ( 齒
查 詢 本 公 司 資 訊 公 開 說 明 文 件, 請 上 本 公 司 網 站, 南 山 產 物 團 體 傷 害 保 險 傷 害 醫 療 保 險 給 付 ( 日 額 型 ) 附 加 條 款 ( 主 要 給 付 項 目 : 傷 害 醫 療 保 險 金 日 額 保 險 金 ) 100.05.27(100) 美 亞 保 精 字 第 0097 號 函 備 查 101.08.08(101) 美 亞 保 精
1010327
核 算 加 計 利 息 滯 納 金 滯 納 利 息 規 定 及 計 算 範 例 各 稅 法 對 納 稅 義 務 人 逾 期 繳 納 稅 款, 大 多 有 加 徵 滯 納 金 加 計 利 息 之 規 定, 而 逾 期 與 否, 應 以 繳 款 書 所 填 載 之 繳 納 期 間 繳 納 期 限 或 限 繳 日 期 為 準 認 定 之 各 代 收 稅 款 金 融 機 構 對 於 逾 期 繳 納 稅 款
四 修 正 幼 兒 園 師 資 類 科 應 修 學 分 數 為 四 十 八 學 分, 並 明 定 學 分 數 抵 免 之 相 關 規 定 及 規 範 修 習 幼 兒 園 教 育 專 業 課 程 之 最 低 年 限 ( 修 正 條 文 第 五 條 ) 五 發 給 修 畢 師 資 職 前 教 育 證 明
公 告 及 送 達 教 育 部 公 告 中 華 民 國 103 年 11 月 21 日 臺 教 師 ( 二 ) 字 第 1030167058A 號 主 旨 : 預 告 修 正 幼 稚 園 及 托 兒 所 在 職 人 員 修 習 幼 稚 園 教 師 師 資 職 前 教 育 課 程 辦 法 草 案 依 據 : 行 政 程 序 法 第 一 百 五 十 一 條 第 二 項 準 用 第 一 百 五 十 四 條
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給 愛 尋 根 究 底 的 青 少 年 紅 斑 狼 瘡 冷 知 識 鳴 謝 給 愛 尋 根 究 底 的 青 少 年 紅 斑 狼 瘡 冷 知 識 ~ Hospital for Special Surgery 2003 For Inquiring Teens With LUPUS ~ Our Thoughts, Issues & Concerns Nichole Niles 為 什 麼 會 有 這 本
Microsoft Word - 第四章.doc
第 四 章 - 試 分 別 說 明 組 合 邏 輯 電 路 與 序 向 邏 輯 電 路 之 定 義 解 : 組 合 邏 輯 電 路 由 基 本 邏 輯 閘 所 組 成 的 此 種 邏 輯 電 路 之 輸 出 為 電 路 所 有 輸 入 的 組 合 因 此 輸 出 狀 態 可 完 全 由 目 前 之 輸 入 來 決 定 而 組 合 邏 輯 電 路 之 示 意 圖 如 圖 所 a 示 ; 而 序 向 邏
證 券 簡 易 下 單 :2121 證 券 簡 易 下 單 1. 主 工 具 列 的 視 窗 搜 尋 器 直 接 輸 入 2121 2. 點 擊 主 選 單 證 券 專 區 下 單 特 殊 下 單 2121 證 券 簡 易 下 單 畫 面 說 明 1. 下 單 區 2. 個 股 行 情 資 訊 與
下 單 :2111 證 券 快 速 下 單 1. 主 工 具 列 的 視 窗 搜 尋 器 直 接 輸 入 2111 2. 點 擊 主 選 單 證 券 專 區 下 單 一 般 下 單 2111 證 券 快 速 下 單 1. 點 擊 後, 可 選 擇 群 組 帳 號 或 單 一 帳 號, 選 擇 後 快 速 點 擊 滑 鼠 左 鍵 兩 下, 可 將 帳 號 完 成 登 錄 並 帶 入 視 窗 2. 點
肆 研 究 方 法 進 行 本 研 究 前, 我 們 首 先 對 研 究 中 所 用 到 名 詞 作 定 義 定 義 : 牌 數 : 玩 牌 時 所 使 用 到 撲 克 牌 數 次 數 : 進 行 猜 心 術 遊 戲 時, 重 複 分 牌 次 數 數 : 進 行 猜 心 術 遊 戲 時, 每 次 分
摘 要 魔 術 師 讀 心 術 背 後 到 底 藏 了 多 少 祕 密? 一 般 觀 眾 心 裡 常 有 著 這 句 話 本 研 究 我 們 破 解 了 魔 術 師 透 過 數 學 規 律 加 上 置 中 手 法 完 成 一 連 串 騙 人 撲 克 牌 遊 戲, 也 學 會 了 如 何 透 過 整 理 表 格 方 式, 來 找 出 數 學 規 律, 也 更 懂 得 如 何 把 簡 單 數 學 技 巧
(Microsoft Word - 3-3 \245\277\244\361\273P\244\317\244\361.doc)
觀 念 篇 關 係 式 描 述 兩 個 變 數 x 與 y 之 間 關 係 的 數 學 式 子 例 題 練 習 1. 時 速 60 (km/h) 前 進, 求 距 離 y ( 公 里 ) 與 時 間 x ( 小 時 ) 的 關 係 式 關 係 式 就 是 描 述 兩 個 變 數 x 與 y 之 間 關 係 的 數 學 式 子 例 如 :y=60x 2. 媽 媽 的 年 齡 (x 歲 ) 比 女 兒
目 錄 壹 題 目 1: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 玉 井 芒 果 乾 禮 盒 )... 3 貳 題 目 2: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 紅 磚 布 丁 精 選 禮 盒 )... 5 參 題 目 3: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 晶 鑽 XO 醬 禮 盒 ).
行 動 電 子 商 務 管 理 師 行 動 電 子 商 務 規 劃 師 術 科 考 試 題 解 製 作 單 位 :TMCA 台 灣 行 動 商 務 運 籌 管 理 協 會 證 照 評 測 試 務 中 心 1 目 錄 壹 題 目 1: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 玉 井 芒 果 乾 禮 盒 )... 3 貳 題 目 2: 新 增 商 品 ( 商 品 名 稱 為 紅 磚 布 丁 精 選 禮
Layout 1
視 為 優 講 燈 1 講 開 場 簡 報 隨 齡 發 視 變 資 訊 討 論 檢 討 會 與 會 將 夠 幾 點 與 變 關 視 變 兩 種 視 習 慣 個 問 專 業 員 問 題 講 1 燈 2 隨 齡 長 會 視 變 視 變 會 動 變 難 閱 讀 電 腦 視 變 會 裡 絆 體 風 險 藥 護 務 駕 車 動 難 會 響 並 導 慮 鬱 過 適 當 應 對 視 變 繼 續 動 並 減 關 慮
名稱
名 稱 材 料 作 法 魚 香 茄 子 茄 子 1 斤 絞 肉 4 兩 紅 辣 椒 1 條 (1) 辣 豆 瓣 醬 1 湯 匙, 蔥 末 2 湯 匙, 薑 蒜 末 各 1 湯 匙 (2) 酒 醬 油 糖 醋 各 1 茶 匙, 鹽 1/2 茶 匙, 味 素 1/4 茶 匙 (3) 太 白 粉 1 茶 匙 茄 子 洗 淨 後 對 切, 再 刀 刻 麟 片 狀 後 切 長 段, 紅 辣 椒 斜 切 熱 油
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之 二 資 產 負 債 權 益 展 開 表 102 年 6 月 30 日 單 位 : 新 臺 幣 千 元 資 產 會 計 項 目 展 開 項 目 現 金 及 約 當 現 金 75,497 75,497 存 放 央 行 及 拆 借 銀 178 178 同 業 透 過 損 益 按 公 允 價 值 衡 量 之 金 融 資 產 139,578 139,578 對 金 融 相 關 事 業 之 資 本 投 資
長跨距暨挑高建築特殊結構系統之調查分析
第 一 章 1 2 3 4 第 二 章 5 6 7 8 1. 2. 9 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 10 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 11 第 三 章 p 12 b / B 0.75 13 p 14 15 D = l 20 +10 16 17 p l D l D l D 3 p 4 3 18 19 20 21 22 23 24 25
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陸 海 空 軍 服 制 條 例 附 圖 中 華 民 國 96 年 11 月 7 日 總 統 府 公 報 第 6769 號 附 件 附 圖 一 : 軍 常 服 制 式 圖 附 圖 一 之 一 : 陸 軍 男 性 軍 官 士 官 士 兵 軍 常 服 一 茶 綠 色 大 盤 帽, 淺 茶 綠 色 襯 衣, 黑 色 領 帶 二 茶 綠 色 上 下 裝, 上 裝 為 翻 領 對 襟 式, 衣 襟 上 下 各
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資 訊 王 資 料 可 於 相 關 網 站 查 詢 對 應 表 系 統 選 項 資 料 選 項 對 應 相 關 網 址 上 櫃 公 司 現 金 增 資 資 料 現 金 增 資 與 股 上 市 股 票 公 開 申 購 資 訊 票 申 購 上 櫃 股 票 公 開 申 購 資 訊 http://www.twse.com.tw/ch/announcement/public.php 合 併 / 個 別 財 務
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浮 潛 Skin Diving 基 本 浮 潛 裝 備 基 本 裝 備 Mask 面 鏡 Snorkel 呼 吸 管 Fins 蛙 鞋 Belt 配 重 帶 Weight 配 重 Suit 潛 水 衣 Gloves 手 套 Boots/Socks 潛 水 靴 / 襪 基 本 裝 備 面 鏡 呼 吸 管 蛙 鞋 配 重 帶 配 重 潛 水 衣 手 套 潛 水 靴 / 襪 使 用 選 擇 型 式 材 質
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檔 號 : (20) in EDB(SCR) 25/58/11 Pt.4 教 育 局 通 告 第 3/2012 號 2012 年 教 育 ( 修 訂 ) 規 例 2012 年 教 育 ( 豁 免 )( 提 供 非 正 規 課 程 的 私 立 學 校 )( 修 訂 ) 令 2012 年 香 港 考 試 及 評 核 局 條 例 ( 修 訂 附 表 1) 令 [ 注 意 : 本 通 告 應 交 ( a )
目 錄 項 目 內 容 頁 數 1 手 機 要 求 3 2 登 記 程 序 3 3 登 入 程 序 4 4 輸 入 買 賣 指 示 6 5 更 改 指 示 14 6 取 消 指 示 18 7 查 詢 股 票 結 存 21 8 查 詢 買 賣 指 示 23 9 更 改 密 碼 24 10 查 詢 股
流 動 股 票 買 賣 服 務 操 作 指 引 目 錄 項 目 內 容 頁 數 1 手 機 要 求 3 2 登 記 程 序 3 3 登 入 程 序 4 4 輸 入 買 賣 指 示 6 5 更 改 指 示 14 6 取 消 指 示 18 7 查 詢 股 票 結 存 21 8 查 詢 買 賣 指 示 23 9 更 改 密 碼 24 10 查 詢 股 價 及 指 數 26 11 切 換 語 言 及 登 出
食品品名標示原則(草案)
有 容 器 或 包 裝 食 品 之 內 容 物 及 食 品 添 加 物 名 稱 標 示 規 範 彙 整 ( 草 案 ) 102.05. 壹 法 源 一 食 品 衛 生 管 理 法 ( 以 下 簡 稱 本 法 ) 第 17 條 第 1 項 第 2 款 規 定 : 有 容 器 或 包 裝 之 食 品, 應 以 中 文 及 通 用 符 號 顯 著 標 示 內 容 物 名 稱 於 容 器 或 包 裝 上,
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1. 2. 3. 4. 基 础 部 分 - 色 彩 TM TM Premier B2C Sales to China 2014 TM OCR www.divcom.com.hk/ocrc 現 在 開 始 計 劃 訪 問 亞 洲 零 售 博 覽 的 行 程! 交 通 配 套 乘 車 路 線 : 由 機 場 乘 坐 公 共 汽 車 : A11 或 E11 到 灣 仔 (~80 分 鐘 ) 地 鐵 :
研究一：n人以『剪刀、石頭、布』猜拳法猜拳一次，決定一人勝
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個 資 檔 案 名 稱 保 有 依 據 個 資 類 別 特 定 目 的 保 有 單 位 教 職 員 業 務 聯 絡 資 料 ( 含 教 職 員 工 通 訊 錄 校 安 中 心 通 訊 錄 文 康 活 動 名 冊 ) 電 子 郵 件 管 業 務 需 C001 002 工 業 與 資 訊 管 各 類 申 請 表 相 關 資 料 ( 含 門 禁 磁 卡 申 請 表 汽 機 車 通 行 證 申 請 資 料
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格 成 績 證 明 第 六 條 第 七 條 本 系 大 四 課 程 中 規 劃 日 本 韓 國 越 南 專 題 研 究, 學 生 需 於 大 四 時 修 習 該 課 程, 並 於 規 定 期 間 內 提 出 專 題 報 告, 取 得 合 格 成 績 證 明 本 系 規 定 學 生 畢 業 時 需 取
國 立 高 雄 大 學 東 亞 語 文 學 系 大 學 部 修 業 規 則 (104 學 年 後 入 學 學 生 適 用 ) 修 正 對 照 表 條 文 修 正 後 條 文 原 條 文 備 註 第 二 條 第 三 條 第 四 條 第 五 條 大 學 部 104 學 年 度 入 學 學 生 大 四 上 下 皆 未 選 擇 校 外 實 習 I 及 校 外 實 習 Ⅱ 者 畢 業 學 分 為 128 學
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限制產品過度包裝政策-加工食品類
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財 團 法 人 天 主 教 聖 保 祿 修 女 會 醫 院 年 第 一 季 中 央 廚 房 菜 單 明 細 玉 米 炒 絞 肉 子 薑 木 須 肉 絲 ( 普 通 伙 食 ) 吻 魚 油 花 生 小 干 丁 榨 菜 炒 肉 絲 滷 海 結 干 豉 炒 苦 瓜 2 3 4 5 6 7 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 肉 鬆 荷 包 蛋 魚 鬆 韭 菜
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斷, 讓 每 個 孩 子 在 學 習 過 程 是 跟 自 己 比 較 跟 自 己 競 爭, 以 提 升 個 人 學 習 的 意 願, 讓 學 生 明 確 知 道 自 己 的 學 習 成 果, 而 非 僅 得 知 測 驗 分 數 若 能 完 善 運 用 如 此 有 效 的 資 訊, 相 信 在 十 二
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資 料 庫 正 規 化 正 規 化 的 概 念 何 謂 正 規 化 (Normalization)?? 就 是 結 構 化 分 析 與 設 計 中, 建 構 資 料 模 式 所 運 用 的 一 個 技 術, 其 目 的 是 為 了 降 低 資 料 的 重 覆 性 與 避 免 更 新 異 常 的 情 況 發 生 因 此, 就 必 須 將 整 個 資 料 表 中 重 複 性 的 資 料 剔 除, 否 則
期交所規則、規例及程序
黃 金 期 貨 合 約 細 則 下 述 合 約 細 則 適 用 於 黃 金 期 貨 合 約 : 相 關 資 產 合 約 單 位 交 易 貨 幣 合 約 月 份 報 價 最 低 價 格 波 幅 立 約 成 價 立 約 價 值 持 倉 限 額 成 色 不 少 於 995 的 黃 金 100 金 衡 安 士 美 元 現 貨 月 及 下 兩 個 曆 月 集 團 行 政 總 裁 與 證 監 會 會 商 後 可
名 師 峻 堯 老 師 地 理 考 科 壹 前 言 ( 筆 者 對 於 指 定 考 科 的 界 定 ) 105 103~104 20 107 2
/ / 105 / / 7 0 2 4 8 76 / / 7 0 2 5 2 8-1 / / 06 2619621 #311 / E-mail / periodical @ hanlin.com.tw / http://www.worldone.com.tw http://www.worldone.com.tw NO.00847 ZXCV 名 師 峻 堯 老 師 地 理 考 科 壹 前 言 ( 筆
三 色 咖 啡 凍 份 量 : 約 九 個 材 料 : 上 下 層 材 料 : 吉 利 T 30g 細 砂 糖 160g 咖 啡 780g 製 作 過 程 :1 吉 利 T 細 砂 糖 拌 勻 後 加 入 咖 啡 內 煮 沸 2 備 用 中 層 材 料 : 吉 利 T 10g 細 砂 糖 70g 咖
ㄋㄟㄋㄟ 餅 乾 份 量 : 材 料 : 安 佳 奶 油 195g 細 砂 糖 90g 奶 粉 40g 杏 仁 粉 90g 全 蛋 30g 低 筋 麵 粉 195g 製 作 過 程 : 1 將 安 佳 奶 油 細 砂 糖 奶 粉 攪 拌 均 勻 2 加 入 杏 仁 粉 攪 拌 均 勻 3 加 入 全 蛋 攪 拌 均 勻 4 篩 入 低 筋 麵 粉 攪 拌 均 勻, 和 成 麵 糰 5 放 入 冰 箱
修 課 特 殊 規 定 : 一 法 律 系 學 生 最 低 畢 業 學 分 128;101 學 年 度 修 讀 法 律 系 雙 主 修 學 生 應 修 畢 法 律 專 業 目 64 學 分 ( 限 修 習 本 校 法 律 系 開 設 課 程, 不 得 以 原 學 系 或 外 校 課 程 抵 免 -
法 律 學 系 學 士 班 基 礎 科 目 一 覽 表 101 學 年 度 入 學 學 生 適 用 科 目 名 稱 必 規 定 第 一 學 年 第 二 學 年 第 三 學 年 第 四 學 年 群 學 分 上 下 上 下 上 下 上 下 備 註 ( 先 修 科 目 ) 刑 法 ( 一 ) 群 3 3 基 礎 科 目 刑 法 ( 二 ) 群 3 3 基 礎 科 目 / 先 修 刑 法 ( 一 ) 刑 事
九 -2 國 中 數 學 基 本 學 習 內 容 補 救 教 材 第 六 冊 主 題 二 機 率 的 計 算 二 機 率 怎 麼 算? 想 一 想 : (1) 投 擲 一 枚 公 正 硬 幣 一 次, 會 出 現 哪 幾 種 情 形? 這 些 情 形 各 自 發 生 的 機 率 是 多 少? 會 不
國 中 數 學 基 本 學 習 內 容 補 救 教 材 第 六 冊 九 -1 單 元 九 機 率 的 概 念 主 題 一 認 識 機 率 一 機 率 是 什 麼? 想 必 大 家 一 定 都 看 過 氣 象 預 報, 也 一 定 都 聽 過 降 雨 機 率 下 表 為 某 一 週 氣 象 預 報 : 日 期 9 /15 9/16 9/17 9/18 9/19 9/20 9/21 降 雨 機 率 10%
壹 前 言 一 研 究 動 機 甜 而 不 膩 的 提 拉 米 蘇 是 從 義 大 利 發 展 發 展 出 來 的, 它 的 外 觀 很 多 層 次, 最 上 層 得 無 糖 可 可 粉, 蛋 奶 味 十 足 的 乳 酪 層, 和 刷 上 咖 啡 液 的 餅 乾 層, 吃 起 來 真 的 是 一 大
投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 類 篇 名 : 義 為 芬 芳 探 討 提 拉 米 蘇 的 黃 金 比 例 作 者 : 沈 奕 均 私 立 三 信 家 商 三 年 35 組 施 曉 蓉 私 立 三 信 家 商 三 年 35 組 蔡 孟 呈 私 立 三 信 家 商 三 年 35 組 指 導 老 師 : 藍 一 品 老 師 壹 前 言 一 研 究 動 機 甜 而 不 膩 的 提 拉 米 蘇 是 從
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第 2 頁 理 由 現 行 計 劃 3. 現 時, 學 生 如 欲 在 考 試 費 減 免 計 劃 下 申 領 考 試 費 減 免, 必 須 符 合 以 下 資 格 - (a) 首 次 應 考 香 港 中 學 會 考 ( 下 稱 會 考 ) 1 或 香 港 高 級 程 度 會 考 ( 下 稱 高 考
財 務 委 員 會 討 論 文 件 2011 年 5 月 27 日 總 目 173- 學 生 資 助 辦 事 處 分 目 228 學 生 資 助 請 各 委 員 批 准 由 2011/ 12 學 年 起 推 行 有 關 考 試 費 減 免 計 劃 的 改 善 建 議 問 題 香 港 中 學 文 憑 考 試 ( 下 稱 文 憑 考 試 ) 將 於 2011/ 12 學 年 首 次 舉 行 我 們 須
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第 二 章 : 至 今 的 進 展 高 水 平 的 系 統 可 使 用 性.. 建 立 高 水 平 的 系 統 可 使 用 性, 以 確 保 系 統 有 能 力 支 援 醫 療 服 務 需 每 星 期 七 天 每 天 24 小 時 運 作 的 需 要 2.13 我 們 會 為 電 子 健 康 記 錄 互 通 資 料 建 立 中 央 資 料 儲 存 庫, 所 有 由 參 與 計 劃 的 醫 療 服 務