近年日劇的趨勢

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1 從 飯 店 基 礎 房 務 了 解 客 人 需 要 指 導 老 師 : 邱 俞 瑗 老 師 組 員 : 魏 愷 瑩 修 平 科 技 大 學 應 用 日 語 系 第 一 章 實 習 動 機 與 目 的 第 一 節 實 習 動 機 以 往 在 飯 店 打 工 時, 自 己 所 做 的 工 作 是 屬 於 飯 店 內 宴 會 廳 的 部 分, 對 於 餐 飲 上 的 客 人 接 待 上 菜 時 的 禮 儀 雖 有 一 定 的 瞭 解, 然 而 根 據 行 政 院 勞 工 委 員 會 職 業 訓 練 局 職 業 分 類, 飯 店 內 的 工 作 除 了 餐 廳 的 服 務 員 外, 還 包 含 櫃 檯 人 員 房 務 人 員 旅 館 行 李 管 理 員 旅 館 行 李 服 務 員 等 工 作 而 對 旅 客 而 言, 在 旅 程 中, 除 了 旅 遊 地 點 餐 廳 的 品 質 外, 投 宿 之 飯 店 的 服 務 品 質 好 壞, 也 大 大 影 響 旅 客 的 旅 遊 品 質, 特 別 是 飯 店 的 房 務 部 分 因 為 房 務 提 供 旅 客 遊 玩 一 天 後 休 息 的 地 方, 如 果 其 品 質 不 佳, 無 法 提 供 旅 客 舒 適 乾 淨 的 休 息 地 方, 將 嚴 重 影 響 旅 客 的 旅 遊 品 質 因 此, 筆 者 想 瞭 解 飯 店 的 房 務 人 員 之 工 作 內 容, 以 及 其 該 有 的 服 務 品 質 及 態 度, 讓 自 身 在 將 來 進 入 相 關 職 場 工 作 時, 能 夠 與 產 業 順 利 接 軌 第 二 節 研 究 目 的 校 外 實 習 顧 名 思 義 即 是 到 校 外 實 地 練 習 與 學 習 筆 者 想 要 瞭 解 在 觀 光 產 業 上, 與 旅 客 息 息 相 關 的 飯 店 之 房 務 人 員 的 工 作 流 程 內 容, 以 及 該 有 的 態 度 及 服 務, 因 此 在 大 二 升 大 三 暑 假 參 與 學 校 所 開 設 的 校 外 實 習 課 程, 希 望 透 過 實 習, 瞭 解 以 下 幾 點 : 1. 房 務 人 員 的 工 作 性 質 工 作 流 程 及 內 容 2. 房 務 人 員 的 服 務 品 質 與 顧 客 需 求 第 二 章 實 習 單 位 介 紹 第 一 節 實 習 飯 店 背 景 2010 年 1 月 全 新 開 幕 的 新 幹 線 花 園 酒 1 店, 坐 落 於 五 權 西 路 三 段 與 工 業 區 十 八 路 口, 緊 鄰 台 中 工 業 區 和 台 中 精 密 科 學 園 區, 交 通 便 利 四 通 八 達 全 館 有 120 間 典 雅 精 緻 設 備 齊 全 的 溫 馨 客 房, 分 別 為 精 緻 單 人 房 精 緻 雙 人 房 豪 華 四 人 房 豪 華 套 房 豪 華 四 人 套 房 和 洋 套 房 及 新 娘 套 房, 其 入 住 時 間 為 15 點 以 後, 退 房 時 間 為 12 點 以 前 每 間 套 房 的 衛 浴 設 備 為 乾 濕 分 離 衛 浴 設 備, 浴 室 之 隔 間 採 用 玻 璃 隔 間, 目 的 在 於 增 加 房 客 的 視 覺 延 伸 效 果, 讓 住 宿 的 房 客 可 以 感 受 到 不 一 樣 的 空 間 樂 趣 此 外, 每 間 客 房 並 附 有 32 吋 液 晶 電 視, 提 供 客 人 全 天 候 的 有 線 無 線 頻 道, 以 及 國 際 衛 星 傳 訊 節 目 之 欣 賞 並 提 供 專 屬 的 ADSL, 讓 住 宿 的 房 客 可 以 隨 時 上 網 掌 握 所 需 之 資 訊 第 二 節 實 習 單 位 介 紹 為 瞭 解 房 務 人 員 的 工 作 性 質 工 作 流 程 及 內 容, 以 及 房 務 人 員 的 服 務 品 質 與 顧 客 需 求, 因 此, 筆 者 之 實 習 單 位 為 房 務 部 新 幹 線 花 園 酒 店 之 客 房 區 分 為 精 緻 單 人 房 精 緻 雙 人 房 豪 華 四 人 房 豪 華 套 房 豪 華 四 人 套 房 和 洋 套 房 及 新 娘 套 房 等 飯 店 為 了 配 合 客 人 之 需 求, 而 設 有 各 種 客 房 然 而 房 務 部 所 需 要 執 行 的 工 作, 卻 是 不 會 因 客 房 種 類 不 同 而 有 所 改 變 沈 松 茂 (1996) 指 出, 在 打 掃 房 間 的 作 業 程 序 中, 整 理 房 間 到 整 理 浴 室 程 序 為 : (1) 房 間 整 理 方 面 : 1. 先 拉 開 窗 簾 (Curtain) 打 開 窗 戶 以 調 節 新 鮮 空 氣 2. 整 床 ( 做 床 ) 床 墊 要 放 平, 每 週 要 上

2 下 前 後 翻 身 一 次, 椅 面 凹 陷 下 去 影 響 壽 命 3. 將 房 內 廢 物 如 紙 屑 果 皮 等 集 中 倒 於 垃 圾 桶, 放 回 原 處, 在 放 在 清 潔 車 之 垃 圾 桶, 再 將 垃 圾 桶 放 置 一 清 潔 的 塑 膠 袋, 放 回 原 處 4. 取 出 餐 具 至 於 清 潔 車 5. 擦 拭 房 間 各 種 設 備, 其 順 序 由 上 而 下, 由 外 而 內, 如 鏡 子 桌 椅 衣 櫃 及 電 話 電 視 冰 箱 等, 並 隨 手 關 掉 個 開 關, 但 冰 箱 及 空 調 氣 例 外 6. 最 後 使 用 吸 塵 器 吸 清 地 毯 牆 角 及 床 底 下 3. 客 房 內 各 項 設 備 冰 箱 飲 料 是 否 正 常 可 供 客 人 使 用 4. 住 房 客 戶 是 否 均 明 瞭 本 飯 店 提 供 的 各 項 設 備 與 服 務 同 時, 房 務 員 除 了 要 確 認 整 個 房 間 的 設 備 是 否 完 整 外, 最 重 要 的 還 有 鋪 床 這 個 工 作 因 為 不 少 入 住 的 客 人 一 進 房 間 會 先 檢 視 床 是 否 平 整 清 潔 ; 此 外, 也 有 房 客 會 直 接 翻 開 被 單 查 看 床 面 是 否 是 整 齊 一 致 的 這 都 是 房 務 員 要 非 常 注 意 的 地 方 余 慶 華 (2012) 指 出 鋪 床 的 要 求 為 以 下 3 點 : (2) 整 理 浴 室 方 面 : 1. 絕 對 不 可 以 用 客 用 毛 巾 等 代 替 擦 拭, 須 以 抹 布 泡 棉 刷 之 2. 先 將 用 過 之 毛 巾 至 於 浴 室 門 口, 以 防 弄 濕 污 染 地 毯 3. 將 用 過 之 肥 皂 盒 肥 皂 衛 生 紙 袋 置 於 垃 圾 桶 放 置 門 口 4. 洗 刷 要 求 均 勻 一 致, 先 用 少 許 水 在 撒 去 污 粉, 刷 後 再 用 水 沖 洗 5. 以 乾 淨 布 擦 拭 鏡 子, 日 光 燈 及 擦 乾 剛 沖 過 之 地 方 6. 將 浴 盆 臉 盆 漏 水 塞 子 塞 上 7. 監 視 一 遍 在 關 上 浴 室 及 房 門 1. 床 單 必 須 平 整, 四 邊 距 離 要 平 均, 四 腳 要 整 齊 2. 床 罩 及 床 裙 必 須 挺 直 平 整 3. 裝 飾 枕 及 睡 枕 必 須 平 均 飽 滿 由 上 述 可 知, 房 務 員 的 工 作 除 了 打 掃 清 潔 客 房 外, 查 核 鋪 床 等 工 作 對 房 務 員 而 言, 也 很 非 常 重 要 的 工 作 筆 者 實 習 期 間 任 職 於 房 務 部, 所 需 之 工 作 內 容 如 下 : 1. 更 換 床 單 被 單 枕 頭 套 2. 清 潔 房 間 浴 室 3. 補 齊 房 內 及 浴 室 的 備 品 4. 收 尾 工 作 此 外, 除 了 打 掃 方 面 的 作 業 程 序 外, 房 務 也 需 作 業 查 核, 其 目 的 在 於 瞭 解 客 房 服 務 作 業 是 否 依 公 司 規 定 辦 理 作 業 方 式 通 常 採 不 定 期 隨 時 查 核 方 式 進 行 其 查 核 重 點 如 下 ( 吳 勉 勤, 2000): 1. 客 房 是 否 常 保 整 齊 清 潔, 設 備 完 好 無 損 2. 客 人 在 check-in 之 前, 預 訂 房 間 是 否 已 清 理 完 畢 ; 而 且 各 種 客 用 棉 毛 織 品 是 否 已 換 洗 第 三 章 實 習 心 得 與 未 來 計 畫 第 一 節 實 習 心 得 這 次 的 實 習 工 作 內 容 與 以 往 的 不 同, 屬 飯 店 中 最 基 礎 的 工 作 房 務 雖 在 這 之 前 曾 於 飯 店 內 宴 會 廳 工 作 過, 對 於 餐 飲 上 的 客 人 接 待 上 菜 時 的 禮 儀 有 些 瞭 解, 然 而 對 於 房 務 的 工 作 卻 是 一 竅 不 通 因 此, 在 進 入 實 習 前 還 挺 害 怕 的 然 而, 透 過 這 次 實 習 的 機 會, 讓 我 對 於 房 務 的 工 作 多 了 一 層 的 瞭 解, 也 增 進 了 自 己 的 實 務 經 驗 在 新 幹 線 花 園 酒 店 實 習 的 這 2 個 月 以 來, 2

3 因 一 同 工 作 的 同 事 們 對 我 非 常 親 切, 也 很 熱 心 地 告 訴 我 工 作 的 內 容 流 程 及 步 驟 等, 並 指 導 我 工 作 的 技 巧, 讓 我 在 工 作 時 能 得 心 應 手 順 利 完 成 工 作, 用 輕 鬆 愉 快 的 好 心 情 去 面 對 工 作, 讓 當 初 剛 實 習 時 的 煩 惱 擔 心 的 心 情 頓 時 減 少 了 大 半 在 整 個 房 務 的 工 作 中, 我 覺 得 最 難 的 就 是 整 床 如 何 將 床 整 理 的 整 整 齊 齊 讓 床 恢 復 原 本 的 平 整 及 整 潔 舒 適, 對 於 從 未 從 事 過 房 務 工 作 的 我 而 言, 是 比 較 困 難 的 地 方 因 為 將 客 人 睡 過 的 零 亂 的 床 整 理 成 為 一 張 漂 亮 而 整 齊 的 床, 除 了 需 要 日 積 月 累 的 經 驗, 以 及 利 用 一 些 小 技 巧 外, 與 一 同 整 床 的 伙 伴 間 的 默 契 也 很 重 要 實 習 過 程 中, 令 我 印 象 最 深 刻 的 就 是 跟 國 外 來 的 房 客 交 談 雖 然 入 住 於 新 幹 線 花 園 酒 店 的 客 人 中, 有 非 常 多 的 外 國 商 務 客 人, 然 而 房 務 的 工 作 是 打 掃 外 出 出 遊 或 洽 公 退 房 後 的 客 房, 因 此, 一 般 於 房 務 上 班 的 時 間 內 是 很 難 遇 到 住 宿 的 客 人 然 而 我 在 如 此 機 會 渺 茫 的 情 況 下, 居 然 遇 到 了 需 要 幫 助 的 歐 美 來 的 商 務 客 人 學 習 外 語 ( 英 語 日 語 ) 多 年, 卻 沒 有 與 外 國 人 交 談 的 機 會, 然 而 在 這 次 的 實 習 過 程 中, 讓 我 有 了 一 個 可 遇 而 不 可 求 的 難 得 機 會 透 過 這 個 機 會, 在 與 客 人 全 程 用 英 文 交 談 並 解 決 客 人 需 求 的 過 程 中, 讓 我 對 自 己 的 外 語 能 力 有 了 自 信, 而 且 開 始 期 待 下 次 能 遇 到 日 本 客 人, 讓 自 己 所 學 的 日 語 也 能 運 用 於 工 作 上 在 這 次 的 房 務 實 習 經 驗 中, 學 到 了 也 接 觸 了 跟 以 往 打 工 經 驗 非 常 不 同 的 經 驗, 對 飯 店 也 有 了 一 層 理 解 此 外, 對 房 務 這 份 工 作 多 了 一 份 崇 拜 的 心 情 尤 其 在 看 到 客 人 退 房 時 開 心 的 模 樣, 就 會 覺 得 整 理 房 間 再 怎 麼 辛 苦 也 都 值 得 了 第 二 節 未 來 計 畫 陳 耀 茂 (1997) 指 出 人 對 工 作 要 有 榮 譽 感, 尤 其 是 直 接 和 客 戶 接 觸 的 人, 榮 譽 感 是 成 功 的 一 大 要 素 我 非 常 認 同 這 句 話 筆 者 於 實 習 初 在 工 作 時, 覺 得 自 己 所 做 的 房 務 工 作 非 常 微 小 一 點 也 不 起 眼 沒 什 麼 了 不 起, 直 到 透 過 協 助 幫 忙 客 人 處 理 問 題 後, 才 有 深 深 的 感 觸 在 這 過 程 中, 自 己 利 用 多 年 所 學 的 外 語, 聽 著 客 人 訴 說 著 事 情 的 經 過, 並 幫 助 客 人 解 決 問 題, 這 一 問 一 答 間 的 對 話, 以 及 直 到 客 人 要 離 開 還 不 忘 向 筆 者 打 招 呼 說 再 見 時 的 情 景, 深 深 打 動 當 時 候 的 筆 者, 讓 身 為 房 務 員 的 筆 者, 對 自 己 是 房 務 員 這 一 個 工 作 有 很 大 的 認 同 感, 也 感 到 非 常 的 榮 譽 且 從 客 人 的 眼 神 與 交 談 口 氣 中, 感 覺 到 客 人 對 我 們 房 務 員 有 了 不 一 樣 的 觀 感 與 讚 賞 此 外, 使 用 外 語 與 不 同 國 家 的 客 人 互 動, 這 不 僅 讓 筆 者 深 深 體 會 到 外 語 的 重 要 性, 也 鼓 勵 筆 者 要 不 斷 地 提 升 自 己 的 外 語 能 力 且 這 個 寶 貴 的 經 驗, 讓 筆 者 對 自 身 的 外 語 有 了 勇 氣 及 信 心, 進 而 想 更 進 一 步 地 去 提 升 外 語 能 力, 以 達 到 筆 者 將 來 畢 業 後 從 事 需 要 運 用 外 語 相 關 工 作 時, 能 自 由 流 暢 的 運 用 自 身 的 外 語 能 力, 以 達 到 工 作 上 的 要 求 之 目 的 第 四 章 總 結 陳 耀 茂 (1997) 指 出 人 對 工 作 要 有 榮 譽 感, 尤 其 是 直 接 和 客 戶 接 觸 的 人, 榮 譽 感 是 成 功 的 一 大 要 素 我 非 常 認 同 這 句 話 筆 者 於 實 習 初 在 工 作 時, 覺 得 自 己 所 做 的 房 務 工 作 非 常 微 小 一 點 也 不 起 眼 沒 什 麼 了 不 起, 直 到 透 過 協 助 幫 忙 客 人 處 理 問 題 後, 才 有 深 深 的 感 觸 在 這 過 程 中, 自 己 利 用 多 年 所 學 的 外 語, 聽 著 客 人 訴 說 著 事 情 的 經 過, 並 幫 助 客 人 解 決 問 題, 這 一 問 一 答 間 的 對 話, 以 及 直 到 客 人 要 離 開 還 不 忘 向 筆 者 打 招 呼 說 再 見 時 的 情 景, 深 深 打 動 當 時 候 的 筆 者, 讓 身 為 房 務 員 的 筆 者, 對 自 己 是 房 務 員 這 一 個 工 作 有 很 大 的 認 同 感, 也 感 到 非 常 的 榮 譽 且 從 客 人 的 眼 神 與 交 談 口 氣 中, 感 覺 到 客 人 對 我 們 房 務 員 有 了 不 一 樣 的 觀 感 與 讚 賞 此 外, 使 用 外 語 與 不 同 國 家 的 客 人 互 動, 這 不 僅 讓 筆 者 深 深 體 會 到 外 語 的 重 要 性, 也 鼓 勵 筆 者 要 不 斷 地 提 升 自 己 的 外 語 能 力 且 這 個 寶 貴 的 經 驗, 讓 筆 者 對 自 身 的 外 語 有 了 勇 氣 及 信 心, 進 而 想 更 進 一 步 地 去 提 升 外 語 能 力, 以 達 到 筆 者 將 來 畢 業 後 從 事 需 要 運 用 外 語 相 關 工 作 時, 能 自 由 流 暢 的 運 用 自 身 的 外 語 能 力, 以 達 到 工 作 上 的 要 求 之 目 的 3

4 引 用 文 獻 陳 耀 茂 1997 服 務 品 質 管 理 手 冊 遠 流 出 版 事 業 股 份 有 限 公 司, P3, P13 & P106. 沈 松 茂 1996 餐 旅 教 育 專 業 叢 書 旅 館 實 務 學 25 中 國 餐 飲 會, P69. 吳 勉 勤 2000 旅 館 管 理 - 理 論 與 實 務 ( 第 二 版 ) 揚 智 文 化 事 業 股 份 有 限 公 司, P221. 余 慶 華 2012 現 代 商 務 旅 館 經 營 管 理 實 務 揚 智 文 化 事 業 股 份 有 限 公 司, P180. 新 幹 線 花 園 酒 店 4

5 目 錄 第 一 章 實 習 動 機 與 目 的... 1 第 一 節 實 習 動 機... 2 第 二 節 實 習 目 的... 2 第 二 章 實 習 單 位 介 紹... 3 第 一 節 實 習 飯 店 背 景... 4 第 二 節 實 習 單 位 介 紹... 5 第 三 章 實 習 心 得 與 未 來 計 畫 第 一 節 實 習 心 得 第 二 節 未 來 計 畫 第 四 章 總 結 引 用 文 獻 i

6 第 一 章 實 習 動 機 與 目 的 1

7 第 一 節 實 習 動 機 以 往 在 飯 店 打 工 時, 自 己 所 做 的 工 作 是 屬 於 飯 店 內 宴 會 廳 的 部 分, 對 於 餐 飲 上 的 客 人 接 待 上 菜 時 的 禮 儀 雖 有 一 定 的 瞭 解, 然 而 根 據 行 政 院 勞 工 委 員 會 職 業 訓 練 局 職 業 分 類, 飯 店 內 的 工 作 除 了 餐 廳 的 服 務 員 外, 還 包 含 櫃 檯 人 員 房 務 人 員 旅 館 行 李 管 理 員 旅 館 行 李 服 務 員 等 工 作 而 對 旅 客 而 言, 在 旅 程 中, 除 了 旅 遊 地 點 餐 廳 的 品 質 外, 投 宿 之 飯 店 的 服 務 品 質 好 壞, 也 大 大 影 響 旅 客 的 旅 遊 品 質, 特 別 是 飯 店 的 房 務 部 分 因 為 房 務 提 供 旅 客 遊 玩 一 天 後 休 息 的 地 方, 如 果 其 品 質 不 佳, 無 法 提 供 旅 客 舒 適 乾 淨 的 休 息 地 方, 將 嚴 重 影 響 旅 客 的 旅 遊 品 質 因 此, 筆 者 想 瞭 解 飯 店 的 房 務 人 員 之 工 作 內 容, 以 及 其 該 有 的 服 務 品 質 及 態 度, 讓 自 身 在 將 來 進 入 相 關 職 場 工 作 時, 能 夠 與 產 業 順 利 接 軌 第 二 節 研 究 目 的 校 外 實 習 顧 名 思 義 即 是 到 校 外 實 地 練 習 與 學 習 筆 者 想 要 瞭 解 在 觀 光 產 業 上, 與 旅 客 息 息 相 關 的 飯 店 之 房 務 人 員 的 工 作 流 程 內 容, 以 及 該 有 的 態 度 及 服 務, 因 此 在 大 二 升 大 三 暑 假 參 與 學 校 所 開 設 的 校 外 實 習 課 程, 希 望 透 過 實 習, 瞭 解 以 下 幾 點 : 1. 房 務 人 員 的 工 作 性 質 工 作 流 程 及 內 容 2. 房 務 人 員 的 服 務 品 質 與 顧 客 需 求 2

8 第 二 章 實 習 單 位 介 紹 3

9 第 一 節 實 習 飯 店 背 景 2010 年 1 月 全 新 開 幕 的 新 幹 線 花 園 酒 店, 坐 落 於 五 權 西 路 三 段 與 工 業 區 十 八 路 口, 緊 鄰 台 中 工 業 區 和 台 中 精 密 科 學 園 區, 交 通 便 利 四 通 八 達 全 館 有 120 間 典 雅 精 緻 設 備 齊 全 的 溫 馨 客 房, 分 別 為 精 緻 單 人 房 精 緻 雙 人 房 豪 華 四 人 房 豪 華 套 房 豪 華 四 人 套 房 和 洋 套 房 及 新 娘 套 房, 其 入 住 時 間 為 15 點 以 後, 退 房 時 間 為 12 點 以 前 每 間 套 房 的 衛 浴 設 備 為 乾 濕 分 離 衛 浴 設 備, 浴 室 之 隔 間 採 用 玻 璃 隔 間, 目 的 在 於 增 加 房 客 的 視 覺 延 伸 效 果, 讓 住 宿 的 房 客 可 以 感 受 到 不 一 樣 的 空 間 樂 趣 此 外, 每 間 客 房 並 附 有 32 吋 液 晶 電 視, 提 供 客 人 全 天 候 的 有 線 無 線 頻 道, 以 及 國 際 衛 星 傳 訊 節 目 之 欣 賞 並 提 供 專 屬 的 ADSL, 讓 住 宿 的 房 客 可 以 隨 時 上 網 掌 握 所 需 之 資 訊 除 此 之 外, 每 間 客 房 都 設 有 專 屬 保 險 箱, 並 且 只 要 是 住 宿 的 客 人, 皆 可 於 住 宿 期 間 免 費 停 車 免 費 使 用 健 身 房, 並 享 有 自 助 式 早 餐 另 有 多 功 能 宴 會 廳 港 式 餐 廳 及 咖 啡 廳, 提 供 精 緻 多 元 的 服 務, 並 附 設 商 務 中 心 會 議 室 健 身 房 提 供 旅 遊 商 務 人 士 舒 適 且 寬 敞 的 休 憩 空 間 新 幹 線 花 園 酒 店 本 以 商 務 客 為 主, 尤 其 是 以 歐 美 日 本 商 務 客 為 主 近 兩 年 來, 新 幹 線 花 園 酒 店 為 了 擴 展 更 大 的 市 場, 也 漸 漸 的 有 了 更 多 了 大 陸 港 澳 以 及 從 台 灣 其 他 縣 市 來 的 團 體 客 入 住 圖 1. 新 幹 線 花 園 酒 店 ( 擷 取 自 新 幹 線 花 園 酒 店 官 方 網 站 ) 4

10 第 二 節 實 習 單 位 介 紹 為 瞭 解 房 務 人 員 的 工 作 性 質 工 作 流 程 及 內 容, 以 及 房 務 人 員 的 服 務 品 質 與 顧 客 需 求, 因 此, 筆 者 之 實 習 單 位 為 房 務 部 新 幹 線 花 園 酒 店 之 客 房 區 分 為 精 緻 單 人 房 精 緻 雙 人 房 豪 華 四 人 房 豪 華 套 房 豪 華 四 人 套 房 和 洋 套 房 及 新 娘 套 房 等, 其 介 紹 如 下 : (1) 精 緻 單 人 房 精 緻 單 人 房 之 設 計 為 精 緻 俐 落 的 簡 約 設 計, 讓 客 人 可 享 受 優 雅 寧 靜 的 住 宿 空 間 此 客 房 之 床 型 為 一 大 床 (165cm x 200cm), 面 積 為 8.5 坪 ( 如 圖 2) 圖 2. 精 緻 單 人 房 ( 由 新 幹 線 花 園 酒 店 網 頁 下 載 ) (2) 精 緻 雙 人 房 精 緻 雙 人 房 之 設 計 採 用 高 雅 精 緻 的 設 計 風 格 與 結 合 舒 適 的 空 間 感, 呈 現 出 內 斂 簡 約 的 舒 適 感 氛 圍, 為 客 人 提 供 最 舒 適 自 在 的 休 憩 天 地 此 客 房 之 床 型 為 兩 小 床 (120cm x 200cm), 面 積 為 10 坪 ( 如 圖 3) 5

11 圖 3. 精 緻 雙 人 房 ( 由 新 幹 線 花 園 酒 店 網 頁 下 載 ) (3) 豪 華 四 人 房 豪 華 四 人 房 乃 為 寬 敞 的 居 家 空 間 設 計, 適 合 全 家 出 遊 安 排, 讓 一 家 人 出 遊 時, 不 會 感 覺 擁 擠, 並 可 享 有 充 足 的 活 動 空 間, 提 供 最 悠 閒 愜 意 的 住 宿 環 境 此 客 房 之 房 型 為 兩 大 床 (165cm x 200cm), 面 積 為 11~13 坪 ( 如 圖 4) 圖 4. 豪 華 四 人 房 ( 由 新 幹 線 花 園 酒 店 網 頁 下 載 ) 6

12 (4) 豪 華 套 房 此 客 房 之 浴 室 採 用 玻 璃 隔 間, 增 加 了 客 房 的 視 覺 延 伸 效 果 寬 敞 的 客 廳, 以 及 可 180 度 旋 轉 之 液 晶 電 視, 讓 住 宿 之 客 人 不 管 是 在 房 間 或 是 客 廳, 都 可 以 隨 時 透 過 電 視 掌 握 先 機 此 客 房 之 床 型 為 一 大 床 (180cm x 210cm), 面 積 為 15 坪 ( 如 圖 5) 圖 5. 豪 華 套 房 ( 由 新 幹 線 花 園 酒 店 網 頁 下 載 ) (5) 豪 華 四 人 套 房 此 客 房 屬 高 格 調 與 豪 華 空 間 之 計 設, 目 的 在 於 方 便 住 宿 之 房 客 接 待 訪 客 並 設 有 更 衣 室 及 可 180 度 旋 轉 之 液 晶 電 視, 讓 住 宿 之 客 人 不 管 是 在 房 間 或 是 客 廳, 都 可 以 隨 時 透 過 電 視 掌 握 先 機 床 型 為 兩 大 床 ( 180cm x 210cm), 面 積 約 17 坪 ( 如 圖 6) 圖 6. 豪 華 四 人 套 房 ( 由 新 幹 線 花 園 酒 店 網 頁 下 載 ) 7

13 (6) 和 洋 套 房 和 洋 套 房 為 新 幹 線 花 園 酒 店 中 精 心 設 計 的 客 房 此 客 房 乃 將 日 式 與 西 式 的 概 念 融 合 在 一 起 的 雅 緻 套 房 並 附 有 可 180 度 旋 轉 的 液 晶 電 視, 讓 住 宿 的 房 客 可 以 在 結 合 著 東 洋 與 現 代 感 的 設 施 中, 洗 滌 一 天 的 身 心 疲 憊 累 積 來 日 所 需 的 生 活 能 量 此 客 房 之 床 型 為 一 大 床 (180cm x 210cm) 及 一 和 室 ( 約 3 坪 ), 面 積 為 17 坪 ( 如 圖 7) 圖 7. 和 洋 套 房 ( 由 新 幹 線 花 園 酒 店 網 頁 下 載 ) (7) 新 娘 套 房 此 客 房 顧 名 思 義, 專 為 新 嫁 娘 所 精 心 準 備 的 貼 心 房 型 客 房 內 備 有 一 張 溫 馨 舒 適 的 大 床, 以 及 寬 敞 優 雅 的 客 廳, 方 便 新 嫁 娘 接 待 親 友 此 外, 也 附 有 精 心 巧 思 的 浪 漫 氣 球 佈 置 迎 賓 紅 酒 新 鮮 水 果 鮮 花 結 婚 喜 糖 宴 客 湯 圓, 以 及 竹 帚 甘 蔗 此 客 房 之 床 型 為 一 大 床 (180cm x 210cm) 一 客 廳, 面 積 約 15 坪 ( 如 圖 8) 8

14 圖 8. 新 娘 套 房 ( 由 新 幹 線 花 園 酒 店 網 頁 下 載 ) 飯 店 為 了 配 合 客 人 之 需 求, 而 設 有 各 種 客 房 然 而 房 務 部 所 需 要 執 行 的 工 作, 卻 是 不 會 因 客 房 種 類 不 同 而 有 所 改 變 沈 松 茂 (1996) 指 出, 在 打 掃 房 間 的 作 業 程 序 中, 整 理 房 間 到 整 理 浴 室 程 序 為 : (1) 房 間 整 理 方 面 : 1. 先 拉 開 窗 簾 (Curtain) 打 開 窗 戶 以 調 節 新 鮮 空 氣 2. 整 床 ( 做 床 ) 床 墊 要 放 平, 每 週 要 上 下 前 後 翻 身 一 次, 椅 面 凹 陷 下 去 影 響 壽 命 3. 將 房 內 廢 物 如 紙 屑 果 皮 等 集 中 倒 於 垃 圾 桶, 放 回 原 處, 在 放 在 清 潔 車 之 垃 圾 桶, 再 將 垃 圾 桶 放 置 一 清 潔 的 塑 膠 袋, 放 回 原 處 4. 取 出 餐 具 至 於 清 潔 車 5. 擦 拭 房 間 各 種 設 備, 其 順 序 由 上 而 下, 由 外 而 內, 如 鏡 子 桌 椅 衣 櫃 及 電 話 電 視 冰 箱 等, 並 隨 手 關 掉 個 開 關, 但 冰 箱 及 空 調 氣 例 外 6. 最 後 使 用 吸 塵 器 吸 清 地 毯 牆 角 及 床 底 下 (2) 整 理 浴 室 方 面 : 1. 絕 對 不 可 以 用 客 用 毛 巾 等 代 替 擦 拭, 須 以 抹 布 泡 棉 刷 之 2. 先 將 用 過 之 毛 巾 至 於 浴 室 門 口, 以 防 弄 濕 污 染 地 毯 3. 將 用 過 之 肥 皂 盒 肥 皂 衛 生 紙 袋 置 於 垃 圾 桶 放 置 門 口 4. 洗 刷 要 求 均 勻 一 致, 先 用 少 許 水 在 撒 去 污 粉, 刷 後 再 用 水 沖 洗 9

15 5. 以 乾 淨 布 擦 拭 鏡 子, 日 光 燈 及 擦 乾 剛 沖 過 之 地 方 6. 將 浴 盆 臉 盆 漏 水 塞 子 塞 上 7. 監 視 一 遍 在 關 上 浴 室 及 房 門 此 外, 除 了 打 掃 方 面 的 作 業 程 序 外, 房 務 也 需 作 業 查 核, 其 目 的 在 於 瞭 解 客 房 服 務 作 業 是 否 依 公 司 規 定 辦 理 作 業 方 式 通 常 採 不 定 期 隨 時 查 核 方 式 進 行 其 查 核 重 點 如 下 ( 吳 勉 勤, 2000): 1. 客 房 是 否 常 保 整 齊 清 潔, 設 備 完 好 無 損 2. 客 人 在 check-in 之 前, 預 訂 房 間 是 否 已 清 理 完 畢 ; 而 且 各 種 客 用 棉 毛 織 品 是 否 已 換 洗 3. 客 房 內 各 項 設 備 冰 箱 飲 料 是 否 正 常 可 供 客 人 使 用 4. 住 房 客 戶 是 否 均 明 瞭 本 飯 店 提 供 的 各 項 設 備 與 服 務 同 時, 房 務 員 除 了 要 確 認 整 個 房 間 的 設 備 是 否 完 整 外, 最 重 要 的 還 有 鋪 床 這 個 工 作 因 為 不 少 入 住 的 客 人 一 進 房 間 會 先 檢 視 床 是 否 平 整 清 潔 ; 此 外, 也 有 房 客 會 直 接 翻 開 被 單 查 看 床 面 是 否 是 整 齊 一 致 的 這 都 是 房 務 員 要 非 常 注 意 的 地 方 余 慶 華 (2012) 指 出 鋪 床 的 要 求 為 以 下 3 點 : 1. 床 單 必 須 平 整, 四 邊 距 離 要 平 均, 四 腳 要 整 齊 2. 床 罩 及 床 裙 必 須 挺 直 平 整 3. 裝 飾 枕 及 睡 枕 必 須 平 均 飽 滿 由 上 述 可 知, 房 務 員 的 工 作 除 了 打 掃 清 潔 客 房 外, 查 核 鋪 床 等 工 作 對 房 務 員 而 言, 也 很 非 常 重 要 的 工 作 筆 者 實 習 期 間 任 職 於 房 務 部, 所 需 之 工 作 內 容 如 下 : 1. 更 換 床 單 被 單 枕 頭 套 2. 清 潔 房 間 浴 室 3. 補 齊 房 內 及 浴 室 的 備 品 4. 收 尾 工 作 10

16 時 間 星 期 8:30 ~ 12:00 13:00 ~ 16:30 一 二 三 四 整 理 房 間 整 床 換 枕 套 擦 家 具 整 理 房 間 浴 室 換 上 新 的 毛 巾 整 理 房 間 垃 圾 補 齊 房 間 內 及 廁 所 備 品 整 理 房 間 整 床 換 枕 套 吸 塵 房 內 地 板 及 浴 室 地 板 整 理 未 完 成 的 房 間 房 間 噴 殺 蟲 劑 防 止 蚊 蟲 孳 生 整 理 未 完 成 的 房 間 將 2F 單 人 床 棉 被 換 上 新 的 被 套 整 理 未 完 成 的 房 間 保 養 沙 發 及 地 毯 整 理 未 完 成 的 房 間 保 養 房 間 內 外 門 把 以 及 把 衣 櫃 灰 塵 清 潔 乾 淨 五 整 理 房 間 整 床 擦 家 具 整 理 未 完 成 的 房 間 資 源 回 收 六 日 整 理 房 間 浴 室 換 上 新 的 毛 巾 整 理 房 間 垃 圾 補 齊 房 間 內 及 廁 所 備 品 整 理 未 完 成 的 房 間 保 養 廁 所 馬 桶 整 理 未 完 成 的 房 間 保 養 L 型 玻 璃 (1) 更 換 床 單 被 單 枕 頭 套 每 天 在 客 人 退 房 或 外 出 旅 遊 洽 公 後, 房 務 部 的 人 員 就 必 需 進 入 房 間 整 理 客 人 所 睡 過 的 床, 且 不 論 是 續 住 的 客 人 還 是 非 續 住 的 客 人, 只 要 客 人 睡 過 的 床, 就 得 全 部 更 換 新 床 單 被 單, 以 及 枕 頭 套 ( 如 圖 9) 此 外, 在 整 理 床 時, 如 果 看 到 床 頭 放 置 環 保 標 示 綠 卡, 則 只 需 將 床 重 新 拉 整, 讓 床 單 被 單 恢 復 入 住 前 的 平 順 整 潔 狀 態, 不 需 要 特 別 換 上 新 的 床 單 而 續 住 客 人 與 退 房 客 人 之 房 間 的 整 床 差 異 處 在 於, 續 住 客 人 之 客 房 的 床, 於 靠 近 門 的 那 邊 會 作 開 葉 床 ( 如 圖 10), 以 方 便 客 人 晚 上 很 晚 回 到 房 間 時, 即 使 燈 光 不 清 楚 也 能 馬 上 知 道 床 在 哪 裡, 以 利 客 人 就 寢 11

17 圖 9. 更 換 完 床 單 被 單 枕 頭 套 的 OK ROOM 的 床 圖 10. 更 換 完 床 單 被 單 枕 頭 套 的 續 住 客 人 之 客 房 (2) 清 潔 房 間 浴 室 整 床 後 將 房 間 內 所 有 物 品 家 具 歸 位, 浴 室 也 全 部 洗 過 擦 乾 保 持 整 潔 浴 室 內 的 所 有 毛 巾 浴 巾 等, 不 論 客 人 是 屬 於 續 住 客 人 與 否, 一 律 換 成 新 的 毛 巾, 並 讓 浴 室 保 持 清 爽 整 潔 ( 如 圖 11) 12

18 圖 11. 筆 者 整 理 浴 室 時 之 情 形 (3) 補 齊 房 內 及 浴 室 的 備 品 通 常 入 住 飯 店 的 客 人 除 了 會 將 房 內 擺 設 移 動 外, 也 會 使 用 抽 屜 內 所 放 置 的 備 品 客 房 內 的 備 品 包 含 茶 包 咖 啡 包 礦 泉 水 沐 浴 乳 洗 髪 精 牙 刷 等, 通 常 入 住 的 客 人 會 使 用 飯 店 所 準 備 的 備 品, 且, 放 置 於 抽 屜 裡 的 備 品 也 都 會 用 光 因 此, 於 打 掃 完 後, 必 須 將 抽 屜 內 浴 室 抽 屜 內 提 供 給 客 人 使 用 的 備 品 全 部 補 齊, 方 便 下 個 客 人 使 用 ( 如 圖 12) 此 外, 在 補 齊 備 品 時 必 需 特 別 注 意 為 客 人 所 準 備 的 礦 泉 水, 因 為 有 些 客 人 雖 沒 有 飲 用 卻 將 它 打 開, 或 是 只 飲 用 了 一 些 而 未 全 部 飲 用 等, 如 遇 到 這 些 情 況 時, 都 需 要 為 客 人 補 上 新 的 礦 泉 水 此 外, 如 該 房 間 為 續 住 的 客 房 時, 其 未 飲 用 完 的 礦 泉 水 將 不 會 動 它, 且 放 置 於 客 人 原 本 放 置 的 地 方 13

19 圖 12. 客 房 抽 屜 內 的 備 品 (4) 收 尾 工 作 整 理 完 客 房 後, 需 將 換 下 的 毛 巾 床 單 枕 頭 套 等 全 部 統 一 集 中 推 到 六 樓, 以 方 便 洗 衣 廠 商 拿 回 去 送 洗 ( 如 圖 13) 此 外, 需 將 今 天 使 用 過 的 備 品 車 上 的 備 品 全 部 補 滿, 避 免 隔 天 工 作 時, 需 先 花 費 時 間 於 補 足 備 品 車 上 的 備 品 圖 13. 將 換 下 的 床 單 被 單 枕 頭 套 等 推 至 6 樓 統 一 集 中 14

20 第 三 章 實 習 心 得 與 未 來 計 畫 15

21 第 一 節 實 習 心 得 這 次 的 實 習 工 作 內 容 與 以 往 的 不 同, 屬 飯 店 中 最 基 礎 的 工 作 房 務 雖 在 這 之 前 曾 於 飯 店 內 宴 會 廳 工 作 過, 對 於 餐 飲 上 的 客 人 接 待 上 菜 時 的 禮 儀 有 些 瞭 解, 然 而 對 於 房 務 的 工 作 卻 是 一 竅 不 通 因 此, 在 進 入 實 習 前 還 挺 害 怕 的 然 而, 透 過 這 次 實 習 的 機 會, 讓 我 對 於 房 務 的 工 作 多 了 一 層 的 瞭 解, 也 增 進 了 自 己 的 實 務 經 驗 在 新 幹 線 花 園 酒 店 實 習 的 這 2 個 月 以 來, 因 一 同 工 作 的 同 事 們 對 我 非 常 親 切, 也 很 熱 心 地 告 訴 我 工 作 的 內 容 流 程 及 步 驟 等, 並 指 導 我 工 作 的 技 巧, 讓 我 在 工 作 時 能 得 心 應 手 順 利 完 成 工 作, 用 輕 鬆 愉 快 的 好 心 情 去 面 對 工 作, 讓 當 初 剛 實 習 時 的 煩 惱 擔 心 的 心 情 頓 時 減 少 了 大 半 在 整 個 房 務 的 工 作 中, 我 覺 得 最 難 的 就 是 整 床 如 何 將 床 整 理 的 整 整 齊 齊 讓 床 恢 復 原 本 的 平 整 及 整 潔 舒 適, 對 於 從 未 從 事 過 房 務 工 作 的 我 而 言, 是 比 較 困 難 的 地 方 因 為 將 客 人 睡 過 的 零 亂 的 床 整 理 成 為 一 張 漂 亮 而 整 齊 的 床, 除 了 需 要 日 積 月 累 的 經 驗, 以 及 利 用 一 些 小 技 巧 外, 與 一 同 整 床 的 伙 伴 間 的 默 契 也 很 重 要 實 習 過 程 中, 令 我 印 象 最 深 刻 的 就 是 跟 國 外 來 的 房 客 交 談 雖 然 入 住 於 新 幹 線 花 園 酒 店 的 客 人 中, 有 非 常 多 的 外 國 商 務 客 人, 然 而 房 務 的 工 作 是 打 掃 外 出 出 遊 或 洽 公 退 房 後 的 客 房, 因 此, 一 般 於 房 務 上 班 的 時 間 內 是 很 難 遇 到 住 宿 的 客 人 然 而 我 在 如 此 機 會 渺 茫 的 情 況 下, 居 然 遇 到 了 需 要 幫 助 的 歐 美 來 的 商 務 客 人 學 習 外 語 ( 英 語 日 語 ) 多 年, 卻 沒 有 與 外 國 人 交 談 的 機 會, 然 而 在 這 次 的 實 習 過 程 中, 讓 我 有 了 一 個 可 遇 而 不 可 求 的 難 得 機 會 透 過 這 個 機 會, 在 與 客 人 全 程 用 英 文 交 談 並 解 決 客 人 需 求 的 過 程 中, 讓 我 對 自 己 的 外 語 能 力 有 了 自 信, 而 且 開 始 期 待 下 次 能 遇 到 日 本 客 人, 讓 自 己 所 學 的 日 語 也 能 運 用 於 工 作 上 在 這 次 的 房 務 實 習 經 驗 中, 學 到 了 也 接 觸 了 跟 以 往 打 工 經 驗 非 常 不 同 的 經 驗, 對 飯 店 也 有 了 一 層 理 解 此 外, 對 房 務 這 份 工 作 多 了 一 份 崇 拜 的 心 情 尤 其 在 看 到 客 人 退 房 時 開 心 的 模 樣, 就 會 覺 得 整 理 房 間 再 怎 麼 辛 苦 也 都 值 得 了 16

22 第 二 節 未 來 計 畫 陳 耀 茂 (1997) 指 出 人 對 工 作 要 有 榮 譽 感, 尤 其 是 直 接 和 客 戶 接 觸 的 人, 榮 譽 感 是 成 功 的 一 大 要 素 我 非 常 認 同 這 句 話 筆 者 於 實 習 初 在 工 作 時, 覺 得 自 己 所 做 的 房 務 工 作 非 常 微 小 一 點 也 不 起 眼 沒 什 麼 了 不 起, 直 到 透 過 協 助 幫 忙 客 人 處 理 問 題 後, 才 有 深 深 的 感 觸 在 這 過 程 中, 自 己 利 用 多 年 所 學 的 外 語, 聽 著 客 人 訴 說 著 事 情 的 經 過, 並 幫 助 客 人 解 決 問 題, 這 一 問 一 答 間 的 對 話, 以 及 直 到 客 人 要 離 開 還 不 忘 向 筆 者 打 招 呼 說 再 見 時 的 情 景, 深 深 打 動 當 時 候 的 筆 者, 讓 身 為 房 務 員 的 筆 者, 對 自 己 是 房 務 員 這 一 個 工 作 有 很 大 的 認 同 感, 也 感 到 非 常 的 榮 譽 且 從 客 人 的 眼 神 與 交 談 口 氣 中, 感 覺 到 客 人 對 我 們 房 務 員 有 了 不 一 樣 的 觀 感 與 讚 賞 此 外, 使 用 外 語 與 不 同 國 家 的 客 人 互 動, 這 不 僅 讓 筆 者 深 深 體 會 到 外 語 的 重 要 性, 也 鼓 勵 筆 者 要 不 斷 地 提 升 自 己 的 外 語 能 力 且 這 個 寶 貴 的 經 驗, 讓 筆 者 對 自 身 的 外 語 有 了 勇 氣 及 信 心, 進 而 想 更 進 一 步 地 去 提 升 外 語 能 力, 以 達 到 筆 者 將 來 畢 業 後 從 事 需 要 運 用 外 語 相 關 工 作 時, 能 自 由 流 暢 的 運 用 自 身 的 外 語 能 力, 以 達 到 工 作 上 的 要 求 之 目 的 17

23 第 四 章 總 結 18

24 吳 勉 勤 (2000) 指 出 一 家 旅 館 的 客 房 設 備 的 維 護 與 環 境 的 整 潔, 直 接 會 影 響 到 旅 客 對 該 旅 館 之 印 象, 而 客 房 清 潔 維 護 及 其 他 相 關 服 務 作 業 為 房 務 部 的 職 責 此 外, 除 了 對 房 間 整 潔 的 要 求 之 外, 還 有 最 重 要 的 就 是 對 顧 客 的 服 務 品 質 以 及 滿 足 顧 客 的 需 求 陳 耀 茂 (1997) 指 出 只 有 顧 客 能 判 斷 服 務 品 質 的 好 壞, 所 以 顧 客 意 見 必 須 特 別 重 視 才 行 因 此, 飯 店 業 者 會 在 客 房 內 準 備 意 見 表, 讓 顧 客 有 什 麼 問 題 除 了 可 以 當 面 告 知 我 們 之 外, 也 可 以 透 過 意 見 表 寫 下 他 寶 貴 的 意 見 另 外, 在 走 廊 上 遇 到 房 客 時, 也 應 該 要 時 刻 保 持 微 笑, 並 且 問 好 這 樣 不 僅 會 讓 客 人 對 飯 店 留 下 好 印 象, 也 會 讓 客 人 有 被 重 視 的 感 覺 陳 耀 茂 (1997) 指 出 旅 館 訂 房 時, 顧 客 希 望 獲 得 的 是 一 時 的 休 息 和 鬆 懈 所 以, 房 務 員 在 早 上 打 掃 時 也 不 能 大 聲 喧 嘩, 以 免 影 響 到 房 客 的 睡 眠 品 質 此 外, 陳 耀 茂 (1997) 亦 指 出 最 好 的 服 務 是 符 合 自 己 所 期 待 的 服 務 筆 者 從 實 習 過 程 中 深 深 體 會 此 句 話 的 涵 意 因 為 設 想 自 己 到 了 一 間 飯 店 會 想 得 到 怎 樣 的 待 遇, 將 自 己 的 想 法 套 用 在 客 人 身 上, 就 更 能 讓 自 己 的 服 務 更 貼 近 客 人 的 需 求, 讓 客 人 到 了 飯 店 有 賓 至 如 歸 的 感 覺 透 過 此 次 的 專 題, 讓 筆 者 瞭 解 了 房 務 人 員 的 工 作 性 質 工 作 流 程 及 工 作 內 容, 也 讓 筆 者 深 知 房 務 人 員 的 服 務 品 質 會 影 響 顧 客 的 住 房 與 否 且 當 顧 客 有 需 求 時, 也 需 積 極 協 助 然 而 筆 者 此 次 的 飯 店 實 習 過 程 中, 雖 對 房 務 人 員 有 了 深 刻 的 瞭 解, 但 飯 店 的 工 作 人 員 除 了 房 務 人 員 外, 尚 有 大 廳 服 務 員 行 李 員 櫃 檯 人 員 等, 針 對 這 些 飯 店 人 員 的 工 作 性 質 工 作 流 程 及 內 容, 需 要 更 進 一 步 的 探 究, 這 將 是 本 專 題 接 下 來 探 討 的 課 題 19

25 引 用 文 獻 陳 耀 茂 1997 服 務 品 質 管 理 手 冊 遠 流 出 版 事 業 股 份 有 限 公 司, P3, P13 & P106. 沈 松 茂 1996 餐 旅 教 育 專 業 叢 書 旅 館 實 務 學 25 中 國 餐 飲 會, P69. 吳 勉 勤 2000 旅 館 管 理 - 理 論 與 實 務 ( 第 二 版 ) 揚 智 文 化 事 業 股 份 有 限 公 司, P221. 余 慶 華 2012 現 代 商 務 旅 館 經 營 管 理 實 務 揚 智 文 化 事 業 股 份 有 限 公 司, P180. 新 幹 線 花 園 酒 店 20

26 要 約 我 們 在 學 校 學 習 觀 光 休 閒 旅 遊 及 貿 易 商 務 等 2 大 領 域 的 課 程 然 而, 在 學 校 所 學 的 這 些 知 識, 是 否 符 合 現 今 職 場 所 需 的 知 識 及 技 能? 為 了 確 認 自 身 所 學 的 知 識 是 否 符 合 現 今 的 社 會 所 需, 於 暑 假 期 間 至 與 本 科 系 主 軸 之 一 的 觀 光 休 閒 旅 遊 領 域 相 關 的 飯 店 實 習, 希 望 藉 由 實 習 (1) 確 認 所 學 之 專 業 知 識 是 否 能 學 以 致 用 ;(2) 提 高 職 場 上 的 臨 機 應 變 能 力 ;(3) 瞭 解 房 務 人 員 的 工 作 內 容 及 流 程 ;(4) 房 務 人 員 應 有 的 責 任 及 態 度 等 4 點 從 實 習 中 瞭 解 :(1) 專 業 能 力 及 運 用 能 力 明 顯 不 足 ;(2) 臨 機 應 變 能 力 缺 乏 需 再 加 強 ;(3) 房 務 人 員 的 工 作 除 了 清 掃 外, 公 共 區 域 的 打 掃 備 品 的 補 充 客 人 的 衣 物 送 洗 家 具 的 保 養 等 也 是 主 要 的 工 作 內 容 ;(4) 身 為 房 務 人 員 需 要 具 備 4 心, 即 為 禮 讓 心 熱 心 耐 心 及 專 業 心, 並 保 持 微 笑 提 供 最 好 的 服 務, 方 能 成 為 優 秀 的 房 務 員

27 要 旨 私 たちは 学 校 で 観 光 旅 行 人 材 育 成 コース と 秘 書 アシスト 人 材 育 成 コース の 2 領 域 についての 知 識 を 勉 強 してきた しかし これらの 知 識 は 職 場 における 必 要 な 知 識 として 満 たしているかどうかは 疑 問 だ そこで 私 たちは 勉 強 してきたものは 本 当 に 足 りているかを 確 認 す るため 夏 休 みの 間 2 領 域 のうちの 観 光 旅 行 人 材 育 成 コース と 関 わ るホテルへインターンシップをしに 行 って 以 下 の 4 点 について 調 べた: (1) 勉 強 してきた 専 門 知 識 は 業 界 において 必 要 とされる 知 識 と 一 致 し ているかどうかを 確 認 すること (2) 職 場 において 臨 機 応 変 に 対 応 でき る 能 力 が 要 求 されるので インターンシップを 通 して その 能 力 を 高 める こと (3) 客 室 清 掃 員 の 仕 事 内 容 や 手 順 などについて 理 解 すること (4) 客 室 清 掃 員 としてあるべき 責 任 とは 何 かを 学 ぶこと の 4 点 だ その 結 果 (1) 自 分 の 日 本 語 力 や 運 用 力 がまだまだであること (2) 臨 機 応 変 に 対 応 できる 能 力 や 専 門 知 識 がまだ 足 りていないこと (3) 客 室 清 掃 員 の 仕 事 は 掃 除 以 外 に 公 共 場 所 の 清 掃 やアメニティグッズの 補 充 ラ ンドリーサービスの 提 供 家 具 の 手 入 れ 等 々も 仕 事 であること (4) 良 い 客 室 清 掃 員 は 常 に 4 つの 心 ( 譲 り 合 う 心 熱 心 根 気 と 専 門 知 識 )を 持 ち そして 常 に 笑 顔 で 人 に 接 して 良 いサービスを 提 供 する などの ことがよく 分 かった

所 3 學 分 課 程, 及 兩 門 跨 領 域 課 程 共 6 學 分 以 上 課 程 學 生 在 修 課 前, 必 須 填 寫 課 程 修 課 認 定 表, 經 班 主 任 或 指 導 教 授 簽 名 後 始 認 定 此 課 程 學 分 ) 10. 本 規 章 未 盡 事 宜, 悉 依 學 位

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