水生藥用植物之介紹與保健應用

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1 水 生 植 物 多 樣 性 開 發 與 利 用 研 討 會 專 刊 101 水 生 藥 用 植 物 之 介 紹 與 保 健 應 用 郭 昭 麟 1 羅 淑 芳 2 1. 中 國 醫 藥 大 學 中 藥 資 源 學 系 2. 農 委 會 農 業 試 驗 所 嘉 義 農 業 試 驗 分 所 助 理 研 究 員 摘 要 臺 灣 原 生 有 300 多 種 水 生 植 物, 其 用 途 非 常 多 元, 有 些 是 重 要 的 經 濟 作 物, 如 水 稻 菱 蓮 及 菰 ( 茭 白 筍 ) 等 ; 有 些 可 以 當 藥 物 使 用, 如 蘆 根 蓮 澤 瀉 穀 精 草 石 菖 蒲 槐 葉 蘋 魚 腥 草 三 稜 燈 心 草 及 蒲 黃 ; 有 些 還 可 肥 田 並 可 充 當 魚 的 餌 料, 增 加 漁 獲 量, 如 滿 江 紅 青 萍 四 根 苦 草 馬 來 料 子 菜 和 輪 葉 黑 藻 等 ; 有 些 除 能 固 定 氮, 提 供 其 他 植 物 養 分, 並 可 當 環 境 指 標 及 淨 化 水 質 作 用, 如 蘆 葦 和 大 米 草 對 水 中 懸 浮 物 氯 化 物 有 機 氮 硫 酸 鹽 等 有 一 定 的 淨 化 能 力, 水 蔥 能 淨 化 水 中 酚 類, 鳳 眼 蓮 浮 萍 金 魚 藻 黑 藻 等 亦 有 吸 收 水 中 重 金 屬 的 作 用 ; 有 時 觀 察 藻 類 的 組 成, 可 知 到 水 質 的 好 壞 ; 有 些 還 可 以 滅 蚊, 如 輪 藻 水 生 植 物 與 我 們 的 生 活 息 息 相 關, 多 數 種 類 具 有 不 同 的 經 濟 價 值, 可 食 用 入 藥, 莖 稈 又 可 用 作 造 紙 和 編 織 的 原 料 周 書 載 : 魚 龍 成 則 藪 澤 竭, 藪 澤 竭 則 蓮 藕 掘, 早 期 的 先 民, 挖 藕 為 食 已 很 普 遍 明 代 劉 明 溫 的 採 蓮 曲 芍 藥 爭 春 耀 彩 霞, 芙 蓉 秋 盡 卻 榮 華 有 色 有 香 兼 有 實, 百 花 都 不 似 蓮 花 將 荷 花 的 觀 賞 價 值 和 經 濟 實 用 價 值 刻 畫 得 淋 漓 盡 致, 可 見 水 生 植 物 是 值 得 保 存 的 珍 貴 自 然 資 源 早 年 日 本 人 將 台 灣 萍 蓬 草 視 為 藥 用 植 物, 利 用 桃 竹 苗 南 投 等 丘 陵 地 區 客 家 農 戶 的 灌 溉 水 塘 種 植, 台 灣 萍 蓬 草 因 此 走 入 無 數 台 灣 人 的 童 年 記 憶 風 微 微 風 微 微, 孤 單 悶 悶 在 池 邊, 水 蓮 花 滿 滿 是, 靜 靜 等 待 露 水 滴 這 首 人 人 耳 熟 能 詳 的 台 語 老 歌 孤 戀 花 歌 詞 中 的 水 蓮 花 就 是 台 灣 萍 蓬 草 的 別 稱, 台 灣 萍 蓬 草 之 根 莖, 具 有 去 血 滯, 治 婦 人 諸 病, 產 前 產 後 之 障 害 等 用 之 台 北 植 物 園 的 蓮 花 ( 荷 花 ) 通 身 是 寶, 蓮 花 的 藕 和 蓮 子 都 是 營 養 價 值 很 高 的 食 品, 同 時 藕 節 可 清 熱 解 毒, 蓮 子 可 滋 補 安 神 止 瀉, 蓮 子 芯 可 清 熱 安 神 降 血 壓, 蓮 蓬 殼 可 散 瘀 止 血, 蓮 花 可 清

2 102 水 生 植 物 多 樣 性 開 發 與 利 用 研 討 會 專 刊 暑 止 血, 蓮 葉 可 和 胃 止 血 等, 是 最 具 代 表 性 的 水 生 藥 用 植 物 壹 水 生 藥 用 植 物 之 經 濟 價 值 及 保 健 應 用 蓮 (Nelumbo nucifera GAERTNER) 是 最 具 代 表 性 的 水 生 藥 用 植 物, 它 之 所 以 被 千 古 傳 頌, 不 僅 僅 是 因 為 它 的 美 麗, 除 悠 久 的 應 用 歷 史 和 通 身 的 藥 用 及 觀 賞 價 值 外, 更 在 於 蓮 花 自 然 的 高 貴 品 格 與 清 心 脫 俗 的 特 質 蓮 ( 即 荷 ) 雖 生 於 淤 泥, 長 於 淤 泥, 但 卻 沒 有 絲 毫 沾 染, 依 然 是 潔 淨 秀 美, 因 此 蓮 花 也 稱 為 花 中 君 子, 更 被 譽 為 一 品 清 蓮 宋 代 理 學 家 周 濂 溪 在 著 名 的 愛 蓮 云 : 出 淤 泥 而 不 染, 濯 清 漣 而 不 妖, 中 通 外 直, 不 蔓 不 枝, 香 遠 益 清, 亭 亭 淨 植, 可 遠 觀 而 不 可 褻 玩 焉 是 崇 尚 蓮 花 的 最 好 寫 照 蓮 的 藥 用 部 位 及 保 健 應 用 :1. 蓮 子 : 蓮 的 成 熟 種 仁, 古 名 為 藕 實 其 性 平, 味 甘 澀, 入 脾 腎 心 經, 具 補 脾 益 胃, 益 腎 固 精, 健 脾 止 瀉 的 功 效, 傳 統 上 多 用 於 心 悸 失 眠 遺 精 淋 濁 脾 虛 泄 瀉 等 症 本 草 綱 目 指 出 : 蓮 子 為 脾 之 果 也, 交 心 腎, 厚 腸 胃, 固 精 氣, 強 筋 骨, 補 虛 損, 利 耳 目, 除 寒 濕, 止 脾 泄 久 痢, 赤 白 濁, 女 人 帶 下 崩 中 諸 血 閏 2. 蓮 心 : 蓮 的 胚 芽 稱 為 蓮 心 性 寒, 味 苦, 有 清 心 安 神 的 作 用, 傳 統 應 用 於 溫 熱 病 神 昏 譫 語, 及 心 火 亢 盛 等 症 如 本 草 求 真 云 : 蓮 心 味 苦 性 寒, 能 治 心 熱 蓮 心 主 要 成 分 為 蓮 心 鹼 (liensinine), 具 有 釋 放 組 織 胺 作 用, 使 外 周 血 管 擴 張, 從 而 降 低 血 壓 3. 蓮 須 : 即 蓮 的 雄 蕊, 味 甘 而 澀, 性 微 溫, 為 收 澀 之 品, 具 有 益 腎 固 精 和 止 血 的 作 用 常 用 於 夢 遺 滑 精 吐 血 崩 漏 等 症 4. 蓮 房 : 即 蓮 蓬 殼 性 溫, 味 苦 澀, 有 消 炎 止 血 調 經 去 濕 功 效, 傳 統 常 用 於 先 兆 流 產 崩 漏 和 月 經 過 多 小 兒 夏 季 泄 瀉 等 症 5. 蓮 花 : 即 蓮 的 乾 燥 花 瓣, 性 溫, 味 苦, 有 去 濕 消 暑 活 血 止 血 的 功 效 傳 統 常 用 於 暑 熱 煩 渴 咳 血 咯 血 等 症, 外 用 治 天 泡 瘡 6. 荷 葉 : 即 蓮 的 乾 燥 葉, 或 稱 蓮 葉 性 味 甘 澀 平, 入 脾 經, 升 清 降 濁, 是 很 好 的 清 暑 藥 物, 本 草 綱 目 引 證 治 要 訣 云 : 荷 葉 服 之, 令 人 瘦 劣 有 解 暑 清 熱 升 發 清 陽 的 功 效, 傳 統 常 用 於 防 治 中 暑 脾 虛 泄 瀉 和 各 種 出 血 症 亦 可 應 用 亦 膳 食, 荷 葉 包 裝 做 出 的 菜, 清 香 可 口, 亦 為 香 煙 絲 的 配 料 現 代 藥 理 學 認 為 能 降 低 血 膽 固 醇 和 三 酸 甘 油 脂, 其 生 物 鹼 對 高 脂 血 症 中 的 肥 胖 病 人 有 良 效 7. 荷 梗 : 即 蓮 葉 的 葉 柄 性 味 功 用 與 荷 葉 相 同, 能 通 氣 寬 胸 常 用 於 夏 季 暑 濕 溫 熱, 胸 悶 不 暢 等 症, 用 時 去 刺 8. 荷 蒂 : 即 荷 葉 中 央 連 接 荷 梗 部 分 性 味 同 荷 葉, 功 能 和 胃 安 胎, 止 血 止 帶 應 用 於 胎 動 不 安 崩 漏 帶 下 及 清 氣 下 陷 的 脫 肛 等 症 9. 藕 : 蓮 的 肥 大 根 莖 藕 汁 : 即 生 藕, 榨 取 的 汁 液 味 甘 性 寒 能 涼 血, 止 血, 止 渴 除 煩, 解 酒 蟹 毒 用 於 濕 熱 病 心 煩 口 渴 等 症 10. 藕 節 : 根 莖 之 間 的 節 味 甘 而 澀, 性 平 主 要 作 用 為 收 澀 止 血, 兼 有 化 瘀 作 用 可 用 於 各 種 出 血 症, 對 嘔 血, 咯 血 尤 為 適 宜 據 臨 床 報 導, 藕 節 對 血 小 板 減 少 性 紫 癜 有 一 定 療 效

3 水 生 藥 用 植 物 之 介 紹 與 保 健 應 用 103 睡 蓮 (Nymphaea tetragona GEORGI) 幾 乎 全 年 開 花, 其 品 種 多, 花 色 多, 開 花 時 間 則 因 品 種 而 異 且 有 淡 雅 的 香 味, 花 農 常 以 香 水 蓮 或 子 母 蓮 稱 之 睡 蓮, 無 蓮 子 蓮 蓬, 根 莖 屬 球 根, 形 狀 似 芋 頭, 葉 柄 無 刺, 長 而 柔 軟, 葉 片 類 心 臟 形, 深 綠 色, 一 般 貼 在 水 面, 或 因 擁 擠 而 稍 浮 水 面 花 朵 特 有 的 香 味 可 乾 燥 製 成 蓮 花 茶, 是 花 茶 類 的 精 品 蓮 花 茶 含 豐 富 的 纖 維 質 豐 富 脂 肪 蛋 白 質, 本 草 綱 目 云 : 蓮 花 味 甘 而 溫, 補 中 養 氣, 去 渴 去 熱, 可 寬 心 胸 常 飲 使 人 心 生 歡 喜 大 安 水 簑 衣 (Hygrophila pogonocalyx HAYATA) 是 台 灣 瀕 臨 絕 種 之 珍 稀 植 物, 因 而 常 被 學 校 種 植 作 為 指 標 性 水 生 植 物 根 據 中 部 地 方 耆 老 指 出, 水 簑 衣, 味 甘 微 苦 涼, 清 熱 解 毒, 化 瘀 止 痛 主 治 咽 喉 炎, 乳 腺 炎, 外 用 治 骨 折, 跌 打 損 傷, 毒 蛇 咬 傷 葉 子 搗 碎, 可 以 做 跌 打 損 傷 草 藥, 或 當 牛 隻 中 暑 時 的 草 藥 蘆 葦 (Phragmites australis (CAV.) TRIN. ex STEUD.) 之 地 下 莖 又 稱 蘆 根, 是 常 用 中 藥 味 甘, 性 寒 能 清 熱 生 津, 解 渴 止 嘔 具 有 利 尿 解 毒 清 涼 鎮 嘔, 用 於 熱 病 口 渴 小 便 赤 熱 以 及 黃 疸 等 功 效 常 用 於 治 療 熱 病 咳 嗽, 痰 黃 稠 粘 也 可 配 伍 其 它 中 草 藥 服 用, 如 薏 仁 桃 仁 冬 瓜 子, 煎 服, 治 肺 膿 瘍 此 外 魚 類, 蟹 等 中 毒, 亦 可 用 生 蘆 根, 絞 汁 服 用, 其 效 果 卓 著 芡 (Euryale ferox SALISB.) 原 生 於 台 灣 中 北 部 沼 澤 或 水 池 中, 其 成 熟 種 子 內 仁 稱 芡 實 或 芡 實 米, 是 常 用 中 藥, 也 是 四 神 湯 的 組 成 藥 材 之 一, 味 甘 澀, 平, 益 腎 澀 精, 補 脾 止 瀉, 主 治 脾 虛 腹 瀉, 遺 精, 滑 精, 尿 頻, 遺 尿, 白 帶 芡 實 含 多 量 澱 粉 少 量 蛋 白 質 脂 肪 油 及 微 量 的 鈣 磷 鐵 核 黃 素 維 生 素 C 等 養 分, 長 久 以 來 就 被 拿 來 當 做 食 物, 有 芡 米 之 稱 菱 (Trapa taiwanensis L.) 俗 稱 菱 角 或 稱 龍 角, 栽 培 歷 史 已 有 兩 千 餘 年, 日 據 時 代 自 大 陸 引 入, 北 自 嘉 義 縣 民 雄 鄉 新 港 鄉, 南 到 屏 東 縣 林 邊 鄉 均 產, 多 集 中 於 台 南 縣 官 田 鄉 下 營 鄉 及 柳 營 鄉, 官 田 鄉 的 產 量 為 全 台 80% 菱 角 營 養 豐 富, 含 蛋 白 質 脂 肪 澱 粉 礦 物 質 及 必 需 維 生 素 等, 可 充 當 糧 食, 並 可 煮 熟 加 鹽 剝 殼 食 用 做 休 閒 食 品, 而 入 菜 供 炒 食 煮 湯 則 別 有 一 番 滋 味 至 於 進 一 步 加 工 之 副 產 品 如 菱 角 酒 菱 角 醬, 使 菱 角 的 用 途 多 元 化 野 薑 花 ( 穗 花 山 奈 )(Hedychium coronarium KOENIG), 在 臺 灣 的 鄉 間 靠 近 乾 淨 的 水 邊 都 可 看 見 它 的 足 跡, 其 花 朵 會 先 躲 在 綠 色 的 花 萼 筒 內, 白 色 的 花 朵 會 再 慢 慢 伸 展 出 來, 最 後 整 個 花 朵 綻 放 起 來 它 的 花 及 嫩 芽, 是 山 產 店 常 見 的 一 道 菜, 亦 為 不 錯 的 野 外 求 生 之 救 荒 食 材 其 地 下 莖 具 有 香 氣, 新 竹 內 灣 的 老 祖 母 們 利 用 野 薑 花 重 新 搭 配 在 米 食 中, 使 野 薑 花 粽 成 為 著 名 的 特 產 燈 心 草 (Juncus effusus L. var. decipiens BUCHEN.) 挺 水 性 多 年 生 草 本 水 生 植 物, 地 下 莖 短 具 匍 匐 性 常 見 於 山 區 稻 田 池 塘 湖 溼 地, 莖 可 供 製 草 蓆 或 編 籃 子 的 草 編 原 料, 所 以 又 有 圓 藺 之 稱 而 其 莖 髓 是 早 期 油 燈 的 燈 芯 的 製 作 原 料, 也

4 104 水 生 植 物 多 樣 性 開 發 與 利 用 研 討 會 專 刊 是 中 藥 的 一 種 燈 心 草, 性 寒, 味 甘 淡, 具 有 清 熱 利 尿 鎮 靜 安 神 止 血 通 氣 消 腫 止 渴 利 水 通 淋 清 心 除 煩 之 功 能 台 灣 萍 蓬 草 (Nuphar shimadae HAYATA) 是 台 灣 特 有 的 浮 葉 性 水 生 植 物, 分 怖 於 中 北 部 低 海 拔 沼 澤 或 池 塘 中 日 籍 植 物 學 者 島 田 彌 氏 (Y. Shimada) 1915 年 於 新 竹 縣 的 新 埔 所 採 獲, 日 本 植 物 學 者 早 田 文 藏 (B. Hayata) 於 1916 年 在 台 灣 植 物 圖 譜 (Icones Plantarum Formosanarum) 中 發 表 為 新 種 近 年 來, 由 於 土 地 需 求 大 增, 許 多 沼 澤 或 水 池 遭 填 方 而 消 滅, 本 種 亦 隨 之 消 失, 至 今 僅 在 桃 園 一 帶 少 數 水 池 中 或 部 份 復 育 地 區 尚 存 萍 蓬 草 之 根 莖, 具 有 去 血 滯, 治 婦 人 諸 病, 產 前 產 後 之 障 害 等 用 之 鱧 腸 (Eclipta prostrata L.) 別 名 : 墨 菜 旱 蓮 草, 中 藥 稱 為 墨 旱 蓮 其 幼 苗 與 嫩 莖 葉 可 炒 食 或 煮 湯, 亦 可 醃 漬 泡 菜 性 苦 鹹 性 涼 全 草 具 有 滋 腎 補 肝, 涼 血 止 血, 烏 鬚 髮, 清 熱 解 毒 及 腎 臟 病 水 腫 葉 切 碎, 以 苦 茶 油 煎 雞 蛋 服, 可 促 進 毛 髮 生 長 ; 以 鮮 品 全 草 搗 汁 塗 抹, 全 水 草 煎 服 亦 有 烏 黑 之 效 大 葉 穀 精 草 (Eriocaulon sexangulare L.) 主 要 分 佈 於 北 部 低 海 拔 山 區 的 稻 田 排 水 溝 邊 沼 澤 溼 地 及 路 旁 溼 處 等 地 區, 特 別 是 在 臺 北 縣 雙 溪 至 貢 寮 一 帶 的 廢 耕 田 中, 擁 有 豐 富 的 族 群 中 藥 使 用 其 乾 燥 成 熟 花 序, 稱 穀 精 珠, 味 辛 甘, 性 平 具 有 疏 風 散 熱, 明 目 退 翳 植 株 形 態 優 雅, 常 用 於 水 族 箱 的 造 景 澤 瀉 (Alisma canaliculatum A. BRAUN & BOUCHE), 其 塊 莖 是 常 用 中 藥, 也 是 六 味 地 黃 丸 組 成 之 一 味 甘 性 寒, 具 有 利 尿, 清 熱 瀉 火 及 降 膽 固 醇 作 用 植 株 淨 雅, 也 是 極 優 的 觀 賞 用 水 生 植 物 蓴 菜 (Brasenia schreberi GMEL.) 或 名 蒓 菜, 是 一 種 多 年 生 的 水 生 植 物, 古 籍 中 有 茆 水 葵 鳧 葵 馬 蹄 草 等 別 名, 蓴 菜 的 莖 葉 嫩 富 有 膠 質, 做 湯 煮 食, 柔 滑 可 口, 自 古 就 是 一 道 有 名 的 菜 餚, 早 在 周 代 的 詩 經 魯 頌 云 : 思 樂 泮 水, 薄 采 其 茆 魯 侯 戾 止, 在 泮 飲 酒 意 思 是 說 : 在 泮 水 之 邊, 可 以 快 樂 的 採 蓴 菜 魯 國 的 君 侯 大 駕 光 臨, 在 此 地 飲 酒, 非 常 開 心 本 草 從 新 指 出, 蓴 菜 治 消 渴 熱 痹 熱 疽, 逐 水 解 百 藥 毒 并 蠱 毒 ; 和 鯽 魚 作 羹 食 可 下 氣 止 嘔 也 是 日 本 人 非 常 喜 愛 的 保 健 飲 食 香 蒲 (Typha orientalis PRESL.) 俗 稱 水 蠟 燭, 在 淨 化 水 質 上 具 有 良 好 的 成 效, 它 的 葉 子, 可 以 用 來 編 織 草 繩 草 蓆 和 籃 子 其 花 粉, 為 中 藥 之 蒲 黃 ; 此 外, 民 間 認 為 香 蒲 是 辟 邪 之 物, 端 午 節 時, 會 將 香 蒲 和 艾 草 掛 在 門 口, 以 求 驅 邪 安 宅, 花 藝 行 家 的 眼 中, 香 蒲 早 已 是 一 種 展 現 巧 藝 的 優 質 插 花 素 材 菖 蒲 除 了 藥 用 價 值 外, 在 端 午 節 時, 家 家 戶 戶, 常 採 其 葉 與 艾 草 插 在 門 口 用 以 避 邪, 頗 具 文 化 意 義 ; 而 太 魯 閣 族 婦 女 亦 以 菖 蒲 的 根 串 成 項 鍊, 當 作 趨 邪 的 工 具 果 實 發 育 成 黑 褐 色 圓 筒 體, 形 狀 因 像 蠟 燭, 故 名. 是 插 花 的 好 材 料 中 藥 使 用 其 花 粉, 稱 為 蒲 黃, 性 甘 平,

5 水 生 藥 用 植 物 之 介 紹 與 保 健 應 用 105 具 有 止 血 活 血 化 瘀, 通 淋 作 用 亦 用 於 外 傷 出 血, 經 閉 痛 經, 脘 腹 刺 痛, 跌 打 腫 痛 根 莖, 白 色, 含 有 芳 香 油, 可 做 香 料 菰 ( 茭 白 )(Zizania latifolia (GRISEB.) STAPF), 台 灣 南 投 縣 埔 里 鎮 專 業 栽 培 面 積 較 廣, 其 他 各 地 均 為 零 星 栽 培 產 量 不 多 茭 白 食 用 的 部 份, 是 基 部 由 菰 黑 穗 菌 寄 生 刺 激 而 生 成 筍 狀 莖, 幼 嫩 時 可 食, 沒 有 菰 黑 穗 菌 寄 生 的 植 株, 就 不 會 生 成 筍 茭 白 筍, 煮 湯 或 炒 食 或 做 沙 拉 都 是 不 錯 的 食 物 亦 可 當 藥 用, 本 草 綱 目 云 : 菰 筍 及 葉 利 五 臟 菰 根 治 腸 胃 痼 熱 消 渴 果 實 稱 茭 白 子, 止 渴 療 飢 解 煩 熱 潤 腸 胃 蕹 菜 (Ipomoea aquatica FORSK.) 即 空 心 菜, 富 含 蛋 白 質 礦 物 質 ( 鈣 鐵 ) 及 維 生 素 B2, 是 大 眾 化 蔬 菜, 老 少 咸 宜, 百 吃 不 厭, 在 鄉 間 裏 新 鮮 的 蕹 菜 頭 在 綁 下 視 為 上 等 的 食 療 藥 材, 將 蕹 菜 頭 連 根 煎 成 湯 水 飲 用, 可 治 嚴 重 暑 熱 或 高 血 壓, 偶 爾 因 暑 熱 或 燥 熱 引 起 的 牙 齦 浮 腫 眼 睛 紅 腫 流 鼻 血 等 症 狀 飲 用 後, 即 可 迅 速 清 熱 消 腫 止 血 本 草 綱 目 云 : 蕹 菜 草 治 跌 打 損 傷, 搗 敷 蛇 傷, 搗 汁 內 服 對 因 誤 食 黃 藤 鉤 吻 砒 霜 野 菇 等 食 物 中 毒, 有 解 毒 的 作 用 蕹 菜 有 降 血 壓 作 用, 凡 是 體 溫 不 足, 血 壓 不 足 而 心 力 弱 的 人, 手 腳 常 有 麻 痺 或 抽 筋 症 狀 者, 當 然 不 宜 大 量 食 用 蕹 菜 綜 而 言 之, 臺 灣 原 生 有 300 多 種 水 生 植 物, 其 用 途 非 常 多 元, 可 作 為 觀 賞 膳 食 藥 用 造 紙 和 編 織 的 原 料 及 高 經 濟 價 值 作 物 外, 亦 可 當 作 環 境 指 標 及 淨 化 水 質 作 用, 甚 至 可 滅 蚊, 與 我 們 的 生 活 息 息 相 關 但 近 年 來, 臺 灣 因 經 濟 的 發 展 迅 速 及 人 口 增 加 的 壓 力, 加 速 了 低 海 拔 地 區 的 土 地 開 發 利 用, 許 多 淡 水 與 河 口 沼 澤 溼 地 因 而 被 填 平 造 路 或 變 為 建 築 用 地, 嚴 重 破 壞 消 失, 生 長 於 其 中 的 生 物 種 類 及 數 量 逐 漸 減 少 中 ; 加 以 工 農 業 廢 水 之 排 放 或 農 藥 污 染, 以 及 水 稻 農 業 轉 型 影 響, 原 生 的 水 生 植 物 已 急 速 減 少 或 瀕 臨 滅 絕 消 失 整 體 而 言, 水 生 植 物 所 受 到 的 威 脅 遠 勝 於 陸 生 植 物, 這 類 植 物 被 認 為 是 現 今 全 球 受 到 人 為 干 擾 衝 擊 嚴 重 也 容 易 被 忽 略 的 一 群 所 以 在 論 及 水 生 藥 用 植 物 之 保 健 應 用 的 前 題 是 要 有 一 套 完 整 的 復 育 與 繁 殖 計 畫, 才 不 會 流 於 空 談 參 考 文 獻 1. Flora of Taiwan( )2nd edition,vol. 1-6 臺 灣 大 學 植 物 學 系, 臺 北 2. 台 灣 維 管 束 植 物 簡 誌 (1997~2002)( 第 一 ~ 六 卷 ): 行 政 院 農 委 會, 台 北 3. 甘 偉 松 : 台 灣 藥 用 植 物 誌 一 ~ 三 卷, 國 立 中 國 醫 藥 研 究 所, 台 北, 甘 偉 松 : 台 灣 藥 用 植 物 藥 材 誌 一 ~ 三 輯, 國 立 中 國 醫 藥 研 究 所, 台 北, 佐 佐 木 舜 一 : 綱 要 民 間 藥 用 植 物 誌, 晃 文 館,1924

6 106 水 生 植 物 多 樣 性 開 發 與 利 用 研 討 會 專 刊 6. 李 松 柏 (1997) 台 中 縣 的 濕 地 與 水 生 植 物 資 源 台 灣 博 物 56: 李 松 柏 (1999) 台 中 縣 的 濕 地 與 水 生 植 物 台 中 縣 自 然 生 態 保 育 協 會 8. 李 松 柏 (2005) 台 灣 水 生 植 物 地 圖, 晨 星 出 版 有 限 公 司 9. 林 春 吉 (1997) 走 向 滅 絕 的 七 種 台 灣 原 生 水 草 - 水 蓑 衣 屬 植 物 新 觀 念 雜 誌 106: 林 春 吉 (1998) 稀 有 水 生 植 物 的 單 親 家 族 - 台 灣 水 雍 芡 實 及 蓴 菜 ( 二 ) 新 觀 念 雜 誌 115: 林 春 吉 (1998) 稀 有 水 生 植 物 的 單 親 家 族 - 桃 園 草 田 蔥 東 亞 黑 三 稜 ( 一 ) 新 觀 念 雜 誌 106: 林 春 吉 (1998) 躲 在 土 裡 等 待 重 生 的 澤 瀉, 和 它 的 澤 瀉 科 家 族 新 觀 念 雜 誌 111: 林 春 吉 (2000) 台 灣 水 生 植 物 - 自 然 觀 察 圖 鑑 田 野 影 像 14. 林 春 吉 (2000) 台 灣 水 生 植 物 - 溼 地 生 態 導 覽 田 野 影 像 15. 林 春 吉 黃 朝 慶 (1999) 浮 葉 性 的 湖 沼 植 物 - 蓴 菜 自 然 保 育 季 刊 25: 邱 年 永, 張 光 雄 ( ) 原 色 台 灣 藥 用 植 物 圖 鑑 (1-6) 台 北, 南 天 出 版 社 17. 徐 國 士 呂 勝 由 (1984) 台 灣 的 稀 有 植 物 渡 假 出 版 社 18. 張 永 勳 陳 忠 川 等 (2003): 台 灣 藥 用 植 物 資 源 名 錄 中 醫 藥 委 員 會, 台 北 19. 張 永 勳 陳 忠 川 等 : 台 灣 原 住 民 藥 用 植 物 彙 編, 中 醫 藥 委 員 會, 台 北, 許 建 昌 (1971) 台 灣 常 見 植 物 圖 鑑 台 灣 省 教 育 會 21. 郭 方 瑞 (1974) 台 灣 水 生 植 物 的 分 類 與 生 態 新 竹 師 專 學 報 22. 陳 世 輝 (1992) 蘭 陽 水 生 植 物 圖 譜 花 蓮 師 範 學 院 23. 陳 擎 霞 (1986) 桃 園 池 沼 地 區 水 生 植 物 生 態 研 究 ( 一 ) ( 二 ) 行 政 院 農 業 委 員 會 生 態 研 究 第 009 號 第 011 號 24. 游 以 德 陳 玉 峰 吳 盈 (1990) 台 灣 原 生 植 物 ( 上 )( 下 ) 淑 馨 出 版 社 25. 黃 朝 洲 黃 朝 慶 李 松 柏 1999 台 灣 珍 稀 水 生 植 物 彰 化 縣 環 境 保 護 聯 盟 彰 化 縣 綠 色 資 源 人 文 保 育 協 會 聯 合 發 行 26. 黃 朝 慶 (1994) 大 安 水 蓑 衣 自 然 保 育 季 刊 6: 鄭 元 春 (1994) 湖 泊 沼 澤 的 植 物 生 態 台 灣 博 物 43: 賴 俊 豪 (1996) 苗 栗 地 區 幾 種 稀 有 及 新 記 錄 水 生 植 物 台 灣 博 物 52: 謝 文 全 : 台 灣 常 用 藥 用 植 物 圖 鑑 ( 一 至 三 冊 ), 中 醫 藥 委 員 會, 台 北,

7 水 生 藥 用 植 物 之 介 紹 與 保 健 應 用 107 Introduction of the aquatic medicinal plant and health protection application Chao-Lin Kuo 1, Sheng-Fung Lo 2 1 School of Chinese Medicine Resources, China Medical University 2 Department of Agronomy, Chiayi Agricultural Experiment Station Abstract Taiwan primary has 300 many kinds of aquatic plants, its use extremely multi-dimensional, some is the important industrial crop, like paddy rice (Oryza sativa Linn.), water chestnut (Trapa natans L.), lotus (Nelumbo nucifera GAERTNER) and Water Rice (Zizania latifolia (GRISEB.) STAPF) and so on; Some may work as medicine use, like Phragmitis Rhizoma (Phragmites communis Trinus), lotus (Nelumbo nucifera GAERTNER), Alismatis Rhizoma (Alisma plantago-aquatica L. var. orientale SAMUELS.), Eriocauli Scapus (Eriocaulon buergerianum KOERN.), Acori Graminei Rhizoma (Acorus gramineus SOLAND.), Floating Moss (Salvinia natans (L.) All.), Pig Thigh (Houttuynia cordata THUNB.), Sparganii Rhizoma (Sparganium racemosum HUDS.), Junci Medulla (Juncus effusus L.) and Typhae Pollen (Typha angustifolia L.); Some also may fertilize the soil and may act as fish's fish food, the increase catches, like Mosquito fern (Azolla pinnata R. Brown), Common duckweed (Lemna aequinoctialis WELWITSCH), bitter grass, Malaya clothing material vegetable and propeller blade black algae and so on. The yellow water (Nuphar shimadae HAYATA) had been seen as a medicine plant by the Japanese years ago and were planted at the local Hakkas farmers mounds in Taoyuan, Sienjhu, Miaoli and Nantou regions which were irrigated by pools that made the yellow water a children s memory of many Taiwanese. A breeze and a breeze, lonely and unhappy at the pond side, full of the water-lilies " the lyrics of Love s lone flower( 孤 戀 花 ), old familiar Taiwanese song yellow water is another name of water-lilies. The root and stem of yellow water has the function of anemia-free, curing woman s sicknesses such as the malfunctions before and after childbirth. The whole plant of water-lilies at the Plant Garden of Taipei is a cherished thing, its root stock and seed are high nutritional food, the nodal root stock can clean heat and neutralize poison, the seed can nourish and stable the spirit and stop diarrhea, the pistil of seed can clean heat, stable the spirit and decrease blood pressure, the shell of cupule can loose bruise and stop blooding, the flower can clean

8 108 水 生 植 物 多 樣 性 開 發 與 利 用 研 討 會 專 刊 heat and stop blooding, and leaf can harmonize stomach and stop blooding, etc., it s the most representative water medicine plant.

9 水 生 藥 用 植 物 之 介 紹 與 保 健 應 用 109 台 灣 木 賊 Equisetum ramosissimum 蘋 ( 田 字 草 )Marsilea minuta 三 白 草 Saururus chinensis 魚 腥 草 ( 蕺 菜 )Houttuynia cordata 青 萍 Lemna aequinoctialis 菱 ( 菱 角 )Trapa taiwanensis 水 丁 香 Ludwigia octovalvis 地 耳 草 Hypericum japonicum

10 110 水 生 植 物 多 樣 性 開 發 與 利 用 研 討 會 專 刊 半 邊 蓮 Lobelia chinensis 大 葉 田 香 Limnophila rugosa 香 蒲 Typha orientalis 田 蔥 Philydrum lanuginosum 石 菖 蒲 Acorus tatarinowii 芡 ( 芡 實 )Euryale ferox 小 莕 菜 Nymphoides coreana 燈 心 草 Juncus effusus var. decipiens

11 水 生 藥 用 植 物 之 介 紹 與 保 健 應 用 111 圓 葉 澤 瀉 Caldesia grandis 蓴 菜 Brasenia schreberi 蓮 Nelumbo nucifera 睡 蓮 Nymphaea tetragona 台 灣 萍 蓬 草 Nuphar shimadae 長 梗 滿 天 星 Alternanthera hiloxeroides 水 稻 Oryza sativa 蘆 葦 Phragmites australis

12 112 水 生 植 物 多 樣 性 開 發 與 利 用 研 討 會 專 刊