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1 Schaerer Coffee Art Plus Best Foam 操作指示 V02 / Schaerer Ltd. P.O. Box 336 原版使用说明书翻译

2 Schaerer Ltd. P.O. Box 336 Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com 原版使用说明书翻译 N BASCAP_BF_zh-cn

3 Schaerer Coffee Art Plus Best Foam 操作指示 V02 / 出版 Schaerer Ltd., P.O. Box 336, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil 版版本 软件 V1.23 概念和编辑 Schaerer Ltd., P.O. Box 336, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil 版权所有 Schaerer Ltd., P.O. Box 336, Allmendweg 8, CH-4528 Zuchwil 此文件被版权所保护 该公司保留所有权利 未经舍雷尔公司的书面同意, 您不被允许将此文件复制 分发 使用电子系统传送或翻译成另一种语言, 此说明适用于整个文档以及个别章节 本文件的内容是基于此文件在被印刷时的最新数据 舍雷尔公司保留权利, 可在任何时间作出正确的更改或修正, 并无须作出新的通知 此手册内的所有图片 插图及显示讯息仅属例子! 通过广泛的选项, 机器可与这里所显示的有不同之处 舍雷尔公司只全权负责原版德文文件的内容 3

4 目录 引言 欢迎 标识和符号 一般安全提示 对用户的危害 对机器的危害 产品描述 按规定使用 饮品种类和制作效率 规格型式 供货范围和附件 选配件和附加设备 技术数据 铭牌 一致性声明 制造商地址 引用标准 安装和调试 安放 地点 气候条件 供电 条件 连接值 水接口 / 流出口 条件 连接值 安装 拆卸和废弃处理 操作 开机前检查 开机 启动控制装置 待机快速菜单 接通咖啡机 ( 触摸屏 ) 服务菜单 快速信息 附加设备 触摸屏主窗口 [Barista Silber] 标准 操作面板 分组选择饮品 饮品分组 无 ( 所有饮品位于一页 ) 选择饮品前 / 后的选项 自助操作 添加和连接 咖啡豆 水 牛奶 速溶粉末 Flavour Point ( 选配件 ) 输出 设置出口高度 咖啡饮品 研磨咖啡饮品 热水 牛奶饮品 加香精的饮品 蒸汽 输出选项 停止正在进行的输出 预选饮品 双份饮品 清空 渣盒 底柜粉渣孔 废水箱 运输条件 显示屏提示 / 要求 关机 运行结束 较长的停机时间 ( 超过 1 周 ) 清洁 清洁时间间隔 清洁剂 清洁要求 清洁选项 热水冲洗 自动清洗 每日清洁 自动清洗程序 触摸屏 牛奶罐 饮用水箱 粉渣盒 外部废水箱 附加冷却装置 每周手动清洁 豆桶 冷却装置除霜 ( 选项 ) Flavour Point ( 选配件 )

5 Schaerer Coffee Art Plus 带有咖啡粉系统 ( 选配件 ) 根据需求 Flavour Point ( 选配件 ) 滴水盘 瓷杯加热器 HACCP- 清洁方案 服务和保养 保养 外部滤水器 编程 导航 设置举例 启用 / 锁定参数 选择目录 调节设置区 带字母的参数 带数字的参数 待机快速菜单 进入编程模式 TouchIT 的组成 计数器和统计表 饮品设置 输出测试产品 咖啡设置 牛奶设置 巧克力设置 热水设置 蒸汽设置 调味品设置 系统设置 定时器 清洁要求 屏幕设计 商标 / 屏保 更换待机商标 更换屏保图像 图像和文件格式 紧急情况咨询处 卫生条例 水 咖啡 牛奶 自动粉末 / 速溶粉末 糖浆 责任 经销商责任 质保和赔偿责任 排除故障 Best Foam 牛奶系统故障 带显示屏报告的故障 没有显示屏报告的故障 安全提示 清洁剂引起的危险 使用 保存 废弃处理

6 引言 引言 欢迎 本款咖啡机是我们研制的最新一代全自动咖啡机 其设计充分体现了我们的核心技术以及数十年的相关经验 本使用说明书为您介绍了这款咖啡机及其使用和清洁方法 如果未按照本说明书中的相关提示使用咖啡机, 由此造成的损失我们不承担任何责任 但本说明书可能未考虑到所有可能的用途! 如需了解详情, 请联系我们的客服 咖啡机的性能取决于正确的维护和使用 请您在第一次使用咖啡机前仔细阅读使用说明书, 并将说明书妥善保管, 以供随时取阅 祝您使用愉快! 标识和符号 另见 安全提示! 章 在本使用说明书中使用了下列标识和符号提示危险和特殊事项 : 危险电击 小心危及用户 小心危及机器 小心高温液体 小心蒸汽 小心高温表层 小心小心压碎 直接的危险情况, 可能由于触电而造成重伤或死亡 务必遵守预防此类危险的措施 一般的危险情况, 可能造成受伤 务必遵守预防此类危险的措施 存在可能造成机器损坏的情况 务必遵守预防此类危险的措施 可能造成烫伤的危险情况 出口处存在此类危险 下文中仅采用符号进行标记 务必遵守预防此类危险的措施 可能造成烫伤的危险情况 出口处存在此类危险 下文中仅采用符号进行标记 务必遵守预防此类危险的措施 可能造成烫伤的危险情况 出口处以及热杯器位置 ( 选配件 ) 都存在此类危险 下文中仅采用符号进行标记 务必遵守预防此类危险的措施 可能造成夹伤的危险情况 下文中仅采用符号进行标记 务必遵守预防此类危险的措施 6

7 一般安全提示 一般安全提示 Schaerer 公司最重要的产品特征之一是最佳安全性 只有遵守以下章节中有关避免伤害和健康危害的说明, 才能保障安全装置的有效性 可向 Schaerer 公司索取安全提示, 也可直接从网页 ( 上的媒体中心栏下载 对用户的危害 小心危及用户 危险电击 小心危及用户 咖啡机使用不当, 可能会带来轻微伤害 请务必遵守以下几点 : 使用前请仔细阅读使用说明 如果咖啡机不能正常运行或已损坏, 则不能再使用 严禁改动内置安全装置 不得接触高温机器部件 8 岁以上的儿童以及身体残疾 有心理问题或认知能力低下的人, 以及缺乏常识经验的人, 在始终有人看管的情况下, 可在受过设备安全使用方面的指导并了解由此造成的危险后, 使用本设备 请看管好儿童, 避免儿童摆弄机器 禁止由儿童进行清洁和用户维护工作 将咖啡机安装在可以随时照看和保养处 自助使用以及操作时应由经过培训的人员进行监督, 以保证遵守维护条例以及随时解决使用问题 豆桶内只能装入咖啡豆, 粉料盒内只能装入自动粉末, 手动入口处只能加入咖啡粉 ( 或者在清洁时加入清洁药片 ) 电气设备使用不当, 可能会有电击危险 请务必遵守以下几点 : 电气设备上的作业只能由电气专业人员进行 本机器必须接入带有熔断器保护的电路 ( 我们建议通过一个漏电保护器敷设接线 ) 请遵守相关的低电压指令以及国家或者地方性安全条例 连接时必须按照规定接地并且防止触电 电压必须与设备铭牌上的说明保持一致 不得接触带电部件 进行维护工作前务必关闭主开关, 并将设备与电源断开 只能由专业的技术服务人员更换电源线 带有附加产品或残余物的饮品可能会引起过敏 请务必遵守以下几点 : 在自助应用时, 查询咖啡机上的提示板上列出的可能使用的引起过敏的附加产品 在自助应用时, 查询专业人员可能使用的引起过敏的附加产品 7

8 一般安全提示 小心危及用户 摄入清洁剂有中毒危险 务必遵守以下几点 : 清洁剂保存处应远离儿童和未经授权的人员 不得摄入清洁剂 不得将清洁剂与其它化学药品或者酸性物质混合 不得将清洁剂加入牛奶罐中 不得将清洁剂加入饮用水箱 ( 内部 / 外部 ) 清洁剂和除垢剂只能用于规定的用途 ( 参见标签 ) 在使用清洁剂时不得进食或饮水 在使用清洁剂时必须确保良好的通风和排气 在使用清洁剂时应戴上防护手套 使用清洁剂后立刻彻底清洗双手 使用清洁剂前, 仔细阅读包装上的说明信息 如果未提供安全数据单, 您可以向经销商索取 ( 参见清洁剂的包装 ) 小心高温液体 小心高温表层 小心小心压碎 在饮品 热水和蒸汽的分配区域有烫伤危险 输出或者清洗期间禁止将手伸入流出口位置下方 出口处和冲泡装置可能存在高温 只允许接触为输出预先设计的把手 只能在咖啡机冷却后清洁冲泡装置 接触任何活动的部件均有被压伤的危险 咖啡机启动后不得将手伸入豆桶 粉料盒或冲泡装置的开口中 8

9 一般安全提示 对机器的危害 小心危及机器 未正确使用咖啡机可能造成咖啡机损坏或受污染 请务必遵守以下几点 : 如果水中所含的碳酸盐硬度超过 5 dkh, 请安装水垢过滤器, 否则会因钙化对咖啡机造成损坏 出于安全因素考虑请始终注意, 关机后须将总水阀 ( 带有固定水接管的咖啡机 ) 关闭, 并关闭总电闸或者将插头拔出 请遵守相关的低电压指令和 / 或国家及当地通行的安全规章和制度 如果无法注入水, 则请勿开机 否则将无法加注煮水器而且泵会 干 运转 Schaerer 公司建议 ( 到货安装时 ) 在水接管中装入一个止回阀, 以避免软管破裂时造成渗水危害 咖啡机在长时间停机后 ( 例如企业休假 ) 须首先进行清洁, 然后重新开机使用 防止咖啡机受到天气影响 ( 霜冻 潮湿等 ) 只能由专业技术人员排除故障 请使用 Schaerer 公司的原装配件 外部的可见损伤或者渗漏请立即联系客服进行更换或者维修 请勿用水冲洗本机器或用蒸汽清洗剂进行清洗 不得将本机器放置在可能受到喷水影响的表面上 在制作焦糖咖啡 ( 芳香咖啡 ) 之后, 请在当日清洁冲泡装置两次 豆桶内只能装入咖啡豆, 粉料盒内只能装入自动粉末, 手动入口处只能加入咖啡粉 ( 或者在清洁时加入清洁药片 ) 不得使用冻干咖啡, 否则会使冲泡装置粘结 若曾在低于 10 的温度下运输咖啡机和 / 或附加设备, 则必须先将咖啡机和 / 或附加设备在室温下放置三个小时, 然后再接入电源并启动 如果未遵守这一规定, 可能会因为冷凝水而造成短路危险或者对电气部件造成损坏 应总是使用新的 随机器一起提供的软管套件 ( 饮用水 / 废水软管 ) 不得使用旧的软管 9

10 产品说明 产品说明 按规定使用 本专业 Schaerer 咖啡机旨在将变化多样的咖啡或牛奶饮品分配至杯中 根据不同模式也可输出热水 本设备适用于例如酒店业 餐饮业或类似场所的商业用途 由经过培训的人员保证机器的操作和维护 该咖啡机符合 IEC 标准 用于商业用途的输出设备和自动售货机的特殊要求 请参考 Schaerer AG 的条款和条件及附上的使用说明书以获知更多有关本机器的运用 其他或另外的用途均被视为不符合规定的使用 由此产生的损失, 生产商概不负责 小心危及机器 错误操作咖啡机可能会导致设备损坏 此 Schaerer Coffee Art Plus 咖啡机绝对不能用于加热或冲泡任何除了咖啡, 热开水 ( 饮品, 清理用途 ) 或奶类饮品 ( 冷藏后, 巴氏杀菌后, 均质后, 超高温加工后 ) 之外的液体 饮品种类和制作效率 根据机器类型和选项的不同, 可以准备如下饮品 : 每小时制饮效率浓缩咖啡 ml 普通咖啡 120 ml ± 250 杯 ± 250 杯 可能的饮品 蕊丝翠朵超浓咖啡 浓缩咖啡 咖啡 美式咖啡 清淡美式咖啡 牛奶咖啡 ( 清淡 经典 清淡富士山 ) 卡布奇诺 拿铁玛奇朵 浓缩咖啡玛奇朵 Chociatto 平白咖啡 热巧克力 烈酒咖啡 Coolmacc 热牛奶 冷牛奶 热奶泡 冷奶泡 不含咖啡因的饮品 小壶 加香精的咖啡和牛奶饮品 粉末饮品 蒸汽 热水 规格型式 可以购买下列规格的 Schaere Coffee Art Plus Best Foam : Schaerer Coffee Art Plus Best Foam 带有下方柜台牛奶系统 Schaerer Coffee Art Plus Best Foam 带有 Centre Milk 牛奶系统 Schaerer Coffee Art Plus Best Foam 带有粉末系统 Schaerer Coffee Art Plus Best Foam 带有 Flavour Point 10

11 产品说明 供货范围和附件 件数 名称 产品编号 文件 1 使用说明书 ** * 清洁说明 ** * 附件说明热杯器和 Cup & Cool ** Chip 卡 1 CHEF 卡 SAVE DATA 卡 清洁 / 清洁配件 1 刷子 每日清洗套件 - * 清洁容器 (8 升 )( 牛奶系统 ) 普通配件 * 牛奶罐 (8 升 )( 牛奶系统 ) 量勺 垫片 出水软管 * CH 规格连接电缆 * 欧标连接电缆 研磨调整工具 套 牛奶吸嘴 (8 个 ) cm 软管 ( 透明 ) * 根据机器规格 ** 取决于语言的产品编号 选配件和附加设备 示例选配件描述 咖啡豆料斗 在咖啡店设计中选配的咖啡豆料斗 不可锁闭 机器高度 :794 mm 容量 :1000 g 下方柜台粉渣孔 渣盒和咖啡机底部有一个开槽, 这个开槽延伸至柜台中 这样咖啡渣将被收集到柜台下方的一个大容器中 11

12 产品说明 示例 选配件 描述 热杯器 用于预热多个不同的杯子 杯子加热装置可 以调节 杯子容量 约 Centre Milk 用于两台咖啡机的牛奶系统 冷却剂 R134 a 冷却剂量 40 g Centre Milk 牛奶系统容量 8 l 或 2 x 4 l 冷牛奶系统的下方柜台冷却装置 集成牛奶泵的下方柜台冷牛奶系统用于制备 热或冷牛奶和奶泡饮品 牛奶温度可以调节 牛奶需求量大且柜台空间不足时该选配件适 用 通过该系统可以选择同时供两台咖啡机 使用或者供一台带两种牛奶的机器使用 粉末系统 用于使用巧克力粉制备饮品 规格中包含 巧克力和双份巧克力 Flavour Point 集成式香精系统用于制备加香精的咖啡和牛 奶饮品 附加装置可以用于最多四种不同的种类 分杯器 用于大约 40 个杯子的分杯器具有两种规格 Ø mm 12

13 产品说明 示例选配件描述 硬币自动兑换器 硬币检测器 带 MDB 接口的硬币自动兑换器 最多可以连接 2 个咖啡机 最多可以设置 99 个不同的销售价格 硬币自动兑换器可以关闭, 并在取下按钮后切换设备 可以接收 5 欧分至 2 欧元, 瑞士法郎的硬币, 且可以识别 2 种不同的代币 硬币自动兑换器含找零硬币槽 在投入所需硬币或代金券后, 使用硬币检测器可以实现自助操作模式下的咖啡零售 硬币检测器可以关闭, 并在取下按钮后切换设备 可以接收 5 欧分至 2 欧元, 瑞士法郎的硬币, 且可以识别 2 种不同的代币 硬币检测器无找零功能 普通蒸汽 手动加热和起泡牛奶 专业咖啡师的理想之选 自动蒸汽 将牛奶自动加热至可编程控制的温度 手动牛奶起泡 蒸汽热杯器 直接在输出饮品前预热各个杯子 仅限瑞士境内 伸出弯管 用于将咖啡输出到壶内 13

14 产品说明 示例选配件描述 升高支脚 需要时可以将咖啡机的支脚升高 小车 连接饮用水箱和废水箱的小车可以放在独立于咖啡机的位置 外部饮用水箱和废水箱 监控下的外部饮用水箱和废水箱代替固定水接口和废水出口 有关详细信息请联系就近的销售合作伙伴 技术数据 额定功率 * 蒸汽炉 热水炉 2000 W/3000 W 2000 W/3000 W 运行温度 蒸汽炉 热水炉 最低运行温度 (T min.) 10 C 10 C 最高运行温度 (T max.) 192 C 192 C 运行温度 127 C 95 C 超压 蒸汽炉 热水炉 工作超压 2.5 bar 2.5 bar 运行的运行过压 (p 最大 ) 5 bar 12 bar 检测超压 24 bar 24 bar 饮用水箱容量 固定水接口 咖啡豆料斗容量 每 ±1000 g 粉渣盒容量 35 个咖啡渣饼 尺寸宽 420 mm 高 538 mm 深 668 mm 空机重量 ±40 kg 持续声压级 ** <70 db (A) 14

15 产品说明 保留技术更改权 * 特殊装配参见铭牌 给出的数据均属于基本配置 ** 无论是哪种运行模式, 操作人员工作场所的 A 加权声压级 ( 慢 ) 和 Lpa( 脉冲 ) 都低于 70 db (A) 铭牌 在铭牌上给出了与机器相关的数据 铭牌固定在机器的内侧, 取出咖啡渣槽和盖子之后在上方可以看到 机器出现故障或需要保修时请提供铭牌上的数据 一致性声明 制造商地址 制造商 Schaerer AG Postfach 336 Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil 电话 :+41 (0) 传真 :+41 (0) info@schaerer.com 资料负责人 Schaerer AG Hans-Ulrich Hostettler Postfach Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil 引用标准 上述制造商兹此声明, 本机器符合所列指令的所有相关规定 如果未经我方许可对本机器进行改动, 则本声明失效 下列协调标准已获应用 为正确执行要求, 应用由法国国际检验局依 SN EN ISO 9001: 2008 认证的质量管理系统 针对 CE 一致性机械指令 2006/42/EG EN EN EN RoHS 指令 2011/65/EU EMC 指令 20014/30/EU EN EN EN EN 为符合欧洲法规 第 10/2011 号法规 (EU) 第 1935/2004 号法规 (EU) 第 2023/2006 号法规 (EU) WEEE 2012/19/EC 15

16 产品说明 国际标准 (CB) 安全 IEC IEC EMC CISPR 14-1 CISPR 14-2 IEC IEC

17 安装和调试 安装和调试 安放 地点 小心危及机器 下述条件适合放置咖啡机 如果不能保证这些条件, 则可能损坏机器 务必遵守以下条件 : 安装面必须稳固 平坦, 在承受咖啡机重量的情况下不会变形 禁止置于高温表面或热源附近 咖啡机的安放位置要确保经过培训的人员能够随时对其进行照看 现场安装图纸上规定的能源接口与机器位置的距离不超过 1 m 为保养工作和操作保留一定的空间 : 上方留出足够的空间填装咖啡豆 机器背面与墙壁之间保持最低 5 cm 的距离 ( 空气循环 ) 遵守当地厨房技术方面的有效规定 气候条件 小心危及机器 下述气候条件适合放置咖啡机 如果不能保证这些条件, 则可能损坏机器 务必遵守以下条件 : 周围温度保持在 +10 至 +40 (50 F 至 104 F) 相对空气湿度最大为 80 % rf 咖啡机仅为室内使用而设计 不得在户外使用, 防止受到天气影响 ( 雨雪霜冻 )! 如果咖啡机所处的环境温度低于 0 : 则在调试前联系客服 供电 条件 必须根据所在国的相关规定进行电气连接 安装地点的电压必须与铭牌上给出的电压保持一致 危险电击 触电危险! 务必遵守以下几点 : 电极必须使用铭牌上注明安培值的熔断器保护! 设备的所有相位必须可以与电网断开 现场的电气设备必须根据 IEC 364 (DIN VDE 0100) 完成连接 为提高安全性, 应为设备预接一个 30 ma 额定故障电流 (EN 61008) 的故障电流保护开关 (B 型故障电流保护开关能够确保即使在平的直流故障电流时也能响应 由此实现高度的安全性 ) 电源线损坏时不得运行机器 由专业的技术服务人员立即更换损坏的电源线或插头 Schaerer 公司建议您不要使用延长电缆线! 如果一定要使用延长电缆线 ( 最小横截面 :1.5 mm²), 则请遵守电源线的生产商数据 ( 使用说明书 ) 以及当地的规定 布置电源线时确保电源线不会将人员绊倒 不要让电源线穿过锋利的边角或垂在空中, 也不得夹住电缆 另外, 电缆不得置于高温物品上方, 且须防油和腐蚀性清洁剂 不得通过电源线提起或拉扯设备 不得通过拉扯电源线将插头从插座中拔出 不得用湿手接触电源线或插头! 禁止将湿的插头插入插座! 17

18 安装和调试 连接值 电网 保险丝 ( 建筑物 ) 连接电缆的导体截面 1L, N, PE V~ 50/60 Hz W 10 A 3 x 1 mm² W 16 A 3 x 1.5 mm² W 30 A 3 x 4 mm² 3L, N, PE V 3N~ 50/60 Hz W 3 x 16 A 5 x 1.5 mm² W 3 x 16 A 5 x 1.5 mm² 2L, PE V 2~ 50/60 Hz W 2 x 15 A 3 x 1.5 mm² W 2 x 15 A 3 x 1.5 mm² W 30 A 3 x 10 AWG W 2 x 30 A 3 x 10 AWG W 2 x 25 A 3 x 2.5 mm² 3L, PE 200 V 3~ 50/60 Hz 7000 W 3 x 20 A 4 x 2.5 mm² 3L, PE 200 V 3~ 50/60 Hz W 3 x 25 A 4 x 2.5 mm² 7700 W 25 A 4 x 2.5 mm² 水接口 / 流出口 条件 小心危及机器 劣质原料以及水值不佳时可能损坏机器 务必遵守以下几点 : 水必须清洁而且每升水中的氯含量不得超过 50 mg 请勿向咖啡机内添加反渗透水或者其他具有腐蚀性的水 碳酸盐硬度不得超过 5 6 dkh ( 德国碳酸盐硬度 ) 或 fkh ( 法国碳酸盐硬度 ), 且总硬度值必须始终高于碳酸盐硬度 最低碳酸盐硬度为 5 dkh 或 8.9 fkh ph 值必须在 之间 务必使用随机器一起提供的新软管套件 ( 清水 / 废水软管 ) 必须按照现行规定以及所在国家的规定连接水源 如果机器连接到新安装的水管上, 则必须对水管和进水软管进行彻底冲洗, 以防止污渍进入机器 咖啡机必须连接到安装了截流阀的饮用水管道上 通过已安装的压力软管和螺纹连接件 G 3/8" 将其安装到水龙头上的减压器上 ( 调节到 0.3 MPa (3 bar)) 如果机器安装在出水口附近, 请将附带的恒温出水软管连接至滴水盘和虹吸管 将软管固定在出水口上并设置一定的落差 ( 使水可以向外流出 ) 附加水质说明书 包含了用于检测水值以及应用过滤技术的信息 可向 Schaerer 公司索取该附加说明书, 也可直接从网页 ( 上的媒体中心栏下载 连接值 水压 建议值 : 最大值 : MPa (1 3 bar) 0.6 MPa (6 bar) 进水口温度 最小值 : 10 C 最大值 : 30 C 18

19 安装和调试 安装 开始安装前仔细阅读 安放 和 供电 章节! 打开机器包装 检查包装内是否留有附带的配件 从渣盒和水箱中取出随附的配件 保存好原始包装, 以备返回设备时使用 拆卸和废弃处理 对该咖啡机进行废弃处理时必须遵守地方法规 请联系服务合作机构 19

20 操作 操作 小心危及机器 错误操作可能会损坏触摸屏 禁止用蛮力 较大压力或尖锐物品按压显示屏 开机前检查 打开咖啡机前检查是否满足下列前提条件 打开咖啡机的前提条件 : 主水阀 ( 固定水接口 ) 已打开 / 饮用水桶已注入清水 废水出口已正确设置 / 废水箱已连接 豆桶已填装且锁止件打开 粉渣盒已清空且已正确插入 咖啡机已连接电源 开机 启动控制装置 控制系统清洁持续约 1 分钟 该阶段触摸屏上不显示任何内容 一旦控制系统启动, 机器进入待机模式, 此时可开机运行 待机快速菜单 在待机时, 可以通过操作 [ ] 区域调出待机快速菜单 在快速菜单中可以调出下列子菜单 : 调整时间 调整日期 错误和清洗统计 信息 机器编号 ( 出厂设置 ) 客户编号 ( 出厂设置 ) 显示 SCA 软件版本 ( 出厂设置 ) 显示 SCATouchIT 软件版本 ( 出厂设置 ) 外部钥匙 参见章节 编程 - 机器定时器 参见章节 编程 - 计数器和统计表 - 错误和清洗统计 接通咖啡机 ( 触摸屏 ) 用 [ ] 区域接通机器 机器启动并加热 ( 参见右上方的快速信息 ) 服务菜单 机器必须接通 在 服务 菜单中包括下列子菜单和功能 : 20

21 操作 [ 清洗 ] 激活清洗 在 自助操作 模式下 可能要求输入 PIN 根据 自助操作设置 参 数中的配置 [ 冲洗 ] 激活机器冲洗 [Flavour Point] [Flavour Point 换瓶 ] 启动更换调味瓶的程序 [Flavour Point 清洁 ] 启动对 Flavour Point 的清洁过程 [ 清洁触摸屏 ] 将使触摸屏关闭 30 秒 [ 快速信息打开 ] 快速信息 信息窗口显示在右上角触摸屏上 [ 待机 ] 机器切换到待机模式 仅限 自助操作 模式下 [ 取消 ] 重新关闭 服务 菜单 选项 : [ 服务 ] 区域可见 在 [TouchIT 配置 ] 下的 服务按钮可见 参数已激活 按下右上方的按键 [ 服务 ] 服务 菜单打开 选项 : [ 服务 ] 区域隐藏 在 [TouchIT 配置 ] 下的 服务按钮可见 参数已关闭 在触摸屏右上角长按 ±2 秒 服务 菜单打开 快速信息 按下右上方的按键 [ 服务 ] 服务 菜单打开 选择 [ 快速信息打开 ] 区域 快速信息显示在触摸屏上方 长按快速信息窗口 可将其拖放到任意位置上 快速信息提供下列温度 (c) 显示咖啡壶温度 (t) 显示茶壶 选配件 温度 (t) 显示蒸汽炉 选配件 温度 (b) 显示加速器温度 附加设备 选项 : 热杯器 通过主开关 (1) 打开热杯器 开关亮起 21

22 操作 选项 1: 冷牛奶系统冷却装置 取下冷却装置盖板 调整冷却装置的温度开关, 参见箭头 重新安装冷却装置盖板 打开冷却装置 选项 2: 下部冷却装置 打开下部冷却装置机门 打开开关, 参见箭头 打开冷却装置 冷却温度已由工厂预设 关闭粉末系统的门 触摸屏主窗口 在菜单 配置 - 屏幕布局 - 屏幕设计 中可选择三种操作界面 : [Barista Silber] ( 标准 ) [ 自助操作 ] [ 操作员 ] 为获取 Best Foam 机器的最佳性能并使所有的操作选项均可用, 必须在 Barista Silber 界面下运行机器 在本操作说明中不对其他的屏幕设计进行描述 如果您仍使用两种旧式屏幕设计之一, 那么请咨询标准 SCAP 的操作说明书 另见 配置 - TouchIT 配置 - 屏幕布局 章 [Barista Silber] 标准 在 [Barista Silber] 模式有最高 4 组带有最高 9 种饮品可设置 不进行预选和饮品分组最多可有 12 种饮品 在菜单 配置 - 屏幕布局 - 屏幕设计 中选择 [Barista Silber] 选项 选项 1: 设计类型 在菜单 配置 - TouchIT 配置 - 饮品按键符号 中选择饮品符号 不同的饮品按键图标 : (A) 选择 [ 仅文本 ] (B) 选择 [ 设置 1] (C) 选择 [ 设置 2] (D) 选择 [ 设置 3] 22

23 操作 选项 2: 选择类型 另见 基本服务 分组选择饮品 章 在菜单 配置 - 屏幕布局 - 分组选择 中从列表中选出期望的选择类型 分组选择列表 : (A) [ 无 ( 所有饮品位于一页 )] (B) 选择 [ 选择饮品前的选项 ] (C) 选择 [ 选择饮品后的选项 ] (D) 选择 [ 饮品分组 ] (E) 在已配置时选择香料 23

24 操作 选项 3: 自助服务 仅在禁用饮品预选时 才能使 Barista Silber 型机器以自助服务模式运行 需在 配置 - 一般参数 - 通用预选项 中将预选禁用 仅可使用服务卡进行操作 不进行预选和饮品分组的选择页面 : 24

25 操作 操作面板 在主菜单中根据机器状态可以显示下列元素 : 符号 描述 分组在 Barista Silber 模式下有最高 4 个分组可供选择 每组中可存储最高 9 种饮品 选择某一饮品分组时将显示带有所存储饮品的对应饮品页面 在 配置 菜单下的 饮品设置 子菜单中可以配置饮品分组 另见 编程 分组选择饮品 章 饮品区域 DECAF ( 无咖啡因饮品 ) 在每个饮品区域中均可存储所需饮品并设定相应程序 可以在 [ 配置 ] 菜单中的 [ 饮品按键符号 ] 下选择饮品区域的显示 通过按下饮品区域使相应的饮品流出 在 配置 菜单下的 饮品设置 子菜单中可以配置饮品 在 Barista Silber 模式下, 饮品区域包含是否含有或可加入调味料的信息 分配低咖啡因饮品 ( 无咖啡因饮品 ) 的前提条件是具有两个研磨器, 其中一个加注了无咖啡因的咖啡豆 另一种方法是, 通过无咖啡因咖啡粉的手动添加口 [DECAF] 区域规定了带无咖啡因咖啡的饮品配置 [DECAF] 区域可以在 配置 菜单下的 [ 屏幕布局 ] 子菜单中激活 双重 浓度选择项 使用软件版本 1.01 时,[2x] 区域的功能五效 [2x] 区域激活双份饮品输出 选择的饮品将双份输出 [2x] 区域可在 配置 菜单下的 屏幕布局 子菜单中激活, 并可用于 操作者 和 Barista Silber 模式 在 Barista Silber 模式下,[2x] 区域可与 Barista 区域替换使用 使用浓度选择项可以一次性决定输出饮品的浓度 分配饮品后, 浓度选择项跳回 平均 标准设置 参见左侧示意图 按下浓度选择项可以变换 3 种咖啡浓度 [ 淡咖啡, 中度咖啡和浓咖啡 ] 在 Barista Silber 模式下,[Barista] 区域可与 2x 区域替换使用 维护进入待机模式下的 快速菜单 或者在机器接通时的 维护菜单 见更多信息参见 基本操作 - 接通 - 待机模式快速菜单 章 [ 维护 ] 区域位于屏幕右上方 停止 [Stopp] 区域只出现在饮品分配过程中 该键可停止当前的输出过程或删除预选的饮品 返回 [ 返回 ] 区域位于屏幕右上方, 用于返回前一页面 25

26 操作 符号 信息 描述 右上方的 [ 快速信息 ] 区域可在 [ 维护 ] 区域快速菜单中激活 快速信息提供当前的加热炉温度 见更多信息参见 基本操作 - 接通 - 快速信息 章 开 / 关 通过右下方的 [ 开 ] 区域可将机器从待机模式切换到运行模式 输出信息 触摸屏下方的闪烁符号在饮品输出期间显示 分组选择饮品 只能由服务技术人员调整设置 [DECAF] [Barista] 和 [ 双份饮品 (2x)] 辅助功能可在 配置 菜单下的 屏幕布局 子菜单中进行设置 如果未选择预选选项, 则每组会显示 12 个饮品 ( 无法选择 [ 饮品分组 ]) 在选择列表 [ 分组选择 ] 中列出了以下饮品选择类型 : [ 无 ( 所有饮品位于一页 )] [ 选择饮品前的选项 ] [ 选择饮品后的选项 ] [ 饮品分组 ] 饮品分组 [ 饮品页面和分组 ] 选项仅在 [ 运行 Barista Silber] 中可用 [DECAF] 和 [ 双份饮品 (2x)] 辅助功能可在 配置 菜单下的 View setup 子菜单中根据所选运行模式进行设置 1) 选择分组并从分组中保存的饮品中进行选择 2) 当按下 [ 选择 ] 时, 可以选择调味品 ( 香精 ) 3) 饮品输出 26

27 操作 可在 饮品设置 中对所有饮品进行配置 从 View setup 菜单下的选择列表 [ 饮品分组 ] 中选择 在显示的包含最高 9 种饮品的页面上完成饮品选择 无 所有饮品位于一页 1) 从饮品页面中选择 2) 从不带有预选选项的饮品页面中选择 3) 饮品输出 可在 饮品设置 中对所有饮品进行配置 从 屏幕布局 菜单下的选择列表 [ 无 所有饮品位于一页 ] 中选择 在显示的可包含 12 种饮品的页面上完成饮品选择 选择饮品前 / 后的选项 在为分组选择配置饮品之前 我们建议定义下列要求 分组功能 例如 小 中 大 每个分组应显示的饮品区域数量 应考虑的饮品总数 在 配置 菜单下选择 [ 屏幕布局 ] 子菜单 选择 屏幕设计 参数中的 [Barista Silber] 在 分组选择 参数中选择 [ 选择饮品前的选项 ] 或 [ 选择饮品后的选项 ] BASCAP_BF_DA 27

28 操作 在 每组饮品数 参数中应设置显示所需的饮品数量 1-9 个饮品 1-12 个不带预选选项的饮品 在 组名称 参数中输入名称 需要时 在 组按键图片 参数中从选择列表中保存一个图片 通过移除 SERVICE 卡进行 重启 重启后 使用 SERVICE 卡重新选择 配置 菜单 打开 饮品设置 子菜单 定义各饮品分组中的饮品 另见 配置 饮品设置 章 第 1 分组 (A) 的配置应尽可能包含所有可用的基本饮品 配置示例 4 个每组包含 6 个饮品的分组 A组 [小] B组 [中] C组 [大] D组 [+ 调味品 ] 浓缩咖啡 浓缩咖啡 -1 咖啡 咖啡 -1 咖啡 卡布奇诺 卡布奇诺 -1 卡布奇诺 -1.1 卡布奇诺 拿铁玛奇朵 拿铁玛奇朵 -1.1 拿铁玛奇朵 Chocciato Chocciato-1 Chocciato-1.1 CoolMacc CoolMacc-1.1 CoolMacc 此配置示例允许双向 分组 > 饮品或饮品 > 分组 进行饮品选择 选项 1: 选择饮品前的选项 现在 通过设定的 4 个分组进行饮品选择 28 从饮品分组 例如 小 - 中 - 大 + 调味品 中选择 (1) 从饮品页面中选择 (2) 从调味品类型中选择 (3)

29 操作 选项 2: 选择饮品后的选项 通过饮品页面进行饮品选择 接着选择分组 例如 小 - 中 - 大 + 调味品 1) 从饮品页面中选择 2) 分组选择 3) 当按下 [ 选择 ] 时 可以选择调味品 香精 可在 饮品设置 中对所有饮品进行配置 从 屏幕布局 菜单下的选择列表 [ 选择饮品后的选项 ] 中选择 在显示的饮品页面上完成饮品选择 自助操作 仅在禁用饮品预选时 才能使 Barista Silber 型机器以自助服务模式运行 需在 配置 - 一般参数 - 通用预选项 中将预选禁用 仅可使用 SERVICE 卡进行操作 29

30 操作 添加和连接 咖啡豆 小心危及用户 小心危及机器 研磨器旋转的研磨刀片会造成受伤危险 咖啡机开机时不得将手伸入咖啡豆料斗 异物进入后可能造成研磨器堵塞或研磨装置损坏 请勿将除咖啡豆以外的任何物品装入咖啡豆料斗中 打开咖啡豆料斗盖板并借助旋钮解锁 添加咖啡豆 ( 最高 1000 g) 重新装上盖板并用旋钮锁上, 然后用钥匙上锁 水 选项 1: 固定水接口 小心危及机器 当泵在没有水的情况下运转可能会损坏机器 开机前请确保主水阀已打开 打开主水阀旋塞 根据保险法规定, 建议在每天结束时关闭主水阀 选项 2: 外部水箱 取下饮用水箱上的盖板 每日取下饮用水箱并使用净水彻底冲洗 使用前给饮用水箱加注新鲜的饮用水 重新装入饮用水箱 重新装上盖板 牛奶 选项 1: 附加冷却装置 打开机门 将牛奶罐取出并清洗 注入已预先冷却的鲜牛奶 (3 5 C) 将牛奶罐放入冷却装置 将软管 ( 一根或多根 ) 悬挂到容器中 软管末端必须接触到容器底部 关上机门 选项 2: 台下式牛奶 打开机门 将牛奶罐取出并清洗 注入已预先冷却的鲜牛奶 (3 5 C) 将牛奶罐放入冷却装置 将软管挂在容器中 30

31 操作 软管末端必须触及容器底部 关上机门 速溶粉末 小心危及机器 小心危及用户 操作错误可能造成机器损坏 请勿在粉末桶内装入除自动粉末以外的物品 粉末桶可以最多装入 500 g ( 双份粉末容器 ) 或 1000 g ( 标准粉末容器 ) 自动粉末 粉末桶中的旋转部件会造成受伤危险 请勿在设备启动以后将手插入粉末罐内 选项 1: 巧克力 添加所需的巧克力粉 选项 2: 双份巧克力双份巧克力粉料盒从中间分开, 具有两个盛放不同类别巧克力粉的隔室 将所需的巧克力粉添加到隔室 1 和隔室 2 Flavour Point ( 选配件 ) 小心危及机器 操作错误可能造成机器损坏 使用 Flavour Point 时, 禁止分配除糖浆或烈酒之外的其他饮品 为了避免满装的瓶子过溢, 必须将软管首先插入瓶中, 然后连接 Flavour Point 按下 [ ] 区域 服务 菜单打开 选择 [Flavour Point] 区域 显示 Flavour Point 子菜单 选择 [Flavour Point 换瓶 ] 区域 启动更换程序 按照显示屏上的提示操作 输出 小心高温液体 使用本机器制作的所有饮品都是热的 流出期间禁止将手伸入饮品出口下方或机器中 设置出口高度 小心高温表层 高温表面会致人受伤 在运行期间不得触碰饮品出口 只能由提供服务的技术人员设置出口高度 31

32 操作 按下饮品按键后 自动饮品出口移动到预定义位置 将杯子置于自动饮品出口下方 按下饮品按键 自动饮品出口就位 流出饮品 自动饮品出口移回原始位置 然后移开杯子 咖啡饮品 小心 高温液体 将杯子放置在饮品出口下方 按下所需饮品按键 饮品按键闪烁 执行输出 饮品名称和输出进度将显示在显示屏上 饮品停止流出后将杯子移开 研磨咖啡饮品 咖啡粉的手动添加口位于两个咖啡豆料斗之间 小心 危及机器 错误操作可能会损坏机器 不得将速溶咖啡放入手动添加口内 只能装入咖啡粉和清洁药片 选项 1: 配备手动添加口监控 将杯子放置在饮品出口下方 打开研磨咖啡添加口 DECAF 添加口 敞开并显示在状态栏内 可提供的饮品都会出现在显示屏上 按下所需饮品按键 添加无咖啡因的咖啡粉 显示在显示屏上 在 15 秒内加入研磨咖啡 关闭研磨咖啡添加口 饮品立刻流出 在饮品停止流出后将杯子移开 选项 2: 未配备手动添加口监控 将杯子放置在饮品出口下方 操作 DECAF 区域 可提供的饮品都会出现在显示屏上 按下所需饮品按键 添加无咖啡因的咖啡粉 显示在显示屏上 打开咖啡粉的手动添加口 在 15 秒内加入咖啡粉 关闭咖啡粉的手动添加口 饮品立刻流出 在饮品停止流出后将杯子移开 32

33 操作 热水 小心高温液体 可以按如下方式用 SERVICE 卡预设热水的流出 : 带 开始 - 停止 功能的 [ 热水 ] 按键 带 按住 功能的 [ 热水 ] 按键 带 双份饮品 功能的 [ 热水 ] 按键 将杯子置于热水出口下方 按下或按住按键 [ 热水 ] 在饮品停止流出后将杯子移开 牛奶饮品 如果机器已配备牛奶系统, 就会出现牛奶饮品的相应按键 小心高温液体 将杯子放置在饮品出口下方 按下所需饮品按键 在饮品停止流出后将杯子移开 加香精的饮品 小心危及机器 小心高温液体 操作错误可能造成机器损坏 使用 Flavour Point 时, 禁止分配除糖浆或烈酒之外的其他饮品 选项 1: 选择香精 将杯子置于饮品出口下方的杯托处 按下所需饮品按键 显示选择屏幕 选择香精 选择标准咖啡或无咖啡因咖啡 按下 [ 准备我的饮品! ] 区域 流出所选的组合 重新显示饮品概览 在饮品停止流出后将杯子移开 选项 2: 预定义饮品 将杯子置于饮品出口下方的杯托处 按下所需饮品按键 在饮品停止流出后将杯子移开 蒸汽 BASCAP_BF_DA 小心蒸汽 将杯子或者其他容器置于蒸汽棒下方 蒸汽棒顶端必须完全浸没在牛奶表面下 按下 [ 蒸汽 ] 按键 蒸汽喷出结束后将杯子 / 豆渣盒移开 使用浸湿的纸巾从外部清洁蒸汽棒 33

34 操作 将蒸汽棒正对滴水格栅并短暂点击 [ 蒸汽 ] 按键 牛奶和饮品的残渣将从蒸汽棒中清除 选项 1: 普通蒸汽 通过在牛奶表层以下注入蒸汽使牛奶与空气混合 牛奶从 5 C 升温到 37 C 通过在牛奶表层以下三分之一处注入蒸汽并顺时针转动, 可以制作出细密的奶泡 牛奶从 37 C 升温到 65 C 选项 2: 自动蒸汽 通过在牛奶表层以下注入蒸汽使牛奶与空气混合 牛奶升温到设定温度 到达设定温度后, 自动蒸汽关闭 通过在牛奶表层以下三分之一处注入蒸汽并顺时针转动, 可以制作出细密的奶泡 牛奶从 37 C 升温到 65 C 输出选项 停止正在进行的输出 如果错误地选择了饮品, 则可以停止正在进行的分配 选项 1: 停止正在进行的输出 按下按键 [ ] 饮品输出停止 选项 2: 删除预选项中的饮品 按下按键 [ ] 预选的饮品已被删除 当前您所需的饮品已经设置好 预选饮品 如果已配置, 则可以依次选择并输出多个不同饮品 咖啡机按照所选的顺序输出饮品 饮品流出期间, 可以选择其他饮品, 之后依次输出饮品 饮品显示在右上方 将杯子置于饮品出口下方 点击所需的饮品按键 第一次饮品流出结束后移开杯子, 并将下一个杯子置于饮品出口下方 删除预选项中的饮品 按下按键 [ ] 预选的饮品已被删除 当前您所需的饮品已经设置好 重新按下 [ ] 按键, 提前停止正在流出的饮品 双份饮品 如已配置, 则可通过点击按键 [2 x] 一次性制作两杯饮品 34

35 操作 将杯子置于饮品出口下方 点击按键 [2 x] 按下所需饮品按键 在饮品流出结束后将杯子移开 清空 渣盒 咖啡渣被投入粉渣盒中 如果未插入粉渣盒, 则产品无法流出 小心危及机器 手动操作会损坏自动饮品出口 在不影响自动饮品出口的前提下取出粉渣盒 将手动饮品出口调整至最高位置 取出粉渣盒 清空粉渣盆再将其插入 机器再次准备就绪 底柜粉渣孔从冲泡器中排出的咖啡渣饼通过底柜粉渣孔进入下面的渣盒中 打开柜台门并取出渣盒 清空渣盒 放回渣盒, 并关闭柜台门 容器盛满时, 机器显示屏上不显示清空要求 因此应定期检查底柜渣盒 废水箱如果咖啡机使用外部废水箱, 则应定期将其清空, 或最迟在出现清空提示后立即清空废水箱 取出废水箱并清空 使用家用清洗剂彻底清洗废水箱, 并用自来水冲洗 重新装入废水箱 运输条件 小心危及用户 小心危及机器 咖啡机不当运输可能会导致受伤 注意一般健康与安全须知 改变位置前请务必将饮用水源 电源以及废水出口断开 改变位置前检查地面是否有障碍物或者凹凸不平 运输不当可能造成机器损坏 使用运输车更换机器位置时必须注意以下几点 : 考虑到安全因素, 更换位置时不得推撞运输车, 只能拖拉 只能拖拉运输车, 不能拖拉机器 运输车不能用于货物运输 由于滥用运输车或者未遵守使用说明书规定而造成的损坏, 生产商不承担任何责任 35

36 操作 显示屏提示 / 要求 显示屏提示原因解决方案 粉渣盒缺失 粉渣盆被取出 ( 清洁程序, 清空等等 ) 关闭键受损 清空粉渣盒粉渣盆已满 清空渣盒 清洁程序 当达到设定的饮品制作数量后未清洗机器时显示 装入粉渣盆 如果仍显示提示消息 : 请联系服务合作机构 进行每日清洁 ( 参见章节清洁 ) 右 / 左豆槽已空 当咖啡豆料斗已空或者咖啡豆被卡住时显示 给咖啡豆料斗装入咖啡豆 ( 每个料斗最多 1000 g) 并确认 左侧或右侧咖啡豆槽堵塞研磨器左右侧阻塞 研磨装置中有物品 ( 例如石子 ) 卡住 检查研磨器内是否被堵塞, 在必要时用吸尘 器将剩余的咖啡豆吸出 咖啡 / 热水 / 蒸汽加热中 温度低于设置的温度 10 C 请等待, 至达到设定温度 如果仍显示提示消息 : 请联系服务合作机 构 更换过滤器设置好的水量 ( 升 / 月 ) 将从过滤器中流过 请联系服务合作机构 要求维护已达到额定的饮品数量 ( 杯 / 月 ) 需要维护 请联系服务合作机构 饮用水箱已空 饮用水箱已空 浮球开关受损 废水箱已满 废水箱已满 浮球开关受损 添加研磨咖啡 按下按键 [DECAF], 制作一杯不含咖啡因的饮品 研磨咖啡和清洁药片的添加口已打开 调味品 1 空调味品 2 空调味品 3 空调味品 4 空 相应的瓶子已空 传感器损坏 装满水箱并放置在柜台下方 如果仍显示提示消息 : 请联系服务合作机构 清空废水箱并放置在柜台下方 如果仍显示提示消息 : 请联系服务合作机构 加入研磨咖啡, 制作一杯不含咖啡因的饮品 研磨咖啡和清洁药片的添加口已关闭 如果仍显示提示消息 : 请联系服务合作机构 将满装的瓶子置入 Flavour Point 并连接 如果仍显示提示消息 : 请联系服务合作机构 关机 运行结束 选项 1: 操作模式 进行每日清洁 清洁结束后, 机器切换到待机 选项 2: 外部饮用水箱和废水箱 清空饮用水箱, 并用清水冲洗 清空废水箱, 并用清水彻底清洁 选项 3: 牛奶系统 取出牛奶罐 清空牛奶罐并清洁 36

37 操作 较长的停机时间 ( 超过 1 周 ) 与运行结束时的操作相同 额外步骤 : 将机器的电源插头从电网上断开 机器已断电 关闭饮用水接管的闭塞阀 如因未遵守规定而造成的机器损坏将不享受保修 小心危及机器 存在水泵干运行的危险 重新使用设备时, 必须首先打开饮用水供水管的闭塞阀, 然后接通机器 37

38 清洁 清洁 清洁时间间隔 清洁间隔 每日 每周 根据需求 提示 选择性的 自动清洁 x 清洁程序 x 自动冲洗 ( 如果已编程 ) x x 热水冲洗 x x O 牛奶软管冲洗 x x O 牛奶系统清洁 手动清洁 x 起泡头 x x O 蒸汽出口 x 粉渣盒 x 滴水盘和滴水格栅 x 外部清洁 x 冲泡室 x x 咖啡豆 - / 粉槽 x O 混合器 x O 牛奶罐 x O 冷却装置 x x O Flavour Point x O 饮用水箱 ( 外部 ) x O 废水箱 ( 外部 ) 说明 每日 : 至少每天执行一次, 必要时增加次数 每周 : 至少每周执行一次, 必要时增加清洗频次 根据需求 : 需要时 ( 产生污染时 ) 要求 : 选项 : 显示屏上显示相应的要求 取决于机器装备 若需更好地了解未进行和已进行的清洁作业, 请使用本章中提及的清洁计划 清洁剂 小心危及机器 使用错误的清洁剂可能损坏机器! 进行每日和每周清洁时仅使用由 Schaerer 公司推荐的清洁剂 使用清洁剂前必须认真阅读包装上的说明信息和安全数据单 如果未提供安全数据单, 请向经销商索取 38

39 清洁 咖啡系统的清洁药片用途清洁目的使用间隔 咖啡系统的每日清洁清除咖啡系统内油脂残留物每天 1 次 牛奶系统的清洁药片用途清洁目的使用间隔 牛奶系统的每日清洁清除牛奶系统中的牛奶油脂和细菌每天 1 次 清洁要求 除了时间, 清洁要求只能由服务技术人员编程和设置 用 CHEF 卡设置请求要求的时间, 擦边和章节 编程 - 请求要求 针对清洁要求提供多个选项 : 选项 1: 无清洁要求清洁请求已禁用 选项 2: 带信息的清洁要求在设置的时间显示清洁要求 可以继续供应饮品 无需确认信息 选项 3: 带信息且需确认的清洁要求 在设置的时间显示清洁要求 为了继续供应饮品, 必须确认该信息 但是, 也可在未清洁的情况下继续供应饮品 确认信息 隐藏信息, 可以继续运行 信息每分钟重新显示一次 如果在设置的时间前一小时内进行清洁, 则不显示清洁要求 39

40 清洁 选项 4: 强制性的清洁要求 在设置的时间显示清洁要求 如果在显示屏上出现要求后仍未进行清洁, 则在规定时间过后会采取强制清洁 一旦采取强制清洁, 则饮品供应被锁止, 或者清洁程序启动, 且只能通过完成清洁重新结束该状态 确认信息 执行清洁 机器重新恢复使用就绪状态 清洁选项 热水冲洗 小心高温液体 存在因热水导致的烫伤危险 流出期间禁止将手伸入饮品出口下方或机器中 选项 1: [ 服务 ] 区域可见 [TouchIT 配置 ] 下的 服务按钮可见 参数已激活 按下左下方 [ 服务 ] 区域 服务 菜单打开 操作 [ 冲洗 ] 机器冲洗被激活 选项 2: [ 服务 ] 区域隐藏 [TouchIT 配置 ] 下的 服务按钮可见 参数已禁用 在触摸屏右上角长按 ±2 秒 服务 菜单打开 操作 [ 冲洗 ] 机器冲洗被激活 在 自助操作 模式下, 可能要求输入 PIN 根据 自助操作设置 参数中的配置 自动清洗 小心高温液体 热水存在烫伤危险 流出期间禁止将手伸入饮品出口下方或机器中 冲洗是运行 Best Foam 牛奶系统的前提条件 选项 1: 开机冲洗 ( 不能禁用 ) 在启动机器后, 一旦达到运行温度, 则开始热水冲洗 在显示屏上会出现一条警告提示 选项 2: 关机冲洗 ( 不能禁用 ) 机器关闭前会进行热水冲洗 之前在显示屏上会出现一条警告提示 40

41 清洁 选项 3: 冲洗咖啡 该设置在 24 小时模式下有效 避免在清洁后第一次输出咖啡时出现 水流错误 这基于浓缩 咖啡配方 清洁后直接输出冲洗咖啡 冲洗咖啡不得饮用 每日清洁 自动清洗程序 清洁结束后 机器切换到待机 该功能不能禁用 因为 它是清洁结束后牛奶系统正常运行的 前提条件 选项 1: 无 PIN 要求 按下 [ ] 区域 显示选择列表 操作 [ 清洁 ] 区域 开始清洗程序 遵循显示屏上的提示 进行清洁 选项 2: 有 PIN 要求 按下 [ ] 区域 显示选择列表 操作 [ 清洁 ] 区域 显示 PIN 的输入区 输入 PIN 开始清洗程序 遵循显示屏上的提示 进行清洁 触摸屏 小心 危及机器 清洁过程中损坏触摸屏 不得使用研磨剂 禁止用蛮力 较大压力或尖锐物品按压显示屏 按下 [ ] 区域 显示选择列表 操作 [ 清洁触摸屏 ] 区域 触摸屏禁用 30 秒 输入时显示屏将无反应 用纸巾和通用的玻璃清洁剂清洁触摸屏 在倒计时结束后 触摸屏被激活 41

42 清洁 牛奶罐 小心危及用户 牛奶沉淀物和细菌会污染牛奶和牛奶罐 每次加注前清洁牛奶罐和盖板 使用清水彻底清洗并反复冲洗牛奶罐 使用新鲜的水彻底清洁牛奶罐盖板 使用干净的布擦干 饮用水箱 小心危及用户 沉淀物和细菌会污染饮用水箱 每天冲洗饮用水箱, 不得使用清洁剂 使用清水对饮用水箱进行多次彻底的冲洗 使用干净的布擦干 粉渣盒 小心危及用户 粉渣盒中的咖啡渣很容易导致霉菌形成 如果菌斑扩散至机器, 则咖啡可能会被污染 因此必须每天清洁粉渣盒 使用清水和家用清洁剂彻底清洗粉渣盒 用干净的水冲洗并用干净的毛巾擦干 外部废水箱 小心危及用户 沉淀物和细菌会污染废水箱 每天冲洗及清洁废水箱和盖板 用清水对废水箱进行多次彻底冲洗 用清水彻底清洁废水箱盖板 使用干净的布擦干 附加冷却装置 小心危及用户 牛奶沉淀物和细菌会污染牛奶和冷却装置 每日清洁冷却装置 将冷却装置中的牛奶罐取出 用清水和新的 未使用过的布彻底清洁冷却装置内部 将牛奶罐放回冷却装置中 另见 安全提示 - 卫生条例 - 牛奶 章 每周手动清洁 豆桶 陈旧的咖啡豆脂可能对咖啡味道产生不利影响 小心危及用户 小心危及机器 研磨器旋转的研磨刀片会造成受伤危险 咖啡机开机时不得将手伸入咖啡豆料斗 刮伤咖啡豆料斗 不得使用研磨剂 将咖啡豆料斗用旋钮锁闭 42

43 清洁 将滑阀向前拉动 机器开口被锁止 拆卸咖啡豆料斗 将剩余的咖啡豆从机器和咖啡豆料斗中取出 将咖啡豆料斗置于活水下彻底冲洗并用软布擦拭 使用干净的布擦干盖板和豆桶 重新安装咖啡豆料斗 将滑阀向后按压 机器开口被解锁 加入咖啡豆 冷却装置除霜 ( 选项 ) 小心危及机器 冷却内室的表面可能损坏 不得用锋利的物体去除冰层, 只能用除霜的方法 关闭附加冷却装置或拔下电源插头 打开前门并保持前门开启 用吸水的软布擦拭形成的冷凝水 重复此步骤, 直到冰层完全消失 关闭前门, 重新打开设备或重新插上电源插头 Flavour Point ( 选配件 ) 小心危及用户 沉淀物和细菌会造成污染危险 每周或按需清洁 Flavour Point 将瓶子从 Flavour Point 中取出 用热水和家用清洁剂清洁 Flavour Point 内部 将瓶子重新放入 Flavour Point 中 另见 安全提示 - 卫生条例 - 糖浆 另请参见章节 清洁 - 根据需要 - 带 Flavour Point 的 Schaerer Coffee Art Plus 章 43

44 清洁 Schaerer Coffee Art Plus 带有咖啡粉系统 ( 选配件 ) Schaerer Ltd. P.O. Box

45 清洁 BASCAP_BF_ 45

46 清洁 根据需求 Flavour Point 选配件 小心 危及用户 在饮品 热水和蒸汽的分配区域有烫伤危险 输出或者清洗期间禁止将手伸入流出口位置下方 按下 [ ] 区域 服务 菜单打开 选择 [Flavour Point] 区域 显示 Flavour Point 子菜单 选择 [ 清洁 Flavour Point] 区域 开始清洗程序 遵循显示屏上的提示 进行清洁 滴水盘 小心 危及机器 高温可能会造成机器的损坏 请勿在洗碗机中清洁滴水盘 用清水和家用清洁剂彻底清洗滴水盘以及杯托 用干净的水冲洗并用干净的毛巾擦干 瓷杯加热器 热杯器的清洁说明位于单独的使用说明书 热杯器 / Cup & Cool 中 HACCP- 清洁方案 正常安装 维护 保养和清洁时 Schaerer 公司的咖啡机符合 HACCP 要求的前提条件 小心 危及机器 46 如果未按照规定保养和清洁咖啡机 从食品卫生角度看流出的牛奶产品会损害健康 注意并遵守以下几点 在清洁过程中请戴好防护手套 清洁前和清洁后必须彻底清洗双手 应在每天饮品获取完毕后清洁咖啡机 每次加注前以及制作完饮品后清洁牛奶罐 绝对不得将清洁剂加入牛奶罐中 绝对不得将清洁剂加入饮用水箱 内部 / 外部 绝对不得混合清洁剂 请将清洁剂与咖啡 牛奶和自动冲泡咖啡粉末分开存放 不得使用金属去污剂 刷子或清洁用具 清洁之后请勿再碰触与饮品直接接触的部位 注意并遵循清洁剂的剂量以及安全须知 进行每日和每周清洁时请遵守使用说明和清洁卡上的要求

47 服务和保养 服务和保养 保养 咖啡机需定期保养 保养时间取决于不同因素, 但主要取决于机器的负荷情况 一旦达到保养时间, 机器就会通过显示屏进行报告 一般机器可以继续正常运行 联系服务合作机构并通知进行保养 小心危及机器 如果没有及时进行保养, 则可能会出现磨损, 并且无法继续确保机器的正常运行 显示保养提示后, 尽量及时通知服务合作机构 选项 1: Schaerer Coffee Art Plus TouchIT: 饮品达到 杯之后 选项 2: 进一步的普遍有效的保养时间间隔 : 每 12 个月更换安全阀 每 72 个月更换煮水器 ( 蒸汽发生器, 加热器 ) 小心危及机器 仅当遵守规定的维护间隔时, 制造商才承担所有可能出现的赔偿责任 外部滤水器 外部水过滤器在达到设定的水量之后需由授权的客服或者服务技术人员替换 47

48 编程 编程 导航 符号 描述 停止 / 中止饮品输出 返回上一窗口 保存当前设置 删除数值 / 数值归零 在饮品设置模式下输出测试饮品 此区域启动测试饮品的输出 输出结束后将显示输出时间和冲泡时间 触摸该区域打开调整轮 : 通过向上或向下推动调整轮来调节数值 通过点击检查标记确认已调节的数值 设置值被应用且显示在区域中 启用 / 禁用某功能 打开一个选择区 48

49 编程 设置举例 启用 / 锁定参数 操作相应参数旁的区域 区域在右侧, 并且绿色 = 参数启用 区域在左侧, 并且灰色 = 参数锁定 选择目录 操作相应参数的箭头 显示选择列表 如有, 通过滚动条滚动到所需数值 调节设置区 操作相应参数旁的 [ ] 区域 显示设置轮 将设置轮向上或向下转动, 以调整值 向上 - 值增大 向下 - 值减小 当前值显示在设置轮上方 使用 [ ] 确认所需的值 值被应用 带字母的参数 按下文字区数秒 显示键盘区 通过键盘区输入文字 通过 [ ] 确认 键盘区关闭 49

50 编程 带数字的参数 按下相应的文字区 显示数字输入区 通过输入区输入数字 用[ ] 确认输入 输入区关闭 待机快速菜单 显示信息 预设置和待机时的统计 操作 [ ] 区域 选择 [ 快速菜单 ] 菜单项 快速菜单 打开 显示下列信息 机器号 客户编号 软件版本 SCA 软件版本 TouchIT 外部按键可用性 错误和清洗统计 参见第 65 页的 计数器和统计表 可以执行下列设置 时间 选择 [ 设置时钟 ] 区域 选择小时或分钟 并用方向键设置时间 日期 选择 [ 设置日期 ] 区域 选中日 月或年 并用方向键设置日期 50

51 编程 进入编程模式 编程模式需要 CHEF ( 或 SERVICE) 卡 未激活的参数只能使用 SERVICE 卡进入 启动机器 将 CHEF 卡插入读卡器 CHEF 卡菜单打开 进行设置并保存 拔出 CHEF 卡 重新启动咖啡机 如果已由售后技术人员激活, 则可通过 CHEF 卡设置以下分项 : TouchIT 的组成 计数器和统计表 饮品设置 系统设定 定时器 清洁要求 屏幕设计 TouchIT 的组成 在 TouchIT 配置 菜单中包含下列子项 : 校准屏幕 语言 产品按键标识 商标 清洁 PIN 服务 PIN 预选超时时长 ( 默认饮品分组 ) 屏保超时 屏幕保护图像选择 外部按键 调味品泵 1-4 名称 调味品泵 1-4 符号 子项的内容在本章节后面进行说明 所作更改需在完成下列动作后激活 :1) 保存按键已按下,2) CHEF 卡已取出,3) 软件在启动时重新自动加载 51

52 编程 TouchIT 配置参数显示文本 设置范围 描述 校正显示 校正显示 : 校正时将在显示屏上的不同部位显示一个十字符号 显示时按住十字符号, 直到校准结束 语言所有保存的语言切换显示屏语言 产品按键标识 (A) 仅文本 (B) 设置 1 (C) 设置 2 (D) 设置 3 从下面按下触摸屏 ( 参见图示 ) 用左手或右手指肚按压以及用指尖按压会造成效果明显变差 出于安全考虑, 触摸屏的玻璃厚度有 3 mm, 因此可能无法达到预期的 类似智能手机的灵敏度 如果用户使用触摸屏导航时遇到问题, 则可使用显示校正 例如, 当点击某些区域而没有反应时 提供有四个不同的符号集 选择所需符号集 商标 ( 在 待机 模式下 ) 所有保存的图像从系统内保存的图像中选择 见 触摸屏图像 章 清洁 PIN 清洁前激活 PIN 输入要求 在区域中输入 PIN 编号 清洁前的 PIN 要求 带 (0000) 的输入区 无清洁前的 PIN 要求 (0000) PIN 要求已禁用 服务 PIN 分配一个 PIN 用于进入服务菜单 在区域中输入 PIN 编码并确认 预选超时时长 秒在触摸屏中显示规定的默认标签级前的时间段设置 进行时间设置 设置为 0 秒 时, 功能禁用 默认标签由服务技术人员确定 屏保超时 秒在触摸屏中显示所选的屏保图像前的时间段设置 进行时间设置 显示参数 屏保图像 见 商标 / 屏保, 了解更多信息 章 设置为 0 秒 时, 功能禁用 52

53 编程 TouchIT 配置参数 显示文本设置范围描述 屏保图像所有保存的图像打开用于选择保存的屏保图像的选择菜单 从选择列表中选择一张现有图像作为屏保 所选图像在设置的时间结束后显示在触摸屏中 见 商标 / 屏保, 了解更多信息 章 外部按键 - 激活操作面板中的添加按键 可以直接输出蒸汽和 / 或热水 设置 关闭 : 无查询请求, 添加按键 功能不激活 设置 打开 : 激活已安装的无查询请求的添加按键 调味品泵 1 名称调味品泵 2 名称调味品泵 3 名称调味品泵 4 名称 文本输入 设置 自动识别 : 在每次启动机器时启动查询请求 安装了添加按键时, 功能激活 该功能需要操作面板中的添加以及一个添加电路板 机器启动时的查询请求持续 ±4 秒 如果 SCA TouchIT 装有 Flavour Point, 则在该参数下可以定义调味品的名称 如果符号被修改, 则显示默认名称 仅在带 Flavour Point 的机器上激活 调味品泵 1 符号调味品泵 2 符号调味品泵 3 符号调味品泵 4 符号 文本输入 选择用于位置 1-4 上调味品的符号 如果符号被修改, 则在名称上显示默认名称 仅在带 Flavour Point 的机器上激活 计数器和统计表 在 计数器和统计表 菜单中包含下列子项和信息 : 机器和天数计数器 饮品计数器 服务计数器 错误和清洁统计 53

54 编程 子菜单的内容在本章节后面进行说明 所作更改需在完成下列动作后激活 :1) 保存按键已按下,2) CHEF 卡已取出,3) 软件在启动时重新自动加载 计数器和统计表参数 显示文本设置范围描述 机器和天数计数器 - 显示机器和天数计数器 显示画面分为 3 列 : 待计数功能或饮品的描述 天数计数器 总计数器 只能使用 SERVICE 卡删除机器和天数计数器 使用 SERVICE 卡和 CHEF 卡可以显示机器和天数计数器 饮品计数器 - 所有饮品计数器列表 列出下列计数器 : 每日出杯数 总出杯数只能使用 SERVICE 卡删除饮品计数器 使用 SERVICE 卡和 CHEF 卡可以显示饮品计数器 54

55 编程 计数器和统计表参数 显示文本设置范围描述 服务计数器 - 所有服务计数器列表 列出下列计数器 : 冲泡装置活塞行程数 研磨器和水泵的运行时间 空气泵和混合器的运行时间 咖啡 热水和蒸汽的继电器切换过程 研磨器的研磨量 只能使用 SERVICE 卡删除机器和天数计数器 使用 SERVICE 卡和 CHEF 卡可以显示服务计数器 服务计数器 ( 过滤器更换 ) - 输入上一次更换过滤器的日期 选中日 月或年日期区域 使用方向键 ( 向上 / 向下 ) 输入日期 用显示的 [ ] 区域保存输入内容 显示上一次过滤器更换日期 输入区被禁用 ( 灰色 ) 见 系统 - 恢复备份, 了解恢复计数器和统计表的附加信息 章 当前日期与设置日期不一致时, 参数保持禁用 只能用 SERVICE 卡调整参数 见 配置 - 时间 - 日期 - 警报, 了解过滤器更换参数设置 章 服务计数器 ( 上一次服务 ) - 输入上一次执行服务的日期 选中日 月或年日期区域 使用方向键 ( 向上 / 向下 ) 输入日期 用显示的 [ ] 区域保存输入内容 显示上一次要求服务的日期 输入区被禁用 ( 灰色 ) 见 系统 - 恢复备份, 了解恢复计数器和统计表的附加信息 章 当前日期与设置日期不一致时, 参数保持禁用 只能用 SERVICE 卡调整参数 见 配置 - 时间 - 日期 - 警报, 了解服务要求参数设置 章 55

56 编程 计数器和统计表参数 显示文本 设置范围 描述 错误和清洗统计 - 显示错误和清洁统计表 显示画面分为 3 列 符号取决于信息 说明了错误信息日期和时间的时间标记 带错误信息定义的说明 无法删除统计表 使用 SERVICE 卡和 CHEF 卡可以显示统计表 饮品设置 未激活的参数只能使用 SERVICE 卡进入 调出 饮品设置 菜单 选择对应分组 从分组中选取对应饮品 将显示所选饮品的设置 进行设置 保存设置 在饮品设置菜单中包含下列子项 咖啡设置 牛奶混合设置 牛奶设置 发泡设置 奶粉设置 巧克力设置 热杯器和热水设置 冷水设置 蒸汽设置 调味品设置 子项的内容在本章节后面进行说明 56

57 编程 所作更改需在完成下列动作后激活 :1) 保存按键已按下,2) CHEF 卡已取出,3) 软件在启动时重新自动加载 输出测试产品 为了检查产品的设置, 可以在各个产品设置下输出一种测试产品 将合适的容器置于饮品出口下方 操作区域 分别根据产品, 可以选择大小 以事先选择的参数设置输出产品 输出后显示输出和冲泡时间 咖啡设置 咖啡设置参数 显示文本设置范围描述 粉量 4-16 g 下限 4 g: 默认值是 : 如果以低于 4 g 的咖啡制作饮品, 则冲泡单元脏污速度很 9.5 g (Ristretto 超浓咖啡 ) 快 9.5 g ( 浓缩咖啡 ) 上限 16 g: 9.0 g ( 咖啡 ) 9.0 g ( 卡布奇诺 ) 冲泡室中适合的咖啡最大量绝对值 9.0 g ( 牛奶咖啡 ) 8.5 g ( 拿铁玛奇朵 ) 9.0 g (Chociatto 巧克力咖啡 ) 9.0 g ( 美式咖啡 ) 9.0 g (Lutz 咖啡 ) 水量 ml 默认值是 : 25 ml ( 蕊丝翠朵超浓咖啡 ) 35 ml ( 浓缩咖啡 ) 110 ml ( 咖啡 ) 35 ml ( 卡布奇诺 ) 35 ml ( 牛奶咖啡 ) 35 ml ( 拿铁玛奇朵 ) 35 ml (Chociatto) 35 ml ( 清淡美式咖啡 ) 35 ml (Lutz 咖啡 ) 规定所选饮品的水量 旁路水 有咖啡 0-30 秒 咖啡后 / 前 : ml 设置 有咖啡 : 如果在参数 旁路顺序 中的选择列表内选择 有咖啡, 则以单位秒进行旁路水的设置 设置 咖啡前 / 后 : 如果在参数 旁路顺序 中的选择列表内选择 咖啡前 / 后, 则以单位 ml 进行附加水的设置 注意参数 旁路顺序 中的提示 系统参数 有旁路水 已打开, 且在参数 旁路顺序 中已选择旁路功能 2 x 粉量 秒 参见参数 研磨量 在 一般设置 的 输出类型 参数中选择 双份饮品 选项 BASCAP_BF_DA 57

58 编程 牛奶设置 为调整牛奶或奶泡的容量或温度, 必须修改参数 调整牛奶总量 和 调整牛奶温度 另见 一般设置 章 可在 单个饮品设置 中进行对牛奶总量和牛奶温度的特定饮品设置 选择 配置 主菜单和 饮品设置 菜单 选择需调整的饮品区域 打开饮品调整选择窗口 在选择窗口中选定 修改饮品设置 子菜单 在 单个饮品设置 中打开 一般设置 在参数 调整牛奶总量 中使用调节轮在 -50 至 100 之间将牛奶容量设置为所需值 例如, 将设置值设为 -10 时, 输出量将从例如 250 ml 降至 225 ml 在参数 调整牛奶温度 中使用调节轮在 -20 至 20 之间将牛奶温度设置为所需值 例如, 将设置值设为 -5 时, 输出量将从例如 65 C 降至约 62 C 如果想要调整牛奶步骤, 则可能必须在上一个牛奶步骤中手动调整空气泵以便达到所需的结果 对此, 必须调整参数 空气泵偏移量 巧克力设置 巧克力设置参数显示文本 设置范围 描述 巧克力粉量 ml 设置规定饮品的巧克力量 默认设置是 100 ml 在 系统参数 粉末系统 中选择 巧克力 + 牛奶 选项 清洗水量 ml 输出巧克力后的冲洗水量 : 在每次输出巧克力饮品后, 用设置的冲洗水量清洗巧克力输出组件 默认设置是 20 ml 冲洗水量是 巧克力份量 参数中设置的水量的一部分 巧克力分配器 左右 巧克力分配器的选择菜单 在 系统参数 - 粉末系统 中选择 2 x 巧克力 选项 粉末量 ( 左, 右,2 x 巧克力 ) 单位为的输入值控制粉末量与水量之间的比例 更高的百分比设置表示粉末比例更高 因此口味更浓 默认设置是 50 58

59 编程 热水设置 热水参数设置显示文本 设置范围 描述 水量 1-99 秒 热水量输出时间设置 系统参数 - 热水 已激活 在参数 输出类型 下的 一般设置 中说明了输出方式 蒸汽设置 蒸汽设置参数显示文本 设置范围 描述 出量時間 秒 蒸汽输出时间设置默认值是 90.0 秒 在系统参数 蒸汽输出 中选择蒸汽系统 在参数 输出类型 下的 一般设置 中说明了输出方式 调味品设置 调味品参数设置 显示文本设置范围描述 调味品配量时间 1 调味品配量时间 2 调味品配量时间 3 调味品配量时间 秒规定泵 和 4 上的调味品配量时间 默认设置是 0.0 秒 必须在系统参数中选择 Flavour Point 调味品无调味品 / 已设定的口味偏向 / 选择 激活香精供给和 / 或规定香精 无香精 不供给香精 选择 选择饮品时选择香精 规定的香精, 例如草莓 香精已固定规定 在 [TouchIT 配置 ] 下有设置的香精供选择 必须在系统参数中选择 Flavour Point 59

60 编程 系统设置 系统设置参数 显示文本设置范围描述 机器号 - 机器编号输入区 选择区域 显示输入键盘 输入机器编号, 并用 [ ] 区域确认 参见 序列号 型号铭牌说明 客户编号 - 客户编号输入区 选择区域 显示输入键盘 输入客户编号, 并用 [ ] 区域确认 默认设置是 (2) 使用客户编号可以规定机器位置 客户编号通过 CHEF MONEY MASTER 和 PROGRAM 卡检查, 且必须与机器一致 见 结算 - 支付系统, 了解更多信息 章 24 小时时间格式打开 / 关闭 24 小时时间格式打开 / 关闭 调整时间 - 选择 [ 设置时钟 ] 区域 选择小时或分钟, 并用方向键设置时间 调整日期 - 选择 [ 设置日期 ] 区域 选中日 月或年, 并用方向键设置日期 60

61 编程 定时器 机器定时器参数 显示文本设置范围描述 周一定时器 24h: 00:00-23:59 12h: 00:00AM-11:59PM 机器定时器设置 开机时间 : 使用 [ 开 / 关 ] 区域激活机器的开机时间 区域亮起绿色 用手指选择小时或分钟区域 左侧箭头区减小设置值 右侧箭头区增大设置值 关机时间 : 使用 [ 开 / 关 ] 区域激活机器的关机时间 区域亮起绿色 用手指选择小时或分钟区域 周二定时器周三定时器周四定时器周五定时器周六定时器周日定时器 24h:00:00-23:59 12h:00:00AM-11:59PM 箭头功能 : 左侧箭头区减小设置值 右侧箭头区增大设置值 00:00 是一个有效设置 在 系统设置 下的 24h 时间格式 参数中选择所需时间格式 设置参见 周一定时器 参数 00:00 是一个有效设置 清洁要求 清洁要求参数 显示文本设置范围描述 清洁要求 00:00 23:59 规定要求清洁的时间 屏幕设计 屏幕设计参数 显示文本设置范围描述 屏幕设计 Barista Silber / 操作员 / 自助服务 选择所需的模式并确认 机器重启后将激活所选模式 61

62 编程 商标 / 屏保 触摸屏允许选择个性化的图像作为商标和屏保 功能和图像必须由服务技术人员设置 也可使用 CHEF 卡更换图像并激活或禁用 更换待机商标 在 [TouchIT 配置 ] 下选择 [ 商标 ] 参数 显示含保存的图像的选择列表 在选择列表中选择所需图像 保存并取出 CHEF 卡 机器重启, 且新的商标在待机模式下显示 图像必须由服务技术人员加载到机器上 更换屏保图像 在 [TouchIT 配置 ] 下选择 [ 屏保超时 ] 参数 一旦时间 > 0, 则显示 [ 屏保图像 ] 规定所需时间 选择 [ 屏保图像 ] 参数 显示含保存的图像的选择列表 在选择列表中选择所需图像 保存并取出 CHEF 卡 机器重启, 且屏保在相应的时间结束后显示, 并显示所选的图像 图像必须由服务技术人员加载到机器上 图像和文件格式 图像数据需遵照如下像素大小 : 作为 商标 的图像具有最高 400 x 400 像素以及 <100kB 的数据大小 作为幻灯片的图像具有最大 430 x 460 像素以及 <100kB 的数据大小 作为 屏保 的图像具有最大 480 x 800 像素以及 <100kB 的数据大小 可以识别如下数据格式 : JPEG (.jpg) 可以压缩图像 BMP (.bmp) 色深度最高 8Bit PNG (.png) 用于透明图像区域的插图 GIF (.gif) 优质的无损压缩 MPEG-2 (.mpeg) 可以压缩视频 62

63 故障排除 故障排除 出现故障时的基本操作方式 : 关闭咖啡机, 几秒后重启 大多数情况下可排除故障 重复导致故障的步骤 如果故障再次出现 : 可通过下面的表格查找故障 执行所描述的故障排除方法 如果故障仍然存在 : 联系客服技术人员并描述故障 如果出现的故障未在本章节中描述, 请立刻联系客服技术人员 Best Foam 牛奶系统故障 故障原因解决方案 0) 奶泡的外观与参考文件不符 牛奶温度不符合在安装过程中设定的温度 (>+3 C) 1) 奶泡出现问题牛奶温度不符合在安装过程中设定的温度 测量温度 如有必要, 根据偏移程度进行调整 测量温度 如有必要, 根据偏移程度进行调整 2) 奶泡过稠牛奶温度错误 测量温度 如有必要, 根据偏移程度进行调整 空气过多 减少空气 3) 饮品温度低或过冷 Kombiprint 元件与连接器之间的连接中断 检测连接 4) Best Foam 系统失效混合器前 / 后的硅胶软管弯折 检查硅胶软管 发现问题时将其解决 5) 牛奶倾斜流出 饮品出口脏污 缩短冲洗间隔 ( 默认为 60 min) 6) 饮品出口有时发生阻塞 机器受到气流影响 饮品出口脏污 7) 牛奶在饮品出口处喷溅 牛奶已用完 牛奶罐监测装置是否处于运转状态? 饮品出口脏污 缩短冲洗间隔 ( 默认为 60 min) 关闭 Best Foam 系统并重新启动 将牛奶系统重新灌注 ( 冲洗不足 ) 8) 饮品出口急促活动 机器早于 38/2015 使用 ( 图纸 ) 改装 带显示屏报告的故障 显示屏报告原因解决方案 左侧或右侧研磨器过载 左侧或右侧研磨器过载 左侧或右侧研磨器堵塞 研磨器电流故障 控制装置受损 电子受损 冲泡系统电流故障 控制装置受损 电子受损 检查研磨器内是否有异物 如果仍显示提示消息 : 请联系服务合作机构 请联系服务合作机构 请联系服务合作机构 63

64 故障排除 显示屏报告原因解决方案 冲泡马达过流 冲泡装置耗电过高 ( 超过 4 A) 冲泡装置堵塞 水流故障 无水接口 泵损坏 ( 泵压力 < 7.5 bar) 冲泡装置阻塞 水系统受阻 研磨程度过细 控制装置和流量计连接错误 电力故障 ( 例如控制系统 ) 咖啡临界温度 传感器和调节装置之间的电子故障 温度传感器受损 热水临界温度 传感器和调节装置之间的电子故障 温度传感器受损 蒸汽临界温度 传感器和调节装置之间的电子故障 温度传感器受损 请联系服务合作机构 打开闭塞阀并重新按下饮品区域 检查冲泡装置 检查研磨混合 如果仍显示提示消息 : 请联系服务合作机构 请联系服务合作机构 请联系服务合作机构 请联系服务合作机构 咖啡加热超时 热水加热超时 蒸汽加热超时 在开机后 4 分钟内尚未达到设置的咖啡壶温度 在开机后 4 分钟内尚未达到设置的煮水器温度 在开机后 4 分钟内尚未达到设置的蒸汽煮水器温度 咖啡传感器受损 传感器和调节装置之间的电子故障 温度传感器受损 热水传感器受损 传感器和调节装置之间的电子故障 温度传感器受损 蒸汽传感器受损 传感器和调节装置之间的电子故障 温度传感器受损 关闭机器并重新启动 如果仍显示提示消息 : 请联系服务合作机构 关闭机器并重新启动 如果仍显示提示消息 : 请联系服务合作机构 关闭机器并重新启动 如果仍显示提示消息 : 请联系服务合作机构 请联系服务合作机构 请联系服务合作机构 请联系服务合作机构 冲泡系统故障冲泡系统马达不转 请联系服务合作机构 蒸汽供给超时未达到蒸汽炉中的液位 请联系服务合作机构 牛奶系统中断 蒸汽温度降到 115 C 请等待至再次达到所需温度 关闭机器并重新启动 请联系服务合作机构 初始化 软件和处理器已重启 冲泡装置运行至原始位置 关闭机器并重新启动 请联系服务合作机构 没有显示屏报告的故障 故障原因解决方案 深色显示 机器未接入电源 机器尚未启动 请检查, 机器是否已经接入电源 检查机器是否开机 如果仍显示故障 : 请联系服务合作机构 64

65 故障排除 故障原因解决方案 无牛奶 牛奶槽为空 牛奶系统受阻 牛奶系统被错误地禁用 无奶泡 牛奶槽为空 牛奶系统受阻 牛奶系统被错误地禁用 检查牛奶罐是否已加注 进行每日清洁 如果仍显示故障 : 请联系服务合作机构 检查牛奶罐是否已加注 进行每日清洁 如果仍显示故障 : 请联系服务合作机构 65

66 安全提示 安全提示 清洁剂引起的危险 使用 小心危及用户 摄入清洁剂有中毒危险 务必遵守以下几点 : 清洁剂保存处应远离儿童和未经授权的人员 不得摄入清洁剂 不得将清洁剂与其它化学药品或者酸性物质混合 不得将清洁剂加入牛奶罐中 不得将清洁剂加入饮用水箱 ( 内部 / 外部 ) 清洁剂和除垢剂只能用于规定的用途 ( 参见标签 ) 在使用清洁剂时不得进食或饮水 在使用清洁剂时必须确保良好的通风和排气 在使用清洁剂时应戴上防护手套 使用清洁剂后立刻彻底清洗双手 使用清洁剂前, 仔细阅读包装上的说明信息 如果未提供安全数据单, 您可以向经销商索取 ( 参见清洁剂的包装 ) 保存 务必遵守以下几点 : 请贮存在儿童和未经授权的人员无法触及处 保存时注意防热 防光 防湿 与酸性物质分开保存 仅使用原包装保存 每日清洁剂和每周清洁剂分开存放 请勿与食品或者饮品一起存放 适用当地有关化学品 ( 清洁剂 ) 保管的相关法律规定 废弃处理 如果产品不可用, 清洁剂及其贮藏器必须根据当地法律规定进行处理 紧急情况咨询处 向清洁剂生产商 ( 参见清洁剂标签 ) 咨询紧急情况咨询处 ( 毒理学咨询中心 ) 的电话号码 如果您所在国家没有类似机构, 请注意以下表格 : 瑞士毒理学信息中心 国外呼叫 瑞士呼叫 145 网址 66

67 安全提示 卫生条例 水 小心危及用户 未正确使用水可能对身体健康造成危害! 务必遵守以下几点 : 水必须干净无污染 请勿向咖啡机内添加反渗透水或者其他具有腐蚀性的水 碳酸盐硬度不得超过 5-6 dkh( 德国碳酸盐硬度 ) 或者 fkh( 法国碳酸盐硬度 ) 总硬度值必须始终高于碳酸盐硬度 最小碳酸盐硬度为 5 dkh 或 8.9 fkh 最大氯含量为 100 mg 每升 Ph 值位于 (ph 中性 ) 之间 使用饮用水箱的机器 ( 内部 & 外部 ): 每天向饮用水箱内注入清水 加水前须彻底清洗饮用水 咖啡 小心危及用户 未正确使用咖啡可能会给您的健康带来损害! 务必遵守以下几点 : 打开包装前检查是否有损坏 咖啡豆的添加量不得超过一天的使用量 添加咖啡豆后马上关好豆桶盖 咖啡应储存在干燥 凉爽和阴暗处 咖啡应与清洁剂分开存放 应首先使用最早购得的产品 ( 早进早出 原则 ) 请在保质期内使用完毕 包装打开后应完好密封, 以保持包装中的产品新鲜并防止其污染 牛奶 小心危及用户 未正确使用牛奶可能会给您的健康带来损害! 务必遵守以下几点 : 不得使用生牛奶 只能使用经过巴氏消毒或超高温处理的牛奶 只能使用均质化的牛奶 使用温度为 3-5 C 的冷藏牛奶 处理牛奶时应戴好防护手套 直接使用原包装中的牛奶 不得向原包装中添加牛奶 加注前须彻底清洗牛奶罐 打开包装前检查是否有损坏 不得添加超过一天使用量的牛奶 加注完成后应立即盖好牛奶罐外盖和冷却装置 ( 内部 / 外部 ) 牛奶应储存在干燥和阴凉 ( 最高 7 C) 处 将牛奶与清洁剂分开存放 应首先使用最早购得的产品 ( 早进早出 原则 ) 请在保质期内使用完毕 包装打开后应完好密封, 以保持包装中的产品新鲜并防止其污染 67

68 安全提示 自动粉末 / 速溶粉末 小心危及用户 未正确使用自动粉末可能会给您的健康带来损害! 务必遵守以下几点 : 打开包装前检查是否有损坏 自动粉末的添加量不得超过一天的用量 添加完成之后立即关好粉料盒盖 自动粉末应储存于干燥 阴冷处 自动粉末与清洁剂须分开存放 应首先使用最早购得的产品 ( 早进早出 原则 ) 请在保质期内使用完毕 包装打开后应完好密封, 以保持包装中的产品新鲜并防止其污染 糖浆 小心危及用户 不正确使用糖浆可能对身体健康造成危害 务必遵守以下几点 : 直接使用原包装糖浆 打开包装前检查是否有损坏 添加后应立刻关闭 Flavour Point 糖浆应储存在干燥阴凉处 将糖浆与清洁剂分开存放 应首先使用最早购得的产品 (" 早进早出 " 原则 ) 请在保质期内使用完毕 包装打开后应完好密封, 以保持包装中的产品新鲜并防止其污染 68

69 责任 责任 经销商责任 用户必须确保由 Schaerer 公司的技术服务人员 其委托人员或其他授权人员定期维护并检查安全装置 质量缺陷务必在 30 天内书面告知 Schaerer 公司 对于隐藏的缺陷, 这一期限延长至安装之后的 12 个月之内 ( 工作报告, 移交记录 ), 但是不超过产品运离楚赫维尔 (Zuchwil) 工厂后的 18 个月 涉及安全的零部件, 如安全阀 安全恒温器 煮水器等不允许维修 所述零部件必须进行更换! 下列时间间隔适用 : 每 12 个月更换安全阀 每 60 个月更换热水器 ( 蒸汽发生器, 加热器 ) 这些措施由 Schaerer 公司的客服技术人员或服务合作机构在执行保养时完成 质保和赔偿责任 如果由于以下原因造成人身伤害或者财产损失, 我公司将不承担质保和赔偿责任 : 未按照规定正确使用机器 错误地安装 调试 操作 清洁和保养设备以及附属的选配设备 未遵守保养时间间隔 安全装置和防护装置受损 安装错误或失效时继续使用本机器 未遵守使用说明书中有关机器保存 安装 操作 使用和保养方面的安全须知 未在正常状态下使用该机器 未正确地进行维修 使用非 Schaerer 公司的原装零件 使用非 Schaerer 公司推荐的清洁剂 由异物 意外 故意破坏以及不可抗力而造成的损坏 将异物塞入机器或者用异物打开机器外壳 仅当遵守规定的保养和维护间隔, 且使用向制造商或授权供应商订购的原装备件时, 制造商才承担所有可能出现的赔偿责任 Schaerer 公司的 一般商业条款 适用 69