Microsoft Word - 103學年度選課輔導手冊_餐旅系_ _28OK.doc

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偿霆化皋
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1 健行科技大學選課輔導手冊歡迎您成為健行科技大學的一份子! 有緣能在此一起學習成長, 是我們彼此的緣份, 為幫助您順利畢業, 特地於此提供您本選課輔導手冊, 跟您介紹各系課程的設計理念, 以及在未來修課上的選擇及其他相關重要資訊供您參考, 希望對您往後課程安排及規劃上有莫大的助益

2 1 [ 選課輔導手冊 ] 一. 認識課程標準各系的修業規定及學生應修足之必修科目選修科目學分總數畢業門檻及其它注意事項均明訂於各系的課程標準中 ( 如下圖 ) 註 : 各系課程標準可於教務處網頁課程資訊課程標準中下載畢業總學分及其他修業相關規定我的畢業總學分為學分, 除了修滿學分外, 還有哪些畢業條件?

3 [ 選課輔導手冊 ] 2 二. 選課日程及規定本校選課分為兩階段, 第一階段選課作業於前一學期期末考前舉行, 第二階段選課作業於該學期開學前舉行, 實際選課作業依照教務處公告時程實施選課作業於第一階段不設定下限人數, 第二階段將設定下限人數 ( 下限人數將依照教務處規定有所變動 ), 第二階段選課結束後未達基本人數之選修課程即停開實際修習之課程請各位同學以選課結束後之系統上資料為主其他各項選課作業及規定將依照本校健行科技大學大學部學生選課辦法辦理每學期實際開課資訊可由健行首頁上進行查詢 : 1. 進入健行首頁 ( 資訊服務課程資訊 2. 可依照班級課表查詢教師課表查詢教室課表查詢及課程資訊查詢等四種模式來查詢所有課程班級課表查詢示意圖

4 3 三. [選課輔導手冊] 課程模組與學習地圖各系針對畢業生的發展方向及其需具備的能力進行課程模組的設計各教學單位的課程模組請見下表進而開發為學習地圖系統該系統包含了各模組的課程地圖證照地圖及就業地圖等設計理念學生可以藉由該地圖明確的知道未來可能擔任的工作職務以及其需具備的能力並給予建議的修課過程來進行選課的參考各系課程模組一覽表教學單位課程模組教學單位課程模組電子工程系通訊工程模組光電工程模組積體電路模組資訊科技模組機械工程系模具工程模組機械設計模組光機電整合模組電資學院資訊工程系程式設計模組資訊安全模組網路技術模組計算機系統模組多媒體設計模組工學院土木工程系應用空間資訊系營建工程技術員模組空間測繪技術模組土木工程師模組資訊開發技術模組電機工程系電力控制模組綠色能源組 3C(電腦通訊與消費性電子)模組材料製造科技學程精密製造技術模組光電材料科技模組管理學院工業管理系企業管理系行銷與流通管理系資訊管理系物業管理系餐旅管理系企業電子化模組微型創業模組行銷企劃實務模組資料庫管理人員課程模組物業經營模組餐飲製備模組品質管理模組客戶經營管理模組商店經營管理模組程式設計人員課程模組資訊科技應用模組餐旅服務模組企業流程管理模組流通服務管理模組企業電子化人員課程模組物業設施維護模組餐旅商品規劃模組課程模組人因工安衛模組生產與作業管理模組智慧餐旅設計門市服務管理模組商學院教學單位國際企業經營系財務金融系應用外語系國際行銷模組投資管理模組職場英語模組國際物流模組公司理財模組兒童英語教學模組課程模組國際財金模組金融機構管理模組職場日語模組財務工程模組教學單位

5 [ 選課輔導手冊 ] 4 操作畫面及說明 1. 學習地圖查詢方式 : 進入教務處網頁課程資訊學習地圖後, 於上方點選系所學年度學制系所模組等資訊後可帶出該模組的學習地圖 2. 於右方的證照地圖或就業地圖點選任一個證照或職類, 將會出現職類證照與建議修習的課程間的關連課程地圖證照地圖就業地圖點選任一職類或證照

6 5 [ 選課輔導手冊 ] 操作畫面及說明 3. 點選課程後, 可察看該課程的教學綱要以及核心能力雷達圖核心能力的累計, 可以藉由歷年的修課來修得我未來想要從事的工作為與導師詳談後, 我想要修讀系上的模組

7 [ 選課輔導手冊 ] 6 四. 多元化學習 : 選修學程輔系及雙主修本校各科系依據其特色與發展方向, 皆訂有相關專業之學程以供學生修讀, 加上本校輔系雙主修等機制, 提供同學各種管道來培養第二專長, 增加未來就業競爭力與機會無論選擇學程輔系或雙主修, 除須兼顧自己就讀學系課程外, 須依據規定來修習各項課程, 同學應儘早規劃如有問題, 可與各科系辦公室連絡洽詢本校各學程相關資訊可於本校學程資訊網中查詢操作畫面及說明 1. 進入教務處網頁課程資訊學程資訊網

8 7 [ 選課輔導手冊 ] 2. 點選某學程後察看學程簡介及課程規劃學程簡介 : 登入後可申請修讀學程註 : 學程簡介中有所有學程相關訊息學分規定及其他修業規定, 學生必須詳細閱讀該學程的相關規定後, 點選上方申請修讀按鈕, 完成後續申請修讀手續始可修讀, 經核定後, 學生可隨時登入該系統察看目前修課完成狀況, 並可線上申請該學程之修業證明註 : 學程詳細資訊請依據各學程之學程計畫書為主, 而修業規定請參照教務處網頁中公布之健行科技大學學分學程設置辦法課程規劃 : 學程必選修課程資訊本學期開設課程

9 [ 選課輔導手冊 ] 8 五. 通識課程本校通識課程依據健行科技大學通識課程規劃與開課準則規劃如下 : 基礎通識課程 ( 必修 ) 以培育學生應具備之語言表達能力為目標內容包括國文及英文, 總計十學分通識核心課程 ( 必修 ) 以傳達本校創校理念及校訓之核心價值, 使學生在追求知識技能的同時, 能培養正確的倫理價值觀與人生態度為目標本課程共分為五個核心向度, 包括人文與藝術歷史與文明公民社會與倫理生命教育及永續發展, 每個向度內必修二學分, 總計十學分分類通識課程 ( 選修 ) 以培養學生未來在生涯中, 所應具備之知識面人格面與文化面的通識素養為宗旨, 內容分為三大類 : 一般類 ( 人文與社會領域 ) 美學類 ( 藝術領域 ) 科技類四技學生 ( 應外系除外 ) 必須合計修滿至少十學分, 方得畢業, 其中一般類六學分, 美學類及科技類各二學分二技學生則於三類課程中任選, 至少修滿四學分, 方得畢業四技應外系學生必須合計修滿至少十二學分, 方得畢業, 其中一

10 9 [ 選課輔導手冊 ] 般類六學分, 美學類二學分及科技類四學分二技學生則於三類課程中任選, 至少修滿六學分, 方得畢業各學院之入學新生, 應修習通識課程之學分數規定如下 : 學制基礎及通識核心學分分類通識學分總計院 / 系四技二技四技二技四技二技工學院電資學院商學院 18( 應外 ) 22( 其它 ) 2( 應外 ) 6( 其它 ) 12( 應外 ) 10( 其它 ) 6( 應外 ) 4( 其它 ) 30 8( 應外 ) 10( 其它 ) 管理學院註 1: 通識修業規定詳各系課程標準註 2: 其他資訊請洽通識教育中心單位 : 通識教育中心網址 : 分機 : # 六. 英語課程依據健行科技大學學生外語能力檢定實施辦法, 本校日間部學生, 除修習大一與大二必修英文課之外, 須於在學期間完成本校認可之校外公證機構之外語能力檢定認證, 並達及格標準方准予畢業未達到前述規定者, 須持校外外語檢定認證成績單, 報名參加本校語言教學中心舉辦之健行科大英語基本能力檢測 ( 應外系學生由應外系另訂之 ), 及格者方准予畢業完成本校三學年課程 ( 四技 ) 或一學年課程 ( 二技 ) 後, 未取得本校舉辦之健行科大英語基本能力檢測及格證明者, 可登記修習暑修之檢定英文, 課程學習總成績合格

11 [ 選課輔導手冊 ] 10 者, 方可符合畢業資格暑修費用由學生自行負擔以上規定將依照現行之健行科技大學學生外語能力檢定實施辦法實施其他未盡詳述訊息請洽語言教學中心, 教務處語言教學中心單位 : 語言教學中心網址 : 分機 : # 七. 服務學習服務學習為四技一年級新生必修的零學分課程, 分為兩個學期進行, 一學期 12 小時的志願服務基礎培訓課程 ( 聽演講 ), 另一學期進行 12 小時的勞作教育服務體驗 ( 打掃 ), 畢業前需修滿兩個學期成績及格大二以後之補修或重修者, 需選課系統加選, 親至到服務學習中心辦公室登記打掃工作單位 : 學務處服務學習中心網址 : 分機 : # 八. 校外實習為使學生於在學期間能累積實務經驗, 與學科理論相驗證, 增進學生知能, 並培養專業的服務精神, 以提昇學生職場競爭力, 本校學生得依據健行科技大學學生校外實習實施辦法申請校外實習來, 並折抵修課學分, 詳細資訊請洽本校實習輔導組, 技術合作處實習輔導組單位 : 技合處實習就業輔導組網址 : 分機 : #

12 11 [ 選課輔導手冊 ] 九. 其他 1. 暑期選課及跨校選課相關資訊請於教務處網站中查詢: 教務處網頁課程資訊 2. 其他選課相關問題請洽教務處課務組, 分機 3310~3312

13 餐旅管理系 [ 選課輔導手冊 ] 12

14 13 [ 選課輔導手冊 ] 一餐旅管理系課程是在培養什麼樣的人才? 培育具國際觀. 有活力. 術德兼備之專業餐旅人才餐旅服務業是新世紀明星產業, 相對專職人才的培養, 勢成為進入產業的關鍵競爭力, 本校有鑑於新產業人才需求的到來, 於 2011 年成立本系本系以培育具國際觀. 有活力. 術德兼備之專業餐旅人才為教育目標, 配合市場需求, 培育包括餐旅服務人員餐飲製備人員餐旅行政管理專員等三類專業餐旅人才 ( 一 ) 餐旅服務人員餐廳外場人員烘焙坊門市人員旅館客務人員旅館房務人員等 ( 二 ) 餐飲製備人員中西餐廚師烘焙師傅飲料調製人員等 ( 三 ) 餐旅行政管理專員餐旅專案人員餐旅行銷企劃人員餐旅財務人員餐旅人事專員餐旅活動企劃人員等

15 [ 選課輔導手冊 ] 14 二餐旅管理系課程規劃的重點是什麼? 由淺入深, 理論與實務並重強化課程證照校內外實習就業的連結性在課程規劃方面, 一二年級以安排通識課程基礎管理課程餐旅專業課程, 專業外語課程為主, 三年級主要安排為校外實習課程, 四年級以進階管理課程專題研討課程為主而在課程特色與目標上, 餐旅管理系為達成培育理論與實務兼備國際化資訊化及具服務熱誠人文素養之術德兼備的餐旅專業人才為目標, 在課程規劃時亦配合目標將課程下列五大類 : 1) 人文通識課程 2) 基礎管理課程 3) 專業核心三大模組課程 4) 外語及資訊系統課程 5) 校內外實習課程

16 15 [ 選課輔導手冊 ] 圖 1 本系教育目標及課程規劃透過前述課程規劃及師資安排, 加上校內外各項實務課程, 輔以證照輔導專題講座校外參訪等方面之加強, 以達成培育餐旅專業人才之目標

17 [ 選課輔導手冊 ] 16 三餐旅管理系專業核心三大模組是什麼? 專業核心課程是在學習餐旅管理的基本知識與技巧簡言之, 修習系專業核心課程後, 將對餐旅業的整體能有所了解, 並能學習到餐旅專業人才所需要的基本技術與能力本系課程規劃依照餐旅業市場需求, 將課程分為餐飲製備技能餐旅服務技能, 以及餐旅經營管理三模組, 各組包含專業理論課程基礎實務課程及進階實務課程 ( 一 ) 餐飲製備技能模組包含餐點製作飲料調酒等課程學習中餐烹調西餐烹調西點烘焙飲料及酒類調製之基礎技能, 以具備餐飲經營管理的基礎能力並在餐飲設計方面培養創新能力, 學習企業倫理與培育職場溝通能力, 以增強在餐飲業之就業能力

18 17 [選課輔導手冊] 設定目標餐旅管理系專業人才課程規劃流程順應產業潮流模組配套實務輔助證照檢定就業實習實務操作中餐烹調技術士西餐烹調技術士烘焙食品技術士飲料調製技術士餐旅服務技術士門市服務技術士 Certified Hospitality Department Trainer(CHDT) 美國飯店業協會旅館行銷與銷售證照領隊人員導遊人員證照會議展覽專業人員調酒師國際咖啡調配師實習廠商餐旅經營管理培養餐旅業管理與基層服務餐旅管理三大模組專題製作餐飲製備技能校外實習人才餐旅服務技能外語訓練企業參訪英語學程多益英語檢定日語學程日本語能力檢定第三外國語圖 2 餐旅管理系課程規劃特色國際觀光旅館觀光旅館連鎖餐飲業

19 [ 選課輔導手冊 ] 18 ( 二 ) 餐旅服務技能模組包含餐廳服務與旅館實務技能等課程, 學習餐旅服務技巧與現場管理能力, 以具備餐飲經營管理的基礎能力並瞭解企業倫理和國際禮儀, 具有餐旅專業語言之職場溝通能力, 以增強在餐旅業上之服務能力 ( 三 ) 餐旅經營管理模組餐廳與旅館之經營管理相關課程培養餐旅專案管理餐旅行銷企劃餐旅成本控制餐旅人力資源管理餐旅活動企劃等核心管理能力除此之外, 因應餐旅產業多元化經營之趨勢, 培養學生對會議與展覽宴會俱樂部休閒飯店等規劃與管理之能力

20 19 [選課輔導手冊] 必修課程餐旅經營管理模組餐旅管理系本位課程餐旅服務技能模組選修課程餐旅採購管理餐旅成本控制餐旅服務品質管理餐旅財務管理餐旅活動企劃餐旅永續經營餐旅個案討論公共關係與危機處理壓力管理餐旅電子商務第三外國語連鎖飯店經營管理餐旅文化與美學俱樂部管理會議與展覽管理必修課程選修課程技職證照輔導餐旅服務客務管理房務管理餐旅日文餐旅英文宴會規劃與實務國際禮儀壓力管理管家服務餐旅電子商務顧客關係管理國際會議接待規劃餐廳營運實務餐飲法文餐旅服務技術士國際咖啡調配師領隊人員導遊人員選修課程技職證照輔導必修課程餐飲製備技能模組技職證照輔導 Certified Hospitality Department Trainer(CHDT) 美國飯店業協會旅館行銷與銷售證照會議展覽初階人員門市服務技術士食物學廚藝製備與實習專業廚藝講座吧台管理與實習烘焙製備與實習食品安全管制系統菜單規劃餐飲文化與美學基礎飲料製備實務飲料專業講座餐飲創新與研發中餐烹調技術士西餐烹調技術士烘焙食品技術士飲料調製技術士餐旅服務技術士圖 3 餐旅管理系本位課程規劃 UCH : 健行科技大學 Hospitality : 餐旅管理系藍色天空 : 具國際觀有活力術德兼備黃金海岸 : 觀光休閒美味飲料 : 飲料調製吸管(煙囪) : 廚藝管理(中餐西餐烘焙) 杯身(旅館) : 飯店管理本系系徽柳橙(太陽) : 節能減碳

21 [ 選課輔導手冊 ] 20 四本系畢業門檻有哪些? 一專業能力依規定修滿本系規定之畢業學分 132 學分, 其中必須包含至少一個本系規定之學分學程二就業能力培養學生就業所需之專業技能, 須完成下列三項, 始可畢業 1. 校外實習 : 本系學生須修習校外實習 ( 一 ) 至 ( 六 ), 取得 18 學分 2. 語言能力畢業前通過本校認可之校外公證機構相關之英語類或日語類能力檢定 N5 以上 3. 依下列所示各項指標, 積點累計 5 點以上 ( 含 5 點 ) (1) 專業證照 : 於在學期間取得餐旅管理系證照標準所列之專業證照乙級以上或同等級專業證照每張 5 點, 丙級或同等級證照每張 2 點計算 (2) 就業學程 : 修完本校管理學院商學院所有科系所開設之就業學程選修課程至少兩門, 始可計點, 每門課 1 點計算 (3) 專業競賽 : 參加餐旅相關各級競賽相關競賽參與必須確實完成出賽, 並取得參賽相關證明, 始可認列點數參賽前須徵得本系認可, 始得參賽

22 21 [ 選課輔導手冊 ] a. 參加國際性國家級競賽 ( 全國技能競賽 ) 並獲獎, 每次 5 點 b. 參加其他餐旅相關各級競賽並獲獎, 前三名 2 點, 其他獎項 1 點 c. 參加國際性國家級競賽 ( 全國技能競賽 ) 未獲獎, 每次 1 點 d. 參加其他餐旅相關各級競賽未獲獎, 每次 0.5 點五校內外實習課程與其他課程學習之關係為何? 校內外實習分為三年級上學期的餐旅實務課程, 以及三年級下學期至四年級上學期的校外實習課程兩部分 ( 一 ) 餐旅實務本系為累積同學餐旅實務經驗, 配合各課程的學習成果, 企劃各類餐旅活動提供同學參與, 例如園遊會設攤健行好棒盃全國餐飲技能公開賽之舉辦好棒便當與愛心貝果製作與販售等同學必須在入學後三年級上學期結束前參與系上認可之餐旅活動並累積 54 小時以上, 始可得餐旅實務課程之學分

23 [ 選課輔導手冊 ] 22 ( 二 ) 校外實習校外實習期間為三年級下學期至四年級上學期, 為期一年實習單位分為國內實習與海外實習同學應根據課程三大模組, 選擇自身興趣, 並選讀相關選修課程, 以利校外實習單位之分發餐旅事業單位相當重視實習生之外語能力, 特別是英日語部分, 尤其是有心申請海外實習的同學, 請盡早規劃提昇自身語言能力, 除了選讀相關課程之外, 應積極參加校內語言中心課外輔導課程或相關社團之研習活動三年級上學期將進行校外實習單位分發作業根據同學在校成績與表現同學個人意願及實習單位面試結果, 分發至各實習單位其中在校成績與表現包括學業成績操行分數服裝儀容及其他特殊表現另外, 申請海外實習者, 必須提出外語能力證明, 申請英語系國家實習須檢附英語能力達 TOEIC 400 分以上證明, 日本實習者則需提供日語能力達日文檢定 N4 級以上證明

24 23 [ 選課輔導手冊 ] 校外實習課程包括校外實習行前說明會校外單位實習校外實習期中返校座談校外實習檢討會校外單位實習期間, 必須接受實習單位主管之指導及在校師長之輔導, 並得按規定繳交實習報告書與實習單位評量書, 始可得學分實習單位 : 與系上簽訂有建教合作合約之下列單位國際觀光旅館或一般觀光旅館之客務餐廳吧檯中廚西廚日式料理房務商務中心與行政等各部門大型知名餐飲連鎖店

25 民間機構證照[ 選課輔導手冊 ] 24 六餐旅相關證照有哪些? 有哪些課程與證照考試相關? 類證照名稱主辦單位證照標準型政府機關證照飲料調製中餐烹調西餐烹調烘焙食品中式麵食加工餐旅服務門市服務領隊人員導遊人員表 1 餐旅相關證照表勞委會職訓局 ( 技術士證照 ) 考選部通過各級檢定考試合格 ( 等同乙級 ) 會議展覽服務業專業人員認證經濟部考試合格 ( 初階 : 等同丙級 ) ( 進階 : 等同乙級 ) 服務業品質專業師中華民國品質學會考試合格 ( 等同乙級 ) 專業調酒師中華民國國際調酒考試合格專業咖啡師協會 ( 等同乙級 ) 中華民國國際調酒品鑑認證日本泡盛品酒證照社團法人日本品酒考試合格協會 ( 等同丙級 )

26 25 [ 選課輔導手冊 ] 類型證照名稱主辦單位證照標準國際餐飲服務 (Food & Beverage Services) (City&Guilds)The City and Guilds of 考試合格 ( 等同乙級 ) 國際前台接待及服務 (Reception London Operations & Services) Institute[ 英國倫敦城市行業協會 ] 國際咖啡調配師 International Award in Barista Skills ISO 9001:2008 Internal Auditor ISO AFAQ-AFNOR 考試合格內部稽核員 International[ 法國 ( 等同乙級 ) ISO22000:2005 Food Safety 貝爾國際認證機構 ] Management System Internal Auditor ISO 內部稽核員 AH&LA CHS 飯店業督導級認證美國飯店業協會台考試合格灣總代理北美教育 ( 等同丙級 ) AH&LA CHDT 飯店業部門訓練師認證學院 AH&LA CRDE 飯店業職業經理人 ( 客房總監 ) 認證 AH&LA CHA 飯店業職業經理人 ( 總經理 ) 認證 AH&LA CHT 飯店業職業經理人 ( 人力資源總監 ) 認證 AH&LA CHHE 飯店業職業經理人 ( 行政管家 ) 認證

27 [ 選課輔導手冊 ] 26 證照名相關課程其他校內輔導課程飲料調製基礎飲料實務專業調酒師中華民國國際調酒品鑑認證吧台管理與實習飲料專業講座飲調技術證照輔導班專業咖啡師泡盛品酒證照國際咖啡調配師中餐烹調西餐烹調基礎廚藝製備實習專業廚藝製備實習進階專業廚藝講座中餐烹調證照輔導班西餐烹調證照輔導班餐旅服務基礎餐旅服務實務房務管理實務國際禮議餐服人員證照輔導班烘焙食品基礎烘焙製備實習進階烘焙製備實習烘焙食品證照輔導班圖 4 專業證照與本系課程相關性

28 27 [ 選課輔導手冊 ] 證照名相關課程其他校內輔導課程華語. 外語領隊人員旅館管理領隊導遊證華語. 外語導遊人員國際禮儀照輔導班會議展覽服務業專業人員認證會議與展覽實務國際會議接待規劃會議展覽證照輔導班服務業品質專業師餐旅服務品質管理門市服務門市管理圖 4 ( 續 ) 專業證照與本系課程相關性 NOTE:

A53欠費退課2.xlsx

A53欠費退課2.xlsx 6A520003 冷凍空調原理未依規定繳交學分費科目強制退選 6A520003 可程式控制應用實務未依規定繳交學分費科目強制退選 8A370014 商業套裝軟體應用未依規定繳交學分費科目強制退選 8A370016 統計分析與決策未依規定繳交學分費科目強制退選 8A370024 商業套裝軟體應用未依規定繳交學分費科目強制退選 8A480004 共同基金未依規定繳交學分費科目強制退選 8A590006