前言

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1 投 稿 類 別 : 商 業 類 篇 名 : 上 海 地 區 學 生 -- 手 搖 飲 料 與 瓶 裝 飲 料 之 市 場 分 析 作 者 : 楊 文 寬 華 東 台 商 子 女 學 校 高 二 忠 班 張 聖 雯 華 東 台 商 子 女 學 校 高 二 忠 班 魏 羽 姍 華 東 台 商 子 女 學 校 高 二 忠 班 指 導 老 師 : 周 玉 笙 老 師 0

2 壹 前 言 由 於 大 陸 市 場 日 趨 廣 大, 風 靡 台 灣 的 手 搖 杯 品 牌 也 在 近 幾 年 陸 續 進 軍, 不 僅 僅 吸 引 了 在 地 台 商, 也 使 大 陸 消 費 者 為 之 瘋 狂, 街 道 上 滿 是 排 隊 人 潮, 近 期, 在 敝 校 附 近 也 有 一 家 泡 沫 紅 茶 店 開 市, 學 生 陸 續 訂 購, 掀 起 了 一 波 手 搖 杯 熱 潮, 而 影 響 到 福 利 社 瓶 裝 飲 料 的 銷 售 成 績, 這 場 飲 料 大 戰, 大 家 偏 愛 的 到 底 是 甚 麼 呢? 到 底 只 是 台 灣 學 生 難 捨 思 鄉 之 情, 懷 念 手 搖 飲 的 回 憶 感, 捧 場 購 買? 還 是 這 股 手 搖 茶 熱 確 實 延 燒 到 了 上 海? 我 們 利 用 問 卷 調 查, 分 為 台 灣 學 生 及 大 陸 學 生, 並 且 分 析 飲 料 發 展 的 趨 勢, 進 而 回 溯 手 搖 飲 料 瓶 裝 飲 料 市 場 的 發 展, 進 而 期 待 能 為 台 灣 之 光 的 飲 料 界 做 有 益 的 小 貢 獻 研 究 流 程 圖 解 如 下 : 貳 正 文 一 手 搖 飲 料 歷 史 發 展 手 搖 飲 料 店, 也 就 是 台 灣 的 泡 沫 紅 茶 店, 是 台 灣 處 處 可 見 的,1990 年 代 從 台 中 發 跡, 開 始 自 角 落 竄 出, 經 過 十 年 之 後, 台 灣 大 街 小 巷 皆 可 看 到 泡 沫 紅 茶 店 的 蹤 影, 市 場 逐 漸 呈 現 飽 和 狀 態, 因 為 有 太 多 店 家 可 供 消 費 者 選 擇, 且 近 年 來 由 於 原 物 料 上 漲, 業 者 壓 力 大 增, 在 這 種 情 況 下, 想 要 創 造 另 外 一 個 顛 峰, 就 只 能 往 市 場 大 原 料 便 宜 的 大 陸, 國 外 各 地 發 展, 除 了 看 準 大 陸 的 市 場 外, 更 是 以 當 地 從 未 接 觸 的 角 色 切 入, 如 珍 珠 奶 茶 等 等, 以 高 品 質 創 新 的 商 品 去 征 服 大 陸 人 民 的 味 蕾, 而 這 亮 眼 的 成 績, 從 接 二 連 三 開 的 連 鎖 店 就 可 得 知 1

3 ( 圖 1-1) 手 搖 飲 料 實 物 照, 來 源 : 二 瓶 裝 飲 料 歷 史 發 展 自 大 陸 在 1979 年 加 入 WTO 後, 國 外 飲 料 品 牌 瞄 準 大 陸 廣 大 市 場, 逐 漸 進 軍 大 陸, 列 舉 如 下 : ( 一 ) 首 先 出 現 卓 越 成 績 的 是 來 自 美 國 的 可 口 可 樂 與 百 事 可 樂, 它 們 以 大 陸 當 時 所 沒 有 的 創 新 飲 料 獲 得 大 眾 對 此 品 牌 的 信 任 ( 註 1 註 2) ( 二 ) 1987 大 陸 品 牌 哇 哈 哈 企 業 成 立 其 產 品 非 常 可 樂 現 年 銷 售 量 已 超 60 萬 噸, 與 可 口 可 樂 百 事 可 樂 形 成 三 足 鼎 立 之 勢 ( 註 3) 其 它 類 型 飲 品, 如 奶 茶 果 汁 類, 也 來 勢 洶 洶 ( 三 ) 1995 年 6 月 統 一 企 業 飲 品 自 在 大 陸 上 市 ( 註 4) ( 四 ) 1996 年 康 師 傅 在 大 陸 擴 大 業 務 至 飲 品 ( 註 5) ( 圖 1-2) 超 商 內 種 類 眾 多 的 瓶 裝 飲 料, 來 源 : ttp://cms.fantong.cn/keyman/historical/ / shtml 2

4 三 現 今 飲 料 市 場 趨 勢 至 今 大 陸 飲 料 市 場 競 爭 激 烈, 舉 例 來 說 : ( 一 ) 統 一 企 業 產 品 冰 紅 茶 至 2003 年 已 成 中 大 陸 紅 茶 品 類 領 先 品 牌 ( 註 4) ( 二 ) 2010 年,AC 尼 爾 森 資 料 顯 示, 統 一 先 橙 多 連 續 五 年 雄 踞 大 陸 果 汁 飲 料 市 場 第 一 位 ( 註 4) ( 三 ) 2010 年,AC 尼 爾 森 資 料 顯 示,12 月 零 售 市 場 研 究 報 告 的 調 查 结 果 顯 示, 康 師 傅 飲 茶 佔 大 陸 市 場 51.9% 穩 居 龍 頭 ( 註 5) ( 四 ) 現 代 的 茶 飲 已 經 轉 型 競 爭 激 烈 的 商 品 先 不 論 大 眾 對 於 推 陳 出 新 的 包 裝 茶 飲 料 內 容 物 了 解 多 少, 除 了 罐 裝 飲 料, 手 搖 飲 料 連 鎖 商 店 更 是 如 雨 後 春 筍 般 繁 生 ( 註 6) ( 五 ) 但 其 實 飲 料 市 場 也 有 許 多 失 敗 的 例 子 可 循 碳 酸 飲 料 界 大 哥 可 口 可 樂 在 大 陸 也 推 出 天 與 地 嵐 風 陽 光 冰 爽 果 茶 等 茶 飲 而 當 時 此 公 司 正 面 臨 茶 飲 料 剛 剛 發 展 前 的 階 段, 消 費 者 能 力 有 限, 消 費 人 群 並 不 大, 更 重 要 的 是 欠 需 創 造 消 費 者 的 購 買 需 求 市 場 銷 售 重 點 都 沒 有 移 到 這 個 新 品 牌 商 品 上 來, 該 品 牌 很 容 易 在 許 多 個 同 時 期 同 質 產 品 中 就 此 匿 跡 ( 註 7) 可 見, 中 國 飲 料 市 場 競 爭 非 常 激 烈, 各 企 業 也 看 準 這 個 市 場, 推 出 固 定 商 品 行 銷 後, 為 因 應 消 費 者 需 求 的 改 變 和 欲 購 買 新 產 品 的 心 理, 生 產 者 便 需 開 發 新 產 品 以 打 開 新 市 場 除 此, 在 這 品 質 為 重 的 時 代, 堅 持 品 質 品 牌 力 量 是 企 業 不 變 的 理 念 ( 註 8) 因 為 現 在 瓶 裝 飲 料 透 過 餐 飲 業 及 超 商 量 販 店 等 多 種 販 售 管 道, 使 手 搖 飲 料 在 飲 料 市 場 中 備 受 挑 戰 威 脅 舉 例 來 說, 便 利 商 店 的 貨 架 已 成 為 飲 料 新 品 上 市 的 必 爭 之 地 其 中, 可 口 可 樂 目 前 最 大 販 賣 通 路 即 是 便 利 商 店, 第 二 依 續 是 餐 飲 通 路 量 販 及 超 市 等 可 口 可 樂 近 三 年 來 在 餐 飲 通 路 裝 設 冷 飲 設 備, 包 括 汽 水 機 及 冷 藏 冰 箱, 提 高 餐 飲 通 路 的 銷 售 量 ( 註 9) 為 了 與 瓶 裝 飲 料 競 爭, 手 搖 飲 料 店 會 配 合 時 令 推 出 季 節 性 的 飲 品, 甜 度 和 冷 熱 可 以 自 由 選 擇, 也 可 以 按 顧 客 喜 好 加 料, 商 品 因 此 有 了 各 式 各 樣 的 變 化, 下 圖 舉 COCO 茶 飲 為 例 ( 此 為 2011/12 COCO 飲 茶 的 冬 季 菜 單 ): 3

5 如 何 留 住 顧 客, 讓 顧 客 感 覺 物 超 所 值, 以 及 塑 造 消 費 體 驗 顧 客 認 同 掌 握 購 買 時 機 以 及 廣 宣 信 息 適 當 的 傳 達 等 都 是 企 業 要 面 臨 的 問 題 因 經 濟 成 長 有 限, 反 而 宜 更 加 縝 密 地 檢 討 產 品 群, 去 蕪 存 菁, 並 透 過 品 牌 家 族 的 建 立 與 延 展, 提 升 產 品 生 命 力 與 形 象, 並 從 生 產 制 程 及 技 術 著 手, 以 提 升 技 術 能 量 與 產 品 質 量 各 公 司 整 頓 產 品 去 蕪 存 菁, 精 耕 固 有 主 力 品 牌 商 品, 並 且 營 銷 活 動 也 能 愈 發 精 準 地 敲 中 目 標 消 費 族 群 四. 問 卷 設 計 我 們 除 了 查 詢 資 料, 還 實 地 發 問 卷 部 份 給 上 海 市 的 學 生 們 ( 昆 山 華 東 台 商 子 女 學 校, 上 海 復 旦 大 學 ), 年 齡 從 16~22 不 等, 調 查 手 搖 飲 料 和 瓶 裝 飲 料 哪 樣 會 獲 得 較 多 的 青 睞, 以 及 獲 得 青 睞 的 原 因 4

6 以 下 是 我 們 的 問 卷 內 容 : (1) 請 問 您 一 週 的 花 費 大 約 是 多 少 (RMB)? 100 以 下 100~ 以 上 其 他 : (2) 請 問 您 一 週 內 購 買 飲 料 的 頻 率 是? 1 次 以 下 ( 含 1 次 ) 2~3 次 4 次 以 上 其 他 : *(3) 何 者 是 您 購 買 飲 料 會 考 慮 的 因 素? 價 格 健 康 是 否 可 口 購 買 方 便 外 包 裝 及 店 家 (4) 瓶 裝 飲 料 和 手 搖 飲 料 的 比 較 : 何 者 較 新 鮮 度 : 何 者 較 美 味 可 口 度 : 瓶 裝 瓶 裝 手 搖 手 搖 何 者 價 格 較 便 宜 : 瓶 裝 手 搖 (5) 您 通 常 購 買 的 飲 料 種 類 是? 手 搖 ( 選 此 項 者, 請 接 作 答 第 6~25 題 ) 瓶 裝 ( 選 此 項 者, 請 接 作 答 第 26~38 題 ) (6) 第 一 次 在 上 海 喝 到 手 搖 飲 料 約 是 幾 年 前? 1~2 年 前 3~5 年 前 5 年 前 以 上 其 他 : *(7) 偏 好 手 搖 飲 料 的 原 因 是? 種 類 選 擇 多 美 味 可 口 溫 度 變 化 自 由 甜 度 變 化 自 由 自 由 加 料 原 料 新 鮮 包 裝 外 送 服 務 購 買 方 便 店 面 環 境 口 味 創 新 其 他 : *(9) 購 買 的 產 品 種 類 偏 好 是? 奶 茶 類 果 汁 類 茶 類 冰 沙 類 可 可 / 咖 啡 類 其 他 : (10) 您 是 否 會 特 別 要 求 手 搖 飲 料 溫 度? 是 否 (11) 您 是 否 會 特 別 要 求 手 搖 飲 料 甜 度? 是 否 (12) 選 購 手 搖 飲 料 時 會 選 擇 另 外 加 料 嗎? 是 否 (13) 果 汁 類 的 手 搖 飲 料 為 鮮 榨 / 濃 縮 原 汁, 是 否 會 影 響 購 買 意 願? 是 否 (14) 您 是 否 認 為 手 搖 飲 料 較 瓶 裝 飲 料 新 潮 時 尚? 是 否 (15) 您 是 否 認 為 手 搖 飲 料 較 不 易 收 納, 會 影 響 你 的 購 買 意 願? 是 否 (16) 您 通 常 會 請 店 家 外 送 嗎? 是 否 (17) 住 家, 學 校 附 近 是 否 有 手 搖 飲 料 店? 是 否 (18) 手 搖 飲 料 的 杯 子 較 好 看, 同 時 也 影 響 您 的 消 費 選 擇 嗎? 是 否 (19) 您 是 否 認 為 手 搖 飲 料 店 的 購 買 地 點 較 瓶 裝 的 購 買 地 點 不 方 便? 是 否 (20) 您 是 否 認 為 手 搖 飲 料 店 面 較 一 般 便 利 商 店 乾 淨 新 潮? 是 否 (21) 當 手 搖 飲 料 推 出 新 產 品 時, 您 通 常 會 想 嘗 試 新 產 品 嗎? 是 否 以 下 3 題 假 設, 手 搖 飲 料 在 超 商 便 利 商 店 上 架 (22) 若 手 搖 飲 料 與 瓶 裝 飲 料 一 樣 在 市 面 上 架, 購 買 方 便, 同 容 量 且 味 道 不 變, 但 手 搖 比 瓶 裝 均 價 貴 2 元 以 上, 您 會 改 買 手 搖 飲 料 嗎? 是 否 (23) 若 瓶 裝 飲 料 也 加 入 了 椰 果, 珍 珠 等 各 種 配 料 增 添 口 感 和 飽 足 感, 同 容 量 且 均 價 貴 2 元 以 上, 您 會 改 買 超 商 內 手 搖 飲 料 嗎? 是 否 (24) 若 瓶 裝 飲 料 能 夠 自 由 選 擇 溫 度 ( 加 冰 去 冰 等 ), 同 容 量 且 均 價 貴 2 元 以 上, 您 會 改 買 超 商 內 手 搖 飲 料 嗎? 是 否 (25) 若 瓶 裝 飲 料 能 自 由 選 擇 甜 度 ( 無 糖 半 糖 等 ), 同 容 量 且 均 價 貴 2 元 以 上, 您 會 改 買 超 商 內 手 搖 飲 料 嗎? 是 否 *(26) 偏 好 瓶 裝 飲 料 的 原 因 是? 美 味 可 口 價 格 種 類 選 擇 多 包 裝 購 買 方 便 店 面 環 境 口 味 創 新 攜 帶 方 便 容 易 儲 藏 其 他 : (27) 您 是 否 覺 得 瓶 裝 飲 料 有 可 能 做 得 跟 手 搖 飲 料 一 樣 好 喝 甚 至 更 好 喝 嗎? 是 否 5

7 (28) 相 同 口 味, 一 樣 可 口, 價 格 又 相 同 的 情 況 下, 您 會 改 變 心 意 購 買 手 搖 飲 料 嗎? 是 否 *(29) 購 買 的 產 品 種 類 偏 好 是? 運 動 飲 料 果 汁 類 茶 類 汽 水 類 可 可 / 咖 啡 類 其 它 (30) 您 是 否 認 為 瓶 裝 飲 料 較 手 搖 飲 料 的 外 包 裝 更 新 潮, 時 尚? 是 否 (31) 您 是 否 認 為 手 搖 飲 料 較 不 易 收 納, 因 而 選 擇 購 買 瓶 裝 飲 料? 是 否 (32) 您 是 否 認 為 瓶 裝 飲 料 比 手 搖 飲 料 店 的 購 買 地 點 較 方 便? 是 否 (33) 您 是 否 認 為 瓶 裝 飲 料 的 便 利 商 店 店 面 較 手 搖 飲 料 店 更 衛 生? 是 否 (34) 當 手 搖 飲 料 推 出 新 產 品 時, 您 通 常 會 想 嘗 試 新 產 品 嗎? 是 否 以 下 3 題 假 設, 手 搖 飲 料 在 超 商 便 利 商 店 上 架 (35) 若 手 搖 飲 料 與 瓶 裝 飲 料 一 樣 在 市 面 上 架, 購 買 方 便, 同 容 量 且 味 道 不 變, 但 手 搖 比 瓶 裝 均 價 貴 2 元 以 上, 您 會 改 買 手 搖 飲 料 嗎? 是 否 (36) 若 瓶 裝 飲 料 也 加 入 了 椰 果, 珍 珠 等 各 種 配 料 增 添 口 感 和 飽 足 感, 同 容 量 且 均 價 會 改 買 超 商 內 手 搖 飲 料 嗎? 是 否 (37) 若 瓶 裝 飲 料 能 夠 自 由 選 擇 溫 度 ( 加 冰 去 冰 等 ), 同 容 量 且 均 價 貴 2 元 以 上, 您 會 改 買 超 商 內 手 搖 飲 料 嗎? 是 否 (38) 若 瓶 裝 飲 料 能 自 由 選 擇 甜 度 ( 無 糖 半 糖 等 ), 同 容 量 且 均 價 貴 2 元 以 上, 您 會 改 買 超 商 內 手 搖 飲 料 嗎? 是 否 再 次 感 謝 您 參 與 這 份 問 卷 調 查 為 了 避 免 出 現 在 偏 好 的 因 素 只 是 因 為 是 優 點 而 勾 選, 因 此 特 別 設 置 了 補 充 題 目, 藉 以 確 認 當 事 者 購 買 的 正 確 因 素 五 問 卷 分 析 參 與 問 卷 調 查 人 數 :100 人 上 海 地 區 學 生 50 人 台 灣 學 生 ( 居 上 海 ) 50 人 (1) 請 問 您 一 週 內 購 買 飲 料 的 頻 率 是? 上 海 內 地 學 生 每 週 購 買 飲 料 次 數 比 例 4 次 以 上 ( 含 ) 41% 1 次 以 內 ( 含 ) 37% 2~3 次 22% 1 次 以 內 ( 含 ) 2~3 次 4 次 以 上 ( 含 ) 6

8 台 灣 學 生 ( 居 上 海 ) 每 周 購 買 飲 料 次 數 比 例 4 次 以 上 ( 含 ) 33% 1 次 以 內 ( 含 ) 33% 2~3 次 34% 1 次 以 內 ( 含 ) 2~3 次 4 次 以 上 ( 含 ) 分 析 : 我 們 發 現 上 海 當 地 的 學 生 有 四 成 ( 占 多 數 ) 每 週 買 四 次 以 上 的 飲 料, 而 台 灣 學 生 每 週 買 飲 料 的 次 數 頻 率 平 均 是 三 成 多 左 右 圖 中 的 飲 料 包 括 瓶 裝 飲 料 與 手 搖 飲 料, 可 知 飲 品 落 實 於 日 常 生 活 之 中, 人 們 購 買 飲 品 的 頻 率 相 較 穩 定 (2) 何 者 是 您 購 買 飲 料 會 考 慮 的 因 素? 學 生 購 買 飲 料 考 慮 的 因 素 ( 複 選 ) 包 裝 13% 價 格 13% 健 康 17% 味 道 57% 價 格 健 康 味 道 包 裝 分 析 : 由 統 計 結 果 可 推 測, 味 道 是 學 生 們 選 擇 飲 料 時 最 大 的 考 慮 原 因, 由 此 可 知, 學 生 需 要 的 是 能 滿 足 要 求 的 口 味, 不 管 是 多 樣 性 味 美 都 是 影 響 購 買 意 願 很 大 的 因 素 再 來 次 要 考 慮 的 因 素 是 健 康, 知 曉 原 料 的 來 源 產 品 的 內 含 物 質, 及 衛 生 的 生 產, 能 讓 人 喝 的 更 安 心 7

9 (3) 偏 好 手 搖 飲 料 的 原 因 是? 偏 好 手 搖 飲 料 的 因 素 可 外 送 9% 原 料 新 鮮 14% 甜 度 自 由 22% 店 面 環 境 5% 種 類 多 21% 溫 度 自 由 12% 可 口 17% 種 類 多 可 口 溫 度 自 由 甜 度 自 由 原 料 新 鮮 可 外 送 店 面 環 境 分 析 : 由 統 計 結 果 可 推 測, 偏 好 手 搖 飲 料 的 最 大 的 原 因 是 甜 度 能 自 由 選 擇 每 個 人 的 口 味 嗜 好 有 所 不 同, 能 接 受 承 受 需 要 想 要 的 甜 度 也 皆 不 同, 而 相 對 於 無 法 改 變 甜 度 的 瓶 裝 飲 料, 能 夠 符 合 每 個 人 不 同 甜 度 需 求 的 手 搖 飲 料 會 被 因 此 選 擇 而 次 要 的 是 種 類 選 擇 多, 手 搖 飲 料 有 奶 茶 類 果 汁 類 茶 類 冰 沙 類 可 可 咖 啡 類... 等, 每 種 類 別 中 還 會 創 意 的 搭 配 各 種 如 布 丁 仙 草 珍 珠 椰 果 等 配 料 甚 至 配 合 著 時 令 推 出 各 種 季 節 特 有 的 飲 料, 這 使 手 搖 飲 料 較 種 類 單 純 的 瓶 裝 飲 料 讓 人 更 加 喜 愛 (4) 偏 好 瓶 裝 飲 料 的 原 因 是? 偏 好 瓶 裝 飲 料 的 因 素 容 易 儲 藏 13% 攜 帶 方 便 18% 包 裝 2% 美 味 15% 價 格 21% 購 買 方 便 21% 種 類 多 10% 美 味 價 格 種 類 多 購 買 方 便 攜 帶 方 便 容 易 儲 藏 包 裝 8

10 分 析 : 由 統 計 結 果 可 推 測, 偏 好 瓶 裝 飲 料 的 主 要 原 因 的 有 兩 個, 分 別 是 購 買 方 便 與 價 格 瓶 裝 飲 料 的 販 售 地 點 擴 及 超 商 賣 場 餐 廳, 甚 至 是 路 邊 小 店, 而 手 搖 飲 料 則 需 在 特 有 的 門 市 才 能 買 到, 能 夠 方 便 頻 繁 的 買 到 的 瓶 裝 飲 料 因 此 被 選 擇 拿 coco 奶 茶 ( 人 民 幣 6 元 ) 和 統 一 阿 薩 姆 奶 茶 ( 人 民 幣 4 元 ) 作 例 子, 手 搖 飲 料 的 確 比 瓶 裝 飲 料 價 錢 來 的 高 相 較 之 下 較 便 宜 的 價 格 會 成 為 他 們 偏 好 瓶 裝 飲 料 的 因 素 (5) 您 通 常 購 買 的 飲 料 種 類 是? 上 海 內 地 學 生 通 常 購 買 的 飲 料 種 類 瓶 裝 飲 料 64% 手 搖 飲 料 瓶 裝 飲 料 手 搖 飲 料 36% 瓶 裝 飲 料 42% 台 灣 ( 居 上 海 ) 學 生 通 常 購 買 的 飲 料 種 類 手 搖 飲 料 瓶 裝 飲 料 手 搖 飲 料 58% 分 析 : 我 們 把 上 海 地 區 學 生 分 為 內 地 與 ( 居 上 海 ) 台 灣 學 生 來 看, 上 海 內 地 學 生 選 瓶 裝 飲 料 者 居 多, 而 根 據 (3) 項 圖 表 統 計, 我 們 推 測 他 們 主 要 重 視 價 格 與 購 買 方 便 性 居 上 海 的 台 灣 學 生 選 手 搖 飲 料 者 居 多, 而 根 據 (2) 圖 表 統 計, 我 們 推 測 他 們 主 要 較 重 視 甜 度 自 由 變 化 與 種 類 選 擇 多 整 體 比 例 瓶 裝 飲 料 53% 手 搖 飲 料 47% 手 搖 飲 料 瓶 裝 飲 料 9

11 参 結 論 由 最 後 一 個 圖 表 (5), 可 知 整 體 來 說 選 瓶 裝 飲 料 的 學 生 佔 多 數, 比 起 門 市 無 法 像 便 利 商 店 一 樣 普 遍 多 的 手 搖 飲 料, 人 們 大 多 會 選 擇 瓶 裝 飲 料 ; 而 以 價 格 來 看, 瓶 裝 也 較 手 搖 便 宜 的 多, 因 此 上 海 地 區 的 學 生 們 大 多 以 價 格 與 方 便 性 為 重 我 們 推 測 普 遍 購 買 飲 料 時 所 首 先 靠 路 的 還 是 價 格 與 購 買 方 便 性 看 來 飲 料 企 業 若 想 在 上 海 學 生 這 塊 市 場 上 競 爭, 首 先 就 必 須 考 慮 價 格 與 購 買 方 便 性 再 來 飲 料 企 業 要 注 重 的 是 口 味 與 健 康 對 瓶 裝 來 說, 口 味 多 變 甚 至 消 費 者 能 自 由 選 擇 加 料 和 甜 度 的 手 搖 飲 料 也 是 ㄧ 大 挑 戰 而 不 管 對 手 搖 還 是 瓶 裝 飲 料 企 業 來 說, 因 為 現 今 大 家 健 康 環 保 意 識 抬 頭, 在 山 寨 橫 行 黑 心 貨 流 竄 的 大 陸 市 場, 上 海 民 眾 總 願 意 花 大 錢 購 買 安 全 較 有 保 障 的 進 口 食 品, 所 以 手 搖 市 場 在 此 經 營 須 注 意 的 除 了 上 述 的 口 味 外, 健 康 更 是 不 能 忽 略 的 重 要 前 提, 製 作 過 程 原 料 內 容 原 料 來 源 等 要 嚴 格 把 關 才 行 台 灣 的 手 搖 飲 料 想 在 大 陸 不 僅 僅 是 上 海 這 塊 市 場 上 競 爭, 得 先 將 他 的 市 場 普 遍 性 增 加, 或 許 是 讓 分 店 數 增 加, 或 是 更 進 ㄧ 步 擴 及 到 超 商 大 賣 場 或 是 餐 飲 業, 讓 大 家 更 加 容 易 買 的 到 手 搖 飲 料 再 來 是 價 格 上 的 問 題, 手 搖 飲 料 和 瓶 裝 飲 料 的 價 差 實 在 太 多, 為 了 讓 更 多 人 能 負 擔 的 起 一 杯 手 搖 飲 料, 讓 更 多 人 能 更 頻 繁 喝 到 手 搖 飲 料, 手 搖 飲 料 在 價 格 上 一 定 得 做 調 整 手 搖 飲 料 也 必 須 堅 持 它 的 多 樣 化 經 營 模 式, 不 管 是 配 合 時 令 推 出 新 產 品 還 是 甜 度 加 料 自 由 選 擇 等 方 式 或 許 經 過 些 微 的 調 整, 手 搖 飲 料 的 力 量 在 市 場 上 是 無 可 限 量 的, 不 僅 僅 是 將 台 灣 的 手 搖 飲 料 企 業 發 陽 光 大, 更 將 台 灣 的 飲 食 文 化 更 加 推 廣 肆 引 註 資 料 (1) 百 事 可 樂 (2) 可 口 可 樂 (3) 娃 哈 哈 (4) 統 一 (5) 康 師 傅 (6) 喝 茶 的 一 個 理 由 蔡 明 君 (7) 創 意 世 界 Creativity 月 刊 2010 年 7 月 號 中 國 國 家 智 慧 財 產 權 局 主 管 中 國 智 慧 財 產 權 報 社 出 版 (8) 吳 衛 剛 劉 少 恒 李 春 光 王 竹 圓 (2006) EMBA 營 銷 產 品 財 務 海 鴿 文 化 出 版 圖 書 有 限 公 司 (9) 台 灣 飲 料 業 的 挑 戰 與 展 望 分 析 : 10