近年選育的 紅龍果紅肉栽培品種 鳳山熱帶園藝試驗分所熱帶果樹系 劉碧鵑 紅龍果(pitaya)為近年栽培面積迅速擴 種植紅龍果的程序 首先從土壤質地 增的新興熱帶果樹 栽培面積從民國99年的 的改良開始 再依序整地 作畦 做好排水 840公頃 到去(105)年的2490公頃 短短6 與灌溉工程 決定整枝搭架方式後 就是選 年間增加了3倍多 且不論是在台灣或是大 擇栽培種類與品種 做為食用的仙人掌科果 陸 越南 馬來西亞 柬埔寨 緬甸等地 樹 目前有紅皮白肉種 黃皮白肉種 紅皮 均掀起種植紅龍果的熱潮 台灣這幾年因為 紅肉種等三大類 不需人工傳粉且自花親和的紅肉種 大紅 被成 1.紅皮白肉種(H. undatus Britt. & Rose) 功推廣後 國際間對台灣紅龍果選育品種需 市場上清一色為越南白肉種統稱 白肉 求若騖 也感受到種植者對於新的紅肉種品 種 其開花期較紅肉種晚1個月(首批5 種(系)需求殷切 對於栽培者而言 紅龍果 月上旬) 花期又比紅肉來得早結束(9月上 具有幼年期短 少農藥 產期長 產量高 旬最後一批) 開花批次與總產量平均較 每年生產批次長達6 20批 市場價格高等 紅肉種為少 加上自去年(105年)開始越 優勢 不愧為栽種果樹種類上的好選擇 對 南產的白肉種可以經燻蒸檢疫途徑進入台 消費者而言 紅龍果在健康上的價值也漸受 灣 相對的影響台灣燈照產調鮮果的價格 肯定 為兼顧栽種者與消費者的需求 選育 較大 種植白肉種的收益風險相對較紅肉 耐氣候逆境 自花親和 果形大 不易裂 種為高 且以105年為例(圖一) 各月別 果 色澤亮麗 具香氣 風味優 耐貯運等 白肉種的市場價格較紅肉種低的月份多 為品種選育目標 以提供優良品種給生產者 因此 這些年增加的栽培面積多以紅肉種 與消費者 為主 21
圖一.105年台北市場各月份紅龍果交易量與交易價格 圓 掛果期長 不易裂果 皮色紅 肉色 深紅 但夏果果實偏小 果皮易有皺皮現 象 果實糖度雖高但口感較無脆感 富 貴紅 (450)枝條生長快速且強健 枝條偏 硬易斷 果型大且著果穩定 果形長橢圓 形 皮色玫瑰紅 肉色深紫紅色 具自花 親和性不需人工傳粉果實即能肥大飽滿 但其果肉於近果柄處容易出現胚珠心皮化 (資料來源 農糧署陳立儀科長 農民學院紅龍果選修班資料) 的塊狀物 讓人誤以為是種子發芽並影響 口感 且產調期間其皮色轉色不完全不夠 2.黃皮白肉種 黃龍 (哥倫比亞種)(Selenicereus 亮澤 皮薄易在果腹處裂果 果肉帶脆 megalanthus (Schum.) Britt. & Rose.) 因果 感但糖度稍低於 大紅 目前市場佔有率 皮帶細刺 果實小 著果期長(花後90 估計 大紅 佔紅肉市場的65% 富貴紅 150日成熟) 開花批次少 雖果實清甜味 佔20% 其他 蜜寶 帝龍 福龍 翠 美 但產量小 沒有商業栽培價值 僅能 玉 粉紅佳人 等共佔15% 做為自家趣味栽植 另外 近年亦引進大 種植者在選擇品種時 應考量下列要點 果種的厄瓜多爾種 惟因尚未量產 無法 1.自花親和性 選擇雌蕊與雄蕊接近 易受 明確得知其植株性狀表現 22 風力或蟲媒的觸動 又具自花親和性的品 3.紅皮紅肉種 依肉色的深淺又可分為紫 種 如此就不需要栽種授粉品種 然後晚 紅肉(H. Costaricensis spp.)與深紅肉(h. 上去進行人工異花或異種的傳粉 節省人 polyrhizus spp.)兩種 但近年亦出現頗多 力的支出 如 大紅 富貴紅 不同肉色與皮色的屬間雜交種 包括 蜜 2.不易裂果 果實一旦出現裂果即被打入次 龍 粉紅佳人 雙色種 等等 深紅肉 級品 減少收益甚鉅 選擇果萼長度較 色的紅龍果大多為早年從中南美洲所引進 長 皮厚 轉色後不易因雨水的影響而腹 需要異花異種授粉的品種 枝條刺座甚 裂或萼裂的品種 可延長掛果的時間 增 長且果實小 著果率差 現大多已淘汰改 加果肉可溶性固形物糖度的積累 方便調 植 而紫紅肉品種如 大紅 富貴紅 蜜 節出貨期 確保收益穩定 如 大紅 寶 福龍 為目前栽培主流品種 每品種 3.耐貯運性 選擇鱗片厚實 不易褐化黃 各具特色 大紅 品種具自花親和性且雌 化 薰蒸後不影響口感 耐貯藏運輸的品 蕊與雄蕊距離接近 可以不需人工傳粉果 種 對於未來出口外銷時才能確保到貨品 實即能肥大飽滿 枝條軟性易下垂 果形 質 如 蜜寶
台農1號-小甜甜 果形偏小 但味甜清爽 口感佳 4.果實品質佳 消 費 者 除 了 從 外 觀 表 現 選 台農1號-小甜甜 (右)果肉紫紅色 較 大紅 (左)肉色淡 甚佳 讓人吃了會上癮 購果品以外 風味口感優劣仍是繼續選 (一)特性 購的要素 好吃的紅龍果甜中帶香氣 1.耐貯運 於20 採收後壽命約9天 貯藏 肉 質 Q 脆 清 爽 水 分 多 如 帝 龍 蜜 於10 15 第14天才開始劣變 5 與0 龍 雙色 等 貯藏果實分別在3週與4週失去商品價值 5.對氣候逆境的適應性佳 近年受地球暖化 果腐病為採後劣變主要原因 的影響 常見瞬間豪大雨 連月乾旱 颱 2.本品種其花芽分化對日長反應不敏感 可 風等氣候逆境 若枝條表現出日燒黃化 於3月中旬來花直到11月初日照時數漸短 組織黃化脫水 花柱頭早凸 花粉活力 且夜溫轉低時 仍可見正常花苞 並且燈 差 果實著果性不佳等情形 這些品種應 照易催花 在與相鄰的 大紅 品種隔4 5m 予以淘汰 如 石火泉 燈照感應下 仍可來花 以下介紹幾種近期選育的紅肉種紅龍果 3.本品種肉色較其他紅肉種為淡 部分消費 品種 提供栽培者種植的參考 者對一般紅肉種接受度不佳的原因 為其 一 台農1號 小甜甜 果肉的汁液於品嚐時容易沾染衣物及牙 台農1號-小甜甜 為鳳山熱帶園藝試驗分 所於2016年7月取得品種權的品種(品種權證 齒 造成衣物污染與妨礙觀瞻的缺點 本 品種將可免除此困擾 A01921號) 為歷經6年時間 自無刺黃龍的 4.八分熟果實果心可溶性固形物可達18 Brix 實生後代中選獲命名者 因果形偏小但味甜 以上 全果糖度分布均勻 肉質稍脆 風 美而得名 其果皮色桃紅 果肉色紫紅 種 味清爽 具蔗香氣 口感清爽味美 子偏大 風味與外觀均近似 蜜龍 但果皮 沒有 蜜龍 的細刺 果心可溶性固形物平均 18 Brix 酸度低(0.19%) 糖酸比高 口感 5.本品種的鱗片較短 包裝運送時 不會因 擠壓磨損造成鱗片受傷的問題 (二)缺點 23
蜜玄龍 果實著果發育情形(陳勝得先生提供) 蜜玄龍 (右)鱗片披針形 與 大紅 (左)鱗片三角形具有差異 (良麗種業公司林金良先生提供) 1.果實稍小 對喜歡種植大果的台灣果農而 與 大紅 的差異主要在鱗片的表現上 蜜玄 言 本品系於拍賣市場上的競爭力相對較 龍 鱗片寬度小且呈披針形 黃綠色 而 大 不具優勢 故其行銷策略應以宅配通路或 紅 鱗片寬大並呈三角形 紅褐色 兩者具有 尖端客群 爭取喜愛甜美口感的消費者 差異性 2.本品種轉色期為花後35天左右 從著果 三 昕運2號 臻寶 至成熟期較一般紅肉品種(55 60日)長約 為昕運國際有限公司於2017年2月提出 15 20日 開花批次因產期長而萌花批次 品種權申請的品種 皮色紫紅 肉色為不均 較一般紅肉種為少 勻的紫紅色 果形近圓形 鱗片披針長形偏 3.本品種與 蜜龍 性狀相同 枝條上的刺座突 厚 鱗片色黃綠中心帶紅條 盾形 鱗片向 起 與其他紅肉種的刺座位於枝條缺刻底 上直立不反捲 果皮上的氣孔明顯可見(白 部顯得較為明顯 栽培管理上有被刺傷的 色) 皮色亮 昕運2號-臻寶 為白肉種與 昕 風險 運1號-蜜寶 的雜交後代 同時改良了白肉種 與 昕運1號-蜜寶 的缺點 二 蜜玄龍 為彰化埔心果農陳勝得自其所植的 大 紅 種中所選育的變異品系 蜜玄龍 皮色 紅 肉色較 大紅 稍淡 果形圓 果肉較 大 紅 脆 皮色亮 香氣較 大紅 為濃 其生育 習性與 大紅 一樣具自花親和性 不需異花 異種授粉即可正常著果 但夏期果的花粉活 力較不受高溫影響 果形較 大紅 為大 並 且枝條對氣候逆境的適應性較佳 枝條黃化 崩解症較少見 果皮亦少見皺皮的情形 其 24 昕運2號-臻寶 果實發育情形與外觀(許仁德先生提供)
(一)特性 下 隱藏著市場供需量多價跌的隱憂 市場 1.結果習性佳 在不進行異花授粉的條件 行情可能會往下修正 栽種者面對市場競爭 下 著果亦甚為穩定 改良了母本 昕運1 壓力 如何提高銷售收益 除了降低生產成 號-蜜寶 需要異種授粉的缺點 本外 以品種的差異性也就是其品質差異 2.每期果重甚為平均 最大單果重約900g 皮色紫紅 肉色呈不均勻紫紅色 與現有 商業品種之深紅肉色 具有市場區隔性 性 來區隔消費市場的需求 才能在紅海中 突破困境 栽種者在選擇種植品種時 應充分了解 3.本品種的花芽分化對日長反應較不敏感 該品種的優缺點 栽培特性 評估自己對該 於11月初日照時數漸短且夜溫轉低時 品種的缺點是否有克服能力 同時好的品種 仍可見正常花苞 若進行燈照處理者也 必須搭配好的栽培管理 才能相輔相成 讓 易來花 該優良品種的特性發揮極致 4.八分熟時果實果心可溶性固形物達18 Brix 未來台灣紅龍果產業經營方向 除從品 以上 全果糖度分佈均勻 肉質稍脆 風 種改良與更新 如調整紅肉種肉色 不同皮 味清爽 色及肉色的多樣化 黃龍種無刺 大果 自 5.本品種的鱗片厚 果實貯運性較一般紅 花親和及抗病等特性來進行選拔與改良外 肉品種為佳 耐貯放 室溫下可5天 低 同時更新汰換劣質品系 改善一園多品系之 溫(5 )冷藏下可長達2星期以上的櫥架壽 現況 並從調節產期(研發低成本產期調節技 命 術 錯開夏季生產高峰 提早或延後產期) 6.本品種枝條較 昕運1號-蜜寶 軟性 易下 穩定果實品質 進行合理化施肥管理之研究 與克服紅肉種著果率 積極培育具現代化果 垂 較不易斷枝 園經營能力的繼代果農 滿足消費者喜好新 (二)缺點 刺較 昕運1號-蜜寶 為多(中段部位的枝 奇外觀或風味等方向來努力 條刺多一根) 栽培管理上較易被刺傷 轉 色成熟期較 昕運1號-蜜寶 晚2天 掛果時間 較長 結語 紅龍果為近年來栽培面積擴增迅速的 果樹 加上農糧署近年推行檳榔廢園轉作 紅龍果雖然不是其推薦轉作的果樹選項 但 因市場價格佳 仍有許多栽植者選擇種植紅 龍果來獲取高報酬 但在栽培面積逐年增加 昕運2號-臻寶 (左)果肉色較 大紅 (右)為淡 為不均勻紫紅 色 (許仁德先生提供) 25