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評估煮食油煙控制設備的除煙性能 標準測試技術規範 環境保護署 二零零四年十二月 行

錄 1. 1 2. 1 3. 2 4. 3 4.1 4.2 率 5. 4 5.1 5.2 量 5.3 5.4 5.5 6. 率 10 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 濾 6.7 6.8 6.9 6.10 數 理 7. 18 7.1 7.2 流率 7.3 7.4 7.5 7.6 量 8. 21 9. 參 料 23 數

1. 背景 林立 年 數 行 力 勵 類 不 類 率 不 若 兩 率 更 零零 年 力 率 行了數 參 了 列 類 率 2. 編訂標準測試技術規範的目的 行 列採樣及 率 行 及 1

3. 文件大綱 料 1 2 3 4 說 5 列 行 6 率 7 率 ( ) 不 8 行 爐 9 列 參 料 2

4 評估測試的原則 4.1 適用範圍 利 縷縷 率 行 流 流 粒 度 量度 粒 率 ( ) 連串 率 流 流率 4 000 立 類 兩 爐 理量 例 例 度 立 100±20 流率 流率 粒 4.2 評定去除油煙效率 度 類 率 量 率 6 率 a. 流率 b. iii 若 ; c. 粒 量 i 量 度 量 d. 100% 流率 行 率 e. GB 18483-2001 ii 度 3

零零 年 例 零零 年 樓 行 利 5.5 5 儀器和化學品 列 行 類 率 5.1 設備裝置 行 漏 流率 () 理 流率 便量度 5.1 列 5.1 4

5.1 粒 率 裝置 圖解上的代號 規格 A 兩 爐 5.1 i. 兩 爐 ii. 兩 42 3 iii. iv. ( ) v. J ( 0 500 度 ) vi. vii. B viii 度 10 ( ) 2 ( x ) / ( + )( 見 5.1) C 度 10 流率 D 流率 流率 ( 流率 流率 ) E 流率 流 率 125% F 離 8 2 3 100 6.2 行 G 離 8 流率 2 3 100 6.2 行 5

2 De 8 De 2 De 8 De - 400 x 400-400 x 400 C B A E 2.2m D G F 盛有芥花籽油的油鑊 1.5m.81m 爐 5.1 De = = 4A/P = 2( x )/( + ) (4x )/ 6

流 流量 5.2 7

5.2 煮食油煙總量的採樣方法 粒 量 行 5.1 5.2 列 5.2.1 粒 量 - 粒 量 - S - 濾 - 量 5.2.2 0 360 度 度 5.2.3 5.2.4 濾 5.2.5 5.2.6 5.2.7 5.2.8 5.2.9 5.2.10 5.2.11 ( 漏 ) 5.3 擬備校正標準作紅外線分析 5.3.1 5.3.2 () 5.3.3 流 冷 5.3.4 5.3.5 度 (0 o -360 o C)) 5.3.6 5.3.7 5.3.8 0 5 5.3.9 5.3.10 50 量 5.3.11 15 8

5.4 準備樣本和煮食油煙樣本分析 5.4.1 () 5.4.2 5.4.3 漏 5.4.4 25 50 量 5.4.5 0 10 量 5.4.6 15 5.4.7 5.4.8 5.4.9 里葉 5.4.10 5.4.11 5.4.12 5.4.13 5.5 煮食油規格 測試用的煮食油應是符合以下一般規格的芥花籽油 : 0.2 5 20 2.0 率 1.465 1.467 230 度 C 16:0 2.5-7.0%, C 18:0 0.8-3.0%, C 18:1 51-70%, C 18:2 15-30%, C 18:3 5-15%, C 20:0 0.2-1.2%, C 20:1 0.1-4.3%, C 22:0 < 0.6% C 22:1 <2%, C 24:0 <3% C 24:1 <0.4% 9

6 評估煮食油煙控制設備的去除油煙效率的標準測試技術規範 6.1 裝設測試系統 6.1.1 5.1 5.2 漏 6.1.2 流率 6.1.3 6.1.4 粒 量 1 6.1.5 了 流率 100% 6.1.6 ( 參 8 ) 6.2 產生煮食油煙方法 6.2.1 爐 爐 6.2.2 42 ( 17 ) 3 6.2.3 ( 見 5.5 ) 來 度 300 + 10 度 () 6.2.4 度 立 100 + 20 不 爐 ( 20 30 ) 量, 度 6.2.5 度 兩 6.2.6 流率 若 兩 4000 立 切 400 x 400 流 7 6.2.7 流率 4 000 立 兩 爐 理量 例 例 度 立 100±20 度 6.2.8 數 度不 立 100 ± 20 度 率 便 行 數 1 量 率 粒 量 10

6.3 採樣前的準備工作 6.3.1 兩 15 6.3.2 粒 量 行 GB 18483-2001 量 度 6.3.3 流率 100% 6.3.4 6.3.5 兩 粒 量 6.1 6.3.6 粒 濾 濾 不 濾 濾 6.3.7 漏 20 錄 力 漏 力 不 漏 6.3.8 6.3.5 兩 11

6.1 (40 CRF 60 錄 A) 12

6.4 蒐集煮食油煙樣本 6.4.1 率 ( 10% ) 6.4.2 6.4.3 6.2 ( ) vii 30 X 3 X X X X X X X X X 6.2 6.4.4 行 數 錄 數 6.4.5 錄 30 流率 流率 6.4.6 90% 110% 度 利 量度 度 0 度 101.325 (kpa) 6.4.7 6.3.7 漏 不 6.4.8 粒 濾 6.4.9 濾 粒 6.4.10 濾 識 6.4.11 行 6.4.1 6.4.10 4 5 13

6.5 擬備校正標準 6.5.1 6.5.2 利 25 冷 流 220 度 流 2 6.5.3 25 來 6.5.4 1 50 量 零 6.5.5 170 流 量 量 0.1 6.5.6 50 量 度 力 6.5.7 6.5.6 6 50 量 0.2 0.3 0.5 1.0 3.0 5.0 6.5.8 量 50 度 力 6.5.9 0.014 0.020 0.034 0.068 0.205 0.341 : 量 不 來 紅外線 ) 1 14

6.6 準備煮食油煙石英濾紙樣本 6.6.1 濾 量 5 6.6.2 降 16 6.6.3 50 量 濾 3 量 6.6.4 50 度 力 6.7 準備探頭沖洗樣本 6.7.1 150 250 6.7.2 5 10 6.7.3 25 量 3 量 6.7.4 25 度 力 6.8 擬備紅外線校正直線 6.8.1 行 1 6.8.2 6.8.3 6.6 4 數 2 930 2 960 3 030-1 率 ( 率 略 ) 6.8.4 流 6.8.5 3 率 來 率 4 率 6.8.6 錄 數 6.8.7 度 率 6.8.8 立 [Y ( 率 ) = m ( 度 ) X ( 度 ) + b ( )] ( 6.1) 度 Y 數 15

6.3 度 度 ( / ) 6.9 樣本的化學分析 6.9.1 6.9.2 量 6.9.3 6.9.4 6.8.3 率 率 率 2930 2960 3030-1 6.9.5 錄 數 6.9.6 6.9.1 6.9.5 6.9.7 度 16

6.10 數據處理和匯報 6.10.1 0 度 101.325 狀 6.2 度 ( 立 ) = 度 ( 度 ) x 量 ( 0 度 101.325 狀 立 )... 6.2 6.10.2 度 6.3 率 率 = (1 - ( 度 ) ( 度 ) ) x 100%... 6.3 6.10.3 流率 6.4 5 率 ( 7.6.4 ) 6.10.4 利 率 17

7 質素保證 質素控制 列 7.1 技術人員的資格與培訓 7.1.1 率 7.1.2 7.1.3 行 例 說 力 7.1.4 數 行 力 7.1.5 錄 7.2 決定測試系統的流率 7.2.1 利 量度 流率 流 量度 7.2.2 量度 流 量度 狀 7.3 熱電偶 7.3.1 量度 度 度 5 立 度 0 500 度 度 量度 度 18

7.4 等速採樣系統 7.4.1 量度 () 量 vi 7.4.2 連 濾 若 不 粒 ( ) 粒 ( ) 7.5 分析煮食油煙樣本 7.5.1 量 量 7.5.2 量 7.5.3 7.6 測量結果的質素保證和質素控制 7.6.1 度 7.6.1.1 6.8 7.6.1.2 度 度 10% 7.6.1.3 6.9 度 行 7 度 7.6.1.4 8.1 度 度 (DL) = 3.14 x... 8.1 7.6.1.5 流率 80% ( 0 度 101.325 ) 8.2 度 度 (MDL) MDL = ( 度 ) x 25 流率 80% 立 )... 8.2 19

7.6.2 度 7.6.2.1 6.8 7.6.2.2 3 度 度 30% 50% 80% 7.6.2.3 6.9 度 量度 度 度 8.3 率 率 = ( 量度 度 )) x 100% ( 度 )... 8.3 7.6.3 濾 率 濾 粒 濾 率 7.6.3.1 量 2 錄 量 7.6.3.2 量 粒 濾 濾 7.6.3.3 濾 度 30-45% 行 濾 15 7.6.3.4 6.7 6.9 濾 錄濾 錄 量 7.6.3.5 量 量度 量 利 類 8.3 率 率 70% 7.6.4 數 不 列 數 漏 漏 流率讀數 量度 度 濾 漏 度 量度 漏 漏 不 參 6.3.7 漏 - 率 ( 10% ) 度 - 度 量 立 100 + 20 20

8 安全措施 8.1 量 8.2 爐 令 不留 8.3 爐 爐 爐 量易 爐 爐 8.4 不 不 8.5 度 不 300 o C 8.6 理 8.7 不 ( ) ( / ) 8.8 理 弄 滑 理 切 不 8.9 理 8.10 良 理 度 8.11 理 21

8.12 識 不 - - - - 理 - 22

9 參考資料 i. 5 粒 量 ii. GB 18483-2001 iii. iv. 例 v. 流率 vi. 量度 () 量 vii. 度 viii. 23