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不 --- 見 不 便 來 說 了不 老 來 料 類 便 不 易 爛狀 不 來 度 異 度 來 : 狀 便 說 什! 流行 說 不 不 易 老 什 說 老 來 什 參 六 力 1

: 異 了不 不 度 參 : 料 柳 濾 250ml 度 500g 數 : 料 不 什 來 ( ) 參 NHK 料 利 料 來 旅 冷 狀 類 料 濾 狀 六 料 炙 2

( ) 參 料 1 (1). 路 (2). (3). 料 1-2-1 類 量 0 100g 量 80g 1. 1g=15 1. 2. 類 -agarose 2. 3. 量 4. 5. 不 0 100g 74.1g 1. 1g=1 龍 2. 類 1. 2. 量 3. -agarose 1-2-1 1-2-2 3

(1). 料 類 不 (2). 料 雷 (3). 便 料 (1). 類 10 利 ( ) 1 (1). 1 (2). 利 年 類 狀 2-1-1. 粒 4

粒 狀 (1). 粒 粒 滑 (1). 雷 料 粒 ( ) 行 年 藍 來 來 1 (1). 100ml 量 1 (2). 行 (3). 藍 5

類 2-2-1 藍 論 (A) 不 不 (B) 不 不 (1). (2). (1). (2). 不 易 6

( ) 度 不 理 度 1 (1). 參 ( )(1) (2). 度 (3). 錄 度 度 (4). 行 度 度 () 度 2-3-1 度 數 (1). 81 84 狀 度 83.6 (2). 83 86 狀 度 84.4 (3). 7

(1). 80 了 說 若 (2). 度 來 狀 行 ( ) 1 (1). ( )(1) (2 (2). 冷 冷 狀 度 錄 (3). 狀 度 錄 (4). 行 8

類 數 2-4-1 (A) 度 1 41 35 40 37 40 35 41 36 41 37 40.6 36 (B) 度 1 38 39 40 40 38 42 39 41 39 42 38.8 40.8 立 不 流 度 類 數 2-4-2 (A) 度 1 86 89 86 85 88 86.8 (B) 度 1 81 81 84 82 81 81.8 度 2-4-1 2-4-2 9

(1). 86.8 40.6 36 (2). 81.8 38.8 40.8 (3). 不 不 (1). 行 數 (2). 略 說 兩 度 料 裡 療 易 量 便 了 ( ) 了 狀 1 (1). 100ml 量 1 (2). (3). 冷 (4).10 若 100ml (5).(1)~(4) 行 10

3-1-1 類 100ml 150ml 200ml 250ml (A) 1g/100ml (B) 1g/100ml (C) 1g/100ml 數 類 270ml 280ml 290ml 300ml (A) 1g/100ml (B) 1g/100ml 3-1-1 11

不 量 量 (1 300) 量 (1 300) (1).1g 量 280ml 1g 量 260ml (2). (1). 不 250 略 (2). 若 療 1g 量 280ml 260ml 量 12

( ) 療 易 若 不 流 量 量 降 量 1 (1).( )(1)~(3) (2). 量 量 連 錄 10 (3). (1) (2) 行 量 1 量 1 3-2-1 類 1hr 2hr 3hr 4hr 5hr 6hr 7hr 8hr 9hr 10hr (A 1 ) 160g (A 2 ) 162g 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 97 97 97 97 97 97 97 97 97 97 13

(A 3 ) 160g (B 1 ) 160g (B 2 ) 160g (B 3 ) 161g 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 量 = 3-2-1 (1). 連 10 錄 兩 100 不流 (1). (2). 量 ( ) 度 ( ) ( ) 利 療 更 力 念 力 力 14

1 (1).( )(1)~(2) (2). (3). (4). 量 裂 量 量 (5). 行 度 900g 裂 3-3-1 度 數 類 (A) 1220 1290 1210 1170 1270 1232 (B) 810 910 890 840 840 858 (C) 420 450 430 380 360 408 :5.2 0.4 =8.49 3 15

度 3-3-1 度 (1). 8.49 3 度 1232g 量 (2). 8.49 3 度 858g 量 (3). 8.49 3 度 408g 量 (4). 度 度 量 不 ( )( )( ) 論 (1). 爛狀 8.49 3 1200g 量 說 量 - 略 (2). 易 量 療 16

( ) 料 不 易 若兩 行 料 PH 1~3 PH 7~8 年 老 利 PH 量 柳 PH 1 2 2.8 1 (1).( )(1)~(2) (2). 冷 冷 50ml (PH=1) 冷 (PH=2) 柳 (PH=2.8) (3). 參 (1) 100ml (PH=1)(PH=2) 柳 (PH=2.8) 冷 錄 (4).(1)~(3) 行 類 3-4-1 (PH=1) (PH=2) 柳 (PH=2.8) 50ml 100ml 50ml 100ml 50ml 100ml 不 17

(1). 50ml 100ml (PH=1) (PH=2) 柳 (PH=2.8) 冷 (1). 冷 4 度 (2). NHK 料 行 18

2 (1). 100ml 量 50ml 1 (2). (3). 冷 冷 冷 行 類 3-4-2 50ml(PH=2) 1g 量 100ml 1g 量 100ml 冷 狀 冷 狀 不 (1). (1). 若 4 冷 3 (1). 90ml 量 1 (2). (3). 10ml (PH=2) (4). 19

(5). 量 量 (6). 50ml (PH=2) 量 量 連 錄 10 (7).(1)~(6) 行 錄 3-4-3 類 1hr 2hr 3hr 4hr 5hr 6hr 7hr 8hr 9hr 10hr (A 1 ) 14.3g (A 2 ) 14.3g (A 3 ) 14g (B 1 ) 14.1g (B 2 ) 14.2g (B 3 ) 14.3g 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14.1 14.1 14.1 14.1 14.1 14.1 14.1 14.1 14.1 14.1 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 3-4-1 20

(1). 連 10 錄 兩 100 不流 (1). 1 2 冷 4 度 (1). 3 (1)~(4) (2). 行 度 (3). 行 類 數 3-4-4 度 1120 1250 1180 1240 1280 1214 820 750 880 810 830 818 :5.2 0.4 =8.49 3 度 3-4-2 度 21

度 度 (1).(PH=2) 度 1214g 量 (2).(PH=2) 度 818g 量 (3). 度 (1). 度 說 (2). 1 2 3 冷 度 22

( ) ( ) 數 1 (1).( ) 3 (1)~(5) (2). 50ml (PH=8) 行 量 量 連 錄 10 (3).(1) (2) 行 錄 3-5-1 類 1hr 2hr 3hr 4hr 5hr 6hr 7hr 8hr 9hr 10hr (A 1 ) 13.9g (A 2 ) 14.2g (A 3 ) 14.1g (B 1 ) 14.3g (B 2 ) 14.2g (B 3 ) 13.8g 13.9 13.9 13.9 13.9 13.9 13.9 13.9 13.9 13.9 13.9 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.1 14.1 14.1 14.1 14.1 14.1 14.1 14.1 14.1 14.1 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.3 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 14.2 13.8 13.8 13.8 13.8 13.8 13.8 13.8 13.8 13.8 13.8 3-5-1 23

(1). 連 10 錄 兩 100 不流 2 度 (1).( ) 3 (1)~( ) (2). 行 度 (3). 行 類 數 3-5-2 度 1310 1220 1250 1190 1240 1242 770 870 850 890 830 842 :5.2 0.4 =8.49 3 度 3-5-2 度 (1). (PH=8) 度 1242g 量 (2). (PH=8) 度 842g 量 (3). 度 24

(1). 度 說 (2). 1 2 度 ( 六 ) 力 力 來 1 (1). 100ml 量 1 (2). (3). 冷 (4). 數 (5). 行 力 25

3-6-1 力 (5 ) (5 ) 類 冷 不 (1). 不論 力 冷 (1). 兩 不 來 度 度 不 量 ( ) 度 度 來 行 度 量 10g 120 來 1 (1). 10ml 20ml 30ml 40ml 量 10 (2). (3). (4). (5). 26

(6). 路 (7). 錄 度 度狀 類 10g 量 10ml 度 50 10g 量 20ml 度 33 10g 量 30ml 度 25 4-1-1 度 度 路 30 女 28kg 52kg 女 28kg 52kg 女 28kg 52kg 量 行 10g 量 40ml 度 20 度 2 狀 度 27

(1). 度 503325 (2). 度 20 女 路 度 (1). 度 503325 量 了 10g 量 量 40ml 度 20 (2). 度 20 度 數 30kg 50kg (3). 度 不 不 兩 度 類 說 論 料 料 料 ( NHK 料 行 兩 來 不 量 來更 流 了 行 度 裡 冷 行 來 狀 蠟 不 28

行 度 量 數 力不 來 狀 力 了 料 說 料 來 離 不 陸 論 論 ( NHK 料 類 類 龍 類 ( ). 1. 8 路 說 冷 2. 不 度 3. ( ). 1. 度 2.( ) 度 3. 力 29

4. 不 1g 280ml 量 量 100 不 流 8.49cm 度 1 度 說 不 爛狀 5. 不 度 不 說 不 ( ). 度 度 20 女 路 30 行 兩 度 類 說 列 參 料 : ( ). ( ) 六 ( ) 力 ( ) 路 ( ). http://tw.myblog.yahoo.com/feikung-agar ( ). http://www.ntm.gov.tw/seaweeds/b/b2_02.asp ( ). NHK http://www.nhk.or.jp/ 30