識 行 127 1993-1996 年 識 行 1 李蘭 2 3 葉 2 1 立 2 立 3 流行 年 年六 行 狀 年 21 立 識 7 8451 4245 女 4206 料 行 來 13 6467 3251 女 3216 料 行 識 年 率 年 不 不理 數 來 怒 料 不良 13-17 年 率 13-17 年 年 料 年 參 識 行 年 不 1-5 行 6 念 7 識 8 9 75 77 年 10 不 69 年 更 年 年 率 流行年 識 11 12 療 不 13 識 識 識來 理 行 識 14 識 更 落 行 識 15 不 類 識 類
128 李蘭 葉 78 年 4522 16 87% 11% 16% 18% 行 17 1/3 1/4 零 18 48% 225 16-18 年 19 66% 90% 16 20 21 5 率 80% 22 1/4 1/3 飯 識 行 度 行 不 年 識 行 異 參 料 82 85 年 行 狀 (24) 料 行 不 率 365 都 省 省 省 PPS 了 21 3 里 行 年 2121 里 年 63 里 行 3-67-1011-2 來 里 年 年 年 老年 8 16 (7-121975 ) 年 13-171689 年 18 4577 料 行 量 行 E1( 18 ) E213-17 E37-12 不 年 識 不 零 識 來 來 都 來不 率 來 量 來 勵 來 怒 料 量 量 行 率來 量 13-17 年
識 行 129 ) 料 樂 飯不 不 量 行 參 論 年 料 SAS 6.01Window 行 23 識 量 7-12 識 率 數 率 85% 六 不 來 不 率 73.2% 81.3% 9 識 數 7.9 13-17 年 識 133 率 14.4% 1 類 2 良 來 類 7 類 11 不 說 13 不 都 不良 率 60.8% 78.9%13 年 識 數 10.0 7-12 識 率 n=1975 率 (%) 1 飯 力 (1) (2) (N) 不 87.4 2 類 (1) (2) (N) 不 92.9 3 (1) (2) (N) 不 92.3 4 都 (1) (2) (N) 不 89.9 5 不 不 (1) (2) (N) 不. 93.6 6 不 (1) (2) (N) 不 73.2 7 易 (1) (2) (N) 不 88.5 8 零 不 不 飯 (1) (2) (N) 不 92.7 9 來 不 (1) (2) (N) 不 81.3 ( ) 7.9 1.1
130 李蘭 葉 13-17 年 識 率 N=1689 率 1 (1) 類 (2) 類 (3) 類 (4) 類 (N) 不. 60.8 2 良 來 (1) 類 (2) 類 (3) 類 (4) 類 (N) 不. 70.3 3 (1) (2) (3) (4) (N) 不. 14.4 4 量 (1) (2) (N) 不. 91.7 5 精神 力 (1) (2) (N) 不. 89.0 6 不 不 (1) (2) (N) 不. 88.6 7 類 類 類 類 類 類 (1) (2) (N) 不. 65.6 8 (1) (2) 零 (3) (4) 都. 95.0 9 年 量 (1) (2) (3) (4) (N) 不.. 81.1 10 都 切 (1) (2) (N) 不. 98.3 11 不 (1) (2) (N) 不. 71.9 12 益 (1) (2) (N) 不. 96.1 13 不 都 不良 (1) (2) (N) 不. 78.9 ( ) 10.0 1.8 18 行 識 年 18-44 年 45-64 年 65 老年 拉 率 38.8% 36.6% 30.7% C ( 46.4% 27.1% 11.1%) 率 50% 年 識 年 率 45 年 老年 不 說 老年 率 50% 1 卵 3 蘆 便 8 益 9 年 年 老年 7.05.53.7 年
識 行 131 18 年 識 率 年 18-44 (1972 ) 1 率 45-64 (1789 ) 65 (816 ) (1) 卵 (2) (3) 菱 (4) 柳 (N) 不.. 89.7 62.8 32.6 2 (1) 猪 (2) (3) (4) 拉 (N) 不.. 38.8 36.6 30.7 3 類 便 (2) 飯 (3) (4) 蘆 (N) 不.. 75.4 52.8 30.2 4 量 不 綠 飯 (2) (3) (4) (N) 不. 91.3 76 55.5 5C (2) (3) (4) (N) 不 46.4 27.1 11.1 6 不 (1) (2) (N) 不.. 75.8 59.7 46.9 7 糖尿 (1) (2) (N) 不.. 93 81.3 64 8 益 (1) (2) (N) 不.. 94.2 73.6 42.7 9 不 (1) (2) (N) 不.. 91.8 80.7 61.1 ( ) 7.0 1.6 5.5 2.4 3.7 2.5 來 來 了 (60.1-81.9%) 不論 年 來 (37.4-75.1%) 來 (30.5-52.5%) 女 年 年 來說 13-17 年 (72.4%) (73.2%) 識 參 不 不 年 行 年 都 都 率 來
132 李蘭 葉 1. 來 都 率 女兩 異 79.7% 80.5% 年 19-44 年 率 66.0%45 都 率 65 老 95.8%45 都 率 年 降 7-12 82.0% 都 13-18 年 率降 72.5% 18-44 更降 66.0% 不 來 都 率 (69.8%) 不 來 都 率 (85.4%) 林 獵 82.6 80.3 (64.8%) 都 率 不 (10.0%) (9.1%) (8.7%) (8.6%) 率 來 年 來 (%) 數 3252 58.8 47.9 24.2 39.0 25.8 10.7 女 3216 56.1 49.0 26.5 44.1 29.8 13.4 年 ( ) 13-18 1894 74.0 56.9 19.7 46.8 72.4 3.7 19-44 1974 66.4 65.3 23.3 42.8 14.5 11.9 45-64 1786 39.2 33.3 30.2 37.1 6.4 6.1 19 4574 57.3 53.6 25.8 40.8 11.4 9.5 45 2600 38.8 29.7 31.0 36.9 5.3 5.0 65 814 37.4 21.2 32.9 36.3 3.1 2.3 651 61.8 55.7 30.1 46.6 12.2 17.9 655 61.2 42.9 49.8 52.5 18.7 17.7 646 62.2 50.6 28.1 44.4 13.9 20.3 665 45.9 43.6 22.3 30.5 9.3 12.6 648 65.7 64.8 27.6 46.1 12.4 18.2 省 省 625 57.9 55.2 26.1 41.2 12.0 18.4 省 684 51.4 45.7 23.6 36.7 9.9 14.2 林 獵 1117 40.6 30.3 19.1 34.9 9.8 10.9 922 57.9 54.0 19.4 36.4 8.2 15.7 571 67.1 69.4 25.1 47.9 9.6 25.6 313 73.2 81.9 36.1 52.0 32.6 16.5 272 57.4 60.1 38.6 41.7 14.2 19.5 1767 75.1 60.6 21.8 47.5 73.2 8.0 637 57.0 49.2 28.9 44.0 11.0 19.6 736 47.6 37.7 29.7 36.2 6.8 9.6 128 54.5 35.2 43.0 38.0 0.2 7.0
識 行 133 率 年 都 (%) 都 (%) 數 4115 3.2 0.2 0.2 79.7 94.3 97.1 女 4074 3.2 0.2 0.2 80.5 95.2 98.1 年 ( ) 7-12 1975 0.8 0.0 0.0 82.0 96.2 96.1 13-18 1641 2.4 0.0 0.5 72.5 89.9 92.3 19-44 1973 7.2 0.5 0.2 66.0 91.5 96.0 45-64 1785 3.7 0.7 0.0 86.6 96.8 98.9 65 815 1.4 0.2 0.5 95.8 98.1 98.5 650 5.1 0.7 0.0 78.8 95.1 98.9 655 3.4 1.7 0.1 71.1 85.9 89.7 647 5.1 0.2 0.0 76.6 94.3 98.4 665 10.0 1.0 0.0 70.3 93.9 97.3 647 9.1 0.3 0.4 69.8 92.1 96.6 省 省 625 6.6 0.8 0.2 73.6 91.4 96.3 省 684 3.3 0.2 0.1 75.7 96.4 98.0 林 獵 1115 3.5 1.1 0.2 82.6 98.4 99.0 908 3.7 0.1 0.2 76.2 93.8 97.9 567 8.7 0.6 0.0 69.0 90.1 94.0 312 3.3 0.0 0.0 80.3 95.4 99.4 268 7.5 2.7 0.0 64.8 91.8 96.8 3513 2.4 0.0 0.2 76.0 93.1 94.0 634 6.6 0.4 0.0 69.5 93.8 96.1 736 8.6 1.1 0.8 71.1 91.1 97.1 128 6.5 0.1 0.0 85.4 92.5 99.8 來 不論 女 95% 都 年 都 率 都 65 老 率 (98.1 ) 13-18 率 (89.9%) 不 來 都 率 省 (96.4%) (85.9%) 不 來 都 率 林 獵 98.4% (90.1%) 都 率 了 (2.7%) 2% 率來 (97.1%) 女 (98.1%) 都 不 年 都 率 13-18 年 (92.3%) 來 了 (89.7%) 都 率 不 來 都 率 略 都 來 率 率 13-44 年 年 都 率 六 林 獵 都 率 都 率
134 李蘭 葉 六 都 率 2. 六 年 來 來 率 女 率 不 六 率 年 老 率 (95.8%) 13-18 年 不 (42.4%) 年 率更 14.2% (67.7% 52.2%) 省 (66.2% 53.6%) 率 (42.1-69.8%) (16.6-52.2%) 率 來 不論 年 率 13-18(84%) 年 (%) 數 () () () 3097 63.5 19.8 16.7 43.9 44.8 11.1 90.0 5.1 4.7 女 1819 72.0 21.0 6.9 54.6 39.8 5.6 90.7 5.1 4.3 年 ( ) 13-18 1819 42.4 45.0 12.5 14.2 79.9 5.6 84.0 8.3 7.5 19-44 1830 63.3 18.9 17.8 46.6 39.6 13.8 87.4 6.3 6.3 45-64 1694 86.4 4.5 9.0 69.5 22.3 8.2 97.0 2.1 0.9 65 792 95.8 1.2 2.8 92.5 4.7 2.6 97.3 1.5 1.1 624 78.3 13.8 7.5 69.5 26.1 4.1 90.4 6.6 2.7 629 85.9 5.4 8.7 65.5 31.1 3.4 94.3 4.5 1.1 617 80.9 7.3 11.8 78.3 17.8 3.9 95.4 3.5 1.2 597 80.7 8.6 10.8 78.4 17.9 3.6 96.4 2.7 0.9 594 67.7 18.7 13.1 52.2 33.6 14.1 88.7 5.0 6.2 省 省 589 66.2 16.8 16.8 53.6 31.4 15.0 90.4 4.3 5.3 省 666 79.5 8.1 12.4 60.2 32.8 6.9 91.6 5.2 3.2 林 獵 1072 88.7 1.7 9.6 72.4 23.0 4.6 96.9 1.9 1.3 885 55.6 21.4 23.0 29.5 51.5 19.0 86.8 6.8 6.3 525 66.8 22.0 11.2 49.2 36.9 13.9 86.7 2.6 5.7 303 69.8 20.3 9.1 35.6 58.2 6.3 90.4 4.0 5.5 258 57.7 17.3 25.0 52.2 36.2 11.5 88.1 3.7 3.2 1700 42.1 45.1 12.7 16.6 78.0 5.4 80.8 9.6 9.4 589 92.7 0.4 6.9 93.4 3.4 3.2 98.4 0.3 1.2 672 90.9 2.0 6.9 89.0 3.3 7.4 96.4 1.0 2.3 125 87.8 0.0 12.2 93.1 0.0 6.9 96.6 0.0 3.4 來 不論 率 13-18 年 45.0% 79.9% ( ) 19-44 年 18.9% 39.6% (18.7%) 省
識 行 135 (16.7%)(33.6%) 率 45.1% 78.0% 22.0% 36.9%(21.4% 51.5%) (20.3% 58.2%) 17.3% 36.2% 來 (16.7%) 19-44 (17.8%) 省 (16.8%)(25.0%) (23.0%) 率 (11.1%) 19-44 (13.8%) 省 (15.0%) (19.0%) 3. 來 不論 年 來 來 率 理 率 女 (58.4%) 45-6465 (72.0% 90.9%) 都 度 (78.9%) (71.2%) 省 (68.1%) (67.6%) (79.3%)(79.2%)(70.4%) 來 年 來 (%) 數 ( 理 ) 3097 49.7 5.5 26.2 16.9 1.5 女 3038 58.4 4.9 18.8 17.4 0.5 年 ( ) 13-18 1819 29.5 11.0 29.2 28.5 1.8 19-44 1830 29.3 10.9 29.1 28.3 1.7 45-64 1694 72.0 2.1 17.3 8.0 0.7 65 792 90.9 0.6 5.0 2.8 0.4 624 59.5 3.4 20.2 16.3 0.3 629 78.9 1.6 10.6 6.8 2.2 617 67.6 1.7 19.6 11.0 0.0 597 71.2 3.6 20.1 4.8 0.3 594 46.9 2.3 23.2 26.2 1.1 省 省 589 49.4 4.8 27.9 16.8 1.1 省 666 68.1 2.6 19.4 9.6 0.4 林 獵 1072 79.3 1.4 14.3 4.9 0.1 885 42.9 4.2 31.2 20.3 1.3 525 49.9 5.2 26.4 17.5 0.9 303 56.3 7.8 14.1 19.8 2.0 258 43.2 2.4 33.9 18.5 2.0 1700 29.6 10.2 30.3 28.1 1.7 589 68.2 3.2 17.1 11.2 0.2 672 70.4 0.5 15.7 13.2 0.0 125 79.2 0.0 13.0 7.7 0.0 來 了 數 13-1819-44 來 來
136 李蘭 葉 來 率 年 都 度 降 率 來 不論 年 來 率 78.1-96.7% 年 13-44 來 率 10.2-14.7% 來 年 數 來 (%) ( 理 ) 3097 46.2 43.3 4.1 2.4 2.4 0.0 女 3038 57.8 31.5 4.0 2.8 2.4 0.0 年 ( ) 13-18 1819 22.2 61.1 4.1 3.6 5.0 3.8 19-44 1830 22.1 60.7 4.1 3.6 5.0 3.8 45-64 1694 71.7 22.7 3.6 1.0 0.7 0.4 65 792 93.0 4.6 0.8 0.7 0.7 0.0 624 72.3 22.9 1.6 1.5 0.8 0.6 629 80.5 10.8 3.0 1.7 3.4 0.6 617 80.2 15.5 1.8 0.9 1.4 0.2 597 77.5 16.5 4.0 0.6 0.9 0.5 594 51.3 34.8 7.0 4.9 1.5 0.4 省 省 589 53.0 36.5 6.0 2.0 1.9 0.7 省 666 60.4 31.9 2.9 2.8 1.4 0.6 林 獵 1072 74.7 20.2 1.2 2.0 2.0 0.0 885 32.9 55.6 6.1 2.7 2.5 0.1 525 52.1 35.8 7.1 4.1 0.9 0.0 303 40.0 44.5 1.0 6.1 1.0 2.0 258 52.0 36.4 6.9 1.0 2.8 0.5 1700 22.0 61.1 4.9 3.6 4.7 0.8 589 86.0 9.3 2.6 2.0 0.0 0.0 672 82.9 10.6 3.2 1.9 1.1 0.0 125 93.1 3.5 3.3 0.0 0.0 0.0 13 來 量 率 率 率 年 理 來 勵 率 3.7-8.8 13-17 率 65 老 率 女兩 不 率 32.9-64.9 13-17 率 年 降 女 (53.4%) 率 (46.6%) 來 怒 率 不 5.8-7.2 糖 料 率 6.3-25.5 13-17
識 行 137 率 年 降 女 異不 15.6% 13.5% 來 年 來 (%) 數 ( 理 ) 3097 88.2 8.6 1.6 0.9 0.5 女 3038 89.5 6.1 2.3 1.6 0.4 年 ( ) 13-18 1819 81.9 10.7 4.3 2.2 0.5 19-44 1830 81.4 10.7 4.3 2.2 0.5 45-64 1694 96.4 2.8 0.7 0.1 0.0 65 792 96.7 1.2 0.6 0.6 0.7 624 90.7 7.4 0.8 0.5 0.3 629 95.2 1.4 1.5 0.2 1.7 617 95.7 2.9 0.2 0.9 0.2 597 96.4 2.5 0.2 0.1 0.7 594 84.0 11.1 1.5 1.4 1.7 省 省 589 89.1 7.7 0.9 1.8 0.5 省 666 90.9 7.2 1.3 0.4 0.2 林 獵 1072 96.7 2.8 0.0 0.0 0.4 885 86.1 10.2 1.5 1.2 0.9 525 82.9 12.3 1.4 3.0 0.3 303 87.6 8.6 0.1 0.7 3.0 258 84.8 11.3 3.0 0.0 0.8 1700 78.1 14.7 4.1 2.5 0.4 589 96.6 2.5 0.3 0.6 0.0 672 95.0 2.4 1.6 0.8 0.0 125 96.6 3.4 0.0 0.0 0.0 13 率 年 數 來 勵 來 怒 糖 料 量 量 3250 5.7 46.6 5.9 15.6 15.2 67.8 女 3216 5.9 53.4 7.2 13.5 23.0 70.4 年 ( ) 13-17 1896 8.8 64.9 7.1 25.5 20.9 55.9 19-44 1972 4.9 49.5 6.3 13.8 19.8 67.9 45-64 1784 4.8 42.6 6.6 7.6 19.1 77.8 65 814 3.7 32.9 5.8 6.3 13.4 83.3 量 量 率 13.4-23.0 女 (23.0%)(15.2%) 年 13-17 率 (20.9 ) 年 降 率 年 老年 83.3% 來 13-17 年 13-17 年
138 李蘭 葉 率 女兩 8.3% 9.7% 女 略 樂 料 率 57.5% 女 50.9% 略 女 飯不 不 量 女 36.0% 47.0% 女 13-17 年 料 飯 量 率 (947 ) 女 (949 ) ( ) 8.3 9.7 料 ( 樂 ) 57.5 50.9 飯不 不 量 36.0 47.0 都 13-17 年 率 來 勵 來 怒 料 率 年 降 料 年 13-17 年來 率 9% 率 女 56.9% 60.7% 樂 料 飯不 不 量 率都 若 料 女 93.4% 89.2% 飯不 不 量 女 58.7% 65.1% 論 識 年 率 了 率 數 率 6-8 識 不 不 不 量 不 不論 論 識 年 不 識 不 參 來 年 不 暴露 利 參 年 都 率來 量 不理 10 12-16 年 不 勵 不 不 來 年 不 數 切 率 來 量
識 行 139 來 怒 料 不良 13-17 年 率 13-17 年 年 料 率來 料 見 料 年 料 率 不 年 參 (1) Willett WC. Diet and health what should we eat?.science264 532-537(1994) (2) Kushi LH Lenart EB Willet WC. Health implications of mediterranean diets in light of contemporary knowledge. 1. Population foods and dairy products. Am J Clin Nutr61S 1407-1415(1995) (3) Kushi LH Lenart EB Willet WC. Health implications of Mediterranean diets in light of contemporary knowledge. 2.Meat wine fats and oils. Am J Clin Nutr61S 1407-1415(1995) (4) Tavani A Lla Vecchia C. Fruit and vegetable consumption and cancer risk in a Mediterranean population. Am J Clin Nutr61S 1374-1377(1995) (5) Lessner L Heitmann BL. Dietary fat and obsity evidence from epidemiology. Eur J Clin Nutr49 79-90(1995) (6) Millar MG and Millar KV Affective and cognitive responses to disease detection and health promotion behaviors. J Behav Med16 1-23(1993) (7) Walker APR et al. Body image and eating behavior in inter-ethnic adolescent girls. JR Soc Health. 12-16(1991) (8) Charny M Lewis PA. Does health knowledge affect eating habits.health Educ J46 172-176(1987) (9) Shepherd R Stockley M. Nutrition knowledge attitudes and fat consumption. J AM Diet Assoc87 615-619(1987) (10) 行 行 (1991) (11) Ammerman A McGaghie WC Siscovick DS Maxwell K Cogburn WE and Simpson RJ. Medical students knowledge attitudes and behavior concerning diet and heart diease. Am J Prev Med5 271-278(1989) (12) Mlodinow ST and Barrett-Connor E. Physicians and medical students knowledge of nutrition. Acad Med64 105-106(1988) (13) 林 梁 識 23(1) 43-55(1998) (14) 蘭 林 寧 理 識 17(3 4) 173-183(1992) (15) 林 北 識 度 行 13(4) 52-60(1997) (16) 林 16(3) 261-273 (1989) (17) 立 行 立 論 (1994)
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