中華民國 第49屆中小學科學展覽會

中華民國第 49 屆中小學科學展覽會 作品說明書 高職組農業及生物科技科 第一名最佳創意獎 091402 紋 虎色變- 虎皮蛋糕紋路形成之探討 學校名稱 : 國立民雄高級農工職業學校 作者 : 指導老師 : 職二陳怡穎 職二何宜諺 郭坤鵬 王俊雄 職二吳亭妤 職二盧璿元 關鍵詞 : 虎皮蛋糕 紋路 黏度

行 列 度 210~230 3~6 留 10 量 80~120 糖 路 不 路 來 路 度 路 若 度 路 粒 度 了 力 路 金 路 見 不 麗 路 了 了 索 路 利 路 料 說 更 參 老 連串 1. 路 2. 料 路 3. 論 路 理 1

料 1. (Nikon) 2. (LPL COPY STAND TYPE-II) 3. & 度 (YSCYS-947D) 4. 度 (BROOKFIELD DV-E) 5. ( JD-61) 6. () 度 度 料 1. (CHUNGMAN TRAD) 2. 來 () 3. () 4. ( 料行 ) 5. () 6. 糖 ( 料行 ) 7. ( 糖 ) 8. ( 糖 ) 2

參 理 錄 () 類 (6)(7) III 兩 說 1. 路 論 率 路 不 2. 路 論 路 3. 度 路 論 度 230 4. 類 路 論 路 () 立 旅 理 (9) 糖 度 度 路 論 量 140 () 立 (2)(3)(5) 說 1. 量 路 論 路 不 2. 類 路 論 路 3. 度 路 論 度 210 100 (8) 3

量 100200300400500 600g 度 150170190210230250 12345678910 留 24681012 料 量 406080100120140160 六 糖類 粒 糖 類 來 度 爐 爐 爐 度 度 度 度 度 論 102030405060 路 度 路 度 度 粒 粒 4

量 度 留 行 列 量 了 料 行 量 1. 量 100200300400500 600g 2. 參 類 (6) (1) 100 糖 30 15 (2) 糖 1 4 爐 230 7 爐 3. 爐 10 爐 20 4. Photoshop Elements 理 (1000 100) 量 1. 1 量 100~600g 路 100g 路 不 2. 1 2 3 量 5

100 g 200 g 300 g 400 g 500 g 600 g 1 量 100 g 200 g 300 g 400 g 500 g 600 g 2 量 1 量 量 (g) 100 9246 8124 10022 9131 954 200 17454 17148 18863 17822 915 300 27822 29802 30575 29400 1420 400 36328 36297 36407 36344 57 500 43420 42984 41909 42771 778 600 52452 58244 60956 57217 4344 6

60000 50000 40000 30000 20000 y 92.0645 108.5111 R 2 0.9879 10000 0 0 100 200 300 400 500 600 量 g 3 量 論 1. 量 料 易 2. 量 料 量 300g 度 類 度 (6) 了更 度 行更 度 1. 度 150170190210230250 2. 150170190210230250 度 量 1cm 度 3. 量 300g 4. 爐 5. 1. 4 度 度 度 降 1~2 度 2. 56 度 3. 56 爐 15~250 路 爐 150 路 170 路 不 190 論 爐 路 見 7

4. 7 150 流 狀 190 切 度 250 200 150 100 250 230 210 190 170 150 50 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 4 度 150 170 190 210 230 250 5 度 爐 150 170 190 210 230 250 6 度 爐 10 8

150 170 190 論 210 230 250 7 度 爐 20 1. 度 度 度 度 2. 度 150 爐 路 5 爐 力量不 路 6 3. 度 170 爐 路 類 (6) 170 路 量 150 170 190 230 4. 論 量 爐 度 15~ 250 路 爐 150 路 力量不 路 190 路 力量 爐 路 不 9

路 1. 12345678910 2. 3. 2 利 度 度 4. 4 40 1. 8 2~7 路 若 路 了 1 路 度 2. 9 1 3. 10 4. 11 度 5. 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 8 10

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 9 60000 50000 40000 30000 20000 y 1761.2263x 20431.4222 R 2 0.9392 10000 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 10 11

() 2 度 度 30000 25000 20000 度 (cp) 15000 10000 5000 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 () 11 度 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 40 12

論 1. 8 路 度 11 度 聯 論 度 路 度 2. 12 粒狀 粒 論 粒 度 度 異 麗 路 留 不 留 異 路 1. 留 24681012 2. 3. 度 1. 13 留 12 路 2. 14 留 度 3. 15 留 粒 離 2 4 6 8 10 13 留 12 13

留 () 3 留 度 度 2 4668 3490 4650 4269 675 4 3960 2820 4520 3767 866 6 3762 3680 4450 3964 423 8 2268 2860 3000 2709 389 10 2250 2700 2668 2539 251 12 2620 2015 2652 2429 359 6000 5000 4000 度 (cp) 3000 2000 1000 0 0 2 4 6 8 10 12 留 () 14 留 度 2 4 6 8 10 12 15 留 40 14

論 1. 度 留 度 2. 度 1 12 14 15 粒 度 料 料 量 糖類 粒 類 行 列 料 路 量 立 旅 理 量 140 路 (9) 量 (10) 量 料 140 量 不 1. 量 406080100120140160 2. 3. 度 1. 16 量 60~120 路 2. 17 量 度 3. 18 量 40% 60% 80% 100% 120% 140% 160% 16 量 15

量 () 4 量 度 度 40 24650 26000 21050 23900 2559 60 10550 10620 8360 9843 1285 6520 7620 7020 7053 551 100 4450 5540 4530 4840 608 120 2910 2838 3730 3159 496 140 2530 2418 3000 2649 309 160 2010 2616 2730 2452 387 30000 25000 20000 度 (cp) 15000 10000 5000 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 量 (%) 17 量 度 40% 60% 80% 100% 120% 140% 160% 18 量 40 16

論 1. 17 18 量 度 2. 立 旅 理 量 140 路 (9) 量 120 路 不 量 度 流 六 糖類 粒 糖 粒 易 粒 糖類 路 1. 糖類 粒 糖 2. 3. 度 1. 19 糖 路 路 度 異 不 3. 20 糖類 粒 度 4. 21 糖類 粒 異 糖 19 糖類 粒 5 糖類 粒 度 糖 類 度 糖 4260 4560 5420 4747 602 5400 2766 5160 4442 1456 4500 3492 4550 4181 597 17

7000 6000 5000 度 (cp) 4000 3000 2000 1000 0 糖 20 糖類 粒 度 糖 21 糖類 粒 40 論 1. 糖類 粒 不 糖類 1 4 良 2. 糖類 粒 不 路 類 類 路 (7) 不 類 路 異 1. 類 來 2. 3. 度 1. 22 論 路 路 度 異 來 路 度 2. 23 度 來 度 路 度 3. 24 粒 率 來 18

來 22 類 6 類 度 類 度 4630 3870 5340 4613 735 3396 6830 4640 4955 1739 8140 6160 5960 6753 1205 7320 9440 8350 8370 1060 來 2610 2418 2982 2670 287 7750 6700 8420 7623 867 8200 8120 8660 8327 291 10000 8000 度 (cp) 6000 4000 2000 0 來 23 類 度 19

來 24 類 40 論 1. 類 路 (7) 路 異 路 路 路 2. 來 粒 率 度 路 度 論 路 理 論 1. 度 150 量 爐 路 2. 度 路 度 切 若 度 路 度 3. 粒 度 若 粒 度 4. 度 230 路 20

論 量 150~250 路 度 150 量 爐 路 1. 102030405060 2. 3. 1. 25 路 2. 25 切 論 1. 67 路 類 2. 40 爐 路 度 150 量 爐 路 10 20 30 40 50 60 25 21

路 度 路 度 度 切 了 論 路 度量 理 1. ( 8131622) 利 Photoshop Elements 理 數 路 度 10 2. 度 度 路 度 量 1. 26 了 1 路 度 2. 27 留 路 度 3. 28 量 路 度 4. 29 路 度 來 6000 5000 路 度 4000 3000 2000 1000 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 26 路 度 22

8000 6000 路 度 4000 2000 0 2 4 6 8 10 12 留 27 留 路 度 6000 5000 路 度 4000 3000 2000 1000 0 40% 60% 80% 100% 120% 140% 160% 量 28 量 路 度 23

5000 4000 路 度 3000 2000 1000 0 29 類 路 度 論 1. 路 度 26272829 度 11141723 路 度 度 聯 度 路 度 2. 度 略 路 度 來 粒 論 論 粒 度 粒 粒 12 1/4 2 4 6 1. 246 2. 量 3. 24

1. 30 量 粒 見 2. 粒 2 4 6 30 量 1/4 論 1. 30 粒狀 粒 2. 粒 理 度 路 利 數 路 1. 2. 利 Casio 數 路 3. 15 1 2 3 4 5 6 7 31 1 路 2 路 5 路 7 理 25

15 1 2 3 4 5 6 7 31 路 論 1. 2. 47 力 (4) 論 流 度 流 力 麗 路 3. 85 (1) 32 數 拉力 拉 隆 力 拉力 力 力 2 路 路 不 26

32 85 27

陸 論 論 路 路 理 1. (1) 度 210~230 若 度 路不 若 度 (2) 3~6 若 路 若 路 (3) 留 10 若 留 路 2. (1) 量 80~120 若 量 路 若 量 路 不 (2) 糖類 粒 糖類 粒 糖 路 不 (3) 類 度 路 例 來 度 路 1. 立 2. 量 (10) 量 80 麗 路 3. 省 來 路 4. 度 路 度 路 度 略 2000~10000cP 不 路 5. 列 路 理 了更 來 1. 來 行更 度 更 度 更 立 易 度 度 麗 2. 立了 不 行 度 28

參 料 1. (Claus C. Hilgetag)(Helen Barbas) (2009) 什 85:38-43 2. 李 (2008) 類 http://www.shs.edu.tw/ 論 971031 3. 林 年 (2008) 量 http://www.shs.edu.tw/ 論 971031 4. (2007) 見 律 47 5. (2008) 度 http://www.shs.edu.tw/ 論 971031 6. (2008)I139:24-26 7. (2008)II140:30-32 8. 麗 2008Ip88 9. 葉連 林 李 (2001) 路 旅 立 旅 理 10. 2009 葉 15 行 29

評語 091402 1 計畫說明書撰寫詳細完整 2 實驗主題具有創意及應用性 3 實驗設計變數考慮周詳, 並能善用統計方法進行分析, 呈現最佳實驗結果 4 從生活中發現小問題, 做深入探討, 具研究精神