臺東區農業改良場技術專刊 特10輯 蕨 類 栽 培 技 術 以箭葉鳳尾蕨 筆筒樹及山蘇為例 發行人 陳文雄 蕨類栽培技術(以 箭葉鳳尾蕨 筆筒樹及山蘇為例) 作 發 行 總 編 出版機 地 網 電 印刷廠 者 陳進分 人 陳文雄 輯 江瑞拱 關 行政院農業委員會臺東區農業改良場 址 臺東市中華路一段675號 址 http://www.ttdares.gov.tw 話 089-325110 商 法宜斯企業行 出 版 年 月 97年6月 編 印 本 數 1,000本 定 價 新台幣100元 展 售 書 局 國家書局臺視總店/臺北市八德路三段10號B1 五南書局/臺中市中山路2號 (04)22260330 G P N:1009701651 I S B N:978-986-01-4705-6 (02)25781515轉643 行 政 院 農業委員會臺東區農業改良場 中華民國九十七年六月 編印
蕨類栽培技術 目錄 一 前言 1 二 蕨類植物一般繁殖及栽培方法 2 ( 一 ) 鳳尾蕨科 2 ( 二 ) 桫欏科 7 ( 三 ) 鐵角蕨科 11 三 參考文獻 16 新 2-Deoxyhexopyranosides 第 22 屆天然藥物研討會論文集 P.221-222. 12. 黃增泉 1994 臺灣植物誌第一卷 648pp. 13. 蔡進來 1978 蕨類植物學試驗 國立中興大學教務處出版 107pp. 14. 葉德銘 李哖 1989 栽培介質 緩效性肥料和氮肥對臺灣山蘇花生長之影響 中國園藝 35(1): 38-43. 15. 楊世銘 蔡佩宜 何文旭 翁韶良 周雪美 2004 臺灣原始觀音座蓮孢子萌發關鍵因子的探討 生物學報 39(1):33-39. 16. 鄭武燦 2000 臺灣植物圖鑑( 上冊 ) P.56. 17. 賴榮祥 1999 蕨類植物在保健上之應用蕨類植物種原蒐集及應用研討會專輯 臺東區農業改良場編印 pp.53-62. 18. 謝萬權 1981 蕨類植物 p.1-25. 19.Bala, R., R. Murugesan, F. Jason, R. H. Cherry, H. J. McAuslane, J. L. Capinera, M. Srivastava and L. Q. Ma. 2007 Arsenic hyperaccumulation in the Chinese brake fern (Pteris vittata) deters grasshopper (Schistocerca americana) herb-ivoryw Phytologist 175:363-369. 20.Chen, Y. H., F. R. Chang, Y. J. Lin, L, Wang, J. F. Chen, Y. C. Wu, and M. J. Wu. 2007 Identification of phenolic antioxidants from Sword Brake fern (Pteris ensiformis Burm.) Food Chemistry (105) 48-56. 21.Chou, H. M., Y. M. Huang, S. L. Wong, T. S. Hsieh, S. Y. Hsu, and W. L. Chiou. 2007 Observations on gametophytes and juvenile sporophytes of Archangiopteris somai Hayata (Marattiaceae), an endangered fern in Taiwan. Botanical Stud-ies 48: 205-213. 22.Huang, Y. M., S. S. Ying and W. L. Chiou. 2000 Morphology of gametophytes and young sporophytes of Sphaeropteris lepifera. American Fern Journal 90(4): 127-137. 23.Jones, D. L. 1993 Encyclopaedia of Ferns. Timber Press, Inc. 433pp. 24.Perl, P. 1977 Ferns. Time-Life Books Inc. P.136. 17
蕨類栽培技術 蕨類栽培技術 以箭葉鳳尾蕨 筆筒樹及山蘇為例 文 / 圖陳進分審稿林業試驗所邱文良 一 前言蕨類植物是維管束植物的始祖, 在植物的演化過程中扮演著相當重要的角色 不用色誘昆蟲也不必分泌蜜汁, 它照樣能繁衍後代 ( 林,1992) 除了極地與沙漠外到處都有它的蹤跡, 只要您仔細瞧瞧, 也許它正在您的左右 蕨類對人類的貢獻為數甚多, 煤炭 栽培介質 器皿 建材 蔬菜 裝飾品 藥材 盆栽 水土保持 等等, 雖談不上 沒有它人類就活不下去, 但在我們的日常生活中隨時有它的蹤影 自古以來蕨類亦可供作藥用, 例如本草綱目卷二十 ( 甘,1978) 記載著臺灣原生的抱樹蕨 ( Lemmaphyllum microphyllum Presl): 氣味辛, 主治癰腫, 風疹, 腳氣腫, 搗爛敷之, 亦煎湯洗腫處 ; 治小便出血, 吐血, 齲齒痛 依據臺灣藥用植物誌及藥用植物學中所記載可供藥用之蕨類計有 123 種 ( 甘,1978) 而依據原色臺灣藥用植物圖鑑, 其中有關臺灣原生藥用蕨類植物則有 56 種 ( 邱與張,1995), 可見藥用蕨類的種類是非常豐富的 蕨類植物除了藥用之外, 亦可用來美化居所及辦公室 公共處所, 如波斯頓腎蕨 ( Nephrolepis exaltata cv.), 用於插 花者以麗莎蕨 ( Rumohra adiantiformis Ching ) 較多 臺灣於 1979 年輸日之臺灣山蘇花切葉更高達 179 萬支 ( 葉與李,1989; 孫,1994), 近數年來輸入之觀賞蕨類有鹿角蕨 ( Platycerium ssp. ) 銀脈鳳尾蕨 ( Pteris ensiformis "Victoriae" ) 鐵線蕨 ( Adiantum ssp. ) 波斯頓腎蕨及皺葉山蘇等, 種類及數量極多, 可見在美化綠化上有其重要性 近年來因土石流危害, 嚴重影響到臺灣山坡地之安全, 在土壤表層具有水土保持防止土石沖刷之蕨類植物更受到生態保育學者之重視, 因此蕨類俱樂部及蕨世界等研究蕨類植物之組織紛紛成立 蕨類植物因有甚多之經濟價值, 在臺灣低海拔之箭葉鳳尾蕨已被濫採至族群稀少, 金狗毛蕨已近絕種 而世界其他國家之筆筒樹 金狗毛蕨等也已遭受到相同之命運 臺東場為了使這些珍貴的蕨類植物能永續綿延, 並促使其成為有利的新興產業, 在場長陳文雄博士的積極推動之下, 現正進行蕨類之栽培與繁殖技術及保健用蕨類植物加工技術之研究, 期能研發並建立其栽培與繁殖及加工之模式, 以人工培育之方式而不影響原生之族群之要件, 將此模式推廣農民使用, 建立產業新契機 1
技術專刊 二 蕨類植物一般繁殖及栽培方法 (一)鳳 尾 蕨 科(Pteridaceae 蕨 目Filicales) 依據國科會1994年出版的臺灣植物 誌第二版記載 鳳尾蕨全球大約有20屬 650種 其中臺灣原生的有6屬 42種 包括碎米蕨屬( Cheilanthes ) 珠蕨屬( Cryptogramma) 黑心蕨屬(Doryopteris) 擬旱蕨屬(Mildella) 金粉蕨屬(Onychium) 鳳尾蕨屬(Pteris )等6屬 珠蕨屬為高 山植物 擬旱蕨屬為中海拔植物 平地 栽培不易 因此本文中不予介紹 僅介 紹鳳尾蕨屬 鳳尾蕨屬在全球熱帶地區廣泛分 布 約有300種 其中有多種是現今市 面上很重要的觀賞蕨類 人工栽培興 盛 臺灣全島分布有29種 比較常見的 有箭葉鳳尾蕨 (Pteris ensiformis Burm.) 鳳 尾 蕨 (P. multifida Poir.) 鱗 蓋 鳳 尾 蕨 (P. vittata L.) 瓦氏鳳尾蕨 (P. wallichiana Ag.) 弧脈鳳尾蕨((P. biaurita L.) L.) 天 草鳳尾蕨( P. dispar Kunze unze) 半邊羽裂 鳳尾蕨((P. semipinnata L.) L.) 傅氏鳳尾 蕨( P. fauriei Hieron.)及大葉鳳尾蕨( P. cretica L.)等 其中瓦氏鳳尾蕨因含 有瓦氏蕨毒 甘(wallichoside) 過量食 用會造成全身無力等中毒反應 雖然有 些農民或原住民把它當成野蔬食用 但 要小心其對人體造成之不良影響 請儘 量不要採食 鱗蓋鳳尾蕨本身並無毒 性 但在美國佛羅里達大學的研究報告 (Bala et al. 2007)中 指 出 其 對 砷 的 吸收能力甚強 如果其著生地含砷 則 其植株含砷量竟然比土壤多好幾倍 因 此其植株不適人類食用 至於大葉鳳尾 2 蕨 長葉鳳尾蕨 半邊羽裂鳳尾蕨之用 量較少 本文不予介紹 鳳尾蕨在臺灣 之分布以中部與北部較多 植株較小 若人工栽培販售因產量太低不合乎經濟 效益 因此我們僅介紹在臺灣作為重要 青草茶原料 箭葉鳳尾蕨 供農民生產 之參考 箭葉鳳尾蕨俗稱鳳尾草 大本鳳尾 草 井 邊 茜 三 叉 草 株 高 50至 80公 分 根莖短匍匐 一至二回羽狀複葉 兩形葉 營養葉較小 營養孢子葉較 大 葉 長 約 70至 80公 分 柄 長 約 30至 45公分 寬約15至30公分 孢子囊群線 形(圖1) 著生於羽片邊緣 鱗片褐色 不透明 0.1至0.2公分 鉤狀 配子體 之形態視生長環境而定 由心臟形 絲 狀至不規則形 幼孢子體葉緣 葉身及 葉柄被單細胞腺毛(邱 1992) 圖1.箭葉鳳尾蕨孢子囊群
蕨類栽培技術 分布於熱帶及亞熱帶地區 包括 中國大陸 印度 錫蘭 日本 澳洲等 地及臺灣全島中海拔以下地區 常著生 於灌木林 山中小徑及邊坡 耐熱 對 光線適應性佳 好陰耐陽 對水分適應 性佳 好濕耐旱 孢子繁殖能力強 雖 被濫採作為青草茶之原料之一 但原生 地依然有稀疏之植株存在 惟族群數量 已降低 應停止至原生地採摘 依邱年永(2001)針對臺灣民間之百 草茶所調查之報告 蕨類植物之箭葉鳳 尾蕨( Pteris ensiformis )占所有配方之使 用率高達83.3 高居第一位 依王正怡 楊玲玲及蔡淑桂等 (1977)於民間常用抗生藥材活性之檢索 報告中指出取自腹瀉病患分離出之具抗 藥性 E. coli 的49株菌株 測試海金沙 鳳尾草 雷公根之正己烷抽出液 實驗 結 果 顯 示 均 能 完 全 抑 制 49株 菌 株 之 生 長 陳永軒博士等人於2007年從箭葉鳳 尾蕨葉片中萃取並鑑定出3個新的酚類 化合物 有極強之抗氧化功能(Chen et al. 2007) 陳日榮教授等人於2007年 第22屆天然藥物研討會指出箭葉鳳尾蕨 之 新 2-Deoxyhexopyrannosides 分 析 出 兩 個 新 的 2-Deoxyhexopyrannosides骨架之化合物(陳等 2007) 另外1994至2007年之間 我國衛生 署 通 過 100種 含 箭 葉 鳳 尾 蕨 之 食 品 配 方 其劑型為茶包 顆粒 粉狀 膠 囊 錠狀及飲料等 1.幼苗繁殖方法(此法適用於真蕨類的 多數薄囊蕨) (1)孢子採集方法 在種苗繁殖方面 臺東場以往進行 孢子繁殖均以陶盆為播孢容器 當我們 要進行孢子播撒時先要蒐集孢子 孢子 蒐集的方法很簡單 將孢子即將成熟 但孢子囊尚未開裂之葉片置於白紙上 葉上表面朝上靜置一晚 隔日將葉片拿 起即可看到紙上有孢子構成孢子印 可 將其輕輕彈入播種盆中(圖2 3) 或將 外表已成褐色 但孢子尚未開裂之蕨葉 摘下 用尺或刀片連同孢子囊輕輕刮 下 即可蒐集到孢子 圖2.將成熟葉片置於影印紙上面 圖3.孢子落於紙上形成孢子印 3
技術專刊 (2)孢子播撒方法 A.蛇木屑播孢法 (a)篩 選 長 約 0.5-1.0公 分 左 右 之 蛇 木 屑 經水煮沸3-5分鐘後 置室溫冷 卻 (b)選高至少7公分以上之盆子 放入已 冷卻之細蛇木屑約比水盤之水面稍 高 並將其壓實 壓平 (c)將採集之孢子均勻播於細蛇木屑上 面 盆上以透明之玻璃或塑膠布覆 上 保持濕度 (d)播種盆下置水盤 以底盤吸水方式 提供水分 並時時保持盤中有水 (e)其 後 將 播 種 盆 置 於 光 度 5,00010,000Lux(約 室 內 40燭 光 燈 泡 下 62.5公分距離)之場所栽培 B.磚瓦片播孢法 也可將孢子灑在紅磚塊或瓦片上 面 底下置水盤 再將其放置於合適之 環境中 經過一段時間小苗有可能長出 來 這種方法其實也蠻方便的 只是小 苗移植時根未帶介質 往往成活率偏 低 C.老株播孢法 更簡易的方法是將孢子灑在植株附 近 因栽培蕨類的場所一般比較陰濕 孢子也會發芽生長 不過此方法的缺點 就是小苗產量較少 D.整理箱播孢法 以陶盆為播孢容器置於水盤栽培 因水盤易滋生孑孓 所以改採現行市面 上非常普遍之整理箱(塑膠製 白色半 透明)進行播孢(圖4) 播孢箱內置泥炭 土 以進行播孢之培育程序 其中 播 孢步驟係包括 4 (a)第一步驟 鋪設 將蒐集之孢子均 勻灑播於播孢箱內的介質上 (b)第二步驟 灑水 取清潔之水噴霧 於介質表面 (c)第三步驟 靜置 將播孢箱之蓋子 蓋上 以使孢子維持於特定環境條 件 (d)第四步驟 採光 將播孢完之播孢 箱置於光度5,000-10,000Lux的遮光 網室內培育 俾藉以達到管理方便 且衛生之目的 圖4.播孢箱 (3)孢子育苗最佳生長環境 A.水分 為什麼蛇木屑播孢時 播孢盆要以 底盤吸水 而不以盆上澆灌之方式 主 要原因為孢子非常細小 如果以澆灌之 方法行之 常使孢子流入介質之孔隙中 而隨水流出 那又為什麼播孢盆要蓋上 透明之塑膠布 因為要保持適當溼度 在相當高之溼度下 原葉體(圖5)之表 面會形成一層水膜 精子才能游泳進入 藏卵器(圖6 7)中與卵受精
蕨類栽培技術 圖5.原葉體 圖6.藏精器 圖7.藏卵器 圖8.孢子發芽 B.光照 孢 子 發 芽(圖8)原 葉 體 也 要 行 光 合 作用才能生長 因此需要適當的光線 太強的光照射原葉體會日燒而死亡 室 內 的 光 線 往 往 太 弱 一 般 在 500Lux以 下 在此處培養會造成藻菌類滋生而覆 蓋原葉體 導致原葉體死亡 因此 播 孢盆置放於有雙層遮光之網室較適宜原 葉體之生長 C.肥料 原葉體生長期間不需要施肥 其成 長快慢與種類有非常大的關係 孢子體 長出後 以低濃度之肥料施之可促其生 長 一般 N P2O5 K2O 20 20 20 之肥 料 稀 釋 為4,000-5,000倍 之 溶 液 每 二 週施１次即可 切記濃度太高易造成肥 傷 D.溫度 孢子播於內置泥炭土之整理箱內 依季節之不同以春季孢子萌芽最早 孢 子發芽週數1至2週 而以秋冬季較慢 5
技術專刊 至少需時2至3週 原葉體發育也以春季 為最短 需時4至5週 而以秋冬季最長 需12至14週 幼孢子體產生也以春季最 短約12至13週 而夏 秋 冬三季均較 長 需18至21週 可知溫度會影響孢子 的萌發 低或高於發芽最適溫 均會延 遲孢子之發芽 箭葉鳳尾蕨之孢子對溫 度 較 為 敏 感 發 芽 適 溫 以 20至 30 最 適 太低及太高之溫度均會增加其發芽 之日數 而原葉體之產生及孢子體之長 出亦同 (4)孢子未萌芽原因 有的農友常反應為什麼孢子播了三 個月未見萌芽 主要的原因有三 A.有的蕨類孢子具有休眠性 休眠期有 長有短 B.溫度的影響 有些種類較喜歡冷涼的 環境 有的需要溫暖的環境 就跟溫 帶草花和熱帶草花之種子發芽適溫不 同一樣 C.有的種類如觀音座蓮舅科等蕨類 在 自然環境下需與菌根菌共生才會發 芽 如稀有植物臺灣原始觀音座蓮( Archangiopteris somai Hayata )孢子發 芽困難 需撒播於原生地之土壤 在 通氣之環境以自然光或紅光照射下方 可發芽(楊等 2004) 且經13個月才 產生孢子體 所以其野外族群之擴增 極 為 緩 慢 且 困 難 (Chou et al. 2007) 而 愛 好 涼 溫 的 蕨 類 以 秋 播 為 佳 而好溫暖氣候的以春播為佳 沒 有休眠性的孢子在適宜的環境下 大 約一週就可發芽 播種盆中可看到綠 綠的一團東西 這就是許多孢子發芽 了 原葉體慢慢長大 經過一個月至 6 半年的時間 原葉體成熟長出孢子體 (圖9) 再經2-6個月(隨種類而異)就 可移出假植於穴盤中培育 圖9.箭葉鳳尾蕨之幼孢子體 (5)育苗數量 小 型 整 理 箱 (470 345 275mm)可 生 產 150-200株 之 小 苗 中 型 整 理 箱 (580 415 345mm)可生產300-500株小 苗(圖10) 因整理箱可重複使用是值得 推廣的容器 圖10.箭葉鳳尾蕨之小苗
蕨類栽培技術 (6)穴盤育苗 約300天 幼孢子體形成 可假植 於穴盤中育苗 待苗體茁壯後再定植於 有40-80 遮光之田間栽培 對土質要 求不苛 水稻田可轉作 2.栽培方法 (1)作畦 作 畦 栽 培 畦 寬 約 1公 尺 高 約 10公分 畦溝30公分 雙行植 行株距 約30公分 30公分 (2)灌溉 以蕨類來說 箭葉鳳尾蕨是比較耐 旱的種類 在土壤乾燥時植株可維持一 段時間不枯萎 葉片黃化後 根莖還可 存活 但其恢復期就比較長 因此灌溉 是必需的 隨時保持土壤潮濕對其生育 有正面之影響 當然產量就會提升 灌 溉可以畦溝灌溉或水帶 噴灌均可 以 溝灌最經濟 (3)土壤 對土壤要求不苛 石礫地也可栽 培 但產量甚低 無經濟效益 以砂質 或粘質壤土栽培 其生育較佳 (4)施肥 施肥以牛羊糞充分腐熟堆肥 每分 地施用200公斤 分2次施用 一次在整 地時 一次在生育中期 肥料應謹慎使 用 過量易肥傷 植株乾枯 根莖死 亡 比不施肥還嚴重 應小心 (5)遮陰 箭葉鳳尾蕨在高遮光之環境下產量 少 但在全日照之環境下 夏季易日燒 而死 因此可以在40至80 之遮光環境 栽培(圖11 12) 在80 遮光處理之環 境栽培最適 每公頃產量可達13公噸 圖11.高度遮光環境葉子變薄 圖12.40 遮光環境葉子變黃 (6)病蟲害 蟲害有螟蛾幼蟲危害 可噴施蘇力 菌防治 其他病蟲害可參考植物保護手 冊辦理 (二)桫欏科 (Cyatheaceae 蕨目Filic ales) 桫欏科植物全世界有4屬約800種 臺灣有1屬7種 桫欏科的蕨類大部分都 有顯著的直立莖 莖的外部是由層層疊 疊交錯生長的細長氣根所圍繞而成 也 因為有這些氣根 它的直立莖才有辦法 一直生長到數公尺高 桫欏科植物的樹 7
技術專刊 幹非常堅硬可用來蓋房子 尤其是熱帶 島嶼國家 在臺東縣卑南鄉東興村的香 椿產銷班 有一間房子是用桫欏科的樹 幹建成的 樹幹加工成一片一片的 稱 為蛇木板 是栽培蝴蝶蘭或其他氣生蘭 良好的材料 樹幹加工成數公分立方大 小的塊狀物稱為蛇木塊 是栽培嘉德利 亞蘭 石斛等良好之介質 將樹幹打碎 篩選從1號的7-8公分長到5號的0.5公分 以下的各種規格的蛇木屑 是用來栽培 蘭花 蕨類及其他觀葉植物 高級盆花 等良好之介質 蛇木屑通氣性良好 保 水性較差 吸水性弱 乾燥的材料在使 用前應先泡水半小時以上讓其充分吸水 再來使用 否則用澆灌的方式很難使其 濕透 因為桫欏科植物受華盛頓公約 CITES保護 本來在國際上是禁止輸出 入的 雖然市場上還買得到但管制頗 嚴 臺灣進口數量都有配額的 因蛇木 屑頗貴 供貨來源又不穩定 因此很少 有農民以蛇木屑或蛇木板來栽培農作 物 臺灣桫欏科植物共有1屬7種 有蘭 嶼筆筒樹 (Cyathea fenicis Copel.) 韓氏 欏 (Cyathea spinulosa Wall.Ex Hook.) 等 其中具有保健功效又可觀賞的有筆 筒樹 筆筒樹原生臺灣本島中海拔以下山 區 株高可達6公尺以上 樹幹直徑可 達15-20公分 葉為三回羽狀深裂 葉 身長2公尺左右 寬90公分左右 柄長 80公分左右 孢子囊群圓形(圖13) 著 生在末羽片主脈兩旁各一排 鱗片(圖 14)長 寬 為3 0.3公 分 金 黃 色 半 透 明 在莖頂部著生茂密 葉長有多細胞毛 老葉易掉落 幹上有葉痕(圖15)存在 遠遠觀之有點像聳立之蛇身 因此稱為 蛇木 因其樹幹橫剖切段可當筆筒 所 以又稱為筆筒樹 幹上無生長點 因此 頂端之生長點遭破壞後整株枯死 一般 在原生地看到的多是單一主莖 雙叉或 有側莖長出之植株極為罕見 圖13.筆筒樹的孢子囊群 圖14.筆筒樹的鱗片金黃色 8 桫欏 (Cyathea hancockii Copel.) 筆筒 樹 (Cyathea lepifera (J.Sm.) Copel) 南洋桫欏(Cyathea loheri Christ) 臺灣 樹蕨 (Cyathea metteniana (hance) C. Chr.&Tard.-Blot) 鬼桫欏 (Cyathea podophylla (Hook.) Copel.)及臺灣桫
蕨類栽培技術 初期置於遮光度較高之栽培環境 使其 根系長旺之後 應慢慢將栽培場所之光 度提高 若繼續置於遮光度達80 以上 之環境 其生長勢衰弱生長緩慢 圖15.筆筒樹樹幹上有葉痕 筆筒樹有散瘀 消腫 收斂 止血 及 解 毒 之 效(邱 與 張 1998a) 臺 灣 民 間有治跌打損傷 無名腫毒的偏方存 在 一般都以頂端部位切塊曬乾或新鮮 使用(請依中醫師指示服用) 有人將其 莖頂髓部及尚未展開之嫩葉拿來煮食 因其植物鹼含量頗高 長期或大量食用 對身體可能有不良之影響 其葉柄有許多疣狀刺(也就是說它 的 刺 不 是 尖 的 ) 將 葉 柄 剪 成 長 短 一 致 固定在木板上可以用來磨東西 例 如甘藷 可以在上面磨成甘薯泥 製甘 薯餅 是一種既環保又健康又便宜的工 具 1.繁殖方法及注意事項 繁殖以孢子播撒為主(圖16 17) 可參考箭葉鳳尾蕨之播孢法 從播孢子 至 幼 孢 子 體 產 生 需 12週 (Huang et al. 2000) 至 苗 高 20公 分 以 上 約 需 1年 時 間(圖18) 從 播 孢 盆 移 出 種 植 需 經過健化之階段 光度漸漸增加 濕度 逐漸降低 如果不經過健化之手續而把 播種盆之覆蓋物(如塑膠布)掀開後立即 種植 其成活率甚低 不可不慎 苗期 圖16.筆筒樹的孢子印 圖17.筆筒樹的孢子SEM相片 圖18.筆筒樹的小苗 9
技術專刊 2.栽培方法 (1)行株距 筆筒樹為大型蕨類 成熟株單片葉 可達2公尺以上 2-3年生之植株葉長也 有50-80公分左右 在遮陰度太高之情 況下其生育不佳 因此 庭園栽培 其 行株距至少3公尺以上 (2)土壤 以壤土夾雜有小礫石之土壤栽培最 佳 盆植以通氣保水之介質栽培最佳 (3)遮陰 據臺東場研究顯示筆筒樹其實為非 陰性植物 在高度遮光下其生育不佳 60 遮 光 處 理 之 環 境 下 其 莖 幹 高 為 80+50+50 三層遮光處理之三倍 葉片 厚度為二倍 在無遮光之環境下 其生 長也正常 無日燒或死亡之情況發生 所以也可全日照栽培 經濟栽培時建議 以60 之遮光栽培其生育可達最佳之狀 態(圖19 20) 圖19.筆筒樹在40 的遮光環境下栽培 圖20.筆筒樹在高度遮光環境下栽培 (4)灌溉 水分對筆筒樹是不可缺少的 雖然 它比其他較耐陰濕環境之蕨類耐旱 但 在長期缺水之環境下生長點易枯死 再 灌水也很難救活 尤其庭園造景的植株 要特別注意 如果一週不下雨 一定要 連續灌水1小時以上 而不只是在表土 上灑水 這對它的水分供應幫助不大 盆栽當然要保持土壤的潮濕 但栽培介 質如果是純泥炭土時就不可太過潮濕 否則易爛根 (5)施肥 施肥可在種植時以牛羊糞堆肥當基 肥 或在開根後每月施用 N-P2O5-K2O=20: 20:20之 肥 料 稀 釋 1000倍 予 以 澆 灌 即 可 (6)病蟲害 病蟲害有介殼蟲 薊馬 赤葉 螟蛾等 注意環境通風 黃化 老化 病蟲害葉隨時剪除 可減少病蟲害發 生 若是生長點部位受危害則必需適時 施藥 否則整株樹勢衰弱逐漸死亡 (7)注意事項 栽培筆筒樹要選擇無強風之處 否 10
蕨類栽培技術 則莖頂之生長點很容易受機械傷害 葉 柄也很容易折斷 一些觀光景點或遊樂區以筆筒樹作 為造景之主題(圖21 22) 它可塑造出 熱帶的風格 因其經濟用途甚廣 在數 十年前 其莖徑較粗者均被砍伐殆盡 如今在原始林中甚難找到莖幹基部直徑 50-60公分寬的老株 在保育觀念抬頭 下 臺灣許多地方已劃為國家公園或自 然保留區 在嚴密的保護之下或可使此 一物種能生生不息 免於滅絕 但為了 經濟需求實應進行其栽培技術之開發 以人工方式進行栽培 避免破壞其原生 族群 圖21.筆筒樹造景 圖22.筆筒樹造景 (三)鐵角蕨科(Aspleniaceae 蕨目Filicales) 鐵角蕨科為地生或附生之蕨類 廣 泛分布於全世界 主要為鐵角蕨屬及其 他10個小屬 共約700多種 主要特徵 為孢膜線形且長在葉脈上 葉柄內有 2條維管束結合成X狀 鐵角蕨屬臺灣約 有35種 從平地到高山皆有其蹤跡 其 中最讓人耳熟能詳的就是山蘇 山蘇是鐵角蕨屬內的一群植物 臺 灣原生的種包括山蘇花 (Asplenium antiquum Makino) 南洋山蘇花(Asplenium australasicum (J.Sm.) Hook.)及臺灣山蘇花 (Asplenium nidus L.) 國外進口的品種包 括圓葉山蘇花 (Asplenium nidus "Avis") 凹頭山蘇花 (Asplenium nidus "Emarginate") 捲葉山蘇花(Asplenium antiquum "Osaka") 及皺葉山蘇花 (Asplenium nidus "Plicatum") 等 山蘇花為中海拔植物 原生地分布 為800-2300公尺 其孢子囊群線形從中 肋至近葉緣之處 不耐熱 在平地栽培 生長緩慢 夏季容易死亡 臺灣山蘇花為低海拔植物 原生地 分布為1200公尺以下 其孢子囊群線形 從中肋至葉緣之半 葉背之中肋不具 脊 葉寬較南洋山蘇花為窄 曾經為臺 灣熱門之切葉 1979年臺灣輸日切葉高 達 179萬 支 (葉 與 李 1989 孫 1994) 但因山採不僅品質無法控制且 11
技術專刊 野生族群日漸減少 漸漸有農民栽培當 作切葉生產 1990年日本有公司想與臺 灣進行切葉契作 但因外銷數量過於龐 大且單價過低 沒有農民願意生產 南洋山蘇花(圖23)為低海拔植物 原生地分布海拔約800公尺以下 以花 蓮 臺東 屏東縣及蘭嶼分布較多 其 孢 子 囊 群 線 形 從 中 肋 至 葉 緣 之 半 (圖 24 25 26) 葉 背 之 中 肋 具 脊 葉 較 寬 皺褶較深 圖23.本場侏儸紀園區中的南洋山蘇花 圖24.山蘇的孢子囊群線形 圖25.山蘇未熟的孢子囊群 圖26.山蘇的孢子已飛散 最近幾年臺灣興起食用山蘇之嫩葉 以南洋山蘇花為主 俗稱老鷹翅 因質 脆 色鮮綠又無過溝菜蕨之苦澀味 因 此栽培面積逐漸增加 主要集中在南 投 宜蘭 花蓮 臺東及屏東等地區 早期農友栽培均以山採為主 以前低海 拔山區隨處可見之山蘇 現已所剩無 幾 雖尚未瀕臨絕種 可能也即將成為 稀有種類了 期望農友以孢子播種繁殖 來育苗 不僅量多且品質均一 且不會 觸犯法律 農友如欲進口幼苗來栽種時 務必小心 若未告知學名 種苗商可能 會以觀賞用之圓葉山蘇花來交貨 這時 農友可要花冤枉錢了 1.繁殖方法及注意事項 南洋山蘇花之繁殖以孢子播種為 12
蕨類栽培技術 主 從播孢子至穴盤苗約需一年時間 再培育一年才可定植於田間 農民時常 於母株附近尋找小苗 將小苗栽培於黑 色塑膠盆中培養一段時間後再定植 組 織培養法也可繁殖小苗 但成本太高 一般農民無法使用 或利用短縮莖(圖 27)縱切之方法也可產生小苗 但數量 不多 且占空間不太經濟 圖27.山蘇的莖短縮 2.栽培注意事項 (1)場地之選擇 A.海 拔 南 洋 山 蘇 花 為 熱 帶 之 植 物 10 以下之低溫其生長停滯 下霜之 地易造成凍傷壞疽 因此栽培之場地 海拔不可過高 曾經有人在某高山地 區栽培南洋山蘇花結果全軍覆沒 栽 培之海拔高度以800公尺以下為佳 B.土質 不拘土質 但以排水良好之壤 土為佳 太酸太鹼之地不宜 水稻田 轉作之地應注意雨季排水 易積水且 排水不良之地易造成根部腐爛 不可 不慎 C.強風 靠海邊或空曠之地易有強風吹 襲 植株生長不易 如果栽培場地四 周圍有遮光網 而場內風勢仍舊很強 時 不宜栽培 D.水源 某些農民承租林地進行栽培或 是原住民在山地保留地栽培山蘇 沒 有考慮到水源的問題 完全依賴自然 的降雨 結果乾旱期時植株生育不 佳 且品質低劣 E.環境衛生 栽培場附近若有廢棄之果 園或病蟲害管理不良之農田時 易使 植株遭致病蟲危害 將導致生產成本 提高 (2)栽培設施 A.遮光 雖然山蘇在全日照之環境下也 能存活 但葉色變黃且產生日燒斑點 (圖28) 因此遮光栽培是必需的 有 些農民栽培在濃密的闊葉原始林下 (圖29 30) 結果葉色變為深綠色且 葉片變的很薄 新葉產生速率非常緩 慢 這不是經濟栽培良好之場所 一 般來說南洋山蘇花以80 遮光栽培生 育 最 佳 生 長 之 最 高 光 度 約 為 2萬 4萬Lux之間(圖31) 圖28.山蘇全日照栽培 葉黃纖維粗 13
技術專刊 圖29.檳榔樹下栽培的山蘇 圖30.灌叢樹下栽培的山蘇 圖31.山蘇遮陰栽培 14 B.灌溉 水是植物生長必需的要素 尤 其栽培山蘇 缺水則發育不良且新葉 纖維質太多 吃起來不爽口 因此栽 培山蘇灌溉是必需的 資金充足時 以噴灌給水最佳 不僅可增加栽培場 空氣中的濕度 在夏季可降低溫度 而且噴灌不致使栽培場太濕積水 工 作時較為便利 一般寒流來襲時停止 噴灌 冬季視栽培土壤乾濕狀況予以 調節 夏季無降雨時 一天噴兩次 早上以十點最佳 下午以三點最佳 水田轉作時以溝灌給水 不失為節省 成本的方法 但灌溉後1-2天下田操 作應暫停 水帶灌溉成本低而且能控 制水量的好辦法可以參考使用 (3)施肥 有人說 栽培蕨類不用施肥 只要 澆水即可 這是因為觀賞用途的蕨類其 栽培介質裏已有足夠的無機養分供其生 長 如果栽培目的為食用的蕨類不施肥 時 其產量一定低下 品質一定不佳 山 蘇 是 宿 根 性 作 物 可 連 續 採 收 10餘 年 與短期葉菜類之栽培方式不同 因 此施肥時要特別注意三要素之均衡給 與 一般來說 已經開始採收之園區 以臺肥複合肥料11號 每公頃每月施用 80-120公斤即可 新定植之園區暫時不 施用化學肥料 以免爛根 施用化學肥 料時不可將肥料置於生長點部位 要全 園均勻撒施 有些栽培場因長期施用硫 酸錏化學肥料 造成新葉變細且有壞疽 產生 採收3年後廢園 如果以牛羊糞堆肥當作肥料 不僅 可在整地時當作基肥 且可當作追肥使 用 因其肥分緩慢釋出 很適合栽培山
蕨類栽培技術 蘇 農民一般以施用雞糞較多 如果沒 有經過醱酵腐熟的過程且施肥位置太靠 近根部易造成根腐 不可不慎 (4)病蟲害防治 栽培良好之園區其病蟲害不易發 生 病蟲害有螟蛾幼蟲危害 赤葉蟎 薊馬 介殼蟲 蝸牛 白絹病 軟腐 病 炭疽病及根腐病等 病蟲害嚴重之 園區應停止採收 徹底防治後 再恢復 採收 如果病蟲害不嚴重時應以剪除 燒燬 病株移除等方式防治 如果病情 嚴重時請參考植物保護手冊 (5)採收 臺灣各地之農民採收之方式各有不 同 A.有些地區之農民將長約30公分之嫩葉 整支剪下 再將其切半 下半部丟 棄 約半年再留6-7片葉子 待新葉 成熟後 將老葉剪除 B.有些地區之農民是留一輪葉片 採收 3輪左右之嫩葉後 再留一輪葉片 然後把原先之老葉剪除 C.有些地區之農民將長約30公分之嫩葉 從中折斷採收 僅留剩下之葉片進行 光合作用(圖32) 3種 方 法 之 優 劣 並 無 定 論 A.可 促 進新葉長出 但因留的葉片為完整葉 此種栽培法應採較寬之行株距 B.留有 較多的葉片進行光合作用 株勢較旺 缺點與A.同 C.留的葉片數較多 但都 只是半片葉子 株勢較容易衰弱 可採 較密之行株距栽培 (6)冷藏與加工 在臺灣栽培任何一種作物均應考慮 生產過剩之問題 山蘇目前雖未發生 但應研發其它產品增加其附加價值(圖 33 34 35 36) 圖32.山蘇蕨菜 圖34.山蘇花藝作品 圖33.山蘇花藝作品 15
技術專刊 圖35.山蘇創意料理 圖36.山蘇創意料理 山 蘇 嫩 葉 在6-7 之 溫 度 貯 藏 下 可 置放約1個月不致變質 具有外銷之潛 力 臺東地區因屬小農經營 某個產銷 班將班員生產之山蘇嫩葉集中貯存於冷 藏庫 視山產店或超市等之需要 予以 調節出貨 不失為一個良好之方法 有些農民以山蘇泡酒宣稱其可補 腎 增強精力等功效 據邱年永 張光 雄(1995)所著之原色臺灣藥用植物圖鑑 所述 巢蕨全草有強筋骨 袪瘀血 活 血 生肌 解毒 消腫 清熱 去風之 效 可治頭痛 陽痿 淋病 勞傷疼 痛 骨折疼痛 跌打損傷 雖說山蘇有 那麼多的功效 但保健食品必需經衛生 署核可後方能上架 不可不慎 3.全中和 1999 臺灣山蘇花種苗繁殖 及栽培技術 蕨類植物種原蒐集及應 用研討會專輯 臺東區農業改良場編 印pp.44-52. 4.林仲剛 1992 臺灣蕨類植物的認識 與園藝運用 pp.41-49. 5.邱文良 1992 箭葉鳳尾蕨配子體的 研究 Yushania 9:89-92. 6.邱年永 2001 百草茶原植物 弘祥 出版社出版 143pp. 7.邱年永 張光雄 1995 原色臺灣藥 用 植 物 圖 鑑 (4 南 天 書 局 出 版 p.20 8.邱 年 永 張 光 雄 1998a 原 色 臺 灣 藥用植物圖鑑 2 南天書局出版 p.4 9.邱 年 永 張 光 雄 1998b 原 色 臺 灣 藥用植物圖鑑 5 南天書局出版 p.4. 10.孫 文 章 1994 山 蘇 花 切 葉 栽 培 及 利用 興農303:14-17. 11.陳 日 榮 楊 捷 凱 陳 進 分 謝 博 銓 陳益昇 2007 箭葉鳳尾蕨之 三 參考文獻 1.王正怡 楊玲玲 蔡淑桂 1977 民 間常用抗生藥材活性 北醫學報 7:15-20. 2.甘偉松 1978 臺灣藥用植物誌 國 立中國醫藥研究所出版Vol.(1)pp.10-43. 16