型號 :HK 930 S 嵌入式蒸爐 使用暨安裝說明書 華財企業股份有限公司 COB Enterprise Ltd http: //www.my-kitchen.com.tw 總公司 :231 新北市新店區永平街 82 號 TEL: (02) 2941-6382 FAX: (02) 8668-8974 0
親愛的用戶 : 本公司在此首先感謝您選用 Teka 產品 請在安裝及使用前, 先仔細詳讀本手冊, 以使本產品得以擁有最佳使用狀況及壽命 本手冊必須小心保存, 以備日後參考 如果你要讓產品給非您本人使用時, 請確認提供給他參考使用書後再來操作機器 環保須知包裝廢棄處理機器包裝上印有歐洲綠色環保標誌, 包含紙箱等其他材料, 可再使用 ; 或是歸類於資源回收垃圾 機器廢棄處理機器長期使用後要拋棄處理, 請依照環保署與各地方縣市政府廢棄物處理辦法處理之 安裝說明安裝前請確定使用的電源機器有機器性能與電壓銘牌, 請確認機器與插座為相同電壓 將門打開並取出所有配件, 並將所有配件包裝打開 警告! 在機器門與控制面板不銹鋼部分, 有貼附保護膜, 在第一次開始使用前, 請先小心的將保護膜撕下, 再開始操作 使用前請仔細檢查機器是否有損傷, 如發現有損傷時, 請立即通知購買的廠商或是代理商 不要使用機器 : 如果發現機器有下述問題時, 請立即通知購買廠商或代理商, 不要使用機器. 電源線包覆有破損, 或是插頭壞掉. 蒸爐門功能不正常, 或是機器損傷摔壞 1
請將機器安裝於平穩的地方, 不要靠近有其他熱源 收音機 電視機的地方 安裝時請確認電源線不會接觸到溼氣, 或是碰觸到機器後面尖銳的外表, 機器使用時的高溫會傷害到電線 警告 : 安裝完成後, 請確認你可以很容易接觸到插頭或是電源開關處 安裝後機器本身使用單相電壓的電線與插頭,220-240V/60Hz 機器安裝需由專業人員安裝 ; 請配置有電源斷路器的專線迴路 警告 : 機器必須要做接地處理 製造原廠與代理商不接受未做接地處理的責任, 比如可能會造成的對使用者及動物或財產的傷害, 是因為未依照安裝說明方式來安裝 使用蒸爐須將機器門關上後才能正常操作 在第一次使用之前, 請使用中性清潔劑及濕棉布, 擦拭蒸爐內部與配件然後擦乾, 不可使用具有腐蝕性產品或具有強烈味道的清潔劑, 然後再清潔特定部分, 請參考說明書有關清潔的章節 警告! 蒸爐必須使用符合電器法規所規定的插座 沒有遵守上述安裝說明, 若安裝不良或是產生其它因安裝不良所導致的任何問題, 原廠與代理商拒絕任何責任負擔 安全須知. 警告! 當您在使用蒸爐時, 不可離開你的視線. 警告! 如果你有看到機器冒煙或是產生火燄, 不可將蒸爐門打開, 這樣才能將火悶熄 請將電源關掉及插 2
頭拔掉. 過熱的油脂與油很容易著火, 不要在機器內加熱油這樣食物會燒焦這是很危險的, 不可使用水來嘗試熄滅燃燒中的油與油脂引起的火 ( 會有爆炸的危險 ), 要使用濕布來悶熄火焰並將機器門緊閉. 警告! 機器內不可以加熱酒精, 這會造成食物加熱時引起的過熱 這會有爆炸的危險!. 警告! 本機器並非設計給身體與知覺與心智缺陷人使用 ( 包含小孩 ), 或是沒有使用經驗及知識的人使用, 除非這些人有使用過本產品的人在旁協助及教導, 並且了解錯誤使用本產品, 會有危險的情況發生. 警告! 幼童必須有成人在旁, 確保他們不會操作或玩耍此機器 請使用安全鎖鎖住機器的操作. 警告! 當使用本產品時因機器會產生高熱, 請勿碰觸機器內部發熱的元件 ( 有燙傷的危險 ). 警告! 當使用本產品時因機器的配件會產生高熱, 請勿讓幼童靠近. 警告! 在使用機器期間, 或完成整個設定操作程式後打開機器門, 請小心流動的熱空氣及熱蒸氣與熱水從機器內及蒸盤內滴出, 請稍微退後或是注意避免被燙傷. 本機器符合相關產品檢驗規定檢驗合格, 無論如何, 這些無法包含所有可能產生的所有風險. 機器電線不可受潮或是接觸尖銳的物品, 或是發熱的其他電氣設備等, 當其他電氣設備與蒸爐靠近時, 確認其他電氣設備的電線, 不要靠近加熱中的蒸爐及蒸爐的門, 以避免電線損壞而造成電線短路 本機器僅供家庭使用, 並不是營業用機器設備! 本機器僅供烹煮家庭食物用, 不接受因為不適合的環 3
境, 與不正確的使用方式造成的故障 要避免造成機器損壞或是危險的狀況, 請依照下述使用說明 :. 不可以蓋住或是阻礙機器的通風孔道. 不可以放入易燃物品於機器內, 很容易會因為機器啟動而造成燃燒. 不可以將機器當做儲藏室. 不可以倒入酒精類液體或物品 ( 例如. 白蘭地, 威士忌, 及其它烈酒 ) 在熱食物上, 會有爆炸的危險. 蒸爐的配件如金屬的網架及蒸盤等, 容易從機器加熱中吸取熱量, 請必須使用專用防護手套保護. 為避免燙傷, 使用蒸爐時, 需使用手套保護才來取出容器器皿, 或是碰觸機器. 不可傾靠或擱置物品在打開機器的玻璃門上, 有可能會損壞機器, 特別是玻璃門的鉸鏈 機器門最大承受重量為 8 公斤. 機器內網架僅能承受最大重量為 8 公斤, 不可使用超過限制重量, 以免損壞 清潔 :. 在機器使用後會有一段時間的餘熱, 將電源關掉後會蒸爐會慢慢降到室溫, 請充分的讓溫度冷卻後, 再做清潔. 不可使用粗糙的含金剛砂類的清潔劑, 或是尖銳的金屬刮刀來清潔機器的門玻璃, 這會造成玻璃的刮傷, 也會導致門玻璃的損壞. 機器要能正常操作, 門的接縫處 ( 蒸爐內前緣與門相接觸處 ), 請保持清潔以確保蒸爐門能確實關好 清潔時請使用中性清潔劑與棉布, 並且不要造成刮傷或損壞 4
. 請依照 清潔 / 保養 章節說明來清潔與保養機器 維修 : 任何維修或保養, 必須是經由原廠或代理商的專業訓練的維修人員來執行, 未經授權或專業人員維修是危險行為. 機器電源線故障時, 須是經由原廠或代理商的專業訓練的維修人員執行, 並更換原廠或經原廠認證過的合格電線, 以避免危險. 保養與維修時, 必須採用原廠零件, 不可使用非原廠零件 5
蒸爐說明 8 1. 蒸爐門玻璃 5. 有洞蒸盤 2. 安全開關 6. 蒸盤 3. 內部燈 7. 層架框 4. 控制面板 8. 集水盒 a. 除垢指示燈 f. 時鐘 / 操作時間指示燈 b. 加水指示燈 g. 時鐘 / 操作時間選擇鍵 c. 功能指示燈 h. 旋轉扭 d. 功能選擇鍵 i. 開始 / 停止 / 安全鎖按鍵 e. 顯示器 6
基本設定最初設定當您第一次插上蒸爐的插頭或是經過停電之後, 時間顯示器會閃爍並顯示錯誤的時間 必須等待時鐘設定與水質硬度參數設定完成才能操作 時鐘的設定與水質硬度參數值設定請參考後續章節說明 設定時鐘 1 3 5 7 2 4 6 設定時鐘顯示請依照下列指示設定 : 1. 輕碰觸時鐘選擇鍵 CLOCK, 小時的數字會開始閃動 ( 當您插上蒸爐的插頭或是經過停電之後, 就不用設定此動作 ) 2. 轉動旋轉鈕來設定正確的小時 3. 再次輕碰觸時鐘選擇鍵 CLOCK 來設定分鐘, 分鐘的數字會開始閃動 4. 轉動旋轉鈕來設定正確分鐘值 5. 再次碰觸時鐘選擇鍵 CLOCK 來設定水質硬度參數 ( 當停電之後或插上蒸爐的插頭時, 可確認水質硬度參數是否適當 ) 6. 轉動旋轉鈕來設定正確的水質硬度參數 1~3 7. 最後再碰觸一次時鐘選擇鍵 CLOCK, 完成設定 7
隱藏 / 顯示時鐘如果要隱藏時間顯示, 請碰觸時鐘選擇鍵 CLOCK 持續 5 秒 分隔小時與分鐘的小點將會閃動, 時間顯示會隱藏起來 要再次顯示時間時, 請重新碰觸時鐘選擇鍵 CLOCK 持續 5 秒 水質硬度設定 HK 930 S 的特性之一是會自動顯示除垢的狀態 它可以適合不同的家庭水質, 當水質為軟水 ( 經過水質軟化設備處理過 ) 或水質為硬水時, 用戶可以改變參數設定來適合水質的硬度 ( 參考下表 ) 要設定水質硬度參數時, 請依照下列程序 : 1. 同時輕碰觸開始 / 停止鍵 START/STOP 及功能選擇鍵, 水質硬度數字會開始閃爍顯示 2. 轉動旋轉鈕來設定正確的水質硬度參數值, 參考依據下表 3. 再輕按時鐘鍵設好參數, 數值會顯示在顯示窗 水質種類 鈣 + 鎂 (ppm) 英國度數 [ eh] 水質硬度 法國度數 [ df] 德國度數 [ dh] 水質顯示 軟水 0 to 150 0 to 11 0 to 15 0 to 8 1 中性水 151 to 350 12 to 25 16 to 35 9 to 20 2 硬水 501 to 500 26 to 35 36 to 50 21 to 28 3 8
安全鎖功能本機器可以使用安全鎖鎖住操作功能 ( 例如, 禁止幼童玩耍或是錯誤操作 ) 1. 要鎖住蒸爐時, 輕碰觸開始 / 停止鍵 START/STOP 持續 5 秒, 你會聽到聲音信號並會有顯示 SAFE, 此時機器已被鎖住無法使用 2. 解鎖時輕碰觸開始 / 停止鍵 START/STOP 持續 5 秒, 會聽到聲音信號, 並會再次顯示出時間於顯示器上, 解鎖後機器可以繼續使用 當您鎖住時, 輕壓開始 / 停止鍵 START/STOP, 時鐘顯示器可以顯示出來 基本功能蒸汽烹調功能 100 使用此功能用於烹調不同種類的蔬菜 米飯 魚與肉類, 也可從莓果 漿果類取得原汁, 並可以同時除霜及烹調蔬菜 使用前請先將集水盒加滿水 ( 請參考水的供給說明 ) 6, 1. 輕壓功能選擇鍵, 其中的功能顯示燈會亮並閃爍 2. 轉動旋轉鈕到 100 的符號位置, 該功能指示燈會亮並閃爍 3. 輕壓時間選擇鍵, 時間顯示器會開始閃爍 4. 轉動旋轉鈕到你所想要選擇的時間 ( 例如 :9 分鐘 ) 9
5. 輕壓開始 / 停止鍵 START, 蒸爐開始操作 6. 結束時你會聽到三聲嗶聲而顯示器會顯示 End VAP 的閃爍字樣, 當你按下開始 / 結束 Start/Stop 鍵來結束烹調程式時, 顯示器顯出 VAP 字樣, 蒸爐會開始蒸汽減壓功能, 這個功能大約需要 3 分鐘, 確保蒸汽從烹調室內釋放掉, 所以當您將蒸爐門打開取出食物時, 才不會有大量蒸汽從烹調室內衝出來 7. 蒸爐在停機的過程中顯示器會出現 PUMP, 最後會顯示 DEP 8. 此時請取出集水盒將剩餘的水倒掉, 擦乾後放回集水槽內等待下回再次的使用 蒸汽烹調功能 80 使用此功能可以水煮 ( 蛋 ) 及烹調魚及肉類, 準備甜點及熬煮水果 使用前請先將集水盒加滿水 ( 請參考水的供給說明 ) 6, 1. 輕壓功能選擇鍵, 其中的功能顯示燈會亮並閃爍 2. 轉動旋轉鈕到 80 的符號位置, 該功能指示燈會亮並閃爍 3. 輕壓時間選擇鍵, 時間顯示器會開始閃爍 4. 轉動旋轉鈕到你所想要選擇的時間 ( 例如 :9 分鐘 ) 5. 輕壓開始 / 停止鍵 START, 蒸爐開始操作 6. 結束時你會聽到三聲嗶聲而顯示器會顯示 End VAP 的閃爍字樣, 當你按下開始 / 結束 Start/Stop 鍵來 10
結束烹調程式時, 顯示器顯出 VAP 字樣, 蒸爐會開始蒸汽減壓功能, 這個功能大約需要 3 分鐘, 確保蒸汽從烹調室內釋放掉, 所以當您將蒸爐門打開取出食物時, 才不會有大量蒸汽從烹調室內衝出來 7. 蒸爐在停機的過程中顯示器會出現 PUMP, 最後會顯示 DEP 8. 此時請取出集水盒將剩餘的水倒掉, 擦乾後放回集水槽內等待下回再次的使用 蒸汽烹調功能 40 使用此功能可以製作酸奶及精緻食物的除霜或保溫 使用前請先將集水盒加滿水 ( 請參考水的供給說明 ) 6, 1. 輕壓功能選擇鍵, 其中的功能顯示燈會亮並閃爍 2. 轉動旋轉鈕到 40 的符號位置, 該功能指示燈會亮並閃爍 3. 輕壓時間選擇鍵, 時間顯示器會開始閃爍 4. 轉動旋轉鈕到你所想要選擇的時間 ( 例如 :9 分鐘 ) 5. 輕壓開始 / 停止鍵 START, 蒸爐開始操作 6. 結束時你會聽到三聲嗶聲而顯示器會顯示 End 的閃爍字樣, 當你按下開始 / 結束 Start/Stop 鍵來結束烹調程式時, 顯示器顯出 PUMP 字樣 7. 蒸爐在停機的過程中顯示器會出現 PUMP, 最後會顯示 DEP 8. 此時請取出集水盒將剩餘的水倒掉, 擦乾後放回集水 11
槽內等待下回再次的使用 除霜功能使用此項功能可以均勻的除霜 使用前請先將集水盒加滿水 ( 請參考水的供給說明 ) 6, 1. 輕壓功能選擇鍵, 其中的功能顯示燈會亮並閃爍 2. 轉動旋轉鈕到 除霜 符號指示, 該功能指示燈會亮並閃爍 3. 輕壓時間選擇鍵, 時間顯示器會開始閃爍 4. 轉動旋轉鈕到你所想要選擇的時間 ( 例如 :9 分鐘 ) 5. 輕壓開始 / 停止鍵 START, 蒸爐開始操作 6. 結束時你會聽到三聲嗶聲而顯示器會顯示 End 的閃爍字樣, 當你按下開始 / 結束 Start/Stop 鍵來結束烹調程式時, 顯示器顯出 PUMP 字樣 7. 蒸爐在停機的過程中顯示器會出現 PUMP, 最後會顯示 DEP 8. 此時請取出集水盒將剩餘的水倒掉, 擦乾後放回集水槽內等待下回再次的使用 水的供給將水倒入集水盒集水盒必須是滿的才能操作其他功能 先將冷的新鮮飲用水 (50 以下 ) 倒入有狹長開口的水壺中 ( 大約 1 公升容量 ), 之後再倒入集水盒, 直到的 Max 12
標誌處 如果顯示幕有 res 的指示出現時, 表示這時候集水盒沒有插入集水盒槽的定位內 再一次裝填水一次加滿水的集水盒, 通常足夠供應 50~60 分鐘的蒸汽烹調 烹調途中需要再次補充水時, 加水指示燈會亮起, 並顯示 - LO - ( 確保加水不要超過 Max, 此時加水最多 0.5 公升, 以免泵浦內的水倒流時, 會有水溢出的危險 ) 將集水盒的水倒出當機器要結束時, 殘餘的水泵浦會抽回到集水盒內 當泵浦在抽吸水時, 顯示器會顯示 PUMP 的字體 這時候加熱器內將近 100 的溫度, 大約需要 10 到 30 分鐘後, 當水溫降到 75 以下時, 泵浦才會將水開始抽回集水盒內, 在這過程中顯示器會顯示 PUMP 的字體 警告 : 在集水盒內的水有可能是熱水, 小心不要被燙傷! 泵浦將水抽回集水盒內之後, 顯示器會顯出 DEP 字體, 請依照下列動作操作 : 1. 將集水盒取出及將殘餘水倒掉 2. 將集水盒擦乾並放回到集水盒溝槽內, 清潔及擦乾烹調的空間 3. 此時請將蒸爐門打開, 讓烹調的空間冷卻及乾燥 重要須知 : 在烹調使用後拿出集水盒, 並將盒內的水倒出且擦乾 如此可預防機器內形成細菌及發霉和鈣化 13
當顯示 DEP 時也可以輕按停止鍵後, 不需要將集水盒取出, 可以再繼續另一次的操作 Max Min 使用中的蒸爐暫停烹調中的程式您可以在任何時候暫停烹調程式, 只要輕按一次停止鍵即可 當您按下停止鍵後, 此蒸爐會有一個減壓的功能, 同時顯示器會顯示 VAP 的字樣, 這個功能大約需要 3 分鐘 ( 顯示器會再度顯示烹調剩餘時間 ), 因此打開門時不會降低大量蒸汽突然衝出來的情況 警告 : 在機器使用中或是完成程式操作後, 要打開門時, 小心從機器溢出的熱空氣或是水蒸汽, 請退後一步或是站側邊以免燙傷 中斷烹調中的程式, 這個重點是 : 14
. 機器的蒸汽產生器被中斷停止了. 機器烹調內槽以及集水盒都很熱 小心燙傷的危險!. 計時時鐘停止, 顯示器會顯示出剩餘的操作時間 ( 如果您有設定操作時間 ) 暫停烹調程式的過程中如果您希望, 此時您可以 : 1. 翻動或是攪動食物以確保食物可以均勻的烹煮 2. 更改烹調參數 要重新啟動機器時, 將機器門關上, 輕壓開始鍵 改變參數改變烹調時間 : 在蒸爐烹調使用中或是暫停烹調時, 你可以直接轉動旋轉鈕改變烹調時間 當新的時間重新被確定且顯示器時間停止跳動時, 時間參數已經改變完成 改變烹調溫度 : 只有烹調程式被暫停的時候才能改變溫度, 請輕按功能選擇鍵並轉動旋轉鈕到新選定的溫度, 最後再按一次功能選擇鍵後就完成溫度的變動 取消烹調程式如果要取消烹調的程式時, 輕按開始 / 結束 Start/Stop 鍵 5 秒鐘 結束烹調程式當您烹調時間結束你會聽到三聲嗶聲, 而顯示器會顯示 End VAP 的字樣, 當你按下結束鍵 Stop 來結束烹調程式時, 顯示器會顯示出 VAP 字樣, 蒸爐會開始蒸汽減壓功能 這個功能大約需要 3 分鐘, 確保蒸汽從烹調室內釋放掉, 所以當您將蒸爐門打開時, 才不會有大量蒸汽從烹調室內衝出來 15
警告 : 在機器使用中或是完成程式操作後, 要打開門時, 小心從機器溢出的熱空氣或是水蒸汽, 請退後一步或是站側邊以免燙傷 強制散熱馬達會在蒸爐關掉後持續運轉, 這個功能主要是要降低蒸爐內的溫度 當顯示器顯示 PUMP 時, 這個訊息會一直停留在顯示器上, 直到水溫到降到 75, 泵浦會將水抽回集水盒內 當顯示器顯示出 DEP 的字樣時, 這時水已經被泵浦抽吸完成您可以將集水盒取出 將集水盒取出並擦乾它, 並讓烹調室的溫度降溫一段時間, 然後將烹調室及配件用布清潔及擦乾, 並將蒸爐的門打開一陣子讓內部徹底乾燥 簡易食譜及小秘訣使用配件有洞的蒸盤適合用於烹煮新鮮及冷凍蔬菜, 肉類及家禽肉 因此盛放食物的有洞蒸盤就必須放入層架的第二格 沒有打洞的蒸盤要放層架的第一格, 如此滴下來的湯汁會流到這個湯盤上, 而不會弄髒蒸爐底部 沒有洞的蒸盤適用於對蒸汽敏感的食物 例如 : 糖煮水果及饅頭 包子 類餃子 16
下列表格你可用來做烹調的參考 ( 原廠提供 ) 建議的烹調時間及溫度僅是參考值, 準確的烹調時間, 必須根據相關食物的種類以及數量而定 海鮮類 海鮮類 份量 溫度 ºC 時間分. 使用蒸盤 層架 烏頰魚太陽魚 800-1200 g 80 30-40 有洞蒸盤 2 鱒魚 4 x 250 g 80 20-25 有洞蒸盤 2 鮭魚裡脊 500-1000 g 80 15-25 有洞蒸盤 2 鮭魚鮭鱒魚 1000-1200 g 80 25-35 有洞蒸盤 1/2 帝王蝦 500-1000 g 80 15-20 有洞蒸盤 2 綠貝殼河蚌 1000-1500 g 100 25-35 有洞蒸盤 2 大比目魚裡脊 500-1000 g 80 20-25 有洞蒸盤 2 鳥蛤 500-1000 g 100 10-20 有洞蒸盤 2 大螯蝦 ; 龍蝦 800-1200 g 100 25-30 有洞蒸盤 1/2 鱈魚裡脊 1000-1200 g 80 20-25 有洞蒸盤 2 藍河蚌 1000-1200 g 100 15-25 有洞蒸盤 2 湖鱒魚 4 x 250 g 80 25-30 有洞蒸盤 2 黑線鱈 1000-1200 g 80 20-25 有洞蒸盤 2 鮪裡脊 500-1000 g 80 15-20 有洞蒸盤 2 大眼獅鱸河鱸 4 x 250 g 80 25-30 有洞蒸盤 2 肉類 肉類份量溫度 ºC 時間分. 使用蒸盤層架 雞腿肉 4-10 100 40-45 有洞蒸盤 2 雞胸肉 4-6 100 25-35 有洞蒸盤 2 燻製的豬腰肉 500g 1000 g 100 40-50 有洞蒸盤 2 火雞薄肉片 4-8 100 20-25 有洞蒸盤 2 豬里肌, 豬肉 4-8 100 20-30 有洞蒸盤 2 香腸, 臘腸 80-100 10-15 有洞蒸盤 2 蛋 蛋溫度 ºC 時間分. 使用蒸盤層架 在玻璃製品裡的蛋 100 10-15 網架 ( 需另購 ) 2 蛋, 硬的 100 15 網架 ( 需另購 ) 2 蛋, 軟 100 10-12 網架 ( 需另購 ) 2 17
小菜 小菜 份量 溫度 ºC 時間分. 使用蒸盤 層架 珍珠大麥 + 湯汁 200g + 400 ml 100 30-35 網架 ( 需另購 ), 玻璃碗 2 粗粒小麥粉 + 湯汁 200g + 300 ml 100 10-20 網架 ( 需另購 ), 玻璃碗 2 扁豆 + 湯汁 200g + 375 ml 100 20-50 網架 ( 需另購 ), 玻璃碗 2 米 + 湯汁 200g + 250 ml 100 25-40 網架 ( 需另購 ), 玻璃碗 2 蔬菜 蔬菜 溫度 ºC 時間分. 使用蒸盤 層架 茄子 / 紫茄子 切片 100 15-20 有洞蒸盤 2 豆子 100 35-45 有洞蒸盤 2 球花甘藍 小花帶梗 100 25-30 有洞蒸盤 2 球花甘藍 小花無梗 100 15-20 有洞蒸盤 2 花椰菜 小花 100 25-30 有洞蒸盤 2 花椰菜 整顆頭 100 40-45 有洞蒸盤 1 豌豆 100 30-35 有洞蒸盤 2 茴香 切成條狀 100 15-20 有洞蒸盤 2 茴香 切半 100 20-30 有洞蒸盤 2 帶皮的馬鈴薯 小粒馬鈴薯 100 20-25 有洞蒸盤 2 帶皮的馬鈴薯 大粒馬鈴薯 100 45-50 有洞蒸盤 2 去皮的馬鈴薯 切片 100 20-25 有洞蒸盤 2 蕪菁甘藍 切成條狀 100 20-25 有洞蒸盤 2 糖莢豌豆 100 15-20 有洞蒸盤 2 胡蘿蔔 切片 100 25-30 有洞蒸盤 2 玉蜀黍 100 50-60 有洞蒸盤 2 鐘形辣椒 切成條狀 100 12-15 有洞蒸盤 2 辣的辣椒 100 12-15 有洞蒸盤 2 蘑菇類 切成 1/4 100 12-15 有洞蒸盤 2 韭蔥 切片 100 10-12 有洞蒸盤 2 球芽甘藍 100 25-35 有洞蒸盤 2 芹菜 切成條狀 100 15-20 有洞蒸盤 2 蘆筍, 龍須菜, 石刁柏 100 20-35 有洞蒸盤 2 菠菜 100 12-15 有洞蒸盤 2 芹菜莖 100 25-30 有洞蒸盤 2 密生西葫蘆 切片 100 12-18 有洞蒸盤 2 18
餐飯甜點 甜點 份量 溫度 ºC 時間分. 使用蒸盤 層架 燉的蘋果 500-1500 g 100 15-25 蒸盤 2 燉的梨子 500-1500 g 100 25-30 蒸盤 2 Crème brûlée 80 20-25 網架 ( 需另購 ) 碗 2 奶油焦糖 80 25-30 網架 ( 需另購 ) - 碗 2 優格 40 4-6 hrs. 網架 ( 需另購 ) - 碗 2 燉的桃子 500-1500 g 100 15-20 蒸盤 2 水果 ( 殺菌 / 煮沸過 ) 水果 份量 溫度 ºC 時間分. 使用蒸盤 層架 洋梨 4-6 1l glasses 100 30-35 網架 ( 需另購 ) 1 櫻桃 4-6 1l glasses 80 30-35 網架 ( 需另購 ) 1 桃子 4-6 1l glasses 80 30-35 網架 ( 需另購 ) 1 洋李 ; 梅子 4-6 1l glasses 80 30-35 網架 ( 需另購 ) 1 冷凍餐餚 準備 份量 溫度 ºC 時間分. 使用蒸盤 層架 盤類餐具 1-2 人份 100 12-15 網架 ( 需另購 ) 2 盤類餐具 3-4 人份 100 15-20 網架 ( 需另購 ) 2 準備 - 炊煮肉類餐具 100 15-20 網架 ( 需另購 ) 2 燙煮 蔬菜 份量 溫度 ºC 時間分. 使用蒸盤 層架 例如豆類, 韭蔥 100 10-12 有洞蒸盤 2 蜷曲的甘藍 1000-2000 g 100 12-16 有洞蒸盤 2 皺葉甘藍 10-20 100 12-15 有洞蒸盤 2 白甘藍菜, 一整個 2000-2500 g 100 30-45 有洞蒸盤 1 馬鈴薯, 去皮 80 12 網架 ( 需另購 ) 2 除霜 蔬菜 / 小菜 溫度 ºC 時間分. 使用蒸盤 層架 球花甘藍 小花帶梗 100 15-20 有洞蒸盤 2 混合的蔬菜 100 15-20 有洞蒸盤 2 菠菜葉 部分 100 10-15 蒸盤 2 19
( 白色 ) 花椰菜小花 100 15-20 有洞蒸盤 2 豌豆 100 15-25 有洞蒸盤 2 蜷曲的甘藍較大的部分 100 25-35 蒸盤 2 胡蘿蔔切片 100 15-20 有洞蒸盤 2 球芽甘藍 100 20-25 有洞蒸盤 2 蘆筍, 龍鬚菜, 石刁柏 100 25-30 有洞蒸盤 2 麵包 100 10-25 網架 ( 需另購 ) 2 準備 - 製作的餐點 100 10-25 米飯 100 15-25 蒸盤 2 扁豆 100 15-20 蒸盤 2 麵條 100 15-20 蒸盤 2 雙層烹煮我們的建議 : 當有洞或是沒有洞的蒸盤放在第一層時, 這樣的話通常一般玻璃或不銹鋼材質的容器, 就可以放入蒸爐內 當同時使用兩個蒸盤烹煮時, 第二個蒸盤必須放置在第二層或是第三層 不同烹煮時間時的控制的方式如下 : 烹煮食物需要較長時間的, 請放置於蒸爐較高的層架 而烹煮食物需要較短時間的, 請放置於蒸爐的第一層 舉例說明 : 蔬菜 馬鈴薯及魚 將蔬菜或馬鈴薯放在適合的容器上或烤架上, 並放置於第二或第三層 將魚放置於第一層烹煮 當使用有洞的蒸盤蒸煮魚時, 無洞蒸盤需置於有洞蒸盤的下方層架, 以便將蒸煮魚時所產生的湯汁收集起來, 才不會將蒸煮魚時流出的湯汁汙染蒸爐內部 時間 : 蔬菜與馬鈴薯需要的時間為 25-35 分鐘 時間 : 魚 - 依據類別而定 -15-25 分鐘 20
可以先將烹煮時間到而且已經烹煮好的食物取出, 再將還沒烹煮好的繼續烹煮到好, 直到時間結束 台式簡易小食譜 蒸蛋材料 : 蛋 1 個 水量約飯碗 8 分滿 作法 : (1) 蛋打散 加鹽和水拌勻 (2) 倒入碗內放在蒸盤上用 100, 大約蒸 5 分鐘 * 以上僅供參考, 以個人口味再加以斟酌份量及時間 蒸竹筍材料 : 竹筍 2 隻 美乃滋 作法 : (1) 先將竹筍剝皮切塊 (2) 放在蒸盤上用 100, 大約蒸 15 分鐘 (3) 取出先用冰水冰鎮過後, 再依個人口味添加美乃滋 * 以上僅供參考, 以個人口味再加以斟酌份量及時間 蒸青菜材料 : 高麗菜 作法 : (1) 高麗菜洗淨, 切小段 (2) 將菜放在蒸盤上, 放少許油 鹽 蒜末 (3) 放在蒸盤上用 100, 大約蒸 3 分鐘 * 以上僅供參考, 以個人口味再加以斟酌份量及時間 蒸青菜材料 : 花耶菜 2 顆 作法 : (1) 先將花耶菜處理後, 沖洗 浸泡 (2) 放在蒸盤上用 100, 大約蒸 4 分鐘 (3) 取出先用冰水冰鎮過後再食用 * 以上僅供參考, 以個人口味再加以斟酌份量及時間 泰式檸檬魚材料 : 鱸魚一條 蒜末 1 大匙 紅辣椒末 4/3 茶匙 香菜末 1 大匙 香菜段適量 調味料 : 鹽少許 米酒少許 糖 1 茶匙 檸檬汁 2 大匙 味淋 21 大匙 熱高湯 1 杯 ( 豬骨 雞骨 ) 21
作法 : (1) 鱸魚洗淨, 由腹部剖開但背部乃相連的一片, 在魚肉兩面各劃三刀 (2) 將魚背部向上, 撒上少許鹽及米酒, 去腥味, 放在盤子上 (3) 放在蒸盤上用 100 蒸上 6 分鐘, 見魚已熟取出蒸盤, 將蒸魚汁倒掉 (4) 取一個碗將香菜末 蒜末 辣椒末 糖 檸檬汁 味淋 及高湯調和均勻 (5) 將調好的調味料淋到魚身上, 再放入蒸爐內蒸約 1 分鐘後取出, 撒上香菜段 * 以上僅供參考, 以個人口味再加以斟酌份量及時間 紅棗蒸魚材料 : 鮮魚一條 蔥末 1 大匙 薑末 1 大匙 紅棗 10 粒 絞肉 2 兩 鰹魚露少許 豆鼓 酒 2 大匙 作法 : (1) 先將紅棗洗淨去籽切成丁狀 蔥切成末 薑切成細絲備用 (2) 將魚由魚肚剖開, 將體內的血清洗乾淨 (3) 在魚背上劃開一刀, 把紅棗丁 薑絲 豆鼓 肉末均勻鋪在魚上, 再淋上少許的酒及醬油 (4) 放在蒸盤上用 100 蒸 8~10 分鐘, 蒸好魚取出撒上蔥花即可 * 以上僅供參考, 以個人口味再加以斟酌份量及時間 蒸絲瓜蛤蜊材料 : 絲瓜 1 條 蛤蜊 薑絲少許 蔥段少許 香油數滴 米酒少許 作法 : (1) 先將絲瓜切塊, 再放入蛤蜊 薑絲 蔥段 鹽 酒 (2) 放在蒸盤上用 100 蒸 8~10 分鐘, 蒸好取出裝盤且滴上數滴香油 * 以上僅供參考, 以個人口味再加以斟酌份量及時間 蒸花枝材料 : 花枝一條 酒少許 作法 : (1) 先把花枝處理乾淨再放入蒸盤, 加少許酒 (2) 放在蒸盤上用 80 蒸 10 分鐘 * 以上僅供參考, 以個人口味再加以斟酌份量及時間 蒸白飯材料 : 白米 1 杯 水 1 杯 油少許 作法 : (1) 白米洗淨, 放入蒸盤加 1 杯水, 放少許油浸泡約 30 分鐘 (2) 放在蒸盤上用 100 蒸 20 分鐘 ( 時間到了, 利用餘溫悶一下再取出 ) * 以上僅供參考, 以個人口味再加以斟酌份量及時間 22
蒸全雞材料 : 全雞 1 隻 ( 大約 3 斤半 ) 鹽 米酒 香油 作法 : (1) 將整隻雞洗乾淨, 放入蒸盤內 (2) 放在蒸盤上用 100, 大約蒸 30~35 分鐘 (3) 取出後可在表皮上抹一些鹽 米酒 香油 備註 : (1) 視雞的大小自行調整時間, 如果要看雞熟了沒, 可從雞的腳筋處判斷, 裂開表示熟了 (2) 蒸出來的雞湯, 可放入白米煮飯, 煮出來很油亮香噴噴裝入碗中, 上面放一些雞絲很像南海雞飯, 很不錯吃喔 * 以上僅供參考, 以個人口味再加以斟酌份量及時間 蒸餃材料 : 冷凍水餃 作法 : (1) 先將有洞蒸盤抹油, 再將冷凍水餃排列 (2) 用 100 大約蒸 10 分鐘 ( 現包常溫水餃蒸 7 分鐘 ) * 以上僅供參考, 以數量再加以斟酌時間 蒸菜包或肉包材料 : 冷凍菜包, 肉包 作法 : (1) 將菜包或肉包放入有洞蒸盤內 ( 一盤大約能放的下 9 個 ) (2) 用 100 大約蒸 20 分鐘 (3) 如果是一般常溫, 用 100 大約蒸 10 分鐘 * 以上僅供參考, 以數量再加以斟酌時間 蒸饅頭材料 : 冷凍饅頭 作法 : (1) 將饅頭放入有洞蒸盤內 ( 一盤大約能放的下 9 個 ) (2) 用 100 大約蒸 15 分鐘 (3) 如果是一般常溫, 用 100 大約蒸 10 分鐘 * 以上僅供參考, 以數量再加以斟酌時間 23
清潔與保養 清潔蒸爐內部清潔僅是保養的基本要求, 每次使用完後請擦乾機器內部, 以避免間隔使用時間過久時, 機器內會有殘餘濕氣及食物殘渣, 因而導致內部發霉並會有怪味發出 請避免使用如菜瓜布, 金屬毛刷等, 這些清潔用品會刮傷機器表面 蒸爐使用後在機器內部還有一點餘溫時, 用濕的棉布輕輕擦拭機器內部, 最後再用乾布擦乾內部 為了讓您能容易清潔, 本機器放置的層架框可以自行輕易卸下 ( 請依照以下指示說明 ) 卸下層架框逆時鐘方向將前方螺帽 1 轉鬆取下 逆時鐘方向將後方螺帽 2 轉鬆, 不要將此螺帽取下 24
輕輕的將層架框從蒸爐內向前方移出 要將層架框放回時, 輕輕的將層架框架從蒸爐前方放入, 將層架框後方凹洞推入螺帽 2 的位置, 再將螺帽 1 鎖上, 確認安裝正確後, 再將螺帽 1 與螺帽 2 轉緊 另一邊的層架框架, 請依照相同方式卸下及裝回 卸下蒸爐的門 1. 將蒸爐門打開到 90 0 的位置 2. 插入金屬插梢於圖示的門腳鍊的小洞內 25
3. 將門輕輕關上到 45 0 角的位置, 並將門輕輕後拉將門卸下 4. 要將門裝回時, 將兩邊腳鍊放入固定座內 5. 將門打開到 90 0 的位置, 並將金屬插梢取出, 就可恢復原狀 除垢無論您是否以硬水 ( 水質容易鈣化 ) 當成蒸爐的供應水, 烹調時都會產生蒸汽, 而水垢會沉澱在蒸汽產生器內 要除垢的時間間隔, 根據水質硬度與使用頻率而定 如果每週使用四次, 每次時間超過 30 分鐘, 蒸爐需要除垢的大致參考表 ( 依據水質軟硬水 ): 軟硬水軟水中性硬水 除垢時間 18 月 9 月 6 月 本蒸爐會自動偵測, 當需要除垢時除垢燈亮的時後, 如果沒有進行除垢, 有些烹飪程式會隨著除垢燈閃爍, 如果還是沒有進行除垢的動作, 有些烹飪程式會被 26
鎖住, 同時顯示器會出現 CAL 的閃爍字體 重要通知 : 沒有進行除垢的操作很可能會損壞機器或是導致機器的故障 適合除垢的清潔劑請使用除垢 DURGOL 的清潔劑 這可為您蒸烤箱提供專業與仔細的除垢方式 警告 : 請不要使用醋或是含有醋成分的清潔產品來除垢, 這些都會造成蒸爐內部回路的損壞 傳統的除垢方式對蒸爐並不洽當, 因為會造成泡沫 除垢程序 警告 : 為了安全的理由, 除垢的程式是不可以中斷而且大約需要 45 分鐘 蒸爐可以在門打開或是關著的時候做除垢, 請在適當的狀態下進行除垢程式 請依照下列程序操作 : 1. 同時輕壓功能選擇鍵與時鐘選擇鍵, 直到顯示器顯示出 CAL 字體, 而且會有間歇性的嗶聲 2. 輕壓開始 / 停止鍵 START 27
3. 當顯示器顯示 0.5L 字體時, 將集水盒取出 4. 集水盒需要倒入足夠除垢程式的 0.5 公升水, 再將集水盒放回原位 5. 輕壓開始 / 停止鍵 START, 蒸爐開始除垢程式並需要大約 30 分鐘 6. 當顯示器顯示閃爍的 1.0L 字體並發出一聲嗶聲, 請將集水盒取出並將水倒掉 7. 倒入 1.0 公升的冷水到集水盒內, 再將集水盒放會原位 8. 輕壓開始 / 停止鍵 START, 蒸爐開始第一次潤濕 9. 當顯示器再次顯示 1.0L 字樣並閃爍並發出新的一聲嗶聲, 將集水盒取出並將水倒掉 10. 再倒入 1.0 公升的冷水到集水盒內, 再將集水盒放會原位 11. 輕壓開始 / 停止鍵 START, 蒸爐開始第二次潤濕 12. 當潤濕程式結束後, 顯示器會顯示 End 字樣 13. 將集水盒取出, 將水倒出然後擦乾集水盒 清潔與保養 清潔是保養的基本要求 警告! 必須經常規律性的清潔, 而且確認將蒸爐的電源關掉或是將插頭拔出 不要使用具有侵蝕性或研磨性的清潔用品, 會造成機器外表或是蒸爐內部的刮傷, 這樣會容易造成汙點的出現 不可使用高壓水柱或蒸汽噴嘴來清洗機器 機器外表 : 正常的情況只需要使用沾濕的棉布擦拭 如果機器很髒 28
時, 加入一點清潔液於水中, 再用布沾水擦拭, 然後再用乾布擦乾即可 如果您的機器外表有使用到鋁製材料, 請使用玻璃用的清潔用品與軟布, 並順著紋路方向不要用力在機器表面上, 才不會產生殘餘的纖維或棉絮 水垢 脂肪 澱粉類 或是蛋白的沾污請立即清除, 否則會造成機器外表的腐蝕情況 不可讓水跑入機器內部 機器內部 : 在每次使用過後, 用軟棉布清潔機器內部的水 並把門打開讓機器能夠冷卻 清潔已經黏住的污物是很辛苦, 使用非磨蝕性產品來清潔 不可使用烤箱清潔噴劑或是使用摩擦侵蝕性的產品來清潔 機器玻璃門與機器接觸的部位, 這些部位必須經常性的清潔, 以確保門的開啟與關閉時的正常功能 不可讓水進入蒸爐的通風孔內 蒸爐內部的燈罩在機器內部上方, 可以自行輕易取下清潔, 逆時鐘方向旋轉取下燈罩, 使用清水與清潔液清潔, 擦乾後再順時鐘方向裝回去 機器配件 : 在每次使用後清潔, 如果很髒的話, 可以先放入水中浸泡, 再使用海綿刷洗 這些配件可以放入洗碗機清洗 故障排除 警告! 機器維修必須由原廠或是代理商的專業技術人員維修 不可自行維修或由未經原廠或代理商授權的技術人員維修, 否則所產生的機器損壞及相關責任問題自 29
行負責, 本公司不予負責 報修前你可以先行檢查下列機器的問題 :. 機器的顯示幕沒有顯示! 請檢查 : - 時間顯示是否設定成隱藏狀態 ( 請參考基本設定章節 ). 按了開關後機器沒有動作! 請檢查 : - 是否設定成安全鎖狀態 ( 請參考基本設定章節 ). 機器不動作! 請檢查 : - 檢查插頭與插座是否正常, 插頭有沒有插好? - 機器電源有沒有打開. 機器已開始動作, 有聽到很大聲響聲! 這不是問題 : - 這可能是蒸爐 PUMP 在操作的狀態下, 產生的聲音 - 當蒸汽在機器內產生時, 有時候會因為壓力的因素, 機器內槽會產生聲音 - 如果是這些噪音時, 這都是正常的情況. 食物沒有加熱或是加熱很慢! 請檢查 : - 操作時間及操作設定 - 放入食物大於蒸爐的數量限制, 或是你放入比平常還要低溫的食物. 如果顯示器出現 Err 字樣, 請通知原廠服務人員前來檢修. 在烹煮程序完成後有聽到聲響! 這不是問題 - 機器本身有冷卻風扇會因機器操作而有所動作, 當機器的溫度下降到相當的溫度時, 冷卻風扇會自動停止. 機器已開始動作但是內部燈泡不亮! - 如果所有功能都操做正確 而機器內燈泡不亮, 可能是燈泡壞掉了, 你可以繼續使用機器 30
更換燈泡請依照下列說明更換蒸爐內部燈泡 : - 將機器電源關掉或是將插頭拔掉 - 逆時鐘方向將燈罩轉下 (1) - 將燈泡轉下 (2). 警告! 小心燈泡可能會很燙 - 更換新的燈泡 (230-240V/15W), 更換前請先與代理商或原廠再次確認 警告! 請小心更換燈泡, 以免損壞燈泡 - 順時鐘方向將燈罩裝上 (1) 重要須知 : 確認燈罩的墊圈已正確的放置 - 將機器電源接上或是將插頭插入插座. 電源線損壞時, 必須由原廠或代理商, 或是授權與訓練過的專業人員更換. 如果上述說明不足時, 請與原廠或地區代理商聯絡 所有機器維修必需由專業技術人員處理維修 技術性能說明 功能說明 Symbol Function Foods 蒸汽在 100 ºC 烹調所有種類的食物, 蔬菜, 糖煮的水果, 魚與肉類. 蒸汽殺菌. 從莓果漿果榨取湯汁 31
蒸汽在 80 ºC 蒸汽在 40 ºC 水煮蛋與烹調魚跟肉類 製作酸乳酪 自動除霜 & 烹調除霜 & 烹煮蔬菜. 顯示器說明 顯示 1 軟水. 2 中性水. 3 硬水. CAL 蒸爐必須除垢. 閃爍 除垢開始. 說明除垢 0.5L 除垢解決方式, 加入 0.5 公升水到集水盒 1.0L 加入 1.0 公升冷水到集水盒, 潤濕蒸汽產生器 集水盒集水盒沒有放入正確位置 - LO - 指示集水盒的水不足 VAP PUMP 集水盒必須取出, 將水倒掉後再插入原位. 蒸汽減少指示正在進行蒸汽減壓中 指示冷水正進入加熱器, 熱水被抽到集水盒 FULL 集水盒必須取出, 將水倒掉後再插入原位. 系統警告在電路板的溫度過高 機器規格.AC 電壓 220-240V/60Hz. 外觀尺寸 (W*H*D). 595*455*472mm. 機器內槽 420*210*390mm. 烤箱容量 41.5 公升. 重量 32 公斤 32
安裝說明 33
1. 將蒸爐放入廚櫃中, 並確實放置好 2. 將蒸爐的門打開, 使用包裝內提供的 4 個螺絲釘, 依圖所示透過蒸爐門邊的 4 個螺絲孔鎖緊螺絲釘, 將蒸爐固定在廚櫃上 型 號 HK 930 S 品 名 嵌入式蒸爐 額定電壓 220-240V 額定頻率 60Hz 額定電功率 1500W 製造號碼 標示見機體上 製造年份 標示見機體上 生產國別 PORTUGAL 製造廠商名稱 TEKA 進口商 民夏股份有限公司 地 址 新北市新店永區平街 82 號 1 樓 電 話 (02)29416382 34