1 光 鹽 社 Monthly Newsletter May 2010 光 鹽 社 癌 友 關 懷 網 2010 年 6 月 活 動 預 告 光 鹽 社 特 殊 關 懷 中 心 目 錄 : 活 動 預 告 1 主 題 : 癌 症 病 人 淋 巴 水 腫 的 物 理 治 療 讲 座 講 員 : Maggie Williams, MLD & PT Services LLC, 物 理 治 療 師 時 間 : 6 月 5 日, 星 期 六, 下 午 2 至 4 時 地 點 : 華 人 聖 經 教 會 (6025 Sovereign Dr., Houston, TX 77036) 主 題 : 家 有 特 殊 兒 : 不 是 咒 詛, 只 有 祝 福 講 員 : 葉 高 芳 牧 師 時 間 :6 月 26 日, 星 期 六, 下 午 3 7 時 地 點 : 台 福 教 會 ( 12013 Murphy Road, Houston, TX 77031) 聯 絡 電 話 : 713-988-4724 主 辦 單 位 : 光 鹽 社, 真 愛 家 庭 協 會 奧 斯 汀 之 旅 健 康 烹 饪 示 範 2 3 牧 者 中 的 牧 者 4 排 毒 最 强 的 食 物 6 7 光 鹽 家 訊 顧 問 陳 康 元 王 禮 聖 沈 彥 偉 袁 昶 黎 黃 嘉 生 劉 如 峰 江 桂 芝 孫 威 令 鄧 福 真 光 鹽 社 廣 播 節 目 ( 每 週 一 至 週 五 10:30-11:00am. 於 AM 1320 播 出 或 上 網 www.light-salt.org 心 靈 加 油 站 ( 每 週 一 ) 主 持 人 : 戴 禮 約 和 戴 秋 月 6 月 7 日 知 道 人 生 目 標 有 甚 麼 好 處? 6 月 14 日 訪 陈 志 坚 医 师 : 人 生 的 老 板 主 題 : 癌 症 病 患 治 療 期 間 和 治 療 之 後 的 健 康 飲 食 要 點 主 講 者 : 張 慶 怡 RD LDE 時 間 : 6 月 12 日, 下 午 2 到 4 點 地 點 : 希 望 診 所 (7001 Corporate Dr., Suite 120, Houston, TX 77036) 6 月 21 日 最 好 的 人 生 活 出 真 正 的 你 在 神 的 祝 福 與 喜 悅 中 6 月 28 日 訪 卓 中 意 弟 兄 : 人 生 的 执 着 乳 癌 互 助 小 組 活 動 預 告 粵 語 飛 揚 ( 每 週 二, 三, 四, 五 ; 網 站 : http://fly1320.webnode.com ) 週 二 新 聞 - 金 玉 良 言 - 耶 穌 與 你 / 我 ( 陳 永 明 ) 週 三 週 四 週 五 免 費 聽 力 測 驗 時 間 : 6 月 10 日, 星 期 四, 上 午 10 至 下 午 2 時 地 點 : 光 鹽 社 办 公 室 (9800 Town Park Drive, Suite 258B, Houston, TX 77036) 主 辦 單 位 : 光 鹽 社, NGO FOUNDATION 新 聞 - 金 玉 良 言 - 生 活 與 文 化 - 生 活 小 常 識 新 聞 - 金 玉 良 言 - 專 訪 / 蒙 福 家 庭 新 聞 - 金 玉 良 言 - 入 廚 樂 - 讀 書 樂 - 周 末 好 去 處 理 事 長 副 理 事 長 總 幹 事 財 務 理 事 製 作 中 心 主 任 胡 兆 祖 行 政 助 理 朱 法 山 張 家 俊 孫 紅 濱 葛 芊 韓 雯 曹 松 劉 會 緣 李 輔 仁 彭 灼 西 方 方 戴 秋 月 鄧 明 雅 林 天 娜 林 麗 媛 王 瑞 淦 向 曉 芝 劉 剛 英 癌 友 關 懷 鄧 福 真 ( 聯 絡 人 ) 廖 喜 梅 韓 雯 錢 正 民 黃 玉 玲 黃 惠 蘭 盧 麗 民 蘇 韻 珊 唐 萬 千 陳 莉 莉 福 音 廣 播 特 殊 關 懷 粵 語 飛 揚 財 務 委 員 會 李 育 羣 江 桂 芝 陳 莉 莉 孫 威 令 唐 萬 千 冷 國 總 戴 麗 娟 曹 松 曹 王 懿 彭 灼 西 劉 山 川 方 方 岑 振 強 孫 威 令 葛 芊 審 計 委 員 會 江 桂 芝 朱 法 山 法 律 顧 問 沈 彥 偉 歐 陽 婉 貞 Mathew Warren 1
2 奧 斯 汀 有 機 農 場 之 旅 劉 鋼 英 整 理 摘 要 五 月 芳 菲 盡, 出 遊 正 當 時 這 春 暖 花 開 之 時, 光 鹽 社 特 別 為 癌 友 和 家 屬 們 設 計 一 場 舒 解 身 心 的 有 機 農 場 參 觀 之 旅 這 也 是 光 鹽 社 第 二 次 帶 領 年 長 者 和 癌 友 們 外 出 郊 遊 五 月 一 日 一 大 早 八 點 左 右, 近 四 十 位 癌 友 家 屬 和 義 工 們, 在 華 人 聖 經 教 會 停 車 場 集 合, 隨 即 搭 乘 市 政 府 提 供 的 遊 覽 車, 沿 著 10 號 及 71 號 公 路 駛 向 奧 斯 汀 的 Boggy Creek 有 機 農 場 沿 路 兩 旁, 映 入 眼 簾 的 是 一 馬 平 川 的 寬 闊 草 原 和 一 片 片 不 同 色 彩 的 野 花 盛 開 綻 放, 給 大 家 帶 來 大 自 然 的 清 新 和 身 心 放 鬆 的 舒 暢 感 三 小 時 旅 途 中, 在 談 笑 和 品 嚐 點 心 之 中, 不 知 不 覺 的 過 去 了 近 中 午 時 刻 到 達 了 農 場, 當 日 正 巧 遇 見 許 多 人 士 前 來 購 買 農 場 自 產, 且 當 日 一 大 早 才 收 割 的 農 作 物 看 到 眼 前 綠 意 盎 然 的 新 鮮 有 機 蔬 菜, 許 多 人 忍 不 住 買 些 回 去 品 嚐 店 主 一 再 告 訴 我 們, 買 回 去 後 一 定 要 當 日 食 用, 才 能 獲 取 最 高 的 營 養 價 值 參 觀 有 機 市 場 及 享 用 自 備 午 餐 後, 農 場 的 導 遊 MeriJayd O Connor 女 士 翩 翩 來 到 首 先 O Connor 女 士 問 我 們 吃 不 吃 苦 瓜, 並 說 出 一 些 中 式 蔬 菜 名 原 來 她 的 先 生 是 位 中 國 人, 所 以 她 對 中 國 蔬 菜 一 點 也 不 陌 生 農 場 裡 除 了 蔬 菜 以 外, 還 栽 種 了 許 多 色 彩 繽 紛 的 鮮 花 O Connor 女 士 解 釋, 這 是 為 要 吸 引 蜜 蜂 幫 助 傳 授 花 粉 農 場 旁 邊 主 人 養 了 幾 十 隻 雞, 這 些 雞 隻 不 仅 是 農 場 主 人 的 寵 物 而 且 是 主 人 的 帮 手. 因 此 不 會 落 在 餐 盤 上 平 日 雞 隻 到 菜 園 裡 吃 農 作 物 的 虫 子 和 刨 地 鬆 土, 母 雞 下 的 生 鮮 雞 蛋, 在 有 機 市 場 裡 銷 售, 雞 糞 用 來 做 堆 肥 的 材 料 Boggy Creek Farm 的 主 人 是 Larry 和 Carol Ann 夫 婦 兩 人 出 生 於 德 州,Larry 是 在 Gaveston 出 生 之 后 在 Gause 長 大, 因 從 小 在 父 母 的 農 場 長 大, 因 此 對 農 作 物 的 栽 培 並 不 陌 生,Carol Ann 是 在 Goose Creek 出 生,San Antonio 長 大, 德 州 奧 斯 汀 大 學 畢 業 后 成 為 藝 術 家 1981 年 由 於 對 農 場 感 興 趣, 夫 婦 倆 在 奧 斯 汀 西 部 郊 區 的 Gause 買 了 一 塊 地, 開 始 利 用 周 末 時 間 栽 培 農 作 物 1991 年, 德 州 經 濟 不 景 氣,Larry 從 事 的 房 地 產 事 業 深 受 打 擊 Carol Ants 的 藝 術 事 業, 如 畫 作, 也 跌 入 低 谷 當 時, 他 們 的 小 孩 已 長 大 成 人, 無 后 顧 之 憂, 於 是 夫 婦 倆 決 定 何 不 換 個 人 生 跑 道, 全 時 間 追 尋 自 己 的 夢 想 --- 打 造 一 座 有 機 農 場 於 是 1992 年, 向 銀 行 貸 款, 買 下 五 英 畝 場 地 在 這 塊 地 的 對 面, 是 一 條 小 溪, 於 是 把 此 農 場 命 名 為 Boggy Creek Farm 目 前 大 部 份 農 場 的 產 品 在 Austin Farm 的 攤 位 銷 售, 部 分 的 產 品 也 在 附 近 的 Whole Food Market 銷 售 欲 知 更 多 有 關 此 農 場 的 資 訊, 請 上 網 : www.boggycreek.com 農 場 主 人 : Carol Ann 和 Larry 導 遊 : MeriJayd O Connor 導 遊 O Connor 女 士 本 身 是 在 學 校 教 書, 來 有 機 農 場 做 導 遊 完 全 是 出 自 對 有 機 蔬 菜 價 值 的 認 同 她 很 有 耐 心 為 大 家 一 一 解 說, 整 個 農 場 如 何 回 歸 自 然, 不 灑 農 藥 和 不 加 化 學 肥 料 的 原 則 栽 種 有 機 農 作 物 她 也 解 說 農 場 利 用 休 耕 的 方 式 來 保 護 土 壤 中 的 有 益 成 份, 及 如 何 做 有 機 堆 肥, 她 也 一 一 回 答 我 們 的 問 題, 最 後 大 家 與 O Connor 女 士 合 影 留 念, 並 感 謝 她 熱 情 招 待 我 們 一 行 人 大 約 在 下 午 五 點 鐘 順 利 返 回 休 士 頓, 結 束 了 一 天 郊 遊 踏 青 的 旅 程 這 次 活 動, 除 了 享 受 了 德 州 的 田 園 風 景 以 外, 大 家 對 有 機 農 作 物 栽 培 有 了 進 一 步 的 認 識 和 實 際 觀 察, 感 謝 政 府 提 供 的 免 費 巴 士 和 司 機, 期 待 明 年 的 再 一 次 踏 青 之 旅 2
3 健 康 烹 饪 示 範 講 座 深 受 歡 迎 劉 鋼 英 整 理 摘 要 5 月 15 日 中 午, 光 鹽 社 在 恒 豐 銀 行 12 層 餐 廳, 舉 辦 健 康 飲 食 烹 飪 示 範 講 員 是 資 深 名 廚 黃 江 同 眉 女 士 來 賓 將 近 百 人 黃 老 師 自 己 帶 來 所 有 餐 廚 具, 備 好 的 食 物 及 烹 飪 材 料, 當 她 做 好 一 道 菜 後, 由 光 鹽 社 義 工 分 給 每 位 來 賓 品 嘗 黃 老 師 生 於 中 國 廣 東, 長 在 臺 灣, 來 美 後 獲 得 休 大 營 養 學 碩 士 學 位, 畢 業 後 在 醫 院 任 營 養 治 療 師 任 職 期 滿 後, 開 始 教 授 中 國 烹 飪, 目 前 為 止 已 有 數 萬 位 學 生 上 過 她 的 課 今 天, 黃 老 師 給 大 家 帶 來 的 兩 道 餐 是 : 一 個 是 鍋 貼, 另 一 道 是 海 參 鮮 磨 撈 面 她 為 大 家 示 範 的 這 兩 道 飯 菜, 正 結 合 了 既 有 營 養 價 值, 又 容 易 準 備 和 烹 飪 而 且 可 口 好 吃 的 三 大 要 素 的 特 點 黃 老 師 邊 講 解 邊 示 範 烹 飪, 還 邀 請 現 場 觀 眾 自 願 幫 廚 師 生 配 合, 很 快, 一 盤 盤 金 黃 色, 香 噴 噴 的 鍋 貼 擺 在 面 前 接 著 又 烹 飪 出 健 康 可 口 的 海 參 鮮 菇 撈 面 大 家 邊 品 嘗 邊 向 老 師 請 教 每 道 工 序 和 如 何 調 製 調 味 汁 等 等 問 題. 場 面 熱 烈 示 範 結 束 後, 進 行 抽 獎 活 動, 有 4 位 來 賓 分 別 抽 到 獎 品 : 由 黃 老 師 多 年 來 的 教 學 經 驗, 集 結 出 版 的 中 國 食 譜, Chinese Cuisine Made Simple, 還 有 戴 斯 特 牌 飛 式 廚 刀 最 後, 大 家 填 寫 烹 飪 示 範 的 意 見 表, 大 家 希 望 能 有 機 會 再 來 觀 賞 黃 老 師 的 烹 飪 表 演 光 鹽 社 將 根 據 大 家 要 求, 做 下 一 步 健 康 烹 飪 講 座 的 計 畫 我 們 謝 謝 黃 老 師 示 範 表 演, 並 感 謝 大 家 的 參 與 子, 將 火 轉 大,1-2 分 鐘 後, 再 加 上 3/4 杯 的 雞 湯, 將 火 轉 成 中 火, 蓋 上 鍋 蓋, 煮 5 分 鐘, 直 至 收 汁 即 可 食 用. ( 注 : 大 勺 tablespoon) 二 海 參 蘑 菇 撈 面 (4---6 人 份 ) A: 備 料 :10(ounces) 中 寬 乾 麵 條 ; 17.5 (ounces) 海 參 ;14ounces( 杏 鮑 菇 (King oyster mushrooms);1 個 番 茄 B: 調 味 汁 :1/8 茶 勺 白 胡 椒 ;2 茶 勺 太 白 粉 ;1/2 杯 雞 湯 ;1 勺 米 醋 ;1 勺 蠔 油 ;1 勺 醬 油.( 放 在 碗 中 待 用 ) C:To cook: (1) 先 將 麵 條 煮 好 用 涼 水 沖 過 並 沥 幹 後, 放 2 勺 麻 油,1 勺 醬 油,2 勺 老 抽 醬 油 拌 勻 後 待 用. ( 2 ) 炒 海 參 : 將 洗 好 的 海 參 放 到 熱 水 中 煮 5 分 鐘, 撈 出 瀝 幹, 切 成 3/4 英 寸 的 小 塊, 再 放 入 鍋 內, 加 1 杯 雞 湯,2 片 薑,1 勺 蠔 油 和 1 勺 油, 煮 30 分 鐘, 直 到 收 汁 待 用 ( 3 ) 將 2 勺 油 放 入 鍋 內 燒 熱, 放 2 勺 蒜 末 和 蘑 菇 (1/8inch slices), 炒 1 2 分 鐘, 加 番 茄 ( 切 小 塊 ;1/4 茶 勺 鹽, 將 做 好 的 海 參 倒 入 鍋 內, 放 3 根 蔥 ( 切 成 小 段 ), 再 將 做 好 的 調 味 汁 倒 入 鍋 內 炒 拌, 直 到 收 汁 再 將 此 菜 澆 在 麵 條 上 搅 拌, 放 一 點 香 菜 即 可 食 用 現 將 黃 老 師 的 示 範 的 鍋 貼 和 海 參 鮮 蘑 撈 面 的 食 譜 和 做 法 簡 單 提 供 給 大 家, 以 供 參 考 一 鍋 貼 : A:( 1 ) 一 磅 肉 餡 ; 一 包 水 餃 皮 ; 一 包 冷 凍 碎 菠 菜 (10- ounce) ( 2 ) 拌 餡 料 :1/8 茶 勺 白 胡 椒, 2 大 勺 太 白 粉 (cornstarch), 2 大 勺 醬 油,1 大 勺 香 油,2 大 勺 蔥 末,1/2 勺 薑 末 ( 3 ) 蘸 汁 : 1 大 勺 薑 絲,1 茶 勺 蒜 汁,2 大 勺 醬 油, 1/4 杯 醋,1/2 茶 勺 香 油 B:To Cook : 在 不 粘 鍋 內 放 一 勺 油, 待 中 熱 時, 擺 上 餃 3
4 牧 者 中 的 牧 者 周 聯 華 牧 師 談 聖 經 和 合 本 修 定 信 仰 養 生 和 世 界 末 日 李 育 群 師 母 訪 問 高 唐 姊 妹 整 理 記 錄 高 齡 90 歲, 深 為 大 家 敬 愛 的 周 聯 華 牧 師 一 行, 三 月 底 不 辭 勞 苦, 風 塵 僕 僕 來 到 休 士 頓, 為 即 將 出 版 發 行 的 聖 經 和 合 本 修 定 版 宣 傳 推 廣 繁 忙 緊 湊 的 行 程 中, 特 別 來 到 心 靈 加 油 站, 接 受 李 育 群 師 母 的 訪 談 訪 談 開 始, 周 牧 師 談 到 為 何 聖 經 公 會 要 修 定 聖 經 和 合 本 和 合 本 1919 年 出 版 後, 歷 經 91 個 年 頭 ; 其 間, 中 國 文 字 變 化 很 大 1919 年 剛 出 版 時, 提 倡 怎 麼 說 就 怎 麼 寫, 再 加 上 出 版 不 久, 就 遇 上 五 四 白 話 文 運 動, 西 方 的 許 多 科 學 新 知 引 進 中 國, 剛 出 版 的 和 合 本 很 多 譯 處 就 有 問 題 且 過 時 了 譬 如 和 合 本 中 的 長 老 的 遺 傳 是 指 長 老 們 留 給 下 一 代 的 知 識 和 道 理 可 是 五 四 白 話 文 運 動 後, 遺 傳 二 字 會 被 誤 會 是 生 物 學 上 的 黑 兔 子 與 白 兔 子 交 配 上 所 說 的 遺 傳 因 此 很 早 就 有 教 會 建 議 要 修 訂 和 合 本, 但 因 中 國 戰 事 頻 繁, 此 事 一 直 遷 延, 無 法 進 行 近 年 來, 來 自 香 港 台 灣 馬 來 西 亞 和 新 加 坡 各 地 再 次 提 出 修 改 之 舉, 經 過 向 各 地 教 會 ( 包 括 大 陸 在 內 ) 廣 泛 徵 求 意 見, 並 著 手 進 行 修 定 的 工 作, 如 今 修 定 版 已 完 成, 將 於 2010 年 10 月 正 式 發 行 此 行 到 美 國 的 目 的, 就 是 要 向 華 人 聚 集 之 處 推 廣 此 修 定 版, 希 望 大 家 廣 泛 採 用 人 人 需 要 信 仰 周 牧 師 認 為, 許 多 人 把 信 仰 當 成 一 件 業 餘 有 空 閒 時 用 來 消 磨 時 間 的 東 西 ; 其 實 它 應 是 人 生 中 最 重 要 的 一 件 事, 比 吃 飯 喝 水 更 重 要 因 為 人 為 何 到 世 界 來, 從 那 裡 來, 死 後 到 那 裡 去, 這 些 是 每 個 人 必 須 思 考 和 知 道 的 事 信 仰, 尤 其 是 正 確 的 信 仰, 可 以 幫 助 我 們 解 答 這 些 問 題, 並 指 引 我 們 好 好 的 渡 過 在 世 界 的 每 一 日 在 世 界 上 有 一 位 全 能 全 職 的 創 造 主, 祂 掌 管 整 個 人 類 的 歷 史 既 然 這 位 創 造 主 是 那 麼 的 重 要, 那 我 們 要 承 認 祂 是 創 造 主, 跟 隨 和 依 靠 祂, 並 承 認 祂 在 我 們 人 生 中 的 重 要 性 人 生 在 世 難 免 會 有 不 如 意 之 事, 如 病 痛 困 難 憂 愁 很 不 幸 的 是, 人 往 往 在 這 些 困 境 和 悲 傷 中 不 知 如 何 應 付 如 果 有 信 仰 的 話, 這 些 都 不 是 問 題, 因 為 這 位 全 能 的 主, 能 使 軟 弱 變 剛 強, 悲 傷 時 給 予 安 慰, 迷 失 時, 會 為 你 開 路 指 引 俗 語 說 得 好 : 在 家 靠 父 母, 出 外 靠 朋 友 父 母 和 朋 友 不 會 永 遠 在 我 們 的 身 邊, 但 是 創 造 宇 宙 萬 物 的 主, 無 所 不 在, 無 所 不 知, 若 願 去 依 靠 祂, 當 親 人 朋 友 都 幫 不 上 忙 時, 祂 必 能 提 供 安 慰 扶 持 和 指 引 人 生 在 世 不 能 沒 有 朋 友, 也 需 要 他 人 的 幫 助 ; 世 界 上 最 好 的 朋 友 就 是 主 耶 穌 基 督 周 牧 師 獻 其 一 生, 就 是 要 把 這 位 好 朋 友 介 紹 給 大 家 信 主 經 歷 周 牧 師 說 他 信 主 過 程 很 平 淡 他 生 長 在 傳 統 信 仰 的 家 庭, 小 時 候 常 生 病, 身 體 不 好, 因 此 父 母 常 帶 他 去 廟 裡 燒 香 有 一 次 算 命 先 生 對 他 父 母 說 : 這 孩 子 養 不 大 因 此 父 母 對 他 更 加 關 心 照 顧 當 上 教 會 學 校 時, 很 早 就 聽 到 關 於 耶 穌 的 故 事 中 學 上 的 不 是 教 會 學 校, 就 暫 時 離 開 教 會 環 境 大 學 上 的 是 教 會 辦 的 滬 江 大 學, 其 間 接 觸 很 多 基 督 徒 和 傳 教 士, 但 是 這 些 接 觸 對 他 的 信 仰 並 沒 有 多 大 的 影 響, 因 為 受 傳 統 信 仰 的 影 響, 總 認 為 要 有 一 位 可 以 放 在 眼 前 的 雕 像 才 能 去 敬 拜 和 祈 求 教 會 裡 空 空 的, 不 知 向 誰 敬 拜 和 祈 求, 感 覺 上 很 虛 空 直 到 抗 戰 爆 發, 退 到 內 地, 在 那 四 五 年 間, 父 母 不 在 身 邊, 人 很 空 虛, 沒 有 依 靠 抗 戰 後, 再 次 返 回 上 海, 繼 續 未 完 成 的 學 業 那 時 人 生 稍 有 點 經 歷, 也 明 瞭 人 生 漫 長 歲 月 需 要 依 靠 和 支 持, 於 是 在 大 學 裡 開 始 與 牧 師 宣 教 士 和 基 督 徒 有 真 正 接 觸, 信 仰 也 真 正 開 始 當 時 心 想 : 這 個 信 仰 既 然 這 麼 好, 能 幫 助 我, 也 必 能 幫 助 別 人 很 奇 妙 的, 經 過 禱 告 後, 他 不 但 成 為 基 督 徒, 並 同 時 受 感 蒙 召 作 祂 的 傳 道 人 牧 師 回 想 他 這 一 生 做 過 很 多 錯 和 後 悔 之 事, 但 是 在 成 為 基 督 徒 和 作 傳 道 人 這 兩 件 事, 他 從 沒 有 後 悔 過 不 但 沒 有 後 悔, 他 還 很 感 恩 主 讓 他 成 為 基 督 徒 和 傳 道 人 養 生 主 持 人 問 周 牧 師 為 何 已 屆 90 高 齡 仍 眼 不 花, 頭 腦 清 晰, 精 力 不 輸 給 年 輕 人 ; 周 牧 師 認 為 這 跟 他 的 信 仰 有 很 大 的 關 係 周 牧 師 平 日 生 活 極 平 常, 只 是 無 論 遇 到 任 何 事, 會 煩 惱, 但 不 會 擔 憂, 藉 著 禱 告, 把 一 切 不 愉 快 傷 心 憂 愁 交 給 身 邊 的 主, 因 此 他 能 每 日 正 常 吃 飯, 運 動 和 睡 覺, 從 不 因 耽 心 而 失 眠 每 年 健 康 檢 查 時, 醫 生 告 訴 他 要 多 運 動, 周 牧 師 每 天 早 晨 靈 修 後, 在 家 做 半 小 時 伸 展 活 動 吃 的 方 面, 避 免 肥 油 和 紅 肉, 吃 得 清 淡, 並 且 不 吃 太 飽, 使 身 體 減 輕 負 擔 晚 餐 一 小 時 後 在 家 中 騎 自 行 車 半 小 時 周 牧 師 相 信, 神 創 造 的 世 界 本 是 美 好, 同 時 每 個 人 4
5 都 可 以 有 健 康 長 壽 的 身 體, 只 要 自 己 不 糟 蹋, 好 好 使 用 每 一 樣 東 西, 當 心 自 己 的 身 體, 他 相 信 人 人 都 能 長 壽 生 與 死 當 問 到 癌 症 病 人 應 如 何 面 對 死 亡 時, 周 牧 師 認 為 得 癌 症 的 人 應 對 生 死 有 個 健 康 的 看 法 有 信 仰 的 人 知 道 離 開 這 世 界 就 會 回 到 天 父 那 裡, 所 以 不 用 擔 心 中 國 人 一 向 很 怕 死, 譬 如 很 多 旅 館 和 醫 院 都 沒 有 四 樓, 因 為 四 與 死 的 諧 音 之 故 可 是 死 亡 是 人 生 不 可 避 免 的, 這 要 怎 麼 辦? 周 牧 師 勸 告 得 重 病 的 人, 尤 其 是 癌 症 病 人, 到 合 格 醫 院 好 好 治 療, 不 要 相 信 偏 方, 然 後 把 病 交 給 醫 生, 把 命 交 給 上 帝, 這 樣 子 就 能 好 好 愉 快 生 活 飲 食 上 的 注 意 對 癌 症 病 人 多 多 少 少 會 有 幫 助, 但 最 基 本 還 是 要 有 信 仰 有 信 仰 的 人 將 生 死 交 託 給 主, 內 心 不 害 怕, 並 能 真 正 做 到 置 生 死 於 度 外 牧 師 認 為 基 督 徒 應 把 每 日 都 看 作 世 界 末 日, 好 好 的 過 每 一 天, 做 有 價 值, 值 得 稱 讚 之 事 如 此, 這 一 生 就 不 會 後 悔, 對 世 界 也 無 留 戀 了, 因 為 我 們 已 做 該 做 的 事 了, 就 算 死 了, 對 有 信 仰 的 人, 是 回 到 上 帝 那 裡, 有 什 麼 不 好 呢? 訪 談 結 束 前, 周 牧 師 用 烏 龜 和 兔 子 賽 跑 的 故 事 來 勉 勵 大 家, 人 生 在 世, 無 論 得 意 與 否, 每 人 總 要 盡 上 努 力, 一 步 步 往 前 走, 不 急 功 近 利 周 牧 師 自 喻 自 己 就 像 烏 龜, 雖 然 不 聰 明, 但 是 每 天 盡 力 慢 慢 的 爬, 千 萬 不 要 學 兔 子, 自 以 為 聰 明, 比 賽 中 間 打 盹 偷 懶, 反 而 輸 給 了 烏 龜 人 生 中 難 免 會 遇 到 不 幸 的 事, 但 不 會 永 遠 的 不 幸 在 不 幸 中 努 力 克 服 困 境 往 前 走, 即 便 走 得 很 慢, 但 總 有 一 天 會 達 到 目 的 地 的 周 牧 師 也 談 到 2010 年 世 界 末 日 的 說 法, 周 牧 師 是 到 了 美 國 才 聽 到 的 其 實 世 界 末 日 之 說 早 已 有 了, 可 能 最 近 地 震 風 災 頻 繁, 讓 人 想 到 世 界 是 不 是 要 毀 滅 了 周 5
6 排 毒 最 强 的 20 種 食 物 1. 地 瓜 Sweet Potato 地 瓜 所 含 的 纖 維 質 鬆 軟 易 消 化, 可 促 進 腸 胃 蠕 動, 有 助 排 便 最 棒 的 吃 法 是 烤 地 瓜, 而 且 連 皮 一 起 烤 一 起 吃 掉, 味 道 爽 口 甜 美 2. 綠 豆 Mung Beans 綠 豆 具 清 熱 解 毒 除 濕 利 尿 消 暑 解 渴 的 功 效, 多 喝 綠 豆 湯 有 利 於 排 毒 消 腫, 不 過 煮 的 時 間 不 宜 過 長, 以 免 有 機 酸 維 生 素 受 到 破 壞 而 降 低 作 用 11. 蘆 筍 Asparagus 蘆 筍 含 多 種 營 養 素, 所 含 的 天 門 冬 素 與 鉀 有 利 尿 作 用, 能 排 除 體 內 多 餘 的 水 分, 有 利 排 毒 綠 蘆 荀 的 荀 尖 富 含 維 生 素 A, 料 理 時 可 將 尖 端 微 露 水 面, 能 保 存 最 多 營 養 素 滋 味 又 好 12. 洋 蔥 Onion 洋 蔥 能 促 進 腸 胃 蠕 動, 加 強 消 化 能 力, 且 含 有 豐 富 的 硫, 和 蛋 白 質 結 合 的 情 形 最 好, 對 肝 臟 特 別 有 益, 因 此 有 助 於 排 毒 煮 一 鍋 以 洋 蔥 為 主 的 蔬 菜 湯, 加 入 綠 花 椰 菜 胡 蘿 蔔 芹 菜 等 多 種 高 纖 蔬 果, 能 分 解 體 內 累 積 的 毒 素, 有 助 排 便 3. 燕 麥 Oats 燕 麥 能 滑 腸 通 便, 促 使 糞 便 體 積 變 大 水 分 增 加, 配 合 纖 維 促 進 腸 胃 蠕 動, 發 揮 通 便 排 毒 的 作 用 將 蒸 熟 的 燕 麥 打 成 汁 當 作 飲 料 來 喝 是 不 錯 的 選 擇, 攪 打 時 也 可 加 入 其 他 食 材, 如 蘋 果 葡 萄 乾, 營 養 又 能 促 進 排 便! 4. 薏 仁 Job's tears 薏 仁 可 促 進 體 內 血 液 循 環 水 分 代 謝, 發 揮 利 尿 消 腫 的 效 果, 有 助 於 改 善 水 腫 型 肥 胖 薏 仁 水 是 不 錯 的 排 毒 方 法, 直 接 將 薏 仁 用 開 水 煮 爛 後, 適 個 人 口 味 添 加 少 許 的 糖, 是 肌 膚 美 白 的 天 然 保 養 品 5. 小 米 Millet 小 米 不 含 麩 質, 不 會 刺 激 腸 道 壁, 是 屬 於 比 較 溫 和 的 纖 維 質, 容 易 被 消 化, 因 此 適 合 搭 配 排 毒 餐 食 用 小 米 粥 很 適 合 排 毒, 有 清 熱 利 尿 的 功 效, 營 養 豐 富, 也 有 助 於 美 白 6. 糙 米 Brown Rice 糙 米 就 是 全 米, 保 留 米 糠, 有 豐 富 的 纖 維, 具 吸 水 吸 脂 作 用 及 相 當 的 飽 足 感, 能 整 腸 利 便, 有 助 於 排 毒 每 天 早 餐 一 碗 吃 糙 米 粥 或 來 一 杯 糙 米 豆 漿 是 不 錯 的 排 毒 方 法 7. 紅 豆 Small Red Beans 可 增 加 腸 胃 蠕 動, 減 少 便 祕, 促 進 排 尿 可 在 睡 前 將 紅 豆 用 電 鍋 燉 煮 浸 泡 一 段 時 間, 隔 天 將 無 糖 的 紅 豆 湯 水 當 開 水 喝, 能 有 效 促 進 排 毒 13. 蓮 藕 Lotus root 蓮 藕 的 利 尿 作 用, 能 促 進 體 內 廢 物 快 速 排 出 藉 此 淨 化 血 液 蓮 藕 冷 熱 食 用 皆 宜, 將 蓮 藕 榨 打 成 汁, 可 加 一 點 蜂 蜜 調 味 直 接 飲 用, 也 可 以 小 火 加 溫, 加 一 點 糖, 趁 溫 熱 時 喝 14. 白 蘿 蔔 Radish 蘿 蔔 有 很 好 的 利 尿 效 果, 所 含 的 纖 維 素 也 可 促 進 排 便, 利 於 減 肥 如 果 想 利 用 蘿 蔔 來 排 毒, 則 適 合 生 食, 建 議 可 打 成 汁 或 以 涼 拌 醃 漬 的 方 式 來 食 用 15. 山 茼 蒿 山 茼 蒿 含 豐 富 維 生 素 A, 可 維 護 肝 臟, 有 助 體 內 毒 素 排 出 將 山 茼 蒿 和 柳 丁 番 茄 胡 蘿 蔔 柚 子 蘋 果 綜 合 堅 果 等 蔬 果 一 起 打 成 精 力 湯 飲 用 是 不 錯 的 選 擇 16. 地 瓜 葉 Sweet potato's leaf 地 瓜 葉 纖 維 質 地 柔 細 不 苦 澀, 容 易 有 飽 足 感, 又 能 促 進 胃 腸 蠕 動 預 防 便 祕 把 新 鮮 地 瓜 葉 洗 淨 後 用 開 水 燙 熟 撈 起, 與 剁 碎 的 大 蒜 及 少 許 鹽 油 拌 勻, 就 是 一 道 美 味 爽 口 的 蒜 拌 地 瓜 葉! 17. 蘿 蔔 葉 Radish's leaf 蘿 蔔 葉 含 有 豐 富 的 維 生 素 和 纖 維 質, 有 促 進 食 慾 活 潑 腸 道 的 作 用, 也 能 改 善 便 祕 將 洗 淨 瀝 乾 的 新 鮮 蘿 蔔 葉 打 成 汁, 再 加 入 少 許 蜂 蜜 一 起 飲 用, 常 喝 可 排 毒 和 保 健 8. 胡 蘿 蔔 Carrot 胡 蘿 蔔 對 改 善 便 祕 很 有 幫 助, 也 富 含 β- 胡 蘿 蔔 素, 可 中 和 毒 素 新 鮮 的 胡 蘿 蔔 排 毒 效 果 比 較 好, 因 為 它 能 清 熱 解 毒, 潤 腸 通 便, 打 成 汁 再 加 上 蜂 蜜 檸 檬 汁, 既 好 喝 又 解 渴, 也 有 利 排 毒 18. 川 七 川 七 葉 片 含 有 降 血 糖 作 用 的 成 分, 並 能 治 療 習 慣 性 便 祕, 減 少 身 體 負 擔 把 川 七 葉 番 茄 苜 蓿 芽 黃 甜 椒 奇 異 果 等 蔬 果, 加 上 綜 合 堅 果 與 少 許 的 百 香 果 汁 或 蘋 果 醋 混 合 打 成 汁 飲 用 9. 山 藥 Yam 山 藥 可 整 頓 消 化 系 統, 減 少 皮 下 脂 肪 沈 積, 避 免 肥 胖, 而 且 增 加 免 疫 功 能 以 生 食 排 毒 效 果 最 好, 可 將 去 皮 白 山 藥 和 鳳 梨 切 小 塊, 一 起 打 成 汁 飲 用, 有 健 胃 整 腸 的 功 能 10. 牛 蒡 Lappa 牛 蒡 可 促 進 血 液 循 環 新 陳 代 謝, 並 有 調 整 腸 道 功 能 的 效 果, 所 含 的 膳 食 纖 維 可 以 保 有 水 分 軟 化 糞 便, 有 助 排 毒 消 除 便 祕 可 做 成 牛 蒡 茶 隨 時 飲 用, 長 期 服 用 19. 優 格 Yo ghurt 優 格 含 有 大 量 豐 富 的 乳 酸 菌, 可 改 善 便 祕 穩 定 腸 胃 原 本 積 存 在 腸 道 的 毒 素, 也 會 因 為 乳 酸 菌 的 作 用, 而 變 得 容 易 排 出 喝 優 酪 乳 或 吃 優 酪 沙 拉 都 是 不 錯 的 選 擇, 最 好 早 餐 空 腹 前 吃, 利 用 優 格 增 加 飽 足 感, 減 少 早 餐 的 攝 食 量 20. 醋 Vinegar 醋 有 利 於 人 體 的 新 陳 代 謝, 可 排 出 體 內 的 酸 性 物 質 消 除 疲 勞, 還 有 利 尿 通 便 的 效 果 每 天 早 晚 用 過 餐 後, 各 喝 一 次 稀 釋 過 的 醋, 適 量 飲 用 有 助 健 康 6
7 休 士 頓 基 督 教 團 體 聯 合 發 起 海 地 地 震 賑 災 籌 款 總 結 報 告 1 月 12 日 海 地 發 生 7 級 強 烈 地 震, 造 成 十 萬 人 傷 亡 及 數 百 萬 人 無 家 可 歸 鑒 此, 休 士 頓 華 人 基 督 教 教 牧 同 工 團 契 (HCCMF), 光 鹽 社, 基 督 教 角 聲 佈 道 團, 與 美 國 福 音 證 主 協 會, 於 1 月 18 日 中 午 10 點, 在 光 鹽 社 會 議 室 緊 急 開 會, 商 討 如 何 將 休 士 頓 地 區 各 界 的 關 懷 與 資 源 送 到 災 區 教 牧 同 工 團 契 主 席 陶 加 獻 牧 師 召 開 會 議. 會 中 決 議 成 立 休 士 頓 海 地 震 賑 災 委 員 會 到 4 月 15 日 為 止, 總 共 籌 募 到 至 少 $33,400.00 元 我 們 特 別 在 此 為 所 收 到 的 捐 款 感 謝 您 的 愛 心 上 述 所 收 到 的 捐 款 已 透 過 各 種 管 道 轉 交 給 災 區, 協 助 救 援 和 家 園 重 建 等 工 作 ; 這 些 管 道 包 括 : Salvation Army, World Vision ( 世 界 展 望 會 ), 和 Global Disaster Relief Fund of Southern Baptist Convention 捐 款 除 來 自 個 人 之 外, 還 包 括 下 列 教 會 或 機 構 ( 依 字 母 順 序 ): American-Chinese Fellowship Chinese Baptist Church Chinese Bible Church Clear Lake Chinese Church Creekside Chinese Church Comfort Community Church Home of Jesus Christ Northwest Chinese Baptist Church West Houston Chinese Church 五 月 十 八 日 總 幹 事 孫 紅 濱 與 西 北 華 人 浸 信 會 姊 妹 會 分 享 光 鹽 社 事 工 憶 辛 樹 勤 姐 妹 5 月 23 日 接 到 耿 弟 兄 來 電, 得 知 辛 大 姐 已 於 當 日 清 晨 2 時 30 分 被 主 接 回 天 家. 安 息 人 間 勞 苦 和 病 痛. 走 得 時 非 常 平 靜 安 詳, 沒 有 痛 苦, 是 在 她 兒 子 朗 誦 主 禱 文 聲 中 走 的. 雖 然 知 道 這 一 天 會 來 臨. 但 接 到 消 息 時, 還 真 不 敢 相 信 她 真 的 走 了. 2006 年 底 她 被 診 斷 出 胃 癌 末 期, 醫 生 宣 布 只 有 4 到 6 個 月 的 生 命, 靠 神 的 保 守 和 堅 強 意 志 力, 她 一 次 一 次 的 度 過 難 關. 其 間, 因 治 療 副 作 用 帶 來 的 身 心 煎 熬, 絕 不 是 一 般 人 所 能 想 象 和 忍 受 的. 但 是 這 些 病 痛 一 點 也 沒 有 阻 止 辛 大 姐 對 家 人 和 他 人 的 關 愛 和 為 主 傳 播 福 音 的 心 志. 剛 開 始 治 療 前 一 兩 年, 她 常 常 藉 著 參 加 活 動 時, 帶 來 她 親 手 做 的 麵 餅. 辛 大 姐 是 東 北 人, 能 做 一 手 好 吃 的 麵 食. 她 常 說 她 的 悲 天 憐 憫 之 心 是 來 自 她 母 親 的 身 教. 從 小 就 看 見 她 母 親 如 何 照 顧 周 圍 有 需 要 幫 助 的 親 朋 好 友. 來 美 信 主 后, 受 主 耶 穌 的 恩 召, 明 白 愛 人 如 己 的 訓 誨. 治 療 其 間, 只 要 有 機 會, 她 總 是 歡 喜 的 為 福 音 做 見 証 和 領 人 信 主. 記 得 最 后 一 次 見 到 辛 大 姐 時, 當 時 另 一 教 會 的 幾 位 弟 兄 姐 妹 也 正 巧 來 探 訪. 我 們 手 牽 手 一 起 禱 告. 當 時 她 的 身 體 已 很 軟 弱, 但 她 仍 然 以 強 而 有 力 的 聲 音, 淚 流 滿 面 的 向 神 感 恩 和 贊 美. 感 謝 神 的 保 守 和 眾 教 會 的 弟 兄 姐 妹 對 她 和 她 們 一 家 過 去 數 年 來 的 支 持 和 幫 助. 這 就 是 我 所 認 識 的 辛 大 姐 - 真 誠, 謙 卑 和 常 有 感 恩 的 心. 辛 大 姐 是 一 位 很 有 才 華 的 人. 曾 經 是 運 動 員, 能 說 一 口 流 利 的 阿 拉 伯 文 和 俄 文. 記 得 有 一 次 看 見 她 與 一 位 阿 拉 伯 裔 的 住 院 醫 侃 侃 而 談. 一 點 語 言 障 礙 都 沒 有. 她 也 是 一 位 意 志 堅 定 的 人. 英 文 不 是 她 的 長 項, 但 是 為 了 獲 得 更 好 的 醫 療 保 險, 2008 年 暑 假, 她 剛 完 成 一 年 多 的 化 療, 體 能 狀 況 是 可 想 而 知. 她 努 力 整 整 一 個 月, 順 利 通 過 公 民 入 籍 考 試. 四 月 二 十 三 日 至 二 十 五 日 五 位 美 女 代 表 光 鹽 社 到 中 國 上 海 出 席 第 三 屆 全 球 華 人 乳 癌 聯 盟 大 會 ( 蘇 韻 珊, Wendy Li, 繆 玉 春, 鄧 福 真, 周 宏 ) 回 想 這 些 點 點 滴 滴, 真 舍 不 得 她 的 離 世. 還 好, 她 是 暫 時 離 開, 總 有 一 天 我 們 都 會 在 天 家 相 聚.( 鄧 福 真 ) 7
8 光 鹽 社 (www.light-salt.org) 9800 Town Park Dr., Suite 258 B Houston, TX 77036 The printing of Light and Salt monthly newsletter is supported by Cancer Protection and Research Institute of Texas. Thank you for their support! 你 們 是 世 上 的 鹽 ; 鹽 若 失 了 味, 怎 能 叫 他 再 鹹 呢? 以 後 無 用, 不 過 丟 掉 在 外 面, 被 人 踐 踏 了 你 們 是 世 上 的 光 ; 城 造 在 山 上, 是 不 能 隱 藏 的 人 點 燈, 不 放 在 斗 底 下, 是 以 放 在 燈 臺 上, 就 照 亮 一 家 的 人 你 們 的 光 也 當 這 樣 照 在 人 前, 叫 他 們 看 見 你 們 的 好 行 為, 便 將 榮 耀 歸 給 你 們 在 天 上 的 父 馬 太 5:13-16 互 助 小 組 每 月 聚 會 一 次 電 話 諮 詢 及 後 續 關 懷 關 懷 探 訪 免 費 中 英 文 癌 症 資 訊 及 書 籍 病 患 輔 導 ( 假 髮 帽 子 義 乳 營 養 諮 詢 ) 交 通 接 送 翻 譯. 協 助 申 請 各 種 社 會 福 利 如 金 卡 殘 障 福 利 告 訴 我 們, 我 們 還 能 為 您 做 些 什 麼? 辦 公 室 地 址 和 電 話 如 下 : 9800 Town Park Drive, Suite 258B,Houston, TX 77036 Phone:713-988-4724 Website: www.light-salt.org E-mail: lsahouston@gmail.com 辦 公 時 間 : 上 午 9 時 至 下 午 4 時, 週 一 至 週 五, 上 午 10 時 至 下 午 2 時, 週 六 8