Chapter1 5

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Contents Chapter1 Chapter2 Chapter3 Chapter4 Chapter5

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1 2 Chapter Chapter 認 識 塑 膠 篇 衛 生 安 全 篇 Q 1: 什 麼 是 塑 膠? Q 2: 塑 膠 從 何 而 來? Q 3: 常 見 之 塑 膠 依 其 受 熱 變 化 可 分 為 哪 幾 類? Q 4: 如 何 分 辨 塑 膠 容 器 的 材 質? Q 5: 塑 膠 材 質 三 角 回 收 標 誌 1 到 7 號, 分 別 代 表 什 麼 思? Q 6: 標 號 1 號 的 PET 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 為 何? Q 7: 標 號 2 號 的 HDPE 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 為 何? Q 8: 編 號 3 號 的 PVC 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 為 何? Q 9: 編 號 4 號 的 LDPE 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 為 何? Q10: 編 號 5 號 的 PP 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 為 何? Q11: 編 號 6 號 的 PS 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 為 何? Q12: 編 號 7 號 的 PC 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 有 哪 些? Q13: 編 號 7 號 的 美 耐 皿 樹 脂 ( 塑 膠 ) 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 有 哪 些? 2 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 Q19: 何 謂 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝? Q20: 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 食 品 包 裝 為 何 有 安 全 疑 慮? Q21: 國 內 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 衛 生 安 全 主 管 機 關 為 何? Q22: 衛 生 機 關 如 何 針 對 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 進 行 衛 生 安 全 評 估? Q23: 何 謂 材 質 試 驗? Q24: 何 謂 溶 出 試 驗? Q25: 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 應 符 合 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 中 那 些 試 驗 標 準? Q26: 矽 膠 材 質 是 否 屬 於 塑 膠? 市 售 矽 膠 材 質 之 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 應 符 合 何 種 試 驗 標 準? Q27: 我 國 針 對 嬰 幼 兒 使 用 之 食 品 器 具 及 容 器, 是 否 訂 有 管 控 Q14: 編 號 7 號 的 PLA 塑 膠 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 有 哪 些? Q15: 編 號 7 號 的 容 器 種 類 眾 多, 其 中 PLA 材 質 卻 無 法 耐 熱, 應 如 何 分 辨? 8 8 措 施? Q28: 何 謂 雙 酚 A? Q29: 我 國 針 對 雙 酚 A 有 何 管 制 措 施? Q16: 塑 膠 食 品 容 器 所 標 示 的 三 角 形 代 碼 數 值 愈 高 代 表 耐 熱 程 度 愈 高? 8 Q30: 如 何 確 保 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 中 著 色 劑 之 安 全 性? Q17: 塑 膠 產 品 多 經 染 色 處 理, 各 類 塑 膠 之 本 色 為 何? Q18: 常 見 塑 膠 類 材 質 特 性 為 何? 而 它 們 的 耐 熱 度 又 各 為 多 少? 9 10 Q31: 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 是 否 可 用 回 收 之 原 料 再 製? 12 12 12 13 13 13 14 15 15 16 16 16 17

Q32: 桶 裝 水 專 用 飲 水 機 所 使 用 之 桶 裝 水 瓶, 是 否 可 將 其 17 Q42: 何 謂 最 小 販 售 單 位 之 包 裝? Q43: 何 謂 最 小 販 售 單 位 之 主 要 本 體? Q44: 材 質 名 稱 應 如 何 標 示? Q45: 以 甲 醛 - 三 聚 氰 胺 為 合 成 原 料 之 食 品 容 器, 材 質 名 稱 是 否 得 以 美 耐 皿 或 美 耐 皿 樹 脂 標 示 之? Q46: 何 謂 耐 熱 溫 度? Q47: 耐 熱 溫 度 標 示 之 單 位 為 何? Q48: 需 標 示 耐 冷 溫 度 嗎? Q49: 產 品 標 示 耐 熱 溫 度 範 圍 ( 如 80~100 o C) 者, 其 耐 熱 性 試 驗 之 測 試 溫 度 為 何? Q50: 何 謂 耐 熱 溫 度 標 示 不 實? Q51: 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 如 為 二 種 以 上 材 質 組 成 者, 應 如 何 標 示? Q52: 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 需 標 示 製 造 日 期 或 有 效 期 限 嗎? Q53: 如 何 判 定 產 品 是 否 有 時 效 性? Q54: 標 示 內 容 之 字 體 大 小 有 何 規 定? Q55: 使 用 方 法 及 使 用 注 意 事 項 或 警 語 為 何? Q56: 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 標 示 規 定 於 何 時 開 始 實 施? Q57: 公 告 指 定 的 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 未 依 食 品 衛 生 管 理 法 進 行 產 品 標 示, 有 什 麼 罰 則? Q58: 產 品 如 標 示 不 實, 例 如 耐 熱 溫 度 標 示 高 於 實 際 耐 熱 溫 度 材 質 名 稱 標 示 不 實 等 情 形, 有 什 麼 罰 則? 22 22 22 22 桶 裝 水 塑 膠 空 瓶 回 收 清 洗 後 重 複 使 用? Q33: 市 面 上 部 分 紙 杯 紙 碗 等 餐 具 塗 有 塑 膠 淋 膜, 要 如 18 何 確 保 其 衛 生 安 全? Q34: 衛 生 機 關 是 否 有 針 對 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 18 包 裝 進 行 監 測? 23 23 23 23 Q35: 產 品 檢 驗 如 不 符 合 衛 生 標 準, 後 續 將 如 何 處 理? 18 Chapter3 產 品 標 示 篇 23 24 Q36: 標 示 公 告 所 稱 重 複 性 使 用 之 塑 膠 類 水 ( 杯 ) 奶 瓶 與 餐 盒 ( 含 保 鮮 盒 ) 以 及 重 複 性 使 用 之 塑 膠 類 盤 碗 及 碟 包 括 那 些? Q37: 標 示 公 告 所 稱 一 次 使 用 之 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 包 括 那 些? Q38: 公 告 指 定 之 重 複 性 使 用 塑 膠 類 產 品, 例 如 塑 膠 水 壺, 應 如 何 標 示? Q39: 公 告 指 定 之 重 複 性 使 用 塑 膠 類 產 品, 其 主 要 本 體 之 材 質 名 稱 及 耐 熱 溫 度 是 否 可 僅 以 貼 標 或 吊 牌 方 式 標 示? Q40: 一 次 使 用 之 塑 膠 類 產 品, 例 如 保 鮮 膜 塑 膠 袋 應 如 何 標 示? Q41: 何 謂 印 刷 打 印 壓 印 及 貼 標? 20 20 21 21 21 24 24 24 24 25 25 25 22

Q59: 市 售 塑 膠 製 濾 水 壺 是 否 屬 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 25 Q69: 微 波 時 使 用 塑 膠 類 食 品 容 器 或 包 裝 盛 裝 食 品, 還 應 注 30 裝 標 示 規 定 之 範 疇? 意 那 些 事 項? Q60: 市 售 重 複 性 使 用 塑 膠 湯 匙 筷 子 等 餐 具, 是 否 應 屬 25 Q70: 以 塑 膠 類 食 品 容 器 或 包 裝 盛 裝 食 品, 可 以 置 於 電 鍋 中 加 31 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 標 示 規 定 之 範 疇? 熱 嗎? Q61: 公 告 實 施 前 製 造 之 庫 存 產 品 是 否 也 需 要 強 制 標 示? Q62: 市 面 上 販 售 之 瓶 裝 飲 料 或 食 品, 是 否 應 依 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 標 示 規 定 進 行 標 示? Q63: 食 品 業 者 所 使 用 之 產 品 包 材 如 為 自 行 生 產 者, 仍 需 依 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 標 示 規 定 進 行 標 示 嗎? Q64: 一 次 使 用 之 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 製 造 或 輸 入 業 者 於 販 賣 產 品 給 下 游 食 品 廠 商 時, 應 以 箱 條 或 包 為 單 位 進 行 標 示? 26 26 Q71: 以 塑 膠 容 器 盛 裝 食 品 後, 可 以 使 用 其 他 加 熱 方 式 ( 烤 31 箱 爐 火 加 熱 ) 嗎? Q72: 食 品 剛 煮 熟 或 加 熱 後, 可 以 馬 上 用 保 鮮 膜 覆 蓋 嗎? Q73: 為 了 節 省 清 洗 餐 具 的 時 間, 可 以 先 用 塑 膠 袋 套 住 餐 具 再 盛 裝 食 品 嗎? Q74:PC 材 質 容 器 可 能 有 雙 酚 A 溶 出 之 疑 慮, 應 如 何 正 確 使 用? Q75: 為 了 響 應 環 保, 喝 完 的 飲 料 瓶 可 再 拿 來 重 複 裝 水 嗎? Q76: 塑 膠 瓶 裝 水 或 飲 料 置 放 在 汽 車 內 經 長 期 曝 曬 後, 有 無 衛 生 安 全 疑 慮? Q77: 家 裡 或 店 裡 使 用 已 久 的 塑 膠 類 餐 器 具, 如 何 判 斷 是 否 可 以 繼 續 使 用? Q78: 壓 克 力 (PMMA) 材 質 所 製 成 之 塑 膠 高 腳 杯 或 調 酒 杯, 適 合 盛 裝 酒 精 或 酒 精 飲 品 嗎? Q79: 常 見 醃 製 食 品 之 酸 鹼 值 為 何, 可 以 用 塑 膠 容 器 盛 裝 醃 製 品 嗎? Q80: 塑 膠 容 器 清 洗 時 應 注 意 事 項 有 哪 些? Q81: 塑 膠 容 器 清 洗 後, 可 用 紫 外 線 殺 菌 嗎? Q82: 塑 膠 材 質 種 類 眾 多, 有 沒 有 如 何 選 擇 和 正 確 使 用 塑 膠 類 產 品 的 口 訣? 31 31 26 27 31 32 32 Chapter4 選 擇 及 正 確 使 用 篇 32 32 Q65: 選 購 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 時, 應 注 意 那 些 事 項? Q66: 選 購 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 時, 建 議 選 擇 那 些 材 質? Q67: 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 的 顏 色 應 如 何 選 擇? Q68: 微 波 食 品 時, 選 擇 何 種 容 器 盛 裝 食 品 較 合 適? 29 29 29 30 33 33 34 34

Chapter1 Chapter5 焦 點 話 題 篇 - 苯 乙 烯 Q92: 塑 膠 杯 蓋 常 見 有 5 號 塑 膠 和 6 號 塑 膠, 其 代 表 什 麼? 40 - 塑 化 劑 Q83: 何 謂 塑 化 劑? 對 人 體 會 造 成 危 害 嗎? Q84: 塑 膠 製 品 都 含 有 塑 化 劑 嗎? Q85: 我 國 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 塑 化 劑 有 36 36 37 Q93:6 號 塑 膠 杯 蓋 盛 裝 咖 啡, 會 有 致 癌 風 險 嗎? Q94: 是 否 已 針 對 PS 材 質 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 訂 有 衛 生 標 準? Q95: 目 前 國 際 間 對 於 PS 材 質 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 41 41 42 何 管 控 措 施? 之 規 範 為 何? Q86: 非 盛 裝 油 脂 及 脂 肪 性 食 品 之 塑 膠 食 品 容 器, 是 否 仍 37 Q96: 政 府 是 否 要 求 禁 止 店 家 使 用 6 號 PS 材 質 之 咖 啡 杯 43 需 符 合 塑 化 劑 之 溶 出 規 範? 蓋? Q87: 如 何 減 少 塑 化 劑 暴 露? 37 Q97: 衛 生 機 關 是 否 已 針 對 市 售 PS 材 質 塑 膠 類 食 品 器 具 43 食 品 容 器 或 包 裝 進 行 抽 驗? - 美 耐 皿 樹 脂 Q88: 美 耐 皿 樹 脂 類 食 品 器 具 容 器 之 耐 熱 溫 度? 38 Q98: 消 費 者 如 果 對 PS 杯 蓋 仍 有 疑 慮 要 怎 麼 做? Q99: 使 用 PS 材 質 之 塑 膠 容 器 盛 裝 柑 橘 類 飲 品 或 魚 油 產 品 43 44 Q89: 針 對 美 耐 皿 樹 脂 類 有 何 管 控 措 施? 38 會 有 溶 解 現 象? Q90: 衛 生 機 關 是 否 對 市 售 美 耐 皿 樹 脂 類 食 品 容 器 進 行 抽 39 Q100: 如 果 我 還 有 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 相 44 驗? 關 問 題, 可 至 哪 裡 查 詢? Q91: 一 般 家 庭 使 用 美 耐 皿 樹 脂 類 餐 具 時 應 注 意 哪 些 事 項? 39 19

Chapter1 1 參 考 資 料 附 錄 100 年 至 101 年 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 及 食 品 包 裝 衛 生 安 全 之 後 市 場 監 測 結 果 彙 整 表 45 46 認 識 塑 膠 篇 塑 膠 是 20 世 紀 重 大 的 發 明 之 一, 因 為 具 有 質 輕 耐 用 及 價 格 便 宜 等 特 性, 所 以 廣 泛 應 用 於 各 種 製 品, 舉 凡 奶 瓶 水 壺 各 類 餐 具 及 飲 料 包 裝 等, 到 處 可 見 塑 膠 的 蹤 影 但 是, 你 可 曾 注 意 過 這 些 塑 膠 容 器 底 部 有 數 字 1 到 7 號 的 標 誌 ; 你 可 知 道 塑 膠 可 分 為 許 多 不 同 材 質 ; 你 可 知 道 不 同 材 質 的 塑 膠 具 有 不 同 的 特 性 和 使 用 條 件 生 活 在 現 代 環 境 的 你, 學 習 認 識 塑 膠 並 正 確 使 用 它, 將 會 受 用 無 窮 本 篇 藉 由 一 連 串 的 Q&A, 深 入 簡 出, 讓 我 們 一 步 一 步 的 認 識 塑 膠 吧!? 20 21

2 Chapter1 3 11. 什 麼 是 塑 膠? Ans: 塑 膠 意 指 具 有 可 塑 性 或 可 成 型 性 的 所 有 物 質, 主 要 是 由 許 多 單 體 等 有 機 化 合 物 藉 由 聚 合 作 用, 由 短 鏈 小 分 子 組 成 聚 有 高 分 子 之 材 質, 其 中 主 要 含 有 碳 氫 氧 及 少 數 氮 氯 氟 等 元 素 組 合 而 成 通 常 將 塑 膠 定 義 為 施 加 熱 或 壓 力 使 其 流 動, 而 形 成 各 種 形 狀 之 固 體 高 分 子 有 機 物 質 22. 塑 膠 從 何 而 來? Ans: 早 期 塑 膠 是 由 常 見 的 天 然 物 如 木 材 空 氣 水 石 油 天 然 氣 和 鹽 等, 經 過 複 雜 的 反 應 及 操 作 程 序 而 製 成 ; 而 近 代 的 塑 膠 已 改 由 石 油 化 學 工 業 提 煉 而 來 33. 常 見 之 塑 膠 依 其 受 熱 變 化 可 分 為 哪 幾 類? Ans: 塑 膠 原 料 受 熱 時 容 易 軟 化 而 具 有 流 動 性, 稱 為 塑 性, 塑 性 依 化 學 結 構 而 異, 有 的 塑 膠 在 成 型 之 後 再 次 加 熱 依 然 有 塑 性, 有 的 則 不 具 有 塑 性 因 此 在 分 類 上, 我 們 又 常 依 此 性 質, 將 塑 膠 區 分 為 兩 大 類 : 1. 熱 可 塑 性 塑 膠 : 熱 可 塑 性 塑 膠 會 因 加 熱 而 熔 融, 發 生 流 動 現 象, 就 像 冰 融 化 後 變 成 水, 而 水 可 以 流 動, 冷 卻 後 即 可 成 型, 若 再 加 熱 則 又 可 融 化 並 呈 現 另 一 形 狀 一 般 常 見 的 塑 膠 類 食 品 容 器 大 多 屬 熱 可 塑 性, 例 如 寶 特 瓶 塑 膠 袋 及 保 鮮 膜 等 2. 熱 固 性 塑 膠 : 熱 固 性 塑 膠 於 製 造 塑 膠 容 器 前 將 其 加 熱, 當 成 型 後 再 進 行 加 熱 也 無 法 改 變 其 形 狀 ; 就 像 雞 蛋 加 熱 定 型 後, 無 法 再 經 過 第 二 次 的 加 熱 而 改 變 形 狀 一 樣 此 類 塑 膠 就 稱 為 熱 固 性 塑 膠, 例 如 美 耐 皿 樹 脂 餐 具 輪 胎 電 氣 零 件 等 44. 如 何 分 辨 塑 膠 容 器 的 材 質? Ans: 塑 膠 容 器 材 質 可 由 產 品 之 材 質 名 稱 標 示 或 容 器 底 部 之 三 角 回 收 標 誌 分 辨 55. 塑 膠 材 質 三 角 回 收 標 誌 1 到 7 號, 分 別 代 表 什 麼 意 思? Ans: 塑 膠 容 器 底 部 之 三 角 回 收 標 誌 編 號 代 表 產 品 之 材 質, 1~6 號 分 別 代 表 不 同 之 材 質,7 號 代 表 1~6 號 以 外 之 材 質 ( 詳 如 下 表 ) 行 政 院 環 保 署 於 99 年 1 月 8 日 環 署 基 字 第 0990001344 號 修 正 公 告 應 標 示 回 收 相 關 標 誌 之 物 品 或 容 器 責 任 業 者 範 圍 標 誌 圖 樣 大 小 位 置 及 其 他 應 遵 行 事 項, 依 規 定 業 者 必 須 於 製 造 完 成 之 容 器 上 標 示 容 器 回 收 標 誌 22 23

4 Chapter1 5 66. 標 號 1 號 的 PET 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 為 何? Ans: PET( 聚 乙 烯 對 苯 二 甲 酸 酯 ) 由 乙 烯 對 苯 二 甲 酸 酯 為 單 體 聚 合 而 成, 以 PET 為 原 料 做 成 的 容 器, 就 是 俗 稱 的 寶 特 瓶, 瓶 底 下 方 有 一 圓 點 其 具 有 韌 性 透 明 度 佳 質 量 輕, 攜 帶 方 便, 生 產 時 能 量 消 耗 少, 再 加 上 不 透 氣 不 揮 發 及 耐 酸 鹼 等 特 性, 常 用 於 製 造 一 次 性 拋 棄 式 使 用 之 容 器 然 而 其 耐 熱 性 不 佳 ( 約 60~85 ), 使 用 時 應 避 免 盛 裝 高 溫 飲 品 常 見 產 品 : 茶 碳 酸 飲 料 飲 用 水 及 醬 油 等 包 裝 容 器 88. 編 號 3 號 的 PVC 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 為 何? Ans: PVC( 聚 氯 乙 烯 ), 由 氯 乙 烯 單 體 聚 合 而 成, 具 有 可 塑 性 高 透 氣 性 高 熱 收 縮 性 高 價 廉 等 特 性, 耐 熱 溫 度 約 60~85, 然 而 其 結 構 含 氯, 且 製 程 中 添 加 可 增 加 其 材 質 柔 軟 度 的 塑 化 劑 添 加 物, 造 成 其 對 環 境 及 衛 生 安 全 上 之 疑 慮 常 見 產 品 : 早 期 之 保 鮮 膜 手 套 水 管 雨 衣 建 材 塑 膠 膜 及 塑 膠 盒 等 77. 標 號 2 號 的 HDPE 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 為 何? Ans: HDPE( 高 密 度 聚 乙 烯 ) 由 乙 烯 單 體 聚 合 而 成, 為 硬 質 之 熱 塑 性 塑 膠, 因 在 低 壓 下 生 產, 故 含 有 較 多 長 鏈, 因 此 密 度 較 高, 大 部 分 為 不 透 明, 手 感 似 臘, 具 有 耐 酸 鹼 等 特 性, 以 其 為 原 料 製 成 之 塑 膠 袋 揉 搓 或 摩 擦 時 有 沙 沙 聲 HDPE 耐 熱 溫 度 約 90~110 常 見 產 品 : 厚 塑 膠 袋 清 潔 劑 瓶 及 牛 奶 瓶 等 9 9. 編 號 4 號 的 LDPE 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 為 何? Ans: LDPE( 低 密 度 聚 乙 烯 ) 由 乙 烯 單 體 聚 合 而 成, 屬 於 半 硬 質 的 熱 塑 性 塑 膠, 因 以 高 壓 法 生 產, 故 支 鏈 較 多 強 度 低, 多 用 來 生 產 薄 膜 製 品, 以 其 為 原 料 製 成 之 塑 膠 袋 較 柔 軟, 揉 搓 時 較 不 會 發 出 沙 沙 聲 LDPE 較 不 耐 高 溫, 耐 熱 溫 度 約 70~90 常 見 產 品 : 塑 膠 袋 及 塑 膠 布 等 24 25

6 Chapter1 7 10 編 號 5 號 的 PP 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 為 何? 12 編 號 7 號 的 PC 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 有 哪 些? Ans: PP( 聚 丙 烯 ) 由 丙 烯 單 體 聚 合 而 成, 其 熔 點 高 達 167 耐 熱, 且 製 品 可 用 蒸 氣 消 毒 是 其 特 點 此 容 器 屬 不 透 明 或 半 透 明 容 器, 具 有 耐 化 學 物 質 耐 碰 撞 耐 酸 鹼 及 耐 高 溫 ( 約 100~140 ) 等 優 點, 是 相 對 穩 定 之 塑 膠 材 質 常 見 產 品 : 微 波 容 器 果 汁 瓶 豆 漿 瓶 及 塑 膠 碗 Ans: PC( 聚 碳 酸 酯 ), 由 碳 酸 酯 單 體 聚 合 而 成, 雙 酚 A 為 其 原 料 之 一, 具 有 質 量 輕 透 明 性 佳 及 耐 衝 擊 性 等 物 理 特 性, 耐 熱 溫 度 約 120~130 常 見 產 品 : 運 動 水 壺 水 杯 等 11 編 號 6 號 的 PS 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 為 何? Ans: PS( 聚 苯 乙 烯 ) 之 單 體 為 苯 乙 烯, 一 般 依 其 是 否 經 過 發 泡 製 程 區 分 為 發 泡 與 未 發 泡 兩 類, 其 中 發 泡 PS 即 為 俗 稱 之 保 麗 龍, 具 有 極 佳 之 隔 熱 ( 冷 ) 效 果 PS 材 質 的 吸 水 性 低, 耐 熱 溫 度 約 70~90 常 見 產 品 : 養 樂 多 瓶 罐 冰 淇 淋 盒 等 13 編 號 7 號 的 美 耐 皿 樹 脂 ( 塑 膠 ) 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 有 哪 些? Ans: 美 耐 皿 樹 脂 (Melamine Resin) 是 由 三 聚 氰 胺 (Melamine) 與 甲 醛 進 行 縮 合 反 應 而 得 到 的 熱 固 性 樹 脂 ( 塑 膠 ), 又 稱 為 三 聚 氰 胺 樹 脂 三 聚 氰 胺 甲 醛 樹 脂 等, 其 耐 熱 溫 度 可 達 130 常 見 產 品 : 碗 盤 碟 筷 子 及 湯 匙 等 餐 具 26 27

8 Chapter1 9 14 編 號 7 號 的 PLA 塑 膠 材 質, 其 特 性 及 常 見 產 品 有 哪 些? Ans: PLA( 聚 乳 酸 ) 是 由 植 物 ( 玉 米 甘 薯 等 ) 中 萃 取 出 的 澱 粉, 經 過 發 酵 去 水 及 聚 合 等 過 程 製 造 而 成 具 低 碳 低 耗 能 的 環 保 優 勢, 然 而 其 耐 熱 溫 度 僅 50, 應 避 免 盛 裝 熱 食 常 見 產 品 : 餐 飲 店 的 冷 飲 杯 冰 品 杯 沙 拉 盒 等 17 Ans: 塑 膠 產 品 多 經 染 色 處 理, 各 類 塑 膠 之 本 色 為 何? 15 編 號 7 號 的 容 器 種 類 眾 多, 其 中 PLA 材 質 卻 無 法 耐 熱, 應 如 何 分 辨? Ans: 編 號 7 號 的 PLA 材 質 為 生 質 材 質, 依 據 行 政 院 環 保 署 之 規 定, 生 質 塑 膠 材 質 必 須 於 回 收 標 誌 圖 樣 下 方 明 顯 標 示 材 質 英 文 縮 寫 字 樣, 因 此, 民 眾 可 由 回 收 標 誌 下 方 之 英 文 字 樣 辨 識 及 區 分 其 材 質 7 16 塑 膠 食 品 容 器 所 標 示 的 三 角 形 代 碼 數 值 愈 高 代 表 耐 熱 程 度 愈 高? Ans: 三 角 回 收 編 號 代 表 容 器 之 材 質, 與 耐 熱 程 度 無 關, 民 眾 仍 應 依 產 品 之 標 示 說 明 為 準 Coffee 28 29

10 2 Chapter2 Chapter1 11 Ans: 18 常 見 塑 膠 類 材 質 特 性 為 何? 而 它 們 的 耐 熱 溫 度 又 各 為 多 少? 衛 生 安 全 篇 塑 膠 是 由 許 多 單 體 和 添 加 物 聚 合 而 成 之 高 分 子 物 質, 近 年 來 隨 著 相 關 科 學 研 究 資 訊 之 披 露, 認 為 塑 膠 製 品 因 其 組 成 分 子 與 特 性, 在 某 些 條 件 下 會 釋 出 危 害 物 質, 造 成 消 費 者 對 塑 膠 產 品 的 使 用 心 生 畏 懼 其 實, 衛 生 福 利 部 早 已 依 據 國 人 使 用 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 習 慣, 以 風 險 評 估 之 概 念 訂 定 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準, 並 利 用 材 質 試 驗 及 溶 出 試 驗 等 方 法 進 行 評 估, 以 確 保 其 衛 生 安 全 其 中, 塑 膠 材 質 之 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 除 必 須 符 合 該 衛 生 標 準 中 一 般 規 定 - 塑 膠 類 之 規 定 外, 針 對 不 同 塑 膠 材 質 之 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 更 訂 定 各 類 特 定 標 準, 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 可 至 衛 生 福 利 部 食 品 藥 物 管 理 署 (http://www.fda.gov.tw) 網 站 下 載 本 篇 彙 整 有 關 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 常 見 之 問 題, 期 望 透 過 問 答 方 式, 讓 您 更 加 瞭 解 衛 生 機 關 究 竟 以 那 些 管 理 方 式 來 為 國 人 使 用 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 衛 生 安 全 把 關 30

12 Chapter2 13 19 何 謂 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝? Ans: 依 據 食 品 衛 生 管 理 法 第 三 條 第 四 款 及 第 五 款, 食 品 器 具 指 與 食 品 或 食 品 添 加 物 直 接 接 觸 之 器 械 工 具 或 器 皿, 為 民 眾 飲 食 過 程 中 所 使 用 之 器 具, 例 如 餐 具 及 烤 肉 架 等 ; 食 品 容 器 或 食 品 包 裝 係 指 與 食 品 或 食 品 添 加 物 直 接 接 觸 之 容 器 或 包 裹 物, 例 如 寶 特 瓶 及 保 鮮 膜 等 20 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 食 品 包 裝 為 何 有 安 全 疑 慮? Ans: 塑 膠 是 一 種 高 分 子 聚 合 物, 由 許 多 單 體 互 相 作 用 連 接 而 成, 此 外 為 了 賦 予 塑 膠 產 生 其 他 必 要 的 性 質, 於 製 造 過 程 可 能 會 添 加 一 些 添 加 物, 例 如 塑 化 劑 紫 外 線 保 護 劑 等 然 而, 經 研 究 報 告 指 出 部 分 構 成 成 分 具 有 類 似 環 境 賀 爾 蒙 的 作 用, 在 不 適 當 的 使 用 情 況 下 ( 例 如 高 溫 強 酸 鹼 ), 與 食 品 接 觸 後 可 能 遷 移 至 食 品 中, 以 致 有 安 全 的 疑 慮 另 外, 如 果 聚 合 不 完 全 而 導 致 單 體 的 釋 出, 由 於 單 體 分 子 小, 容 易 為 人 體 吸 收, 也 會 造 成 安 全 上 的 疑 慮 21 國 內 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 衛 生 安 全 主 管 機 關 為 何? Ans: 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 衛 生 安 全 之 權 責 單 位 為 衛 生 福 利 部, 衛 生 福 利 部 已 依 據 食 品 衛 生 管 理 法 訂 定 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準, 以 使 業 者 生 產 之 產 品 衛 生 安 全 有 所 依 循 22 衛 生 機 關 如 何 針 對 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 進 行 衛 生 安 全 評 估? Ans: 依 據 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準, 所 有 食 品 器 具 容 器 或 包 裝 不 得 有 不 良 變 色 異 臭 異 味 污 染 發 霉 含 有 異 物 或 纖 維 剝 落 等 現 象 此 外, 針 對 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 中 所 含 風 險 物 質, 亦 均 以 科 學 方 法 訂 定 限 量 標 準, 包 括 材 質 試 驗 及 溶 出 試 驗, 市 售 之 產 品 應 能 通 過 此 兩 項 試 驗 23 何 謂 材 質 試 驗? Ans: 材 質 試 驗 係 限 制 容 器 材 質 中 風 險 物 質 之 含 量 例 如 塑 膠 單 體 ( 氯 乙 烯 ) 重 金 屬 ( 鉛 鎘 及 鋇 等 ) 揮 發 性 物 質 ( 苯 乙 烯 甲 苯 乙 苯 異 丙 苯 及 正 丙 苯 ) 等 的 含 量 限 制 24 何 謂 溶 出 試 驗? Ans: 溶 出 試 驗 則 是 在 特 定 的 條 件 下, 利 用 不 同 的 溶 媒 模 擬 盛 裝 不 同 性 質 之 食 品, 模 擬 消 費 者 實 際 使 用 食 品 容 器 具 可 能 造 成 的 溶 出 狀 況 例 如 將 食 品 容 器 盛 裝 水, 於 95 環 境 下 放 置 30 分 鐘, 模 擬 盛 裝 100 以 上 之 低 酸 性 食 品 例 如 以 蒸 發 殘 渣 檢 測 其 溶 出 液 中 不 溶 性 固 形 物 含 量, 及 以 高 錳 酸 鉀 消 耗 量 檢 測 其 有 機 物 質 溶 出 量 等 下 頁 表 彙 整 溶 出 試 驗 中 各 種 溶 媒 所 模 擬 之 食 品 及 條 件 :

14 Chapter2 15 26 矽 膠 材 質 是 否 屬 於 塑 膠? 市 售 矽 膠 材 質 之 食 品 器 具 食 品 容 器 或 食 品 包 裝 應 符 合 何 種 試 驗 標 準? Ans: 矽 膠 材 質 係 為 矽 氧 等 原 子 所 合 成 之 矽 氧 聚 合 物, 具 有 耐 熱 性 佳 之 特 性, 衛 生 福 利 部 將 其 以 廣 義 之 塑 膠 類 別 管 理, 故 市 售 矽 膠 材 質 製 食 品 器 具 容 器 及 包 裝 之 衛 生 安 全, 應 符 合 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 中 一 般 規 定 - 塑 膠 類 之 規 定 a 食 品 製 造 加 工 或 調 理 等 過 程 中 之 使 用 溫 度 為 100 以 下 者 b 食 品 製 造 加 工 或 調 理 等 過 程 中 之 使 用 溫 度 為 100 以 上 者 25 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 應 符 合 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 中 那 些 試 驗 標 準? Ans: 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 皆 應 符 合 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 中 一 般 規 定 - 塑 膠 類 之 規 定, 包 括 材 質 試 驗 中 重 金 屬 等 8 種 塑 化 劑 ( 例 如 DEHP DBP BBP DIDP DINP DMP DNOP 及 DEP) 之 限 量 標 準 ; 溶 出 測 試 中 高 錳 酸 鉀 消 耗 量 重 金 屬 及 6 項 塑 化 劑 之 溶 出 限 量 標 準 另 外 特 定 材 質 ( 例 如 PVC PVDC PE PP PS 及 PET 等 ) 亦 須 符 合 該 標 準 中 二 塑 膠 類 之 規 定 中 針 對 特 定 塑 膠 材 質 之 規 範 有 關 試 驗 標 準 之 詳 細 內 容 請 參 閱 衛 生 福 利 部 食 品 藥 物 管 理 署 網 頁 (http://www.fda.gov.tw)> 法 規 資 訊 > 食 品 餐 飲 及 營 養 類, 項 下 查 詢 27 我 國 針 對 嬰 幼 兒 使 用 之 食 品 器 具 及 容 器, 是 否 訂 有 管 控 措 施? Ans: 考 量 嬰 幼 兒 體 重 輕 免 疫 系 統 尚 未 發 展 成 熟, 對 外 在 環 境 賀 爾 蒙 之 敏 感 度 較 高, 嬰 幼 兒 使 用 之 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 訂 有 更 嚴 謹 之 衛 生 標 準, 包 括 : 1. 於 塑 化 劑 方 面, 規 定 專 供 3 歲 以 下 嬰 幼 兒 使 用 之 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝, 不 得 添 加 鄰 苯 二 甲 酸 二 (2 - 乙 基 己 基 ) 酯 (DEHP) 鄰 苯 二 甲 酸 二 正 辛 酯 (DNOP) 鄰 苯 二 甲 酸 二 丁 酯 (DBP) 及 鄰 苯 二 甲 酸 丁 苯 甲 酯 (BBP) 等 4 種 塑 化 劑 2. 於 雙 酚 A 方 面, 規 定 嬰 幼 兒 奶 瓶 不 得 使 用 含 雙 酚 A (Bisphenol A,BPA) 之 塑 膠 材 質 3. 此 外, 針 對 不 同 材 質 之 嬰 幼 兒 食 品 容 器, 包 括 聚 苯 樹 脂 聚 醚 樹 脂 材 質 嬰 幼 兒 奶 瓶 及 橡 膠 材 質 哺 乳 器 等, 皆 已 訂 有 衛 生 標 準

16 Chapter2 17 28 何 謂 雙 酚 A? Ans: 雙 酚 A(BisphenolA,BPA) 又 名 二 酚 基 丙 烷, 為 製 造 聚 碳 酸 酯 (polycarbonate,pc) 的 單 體, 具 有 質 量 輕 透 明 性 佳 耐 衝 擊 性 及 耐 熱 等 特 性, 在 食 品 用 途 上, 除 用 於 嬰 幼 兒 奶 瓶 外, 亦 廣 泛 運 用 在 運 動 水 壺 和 飲 料 容 器 中, 然 而 成 品 若 經 過 熱 處 理 或 有 刮 傷 情 形 下, 有 可 能 造 成 雙 酚 A 溶 出 雙 酚 A 因 其 結 構 類 似 雌 激 素 (estrogen), 被 視 為 荷 爾 蒙 干 擾 物 或 內 分 泌 干 擾 物, 研 究 顯 示, 由 食 品 器 具 容 器 及 包 裝 移 轉 至 食 品 中 所 造 成 之 成 人 暴 露 量, 尚 不 致 引 起 健 康 疑 慮, 但 是 低 含 量 之 暴 露 對 於 嬰 兒 所 造 成 之 發 育 及 生 殖 健 康 危 害, 必 須 進 一 步 評 估 我 國 針 對 雙 酚 A 有 何 管 制 措 施? 29 Ans: 依 據 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準, 嬰 幼 兒 奶 瓶 不 得 使 用 含 雙 酚 A 之 塑 膠 材 質, 並 自 102 年 9 月 1 日 施 行 ( 以 國 產 產 品 之 製 造 日 期 及 進 口 產 品 之 離 港 日 為 準 ); 而 市 面 流 通 產 品 之 管 制, 則 自 103 年 3 月 1 日 起 施 行 此 外, 對 於 其 他 以 PC 材 質 所 製 之 塑 膠 容 器 具 及 包 裝, 亦 訂 有 限 量 標 準, 其 所 含 之 雙 酚 A 含 量 須 在 0.6 ppm 以 下 31 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 是 否 可 用 回 收 之 原 料 再 製? Ans: 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 經 使 用 後 有 食 品 殘 留 及 易 遭 消 費 者 與 業 者 不 當 利 用 而 有 污 染 情 形, 為 使 消 費 者 飲 食 安 全 之 風 險 降 到 最 低, 故 依 據 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 第 二 條 規 定, 塑 膠 製 食 品 容 器 及 包 裝 不 得 回 收 使 用 32 桶 裝 水 專 用 飲 水 機 所 使 用 之 桶 裝 水 瓶, 是 否 可 將 其 桶 裝 水 塑 膠 空 瓶 回 收 清 洗 後 重 複 使 用? Ans: 桶 裝 水 專 用 飲 水 機 所 使 用 之 桶 裝 水 瓶, 係 屬 重 複 性 使 用 之 容 器 ( 盛 裝 載 體 ), 需 符 合 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 及 重 複 性 使 用 塑 膠 容 器 之 標 示 規 定, 且 業 者 對 該 類 容 器 訂 定 品 管 ( 淘 汰 ) 監 測 指 標 及 頻 率 等 自 主 管 理 機 制, 即 可 重 複 使 用 30 如 何 確 保 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 中 著 色 劑 之 安 全 性? Ans: 依 據 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準, 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 所 使 用 之 著 色 劑 如 有 溶 出 或 浸 出 而 混 入 食 品 之 虞 者, 應 符 合 食 品 添 加 物 使 用 範 圍 及 限 量 暨 規 格 標 準 之 規 定

18 19 3 Chapter2 Chapter3 33 市 面 上 部 分 紙 杯 紙 碗 等 餐 具 塗 有 塑 膠 淋 膜, 要 如 何 確 保 其 衛 生 安 全? Ans: 依 據 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準, 紙 製 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝, 其 內 部 材 質 與 內 容 物 直 接 接 觸 之 部 分 為 塑 膠 類 者, 其 溶 出 試 驗 應 符 合 塑 膠 類 之 有 關 規 定 : 1. 以 該 標 準 二 塑 膠 類 之 規 定 所 列 塑 膠 材 質 為 原 料 者, 應 符 合 各 材 質 之 規 定 2. 如 使 用 上 述 所 列 之 塑 膠 材 質 以 外 者, 如 以 環 氧 樹 脂 (Epoxy) 塗 佈 者, 其 溶 出 試 驗 應 符 合 金 屬 罐 有 關 合 成 樹 脂 塗 漆 之 規 定 34 衛 生 機 關 是 否 有 針 對 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 進 行 監 測? Ans: 衛 生 機 關 歷 年 均 透 過 市 場 監 測, 暸 解 其 衛 生 安 全, 衛 生 福 利 部 食 品 藥 物 管 理 署 於 100 年 及 101 年 抽 驗 市 售 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 共 580 件, 合 格 率 約 為 97%, 詳 細 監 測 結 果 如 附 錄 產 品 標 示 篇 為 使 消 費 者 在 購 買 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 時, 能 清 楚 瞭 解 產 品 相 關 資 訊 及 注 意 事 項, 避 免 不 當 使 用, 衛 生 福 利 部 已 公 告 指 定 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 及 食 品 包 裝 應 依 食 品 衛 生 管 理 法 標 示 產 品 品 名 材 質 名 稱 耐 熱 溫 度 淨 重 容 量 或 數 量 等 廠 商 資 訊 原 產 地 ( 國 ) 製 造 日 期 及 使 用 注 意 事 項 或 警 語 等 8 項 資 訊, 並 分 三 階 段 實 施, 第 一 階 段 規 範 對 象 為 重 複 性 使 用 之 塑 膠 類 水 壺 ( 杯 ) 奶 瓶 與 餐 盒 ( 含 保 鮮 盒 ); 第 二 階 段 規 範 對 象 為 一 次 使 用 之 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 食 品 包 裝 ; 第 三 階 段 規 範 對 象 為 重 複 性 使 用 之 塑 膠 類 盤 碗 及 碟 而 非 屬 於 前 述 公 告 指 定 應 依 食 品 衛 生 管 理 法 標 示 之 產 品, 仍 應 符 合 經 濟 部 商 品 標 示 法 之 規 定 階 段 種 類 實 施 日 ( 以 制 造 日 期 為 主 ) 35 產 品 檢 驗 如 不 符 合 衛 生 標 準, 後 續 將 如 何 處 理? 類 Ans: 市 售 產 品 經 檢 驗 如 不 符 合 衛 生 標 準, 依 據 食 品 衛 生 管 理 法 應 要 求 廠 商 下 架 回 收 改 正, 屆 期 不 改 正 者, 處 以 罰 鍰 類 類

20 Chapter3 21 36 標 示 公 告 所 稱 重 複 性 使 用 之 塑 膠 類 水 ( 杯 ) 奶 瓶 與 餐 盒 ( 含 保 鮮 盒 ) 以 及 重 複 性 使 用 之 塑 膠 類 盤 碗 及 碟 包 括 那 些? Ans: 係 指 以 塑 膠 為 主 要 材 質, 與 食 品 或 食 品 添 加 物 直 接 接 觸, 並 經 清 洗 後 可 重 複 使 用 之 水 壺 ( 杯 ) 奶 瓶 餐 盒 ( 含 保 鮮 盒 ) 盤 碗 及 碟 等 6 項 產 品, 例 如 運 動 水 壺 環 保 水 杯 微 波 用 餐 盒 保 鮮 盒 美 耐 皿 樹 脂 類 餐 盤 碗 及 碟 等 38 公 告 指 定 之 重 複 性 使 用 塑 膠 類 產 品, 例 如 塑 膠 水 壺, 應 如 何 標 示? Ans: 應 以 印 刷 打 印 壓 印 或 貼 標 之 方 式 將 品 名 材 質 名 稱 耐 熱 溫 度 淨 重 容 量 或 數 量 國 內 負 責 廠 商 之 名 稱 電 話 號 碼 或 地 址 原 產 地 ( 國 ) 製 造 日 期 使 用 注 意 事 項 或 警 語 等 標 示 內 容, 標 示 於 最 小 販 售 單 位 之 包 裝 或 本 體 上 惟 主 要 本 體 之 材 質 名 稱 及 耐 熱 溫 度 二 項 標 示, 應 以 印 刷 打 印 或 壓 印 方 式 標 示 於 最 小 販 售 單 位 之 主 要 本 體 上 39 公 告 指 定 之 重 複 性 使 用 塑 膠 類 產 品, 其 主 要 本 體 之 材 質 名 稱 及 耐 熱 溫 度 是 否 可 僅 以 貼 標 或 吊 牌 方 式 標 示? 37 標 示 公 告 所 稱 一 次 使 用 之 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 及 包 裝 包 括 那 些? Ans: 材 質 名 稱 及 耐 熱 溫 度 應 以 印 刷 打 印 或 壓 印 之 方 式, 加 標 於 最 小 販 售 單 位 之 主 要 本 體 上, 不 得 僅 以 貼 標 吊 牌 方 式 為 之 Ans: 係 指 以 塑 膠 為 主 要 材 質, 與 食 品 或 食 品 添 加 物 直 接 接 觸, 並 非 以 重 複 性 使 用 為 目 的 之 食 品 器 具 容 器 及 包 裝, 例 如 免 洗 餐 具 冷 熱 飲 杯 塑 膠 袋 攪 拌 棒 寶 特 瓶 拋 棄 式 食 品 作 業 用 塑 膠 手 套 等 40 一 次 使 用 之 塑 膠 類 產 品, 例 如 保 鮮 膜 塑 膠 袋 應 如 何 標 示? Ans: 應 以 印 刷 打 印 壓 印 或 貼 標 之 方 式 將 品 名 材 質 名 稱 耐 熱 溫 度 淨 重 容 量 或 數 量 國 內 負 責 廠 商 之 名 稱 電 話 號 碼 或 地 址 原 產 地 ( 國 ) 製 造 日 期 使 用 注 意 事 項 或 警 語 等 標 示 內 容, 標 示 於 最 小 販 售 單 位 之 包 裝 或 本 體 上 例 如 : 注 意 事 項 : 請 勿 包 裝 高 油 性 食 品 放 進 微 波 爐 內 使 用 注 意 事 項 : 1. 包 覆 高 油 脂 食 品 及 高 溫 使 用 時, 須 與 食 品 保 持 2.5 公 分 之 距 離, 勿 直 接 接 觸 食 品, 且 須 留 空 隙 讓 蒸 氣 逸 散 2. 請 勿 靠 近 火 源

22 Chapter3 23 41 何 謂 印 刷 打 印 壓 印 及 貼 標? Ans: 印 刷 打 印 壓 印 係 指 經 清 洗 刮 除 等 物 理 性 方 式 處 理 後, 仍 不 褪 色 且 不 脫 落 之 標 示 方 式 ; 而 貼 標 則 為 以 黏 貼 之 方 式 進 行 標 示 何 謂 最 小 販 售 單 位 之 包 裝? 42 Ans: 係 指 消 費 者 或 下 游 廠 商 取 得 容 器 產 品 時 之 外 包 裝 何 謂 最 小 販 售 單 位 之 主 要 本 體? 43 Ans: 係 指 消 費 者 或 下 游 廠 商 取 得 之 容 器 產 品 主 體, 例 如 杯 身 盤 身 或 碟 身 等 部 分, 不 包 含 配 件, 例 如 杯 蓋 杯 墊 或 保 鮮 盒 上 蓋 等 材 質 名 稱 應 如 何 標 示? 44 Ans: 材 質 標 示 以 中 文 化 學 名 稱 及 通 用 符 號 為 原 則, 例 如 聚 乙 烯 等, 或 以 PE 等 通 用 符 號 標 示, 均 得 認 屬 符 合 規 定 45 以 甲 醛 - 三 聚 氰 胺 為 合 成 原 料 之 食 品 容 器, 材 質 名 稱 是 否 得 以 美 耐 皿 或 美 耐 皿 樹 脂 標 示 之? Ans: 美 耐 皿 僅 為 三 聚 氰 胺 (melamine) 之 音 譯, 故 不 可 作 為 以 甲 醛 - 三 聚 氰 胺 為 合 成 原 料 所 製 產 品 之 材 質 名 稱, 建 議 以 三 聚 氰 胺 - 甲 醛 樹 脂 三 聚 氰 胺 樹 脂 及 美 耐 皿 樹 脂 等 標 示 之 另 如 非 以 三 聚 氰 胺 為 合 成 原 料 所 製 產 品 ( 例 如 尿 素 - 甲 醛 樹 脂 ) 者, 材 質 名 稱 不 得 以 美 耐 皿 相 關 字 詞 標 示 之 何 謂 耐 熱 溫 度? 46 Ans: 係 指 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 經 耐 熱 性 試 驗 檢 測 後, 使 其 產 生 扭 曲 龜 裂 及 凸 起 等 異 常 現 象 之 溫 度 耐 熱 溫 度 標 示 之 單 位 為 何? 47 Ans: 原 則 上 以 消 費 者 容 易 辨 識 之 或 度 C 為 之 需 標 示 耐 冷 溫 度 嗎? 48 Ans: 耐 冷 溫 度 非 目 前 法 規 強 制 標 示 之 項 目, 惟 業 者 可 視 產 品 特 性 需 要 標 示 之 49 產 品 標 示 耐 熱 溫 度 範 圍 ( 如 80~100 ) 者, 其 耐 熱 性 試 驗 之 測 試 溫 度 為 何? Ans: 測 試 時 將 以 標 示 溫 度 之 最 高 溫 度 進 行 耐 熱 性 試 驗

24 Chapter3 25 何 謂 耐 熱 溫 度 標 示 不 實? 50 Ans: 係 指 產 品 依 據 衛 生 福 利 部 公 告 或 公 開 之 耐 熱 性 試 驗 進 行 測 試, 不 符 合 該 規 定 者, 將 判 定 為 耐 熱 溫 度 標 示 不 實 51 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 如 為 二 種 以 上 材 質 組 成 者, 應 如 何 標 示? Ans: 產 品 如 為 二 種 以 上 材 質 組 成 者, 應 分 別 標 示 材 質 名 稱 和 耐 熱 溫 度 例 如 保 鮮 盒 上 蓋 材 質 為 PE 耐 熱 溫 度 為 90, 盒 身 材 質 為 PP 耐 熱 溫 度 為 140, 則 需 分 別 標 示 之 惟 非 主 要 本 體 部 分 ( 例 如 上 蓋 ) 之 材 質 名 稱 和 耐 熱 溫 度 可 以 貼 標 等 方 式 為 之 52 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 需 標 示 製 造 日 期 或 有 效 期 限 嗎? Ans: 應 標 示 製 造 日 期, 但 有 時 效 性 者, 則 應 同 時 加 標 有 效 期 限 或 有 效 期 間 日 期 標 示, 應 依 習 慣 能 辨 明 之 方 式 標 明 年 月 日 或 年 月 ; 標 示 年 月 者, 推 定 為 當 月 之 月 底 如 何 判 定 產 品 是 否 有 時 效 性? 53 Ans: 產 品 是 否 具 有 時 效 性, 應 由 製 造 廠 商 依 其 產 品 製 程 特 性 並 經 相 關 儲 存 試 驗 來 判 定, 廠 商 可 依 實 際 狀 況, 自 行 認 定 標 示 標 示 內 容 之 字 體 大 小 有 何 規 定? 54 Ans: 標 示 字 體 之 長 度 及 寬 度, 各 不 得 小 於 二 毫 米 (2 mm) 55 56 使 用 方 法 及 使 用 注 意 事 項 或 警 語 為 何? Ans: 係 指 需 提 供 消 費 者 使 用 該 項 產 品 時 應 留 意 之 事 項, 如 清 洗 方 式 可 否 微 波 盛 裝 食 品 之 適 用 範 圍 ( 如 適 合 酸 性 鹼 性 或 油 脂 類 食 物 ) 等 產 品 材 質 如 屬 PVC( 聚 氯 乙 烯 ) 或 PVDC( 聚 偏 二 氯 乙 烯 ), 則 應 加 註 使 用 於 高 油 脂 食 品 及 高 溫 時, 勿 與 食 品 直 接 接 觸 或 等 同 意 義 之 警 語 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 標 示 規 定 於 何 時 開 始 實 施? Ans: 分 三 階 段 實 施, 第 一 階 段 規 範 對 象 為 重 複 性 使 用 之 塑 膠 水 壺 ( 杯 ) 奶 瓶 與 餐 盒 ( 含 保 鮮 盒 ), 自 101 年 7 月 21 日 實 施, 第 二 階 段 規 範 對 象 為 一 次 使 用 之 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 食 品 包 裝, 自 102 年 7 月 21 日 實 施, 第 三 階 段 規 範 對 象 為 重 複 性 使 用 之 塑 膠 類 盤 碗 及 碟, 自 103 年 6 月 10 日 實 施 57 公 告 指 定 的 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 未 依 食 品 衛 生 管 理 法 進 行 產 品 標 示, 有 什 麼 罰 則? Ans: 市 售 產 品 如 未 依 規 定 標 示, 將 依 據 食 品 衛 生 管 理 法 要 求 廠 商 下 架 回 收 改 善, 並 處 以 罰 鍰 58 產 品 如 標 示 不 實, 例 如 耐 熱 溫 度 標 示 高 於 實 際 耐 熱 溫 度 材 質 名 稱 標 示 不 實 等 情 形, 有 什 麼 罰 則? Ans: 市 售 產 品 如 標 示 不 實, 將 依 據 食 品 衛 生 管 理 法 要 求 廠 商 下 架 回 收 改 善, 並 處 以 罰 鍰

26 Chapter3 27 59 市 售 塑 膠 製 濾 水 壺 是 否 屬 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 標 示 規 定 之 範 疇? Ans: 塑 膠 製 濾 水 壺 屬 於 重 複 性 使 用 之 塑 膠 類 水 壺, 亦 應 依 食 品 衛 生 管 理 法 中 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 標 示 規 定 進 行 標 示 60 市 售 重 複 性 使 用 塑 膠 湯 匙 筷 子 等 餐 具, 是 否 應 屬 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 標 示 規 定 之 範 疇? Ans: 重 複 性 使 用 塑 膠 湯 匙 筷 子 等 餐 具 尚 非 屬 食 品 衛 生 管 理 法 公 告 指 定 標 示 之 對 象, 但 仍 應 依 商 品 標 示 法 規 定 進 行 標 示 61 公 告 實 施 前 製 造 之 庫 存 產 品 是 否 也 需 要 強 制 標 示? 63 食 品 業 者 所 使 用 之 產 品 包 材 為 自 行 生 產 者, 仍 需 依 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 標 示 規 定 進 行 標 示 嗎? Ans: 若 食 品 業 者 所 使 用 之 產 品 包 材 亦 為 自 行 生 產 製 作, 可 不 依 公 告 規 定 於 產 品 包 材 中 進 行 標 示, 惟 仍 應 依 食 品 之 特 性, 選 擇 適 當 之 容 器 或 包 裝, 以 對 其 販 售 產 品 之 衛 生 安 全 負 責 64 一 次 使 用 之 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 製 造 或 輸 入 業 者 於 販 賣 產 品 給 下 游 食 品 廠 商 時, 應 以 箱 條 或 包 為 單 位 進 行 標 示? Ans: 一 次 使 用 之 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 係 以 最 小 販 售 單 位 之 包 裝 或 本 體 為 單 位, 因 此 業 者 可 視 產 品 以 箱 條 或 包 方 式 販 售 予 消 費 者 或 下 游 業 者 進 行 標 示 Ans: 衛 生 機 關 將 以 產 品 之 製 造 日 期 做 為 查 核 依 據, 實 施 日 期 以 前 製 造 的 產 品, 應 符 合 一 般 商 品 標 示 之 規 定, 公 告 實 施 日 期 之 後 製 造 的 產 品, 應 符 合 衛 生 福 利 部 公 告 之 規 定 62 市 面 上 販 售 之 瓶 裝 飲 料 或 食 品, 是 否 應 依 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 標 示 規 定 進 行 標 示? Ans: 公 告 指 定 規 範 之 對 象 為 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 產 品, 並 非 包 裝 完 整 之 食 品 產 品, 故 販 售 之 產 品 如 為 以 食 品 容 器 盛 裝 之 食 品 並 加 工 製 成 完 整 包 裝 者, 應 依 據 食 品 衛 生 管 理 法 第 22 條 規 定 進 行 標 示 但 飲 料 或 食 品 業 者, 仍 應 要 求 提 供 食 品 容 器 及 包 裝 之 上 游 業 者 進 行 產 品 標 示, 並 依 食 品 之 特 性, 參 考 容 器 或 包 裝 之 標 示 資 訊, 選 擇 適 當 之 容 器 或 包 裝, 以 對 其 販 售 產 品 之 衛 生 安 全 負 責

28 Chapter4 29 選 擇 及 正 確 使 用 篇 藉 由 本 書 前 幾 篇 的 介 紹, 相 信 各 位 對 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 衛 生 安 全 及 標 示 管 理 已 有 初 步 的 認 識, 然 而, 面 對 市 售 琳 琅 滿 目 的 產 品, 如 何 從 中 選 擇 合 適 的 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝, 並 能 依 各 種 塑 膠 材 質 的 特 性 正 確 使 用, 對 消 費 者 而 言 亦 是 重 要 的 的 課 題 其 實, 聰 明 的 消 費 者 在 選 購 及 使 用 塑 膠 類 食 品 容 器 具 時, 只 要 把 握 下 列 原 則, 就 可 以 安 心 使 用 塑 膠 類 食 品 容 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 65 選 購 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 時, 應 注 意 那 些 事 項? Ans: 購 買 時 應 依 據 欲 盛 裝 食 品 之 特 性 ( 例 如 酸 性 食 品 或 熱 食 ), 選 購 具 完 整 標 示 之 產 品, 尤 其 要 特 別 確 認 材 質 名 稱 及 耐 熱 溫 度 之 資 訊 66 選 購 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 時, 建 議 選 擇 那 些 材 質? Ans: 塑 膠 類 食 品 器 具 容 器 或 包 裝 只 要 符 合 衛 生 標 準 並 正 確 使 用, 是 無 須 過 度 擔 心 的 民 眾 選 購 時 應 選 擇 標 示 明 確 的 產 品, 並 且 注 意 材 質 及 耐 熱 溫 度, 使 用 時 應 於 耐 熱 溫 度 範 圍 內 正 確 使 用, 避 免 塑 膠 類 食 品 容 器 或 包 裝 長 時 間 接 觸 高 溫 之 食 品, 以 維 護 食 用 安 全 選 購 原 則 : 67 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 的 顏 色 應 如 何 選 擇? 使 用 原 則 : 一 設 定 用 途 選 擇 合 適 材 質 ; 二 選 購 具 完 整 標 示 之 產 品 ; 三 選 擇 以 塑 膠 本 色 為 主 之 容 器 Ans: 塑 膠 原 料 的 顏 色 大 多 為 透 明 或 是 白 色, 有 顏 色 之 塑 膠 產 品 係 加 工 過 程 中 添 加 不 同 顏 色 的 色 料 所 製 成, 來 增 加 視 覺 效 果 引 起 消 費 者 的 購 買 慾 望, 購 買 時 建 議 避 免 選 擇 過 度 鮮 豔 色 彩 豐 富 之 產 品 如 使 用 顏 色 鮮 豔 之 餐 具 時, 應 避 免 接 觸 高 溫 及 油 脂 類 食 品 一 確 認 塑 膠 材 質 及 耐 熱 溫 度 ; 二 避 免 長 時 間 接 觸 高 溫 ; 三 避 免 物 理 性 破 壞

30 Chapter 4 31 68 微波食品時 選擇何種容器盛裝食品 71 以塑膠容器盛裝食品後 可以使用其 Ans: 微波食品時建議使用塑膠以外之材質 ( 例如陶瓷或玻 Ans: 塑膠容器盛裝食品時 不適合以炭火 烤箱及爐火等 較合適? 璃 ) 之食品容器盛裝食品較為恰當 如需以塑膠類食 品容器盛裝時 應選用食品用塑膠製的微波爐專用便 當盒 並注意產品標示之使用注意事項或微波等其他 警語 如清洗方式 可否微波 盛裝食品之適用範圍 ( 如適合酸性 鹼性或油脂類食物 ) 等 高油脂類食物 最好改用瓷器或玻璃等材質容器盛裝食品再微波 他加熱方式 ( 烤箱 爐火加熱 ) 嗎 加熱方式進行調理食品 72 食品剛煮熟或加熱後 可以馬上用保 鮮膜覆蓋嗎? 69 微波時使用塑膠類食品容器或包裝盛 裝食品 還應注意那些事項? Ans:1. 微波爐有加熱功率之差別 使用時應先參考使用說 明書 加熱時應盡量避免加熱時間長 造成溫度過 高 導致塑膠餐器具變形 若加熱時間需要較長 建議可以採用中溫 多次加熱的方式進行微波 2.使用塑膠材質容器微波食品時 應打開其上蓋 避 免熱量集中 導致溫度過高 70 以塑膠類食品容器或包裝盛裝食品 可以置於電鍋中加熱嗎 Ans: 電鍋加熱的原理是利用水加熱變成蒸氣 利用蒸汽進 行食品加熱 蒸氣的溫度可高達 120 以上 通常塑膠 在此溫度下會有變形 軟化或是熔化的現象 因此 塑膠產品絕對不可置於電鍋中加熱 Ans: 剛煮熟的熱食 建議先以鍋蓋等覆蓋防止異物和蚊 蠅 並以適當方式冷卻後 才以保鮮膜覆蓋 並注意 保鮮膜不宜與食品直接接觸 73 為了節省清洗餐具的時間 可以先用 塑膠袋套住餐具再盛裝食品嗎? Ans: 勿將塑膠袋套住餐具後使用 以降低風險物質溶出之 可能性 並確保盛裝食品之衛生安全 74 PC 材質容器可能有雙酚 A 溶出之疑慮 應如何正確使用 Ans:PC 材質容器具之雙酚 A 溶出試驗應符合 食品器具 容器包裝衛生標準 如有刮傷或磨損時 可能有單 體雙酚 A 溶出之疑慮 建議應立即更換

32 Chapter4 33 75 為 了 響 應 環 保, 喝 完 的 飲 料 瓶 可 再 拿 來 重 複 裝 水 嗎? Ans: 一 般 市 售 飲 料 的 容 器, 大 部 分 為 PET 材 質,PET 的 結 構 並 不 緊 密, 在 縫 隙 中 可 能 會 藏 有 之 前 使 用 時 留 下 來 的 糖 分 和 隨 之 而 來 的 細 菌, 如 在 使 用 前 未 清 洗 乾 淨, 則 有 衛 生 安 全 上 的 疑 慮, 因 此 並 不 建 議 重 複 使 用 其 實 只 要 做 好 垃 圾 分 類, 就 是 一 種 環 保 79 常 見 醃 製 食 品 之 酸 鹼 值 為 何, 可 以 用 塑 膠 容 器 盛 裝 醃 製 品 嗎? Ans: 由 於 各 類 塑 膠 之 耐 酸 鹼 性 不 同, 使 用 前 需 詳 加 注 意 使 用 的 塑 膠 產 品 材 質, 而 醃 製 食 品 應 選 擇 耐 酸 及 耐 鹼 性 較 好 之 PE 或 PP 材 質 下 表 為 常 見 食 品 之 酸 鹼 值 : 76 塑 膠 瓶 裝 水 或 飲 料 置 放 在 汽 車 內 經 長 期 曝 曬 後, 有 無 衛 生 安 全 疑 慮? Ans: 一 般 市 售 飲 料 的 寶 特 瓶 材 質 為 PET, 其 耐 熱 溫 度 通 常 不 高, 如 置 放 於 直 接 日 照 或 高 溫 下 ( 例 如 塑 膠 瓶 裝 水 放 在 長 期 曝 曬 之 車 內 ), 易 使 塑 膠 瓶 內 的 化 學 物 質 溶 入 水 中, 造 成 衛 生 安 全 之 疑 慮 77 家 裡 或 店 裡 使 用 已 久 的 塑 膠 類 餐 器 具, 如 何 判 斷 是 否 可 以 繼 續 使 用? Ans: 塑 膠 受 到 長 時 間 光 照 及 溫 濕 度 變 化 等 環 境 影 響, 會 有 老 化 現 象, 可 由 辨 識 其 顏 色 變 化 判 斷, 此 時 就 算 是 可 重 複 使 用 之 塑 膠 類 餐 器 具 亦 應 盡 量 避 免 使 用 此 外, 一 旦 發 現 有 材 質 刮 傷 龜 裂 等 現 象, 亦 應 立 即 更 換 78 壓 克 力 (PMMA) 材 質 所 製 成 之 塑 膠 高 腳 杯 或 調 酒 杯, 適 合 盛 裝 酒 精 或 酒 精 飲 品 嗎? Ans: 壓 克 力 材 質 具 有 水 晶 般 的 透 明 度 及 很 好 的 展 色 效 果, 且 不 像 玻 璃 易 碎, 因 此 常 被 用 來 製 作 高 腳 杯 或 調 酒 杯, 惟 壓 克 力 材 質 特 性 較 不 耐 酒 精, 如 需 以 塑 膠 材 質 容 器 盛 裝 酒 精 或 酒 精 飲 品, 建 議 使 用 PP 或 PE PET 等 耐 酒 精 之 材 質 較 為 恰 當 80 塑 膠 容 器 清 洗 時 應 注 意 事 項 有 哪 些? Ans:1. 清 洗 時 盡 可 能 選 擇 中 性 洗 劑, 避 免 酸 性 或 鹼 性 洗 劑 侵 蝕 塑 膠 2. 清 洗 時 勿 用 力 刷 洗 塑 膠 產 品, 避 免 造 成 材 質 刮 傷

34 Chapter45 5 35 81 塑 膠 容 器 清 洗 後, 可 用 紫 外 線 殺 菌 嗎? Ans: 塑 膠 餐 器 具 清 洗 完 後, 不 建 議 使 用 紫 外 線 殺 菌, 因 為 紫 外 線 波 長 容 易 破 壞 塑 膠 分 子 鏈, 造 成 塑 膠 老 化 一 旦 產 生 顏 色 變 化 之 老 化 現 象 時, 此 時 應 盡 量 避 免 繼 續 使 用 82 塑 膠 材 質 種 類 眾 多, 有 沒 有 如 何 選 擇 和 正 確 使 用 塑 膠 類 產 品 的 口 訣? Ans: 選 購 塑 膠 類 產 品 前 看 清 標 示, 選 購 後 正 確 使 用! 焦 點 話 題 篇 自 100 年 塑 化 劑 食 品 安 全 事 件 後, 大 家 開 始 聞 塑 色 變, 塑 膠 類 容 器 於 食 品 上 之 使 用 安 全 更 成 為 媒 體 或 消 費 者 高 度 關 注 之 焦 點, 塑 膠 容 器 是 否 溶 出 塑 化 劑? 塑 膠 是 否 可 以 盛 裝 熱 食? 外 食 族 或 家 中 常 使 用 之 美 耐 皿 樹 脂 類 塑 膠 碗 盤 或 碟, 會 溶 出 三 聚 氰 胺, 造 成 身 體 危 害? 6 號 咖 啡 杯 蓋 會 產 生 毒 素, 應 該 全 面 禁 用? 消 費 著 隨 著 媒 體 的 大 幅 報 導, 對 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 使 用 及 安 全, 有 愈 來 愈 深 的 疑 慮 ; 因 此, 本 篇 集 結 近 年 來 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 相 關 熱 門 話 題, 並 進 行 疑 慮 說 明 簡 單 來 說, 透 過 政 府 衛 生 安 全 的 把 關, 與 消 費 者 及 食 品 業 者 的 正 確 使 用, 塑 膠 類 製 品 是 可 以 安 心 地 使 用 於 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 上

36 Chapter5 37 83 塑 化 劑 何 謂 塑 化 劑? 對 人 體 會 造 成 危 害 嗎? Ans: 1. 塑 化 劑, 又 稱 可 塑 劑, 是 一 種 增 加 材 料 柔 軟 性 或 使 材 料 液 化 的 添 加 劑, 種 類 多 達 百 餘 種, 但 使 用 最 為 普 遍 為 鄰 苯 二 甲 酸 酯 類 的 化 合 物, 例 如 鄰 苯 二 甲 酸 二 (2- 乙 基 己 基 ) 酯 (di-(2-ethylhexyl)phthalate, DEHP) 鄰 苯 二 甲 酸 二 丁 酯 (dibutyl phthalate, DBP) 等 2. 鄰 苯 二 甲 酸 酯 類 塑 化 劑 被 歸 類 為 疑 似 環 境 荷 爾 蒙, 其 生 物 毒 性 主 要 屬 雌 激 素 與 抗 雄 激 素 活 性, 會 造 成 內 分 泌 失 調, 阻 害 生 物 體 生 殖 機 能, 包 括 生 殖 率 降 低 流 產 天 生 缺 陷 異 常 的 精 子 數 睪 丸 損 害, 還 會 引 發 惡 性 腫 瘤 造 成 畸 形 兒 然 而, 塑 化 劑 對 人 體 健 康 之 危 害, 主 要 由 於 長 期 大 量 攝 取 對 人 體 健 康 造 成 慢 性 影 響, 一 旦 停 止 暴 露 後, 體 內 之 塑 化 劑 可 快 速 排 出 體 外 塑 膠 製 品 都 含 有 塑 化 劑 嗎? 84 Ans: 塑 化 劑 較 常 添 加 於 質 地 柔 軟 之 塑 膠 製 品 ( 例 如 PVC 保 鮮 膜 ), 但 並 非 所 有 塑 膠 製 品 皆 含 有 塑 化 劑 85 我 國 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 管 理 之 塑 化 劑 有 何 管 控 措 施? Ans: 1. 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 中 一 般 規 定 - 塑 膠 類 之 材 質 試 驗 中 已 限 制 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 食 品 包 裝 中 所 含 DEHP 等 8 種 塑 化 劑, 其 個 別 含 量 不 得 超 過 0.1%( 重 量 比 ) 之 限 量 標 準, 另 外 溶 出 試 驗 中 亦 規 定 DEHP 等 6 種 塑 化 劑 之 溶 出 限 量 2. 此 外, 針 對 PVC 材 質 之 塑 膠 類 產 品, 更 規 定 其 所 含 DEHP 等 8 種 塑 化 劑 總 和 含 量 不 得 超 過 0.1%( 重 量 比 ) 3. 針 對 專 供 3 歲 以 下 嬰 幼 兒 使 用 之 食 品 器 具 及 容 器, 更 進 一 步 限 制 不 得 添 加 DEHP DNOP DBP 及 BBP 等 4 種 塑 化 劑, 以 確 保 嬰 幼 兒 飲 食 健 康 86 非 盛 裝 油 脂 及 脂 肪 性 食 品 之 塑 膠 食 品 容 器, 是 否 仍 需 符 合 塑 化 劑 之 溶 出 規 範? Ans: 依 據 降 低 食 品 中 塑 化 劑 含 量 之 企 業 指 引, 塑 膠 類 食 品 器 具 容 器 或 包 裝 無 論 是 否 盛 裝 油 脂 及 脂 肪 性 食 品, 均 應 符 合 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 一 般 規 定 - 塑 膠 類 中, 以 正 庚 烷 做 為 溶 媒 進 行 塑 化 劑 溶 出 試 驗 之 規 範 87 如 何 減 少 塑 化 劑 暴 露? Ans:1. 少 用 塑 膠 杯 裝 飲 料 2. 避 免 使 用 塑 膠 製 包 材 盛 裝 熱 食 3. 使 用 天 然 成 分 不 含 塑 之 日 常 生 活 衛 生 用 品 4. 多 飲 水 及 攝 取 新 鮮 蔬 果, 低 脂 少 油, 助 代 謝 5. 維 持 雙 手 及 室 內 環 境 乾 淨, 減 少 塑 化 劑 暴 露

38 Chapter5 39 88 美 耐 皿 樹 脂 美 耐 皿 樹 脂 類 食 品 器 具 容 器 之 耐 熱 溫 度? Ans: 美 耐 皿 樹 脂 類 是 以 甲 醛 和 三 聚 氰 胺 為 原 料 縮 合 而 成 的 塑 膠, 一 般 而 言 耐 熱 溫 度 約 110~130, 但 仍 需 視 塑 膠 產 品 特 性 而 定 89 針 對 美 耐 皿 樹 脂 類 有 何 管 控 措 施? Ans:1. 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 已 增 列 以 甲 醛 - 三 聚 氰 胺 為 合 成 原 料 之 塑 膠 為 管 制 項 目, 並 訂 定 三 聚 氰 胺 甲 醛 等 項 目 之 試 驗 標 準, 其 衛 生 標 準 如 下 : 90 衛 生 機 關 是 否 對 市 售 美 耐 皿 樹 脂 類 食 品 容 器 進 行 抽 驗? Ans: 食 品 藥 物 管 理 署 近 2 年 來 分 析 50 件 各 類 美 耐 皿 樹 脂 食 品 容 器 之 衛 生 標 準 符 合 性, 合 格 率 約 82% 所 轄 衛 生 局 針 對 不 合 格 產 品 已 依 食 品 衛 生 管 理 法 要 求 廠 商 限 期 內 下 架 回 收, 並 監 督 進 行 銷 毀 91 一 般 家 庭 使 用 美 耐 皿 樹 脂 類 餐 具 時 應 注 意 哪 些 事 項? Ans:1. 使 用 美 耐 皿 樹 脂 類 塑 膠 容 器 盛 裝 食 品 時, 不 宜 以 微 波 加 熱 電 鍋 蒸 煮 或 烘 烤 等 方 式 加 熱 2. 重 複 使 用 之 餐 器 具, 若 有 刮 傷 或 是 磨 損, 應 立 即 更 換 3. 清 洗 時 選 擇 中 性 洗 潔 劑 清 洗, 避 免 酸 性 或 鹼 性 洗 潔 劑 侵 蝕 塑 膠 ; 塑 膠 餐 器 具 清 洗 完 後, 消 毒 殺 菌 時, 應 避 免 使 用 紫 外 線 殺 菌, 一 旦 發 現 有 材 質 龜 裂 或 顏 色 異 常 的 現 象, 此 時 應 盡 量 避 免 使 用 2. 已 公 告 指 定 塑 膠 類 盤 碗 及 碟 ( 其 材 質 常 為 美 耐 皿 樹 脂 ) 應 依 食 品 衛 生 管 理 法 進 行 材 質 名 稱 耐 熱 溫 度 使 用 注 意 事 項 等 標 示 項 目, 以 提 醒 消 費 者 和 餐 飲 業 者 正 確 使 用 3. 考 量 市 售 美 耐 皿 樹 脂 類 盤 碗 及 碟 以 國 外 進 口 為 主, 衛 生 福 利 部 於 已 規 定 自 103 年 起 將 塑 膠 碗 盤 納 入 F02 輸 入 規 定 ( 如 屬 食 品 容 器, 應 依 規 定 向 食 品 藥 物 管 理 署 申 請 辦 理 輸 入 查 驗 ), 以 加 強 邊 境 抽 驗

40 Chapter5 41 92 苯 乙 烯 PS 塑 膠 杯 蓋 常 見 有 5 號 塑 膠 和 6 號 塑 膠, 其 代 表 什 麼? Ans: 塑 膠 容 器 之 三 角 回 收 標 誌 編 號 代 表 產 品 之 材 質,1~ 6 號 分 別 代 表 不 同 之 材 質,7 號 代 表 1~6 號 以 外 之 材 質, 其 中 5 號 塑 膠 代 表 聚 丙 烯 (PP) 材 質, 而 6 號 塑 膠 則 代 表 聚 苯 乙 烯 (PS) 材 質, 其 特 性 比 較 如 下 表 : 93 6 號 塑 膠 杯 蓋 盛 裝 咖 啡, 會 有 致 癌 風 險 嗎? Ans:1. 聚 苯 乙 烯 (PS) 無 毒, 而 其 苯 乙 烯 單 體 (styrene) 尚 未 證 實 具 有 致 癌 性 國 際 癌 症 研 究 中 心 (IARC) 將 苯 乙 烯 (styrene) 列 屬 第 二 級 B 類 (Group 2B) 致 癌 物, 表 示 其 流 行 病 學 證 據 不 足, 且 動 物 實 驗 證 據 有 限, 為 可 能 致 癌 之 因 子 人 類 若 暴 露 在 安 全 範 圍 下, 苯 乙 烯 可 被 人 體 肝 臟 代 謝 2.PS 在 高 溫 下 ( 超 過 90 ) 可 能 會 釋 出 苯 乙 烯 單 體, 而 一 般 咖 啡 熱 飲 的 操 作 溫 度 約 為 80 到 90, 且 成 品 送 至 消 費 者 手 中 時, 溫 度 亦 開 始 逐 漸 下 降, 正 常 使 用 下, 應 無 安 全 疑 慮 94 是 否 已 針 對 PS 材 質 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 訂 有 衛 生 標 準? Ans: PS 材 質 之 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 必 須 符 合 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 中 一 般 規 定 - 塑 膠 類 之 材 質 試 驗 及 溶 出 試 驗 ; 另 外 還 須 符 合 塑 膠 類 之 規 定 中 PS 之 材 質 試 驗 及 溶 出 試 驗, 包 括 材 質 試 驗 中 揮 發 性 物 質 ( 苯 乙 烯 甲 苯 乙 苯 正 丙 苯 異 丙 苯 之 合 計 )5,000 ppm 限 量 標 準, 以 及 溶 出 試 驗 中 以 各 項 溶 媒 ( 包 括 水 醋 酸 正 庚 烷 及 酒 精 ) 模 擬 溶 出 情 形 之 溶 出 限 量 標 準 如 食 品 製 造 加 工 或 調 理 等 過 程 中 之 使 用 溫 度 達 100 以 上 者, 須 以 嚴 苛 之 條 件 進 行 溶 出 試 驗 ( 溶 出 條 件 為 95,30 分 鐘 ) PS 材 質 衛 生 標 準 如 下 :

42 Chapter5 43 96 政 府 是 否 要 求 禁 止 店 家 使 用 6 號 PS 材 質 之 咖 啡 杯 蓋? 100 ppm 100 ppm 5,000 ppm 1,000 ppm Ans:1. 衛 生 福 利 部 所 訂 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 已 明 確 訂 有 PS 塑 膠 類 材 質 試 驗 標 準, 該 標 準 與 日 本 等 先 進 國 家 相 同 且 國 際 間 並 無 強 制 業 者 禁 止 使 用 該 塑 膠 類 材 質 杯 蓋 之 規 定, 因 此 只 要 符 合 衛 生 標 準 之 塑 膠 杯 蓋, 於 正 常 使 用 下, 應 無 安 全 疑 慮 2. 衛 生 福 利 部 將 持 續 加 強 抽 驗 市 售 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝, 並 輔 導 業 者 正 確 使 用 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝, 以 維 護 民 眾 食 品 安 全 97 衛 生 機 關 是 否 已 針 對 市 售 PS 材 質 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 進 行 抽 驗? 95 目 前 國 際 間 對 於 PS 材 質 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 規 範 為 何? Ans: Ans: 衛 生 機 關 歷 年 均 透 過 市 場 監 測, 瞭 解 塑 膠 類 食 品 容 器 具 之 衛 生 安 全, 近 2 年 來 衛 生 福 利 部 分 析 62 件 各 類 PS 材 質 食 品 容 器 之 衛 生 標 準 符 合 性, 其 中 1 件 PS 材 質 條 棒 不 合 格 ( 不 合 格 項 目 為 鉛 :112 ppm, 衛 生 標 準 : 100 ppm 以 下 ), 合 格 率 約 99%, 該 項 不 合 格 產 品 已 由 衛 生 機 關 監 督 進 行 銷 毀 98 消 費 者 如 果 對 PS 杯 蓋 仍 有 疑 慮 要 怎 麼 做? Ans: 消 費 者 如 有 疑 慮, 可 自 行 攜 帶 保 溫 杯, 或 於 購 買 時 參 考 杯 蓋 之 材 質 名 稱 標 示 或 洽 詢 業 者 相 關 資 訊, 並 依 需 求 選 擇 ; 餐 飲 業 者 亦 應 考 量 販 售 產 品 特 性, 選 擇 合 適 之 食 品 容 器, 以 提 高 產 品 品 質 及 企 業 形 象

44 Chapter5 45 99 使 用 PS 材 質 之 塑 膠 容 器 盛 裝 柑 橘 類 飲 品 或 魚 油 產 品 會 有 溶 解 現 象? Ans: 柑 橘 類 水 果 的 果 皮 含 有 烯 類 (terpenes) 成 分, 其 結 構 與 苯 乙 烯 (PS 單 體 ) 之 結 構 及 極 性 相 似, 因 此 可 能 產 生 互 溶 現 象 ; 此 外, 魚 油 中 所 含 乙 酯 化 型 態 之 二 十 碳 五 烯 酸 (eicosapentaenoic acid,epa) 及 二 十 二 碳 六 烯 酸 (decosahexaenoic acid,dha), 其 結 構 亦 與 苯 乙 烯 相 似, 亦 會 產 生 互 溶 之 現 象, 因 此 建 議 不 要 以 PS 材 質 之 容 器 盛 裝 柑 橘 類 飲 品 或 魚 油 相 關 產 品 100 如 果 我 還 有 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 之 相 關 問 題, 可 至 哪 裡 查 詢? Ans: 有 關 塑 膠 類 食 品 器 具 食 品 容 器 或 包 裝 衛 生 安 全 及 標 示 管 理, 可 至 食 品 藥 物 管 理 署 網 站 (http://www.fda. gov.tw)> 業 務 專 區 > 食 品 > 餐 飲 衛 生 >3. 食 品 容 器 具 及 包 裝 管 理 專 區 項 下 查 詢 ; 有 關 認 識 塑 膠 及 正 確 使 用 方 面, 亦 可 至 食 品 藥 物 管 理 署 塑 膠 食 品 容 器 宣 導 網 站 (http://plasticspackage.pidc.org.tw/) 瞭 解 更 多 資 訊 喔! 參 考 資 料 1. 食 品 衛 生 管 理 法 衛 生 福 利 部 2013 年 2. 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 標 準 衛 生 福 利 部 2013 年 3. 行 政 院 衛 生 署 100 年 7 月 21 日 署 授 食 字 1001301215 號 公 告 行 政 院 衛 生 署 2011 年 4. 行 政 院 衛 生 署 100 年 7 月 21 日 署 授 食 字 1001300545 號 公 告 行 政 院 衛 生 署 2011 年 5. 行 政 院 衛 生 署 102 年 6 月 10 日 署 授 食 字 1021301138 號 公 告 行 政 院 衛 生 署 2012 年 6. 衛 生 福 利 部 食 品 藥 物 管 理 署 塑 膠 食 品 容 器 宣 導 網 站 衛 生 福 利 部 食 品 藥 物 管 理 署 http://plasticspackage.pidc.org.tw/know_detail.php?nid=53 7. 資 源 回 收 網 環 境 保 護 署 http://recycle.epa.gov.tw/other/can1.html 8. 日 本 塑 膠 工 業 聯 盟 (The Japan plastics industry federation) http://www.jpif.gr.jp/2hello/conts/youto_c.htm 9. 黃 俊 欽 2012 塑 膠 產 業 專 業 技 術 基 礎 能 力 鑑 定 專 用 教 材 財 團 法 人 塑 膠 工 業 技 術 發 展 中 心 台 中 10. 鄭 維 智 2011 塑 膠 類 食 品 容 器 具 及 包 裝 之 衛 生 安 全 管 理 台 灣 塑 膠 月 專 刊 5-6 頁 財 團 法 人 塑 膠 工 業 技 術 發 展 中 心 台 中

46 附 錄 Chapter5 47 不 合 格 檢 體 敘 述 : PVC 材 質 :4 件 瓶 蓋 內 襯 溶 出 試 驗 不 合 格 (1 件 蒸 發 殘 渣 不 合 格,3 件 塑 化 劑 不 合 格 ); 4 件 手 套 溶 出 試 驗 不 合 格 (4 件 蒸 發 殘 渣 不 合 格,2 件 塑 化 劑 不 合 格 ), 其 中 3 件 手 套 材 質 試 驗 亦 不 合 格 PE 材 質 :1 件 瓶 蓋 溶 出 試 驗 不 合 格 ( 蒸 發 殘 渣 ) PS 材 質 :1 件 條 棒 材 質 試 驗 不 合 格

Chapter5