報 章 Press 刊 登 日 期 Publish Date 標 題 Title 相 關 德 國 寶 產 品 Related Product(s) 選 擇 Choice 2014-07-15 麵 包 機 焗 製 不 同 麵 包 效 果 參 差 自 家 製 麵 包 機 BMR-7075 Bread Maker BMR-7075
2014.07.15 HK$12 453 消費者委員會出版 PUBLISHED BY CONSUMER COUNCIL 麵包機焗製不同麵包效果參差 首次測試除皺面霜效能 2款除皺及保濕表現相對理想 7款可換鏡頭相機套裝照片質素較出色 4款頭戴式耳筒音色靚 如何護理假牙 假牙黏着劑是否安全
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測 試 報 告 麵 包 機 焗 製 不 同 麵 包 效 果 參 差 隨 着 生 活 環 境 改 善, 很 多 人 追 求 理 想 的 生 活 質 素, 也 愈 來 愈 重 視 健 康 用 麵 包 機 自 製 麵 包, 方 便 簡 單, 每 天 早 上 有 新 鮮 爐 的 麵 包 做 早 餐, 健 康 又 美 味, 難 怪 麵 包 機 大 行 其 道! 我 們 測 試 了 10 款 麵 包 機, 發 現 多 款 的 元 件 有 改 善 空 間, 而 樣 本 焗 製 白 麵 包 全 麥 麵 包 及 多 穀 麵 包 的 質 素 也 參 差, 當 中 以 用 預 拌 粉 焗 製 多 穀 麵 包 的 效 果 較 好 操 作 原 理 麵 包 機 主 要 由 一 個 攪 拌 器 和 一 個 小 型 焗 爐 組 成, 機 內 有 一 個 可 抽 出 的 麵 包 桶, 用 戶 只 須 將 材 料 放 入 麵 包 桶, 啟 動 麵 包 機, 便 可 焗 製 出 新 鮮 麵 包 麵 包 機 都 內 置 廠 商 預 設 的 焗 製 程 序, 只 要 按 照 說 明 書 內 食 譜 中 的 用 料 及 量, 便 可 烘 焙 不 同 款 式 的 麵 包, 包 括 白 麵 包 (b a s i c 或 n o r m a l) 全 麥 麵 包 (w h o l e wheat) 及 法 式 麵 包 (French) 等 不 少 型 號 也 具 備 快 速 製 作 (eco, quick 或 fast bake) 模 式, 可 在 短 時 間 內 焗 製 麵 包, 部 更 備 有 果 醬 (jam) 及 蛋 (cake) 等 模 式 除 了 全 自 動 製 作 麵 包 程 序 外, 部 型 號 亦 具 備 搓 揉 麵 團 (dough) 及 / 或 淨 焗 (b a ke) 功 能 有 些 用 戶 喜 歡 自 製 麵 團, 然 後 利 用 麵 包 機 的 淨 焗 功 能 來 焗 製 麵 包, 作 用 好 比 電 焗 爐 啟 動 搓 麵 團 功 能 便 可 搓 揉 及 發 酵 麵 團, 取 出 搓 好 的 麵 團, 下 一 步 即 可 自 行 製 作 特 色 麵 包 不 過, 水 較 多 的 麵 團 可 能 較 難 取 出 測 試 樣 本 價 格 差 異 大 測 試 的 10 款 麵 包 機 售 價 由 $499 至 $2,380 不 等 5 款 樣 本 德 國 寶 German Pool 印 (#3) 樂 信 牌 Rasonic 印 (#5) 飛 利 浦 Philips 印 (#6) Kenwood 印 (#7) 及 美 的 M id ea 印 (#8) 設 有 兩 個 或 三 個 麵 包 重 量 供 用 戶 選 擇, 別 是 500 克 750 克 及 / 或 1000 克 除 了 Imarflex 印 (#9) 及 億 威 Innoware 印 (#10) 以 外, 其 餘 樣 本 都 可 讓 用 戶 選 擇 麵 包 皮 的 烘 焗 程 度 或 顏 色, 例 如 淺 色 (light) 普 通 (medium) 或 深 色 (d a r k), 配 合 不 同 用 戶 的 口 味 Panasonic 印 (#2) 及 德 國 寶 German Pool 印 (#3) 都 設 有 自 動 投 放 酵 母 及 乾 果 的 格 子 法 國 名 家 Famous 印 (#4) 飛 利 浦 Philips 印 (#6) 及 Kenwood 印 (#7) 設 有 無 麩 質 (gluten-free) 焗 製 程 序, 用 戶 可 購 買 特 別 材 料 或 麵 粉, 製 作 無 麩 質 麵 包 麩 質 (gluten) 俗 稱 麵 筋 印, 一 些 穀 類 例 如 小 麥 和 燕 麥 等 含 有 麩 質, 而 粥 樣 瀉 (coeliac 12 選 擇 453 2014. 07
disease) 的 患 者 會 對 此 物 質 有 過 敏 反 應 除 了 I m a r f l e x 印 (# 9) 以 外, 其 他 樣 本 都 設 有 時 間 掣, 可 延 遲 啟 動 (delay start) 或 設 定 完 成 時 間 焗 製 約 500 克 的 白 麵 包 需 時 約 3 至 4 小 時, 若 希 望 早 晨 享 用 新 鮮 出 爐 的 麵 包, 用 戶 可 於 睡 前 設 定 啟 動 時 間 或 完 成 時 間 除 了 Panasonic 印 (#2) 外, 其 餘 9 款 麵 包 機 完 成 焗 製 後 會 自 動 進 入 保 溫 狀 態, 保 溫 1 小 時 安 全 測 試 本 會 委 託 本 港 獨 立 實 驗 室 參 考 最 新 版 本 的 國 際 標 準 IEC 60335-1 及 IEC 60335-2-9 進 行 安 全 測 試, 目 包 括 溫 升 絕 緣 距 離 元 件 標 示 說 明 等 1款 溫 度 升 幅 高 於 標 準 根 據 標 準, 產 品 各 部 的 溫 升 不 能 超 過 指 定 上 限, 以 免 過 熱 及 影 響 產 品 安 全 標 準 容 許 的 溫 升 幅 度 是 按 物 料 種 類 結 構 及 散 熱 設 計 等 因 素 而 定 測 試 發 現, 樂 信 牌 R a s o n i c 印 (# 5) 樣 本 馬 達 線 圈 的 溫 升 稍 高 於 標 準 上 限 Kenwood 印 (#7) 用 戶 可 接 觸 的 表 面 頗 熱, 根 據 最 新 版 本 安 全 標 準 的 規 定, 需 加 上 合 適 的 警 告 句 或 標 誌 提 醒 用 戶, 但 樣 本 欠 缺 表 面 會 變 熱 印 的 警 告 句 或 標 誌 另1款 絕 緣 距 離 不 足 產 品 帶 電 部 之 間, 以 及 帶 電 部 與 部 型 號 設 有 自 動 投 放 酵 母 及 乾 果 的 格 子 可 接 觸 部 之 間, 必 須 有 一 定 距 離, 以 防 止 因 漏 電 短 路 或 跳 火 而 引 致 險 美 的 Midea 印 (#8) 樣 本 扼 流 線 圈 (choke coil) 的 絕 緣 距 離 不 足, 有 待 改 善 根 據 最 新 標 準 9 款 元 件 有 改 善 空 間 最 新 版 本 的 安 全 標 準 要 求 連 接 馬 達 線 圈 的 電 容 器 及 其 附 近 物 料 加 強 阻 性, 萬 一 電 容 器 故 障 並 產 生 火, 電 容 器 及 其 附 近 物 料 必 須 不 易 着 及 能 阻 止 燒 擴 散 除 了 Kenwood 印 (#7) 外, 其 餘 9 款 樣 本 的 電 容 器 均 有 改 善 空 間 現 時 電 氣 產 品 ( 安 全 ) 規 例 沒 有 規 定 在 本 港 供 應 的 電 氣 產 品 須 符 合 最 新 版 本 的 標 準, 因 此 電 氣 產 品 不 符 合 最 新 版 本 的 標 準 並 沒 有 違 反 規 例 逾 半 標 示 說 明 不 完 善 象 Zojirushi 印 (#1) 德 國 寶 German Pool 印 (#3) 法 國 名 家 Famous 印 (#4) Imarflex 印 (#9) 及 億 威 Innoware 印 (#10) 樣 本 的 說 明 書 都 有 不 足, 主 要 是 欠 缺 一 些 警 告 句 或 指 示, 情 見 列 表 德 國 寶 German Pool 印 (#3) 不 同 測 試 樣 本 所 標 示 的 額 定 電 壓 稍 有 出 入, 其 中 2 個 樣 本 標 示 220-240V, 另 1 個 則 標 示 230V Kenwood 印 (#7) 欠 缺 接 地 端 子 的 標 誌, 有 待 改 善 效 能 測 試 本 會 聯 同 國 際 消 費 者 研 究 及 試 驗 組 織 (International Consumer Research & Testing), 委 託 歐 洲 一 所 實 驗 室 進 行 測 試 評 審 目 包 括 焗 製 麵 包 質 素 省 電 程 度 使 用 方 便 程 度 寧 靜 程 度 及 構 造, 全 部 目 在 本 港 的 220V 電 壓 下 進 行 焗 製 三 款 麵 包 多 穀 麵 包 效 果 較 好 使 用 麵 包 機 樣 本 別 焗 製 三 款 麵 包 ( 白 麵 包 全 麥 麵 包 及 多 穀 麵 包 ), 同 時 量 度 製 作 速 度 及 耗 電 量 試 驗 人 員 根 據 樣 本 說 明 書 的 指 示, 放 入 食 譜 所 需 的 材 料 量, 然 後 選 擇 合 適 的 內 置 程 序, 焗 製 白 麵 包 及 全 麥 麵 包, 前 者 選 用 日 本 麵 粉, 後 者 選 用 英 國 麵 粉 多 穀 麵 包 則 選 用 本 地 品 牌 的 預 拌 粉 詳 bread premix), 根 據 產 品 包 裝 上 的 指 示 放 入 適 量 材 料, 並 選 用 白 麵 包 的 程 序 焗 製 用 不 同 產 地 及 類 別 的 麵 粉 焗 製 麵 包, 焗 製 出 來 的 麵 包 外 表 顏 色 厚 度 各 異 麵 包 外 表 及 顏 色 : 佳 麵 包 顏 色 不 均 勻 麵 包 皮 厚 度 不 均 勻 麵 包 外 表 凸 不 平 麵 包 顏 色 太 淺 麵 包 皮 厚 度 均 勻 07. 2014 453 選 擇 13
測 試 報 告 1 象 印 Zojirushi BB-HAQ10 2 Panasonic SD-PM105 3 德 國 寶 German Pool BMR-7075 $1,888 $2,380 $1,680 4 法 國 名 家 Famous 5 樂 信 牌 Rasonic 6 飛 利 浦 Philips 7 Kenwood FBM-10L(FAM) RBM-H12 HD9045 BM366 $599 $1,180 $1,288 $1,388 8 美 的 Midea THS15BB-P 9 Imarflex IBM-12L 10 億 威 Innoware BM10W $899 $699 $499 14 選 擇 453 2014. 07
效 果 亦 可 能 有 差 異, 因 此 測 試 時 選 用 三 個 產 地 及 類 別 的 麵 粉 焗 製 三 款 麵 包, 以 作 比 較 麵 包 質 素 的 評 審 包 括 觀 察 麵 包 的 形 狀 及 色 澤 均 勻 度 開 麵 包 後 量 度 麵 包 皮 的 厚 度 觀 察 麵 包 皮 及 麵 包 心 的 均 勻 程 度 麵 包 皮 厚 度 以 2 至 3 毫 米 最 為 理 想, 若 製 成 品 受 熱 程 度 不 同, 較 熱 處 的 麵 包 皮 可 能 較 厚 測 試 發 現, 象 Zojirushi 印 (#1) 焗 製 麵 包 的 整 體 質 素 較 佳, 獲 4.5 點 評 根 據 億 威 Innoware 印 (#10) 樣 本 說 明 書 內 所 提 供 的 食 譜 焗 製 白 麵 包 及 全 麥 麵 包, 完 成 焗 製 的 麵 包 太 大, 麵 包 的 頂 部 貼 着 麵 包 機 的 頂 蓋, 整 體 評 較 低 此 外, 部 可 焗 製 不 同 重 量 麵 包 的 型 號, 即 使 焗 製 同 一 款 麵 包, 選 擇 不 同 重 量, 效 果 也 有 差 異, 例 如 美 的 Midea 印 (#8) 在 焗 製 500 克 全 麥 麵 包 的 測 試 中 獲 4.5 點 評, 但 焗 製 750 克 的 全 麥 麵 包 卻 只 獲 2.5 點 評 焗 製 時 間 相 差 逾 兩 小 時 各 樣 本 焗 製 500 克 或 內 置 程 序 最 接 近 500 克 的 麵 包 所 需 時 間 由 168 至 300 鐘, 焗 製 白 麵 包 速 度 較 快 的 是 美 的 Midea 印 (#8), 而 全 麥 麵 包 則 以 Kenwood 印 (#7) 較 快 飛 利 浦 Philips 印 (#6) 焗 製 麵 包 約 需 4 小 時, 而 Panasonic 印 (#2) 焗 製 全 麥 麵 包 長 達 5 小 時, 影 響 了 焗 製 麵 包 表 現 的 評 使 用 同 一 款 麵 包 機 製 作 不 同 大 小 的 麵 包, 製 作 時 間 相 差 不 遠, 最 多 相 差 30 鐘 焗 製 速 度 的 評 包 括 在 各 款 麵 包 的 整 體 評 內 2 款 的 攪 拌 槳 防 黏 設 計 差 完 成 焗 製 後, 試 驗 人 員 從 樣 本 取 出 麵 包, 檢 查 攪 拌 槳 是 否 與 麵 包 相 黏 相 黏 次 數 越 少, 評 越 高, 代 表 攪 拌 槳 的 防 黏 設 計 較 佳 飛 利 浦 Philips 印 (#6) 及 億 威 Innoware 印 (#10) 每 次 取 出 麵 包 時 都 發 現 麵 包 黏 着 攪 拌 槳, 表 現 最 差 ; 相 反, Panasonic 印 (#2) 的 攪 拌 槳 每 次 都 留 在 麵 包 桶 內, 沒 有 與 麵 包 相 黏, 表 現 最 佳 省 電 程 度 比 較 樣 本 在 焗 製 麵 包 時 及 待 機 狀 態 下 的 耗 電 量 焗 製 麵 包 耗 電 量 比 較 各 樣 本 焗 製 三 款 麵 包 的 平 均 耗 電 量 焗 製 500 克 或 內 置 程 序 最 接 近 500 克 的 麵 包 時, 量 度 到 的 平 均 耗 電 量 約 為 0.216 至 0.272 千 瓦 小 時 (kwh, 即 1 度 電 ) Imarflex 印 (#9) 樣 本 的 耗 電 量 較 低, 獲 4 點 評 ; 而 德 國 寶 German Pool 印 (#3) 的 耗 電 量 相 對 較 高, 只 獲 2 點 評 焗 製 750 克 麵 包 時, 量 得 的 平 均 耗 電 量 約 為 0.237 至 0.297 千 瓦 小 時, 而 1000 克 麵 包 則 為 0.249 至 0.344 千 瓦 小 時 飛 利 浦 Philips 印 (#6) 及 美 的 Midea 印 (#8) 焗 製 750 克 或 1000 克 麵 包 的 整 體 表 現 較 佳 以 每 度 電 $1.1 計, 焗 製 麵 包 的 電 費 少 於 $0.4, 製 作 麵 包 的 成 本 可 參 閱 第 18 頁 待 機 狀 態 所 有 樣 本 在 待 機 狀 態 下 的 耗 電 量 都 不 超 過 1 瓦 特, 表 現 不 俗 使 用 方 便 程 度 評 審 樣 本 的 說 明 書 是 否 細 清 晰 準 備 及 使 用 設 定 程 序 取 出 麵 包 及 清 洗 是 否 方 便 億 威 Innoware (#10) 焗 製 的 麵 包 太 大 攪 拌 槳 與 麵 包 相 黏 說 明 書 均 有 食 譜 教 製 作 麵 包 各 樣 本 的 說 明 書 均 附 有 食 譜, 其 中 4 款 樣 本 象 Zojirushi 印 (#1) Panasonic 印 (#2) 德 國 寶 German Pool 印 (#3) 及 Kenwood 印 (#7) 的 說 明 書 較 細 清 晰, 評 較 高,#1 更 備 有 DVD 億 威 Innoware 印 (#10) 說 明 書 的 中 英 文 版 本 內 容 不 一 致, 評 較 低 準 備 及 使 用 評 審 包 括 量 度 材 料 的 方 便 程 度 標 示 進 度 及 觀 察 視 的 清 晰 度 量 度 材 料 : 各 樣 本 均 提 供 量 杯 及 量 匙, Panasonic 印 (#2) 及 德 國 寶 German Pool 印 (#3) 的 量 杯 較 大 及 備 有 清 晰 的 刻 度, 使 用 時 較 為 方 便 標 示 進 度 : Imarflex 印 (#9) 沒 有 顯 示 屏 顯 示 焗 製 的 進 度, 用 戶 難 以 知 道 何 時 完 成 樂 信 牌 Rasonic 印 (#5) 飛 利 浦 Philips 印 (#6) 及 Kenwood 印 (#7) 在 不 同 的 角 度 及 高 度 都 可 清 楚 閱 讀 顯 示 屏, 亦 有 剩 餘 操 作 時 間 顯 示, 方 便 用 戶 查 看 進 度 觀 察 視 : 除 了 Panasonic 印 (#2) 以 外, 其 他 9 款 樣 本 的 頂 蓋 都 有 觀 察 視, 用 戶 可 觀 察 及 瞭 解 麵 包 的 焗 製 情 況 ( 例 如 麵 包 的 發 酵 是 否 理 想 ), 其 中 象 Zojirushi 印 (#1) 法 國 名 家 Famous 印 (# 4) 樂 信 牌 R a s o n i c 印 (# 5) 及 Imarflex 印 (#9) 在 焗 製 麵 包 的 過 程 中, 視 沒 有 凝 結 很 多 水 點, 用 戶 能 清 楚 觀 看 進 度 Ke nwood 印 (#7) 爐 內 設 燈 泡 照 明, 但 若 燈 泡 燒 掉 需 由 代 理 商 更 換 燈 泡 整 體 而 言, 樂 信 牌 Rasonic 印 (#5) 的 表 現 最 佳 07. 2014 453 選 擇 15
麵 包 機 測 試 結 果 編 號 1 2 3 4 5 6 牌 子 象 印 Zojirushi Panasonic 德 國 寶 German Pool 法 國 名 家 Famous 樂 信 牌 Rasonic 飛 利 浦 Philips 型 號 BB-HAQ10 SD-PM105 BMR-7075 FBM-10L(FAM) RBM-H12 HD9045 聲 稱 原 產 地 [1] 中 國 中 國 中 國 中 國 中 國 中 國 售 價 [2] $1,888 $2,380 $1,680 $599 $1,180 $1,288 總 評 [3] 1 1 1 麵 包 重 量 1 磅 詳 454 克 ) 1 磅 詳 454 克 ) 500 克 750 克 1 磅 詳 454 克 ) 500 克 750 克 750 克 1000 克 安 全 程 度 [4] 0 0 0 溫 度 升 幅 [5] a 絕 緣 距 離 [5] 元 件 [5] d d d d d d 標 示 說 明 [5] 0 e f g e h i 0 e g h j k 效 能 表 現 [6] 0 型 規 焗 製 麵 包 表 現 [7] 0 0 0 0 白 麵 包 (220) (240) (203) 0 (206) (180) 0(197) (202) (235) 0(240) 全 麥 麵 包 (220) (300) 0 (234) 0 (238) 0 (220) (206) (211) (235) (240) 多 穀 麵 包 * (220) 0 (240) 0 (203) (206) (180) (197) 0 (202) 0 (235) 0(240) 攪 拌 槳 防 黏 設 計 0 0 0 省 電 程 度 [8] 0 0 0 0 0 焗 製 麵 包 0 0 0 0 0 待 機 狀 態 0 0 0 0 0 0 使 用 方 便 程 度 [9] 0 0 0 0 說 明 書 0 0 0 準 備 及 使 用 0 0 設 定 程 序 0 0 0 0 取 麵 包 0 0 0 清 洗 0 0 0 0 0 0 寧 靜 程 度 0 0 構 造 0 高 x 闊 x 深 ( 厘 米 ) 31 x 22 x 29 35 x 24 x 30 33 x 24 x 33 25 x 24 x 30 29 x 28 x 35 33 x 28 x 29 重 量 ( 公 斤 ) [10] 5.7 6.2 8.1 3.7 5.0 5.1 麵 包 烘 焗 顏 色 / 程 度 淺 色 正 常 淡 標 準 濃 淺 色 普 通 深 色 柔 軟 正 常 香 脆 淺 色 深 色 淡 中 深 號 麵 包 程 式 數 目 9 19 14 12 12 14 最 長 預 校 時 間 ( 小 時 ) 13 13 13 12 15 13 資 自 動 保 溫 功 能 ( 鐘 ) 60-60 60 60 60 料 控 制 版 面 英 文 中 文 中 文 及 英 文 中 文 及 英 文 中 文 英 文 [1] 量 杯 量 匙 量 杯 量 匙 及 附 送 配 件 量 杯 量 匙 量 杯 量 匙 量 杯 量 匙 攪 拌 槳 提 取 量 杯 量 匙 麵 包 桶 麵 包 桶 攪 拌 槳 提 取 保 用 期 ( 年 ) 1 1 1 1 1 2 格 設 定 程 序 所 有 樣 本 的 基 本 操 作 相 若, 放 入 材 料 設 定 程 序 及 烘 焗 程 度 等 便 開 始 操 作 Imarflex 印 (#9) 及 億 威 Innoware 印 (#10) 不 可 選 擇 麵 包 皮 的 烘 焗 程 度, 只 獲 3 點 評 取 出 麵 包 所 有 樣 本 都 可 輕 易 從 麵 包 桶 取 出 麵 包, 但 測 試 人 員 指 飛 利 浦 Philips 印 (#6) K e n w o o d 印 (# 7) 及 I m a r f l e x 印 (# 9) 的 較 佳 ; 評 審 員 認 為 德 國 寶 German Pool 印 麵 包 桶 較 難 取 出, 取 出 麵 包 時 攪 拌 槳 經 常 (#3) 的 自 動 投 放 酵 母 及 乾 果 格 子 較 難 清 與 麵 包 相 黏, 較 為 不 便 洗, 得 受 影 響 清 洗 搓 麵 粉 時 3 款 較 寧 靜 用 戶 每 次 使 用 麵 包 機 後, 必 須 清 洗 機 使 用 時 所 有 樣 本 都 發 出 聲 響, 準 備 在 身 及 每 件 配 件, 各 樣 本 說 明 書 都 建 議 用 戶 睡 眠 時 間 焗 製 麵 包 的 用 戶, 最 好 將 麵 包 機 拔 出 插 頭 及 待 機 身 冷 卻 後 用 濕 及 海 綿 清 放 在 遠 離 睡 房 的 位 置, 以 免 影 響 睡 眠 3 款 潔 象 Zojirushi 印 (#1) 及 Kenwood 印 樣 本 象 Zojirushi 印 (#1) Panasonic 印 (#7) 的 頂 蓋 可 拆 下 來, 清 洗 較 方 便, 得 (#2) 及 飛 利 浦 Phi l i ps 印 (#6) 在 搓 麵 粉 16 選 擇 453 2014. 07
7 8 9 10 Kenwood 美 的 Midea Imarflex 億 威 Innoware BM366 THS15BB-P IBM-12L BM10W 中 國 中 國 中 國 中 國 $1,388 $899 $699 $499 1 500 克 750 克 1000 克 500 克 750 克 1.2 磅 詳 545 克 ) 1 磅 詳 454 克 ) 1 0 0 0 b c d d d 0 l e g h j 0 e 0 0 0 0 0 0 0 0 (180) 0 (190) (210) 0 (168) (170) 0 (180) (188) 0(183) (195) 0 (205) 0 (208) 0 (210) (220) 0 (205) (180) 0 (190) 0 (210) 0 (168) 0(170) (180) (188) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30 x 28 x 33 35 x 25 x 27 25 x 23 x 30 23 x 23 x 30 6.0 4.7 3.8 3.5 淺 色 普 通 深 色 淺 色 普 通 深 色 - - 11 12 5 9 15 13-13 60 60 60 60 符 號 英 文 英 文 中 文 及 英 文 量 杯 量 匙 量 杯 量 匙 量 杯 量 匙 麵 包 桶 量 杯 量 匙 麵 包 桶 1 2.5 2 1 註 勾 或 愈 多, 表 示 測 試 表 現 愈 好, 最 多 5 粒 表 示 不 適 用 [1] 資 料 由 代 理 商 提 供 或 源 自 標 籤 [2] 售 價 是 約 數, 乃 由 代 理 商 提 供 或 本 會 於 6 月 在 面 調 查 所 得 不 同 零 售 商 的 售 價 或 有 差 別 [3] 總 評 比 重 : 安 全 程 度 40% 效 能 表 現 60% 測 試 目 眾 多, 表 中 只 列 出 部 較 重 要 目 的 試 驗 結 果, 各 類 整 體 評 的 計 算, 亦 包 括 了 一 些 並 未 列 出 的 細 的 結 果 [4] 安 全 程 度 評 的 比 重 : 溫 度 升 幅 35% 絕 緣 距 離 35% 元 件 20% 標 示 說 明 10% 若 樣 本 的 溫 度 升 幅 或 絕 緣 距 離 得 不 理 想, 安 全 程 度 整 體 評 會 受 到 限 制 [5] a 馬 達 線 圈 的 溫 升 稍 高 於 標 準 上 限 b 機 身 欠 缺 表 面 會 變 熱 印 的 警 告 句 或 標 誌, 未 能 符 合 最 新 版 本 標 準 的 要 求 c 內 部 部 元 件 的 絕 緣 距 離 不 足 d 連 接 馬 達 線 圈 的 電 容 器 未 符 合 最 新 版 本 安 全 標 準 的 要 求 e 說 明 書 欠 缺 產 品 可 盛 載 的 麵 粉 及 酵 母 量 f 缺 乏 關 顧 小 孩 老 人 等 需 要 照 顧 人 士 使 用 時 須 監 督 的 警 告 句 g 缺 乏 不 應 讓 幼 童 玩 弄 此 產 品 的 警 告 句 h 欠 缺 不 可 接 駁 外 置 計 時 器 或 其 他 開 關 設 備 的 警 告 句 i 測 試 樣 本 間 標 示 的 額 定 電 壓 稍 有 出 入 j 缺 乏 只 適 合 於 家 居 環 境 使 用 產 品 的 句 k 缺 乏 自 行 更 換 電 源 線 的 警 告 句 l 欠 缺 接 地 端 子 的 標 誌 [6] 效 能 表 現 評 比 重 : 焗 製 麵 包 表 現 ( 包 括 速 度 ) 60% 省 電 程 度 10% 使 用 方 便 程 度 25% 寧 靜 程 度 3% 構 造 2% [7] 焗 製 麵 包 表 現 評 比 重 : 白 麵 包 30% 全 麥 麵 包 30% 多 穀 麵 包 15% 攪 拌 槳 防 黏 設 計 25% 括 號 內 為 焗 製 麵 包 所 需 時 間 ( 鐘 ) 由 於 焗 製 多 穀 麵 包 時 選 用 白 麵 包 程 序, 所 需 時 間 與 白 麵 包 一 樣 * 使 用 預 拌 粉 焗 製 多 穀 麵 包 [8] 省 電 程 度 評 比 重 : 焗 製 麵 包 66.67% 待 機 狀 態 33.33% [9] 使 用 方 便 程 度 評 比 重 : 說 明 書 8.33% 準 備 及 使 用 41.67% 設 定 程 序 16.67% 取 出 麵 包 16.67% 清 洗 16.67% [10] 根 據 實 驗 室 量 度 獲 得, 與 製 造 商 聲 稱 的 或 有 出 入 時 較 寧 靜, 表 現 優 異, 獲 5 點 評 法 國 名 家 Famous 印 (#4) 的 提 示 聲 太 響 亮, 評 較 低 個 別 樣 本 構 造 相 對 遜 色 7 款 樣 本 的 機 身 邊 緣 及 角 落 都 平 滑, 塑 膠 用 料 也 恰 當, 獲 4.5 點 或 以 上 評 樂 信 牌 Rasonic 印 (#5) 需 較 用 力 把 頂 蓋 合 上, Imarflex 印 (#9) 的 按 鈕 不 太 堅 固, 億 威 Innoware 印 (#10) 機 身 邊 緣 不 太 平 滑, 表 現 略 為 遜 色 使 用 貼 士 參 考 說 明 書 : 使 用 麵 包 機 前 先 細 閱 讀 說 明 書 用 戶 應 根 據 說 明 書 的 指 示 序 放 入 材 料, 但 不 需 完 全 依 足 食 譜 上 的 用 料 及 量, 可 自 行 調 整 量, 焗 製 適 合 自 口 味 的 麵 包 操 作 時 避 免 接 觸 麵 包 機 表 面 : 焗 製 麵 包 時, 機 身 表 面 也 許 較 熱, 應 避 免 觸 摸, 更 讓 小 朋 友 單 獨 使 用 或 觸 碰 使 用 易 變 壞 食 材 勿 用 時 間 掣 : 若 選 用 容 易 變 壞 的 食 材 ( 例 如 牛 奶 及 牛 油 ) 製 作 麵 包, 不 宜 長 時 間 儲 在 險 的 溫 度 範 圍 內 (4 至 60 ), 否 則 致 病 菌 有 機 會 大 量 繁 殖, 因 此 不 宜 使 用 時 間 掣 功 能 延 遲 啟 動 麵 包 機 勿 在 機 內 使 用 利 器 以 免 刮 花 塗 層 : 若 麵 包 較 難 取 出, 使 用 金 屬 製 的 刀 具 或 尖 銳 的 器 具 刮 出 麵 包, 建 議 使 用 矽 膠 製 產 07. 2014 453 選 擇 17
測 試 報 告 勿 使 用 尖 銳 的 器 具 將 麵 包 刮 品, 以 免 刮 花 麵 包 桶 的 防 黏 塗 層 取 出 麵 包 後, 應 檢 查 攪 拌 槳 是 否 黏 附 在 麵 包 底 部 新 鮮 麵 包 即 日 吃 掉 最 好 : 若 製 成 的 麵 包 太 大 不 能 一 次 過 吃 完, 剩 餘 的 麵 包 要 包 好 或 放 入 氣 盒, 並 即 日 吃 掉 如 果 要 留 到 另 一 日, 應 包 好 後 馬 上 放 入 冰 格 冷 凍 儲 製 作 一 個 500 克 麵 包 成 本 需 多 少? 一 磅 方 包 約 重 454 克, 一 個 500 克 麵 包 也 許 足 夠 四 口 之 家 做 早 餐, 但 成 本 是 多 少? 設 1 千 克 高 筋 麵 粉 (bread flour) 約 售 $30,250 克 牛 油 約 $30,800 克 奶 粉 約 $120,38 克 酵 母 約 $11, 每 度 電 $1.1 焗 製 一 個 500 克 麵 包 的 成 本 約 $12( 見 右 表 ) 若 想 簡 化 焗 製 程 序, 可 選 用 預 先 包 裝 的 麵 包 預 拌 粉 (bread premix), 只 需 將 預 拌 粉 酵 母 牛 油 及 水 放 入 麵 包 機, 啟 動 程 式 便 可 焗 製 麵 包, 非 常 方 便, 但 成 本 會 較 高, 可 製 成 約 500 克 麵 包 的 預 拌 粉 連 酵 母 約 $20,16 克 牛 油 約 $1.9,0.23 度 電 約 $0.25, 成 本 最 少 $22.1 雖 然 自 製 麵 包 成 本 不 低, 但 可 以 控 制 用 料, 配 合 自 的 口 味, 又 可 以 和 家 人 朋 友 享 親 手 炮 製 特 色 麵 包 的 樂 趣, 溫 馨 又 好 玩! 250 克 高 筋 麵 粉 $7.5 16 克 牛 油 $1.9 6 克 奶 粉 $0.9 4 克 酵 母 $1.16 0.23 度 電 $0.25 總 成 本 * $11.7 * 購 買 麵 包 機 的 費 用 及 其 他 較 便 宜 的 材 料 如 糖 鹽 水 未 有 計 算 在 內 機 電 署 的 跟 進 機 電 署 細 析 測 試 報 告 後, 聯 絡 供 應 商 跟 進 有 關 事 宜 雖 然 樣 本 在 部 測 試 目 未 能 完 全 符 合 安 全 標 準 的 要 求, 但 機 電 署 認 為 整 體 安 全 結 果 滿 意, 在 正 常 操 作 下, 不 會 構 成 險 另 外, 機 電 署 提 醒 消 費 者 若 發 現 電 氣 產 品 出 現 不 正 常 情 況, 應 立 即 停 用, 把 電 源 關 掉, 並 聯 絡 供 應 商 檢 查 和 維 修, 確 保 家 居 安 全 廠 商 意 見 象 Zojirushi 印 (#1) 向 本 會 提 供 產 品 的 安 全 測 試 報 告, 指 產 品 符 合 本 港 的 電 氣 產 品 ( 安 全 ) 規 例 公 司 又 表 示 選 擇 指 南 象 Zojirushi 印 (#1, $1,888) 總 評 最 高, 焗 製 麵 包 的 表 現 ( 包 括 速 度 ) 突 出, Panasonic 印 (#2,$2,380) 安 全 表 現 不 俗, 內 置 19 個 預 設 程 序, 德 國 寶 German Pool 印 (#3,$1,680) 焗 500 克 麵 包 所 得 總 評 亦 不 俗, 有 兩 個 麵 包 重 量 供 選 擇,#1 及 #2 操 作 時 非 常 寧 靜, #2 及 #3 設 有 投 放 酵 母 及 乾 果 的 格 子 自 2 月 生 產 的 批 次 加 入 有 關 小 孩 及 老 人 明 書 內 提 供 的 食 譜 並 不 相 同, 用 預 拌 粉 焗 等 需 要 照 顧 人 士 的 警 告 句, 稍 後 亦 會 修 製 麵 包 未 必 理 想, 認 為 根 據 廠 方 的 建 議 食 改 說 明 書 及 改 善 馬 達 線 圈 的 電 容 器, 以 符 譜 焗 製 麵 包 的 品 質 會 較 佳 合 最 新 版 本 安 全 標 準 的 要 求 飛 利 浦 Philips 印 (#6) 表 示 產 品 符 Panasonic 印 (#2) 指 電 氣 產 品 合 機 電 工 程 署 現 行 的 IEC 國 際 標 準, 但 本 會 ( 安 全 ) 規 例 並 沒 有 訂 明 產 品 須 通 過 最 採 用 了 不 同 的 準 則 進 行 測 試 公 司 又 指 新 版 本 的 IEC 國 際 安 全 標 準, 產 品 符 合 機 電 說 明 書 提 供 的 食 譜 以 歐 陸 口 味 為 準, 食 譜 工 程 署 現 行 的 IEC 國 際 標 準 經 滿 足 法 例 不 用 牛 油 及 少, 全 麥 麵 包 食 譜 以 100% 全 要 求 公 司 向 本 會 提 供 產 品 的 安 全 測 試 麥 麵 粉 為 原 材 料, 用 戶 可 按 個 人 口 味 自 行 報 告, 又 認 為 最 新 標 準 對 馬 達 線 圈 電 容 器 調 校 材 料 的 量 的 新 要 求 並 不 適 用 於 此 產 品 Kenwood 印 (#7) 表 示 會 加 入 接 地 德 國 寶 German Pool 印 (#3) 表 示 標 誌, 而 自 2013 年 10 月 生 產 的 批 次 加 入 自 第 二 批 次 生 產 的 產 品 統 一 額 定 電 壓 為 表 面 會 變 熱 印 的 警 告 標 誌 220-240V, 說 明 書 亦 加 入 產 品 可 盛 載 的 美 的 Midea 印 (#8) 表 示 產 品 經 認 麵 粉 及 酵 母 量 公 司 又 表 示 會 在 新 生 可 實 驗 室 測 試, 產 品 生 產 時 符 合 當 時 最 新 產 時 修 改 說 明 書 及 選 用 符 合 未 來 最 新 版 本 的 IEC 國 際 標 準, 稍 後 會 按 最 新 版 本 的 標 準 安 全 標 準 的 馬 達 線 圈 電 容 器 生 產 產 品 又 指 產 品 符 合 絕 緣 要 求, 稍 後 會 法 國 名 家 Famous 印 (#4) 及 提 供 第 三 方 測 試 報 告, 而 廠 方 檢 驗 了 貨 I m a r f l e x 印 (# 9) 表 示 新 產 品 會 更 新 設 計 發 現 全 部 符 合 標 準 要 求 及 說 明 書 內 容, 以 符 合 最 新 版 本 安 全 標 準 億 威 I n n o w a r e 印 (# 1 0) 表 示 產 品 的 要 求 通 過 國 際 安 全 標 準 測 試, 亦 會 改 善 說 明 書 樂 信 牌 Rasonic 印 (#5) 向 本 會 提 供 公 司 又 表 示 麵 包 發 酵 的 效 果 受 溫 度 濕 產 品 的 安 全 測 試 報 告, 指 型 號 測 試 時 溫 升 度 材 料 等 條 件 影 響, 而 說 明 書 提 供 的 食 符 合 標 準 要 求, 又 表 示 計 劃 修 改 額 定 電 壓 譜 量 為 最 大 量, 用 戶 可 自 行 調 校 材 料 公 司 指 面 上 預 拌 粉 的 成 比 例 與 其 說 的 量 18 選 擇 453 2014. 07