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中 華 民 國 第 五 十 一 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 類 別 : 科 組 別 : 生 活 與 應 用 科 學 別 : 國 小 組 作 品 名 稱 : 酸 雨 測 試 布 ~ 天 然 酸 鹼 指 示 劑 與 染 布 的 探 討 關 鍵 詞 : 天 然 指 示 劑 酸 鹼 測 試 酸 雨 編 號 : 1

酸 雨 測 試 布 ~ 天 然 酸 鹼 指 示 劑 與 染 布 的 探 討 摘 要 我 們 在 學 校 的 課 程 中 學 到 有 關 酸 鹼 及 酸 鹼 指 示 劑 的 課 程, 對 於 指 示 劑 顏 色 的 多 樣 化 深 深 感 到 著 迷, 在 幾 個 同 學 的 討 論 之 下, 決 定 以 酸 鹼 指 示 劑 為 科 展 的 題 目, 主 要 想 找 出 在 什 麼 環 境 之 下, 可 以 調 配 出 合 適 的 指 示 劑, 包 含 浸 泡 溫 度 時 間, 以 及 適 合 酸 性 或 鹼 性 的 測 試 環 境 在 討 論 的 過 程 中, 有 同 學 提 到, 可 以 將 指 示 劑 染 在 布 料 上, 或 是 選 擇 對 的 指 示 劑 ( 變 色 範 圍 在 酸 雨 的 酸 鹼 度 之 間 ), 應 該 可 以 做 為 生 活 中 的 一 項 輔 助 用 具 酸 雨 測 試 布, 測 試 雨 水 的 酸 鹼 度, 來 判 斷 是 否 已 達 酸 雨 的 標 準, 以 預 防 酸 雨 對 人 體 可 能 造 成 的 影 響 ; 在 不 同 階 段 的 實 驗 過 程 中, 我 們 偶 然 發 現 有 一 種 香 胚 茶 的 茶 包 所 浸 泡 出 來 的 汁 液, 顏 色 變 化 最 明 顯, 仔 細 觀 察 香 胚 茶 的 成 分 及 比 對 各 種 營 養 素, 發 現 這 是 花 青 素 造 成 的 結 果 在 查 閱 相 關 資 料 時, 發 現 花 青 素 對 身 體 的 多 種 幫 助, 也 發 現 萃 取 花 青 素 的 困 難 程 度, 這 使 我 們 想 要 挑 戰 是 否 可 以 有 更 簡 單 的 方 法 將 花 青 素 萃 取 出 來, 然 後 再 染 到 布 料 上, 雖 然 最 後 實 驗 失 敗, 但 對 我 們 而 言 卻 是 一 個 十 分 難 得 的 經 驗 壹 研 究 動 機 在 南 一 書 局 自 然 與 生 活 科 技 五 年 級 的 課 程 中 提 到 溶 液 有 關 酸 鹼 的 性 質, 我 們 想 要 找 出 一 種 可 以 染 在 衣 服 布 料 上 的 天 然 指 示 劑, 作 為 酸 雨 的 預 警 布, 也 希 望 可 以 找 出 一 種 方 法 來 萃 取 花 青 素, 可 以 將 花 青 素 的 物 質 成 功 的 染 在 布 料 上 貳 研 究 目 的 主 題 一 : 找 出 配 置 天 然 指 示 劑 的 適 合 條 件 主 題 二 : 找 出 要 染 在 布 料 上 的 合 適 物 質 主 題 三 : 使 用 不 同 方 法 來 染 布 主 題 四 : 使 用 不 同 方 法 來 萃 取 花 青 素 參 研 究 設 備 及 器 材 天 然 物 質 紫 色 高 麗 菜 薰 衣 草 黑 豆 紫 羅 蘭 蓮 花 洛 神 花 火 龍 果 ( 皮 肉 曬 成 乾 ) 百 香 果 ( 皮 肉 ) 櫻 桃 康 乃 馨 菊 花 ( 新 鮮 的 ) 太 陽 花 鴨 趾 草 玉 米 綠 豆 地 雷 花 茶 包 綠 茶 茶 包 決 明 子 菊 花 ( 乾 燥 的 ) 香 胚 茶 咖 啡 玄 米 茶 布 料 及 紙 咖 啡 濾 紙 宣 紙 餐 巾 紙 棉 布 不 織 布 葉 脈 棉 花 尼 龍 布 實 驗 設 備 吹 風 機 烤 箱 熨 斗 果 汁 機 電 子 秤 酸 鹼 計 瓦 斯 爐 實 驗 器 材 滴 管 量 杯 燒 杯 試 管 試 管 架 溫 度 計 鍋 子 錐 形 瓶 薊 行 漏 斗 橡 皮 管 塞 子 膠 帶 剪 刀 雨 水 罐 實 驗 藥 品 酒 精 蒸 餾 水 標 準 酸 ( 鹽 酸 ) 標 準 鹼 ( 標 準 鹼 ) 雙 氧 水 紅 蘿 蔔 小 蘇 打 檸 檬 酸 溶 液 2

肆 研 究 過 程 及 方 法 實 驗 設 計 概 念 圖 主 題 一 : 調 配 指 示 劑 的 較 佳 條 件 實 驗 一 : 紫 色 高 麗 菜 在 不 同 的 浸 泡 溫 度 下, 溶 液 酸 鹼 值 及 顏 色 的 變 化 實 驗 二 : 紫 色 高 麗 菜 在 不 同 的 浸 泡 時 間 下, 溶 液 酸 鹼 值 及 顏 色 的 變 化 實 驗 三 : 薰 衣 草 在 不 同 的 浸 泡 時 間 下, 溶 液 酸 鹼 值 及 顏 色 的 變 化 實 驗 四 : 黑 豆 在 不 同 的 浸 泡 時 間 下, 溶 液 酸 鹼 值 及 顏 色 的 變 化 主 題 二 : 不 同 物 質 作 為 酸 鹼 指 示 劑 實 驗 五 : 不 同 物 質 在 相 同 的 浸 泡 條 件 下, 溶 液 對 酸 與 鹼 的 呈 色 反 應 實 驗 六 : 不 同 物 質 在 相 同 的 浸 泡 條 件 下, 溶 液 對 酸 與 鹼 的 呈 色 反 應 實 驗 七 : 不 同 的 茶 類 製 品 在 相 同 的 浸 泡 條 件 下, 溶 液 對 酸 與 鹼 的 呈 色 反 應 主 題 三 : 指 示 劑 與 染 布 實 驗 九 : 指 示 劑 加 上 不 同 布 料 染 色 後, 使 用 不 同 的 乾 燥 方 式, 觀 察 布 料 對 酸 與 鹼 的 呈 色 反 應 實 驗 十 : 指 示 劑 加 上 不 同 紙 類 染 色 後, 使 用 不 同 的 乾 燥 方 式, 觀 察 紙 類 對 酸 與 鹼 的 呈 色 反 應 實 驗 十 一 : 棉 布 在 不 同 的 溶 液 中, 在 低 溫 且 長 時 間 的 浸 泡 下, 使 用 不 同 的 乾 燥 方 式, 觀 察 布 料 對 酸 與 鹼 的 呈 色 反 應 實 驗 十 五 : 紀 錄 不 同 日 期 雨 水 的 酸 鹼 度 主 題 四 : 指 示 劑 與 抗 氧 化 實 驗 八 : 指 示 劑 與 麵 包 發 霉 容 易 程 度 的 關 聯 性 實 驗 十 二 : 葡 萄 皮 與 葡 萄 籽 是 否 可 以 萃 取 花 青 素 實 驗 十 三 : 紫 色 高 麗 菜 汁 在 不 同 氣 體 環 境 中 顏 色 的 變 化 及 對 酸 鹼 的 呈 色 反 應 實 驗 十 四 : 紫 色 高 麗 菜 汁 在 不 同 濃 度 的 酒 精 中, 對 酸 鹼 的 呈 色 反 應 3

一 實 驗 一 : 紫 色 高 麗 菜 汁 在 不 同 浸 泡 溫 度 下 的 顏 色 變 化 加 熱 蒸 餾 水, 當 到 達 下 表 中 的 溫 度 時, 倒 出 蒸 餾 水, 使 用 電 子 秤, 放 上 燒 杯 後 歸 零, 迅 速 倒 入 蒸 餾 水, 微 調 至 100 克 為 止, 倒 入 裝 有 切 碎 且 已 定 量 秤 取 40 克 紫 色 高 麗 菜 的 燒 杯 中, 浸 泡 十 分 鐘 後, 滴 入 20 滴 的 標 準 酸, 每 隔 1 分 鐘 測 試 溶 液 的 酸 鹼 值 紫 色 高 麗 菜 :40 克 水 :100 克 標 準 酸 :Ph 5.0 浸 泡 時 間 :10 分 鐘 加 入 標 準 酸 20 滴 ( 約 1 cc) 溫 度 25 35 45 55 65 75 85 二 實 驗 二 : 紫 色 高 麗 菜 汁 在 不 同 浸 泡 時 間 下 的 顏 色 變 化 定 量 秤 取 200 克 的 紫 色 高 麗 菜, 及 1000 克 的 蒸 餾 水 ( ph 6.8), 將 蒸 餾 水 加 熱 至 85 後 熄 火, 倒 入 紫 色 高 麗 菜 的 燒 杯 中, 每 隔 5 分 鐘 將 溶 液 倒 出 100 克, 滴 入 20 滴 的 標 準 酸 或 鹼, 溶 液 每 隔 一 分 鐘 測 試 酸 鹼 值 紫 色 高 麗 菜 :200 克 水 :1000 克 標 準 酸 :Ph 5.0 浸 泡 溫 度 :85 加 入 標 準 酸 20 滴 ( 約 1 cc) 浸 泡 時 間 5 分 鐘 10 分 鐘 15 分 鐘 20 分 鐘 25 分 鐘 30 分 鐘 三 實 驗 三 : 薰 衣 草 在 不 同 的 浸 泡 時 間 下 顏 色 的 變 化 同 實 驗 二 的 作 法, 將 測 試 物 質 改 為 薰 衣 草 200 克 薰 衣 草 :200 克 水 :1000 克 標 準 酸 :Ph 5.0 浸 泡 溫 度 :85 加 入 標 準 酸 20 滴 ( 約 1 cc) 浸 泡 時 間 5 分 鐘 10 分 鐘 15 分 鐘 20 分 鐘 25 分 鐘 30 分 鐘 四 實 驗 四 : 黑 豆 在 不 同 浸 泡 時 間 下 的 顏 色 變 化 同 實 驗 二 的 作 法, 將 測 試 物 質 改 為 黑 豆 200 克 黑 豆 :200 克 水 :1000 克 標 準 酸 :Ph 5.0 浸 泡 溫 度 85 加 入 標 準 酸 20 滴 ( 約 1 cc) 浸 泡 時 間 5 分 鐘 10 分 鐘 15 分 鐘 20 分 鐘 25 分 鐘 30 分 鐘 五 實 驗 五 : 測 試 不 同 的 天 然 物 質 在 酸 與 鹼 溶 液 中 的 呈 色 反 應 將 下 列 表 格 中 的 物 質 調 配 好, 用 鍋 子 加 熱 蒸 餾 水, 當 溫 度 到 達 85 時 熄 火, 迅 速 定 量 秤 取 200 克 的 水, 倒 入 已 放 入 物 質 的 燒 杯 中, 浸 泡 5 分 鐘 後, 分 別 加 入 酸 與 鹼, 觀 察 溶 液 顏 色 的 變 化 物 質 紫 蘿 蘭 蓮 花 洛 神 花 火 龍 果 皮 火 龍 果 肉 重 量 1.0 克 3.2 克 2.2 克 10.0 克 20.0 克 浸 泡 條 件 200 克,85 熱 水, 浸 泡 5 分 鐘 4

六 實 驗 六 : 測 試 更 多 天 然 物 質, 在 酸 與 鹼 溶 液 中 的 呈 色 反 應 同 實 驗 五 配 置 方 式 物 質 百 香 果 肉 櫻 桃 百 香 果 皮 康 乃 馨 菊 花 重 量 35.5 克 35.1 克 29.5 克 2.2 克 2.0 克 浸 泡 條 件 200 克,85 熱 水, 浸 泡 5 分 鐘 物 質 太 陽 花 鴨 趾 草 玉 米 綠 豆 地 雷 花 重 量 3.0 克 4.6 克 26.0 克 30.0 克 四 朵 浸 泡 條 件 200 克,85 熱 水, 浸 泡 5 分 鐘 七 實 驗 七 : 測 試 不 同 茶 類 製 品 的 酸 鹼 呈 色 反 應 同 實 驗 五 配 置 方 式 物 質 火 龍 果 皮 乾 茶 葉 ( 綠 茶 ) 決 明 子 ( 顆 粒 ) 菊 花 ( 花 朵 ) 香 胚 茶 ( 茶 包 ) 咖 啡 ( 粉 末 ) 玄 米 茶 ( 茶 包 ) 重 量 15.0 克 15.0 克 15.0 克 10.0 克 5.8 克 10.0 克 12.0 克 溶 液 條 件 以 85 熱 水 浸 泡 5 分 鐘, 再 放 在 熱 水 中 隔 水 加 熱, 浸 泡 後 面 用 的 布 八 實 驗 八 : 將 浸 泡 的 指 示 劑 汁 液 滴 在 麵 包 上, 觀 察 麵 包 發 霉 的 情 況, 觀 察 對 黴 菌 生 長 的 影 響 將 指 示 劑 依 照 實 驗 五 的 處 理 方 式 調 配 好, 各 滴 20 滴 液 體 在 吐 司 麵 包 上, 觀 察 發 霉 的 容 易 程 度 組 別 第 一 組 第 二 組 物 質 決 明 子 汁 液 黑 豆 汁 實 驗 編 號 8-1-a 8-1-b 8-2-a 8-2-b 放 置 位 置 陽 台 上 櫃 子 上 陽 台 上 櫃 子 上 日 照 條 件 正 常 日 照 較 陰 暗 正 常 日 照 較 陰 暗 麵 包 種 類 超 商 販 賣 的 白 吐 司, 剪 成 3 cm*3 cm 大 小 觀 察 天 數 7 天 麵 包 處 理 編 號 1: 將 吐 司 放 在 培 養 皿 中, 將 蓋 子 蓋 上 編 號 2: 蓋 子 蓋 上 後 用 膠 帶 將 培 養 皿 周 圍 封 住 編 號 3: 蓋 子 不 封, 每 天 滴 十 滴 蒸 餾 水 編 號 4: 滴 40 滴 的 蒸 餾 水, 蓋 子 不 封 編 號 5: 滴 40 滴 的 蒸 餾 水, 蓋 子 封 住 編 號 6: 放 入 80 cc 的 蒸 餾 水 中, 蓋 子 封 住 編 號 7: 放 入 80 cc 的 蒸 餾 水 中, 蓋 子 不 封 5

九 實 驗 九 : 將 實 驗 剩 下 的 黑 豆 汁, 取 不 同 材 質 的 布 料 ( 葉 脈 棉 花 不 織 布 硬 的 棉 布 軟 的 棉 布 尼 龍 布 ), 放 入 黑 豆 汁 中, 大 約 煮 30 分 鐘, 取 出 布 料 後, 分 別 以 自 然 乾, 吹 乾 ( 以 吹 風 機 吹 乾 ), 烤 乾 ( 以 烤 箱 定 200 ), 燙 乾 ( 用 熨 斗 燙 乾 ) 等 方 式 處 理 布 料 ; 再 滴 入 酸 與 鹼 來 測 試, 觀 察 染 布 對 酸 鹼 的 反 應 十 實 驗 十 : 同 實 驗 九 的 處 理 方 式, 將 黑 豆 汁 浸 泡 在 棉 布, 咖 啡 濾 紙, 宣 紙, 餐 巾 紙 中, 依 照 實 驗 九 中 以 吹, 烤, 燙 的 處 理 方 式 測 試 酸 與 鹼 的 顏 色 變 化 十 一 實 驗 十 一 : 將 實 驗 七 的 不 同 茶 類 汁 液, 泡 入 棉 布 後 放 在 冰 箱 中 保 存,10 天 後, 依 照 實 驗 九 的 方 式 處 理 物 質 火 龍 果 皮 乾 茶 葉 ( 綠 茶 ) 決 明 子 ( 顆 粒 ) 菊 花 ( 花 朵 ) 香 胚 茶 ( 茶 包 ) 咖 啡 ( 粉 末 ) 玄 米 茶 ( 茶 包 ) 布 料 顏 色 黃 褐 色 淡 黃 色 棕 色 黃 色 淡 棕 色 棕 色 淡 黃 色 十 二 實 驗 十 二 : 本 實 驗 主 要 觀 察 是 否 可 以 用 較 簡 單 的 方 法 萃 取 花 青 素, 我 們 將 實 驗 的 變 因 分 為 1. 顆 粒 的 大 小 : 使 用 切 塊 及 攪 碎 ( 用 果 汁 機 攪 碎 ) 的 方 式, 觀 察 反 應 的 速 率 但 是 葡 萄 籽 無 法 切 塊, 所 以 只 進 行 磨 碎 的 實 驗 2. 不 同 的 溶 劑 : 將 物 質 分 別 浸 泡 在 水 及 酒 精 中 3. 不 同 的 溫 度 : 將 處 理 好 的 溶 液, 分 別 放 在 冷 水 中 及 放 在 85 的 熱 水 中 隔 水 加 熱. 測 試 對 酸 鹼 顏 色 的 反 應 十 三 實 驗 十 三 : 將 紫 色 高 麗 菜 汁 浸 泡 完 成 後, 分 別 加 入 酸 及 鹼, 將 混 合 液 體 分 別 倒 入 充 滿 氧 氣 ( 使 用 雙 氧 水 及 紅 蘿 蔔, 以 排 水 集 氣 法 收 集 ) 及 二 氧 化 碳 ( 小 蘇 打 及 檸 檬 酸 溶 液, 以 排 空 氣 集 氣 法 收 集 ) 的 錐 形 瓶, 將 瓶 口 用 塞 子 塞 緊, 測 試 對 酸 鹼 顏 色 的 反 應 物 質 紫 色 高 麗 菜 加 入 物 質 酸 鹼 氣 體 環 境 氧 氣 二 氧 化 碳 氧 氣 二 氧 化 碳 十 四 實 驗 十 四 : 將 80 克 紫 色 高 麗 菜 浸 泡 在 200 克 85 熱 水 中, 每 5 分 鐘 取 出 部 分 汁 液, 定 量 量 取 5 cc 的 溶 液, 再 分 別 加 入 不 同 濃 度 的 酒 精 溶 液 (1 cc~5 cc), 加 入 酸 與 鹼 觀 察 顏 色 的 變 化 浸 泡 時 間 5 分 鐘 ~30 分 鐘 溶 液 編 號 1 2 3 4 5 溶 液 體 積 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 加 入 酒 精 1 cc 2 cc 3 cc 4 cc 5 cc 十 五 實 驗 十 五 : 雨 水 的 酸 鹼 度 : 我 們 收 集 了 暑 假 期 間 幾 次 下 雨 的 雨 水, 並 測 試 雨 水 的 酸 鹼 值 6

伍 研 究 結 果 與 討 論 一 實 驗 一 : 紫 色 高 麗 菜 汁 在 不 同 浸 泡 溫 度 下 的 酸 鹼 值 變 化 紫 色 高 麗 菜 :40 克 水 :100 克 標 準 酸 :Ph 5.0 浸 泡 時 間 :10 分 鐘 加 入 標 準 酸 20 滴 測 試 時 間 每 隔 一 分 鐘 測 試 溶 液 的 酸 鹼 值 溫 度 25 35 45 55 65 75 85 0 分 鐘 7.6 8.0 7.7 7.6 7.6 7.3 7.3 1 分 鐘 7.8 7.7 7.4 7.5 7.3 7.2 7.2 2 分 鐘 7.7 7.4 7.3 7.3 7.1 7.1 7.2 3 分 鐘 7.5 7.2 7.1 7.1 6.9 7.0 7.1 4 分 鐘 7.4 7.1 7.0 7.0 6.8 6.8 7.0 5 分 鐘 7.3 7.0 6.8 6.8 6.7 6.7 6.9 6 分 鐘 7.3 6.9 6.8 6.6 6.4 6.5 6.9 7 分 鐘 7.3 6.7 6.7 6.4 6.2 6.4 6.7 8 分 鐘 7.2 6.5 6.5 6.2 6.1 6.4 6.6 9 分 鐘 7.2 6.4 6.3 6.1 5.9 6.4 6.5 10 分 鐘 7.2 6.2 6.1 6.1 5.6 6.4 6.5 酸 鹼 值 差 0.4 1.8 1.6 1.5 2.0 0.9 0.8 7

討 論 與 說 明 : 1. 紫 色 高 麗 菜 在 低 溫 浸 泡 時, 溶 液 酸 鹼 值 偏 弱 鹼 性, 高 溫 時 則 比 較 接 近 中 性 2. 在 85 浸 泡 的 溫 度 下 的 酸 鹼 值 比 較 趨 向 中 性 3. 經 過 討 論 之 後, 我 們 決 定 以 後 浸 泡 溫 度 為 85 4. 超 過 85 因 為 溫 度 太 高, 取 水 的 時 候 會 有 燙 傷 的 危 險, 而 且 我 們 用 的 是 酒 精 溫 度 計, 根 據 老 師 的 說 明, 超 過 80 以 後, 酒 精 溫 度 計 的 數 值 會 有 誤 差 可 能 造 成 誤 差 原 因 1. 測 量 水 溫 再 倒 入 燒 杯 時, 可 能 會 有 時 間 差 2. 測 量 酸 鹼 值 時, 因 為 數 值 會 跳 動, 等 到 數 值 穩 定 時, 也 會 造 成 時 間 差 3. 因 為 沒 有 攪 拌, 酸 鹼 計 放 置 的 深 度 也 可 能 會 有 誤 差 的 可 能 4. 紫 色 高 麗 菜 切 碎 的 碎 片 大 小 不 同, 也 會 造 成 誤 差 25, 各 分 鐘 顏 色 35 45 55 75 85 8

二 實 驗 二 : 紫 色 高 麗 菜 汁 在 不 同 浸 泡 時 間 下 的 酸 鹼 值 變 化 紫 色 高 麗 菜 :200 克 水 :1000 克 標 準 酸 :Ph 5.0 浸 泡 溫 度 85 加 入 標 準 酸 20 滴 測 試 時 間 每 隔 一 分 鐘 測 試 溶 液 的 酸 鹼 值 浸 泡 時 間 5 分 鐘 10 分 鐘 15 分 鐘 20 分 鐘 25 分 鐘 30 分 鐘 0 分 鐘 7.6 7.0 7.0 6.9 6.9 6.8 1 分 鐘 7.1 6.9 6.8 6.8 6.8 6.7 2 分 鐘 6.9 6.7 6.7 6.7 6.6 6.5 3 分 鐘 6.7 6.6 6.5 6.6 6.4 6.5 4 分 鐘 6.5 6.4 6.4 6.5 6.3 6.4 5 分 鐘 6.4 6.3 6.3 6.3 6.2 6.2 6 分 鐘 6.2 6.2 6.2 6.2 6.1 6.1 7 分 鐘 6.1 6.1 6.1 6.1 6.0 6.0 8 分 鐘 6.0 5.9 6.0 6.0 5.9 5.9 9 分 鐘 5.9 5.7 5.8 5.9 5.7 5.8 10 分 鐘 5.8 5.6 5.7 5.8 5.7 5.7 11 分 鐘 5.6 5.5 5.6 5.7 5.5 5.6 12 分 鐘 5.5 5.4 5.5 5.6 5.4 5.5 13 分 鐘 5.3 5.2 5.4 5.5 5.2 5.4 14 分 鐘 5.2 5.1 5.3 5.3 5.1 5.3 15 分 鐘 5.1 5.0 5.1 5.2 5.0 5.2 酸 鹼 值 差 2.5 2.0 1.9 1.7 1.9 1.6 討 論 與 說 明 : 1. 紫 色 高 麗 菜 在 85 下 的 浸 泡 時 間 長 短 對 溶 液 的 酸 鹼 值 影 響 不 大 2. 浸 泡 時 間 愈 久, 溶 液 顏 色 愈 深, 看 起 來 也 愈 混 濁, 測 試 時 沉 澱 物 也 較 多 3. 因 為 浸 泡 溫 度 85, 降 溫 至 可 以 拿 取 的 溫 度 需 要 一 段 時 間, 所 以 決 定 浸 泡 時 間 為 5 分 鐘 4. 紫 色 高 麗 菜 在 85 的 浸 泡 溫 度 下, 不 論 浸 泡 時 間 長 短, 是 屬 於 中 性 偏 弱 酸 的 指 示 劑, 適 合 測 試 酸 性 或 鹼 性 的 物 質 5. 若 是 浸 泡 後, 置 放 時 間 過 久, 適 合 測 試 鹼 性 的 物 質, 若 是 弱 酸 性 物 質, 則 可 能 測 試 時 因 為 溶 液 沒 有 變 色 而 被 誤 判 為 中 性 6. 浸 泡 後 放 置 時 間 愈 久, 紫 色 高 麗 菜 汁 會 逐 漸 釋 放 出 酸 性 的 物 質, 讓 溶 液 的 酸 鹼 度 漸 漸 偏 向 酸 性 根 據 老 師 的 解 釋, 酸 性 物 質 的 含 量 可 能 相 差 10 倍 以 上 可 能 造 成 誤 差 原 因 : 1. 取 出 溶 液 的 時 候 可 能 後 有 時 間 差 2. 其 餘 可 能 造 成 誤 差 的 原 因 與 實 驗 一 相 同 9

浸 泡 5 分 鐘, 各 分 鐘 顏 色 浸 泡 10 分 鐘 浸 泡 20 分 鐘 浸 泡 25 分 鐘 浸 泡 30 分 鐘 10

三 實 驗 三 : 薰 衣 草 在 不 同 浸 泡 時 間 下 的 酸 鹼 值 的 變 化 薰 衣 草 :200 克 水 :1000 克 標 準 酸 :Ph 5.0 浸 泡 溫 度 85 加 入 標 準 酸 20 滴 測 試 時 間 每 隔 一 分 鐘 測 試 溶 液 的 酸 鹼 值 浸 泡 時 間 5 分 鐘 10 分 鐘 15 分 鐘 20 分 鐘 25 分 鐘 30 分 鐘 0 分 鐘 4.9 4.9 4.9 4.9 4.9 5.0 1 分 鐘 4.8 4.9 4.9 4.9 4.9 4.9 2 分 鐘 4.7 4.8 4.8 4.8 4.9 4.8 3 分 鐘 4.6 4.7 4.7 4.7 4.8 4.7 4 分 鐘 4.5 4.6 4.6 4.6 4.7 4.6 5 分 鐘 4.5 4.6 4.6 4.6 4.6 4.6 6 分 鐘 4.4 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 7 分 鐘 4.4 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 8 分 鐘 4.3 4.4 4.4 1.4 4.5 4.4 9 分 鐘 4.2 4.4 4.4 4.4 4.4 4.4 10 分 鐘 4.2 4.3 4.3 4.3 4.3 4.3 11 分 鐘 4.2 4.3 4.3 4.3 4.3 4.3 12 分 鐘 4.1 4.3 4.2 4.2 4.3 4.2 13 分 鐘 4.1 4.3 4.2 4.2 4.2 4.2 14 分 鐘 4.0 4.2 4.2 4.2 4.2 4.2 15 分 鐘 4.0 4.2 4.2 4.2 4.2 4.2 酸 鹼 值 差 0.9 0.7 0.7 0.7 0.7 0.8 溶 液 顏 色 說 明 : 5 分 鐘 : 顏 色 較 淡, 較 透 明, 呈 土 黃 色 10 分 鐘 : 顏 色 較 深, 因 為 再 倒 取 汁 液 時, 倒 出 較 多 的 薰 衣 草, 所 以 有 少 量 的 薰 衣 草 持 續 浸 泡 顏 色 較 深 較 混 濁 15 分 鐘 : 顏 色 呈 現 土 黃 色, 比 5 分 鐘 那 一 杯 還 深 20 分 鐘 : 與 15 分 鐘 那 一 杯 差 不 多 25 分 鐘 : 比 20 分 鐘 那 一 杯 混 濁, 顏 色 也 較 深 30 分 鐘 : 與 25 分 鐘 那 一 杯 差 不 多 討 論 與 說 明 : 1. 薰 衣 草 比 較 適 合 測 試 鹼 性 的 物 質 2. 浸 泡 時 間 愈 久, 溶 液 愈 混 濁 3. 浸 泡 時 間 長 短, 幾 乎 不 影 響 酸 鹼 值, 可 見 薰 衣 草 在 浸 泡 初 期 就 可 能 已 經 將 可 以 溶 解 的 物 質 釋 放 出 來, 向 老 師 詢 問 的 結 果, 老 師 表 示 可 能 是 因 為 薰 衣 草 顆 粒 較 小, 接 觸 面 積 較 大, 所 以 反 應 的 時 間 較 短 的 緣 故 11

可 能 造 成 誤 差 原 因 : 1. 薰 衣 草 的 顆 粒 較 小, 有 部 分 會 漂 浮 在 液 面, 倒 出 溶 液 時, 有 部 分 的 顆 粒 會 隨 著 倒 入 的 動 作 而 流 到 燒 杯 中 2. 其 餘 可 能 造 成 誤 差 的 原 因 與 實 驗 一 相 同 溶 液 顏 色 薰 衣 草,10 分 鐘, 加 酸 薰 衣 草,15 分 鐘, 加 酸 薰 衣 草,20 分 鐘, 加 酸 薰 衣 草,25 分 鐘, 加 酸 薰 衣 草,30 分 鐘, 加 酸 12

四 實 驗 四 : 黑 豆 在 不 同 浸 泡 時 間 下 的 酸 鹼 值 變 化 黑 豆 :200 克 水 :1000 克 標 準 酸 :Ph 5.0 浸 泡 溫 度 85 加 入 標 準 酸 20 滴 測 試 時 間 每 隔 一 分 鐘 測 試 溶 液 的 酸 鹼 值 溶 液 條 件 比 較 透 明, 不 透 明, 顏 色 變 重 有 一 點 深 有 點 濃 不 透 明 淺 紅 色 重 紅 色 顏 色 更 深 浸 泡 時 間 5 分 鐘 10 分 鐘 15 分 鐘 20 分 鐘 25 分 鐘 30 分 鐘 0 分 鐘 6.7 6.6 6.7 6.7 6.6 6.6 1 分 鐘 6.2 6.3 6.4 6.4 6.4 6.4 2 分 鐘 5.9 6.1 6.2 6.2 6.2 6.2 顏 色 變 淡 顏 色 變 淡 顏 色 變 淡 顏 色 變 淡 3 分 鐘 5.6 5.8 6.0 5.9 6.1 6.0 4 分 鐘 5.4 5.6 5.8 5.7 5.8 5.9 越 來 越 淡 顏 色 更 淡 顏 色 更 淡 淡 咖 啡 色 5 分 鐘 5.2 5.5 5.7 5.5 5.7 5.8 6 分 鐘 5.1 5.4 5.5 5.4 5.6 5.7 顏 色 透 明 顏 色 更 淡 變 淡 有 一 點 紅 變 紅 7 分 鐘 4.9 5.3 5.4 5.3 5.5 5.5 8 分 鐘 4.8 5.2 5.3 5.2 5.4 5.4 變 深 紅 色 呈 淡 紅 色 9 分 鐘 4.8 5.0 5.2 5.1 5.3 5.3 10 分 鐘 4.8 5.0 5.0 5.0 5.2 5.2 酸 鹼 值 差 1.9 1.6 1.7 1.7 1.4 1.4 討 論 與 說 明 : 1. 黑 豆 浸 泡 時, 不 管 原 本 浸 泡 時 間 長 短, 倒 出 溶 液 時 的 酸 鹼 度 數 值 差 不 多 2. 不 同 浸 泡 時 間, 倒 出 溶 液 後, 溶 液 會 釋 放 出 酸 性 的 物 質, 而 且 是 實 驗 至 今 溶 液 酸 鹼 度 差 異 最 大 的 一 種, 最 大 的 差 異 將 近 2.0, 根 據 老 師 的 說 明, 酸 性 物 質 的 濃 度 相 差 將 近 100 倍 3. 浸 泡 時 間 愈 久, 倒 出 的 溶 液 酸 鹼 度 的 差 異 較 小, 若 是 為 了 避 免 實 驗 誤 差, 黑 豆 可 以 浸 泡 較 久 的 時 間 4. 黑 豆 浸 泡 時 間 愈 久, 黑 豆 會 膨 脹 甚 多, 溶 液 顏 色 變 深 變 混 濁, 可 用 的 溶 液 也 變 少, 但 是 測 試 酸 鹼 時, 顏 色 的 變 化 較 明 顯, 反 而 有 利 於 觀 察, 浸 泡 時 間 短, 在 溶 液 中 的 顏 色 變 化 較 鮮 豔, 但 是 顏 色 較 淺 5. 黑 豆 汁 適 合 用 來 測 試 鹼 性 的 物 質 比 較 好 的 測 試 環 境 是 溶 液 浸 泡 好 馬 上 測 試, 因 為 剛 浸 泡 好 的 黑 豆 汁 其 酸 鹼 度 最 接 近 中 性 13

可 能 造 成 誤 差 原 因 : 1. 黑 豆 浸 泡 時 不 可 以 攪 拌, 否 則 溶 液 會 變 的 非 常 渾 濁 2. 因 為 黑 豆 會 膨 脹 得 相 當 厲 害, 可 能 會 造 成 一 些 濃 度 上 的 誤 差 3. 其 餘 可 能 造 成 誤 差 的 原 因 與 實 驗 一 相 同 溶 液 顏 色 黑 豆,5 分 鐘, 加 酸 黑 豆,15 分 鐘, 加 酸 黑 豆,20 分 鐘, 加 酸 黑 豆,25 分 鐘, 加 酸 黑 豆,30 分 鐘, 加 酸 14

五 實 驗 五 : 測 試 不 同 天 然 物 質 在 酸 與 鹼 溶 液 中 的 呈 色 反 應 物 質 紫 蘿 蘭 蓮 花 洛 神 花 火 龍 果 皮 火 龍 果 肉 重 量 1.0 克 3.2 克 2.2 克 10.0 克 20.0 克 浸 泡 條 件 200 克,85 熱 水, 浸 泡 5 分 鐘 溶 液 顏 色 淡 棕 色 亮 黃 色 紅 色 偏 棕 色 較 深 的 桃 紅 色 較 淺 的 桃 紅 色 溶 液 酸 鹼 值 6.3 5.4 2.9 6.2 5.9 滴 5 滴 酸 桃 紅 色 淡 青 綠 比 原 來 深 一 點 與 原 來 顏 色 差 不 多 比 原 來 顏 色 淡 一 點 (ph 1.0) 滴 五 滴 鹼 (ph 12.4) 淡 黃 色 黃 色 淡 棕 色 透 明 透 明 討 論 與 說 明 : 1. 以 溶 液 的 酸 鹼 度 來 看, 紫 羅 蘭 蓮 花 火 龍 果, 比 較 適 合 作 為 指 示 劑, 洛 神 花 的 溶 液 酸 鹼 度 有 2.9, 並 不 適 合 作 為 鹼 性 物 質 及 弱 酸 性 物 質 的 指 示 劑, 2. 火 龍 果 的 皮 及 果 肉 的 部 份, 因 為 我 們 用 的 是 紅 肉 的 火 龍 果, 浸 泡 之 後 的 效 果 並 不 十 分 明 顯 3. 在 呈 色 反 應 上, 紫 羅 蘭 及 蓮 花 的 顏 色 對 比 較 明 顯 可 能 造 成 誤 差 原 因 : 1. 紫 羅 蘭 蓮 花 及 洛 神 花 都 是 乾 燥 材 料, 浸 泡 時 間 太 短 可 能 造 成 所 含 的 成 分 未 溶 解 出 來, 影 響 效 果 2. 這 一 系 列 的 物 質 我 們 推 測 使 用 長 時 間 持 續 加 熱 的 方 式, 效 果 可 能 會 比 較 好 15

溶 液 顏 色 紫 羅 蘭 蓮 花 洛 神 花 火 龍 果 皮 火 龍 果 肉 反 應 後 的 顏 色 實 驗 六 的 物 質 實 驗 六 物 質 對 酸 鹼 的 顏 色 反 應 16

六 實 驗 六 : 測 試 更 多 天 然 物 質, 在 酸 與 鹼 溶 液 中 的 呈 色 反 應 物 質 百 香 果 肉 櫻 桃 百 香 果 皮 康 乃 馨 菊 花 重 量 35.5 克 35.1 克 29.5 克 2.2 克 2.0 克 浸 泡 條 件 200 克,85 熱 水, 浸 泡 5 分 鐘 溶 液 顏 色 黃 色 透 明 偏 紅 棕 色 透 明 偏 黃 透 明 無 色 透 明 偏 棕 色 溶 液 酸 鹼 值 3.3 4.5 5.4 6.9 6.9 滴 5 滴 酸 沒 變 色 桃 紅 色 淡 棕 色 淡 棕 色 淡 棕 色 (ph 2.0) 滴 五 滴 鹼 淡 橘 黃 色 淡 綠 色 淡 黃 偏 棕 色 淡 青 綠 色 淡 青 綠 色 (ph 12.5) 浸 泡 條 件 200 克,85 熱 水, 浸 泡 30 分 鐘 溶 液 顏 色 黃 色 透 明 偏 紅 棕 色 透 明 偏 黃 透 明 無 色 透 明 偏 棕 色 溶 液 酸 鹼 值 3.2 4.3 5.3 6.8 7.0 滴 5 滴 酸 沒 變 色 紅 色 偏 橘 色 橘 色 偏 紅 色 淡 粉 紅 色 淡 紅 色 (ph 1.0) 滴 五 滴 鹼 (ph 12.4) 沒 變 色 紅 色 偏 棕 色 黃 色 偏 綠 色 淡 青 綠 色 淡 黃 綠 色 物 質 太 陽 花 鴨 趾 草 玉 米 綠 豆 鳳 仙 花 重 量 3.0 克 4.6 克 26.0 克 30.0 克 四 朵 浸 泡 條 件 200 克,85 熱 水, 浸 泡 5 分 鐘 溶 液 顏 色 透 明 無 色 透 明 偏 紫 透 明 無 色 透 明 淡 綠 透 明 桃 紅 色 溶 液 酸 鹼 值 7.0 6.8 6.6 6.7 6.7 滴 5 滴 酸 沒 變 色 淡 紫 色 沒 變 色 沒 變 色 沒 變 色 (ph 1.0) 滴 五 滴 鹼 淡 黃 偏 綠 色 淡 黃 偏 透 明 淡 黃 綠 色 透 明 淡 棕 色 (ph 12.4) 200 克,85 熱 水, 浸 泡 30 分 鐘 溶 液 顏 色 透 明 無 色 透 明 偏 紫 透 明 無 色 透 明 淡 綠 透 明 桃 紅 色 溶 液 酸 鹼 值 6.8 6.5 5.3 6.4 6.7 滴 5 滴 酸 透 明 淡 粉 紅 色 顏 色 變 淡 沒 變 化 透 明 (ph 1.0) 滴 五 滴 鹼 (ph 12.4) 淡 黃 偏 綠 色 淡 綠 色 深 黃 色 淡 綠 色 透 明 17

討 論 與 說 明 : 1. 以 酸 鹼 值 的 角 度 來 看, 百 香 果 肉 及 櫻 桃 較 不 適 合 作 為 指 示 劑, 以 顏 色 變 化 的 角 度 來 看, 地 雷 花 及 百 香 果 肉 最 不 適 合 作 為 指 示 劑 2. 整 體 來 講, 浸 泡 30 分 鐘 比 浸 泡 5 分 鐘 的 呈 色 效 果 好, 而 且 整 體 來 看, 很 多 的 天 然 物 質 浸 泡 熱 水 後 會 呈 酸 性 浸 泡 後 靜 置 時 間 愈 久, 酸 性 會 再 更 強 一 些 3. 百 香 果 皮 中 含 有 的 指 示 劑 成 分 顯 然 較 百 香 果 肉 更 多, 百 香 果 肉 因 為 嚐 起 來 酸 酸 的, 應 該 含 有 較 多 的 酸 性 物 質, 比 較 不 適 合 作 為 指 示 劑 4. 這 一 系 列 都 是 日 常 生 活 中 可 能 發 現 的 天 然 物 質, 我 們 找 一 些 顏 色 比 較 鮮 豔 或 是 對 比 顏 色 較 明 顯 的 物 質 來 做 對 照, 發 現 葉 子 或 是 果 實 作 為 指 示 劑 的 效 果 較 明 顯, 花 的 效 果 較 不 明 顯, 可 能 是 只 有 泡 熱 水 5 分 鐘, 效 果 還 不 易 呈 現 5. 以 果 實 而 言, 果 皮 又 比 果 肉 含 有 更 多 適 合 作 為 指 示 劑 的 成 分 6. 這 一 系 列 以 康 乃 馨 鴨 趾 草 玉 米 及 綠 豆 的 顏 色 對 比 最 明 顯 可 能 造 成 誤 差 原 因 : 1. 測 試 物 質 的 取 得 管 道 不 同, 浸 泡 方 式 應 該 有 所 不 同, 但 是 因 為 我 們 主 要 是 統 計 出 一 些 比 較 適 合 的 天 然 物 質, 在 實 驗 的 控 制 變 因 下, 我 們 必 須 有 所 取 捨, 無 法 面 面 俱 到, 在 有 限 的 時 間 下, 我 們 決 定 若 有 機 會 再 討 論 其 他 的 條 件 2. 所 有 的 測 試 物 質 因 為 原 本 條 件 大 不 相 同, 所 以 處 理 時 也 會 不 同, 因 為 物 質 的 重 量, 外 觀, 甚 至 顆 粒 大 小 也 都 不 同, 造 成 浸 泡 條 件 只 能 以 溫 度 水 量 及 浸 泡 時 間 等 控 制 變 因 來 進 行, 可 能 會 造 成 一 些 誤 差 18

七 實 驗 七 : 測 試 不 同 的 茶 類 製 品 的 酸 鹼 呈 色 反 應 物 質 火 龍 果 皮 乾 茶 葉 ( 綠 茶 ) 決 明 子 ( 顆 粒 ) 菊 花 ( 花 朵 ) 香 胚 茶 ( 茶 包 ) 咖 啡 ( 粉 末 ) 玄 米 茶 ( 茶 包 ) 重 量 15.0 克 15.0 克 15.0 克 10.0 克 5.8 克 10.0 克 12.0 克 溶 液 條 件 以 85 熱 水 浸 泡 5 分 鐘, 再 放 在 熱 水 中 隔 水 加 熱, 浸 泡 後 面 用 的 布 溶 液 酸 鹼 值 4.5 5.6 5.2 5.1 5.8 5.0 5.6 溶 液 顏 色 紅 棕 色 橘 偏 棕 深 棕 色 黃 偏 綠 淡 棕 紅 深 棕 色 深 橘 色 滴 5 滴 酸 不 變 色 淡 一 點 不 變 色 不 變 色 不 變 色 淡 一 點 深 橘 色 (ph 3.0) 的 顏 色 的 顏 色 滴 五 滴 鹼 (ph 12.0) 更 深 的 棕 色 棕 色 更 深 的 棕 色 黃 偏 橘 黃 偏 綠 深 一 點 的 顏 色 棕 色 討 論 與 說 明 : 1. 這 一 系 列 的 茶 包 物 質, 以 香 胚 茶 的 顏 色 對 比 最 明 顯, 茶 葉 咖 啡 決 明 子 則 是 因 為 原 本 浸 泡 的 顏 色 就 比 較 深, 加 酸 顏 色 變 化 不 大, 加 鹼 會 讓 顏 色 較 深, 若 沒 有 與 原 來 顏 色 做 比 色, 有 時 不 易 發 現 變 色 2. 這 一 系 列 比 較 明 顯 的 是, 鹼 性 的 顏 色 大 多 比 酸 性 的 顏 色 較 深 3. 這 一 系 列 的 物 質 浸 泡 以 後 都 呈 弱 酸 性, 火 龍 果 皮 乾 則 是 實 驗 五 所 留 下 的 物 質, 靜 置 2 週 乾 燥 後 所 得 到, 乾 燥 後 反 而 會 釋 放 出 更 多 的 酸 性 物 質, 濃 度 較 之 前 多 出 10 倍 到 100 倍 之 間 4. 仔 細 觀 察 香 胚 茶 的 包 裝, 發 現 包 裝 上 特 別 強 調 花 青 素, 也 引 起 我 們 的 注 意, 查 閱 資 料 後 發 現, 花 青 素 是 一 種 對 人 體 相 當 有 幫 助 的 成 分, 同 時 也 興 起 我 們 想 要 了 解 花 青 素 的 動 機 可 能 造 成 誤 差 原 因 : 1. 因 為 菊 花 很 鬆, 秤 完 10 克 就 已 佔 有 燒 杯 相 當 的 空 間, 擔 心 可 能 熱 水 會 滿 出 來, 所 以 只 秤 10 克, 玄 米 茶 及 香 胚 茶 的 重 量 都 是 一 個 茶 包 的 重 量 2. 浸 泡 條 件 可 能 會 造 成 誤 差, 但 應 該 不 至 於 造 成 影 響 結 果 的 誤 差 實 驗 七 的 物 質 隔 水 加 熱 加 酸 與 加 鹼 的 顏 色 19

八 實 驗 八 : 將 浸 泡 的 指 示 劑 汁 液 滴 在 麵 包 上, 觀 察 麵 包 發 霉 的 情 況 及 對 黴 菌 生 長 的 影 響 說 明 : 代 表 無 變 化 代 表 發 霉 實 驗 編 號 8-1-a 編 號 1 2 3 4 5 6 7 第 1 天 第 2 天 有 臭 味 第 3 天 有 臭 味 更 臭 第 4 天 更 臭 更 臭 第 5 天 更 臭 麵 包 爛 掉 第 6 天 麵 包 爛 掉 成 糊 狀 第 7 天 成 糊 狀 成 糊 狀 實 驗 編 號 8-1-b 編 號 1 2 3 4 5 6 7 第 1 天 第 2 天 有 臭 味 第 3 天 有 臭 味 更 臭 第 4 天 更 臭 更 臭 第 5 天 更 臭 麵 包 爛 掉 第 6 天 麵 包 爛 掉 成 糊 狀 第 7 天 成 糊 狀 成 糊 狀 實 驗 編 號 8-2-a 編 號 1 2 3 4 5 6 7 第 1 天 第 2 天 有 臭 味 有 臭 味 第 3 天 有 臭 味 更 臭 第 4 天 更 臭 更 臭 第 5 天 更 臭 麵 包 爛 掉 第 6 天 麵 包 爛 掉 成 糊 狀 第 7 天 成 糊 狀 成 糊 狀 20

實 驗 編 號 8-2-b 編 號 1 2 3 4 5 6 7 第 1 天 第 2 天 有 臭 味 第 3 天 有 臭 味 更 臭 第 4 天 更 臭 更 臭 第 5 天 更 臭 太 臭 丟 掉 第 6 天 太 臭 丟 掉 第 7 天 討 論 與 說 明 : 1. 浸 泡 在 水 中 且 未 加 蓋 的 吐 司 最 容 易 發 霉 發 臭, 可 見 提 供 了 一 個 相 當 適 合 黴 菌 成 長 的 環 境 2. 不 論 滴 10 滴 或 40 滴 的 水, 因 為 環 境 比 較 潮 濕, 發 霉 時 間 都 差 不 多 3. 我 們 查 閱 網 路 上 的 資 料, 發 現 花 青 素 在 有 一 些 顏 色 較 深 的 物 質 中 存 在, 所 以 我 們 先 從 種 子 開 始, 找 出 兩 種 浸 泡 顏 色 較 深 的 種 子, 決 明 子 及 黑 豆, 咖 啡 因 為 經 過 人 工 處 理, 不 予 考 慮 4. 加 了 決 明 子 的 汁 液, 放 在 陽 台 或 是 櫃 子 上, 發 霉 時 間 都 差 不 多 5. 加 了 黑 豆 汁 的 麵 包, 發 霉 速 度 較 慢 6. 我 們 希 望 透 過 這 個 實 驗 來 觀 察 指 示 劑 溶 液 是 否 可 以 抗 氧 化, 與 老 師 討 論 之 後 發 現 這 樣 的 連 結 似 乎 太 薄 弱, 可 能 需 要 更 精 確 的 實 驗 設 計 可 能 造 成 誤 差 原 因 : 1. 因 為 這 4 組 物 質 是 由 4 位 組 員 各 自 帶 回 自 己 的 家 中 長 時 間 觀 察, 雖 然 講 好 大 約 的 環 境, 但 是 可 能 會 有 些 微 的 不 同, 譬 如 日 照 的 角 度, 時 間, 溫 度 及 溼 度 都 未 必 相 同, 可 能 會 造 成 誤 差 2. 因 為 種 種 的 考 慮, 我 們 沒 有 選 擇 市 面 上 一 般 的 麵 包 店 的 麵 包, 製 作 條 件 可 能 差 異 太 大 而 無 法 清 楚 表 達, 所 以 我 們 選 擇 超 商 的 吐 司 麵 包, 但 是 有 同 學 提 出 疑 問, 超 商 的 麵 包 保 存 時 間 較 久, 是 否 可 能 含 有 防 腐 劑, 而 造 成 影 響 實 驗 八 裝 置 實 驗 八 的 發 霉 觀 察 21

九 實 驗 九 : 將 實 驗 剩 下 的 黑 豆 汁, 取 不 同 材 質 的 布 料, 放 入 黑 豆 汁 中, 大 約 煮 30 分 鐘, 取 出 布 料 後, 布 料 的 處 理 分 為, 自 然 乾, 吹 乾, 烤 乾, 燙 乾 ; 再 滴 入 酸 與 鹼 來 觀 察 顏 色 變 化 布 料 葉 脈 棉 花 處 理 自 然 乾 吹 乾 烤 乾 燙 乾 自 然 乾 吹 乾 烤 乾 燙 乾 顏 色 透 明 偏 棕 透 明 偏 棕 透 明 偏 棕 透 明 偏 棕 灰 藍 色 灰 藍 色 棕 色 白 色 偏 灰 滴 入 酸 沒 變 色 沒 變 色 深 棕 色 深 棕 色 沒 變 色 沒 變 色 沒 變 色 沒 變 色 滴 入 鹼 沒 變 色 黃 色 黃 色 黃 色 棕 色 棕 色 棕 色 棕 色 布 料 不 織 布 硬 棉 布 處 理 自 然 乾 吹 乾 烤 乾 燙 乾 自 然 乾 吹 乾 烤 乾 燙 乾 顏 色 淡 棕 色 淡 棕 色 淡 棕 色 米 白 色 紫 色 紫 色 棕 色 紫 色 滴 入 酸 棕 色 棕 色 斑 點 棕 偏 橘 色 沒 變 色 沒 變 色 沒 變 色 沒 變 色 沒 變 色 滴 入 鹼 棕 色 棕 色 棕 色 棕 色 邊 緣 為 藍 色, 中 間 為 黃 色 布 料 軟 綿 布 尼 龍 布 處 理 自 然 乾 吹 乾 烤 乾 燙 乾 自 然 乾 吹 乾 烤 乾 燙 乾 顏 色 淡 棕 色 淡 棕 色 棕 色 淡 棕 色 棕 色 棕 色 淡 棕 色 棕 色 滴 入 酸 沒 變 色 沒 變 色 沒 變 色 沒 變 色 沒 變 色 沒 變 色 沒 變 色 沒 變 色 滴 入 鹼 邊 緣 為 綠 色, 中 間 為 棕 色 邊 緣 為 藍 色, 中 間 為 棕 色 討 論 與 說 明 : 1. 這 六 種 質 料, 以 棉 布 的 效 果 較 佳 2. 四 種 乾 燥 方 式, 以 吹 乾 及 燙 乾 的 方 式 處 理 方 式 效 果 較 好, 使 用 烤 箱 常 常 會 將 布 料 烤 焦, 而 必 須 重 來 3. 選 用 黑 豆 汁, 是 因 為 黑 豆 汁 顏 色 較 深, 而 決 明 子 的 效 果 有 限, 我 們 參 考 了 主 題 一 的 經 驗, 在 處 理 黑 豆 汁 的 時 候, 採 用 熬 煮 的 方 式, 在 老 師 所 提 供 的 書 籍 中, 也 提 到 染 布 時 要 長 時 間 加 熱, 參 考 實 驗 四 之 後 我 們 決 定 先 加 熱 30 分 鐘, 才 有 可 能 在 有 限 的 時 間 內 完 成 實 驗 4. 透 過 實 驗 四, 我 們 知 道 黑 豆 汁 在 浸 泡 時 間 超 過 30 分 鐘 後 會 呈 酸 性, 所 以 在 棉 布 的 酸 性 測 試 中 沒 有 變 色 5. 不 適 合 以 黑 豆 汁 來 作 為 酸 雨 的 測 試 物 質 6. 棉 布 適 合 做 為 染 色 的 物 質 可 能 造 成 誤 差 原 因 : 1. 布 料 的 處 理 方 式 不 同, 所 含 指 示 劑 成 分 被 破 壞 的 程 度 也 不 同, 乾 燥 後 的 顏 色 也 不 同, 測 試 酸 鹼 時 的 反 應 也 不 盡 相 同 2. 布 在 溶 液 中 會 疊 在 一 起, 可 能 會 造 成 染 色 的 效 果 不 同 22

所 有 的 材 料 加 酸 的 顏 色 加 鹼 的 顏 色 十 實 驗 十 : 將 黑 豆 汁 浸 泡 在 棉 布, 咖 啡 濾 紙, 宣 紙, 餐 巾 紙 中, 依 照 實 驗 九 吹, 烤, 燙 的 處 理 方 式 測 試 酸 與 鹼 的 顏 色 變 化 布 料 棉 布 處 理 自 然 乾 吹 乾 烤 乾 燙 乾 顏 色 棕 色 棕 色 棕 色 黃 色 滴 入 酸 粉 紅 色 粉 紅 色 粉 紅 色 較 淡 的 粉 紅 色 滴 入 鹼 綠 色 綠 色 綠 色, 中 間 有 點 黃 從 黃 到 綠 色 擴 散 布 料 咖 啡 濾 紙 處 理 自 然 乾 吹 乾 烤 乾 燙 乾 顏 色 棕 色 棕 色 棕 色 棕 色 滴 入 酸 淡 粉 紅 色 較 深 的 粉 紅 色 淡 粉 紅 色 粉 紅 色 滴 入 鹼 黃 到 綠 色 擴 散 黃 到 綠 色 擴 散 黃 到 綠 到 重 綠 色 從 黃 到 綠 色 擴 散 布 料 宣 紙 處 理 自 然 乾 吹 乾 烤 乾 燙 乾 顏 色 棕 色 棕 色 棕 色 棕 色 滴 入 酸 粉 紅 色 粉 紅 色 粉 紅 色 淡 粉 紅 色 滴 入 鹼 從 黃 到 綠 擴 散 從 黃 到 綠 擴 散 顏 色 較 淡 顏 色 較 不 明 顯 布 料 餐 巾 紙 處 理 自 然 乾 吹 乾 烤 乾 燙 乾 顏 色 棕 色 棕 色 棕 色 棕 色 滴 入 酸 粉 紅 色 粉 紅 色 粉 紅 色 粉 紅 色 滴 入 鹼 較 淡 的 粉 紅 色 較 淡 的 粉 紅 色 較 淡 的 粉 紅 色 較 淡 的 粉 紅 色 23

討 論 與 說 明 : 1. 紙 類 製 品 吸 水 性 佳, 染 色 效 果 較 佳, 但 紙 類 製 品 不 易 隨 身 保 存 且 容 易 毀 損, 所 以 我 們 還 是 決 定 使 用 棉 布 2. 濾 紙 及 宣 紙 在 酸 鹼 呈 色 反 應 中 對 比 較 明 顯, 餐 巾 紙 的 呈 色 反 應 則 較 不 明 顯 可 能 造 成 誤 差 原 因 : 1. 不 同 的 紙 類 製 品 成 分 可 能 有 所 不 同, 所 以 餐 巾 紙 的 呈 色 反 應 在 酸 鹼 之 間 會 不 太 明 顯 2. 紙 類 製 品 因 為 厚 度 較 薄, 受 吹 烤 燙 乾 後, 烤 及 燙 乾 的 效 果 較 差 3. 有 一 些 紙 會 疊 在 一 起, 造 成 染 色 的 誤 差 酸 雨 來 了 以 熨 斗 燙 乾 以 烤 箱 烤 乾 所 有 的 物 質 所 有 物 質 加 酸 的 顏 色 所 有 物 質 加 鹼 的 顏 色 24

十 一 實 驗 十 一 : 將 實 驗 七 的 不 同 茶 類 汁 液, 泡 入 棉 布 後 放 在 冰 箱 中 保 存,10 天 後, 依 照 實 驗 時 的 方 式 處 理 物 質 火 龍 果 皮 乾 茶 葉 ( 綠 茶 ) 決 明 子 ( 顆 粒 ) 菊 花 ( 花 朵 ) 香 胚 茶 ( 茶 包 ) 咖 啡 ( 粉 末 ) 玄 米 茶 ( 茶 包 ) 布 料 顏 色 黃 褐 色 淡 黃 色 棕 色 黃 色 淡 棕 色 棕 色 淡 黃 色 滴 自 然 乾 變 淡 淡 黃 褐 色 淡 棕 色 沒 變 色 粉 紅 色 淡 棕 色 淡 黃 色 入 吹 乾 變 淡 淡 黃 棕 色 淡 棕 色 沒 變 色 粉 紅 色 淡 棕 色 淡 黃 色 酸 烤 乾 變 淡 淡 黃 棕 色 黃 褐 色 沒 變 色 紅 色 淡 棕 色 沒 變 色 燙 乾 變 淡 淡 黃 褐 色 淡 棕 色 沒 變 色 紅 色 淡 棕 色 沒 變 色 滴 自 然 乾 黃 褐 色 藍 黑 色 深 棕 色 深 黃 色 淡 綠 色 深 棕 色 淡 棕 色 入 吹 乾 黃 褐 色 藍 黑 色 深 棕 色 深 黃 色 淡 綠 色 深 棕 色 淡 棕 色 鹼 烤 乾 深 黃 棕 色 深 藍 色 深 棕 色 深 黃 色 深 綠 色 深 棕 色 淡 棕 色 燙 乾 深 黃 棕 色 深 藍 色 深 棕 色 深 黃 色 深 綠 色 深 棕 色 深 棕 色 討 論 與 說 明 : 1. 火 龍 果 皮 乾 在 酸 性 環 境 中 顏 色 會 變 淡, 茶 葉 在 鹼 性 環 境 中 顏 色 會 變 深, 決 明 子 及 咖 啡 在 鹼 性 環 境 中 顏 色 會 變 深, 酸 性 環 境 中 則 不 明 顯 ; 菊 花 及 玄 米 茶 在 酸 性 環 境 中 不 變 色, 只 有 香 胚 茶 在 溶 液 酸 性 及 鹼 性 環 境 中 各 有 不 同 的 顏 色 反 應, 是 最 適 合 的 茶 包 物 質 2. 將 棉 布 浸 泡 在 溶 液 中, 若 是 加 熱 可 能 會 造 成 溶 液 偏 酸 性, 在 室 溫 中 浸 泡 過 久 溶 液 也 會 偏 酸 性, 同 學 經 過 討 論 之 後 想 到 用 低 溫 的 方 式, 就 是 放 在 冰 箱 中 保 存, 但 是 怕 染 色 效 果 不 佳, 所 以 決 定 浸 泡 時 間 加 長, 定 為 十 天 3. 香 胚 茶 中 的 花 青 素 不 易 被 高 溫 及 低 溫 破 壞, 在 酸 性 及 鹼 性 的 環 境 中 有 明 顯 對 比 的 顏 色, 是 非 常 適 合 做 為 酸 與 測 試 布 料 的 材 料 4. 我 們 共 同 的 結 論 是, 適 合 作 為 酸 雨 測 試 布 是 含 有 花 青 素 的 天 然 物 質, 以 低 溫 長 時 間 浸 泡 的 方 式 將 顏 色 染 在 棉 布 上, 可 以 協 助 我 們 判 斷 下 的 雨 是 否 為 偏 酸 性 的 雨 可 能 造 成 誤 差 原 因 : 1. 每 一 種 茶 包 適 合 的 浸 泡 時 間 不 同, 所 釋 放 出 來 的 物 質 也 不 相 同, 造 成 我 們 相 當 的 困 擾, 最 後 還 是 決 定 以 實 驗 控 制 變 因 的 方 法 讓 實 驗 條 件 一 致, 讓 溶 液 在 相 同 的 環 境 浸 泡 自 然 乾 吹 乾 及 燙 乾 的 布 料, 加 酸 及 加 鹼 的 顏 色 反 應 25

十 二 實 驗 十 二 : 將 買 到 的 葡 萄, 將 葡 萄 肉 去 掉, 留 下 葡 萄 皮 及 葡 萄 籽, 分 別 切 碎 或 攪 碎, 再 用 水 及 酒 精 分 別 浸 泡, 其 中 一 支 試 管 再 隔 水 加 熱, 分 別 加 入 酸 或 鹼 觀 察 顏 色 的 變 化 物 質 處 理 液 體 溫 度 處 理 編 號 原 來 顏 色 加 酸 顏 色 加 鹼 顏 色 水 冷 水 1 紫 色 粉 紅 色 綠 色 隔 水 加 熱 2 深 紫 色 桃 紅 色 綠 色 切 塊 酒 精 冷 水 3 紫 色 粉 紅 色 綠 色 葡 隔 水 加 熱 4 紫 色 粉 紅 色 綠 色 萄 水 冷 水 5 紫 色 粉 紅 色 綠 色 皮 隔 水 加 熱 6 深 紫 色 桃 紅 色 綠 色 攪 碎 酒 精 冷 水 7 紫 色 粉 紅 色 綠 色 隔 水 加 熱 8 紫 色 粉 紅 色 綠 色 水 冷 水 9 金 黃 色 金 黃 色 金 黃 色 葡 隔 水 加 熱 10 金 黃 色 金 黃 色 金 黃 色 萄 攪 碎 酒 精 冷 水 11 金 黃 色 金 黃 色 金 黃 色 籽 隔 水 加 熱 12 金 黃 色 金 黃 色 金 黃 色 討 論 與 說 明 : 1. 葡 萄 皮 不 論 在 處 理 方 式 溫 度 的 處 理 改 變 溶 劑 的 條 件 下, 實 驗 結 果 都 大 約 相 同, 可 見 所 改 變 的 實 驗 條 件 不 足 以 造 成 更 好 的 實 驗 結 果 2. 選 用 葡 萄 的 原 因 是 查 閱 資 料 後 發 現 葡 萄 是 富 含 花 青 素 的 水 果, 但 是 資 料 中 說 明 的 萃 取 方 式 卻 是 非 常 複 雜 且 耗 時, 以 我 們 的 能 力 及 實 驗 環 境 並 不 容 易 完 成, 所 以 我 們 所 用 的 方 法 無 法 有 效 萃 取 出 花 青 素 3. 葡 萄 子 我 們 使 用 研 缽 來 研 磨, 無 法 分 離 出 不 同 的 成 分 及 顆 粒 大 小, 所 以 只 能 分 為 一 種 實 驗 條 件 4. 我 們 所 使 用 的 方 法 也 無 法 在 葡 萄 子 中 萃 取 出 有 效 的 花 青 素 可 能 造 成 誤 差 原 因 : 1. 不 論 葡 萄 皮 貨 葡 萄 子 因 為 攪 碎 或 研 磨 的 處 理 方 式 不 同, 可 能 造 成 誤 差 2. 有 一 些 葡 萄 籽 會 黏 在 研 缽 上, 會 損 失 ㄧ 部 分 的 成 分 實 驗 十 二 的 顏 色 反 應 26

十 三 實 驗 十 三 : 將 紫 色 高 麗 菜 汁 浸 泡 完 成 後, 分 別 加 入 酸 及 鹼, 將 混 合 液 體 分 別 倒 入 充 滿 氧 氣 及 二 氧 化 碳 的 錐 形 瓶, 將 瓶 口 用 塞 子 塞 緊, 觀 察 顏 色 的 變 化 物 質 紫 色 高 麗 菜 加 入 物 質 酸 鹼 氣 體 環 境 氧 氣 二 氧 化 碳 氧 氣 二 氧 化 碳 顏 色 變 化 紅 色 綠 色 紅 色,25 分 鐘 後 慢 慢 變 為 黃 色 綠 色,30 分 鐘 後 慢 慢 變 成 透 明 討 論 與 說 明 : 1. 會 設 計 這 個 實 驗 的 原 因 是 因 為 有 一 次 同 學 將 紫 色 高 麗 菜 汁 放 在 教 室 中 忘 了 收, 結 果 隔 了 幾 天 再 回 到 教 室 時 發 現 紫 色 高 麗 菜 汁 變 成 透 明, 基 於 好 奇 心 而 設 計 這 個 實 驗, 實 驗 結 果 發 現 在 酸 性 環 境 中, 加 入 不 同 的 氣 體 對 顏 色 沒 有 影 響, 在 鹼 性 的 環 境 中 則 會 有 完 全 不 同 的 顏 色 反 應, 由 此 可 以 推 論, 當 時 忘 記 收 的 可 能 是 加 了 鹼 的 紫 色 高 麗 菜 汁, 我 們 也 非 常 好 奇 為 什 麼 會 有 這 樣 的 反 應, 向 老 師 詢 問 的 結 果, 老 師 說 因 為 我 們 無 法 完 全 分 析 出 紫 色 高 麗 菜 汁 的 成 分, 但 是 有 可 能 是 因 為 形 成 錯 離 子 的 關 係, 但 是 因 為 我 們 不 懂 甚 麼 是 錯 離 子, 所 以 沒 有 再 繼 續 討 論 下 去 可 能 造 成 誤 差 原 因 : 同 實 驗 一 十 四 實 驗 十 四 : 將 紫 色 高 麗 菜 浸 泡 在 熱 水 中, 每 5 分 鐘 取 出 部 分 汁 液, 再 分 別 加 入 不 同 濃 度 的 酒 精 溶 液, 加 入 酸 與 鹼 觀 察 顏 色 的 變 化 浸 泡 時 間 五 分 鐘 溶 液 編 號 1 2 3 4 5 溶 液 體 積 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 溶 液 顏 色 淡 藍 色 加 入 酒 精 1 cc 2 cc 3 cc 4 cc 5 cc 加 酸 的 顏 色 淡 粉 紅 色 淡 粉 紅 色 淡 粉 紅 色 淡 粉 紅 色 淡 粉 紅 色 加 鹼 的 顏 色 淡 綠 色 淡 綠 色 淡 綠 色 淡 綠 色 淡 綠 色 浸 泡 時 間 十 分 鐘 溶 液 編 號 1 2 3 4 5 溶 液 體 積 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 溶 液 顏 色 淡 藍 色 加 入 酒 精 1 cc 2 cc 3 cc 4 cc 5 cc 加 酸 的 顏 色 淡 粉 紅 色 淡 粉 紅 色 淡 粉 紅 色 淡 粉 紅 色 淡 粉 紅 色 加 鹼 的 顏 色 淡 綠 色 淡 綠 色 淡 綠 色 淡 綠 色 淡 綠 色 27

浸 泡 時 間 十 五 分 鐘 溶 液 編 號 1 2 3 4 5 溶 液 體 積 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 溶 液 顏 色 藍 色 加 入 酒 精 1 cc 2 cc 3 cc 4 cc 5 cc 加 酸 的 顏 色 紅 色 紅 色 紅 色 紅 色 紅 色 加 鹼 的 顏 色 綠 色 綠 色 綠 色 綠 色 綠 色 浸 泡 時 間 二 十 分 鐘 溶 液 編 號 1 2 3 4 5 溶 液 體 積 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 溶 液 顏 色 紫 色 加 入 酒 精 1 cc 2 cc 3 cc 4 cc 5 cc 加 酸 的 顏 色 紅 色 紅 色 紅 色 紅 色 紅 色 加 鹼 的 顏 色 綠 色 綠 色 綠 色 綠 色 綠 色 浸 泡 時 間 二 十 五 分 鐘 溶 液 編 號 1 2 3 4 5 溶 液 體 積 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 溶 液 顏 色 紫 色 加 入 酒 精 1 cc 2 cc 3 cc 4 cc 5 cc 加 酸 的 顏 色 紅 色 紅 色 紅 色 紅 色 紅 色 加 鹼 的 顏 色 綠 色 綠 色 綠 色 綠 色 綠 色 浸 泡 時 間 三 十 分 鐘 溶 液 編 號 1 2 3 4 5 溶 液 體 積 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 5 cc 溶 液 顏 色 深 紫 色 加 入 酒 精 1 cc 2 cc 3 cc 4 cc 5 cc 加 酸 的 顏 色 紅 色 紅 色 紅 色 紅 色 紅 色 加 鹼 的 顏 色 綠 色 綠 色 綠 色 綠 色 綠 色 討 論 與 說 明 : 1. 在 不 同 的 時 間 取 出 的 紫 色 高 麗 菜 汁, 加 入 不 同 體 積 的 的 酒 精, 測 試 酸 鹼 的 顏 色 反 應 都 差 不 多, 可 見 在 短 時 間 浸 泡 酒 精 並 無 法 脆 去 出 更 多 的 指 示 劑 物 質 可 能 造 成 誤 差 原 因 : 同 實 驗 一 28

十 五 實 驗 十 五 : 雨 水 的 酸 鹼 度 : 我 們 收 集 了 暑 假 期 間 幾 次 下 雨 的 雨 水, 並 測 試 雨 水 的 酸 鹼 值 日 期 酸 鹼 值 日 期 酸 鹼 值 99/07/23 6.1 9908/10 6.8 99/07/24 5.4 99/08/06 6.0 99/07/26 6.2 99/08/11 6.8 99/08/17 6.9 99/08/17 6.9 討 論 與 說 明 : 我 們 收 集 了 幾 次 的 雨 水, 發 現 雨 水 的 酸 鹼 度 約 在 6~7 之 間, 有 時 會 降 到 5.4, 可 能 與 我 們 收 集 的 地 方 位 在 住 宅 區 有 關, 若 在 工 業 區 收 集 到 的 雨 水 可 能 因 空 氣 組 成 份 不 同 而 有 不 同 的 結 果, 我 們 曾 經 利 用 收 集 到 的 雨 水 來 做 布 料 的 測 試, 發 現 棉 布 吹 及 燙 的 效 果 較 佳, 使 用 香 胚 茶 浸 泡 的 布 效 果 最 好, 因 為 顏 色 的 變 化 反 差 最 大, 比 較 容 易 觀 察 呈 色 反 應 陸 結 論 一 天 然 物 質 在 低 溫 浸 泡 時, 顏 色 析 出 較 少, 顏 色 變 化 不 明 顯, 浸 泡 溫 度 越 高, 指 示 劑 顏 色 較 清 楚, 對 酸 鹼 的 呈 色 變 化 較 明 顯 二 經 過 統 計 比 較, 天 然 物 質 經 過 高 溫 浸 泡, 對 酸 鹼 的 呈 色 反 應, 在 鹼 的 顏 色 比 在 酸 中 的 顏 色 深 三 紫 色 高 麗 菜 在 高 溫 浸 泡 下, 不 同 的 浸 泡 時 間 並 不 會 影 響 溶 液 的 酸 鹼 度, 但 是 因 為 浸 泡 時 間 不 同, 溶 液 的 顏 色 及 混 濁 度 不 同, 基 於 觀 察 及 實 驗 條 件 的 控 制, 溶 液 浸 泡 時 間 訂 為 5 分 鐘 四 天 然 物 質 浸 泡 時 間 不 影 響 溶 液 酸 鹼 度, 若 是 已 乾 燥 的 物 質 必 須 浸 泡 更 長 的 時 間 呈 色 反 應 才 比 較 明 顯 五 浸 泡 後 的 溶 液 酸 鹼 度 若 低 於 5.0, 不 適 合 做 為 酸 鹼 測 試 布 的 物 質 六 含 花 青 素 的 物 質 浸 泡 後 對 酸 鹼 的 顏 色 反 應 反 差 最 大, 適 合 作 為 酸 鹼 測 試 布 29

的 物 質 七 浸 泡 黑 豆 汁 的 麵 包 發 霉 較 慢 八 在 測 試 的 布 料 中, 棉 布 的 效 果 較 佳 九 在 自 然 乾 吹 乾 烤 乾 燙 乾 的 乾 燥 方 式 中, 烤 乾 的 方 式 最 容 易 失 敗, 吹 乾 及 燙 乾 的 方 式, 指 示 劑 的 顏 色 比 自 然 乾 的 方 式 更 好 附 在 布 料 上 十 布 料 必 須 長 時 間 浸 泡, 若 長 時 間 浸 泡 溶 液 會 呈 酸 性, 不 適 合 做 為 酸 雨 測 試 的 物 質 十 一 紙 類 製 品 因 為 保 存 的 緣 故, 不 適 合 做 為 酸 鹼 測 試 布 的 物 質 十 二 高 溫 30 分 鐘 浸 泡 及 冰 箱 10 天 浸 泡, 低 溫 浸 泡 效 果 較 佳 十 三 嘗 試 使 用 簡 單 的 方 法 從 葡 萄 中 萃 取 花 青 素, 證 明 我 們 用 的 方 法 失 敗, 酸 鹼 的 呈 色 不 明 顯 十 四 經 過 實 驗 發 現, 使 用 棉 布 以 低 溫 長 時 間 浸 泡 含 花 青 素 的 天 然 物 質, 對 酸 鹼 的 呈 色 反 應 反 差 較 大, 適 合 作 為 酸 鹼 測 試 布 的 物 質 柒 參 考 資 料 網 路 資 源 公 告 事 項 1. 水 資 源 局 : 台 灣 酸 雨 資 料 網 http://www.acidrain.epa.gov.tw/understand/05.htm 維 基 百 科 2. 維 基 百 科 : 酸 鹼 指 示 劑 http://www.zh.wikipedia.org/wiki/ 酸 鹼 指 示 劑 網 誌 文 章, 無 作 者 3. 奇 摩 知 識 : 布 料 材 質 介 紹 http://www.tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1008031806699 摘 要 及 資 料 庫 4. 教 育 資 源 及 出 版 中 心 全 球 資 訊 網 http://www.data.nioerar.edu.tw/ct.asp?xitem=151403&ctnode=209&mp=1 30