必 修 - 生 活 領 域 - 政 課 程 綱 要 普 通 高 級 中 學 必 修 科 目 政 課 程 綱 要 中 華 民 國 97 年 1 月 24 日 台 中 ( 一 ) 字 第 0970011604B 號 令 發 布 壹 課 程 目 標 普 通 高 級 中 學 必 修 科 目 政 課 程 欲 達 成 之 目 標 如 下 : 一 增 進 庭 生 活 能 力, 提 升 生 活 品 質 二 形 塑 健 康 庭 的 信 念, 啟 發 生 命 價 值 效 能 三 提 升 生 活 應 用 創 造 能 力, 勇 於 面 對 生 活 挑 戰 貳 核 心 能 力 普 通 高 級 中 學 必 修 科 目 政 課 程 欲 培 養 之 核 心 能 力 如 下 : 一 實 踐 個 人 庭 生 活 管 理 之 能 力 二 增 進 改 善 庭 生 活 之 創 造 力 三 經 營 生 活 中 之 人 際 關 係 四 積 極 參 庭 活 動 五 培 養 尊 重 關 懷 愛 的 能 力 參 時 間 分 配 一 政 生 活 科 技 資 訊 科 技 概 論 健 康 護 理 等 四 科 合 計 必 修 10 學 分 二 本 課 程 至 少 修 習 二 學 分, 以 開 設 一 學 期 並 儘 量 二 節 連 排 為 原 則 三 各 校 可 彈 性 調 整 授 課 學 期, 學 生 依 興 趣 專 長 之 需 要, 將 未 納 入 前 項 之 部 分 課 程 於 選 修 科 目 中 開 設 肆 教 材 綱 要 普 通 高 級 中 學 必 修 科 目 政 課 程 二 至 四 學 分 一 說 明 ( 一 ) 從 學 生 經 驗 出 發, 以 庭 生 活 為 核 心, 培 養 個 人 經 營 庭 所 須 具 備 的 生 活 能 力 ( 二 ) 在 各 主 題 融 入 多 元 庭 生 活 文 化 健 康 生 活 性 別 教 育 生 涯 發 展 人 權 教 育 環 境 保 護 海 洋 教 育 消 費 教 育 禮 儀 及 資 訊 獲 得 判 斷 等 重 要 概 念 能 力 二 教 材 綱 要 架 構 內 容 建 議 實 施 普 通 高 級 中 學 必 修 科 目 政 分 為 二 學 分 及 四 學 分 之 課 程, 其 中 主 題 內 容 說 明 若 相 近, 依 之 不 同 將 該 主 題 內 容 增 廣 加 深 或 增 加 實 作 演 練, 以 符 合 學 生 學 習 需 求 二 學 分 及 四 學 分 架 構 內 容 列 表 如 下 : 315
普 通 高 級 中 學 課 程 綱 要 ( 一 ) 二 學 分 教 材 綱 要 節 數 對 照 表 ( 二 學 分 36 節 ) 主 題 一 政 生 活 1 二 人 關 係 3 三 庭 衝 突 韌 性 2 四 性 別 的 人 我 關 係 4 五 擇 偶 婚 姻 2 六 資 源 管 理 4 七 居 環 境 4 八 服 飾 計 畫 4 九 服 飾 管 理 4 十 膳 食 計 畫 製 作 8 二 學 分 課 程 主 題 及 主 要 內 容 一 1. 政 的 內 涵 1-1 政 的 範 圍 重 要 性 政 1-2 政 相 關 的 行 職 業 生 活 二 1. 人 互 動 溝 通 技 巧 1-1 青 少 年 人 關 係 1-2 人 互 動 的 原 則 人 關 1-3 人 溝 通 演 練 係 2. 庭 倫 理 2-1 庭 倫 理 之 內 涵 三 庭 衝 突 韌 性 四 性 別 的 人 我 關 係 2-2 庭 倫 理 之 實 踐 1. 庭 衝 突 危 機 1-1 常 見 的 庭 衝 突 危 機 2. 庭 韌 性 2-1 庭 危 機 管 理 庭 韌 性 的 形 成 1. 性 別 角 色 互 動 1-1 性 別 角 色 的 形 成 影 響 因 素 1-2 多 元 性 別 之 互 動 2. 約 會 分 手 2-1 約 會 的 意 涵 原 則 2-2 拒 絕 分 手 的 藝 術 二 學 分 1 2 4 3 316
必 修 - 生 活 領 域 - 政 課 程 綱 要 主 題 五 主 要 內 容 說 明 擇 1. 擇 偶 1-1 影 響 擇 偶 的 因 素 偶 婚 姻 二 學 分 2. 婚 姻 調 適 2-1 婚 姻 的 意 義 功 能 2-2 婚 姻 角 色 經 營 2 六 1. 庭 資 源 管 理 1-1 庭 資 源 的 內 容 重 要 性 資 1-2 庭 資 源 規 劃 管 理 源 管 1-3 消 費 者 保 護 法 之 應 用 理 2. 青 少 年 生 活 管 理 2-1 時 間 的 規 劃 運 用 七 2-2 金 錢 使 用 的 觀 念 計 劃 1. 居 環 境 美 化 1-1 居 環 境 布 置 的 要 素 居 1-2 居 環 境 布 置 的 技 巧 環 境 2. 綠 色 居 環 境 2-1 綠 色 居 環 境 原 則 2-2 規 劃 綠 色 居 環 境 八 服 飾 計 畫 1. 服 飾 選 購 搭 配 1-1 個 人 的 服 飾 需 求 1-2 服 飾 的 搭 配 原 則 1-3 服 飾 標 示 基 準 1-4 服 飾 的 選 購 原 則 九 服 飾 管 理 2. 服 飾 資 源 的 利 用 十 膳 食 計 畫 製 作 1. 服 飾 維 護 1-1 服 飾 清 潔 保 養 1-2 服 飾 的 收 藏 方 式 2-1 縫 製 技 巧 運 用 2-2 服 飾 資 源 再 運 用 1. 各 生 命 階 段 營 養 需 求 1-1 各 生 命 階 段 的 飲 食 原 則 及 營 養 需 求 2. 食 品 衛 生 安 全 2-1 衛 生 安 全 的 食 品 之 辨 識 選 購 2-2 食 品 保 存 3. 膳 食 計 畫 食 物 實 作 3-1 個 人 的 膳 食 計 畫 3-2 食 物 製 備 3-3 用 餐 禮 儀 4 4 4 4 8 317
普 通 高 級 中 學 課 程 綱 要 ( 二 ) 四 學 分 教 材 綱 要 節 數 對 照 表 ( 四 學 分 72 節 ) 主 題 一 政 生 活 2 二 人 關 係 6 三 庭 衝 突 韌 性 6 四 性 別 的 人 我 關 係 6 五 擇 偶 婚 姻 6 六 資 源 管 理 6 七 居 環 境 6 八 服 飾 計 畫 6 九 服 飾 管 理 10 十 膳 食 計 畫 製 作 18 四 學 分 課 程 主 題 及 主 要 內 容 一 1. 政 的 內 涵 1-1 政 的 範 圍 重 要 性 1-2 政 相 關 的 行 職 業 政 1-3 政 在 生 活 中 之 應 用 生 活 二 人 關 係 三 庭 衝 突 韌 性 1. 人 互 動 溝 通 技 巧 1-1 青 少 年 人 關 係 1-2 人 互 動 的 原 則 1-3 人 溝 通 演 練 2. 庭 倫 理 2-1 庭 倫 理 之 內 涵 2-2 庭 倫 理 之 實 踐 3. 學 習 型 庭 3-1 學 習 型 庭 的 意 義 重 要 性 3-2 學 習 型 庭 氣 氛 環 境 的 營 造 3-3 學 習 型 庭 重 要 活 動 規 劃 參 1. 庭 衝 突 危 機 1-1 常 見 的 庭 衝 突 危 機 2. 庭 韌 性 2-1 庭 危 機 管 理 庭 韌 性 的 形 成 2-2 多 元 庭 的 庭 韌 性 四 學 分 2 6 6 318
必 修 - 生 活 領 域 - 政 課 程 綱 要 四 1. 性 別 角 色 互 動 1-1 性 別 角 色 的 形 成 影 響 因 素 性 1-2 多 元 性 別 之 互 動 別 的 人 2. 約 會 分 手 2-1 喜 歡 愛 的 異 同 我 2-2 約 會 的 意 涵 原 則 關 2-3 拒 絕 分 手 的 藝 術 係 五 擇 偶 婚 姻 1. 擇 偶 1-1 影 響 擇 偶 的 因 素 2. 婚 姻 調 適 2-1 婚 姻 的 意 義 功 能 2-2 多 元 文 化 的 婚 姻 2-3 婚 姻 角 色 經 營 六 資 源 管 理 2. 青 少 年 生 活 管 理 七 居 環 境 八 服 飾 計 畫 1. 庭 資 源 管 理 1-1 庭 資 源 的 內 容 重 要 性 1-2 庭 資 源 規 劃 管 理 1-3 消 費 者 保 護 法 之 應 用 2-1 時 間 的 規 劃 運 用 2-2 個 人 精 力 管 理 2-3 金 錢 使 用 的 觀 念 計 畫 1. 居 環 境 美 化 1-1 居 環 境 布 置 的 要 素 1-2 居 環 境 布 置 的 技 巧 2. 綠 色 居 環 境 2-1 綠 色 居 環 境 原 則 2-2 規 劃 綠 色 居 環 境 2-3 綠 色 居 環 境 實 作 1. 服 飾 選 購 搭 配 1-1 個 人 的 服 飾 需 求 1-2 服 飾 的 搭 配 原 則 1-3 服 飾 標 示 基 準 1-4 服 飾 的 選 購 原 則 1-5 服 飾 搭 配 演 練 1. 服 飾 維 護 1-1 服 飾 清 潔 保 養 1-2 服 飾 的 熨 燙 1-3 服 飾 的 收 藏 方 式 九 服 飾 管 理 2. 服 飾 資 源 的 利 用 十 膳 食 計 畫 製 作 2-1 縫 製 技 巧 運 用 2-2 服 飾 資 源 再 運 用 1. 各 生 命 階 段 營 養 需 求 1-1 各 生 命 階 段 的 飲 食 原 則 及 營 養 需 求 2. 食 品 衛 生 安 全 2-1 衛 生 安 全 的 食 品 之 辨 識 選 購 2-2 食 品 保 存 四 學 分 6 6 6 6 6 10 18 319
普 通 高 級 中 學 課 程 綱 要 3. 膳 食 計 畫 食 物 實 作 3-1 個 人 的 膳 食 計 畫 3-2 均 衡 飲 食 調 製 3-3 食 物 製 備 3-4 用 餐 禮 儀 4. 飲 食 文 化 4-1 飲 食 文 化 影 響 因 素 4-2 健 康 的 飲 食 觀 四 學 分 伍 實 施 要 點 一 教 材 編 選 ( 一 ) 編 寫 教 材 時, 應 注 意 國 民 中 小 學 九 年 一 貫 課 程 的 銜 接, 並 注 意 教 材 內 容 應 具 時 代 性 前 瞻 性 ( 二 ) 教 材 之 編 選 撰 寫 教 科 書 時, 應 依 據 教 學 目 標 教 材 綱 要 及 銜 接 國 中 九 年 一 貫 課 程 內 容, 適 合 學 生 身 心 發 展 未 來 需 要 ( 三 ) 教 材 的 內 容 應 兼 顧 認 知 情 意 技 能 ; 內 容 圖 片 資 料 宜 兼 顧 男 女 兩 性 ( 四 ) 編 寫 教 科 書 時, 宜 整 合 其 他 學 科 所 學 且 應 避 免 不 必 要 的 重 複 ( 五 ) 應 配 合 教 科 書 編 印 教 師 手 冊, 以 利 教 學 之 實 施 ( 六 ) 資 源 學 習 評 量 等 內 容 應 詳 列 於 教 科 書 教 師 手 冊 之 中 ( 七 ) 教 材 各 項 學 習 活 動, 應 力 求 配 合 學 生 生 活 背 景, 以 達 學 以 致 用 之 目 的 二 教 學 方 法 ( 一 ) 本 科 目 教 學 宜 廣 泛 採 用 各 種 教 學 策 略, 靈 活 運 用 適 當 之 教 學 方 法, 採 學 生 活 動 為 中 心 之 教 學 設 計 ( 二 ) 教 學 單 元 目 標 之 設 定 教 學 活 動 之 安 排, 應 重 視 學 生 的 個 別 差 異 輔 導 學 生 循 手 腦 並 用 的 程 序, 兼 顧 認 知 情 意 和 技 能 三 方 面 能 力 的 均 衡 發 展 ( 三 ) 教 師 除 採 用 教 科 書 實 施 教 學 外, 應 善 用 其 他 資 源 以 增 強 教 科 書 之 功 能 ( 四 ) 對 於 學 習 能 力 較 佳 的 學 生, 應 鼓 勵 其 自 行 計 劃 作 業 以 發 揮 其 潛 能 並 培 養 創 造 力 ( 五 ) 對 於 學 習 能 力 較 弱 的 學 生, 除 加 強 個 別 輔 導 外 並 應 調 整 其 學 習 進 度 廣 度 深 度 ( 六 ) 對 於 身 心 障 礙 之 學 生, 應 依 其 特 殊 困 難 需 求, 實 施 特 殊 教 學 及 輔 導 ; 必 要 時 宜 特 殊 教 育 專 業 人 員 協 同 輔 導 之 ( 七 ) 教 師 應 依 據 教 學 目 標 教 學 綱 要 學 生 能 力 教 學 資 源 等 情 況, 採 用 適 當 的 教 學 方 法, 以 達 成 教 學 之 預 期 目 標 ( 八 ) 學 校 應 力 求 教 學 設 備 及 教 學 媒 體 的 充 實, 教 師 教 學 時 應 充 分 利 用 教 材 教 具 及 其 他 教 學 資 源 ( 九 ) 教 師 應 不 斷 自 我 進 修 充 實 新 知, 並 充 分 利 用 社 會 資 源, 以 改 善 教 材 內 容 教 學 方 法 ( 十 ) 教 師 在 教 學 過 程 中 應 注 意 知 識 獲 得 的 過 程 方 法 和 知 識 的 獲 得 同 等 重 要, 因 此 須 儘 量 引 發 學 生 主 動 學 習 以 取 代 知 識 的 灌 輸 320
必 修 - 生 活 領 域 - 政 課 程 綱 要 ( 十 一 ) 教 師 應 透 過 本 科 教 學, 導 引 學 生 具 獨 立 客 觀 及 批 判 思 考 判 斷 力, 以 適 應 多 變 的 社 會 生 活 環 境 ( 十 二 ) 教 學 時 應 充 分 利 用 社 會 資 源, 適 時 採 用 校 外 或 建 教 合 作 方 式, 使 理 論 實 際 相 結 合, 以 提 高 學 習 興 趣 和 效 果 ( 十 三 ) 課 程 應 視 實 際 需 要 得 採 用 分 組 教 學, 以 增 加 實 作 經 驗, 並 提 高 能 力 水 準 三 教 學 評 量 ( 一 ) 教 學 須 作 客 觀 的 評 量, 也 可 輔 導 學 生 作 自 我 和 同 儕 評 量, 以 明 瞭 學 習 的 成 就 困 難, 作 為 後 續 補 救 或 增 益 教 學 之 依 據, 並 使 學 生 從 成 績 進 步 中 獲 得 鼓 勵 ( 二 ) 評 量 的 方 法 應 採 觀 察 演 練 實 習 ( 驗 ) 口 試 測 驗 學 習 歷 程 檔 案 等 多 元 方 式 實 施, 教 師 可 按 教 學 內 容 和 性 質, 針 對 學 生 的 作 業 報 告 實 際 操 作 作 品 和 其 他 表 現 配 合 使 用 ( 三 ) 除 實 施 總 結 性 評 量 外, 教 學 中 更 應 注 重 形 成 性 評 量, 以 便 及 時 瞭 解 學 生 學 習 進 度 情 形, 及 時 改 善 教 學 ( 四 ) 教 學 評 量 的 結 果 並 妥 予 運 用, 除 作 為 教 師 改 進 教 材 教 法 及 輔 導 學 生 依 據 外, 應 將 學 生 個 人 成 績 通 知 學 生 長, 以 獲 得 共 同 的 瞭 解 合 作 ( 五 ) 未 通 過 評 量 的 學 生, 教 師 應 分 析 診 斷 其 原 因, 實 施 補 救 措 施 ; 對 於 資 優 或 績 優 學 生, 應 實 施 加 深 加 廣 或 加 快 教 學, 使 其 潛 能 獲 致 充 分 的 發 展 四 教 具 及 有 關 教 學 設 備 ( 教 學 資 源 ) 各 科 教 材 或 單 元 間 之 聯 繫 配 合 ( 一 ) 宜 依 據 普 通 高 級 中 學 課 程 綱 要 及 普 通 高 級 中 學 設 備 標 準 設 置 本 科 目 教 學 所 需 設 施 和 設 備 ( 二 ) 本 科 目 所 需 設 施 設 備 得 由 專 職 人 員 做 安 全 有 效 地 管 理 ( 三 ) 充 實 圖 書 相 關 之 教 學 媒 體 ( 四 ) 其 他 相 關 科 目 教 材 之 聯 繫 配 合 應 強 調 科 際 整 合 並 重 視 力 行 實 踐 ( 五 ) 應 國 民 中 學 階 段 相 關 科 目 之 教 材 內 容 相 銜 接 ( 六 ) 宜 善 用 學 生 在 其 他 相 關 科 目 所 學 之 知 能 321
普 通 高 級 中 學 課 程 綱 要 322
選 修 - 生 活 領 域 - 時 尚 生 活 課 程 綱 要 普 通 高 級 中 學 選 修 科 目 時 尚 生 活 課 程 綱 要 壹 課 程 目 標 普 通 高 級 中 學 選 修 科 目 時 尚 生 活 課 程 欲 達 成 之 目 標 如 下 : 一 探 討 時 尚 餐 飲, 增 進 健 康 飲 食 的 知 能 二 結 合 形 象 管 理 時 尚 美 感, 增 進 生 活 的 品 味 創 意 三 培 養 動 手 做 的 興 趣, 營 造 創 意 的 居 生 活 四 建 立 尊 重 關 懷 的 態 度, 展 現 正 向 積 極 的 個 人 風 格 貳 核 心 能 力 普 通 高 級 中 學 選 修 科 目 時 尚 生 活 課 程 乃 延 伸 政 科 學 習, 增 進 生 活 技 能, 欲 培 養 之 核 心 能 力 如 下 : 一 增 進 健 康 飲 食 之 知 能 二 提 升 形 象 管 理 之 能 力 三 陶 冶 動 手 創 作 之 興 趣 四 培 養 尊 重 關 懷 之 能 力 參 時 間 分 配 二 學 分, 每 週 授 課 二 節 可 安 排 於 第 一 二 三 學 年 之 任 一 學 期 修 習 肆 教 材 綱 要 時 尚 生 活 課 程 內 容 實 施 建 議 節 數 : 主 題 一 主 要 內 容 說 明 時 尚 飲 食 二 時 尚 造 形 1. 飲 食 生 活 1-1 多 元 的 飲 食 文 化 1-2 時 尚 飲 食 的 探 討 省 思 2. 創 意 美 食 2-1 時 下 創 意 美 食 的 介 紹 2-2 創 意 美 食 設 計 之 元 素 3. 美 食 製 作 3-1 食 材 的 認 識 及 調 理 3-2 烹 調 的 方 法 實 作 1. 時 尚 賞 析 創 作 1-1 時 尚 潮 流 欣 賞 1-2 時 尚 元 素 的 分 析 創 作 2. 個 人 形 象 打 造 2-1 服 飾 的 選 擇 搭 配 2-2 美 容 美 儀 2-3 形 象 職 場 文 化 2-4 形 象 打 造 演 練 3. 形 象 管 理 之 應 用 3-1 個 人 形 象 的 行 銷 二 學 分 12 12 323
普 通 高 級 中 學 課 程 綱 要 二 學 分 三 1. 居 用 品 動 手 做 1-1 居 用 品 的 種 類 特 性 時 1-2 居 用 品 實 作 尚 生 2. 服 飾 再 創 作 2-1 手 縫 技 巧 活 2-2 衣 服 的 改 造 或 裝 飾 用 2-3 服 裝 配 件 的 創 作 品 創 2-4 簡 易 的 拼 布 創 作 12 作 3. 生 活 紀 實 3-1 數 位 相 簿 3-2 生 活 網 誌 ( 部 落 格 ) 4. 綠 化 藝 術 4-1 植 物 生 長 的 要 素 4-2 花 藝 4-3 迷 你 造 景 合 計 節 數 36 伍 實 施 要 點 一 本 課 程 之 規 劃 設 計 分 三 個 重 點 : 時 尚 飲 食 方 面, 在 建 立 健 康 飲 食 態 度 和 時 尚 美 食 的 製 作 賞 析, 烹 調 實 作 的 內 容 包 括 餐 點 飲 料 調 製 ; 時 尚 造 形 方 面, 提 供 時 尚 潮 流 賞 析, 省 思 個 人 形 象 管 理 策 略, 期 能 在 個 人 特 質 社 會 規 範 時 尚 風 格 中 求 取 平 衡 ; 時 尚 生 活 用 品 創 作 方 面, 除 培 養 個 人 動 手 做 的 興 趣 之 外, 也 重 視 個 人 創 意 生 活 風 格 的 營 造 二 本 課 程 教 材 之 編 選, 應 注 意 普 通 高 中 政 課 程 膳 食 計 畫 製 作 服 飾 計 畫 服 飾 管 理 及 居 環 境 等 主 題 之 銜 接 教 師 授 課 時, 宜 將 休 閒 教 育 環 境 保 護 教 育 海 洋 教 育 資 訊 教 育 等 相 關 議 題, 適 當 融 入 教 學 之 中 三 教 學 之 實 施 宜 儘 量 採 二 節 課 連 排 方 式 四 教 學 建 議 採 理 論 介 紹 實 作 課 程 交 叉 進 行 此 外, 教 師 應 配 合 學 校 設 備 教 學 時 數 重 要 活 動, 彈 性 調 整 主 題 的 選 擇 搭 配 順 序, 符 合 學 生 生 活 需 求, 提 升 教 學 成 效 五 課 程 除 教 師 示 範 之 外, 宜 運 用 多 媒 體 提 供 多 元 化 教 材 輔 助 教 學, 以 提 升 學 生 學 習 興 趣, 增 進 學 習 效 果 六 實 作 課 程 可 採 分 組 方 式 進 行, 藉 由 相 互 觀 摩 團 隊 合 作 的 機 會, 提 高 學 習 成 效 七 本 課 程 之 實 習 最 好 在 指 定 的 專 科 教 室 內 進 行, 以 利 安 全 秩 序 之 維 護 八 教 師 應 於 課 程 過 程 中 評 量 學 生 之 表 現, 輔 導 學 生 進 行 自 我 和 同 儕 的 評 量, 瞭 解 個 別 學 習 情 形, 以 提 供 必 要 的 協 助 九 本 課 程 相 關 實 作 結 束 之 後, 鼓 勵 學 生 相 互 欣 賞, 激 發 學 生 作 課 後 省 思, 並 能 實 際 生 活 做 結 合 ; 或 舉 辦 成 果 展 覽 活 動, 增 廣 本 課 程 學 習 效 益 324
選 修 - 生 活 領 域 - 飲 食 文 化 製 作 課 程 綱 要 普 通 高 級 中 學 選 修 科 目 飲 食 文 化 製 作 課 程 綱 要 壹 課 程 目 標 普 通 高 級 中 學 選 修 科 目 飲 食 文 化 製 作 課 程 欲 達 成 之 目 標 如 下 : 一 探 討 時 尚 飲 食 的 潮 流, 增 進 健 康 的 飲 食 知 能 二 建 立 合 宜 的 飲 食 態 度, 尊 重 多 元 的 飲 食 文 化 三 提 升 食 物 製 備 的 技 能, 培 養 飲 食 創 作 的 興 趣 貳 核 心 能 力 普 通 高 級 中 學 選 修 科 目 飲 食 文 化 製 作 課 程 乃 延 伸 政 科 學 習, 增 進 生 活 技 能, 欲 培 養 之 核 心 能 力 如 下 : 一 增 進 健 康 飲 食 之 能 力 二 建 構 多 元 之 飲 食 文 化 觀 三 提 升 食 物 製 備 之 知 能 四 了 解 合 宜 之 用 餐 禮 儀 參 時 間 分 配 二 學 分, 每 週 授 課 二 節 可 安 排 於 第 一 二 三 學 年 之 任 一 學 期 修 習 肆 教 材 綱 要 飲 食 文 化 製 作 課 程 內 容 實 施 建 議 節 數 : 一 1. 飲 食 文 化 1-1 飲 食 文 化 的 影 響 因 素 飲 1-2 世 界 各 地 的 飲 食 文 化 食 文 1-3 時 尚 飲 食 的 探 討 省 思 化 2. 餐 飲 禮 儀 2-1 餐 桌 布 置 用 餐 氣 氛 的 經 營 禮 2-2 座 位 席 次 安 排 的 原 則 儀 2-3 用 餐 禮 儀 二 健 康 飲 食 二 學 分 1. 烹 調 須 知 1-1 廚 房 設 備 及 器 具 的 認 識 使 用 1-2 食 譜 的 認 識 使 用 2. 健 康 烹 調 2-1 基 本 的 烹 調 原 理 26 2-2 健 康 的 烹 調 原 則 方 法 2-3 食 材 的 認 識 及 調 理 2-4 健 康 烹 調 實 作 合 計 節 數 36 10 325
普 通 高 級 中 學 課 程 綱 要 伍 實 施 要 點 一 本 科 課 程 規 劃 設 計 的 重 點 方 向, 在 於 健 康 飲 食 能 力 的 培 養 多 元 飲 食 文 化 之 涵 養 和 烹 調 技 能 的 訓 練 二 編 寫 教 材 時, 應 注 意 高 中 政 課 程 膳 食 計 畫 製 作 的 銜 接 教 材 之 編 選 宜 將 健 康 飲 食 多 元 文 化 的 尊 重 環 境 保 護 海 洋 資 源 庭 資 源 管 理 等 相 關 概 念 融 入 教 學 三 教 學 之 實 施 宜 儘 量 二 節 課 連 排 四 宜 採 健 康 烹 調 飲 食 文 化 及 時 尚 飲 食 等 理 論 介 紹, 美 食 製 作 及 用 餐 禮 儀 等 實 習 課 程, 交 叉 進 行 的 教 學 設 計, 融 入 理 論 於 實 習 課 中, 由 淺 入 深, 期 使 理 論 實 務 相 結 合, 提 高 教 學 效 率 美 食 製 作 的 內 容 包 括 各 種 餐 點 飲 料 調 製, 教 師 可 搭 配 不 同 飲 食 文 化 介 紹 或 節 慶 實 施, 也 可 以 視 學 校 設 備 教 學 時 間 學 生 特 質 社 會 環 境 調 整 課 程 內 容 五 宜 採 分 組 教 學, 每 一 小 組 人 數 以 3 至 6 人 為 原 則, 以 增 加 實 作 經 驗, 並 提 高 能 力 水 準 六 利 用 多 媒 體 教 材 輔 助 教 學, 並 提 供 實 際 動 手 操 作 的 教 材, 提 升 學 生 學 習 興 趣, 增 進 學 習 效 果 七 指 定 於 食 物 製 備 教 室 進 行 美 食 製 作 單 元 之 課 程 八 課 程 評 量 方 式 除 教 師 評 量 之 外, 輔 導 學 生 作 自 我 和 同 儕 評 量, 以 便 瞭 解 學 生 的 學 習 情 形, 及 時 改 善 教 學 326
選 修 - 生 活 領 域 - 形 象 管 理 時 尚 課 程 綱 要 普 通 高 級 中 學 選 修 科 目 形 象 管 理 時 尚 課 程 綱 要 壹 課 程 目 標 普 通 高 級 中 學 選 修 科 目 形 象 管 理 時 尚 課 程 欲 達 成 之 目 標 如 下 : 一 認 識 形 象 管 理 的 內 涵, 瞭 解 個 人 的 條 件 需 求 二 結 合 形 象 管 理 時 尚 美 感, 增 進 生 活 的 品 味 創 意 三 運 用 形 象 管 理 的 技 能, 展 現 正 向 的 個 人 風 格 貳 核 心 能 力 普 通 高 級 中 學 選 修 科 目 形 象 管 理 時 尚 課 程 乃 延 伸 政 科 學 習, 增 進 生 活 技 能, 欲 培 養 之 核 心 能 力 如 下 : 一 增 進 個 人 形 象 營 造 之 能 力 二 具 備 個 人 形 象 設 計 之 技 巧 三 提 升 時 尚 美 學 素 養 四 結 合 形 象 管 理 時 尚 美 感 之 能 力 參 時 間 分 配 二 學 分, 每 週 授 課 二 節 可 安 排 於 第 一 二 三 學 年 之 任 一 學 期 修 習 肆 教 材 綱 要 形 象 管 理 時 尚 課 程 內 容 實 施 建 議 節 數 : 一 1. 形 象 的 內 涵 1-1 形 象 的 定 義 形 1-2 形 象 的 形 成 傳 遞 象 入 1-3 形 象 管 理 的 重 要 性 步 驟 門 二 學 分 2 二 形 象 打 造 1. 個 人 形 象 檢 視 1-1 自 我 形 象 探 索 1-2 個 人 特 質 分 析 1-3 個 人 形 象 需 求 2. 形 象 設 計 規 劃 2-1 膚 色 服 飾 色 彩 分 析 2-2 體 型 頭 型 髮 型 臉 型 修 飾 2-3 服 裝 飾 品 的 選 擇 搭 配 2-4 形 象 職 場 文 化 2-5 形 象 打 造 活 動 3. 形 象 管 理 之 應 用 3-1 健 康 姿 勢 之 演 練 3-2 得 體 的 儀 態 應 對 之 演 練 3-3 個 人 形 象 自 我 行 銷 4 10 8 327
普 通 高 級 中 學 課 程 綱 要 三 1. 時 尚 賞 析 1-1 時 尚 名 作 欣 賞 時 1-2 時 尚 潮 流 分 析 尚 賞 2. 時 尚 元 素 分 析 創 作 2-1 時 尚 服 裝 之 分 析 創 作 析 2-2 時 尚 髮 型 之 分 析 創 作 2-3 時 尚 彩 妝 之 分 析 創 作 創 作 2-4 時 尚 配 飾 之 分 析 創 作 2-5 時 尚 櫥 窗 之 分 析 創 作 2-6 時 尚 派 對 規 劃 設 計 二 學 分 2 10 合 計 節 數 36 註 : 主 題 三 於 標 有 記 號 者, 由 教 師 斟 酌 實 際 情 況, 從 說 明 項 目 中 選 擇 一 二 或 採 綜 合 創 作, 進 行 授 課 伍 實 施 要 點 一 本 科 課 程 規 劃 設 計 的 重 點 方 向, 在 於 幫 助 學 生 了 解 個 人 形 象 管 理 之 必 要 性, 提 供 具 體 策 略 提 升 其 個 人 形 象, 並 安 排 各 項 實 作 充 實 相 關 知 能, 以 期 達 到 個 人 特 質 之 展 現, 也 能 符 合 社 會 文 化 規 範 展 現 時 尚 風 格 二 編 寫 教 材 時, 應 注 意 高 中 政 課 程 性 別 的 人 我 關 係 服 飾 計 畫 服 飾 管 理 等 主 題 之 銜 接 教 師 授 課 時, 宜 將 休 閒 教 育 環 境 保 護 教 育 海 洋 教 育 資 訊 教 育 等 相 關 議 題, 適 當 融 入 教 學 之 中 三 教 學 之 實 施 宜 儘 量 二 節 課 連 排 四 建 議 採 理 論 實 習 課 程 交 叉 進 行 的 教 學 活 動 方 式, 偏 重 實 作 課 程 的 規 劃, 並 期 生 活 經 驗 相 結 合, 教 師 可 根 據 學 生 特 質 所 處 社 會 環 境 調 整 課 程 內 容 五 利 用 多 媒 體 教 材 輔 助 教 學, 並 提 供 實 習 素 材 實 際 動 手 操 作, 提 升 學 生 學 習 興 趣, 增 進 學 習 成 效 六 實 作 課 程 可 採 分 組 方 式 進 行, 每 一 小 組 以 四 至 八 人 為 原 則, 藉 由 小 組 間 相 互 觀 摩 小 組 團 隊 合 作 的 競 合 關 係 模 式, 激 發 個 人 潛 能, 以 提 高 能 力 水 準 七 課 程 評 量 方 式 除 教 師 之 外, 同 儕 評 量 的 互 動 方 式, 甚 或 邀 請 專 業 人 士 或 採 街 頭 抽 樣 評 量, 以 增 加 評 量 的 多 樣 客 觀 性 328