中華民國 第49屆中小學科學展覽會

中 華 民 國 第 50 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 R 作 品 說 明 書 國 小 組 生 活 與 應 用 科 學 科 佳 作 080822 稀 碘 液 與 漿 糊 的 妙 用 學 校 名 稱 : 臺 南 市 東 區 東 光 國 民 小 學 作 者 : 指 導 老 師 : 小 五 洪 卉 柔 王 雅 麗 關 鍵 詞 : 稀 碘 液 澱 粉 交 互 作 用

摘 要 本 研 究 一 開 始 利 用 稀 碘 液 測 試 食 物 的 變 色, 發 現 稀 碘 液 與 澱 粉 類 食 物 產 生 交 互 作 用 後 會 變 成 紫 黑 色, 我 利 用 此 特 性 測 試 紙 餐 具 中 是 否 含 有 澱 粉, 結 果 發 現 餐 具 不 但 含 有 澱 粉, 還 含 有 防 腐 劑, 所 以 我 建 議 大 家 多 用 環 保 杯 不 僅 如 此, 利 用 稀 碘 液 和 澱 粉 的 交 互 作 用, 發 現 了 稀 碘 液 可 以 修 正 許 多 物 品, 如 : 木 盒 子 眼 鏡 假 牙 等 1

壹 研 究 動 機 : 有 一 天 上 體 育 課 時, 我 不 小 心 跌 倒 了, 保 健 室 的 阿 姨 幫 我 在 手 上 擦 稀 碘 液, 沒 想 到 中 午 吃 飯 時, 手 上 傷 口 碰 到 米 飯 的 地 方 居 然 變 成 紫 黑 色, 到 底 為 什 麼 會 變 色 呢? 為 了 想 要 解 開 這 個 謎 團, 在 老 師 的 指 導 下, 開 始 研 究 稀 碘 液 和 澱 粉 間 的 秘 密 和 在 日 常 生 活 中 的 應 用 貳 研 究 目 的 : 一 從 實 驗 中 瞭 解 稀 碘 液 和 含 澱 粉 的 食 物 接 觸 會 變 成 紫 黑 色 二 利 用 稀 碘 液 和 澱 粉 接 觸 會 變 成 紫 黑 色 的 特 性, 探 測 紙 餐 具 中 是 否 含 有 澱 粉 三 利 用 稀 碘 液 和 澱 粉 接 觸 會 變 成 紫 黑 色 的 特 性, 應 用 在 日 常 生 活 中 參 研 究 器 材 : 一 器 材 : 器 材 規 格 數 量 器 材 規 格 數 量 燒 杯 100ml 1 個 吸 管 1 包 燒 杯 50ml 10 個 鋸 子 1 把 鑷 子 2 支 醫 療 用 膠 帶 1 卷 熱 水 器 1 個 滴 管 10 根 木 箱 1 個 培 養 皿 20 個 木 盒 10 8.5 5.5 1 個 美 工 刀 1 把 鐵 釘 1 盒 10 倍 放 大 鏡 1 把 棉 花 棒 1 盒 相 機 1 台 眼 鏡 1 副 水 彩 筆 1 支 假 牙 1 只 刷 子 1 支 二 紙 類 : ( 一 ) 咖 啡 濾 紙 :C1 C2 C3 C4 C5 C6 共 六 種 品 牌 ( 二 ) 茶 袋 :T1 T2 T3 T4 T5 T6 共 六 種 品 牌 ( 三 ) 豆 漿 袋 :S1 S2 S3 S4 S5 S6 共 六 種 品 牌 ( 四 ) 紙 杯 :A~F 紙 盤 :A~F 紙 碗 :A~F 各 六 種 品 牌 ( 五 ) 濾 紙 :F1 三 液 體 類 : 稀 碘 液 太 白 粉 糊 ( 漿 糊 ) 清 水 白 膠 壓 克 力 顏 料 四 粉 末 類 : 高 筋 麵 粉 中 筋 麵 粉 低 筋 麵 粉 地 瓜 粉 ( 甘 薯 粉 ) 太 白 粉 薏 仁 粉 蘿 蔔 糕 粉 杏 仁 粉 白 糖 鹽 小 蘇 打 粉 五 種 子 類 : 豌 豆 燕 麥 稻 米 小 米 玉 米 黑 豆 紅 豆 綠 豆 黃 豆 四 季 豆 蠶 豆 米 豆 薏 仁 六 其 它 : 蔬 菜 水 果 等 2

肆 研 究 問 題 : 一 稀 碘 液 和 食 物 的 交 互 作 用 ( 一 ) 稀 碘 液 和 米 飯 的 交 互 作 用 ( 二 ) 稀 碘 液 和 蔬 果 的 交 互 作 用 二 稀 碘 液 和 澱 粉 的 交 互 作 用 ( 一 ) 稀 碘 液 和 白 色 粉 末 的 交 互 作 用 ( 二 ) 稀 碘 液 和 加 冷 水 的 白 色 粉 末 溶 液 ( 含 有 澱 粉 ) 的 交 互 作 用 ( 三 ) 稀 碘 液 和 加 熱 水 的 白 色 粉 末 溶 液 ( 含 有 澱 粉 ) 的 交 互 作 用 三 稀 碘 液 和 紙 餐 具 的 交 互 作 用 ( 一 ) 稀 碘 液 和 紙 餐 具 的 交 互 作 用 ( 二 ) 稀 碘 液 和 裝 冷 熱 水 紙 餐 具 的 交 互 作 用 四 稀 碘 液 和 澱 粉 ( 漿 糊 ) 交 互 作 用 後 的, 在 日 常 生 活 中 的 應 用 ( 一 ) 利 用 稀 碘 液 來 測 知 日 常 用 品 中 哪 些 含 有 澱 粉 或 漿 糊 ( 二 ) 利 用 稀 碘 液 來 測 知 鮮 奶 奶 粉 中 是 否 含 有 澱 粉 ( 三 ) 幫 大 姊 姊 把 實 驗 的 木 箱 蓋 蓋 上 了 ( 四 ) 牙 齒 到 底 有 沒 有 刷 乾 淨 ( 五 ) 眼 鏡 戴 著 好 不 舒 服 ~ 耳 朵 表 皮 紅 腫 了 ( 六 ) 製 作 模 型 時, 可 以 用 來 做 修 正 凹 凸 的 根 據 ( 七 ) 利 用 稀 碘 液 和 漿 糊 交 互 作 用 的 變 色, 修 正 鞋 子 後 方 的 凸 出 部 位 ( 八 ) 正 確 精 準 的 掛 上 科 學 中 心 的 招 牌 ( 九 ) 老 師 的 假 牙 模 型 修 正 3

伍 研 究 過 程 : 一 活 動 一 : 稀 碘 液 和 食 物 的 交 互 作 用 ( 一 ) 實 驗 一 : 稀 碘 液 和 米 飯 的 交 互 作 用 1. 目 的 : 想 知 道 稀 碘 液 和 米 飯 交 互 作 用 後, 真 的 會 變 紫 黑 色 嗎? 2. 材 料 : 稀 碘 液 米 飯 滴 管 培 養 皿 研 缽 湯 匙 3. 操 作 方 法 : (1) 把 一 匙 的 米 飯 放 入 培 養 皿 中 ; 另 一 匙 米 飯 用 研 缽 壓 碎 後 放 入 另 一 個 培 養 皿 中 (2) 分 別 用 滴 管 把 3~5 滴 的 稀 碘 液 滴 入 二 個 培 養 皿 的 米 飯 中 (3) 觀 察 米 飯 的 (4) 把 結 果 照 相 也 記 錄 下 來 4. 實 驗 結 果 : 材 料 原 本 的 米 飯 滴 稀 碘 液 到 米 飯 後 滴 稀 碘 液 到 壓 碎 的 米 飯 後 實 驗 結 果 ( 照 片 ) 5. 討 論 : (1) 稀 碘 液 滴 入 米 飯 和 壓 碎 的 米 飯 後, 很 快 的, 米 飯 都 變 成 了 紫 黑 色 (2) 只 要 是 稀 碘 液 接 觸 到 的 米 飯 都 會 變 成 紫 黑 色 6. 疑 問 : 稀 碘 液 和 米 飯 接 觸 後, 怎 麼 會 變 紫 黑 色 呢? 7. 老 師 指 導 : 稀 碘 液 和 米 飯 交 互 作 用 後 會 變 成 紫 黑 色, 是 因 為 米 飯 中 含 有 豐 富 的 澱 粉 只 要 是 澱 粉 和 稀 碘 液 交 互 作 用 後 都 會 變 成 紫 黑 色 8. 應 用 : 可 以 利 用 稀 碘 液 來 測 試 食 物 中 是 否 含 有 澱 粉 4

( 二 ) 實 驗 二 : 稀 碘 液 和 蔬 果 的 交 互 作 用 1. 目 的 : 利 用 稀 碘 液 和 澱 粉 交 互 作 用 後 會 變 成 紫 黑 色 來 檢 驗, 哪 些 蔬 果 中 含 有 澱 粉 2. 器 材 : 3. 方 法 : (1) 工 具 : 稀 碘 液 培 養 皿 水 果 刀 沾 板 (2) 蔬 果 : a. : 植 物 的 根 : 甘 薯 白 蘿 蔔 紅 蘿 蔔 牛 蒡 芥 藍 的 根 蒜 的 根 b. : 植 物 的 莖 : 芋 頭 馬 鈴 薯 洋 蔥 薑 竹 筍 蓮 藕 豆 薯 蘆 筍 蓮 藕 山 藥 白 甘 蔗 紅 甘 蔗 茭 白 筍 c. : 植 物 的 葉 : 大 白 菜 小 白 菜 甘 薯 葉 芥 藍 青 江 菜 高 麗 菜 d. : 植 物 的 花 : 白 花 椰 菜 綠 花 椰 菜 韭 菜 花 金 針 花 扶 桑 花 玫 瑰 花 e. : 植 物 的 果 實 : 木 瓜 冬 瓜 芒 果 奇 異 果 南 瓜 茄 子 香 蕉 梨 子 番 石 榴 鳳 梨 枇 杷 蓮 霧 f. : 植 物 的 種 子 : 玉 米 豌 豆 紅 豆 綠 豆 黃 豆 黑 豆 薏 仁 燕 麥 稻 米 四 季 豆 米 豆 蠶 豆 (1) 把 準 備 的 蔬 果 切 片 後 分 別 放 在 培 養 皿 中 (2) 分 別 滴 入 3~5 滴 的 稀 碘 液 到 蔬 果 的 切 片 上 (3) 觀 察 蔬 果 的 (4) 把 結 果 照 相 保 存 下 來 4. 結 果 : 會 變 成 紫 黑 色 : 沒 有 變 成 紫 黑 色 : (1) 植 物 的 根 : 材 料 甘 薯 白 蘿 蔔 紅 蘿 蔔 牛 蒡 芥 藍 菜 根 蒜 根 變 色 情 形 (2) 植 物 的 莖 : 材 料 芋 頭 馬 鈴 薯 洋 蔥 薑 竹 筍 豆 薯 變 色 情 形 材 料 山 藥 蘆 筍 蓮 藕 白 甘 蔗 紅 甘 蔗 茭 白 筍 變 色 情 形 5

(3) 植 物 的 葉 : 材 料 大 白 菜 小 白 菜 甘 薯 葉 芥 藍 青 江 菜 高 麗 菜 變 色 情 形 (4) 植 物 的 花 : 材 料 白 花 椰 菜 綠 花 椰 菜 韭 菜 花 金 針 花 桔 梗 菊 花 變 色 情 形 (5) 植 物 的 果 實 : 材 料 木 瓜 冬 瓜 芒 果 奇 異 果 南 瓜 茄 子 變 色 情 形 材 料 香 蕉 梨 子 番 石 榴 鳳 梨 枇 杷 蓮 霧 變 色 情 形 (6) 植 物 的 種 子 : 材 料 玉 米 豌 豆 紅 豆 綠 豆 黃 豆 黑 豆 變 色 情 形 材 料 薏 仁 燕 麥 稻 米 米 豆 四 季 豆 蠶 豆 變 色 情 形 6

5. 討 論 : 6. 疑 問 : (1) 在 操 作 時, 我 發 現 在 蔬 果 切 片 上 滴 入 稀 碘 液, 有 的 會 變 成 紫 黑 色, 有 的 不 會 變 色 不 會 變 色 的 蔬 果 滴 入 稀 碘 液 後, 只 是 稀 碘 液 的 黃 褐 色 也 就 是 說 滴 入 稀 碘 液 後 會 變 成 紫 黑 色 的 蔬 菜 水 果 中 含 有 澱 粉 ; 沒 有 變 成 紫 黑 色 的 蔬 菜 水 果 中 沒 有 含 澱 粉 (2) 我 發 現 : 有 些 植 物 的 果 實 種 子 和 稀 碘 液 交 互 作 用 後 的 反 應 不 同, 有 的 會 變 成 紫 黑 色, 證 明 這 些 果 實 和 種 子 中 含 有 澱 粉, 例 如 : 甘 薯 玉 米 ; 有 的 不 會 變 色, 表 示 這 些 食 物 中 不 含 澱 粉, 例 如 : 洋 蔥 蘋 果 (3) 吃 起 來 甜 甜 的 食 物 不 一 定 含 有 澱 粉, 例 如 : 蘋 果 洋 蔥 ; 吃 起 來 不 甜 的 食 物 不 一 定 不 含 有 澱 粉, 例 如 : 豆 薯 薑 (4) 含 有 澱 粉 的 蔬 果, 有 的 剛 吃 起 來 不 覺 得 甜, 可 是 只 要 在 口 中 多 咀 嚼 久 一 點, 就 會 有 一 點 點 的 甜 味, 真 是 奇 怪! (5) 老 師 指 導 : 把 不 甜 的 饅 頭 米 飯 土 司 麵 包, 放 在 口 中 慢 慢 嚼 五 分 鐘 後, 口 中 會 覺 得 有 點 甜 甜, 這 是 澱 粉 和 唾 液 中 的 澱 粉 酶 交 互 作 用 後 變 成 葡 萄 糖, 所 以 甜 甜 的 (1) 如 果 把 米 飯 在 口 中 咀 嚼 一 段 時 間 (5 分 鐘 ), 再 利 用 稀 碘 液 來 測 試, 會 不 會 變 成 紫 黑 7. 再 試 試 看 : 色 呢? (1) 把 一 匙 米 飯 放 入 口 中, 咀 嚼 5 分 鐘, 讓 它 充 分 的 和 唾 液 交 互 作 用, 而 且 使 它 變 成 糊 狀, 再 吐 到 培 養 皿 中 (2) 在 糊 狀 的 的 米 飯 中, 滴 入 稀 碘 液, 觀 察 米 飯 的 (3) 測 試 結 果 : 原 來 的 米 飯 米 飯 咀 嚼 5 分 鐘 後 : 變 滴 入 稀 碘 液 後 : 不 會 變 成 紫 成 糊 狀 黑 色 (4) 討 論 : 米 飯 中 含 有 澱 粉 的 成 份, 滴 了 稀 碘 液 會 變 成 紫 黑 色, 可 是 米 飯 放 入 口 中 咀 嚼 五 分 鐘 後, 和 唾 液 交 互 作 用 變 成 糊 狀, 滴 稀 碘 液 後, 結 果 糊 狀 的 米 飯 不 會 變 成 紫 黑 色 奇 怪! 澱 粉 怎 麼 不 見 了 (5) 老 師 的 指 導 : 米 飯 的 成 份 中 含 有 澱 粉, 遇 上 稀 碘 液 會 變 成 紫 黑 色 ; 當 米 飯 中 的 澱 粉 在 口 中 慢 慢 咀 嚼 時, 澱 粉 會 和 唾 液 中 的 澱 粉 酶 起 交 互 作 用, 澱 粉 會 變 成 葡 萄 糖, 所 以 你 在 咀 嚼 一 段 時 間 後 會 覺 得 甜 甜 的, 可 是 稀 碘 液 和 葡 萄 糖 的 交 互 作 用 是 不 會 變 成 紫 黑 色 的 7

二 活 動 二 : 稀 碘 液 和 澱 粉 的 交 互 作 用 ( 一 ) 實 驗 一 : 稀 碘 液 和 白 色 粉 末 ( 含 有 澱 粉 ) 的 交 互 作 用 1. 目 的 : 要 知 道 稀 碘 液 和 白 色 粉 末 交 互 作 用 後 的, 知 道 哪 些 粉 末 中 含 有 澱 粉 2. 材 料 : 培 養 皿 地 瓜 粉 太 白 粉 薏 仁 粉 杏 仁 粉 黃 豆 粉 高 筋 麵 粉 中 筋 麵 粉 低 筋 麵 粉 蘿 蔔 糕 粉 小 蘇 打 粉 白 糖 鹽 稀 碘 液 3. 操 作 方 法 : (1) 把 白 色 粉 末 放 入 培 養 皿 中 (2) 分 別 滴 入 3~5 滴 稀 碘 液 (3) 觀 察 白 色 粉 末 和 稀 碘 液 接 觸 後 的 (4) 把 結 果 照 相 也 記 錄 下 來 4. 結 果 : 會 變 成 紫 黑 色 : 沒 有 變 成 紫 黑 色 : 材 料 地 瓜 粉 太 白 粉 薏 仁 粉 杏 仁 粉 黃 豆 粉 高 筋 麵 粉 變 色 情 形 材 料 中 筋 麵 粉 低 筋 麵 粉 蘿 蔔 糕 粉 小 蘇 打 粉 白 糖 鹽 變 色 情 形 8

( 二 ) 實 驗 二 : 稀 碘 液 和 加 冷 水 的 白 色 粉 末 溶 液 ( 含 有 澱 粉 ) 的 作 用 1. 目 的 : 觀 察 稀 碘 液 和 加 冷 水 的 白 色 粉 末 溶 液 ( 含 有 澱 粉 ) 的 交 互 作 用 後 的 2. 材 料 :50ml 燒 杯 湯 匙 水 地 瓜 粉 太 白 粉 蘿 蔔 糕 粉 高 筋 麵 粉 中 筋 麵 粉 低 筋 麵 粉 培 養 皿 玻 璃 棒 3. 裝 置 : 倒 入 一 平 匙 的 白 色 粉 末 倒 入 30ml 的 冷 水 充 分 攪 拌 滴 入 稀 碘 液 的 4. 操 作 方 法 : (1) 取 一 平 匙 的 粉 末 放 入 燒 杯 中 (2) 倒 入 冷 水 (30ml) (3) 用 玻 璃 棒 攪 拌 均 勻 (4) 滴 3~5 滴 稀 碘 液 (5) 觀 察 溶 液 的 (6) 把 結 果 照 相 並 記 錄 下 來 5. 結 果 : 會 變 成 紫 黑 色 : 沒 有 變 成 紫 黑 色 : 溶 液 地 瓜 粉 太 白 粉 蘿 蔔 糕 粉 高 筋 麵 粉 中 筋 麵 粉 低 筋 麵 粉 9

( 三 ) 實 驗 三 : 稀 碘 液 和 加 熱 水 的 白 色 粉 末 溶 液 ( 含 有 澱 粉 ) 的 交 互 作 用 1. 目 的 : 觀 察 稀 碘 液 和 加 熱 水 的 澱 粉 溶 液 交 互 作 用 後 的 2. 材 料 :100ml 燒 杯 吸 管 水 熱 水 器 地 瓜 粉 太 白 粉 薏 仁 粉 高 筋 麵 粉 中 筋 麵 粉 低 筋 麵 粉 培 養 皿 玻 璃 棒 3. 裝 置 : 倒 入 一 平 匙 粉 末 先 倒 入 20ml 水 充 分 攪 拌 倒 入 煮 沸 的 水 滴 入 3~5 滴 稀 碘 液 4. 操 作 方 法 : (1) 取 一 平 匙 的 粉 末 放 入 燒 杯 中 (2) 先 倒 入 20ml 的 水, 用 玻 璃 棒 攪 拌 均 勻 (3) 再 倒 入 煮 沸 的 水 (90 以 上 )( 由 老 師 代 為 操 作 ) (4) 滴 3~5 滴 稀 碘 液 (5) 觀 察 澱 粉 溶 液 的 (6) 把 結 果 照 相 並 記 錄 下 來 5. 結 果 : 會 變 成 紫 黑 色 : 沒 有 變 成 紫 黑 色 : 溶 液 地 瓜 粉 太 白 粉 蘿 蔔 糕 粉 高 筋 麵 粉 中 筋 麵 粉 低 筋 麵 粉 ( 四 ) 討 論 : 1. 在 實 驗 操 作 後, 我 知 道 不 是 所 有 的 白 色 粉 末 都 含 有 澱 粉 發 現 低 筋 麵 粉 中 筋 麵 粉 高 筋 麵 粉 太 白 粉 蘿 蔔 糕 粉 地 瓜 粉 都 含 有 澱 粉, 所 以 滴 入 稀 碘 液 後, 白 色 粉 末 會 變 紫 黑 色 ; 白 糖 小 蘇 打 粉 鹽 是 白 色 粉 末, 滴 入 稀 碘 液 後 不 會 變 色, 所 以 不 含 澱 粉 2. 利 用 稀 碘 液 可 以 測 知 粉 末 中 是 不 是 含 有 澱 粉, 如 果 變 成 紫 黑 色 表 示 含 有 澱 粉 3. 我 發 現 地 瓜 粉 太 白 粉 低 筋 麵 粉 中 筋 麵 粉 高 筋 麵 粉 蘿 蔔 糕 粉, 加 熱 水 後 會 變 成 黏 稠 的 糊 狀, 可 以 當 作 漿 糊 4. 我 發 現 地 瓜 粉 太 白 粉, 如 果 直 接 加 入 沸 水 攪 拌 後 會 有 結 塊 所 以 我 用 了 另 一 種 方 法, 先 把 太 白 粉 地 瓜 粉 加 了 冷 水 攪 拌 後 再 加 入 熱 水, 就 不 會 結 塊 了 5. 含 有 澱 粉 的 粉 末 如 太 白 粉 甘 薯 粉, 做 成 透 明 糊 狀 的 黏 液, 可 以 黏 貼 紙 張, 乾 了 以 後 會 堅 固, 可 是 乾 了 以 後 再 滴 入 稀 碘 液 也 會 變 成 紫 黑 色 ( 五 ) 疑 問 : 我 們 把 太 白 粉 地 瓜 粉 做 成 的 漿 糊, 放 了 二 星 期 後, 外 表 有 黑 色 的 黴 菌 ; 聞 一 聞 也 有 奇 怪 的 氣 味, 不 能 再 使 用 ( 六 ) 老 師 的 指 導 : 如 果 要 使 漿 糊 不 會 發 黴, 必 須 添 加 防 腐 劑, 可 是 防 腐 劑 有 毒, 不 安 全, 可 能 會 妨 害 健 康 10

三 活 動 三 : 稀 碘 液 和 紙 餐 具 的 交 互 作 用 ( 一 ) 實 驗 一 : 稀 碘 液 和 紙 餐 具 的 交 互 作 用 1. 目 的 : 觀 察 紙 餐 具 中 是 否 含 有 澱 粉 2. 材 料 : 稀 碘 液 紙 杯 (A~F) 共 六 種 品 牌 紙 盤 (A~F) 共 六 種 品 牌 3. 方 法 : 紙 碗 (A~F) 共 六 種 品 牌 (1) 準 備 材 料 ( 如 上 面 的 材 料 ) (2) 滴 入 3~5 滴 稀 碘 液 ( 交 接 縫 的 地 方 ) (3) 觀 察 紙 餐 具 的 (4) 把 結 果 照 相 並 記 錄 下 來 (5) 思 考 紙 餐 具 變 色 的 地 方 是 否 相 同 4. 結 果 : 會 變 成 紫 黑 色 : 沒 有 變 成 紫 黑 色 : (1) 紙 杯 ( 正 面 ) 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : 紙 杯 ( 背 面 ) (2) 紙 碗 ( 正 面 ) ( 實 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : 紙 碗 ( 背 面 ) 11

(3) 紙 盤 ( 正 面 ) 紙 盤 ( 背 面 ) 5. 討 論 : 6. 疑 問 : (1) 我 發 現 不 論 是 杯 子 盤 子, 還 是 碗, 變 成 紫 黑 色 或 藍 紫 色 的 部 位 都 是 在 接 縫 的 地 方 (2) 我 再 進 一 步 探 索, 發 現 製 作 紙 餐 具 的 工 廠, 為 了 不 讓 漿 糊 發 臭, 便 在 裡 面 添 加 防 腐 劑, 所 以 在 餐 具 相 接 的 地 方 所 用 的 漿 糊 會 有 防 腐 劑, 讓 消 費 者 喝 了 有 害 健 康 (3) 我 發 現 杯 子 背 面 滴 入 稀 碘 液 會 變 紫 黑 色, 代 表 杯 子 背 面 的 紙 內 含 有 澱 粉 ( 或 漿 糊 ) 仔 細 觀 察 和 思 考, 紙 杯 紙 碗 和 紙 盤 的 原 料 都 含 有 澱 粉 或 漿 糊, 可 是 正 面 為 什 麼 只 有 在 接 縫 上 才 測 出 漿 糊 或 澱 粉 呢? 和 老 師 討 論 後 推 測 製 造 廠 商 在 正 面 塗 上 一 層 隔 離 的 薄 膜 我 又 想, 這 一 層 薄 膜 會 不 會 有 問 題 呢? 7. 參 考 資 料 ( 上 網 找 相 關 資 料 ) (1) 漿 糊 a. 黏 著 劑 成 份 : 澱 粉, 用 途 : 紙 張 b. 漿 糊 是 最 古 老 的 黏 著 劑 之 一, 想 DIY 煮 一 鍋 稀 飯 就 成 了, 好 沖 好 洗, 因 此 通 常 是 小 朋 友 最 先 接 觸 到 的 黏 著 劑, 不 過 目 前 市 售 漿 糊 多 半 含 有 防 腐 劑, 因 此 需 避 免 直 接 接 觸 或 誤 食 c. 漿 糊 是 以 澱 粉 為 主 要 原 料 製 成 的, 澱 粉 本 身 不 溶 於 冷 水, 但 在 熱 水 中 能 膨 化 成 均 勻 糊 狀, 即 是 漿 糊, 漿 糊 若 長 期 放 置 會 腐 敗, 常 加 入 少 量 防 腐 劑, 大 部 分 使 用 石 碳 酸 或 水 楊 酸, 可 保 存 較 長 時 間 不 會 變 質 (2) 防 腐 劑 為 避 免 胚 布 發 霉, 因 而 在 漿 糊 中 放 入 少 量 防 腐 劑, 但 吾 人 必 須 澄 清 的 一 點 就 是 防 腐 劑 不 是 萬 能 的, 如 胚 布 放 置 場 所 若 為 高 濕 之 處, 或 在 運 送 途 中 被 雨 水 淋 濕, 漿 糊 中 雖 放 多 少 防 腐 劑 亦 無 濟 於 事, 無 法 避 免 發 霉 12

( 二 ) 實 驗 二 : 稀 碘 液 和 裝 冷 熱 水 紙 餐 具 的 交 互 作 用 1. 目 的 : 觀 察 紙 餐 具 分 別 裝 入 冷 熱 水 後, 會 不 會 測 出 含 有 澱 粉 2. 材 料 : 稀 碘 液 滴 管 水 晶 杯 水 吸 管 紙 杯 :A~F 紙 盤 :A~F 紙 碗 :A~F 培 養 皿 玻 璃 棒 3. 方 法 : (1) 將 水 晶 杯 分 別 裝 冷 水 和 熱 水 15ml(90 ) (2) 分 別 將 15ml 的 冷 熱 水 倒 入 紙 餐 具 中 ( 經 過 10 分 鐘 ) (3) 滴 入 3~5 滴 稀 碘 液 (4) 用 玻 璃 棒 攪 拌 (5) 觀 察 紙 餐 具 的 (6) 把 結 果 照 相 並 記 錄 下 來 4. 結 果 : 會 變 成 紫 黑 色 : 沒 有 變 成 紫 黑 色 : (1) 紙 杯 ( 冷 水 ) 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : 紙 杯 ( 熱 水 ) 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : (2) 紙 碗 ( 冷 水 ) 實 驗 結 果 ( 照 相 ) 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : 13

紙 碗 ( 熱 水 ) (3) 接 縫 : 接 縫 : 接 縫 : (4) 紙 盤 ( 冷 水 ) 紙 盤 ( 熱 水 ) 5. 討 論 : (1) 紙 杯 紙 碗 和 紙 盤 倒 入 冷 水 和 熱 水 (90 ), 再 滴 入 稀 碘 液, 會 在 接 縫 的 地 方 出 現 紫 黑 色, 表 示 接 縫 的 漿 糊 在 冷 熱 水 中 會 滲 出 來, 遇 到 稀 碘 液 才 變 紫 黑 色 (2) 我 擔 心 這 些 漿 糊 會 不 會 含 有 防 腐 劑, 會 不 會 妨 害 健 康 (3) 我 發 現 有 的 紙 餐 具 加 水 後, 薄 膜 會 被 溶 掉, 出 現 紫 黑 色 14

活 動 四 : 稀 碘 液 和 澱 粉 ( 漿 糊 ) 交 互 作 用 後 的, 在 日 常 生 活 中 的 應 用 在 ( 活 動 一 )~( 活 動 三 ) 的 實 驗 中, 我 發 現 : 稀 碘 液 滴 入 澱 粉 或 漿 糊, 會 變 成 紫 黑 色 ; 即 使 是 乾 的 澱 粉, 滴 入 稀 碘 液 也 會 變 成 紫 黑 色, 所 以 可 以 利 用 這 種 變 成 紫 黑 色 的 變 化, 應 用 在 日 常 生 活 中 ( 一 )( 應 用 一 ): 利 用 稀 碘 液 來 測 知 日 常 用 品 中 哪 些 含 有 澱 粉 或 漿 糊 1. 目 的 : 利 用 稀 碘 液 和 澱 粉 或 漿 糊 的 變 色, 知 道 日 常 用 品 中 哪 些 含 有 澱 粉 或 漿 糊, 防 止 不 正 常 的 使 用, 使 消 費 者 受 害 2. 測 試 的 日 常 用 品 : (1) 紙 杯 紙 盤 紙 碗 類 :( 在 活 動 三 測 試 過 了 ) (2) 濾 紙 類 : 濾 咖 啡 用 紙 :(A~F) 共 六 種 品 牌 濾 茶 用 紙 :(A~F) 共 六 種 品 牌 (3) 濾 布 類 : 濾 豆 漿 用 布 :(A~F) 共 六 種 品 牌 3. 測 試 的 方 法 : (1) 把 測 試 的 材 料 放 在 培 養 皿 中 (2) 滴 3~5 滴 稀 碘 液, 觀 察 物 品 的 4. 測 試 結 果 : 會 變 成 紫 黑 色 : 沒 有 變 成 紫 黑 色 : (1) 紙 杯 紙 盤 紙 碗 類 : 在 活 動 三 測 試 過 (2) 濾 紙 類 a. 濾 咖 啡 用 紙 濾 咖 啡 A B C D E F b. 濾 茶 用 紙 濾 茶 A B C D E F ( 實 (3) 濾 布 類 15

5. 我 的 發 現 : (1) 在 ( 活 動 三 ) 的 實 驗 中, 發 現 市 面 上 賣 的 紙 杯 紙 盤 紙 碗 在 背 面 滴 稀 碘 液 都 會 變 紫 黑 色, 表 示 這 些 原 料 含 有 澱 粉 ; 在 正 面 上 塗 有 一 層 保 護 膜, 防 止 吃 的 食 物 會 和 澱 粉 交 互 作 用 可 是 在 正 面 滴 上 稀 碘 液 時, 交 接 縫 上 都 會 滲 出 漿 糊 變 成 紫 黑 色 所 以 證 明 市 售 或 商 家 的 紙 杯 紙 盤 紙 碗 等, 在 交 接 處 都 用 漿 糊 做 成 黏 著 劑 (2) 市 售 的 咖 啡 濾 紙 濾 茶 袋, 滴 稀 碘 液 後 都 不 會 變 色, 所 以 證 明 我 們 取 樣 的 濾 紙 是 安 全 的, 不 含 澱 粉 或 漿 糊 (3) 市 售 的 濾 布 有 些 是 濾 豆 漿 的 布 袋, 含 有 澱 粉 或 漿 糊, 滴 入 稀 碘 液 會 變 紫 黑 色, 可 是 也 有 些 濾 布 是 不 含 澱 粉 或 漿 糊 6. 給 大 家 的 意 見 : (1) 紙 杯 紙 盤 紙 碗 的 交 接 縫 中 含 有 漿 糊 的 接 著 劑, 最 好 不 要 使 用, 改 用 自 己 帶 的 小 鋼 杯 才 安 全 (2) 生 活 中 用 到 的 濾 布 也 大 部 分 含 有 漿 糊, 建 議 使 用 前 先 洗 乾 淨, 再 用 才 安 全 7. 設 計 製 作 伸 縮 鋼 杯 ( 請 參 考 製 作 成 品 ) 16

( 二 )( 應 用 二 ): 利 用 稀 碘 液 來 測 知 鮮 奶 奶 粉 中 是 否 含 有 澱 粉 1. 目 的 : 利 用 稀 碘 液 和 澱 粉 的 交 互 作 用 變 成 紫 黑 色, 知 道 哪 些 奶 品 中 含 有 澱 粉 2. 測 試 奶 品 : 奶 粉 A B C D E F 等 ( 不 同 品 牌 ) 3. 測 試 方 法 : 鮮 奶 A B C D E F 等 ( 不 同 品 牌 ) (1) 把 一 平 匙 的 奶 粉 放 入 培 養 皿 中 (2) 用 量 筒 各 量 15ml 的 鮮 奶 A~F, 放 入 50ml 燒 杯 中 (3) 各 滴 入 3~5 滴 的 稀 碘 液 到 準 備 的 奶 粉 和 鮮 奶 中 (4) 觀 察 奶 粉 和 鮮 奶 的 (5) 把 測 試 的 結 果 照 相 記 錄 下 來 4. 測 試 結 果 : 會 變 成 紫 黑 色 : 沒 有 變 成 紫 黑 色 : (1) 奶 粉 (2) 鮮 奶 5. 討 論 : (1) 市 售 的 奶 粉 中, 我 選 擇 六 種 品 牌 滴 入 稀 碘 液, 有 四 種 奶 粉 不 會 變 成 紫 黑 色, 所 以 證 明 不 含 澱 粉, 都 是 純 奶 粉 ; 其 中 有 二 種 是 調 味 的 奶 粉, 在 標 示 上 有 標 明 含 有 糖 類 和 類 似 澱 粉 的 粉 末, 所 以 滴 入 稀 碘 液 會 變 成 紫 黑 色 我 不 知 道 這 樣 的 奶 粉 好 不 好 (2) 市 售 的 鮮 奶 中, 我 也 買 了 六 種 不 同 品 牌 的 鮮 奶, 滴 入 稀 碘 液, 結 果 有 五 種 鮮 奶 滴 了 稀 碘 液, 不 會 變 成 紫 黑 色 證 明 不 含 澱 粉, 是 純 鮮 奶 ; 其 中 有 一 種 是 調 味 乳, 滴 稀 碘 液 變 成 紫 黑 色, 表 示 含 有 澱 粉 所 以 建 議 喝 鮮 奶 時, 最 好 買 純 鮮 奶, 不 要 買 調 味 乳 6. 給 大 家 的 意 見 : (1) 經 過 調 配 的 奶 粉 中 含 有 澱 粉 和 其 他 物 品, 使 用 前 要 看 清 標 示 (2) 調 味 乳 中 含 有 澱 粉, 最 好 喝 鮮 奶 比 較 安 全 17

( 三 )( 應 用 三 ): 幫 大 姊 姊 把 實 驗 的 木 箱 蓋 蓋 上 了 1. 實 驗 中 遭 遇 的 困 難 : 國 中 的 姊 姊 在 做 有 關 CO 2 的 實 驗, 需 要 密 閉 的 箱 子, 但 箱 子 不 小 心 做 歪 了, 蓋 子 關 不 起 來, 於 是, 我 用 我 的 實 驗 去 幫 助 她 們, 看 看 到 底 是 哪 邊 凸 出 來 2. 目 的 : 思 考 如 何 將 蓋 不 起 來 的 蓋 子 蓋 好 3. 材 料 : 蓋 不 起 來 的 蓋 子 箱 子 稀 碘 液 漿 糊 刷 子 鋸 子 4. 方 法 : (1) 將 蓋 子 邊 緣 塗 上 漿 糊 (2) 將 盒 子 塗 上 稀 碘 液 (3) 把 蓋 子 蓋 上 (4) 觀 察 蓋 子 有 哪 些 地 方 變 成 紫 黑 色 (5) 把 蓋 子 變 色 的 地 方 鋸 掉 5. 結 果 : (1) 把 變 紫 黑 色 的 部 分 鋸 掉, 再 用 砂 紙 把 蓋 子 磨 平 滑 (2) 再 蓋 蓋 看, 蓋 子 可 以 很 緊 密 的 蓋 起 來 6. 自 製 小 盒 子 再 試 試 看 : (1) 材 料 : 木 板 鐵 釘 鐵 鎚 砂 紙 白 膠 (2) 方 法 : a. 自 己 製 作 一 個 小 盒 子, 也 做 一 個 蓋 子 ( 蓋 子 不 正 確, 蓋 不 上 去 ) b. 模 仿 ( 方 法 4) (3) 結 果 : 同 樣 的 把 變 紫 黑 色 的 部 分 鋸 掉, 再 磨 平, 就 可 以 把 蓋 子 緊 密 的 蓋 上 去 了 ( 請 參 考 實 物 ) 蓋 子 邊 緣 塗 上 漿 糊 盒 子 塗 上 稀 碘 液 不 合 的 地 方 變 紫 黑 色 變 色 的 地 方 鋸 掉 再 蓋 蓋 看 蓋 子 可 以 緊 密 的 蓋 起 來 18

( 四 )( 應 用 四 ): 牙 齒 到 底 有 沒 有 刷 乾 淨 1. 目 的 : 利 用 稀 碘 液 和 澱 粉 交 互 作 用 後 會 變 成 紫 黑 色, 來 看 看 誰 的 牙 齒 沒 有 刷 乾 淨 2. 材 料 : 稀 碘 液 ( 口 腔 用 的 ) 棉 花 棒 3. 方 法 : (1) 在 棉 花 棒 上 沾 上 稀 碘 液 (2) 用 沾 稀 碘 液 的 棉 花 棒 去 碰 觸 牙 齒 細 縫 (3) 觀 察 牙 縫 的 牙 齒 喜 乾 淨 嗎? 沾 稀 碘 液 棉 花 棒 碰 牙 齒 細 縫 牙 縫 出 現 紫 黑 色 4. 應 用 和 改 善 : (1) 如 果 牙 齒 細 縫 出 現 紫 黑 色, 表 示 有 澱 粉 的 顆 粒 附 著 在 上 面 (2) 告 訴 同 學, 你 的 牙 齒 哪 裡 沒 有 刷 乾 淨, 並 請 他 立 刻 去 刷 牙 ( 五 )( 應 用 五 ): 眼 鏡 戴 著 好 不 舒 服 ~ 耳 朵 表 皮 紅 腫 了 1. 目 的 : 觀 察 眼 鏡 的 彎 曲 處 哪 一 個 部 位 讓 耳 朵 的 表 皮 受 傷 2. 材 料 : 稀 碘 液 漿 糊 眼 鏡 棉 花 棒 3. 方 法 : (1) 在 眼 鏡 上 塗 漿 糊 (2) 在 耳 朵 紅 腫 的 地 方 沾 上 稀 碘 液 (3) 將 眼 鏡 戴 上, 再 拿 起 來, 觀 察 眼 鏡 的 哪 一 個 部 位 變 成 紫 黑 色 (4) 修 改 變 色 部 位 眼 鏡 的 弧 度 眼 鏡 塗 白 色 顏 料 眼 鏡 塗 漿 糊 耳 朵 塗 稀 碘 液 戴 上 眼 鏡 鏡 架 變 了 4. 結 果 : 因 為 鏡 框 是 深 色, 看 不 出 變 色 的 位 置, 結 果 實 驗 失 敗 了 5. 缺 點 : 因 為 眼 鏡 本 身 的 是 深 色 系, 在 做 實 驗 時, 比 較 不 容 易 觀 察 6. 解 決 方 法 : 我 決 定 在 眼 鏡 彎 曲 處 塗 上 白 色 壓 克 力 顏 料, 讓 實 驗 較 容 易 觀 察 7. 再 一 次 操 作 : (1) 在 眼 鏡 的 彎 曲 處 塗 上 白 色 壓 克 力 顏 料 ( 等 顏 料 乾 了 ) (2) 在 眼 鏡 上 塗 上 漿 糊 (3) 在 耳 朵 紅 腫 的 地 方 點 上 稀 碘 液 (4) 將 眼 鏡 戴 上, 可 以 清 楚 看 見 變 色 的 位 置 (5) 修 改 眼 鏡 變 色 的 位 置 的 弧 度 8. 結 果 : 再 戴 戴 看, 不 會 痛 了, 也 就 是 戴 起 來 不 會 有 壓 迫 感, 並 不 會 使 耳 朵 受 傷 19

( 六 )( 應 用 六 ): 製 作 模 型 時, 可 以 用 來 做 修 正 凹 凸 的 根 據 1. 目 的 : 利 用 稀 碘 液 和 澱 粉 ( 漿 糊 ) 交 互 作 用 後 變 成 紫 黑 色, 可 以 修 正 模 型 的 凹 凸 2. 材 料 : 水 晶 肥 皂 鋸 片 雕 刻 刀 稀 碘 液 漿 糊 小 湯 匙 3. 製 作 : 藝 術 與 人 文 課 時, 雕 刻 水 晶 肥 皂 成 的 組 合 (1) 利 用 鋸 片 把 水 晶 肥 皂 鋸 成 造 型 (2) 再 用 小 湯 匙 雕 刻, 把 它 刮 成 吻 合 的 圖 案 4. 美 勞 課 遇 到 的 困 難 : (1) 在 交 接 的 地 方, 不 是 吻 合 (2) 不 知 道 水 晶 肥 皂 哪 裡 凹? 哪 裡 凸? 5. 解 決 的 方 法 : (1) 利 用 稀 碘 液 和 漿 糊 分 別 塗 在 模 型 兩 邊 交 接 的 地 方 (2) 把 兩 塊 模 型 互 相 接 觸 (3) 再 把 兩 塊 模 型 拿 開, 仔 細 觀 察 哪 些 地 方 變 紫 黑 色 (4) 再 用 砂 布 或 小 湯 匙 或 雕 刻 刀 刮 去 凸 出 的 部 分 (5) 按 照 上 面 的 方 法 再 試 試 看, 一 直 到 吻 合 漿 糊 圖 在 凹 處 稀 碘 液 塗 在 凸 處 模 型 套 上 凹 處 出 現 紫 黑 色 砂 布 磨 一 磨 6. 結 果 : 我 的 作 品 成 功 了 ( 參 考 我 的 美 勞 作 品 ) ( 七 )( 應 用 七 ): 利 用 稀 碘 液 和 漿 糊 交 互 作 用 的 變 色, 修 正 鞋 子 後 方 的 凸 出 部 位 1. 生 活 中 遇 到 的 困 難 : 我 買 的 新 鞋, 穿 了 幾 天 後, 腳 跟 的 一 個 地 方 紅 腫, 可 是 不 確 定 鞋 子 的 哪 一 個 地 方 有 問 題 2. 目 的 : 利 用 稀 碘 液 和 漿 糊 交 互 作 用 後 會 成 紫 黑 色, 知 道 鞋 子 不 當 的 地 方 3. 材 料 : 稀 碘 液 棉 花 棒 漿 糊 鞋 子 小 刀 砂 布 4. 測 定 的 方 法 : (1) 把 漿 糊 塗 抹 在 鞋 子 後 端 的 地 方 (2) 再 用 棉 花 棒 沾 上 稀 碘 液, 塗 在 腳 跟 紅 腫 的 地 方 (3) 先 把 鞋 跟 往 後 撥, 再 輕 輕 的 把 鞋 子 穿 上 (4) 經 過 3~5 分 鐘, 再 把 鞋 跟 往 後 撥, 腳 再 伸 出 來 (5) 仔 細 觀 察 鞋 子 後 端 的 哪 個 部 位 變 成 紫 黑 色, 就 知 道 哪 個 地 方 有 問 題 鞋 後 端 塗 上 漿 糊 腳 跟 塗 稀 碘 液 鞋 子 穿 上 鞋 後 端 有 紫 黑 色 砂 紙 磨 一 磨 5. 測 定 結 果 : 發 覺 鞋 子 後 跟 的 一 個 地 方 比 較 突 出, 走 路 時 會 擦 破 腳 跟 才 紅 腫 6. 解 決 的 方 法 : 媽 媽 用 刀 子 把 突 出 的 地 方 刮 掉 一 部 份, 再 用 砂 紙 磨 平, 結 果 腳 跟 就 不 再 受 傷 了 20

( 八 )( 應 用 八 ): 利 用 稀 碘 液 和 漿 糊 交 互 作 用 變 色, 正 確 精 準 的 掛 上 科 學 中 心 的 招 牌 1. 家 長 和 老 師 遇 到 的 困 難 和 解 決 的 方 法 : 學 校 自 然 科 學 資 源 中 心 成 立, 要 掛 上 招 牌, 可 是 大 樓 的 牆 壁 很 堅 固, 先 要 在 牆 上 鑽 洞, 才 能 把 招 牌 裝 上 去, 可 是 當 牆 上 打 的 洞, 要 把 招 牌 用 螺 絲 釘 上 去, 對 不 準 牆 上 的 洞 正 在 困 難 的 時 候, 終 於 用 上 我 的 方 法 在 牆 上 的 洞 插 入 螺 絲 釘, 並 塗 上 稀 碘 液, 在 招 牌 背 面 大 約 接 觸 的 地 方 塗 漿 糊, 再 把 招 牌 組 合 上 去, 結 果 螺 絲 釘 的 位 置 會 變 成 紫 黑 色, 於 是 利 用 這 個 方 法 就 解 決 了 2. 自 製 模 型 試 試 看 :( 請 參 考 實 物 ) 利 用 稀 碘 液 和 漿 糊 交 互 作 用 變 紫 黑 色 的 現 象, 我 成 功 的 把 小 招 牌 組 合 起 來 了 ( 九 )( 應 用 九 ): 老 師 的 假 牙 模 型 也 是 利 用 稀 碘 液 和 漿 糊 交 互 作 用 變 成 紫 黑 色 原 理 修 正 好 的 老 師 說 : 他 到 牙 醫 師 那 邊 裝 假 牙, 可 是 好 久 ( 六 個 月 中 ) 都 不 順 利, 常 常 有 假 牙, 可 是 不 能 使 用 的 困 擾 後 來 牙 醫 師 利 用 稀 碘 液 和 漿 糊 變 成 紫 黑 色 的 原 理, 找 到 壓 迫 到 受 傷 地 方 的 假 牙 模 型 結 果 成 功 了 21

陸 結 論 : 一 稀 碘 液 和 食 物 的 交 互 作 用 : ( 一 ) 稀 碘 液 與 澱 粉 類 食 物 交 互 作 用 產 生 的, 會 使 澱 粉 類 食 物 變 紫 黑 色 ( 二 ) 稀 碘 液 與 漿 糊 交 互 作 用 產 生 的, 會 讓 漿 糊 變 紫 黑 色 二 可 以 藉 由 稀 碘 液 來 觀 測 哪 些 蔬 果 中 含 有 澱 粉 ( 一 ) 剝 半 的 種 子 與 稀 碘 液 交 互 作 用 產 生 的, 變 紫 黑 色 的 地 方 是 種 子 的 胚 乳, 不 變 色 的 地 方 是 種 子 的 胚 芽 ( 二 ) 蔬 果 中 的 根 莖 葉 花 果 實 種 子 等, 如 果 含 有 澱 粉 的, 遇 上 稀 碘 液 都 會 變 成 紫 黑 色 三 稀 碘 液 與 加 水 澱 粉 溶 液 : ( 一 ) 煮 開 的 水 (90 ) 加 入 太 白 粉 地 瓜 粉 會 成 為 黏 稠 的 漿 糊 ( 二 ) 稀 碘 液 與 加 水 澱 粉 溶 液 交 互 作 用 產 生 的 會 讓 溶 液 變 紫 黑 色 四 可 以 藉 由 稀 碘 液 來 測 試 紙 餐 具 中 是 否 含 有 澱 粉 : ( 一 ) 稀 碘 液 與 紙 餐 具 交 互 作 用 產 生 的, 如 果 讓 餐 具 變 成 紫 黑 色 或 藍 紫 色, 表 示 餐 具 內 含 有 澱 粉 或 漿 糊, 為 了 不 讓 澱 粉 漿 糊 發 臭, 會 添 加 防 腐 劑 ( 二 ) 加 水 後 的 紙 餐 具, 表 面 的 薄 膜 會 被 溶 掉, 澱 粉 會 滲 出 來 和 稀 碘 液 接 觸 會 出 現 紫 黑 色 五 稀 碘 液 在 生 活 中 的 應 用 : ( 一 ) 我 利 用 稀 碘 液 和 漿 糊 的 交 互 作 用 應 用 在 生 活 中, 如 : 2. 可 以 知 道 紙 餐 具 的 接 縫 是 否 含 有 防 腐 劑 3. 可 以 知 道 奶 粉 鮮 奶 中 是 否 含 有 澱 粉 4. 可 以 知 道 眼 鏡 的 彎 曲 處 哪 裡 使 耳 朵 受 傷 5. 可 以 知 道 如 何 將 蓋 不 起 來 的 盒 子 蓋 起 來 6. 可 以 知 道 誰 牙 齒 沒 刷 乾 淨 7. 可 以 知 道 板 子 要 在 哪 裡 鑽 洞 8. 可 以 知 道 如 何 修 正 模 型 9. 可 以 知 道 鞋 子 後 端 何 處 使 腳 跟 受 傷 10. 可 以 知 道 老 師 的 假 牙 哪 個 地 方 凸 出 或 凹 陷, 以 便 修 正 柒 建 議 : 一 大 家 常 在 外 面 用 餐 或 喝 飲 料, 可 是 這 些 紙 杯 紙 盤 紙 碗 在 黏 接 處 都 用 漿 糊 接 著, 很 擔 心 漿 糊 放 了 防 腐 劑, 所 以 最 好 自 己 帶 餐 具 和 杯 子 二 有 很 多 家 長 自 製 豆 漿, 過 濾 時 會 買 濾 布 袋, 可 是 含 有 漿 糊, 也 含 有 防 腐 劑, 所 以 建 議 買 來 後 清 洗 乾 淨 再 用 三 經 過 調 配 的 奶 粉 中 含 有 澱 粉 和 其 他 物 品, 使 用 前 要 看 清 標 示 四 調 味 乳 中 含 有 澱 粉, 最 好 喝 鮮 奶 比 較 安 全 22

捌 參 考 資 料 : 南 一 書 局 (2010) 自 然 與 生 活 科 技 國 中 第 四 冊 酸 鹼 鹽,76~116 台 北 : 南 一 書 局 國 立 台 灣 科 學 教 育 館 (2007) 中 華 民 國 第 四 十 七 屆 科 學 展 覽 會 第 一 名 優 勝 作 品 專 輯 解 開 澱 粉 - 碘 的 藍 密 碼 續 光 清 (1996) 食 品 工 業,59~82 台 北 : 財 團 法 人 徐 氏 基 金 會 23

評 語 080822 本 研 究 以 簡 易 的 化 學 反 應, 測 試 日 常 用 品, 並 發 展 多 種 生 活 應 用, 值 得 肯 定 與 鼓 勵, 建 議 與 意 見 如 下 : 1. 宜 避 免 涉 及 主 觀 的 推 論 或 結 論, 例 如 : 碘 液 可 驗 出 是 否 有 澱 粉, 無 法 驗 出 是 否 有 毒 性 2. 生 活 應 用 上, 如 明 顯 不 會 被 應 用, 可 不 必 提 出, 例 如 : 牙 齒 是 否 有 刷 乾 淨, 奶 粉 中 是 否 有 澱 粉 等, 日 常 生 活 中 不 可 能 用 碘 液 來 測 試