主 講 人 : 杜 聖 觀 處 長 中 華 民 國 102 年 6 月 5 日
學 經 歷 背 景 政 治 大 學 公 共 行 政 研 究 所 碩 士 (72 年 畢 業 ) 外 交 部 本 部 : 薦 任 科 員 科 長 秘 書 回 部 副 處 長 回 部 執 行 秘 書 ( 副 司 長 ) 駐 外 館 處 : 秘 書 薦 任 組 長 簡 任 組 長 副 處 長 處 長 最 近 派 外 職 務 : 駐 開 普 敦 辦 事 處 處 長 現 任 職 務 : 外 交 部 雲 嘉 南 辦 事 處 處 長
學 經 歷 背 景 紐 西 蘭 (79-85 年 ) 南 非 約 翰 尼 斯 堡 ( 88-94 年 ) 南 非 開 普 敦 ( 96-101 年 ) 美 國 英 國 加 拿 大 日 本 奧 地 利 捷 克 匈 牙 利 義 大 利 土 耳 其 澳 洲 馬 來 西 亞 泰 國 新 加 坡 汶 萊 印 度 模 里 西 斯 納 米 亞 賴 索 托 史 瓦 濟 蘭 聖 多 美
壹 前 言 演 講 大 綱 貳 國 際 禮 儀 一. 食 的 禮 節 二. 衣 的 禮 節 三. 住. 行 的 禮 節 四. 育. 樂 的 禮 節 參 Q & A
壹 前 言
壹 前 言 一 國 際 禮 儀 之 意 義 所 謂 國 際 禮 儀, 就 是 國 際 社 會 人 們 日 常 生 活 相 互 往 來 所 通 用 之 禮 儀 此 種 禮 儀 乃 是 多 年 來 根 據 西 方 文 明 國 家 的 傳 統 禮 俗 習 尚 與 經 驗 逐 漸 演 化 而 成 惟 國 際 禮 儀 並 不 排 除 地 區 傳 統 儀 節 之 存 在 二 國 際 禮 儀 之 重 要 性 講 究 國 際 禮 儀, 並 不 是 崇 尚 西 化, 更 非 盲 目 尊 從 西 洋 禮 儀, 而 是 由 於 交 通 發 達, 國 人 與 世 界 各 國 人 士 接 觸 機 會 增 多, 為 了 避 免 引 起 無 謂 的 誤 會 與 招 致 不 必 要 的 困 擾, 都 應 通 曉 國 際 禮 儀 ; 否 則, 小 則 個 人 出 醜, 大 則 影 響 國 家 聲 譽
貳 國 際 禮 儀 一 食 的 禮 節 1. 宴 會 種 類 2. 宴 會 安 排 與 邀 請 : 請 柬 RSVP 3. 席 次 安 排 4. 餐 具 排 列 與 進 餐 5. 酒 的 欣 賞 與 品 嚐 ( 紅 酒 白 酒 餐 前 及 餐 後 酒 )
1. 宴 會 種 類 午 宴 (Luncheon, Business Lunch): 中 午 十 二 時 至 下 午 二 時 晚 宴 (Dinner): 下 午 六 時 以 後, 應 邀 夫 婦 一 起 參 加 國 宴 (State Banquet): 元 首 間 的 正 式 宴 會 宵 夜 (Supper): 歌 劇 音 樂 會 後 舉 行, 在 歐 美 習 俗 上 很 隆 重, 與 晚 宴 相 當 茶 會 (Tea Party): 舉 行 時 間 在 早 餐 與 午 餐 間, 或 午 餐 與 晚 餐 間 酒 會 (Cocktail,Cocktail Party,Reception): 請 帖 應 註 明 起 迄 時 間 園 遊 會 (Garden Party) 自 助 餐 或 盤 餐 (Buffet): 不 排 座 次, 先 後 進 食 不 拘 形 式 晚 會 (Soiree): 下 午 六 時 以 後, 包 括 餐 宴 及 節 目 ( 音 樂 演 奏 遊 戲 跳 舞 等 )
2. 宴 會 安 排 與 邀 請 宴 客 在 社 交 上 極 為 重 要, 可 以 達 到 交 友 及 增 進 友 誼 之 目 的 宴 客 名 單 : 宴 客 名 單 事 先 必 須 慎 重 選 擇 應 先 考 慮 賓 客 人 數 及 其 地 位, 陪 客 身 份 不 宜 高 於 主 賓 時 間 : 宴 會 之 請 柬 宜 兩 週 前 發 出, 官 式 宴 會 日 期 儘 量 避 免 週 末 假 日 地 點 : 以 自 己 寓 所 最 能 顯 現 誠 意 及 親 切, 倘 使 用 其 他 地 點, 應 注 意 衛 生 雅 緻, 交 通 方 便 為 宜 請 帖 : 英 文 請 帖 左 下 角 的 註 記 R.S.V.P. 為 法 文 R'epondez s'il vous plait 的 縮 寫, 意 者 請 回 覆 ( 附 圖 ) ( 範 例 直 式 ) ( 範 例 橫 式 )
英 文 請 帖 範 例 英 文 請 帖 回 帖 範 例 英 文 回 帖 可 與 請 帖 並 列, 或 分 開 印 製
客 單 係 賓 客 名 單 之 簡 稱, 在 正 式 宴 會 上 均 備 有 菜 單 和 客 單 菜 餚 之 選 定 應 注 意 賓 客 之 好 惡 及 宗 教 之 忌 諱 如 佛 教 徒 素 食, 回 教 及 猶 太 教 徒 忌 豬 肉, 印 度 教 徒 忌 牛 肉, 非 洲 人 不 喜 豬 肉 淡 水 魚 西 方 習 俗, 菜 餚 之 後 應 上 甜 點 主 人 注 意 事 項 : * 請 帖 發 出 不 輕 易 更 改 或 取 消, 並 清 楚 告 知 時 地 服 裝 * 重 要 宴 會 事 前 提 醒 賓 客 賓 客 注 意 事 項 : * 一 經 允 諾 應 準 時 赴 約 * 不 可 攜 帶 子 女 或 未 經 邀 請 之 賓 客 赴 宴 2. 宴 會 安 排 與 邀 請 ( 續 )
3. 席 次 安 排 ( 一 ) 西 式 : 有 下 列 三 項 重 要 原 則 尊 右 原 則 : 男 女 主 人 及 賓 客 夫 婦 皆 並 肩 而 坐 時, 女 性 居 右 三 P 原 則 : 賓 客 地 位 (Position) 政 治 考 量 (Political Situation) 人 際 關 係 (Personal Relationship) 分 坐 原 則 : 男 女 夫 婦 華 洋 等 以 間 隔 坐 為 原 則 ( 二 ) 中 式 : 須 使 用 尊 右 原 則 和 三 P 原 則, 而 分 坐 原 則 中 之 男 女 分 坐 與 華 洋 分 坐 依 然 相 同, 只 有 夫 婦 分 坐 改 成 夫 婦 比 肩 而 坐
各 式 席 次 圖 形 如 下 圖 :
4. 餐 具 排 列 與 進 餐 (1) 西 餐 餐 具 排 列 方 式 及 注 意 事 項
4. 餐 具 排 列 與 進 餐 (1) 西 餐 餐 具 排 列 方 式 及 注 意 事 項 ( 續 ) 西 式 宴 會 必 須 等 到 客 人 到 齊, 由 主 人 打 開 餐 巾, 客 人 才 可 以 跟 進 打 開 餐 巾, 之 後 才 可 以 動 用 桌 上 的 餐 具 餐 巾 打 開 後 對 折 放 在 大 腿 上 以 防 止 食 物 弄 髒 衣 服 食 用 時 應 由 左 向 右 切 一 小 口 食 用, 勿 夾 一 大 塊 塞 入 口 中 用 餐 時, 如 要 拒 絕 別 人 倒 酒, 須 伸 手 稍 微 蓋 住 酒 杯 口 即 可 糖 奶 精 ( 油 ) 麵 包 胡 椒 及 鹽 應 依 逆 時 鐘 方 向 傳 遞 麵 包 應 剝 一 小 口 後 再 入 口 ; 如 需 用 奶 油, 也 是 以 一 小 口 麵 包 量 塗 上 奶 油 咖 啡 先 放 糖 再 加 奶 精, 小 湯 匙 用 來 攪 拌, 不 能 將 湯 匙 放 在 杯 內 用 餐 中 如 刀 叉 掉 落 可 向 服 務 人 員 要 求 一 副 新 的, 無 須 自 己 將 刀 叉 撿 起
4. 餐 具 排 列 與 進 餐 (2) 中 餐 餐 具 排 列 方 式 及 注 意 事 項 中 式 餐 桌 多 為 旋 轉 桌, 應 先 禮 讓 對 方 夾 菜 進 餐 速 度 不 宜 太 快, 應 配 合 女 主 人 或 主 賓 如 身 為 主 人, 就 應 招 呼 所 有 客 人 盡 情 享 用 不 可 站 起 來 伸 長 筷 子 夾 菜, 這 樣 是 非 常 不 禮 貌 的 中 外 有 些 餐 廳 有 專 人 服 務, 服 務 人 員 會 將 菜 餚 等 份 分 給 在 座 客 人 ; 如 果 沒 有 服 務 人 員, 切 勿 在 盤 中 翻 揀 菜 餚 如 果 有 公 筷 母 匙, 則 應 使 用 公 筷 母 匙
西 餐 出 菜 順 序
5. 酒 的 欣 賞 與 品 嚐
貳 國 際 禮 儀 二. 衣 的 禮 節 : 1. 男 士 服 飾 : 大 晚 禮 服 ( 燕 尾 服 ) 早 禮 服 小 晚 禮 服 (Black Tie) 西 裝 便 服 (Smart Casual) 2. 女 士 服 飾 民 初 旗 袍 現 代 旗 袍 套 裝 及 便 服
(1) 大 禮 服 又 稱 為 燕 尾 服 (Swallow Tail; White Coat; Tailcoat) 在 上 衣 的 後 背 下 擺 加 長 開 成 燕 尾 狀 ; 著 大 禮 服 必 須 戴 白 色 領 結, 也 稱 為 白 領 結 (White Tie) 禮 服 的 褲 子 外 側 縫 邊 自 腰 部 至 褲 腳 止 必 須 縫 綴 黑 色 緞 帶 ; 從 上 衣 襯 衫 到 鞋 襪 手 套, 都 有 一 定 的 規 定 1. 男 士 服 飾
(2) 早 禮 服 (Morning Coat) 日 間 常 用 之 禮 服, 如 呈 遞 國 書 婚 喪 典 禮 訪 問 拜 會 等 上 裝 長 與 膝 齊, 顏 色 尚 黑, 亦 有 灰 色 者 背 心 多 為 灰 色 以 配 黑 色 上 裝, 如 上 裝 為 灰 色, 則 配 黑 色 背 心 深 灰 色 柳 條 褲 黑 白 相 間 斜 紋 或 銀 灰 色 領 帶 白 色 軟 胸 式 或 普 通 軟 領 襯 衫 黑 色 光 緞 硬 高 帽 或 灰 色 高 帽 灰 色 羊 皮 手 套 黑 色 絲 襪, 黑 色 皮 鞋 1. 男 士 服 飾
(3) 小 禮 服 (Smoking, Tuxedo, Black Tie, Dinner Jacket, Dinner suit,dinner Coat) 以 黑 色 西 裝 為 上 衣, 衣 襟 用 黑 色 絲 緞 鑲 面 呈 半 月 形 ; 褲 子 則 類 似 大 晚 禮 服, 只 是 外 側 縫 邊 處 的 緞 帶 較 窄 小 著 小 禮 服 時 應 配 黑 領 結, 因 此 又 名 黑 領 結 (Black Tie); 若 請 柬 上 註 明 黑 領 結, 是 指 要 穿 著 小 禮 服 赴 會, 不 是 要 求 只 配 黑 領 結 或 黑 領 帶, 這 點 在 收 到 請 柬 時 必 須 要 留 意 1. 男 士 服 飾
1. 男 士 服 飾 (4) 西 服 (Suit) 適 用 於 拜 會 或 參 加 會 議 等 工 作 上 正 式 場 合, 打 領 帶 著 白 ( 淺 ) 色 長 袖 襯 衫, 配 黑 ( 深 ) 色 鞋 及 黑 ( 深 ) 色 襪, 上 裝 與 長 褲 宜 同 色 同 質 料, 顏 色 以 深 色 為 宜, 夏 季 或 白 天 可 著 淡 色 西 服, 如 果 參 加 正 式 晚 宴, 仍 宜 著 深 色 西 服 應 注 意 者, 單 排 扣 或 雙 排 扣 西 服, 不 論 二 顆 或 三 顆 扣, 最 下 扣 在 任 何 時 間 均 不 扣 ; 坐 下 時, 扣 子 可 解 開 起 立 時 則 須 扣 上, 不 可 解 開
(5) 時 尚 便 服 (Smart Casual or Business Casual) 適 用 於 較 不 正 式 場 合 穿 著, 著 休 閒 長 褲, 搭 配 長 袖 襯 衫, 外 加 夾 克 或 外 套, 通 常 不 打 領 帶 穿 著 皮 鞋 或 休 閒 鞋 ( 非 運 動 鞋 ) 1. 男 士 服 飾
2. 女 士 服 飾 女 士 正 式 的 禮 服, 為 露 背 低 胸 無 袖 各 種 款 式 ; 質 料 更 是 變 化 多 端, 絲 質 緞 質 雪 紡 紗 蕾 絲 絲 絨 等 一 般 而 言, 小 禮 服 應 選 擇 質 料 較 柔 軟 的 布 料 來 製 作 適 合 正 式 晚 宴 穿 的 鞋 以 緞 質 絲 質 或 天 鵝 絨 質 料 的 鞋 為 主, 能 讓 腿 部 顯 得 優 雅, 並 表 現 出 對 該 場 合 的 重 視 程 度 在 正 式 場 合 中 也 常 見 中 式 旗 袍, 質 料 以 綢 緞 織 錦 或 繡 花 最 為 出 色, 唯 須 注 意 穿 著 時, 兩 邊 開 叉 不 宜 過 高 晚 禮 服 旗 袍
休 閒 便 服 (Casual) 適 用 於 輕 鬆 交 際 酬 酢 之 場 合, 著 休 閒 長 褲 或 牛 仔 褲, 搭 配 POLO 衫 或 T 恤 及 休 閒 鞋 ( 非 運 動 鞋 ) 男 女 服 飾
貳 國 際 禮 儀 三 住. 行 的 禮 節 : 1. 借 客 住 宿 相 關 禮 節 2. 旅 館 投 宿 相 關 禮 節 3. 乘 車 禮 儀 與 座 次 安 排 相 關 禮 節 4. 行 走 與 登 樓 及 搭 電 梯 相 關 禮 節
1. 借 客 住 宿 進 入 寓 所 或 他 人 居 所 應 先 揚 聲 或 按 電 鈴, 不 可 擅 闖 或 潛 入 晚 間 如 有 多 人 聚 會 或 遠 行 前, 應 先 通 知 主 人 或 鄰 居 臨 去 前, 應 將 臥 室 及 盥 洗 室 打 掃 清 潔, 恢 復 原 狀
宜 先 預 訂 房 間, 並 說 明 預 計 停 留 天 數 旅 館 內 不 得 喧 嘩 或 闊 談, 電 視 及 音 響 之 音 量 亦 應 格 外 注 意 節 制 不 吝 給 小 費, 準 時 辦 理 退 房 手 續 小 孩 在 走 廊 餐 廳 或 旅 館 大 廳 等 公 共 場 所 追 逐 奔 跑 時, 應 予 制 止 就 浴 時 須 將 浴 簾 拉 上, 並 置 於 浴 缸 內, 以 免 濺 溼 地 板 2. 旅 館 投 宿
有 司 機 駕 駛 的 小 轎 車 搭 乘 計 程 車 或 是 有 司 機 駕 駛 的 小 轎 車 時, 座 位 以 右 後 方 為 尊, 其 次 為 左 後 方, 後 座 中 間 次 之, 駕 駛 座 旁 再 次 之 一 般 只 有 三 位 乘 客 時, 後 座 通 常 只 坐 二 位 主 人 駕 駛 小 轎 車 此 時, 以 駕 駛 座 旁 的 座 位 為 尊 將 前 座 空 著, 則 顯 得 車 主 當 成 司 機, 因 此 當 前 座 的 客 人 先 下 車 時, 則 右 後 座 的 客 人 應 該 換 到 前 座 來 如 果 主 人 夫 婦 同 行, 則 由 主 人 的 配 偶 坐 在 前 座 3. 乘 車 禮 儀 與 座 次 安 排
3. 乘 車 禮 儀 與 座 次 安 排 九 人 座 休 旅 車 一 般 搭 乘 休 旅 車 時, 駕 駛 多 半 是 單 位 派 遣 的 司 機, 因 此 以 前 座 為 卑, 而 後 座 兩 排 中, 以 前 排 上 下 車 較 為 方 便, 因 此 座 次 比 後 排 為 尊 休 旅 車 則 以 右 座 為 尊, 中 間 次 之, 左 方 最 卑 吉 普 車 不 論 是 由 司 機 或 由 車 主 親 自 駕 駛, 駕 駛 旁 之 前 座 為 首 位
多 人 同 行 時 最 前 方 為 長 輩 或 較 尊 貴 者 ; 而 其 右 後 方 次 之, 晚 輩 應 行 於 左 後 方 男 女 同 行 時 4. 行 走 與 登 樓 及 搭 電 梯 應 讓 女 士 行 走 於 較 安 全 之 一 側 ; 例 如 若 走 在 路 邊, 則 應 讓 女 士 走 在 離 車 道 較 遠 之 一 側 行 進 到 需 要 開 門 進 入 的 場 所 時 男 士 或 晚 輩 應 先 趨 前 開 門, 並 等 同 行 的 女 士 或 長 輩 通 過 門 口 後 再 隨 後 通 過 男 女 同 時 上 樓 時 男 士 應 禮 讓 女 士 ; 下 樓 時, 男 士 應 先 下 樓 為 女 士 和 長 者 開 路 與 長 者 同 行 時, 應 禮 讓 長 者
搭 乘 電 扶 梯 時 4. 行 走 與 登 樓 及 搭 電 梯 應 保 持 良 好 站 姿, 並 握 住 扶 手 同 時 應 靠 邊 站 立, 讓 出 一 側 通 道 給 趕 時 間 的 人 搭 乘 電 梯 的 禮 節 在 擁 擠 的 電 梯 內, 當 電 梯 門 開 啟 時, 站 在 門 口 的 人 應 先 出 門, 以 免 擋 住 要 出 電 梯 的 人 目 前 的 電 梯 禮 儀 為 先 進 電 梯 者 就 先 出 電 梯, 以 便 後 面 搭 乘 人 員 出 電 梯 較 正 式 之 商 業 社 交 禮 儀 為 男 性 先 讓 女 士 出 電 梯, 如 男 士 站 在 前 面, 可 稍 移 動 身 體 以 方 便 女 士 出 電 梯, 接 下 來 為 較 重 要 或 職 級 較 高 的 人 士 出 電 梯
貳 國 際 禮 儀 四 育. 樂 的 禮 節 : 1. 介 紹 相 關 禮 節 2. 握 手 相 關 禮 節 3. 名 片 使 用 相 關 禮 節 4. 酒 會 茶 會 園 遊 會 及 茶 會 活 動 禮 節 5. 舞 會 及 高 爾 夫 球 敘 活 動 禮 節
介 紹 前 應 注 意 介 紹 之 前, 主 人 應 考 慮 兩 者 是 否 有 意 願 認 識 彼 此, 必 要 時 可 詢 問 被 介 紹 者 之 意 見, 並 尊 重 當 事 者 的 想 法 為 不 同 國 籍 之 人 士 作 介 紹 前, 宜 先 考 慮 兩 國 之 邦 交, 不 要 讓 彼 此 難 堪 介 紹 方 式 先 將 位 卑 者 介 紹 給 位 尊 者 將 男 士 介 紹 給 女 士, 惟 與 年 高 或 位 高 者 相 見 時, 則 需 將 女 士 介 紹 他 們 將 年 少 者 介 紹 給 年 長 者 將 未 婚 者 介 紹 給 已 婚 者 將 賓 客 介 紹 給 主 人 將 公 司 同 事 介 紹 給 客 戶 1. 介 紹
握 手 注 意 事 項 在 室 外 或 室 內, 晤 見 或 離 別 時, 均 可 行 握 手 禮 握 手 時 要 有 力, 但 不 可 太 用 力 ; 與 對 方 保 持 適 當 距 離, 以 一 臂 之 距 為 佳 握 手 時 適 度 展 現 你 的 熱 情 ; 握 手 的 時 間 不 宜 過 久,2 至 3 秒 最 佳 握 手 時 平 視 對 方 眼 睛, 保 持 笑 容 自 然 並 適 當 寒 暄 握 手 先 後 次 序 2. 握 手 男 士 對 女 士 不 可 先 行 伸 手 請 握, 須 俟 女 士 先 伸 手, 再 與 之 相 握 惟 男 士 年 長 或 地 位 崇 高 者, 不 在 此 限 如 兩 人 係 極 熟 識 者, 亦 可 同 時 伸 手, 相 握 示 禮 對 於 長 官 或 長 者, 不 可 先 出 手 請 握 如 長 官 或 長 者 先 行 伸 手, 應 即 與 之 相 握, 相 握 時, 部 下 或 幼 者 之 手 只 能 輕 握, 不 可 搖 動
3. 名 片 使 用 相 關 禮 節 介 紹 時, 如 果 對 方 遞 交 名 片, 則 要 雙 手 接 受 並 仔 細 端 詳, 儘 可 能 當 面 回 送 名 片 ; 如 無 名 片 可 交 換 時, 宜 當 面 致 歉, 必 要 時, 儘 可 能 送 上 紙 條 留 下 自 己 姓 名 及 電 話 交 換 場 合 中, 最 好 備 有 名 片 與 人 交 換, 以 便 擴 大 人 際 關 係 男 士 宜 主 動 向 女 士 送 名 片, 位 低 者 向 位 尊 者 遞 送, 年 輕 者 向 年 長 老 遞 送, 客 人 向 主 人 送 名 片
酒 會 茶 會 園 遊 會 及 茶 會 活 動 禮 節 酒 會 茶 會 及 園 遊 會 不 安 排 座 位 或 座 次, 賓 客 或 坐 或 立, 自 由 交 談 取 食, 故 氣 氛 活 潑 生 動 酒 會 茶 會 或 園 遊 會 開 始 後, 主 人 可 入 內 周 旋 於 賓 客 間 寒 暄 致 意, 客 人 可 逕 與 未 經 介 紹 之 來 賓 接 觸 談 話, 不 宜 孤 坐 呆 立 結 束 時, 主 人 再 立 於 出 口 處 送 客, 客 人 稱 謝 而 去 倘 賓 客 擬 早 退, 不 必 驚 動 主 人, 可 逕 自 離 去 音 樂 會 務 必 提 早 於 開 演 前 十 分 鐘 入 場, 以 免 影 響 節 目 演 出 如 果 遲 到, 應 俟 節 目 告 一 段 落 後 再 行 進 場 入 座 不 宜 攜 帶 嬰 兒 或 小 孩 入 場, 場 內 不 可 吸 煙 吃 零 食 或 交 頭 接 耳 持 有 手 機 者 務 必 關 機 入 場 時, 男 士 應 負 責 驗 票 覓 座, 並 照 顧 女 伴 入 座
舞 會 舞 會 高 爾 夫 球 敘 活 動 禮 節 參 加 舞 會 時, 除 正 式 舞 會 或 性 質 較 隆 重 者 外, 雖 遲 到 亦 不 算 失 禮, 有 事 早 退 時, 也 可 自 行 離 去, 不 必 驚 動 主 人 及 其 他 客 人 向 他 人 之 舞 伴 請 求 共 舞 時, 應 先 徵 求 同 意, 欲 與 已 婚 女 賓 共 舞 時, 宜 先 經 其 夫 許 可, 以 示 禮 貌 舞 會 照 例 由 男 女 主 人 或 年 長 位 高 者 開 舞 高 爾 夫 球 敘 邀 約 球 敘, 不 可 遲 到, 應 於 約 定 開 球 前 20 分 鐘 抵 達 球 場 如 邀 請 他 人 球 敘, 應 提 早 抵 達 安 排 報 到 事 宜 球 場 觀 看 高 爾 夫 球 時, 當 選 手 開 球 或 擊 球 時, 不 可 大 聲 談 話 或 喊 叫
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