投稿類別：健康與護理類

投 稿 類 別 : 健 康 與 護 理 類 篇 名 : 食 在 好 神 奇 - 藥 膳 與 食 補 作 者 : 洪 毓 葶 國 立 澎 湖 高 級 海 事 水 產 職 業 學 校 水 產 食 品 科 三 年 乙 班 指 導 老 師 : 徐 素 津 老 師

壹 前 言 藥 膳 與 食 補 是 中 藥 與 食 材 結 合 的 美 味 佳 餚, 藥 膳 具 有 了 治 療 疾 病 美 顏 益 壽 等 多 種 功 能, 而 食 補 則 有 預 防 的 效 果 許 多 人 們 都 有 著 醫 食 同 源 的 觀 念, 在 難 以 入 口 的 中 藥 中 加 入 可 口 的 食 材, 讓 人 們 得 以 接 受, 但 藥 膳 的 討 喜 度 也 因 人 而 異, 像 我 就 是 一 個 很 喜 歡 藥 膳 和 食 補 的 人, 所 以 我 非 常 想 知 道 種 種 有 關 它 們 的 知 識 與 資 訊 但 是 到 底 從 甚 麼 時 候 開 始 出 現 了 藥 膳 與 食 補 呢? 那 藥 膳 對 我 們 有 哪 些 影 響 呢? 食 用 時 是 否 會 產 生 一 些 副 作 用? 大 眾 是 否 都 能 接 受 藥 膳 呢? 它 與 西 藥 知 又 有 哪 些 差 異 呢? 我 的 家 人 都 十 分 的 注 重 養 生, 因 此 讓 我 對 藥 膳 產 生 了 興 趣, 讓 我 想 更 進 一 步 的 揭 開 藥 膳 神 奇 的 面 紗! 貳 正 文 一 藥 膳 與 食 療 的 起 源 與 演 變 ( 一 ) 起 源 藥 膳 起 源 於 藥 食 同 源, 形 成 於 秦 漢 以 後, 成 熟 於 唐 宋, 昌 盛 於 明 清 ( 註 一 ) 古 代 著 名 的 醫 藥 學 家 有 張 仲 景 孫 思 邈 孟 詵 忽 思 慧 李 時 珍 王 孟 英 等, 都 對 食 療 有 過 論 述, 有 的 是 專 篇, 有 的 是 專 書 中 國 最 早 的 醫 書 黃 帝 內 經 : 五 穀 爲 養, 五 果 爲 助, 五 畜 爲 益, 五 菜 爲 充, 氣 味 合 而 服 之, 以 補 精 益 氣 ( 註 二 ) 根 據 統 計, 從 漢 初 到 清 末 的 食 補 與 藥 膳 的 著 作 就 有 300 多 部, 人 們 除 了 填 飽 肚 子 外, 也 注 重 了 養 生 部 分, 從 宮 廷 到 平 民 間 都 廣 泛 流 傳, 讓 藥 膳 與 食 補 成 為 中 國 的 一 大 重 要 文 化 ( 二 ) 演 變 1 夏 春 秋 時 期 在 夏 的 時 期 時, 發 現 了 製 酒 的 陶 器, 酒 是 飲 料 也 具 有 藥 用, 於 是 人 們 製 作 藥 酒, 也 可 以 在 許 多 藥 膳 中 發 現 酒 相 傳 儀 狄 曾 作 酒 獻 給 夏 禹 品 嚐 以 健 體 詩 經 風 七 月 所 謂 為 此 春 酒, 以 介 壽 眉 ( 註 三 ), 說 明 了 酒 有 延 緩 衰 老 益 壽 強 身 的 作 用 有 一 名 商 代 名 為 伊 尹 的 廚 師, 在 湯 中 加 入 了 薑 和 桂, 薑 和 桂 皆 有 抵 禦 風 寒 的 作 用, 此 種 湯 亦 可 被 稱 為 湯 藥, 其 中 伊 尹 著 的 湯 液 經, 說 明 了 以 烹 調 來 治 1

療 疾 病, 證 明 了 商 代 已 有 了 藥 膳 的 雛 型 人 們 在 周 代 對 飲 食 十 分 的 講 究, 出 現 了 食 醫 這 種 官 職, 負 責 周 天 子 的 所 有 飲 食, 類 似 現 代 的 營 養 師 ( 註 四 ) 周 禮 天 官 中 記 載 了 四 種 醫 食 醫 疾 醫 瘡 醫 及 獸 醫, 而 食 醫 為 首 在 周 禮 天 官 中 疾 醫 主 張 了 五 味 五 谷 五 藥 養 其 病, 而 瘍 醫 主 張 以 酸 養 骨, 以 辛 養 筋, 以 咸 養 脈, 以 苦 養 氣, 以 甘 養 肉, 以 滑 養 竅 ( 註 五 ) 可 從 這 些 記 載 中 看 出, 在 西 周 時 代 的 時 候 有 著 豐 富 的 藥 膳 知 識 圖 一 藥 膳 煲 湯 ( 註 六 ) 圖 二 藥 膳 中 的 藥 材 ( 註 七 ) 在 春 秋 末 期 時, 孔 子 對 飲 食 提 出 要 求, 在 論 語 鄉 黨 中 寫 到 : 食 不 厭 精, 膾 不 厭 細, 食 魚 餒 而 肉 敗 不 食, 色 惡 不 食 ( 註 八 ) 皆 從 保 健 的 目 的 出 發 2 戰 國 - 漢 代 成 書 於 戰 國 時 期 的 黃 帝 內 經 載 有 : 凡 欲 診 病, 必 問 飲 食 居 處 ( 註 九 ) 在 內 經 中 指 出, 食 物 分 為 陰 陽 兩 大 類, 依 照 治 病 不 同 的 要 求, 把 食 物 當 做 藥 物, 中 藥 的 性 味 理 論 對 藥 膳 有 著 重 要 的 指 導 作 用 秦 漢 時 期 的 藥 膳 有 了 更 進 一 步 的 發 展, 成 書 於 漢 代 的 神 農 本 草 經 是 我 國 最 早 的 一 部 藥 物 學 專 著 ( 註 十 ) 其 中 也 記 載 了 藥 用 食 物 50 種 左 右, 並 且 說 明 了 這 些 藥 用 食 物 有 輕 身 延 年 的 功 效, 證 明 當 時 人 們 已 給 予 藥 用 食 物 重 視 與 肯 定 東 漢 著 名 大 醫 學 家 張 仲 景 傷 寒 雜 病 論 中 不 乏 有 食 療 藥 膳 的 有 關 內 容 ( 註 十 一 ) 再 這 一 個 時 期 有 著 許 多 關 於 藥 膳 的 著 作, 但 大 部 分 都 已 佚 失 在 漢 代 以 前, 是 理 論 奠 基 的 時 期, 對 於 藥 膳 學 的 發 展, 有 重 要 的 影 響 與 指 導 作 用 2

圖 三 神 農 本 草 經 ( 註 十 二 ) 圖 四 張 仲 景 傷 寒 雜 病 論 ( 註 十 三 ) 3 晉 - 唐 代 東 晉 著 名 的 醫 家 葛 洪 著 有 肘 後 備 急 方, 其 中 載 有 許 多 食 療 方 劑, 他 再 書 中 還 進 一 步 指 出 欲 預 防 不 必 待 時, 便 也 酒 煮 豉 服 之 把 食 療 應 用 到 預 防 疾 病 方 面 ( 註 十 四 ) 在 南 北 朝 時 期, 陶 弘 景 著 有 本 草 經 集 注, 是 我 國 藥 物 學 發 展 史 上 的 第 二 個 里 程 碑 ( 註 十 五 ) 其 中 記 載 了 許 多 的 藥 用 食 物, 包 含 較 罕 用 的 食 物 達 數 百 種, 也 清 楚 寫 出 各 種 食 物 的 禁 忌 與 食 品 衛 生 唐 代 藥 王 孫 思 邈 所 著 的 備 急 千 金 要 方 標 誌 著 食 療 學 已 經 是 一 門 獨 立 學 問 ( 註 一 ) 從 他 把 食 療 藥 膳 作 為 治 療 疾 病 的 首 選 對 策 看 來, 可 見 他 對 食 療 的 重 視, 唐 代 出 現 了 我 國 現 存 最 早 的 一 部 以 食 療 命 名 的 藥 物 學 專 著 食 療 本 草, 作 者 陣 詵, 該 書 早 佚 ( 註 十 六 ) 但 其 書 中 的 內 容 仍 然 有 被 後 代 一 些 相 關 的 著 作 引 用 隋 唐 時 代 也 有 一 些 食 療 的 著 作, 有 理 論 並 實 踐 了 食 療 與 藥 膳, 使 食 療 藥 膳 成 為 一 門 獨 立 的 學 科, 為 食 療 藥 膳 打 下 堅 實 的 基 礎 4 宋 - 清 代 北 宋 王 朝 的 幾 位 統 治 者, 對 醫 學 與 藥 學 都 十 分 的 重 視, 分 別 成 立 了 校 正 醫 書 局 與 太 平 惠 民 和 劑 局 等 在 此 時 期 有 太 平 聖 惠 方 及 聖 濟 總 錄 兩 部 書, 其 中 記 載 了 160 種 食 療, 大 約 可 用 來 治 療 28 種 病 種 ; 而 藥 膳 以 粥 品 居 多, 藥 膳 與 食 療 在 這 個 時 期 成 為 主 流, 也 詳 細 記 錄 了 各 種 藥 膳 與 食 療 元 代 的 飲 膳 太 醫 忽 思 慧 著 的 飲 膳 正 要, 是 我 國 最 早 的 一 部 營 養 學 專 著 ( 註 十 七 ) 它 與 以 往 的 藥 膳 食 療 的 舊 觀 念 不 同, 是 由 營 養 學 的 觀 點 出 發 他 是 中 醫 藥 發 展 史 上 第 一 個 從 養 生 預 防 的 觀 點 提 出 食 物 營 養 要 求 的 人, 飲 膳 正 要 是 中 醫 食 療 藥 膳 學 發 展 史 上 的 一 個 里 程 碑 ( 註 十 八 ) 它 有 著 兩 個 突 出 的 特 點, 第 一 個 3

為 反 映 中 國 北 方 得 飲 食 習 慣, 第 二 個 是 民 族 特 色 十 分 的 突 出, 符 合 了 當 時 統 治 階 級 蒙 古 貴 族 的 需 要 明 清 時 期 進 入 了 食 療 藥 膳 全 面 發 展 的 階 段, 幾 乎 所 有 的 本 草 著 作 都 與 食 療 藥 膳 有 著 密 切 的 關 係 其 中 對 許 多 疾 病 與 老 年 者 的 食 療 藥 膳 最 為 重 視, 清 代 曹 慈 山 寫 的 老 老 恆 言 對 老 年 人 食 粥 論 述 最 詳, 從 飲 食 調 理 藥 膳 的 觀 點 出 發 寫 成 的 營 養 學 著 作 有 賈 銘 飲 食 須 知 宋 公 玉 飲 食 書 袁 牧 隨 園 食 單 王 孟 英 的 隨 息 居 飲 食 譜 等, 都 是 中 醫 珍 貴 的 遺 產 二 各 種 季 節 的 藥 膳 食 療 ( 一 ) 春 季 1 注 重 方 面 : 注 重 滋 補 養 生 2 常 用 食 材 : 這 個 季 節 多 為 以 湯 水 藥 膳 為 主, 其 中 金 針 木 耳 蓮 子 淮 山 百 合 馬 鈴 薯 胡 蘿 蔔 菠 菜 為 主 要 煲 湯 原 料 3 適 用 藥 膳 : 春 季 的 代 謝 較 強, 可 以 吃 一 些 稍 為 辛 的 甘 溫 清 淡 的 食 物, 通 常 春 季 較 少 食 用 藥 膳, 吃 一 些 清 淡 的 食 物 即 可 ( 註 十 九 ) ( 二 ) 夏 季 1 注 重 方 面 : 多 吃 清 熱 食 物 2 常 用 食 材 : 可 多 食 用 瓜 果 類, 除 了 可 以 補 充 水 分 外, 還 含 有 大 量 維 生 素 及 礦 物 質, 而 綠 豆 冬 瓜 苦 瓜 四 季 豆 蘆 筍 等, 可 清 熱 解 燥 ( 註 二 十 ) 3 適 用 藥 膳 : 大 多 以 清 補, 並 能 生 津 解 渴 的 粥 類 為 主, 如 茯 苓 綠 豆 粥 蓮 子 粥 荷 葉 粥 等, 而 臉 色 蒼 白 易 頭 暈 者, 最 好 搭 配 紅 棗 枸 杞 等 溫 性 藥 材 烹 煮, 以 取 代 涼 補, 例 如 西 洋 参 麥 門 冬 石 斛 百 合 枸 杞 等 溫 性 藥 材, 在 夏 天 燉 補 也 不 會 上 火 ( 三 ) 秋 季 1 注 重 方 面 : 滋 陰 潤 肺 調 體 質 2 常 用 食 材 : 可 多 吃 有 益 食 材 包 括 蓮 藕 水 梨 百 合 苜 蓿 芽 燕 麥 薏 仁 4

大 豆 卵 磷 脂 等 ( 註 二 十 ) 也 可 食 用 柔 潤 食 品 如 豆 漿 石 榴 糯 米 蜂 蜜 枇 杷 菠 蘿 乳 品 等, 建 議 大 量 攝 取 蔬 菜 水 果 及 天 然 食 物 的 粗 纖 維 3 適 用 藥 膳 : 選 擇 養 陰 潤 肺 的 藥 物, 如 天 門 冬 冬 蟲 夏 草 川 貝 母 玉 竹 等 有 強 化 呼 吸 道 能 力 和 能 皮 膚 保 濕 ( 註 二 十 一 ) 身 體 虛 弱 及 肺 臟 功 能 差 的 人, 可 在 粥 中 加 入 黑 棗, 有 助 於 脾 胃 及 肺 部 ( 四 ) 冬 季 1 注 重 方 面 : 溫 潤 食 物 補 元 氣 2 常 用 食 材 : 應 多 吃 溫 性 熱 性, 特 別 是 溫 補 腎 陽 的 食 物, 以 提 高 人 體 的 耐 寒 能 力 ( 註 二 十 二 ) 也 可 選 用 富 含 蛋 白 質 維 生 素 和 益 於 消 化 的 食 物 3 適 用 藥 膳 : 以 煲 湯 為 主, 以 老 火 湯 最 為 常 見, 例 如 老 人 家 可 常 吃 燉 母 雞 三 常 見 的 藥 膳 與 食 補 ( 一 ) 藥 膳 蛋 1 介 紹 : 藥 膳 蛋 為 澎 湖 縣 馬 公 市 四 眼 井 的 重 要 標 的, 乾 益 堂 藥 膳 蛋 是 以 十 全 大 補 的 秘 方 中 藥 與 雞 蛋 拌 滷, 其 中 在 十 全 大 補 裡, 當 歸 及 黑 棗 可 補 血 人 蔘 鬚 可 治 胃 虛 咳 嗽, 由 此 可 見, 藥 膳 蛋 不 只 好 吃, 對 人 體 也 非 常 有 益 2 材 料 與 做 法 : 表 一 藥 膳 蛋 材 料 ( 註 二 十 三 ) 主 要 材 料 滷 汁 材 料 藥 膳 包 材 料 蛋 10 顆 土 虱 一 尾 蔥 3 把 薑 少 許 米 酒 1 杯 黑 糖 2 大 匙 紅 茶 葉 1 兩 醬 油 1/2 斤 鹽 2 大 匙 冰 糖 2 大 匙 水 5 斤 黑 棗 2 錢 當 歸 1 錢 川 芎 1 錢 黨 參 1 錢 蜜 草 1 錢 人 參 鬚 1 錢 表 二 藥 膳 蛋 作 法 ( 註 二 十 四 ) 作 法 1. 雞 蛋 從 冷 水 開 始 煮 15-20 分 鐘 至 熟, 撈 出 放 涼 5

2. 藥 膳 包 放 入 滾 水 中 用 小 火 煮 40 分 鐘 3. 撈 出 部 分 藥 膳 汁 備 用 4. 在 步 驟 2 的 鍋 中 續 放 入 滷 汁 材 料 煮 10 分 鐘 5. 將 步 驟 1 放 涼 的 雞 蛋 敲 出 裂 痕 6. 將 步 驟 4 鍋 中 的 茶 葉 撈 掉, 放 入 步 驟 5 的 雞 蛋 煮 1 小 時 7. 滾 水 中 放 入 蔥 薑 米 酒, 再 放 入 土 虱 川 燙 撈 出 8. 將 步 驟 7 的 土 虱 放 入 步 驟 3 撈 出 備 用 的 部 份 藥 膳 汁 中 煮 20 分 鐘 9. 將 步 驟 6 的 藥 膳 茶 葉 蛋 以 及 步 驟 8 的 藥 膳 土 虱 一 起 盛 盤 即 完 成 此 道 料 理 ( 二 ) 蓮 子 百 合 紅 豆 粥 1 介 紹 : 紅 豆 具 有 清 心 養 神 健 脾 益 腎 的 功 效, 加 入 蓮 子 與 百 合 更 多 了 固 精 益 氣 止 血 強 健 筋 骨 等 作 用, 能 治 肺 燥 乾 咳, 提 升 內 臟 活 力, 增 強 體 力 2 材 料 與 做 法 : 表 三 蓮 子 百 合 紅 豆 粥 材 料 ( 註 二 十 五 ) 主 要 材 料 主 要 藥 材 紅 豆 112.5 克 白 米 225 克 冰 糖 30 克 椰 奶 漿 1/2 杯 蓮 子 35 克 百 合 22 克 金 線 蓮 15 克 麥 冬 12 克 表 四 蓮 子 百 合 紅 豆 粥 作 法 ( 註 二 十 六 ) 作 法 1. 蓮 子 百 合 軍 過 濾 洗 淨, 紅 豆 洗 淨 並 炮 入 溫 水 中 至 略 微 脹 大, 用 三 碗 水 加 藥 材 包 煮 開 後, 續 煮 20 分 鐘 2. 白 米 洗 淨, 放 入 4 碗 清 水 及 百 合 蓮 子 藥 汁 紅 豆, 移 入 電 鍋 中 至 冰 糖 融 化 即 可 熄 火, 外 鍋 加 入 1 碗 水 煮 至 開 關 跳 起, 加 入 椰 奶 及 冰 糖 再 繼 續 煮 圖 七 蓮 子 百 合 紅 豆 粥 ( 註 二 十 五 ) 圖 八 蓮 子 百 合 紅 豆 粥 材 料 ( 註 二 十 七 ) 6

( 三 ) 牛 蒡 排 骨 湯 1 介 紹 : 此 湯 具 有 強 筋 健 骨 增 強 體 力 的 功 能, 其 中 有 桂 枝 川 芎 當 歸 等 溫 性 藥 材, 注 意 感 冒 咽 喉 腫 痛 者, 不 宜 食 用 2 材 料 與 做 法 : 表 五 牛 蒡 排 骨 湯 材 料 ( 註 二 十 八 ) 主 要 材 料 主 要 藥 材 牛 蒡 半 支 素 肉 塊 10 小 塊 乾 香 菇 4 朵 参 鬚 6 條 杜 仲 2 片 枸 杞 4 克 當 歸 1 片 川 芎 及 桂 枝 各 2 克 表 六 牛 蒡 排 骨 湯 作 法 ( 註 十 九 ) 作 法 1. 素 肉 塊 乾 香 菇 泡 軟, 牛 蒡 刮 去 表 皮, 切 滾 刀 塊, 放 入 熱 油 鍋 中 略 炸, 在 放 入 滾 水 中 氽 燙, 去 油 備 用 2. 所 有 材 料 及 藥 材 放 入 圓 盅, 到 入 熱 水 至 全 滿, 以 耐 熱 保 鮮 膜 封 口, 移 入 蒸 籠 中, 以 大 火 蒸 45 分 鐘 即 可 取 出 圖 九 牛 蒡 排 骨 湯 ( 註 六 ) 圖 十 牛 蒡 排 骨 湯 材 料 ( 註 二 十 九 ) 四 藥 膳 與 西 藥 對 人 體 的 影 響 分 析 ( 一 ) 藥 膳 及 食 補 1 優 點 : 預 防 疾 病 和 健 身 養 生 的 效 果 較 佳, 且 較 無 副 作 用, 能 透 過 藥 膳 食 補 的 調 理, 達 到 身 體 健 康 延 年 益 壽 的 最 終 效 果 7

2 缺 點 : 顏 色 多 是 黑 沉 沉, 且 藥 味 較 濃, 令 人 怯 步, 而 治 病 效 果 較 緩 慢 ( 二 ) 西 藥 1 優 點 : 治 病 速 度 較 中 藥 快, 效 果 極 好, 為 較 多 人 願 意 相 信 並 服 用 2 缺 點 : 成 分 為 化 學 合 成, 人 體 會 產 生 副 作 用, 而 且 有 些 人 會 對 西 藥 過 敏 参 結 論 做 完 這 篇 小 論 文 之 後, 我 對 藥 膳 的 知 識 增 長 了 許 多, 藥 膳 與 食 補 自 古 以 來 就 受 到 人 們 的 歡 迎, 而 且 對 人 體 的 影 響 較 小, 可 以 針 對 人 們 的 需 求 而 做 出 應 對, 並 讓 我 知 道 了 原 來 藥 膳 還 有 分 了 春 夏 秋 冬 四 個 季 節 進 補, 而 且 也 依 其 體 質 的 不 同, 給 予 了 最 合 適 的 藥 材 與 食 材 讓 我 更 驚 訝 的 是, 原 來 藥 膳 與 食 補 的 歷 史 那 麼 的 久 遠, 並 且 它 發 展 的 速 度 是 超 乎 想 像 的, 之 前 的 我 總 是 天 真 的 認 為 藥 膳 是 近 代 才 出 現 的, 讓 我 現 在 對 藥 膳 十 分 的 敬 佩! 現 代 人 都 強 調 養 生, 但 往 往 在 生 病 時 選 擇 服 用 效 果 較 好 的 處 方 藥, 並 沒 有 考 慮 到 往 後 種 種 的 影 響, 所 以 我 認 為 雖 然 藥 膳 的 治 病 速 度 慢, 但 卻 比 較 不 會 傷 害 到 人 體, 而 且 可 在 痊 癒 後 使 用 食 補, 達 到 預 防 的 效 果, 這 樣 的 話, 也 就 可 以 達 到 人 們 想 要 養 生 又 健 康 的 要 求, 並 為 自 己 的 健 康 創 造 雙 贏! 肆 引 註 資 料 註 一 黃 恆 正 ( 譯 ) (1986) 醫 食 同 源 4 台 北 市 : 牛 頓 出 版 社 註 二 : 養 生 藥 膳 園 地 2014 年 6 月 12 日, 取 自 http://www.art-2000.org/meal-b1_index.htm 註 三 : 江 靜 村 ( 譯 ) (1985) 藥 酒 的 調 製 法 台 北 市 : 信 宏 出 版 社 註 四 : 神 農 氏 資 訊 網 2014 年 6 月 12 日, 取 自 http://www.shen-nong.com/chi/front/index.html 註 五 : 北 方 網 2014 年 6 月 12 日, 取 自 http://health.big5.enorth.com.cn/system/2007/10/12/002139617.shtml 註 六 : 多 多 開 伙 2014 年 6 月 14 日, 取 自 http://www.dodocook.com/recipe/46284 註 七 : 健 康 醫 療 網 2014 年 6 月 14 日, 取 自 http://www.healthnews.com.tw/ 註 八 : 香 港 百 科 2014 年 6 月 12 日, 取 自 http://wiki.goour.com/doc-view-6221.html#7 註 九 : 中 國 藥 膳 培 養 教 材 線 上 試 閱 2014 年 6 月 12 日, 取 自 8

http://www.j-medbook.com.tw/books/book_03018_a.html 註 十 : 神 農 本 草 經 2014 年 6 月 14 日, 取 自 http://www.hantang.com/chinese/ch_articles/herbiology.htm 註 十 一 : 民 間 藝 術 2014 年 6 月 14 日, 取 自 http://www.art-2000.org/index.htm 註 十 二 : 中 文 百 科 在 線 2014 年 6 月 14 日, 取 自 http://www.zwbk.org/indextrade.aspx 註 十 三 :A+ 醫 學 百 科 2014 年 6 月 14 日, 取 自 http://cht.a-hospital.com/w/%e9%a6%96%e9%a1%b5 註 十 四 : 邱 秀 麗 (2002) 藥 材 養 生 事 典 台 北 市 : 三 采 文 化 出 版 事 業 有 限 公 司 註 十 五 : 大 紀 元 2014 年 6 月 13 日, 取 自 http://www.epochtimes.com/ 註 十 六 : 豫 臺 視 窗 2014 年 6 月 12 日, 取 自 http://big5.huaxia.com/ytsc/zywh/hzhn/2013/07/3453341.html 註 十 七 : 笈 成 資 料 庫 2014 年 6 月 12 日, 取 自 http://jicheng.tw/jcw/index 註 十 八 : 香 港 百 科 2014 年 6 月 12 日, 取 自 http://wiki.goour.com/doc-view-6221.html#7 註 十 九 : 郭 威 均 紀 戊 霖 (2012) 對 症 藥 膳 養 生 事 典 新 北 市 : 人 類 智 庫 出 版 集 團 註 二 十 : 何 冠 清 (2003) 消 費 者 對 藥 膳 餐 廳 食 品 品 質 態 度 與 飲 食 行 為 之 研 究 中 國 文 化 大 學 生 活 應 用 科 學 研 究 所 : 碩 士 論 文 註 二 十 一 : 鐘 碧 芳 (2006) 過 敏 體 質 怎 麼 辦 Vita 纖 活 誌,98 期,100 至 104 頁 註 二 十 二 : 陳 怡 婷 (2006) 冬 日 八 款 活 力 飲 Vita 纖 活 誌,98 期,105 至 109 頁 註 二 十 三 : 交 通 部 觀 光 局 澎 湖 國 家 風 景 區 2014 年 6 月 12 日, 取 自 http://www.penghu-nsa.gov.tw/user/article.aspx?lang=1&sno=02000718 註 二 十 四 :lala 風 料 理 2014 年 6 月 12 日, 取 自 http://lalacook.blogspot.tw/ 註 二 十 五 : 心 食 譜 2014 年 6 月 15 日, 取 自 http://www.xinshipu.com/ 註 二 十 六 : 胡 龍 才 (1997) 藥 粥 治 百 病 台 北 市 : 書 泉 出 版 社 註 二 十 七 : 互 動 百 科 2014 年 6 月 12 日, 取 自 http://www.baike.com/ 註 二 十 八 : 今 日 美 食 Food No.1 2014 年 6 月 14 日, 取 自 http://www.foodno1.com/index.php 註 二 十 九 :KingNet 國 家 網 路 醫 院 2014 年 6 月 14 日, 取 自 http://www.kingnet.com.tw/ 9