加 州 葡 萄 酒 的 傳 奇 人 物 Mike Grgich Mike Grgich 生 平 與 成 就 Miljenko Mike Grgich 出 於 克 羅 埃 亞 靠 海 的 Desne 村 落, 家 族 四 代 都 是 經 營 葡 萄 酒 莊 大 學 時 開 始 學 習 化 學 葡 萄 酒 釀 造 學 微 生 物 學 土 壤 學 氣 候 學 灌 溉 植 物 學 水 果 和 葡 萄, 作 為 成 為 釀 酒 師 的 準 備 1958 年 Mike 帶 著 個 箱 到 了 加 州 Napa Valley, 來 到 他 夢 想 的 美 國 說 到 加 州 葡 萄 酒, 最 讓 人 們 津 津 樂 道 的 就 屬 1976 年 巴 黎 著 名 的 盲 飲 競 賽, 打 敗 所 有 法 國 白 酒 勇 奪 白 酒 冠 軍 的 Chateau Montelena Chardonnay 正 是 Mike Grgich 擔 任 釀 酒 師 的 傑 作 這 次 事 件 震 撼 了 葡 萄 酒 的 世 界, 把 Napa Valley 推 到 葡 萄 酒 生 產 的 頂 端 多 年 以 來, 全 世 界 每 個 人 都 認 為 只 有 法 國 的 土 壤 才 能 夠 生 產 偉 大 的 葡 萄 酒 Mike 解 釋 道 我 們 粉 碎 了 這 個 神 話, 這 可 能 是 1976 年 巴 黎 品 酒 會 最 重 要 的 結 果 我 們 的 勝 利 帶 給 加 州 的 釀 酒 業 新 的 活 力, 尤 其 是 Napa Valley 地 區 不 但 如 此, 這 也 激 勵 世 界 各 地 的 釀 酒 業 者, 例 如 阿 根 廷 和 智 利, 他 們 認 為 我 們 能 做 到, 他 們 也 能 夠 做 到 Mike Grgich 來 到 美 國 後 先 是 為 Souverain 酒 莊 的 創 辦 者 及 Napa Valley 的 先 驅 Lee Stewart 開 始 工 作, 然 後 為 Christian brothers, 接 下 來 為 BV Beaulieu Vineyard 莊 園 工 作 在 這 裡, 他 花 了 9 年 的 時 間 和 傳 奇 性 的 俄 國 釀 酒 師 André Tchelistcheff 同 作, Andre 是 被 尊 稱 為 加 州 葡 萄 酒 教 父 也 是 加 州 葡 萄 酒 界 另 傳 奇 物 到 了 1968 年, 承 擔 了 更 大 的 責 任,Mike 成 為 當 時 最 有 創 新 能 力 的 Robert Mondavi 酒 莊 的 首 席 釀 酒 師 在 1969 年, 我 為 Robert Mondavi 釀 造 了 第 款 的 Cabernet Mike 回 憶 道 我 首 次 引 進 我 們 在 Beaulieu 酒 莊 發 展 出 來 的 乳 酸 發 酵 和 其 他 的 技 術, 然 後 在 場 重 要 的 盲 飲 試 酒 會 中,15 位 加 州 釀 酒 師 認 為 我 們 的 酒 是 加 州 最 佳 的 Cabernet 在 1972 年 Mike 以 釀 酒 師 及 合 夥 人 的 身 份 加 入 Montelena 酒 莊, 四 年 以 後 在 著 名 的 巴 黎 品 酒 會 中 他 釀 造 的 Chardonnay 得 到 冠 軍 後, 他 完 成 終 身 的 夢 想 擁 有 自 己 的 酒 莊 在 1977 年, Mike 與 咖 啡 大 家 族 的 Austin Hills 在 Napa Valley 中 心 地 區 的 Rutherford 共 同 創 立 了 Grgich Hills 酒 窖, 很 快 的 Mike 在 芝 加 哥 場 盲 飲 221 款 Chardonnay 的 比 賽 中,Mike 釀 造 的 1977 年 份 Grgich Hills Chardonnay 得 到 冠 軍,Mike 被 公 認 為 Chardonnay 之 王 的 地 位 確 立 了 Mike 現 在 仍 然 指 導 Grgich Hills 莊 園 的 運 作 與 規 劃 它 的 未 來, 依 據 Mike 獨 特 的 藝 術 性 與 靈 感 來 釀 酒 Mike 解 釋 道 : 沒 有 科 學 的 公 式 來 釀 造 偉 大 的 葡 萄 酒, 這 麼 多 年 來, 我 學 到 如 何 和 葡 萄 酒 對 話 以 及 如 何 養 育 它 們 我 認 知 到 你 不 只 用 頭 腦 和 五 官 來 釀 酒, 你 必 須 用 心 來 釀 酒, 你 必 須 關 注 你 的 心 和 愛 於 葡 萄 酒 對 於 我 來 說, 葡 萄 酒 像 是 我 的 小 孩, 你 必 須 像 對 待 孩 子 那 樣 愛 它 們, 引 導 它 們, 把 你 豐 裕 的 精 神 傳 遞 給 它 們
除 了 1976 年 巴 黎 盲 飲 的 勝 利,Mike Grgich 的 Chardonnay 也 是 國 宴 用 酒 的 代 名 詞 : - 1981 年 Grgich Hills Chardonnay 在 宮 宴 請 班 牙 國 王 Juan Carlos 晚 宴 用 酒 - 1982 年 雷 根 總 統 攜 帶 1979 年 份 的 Grgich Hills Chardonnay 到 法 國 的 美 大 使 館, 作 為 和 法 國 Mitterrand 總 統 的 晚 宴 用 酒 - 1983 年 Grgich Hills Chardonnay 成 為 Stanford 學 校 Donald Kennedy 宴 請 英 國 女 皇 伊 莉 莎 白 二 世 的 晚 宴 用 酒 - 美 國 葡 萄 酒 大 賽 評 選 1984 年 份 的 Zinfandel 美 國 最 佳 的 Zinfandel 以 及 白 金 獎 牌 - 1991 年 布 希 總 統 夫 婦 在 白 宮 享 用 1988 年 份 的 Chardonnay - 1992 年 Wine Spectator 雜 誌 封 面 人 物, 該 雜 誌 說 : 加 州 釀 造 舊 世 界 酒 的 高 手 - 幾 乎 沒 有 人 能 夠 比 Mike Grgich 更 能 夠 釀 出 世 界 級 的 酒 - 1998 年 Grgich Hills Chardonnay 在 白 宮 Clinton 總 統 和 夫 人 的 晚 宴 用 酒 - 2004 年 葡 萄 酒 教 育 協 會 頒 獎 給 Mike 以 表 彰 他 的 創 新 領 導 力 以 及 對 產 業 的 貢 獻 克 羅 埃 亞 商 會 以 最 榮 譽 表 彰 他 對 國 家 的 貢 獻, 克 羅 埃 亞 總 統 親 頒 獎 給 Mike - 2005 年 美 國 葡 萄 酒 協 會 頒 發 最 高 榮 譽 獎 給 Mike 以 表 彰 他 在 葡 萄 酒 產 業 的 成 就 - 2006 年 在 巴 黎 試 酒 會 30 週 年 的 記 念 會 上, 加 州 州 Schwarzenegger 書 面 表 揚 Mike 的 成 就 與 對 加 州 葡 萄 酒 產 業 的 貢 獻 美 國 國 會 也 以 399 決 議 案 表 揚 Mike 在 巴 黎 品 酒 會 的 成 就 - 2008 年 Mike 在 3 月 7 日 被 選 入 釀 酒 人 名 人 堂 (Vintners Hall of Fame), 這 是 葡 萄 酒 界 的 最 高 榮 譽, 同 時 加 州 博 覽 會 頒 發 終 身 成 就 獎 給 Mike Grgich Hills Estate 莊 園 簡 介 有 5 處 總 共 佔 地 366 英 畝 的 葡 萄 園, 分 佈 於 Napa Valley 的 精 華 地 區 :American Canyon Carneros Yountville Rutherford 以 及 Calistoga 每 塊 地 區 的 氣 候 都 不 相 同, 我 們 小 心 謹 慎 的 選 擇 最 適 合 當 地 風 土 的 葡 萄 品 種 指 導 我 們 的 哲 學 很 簡 單 : 偉 大 的 葡 萄 酒 是 由 傑 出 的 葡 萄 釀 造 出 來 的, 我 們 承 諾 以 自 然 與 可 持 續 發 展 (Natural Winegrowing and Sustainability) 的 方 式 栽 種 葡 萄
從 2003 年 開 始, 我 們 的 葡 萄 酒 100% 的 在 自 有 莊 園 種 植 釀 造 以 及 裝 瓶 從 2006 年 以 來, 我 們 所 有 的 366 英 畝 葡 萄 園 都 以 有 機 及 自 然 動 力 的 方 式 來 經 營, 這 也 是 全 美 國 最 大 的 以 自 然 動 力 的 方 式 經 營 的 葡 萄 園 我 們 承 諾 釀 造 出 世 界 最 棒 的 自 有 莊 園 的 葡 萄 酒, 這 些 酒 以 品 質, 致 性 以 及 耐 於 久 存 聞 名
酒 款 介 紹 Grgich Hills Estate 的 酒 在 木 桶 熟 成 時 稱 為 Maturing, 依 據 不 同 酒 款 在 木 桶 熟 成 6 至 27 個 月 裝 瓶 以 後 並 不 急 著 銷 售, 是 進 入 另 個 酒 窖 稱 為 Honeymoon Suite 依 據 不 同 酒 款 進 行 瓶 中 熟 成 6 至 18 個 月 這 在 加 州 已 非 常 少 見,Grgich 的 酒 開 始 銷 售 時 已 進 入 適 飲 期, 但 是 卻 也 是 耐 於 久 存 1. Chardonnay, Napa Valley 2011 100% Chardonnay 品 種, 這 是 Mike Grgich 自 1977 年 起 的 經 典 型 式 Chardonnay 白 酒 葡 萄 來 自 Napa 最 涼 爽 的 Caneros & American Canyon 地 區 涼 爽 的 氣 候 使 葡 萄 慢 慢 的 成 熟, 幫 助 發 展 酒 的 複 雜 度 以 及 然 的 酸 度, 使 原 酵 菌, 不 經 過 乳 酸 發 酵 以 保 有 新 鮮 的 酸 度 在 木 桶 熟 成 10 個 月,40% 新 桶,60% 中 性 木 桶 裝 瓶 後 在 瓶 中 熟 成 18 個 月 酒 質 清 脆 但 豐 郁, 帶 著 熱 帶 果 桃 的 風 味, 悠 的 尾 韻 帶 著 礦 的 香 氣 適 合 搭 配 海 鮮 烤 雞 燒 烤 的 豬 肉 以 及 creamy cheese Wine Review Online (Robert Whitley):92 分 2. Fume Blanc, Napa Valley 2011 100% Sauvignon Blanc 品 種, 葡 萄 來 自 Napa 最 涼 爽 的 Caneros & American Canyon 地 區 使 原 酵 菌, 在 使 用 過 的 木 桶 熟 成 6 個 月 裝 瓶 後 在 瓶 中 熟 成 12 個 月 酒 質 清 脆 優 雅 的 百 香 果 檸 檬 青 草 的 味 道, 悠 的 尾 韻 帶 著 礦 的 香 氣 適 合 搭 配 菜 沙 拉 佐 起 司 燒 烤 的 海 鮮 以 及 雞 胸 肉 Wine Enthusiast:90 分 3. Zinfandel, Napa Valley 2010 97% Zinfandel 3% Petit Syrah 品 種, 葡 萄 來 自 Napa 北 端 較 暖 和 的 Calistoga 使 用 原 生 酵 菌, 在 型 桶 熟 成 15 個 月, 以 保 有 原 始 的 水 果 風 味 裝 瓶 後 在 瓶 中 熟 成 17 個 月 帶 著 豐 富 的 草 莓 甘 草 以 及 白 胡 椒 味 道, 是 各 類 食 物 的 好 朋 友, 最 適 合 搭 配 燒 烤 的 肉 類 千 層 麵 加 番 茄 sauce 的 Pizza 以 及 燉 牛 肉 Wine Review Online (Robert Whitley):93 分 4. Merlot, Napa Valley 2010 100% Merlot, 在 Napa Valley 涼 爽 南 部 的 葡 萄 園 栽 種 Merlot, 我 們 加 入 少 量 的 Napa Valley 溫 暖 區 域 的 葡 萄 來 創 造 出 複 雜 又 平 衡 的 酒 在 大 型 木 桶 熟 成 18 個 月, 裝 瓶 後 在 瓶 中 熟 成 18
個 月 具 備 明 亮 的 草 莓 櫻 桃 黑 胡 椒 味 道, 以 及 華 潤 的 口 感, 使 你 想 多 喝 幾 口 本 款 酒 的 結 實 單 寧 和 活 潑 的 酸 度 使 它 和 牛 裡 脊 肉 羊 肉 串 以 及 烤 豬 完 美 的 搭 配 Just Release! 尚 未 評 分 2009 年 份 Wine Review Online (Robert Whitley):94 分 5. Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2010 91% Cabernet Sauvignon 5% Petit Verdot 3% Cabernet Franc 1% Merlot 品 種 2010 年 的 季 節 涼 爽 延, 春 天 的 氣 溫 比 往 年 平 均 低, 雨 量 比 往 年 平 均 高, 使 發 芽 晚 了 2 週, 涼 爽 的 氣 候 直 延 夏 天, 使 葡 萄 成 熟 比 較 緩 慢, 直 到 幾 波 熱 浪 帶 來 溫 暖, 使 葡 萄 完 全 成 熟 在 法 國 木 桶 (60% 新 桶 ) 熟 成 21 個 月 裝 瓶 後 在 瓶 中 熟 成 18 個 月 具 備 豐 富 的 黑 莓 與 甘 草 香 味, 以 及 些 許 的 咖 啡 和 皮 革 味 道 本 款 酒 的 厚 重 酒 體 和 柔 順 的 單 寧 使 它 和 碳 烤 牛 排 羊 肉 串 以 及 烤 鴨 完 美 的 搭 配 Wine Spectator:91 分 Wine Enthusiast:91 分