派 斯 德 訊 息 派 斯 德 公 司 企 技 部 編 印 201002 - 亞 洲 穀 物 黴 菌 毒 素 分 析 報 告 - C. S. Chen; W.J. Chien; C. C. Chen 亞 洲 穀 物 中 心, 台 灣 本 中 心 收 集 飼 料 與 飼 料 原 料 樣 品 進 行 黃 曲 毒 素 (AFL) 玉 米 赤 黴 烯 酮 (F2) 伏 馬 鐮 刀 毒 素 (FUM) 以 及 嘔 吐 毒 素 (DON) 等 之 分 析 樣 品 來 源 地 分 別 是 中 國 日 本 馬 來 西 亞 菲 律 賓 南 韓 台 灣 泰 國 以 及 越 南 等 國 個 別 樣 品 數 量 分 別 列 于 表 一, 主 要 研 究 目 標 是 評 估 黴 菌 毒 素 對 于 動 物 產 能 的 負 面 影 響 以 及 飼 養 業 經 濟 上 的 損 失 2007 年 4 月 到 2009 年 3 月 期 間, 亞 洲 黴 菌 毒 素 分 析 中 心 總 共 收 集 了 933 個 樣 品, 其 結 果 與 報 告 如 下 表 1. 2007 年 4 月 至 2009 年 3 月 期 間 收 集 飼 料 樣 品 數 樣 品 玉 米 大 豆 粉 米 糠 玉 米 酒 粕 (DDGS) 青 貯 料 乾 草 完 全 混 合 日 糧 (TMR) 完 全 日 糧 其 他 總 和 樣 品 數 量 135 75 45 27 41 112 78 273 147 933 分 析 方 法 本 試 驗 是 利 用 酵 素 連 結 免 疫 吸 附 分 析 試 驗 套 組 與 分 光 光 度 計 來 作 黴 菌 毒 素 分 析 檢 測 閾 值 分 別 為 黃 曲 毒 素 (AFL)1 ppb, 伏 馬 鐮 刀 毒 素 (FUM) 為 250 ppb, 嘔 吐 毒 素 (DON) 以 及 玉 米 赤 黴 烯 酮 (F2) 為 100 ppb 結 果 與 討 論 所 有 993 樣 品 中, 其 中 有 733 個 樣 品 至 少 含 有 一 種 黴 菌 毒 素, 其 余 200 個 樣 品 黴 菌 毒 素 含 量 低 于 檢 測 閾 值 受 到 黴 菌 毒 素 污 染 的 樣 品 中, 有 517 個 樣 品 含 有 其 中 一 種 黴 菌 毒 素, 而 212 個 樣 品 含 有 其 中 2~3 種 黴 菌 毒 素 ; 僅 有 4 個 樣 品 中 四 種 黴 菌 毒 素 皆 有 ( 圖 1) 並 非 所 有 的 樣 品 都 進 行 四 種 黴 菌 毒 素 的 測 試 例 如 只 有 測 試 大 豆 粉 嘔 吐 毒 素 (DON) 含 量, 並 沒 有 發 現 嘔 吐 毒 素 (DON) 存 在, 在 報 告 上 記 錄 未 發 現 然 而 這 個 樣 品 也 許 並 未 分 析 其 他 黴 菌 毒 素 含 量 因 此, 調 查 結 果 中 實 際 黴 菌 毒 素 污 染 百 分 比 也 許 大 于 79% 相 同 地, 兩 種 以 上 黴 菌 毒 素 的 污 染 比 率 應 該 更 高 于 24% 然 而, 調 查 報 告 中 確 定 的 樣 品 數 裡 感 染 黴 菌 毒 素 的 比 率 與 2003 年 WHO 于 全 世 界 各 地 調 查 結 果 25% 相 比 是 意 外 地 高, 顯 示 亞 洲 國 家 飼 料 的 管 理 與 倉 儲 較 差 多 種 黴 菌 毒 素 共 同 作 用 在 家 禽 豬 乳 牛 等 在 這 個 研 究 報 告 中, 超 過 24% 的 飼 料 遭 受 到 兩 種 以 上 黴 菌 毒 素 污 染, 對 于 動 物 生 長 以 及 生 產 經 濟 上 的 產 生 負 面 影 響 1
黴 菌 毒 素 之 地 區 分 佈 亞 洲 地 區 中 黃 曲 毒 素 (AFL) 嘔 吐 毒 素 (DON) 伏 馬 鐮 刀 毒 素 (FUM) 與 玉 米 赤 黴 烯 酮 (F2) 的 發 生 率 及 污 染 濃 度 調 查 結 果 列 于 表 2 黃 曲 毒 素 (AFL) 于 東 南 亞 發 生 率 與 平 均 污 染 濃 度 較 高, 在 另 一 方 面, 伏 馬 鐮 刀 毒 素 (FUM) 與 玉 米 赤 黴 烯 酮 (F2) 在 中 國 以 及 遠 東 地 區 國 家 發 生 率 較 高 表 2. 黴 菌 毒 素 地 區 性 分 佈 與 污 染 濃 度 圖 1. 飼 料 中 發 現 毒 素 種 類 的 比 例 圖 23 % 21 % 55 % none detected 1 toxin 2-3 toxin none detected 黴 菌 毒 素 的 發 生 率 平 均 濃 度 與 最 高 濃 度 分 析 于 表 3, 后 面 章 節 一 一 討 論 各 種 黴 菌 毒 素 黃 曲 毒 素 (AFL) 在 717 個 樣 品 中 有 140 個 樣 品 發 現 受 到 黃 曲 毒 素 (AFL) 污 染, 平 均 濃 度 約 有 6 ppb 而 最 高 濃 度 為 430 ppb 玉 米 為 黃 曲 毒 素 (AFL) 主 要 來 源, 約 有 40% 的 玉 米 樣 品 受 到 黃 曲 毒 素 (AFL) 污 染, 平 均 濃 度 為 49 ppb, 而 最 高 濃 度 為 170 ppb 其 他 原 料, 如 大 豆 粉 米 糠 乾 草 與 青 貯 料 黃 曲 毒 素 (AFL) 含 量 很 低 39% 的 完 整 日 糧 中 發 現 黃 曲 毒 素 (AFL) 存 在, 平 均 濃 度 為 9 ppb, 為 較 低 風 險 值 然 而, 由 于 年 輕 動 物 對 於 黃 曲 毒 素 (AFL) 較 敏 感, 較 低 的 黃 曲 毒 素 濃 度, 不 容 忽 視 伏 馬 鐮 刀 毒 素 (FUM) 在 663 個 樣 品 中 幾 乎 有 90% 的 樣 品 受 到 伏 馬 鐮 刀 毒 素 (FUM) 污 染, 平 均 濃 度 為 4.83 ppm, 最 高 濃 度 為 153 ppm 玉 米 大 豆 粉 玉 米 酒 粕 米 糠 乾 草 與 青 貯 料 等, 都 發 現 遭 受 到 高 濃 度 的 伏 馬 鐮 刀 毒 素 (FUM) 污 染 顯 示 出 近 兩 年 調 查 報 告 中 亞 洲 地 區 的 伏 馬 鐮 刀 毒 素 (FUM) 污 染 情 況, 是 無 可 避 免 的 嘔 吐 毒 素 (DON) 樣 品 中 僅 有 3% 發 現 污 染 嘔 吐 毒 素 (DON), 平 均 濃 度 為 4 ppb, 最 高 濃 度 為 196 ppb 除 了 玉 米 與 玉 米 酒 粕 之 外, 許 多 原 料 並 沒 有 發 現 嘔 吐 毒 素 (DON) 在 完 全 日 糧 與 完 全 混 合 日 糧 中 也 沒 有 發 現 嘔 吐 毒 素 (DON) 顯 示 出 在 亞 洲 地 區 嘔 吐 毒 素 (DON) 污 染 的 發 生 率 與 污 染 濃 度 較 低, 負 面 影 響 較 小 玉 米 赤 黴 烯 酮 (F2) 玉 米 赤 黴 烯 酮 (F2) 發 現 率 約 35%, 平 均 濃 度 為 292 ppb, 最 高 濃 度 為 25 ppm 在 玉 米 玉 米 酒 粕 乾 草 與 青 貯 料 中 玉 米 赤 黴 烯 酮 (F2) 的 發 生 率 約 67%~100% 完 全 混 合 日 糧 將 近 50% 發 生 率, 而 完 全 日 糧 中 玉 米 赤 黴 烯 酮 (F2) 平 均 濃 度 為 100 ppb 這 樣 高 濃 度 加 上 長 期 餵 飼 下, 足 夠 在 豬 體 內 引 起 雌 激 素 的 作 用, 顯 示 在 亞 洲 地 區 對 玉 米 赤 黴 烯 酮 (F2) 的 控 制 是 非 常 必 須 的 2
表 3. 2007 年 4 月 至 2009 年 三 月 飼 料 中 黴 菌 毒 素 分 析 結 論 我 們 發 現 在 亞 洲 地 區 主 要 使 用 的 飼 料 黴 菌 毒 素 污 染 率 十 分 高 伏 馬 鐮 刀 毒 素 (FUM) 玉 米 赤 黴 烯 酮 (F2) 與 黃 曲 毒 素 (AFL) 為 主 要 污 染 源, 而 嘔 吐 毒 素 (DON) 發 生 率 及 污 染 含 量 都 較 低 中 國 與 遠 東 地 區 國 家 伏 馬 鐮 刀 毒 素 (FUM) 與 玉 米 赤 黴 烯 酮 (F2) 發 生 率 與 污 染 含 量 較 高, 然 而, 黃 曲 毒 素 (AFL) 則 在 東 南 亞 國 家 有 較 高 污 染 濃 度 以 本 研 究 結 果 而 言, 現 今 亞 洲 飼 養 業 對 于 黴 菌 毒 素 的 控 制 是 必 須 且 重 要 的 3
- 如 何 克 服 養 母 豬 必 然 的 困 難 問 題?- 刊 登 于 : 豬 業 科 學, 165 期 92-93 頁 派 斯 德 公 司 技 術 部 母 豬 是 整 個 豬 場 產 能 的 源 頭, 然 而 在 這 階 段 存 在 着 許 多 棘 手 且 好 發 的 問 題, 包 含 便 秘 缺 乳 難 產 母 乳 免 疫 厭 食 不 發 情 配 種 配 不 上 及 敗 腳 這 些 棘 手 問 題 是 養 母 豬 必 然 會 碰 到 會 發 生 的 問 題, 也 是 養 母 豬 賺 錢 與 否 的 關 鍵 故 以 下 將 精 簡 的 分 析 各 種 問 題 發 生 的 原 因 及 解 決 方 法 一 便 秘 : 問 : 為 何 母 豬 飼 料 中 所 含 粗 纖 維 比 肉 豬 高, 但 所 排 糞 便 乃 比 肉 豬 硬? 答 : 因 為 母 豬 母 豬 分 娩 前 后 會 產 生 乳 房 水 腫, 而 肉 豬 不 會 就 像 女 人 在 懷 孕 后 期, 雙 腳 會 發 生 嚴 重 的 水 腫 一 樣, 母 豬 因 四 腳 着 地, 體 內 大 量 的 水 份 會 流 向 乳 房, 造 成 乳 房 水 腫, 所 以 才 會 產 生 便 秘 現 象 如 果 不 針 對 乳 房 水 腫 來 解 決 問 題, 只 在 母 豬 飼 料 中 加 入 高 纖 維 的 原 料 ( 如 : 麩 皮 ), 結 果 便 秘 的 問 題 當 然 還 是 沒 改 善, 而 且 添 加 麩 皮 還 有 下 列 幾 個 缺 點 : (1) 降 低 配 方 之 營 養 濃 度 (2) 佔 據 母 豬 胃 部 空 間, 減 少 母 豬 所 能 攝 取 的 營 養 (3) 麩 皮 會 產 生 高 量 的 食 余 熱, 不 但 造 成 能 量 的 浪 費, 且 會 使 母 豬 的 體 溫 升 高, 更 加 重 分 娩 后 母 豬 厭 食 的 情 形 (4) 分 娩 前 生 理 調 理 的 措 施 才 能 根 本 有 效 的 解 決 - 泌 乳 進 二 缺 乳 : 問 : 出 生 小 豬 的 死 亡 原 因 中 有 45.2% 是 母 豬 缺 乳, 是 什 么 因 素 導 致 母 豬 缺 乳? 答 :( 一 ) 乳 房 炎 : (1) 乳 房 水 腫 : 根 據 解 剖 發 現, 發 現 缺 乳 的 母 豬, 其 乳 腺 組 織 及 母 豬 懷 孕 后 期 的 乳 腺 組 織 皆 有 水 腫 之 現 象 乳 腺 水 腫 為 懷 孕 母 豬 必 然 發 生 之 生 理 現 象 但 如 果 不 去 注 意 它, 往 往 會 轉 變 為 乳 房 炎, 而 導 致 缺 乳 之 現 象 (2) 細 菌 及 病 毒 的 感 染 : 所 以 平 常 應 多 注 意 母 豬 體 表 及 分 娩 舍 的 消 毒 ( 二 ) 毒 素 : 如 : 黴 菌 毒 素 及 自 家 疫 苗 中 雜 菌 所 產 生 的 毒 素 ( 三 ) 內 分 泌 不 平 衡 : 懷 孕 后 期 胚 胎 增 長 等 必 然 發 生 之 生 理 變 化 ( 四 ) 分 娩 前 調 整 乳 房 泌 乳 機 能 正 常, 充 足 營 養 - 泌 乳 進 三 難 產 : 母 豬 辛 辛 苦 苦 懷 胎 114 天, 仔 豬 卻 因 難 產 死 亡 或 死 產 而 前 功 盡 棄! 養 豬 要 賺 錢, 一 定 要 減 少 這 種 無 謂 的 損 失! 問 : 應 如 何 預 防 母 豬 難 產? 答 :( 一 ) 原 因 : (1) 根 據 統 計 一 窩 小 豬 中 最 后 出 來 的 1/3, 常 因 窒 息 而 死 亡, 其 原 因 是 因 仔 豬 的 臍 帶 較 短 (85 公 分 ), 而 母 豬 子 宮 角 的 長 度 則 4
五 厭 食 : 問 : 如 何 改 善 母 豬 厭 食 之 情 形? 答 :( 一 ) 防 止 母 豬 發 生 乳 房 炎 - 泌 乳 進 ( 參 考 題 二 ) 六 不 發 情 : 在 150-200 公 分 左 右, 因 此 在 分 娩 的 后 1/3 階 段, 由 于 臍 帶 在 未 排 出 時 即 已 斷 裂, 如 果 由 于 母 豬 貧 血 疲 倦 無 力 收 縮, 無 法 將 仔 豬 及 時 排 出, 仔 豬 在 5 分 鐘 內 即 會 因 窒 息 而 死 亡 (2) 熱 應 激 (3) 疾 病 ( 二 ) 預 防 的 方 法 四 母 乳 免 疫 : (1) 提 供 母 豬 足 量 之 營 養 (2) 在 母 豬 飼 料 中 添 加 優 良 的 有 機 鐵 - 愛 豬 強 ( 二 ) 消 除 母 豬 發 生 便 秘 現 象 - 泌 乳 進 ( 參 考 題 一 ) ( 三 ) 縮 短 分 娩 時 間, 減 少 產 道 的 感 染 - 泌 乳 進 愛 豬 強 ( 請 配 合 環 境 消 毒 ) ( 四 ) 降 低 母 豬 的 體 溫 : (1) 采 滴 水 裝 置 (2) 改 善 環 境 溫 度 (3) 減 少 母 后 料 中 粗 纖 維 的 含 量 ( 如 少 用 麩 皮 ) 以 降 低 食 余 熱 ( 五 ) 將 幹 料 改 為 濕 料 ( 六 ) 增 加 母 后 料 的 嗜 口 性 - 愛 豬 強 問 : 母 豬 為 何 不 發 情? 答 :( 一 ) 卵 巢 靜 止, 以 增 加 母 豬 腹 部 的 收 縮 能 力 (3) 降 低 熱 應 激, 如 減 少 飼 料 中 粗 纖 維 的 含 量 (4) 重 視 分 娩 舍 的 消 毒 - 百 毒 殺 青 淨 農 場 勁 碘 百 毒 殺 (5) 分 娩 前 生 理 調 整 措 施 - 泌 乳 進 問 : 您 可 曾 想 過, 為 何 母 豬 打 了 疫 苗, 小 豬 依 然 發 病, 是 疫 苗 無 效 嗎? 答 : 養 豬 的 朋 友 一 定 都 知 道, 未 吃 初 乳 的 小 豬 很 難 養 活, 這 是 因 為 剛 出 生 的 小 豬 一 點 自 我 保 護 的 能 力 也 沒 有, 一 定 要 靠 從 母 豬 的 乳 汁 中 獲 得 抗 體, 才 能 抵 抗 環 境 中 的 病 原 體, 所 以 如 果 母 豬 缺 乳, 乳 量 很 少 或 乳 質 很 差, 那 么 即 使 母 豬 打 了 疫 苗, 小 豬 依 然 下 痢, 依 然 得 豬 瘟 所 以 有 時 並 不 是 疫 苗 無 效, 也 並 不 是 注 射 的 方 式 不 對, 而 是 母 豬 無 法 分 泌 足 量 的 乳 汁, 小 豬 當 然 得 不 到 母 乳 抗 體 的 保 護 分 娩 前 調 整 泌 乳 功 能 正 常, 充 足 營 養, 娩 后 初 乳 充 足 抗 體 高 - 泌 乳 進 ( 二 ) 內 分 泌 不 平 衡 養 豬 的 朋 友 一 定 會 發 現, 泌 乳 能 力 好 的 母 豬, 只 要 營 養 補 充 得 當, 離 乳 后 都 較 快 發 情, 這 是 因 為 母 豬 在 泌 乳 期 的 表 現 與 日 后 發 情 有 密 切 的 關 係 (1) 根 據 內 分 泌 生 理 理 論, 離 乳 后, 高 量 的 泌 乳 素 被 迅 速 移 去 后, 即 能 刺 激 動 情 素 釋 出, 使 母 豬 在 最 短 時 間 內 呈 現 發 情 外 貌 若 泌 乳 期 母 豬 乳 量 很 低 時, 離 乳 后, 母 豬 體 內 之 動 情 素 就 無 法 大 量 釋 出, 則 母 豬 若 不 是 發 情 不 明 顯, 就 是 發 情 期 很 短, 易 為 管 理 者 所 疏 忽 5
(2) 若 要 使 母 豬 在 泌 乳 期 有 令 人 滿 意 之 泌 乳 量, 則 需 在 分 娩 前 開 始 調 整 母 豬 乳 房 的 泌 乳 機 能, 因 為 母 豬 之 泌 乳 機 能 在 分 娩 前 即 開 始 發 育 調 整, 以 供 分 娩 後 泌 乳 之 用 ( 三 ) 體 脂 量 不 夠 母 豬 離 乳 后, 我 們 一 般 會 加 料 以 催 情, 其 主 要 目 的 就 是 使 母 豬 的 體 脂 能 累 積 到 一 個 程 度, 以 利 發 情, 如 果 母 豬 在 哺 乳 期 間 失 重 過 多 ( 如 泌 乳 量 增 加, 又 無 提 高 營 養 濃 度 或 量 ), 則 母 豬 離 乳 后 就 會 導 致 不 發 情 ( 四 ) 分 娩 前 后 生 理 調 整, 充 足 營 養, 泌 乳 功 能 正 常, 斷 奶 后 發 情 旺 又 明 顯 - 泌 乳 進 七 配 種 老 配 不 上 : 問 : 您 場 內 的 母 豬 是 否 曾 有 過 會 發 情, 但 老 是 配 不 上 的 情 形? 答 : 一 般 人 遇 到 這 個 問 題, 大 多 會 想 到 子 宮 炎 或 熱 應 激, 但 事 實 上 有 一 個 潛 在 且 被 大 家 忽 略 的 因 八 跛 腳 : 素 - 黴 菌 毒 素 ( 一 ) 黴 菌 毒 素 (F-2 毒 素 ) 其 作 用 類 似 動 情 素, 所 以 母 豬 會 有 發 情 的 現 象, 但 當 母 豬 體 內 動 情 素 過 高 時, 母 豬 無 法 懷 孕, 所 以 會 一 直 配 不 上 ( 二 ) 以 上 因 素 外, 斷 乳 后 母 豬 太 瘦 弱, 根 本 不 發 情, 也 就 不 用 配 種 了, 這 是 分 娩 前 后 營 養 不 足 的 結 果 問 : 跛 腳 造 成 的 原 因? 答 :( 一 ) 軟 腳 : (1) 將 母 豬 關 在 易 滑 的 地 板 ( 如 長 了 青 苔 的 地 板 ), 而 引 起 腳 部 緊 張 應 激, 造 成 骨 骼 的 異 常 (2) 當 母 豬 有 良 好 的 泌 乳 能 力 或 泌 乳 量 增 加 時, 若 無 額 外 補 充 較 高 的 鈣 磷 量, 則 母 豬 會 自 ( 二 ) 關 節 炎 : ( 三 ) 蹄 裂 : 骨 骼 中 抽 取 鈣 磷, 使 得 骨 骼 疏 鬆, 而 導 致 離 乳 后 敗 腳 經 由 細 菌 感 染 而 產 生, 此 必 須 靠 勤 消 毒 來 降 低 發 生 率 蹄 裂 發 生 的 原 因 除 了 豬 舍 地 板 粗 糙 外, 主 要 是 因 缺 乏 生 物 素, 而 且 缺 乏 生 物 素 的 豬, 很 容 易 擦 傷, 相 對 經 由 傷 口 感 染 病 原 體 之 機 率 就 增 加 母 豬 問 題 解 決 根 本 之 道 : 解 決 母 豬 以 上 八 大 棘 手 問 題, 最 重 要 的 是 觀 念, 首 要 根 除 老 傳 統 養 豬 方 式, 接 受 科 學 養 豬, 種 瓜 得 瓜 種 豆 得 豆, 種 好 因 才 能 得 好 果, 這 是 解 決 母 豬 棘 手 問 題, 養 豬 賺 錢 的 根 本 之 道 : 科 學 養 豬 補 胎 與 生 理 調 理 同 時 並 進 改 變 了 飼 養 觀 念, 養 豬 賺 錢 自 然 滾 滾 來 6