投 稿 類 別 : 商 業 類 篇 名 : 食 在 幸 福 作 者 : 吳 俐 蘋 義 民 高 中 幼 保 科 三 年 甲 班 戴 妏 瑄 義 民 高 中 幼 保 科 三 年 甲 班 鄧 秀 芸 義 民 高 中 幼 保 科 三 年 甲 班 指 導 老 師 : 李 純 惠 老 師
壹 前 言 一 研 究 動 機 現 代 社 會 少 子 化 再 加 上 生 活 方 面 也 講 求 多 元 化, 因 此 父 母 們 對 於 小 孩 及 自 己 日 常 生 活 上 的 需 求 都 會 特 別 講 究 就 如 飲 食 方 面 有 多 樣 的 選 擇, 如 有 中 式 港 式 美 式 等 多 種 類 型 的 餐 廳, 但 由 於 大 部 分 的 餐 廳 只 著 重 於 飲 食 方 面, 而 無 留 意 到 環 境 設 施 的 安 全, 所 以 父 母 們 帶 小 孩 出 門 用 餐 時, 常 常 是 處 於 跟 小 朋 友 玩 捉 迷 藏 的 狀 況, 因 此 業 者 發 現 此 問 題, 現 在 全 台 灣 到 處 可 見 親 子 餐 廳 ; 業 者 為 了 要 滿 足 父 母 及 幼 兒 的 需 求, 在 餐 廳 內, 有 設 置 專 屬 幼 兒 及 父 母 的 空 間, 且 在 餐 廳 內 的 安 全 也 有 講 究 二 研 究 目 的 ( 一 ) 探 討 何 謂 親 子 餐 廳 ( 二 ) 認 識 親 子 餐 廳 三 研 究 方 法 與 步 驟 示 意 圖 訂 定 主 題 蒐 集 資 料 實 地 參 訪 發 放 問 卷 擬 定 問 卷 文 獻 分 析 與 整 理 收 集 問 卷 問 卷 分 析 與 整 理 結 論 與 建 議 貳 正 文 一 何 謂 親 子 餐 廳 在 台 灣 對 於 親 子 餐 廳 的 定 義 無 確 切 的 標 準 但 大 多 的 親 子 餐 廳 偏 向 是 有 兒 童 椅 和 兒 童 用 的 餐 具, 有 些 餐 廳 會 附 有 兒 童 紙 巾 兒 童 圍 兜 圖 畫 紙 與 蠟 筆 供 塗 鴉 甚 至 會 送 一 些 禮 物 糖 果 討 孩 子 歡 心 (Choyce,2012) 還 有 讓 爸 媽 和 孩 子 能 夠 藉 由 在 餐 廳 環 境 中, 去 增 進 親 子 感 情 並 從 中 學 習 親 子 間 的 互 動 方 式, 也 能 去 影 響 爸 媽 對 孩 子 的 教 養 方 式, 更 可 以 從 中 看 出 這 環 境 對 孩 子 有 什 麼 行 為 上 的 改 變 以 及 影 響, 讓 爸 媽 可 以 去 選 擇 自 己 喜 好 的 用 餐 環 境 1
根 據 親 子 天 下 針 對 親 子 餐 廳 做 了 兩 項 定 義 ( 親 子 天 下 特 刊,2011): (1) 要 有 親 善 幼 兒 的 設 施 (2) 要 有 兒 童 餐 二 親 子 餐 廳 之 類 別 ( 一 ) 桌 遊 餐 廳 餐 廳 內 有 提 供 簡 單 又 方 便 的 桌 上 型 小 遊 戲, 種 類 多 樣 例 如 : 益 智 類 邏 輯 思 考 類 等 都 很 有 趣 味 性, 有 各 種 年 齡 層 適 合 的 遊 戲, 較 複 雜 的 桌 遊 可 以 幫 助 幼 兒 記 憶 思 考 聯 想 創 意 等 幫 助 ( 二 ) 自 然 生 態 主 要 活 動 及 設 施 都 屬 室 外, 較 接 近 大 自 然, 設 施 也 較 大 較 多 可 以 讓 孩 子 真 正 活 動 到 的 場 所, 不 只 有 遊 戲 場 及 遊 樂 設 施 還 有 多 種 類 的 花 草 樹 木 生 態 池 可 讓 孩 子 更 進 一 步 了 解 大 自 然 ( 三 ) 閱 讀 式 餐 廳 ( 文 靜 ) 餐 廳 內 幾 乎 都 是 以 書 籍 為 主, 有 多 種 故 事 書 及 繪 本, 還 有 孩 子 的 小 小 閱 讀 區, 餐 廳 內 提 供 的 場 所 較 不 吵 雜, 氣 氛 溫 馨 安 靜 也 會 撥 放 較 柔 和 的 音 樂 ( 四 ) 主 題 式 餐 廳 店 家 會 將 自 己 的 理 念 想 法 等 呈 現 於 餐 廳 內, 然 後 將 他 們 的 理 念 與 想 法 做 為 餐 廳 內 的 裝 潢 與 佈 置 之 方 向, 最 後 呈 現 出 主 題 性 的 餐 廳 例 如 : 將 整 個 餐 廳 環 境 佈 置 成 貼 近 幼 兒 的 生 活 ( 卡 通 節 目 上 的 人 物 ), 或 是 在 牆 壁 上 掛 一 些 屬 於 自 己 餐 廳 內 獨 一 無 二 的 東 西, 作 為 餐 廳 的 特 色 三 實 地 參 訪 之 簡 介 為 了 避 免 有 商 業 廣 告 之 行 為, 因 此 將 實 地 參 訪 的 店 家 用 C 代 號 來 命 名 C 親 子 餐 廳 創 立 於 104 年 7 月 ; 餐 廳 類 型 是 屬 於 主 題 式, 經 營 方 式 是 以 簡 單 又 溫 馨 的 模 式, 帶 給 消 費 者 有 種 家 的 感 覺 秉 持 著 能 讓 小 朋 友 有 豐 富 且 安 全 的 遊 樂 設 施, 也 能 享 用 美 味 餐 點 的 方 向 經 營 2
( 圖 1) 餐 廳 的 外 觀 ( 圖 2) 一 樓 的 設 置 ( 圖 3) 一 樓 的 主 題 ( 一 ) 特 色 (1) 擁 有 多 元 的 遊 樂 設 施 一 樓 有 扮 家 家 酒 區 搖 搖 馬 夏 天 有 室 外 的 水 池 螃 蟹 車 等 ; 二 樓 有 溜 滑 梯 球 池 蹺 蹺 板 軌 道 車 以 及 小 朋 友 最 熱 愛 的 跳 跳 床 等 ( 圖 4) 扮 家 家 區 ( 圖 5) 螃 蟹 車 ( 圖 6) 溜 滑 梯 及 球 池 (2) 抓 周 活 動 包 廂 服 務 餐 廳 內 提 供 了 小 朋 友 週 歲 時 能 夠 抓 周 的 場 地, 準 備 了 多 元 的 抓 周 物 品 給 小 朋 友 選 擇, 等 到 抓 周 結 束 還 能 到 旁 邊 的 包 廂 用 餐, 不 用 和 別 人 共 桌, 還 能 享 有 裡 面 的 小 小 舞 台, 寶 貝 們 在 上 面 可 以 盡 情 的 表 演, 展 現 自 己 ( 圖 7) 抓 周 物 品 ( 圖 8) 包 廂 內 的 主 題 ( 圖 9) 包 廂 內 的 環 境 3
(3) 多 功 能 教 室 多 功 能 教 室 內 除 了 可 以 當 作 孩 子 抓 周 的 地 方, 裡 面 也 有 擺 放 繪 本 給 幼 兒 閱 讀, 以 及 設 有 哺 乳 室 ( 圖 10) 多 功 能 教 室 ( 圖 11) 繪 本 櫃 ( 圖 12) 紫 門 為 哺 乳 室 (4) 有 尿 布 檯 及 哺 乳 室 ( 圖 13) 尿 布 檯 ( 圖 14) 哺 乳 室 內 ( 二 ) 安 全 (1) 在 樓 層 與 樓 層 間 的 樓 梯 口, 有 設 安 全 門 (2) 在 桌 子 四 面 的 角, 有 裝 防 撞 角 ( 圖 15) 安 全 門 ( 圖 16) 防 撞 角 4
( 三 ) 兒 童 餐 點 及 活 動 ( 圖 17) 幼 兒 玩 樂 ( 圖 18) 幼 兒 休 息 照 ( 圖 19) 兒 童 餐 點 肆 研 究 資 料 分 析 與 結 果 一 問 卷 調 查 分 析 結 果 此 份 問 卷 發 放 時 間 於 2015 年 12 月, 以 新 竹 縣 地 區 的 家 長 做 為 發 放 問 卷 的 對 象, 以 分 析 其 帶 孩 子 至 親 子 餐 廳 之 狀 況 ( 一 ) 問 卷 分 析 70% 關 係 30% 爹 地 媽 咪 填 此 問 卷 有 30% 的 是 爹 地 ;70% 的 是 媽 咪 圖 20 年 齡 13% 33% 54% 20~30 歲 30~40 歲 40 歲 以 上 家 長 的 年 齡 有 33% 為 20~30 歲 ;54% 的 為 30~40 歲 ;13% 的 家 長 為 40 歲 以 上 ( 圖 21) 家 中 有 幾 位 寶 貝 ( 可 複 選 ) 10% 2% 1 位 2 位 41% 47% 3 位 4 位 以 上 ( 圖 22) 由 左 圖 可 知 1 位 小 朋 友 有 41%;2 位 小 孩 占 47%;3 位 小 朋 友 10%;4 位 以 上 的 小 朋 友 佔 2%, 其 中 以 2 位 小 朋 友 為 居 高, 其 次 為 1 位, 此 數 據 即 可 知 道 台 灣 已 有 少 子 化 之 現 象 5
寶 貝 年 齡 ( 可 複 選 ) 0~2 歲 48% 31% 21% 2~6 歲 有 31% 的 寶 貝 的 年 齡 是 0~2 歲 ;48% 為 2~6 歲 ;21% 是 6 歲 以 上 6 歲 以 上 ( 圖 23) 您 帶 孩 子 出 門 用 餐 時, 對 於 環 境 設 施 有 遇 到 以 下 狀 況 嗎?( 可 複 選 ) 28% 22% 無 幼 兒 椅 無 幼 兒 餐 具 32% 18% 無 哺 乳 室 ( 圖 24) ( 圖 25) ( 圖 26) 無 尿 布 檯 您 對 於 親 子 餐 廳 的 定 義 是? ( 可 複 選 ) 有 兒 童 餐 26% 23% 18% 33% 有 親 善 幼 兒 的 遊 樂 設 施 有 兒 童 桌 椅 及 餐 具 有 屬 於 幼 兒 的 空 間 您 是 否 有 帶 孩 子 去 過 親 子 餐 廳? 15% 有 85% 沒 有 您 帶 孩 子 去 過 哪 些 類 型 的 親 子 餐 廳?( 可 複 選 ) 桌 遊 式 14% 30% 12% 44% 主 題 式 閱 讀 式 自 然 生 態 較 多 家 長 遇 到 是 無 哺 乳 室 的 狀 況, 通 常 孩 子 較 幼 小, 都 處 在 喝 奶 和 換 尿 布 的 年 紀 接 著 是 幼 童 餐 椅 的 部 分, 因 為 餐 椅 不 好 攜 帶, 所 以 家 長 通 常 希 望 餐 廳 可 提 供, 餐 具 部 分 也 是 希 望 餐 廳 可 提 供 較 多 可 愛 的 圖 案 激 起 幼 兒 的 用 餐 心 情 通 常 家 長 對 親 子 餐 廳 的 定 義 多 是 有 親 善 幼 兒 的 遊 樂 設 施, 孩 子 都 會 被 遊 樂 設 施 給 吸 引 住, 玩 到 樂 開 懷 家 長 也 覺 得 有 好 多 角 落 讓 幼 兒 去 摸 索, 給 幼 兒 有 屬 於 自 己 的 空 間, 有 特 殊 造 型 的 餐 具 也 是 可 以 讓 孩 子 為 之 瘋 狂 的, 在 餐 點 上 多 做 設 計, 幼 兒 也 會 非 常 喜 歡 的 大 多 數 的 家 長 都 有 帶 幼 兒 去 過 親 子 餐 廳 的 經 驗 較 多 家 長 偏 向 於 帶 幼 兒 到 主 題 式 的 親 子 餐 廳, 幼 兒 多 被 卡 通 上 的 人 物 給 吸 引, 進 而 喜 歡 從 現 實 生 活 中 也 希 望 有 自 己 所 喜 歡 的 卡 通 人 物 出 現 在 眼 前 ( 圖 27) 6
您 去 過 的 親 子 餐 廳 是 透 過 什 麼 資 訊 知 道 的?( 可 複 選 ) 32% 22% 46% ( 圖 28) 您 會 帶 孩 子 到 親 子 餐 廳 用 餐 的 原 因? ( 可 複 選 ) 2% 22% 27% 25% 12% 12% 網 路 報 章 雜 誌 親 友 介 紹 能 讓 孩 子 同 時 有 吃 喝 玩 樂 的 地 方 能 與 其 他 家 長 分 享 孩 子 的 趣 事 能 與 其 他 家 長 分 享 自 己 與 孩 子 間 的 互 動 方 式 有 親 善 幼 兒 的 遊 樂 設 施 因 應 現 在 3c 產 品 盛 行, 許 多 資 訊 都 由 網 路 上 得 知, 相 對 的 親 子 餐 廳 的 資 訊 也 是 如 此, 也 有 許 多 親 子 部 落 客 會 分 享 本 身 帶 孩 子 到 這 家 親 子 餐 廳 用 餐 完 畢 後 的 心 得 以 及 分 享 現 在 較 多 幼 兒 都 被 3c 產 品 所 控 制 住, 所 以 家 長 都 盡 量 帶 孩 子 到 大 自 然 戶 外 的 遊 樂 設 施 吸 收 芬 多 精, 讓 身 體 舒 展 放 鬆, 跑 跑 跳 跳 也 比 較 屬 於 孩 子 們 的 童 年 景 象 相 對 的 能 同 時 包 辦 幼 兒 的 吃 喝 玩 樂 餐 廳 也 是 家 長 們 的 首 選, 讓 孩 子 同 時 滿 足 也 能 獲 得 更 多 的 快 樂 可 以 接 近 大 自 然 環 境 餐 點 較 特 別 ( 圖 29) 您 帶 孩 子 去 過 的 親 子 餐 廳, 哪 部 分 是 較 吸 引 您 的 孩 子?( 可 複 選 ) 環 境 19% 46% 餐 點 35% 遊 樂 設 施 ( 圖 30) 在 親 子 餐 廳 內, 與 您 平 常 在 家 中 看 到 孩 子 不 一 樣 的 有 哪 一 面?( 可 複 選 ) 會 主 動 與 他 人 分 享 玩 具 2% 30% 25% 14% 29% 會 找 其 他 的 孩 子 一 起 玩 學 到 如 何 與 其 他 幼 兒 相 處 較 快 吃 完 餐 點 其 他 環 境 可 以 影 響 人 的 一 生, 相 對 的 只 要 環 境 是 孩 子 所 喜 歡 感 興 趣 的, 那 孩 子 絕 對 是 待 到 一 整 天 都 不 肯 回 家 的 狀 況 都 會 發 生, 遊 樂 設 施 也 是 深 得 孩 子 心, 小 小 的 玩 具 孩 子 都 愛 不 釋 手, 更 何 況 是 大 型 遊 樂 設 施 家 中 可 能 吃 飯 要 吃 上 一 個 小 時, 但 是 餐 廳 裡 的 誘 惑 太 多, 所 以 都 會 盡 快 吃 完, 就 可 以 去 痛 快 的 玩 了, 餐 廳 裡 一 定 會 有 許 多 同 齡 的 孩 子, 所 以 家 中 只 有 一 個 寶 貝 的 話, 可 以 趁 這 機 會 和 其 他 幼 兒 互 動, 增 加 社 會 行 為, 也 會 與 人 分 享 手 中 的 玩 具 ( 圖 31) 7
伍 結 論 與 建 議 一 結 論 本 研 究 結 果 顯 示 現 在 社 會 的 家 長 大 多 數 都 生 1-2 個 孩 子 居 多, 在 飲 食 方 面 也 是 現 代 家 長 較 重 視 的, 為 了 能 讓 孩 子 吃 得 好 玩 的 開 心, 家 長 都 很 願 意 花 錢 讓 孩 子 去 親 子 餐 廳 用 餐, 在 研 究 結 果 也 顯 示 親 子 餐 廳 能 夠 提 升 親 子 之 間 的 互 動 及 良 好 關 係, 而 種 類 當 中 選 擇 最 多 的 是 自 然 式 的 親 子 餐 廳, 雖 然 現 代 科 技 非 常 的 發 達, 但 家 長 仍 然 很 重 視 孩 子 們 的 活 動 量, 所 以 自 然 式 的 親 子 餐 廳 是 最 受 歡 迎 的 種 類, 而 研 究 結 果 也 發 現 家 長 對 於 親 子 餐 廳 有 非 常 正 向 及 良 好 的 回 饋, 所 以 我 們 很 鼓 勵 孩 子 能 去 不 同 種 類 的 親 子 餐 廳 用 餐, 這 都 可 以 增 加 他 們 的 經 驗 和 良 好 的 社 會 行 為 二 建 議 ( 一 ) 探 討 親 子 餐 廳 的 內 容 能 更 伸 入 多 元, 甚 至 延 伸 到 外 縣 市 ( 二 ) 根 據 問 卷 調 查 中, 發 現 到 家 長 們 帶 孩 子 出 門 最 大 的 困 擾 為 無 哺 乳 室, 因 此 建 議 業 者 們 可 以 多 考 慮 這 方 面 的 設 備 ( 三 ) 因 為 遊 樂 設 施 是 讓 較 小 的 幼 兒 玩, 所 以 在 安 全 措 施 方 面 必 須 做 得 很 完 善 ( 四 ) 可 多 帶 孩 子 到 戶 外 走 走, 多 讓 他 們 接 近 大 自 然, 而 非 都 在 都 市 裡 玩 耍 陸 參 考 文 獻 1.Choyce (2015) 體 驗 式 教 養 台 北 市 : 日 月 文 化 2. 陳 珮 雯 (2011) 親 子 天 下 0~6 歲 友 善 寶 寶 50+ 親 子 遊 親 子 天 下 特 刊 8
附 錄 親 愛 的 爹 地 媽 咪 您 好 : 我 們 是 義 民 高 中 幼 保 科 三 年 級 的 學 生, 我 們 正 在 做 一 份 親 子 互 動 及 親 子 餐 廳 的 問 卷 調 查 表, 想 了 解 爹 地 媽 咪 對 於 您 與 孩 子 間 的 親 子 互 動 以 及 帶 家 中 的 寶 貝 至 親 子 餐 廳 的 問 題, 可 否 打 擾 您 幾 分 鐘 的 時 間 來 幫 我 們 完 成 這 份 問 卷 您 寶 貴 的 意 見 是 我 們 前 進 的 動 力! 一 基 本 資 料 : 1. 關 係 : 爹 地 媽 咪 2. 年 齡 : 20~30 歲 30~40 歲 40 歲 以 上 3. 家 中 幾 位 寶 貝 : 1 位 2 位 3 位 4 位 以 上 4. 寶 貝 年 齡 ( 可 複 選 ): 0~2 歲 2~6 歲 6 歲 以 上 二 問 卷 內 容 : (1) 您 帶 孩 子 出 門 用 餐 時, 對 於 環 境 設 施 有 遇 到 以 下 狀 況 嗎?( 可 複 選 ) 無 幼 兒 椅 無 幼 兒 餐 具 無 哺 乳 室 無 尿 布 檯 (2) 您 對 於 親 子 餐 廳 的 定 義 是?( 可 複 選 ) 有 兒 童 餐 有 親 善 幼 兒 的 遊 樂 設 施 有 兒 童 桌 椅 及 餐 具 有 屬 於 幼 兒 的 空 間 其 他 : (3) 您 是 否 有 帶 孩 子 去 過 親 子 餐 廳? 有 沒 有 ( 填 沒 有, 問 卷 即 到 此 結 束 ) (4) 您 帶 孩 子 去 過 哪 些 類 型 的 親 子 餐 廳?( 可 複 選 ) 桌 遊 式 主 題 式 閱 讀 式 自 然 生 態 其 他 : (5) 您 去 過 的 親 子 餐 廳 是 透 過 什 麼 資 訊 知 道 的?( 可 複 選 ) 網 路 報 章 雜 誌 親 友 介 紹 其 他 : (6) 您 會 帶 孩 子 到 親 子 餐 廳 用 餐 的 原 因?( 可 複 選 ) 能 讓 孩 子 同 時 有 吃 喝 玩 樂 的 地 方 能 與 其 他 家 長 分 享 孩 子 的 趣 事 能 與 其 他 家 長 分 享 自 己 與 孩 子 間 的 互 動 方 式 有 親 善 幼 兒 的 遊 樂 設 施 可 以 接 近 大 自 然 環 境 餐 點 較 特 別 其 他 : (7) 您 帶 孩 子 去 過 的 親 子 餐 廳, 哪 部 分 是 較 吸 引 您 的 孩 子?( 可 複 選 ) 環 境 餐 點 遊 樂 設 施 其 他 : (8) 在 親 子 餐 廳 內, 與 您 平 常 在 家 中 看 到 孩 子 不 一 樣 的 有 哪 一 面? ( 可 複 選 ) 會 主 動 與 他 人 分 享 玩 具 會 找 其 他 的 孩 子 一 起 玩 學 到 如 何 與 其 他 幼 兒 相 處 較 快 吃 完 餐 點 其 它 : 9