中 華 民 國 第 四 十 六 屆 中 小 學 科 學 展 覽 會 作 品 說 明 書 國 中 組 生 活 與 應 用 科 學 科 030807 優 " 良 體 " 格 " 學 校 名 稱 : 桃 園 縣 立 建 國 國 民 中 學 作 者 : 國 二 呂 婷 筠 國 二 張 育 欣 指 導 老 師 : 葉 德 莉 陳 傳 杰 國 二 呂 詩 晴 國 二 陳 敬 梅 關 鍵 詞 : 自 製 優 格 乳 酸 菌 發 酵
壹 摘 要 自 從 名 模 林 志 玲 拍 紅 某 優 格 廣 告 後, 近 年 來 最 發 燒 的 乳 品 就 非 優 格 莫 屬 了 吃 優 格 最 近 蔚 為 風 潮, 但 市 售 的 優 格 通 常 為 了 口 味, 都 會 添 加 不 少 糖 分 在 品 嚐 的 同 時, 又 把 許 多 熱 量 及 人 工 添 加 物 攝 入 身 體 裡, 造 成 很 大 的 負 擔, 自 製 優 格 是 最 安 全 且 健 康 的 方 法! 但 如 何 自 製 真 正 的 優 格, 本 實 驗 即 為 探 討 此 問 題, 並 將 研 究 範 圍 延 伸, 希 望 對 於 想 自 製 優 格 的 人 帶 來 便 利 在 實 驗 部 分, 我 們 統 一 採 用 730 家 酪 優 菌 粉 做 實 驗, 並 分 為 奶 類 非 奶 類 研 究 各 種 品 牌 的 鮮 奶 實 驗 結 果 及 不 同 年 齡 層 濃 度 的 奶 粉 實 驗 結 果 我 們 發 現 林 鳳 營 是 市 面 上 鮮 奶 品 牌 中 最 容 易 成 功 者 ;30% 的 成 人 奶 粉 成 功 率 最 高 故 我 們 的 實 驗 朝 此 方 向 繼 續 探 討 貳 研 究 動 機 市 面 上 充 斥 著 各 式 各 樣 的 優 格 令 人 垂 涎 三 尺, 但 是 拿 起 來 一 看, 內 含 許 多 高 熱 量 的 化 學 添 加 物, 在 為 身 體 帶 來 負 擔 之 際 又 多 了 肥 胖 的 危 險, 因 而 打 消 了 購 買 的 念 頭 另 外, 少 數 人 的 體 質 不 適 合 飲 用 鮮 奶, 因 此 放 棄 品 嚐 美 味 的 優 格 其 實, 在 臨 床 實 驗 上, 免 去 心 理 及 各 種 因 素, 優 格 對 於 乳 糖 不 適 者 是 完 全 沒 有 影 響 的 在 昂 貴 價 格 及 過 量 不 良 添 加 物 的 壓 迫 下, 自 製 優 格 似 乎 是 最 好 的 方 法 為 了 解 決 以 上 的 問 題, 我 們 除 了 探 討 如 何 成 功 製 做 優 格, 還 展 開 了 下 列 以 比 較 各 品 牌 鮮 乳 成 功 難 易 度, 以 及 非 奶 類 是 否 能 進 行 實 驗 等 各 種 變 因 希 望 找 出 最 容 易 最 方 便 也 最 健 康 的 優 格 製 作 方 式 一 場 奶 類 非 奶 類 與 酵 母 菌 美 麗 的 三 角 邂 逅 就 此 展 開 究 竟 誰 能 打 破 一 切 因 素, 贏 得 酵 母 菌 的 芳 心 呢? 直 至 國 中 二 年 級 所 學 到 的 相 關 課 程 中, 我 們 希 望 藉 由 製 作 優 格 來 進 一 步 探 討 驗 證 我 們 曾 經 學 過 的 發 酵 濃 度 的 計 量 食 品 科 技 以 及 各 種 變 因 對 反 應 速 率 的 影 響 參 研 究 目 的 探 討 並 比 較 不 同 品 牌 的 鮮 奶 不 同 濃 度 及 適 用 不 同 年 齡 層 的 奶 粉 豆 漿 米 漿 羊 奶 作 成 優 格 的 差 異 一 不 同 品 牌 鮮 奶 的 發 酵 成 果 差 異 二 適 用 不 同 年 齡 層 使 用 的 奶 粉 發 酵 成 果 的 差 異 三 不 同 濃 度 的 奶 粉 發 酵 成 果 的 差 異 四 非 奶 類 品 是 否 也 可 以 進 行 發 酵
肆 研 究 設 備 及 器 材 器 材 類 : 1. 錐 形 瓶 2. 悶 燒 鍋 3. 燒 杯 4. 電 鍋 5. 上 皿 天 平 6. 砝 碼 7. 溫 度 計 8. 數 位 相 機 9. 壓 克 力 名 片 架 鮮 奶 類 : 1. 光 泉 鮮 奶 ( 低 脂 ) 2. 光 泉 鮮 奶 ( 全 脂 ) 3. 味 全 林 鳳 營 鮮 奶 4. 光 泉 首 席 藍 帶 鮮 奶 5. 統 一 瑞 穗 鮮 乳 6. 奶 粉 類 : 1. 桂 格 幼 兒 奶 粉 2. 亞 培 幼 兒 奶 粉 3. 克 寧 幼 兒 奶 粉 非 牛 奶 類 : 1. 光 泉 豆 漿 2. 光 泉 米 漿 3. 將 軍 羊 奶
伍 研 究 過 程 或 方 法 一 實 驗 一 比 較 不 同 品 牌 鮮 奶 之 發 酵 差 異 ( 一.) 材 料 : 器 材 類 : 悶 燒 鍋 錐 形 瓶 溫 度 計 奶 類 : 光 泉 鮮 奶 林 鳳 營 鮮 奶 瑞 穗 鮮 奶 光 泉 首 席 藍 帶 鮮 奶 其 他 :730 家 酪 優 ( 菌 粉 ) ( 二.) 步 驟 : 1. 用 煮 沸 後 的 水 將 錐 形 瓶 進 行 消 毒 2. 用 錐 形 瓶 取 100ml 實 驗 品 ( 如 表 一 ) 3. 將 實 驗 品 和 悶 燒 鍋 之 內 鍋 隔 水 加 熱 至 43 4. 倒 入 十 分 之 一 包 的 730 家 酪 優 至 加 熱 完 畢 的 鮮 奶 內, 攪 拌 均 勻 ( 因 菌 粉 的 重 量 太 輕 以 至 於 無 法 測 重, 只 能 用 目 測 大 約 數 量 ) 5. 於 錐 形 瓶 瓶 口 封 上 保 鮮 膜 ( 避 免 細 菌 感 染 及 水 分 和 熱 量 的 散 失 ) 6. 將 錐 形 瓶 連 同 悶 燒 鍋 內 鍋 放 入 悶 燒 鍋 內, 待 其 凝 固 後 取 出 即 成 表 一 實 驗 品 林 鳳 營 鮮 奶 光 泉 鮮 奶 瑞 穗 鮮 奶 首 席 藍 帶 鮮 奶 ( 光 泉 ) 實 驗 前 的 味 全 林 鳳 營 鮮 奶 實 驗 前 的 統 一 瑞 穗 鮮 奶
二 實 驗 二 適 用 不 同 年 齡 層 不 同 濃 度 的 奶 粉 的 發 酵 差 異 ( 一 ) 實 驗 甲 - 克 寧 成 人 奶 粉 1. 材 料 : 器 材 類 : 悶 燒 鍋 錐 形 瓶 溫 度 計 上 皿 天 平 砝 碼 奶 類 : 克 寧 成 人 奶 粉 其 他 :730 家 酪 優 ( 菌 粉 ) 2. 步 驟 : (1) 用 煮 沸 後 的 水 將 錐 形 瓶 進 行 消 毒 (2) 用 天 平 秤 奶 粉 質 量, 依 不 同 的 比 例 將 開 水 及 奶 粉 混 合 泡 好 ( 如 表 二 ) (3) 將 實 驗 品 和 悶 燒 鍋 之 內 鍋 隔 水 加 熱 至 43 (4) 倒 入 十 分 之 一 包 的 730 家 酪 優 至 加 熱 完 畢 的 實 驗 品 內, 攪 拌 均 勻 ( 因 菌 粉 的 重 量 太 輕 以 至 於 無 法 測 重, 只 能 用 目 測 大 約 數 量 ) (5) 於 錐 形 瓶 瓶 口 封 上 保 鮮 膜 ( 避 免 細 菌 感 染 及 水 分 和 熱 量 的 散 失 ) (6) 將 錐 形 瓶 連 同 悶 燒 鍋 內 鍋 放 入 悶 燒 鍋 內, 待 其 凝 固 後 取 出 即 成 表 二 實 驗 品 克 寧 成 人 奶 粉 10% 克 寧 成 人 奶 粉 15% 克 寧 成 人 奶 粉 30% 克 寧 成 人 奶 粉 50% 奶 粉 (g) 10g 15g 30g 50g 開 水 (ml) 90ml 85ml 70ml 50ml
實 驗 前 的 成 人 奶 粉 10% 實 驗 前 的 成 人 奶 粉 30% 實 驗 前 成 人 奶 粉 50%
( 二 ) 實 驗 乙 - 亞 培 幼 兒 奶 粉 1. 材 料 : 器 材 類 : 悶 燒 鍋 錐 形 瓶 溫 度 計 上 皿 天 平 砝 碼 奶 類 : 亞 培 幼 兒 奶 粉 其 他 :730 家 酪 優 ( 菌 粉 ) 2. 步 驟 : (1) 用 煮 沸 後 的 水 將 錐 形 瓶 進 行 消 毒 (2) 用 天 平 秤 奶 粉 質 量, 依 不 同 的 比 例 將 開 水 及 奶 粉 混 合 泡 好 ( 如 表 三 ) (3) 將 實 驗 品 和 悶 燒 鍋 之 內 鍋 隔 水 加 熱 至 43 (4) 倒 入 十 分 之 一 包 的 730 家 酪 優 至 加 熱 完 畢 的 實 驗 品 內, 攪 拌 均 勻 ( 因 菌 粉 的 重 量 太 輕 以 至 於 無 法 測 重, 只 能 用 目 測 大 約 數 量 ) (5) 於 錐 形 瓶 瓶 口 封 上 保 鮮 膜 ( 避 免 細 菌 感 染 及 水 分 和 熱 量 的 散 失 ) (6) 將 錐 形 瓶 連 同 悶 燒 鍋 內 鍋 放 入 悶 燒 鍋 內, 待 其 凝 固 後 取 出 即 成 表 三 實 驗 品 亞 培 幼 兒 奶 粉 10% 亞 培 幼 兒 奶 粉 30% 亞 培 幼 兒 奶 粉 50% 奶 粉 (g) 10g 30g 50g 開 水 (ml) 90ml 70ml 50ml
實 驗 前 的 亞 培 幼 兒 奶 粉 50% 實 驗 前 的 亞 培 幼 兒 奶 粉 30% 實 驗 前 的 亞 培 幼 兒 奶 粉 10%
三 實 驗 三 探 討 非 鮮 奶 類 是 否 也 可 以 發 酵 ( 一 ) 材 料 : 器 材 類 : 悶 燒 鍋 錐 形 瓶 溫 度 計 奶 類 : 光 泉 豆 漿 將 軍 羊 奶 光 泉 米 漿 其 他 :730 家 酪 優 ( 菌 粉 ) ( 二 ) 步 驟 : 1. 用 煮 沸 後 的 水 將 錐 形 瓶 進 行 消 毒 2. 用 錐 形 瓶 取 100ml 實 驗 品 ( 如 表 四 ) 3. 將 實 驗 品 和 悶 燒 鍋 之 內 鍋 隔 水 加 熱 至 43 4. 倒 入 十 分 之 一 包 的 730 家 酪 優 至 加 熱 完 畢 的 實 驗 品 內, 攪 拌 均 勻 ( 因 菌 粉 的 重 量 太 輕 以 至 於 無 法 測 重, 只 能 用 目 測 大 約 數 量 ) 5. 於 錐 形 瓶 瓶 口 封 上 保 鮮 膜 ( 避 免 細 菌 感 染 及 水 分 和 熱 量 的 散 失 ) 6. 將 錐 形 瓶 連 同 悶 燒 鍋 內 鍋 放 入 悶 燒 鍋 內, 待 其 凝 固 之 後 取 出 即 成 表 四 實 驗 品 米 漿 ( 光 泉 ) 羊 奶 ( 將 軍 ) 豆 漿 ( 光 泉 ) 實 驗 前 的 的 將 軍 羊 乳
陸 研 究 結 果 一 實 驗 一 比 較 不 同 品 牌 之 鮮 奶 的 發 酵 差 異 外 觀 發 酵 前 發 酵 後 光 泉 全 脂 鮮 奶 白 色 流 動 容 易 之 液 體 白 色 稠 狀 光 泉 首 席 藍 帶 白 色 流 動 容 易 之 液 體 白 色 稠 狀 味 全 林 鳳 營 白 色 流 動 容 易 之 液 體 白 色 稠 狀 統 一 瑞 穗 白 色 流 動 容 易 之 液 體 白 色 稠 狀 30 以 下 是 針 對 成 功 的 實 驗 品 請 同 學 試 吃, 以 增 加 實 驗 結 果 的 客 觀 度 總 人 數 40 人 25 20 15 10 林 鳳 營 光 泉 鮮 奶 首 席 藍 帶 瑞 穗 鮮 奶 5 0 酸 很 酸 非 常 酸 沒 味 道 成 功 後 的 光 泉 首 席 藍 帶 成 功 後 的 光 泉 全 脂 鮮 奶 成 功 後 的 味 全 林 鳳 營 鮮 奶
二 實 驗 二 適 用 不 同 年 齡 層 不 同 濃 度 的 奶 粉 的 發 酵 差 異 ( 一 ) 實 驗 甲 - 克 寧 成 人 奶 粉 外 觀 前 後 克 寧 成 人 奶 粉 10% 米 黃 色 液 態 米 黃 色 稠 狀 克 寧 成 人 奶 粉 30% 淡 黃 色 液 態 淡 黃 色 稠 狀 克 寧 成 人 奶 粉 50% 黃 色 液 態 黃 色 非 常 濃 稠 40 35 30 以 下 是 針 對 成 功 的 實 驗 品 請 同 學 試 吃, 以 增 加 實 驗 結 果 的 客 觀 度 總 人 數 40 人 25 20 15 克 寧 成 人 奶 粉 10% 克 寧 成 人 奶 粉 30% 10 5 0 酸 很 酸 非 常 酸 奶 粉 味 成 功 後 的 成 人 奶 粉 30% 成 功 後 的 成 人 奶 粉 50% 成 功 後 的 成 人 奶 粉 10%
( 二 ) 實 驗 乙 - 亞 培 幼 兒 奶 粉 前 外 觀 後 亞 培 幼 兒 奶 粉 10% 米 黃 色 液 態 米 黃 色 液 態 亞 培 幼 兒 奶 粉 30% 淡 黃 色 液 態 淡 黃 色 液 態 亞 培 幼 兒 奶 粉 50% 黃 色 液 態 黃 色 液 態 失 敗 後 的 亞 培 幼 兒 奶 粉 50% 失 敗 後 的 亞 培 幼 兒 奶 粉 10% 失 敗 後 的 亞 培 幼 兒 奶 粉 30%
三 實 驗 三 探 討 非 鮮 奶 類 是 否 也 可 以 發 酵 外 觀 前 後 光 泉 豆 漿 乳 黃 色 流 動 容 易 乳 黃 色 乳 凝 狀 將 軍 羊 乳 白 色 流 動 容 易 有 一 點 優 格 味 但 沒 凝 固 光 泉 米 漿 褐 色 黏 稠 無 變 化 以 下 是 針 對 成 功 的 實 驗 品 請 同 學 試 吃, 以 增 加 實 驗 結 果 的 客 觀 度 總 人 數 40 人 35 30 25 20 15 光 泉 豆 漿 將 軍 羊 奶 10 5 0 酸 很 酸 非 常 酸 沒 味 道 實 驗 後 的 光 泉 豆 漿 實 驗 後 失 敗 的 光 泉 米 漿 實 驗 後 失 敗 的 將 軍 羊 奶
柒 討 論 ( 以 上 實 驗 均 為 多 次 實 驗 操 作 後 的 成 果 ) 一 實 驗 一 比 較 不 同 品 牌 之 鮮 奶 的 發 酵 差 異 ( 一 ) 早 在 使 用 悶 燒 鍋 之 前 已 有 四 次 使 電 鍋 操 作 的 實 驗, 但 由 於 全 部 失 敗 ( 全 部 實 驗 成 功 率 為 0%) 且 實 驗 前 後 實 驗 品 並 無 差 異, 故 不 將 表 格 列 出 以 下 為 實 驗 中 為 了 把 溫 度 維 持 在 一 定 值 而 一 再 改 良 的 項 目 1. 讓 鮮 奶 直 接 接 觸 電 鍋 溫 度 可 能 太 高 2. 電 鍋 外 鍋 加 水, 放 入 電 鍋 內 鍋 中 檢 討 : 可 能 是 電 鍋 溫 度 太 高, 且 電 鍋 溫 度 上 升 需 要 一 段 時 間, 在 這 過 程 中 鮮 乳 的 溫 度 也 可 能 下 降, 之 後 電 鍋 溫 度 又 上 升 得 極 高, 使 活 菌 死 亡 改 良 : 電 鍋 內 外 鍋 皆 加 水 且 預 熱 3. 結 論 : 電 鍋 的 溫 度 根 本 無 從 控 制, 雖 然 先 前 有 成 功 的 先 例, 但 成 功 率 太 低 了 雖 然 以 上 實 驗 皆 失 敗, 但 因 為 我 們 想 把 溫 度 控 制 在 一 定 值, 所 以 這 讓 我 們 帶 出 了 悶 燒 鍋 的 實 驗 ( 二 ) 我 們 發 現 瑞 穗 無 法 和 其 他 鮮 奶 在 同 樣 的 條 件 下 發 酵, 於 是 針 對 其 進 行 深 入 實 驗 我 們 將 發 酵 時 間 延 長, 但 是 在 過 程 中 發 現 一 個 問 題 : 悶 燒 鍋 內 鍋 加 水 與 否 是 否 會 影 響 保 溫 時 間? 於 是 另 外 做 了 內 鍋 加 水 和 不 加 水 的 實 驗 ( 表 五 ) 證 明 加 水 會 將 水 溫 保 留 較 久, 所 以 採 用 內 鍋 加 入 50 水 和 實 驗 品 一 起 悶, 以 延 長 保 溫 時 間 加 水 不 加 水 10 小 時 前 10 小 時 後 100 100 30 25 表 五 ( 三 ) 在 一 連 串 的 實 驗 中 我 們 發 現 瑞 穗 發 酵 所 需 的 實 驗 時 間 較 其 他 品 牌 久 其 他 品 牌 的 鮮 乳 在 10 小 時 中 能 發 酵 成 功, 但 瑞 穗 需 要 14 小 時 以 上 才 能 成 功 成 功 後 的 優 格 一 開 始 呈 現 稠 狀 但 再 冰 箱 冷 藏 一 段 時 間 會 由 稠 狀 轉 為 凝 固
二 實 驗 二 適 用 不 同 年 齡 層 不 同 濃 度 的 奶 粉 的 發 酵 差 異 ( 一 ) 我 們 試 比 較 同 年 齡 層 不 同 濃 度 的 奶 粉 得 到 下 列 結 果 克 寧 成 人 奶 粉 亞 培 幼 兒 奶 粉 全 失 敗 50% 變 得 比 實 驗 前 更 濃 稠, 失 敗 50% 濃 稠 有 沉 澱, 與 發 酵 前 相 同 30% 可 以 成 功, 稠 稠 的 30% 稠 稠 的, 與 發 酵 前 相 同 10% 可 以 成 功, 稀 稀 的 10% 稀 稀 的, 與 發 酵 前 相 同 ( 二 ) 比 較 兩 者 成 分 差 異 後, 發 現 成 分 含 量 差 異 非 常 大, 其 中 以 成 人 奶 粉 和 鮮 奶 成 分 較 為 相 似, 這 可 能 就 是 成 功 與 否 的 原 因 幼 兒 奶 粉 實 驗 前 後 濃 稠 度 的 差 異 可 能 只 是 因 為 水 蒸 發 造 成 而 成 人 奶 粉 中, 濃 度 到 達 50% 的 實 驗 品 悶 過 後 因 為 水 分 蒸 發 的 關 係 而 變 得 更 稠, 故 無 法 成 功 可 以 確 定 的 是 10% 至 30% 以 內 的 成 人 奶 粉 皆 可 進 行 發 酵 並 成 功 三 實 驗 三 探 討 非 牛 奶 類 是 否 也 可 以 發 酵 ( 一 ) 豆 漿 的 成 功 率 為 100% 且 成 型 得 十 分 漂 亮 ( 二 ) 羊 奶 雖 然 狀 態 近 似 其 他 鮮 奶 但 須 較 長 的 發 酵 時 間 (14 小 時 以 上 ) 且 做 出 來 的 成 品 不 論 是 在 氣 味 或 是 口 感 上 均 沒 有 鮮 奶 做 出 來 的 好 羊 羶 味 很 重 ( 三 ) 米 漿 的 實 驗, 光 是 要 讓 菌 粉 化 開 就 十 分 困 難 了
捌 結 論 一 鮮 奶 類 : ( 一 ) 林 鳳 營 可 在 較 短 的 時 間 內 成 功, 是 最 好 的 選 擇 ( 二 ) 瑞 穗 需 要 的 發 酵 時 間 較 長, 需 要 保 溫 效 果 較 好 保 溫 時 間 較 長 的 悶 燒 鍋 ( 三 ) 至 於 其 他 品 牌 可 依 個 人 偏 好 操 作 選 擇 ( 四 ) 各 鮮 奶 發 酵 所 需 時 間 約 為 : 瑞 穗 鮮 奶 14 小 時 以 上 光 泉 首 席 藍 帶 10 小 時 光 泉 鮮 奶 10 小 時 林 鳳 營 鮮 奶 8 小 時 二 奶 粉 類 : ( 一 ) 成 人 奶 粉 中, 濃 度 到 達 50% 的 實 驗 品 悶 過 後 因 為 水 分 蒸 發 的 關 係 而 變 得 更 稠, 故 無 法 成 功 可 以 確 定 的 是 10% 至 30% 以 內 的 成 人 奶 粉 皆 可 進 行 發 酵 並 成 功 ( 二 ) 幼 兒 奶 粉 無 法 發 酵 成 優 格 三 非 牛 奶 類 : ( 一 ) 豆 漿 製 成 的 優 格 可 取 代 鮮 奶 優 格 因 其 熱 量 極 低, 且 脂 肪 含 量 僅 為 鮮 奶 的 一 半 遠 比 其 他 非 鮮 奶 類 易 成 功 ( 下 表 為 比 較 圖, 取 豆 漿 與 最 容 易 成 功 的 林 鳳 營 做 比 較 ) 光 泉 豆 漿 林 鳳 營 鮮 奶 營 養 標 示 營 養 標 示 每 一 份 量 100 毫 升 每 一 份 量 100 毫 升 每 份 每 份 熱 量 54.9 大 卡 熱 量 68 大 卡 蛋 白 質 3.6 克 蛋 白 質 3.0 克 脂 肪 1.7 克 脂 肪 3.8 克 碳 水 化 合 物 6.3 克 碳 水 化 合 物 5.5 克 鈉 48.4 毫 克 鈣 100 毫 克 鈉 50 毫 克 ( 二 ) 羊 奶 優 格 中 有 一 股 特 殊 腥 味 且 非 常 酸, 除 特 殊 喜 好 者 外, 不 建 議 腸 胃 不 好 者 食 用 ( 三 ) 米 漿 則 因 太 濃 稠 菌 粉 化 不 開, 無 法 操 作
玖 參 考 資 料 一 今 井 龍 彌 著 優 格 美 人 書 世 茂 出 版 社 2006/03/14 二 吳 佩 禧 著 吃 優 格, 增 健 康 聯 邦 文 化 出 版 社 2006/04/14 三 南 一 出 版 社 國 民 中 學 自 然 與 生 活 科 技 第 一 冊 一 年 級 上 學 期 南 一 出 版 社 四 南 一 出 版 社 國 民 中 學 自 然 與 生 活 科 技 第 三 冊 二 年 級 上 學 期 南 一 出 版 社 五 南 一 出 版 社 國 民 中 學 自 然 與 生 活 科 技 第 四 冊 二 年 級 下 學 期 南 一 出 版 社 六 楊 三 連 陳 小 燕 著 健 康 優 格 DIY 朱 雀 出 版 社 1999/11/15 七 楊 桃 文 化 著 輕 鬆 簡 易 優 格 新 吃 法 楊 桃 文 化 出 版 社 2005/04/11
評 語 030807 優 良 體 格 題 材 生 活 化 且 實 用 性 高, 但 針 對 失 敗 成 品 部 分 若 能 提 出 說 明 及 分 析 會 更 好