投稿類別：觀光餐旅類

投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 類 篇 名 : 台 灣 果 然 不 一 樣 作 者 : 王 世 安 國 立 曾 文 家 商 餐 飲 管 理 科 三 年 甲 班 朱 曄 盈 國 立 曾 文 家 商 餐 飲 管 理 科 三 年 甲 班 李 家 芸 國 立 曾 文 家 商 餐 飲 管 理 科 三 年 甲 班 指 導 老 師 : 黃 淑 慧 老 師

壹 前 言 一 研 究 背 景 隨 著 時 代 的 發 展, 現 今 愈 來 愈 多 人 對 養 生 這 方 面 重 視 許 多, 但 是, 根 據 100 年 國 民 健 康 局 的 健 康 行 為 危 害 因 子 電 話 訪 問 調 查 調 查 了 16,985 名 國 人 的 蔬 果 攝 取 情 形, 有 43.4% 的 國 人 每 日 吃 到 3 份 蔬 菜,28.5% 的 國 人 每 日 至 少 吃 2 份 水 果, 但 同 時 至 少 攝 取 3 份 蔬 菜 及 2 份 水 果 建 議 量 的 國 人, 僅 有 18% ( 國 民 健 康 署,2013), 而 水 果 是 人 們 幾 乎 都 能 負 擔 的 天 然 保 健 食 品, 含 有 人 體 所 需 的 各 種 營 養 素, 也 具 有 優 良 的 食 療 保 健 功 效, 所 以 多 吃 水 果, 不 僅 可 以 增 加 體 能, 專 心 應 付 課 業, 還 可 以 有 助 於 紓 壓 放 鬆, 減 少 憂 鬱 情 緒 的 發 生 二 研 究 動 機 台 灣 地 處 亞 熱 帶, 是 個 氣 候 濕 潤 且 陽 光 充 足 的 好 島 嶼, 在 優 良 的 環 境 下 一 年 四 季 都 能 產 出 美 味 又 豐 富 的 水 果, 因 而 有 水 果 王 國 這 個 美 稱, 再 加 上 現 代 養 生 風 氣 盛 行, 人 們 對 於 吃 的 部 分 越 來 越 講 究, 所 以 本 組 決 定 以 一 種 水 果 - 火 龍 果 入 菜 來 設 計 一 套 菜 單, 讓 校 內 餐 管 科 的 5 位 專 科 老 師 以 及 校 內 5 位 40 歲 以 上 且 注 重 養 生 的 老 師 試 吃, 進 行 問 卷 的 調 查 三 研 究 目 的 ( 一 ) 了 解 火 龍 果 的 保 健 功 效 ( 二 ) 人 們 對 水 果 入 菜 的 接 受 度 四 研 究 方 法 ( 一 ) 實 驗 研 究 法 : 將 自 變 項 與 依 變 項 明 確 分 別, 控 制 無 干 擾 因 素, 找 尋 可 以 改 變 的 控 制 因 素, 經 過 實 驗 來 比 較 本 組 利 用 實 做 的 方 式, 來 探 討 水 果 入 菜 的 接 受 度 ( 二 ) 文 獻 分 析 法 : 文 獻 分 析 法 是 指 從 政 府 文 獻 或 以 前 的 調 查 中 收 集 現 成 的 資 訊 分 析 ( 朱 柔 若 譯,2000) 換 句 話 說, 從 有 相 關 的 書 籍 期 刊 或 網 站 裡, 找 尋 具 有 參 考 價 值 的 文 獻 資 料, 進 行 分 析 統 合 與 整 理 規 劃, 讓 研 究 更 有 可 信 度 本 組 利 用 圖 書 館 找 尋 有 關 水 果 的 書 籍 或 是 期 刊 論 文, 加 上 網 路 查 詢 相 關 的 資 訊, 來 統 合 所 有 資 料 ( 三 ) 問 卷 調 查 法 : 設 計 問 卷 且 發 放, 以 不 記 名 的 方 式 取 得 受 測 者 的 想 法 五 研 究 範 圍 及 限 制 1

以 水 果 進 行 實 作 入 菜, 再 對 校 內 餐 管 科 的 5 位 專 科 老 師 以 及 校 內 5 位 40 歲 以 上 且 注 重 養 生 的 老 師 試 吃, 進 行 問 卷 的 調 查 貳 正 文 一 菜 單 MENU 的 語 源 是 法 文, 有 細 小 備 忘 錄 的 意 思 菜 單 名 列 餐 點 飲 料 服 務 項 目 菜 餚 價 位 等 資 訊, 供 顧 客 作 為 點 用 單 點 參 考, 是 餐 飲 業 的 商 品 目 錄 菜 單 源 自 於 歐 洲, 是 餐 廳 中 最 重 要 的 商 品 目 錄, 法 式 餐 廳 會 將 菜 單 用 粉 筆 寫 在 黑 板 上, 提 供 顧 客 選 擇 菜 單 具 有 宣 傳 推 銷 行 銷 廣 告 協 助 顧 客 點 餐 呈 現 商 品 特 色 和 反 映 餐 廳 經 營 特 色 之 外, 更 是 消 費 者 與 服 務 員 之 間 的 溝 通 橋 樑 菜 單 也 可 以 控 制 餐 廳 成 本 以 及 服 務 員 提 供 各 位 顧 客 的 準 則, 因 此 菜 單 有 無 形 的 銷 售 員 之 稱 ( 張 朠 紹, 2009) 二 水 果 對 人 體 幫 助 的 功 效 適 當 攝 取 水 果 可 以 抗 氧 化 延 緩 老 化, 降 低 癌 症 發 生 率, 促 進 心 血 管 健 康, 降 低 血 液 中 膽 固 醇, 強 化 骨 骼 及 牙 齒, 有 助 於 視 力 保 健, 固 腦 提 升 記 憶 力, 促 進 泌 尿 道 健 康, 幫 助 排 便 排 毒 ( 蕭 千 祐,2010) 三 火 龍 果 火 龍 果 屬 仙 人 掌 類 水 果, 常 見 的 有 紅 皮 白 肉 根 紅 皮 紅 肉 兩 種, 富 含 維 生 素 B2 B3 C 纖 維 素 葡 萄 糖 及 鐵 鎂 鉀 等 礦 物 質, 而 且 含 有 一 般 植 物 少 有 的 植 物 性 白 蛋 白 花 青 素, 有 降 血 壓 消 火 氣 及 改 善 便 秘 的 功 效 ( 華 人 健 康 網,2013) 火 龍 果 含 有 豐 富 的 維 生 素 C 和 水 溶 性 膳 食 纖 維, 不 僅 可 以 美 白 養 顏 還 可 以 消 暑 退 火, 而 且 水 溶 性 先 為 容 易 被 細 胞 細 胞 吸 收, 所 以 也 有 整 腸 健 胃 的 功 效 陳 冠 廷,2011 ( 一 ) 營 養 與 功 效 以 下 是 每 一 百 克 火 龍 果 果 肉 中 所 含 的 營 養 價 值 : 水 分 灰 分 粗 脂 肪 粗 蛋 白 粗 纖 維 表 (1): 火 龍 果 營 養 表 83.75 克 0.34 克 0.17 克 0.62 克 1.21 克 2

碳 水 化 合 物 膳 食 纖 維 維 生 素 C 果 糖 葡 萄 糖 鈣 磷 鐵 13.91 克 1.62 克 5.22 克 2.83 克 7.83 克 6.3-8.8 毫 克 30.2-36.1 毫 克 0.55-0.65 毫 克 ( 資 料 來 源 : 華 夏 經 緯 網,2012) ( 二 ) 火 龍 果 的 起 源 1645 年 荷 蘭 人 將 火 龍 果 帶 至 台 灣 來, 但 由 於 結 果 的 機 率 不 好, 所 以 火 龍 果 並 沒 有 成 為 當 時 的 經 濟 作 物 後 來 又 有 傳 教 士 把 黃 肉 的 火 龍 果 帶 進 台 灣, 不 過 只 有 在 台 東 地 區 留 下 一 顆 火 龍 果 的 老 樹, 黃 肉 的 品 種 因 此 一 直 沒 能 在 台 灣 推 廣 開 來 現 在 栽 培 的 品 種 以 台 灣 自 己 選 育 出 來 的 白 肉 與 紅 肉 的 火 龍 果 為 主 ( 張 蕙 芬,2012) ( 三 ) 火 龍 果 的 種 類 表 (2): 火 龍 果 品 種 表 品 種 介 紹 圖 片 紅 皮 紅 肉 紅 肉 的 火 龍 果 內 有 更 多 的 花 青 素 口 感 比 白 火 龍 果 好, 但 產 量 不 高 紅 皮 白 肉 黃 皮 白 肉 紅 皮 白 肉 種 最 為 常 見 的 一 種 品 種, 較 大, 甜 度 低, 腥 味 較 重 口 感 一 般, 但 產 量 高 台 灣 未 普 遍 栽 種, 主 要 是 因 為 管 理 麻 煩, 採 收 時 還 要 剃 除 果 實 上 的 刺 口 感 最 好, 且 有 香 味 ( 資 料 來 源 : 天 地 吟 : 雲 霞 文 集,2014) ( 四 ) 火 龍 果 的 食 用 顧 慮 3

由 於 年 長 者 身 體 的 調 節 能 力 比 較 差, 所 以 從 中 醫 的 角 度 來 看, 體 質 屬 於 較 虛 冷 的 人, 都 不 太 適 合 攝 取 過 多 的 火 龍 果, 因 為 容 易 造 成 腹 瀉, 而 西 醫 則 認 為 火 龍 果 中 的 果 膠 能 促 進 腸 胃 蠕 動, 吃 過 多 會 產 生 拉 肚 子 的 現 象 ( 華 人 健 康 網,2013) ( 五 ) 火 龍 果 的 挑 選 辦 法 火 龍 果 的 產 季 很 長, 病 蟲 害 相 對 來 說 也 比 較 少, 栽 種 時 使 用 的 農 藥 也 少, 適 量 食 用 火 龍 果 對 身 體 很 好, 不 僅 幫 助 消 化, 火 龍 果 裡 所 含 的 鎂, 也 有 助 於 情 緒 的 安 定 與 減 輕 焦 慮, 對 入 眠 有 很 大 的 幫 助 ( 華 人 健 康 網,2013), 以 下 是 本 組 整 理 的 辦 法 能 夠 幫 助 大 家 挑 出 新 鮮 的 火 龍 果 : 1. 水 果 外 觀 光 滑 又 亮 麗, 顏 色 呈 鮮 紫 紅 色, 且 果 形 飽 滿 觸 感 結 實 為 佳 2. 外 皮 綠 色 的 部 分 越 翠 綠 越 好, 但 如 果 綠 色 變 成 枯 黃 色, 就 表 示 不 新 鮮 了 ; 如 果 綠 色 的 部 分 已 經 軟 爛 了, 那 可 能 是 已 經 冷 藏 過 後, 比 較 不 新 鮮 了 3. 一 般 來 說, 火 龍 果 拿 起 來 越 重 就 表 示 果 肉 越 豐 厚 且 果 汁 越 飽 滿 4. 新 鮮 的 火 龍 果 買 回 家 建 議 先 放 冰 箱 冷 藏 保 存, 但 如 果 是 偏 硬 的 火 龍 果, 建 議 還 是 先 放 在 室 溫 下 催 熟 一 段 時 間 5. 顏 色 呈 鮮 紅 色 及 翠 綠 色 鱗 片 的, 多 半 是 果 實 還 未 熟 透, 雖 然 外 觀 看 起 來 很 漂 亮, 但 甜 度 卻 不 甜 三 實 作 ( 一 ) 設 計 菜 單 根 據 文 獻 資 料 的 蒐 集, 我 們 可 得 知 火 龍 果 是 一 種 營 養 價 值 極 高 的 水 果, 對 人 們 對 人 體 有 很 大 的 功 效, 所 以 本 組 以 火 龍 果 設 計 出 一 整 套 菜 單, 包 含 開 胃 菜 湯 主 菜 點 心 及 飲 料 開 胃 菜 湯 主 菜 點 心 飲 料 表 (3): 菜 單 水 果 沙 拉 佐 桑 葚 優 格 排 骨 燉 水 果 湯 雞 腿 排 佐 火 龍 果 蜜 汁 火 龍 果 奶 凍 火 龍 果 鳳 梨 優 格 汁 資 料 來 源 : 小 組 整 理 4

( 三 ) 作 法 步 驟 及 圖 片 表 (4): 菜 單 作 法 與 圖 片 菜 名 作 法 圖 片 開 胃 菜 水 果 沙 拉 佐 桑 葚 優 格 以 酸 梅 醃 漬 的 紅 肉 白 肉 火 龍 果 奇 異 果 丁 蘋 果 丁 水 梨 丁 及 芭 樂 丁, 再 搭 配 桑 葚 優 格 湯 排 骨 燉 水 果 湯 以 排 骨 水 梨 丁 蘋 果 丁 鳳 梨 丁 下 去 熬 煮 成 高 湯 最 後 再 加 入 白 肉 火 龍 果 丁 主 菜 雞 腿 排 佐 火 龍 果 蜜 汁 先 以 香 料 醃 雞 腿 排, 再 下 去 煎 至 表 面 呈 金 黃 色 最 後 進 烤 箱 ( 醬 料 : 以 紅 肉 白 肉 火 龍 果 打 成 汁 加 入 鹽 黑 胡 椒 粒 及 優 格 調 味 ) 點 心 火 龍 果 奶 凍 以 火 龍 果 醬 加 糖 跟 吉 利 丁 粉 加 熱, 放 入 玻 璃 瓶 中 當 底, 牛 奶 加 熱 並 加 入 糖 跟 吉 利 丁 片, 再 倒 入 裝 有 火 龍 果 醬 的 玻 璃 瓶 內, 放 入 冰 箱 凝 結 最 後 上 面 再 淋 上 一 層 火 龍 果 醬 飲 料 火 龍 果 鳳 梨 優 格 汁 紅 肉 白 肉 火 龍 果 加 鳳 梨 打 成 汁, 再 加 上 優 格 調 味 資 料 來 源 : 小 組 整 理 四 問 卷 結 果 由 本 校 餐 管 科 的 5 位 專 科 老 師 以 及 校 內 5 位 40 歲 以 上, 且 平 日 注 重 養 生 的 老 師 試 吃 後, 再 填 寫 問 卷 給 予 建 議, 以 下 為 調 查 出 來 之 結 果 : ( 一 ) 水 果 的 消 費 行 為 5

1 喜 好 水 果 程 度 由 表 (5) 的 分 析 結 果 可 知, 十 位 老 師 都 喜 歡 吃 水 果, 有 七 位 非 常 喜 歡, 有 三 位 喜 歡, 沒 有 人 不 喜 歡 吃 水 果 表 (5): 喜 好 水 果 程 度 非 常 喜 歡 喜 歡 尚 可 不 喜 歡 非 常 不 喜 歡 7 3 0 0 0 2 喜 歡 吃 水 果 的 原 因 由 表 (6) 可 得 知, 老 師 喜 歡 吃 水 果 以 幫 助 消 化 養 顏 美 容 及 美 味 可 口 促 進 代 謝 預 防 疾 病 減 緩 老 化 為 主 要 原 因 表 (6): 喜 歡 吃 水 果 的 原 因 促 進 代 謝 幫 助 消 化 養 顏 美 容 減 緩 老 化 美 味 可 口 減 肥 瘦 身 預 防 疾 病 6 10 10 5 8 2 5 3 吃 水 果 的 功 效 由 表 (7) 可 得 知, 老 師 知 道 吃 水 果 可 以 促 進 代 謝 幫 助 消 化 養 顏 美 容 減 緩 老 化 減 肥 瘦 身 預 防 疾 病 表 (7): 吃 水 果 的 功 效 促 進 代 謝 幫 助 消 化 養 顏 美 容 減 緩 老 化 減 肥 瘦 身 預 防 疾 病 8 10 10 6 6 7 4 吃 水 果 的 頻 率 由 表 (8) 的 分 析 結 果 可 知, 十 位 老 師 中 有 七 位 老 師 每 天 吃 水 果, 兩 位 2~3 天, 只 有 一 位 4~6 天 吃 一 次 水 果 表 (8): 吃 水 果 的 頻 率 每 天 兩 ~ 三 天 四 ~ 六 天 一 週 不 到 一 次 基 本 上 不 吃 7 2 1 0 0 5 每 日 對 水 果 的 需 要 程 度 由 表 (9) 分 析 結 果 可 知, 十 位 老 師 中 有 六 位 非 常 需 要, 兩 位 選 擇 需 要, 其 餘 兩 位 則 是 6

可 有 可 無 表 (9): 每 日 對 水 果 的 需 要 程 度 非 常 需 要 需 要 可 有 可 無 不 需 要 非 常 不 需 要 6 2 2 0 0 6 水 果 取 得 管 道 由 表 (10) 所 知, 大 部 分 老 師 都 在 菜 市 場 與 大 賣 場 購 買 水 果, 少 部 分 則 在 道 路 旁 臨 時 攤 位 及 批 發 場 購 買, 沒 人 會 網 購 表 (10): 水 果 取 得 管 道 菜 市 場 大 賣 場 批 發 場 網 購 道 路 旁 臨 時 攤 位 其 他 10 7 1 0 4 0 7 購 買 水 果 偏 好 由 表 (11) 所 知, 老 師 會 重 視 外 觀 價 格 產 地 品 種 則 佔 少 數 表 (11) : 購 買 水 果 偏 好 外 觀 價 格 品 種 產 地 品 牌 7 5 1 4 0 8 曾 嘗 試 水 果 入 菜 料 理 從 表 (12) 統 計 結 果 得 知, 十 位 老 師 中 有 八 位 老 師 常 是 過 以 水 果 入 菜 的 料 理, 有 二 位 則 沒 有 表 (12) : 曾 嘗 試 水 果 入 菜 料 理 有 沒 有 8 2 9 可 否 接 受 水 果 入 菜 的 料 理 從 表 (13) 統 計 結 果 得 知, 有 六 位 非 常 可 以 接 受, 兩 位 可 以 接 受, 其 餘 兩 位 尚 可 接 受 表 (13) : 可 否 接 受 水 果 入 菜 的 料 理 非 常 接 受 接 受 尚 可 不 接 受 非 常 不 接 受 6 2 2 0 0 7

( 二 ) 整 體 滿 意 度 1 整 體 而 言, 水 果 入 菜 開 胃 菜 滿 意 度 由 表 (14) 可 得 知, 有 三 位 非 常 滿 意, 五 位 覺 得 滿 意, 而 有 兩 位 覺 得 尚 可 表 (14) : 水 果 入 菜 開 胃 菜 滿 意 度 非 常 滿 意 滿 意 尚 可 不 滿 意 非 常 不 滿 意 3 5 2 0 0 2 整 體 而 言, 水 果 入 菜 湯 品 滿 意 度 由 表 (15) 可 得 知, 三 位 非 常 滿 意, 五 位 滿 意, 兩 個 則 覺 得 尚 可 表 (15) : 水 果 入 菜 湯 品 滿 意 度 非 常 滿 意 滿 意 尚 可 不 滿 意 非 常 不 滿 意 3 5 2 0 0 3 整 體 而 言, 水 果 入 菜 主 菜 滿 意 度 由 表 (16) 可 得 知, 四 位 非 常 滿 意, 五 位 滿 意, 一 位 則 覺 得 尚 可 表 (16) : 水 果 入 菜 主 菜 滿 意 度 非 常 滿 意 滿 意 尚 可 不 滿 意 非 常 不 滿 意 4 5 1 0 0 4 整 體 而 言, 水 果 入 菜 點 心 滿 意 度 由 表 (17) 可 得 知, 四 位 非 常 滿 意, 而 另 外 六 位 覺 得 滿 意 表 (17) : 水 果 入 菜 點 心 滿 意 度 非 常 滿 意 滿 意 尚 可 不 滿 意 非 常 不 滿 意 4 6 0 0 0 5 整 體 而 言, 水 果 入 菜 飲 料 滿 意 度 由 表 (18) 可 得 知, 五 位 非 常 滿 意, 三 位 滿 意, 則 兩 位 覺 得 尚 可 表 (18) : 水 果 入 菜 飲 料 滿 意 度 非 常 滿 意 滿 意 尚 可 不 滿 意 非 常 不 滿 意 5 3 2 0 0 8

參 結 論 一 火 龍 果 的 健 康 保 健 ( 一 ) 火 龍 果 的 營 養 價 值 很 高, 含 有 一 般 植 物 少 有 的 植 物 性 白 蛋 白 花 青 素, 而 且 也 含 有 豐 富 的 維 生 素 C 和 水 溶 性 膳 食 纖 維, 不 僅 能 美 白 養 顏 還 能 夠 消 暑 退 火 ( 二 ) 老 師 們 大 致 上 都 了 解 吃 水 果 對 身 體 的 益 處 及 功 效, 有 抗 氧 化 促 進 新 陳 代 謝 幫 助 消 化 養 顏 美 容 減 緩 老 化 減 肥 瘦 身 有 效 預 防 疾 病 等 等 二 水 果 消 費 習 慣 ( 一 ) 老 師 們 大 多 每 天 吃 水 果, 對 水 果 的 需 要 程 度 極 高 ( 二 ) 老 師 們 大 多 都 在 菜 市 場 大 賣 場 及 道 路 旁 臨 時 攤 位 購 買, 沒 人 會 網 購 ( 三 ) 購 買 水 果 時, 比 較 重 視 外 觀 價 格 及 產 地, 沒 有 人 會 考 慮 到 品 牌 問 題 三 水 果 入 菜 滿 意 度 : 老 師 們 對 以 水 果 入 菜 的 滿 意 度 致 上 是 滿 意 到 非 常 滿 意 的, 由 此 可 知 道, 老 師 們 對 以 水 果 入 菜 的 接 受 度 高 肆 建 議 一 對 餐 飲 業 者 而 言, 可 以 推 出 以 水 果 入 菜 的 料 理, 以 供 顧 客 有 更 多 元 的 選 擇, 也 可 以 讓 還 沒 嘗 試 過 的 客 人 有 好 奇 心 想 嘗 試, 讓 顧 客 可 以 體 驗 美 味 的 餐 點 同 時 也 可 以 攝 取 更 多 營 養 二 對 消 費 者 而 言, 可 以 勇 於 嘗 試 水 果 入 菜 料 理, 可 以 攝 取 更 多 營 養, 或 許 會 有 另 一 番 風 味 三 對 水 果 上 的 認 知 比 較 不 足, 地 方 政 府 也 可 以 推 廣 該 地 區 所 產 出 的 水 果 加 以 烹 調 成 料 理, 變 成 該 地 區 的 另 一 種 特 色, 也 可 促 進 該 地 區 的 經 濟 發 展 四 大 部 分 的 老 師 都 喜 歡 吃 水 果, 也 對 水 果 的 需 要 非 常 大, 老 師 們 也 都 知 道 水 果 的 功 效, 有 促 進 新 陳 代 謝 幫 助 消 化 養 顏 美 容 減 緩 老 化 減 肥 瘦 身, 以 及 可 以 有 效 預 防 疾 病, 從 這 個 研 究 可 得 知, 老 師 們 對 開 胃 菜 湯 品 主 菜 點 心 跟 飲 料, 大 致 上 是 滿 意 到 非 常 滿 意 的, 所 以 建 議, 如 果 不 喜 歡 吃 水 果 的 人, 可 以 經 特 殊 烹 調 的 方 式, 以 水 果 醃 漬 的 方 式 或 變 成 是 一 種 冰 品 果 汁 伍 引 注 資 料 及 參 考 文 獻 9

朱 柔 若 ( 譯,2000) 社 會 研 究 方 法 - 質 化 與 量 化 取 向 台 北 : 揚 智 蕭 千 祐 (2010) 蔬 果 保 健 功 效 速 查 圖 典 源 樺 14 國 民 健 康 署 2013 年 10 月 20 日 擷 取 http://www.hpa.gov.tw/bhpnet/web/news/news.aspx?no=201205100003 陳 冠 廷 (2011) 蔬 果 汁 排 毒 養 生 人 類 文 化 32 華 人 健 康 網 2013 年 10 月 20 日 擷 取 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_main_id=211&f_sub_id=5687&f_art_id =468215 張 朠 紹 (2009) 餐 旅 服 務 新 北 市 : 龍 騰 80 93 知 果 堂 : 火 龍 果, 夏 天 的 極 致 美 味 2013 年 10 月 18 日 擷 取 chihkuotang.blogspot.com 張 蕙 芬 (2012) 菜 市 場 水 果 圖 鑑 天 下 文 化 146 華 夏 經 緯 網 (2011) 擷 取 http://big5.huaxia.com/hxjk/jkys/yszd/2011/05/2417874.html 雲 霞 (2014 天 地 吟 : 雲 霞 文 集 秀 威 資 訊 43 10