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島 嶼 觀 光 研 究 Journal of Island Tourism Research 第 三 卷 第 一 期 Vol.3 No.1 中 華 民 國 九 十 九 年 三 月 Mar., 2010 第 145 頁 - 第 163 頁 PP.145~ pp.163 王 志 強 國 立 澎 湖 科 技 大 學 摘 要 本 研 究 針 對 澎 湖 地 區 的 居 民 為 研 究 對 象, 利 用 深 度 訪 談 和 結 構 式 問 卷 進 行 調 查 資 料 之 分 析 及 相 關 文 獻 之 彙 整, 藉 此 了 解 澎 湖 當 地 民 族 植 物 現 今 使 用 種 類 情 況 不 再 使 用 之 原 因 以 及 在 當 地 休 閒 觀 光 的 發 展 潛 力 等 面 向 根 據 本 研 究 結 果 顯 示, 澎 湖 地 區 曾 使 用 過 之 民 族 植 物 總 類 計 128 科 419 屬 625 種, 其 用 途 可 分 為 11 個 類 別, 如 : 食 用 及 調 味 料 藥 用 童 玩 等 另 澎 湖 地 區 民 族 植 物 的 使 用 則 因 時 代 的 變 遷 科 技 的 發 達, 替 代 材 料 及 物 品 取 得 容 易, 使 得 民 族 植 物 之 使 用 漸 漸 沒 落 澎 湖 地 區 之 植 物 資 源 因 環 境 特 性 而 獨 具 特 色, 觀 光 瓜 果 園 的 規 劃 及 仙 人 掌 蘆 薈 風 茹 等 特 色 作 物 之 產 品 開 發 行 銷, 可 將 澎 湖 民 族 植 物 融 入 觀 光 休 閒 產 業 關 鍵 詞 澎 湖 植 物 民 族 植 物 通 訊 作 者 : 王 志 強, 國 立 澎 湖 科 技 大 學 觀 光 休 閒 學 系 澎 湖 縣 馬 公 市 六 合 路 300 號 聯 絡 電 話 :(06) 9264115 # 5727 傳 真 電 話 :(06) 9277290 E-mail:ccwang@npu.edu.tw 145

壹 前 言 植 物 與 人 類 的 生 活 密 切, 舉 凡 日 常 生 活 的 食 衣 住 行, 乃 至 藝 術 欣 賞 工 商 業 醫 藥 能 源 供 應 等 所 需 的 原 料, 均 需 植 物 直 接 或 間 接 的 供 給 植 物 伴 隨 著 人 類 的 發 展, 至 今 許 多 地 區 皆 衍 生 出 其 獨 特 的 民 族 植 物, 例 如 : 主 食, 在 美 洲 印 地 安 人 以 玉 米 為 主, 臺 灣 原 住 民 以 小 米 為 主, 中 國 大 陸 江 南 地 區 以 稻 米 為 主, 歐 洲 人 則 以 麥 為 主, 即 顯 示 出 其 中 的 差 異 探 討 某 地 區 原 住 居 民 對 植 物 的 認 知 與 使 用, 研 究 與 民 俗 相 關 植 物 的 科 學 稱 為 民 族 植 物 學 ( 吳 詩 婷,2004) 澎 湖 的 文 化 早 於 臺 灣 的 歷 史 歲 月, 因 四 面 環 海, 被 認 為 是 屬 於 漁 業 興 盛 農 業 沒 落 的 地 區, 在 惡 劣 環 境 下, 澎 湖 居 民 利 用 石 牆 擋 風 形 成 一 窪 一 窪 的 蜂 巢 田, 作 為 農 業 生 產 的 基 地, 澎 湖 所 產 的 花 生 洋 香 瓜 (Cucumis melo L.) 嘉 寶 瓜 以 及 野 地 裡 的 仙 人 掌 (Opuntia dillenii(ker.)haw.) 風 茹 草 (Glosogyne tenuifolia(labill.)) 等 植 物, 都 讓 澎 湖 的 農 業 資 源 具 有 特 色 但 由 於 長 期 受 到 烈 日 季 風 等 環 境 因 素 的 影 響, 這 些 作 物 耐 旱 性 強, 具 有 匍 匐 生 長 莖 葉 肥 厚 等 特 徵 近 年 來, 急 遽 的 工 業 化 和 商 業 化, 促 使 原 本 的 生 活 和 資 源 利 用 方 式 發 生 巨 大 的 變 化, 古 老 的 植 物 利 用 習 慣 逐 漸 從 我 們 社 會 各 階 層 中 消 失 年 輕 的 一 代 已 經 無 法 辨 識 數 十 年 前 普 遍 存 在 的 植 物 文 化, 寶 貴 的 文 化 資 產 不 賦 予 應 有 的 重 視, 即 將 有 流 逝 之 虞 這 些 智 慧 大 多 缺 少 文 字 的 記 載, 其 中 很 多 是 口 傳 或 經 驗 傳 承 ; 再 加 上 年 輕 的 一 代 多 已 接 受 到 外 來 文 化, 不 願 留 在 鄉 野 村 落 或 部 落 中, 或 進 而 捨 棄 這 些 傳 統 的 生 態 智 慧, 而 耆 老 的 快 速 凋 零, 更 加 速 民 俗 調 查 的 急 切 性 澎 湖 之 開 拓 史 中, 經 先 民 長 期 之 薪 材 建 材 農 耕 放 牧 等 之 需 求, 目 前 已 無 原 生 植 群 存 在, 僅 在 廟 旁 或 軍 營 區 偶 見 大 樹 之 遺 跡 澎 湖 原 生 植 群 之 面 貌 已 難 推 測, 又 許 多 種 植 物 入 侵 澎 湖 並 被 馴 化 當 中 數 種 尚 有 大 量 拓 殖 成 為 優 勢 植 物, 諸 如 天 人 菊 (Gaillardia pulchella Foug.) 銀 合 歡 (Leucaena leucocephala(lam.)de Wit) 仙 人 掌 蘆 薈 (Aloe vera L.) 等 這 些 植 物 何 時 引 入 澎 湖 已 難 加 以 稽 考 天 人 菊 分 佈 很 廣, 豔 麗 動 人, 這 種 野 生 菊 花 已 被 指 定 為 縣 花 以 往 耕 牛 較 多, 夜 間 尚 需 焚 燒 天 人 菊 來 驅 蚊 在 春 夏 兩 季, 澎 湖 最 翠 綠 的 植 物 應 算 是 銀 合 歡, 在 電 力 液 化 瓦 斯 未 普 遍 前, 銀 合 歡 是 十 分 重 要 的 薪 材 近 年 來, 銀 合 歡 因 乾 風 及 木 蝨 嚴 重 為 害, 枝 幹 被 損 在 澎 湖 的 原 生 植 物 中, 有 少 數 是 以 澎 湖 命 名 而 在 他 處 罕 見 者, 可 算 是 澎 湖 代 表 植 物, 諸 如 澎 湖 決 明 (Cassia sophora L. var. penghuana Y. C. Lin & F. Y. Lu) 澎 湖 大 豆 (Glycine tabacina (Labill.)) Benth. ) 澎 湖 爵 床 (Justicia procumbens L.) 及 澎 湖 金 午 時 花 146

(Sida veronicifolia Lam.) 等 而 諸 如 白 花 馬 鞍 藤 (Ipomoea imperati (Vahl) Griseb.) 苦 檻 藍 (Myoporum bontioides A.Gray) 姬 草 海 桐 (Scaevola hainanensis Hance) 等 地 區 代 表 性 植 物 或 稀 珍 之 植 物, 皆 應 加 強 保 育 澎 湖 為 以 觀 光 發 展 為 重 心 之 地 區, 上 述 之 植 物 現 況 及 特 色 又 皆 為 澎 湖 地 區 的 觀 光 及 民 俗 文 化 資 產, 如 果 能 結 合 出 屬 於 澎 湖 獨 特 的 人 文 風 貌, 不 僅 能 讓 民 眾 更 進 一 步 的 認 識 先 民 的 智 慧, 也 可 以 使 民 眾 以 全 新 的 角 度 看 待 生 活 中 的 各 式 各 樣 植 物, 並 在 此 環 境 日 益 惡 化 的 時 代 中, 重 新 審 視 生 態 環 境 與 生 活 間 如 何 共 存 共 榮, 藉 此 保 存 先 民 珍 貴 的 文 化 遺 產 貳 民 族 植 物 之 定 義 民 族 植 物 學 (Ethnobotay) 這 個 概 念 最 早 是 由 Powers 於 1873 年 提 出, 當 時 稱 為 土 著 植 物 學 (Aboriginal botany), 為 研 究 土 著 民 族 日 常 生 活 的 植 物 利 用 ; 而 Ethnobotany, 民 俗 ( 民 族 ) 植 物 學 這 個 名 詞 則 是 美 國 植 物 學 家 John Harshberger 在 1895 年 創 造, 主 要 是 探 討 人 類 對 於 植 物 的 使 用 與 相 互 間 的 關 係 ;1941 年, 美 國 植 物 學 家 H. J. Jones 進 一 步 的 研 究, 認 為 民 俗 ( 民 族 ) 植 物 學 是 透 過 文 化 現 象 來 研 究 人 與 植 物 種 群 之 間 的 直 接 相 互 作 用 的 一 門 學 科 國 內 學 者 也 給 了 它 許 多 不 同 的 詮 釋 與 定 義, 趙 榮 台 (1991) 定 義 民 族 植 物 學 就 是 一 門 研 究 植 物 與 人 類 關 係 的 學 問, 從 人 類 學 考 古 學 植 物 學 化 學 民 俗 學 心 理 學 生 態 學 藥 理 學 甚 至 生 物 工 程 都 屬 於 民 族 植 物 學 的 範 疇 郭 城 孟 (1991) 指 出 民 族 植 物 指 的 是 與 日 常 生 活 有 關 的 野 生 植 物, 而 不 同 的 民 俗 所 使 用 的 植 物 可 能 不 一 樣, 或 是 使 用 同 樣 的 植 物 而 有 不 同 的 用 法, 這 方 面 相 關 的 研 究 稱 為 民 族 植 物 學 潘 富 俊 (1991) 認 為 民 族 植 物 學 係 研 究 和 紀 錄 先 民 對 環 境 資 源 - 植 物 利 用 的 新 興 科 學, 目 的 是 保 存 先 民 的 文 化 遺 產 總 結 前 人 對 民 族 植 物 學 的 定 義, 民 族 植 物 學 的 內 涵 至 少 應 包 含 有 居 民 對 植 物 的 利 用 文 化 的 蘊 含 植 物 的 認 知 與 環 境 間 交 互 作 用 等 因 子, 最 重 要 的 是 不 能 忽 略 影 響 變 遷 之 時 間 因 子, 因 此 民 族 植 物 學 是 探 討 居 住 在 某 地 方 之 居 民 在 某 一 段 時 間, 其 日 常 生 活 中 對 植 物 之 利 用 方 式 與 其 文 化 意 義 而 民 族 植 物 學 研 究 欲 達 到 三 個 目 的 : 第 一 保 存 先 民 對 植 物 使 用 之 傳 統 智 慧 ; 第 二 文 化 之 傳 承 ; 第 三 民 族 植 物 的 永 續 發 展 與 經 濟 利 用 147

參 澎 湖 地 區 植 物 相 關 研 究 澎 湖 群 島 均 為 丘 陵 原 野, 無 山 脈 與 河 流 可 言, 由 於 特 殊 的 地 形 地 質 土 讓 及 氣 象 等 環 境 因 子 之 侷 限, 植 物 種 類 單 純, 多 屬 矮 性 草 本 ; 同 時 由 於 人 類 長 期 之 活 動 破 壞, 目 前 已 無 天 然 林 之 分 布 一 植 相 與 植 群 調 查 關 於 澎 湖 植 物 之 介 紹, 最 早 為 杜 臻 (1685) 於 臺 灣 澎 湖 記 略 中 謂 : 其 物 產, 穀 則 胡 麻 (Sesamum indicum L.) 綠 豆 (Vigna radiate (L.) Wilczek); 藥 則 天 門 冬 (Asparagus cochinchinensis (Lour.) Merr.) 蒺 藜 (Tribulus terrestris L.) 山 茨 菇 (Typhonium blumei Nicolson & Sivadasan), 又 產 白 芥 菜 (Sinapis alba L.) 茉 莉 (Styrax Matsumuraei Perkins) 等 7 種 周 于 仁 胡 格 (1740) 於 澎 湖 記 略 謂 : 物 產 : 高 梁 (Sorghum bicolor (L.) Moench) 脂 麻 (Sesamum indicum L.) 紫 菜 (Porphyra dentate) 等 10 種 胡 建 偉 (1771) 於 澎 湖 記 略 卷 8 土 產 紀 指 出 : 穀 蔬 瓜 花 木 草 等 之 56 種 ; 附 海 雜 產 : 紫 菜 海 藻 昆 布 (Laminaria japonica) 等 3 種 林 豪 (1893) 於 澎 湖 廳 誌 卷 10, 物 產 中 描 述 : 五 谷 蔬 果 草 木 共 148 種, 內 有 草 藥 55 種 ( 甘 偉 松,1974) 臺 灣 日 據 時 期, 日 本 學 者 對 於 澎 湖 植 物 之 採 集 與 調 查 較 極 為 積 極, 計 有 田 代 安 定 工 藤 祐 舜 森 邦 彥 及 正 宗 嚴 敬 等 諸 氏 田 代 安 定 (1895) 於 澎 湖 列 島 自 生 植 物 中 介 紹 115 種 植 物 台 灣 總 督 府 (1915) 殖 產 局 出 版 澎 湖 島 之 造 林, 共 記 錄 114 種 ( 含 栽 培 植 物 ) 工 藤 祐 舜 森 邦 彥 (1935) 撰 澎 湖 列 島 採 集 植 物 目 錄, 計 46 種 正 宗 嚴 敬 森 邦 彥 (1938) 在 澎 湖 島 植 物 目 錄 中, 列 出 44 科 122 種 13 變 種 1 亞 種 1 品 種 臺 灣 光 復 後, 劉 棠 瑞 滕 詠 延 (1948) 隨 澎 湖 群 島 科 學 調 查 團 前 往 採 集, 舉 出 70 科 184 屬 215 種 27 變 種 2 亞 變 種 1 品 種 劉 棠 瑞 (1949) 在 澎 湖 群 島 之 植 物 群 落 與 植 物 區 系 中, 介 紹 澎 湖 自 生 種 179 種 栽 培 種 79 種, 共 258 種 章 樂 民 (1967) 在 澎 湖 群 島 之 植 物 中 舉 出 66 科 243 種, 自 生 與 栽 培 植 物 甘 偉 松 (1974) 至 澎 湖 採 集 自 生 及 栽 培 之 植 物 計 有 87 科 282 種 26 變 種 2 品 種 柳 榗 以 劉 氏 目 錄 為 基 礎 加 以 檢 討 訂 正, 計 共 有 維 管 束 植 物 160 種, 其 中 僅 10 種 不 148

見 於 臺 灣 本 島 ( 柳 和 楊,1974) 出 現 於 臺 灣 本 島 者 約 佔 全 部 植 物 之 94%, 認 為 澎 湖 群 島 與 臺 灣 本 島 植 物 區 關 係 最 為 密 切, 若 將 其 在 臺 灣 本 島 分 佈 劃 分 北 中 南 三 部 時, 分 佈 於 北 部 者 有 122 種 佔 76.2%, 中 部 者 109 種 佔 68.1%, 南 部 者 126 種 佔 78.7% 陳 明 義 洪 丁 興 (1991) 在 澎 湖 植 物 簡 介 中 列 舉 126 種 植 物 楊 遠 波 邱 文 良 林 則 桐 (1991) 在 澎 湖 植 物 相 與 植 物 社 會 之 調 查 中 舉 出 70 科 203 屬 281 種 台 灣 省 林 業 試 驗 所 在 行 政 院 農 業 委 員 會 補 助 下 (1992), 澎 湖 防 風 定 砂 植 物 簡 介 列 舉 50 種 定 砂 植 物 洪 國 雄 (1992) 澎 湖 文 化 自 然 景 觀 調 查 ( 二 ) 中 舉 出 嶡 類 植 物 4 科 5 種 雙 子 葉 植 物 46 科 150 種 單 子 葉 植 物 9 科 29 種 總 計 59 科 184 種 維 管 束 植 物 陳 一 正 (1994) 於 澎 湖 植 群 之 研 究 論 文 中, 列 舉 嶡 類 植 物 3 科 4 種 裸 子 植 物 4 科 6 種 雙 子 葉 植 物 72 科 318 種 單 子 葉 植 物 19 科 103 種, 總 計 98 科 302 屬 431 種 洪 國 雄 (1997) 在 鹹 水 煙 下 的 澎 湖 植 物 一 書 中, 調 查 列 舉 有 蕨 類 植 物 7 科 9 種 裸 子 植 物 4 科 6 種 雙 子 葉 植 物 58 科 214 種 單 子 葉 植 物 15 科 40 種, 總 計 84 科 269 種 維 管 束 植 物 蕭 志 榮 林 長 興 (1998) 在 澎 湖 的 鄉 土 植 物 中 收 錄 106 種 植 物 陳 仁 和 (1998) 在 澎 湖 植 物 快 覽 手 冊 中 收 錄 280 種 植 物 王 志 強 等 (2007) 在 澎 湖 地 區 植 相 與 植 群 之 研 究 中, 共 計 記 錄 澎 湖 地 區 植 物 種 類 計 99 科 439 種, 其 中 雙 子 葉 植 物 有 74 科 233 屬 327 種, 單 子 葉 植 物 18 科 67 屬 102 種, 裸 子 植 物 4 科 5 屬 6 種, 蕨 類 植 物 3 科 3 屬 4 種 二 澎 湖 老 樹 呂 勇 籐 鄭 綉 鳳 (1995) 調 查 澎 湖 縣 珍 貴 老 樹, 全 縣 計 轄 六 鄕 市, 依 據 調 查 所 得 資 料, 共 有 20 處 計 27 株, 分 別 生 長 於 各 鄕 市, 樹 種 分 別 榕 樹 (Ficus microcarpa L. f.) 黃 槿 (Hibiscus tiliaceus L.) 刺 桐 (Erythrina variegata L.) 水 黃 皮 (Millettia pinnata (L.) G. Panigrahi) 等, 其 中 以 榕 樹 最 多, 以 澎 湖 通 樑 大 榕 樹 樹 齡 最 大, 樹 冠 幅 亦 最 廣, 是 最 具 代 表 性 的 巨 樹 根 據 農 委 會 林 務 局 2003 年 調 查 資 料 顯 示 如 下 表, 澎 湖 地 區 的 老 樹 (100 年 以 上 ) 則 共 計 有 59 棵 三 藥 用 植 物 調 查 149

甘 偉 松 (1974) 澎 湖 藥 用 植 物 目 錄, 收 錄 數 量 計 有 87 科, 共 310 種 馬 公 高 中 (1991) 澎 湖 地 區 藥 用 植 物 資 源 調 查 研 究, 蒐 集 57 科, 共 150 種 林 榮 貴 (1998) 澎 湖 縣 藥 用 植 物 資 源 之 調 查, 紀 錄 澎 湖 藥 用 植 物 130 科, 共 624 種, 其 中 自 生 種 334 種, 栽 培 種 290 種 一 研 究 地 區 肆 材 料 與 方 法 澎 湖 地 區 開 發 甚 早, 約 較 臺 灣 本 島 早 四 百 年, 人 口 密 度 高, 土 地 多 已 開 墾, 野 生 植 物 被 砍 伐 採 集 為 燃 料 由 於 開 發 徹 底, 除 了 部 份 近 海 地 區 尚 存 有 較 少 受 人 為 干 擾, 仍 維 持 原 生 狀 態 之 草 生 地 或 狹 小 之 海 邊 植 物 帶, 以 及 極 少 數 地 區 有 零 星 之 林 投 (Pandanus odoratissimus L. f.) 或 苦 林 盤 (Clerodendrum inerme (L.) Gaertn.) 叢 生 外, 其 餘 地 區 均 嚴 重 遭 受 人 為 干 擾 這 些 歷 史 因 素 的 影 響, 加 上 澎 湖 本 身 之 惡 劣 天 然 環 境, 形 成 了 澎 湖 地 區 多 灌 叢 及 草 生 地, 而 少 有 高 大 樹 林 的 特 殊 植 相 茲 將 澎 湖 之 環 境 概 況 分 述 如 下 ( 陳 一 正, 1994): ( 一 ) 澎 湖 地 理 位 置 概 述 澎 湖 群 島 位 於 臺 灣 海 峽 中 央 稍 偏 南 的 方 向, 大 約 在 嘉 義 縣 與 金 門 縣 之 間, 與 臺 灣 本 島 最 短 的 距 離 大 約 為 44 公 里, 而 與 中 國 大 陸 福 建 省 最 短 的 距 離 約 為 125 公 里, 是 中 國 東 海 和 南 海 的 天 然 分 界 線, 由 90 餘 座 島 嶼 組 成, 全 島 面 積 約 為 126.864 平 方 公 里 ( 二 ) 澎 湖 自 然 環 境 概 述 1. 氣 溫 澎 湖 位 於 亞 洲 大 陸 邊 緣, 氣 候 深 受 大 區 域 的 氣 候 所 影 響 澎 湖 大 致 位 於 北 迴 歸 線 上, 全 年 的 平 均 溫 度 為 23.4, 以 2 月 均 溫 16.8 最 低,7 月 均 溫 28.7 最 高 澎 湖 雖 四 周 環 海, 氣 溫 理 應 較 為 溫 和, 但 地 表 缺 乏 良 好 的 植 被, 在 夏 季, 陸 地 容 易 因 日 照 而 加 溫 冬 天 在 強 大 的 東 北 季 風 吹 拂 下, 使 人 體 的 感 覺 溫 度 約 低 於 實 際 溫 度 7 2. 土 壤 澎 湖 的 土 壤 成 因, 主 要 受 氣 候 以 及 地 質 分 佈 的 影 響, 土 壤 分 佈 狀 況 與 型 態 也 是 相 當 單 純 的, 土 壤 大 多 由 玄 武 岩 及 珊 瑚 礁 風 化 而 來, 各 海 岸 受 不 同 潮 流 及 海 風 的 影 響, 產 生 不 同 的 土 壤 類 型, 一 般 的 分 類 為 兩 大 群, 澎 湖 花 嶼 古 老 地 質 層 土, 以 及 非 花 嶼 系 的 玄 武 岩 地 質 層 土 前 者 為 崗 嶺 高 地 殘 積 土, 土 壤 主 要 成 份 為 含 鈉 之 長 石, 次 要 成 份 為 雲 母 角 閃 石 與 輝 石, 為 中 性 偏 酸 性 的 壤 質 ; 後 者 多 為 基 性 玄 武 岩 風 化 土, 主 要 成 份 為 鈣 長 石 150

與 輝 石, 為 中 性 偏 鹼 性 的 壤 質 3. 季 風 強 勁 的 季 風 是 澎 湖 特 殊 的 自 然 現 象, 澎 湖 位 於 季 風 標 準 區 域 內, 當 秋 末 初 冬 的 東 北 季 風 通 過 管 狀 的 臺 灣 海 峽 時, 風 力 加 速, 使 得 澎 湖 冬 季 經 常 籠 罩 在 凜 冽 的 季 風 之 下 ( 三 ) 澎 湖 發 展 歷 史 1. 澎 湖 地 區 之 人 口 動 態 關 於 澎 湖 地 區 人 類 生 活 可 區 分 為 下 列 幾 個 階 段 : (1) 史 前 考 古 遺 跡 的 文 化 意 涵 根 據 考 古 學 家 的 考 證, 五 千 年 前 在 澎 湖 的 先 住 民 可 能 是 來 自 臺 灣 西 南 部 的 暫 時 性 居 民, 而 大 約 在 四 千 五 百 年 前, 群 島 上 可 能 已 經 發 展 出 較 固 定 且 規 模 較 大 的 聚 落, 漁 業 似 乎 成 為 當 地 的 主 要 經 濟 活 動 (2) 元 代 巡 檢 司 的 歷 史 性 意 義 從 元 人 王 大 淵 所 撰 島 夷 誌 略 中, 可 獲 得 對 澎 湖 及 其 居 民 更 具 體 的 描 述 : 島 分 三 十 有 六, 巨 細 相 間, 坡 隴 相 望, 乃 有 七 澳 居 其 間, 各 得 其 名 自 泉 州 順 風 兩 晝 夜 可 至 有 草, 無 木, 土 瘠 不 宜 禾 稻 泉 人 結 茅 為 屋 居 之 氣 候 常 暖 風 俗 朴 野, 人 多 眉 壽 男 女 穿 長 布 衫, 繫 以 土 布 煮 海 為 鹽 釀 秫 為 酒 ; 採 魚 蝦 螺 蛤 以 佐 食, 熱 牛 糞 以 焚, 魚 膏 為 油 地 產 胡 麻 綠 豆 山 羊 之 孳 生, 數 萬 為 群, 家 以 烙 毛 刻 角 為 記, 晝 夜 不 收, 各 遂 其 生 育 工 商 興 販 以 樂 其 利 地 隸 晉 江 縣 至 元 間, 立 巡 檢 司 (3) 明 初 墟 澎 政 策 引 致 的 賊 寇 之 鄉 明 初 澎 湖 仍 隨 元 制 設 巡 檢 司, 但 因 孤 懸 海 外 卻 成 為 不 法 之 徒 的 避 禍 之 地 ; 朱 元 璋 乃 在 洪 武 二 十 年 (1387) 派 遣 江 夏 侯 周 德 興 遷 其 民 而 墟 之 在 萬 曆 二 十 二 年 (1594) 決 定 開 澎 湖 之 禁, 在 島 上 設 將 屯 兵, 築 城 置 營 ; 且 耕 且 守 當 時 可 能 也 允 許 移 民 遷 入, 故 澎 湖 漸 有 民 居 (4) 荷 據 時 期 帝 國 主 義 下 的 侵 略 1604 荷 蘭 人 遠 渡 重 洋 初 抵 澎 湖, 欲 進 行 對 中 國 通 商 貿 易, 據 澎 湖 為 基 地 並 築 紅 毛 城 根 據 當 時 登 陸 澎 湖 的 荷 蘭 人 記 載, 天 啟 二 年 (1622) 澎 湖 居 民 總 數 未 達 一 百 人, 澎 湖 本 島 的 兩 村 裡 面, 大 約 有 六 十 餘 人, 白 沙 島 約 有 八 九 人, 馬 公 媽 祖 廟 只 有 三 個 人 (5) 明 鄭 時 期 戰 亂 亡 民 的 遷 移 背 景 明 朝 即 將 覆 亡 前 的 天 災 戰 亂 可 能 驅 使 較 多 的 華 南 居 民 亡 命 海 上, 遷 居 臺 澎, 至 明 清 之 交 時 澎 湖 人 口 已 達 數 千 澎 湖 人 口 的 大 量 增 加 可 能 在 明 鄭 時 代 151

(6) 清 治 時 期 駐 澎 班 兵 落 地 生 根, 促 使 人 口 增 加 康 熙 二 十 二 年 (1683) 年 澎 湖 納 入 清 版 圖 後, 清 廷 派 駐 全 台 的 兵 力 約 為 一 萬 人, 其 中 的 半 數 ( 五 千 ) 是 水 師, 這 其 中 的 兩 千 則 專 防 澎 湖 從 此 直 至 臺 澎 割 讓 日 本, 臺 灣 海 峽 之 間 交 通 的 政 治 障 礙 消 除, 閩 南 居 民 更 可 自 由 移 居 澎 湖 ; 加 上 駐 澎 官 兵 就 地 娶 妻 生 子, 安 家 立 籍, 澎 湖 的 人 口 增 加 更 速 (7) 日 據 時 期 現 代 化 都 市 化 變 遷 1895 年 的 馬 關 條 約, 隨 著 日 本 壟 斷 性 資 本 的 入 侵, 使 得 澎 湖 的 封 建 舊 社 會 邁 進 現 代 化 ( 或 說 資 本 主 義 化 ) 的 歷 史 過 程 2. 澎 湖 地 區 的 農 業 歷 史 澎 湖 紀 略 說 : 澎 湖 乃 海 心 孤 島, 率 皆 平 衍, 並 無 崇 嶺 密 林 飛 鳥 走 獸 昅 如 草 木, 乃 大 地 之 毛, 而 澎 湖 獨 無 木 焉 ; 道 上 行 人 求 一 休 息 之 處, 亦 不 可 得 惟 衙 署 及 屋 舍 之 有 圍 牆 可 避 風 者, 內 中 間 植 一 二 株, 以 資 蔭 庇 其 樹 亦 僅 隨 牆 高 下, 不 能 高 出 於 牆 之 外 然 亦 只 有 榕 柳 二 種 而 已, 餘 則 不 能 活 矣 蓋 土 地 既 已 磽 瘠, 而 風 多 雨 少, 又 無 霑 足 之 潤, 雖 有 上 農, 亦 何 所 施 其 力 也 哉! 強 風 少 雨 的 氣 候 使 得 土 地 長 期 乾 旱, 只 能 種 植 耐 旱 的 雜 糧 作 物 如 蕃 薯 (Lpomoea batatas (L.) Lam.) 花 生 高 粱, 以 及 少 數 的 蔬 果 又 因 為 東 北 季 風 強 烈, 雜 糧 作 物 多 只 有 大 約 半 年 的 生 長 期,10 月 過 後, 沒 有 防 風 設 施 的 園 裡 就 都 要 休 耕, 只 有 在 有 防 風 牆 及 水 井 的 菜 宅 才 能 種 一 些 蕃 薯 栽 苗 及 蔬 菜, 農 業 發 展 非 常 困 難 澎 湖 一 向 以 多 風 聞 名, 尤 其 是 每 年 11 月 到 翌 年 4 月 這 半 年, 東 北 季 風 的 強 勁 更 是 冠 於 全 臺 在 明 治 30 年 (1897) 到 民 國 90 年 (2001) 之 間, 澎 湖 群 島 比 較 強 的 颱 風 共 計 有 56 次 之 多, 平 均 每 1.9 年 一 次 雖 然 大 部 分 的 颱 風 都 是 從 東 南 吹 向 西 北, 在 横 過 臺 灣 中 東 部 的 高 山 大 嶺 後, 風 速 就 會 減 緩, 但 是 颱 風 所 吹 起 的 鹹 水 煙, 卻 每 每 是 摧 殘 農 作 物 的 元 凶 而 澎 湖 因 各 島 嶼 的 面 積 都 很 小, 每 次 颳 大 風, 海 上 就 會 波 濤 澎 湃, 當 風 速 超 過 每 秒 5.5 公 尺 時, 海 水 飛 沫 就 隨 風 揚 起 鹹 水 煙, 深 入 各 島 內 地 所 謂 颶 風 鼓 浪, 海 水 噴 沫, 漫 空 潑 野 被 園 殼, 草 木 盡 腐, 俗 名 鹹 雨, 惟 澎 湖 有 之 海 水 一 降 落 到 地 上, 草 木 枝 葉 立 刻 枯 萎, 農 作 物 更 可 能 連 根 枯 死, 對 澎 湖 的 農 林 業 造 成 很 大 的 威 脅 3. 林 業 歷 史 澎 湖 群 島 地 形 平 坦, 沒 有 高 山 可 以 阻 擋 強 風, 樹 木 生 長 困 難 而 且 人 口 密 度 極 高, 凡 是 可 耕 作 的 土 地, 多 有 人 開 墾 利 用, 所 剩 的 原 野 面 積 只 有 1,495 公 頃 左 右 其 中 又 大 部 分 是 瘠 薄 不 堪 的 磧 之 地, 不 只 是 不 適 於 農 耕, 即 使 做 為 造 林 之 用, 也 難 望 成 蔭 根 據 152

日 治 時 期 的 調 查, 全 澎 湖 的 造 林 適 用 原 野, 只 有 587 公 頃, 約 占 原 野 面 積 的 30% 這 些 原 野 的 土 壤 大 多 極 為 淺 薄, 地 力 不 豐 : 而 長 達 半 年 的 強 烈 季 風, 對 樹 木 的 生 長 為 害 尤 其 嚴 重, 風 速 高 到 每 秒 11 公 尺 以 上 時, 樹 木 就 會 因 為 自 體 的 水 份 蒸 發 乾 燥 過 速, 而 造 成 機 能 受 損 如 果 強 風 鼓 起 海 水 飛 沫, 更 是 枝 葉 沾 之 即 枯, 草 木 一 片 焦 黑, 即 使 是 老 樹 的 新 梢 嫩 葉, 如 果 沒 有 防 風 的 設 施 也 只 能 在 鹹 雨 中 年 年 生 枯, 難 以 茁 壯 在 這 種 環 境 下 能 在 澎 湖 存 活 的 樹 木, 都 必 須 具 備 抗 風 耐 鹹 不 擇 地 力 的 特 性, 適 植 的 品 種 非 常 有 限 二 研 究 方 法 ( 一 ) 文 獻 研 究 研 究 某 地 區 的 民 族 植 物, 必 須 對 當 地 居 民 的 組 成 遷 移 歷 史, 以 及 該 地 區 的 植 物 分 布 種 類 有 所 了 解, 才 能 掌 握 適 切 的 調 查 方 式 及 範 圍 ( 臺 灣 省 林 業 試 驗 所,1995) 文 獻 研 究 包 括 對 有 關 出 版 品 及 其 它 的 二 手 資 料 的 查 詢 蒐 集 整 理 分 析 和 研 究 研 究 的 對 象 除 了 地 方 誌 植 物 誌 相 關 報 刊 雜 誌 民 俗 誌 書 本 文 字 紀 錄 外, 還 包 括 地 形 圖 土 地 利 用 型 圖 碑 文 民 間 傳 說 地 方 統 計 資 料 等 ( 二 ) 田 野 研 究 (field research) 或 稱 實 地 研 究 是 現 階 段 民 族 植 物 學 工 作 的 主 體, 強 調 參 與 調 查 與 訪 問 兩 個 部 分, 調 查 者 深 入 到 所 要 調 查 的 地 區, 從 日 常 生 活 中 觀 察 居 民 的 行 為 對 植 物 的 利 用, 並 且 理 解 居 民 的 思 想 及 特 質 訪 談 (interview): 本 研 究 在 植 物 名 稱 與 利 用 之 部 分, 除 了 利 用 問 卷 ( 表 1) 同 時 亦 運 用 了 團 體 訪 問 法, 因 為 許 多 耆 老 對 於 傳 統 植 物 之 記 憶 已 漸 淡 忘, 但 有 時 會 因 其 他 耆 老 之 相 互 激 盪 後 而 激 起 其 記 憶, 此 種 現 象 在 植 物 傳 統 名 稱 之 訪 談 中 更 為 明 顯, 故 本 法 仍 是 以 問 題 大 綱 為 基 準, 讓 耆 老 們 共 同 來 回 憶 一 些 更 深 入 之 問 題, 同 時 共 同 討 論 以 得 到 較 統 一 之 看 法 與 答 案 表 1 結 構 式 訪 問 的 問 卷 格 式 植 物 中 文 名 稱 : 科 名 : 學 名 : 當 地 俗 名 ( 羅 馬 拼 音 ): 俗 名 代 表 之 意 義 : 用 途 : 食 品 及 調 味 料 服 ( 裝 ) 飾 編 織 工 藝 狩 獵 建 築 藥 品 家 用 品 及 器 具 童 玩 慶 ( 祭 ) 點 禁 忌 其 他 使 用 部 位 : 花 果 種 子 葉 莖 根 其 他 使 用 方 法 : 153

伍 結 果 與 討 論 統 整 出 澎 湖 地 區 民 族 植 物 類 別 加 以 分 析 及 其 運 用 方 式, 並 調 查 民 族 植 物 在 澎 湖 當 地 居 民 的 生 活 習 俗 中 所 扮 演 的 各 種 角 色 一 澎 湖 地 區 民 族 植 物 之 利 用 種 類 澎 湖 地 區 民 族 植 物 各 類 別 之 植 物 種 類 用 途, 以 及 使 用 程 度 等 整 理 如 下, 藉 以 探 索 澎 湖 文 化 的 部 分 潛 在 要 素 使 用 類 別 表 2 植 物 種 類 數 澎 湖 地 區 植 物 運 用 類 別 及 其 科 種 數 主 要 使 用 植 物 科 別 ( 種 數 ) 食 品 及 調 味 料 138 菊 科 (16) 禾 本 科 (10) 百 合 科 (8) 桑 科 (8) 筧 科 (8). 服 ( 裝 ) 飾 2 禾 本 科 (1) 馬 鞭 草 科 (1) 編 織 工 藝 9 禾 本 科 (3) 龍 舌 蘭 科 (2) 狩 獵 2 玉 蕊 科 (1) 棕 櫚 科 (1) 建 築 材 料 26 禾 本 科 (4) 杉 科 (3) 棕 櫚 科 (3) 藥 用 598 菊 科 (44) 豆 科 (43) 禾 本 科 (40) 大 戟 科 (31) 錦 葵 科 (22) 家 用 品 及 器 具 17 禾 本 科 (7) 棕 櫚 科 (3) 童 玩 1 百 合 科 (1) 慶 ( 祭 ) 典 2 香 蒲 科 (1) 薑 科 (1) 觀 賞 用 209 大 戟 科 (15) 桑 科 (12) 錦 葵 科 (10) 菊 科 (10) 夾 竹 桃 科 (8) 百 合 科 (7) 棕 櫚 科 (7) 其 他 88 禾 本 科 (11) 百 合 科 (7) 各 用 途 類 別 主 要 使 用 植 物 科 如 表 3 與 圖 1, 澎 湖 地 區 曾 使 用 過 之 民 族 植 物 種 類 計 128 科 419 屬 625 種, 各 主 要 科 別 為 : 食 用 以 菊 科 ; 編 織 工 藝 以 禾 本 科 ; 建 築 材 料 為 禾 本 科 ; 藥 用 為 菊 科 豆 科 禾 本 科 等 ; 家 用 品 及 器 具 為 禾 本 科 ; 觀 賞 用 為 禾 本 科 研 究 了 澎 湖 地 區 植 群 後, 整 理 出 澎 湖 地 區 植 物 出 現 較 多 之 科 別 如 表, 其 中 種 類 較 多 的 前 三 科 依 序 為 : 禾 本 科 菊 科 百 合 科 當 地 的 植 群 組 成 與 民 族 植 物 的 利 用 具 有 相 似 的 關 係 154

圖 1 澎 湖 地 區 植 物 運 用 類 別 及 其 科 屬 種 比 例 ( 一 ) 食 用 可 區 分 為 主 食 副 食 蔬 菜 水 果 嗜 好 品 加 工 品 等 6 個 小 類 別, 統 計 各 類 種 數 ( 表 3), 以 加 工 品 種 類 最 多 表 3 小 類 別 種 數 澎 湖 地 區 食 用 植 物 之 6 小 類 別 種 數 統 計 及 植 物 種 類 代 表 植 物 種 類 主 食 2 番 薯 高 梁 副 食 4 花 生 粟 黍 玉 蜀 黍 蔬 菜 11 絲 瓜 南 瓜 越 瓜 苦 瓜 菜 豆 豌 豆 茄 子 高 麗 菜 大 頭 菜 花 椰 菜 番 茄 水 果 4 嘉 寶 瓜 香 瓜 洋 香 瓜 西 瓜 嗜 好 3 蘆 薈 仙 人 掌 風 茹 草 加 工 品 15 高 麗 菜 菜 豆 芥 菜 小 西 瓜 越 瓜 菜 豆 小 麥 豌 豆 米 花 生 紅 豆 綠 豆 黃 豆 花 生 甘 蔗 (Saccharum officinarum L.) ( 二 ) 歲 時 節 慶 相 關 的 植 物 包 含 有 春 季 歲 時 節 俗 ( 立 春 ~ 穀 雨 ) 夏 季 歲 時 節 俗 ( 立 夏 ~ 大 暑 ) 秋 季 歲 時 節 俗 ( 立 秋 ~ 霜 降 ) 冬 季 歲 時 節 俗 ( 立 冬 ~ 大 寒 ) 和 5 其 他 ( 廟 宇 祭 典 儀 式 民 戶 祭 典 儀 式 例 行 性 祭 祀 等 ) 其 植 物 使 用, 統 計 整 理 如 表 4 所 示 155

表 4 澎 湖 地 區 四 季 之 歲 時 節 慶 所 應 用 之 植 物 季 節 種 數 植 物 種 類 春 季 10 茶 小 麥 大 麥 糯 米 蘋 果 香 蕉 柑 橘 豌 豆 香 菜 豆 芽 菜 夏 季 1 艾 草 秋 季 3 柚 子 西 瓜 糯 米 冬 季 5 糯 米 豆 芽 菜 紅 蘿 蔔 竹 筍 蒜 頭 其 他 13 米 綠 豆 黃 豆 大 豆 大 麥 高 粱 糯 米 桃 茶 柑 橘 龍 眼 荔 枝 花 生 ( 三 ) 生 命 禮 俗 相 關 植 物 生 養 婚 壽 死 五 個 重 要 的 歷 程, 有 很 明 確 的 分 際, 並 對 其 不 同 的 意 義 與 目 的 有 所 見 解, 各 歷 程 中 應 用 到 的 植 物 如 表 5 表 5 澎 湖 地 區 生 命 禮 俗 所 應 用 之 植 物 歷 程 種 數 植 物 種 類 生 養 4 米 小 麥 (Triticum turgidum L.) 蔥 芹 菜 1 米 冬 瓜 (Benincasa hispida) 小 麥 紅 棗 (Zizyphus jujuba (L.) Mill. var. 婚 4 inermis (Bge.)Rehd.(Jujubae Fructus)) 竹 子 (Bambusa dolichoclada Hayata.) 壽 3 灌 木 (Cycas revoluta Thunb.) 紅 藤 (Rubia akane Nakai.) 湘 妃 竹 (Phyllostachys bambusoides f.lacrima-deae Keng f.et Wen) 死 4 蘆 竹 (Arundo formosana Hack.) 糯 米 麻 小 麥 ( 四 ) 民 間 文 學 中 有 關 的 植 物 包 含 民 間 詩 歌 諺 語 與 褒 歌, 表 6 為 諺 語 褒 歌 中 出 現 之 植 物 種 類 及 出 現 頻 率 156

表 6 諺 語 褒 歌 中 出 現 之 植 物 種 類 及 出 現 頻 率 出 現 頻 率 植 物 種 類 高 麗 菜 菅 芒 (Miscanthus floridulus (Labill.) Warb. ex S.&L.) 茄 1 子 林 投 牡 丹 鋪 地 黍 柚 子 (citrus grandis) 黑 豆 (Glycine max var.) 艾 草 蘿 蔔 雞 母 株 玉 蜀 黍 楊 桃 苦 瓜 2 蕹 菜 豇 豆 米 芹 甘 蔗 番 石 榴 (Psidium guajava L.) 芥 菜 3 韭 菜 4 蔥 高 粱 5 花 生 6 絲 瓜 12 蕃 薯 民 間 文 學 的 傳 播 以 口 傳 為 主, 傳 播 容 易 接 收 也 很 容 易 澎 湖 地 區 因 諺 語 與 褒 歌 數 量 太 多, 所 以 只 在 其 中 挑 選 幾 個 來 論 述 綜 合 整 理 以 上 諺 語 與 褒 歌 所 出 現 之 植 物 種 類 及 出 現 頻 率 ( 表 6), 多 以 生 活 中 常 見 的 植 物 作 聯 想 或 衍 生, 其 中 以 蕃 薯 為 最 多, 共 出 現 了 12 次, 因 蕃 薯 是 居 民 生 活 中 不 可 或 缺 的 作 物 ( 五 ) 童 玩 1. 竹 蜻 蜓 燈 籠 風 箏 竹 筷 槍 - 竹 2. 陀 螺 - 銀 合 歡 番 石 榴 3. 吹 奏 器 - 林 投 4. 鞦 韆 - 菓 葉 樹 5. 編 草 - 各 種 植 物 的 枝 葉 花 朵 6. 釣 魚 - 銀 合 歡 的 莖 7. 辦 家 家 酒 - 仙 人 掌 的 果 實 和 胭 脂 花 的 花 瓣 ( 紫 茉 莉 ) 8. 會 動 的 狗 尾 巴 - 狗 尾 草 (Setaria viridis (L.) P. Beauv.) 9. 小 拔 - 牛 頓 草 ( 牛 筋 草 (Eleusine indica (L.) Gaertn.)) 和 酒 盅 仔 草 ( 酢 醬 草 (Oxalis corniculata L.)) 都 是 拔 河 的 好 材 料 10. 串 珠 子 - 豇 豆 ( 六 ) 畜 牧 用 植 物 將 澎 湖 地 區 居 民 常 飼 養 之 家 畜 家 禽, 依 相 似 的 食 性 分 為 以 下 三 類 : 1. 牛 羊 : 野 草 花 生 藤 乾 草 或 蕃 薯 2. 豬 隻 : 蕃 薯 ( 藤 皮 或 發 樹 不 良 的 塊 根 ) 以 及 海 藻 蛤 螺 和 餿 水 豬 母 菜 (Ficus fistulosa Reinw. ex Blume) 銀 合 歡 馬 鞍 藤 (Ipomoea pes-caprae (L.)Ker Gawl.) 157

3. 家 禽 : 高 粱 地 瓜 及 菜 根 蝦 殼 和 家 中 的 殘 餘 飯 粒 榨 過 油 的 花 生 渣 等 ( 七 ) 日 常 用 材 料 1. 燃 料 : 撿 柴 屑 ( 銀 合 歡 的 落 葉 小 枝 ) 高 粱 稈 土 豆 藤 2. 漁 民 的 生 活 用 品 : 趕 海 蟑 螂 : 高 粱 梗 玉 米 稈 3. 浮 青 鱗 : 網 的 上 綱 綁 粿 葉 枝 4. 打 網 仔 : 較 粗 的 銀 合 歡 ( 八 ) 辟 邪 植 物 與 植 物 圖 像 意 涵 榕 樹 鋪 地 黍 華 北 檉 柳 (Tamarix juniperina Bunge) 花 生 苦 瓜 蔥 美 人 蕉 (Canna indica L.) 等 ( 九 ) 藥 用 植 物 此 研 究 之 藥 用 植 物 調 查, 由 資 料 中 得 知 的, 共 有 129 科 407 屬 598 種, 收 穫 頗 豐 以 菊 科 50 種 植 物 為 最 多, 其 次 是 豆 科 44 種 禾 本 科 40 種 及 大 戟 科 30 種 依 不 同 之 治 療 症 狀 主 要 分 為 內 科 外 科 及 其 他 二 澎 湖 民 族 植 物 的 傳 統 名 稱 用 途 與 生 長 分 布 在 澎 湖 的 原 生 植 物 中, 有 少 數 是 以 澎 湖 命 名 而 在 他 處 罕 見 者, 可 算 是 澎 湖 代 表 植 物, 諸 如 澎 湖 決 明 澎 湖 大 豆 澎 湖 爵 床 及 澎 湖 金 午 時 花 居 民 稱 呼 植 物, 常 是 因 為 它 在 使 用 上 有 相 似 的 諧 音 或 外 表 像 某 些 物 品 或 動 物 而 來 的, 例 如 ㄊㄨㄟˋ ㄏㄨㄥˊ 草, 是 因 為 它 可 以 消 炎 而 來 的, 另 外 像 是 麵 包 樹 (Artocarpus incisus (Thunb.) L.f.), 因 為 它 富 含 澱 粉, 果 肉 疏 鬆, 味 甜, 風 味 類 似 麵 包, 故 名 麵 包 樹 澎 湖 居 民 不 管 在 哪 方 面 都 均 需 植 物 直 接 或 間 接 的 供 給, 才 能 使 生 活 運 作 順 利 發 展 植 物 利 用 大 部 分 都 在 藥 用 方 面, 在 藥 用 方 面 就 佔 有 598 種, 其 他 則 是 利 用 在 食 品 及 調 味 料 有 138 種 服 ( 裝 ) 飾 有 2 種 編 織 工 藝 有 9 種 狩 獵 有 2 種 建 築 材 料 有 26 種 家 用 品 及 器 具 有 17 種 童 玩 有 1 種 慶 ( 祭 ) 典 有 2 種 觀 賞 用 有 209 種 其 他 方 面 則 有 88 種 經 由 以 上 的 分 類, 可 以 得 知 澎 湖 居 民 所 運 用 的 植 物 相 當 廣 泛, 也 將 植 物 的 特 性 充 分 地 發 揮 出 來 澎 湖 因 地 質 多 為 沙 質, 特 別 適 合 瓜 類 及 多 肉 植 物 生 長 但 澎 湖 由 於 氣 候 因 素 影 響, 風 化 使 土 壤 層 淺 薄 土 壤 有 機 質 含 量 低 地 勢 起 伏 緩 和 而 不 具 天 然 屏 障 結 構, 及 其 他 外 力 干 擾 等 因 素 的 影 響, 使 得 植 物 群 落 相 顯 得 相 當 一 致, 植 物 種 類 也 不 多 而 主 要 群 落 分 布 則 有 海 濱 植 物 群 落 與 草 本 植 物 群 落 兩 大 類 型, 海 濱 植 物 群 落 分 布 於 海 岸 潮 汐 之 高 潮 線 以 上 約 20~100 公 尺 之 間 的 地 表, 於 砂 礫 灘 與 風 化 岩 地 帶 生 育, 具 有 較 高 的 含 鹽 量, 包 158

括 有 低 矮 草 生 植 被 帶 與 高 大 植 被 帶 低 矮 草 生 植 被 帶 植 物 包 括 有 馬 鞍 藤 日 日 春 (Catharanthus roseus(l.)) 濱 刺 麥 (Spinifex littoreus (Burm. f.) Merr.) 鹽 地 鼠 尾 粟 (Sporobolus virginicus (L.) Kunth) 等, 以 及 少 數 的 黃 花 磯 松 (Limonium sinense (Girard) Ktze) 芙 蓉 (Hibiscus mutabilis Linn.) 土 丁 桂 (Evolvulus alsinoides (L.) L.) 蔓 荊 (Vitex rotundifolia L. f.) 厚 葉 牽 牛 (Ipomoea imperati (Vahl) Griseb.) 等 植 物 高 大 植 被 帶 則 通 常 是 緊 接 在 低 矮 草 生 植 被 帶 之 後, 以 仙 人 掌 和 瓊 麻 (Agave sisalana (Engelm.) Perrier ex Engelm.) 為 大 宗, 其 間 則 散 生 有 草 海 桐 (Scaevola sericea Forst.f.ex Vahl;Li,Fl. Taiwan 4:765,Pl. 1194.1978.) 芒 草 (Miscanthus) 文 殊 蘭 (Crinum asiaticum L.) 苦 蘭 盤 (Myoporum bontioides (Siebold.& Zucc.) A.Gray) 番 杏 (Tetragonia tetragonoides (Pall.) Kuntze) 蟛 蜞 菊 (Wedelia chinensis) 長 穗 木 (Stachytarpheta Jamaicensis (L.) Vahl) 等 三 澎 湖 民 族 植 物 與 現 實 生 活 利 用 之 關 係 從 過 去 到 現 在, 從 迫 切 需 要 到 不 再 使 用, 澎 湖 的 民 族 植 物 與 現 實 生 活 的 關 係 是 緊 緊 相 扣 的 例 如 早 期 澎 湖 人 口 密 集, 薪 材 之 需 要 甚 為 迫 切, 當 年 除 砍 伐 雜 木 外, 地 瓜 藤 草 皮 亦 被 刮 除, 此 困 境 在 近 代 電 力 瓦 斯 普 遍 後 才 紓 解 而 當 今 的 縣 花 天 人 菊, 在 以 往 耕 牛 較 多 時, 夜 間 尚 有 人 焚 燒 之 來 驅 蚊 銀 合 歡 在 電 力 液 化 瓦 斯 未 普 遍 前, 則 扮 演 著 相 當 重 要 的 薪 材, 只 是 近 年 來 因 乾 風 及 木 蝨 嚴 重 為 害, 枝 幹 被 損, 形 成 白 木 林 景 觀 最 常 見 的 蘆 薈 在 近 年 更 被 利 用 為 藥 用 美 容 之 聖 品 本 研 究 將 澎 湖 之 民 族 植 物 分 為 食 用 慶 典 禮 儀 民 間 文 學 童 玩 畜 牧 建 築 材 料 日 常 用 具 農 漁 業 用 具 避 邪 及 圖 像 藥 用 民 生 等 共 11 類 食 用 方 面, 細 分 為 主 食 副 食 蔬 菜 水 果 嗜 好 品 及 加 工 品 ; 童 玩 方 面, 因 為 科 技 日 漸 進 步, 以 前 利 用 天 然 植 物 來 當 玩 具 的, 現 在 已 非 常 罕 見, 僅 有 少 數 被 傳 承 下 來, 例 如 以 林 投 樹 葉 當 吹 奏 器 在 畜 牧 的 植 物 利 用 中, 蕃 薯 與 花 生 算 是 最 大 的 功 臣, 因 為 蕃 薯 藤 花 生 藤 可 以 囤 積 到 冬 季 餵 食 牛 羊 豬 等, 品 質 較 劣 等 的 蕃 薯 塊 榨 過 油 的 花 生 渣 則 可 用 來 餵 食 豬 隻 和 家 禽 日 常 用 的 植 物 材 料 裡, 則 仍 有 少 數 人 會 利 用 絲 瓜 乾 掉 之 後 的 果 實, 來 當 菜 瓜 布 此 外, 長 久 以 來, 在 端 午 節 時, 家 家 戶 戶 門 前 都 會 插 掛 著 榕 樹 枝 葉 來 避 邪 祈 求 吉 祥, 至 今 仍 被 廣 泛 地 傳 承 下 來 在 藥 物 的 用 途 上, 因 為 醫 學 發 達, 多 數 已 不 再 被 使 用 了 現 在 仍 能 常 見 到 的 是, 利 用 蘆 薈 的 果 實 來 消 除 曬 傷 後 的 紅 腫 部 分 地 區 居 民 們 更 成 立 了 蘆 薈 產 銷 班, 並 研 發 出 蘆 薈 的 美 容 產 品, 成 為 地 方 特 色 產 業 之 一 四 澎 湖 民 族 植 物 現 今 不 再 使 用 之 原 因 澎 湖 在 過 去 醫 療 技 術 不 發 達 時, 常 仰 賴 植 物 醫 治 身 體 疾 病, 而 植 物 的 用 途 廣 泛, 不 159

僅 僅 只 當 藥 用, 過 去 也 常 利 用 植 物 當 食 材, 做 日 常 生 活 用 品 器 具, 因 此 過 去 植 物 和 人 的 生 活 息 息 相 關 根 據 深 度 訪 談 的 結 果, 目 前 澎 湖 地 區 對 植 物 的 利 用 減 少 的 主 要 原 因 可 區 分 為 以 下 幾 項 : ( 一 ) 醫 療 技 術 的 發 達 : 從 前 醫 療 人 才 稀 少 及 機 器 設 備 不 完 善, 加 以 交 通 又 不 便 利, 多 依 靠 藥 草 治 病 ; 現 在 的 醫 療 技 術 人 才 及 設 備 越 來 越 完 善, 加 以 交 通 方 便, 逐 漸 淡 忘 過 去 仰 賴 的 藥 用 植 物 ( 二 ) 塑 膠 金 屬 製 品 的 產 生 : 過 去 常 利 用 植 物 的 葉 子 或 是 竹 編 的 袋 子, 但 現 在 發 明 了 塑 膠 和 金 屬 製 品, 方 便 又 耐 用, 很 快 就 取 代 過 去 利 用 植 物 的 方 法 ( 三 ) 農 藥 的 發 明 : 對 農 夫 們 來 說 是 一 大 福 祉, 可 以 使 他 們 種 植 的 農 作 物 免 受 蟲 害, 但 相 對 的, 也 影 響 部 份 植 物 的 生 長 ( 四 ) 年 輕 人 口 的 出 走 : 年 輕 人 出 外 工 作, 而 隨 著 長 輩 們 過 世, 許 多 植 物 的 利 用 方 式, 也 無 法 明 確 的 記 載 與 傳 承 澎 湖 的 植 物 雖 大 多 都 是 屬 外 來 種, 而 早 期 在 澎 湖 種 植 的, 幾 乎 都 已 經 被 馴 化 了 過 去, 大 家 依 賴 植 物 生 活, 植 物 對 大 家 來 說 是 不 可 或 缺 的 ; 現 在, 因 科 技 發 達, 發 明 許 多 的 現 代 製 品, 取 代 植 物, 但 現 在 的 石 化 製 品 具 有 環 境 汙 染 影 響 身 體 健 康 之 副 作 用, 因 此, 回 歸 民 族 植 物 之 利 用 方 法 逐 漸 受 到 重 視, 扮 演 了 未 來 人 類 生 活 的 一 個 重 要 角 色 160

六 結 論 根 據 本 研 究 結 果 顯 示, 澎 湖 地 區 曾 使 用 過 之 民 族 植 物 總 類 計 128 科 419 屬 625 種, 其 用 途 可 分 為 11 個 類 別, 如 : 食 用 及 調 味 料 藥 用 童 玩 等 然 而 澎 湖 地 區 民 族 植 物 的 使 用 則 因 時 代 的 變 遷 科 技 的 發 達, 替 代 材 料 及 物 品 取 得 容 易, 使 得 民 族 植 物 之 使 用 漸 漸 沒 落 民 族 植 物 的 妥 善 保 存 研 究, 是 先 民 之 智 慧 及 血 汗 的 結 晶, 在 民 族 植 物 日 益 受 到 重 視 的 今 日, 更 應 有 加 以 探 討 研 究 及 保 存 的 必 要 並 作 為 地 方 特 色 產 業 的 發 展 基 礎 參 考 文 獻 工 藤 祐 舜 森 邦 彥 (1935) 澎 湖 島 植 物 採 集 目 錄,Kudoa,3(2),89-94 王 志 強 陳 一 正 邱 清 安 林 志 銓 曾 彥 學 歐 辰 雄 呂 金 誠 (2007) 澎 湖 地 區 植 相 與 植 群 之 研 究, 林 業 研 究 季 刊,29(2),1-18 正 宗 嚴 敬 森 邦 彥 (1938) 澎 湖 島 產 植 物 目 錄, 臺 灣 博 物 學 會 會 報,28(177),227-232 甘 偉 松 (1974) 澎 湖 藥 用 植 物 目 錄, 中 華 林 學 季 刊,7(4),61-67 甘 偉 航 陳 財 輝 (1988) 澎 湖 之 防 風 林, 現 代 育 林 田 代 安 定 (1895) 澎 湖 列 島 自 生 植 物, 植 物 學 雜 誌,99,164-171 余 光 弘 林 文 鎮 (2001) 田 野 調 查 研 習 營 專 輯 ~ 望 安 將 軍 篇, 澎 湖 縣 文 化 局 吳 詩 婷 (2004) 金 門 地 區 民 族 植 物 之 研 究 未 出 版 之 碩 士 論 文, 國 立 中 興 大 學 森 林 學 研 究 所 呂 勇 籐 鄭 綉 鳳 (1995) 自 然 生 態 保 育 系 列 叢 書 18 澎 湖 縣 珍 貴 老 樹, 澎 湖 縣 政 府 杜 臻 (1685) 臺 灣 澎 湖 記 略 林 文 鎮 (2005) 續 修 澎 湖 縣 志 卷 五 物 產 志, 澎 湖 縣 政 府 林 宜 信 郭 昭 麟 (2006) 常 見 藥 用 植 物 圖 鑑, 行 政 院 衛 生 署 中 醫 藥 委 員 會 林 豪 (1893) 澎 湖 廳 志 姜 佩 君 (2007) 澎 湖 民 間 故 事 研 究, 里 仁 書 局 柳 榗 楊 遠 波 (1974) 臺 灣 附 屬 島 嶼 與 本 島 植 物 區 系 之 關 係, 中 華 林 學 季 刊,7(4), 69-114 洪 國 雄 (1992) 澎 湖 島 野 生 植 物 調 查, 澎 湖 縣 自 然 文 化 景 觀 調 查 ( 二 ), 中 華 民 國 國 家 公 園 學 會,35-66 洪 國 雄 (1997) 鹹 水 煙 下 的 澎 湖 植 物, 澎 湖 縣 立 文 化 中 心 洪 敏 聰 (1997) 澎 湖 縣 文 化 資 產 叢 書 42 澎 湖 的 褒 歌, 澎 湖 縣 立 文 化 中 心 161

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The Resource Investigation of Penghu Ethnobotany Chih-Chiang Wang National Penghu University. Abstract This study aimed to residents who live in Penghu be research samples. In-depth interview and structured questionnaire were utilized to investigate, analyze data and collect relating literatures for realizing the using type and circumstances of Penghu ethnobotany, the reason that is no longer used, and the potential of developing tourism in the local. The results showed Penghu ethnobotany with 128 families, 419genus and 625 species were used. The purposes were divided into 11 categories, such as food, seasoning, medicine, playthings. On the other hand, the usage of Penghu ethnobotany declined at present. The reasons were times changing, technology development, alternative materials acquired easily. Because of environmental characteristics, plants were special and unique in Penghu. planning fruit gardens and developing distinguish products, such as cactus, aloes, could integrate Penghu ethnobotany into the tourism industry. Keywords Penghu, Plant, Ethnobotany 163