前　　言

A-75-265 技 術 服 務 手 冊 TECHNICAL SERVICE MANUAL 中 華 民 國 一 四 年 12 月 修 訂 財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 Food Industry Research and Development Institute P. O. Box 246 Hsinchu, Taiwan R. O. C. 30062 住 址 : 新 竹 市 30062 食 品 路 331 號 電 話 :(03)5223191~6 FAX:(03)5613617, 5214016-1-

前 言 本 所 成 立 主 要 目 的 乃 對 食 品 業 界 提 供 各 種 技 術 服 務, 深 獲 業 者 之 支 持 與 信 心, 故 業 務 與 日 俱 增 茲 為 加 強 今 後 服 務 功 能, 特 於 七 五 年 度 成 立 訓 練 服 務 中 心, 並 於 九 十 二 年 更 名 為 技 術 服 務 及 推 廣 中 心 壹 百 零 三 年 成 立 食 品 產 業 委 託 服 務 窗 口 並 改 隸 檢 驗 技 術 研 發 及 服 務 中 心 以 適 應 實 際 之 需 求 本 所 對 各 項 委 託 服 務 均 採 最 公 正 的 立 場, 並 在 確 保 公 信 力 方 面 做 最 大 努 力 為 尊 重 委 託 者 之 權 益, 對 任 何 委 託 項 目 與 分 析 結 果, 本 所 均 嚴 守 機 密 檢 驗 分 析 均 使 用 可 信 度 最 高 的 方 法 與 儀 器, 以 確 保 檢 驗 結 果 之 正 確 性, 在 技 術 層 面 上 儘 量 使 用 高 效 率 的 設 備, 俾 爭 取 時 效 為 便 於 各 界 瞭 解 本 所 有 關 服 務 業 務 收 費 標 準 暨 委 託 申 請 程 序 等, 特 編 印 此 一 手 冊 ( 詳 見 食 品 工 業 發 展 研 究 所 之 網 站 http://www.firdi.org.tw). 敬 請 多 加 利 用 及 指 教 -2-

服 務 項 目 目 錄 頁 次 一 委 託 分 析 與 檢 驗... 8 二 儀 表 校 正... 31 三 委 託 加 工... 31 四 優 良 農 產 品 驗 證... 34 五 技 術 指 導 及 技 術 服 務 費... 36 六 低 酸 性 罐 頭 產 品 查 驗 登 記 及 功 能 測 試 收 費 標 準... 37 七 協 助 低 酸 性 罐 頭 輸 美, 代 向 美 國 FDA 辦 理 殺 菌 資 料 登 記... 37 八 本 所 代 理 美 國 FDA 辦 理 輸 美 加 地 區 罐 頭 食 品 工 廠 資 格 認 定 審 查 作 業... 38 九 低 酸 性 無 菌 加 工 及 包 裝 產 品 查 驗 登 記 及 功 能 測 試... 39 十 委 託 研 究 規 劃 ( 產 品 開 發 工 廠 規 劃 設 計 技 術 問 題 解 決 )... 39 十 一 委 託 訓 練... 39 十 二 製 程 管 制 與 品 質 保 證... 39 十 三 工 廠 人 員 實 習... 39 十 四 研 究 成 果 技 術 移 轉... 39 十 五 生 資 中 心 對 外 服 務 項 目... 40 十 六 本 所 出 版 刊 物... 55-3-

委 託 服 務 辦 理 須 知 一 申 請 委 託 服 務 案 件, 應 填 具 委 託 申 請 單 ( 見 附 件 一 ) 親 自 辦 理 申 請 者, 請 繳 付 現 金, 遠 道 者 可 用 通 訊 方 式 ( 機 關 得 以 公 函 ) 洽 辦, 若 需 開 立 繳 費 通 知 單, 亦 應 先 繳 付 費 用 並 附 上 通 知 單 回 執 聯, 以 憑 辦 理, 費 用 見 收 費 標 準 ( 付 款 如 為 支 票 或 匯 票 時, 請 寄 至 出 納 室, 支 票 或 匯 票 抬 頭 請 書 明 財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 ) 二 如 用 電 匯 請 匯 入 第 一 商 業 銀 行 新 竹 分 行, 活 期 儲 蓄 存 款 帳 號 :30150338631 戶 名 : 財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 三 委 託 檢 驗 物 品, 由 委 託 者 自 行 檢 送 市 售 包 裝 樣 品, 必 要 時 由 本 所 派 員 取 樣 檢 驗, 樣 品 數 量 如 不 敷 時, 委 託 者 應 補 足 之, 樣 品 須 特 別 保 存 者, 應 註 明 保 存 條 件 四 委 託 檢 驗 項 目 及 條 件, 由 委 託 者 自 行 指 定 適 用 範 圍 五 本 所 辦 理 委 託 檢 驗, 按 申 請 先 後 順 序 處 理 其 完 成 日 期 由 本 所 視 物 品 性 質 及 檢 驗 項 目 之 需 要 而 定 ( 約 十 四 個 工 作 天 ), 但 委 託 者 有 特 殊 需 要 者, 可 申 請 急 件 辦 理, 其 費 用 加 收 一 倍 ( 約 七 個 工 作 天 ) 六 委 託 本 所 派 員 前 往 指 定 場 所 取 樣 或 檢 驗, 應 事 先 與 承 辦 人 員 洽 定 日 期 ( 費 用 另 議 ) 七 本 所 檢 驗 結 果, 發 給 報 告 書, 委 託 者 如 需 副 本 或 英 文 報 告, 須 於 申 請 時 預 先 聲 明, 事 後 申 請 補 發 以 六 個 月 內 為 限 申 請 副 本, 每 份 酌 收 工 本 費 100 元 申 請 一 份 英 文 報 告, 每 份 加 收 費 用 1000 元 整 ( 不 含 中 文 報 告 ) 八 產 品 若 需 鑑 定 則 視 實 際 狀 況 經 由 主 管 核 准 加 以 鑑 定, 則 酌 收 鑑 定 費 4,000 元 -4-

九 委 託 者 對 於 檢 驗 結 果 有 疑 問 時, 除 樣 品 已 收 回 或 不 敷 複 驗 需 要 者 外, 得 於 收 受 檢 驗 報 告 書 一 週 內 查 詢 或 請 求 複 驗 十 委 託 檢 驗 完 成 後, 剩 餘 樣 品 委 託 者 如 須 收 回, 應 於 申 請 委 託 時 聲 明, 以 郵 寄 方 式 辦 理, 費 用 由 廠 商 支 付, 本 所 不 負 保 管 之 責 十 一 本 手 冊 所 訂 之 檢 驗 收 費 標 準 以 外 的 委 託 事 項, 得 視 實 際 情 況 與 操 作 程 序 等 因 素 由 委 託 者 與 受 理 單 位 直 接 協 調 商 訂 之 十 二 本 所 委 託 服 務 受 理 單 位 為 技 術 服 務 及 推 廣 中 心 電 話 (03)5223191-6 轉 258( 謝 小 姐 ); 轉 259( 洪 小 姐 ) 傳 真 (03)5613617 十 三 本 所 生 物 資 源 保 存 及 研 究 中 心 亦 受 理 生 物 材 料 相 關 委 託 服 務 電 話 (03)5223191-6 轉 513( 寄 存 相 關 業 務 - 劉 小 姐 ) 轉 512( 試 驗 分 析 業 務 - 唐 先 生 ) 傳 真 (03)5224172 十 四 本 所 嘉 義 產 業 創 新 研 發 中 心 委 託 服 務 受 理 單 位 電 話 (05)2918899 轉 6001( 廖 小 姐 ) 傳 真 (05)2861590-5-

十 四 優 惠 辦 法 適 用 於 本 所 委 託 檢 驗 簽 約 案 或 單 次 委 託 服 務 案 梯 度 折 扣 優 惠 分 級 表 全 年 度 委 託 服 務 金 額 折 扣 率 含 20 萬 元 ( 以 下 ) 0% ( 不 打 折 ) 20-50 萬 元 20% ( 八 折 ) 50-100 萬 元 25%( 七 五 折 ) 100 萬 元 以 上 30%( 七 折 ) 例 :1. 全 年 度 委 託 服 務 金 額 120 萬 元 依 此 優 惠 辦 法 計 算 如 下 : 20+(50-20) 0.8+(100-50) 0.75+(120-100) 0.7=95.5 萬 元 2. 未 簽 約 之 單 次 委 託 服 務, 按 當 次 之 金 額 依 上 表 計 價, 但 不 予 累 計 -6-

食 品 工 業 發 展 研 究 所 委 託 服 務 作 業 程 序 (8) 承 辦 單 位 送 樣 (7) (10) 結 果 報 告 書 完 成 報 告 (9) 檢 驗 中 心 (2) 估 價 嘉 創 中 心 (1) 登 記 (3) (11) 委 託 者 (6) (4) 付 款 出 納 部 門 (5) 領 取 收 據 -7-

委 託 服 務 項 目 及 收 費 標 準 一 委 託 分 析 與 檢 驗 項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) ( 一 ). 一 般 成 分 及 營 養 標 示 1. 水 分 (Moisture) 700 20 2. 灰 分 (Ash) 500 20 3. 粗 脂 肪 (Crude fat) 1,000 20 乳 脂 肪 (Milk fat) 1,000 40 4. 粗 蛋 白 (Crude protein) 1,000 40 5. 總 碳 水 化 合 物 (Total carbohydrate) 不 另 收 費 ( 上 述 結 果 含 粗 纖 維 計 算 而 得 ) 6. 熱 量 (Calories) ( 計 算 而 得 ) 不 另 收 費 7. 飽 和 脂 肪 (Saturated fatty) 8. 反 式 脂 肪 (Trans fat) 以 上 兩 項 同 時 分 析 合 併 4,900 4,900 100 100 收 費 5500 元 / 件 9. 粗 纖 維 (Crude fiber) 10. 碳 水 化 合 物 (Carbohydrate) ( 不 含 粗 纖 維 計 算 而 得 ) 11. 膳 食 纖 維 (Dietary Fiber) 12. 脂 肪 殘 留 ( 食 品 容 器 ) 13. 澱 粉 殘 留 ( 食 品 容 器 ) ( 二 ). 食 品 中 礦 物 質 1,000 不 另 收 費 4,000 500 500 40 40 2 個 2 個 1. 鈉 (Na) 1,100 40 2. 鉀 (K) 1,100 40 3. 鈣 (Ca) 1,100 40 4. 鎂 (Mg) 1,100 40-8-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 5. 鐵 (Fe) 1,100 40 6. 鋅 (Zn) 1,100 40 7. 磷 (P) 1,100 40 8. 氯 (Cl) 900 40 9. 銅 (Cu) 1,500 40 10. 錳 (Mn) 1,500 40 11. 碘 (I2) ( 適 用 於 奶 粉 樣 品 ) 1,600 50 ( 三 ). 食 品 中 的 維 生 素 1. 維 生 素 A (Vit.A) 4,700 60 1-1 視 網 醇 (Retinol) 2,500 1-2 β- 胡 蘿 蔔 素 (β-carotene) 2,200 2.β- 胡 蘿 蔔 素 (β-carotene) 2,200 60 3. 維 生 素 B1 (Vit.B1) 3,000 40 4. 維 生 素 B2 (Vit.B2) 維 生 素 B2 (Vit.B2) 適 用 於 嬰 兒 奶 粉 3,000 4,000 60 30 5. 菸 鹼 酸 (Niacin) 2,500 60 6. 維 生 素 B6 (Vit.B6) 2,500 60 7. 維 生 素 B12(Vit.B12) 5,000 60 8. 維 生 素 C (Vit.C) 2,500 60 9. 維 生 素 D2 (Vit.D2) 4,000-15,000 100 10. 維 生 素 D3 (Vit.D3) 4,000-15,000 100 11. 維 生 素 D (Vit.D2 & Vit.D3) 4,500-16,000 100 12. 維 生 素 E (Vit.E) 3,000 60 13. 維 生 素 K1 (Vit.K1) 4,000-15,000 100 14. 維 生 素 K (Vit.K ) 4,000-15,000 100 15. 脂 溶 性 維 生 素 K (Vit.K ) 5,000 100 16. 泛 酸 (Pantothenic acid) 5,000 60-9-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 17. 葉 酸 (Folic acid) 6,000 60 18. 膽 鹼 (Choline) 4,500 60 19. 肌 醇 (Inositol) 3,800 60 20. 生 物 素 (Biotin) 5,000 60 21. 副 肉 精 (Carnitine) 12,000 60 ( 四 ). 食 品 中 碳 水 化 合 物 1. 還 原 醣 (Reducing sugar) 1,000 20 2. 總 醣 (Sugars, HPLC)( 不 適 用 含 糖 醇 樣 品 ) 3,000 40 包 括 以 下 五 種 醣 2-1 果 糖 (Fructose, HPLC) 2,000 2-2 葡 萄 糖 (Glucose, HPLC) 2,000 2-3 蔗 糖 (Sucrose, HPLC) 2,000 2-4 麥 芽 糖 (Maltose, HPLC) 2,000 2-5 乳 糖 (Lactose, HPLC) 2,000 3. 澱 粉 (Starch) 3,000 20 4. 寡 糖 (Oligosaccharide) 另 議 40 ( 適 用 於 豆 類, 一 般 飲 料 及 糖 類 製 品 ) 5. 半 乳 糖 (Galactose) 2,800 40 6. 木 糖 醇 及 山 梨 糖 醇 (xylitol&sorbitol) 5,000 40 ( 五 ). 食 用 油 脂 1. 水 分 及 揮 發 物 900 20 (Moisture and volatile matter) 2. 夾 雜 物 (Foreign matters) 1,800 100 3. 比 重 (Specific gravity) 1,200 100 4. 熔 點 (Melting point) 1,500 30 5. 顏 色 (Color) 1,000 200 6. 折 射 率 (Refractive index) 800 100-10-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 7. 酸 價 (AV) 700 60 8. 過 氧 化 價 (POV) 900 40 9. 碘 價 (IV) 1,200 30 10. 皂 化 價 (SV) 900 20 11. 非 皂 化 物 (Unsaponifiable matter) 1,800 40 12. 發 煙 點 (Smoke point) 2,000 200 13. 脂 肪 酸 組 成 (Fatty acid 2,200 20 composition) 14. 抗 氧 化 劑 (BHA BHT TBHQ PG NDGA) 4,000 40 15. 氧 化 安 定 性 指 數 3,500 50 (Oxidation stability Index) 16. 脫 色 (Bleaching) 2,000 另 議 17. 游 離 脂 肪 酸 (Free fatty acid 700 60 content) 18. 灰 分 (Ash) 500 20 19. 芥 酸 (Erucic acid) 20. 植 物 固 醇 (Phytosterol) 2,200 另 議 10 50 21. 橄 欖 油 品 質 指 標 (Olive oil quality index) 22. 冷 卻 試 驗 23. 多 環 芳 香 族 碳 氫 化 合 物 ( 含 苯 芘 Benzo(a)pyrene) 24. 油 脂 中 丙 烯 醯 胺 25. 單 雙 三 甘 油 酯 分 析 2,000 1,000 5,000 4,500 4,500 30 500 40 50 50 ( 六 ). 食 品 中 無 機 元 素 1. 銅 (Cu) 1,500 20-11-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 2. 錳 (Mn) 1,500 20 3. 錫 (Sn) 1,500 20 4. 鉻 (Cr) 1,500 20 5. 硒 (Se) 1,500 20 6. 砷 (As) 1,500 20 7. 鉛 (Pb) 1,500 20 8. 鎘 (Cd) 1,500 20 9. 汞 (Hg) 2,000 20 10. 鋁 (Al) 1,500 20 11. 鍺 (Ge) 1,500 20 12. 鈦 (Ti) 1,500 50 13. 銻 (Sb) 14. 無 機 砷 15. 硼 (B) 1,500 5,500 1,500 50 100 50 ( 七 ). 油 脂 中 重 金 屬 1. 銅 (Cu) 1,500 20 2. 錳 (Mn) 1,500 20 3. 鐵 (Fe) 1,500 20 4. 鎳 (Ni) 1,500 20 5. 鋅 (Zn) 1,500 20 6. 砷 (As) 1,500 20 7. 鉛 (Pb) 1,500 20 8. 鎘 (Cd) 1,500 20 9. 汞 (Hg) 2,000 20 10. 錫 (Sn) 1,500 20 ( 八 ). 食 品 中 其 他 分 析 項 目 -12-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 1. 酸 鹼 度 (ph) 200 200 2. 電 導 度 (Conductivity) 200 另 議 3. 總 酸 度 (Acidity) 500 60 4. 糖 度 (Brix) 800 40 5. 總 固 形 物 (Total solids) 700 100 6. 可 溶 性 固 形 物 (Water soluble solids) 1,500 20 7. 不 溶 性 固 形 物 (Insoluble solids) 800 20 8. 非 脂 肪 固 形 物 (Nonfat solid content) 1,700 20 9. 無 鹽 性 固 形 物 (Total solids salt 1,600 20 free) 10. 鹽 分 (Salt) 900 100 11. 酸 不 溶 性 灰 分 1,000 12. 濁 度 (Turbidity) 600 100 13. 水 活 性 (Water activity) 750 200 14. 揮 發 性 鹽 基 態 氮 (Volatile basic 900 20 nitrogen) 15. 胺 基 態 氮 (Amino nitrogen) 2,000 150 16. 甲 醛 態 氮 (Formol number) 1,100 120 17. 卵 磷 脂 丙 酮 不 溶 物 2,300 另 議 (Acetone insoluble matter in lecithin) 18. 卵 磷 脂 石 油 醚 不 溶 物 (Petroleum 800 另 議 ether insoluble matter in lecithin) 19. 總 氮 (Total nitrogen) 1,000 20 20. 焦 糖 (Caramel) 1,500 另 議 21. 酸 價 (Acid value) 900 80-13-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 22. 過 氧 化 價 (Peroxide Value) 1,200 80 23. 辣 椒 素 (Capsacin) 2,500 24. 氣 體 排 出 量 (Generated gas volume) 500 25. 內 容 物 重 量 (Weight) 150 兩 檢 體 以 上 26. 熾 灼 殘 渣 (Ignited residue) 27. 氨 態 氮 (ammonia nitrogen) 28. 裹 麵 率 (Battering ratio) 29. 游 離 脂 肪 酸 (Free fatty acid content) 30. 異 物 (Foreign matter) 31. 重 金 屬 ( 以 鉛 計 )(Heavy metal, as 600 900 400 1,000 500 2,000 另 議 20 200 80 另 議 20 Pb) 32. 粒 徑 影 像 分 析 (Particle size and 2,500 20 shape analysis) 33. 粒 徑 分 析 (Particle size analysis) 6,000 34. 食 品 之 抗 氧 化 活 性 測 定 : (Determination of Antioxidant Activity) (1). 總 多 元 酚 類 含 量 (Total polyphenol compounds) (2). 清 除 DPPH 自 由 基 能 力 (3). 超 氧 自 由 基 (superoxide) ( 化 學 發 光 法 ) (4). 氫 氧 自 由 基 (hydroxyl radical) ( 化 學 發 光 法 ) (5). 氧 自 由 基 吸 收 能 力 ( 親 水 性 ) (hydrophilic oxygen radical 1,500 1,800 100 20 3,500 另 議 3,500 另 議 3,000 另 議 -14-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) absorbance capacity) (6). 氧 自 由 基 吸 收 能 力 ( 親 油 性 ) 6,000 另 議 (lipophilic oxygen radical absorbance capacity) 35. 異 黃 酮 (Isoflavones) 僅 分 析 5,000 100 Genistin,Genistein, Daidzin, 及 Daidzein 四 個 化 合 物. 36. 異 黃 酮 (Isoflavones) 7,000 100 總 異 黃 酮 含 量 及 包 括 12 個 異 黃 酮 化 合 物 37. 比 重 (relative gravity) 38. 抗 發 炎 活 性 評 估 ( 細 胞 激 素 檢 測 ) (1). 一 氧 化 氮 (Nitric oxide; NO) (2). 前 列 腺 素 E2 (Prostaglandin E2 ;PG E2 ) 39. 心 血 管 保 健 食 品 活 體 外 活 性 評 估 (1). 低 密 度 脂 蛋 白 氧 化 遲 滯 時 間 (LDL lag time) (2). 泡 沫 細 胞 形 成 抑 制 率 600 10,000 另 議 另 議 另 議 另 議 另 議 另 議 另 議 另 議 (inhibition of foam cell formation) ( 九 ). 食 品 添 加 物 及 特 殊 成 份 1. 膽 固 醇 (Cholesterol) 2,800 40 2. 脂 肪 酸 組 成 (Fatty acid composition) 除 食 用 油 脂 外 3. 飽 和 脂 肪 酸 (Saturated fatty acid) 4. 反 式 脂 肪 (Trans fat) 2,500 2,500 4,900 200 100 100-15-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 5. 水 解 胺 基 酸 組 成 ( 不 含 色 胺 酸 ) 4,500 20 (Hydrolysed amino acids) 6. 游 離 胺 基 酸 組 成 (Free amino acids) 4,200 20 7. 麩 胺 酸 (Glutamic acid) 4,200 20 8. 二 氧 化 硫 (SO2) 1,200 80 9. 綠 藻 葉 綠 素 (Chlorophylls of 1,000 20 chlorella) 10. 綠 藻 熱 水 抽 出 物 指 標 值 (C.G.F) 1,000 20 11. 茄 紅 素 (Lycopene) 5,000 100 12. 有 機 酸 (Organic acid) 3,500 60 ( 適 用 水 果 蔬 菜 及 其 製 品 ) 包 括 以 下 八 項 有 機 酸 12-1. 琥 珀 酸 (Succinic acid) 2,500 12-2. 延 胡 索 酸 (Fumaric acid) 2,500 12-3. 草 酸 (Oxalic acid) 2,500 12-4. 檸 檬 酸 (Citric acid) 2,500 12-5. 酒 石 酸 (Tartaric acid) 2,500 12-6. 蘋 果 酸 (Malic acid) 2,500 12-7. 醋 酸 (Acetic acid) 2,500 12-8. 乳 酸 (Lactic acid) 2,500 13. 果 糖 酸 (Levulinic acid) 3,000 另 議 14. 硼 砂 (Borax) 700 60 15. 防 腐 劑 (Preservatives) 單 項 2,500 200 防 腐 劑 (Preservatives) 多 項 3,500 多 項 含 : 15-1. 苯 甲 酸 (Benzoic acid) 15-2. 去 水 醋 酸 (Dehydroacetic acid) -16-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 15-3. 己 二 烯 酸 (Sorbic acid) 15-4 對 羥 苯 甲 酸 (p-hydroxy benzoic acid) 15-5 水 楊 酸 (Salicylic acid) 15-6. 對 羥 苯 甲 酸 甲 酯 (Methyl P-hydroxy benzoate) 15-7. 對 羥 苯 甲 酸 乙 酯 (Ethyl P-hydroxy benzoate) 15-8. 對 羥 苯 甲 酸 異 丙 酯 (Isopropyl P-hydroxy benzoate) 15-9. 對 羥 苯 甲 酸 丙 酯 (Propyl P-hydroxy benzoate) 15-10. 對 羥 苯 甲 酸 丁 酯 (Butyl P-hydroxy benzoate) 15-11. 對 羥 苯 甲 酸 異 丁 酯 (Isobutyl P-hydroxy benzoate) 15-12. 對 羥 苯 甲 酸 二 級 丁 酯 Sec-butyl P-hydroxy bengoate 16. 亞 硝 酸 鹽 (Nitrite) 2,000 80 17. 組 織 胺 (Histamin) 2,200 另 議 18. 抗 氧 化 劑 (BHA BHT TBHQ PG NDGA) 4,000 100 19. 糖 精 (Saccharin) 3,000 60 20. 環 己 基 磺 胺 酸 鹽 (Cyclamate) 3,000 60 21. 甘 精 (Dulcin) 3,000 另 議 22. 阿 斯 巴 甜 (Aspartame) 2,200 100 23. 咖 啡 因 (Caffeine) 2,200 100 24. 可 可 鹼 (Theobromine) 2,500 另 議 25. 羥 甲 基 味 喃 醛 (HMF, Hydroxy methyl 2,000 另 議 furfural) 26. 甜 菊 精 (Stevioside) 2,500 100 27. 類 萜 配 醣 體 -A (Rebaudioside-A) 2,500 另 議 28. 食 用 色 素 (Synthetic food dyes) 28-1. 食 用 紅 色 六 號 28.2. 食 用 紅 色 七 號 28-3. 食 用 紅 色 四 十 號 2,000 100-17-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 28-4. 食 用 黃 色 四 號 28-5. 食 用 黃 色 五 號 28-6. 食 用 藍 色 一 號 28-7. 食 用 藍 色 二 號 28-8. 食 用 綠 色 三 號 29. 黃 麴 毒 素 (Aflatoxin)(G1,B1,G2,B2) 29. 黃 麴 毒 素 M1 (Aflatoxin M1)- 適 用 於 4,000 5,000 100 100 液 狀 乳, 粉 狀 乳 及 發 酵 乳 等 樣 品 30. 大 蒜 精 油 (Garlic oil) 另 議 20 31. 葉 綠 素 (Chlorophyll) 1,000 20 32. 甲 醇 ( 酒 類 )(Methanol in wine) 1,800 50 33. 乙 醇 (Ethanol) 1,800 150 34. 甲 醛 (Formaldehyde) 1,500 200 35. 鯊 烯 (Squalene) 2,000 40 36. 甘 草 酸 (Glycyrrhizic acid) 3,500 另 議 37. 色 澤 ( 菇 類 ) Color of edible 800 另 議 mushrooms 38. 螢 光 增 白 劑 (Fluorescent dye) 500 另 議 39. 去 水 山 梨 醇 單 硬 脂 酸 酯 3,000 另 議 (Sorbitan Monostearate) 40. 草 酸 鹽 (C2O4 2- ) 1,200 另 議 41.1- 單 苷 油 酯 (1-monoglyceride) 1,500 另 議 42. 總 單 苷 油 酯 1,200 另 議 (Total monoglyceride) 43. 腺 苷 (Adenosine) 2,500 20 44. 免 疫 球 蛋 白 (IgG) 免 疫 球 蛋 白 A (IgA) 7,000 另 議 20 20-18-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 免 疫 球 蛋 白 M (IgM) 另 議 20 45. 茶 胺 酸 (Theanine) 3,000 另 議 46. 過 氧 化 氫 ( 定 性 ) 800 200 (Hydrogen peroxide) 47. 總 兒 茶 素 (Catechins) 6,500 200 48. 羊 乳 中 牛 乳 摻 假 定 性 分 析 ( 電 泳 法 ) 4,500 100 (Adulteration of cow s milk in goat s milk) 49. 食 品 中 動 物 性 成 分 分 析 (1). 定 性 篩 選 5,000 100 (2). 雞 成 分 之 定 性 3,000 100 (3). 鴨 成 分 之 定 性 3,000 100 (4). 鵝 成 分 之 定 性 3,000 100 (5). 火 雞 成 分 之 定 性 3,000 100 (6). 鴕 鳥 成 分 之 定 性 3,000 100 (7). 兔 成 分 之 定 性 3,000 100 (8) 豬 成 分 之 定 性 3,000 100 (9) 牛 成 分 之 定 性 3,000 100 (10) 馬 成 分 之 定 性 3,000 100 (11) 羊 成 分 之 定 性 3,000 100 (12) 鹿 成 分 之 定 性 3,000 100 (13) 袋 鼠 成 分 之 定 性 3,000 100 (14) 雞 蛋 成 分 之 定 性 3,000 100 (15) 吳 郭 魚 成 分 之 定 性 3,000 100 (16) 虱 目 魚 成 分 之 定 性 3,000 100 (17) 鯖 魚 成 分 之 定 性 3,000 100 (18) 金 絲 燕 成 分 之 定 性 3,000 100-19-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) (19) 蟹 成 分 之 定 性 3,000 100 以 上 各 項 應 接 續 定 性 篩 選 檢 驗 後 而 為 50. 硫 酸 鹽 (SO4 2- ) 51. 總 脫 鎂 葉 綠 酸 鹽 (Total Pheophorbide) 52. 既 存 脫 鎂 葉 綠 酸 鹽 (Existing Pheophorbide) 53. 類 三 萜 ( 以 松 山 靈 芝 比 對 定 性 ) 1,400 4,200 3,900 5,000 另 議 20 20 20 (Triterpenoids ) 54. 卵 磷 脂 (Lecithin) 55. 有 機 鍺 (Organogermanium) 56. 多 醣 (Polysaccharides)( 適 用 靈 芝 類 樣 品 ) 57. 牛 磺 酸 ( 氨 基 乙 磺 酸 )(Taurine) 58. 色 胺 酸 (Tryptophan) 59. 丙 酸 (Propionic acid) 60. 三 聚 氰 胺 (melamine) -LC-MS-MS 61. 農 藥 多 重 殘 留 分 析 ( Pesticide residues)310 項 農 藥 殘 留 - 二 硫 代 胺 基 甲 酸 鹽 劑 62. 乳 品 中 農 藥 多 重 殘 留 分 析 2,300 另 議 8,500 4,200 4,500 2,500 4,000 6,000 3,500 4,500 另 議 20 20 20 20 200 50 100 100 100 (Determination of Pesticide Residues in Milk) 63. 塑 化 劑 (Phthalates) 64. 胜 肽 濃 度 (peptide Concentration) 4,000 9,700 100 100 65. 醋 磺 內 酯 鉀 (Acesulfame Potassium) 3,000 100 66. 蔗 糖 素 (Sucralose) 4,700 40 67. 赭 麴 毒 素 A(ochratoxin A) 4,000 30-20-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 68. 支 鏈 胺 基 酸 (Val & Ile & Leu) 4,200 30 69. 多 重 黴 菌 毒 素 檢 驗 (Test of Multimycotoxin) 15,000 30 70. 蔗 糖 中 還 原 糖 (Reducing sugar for sugar) 2,300 20 71. 花 青 素 (Anthocyanin) 5,000 200 72. 食 品 中 植 物 性 成 份 分 析 (1) 定 性 篩 選 5,000 另 議 (2) 蒜 之 定 性 分 析 (Qualitative Test of Garlic Ingredient) 3,000 100 (3) 韭 之 定 性 分 析 (Qualitative Test of Chinese Leek Ingredient) 3,000 100 (4) 蕎 之 定 性 分 析 (Qualitative Test of Chinese Onion Ingredient)3,000 100 (5) 蔥 之 定 性 分 析 (Qualitative Test of Green Onion Ingredient) 3,000 100 (6) 洋 蔥 之 定 性 分 析 (Qualitative Test of Onion Ingredient) 3,000 100 (7) 黃 豆 之 定 性 分 析 (Qualitative Test of Garlic Ingredient) 3,000 100 (8) 芒 果 之 定 性 分 析 (Qualitative Test of Mango Ingredient)3,000 100 (9) 花 生 之 定 性 分 析 (Qualitative Test of Peanut Ingredient) 3,000 100 73. 食 品 過 敏 原 定 性 分 析 (1) 花 生 過 敏 原 (Peanut protein Allergen) 3,000 100 (2) 麩 質 過 敏 原 (Gliadin Allergen) 2,000 100 (3) 雞 蛋 過 敏 原 (Egg protein Allergen) 3,000 100 (4) 鴨 蛋 過 敏 原 (Duck egg protein Allergen) 3,000 100 (5) 牛 乳 過 敏 原 (Milk protein Allerg) 3,000 100 (6) 蟹 過 敏 原 (Crab protein Allerg) 3,000 100 (7) 芒 果 過 敏 原 (Mango protein Allerg) 3,000 100 食 品 過 敏 原 定 量 分 析 (1) 花 生 過 敏 原 (Peanut protein Allergen) 9,000 100 (2) 麩 質 過 敏 原 (Gliadin Allergen) 9,000 100 (3) 蛋 過 敏 原 (egg protein Allergen) 9,000 100-21-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) (4) 牛 奶 過 敏 原 (milk protein Allerg) 9,000 100 74. 多 環 芳 香 族 碳 氫 化 合 物 ( 含 苯 芘 (Benzo(a)pyrene) 5,000 100 75. 棉 籽 酚 (gossypol) 5,000 100 76. 雙 氰 胺 (Dicyandiamide,DCD) 3,000 50 77. 順 丁 烯 二 酸 (Maleic acid)-hplc 2,800 100 78. 順 丁 烯 二 酸 (Maleic acid)-lc-ms-ms 4,000 100 79. 4- 甲 基 咪 唑 及 2- 甲 基 咪 唑 3,500 50 80. 2- 乙 醯 -4- 四 羥 丁 基 咪 唑 4,500 50 81.3- 單 氯 丙 二 醇 (3-Monochloro-1,2-Propanediol) 7,000 100 82. 磷 酸 根 離 子 ( 適 用 運 動 飲 料 ) 2,500 100 82. 甲 基 汞 (Methyl mercury) 4,000 40 83. 銅 葉 綠 素 鈉 (Sodium Copper Chlorophyllin) 5,000 200 84. 果 汁 含 有 率 鑑 定 11,100 800 85. 穩 定 性 碳 同 位 素 比 值 ( 蜂 蜜 樣 品 另 議 ) 5,000 10 86. 葉 黃 素 ( 標 準 品 費 用 另 計 ) 3,500 100 86. 腸 胃 保 健 功 能 初 步 篩 選 測 試 另 議 另 議 87. 麩 醯 胺 酸 (Glutamine) 4,200 10 88. 膠 原 蛋 白 (Collagen) 6,000 200 89. 蔬 菜 中 硝 酸 鹽 與 亞 硝 酸 鹽 2,500 1 植 株 90. 氯 仿 - 適 用 生 鮮 蔬 菜 (Chloroform) 8,000 20 91. 丙 烯 醯 胺 5,500 50 92. 10- 羥 基 -2- 癸 烯 酸 5,000 100 93. 偶 氮 二 甲 醯 胺 3,000 50 94. 糖 醇 另 議 100-22-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) ( 十 ). 稻 米 品 質 及 品 種 鑑 定 項 目 收 費 標 準 備 註 食 米 水 分 含 量 白 米 外 觀 品 質 判 定 糙 米 外 觀 品 質 判 定 未 變 糯 粒 稻 米 酸 鹼 值 食 味 分 析 稻 米 品 種 鑑 別 (10 粒 ) 稻 米 品 種 鑑 別 (32 粒 ) 稻 米 品 種 鑑 別 (40 粒 ) 400 元 / 件 3,500 元 / 件 4,500 元 / 件 500 元 / 件 200 元 / 件 500 元 / 件 6,000 元 / 件 14,000 元 / 件 16,000 元 / 件 ( 十 一 ). 食 品 添 加 物 之 純 度 或 規 格 檢 驗 另 議 另 議 ( 十 二 ). 水 質 分 析 1. 總 鹼 度 (Alkalinity) 500 300 2. 總 硬 度 (Hardness) 500 200 3. 氯 (Cl - ) 900 300 4. 硫 酸 鹽 (SO4 2- ) 1,000 300 5. 總 固 形 物 (Total solids) 500 200-23-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 6. 可 溶 性 固 形 物 (Soluble solids) 800 300 7. 自 由 有 效 餘 氯 (Free chlorine) 1,000 300 8. 酸 鹼 值 (ph) 200 200 9. 化 學 需 氧 量 (C. O. D.) 1,500 50 10. 生 物 需 氧 量 (B. O. D.) 2,500 600 11. 濁 度 (Turbidity) 600 100 12. 懸 浮 固 體 (Total suspended solids) 1,000 500 13. 亞 硝 酸 鹽 氮 (NO2 - -N) 1,000 500 14. 硝 酸 鹽 氮 (NO3 - -N) 1,000 500 15. 溶 氧 量 (Desolved oxygen) 16. 總 溶 解 固 體 (Total dissolved solid) 17. 鋇 (Ba) 18. 鈷 (Co) 19. 銀 (Ag) 20. 鉬 (Mo) 21. 溴 酸 鹽 (Bromate) 1,000 1,300 1,500 1,500 1,500 1,500 2,000 500 200 50 50 50 50 100 ( 十 三 ). 食 品 物 性 測 定 1. 罐 頭 開 罐 品 質 檢 驗 2,000 另 議 (Quality examination of canned foods) 2. 組 織 測 定 (Texture profile 1,500 另 議 analysis) 3. 色 澤 測 定 (Color measurement) 750 另 議 4. 粘 度 (Viscosity) 500~1,500 600 5. 粘 度 變 化 圖 (Brabender 2,000~2,500 300 Viscograph) 6. 滲 透 壓 (Osmolality ) 2,000 另 議 -24-

項 目 及 其 說 明 7. 官 能 品 評 (Panel test) 8. 表 面 電 位 分 析 (Zeta Potential analysis) 9. 動 態 光 散 射 粒 徑 分 析 (Porticle Size analysis with DLS) 10. 澱 粉 偏 極 光 (Polarized light of starch) 11. 抗 解 澱 粉 含 量 分 析 ( 適 用 澱 粉 類 產 品 ) 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 另 議 2,000 100 2,000 100 2,000 50 3,600 100 (Measurment of resistant starch(in vitro) 11. 抗 解 澱 粉 含 量 分 析 ( 非 澱 粉 類 產 品 ) (Measurment of resistant starch(in vitro) 12. 硬 度 ( 堅 實 度 ) Hardness(firmness) 13. 拉 張 強 度 ( 延 展 性 ) (tensil strength(extensibility) 14. 相 對 不 穩 定 度 (Instability index) 15. 沈 降 係 數 (Sedimentation velocity) 16. 分 層 速 率 (Clarification velocity) ( 十 四 ). 食 品 微 生 物 檢 查 5,600 1,200 1,500 8,000 40,000 12,000 100 600 600 20 50 20 1. 生 菌 數 (Aerobic plate count) 500 50-100 2. 黴 菌 數 (Mold count) 800 50-100 -25-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 3. 酵 母 菌 數 (Yeast count) 800 50-100 4. 乳 酸 菌 數 (Lactic acid bacteria 2,000 50-100 count) 5. 厭 氧 中 溫 細 菌 孢 子 數 3,000 另 議 (Mesophilic anaerobic bacterial spore count) 6. 厭 氧 高 溫 細 菌 孢 子 數 (Thermophilic anaerobic bacterial spore count) 7. 好 氧 中 溫 細 菌 孢 子 數 (Mesophilic aerobic bacterial spore count) 8. 好 氧 高 溫 細 菌 孢 子 數 3,000 2,000 2,000 另 議 另 議 另 議 (Thermophilic aerobic bacterial spore count) 9. 大 腸 桿 菌 群 (Coliform bacteria) 1,000 50-100 10. 大 腸 桿 菌 (Escherichia coli) 1,500 50-100 11. 金 黃 色 葡 萄 球 菌 (Staphylococcus 2,000 50-100 aureus) 12. 沙 門 氏 菌 (Salmonella) 2,000 50-100 13. 腸 炎 弧 菌 (Vibrio 3,000 50-100 parahaemolyticus) 14. 仙 人 掌 桿 菌 (Bacillus cereus) 3,000 50-100 15. 綠 膿 桿 菌 (Pseudomonas 2,000 50-100 aeruginosa) 16. 糞 便 性 鏈 球 菌 (Fecal 2,000 50-100 streptococci) 17. 罐 頭 等 腐 敗 品 微 生 物 分 離 及 鑑 定 8,000-20,000 另 議 -26-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 18. 微 生 物 鏡 檢 (Microscopic 2,000 另 議 observation) 19. 顯 微 照 相 (Photomicrography) 3,000 另 議 20. 出 血 性 大 腸 桿 菌 5,000 50-100 (Escherichia coli O157:H7) 21. 李 斯 特 菌 (Listeria monocytogenes) 22. 阪 崎 腸 桿 菌 (Enterobacter 5,000 5,000 50-100 50-100 sakazakii) 23. 電 子 顯 微 鏡 SEM 一 件 10,000 TEM 一 件 10,000 24. 嗜 滲 酵 母 菌 (Osmophilic Yeast 1,200 50-100 count) 25. 病 原 性 大 腸 桿 菌 (Pathogenic Escherichia coli) 26. 霍 亂 弧 菌 (Vibrio cholerae) 5,000 3,000 25-50 25-50 27. 腸 內 科 細 菌 2,500 25-50 (Enterobacteriaceae) 28. 好 氧 乳 酸 菌 數 29. 雙 叉 桿 菌 數 (Bifidobacterium count) 30. 志 賀 氏 桿 菌 (Shigella) 31. 乳 酸 菌 抗 生 素 敏 感 性 試 驗 2,000 4,000 5,000 7,700 25-50 50-100 50-100 10 ( 十 五 ). 沙 門 氏 菌 逆 突 變 分 析 (Ames test) 90,000 另 議 ( 十 六 ). 馬 口 鐵 皮 空 罐 及 罐 頭 檢 查 -27-

項 目 及 其 說 明 examination) (Tinplate and can 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 1. 捲 封 檢 查 (Seam inspection) 2,000 2. 漆 膜 耐 殺 菌 試 驗 (Sterilization 1,000 test) 3. 加 壓 檢 漏 試 驗 (Leakage test) 500 4. 漆 膜 耐 硫 化 黑 變 試 驗 (Sulfur 1,000 stain resistance) 5. 漆 膜 厚 度 (Coating weigth) 400 6. 漆 膜 硬 度 (Film hardness) 400 7. 漆 膜 附 著 (Film adhesive) 300 8. 邊 縫 漆 膜 檢 查 (Side seam coating 500 examination) 9. 邊 縫 金 相 研 磨 檢 查 (Side seam 3,000 cross section examination) 10. 低 真 空 罐 頭 不 良 原 因 分 析 36,000 11. 異 常 罐 頭 原 因 分 析 20,000 12. 空 罐 殘 留 溶 劑 檢 測 10,000 ( 十 七 ). 塑 膠 紙 類 包 裝 材 料 試 驗 1. 抗 拉 強 度 (Tensile strength) 平 行 方 向 (MD), 縱 向 (MD) 1,200 垂 直 方 向 (TD), 橫 向 (CD) 1,200 2. 伸 長 率 (Elongation) 平 行 方 向 (MD), 縱 向 (MD) 1,200 垂 直 方 向 (TD), 橫 向 (CD) 1,200 3. 拉 斷 強 度 (Break strength) 平 行 方 向 (MD), 縱 向 (MD) 1,200-28-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 垂 直 方 向 (TD), 橫 向 (CD)kl 1,200 4. 撕 裂 強 度 (Tear strength) 平 行 方 向 (MD), 縱 向 (MD) 垂 直 方 向 (TD), 橫 向 (CD) 1,200 1,200 5. 脹 破 強 度 (Bursting strength) 1,200 6. 衝 擊 強 度 (Impact strength) 2,000 7. 穿 刺 強 度 (Puncture strength) 1,200 8. 厚 度 (Thickness) 每 一 層 600 10. 封 口 強 度 (Heat-seal strength) 1,200 11. 積 層 強 度 (Plycohesion 1,200 strength) ( 每 一 界 面 ) 12. 透 油 性 試 驗 800 (Grease resistance) 13. 透 濕 度 (Water vapor transmission) 儀 器 法 ( 塑 膠 材 質 ) 3,000or7,000 4,000 杯 皿 法 ( 紙 包 材 ) 14. 透 氧 度 (Oxygen transmission) 3,500 15. 薄 膜 針 孔 檢 測 (Pinhole test) 600 16. 材 質 結 構 成 份 鑑 定 (IR) 17. 積 層 軟 包 材 殘 留 溶 劑 18. 基 重 4,000 10,000 600 19. 特 殊 試 驗 另 議 ( 如 密 封 檢 測 異 常 品 檢 測 ) 20. 封 緘 強 度 ( 乳 品 包 裝 ) 600-29-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) ( 十 八 ). 食 品 器 具 容 器 包 裝 衛 生 檢 驗 : 1. 溶 出 試 驗 Extraction test a. 蒸 發 殘 渣 (Total dried residue at105 ) 4%Acetic acid 1,000 Water 900 20%Alcohol 1,000 n-heptane 2,200 其 他 浸 出 液 及 濃 度 另 議 b. 高 錳 酸 鉀 消 耗 量 (Potassium 1,000 permanganate consumption) c. 甲 醛 (Formaldehyde) 1,000 d. 酚 (Phenol) 300 e. 重 金 屬 ( 以 鉛 計 ) 1,000 (Heavy metal, as Pb) f. 著 色 劑 (Coloring matter) 300 g. 甲 醇 (Methanol) 800 h. 塑 化 劑 4,000 (Dissolution test-phthalates) 2. 材 質 試 驗 Material testing a. 鉛 (Pb) 1,500 b. 鎘 (Cd) 1,500 c. 塑 化 劑 5,500 3. 揮 發 性 物 質 7,000 (Volatile compounds) -30-

項 目 及 其 說 明 4. 二 甲 苯 可 溶 物 (Xylene-soluble extractives) ( 乳 品 包 裝 ) 5. 正 己 烷 抽 出 物 (n-hexane extractives residue) ( 乳 品 包 裝 ) 6. 遷 移 性 螢 光 物 質 ( 紙 類 包 材 ) 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 6,000 6,000 800 ( 十 九 ). 動 物 試 驗 1. 調 節 血 糖 初 步 篩 選 測 試 2. 單 一 劑 量 口 服 急 性 毒 性 試 驗 3. 動 物 微 核 測 試. 4. 抗 發 炎 活 性 評 估 另 議 另 議 120,000 另 議 ( 二 十 ) 健 康 食 品 安 全 性 評 估 試 驗 1. 基 因 毒 性 試 驗 (1). 細 菌 基 因 突 變 測 試 (2). 體 外 哺 乳 類 細 胞 基 因 毒 性 分 析 (3). 動 物 活 體 基 因 毒 性 分 析 2. 28 天 餵 食 毒 性 試 驗 ( 二 十 一 ) 化 妝 品 分 析 1. 鉻 (Cr) 2. 鉛 (Pb) 3. 鎘 (Cd) 4. 汞 (Hg) 5. 砷 (As) 6. 硒 (Se) 7. 鈷 (Co) 90,000 90,000 120,000 另 議 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 另 議 另 議 另 議 另 議 10 10 10 10 10 10 10-31-

項 目 及 其 說 明 8. 鍶 (Sr) 9. 鋯 (Zr) 10. 生 菌 數 (Aerobic plate count) 11. 大 腸 桿 菌 (Escherichia coli) 12. 金 黃 色 葡 萄 球 菌 (Staphylococcus aureus) 13. 綠 膿 桿 菌 (Pseudomonas aeruginosa) 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 2,000 10 2,000 50 800 50 1,800 50 2,300 50 2,300 50 ( 二 十 二 ). 動 物 用 藥 殘 留 分 析 1. 氯 黴 素 類 抗 生 素 殘 留 4,000 50 2. 四 環 黴 素 類 抗 生 素 殘 留 4,200 50 3. 動 物 用 藥 多 重 殘 留 分 析 (48 品 項 ) 8,000 100 4. 抗 原 蟲 劑 多 重 殘 留 分 析 (6 品 項 ) 只 分 析 單 項 5. β- 內 醯 胺 類 抗 生 素 (8 品 項 ) 6. 硝 基 呋 喃 代 謝 物 7. 孔 雀 綠 及 其 代 謝 物 (7-1) 孔 雀 綠 (Malachite green) (7-2) 還 原 型 孔 雀 綠 (Leucomalachite green) 8. 水 畜 禽 產 品 中 農 藥 殘 留 9. 荷 爾 蒙 (17α-estradiol)- 乳 品 及 乳 4,200 3,500 4,200 5,000 4,000 4,500 4,200 100 100 100 100 50 100-32-

項 目 及 其 說 明 製 品 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 4,000 100 10. 乙 型 受 體 素 類 多 重 殘 留 ( 瘦 肉 精 ) (Multiresidue Analysis of β-agonists) 11. 磺 胺 劑 類 多 重 殘 留 分 析 (20 項 ) ( 二 十 三 ). 土 壤 中 重 金 屬 分 析 5,000 100 (1) 鉻 (Cr) 2,800 25 (2) 鎳 (Ni) 2,800 25 (3) 銅 (Cu) 2,800 25 (4) 鋅 (Zn) 2,800 25 (5) 砷 (As) 2,800 25 (6) 鎘 (Cd) 2,800 25 (7) 汞 (Hg) 2,800 25 (8) 鉛 (Pb) 2,800 25 ( 二 十 四 ). 儀 器 分 析 1. 罐 內 氣 體 分 析 (Gas components in can) 2. 氦 氣 檢 漏 後 氣 體 分 析 (He leakage test and gas analysis) 3. 氣 相 層 析 儀 (GC) Packared column GC- profile 1,200 元, 前 處 理 加 500 元, 上 部 空 隙 處 理 加 1,000 元, Capillary column GC-profile 3,000 4,000 1,200~6,500-33-

項 目 及 其 說 明 每 件 收 費 標 準 單 項 樣 品 台 幣 : 元 最 低 量 (g,ml) 2,200 元, 定 性 定 量 加 1,500 元 4. 液 相 層 析 儀 (HPLC) 2,000 前 處 理 加 500 元 5. 管 路 內 壁 內 視 鏡 檢 視 200/ 小 時 (Pipe inspection) 6. 示 差 掃 描 熱 分 析 儀 (DSC) 4,000 ( 二 十 五 ). 香 料 及 其 他 相 關 微 量 成 分 分 析 1. 前 處 理 (1).L-N 萃 取 ( 每 套 ) 3,000 (2). 香 料 濃 縮 1,000 2. 氣 相 色 層 分 析 (GC) 毛 細 管 柱 層 析 (Capillary GC) 3,000 3. 氣 相 層 析 質 譜 分 析 (GC/MS) 7,000 ( 另 圖 譜 增 人 工 分 析 及 判 定 時 另 議 ) -34-

二 儀 表 校 正 : 殺 菌 釜 用 溫 度 計 校 正 特 別 開 鍋 爐 者 每 天 加 收 1,500 元 殺 菌 釜 用 壓 力 錶 校 正 溫 度 計 壓 力 錶 校 正 英 文 報 告 ( 加 收 ) 1,000 元 / 每 支 1,000 元 / 每 支 500 元 / 每 支 三 委 託 加 工 及 委 託 試 製 ( 一 ) 委 託 加 工 : 借 用 本 所 設 備, 由 本 所 技 術 人 員 操 作 加 工 者, 按 下 列 標 準 收 費 : 設 備 名 稱 收 費 標 準 (NT$) 1. 噴 霧 乾 燥 小 型 5,000 一 次 四 小 時 為 單 位 2. 均 質 2,000 一 次 四 小 時 為 單 位 3. 大 型 噴 霧 乾 燥 30,000 ( 每 公 斤 50-100 元 ) 或 每 日 30000/ 次 4. 鼓 型 乾 燥 3,000 一 次 四 小 時 為 單 位 5. 盤 式 乾 燥 3,000 一 次 四 小 時 為 單 位 6. 冷 凍 乾 燥 (30L/ 批 ) 10,000 每 次 包 括 冷 凍 7. 管 路 焊 接 內 視 鏡 檢 測 1,000 8. 生 產 線 用 水 量 監 測 60,000 9. 減 壓 乾 燥 機 6,000 10. 逆 向 萃 取 ( 一 次 四 小 時 為 單 位 ) 20,000 11. 造 粒 機 ( 一 次 四 小 時 為 單 位 ) 6,000-35-

12. 粉 碎 機 ( 一 次 四 小 時 為 單 位 ) 5,000 13. 商 業 殺 菌 ( 每 次 ) 1,500 14. 豆 腐 加 工 ( 一 次 四 小 時 為 單 位,10 公 斤 / 次 ) 6,000 15. 雙 軸 擠 壓 ( 一 次 四 小 時 為 單 位,80-240 公 斤 / 8,000 次 ) 16. 豆 奶 製 造 ( 一 次 四 小 時 為 單 位,60-240 公 斤 / 6,000 次 ) 17. 減 壓 濃 縮 : 去 水 量 200-300kg, 10,000 每 次 四 小 時 18. 高 速 離 心 ( 一 次 四 小 時 為 單 位 ) 4,000 19. 連 續 排 渣 離 心 ( 一 次 四 小 時 為 單 位 ) 6,000 20. 電 透 析 ( 每 次 75-1000L, 一 次 四 小 時 為 單 位 ) 10,000 實 驗 室 每 批 次 21. 連 續 式 膜 過 濾 除 菌 1000 公 斤 / 次 30,000 22. 批 次 式 膜 過 濾 除 菌 50 公 斤 / 次 15,000 23. 大 型 造 粒 機 以 每 日 計 15,000 24. 粉 體 混 合 100-200Kg/ 批 4,000 25. 大 型 攪 拌 槽 400-600L/4 小 時 26. 流 動 床 乾 燥 ( 一 次 四 小 時 為 單 位 ) 27. 高 壓 加 工 試 製 ( 一 次 四 小 時 為 單 位 ) 28. 恆 溫 恆 濕 箱 ( 每 格 / 每 月 ) 4,000 8,000 12,000 5,000 ( 二 ) 無 菌 加 工 及 包 裝 中 間 工 廠 委 託 試 製 : 本 所 無 菌 加 工 及 包 裝 中 間 工 廠 可 提 供 產 業 界 中 間 型 生 產 設 備 以 為 新 產 品 開 發 研 究 的 試 驗 及 接 受 委 託 生 產 小 批 量 產 品 以 進 行 市 場 測 試 無 菌 中 間 工 廠 可 提 供 使 用 之 設 備 及 收 費 標 準 如 下 : -36-

(1). 設 備 : 無 菌 加 工 設 備 - 板 式 熱 交 換 殺 菌 機 組 - 管 式 熱 交 換 殺 菌 機 組 - 蒸 汽 直 熱 式 熱 交 換 殺 菌 機 組 - 刮 面 式 熱 交 換 殺 菌 機 組 - 電 阻 加 熱 殺 菌 機 組 - 無 菌 均 質 機 - 無 菌 產 品 添 加 系 統 無 菌 包 裝 設 備 - 利 樂 包 無 菌 包 裝 機 - 盒 中 袋 無 菌 包 裝 機 - 康 美 包 無 菌 包 裝 機 無 菌 儲 存 設 備 - 立 式 無 菌 桶 - 可 攪 拌 臥 式 無 菌 桶 週 邊 設 備 - 調 配 用 水 製 備 系 統 ( 依 據 德 國 飲 料 工 廠 用 水 標 準 ) - 調 配 混 合 設 備 - 系 統 內 定 置 清 洗 系 統 - 冰 水 製 造 機 組 - 壓 縮 空 氣 清 潔 過 濾 系 統 (2). 產 能 : 無 菌 加 工 系 統 :300 公 升 / 小 時 無 菌 儲 存 系 統 :600 公 升 / 每 只 無 菌 包 裝 系 統 : 小 型 包 裝 -250 毫 升 350 毫 升 或 500-37-

升 大 型 包 裝 -5 至 25 公 升 ( 盒 中 袋 包 裝 ) (3). 收 費 標 準 : 項 目 金 額 備 註 加 工 費 25,000/ 工 作 天 原 料 費 不 計 另 議 每 一 工 作 天 以 生 產 100 公 升 -1,000 公 升 為 準 原 配 料 由 委 託 廠 商 自 行 準 備 原 配 料 由 食 品 所 提 供 四 優 良 農 產 品 驗 證 向 本 所 申 請 優 良 農 產 品 驗 證 者 均 適 用 (1). 申 請 驗 證 費 用 ( 首 次 ) 文 件 審 查 費 現 場 評 核 費 驗 證 服 務 費 收 費 項 目 同 項 增 加 類 別 ( 依 產 品 分 類 標 準 表 ) 證 書 費 ( 每 項 目 別 ) 履 約 保 證 金 費 用 6,000 元 14,000 元 25,000 元 5,000 元 5,000 元 30,000 元 產 品 驗 證 檢 驗 費 ( 各 檢 驗 項 目 依 本 手 冊 費 用 收 費 ) (2). 驗 證 費 ( 適 用 於 第 二 年 起 ) -38-

收 費 項 目 證 書 費 ( 每 項 目 別 ) 管 理 服 務 費 同 項 增 加 類 別 ( 依 產 品 分 類 標 準 表 ) 費 用 5,000 元 25,000 元 5,000 元 驗 證 產 品 抽 驗 檢 驗 費 ( 各 檢 驗 項 目 依 本 手 冊 費 用 收 費 ) 1. 驗 證 服 務 費 包 含 申 請 簽 約 及 資 料 彙 總 等 工 作 費 用 2. 驗 證 服 務 費 及 證 書 費 依 該 年 度 實 際 使 用 期 間 比 例 核 算 3. 履 約 保 證 金 係 驗 證 業 者 與 本 所 簽 訂 優 良 農 產 品 標 章 使 用 契 約 時 一 次 繳 付, 如 驗 證 業 者 未 因 違 規 而 經 本 所 終 止 驗 證 資 格, 且 未 有 無 故 不 繳 納 產 品 抽 驗 產 生 之 檢 驗 費 用, 於 終 止 契 約 時 由 本 所 一 次 無 息 退 還 4. 驗 證 費 ( 適 用 於 第 二 年 起 ) 中 管 理 服 務 費 包 含 追 蹤 查 驗 或 抽 驗 市 售 產 品 稽 查 及 年 度 換 約 等 工 作 費 用 五 技 術 指 導 及 技 術 服 務 費 : 工 廠 若 需 本 所 派 人 前 往 作 實 地 技 術 指 導 或 儀 器 測 定 時 得 申 請 派 人 指 導 服 務 其 收 費 標 準 如 下 : ( 一 ) 差 旅 費 : 指 導 人 員 之 差 旅 費 及 交 通 費, 照 本 所 差 旅 費 支 付 標 準 由 申 請 單 位 負 擔, 倘 若 須 派 車 前 往, 除 負 擔 司 機 差 旅 費 外, 另 按 段 收 取 汽 車 使 用 費 ( 汽 車 過 路 費 等 ), 其 標 準 如 下 : 新 竹 出 發 -39-

1. 桃 園 苗 栗... 1,800 2. 台 中 彰 化 台 北 基 隆... 2,800 3. 雲 林 嘉 義 南 投... 3,700 4. 台 南 高 雄... 6,000 5. 屏 東... 6,800 6. 花 蓮 台 東... 9,300 7. 宜 蘭... 5,200 8. 新 竹 0-20 公 里... 550 21-40 公 里... 950 40-60 公 里... 1,250 台 南 出 發 1. 基 隆 台 北 桃 園... 8,000 2. 新 竹 苗 栗... 6,500 3. 台 中 彰 化 南 投... 4,000 4. 雲 林 嘉 義... 3,500 5. 高 雄... 1,800 6. 屏 東... 3,000 7. 台 東... 7,500 8. 宜 蘭... 12,000 9. 花 蓮... 10,000 10. 台 南 0-20 公 里... 600 21-40 公 里... 950 40-60 公 里... 1,250 ( 二 ) 服 務 費 : (1) 到 國 內 工 廠 實 地 技 術 指 導 或 儀 器 測 定 時, 除 工 作 人 -40-

員 差 旅 費 外, 每 次 收 取 服 務 費 ( 以 實 際 出 差 天 數 計 算 ) 如 下 :( 赴 國 外 服 務 則 各 以 三 倍 計 算 ) 1. 一 般 性 : 副 級 以 下 4,000 元 / 人 天 研 級 以 上 5,000 元 / 人 天 2. 技 術 性 :15,000-30,000 元 / 人 天 (2) 赴 國 外 ( 含 大 陸 地 區 ) 服 務 則 各 以 三 倍 計 算 ( 三 ) 證 明 費 : 工 廠 委 託 案 件 需 本 所 出 具 證 明 書 時, 每 件 另 加 收 簽 證 費 用 2,000 元 六 低 酸 性 罐 頭 產 品 查 驗 登 記 及 功 能 測 試 收 費 標 準 : 1. 前 往 工 廠 測 試 熱 穿 透, 除 工 作 人 員 差 旅 費 另 按 四 ( 二 ) 項 收 取 服 務 費, 每 測 定 一 項 產 品 3,000 元 ( 每 項 產 品 以 3 釜 次 為 限, 每 加 一 釜 次 另 加 1,000 元 ), 熱 分 佈 每 釜 次 1,000 元, 使 用 無 線 溫 度 記 錄 器 者 每 顆 每 小 時 500 元 2. 赴 國 外 測 定 時, 其 費 用 另 議 七 協 助 低 酸 性 或 酸 化 罐 頭 輸 美, 代 向 美 國 FDA 辦 理 殺 菌 資 料 登 記, 收 取 下 列 服 務 費 : 1. 代 辦 工 廠 資 料 登 錄 (2541 表 ) 登 記, 每 份 2,500 元, 含 快 遞 費 用 2. 代 辦 殺 菌 條 件 (2541 a 表 ) 登 記 或 上 網 LACF 登 錄, 每 份 6,000 元, 含 快 遞 費 用 3. 代 辦 殺 菌 條 件 (2541 c 表 ) 登 記 或 上 網 LACF 登 錄, 每 份 6,000 元, 含 快 遞 費 用 八 本 所 代 理 美 國 FDA 辦 理 輸 美 加 地 區 罐 頭 食 品 工 廠 資 格 認 -41-

定 審 查 作 業, 收 費 基 準 : 項 目 國 內 廠 商 國 外 投 資 設 廠 者 1. 初 審 資 料 審 查 費 壹 萬 伍 千 元 整 貳 萬 元 整 2. 現 場 評 核 費 1. 初 次 參 萬 元 整 ( 不 包 括 差 旅 費 ) 2. 複 核 時 每 次 另 收 貳 萬 元 整 3. 差 旅 費 依 本 所 委 託 服 務 手 冊 所 列 國 內 標 準 收 費 3. 追 蹤 查 驗 費 1. 每 次 貳 萬 元 整 ( 不 包 括 差 旅 費 ) 2. 差 旅 費 依 本 所 委 託 服 務 手 冊 所 列 國 內 標 準 收 費 1. 初 次 肆 萬 伍 仟 元 整 ( 不 包 括 差 旅 費 ) 2. 複 核 時 每 次 另 收 參 萬 元 整 3. 差 旅 費 依 本 所 委 託 服 務 手 冊 所 列 國 外 標 準 收 費 1. 每 次 參 萬 元 整 ( 不 包 括 差 旅 費 ) 2. 差 旅 費 依 本 所 委 託 服 務 手 冊 所 列 國 外 標 準 收 費 九 低 酸 性 無 菌 加 工 及 包 裝 產 品 查 驗 登 記 及 功 能 測 試 收 費 標 準 : 1. 生 產 線 診 斷 :30,000 元 / 條 ( 一 條 生 產 線 指 一 部 殺 菌 機 配 以 至 多 3 部 包 裝 機, 包 裝 機 超 過 3 部, 則 以 3 為 基 數, 按 比 例 計 條 數 ), 設 備 修 改 後 系 統 功 能 再 確 認 時, 以 15,000 元 / 條 2. 線 上 溫 度 計 校 正 :2,000 元 / 支 產 品 殺 菌 值 評 估 :1,500-4,000 元 / 項 3. 殺 菌 資 料 申 報 表 :2,000 元 / 張 4. 其 他 : 殺 菌 資 料 申 報 工 作 項 目 除 外 之 差 旅 服 務 費 依 本 所 技 術 服 務 手 冊 之 標 準 收 費 差 旅 費 :1,600 元 ( 過 夜 ),550 元 ( 當 天 往 返 ), 車 費 -42-

另 計 十 委 託 研 究 規 劃 ( 產 品 開 發 工 廠 規 劃 設 計, 技 術 問 題 解 決 ): 收 費 視 其 委 託 項 目 性 質 等 實 際 情 況 議 定 之 十 一 委 託 訓 練 : ( 一 ) 委 託 訓 練 收 費 標 準 依 照 訓 練 內 容 天 數 等 實 際 情 況, 另 行 議 訂 ( 二 ) 參 加 本 所 舉 辦 之 各 種 訓 練 班, 其 收 費 標 準 依 簡 章 所 列 各 班 別 標 準 收 費, 有 關 訓 練 班 請 洽 詢 本 所 訓 練 單 元 十 二 製 程 管 制 與 品 質 保 證 : 本 所 接 受 國 內 外 廠 商 委 託 產 品 製 程 中 之 管 制 及 品 質 保 證 工 作, 其 費 用 另 議 十 三 工 廠 人 員 實 習 : 酌 收 實 習 指 導 工 本 費 與 實 習 材 料 費, 其 收 費 標 準 依 實 習 項 目, 實 習 期 間, 使 用 材 料 與 設 備 等 另 行 議 定 之 十 四 研 究 成 果 技 術 移 轉 : 本 所 研 究 計 畫 之 技 術, 其 成 果 已 具 備 商 業 化 價 值, 可 由 本 所 提 供 設 計 加 工 實 驗 及 維 護 等 技 術 轉 移 者, 工 商 界 如 有 意 合 作, 可 逕 洽 本 所 企 劃 室 (03)5223191~6 轉 267, 其 費 用 另 議 十 五 生 資 中 心 對 外 服 務 項 目 : -43-

本 所 生 物 資 源 保 存 及 研 究 中 心, 為 協 助 業 界 學 術 及 研 究 機 構, 提 供 菌 種 銷 售 菌 種 代 購 菌 種 寄 存 專 利 寄 存 菌 種 鑑 定 委 託 試 驗 等 服 務, 各 項 服 務 請 逕 洽 本 所 生 物 資 源 保 存 與 研 究 中 心 或 來 電 洽 詢 相 關 負 責 人 員 生 資 中 心 繳 費 方 式 說 明 支 票 或 匯 票 抬 頭 : 財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 寄 至 : 新 竹 市 30062 食 品 路 331 號 食 品 所 生 資 中 心 黃 惠 君 小 姐 收 郵 局 劃 撥 帳 戶 帳 號 07867430 戶 名 財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 電 匯 土 地 銀 行 新 竹 分 行 帳 號 :016-005-40193-7 戶 名 : 財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 註 : 為 加 速 處 理 時 效, 請 將 劃 撥 或 電 匯 收 據 註 明 委 託 單 位 或 您 的 大 名 後, 傳 真 至 03-5224172, 謝 謝 合 作 1. 菌 種 銷 售 (03-5223191-248 黃 小 姐, -509 林 小 姐 ) 菌 種 資 料 : 請 由 網 站 資 料 查 詢 所 需 菌 株 號 碼 訂 購 方 式 : 請 由 網 路 訂 購 並 傳 真 已 簽 章 之 菌 株 訂 購 單 及 匯 款 記 錄 訂 購 菌 株 價 格 如 下 : 菌 株 類 別 *1 收 費 價 格 -44-

細 菌 酵 母 菌 絲 狀 真 菌 質 體 宿 主 菇 類 噬 菌 體 國 內 (NT) 1,600-4,50 0 國 外 (US) 65-180 細 胞 株 ( 一 般 ) 5,000 250 *2 細 胞 株 ( 初 代 細 胞 ) 基 因 庫 ( 選 殖 株 微 孔 盤 ) 2,000-6,00 0 2,000-5,00 0 基 因 庫 ( 池 pool) 50,000 250 *2 說 明 *1 : 各 類 生 物 材 料 每 筆 訂 單 需 收 取 處 理 費, 冷 凍 運 送 處 理 費 700 元, 一 般 運 送 處 理 費 100 元 若 同 時 有 多 溫 層 運 送 處 理 需 求 時, 需 依 實 際 寄 送 溫 層 貨 件 數 量 加 收 處 理 費, 但 同 訂 單 中 每 類 處 理 費 以 一 筆 為 限 惟 若 是 客 戶 指 定 分 次 運 送 時 衍 生 之 多 筆 處 理 費 用, 則 不 受 上 限 上 列 國 外 價 格 僅 為 菌 株 價 格, 處 理 費 及 運 送 費 用 另 計 說 明 *2 : 國 外 細 胞 株 以 冷 凍 型 式 寄 送, 處 理 費 及 運 送 費 用 另 計 - 2. 菌 種 委 託 代 購 窗 口 (03-5223191-513 劉 小 姐 ) 受 理 方 式 : 請 參 照 國 外 菌 種 目 錄, 於 國 外 菌 株 委 託 代 購 單 ( 附 件 二 ) 上 填 寫 菌 株 名 稱 及 菌 株 編 號, 以 傳 真 至 本 所 生 資 中 心 計 費 方 式 : 購 買 菌 株 之 費 用 經 估 價 後 由 申 請 者 ( 或 委 託 單 位 ) 負 擔 菌 株 購 入 後, 本 所 生 資 中 心 即 將 其 妥 善 保 存, 以 後, 申 請 者 ( 或 委 託 單 位 ) 可 免 費 隨 時 向 本 所 生 資 中 心 索 取 此 菌 株, 惟 累 積 次 數 以 五 次 為 限 如 因 特 殊 原 因 本 中 心 無 法 收 集 保 存 委 託 代 購 之 菌 株 將 酌 收 服 務 費 用, 如 訂 購 同 一 國 外 菌 種 中 心 20 株 菌 株 以 內 ( 含 20 株 ) 時 酌 收 服 務 費 2,000 元,20 株 以 上 服 務 費 另 計 -45-

3. 委 託 寄 存 窗 口 (03-5223191-513 劉 小 姐 ) 本 所 生 資 中 心 所 收 集 的 菌 種 分 別 以 冷 凍 乾 燥 -80 C 冷 凍 及 液 氮 冷 凍 等 方 式 保 存, 以 維 持 其 特 性, 並 分 別 保 存 於 專 用 庫 房 及 另 一 備 份 庫 房, 以 避 免 因 意 外 或 天 災 導 致 的 損 失 菌 種 是 寶 貴 的 生 物 資 源, 本 所 竭 誠 歡 迎 研 究 人 員 將 菌 種 交 付 生 資 中 心 保 存, 寄 存 分 為 公 開 寄 存 秘 密 寄 存 (1) 公 開 寄 存 : 受 理 方 式 : 寄 存 者 請 填 妥 寄 存 申 請 表 ( 附 件 三 ) 及 寄 存 菌 種 資 料 表 後, 傳 真 或 郵 寄 食 品 工 業 發 展 研 究 所 生 資 中 心 生 資 中 心 經 審 核 決 定 保 存 後 通 知 寄 存 者 郵 寄 菌 種 所 寄 存 之 菌 株 依 據 生 資 中 心 標 準 作 業 流 程 予 以 註 冊 編 號 並 進 入 生 資 中 心 保 存 體 系 完 成 保 存 之 菌 株 將 寄 回 由 寄 存 人 確 認 食 品 所 寄 發 寄 存 證 明 與 寄 存 編 號 給 寄 存 人 計 費 方 式 : 一 律 免 費 可 於 寄 存 菌 種 被 接 受 後 取 用 該 菌 種 十 次, 或 以 一 株 對 一 株 方 式 交 換 生 資 中 心 之 其 他 菌 種 寄 存 人 可 要 求 延 遲 所 寄 存 之 菌 株 公 開 時 間 ( 最 長 兩 年 ) (2) 秘 密 寄 存 : 受 理 方 式 : 寄 存 之 菌 株 若 不 願 意 公 開, 則 可 以 秘 密 方 式 寄 存 受 理 方 式 同 公 開 寄 存, 但 秘 密 寄 存 之 菌 株 不 登 錄 於 本 所 菌 種 目 錄, 亦 不 對 寄 存 者 以 外 之 任 何 人 提 供 此 菌 株 及 其 相 關 資 料 計 費 方 式 : 一 般 菌 種 收 費 標 準 為 每 株 菌 第 一 年 收 取 工 本 費 陸 仟 元, 以 後 每 年 收 取 維 護 費 參 仟 元, -46-

並 可 免 費 索 取 該 菌 株 每 年 兩 次 一 般 細 胞 株 收 費 標 準 為 每 株 細 胞 第 一 年 收 取 工 本 費 壹 萬 元, 以 後 每 年 收 取 維 護 費 陸 仟 元, 並 可 免 費 索 取 該 菌 株 每 年 兩 次 特 殊 ( 難 ) 培 養 菌 株 其 費 用 另 議 4. 專 利 寄 存 窗 口 (03-5223191-513 劉 小 姐 ) 本 所 於 民 國 83 年 4 月 21 日 由 經 濟 部 公 告 指 定 為 申 請 有 關 生 物 材 料 發 明 專 利 之 國 內 寄 存 機 構, 提 供 符 合 我 國 專 利 法 規 定 之 生 物 材 料 寄 存 服 務 申 請 專 利 生 物 材 料 寄 存 之 辦 法 及 手 續, 請 參 考 本 所 生 資 中 心 出 版 之 專 利 生 物 材 料 寄 存 辦 法 及 其 實 施 要 領 ( 簡 稱 寄 存 辦 法 ), 申 請 專 利 生 物 材 料 寄 存 之 相 關 表 格 如 附 件, 或 由 網 路 上 查 詢 申 請 寄 存 手 續 或 下 載 寄 存 時 所 需 之 表 格 5. 菌 種 鑑 定 窗 口 (03-5223191-512 唐 先 生 ) 委 託 本 所 鑑 定 菌 種 ( 含 動 物 細 胞 株 ), 可 將 其 各 項 背 景 資 料 填 妥 於 菌 種 委 託 鑑 定 申 請 單 ( 如 附 件 五 ), 並 將 純 化 的 菌 種 斜 面 或 冷 凍 乾 燥 管 送 交 本 所, 凡 有 污 染 或 不 能 存 活 的 菌 株 概 不 受 理 若 經 現 有 資 料 庫 查 詢 而 無 法 鑑 定 至 屬 名 時 不 予 收 費, 急 件 費 用 為 各 項 收 費 標 準 之 兩 倍, 而 特 定 微 生 物 或 特 殊 狀 況 者, 收 費 標 準 得 依 工 作 難 易 度 與 時 數 加 以 調 整, 鑑 定 完 成 後, 將 由 生 資 中 心 服 務 窗 口 通 知 繳 費 有 關 菌 種 分 類 與 鑑 定 之 收 費 標 準, 如 下 : A 微 生 物 學 名 鑑 定 -47-

鑑 定 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 細 菌 ( 種 名 鑑 定 ) 16,000 (2) 酵 母 菌 ( 種 名 鑑 定 ) 16,000 (3) 真 菌 ( 種 名 鑑 定 ) 16,000 (4) 放 線 菌 ( 種 名 鑑 定 ) 16,000 (5) 上 述 1-4 項 微 生 物 ( 屬 名 鑑 定 ) 12,000 B 人 類 細 胞 複 核 鑑 定 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 人 類 細 胞 複 核 (STR profile) 6,000 (2) 染 色 體 核 型 分 析 10,000 C 菌 種 表 現 型 特 徵 分 析 (phenotype) 鑑 定 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 脂 肪 酸 組 成 分 析 5,000 (2) API 鑑 定 套 組 分 析 5,000 (3) Biolog 鑑 定 套 組 分 析 5,000 (4) Vitek 鑑 定 套 組 分 析 5,000 D 菌 種 基 因 型 特 徵 分 析 (genotype) 鑑 定 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 16S rdna 序 列 分 析 10,000 (2) ITS DNA 序 列 分 析 10,000 (3) 18S rdna 序 列 分 析 12,000 (4) 18S rdna 及 ITS DNA 基 因 定 序 16,000 (5) gyrb 基 因 序 列 分 析 8,000 (6) Beta-tubulin 基 因 序 列 分 析 8,000-48-

鑑 定 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (7) DNA G+C content 10,000 (8) DNA hybridization 20,000 E 客 製 化 鑑 定 服 務 : 將 依 服 務 內 容 另 行 議 價 受 理 6. 委 託 試 驗 窗 口 (03-5223191-512 唐 先 生 ) 委 託 本 所 進 行 菌 種 相 關 測 試 培 養, 可 以 依 菌 種 委 託 試 驗 申 請 單 ( 附 件 四 ) 向 本 所 提 出 申 請, 急 件 費 用 為 各 項 收 費 標 準 之 兩 倍, 本 所 生 資 中 心 所 接 受 之 委 託 項 目 如 下 : A 防 黴 抑 菌 測 試 本 中 心 提 供 符 合 CNS JIS ASTM AATCC 等 多 種 國 際 標 準 之 抗 菌 防 黴 檢 測 服 務, 每 項 測 試 方 法 之 基 本 收 費 如 下 表 : 計 費 方 式 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 一 個 樣 品 每 一 株 菌 3,500 (2) 二 個 ( 含 ) 樣 品 以 上 同 一 株 菌 (3) 十 個 ( 含 ) 樣 品 以 上 同 一 株 菌 (4) 二 十 個 ( 含 ) 樣 品 以 上 同 一 株 菌 (5) 測 試 菌 株 為 特 定 菌 種 methicilin resistant Staphylococcus aureus (MRSA) -49-3,500 + 2,800 x (N-1) (N: 樣 品 數 ) 3,500 + 2,450 x N2-5 + 2,100 x N6 以 上 3,500 + 2,450 x N2-5 + 2,100 x N6-10 + 1,750 x N11 以 上 7,500 Escherichia coli O157:H7 7,500 Legionella pneumophila 7,500 Neisseria meningitides 7,500 Salmonella choleraesuis subsp. choleraesuis serotype enteritidis 7,500

計 費 方 式 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) Streptococcus pyogenes 7,500 Salmonella typhi 10,500 Shigella dysenteriae 10,500 (6) 特 殊 測 試 條 件 者 ( 特 殊 時 間 要 求 前 處 理 或 試 驗 方 法 等 ) B 菌 種 分 離 及 純 化 試 驗 項 目 價 格 另 議 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) 分 離 / 件 純 化 / 株 (1) 細 菌 1,500 1,000 (2) 酵 母 菌 1,500 1,000 (3) 乳 酸 菌 1,500 1,000 (4) 放 線 菌 ( 鏈 黴 菌 屬 ) 2,000 1,000 (5) 絲 狀 真 菌 2,000 1,000 (6) 菇 類 2,000 1,000 (7) 固 氮 菌 3,000 1,000 (8) 溶 磷 菌 3,000 1,000 (9) 光 合 菌 4,000 2,000 (10) 厭 氧 菌 6,000 1,000 C 乳 酸 菌 之 分 離 檢 測 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 乳 酸 菌 計 數 (Lactic Acid Bacteria count ) 2,000 (2) 雙 歧 桿 菌 屬 計 數 (Bifidobacterium count) 3,500 (3) 腸 球 菌 屬 計 數 (Enterococcus count) 3,500 (4) 乳 酸 桿 菌 屬 計 數 (Lactobacillus count) 3,500-50-

試 驗 項 目 -51- 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (5) 明 串 球 菌 屬 計 數 (Leuconostoc count) 3,500 (6) 孢 子 乳 桿 菌 屬 計 數 (Sporolactobacillus count) 3,500 (7) 足 球 菌 屬 計 數 (Pediococcus count) 3,500 D 退 伍 軍 人 症 桿 菌 之 分 離 檢 測 ( 水 樣 品 ) 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) 退 伍 軍 人 菌 之 分 離 檢 測 ( 水 樣 品 ) 3,000 E 菌 種 委 託 培 養 ( 非 病 原 性 菌 株 液 態 培 養 ) 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 細 菌 3,000 (2) 放 線 菌 3,000 (3) 酵 母 菌 3,000 (4) 厭 氧 菌 (50mL 以 內 ) 4,000 (5) 絲 狀 真 菌 5,000 (6) 菇 類 5,000 (7) 噬 菌 體 3,000 (8) 其 他 特 殊 菌 種 培 養 或 特 殊 需 求 者 價 格 另 議 限 制 說 明 : 委 託 培 養 量 最 多 不 超 過 2 公 升 F 發 酵 培 養 發 酵 中 間 工 廠 備 有 各 式 發 酵 槽 ( 含 攪 拌 式 及 氣 舉 式 ), 接 受 外 界 委 託 進 行 發 酵 培 養 的 服 務 委 託 服 務 費 用 之 計 算 依 菌 種 培 養 條 件 培 養 時 間 培 養 基 及 實 施 方 式 而 有 不 同 基 本 收 費 如 下 表 ( 未 含 搖 瓶 種 菌 培 養 基 及 特 殊 培 養 條 件 需 求 等 費 用 ):

發 酵 槽 種 類 收 費 金 額 ( 元 ) 1 天 2 天 3 天 4 天 5 天 6 天 5 L 4,000 6,000 8,000 10,000 12,000 14,000 20 L 8,000 15,000 18,500 22,000 25,500 11,500 250 L 14,000 19,500 25,000 30,500 36,000 41,500 2000 L 33,000 46,000 59,000 72,000 85,000 98,000 註 : 特 殊 培 養 條 件 者, 價 格 另 議 G 回 收 純 化 製 程 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 固 液 分 離 板 框 壓 濾 6,000 / 半 天 (2) 固 液 分 離 MF/UF 過 濾 6,000 / 半 天 (3) 固 液 分 離 旋 轉 式 真 空 過 濾 6,000 / 半 天 (4) 旋 轉 式 真 空 乾 燥 6,000 / 半 天 (5) 珠 磨 細 胞 破 碎 8,000 / 半 天 (6) 水 冷 式 冷 凍 乾 燥 (30 公 斤 ) 10,000 / 批 (7) 冷 凍 乾 燥 (20 公 斤 ) 9,000 / 批 (8) 冷 凍 乾 燥 ( 8 公 斤 ) 7,000 / 批 (9) 噴 霧 乾 燥 機 (L-8 型 ) 6,000 / 半 天 (10) 錠 劑 試 製 6,000 / 半 天 (11) 液 相 層 析 6,000 / 半 天 (12) 薄 膜 濃 縮 6,000 / 半 天 (13) 結 晶 6,000 / 半 天 (14) 客 製 化 服 務 ( 時 間 長 特 殊 產 品 特 性 或 特 殊 準 備 者 ) H 電 子 顯 微 鏡 觀 察 照 相 價 格 另 議 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) -52-

(1) 掃 描 式 電 子 顯 微 鏡 (SEM) 樣 品 觀 察 及 拍 照 ( 每 個 樣 品 ) 10,000 樣 品 處 理 費 ( 每 批, 五 個 樣 品 內 ) 10,000 (2) 穿 透 式 電 子 顯 微 鏡 (TEM) 樣 品 觀 察 及 拍 照 ( 每 個 樣 品 ) 10,000 超 薄 切 片 10,000 負 染 色 4,000 樣 品 處 理 費 ( 每 批, 五 個 樣 品 內 ) 10,000 I 細 胞 試 驗 及 細 胞 委 託 培 養 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 無 菌 測 試 ( 細 菌 及 黴 菌 污 染 檢 測 ) 2,500 (2) 黴 漿 菌 污 染 檢 測 螢 光 染 色 法 4,000 (3) 黴 漿 菌 污 染 檢 測 直 接 培 養 法 5,000 (4) 細 胞 毒 性 試 驗 L929 cytotoxicity agar diffusion 試 驗 法 10,000 (5) 細 胞 毒 性 試 驗 L929 cytotoxicity absorbance assay 試 驗 法 15,000 (6) 內 毒 素 測 試 (Endotoxin test LAL 呈 色 法 ) 25,000/ 組 (10 件 ) (7)EBV 轉 染 人 類 淋 巴 球 細 胞 NRPB 計 畫 委 託 ( 學 術 單 位 ) 6,000 5,000 (8) 腫 瘤 細 胞 抑 制 試 驗 ( 子 宮 頸 癌, 胃 癌, 肝 癌, 乳 癌 ) 20,000/ 細 胞 株 (9) 委 託 培 養 細 胞 株 ( 不 含 購 買 費 用 ) 1,500 J 體 外 安 全 性 評 估 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 微 生 物 基 因 突 變 分 析 90,000 / 水 相 或 酯 安 氏 試 驗 (Ames Test) 相 -53-

(2) 細 胞 株 安 全 性 測 試 體 外 鼷 鼠 淋 巴 瘤 tk 基 因 毒 性 分 析 90,000 / 水 相 或 酯 相 K 紅 麴 相 關 檢 測 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1)monacolin K 含 量 檢 測 3,000 (2)GABA 含 量 檢 測 4,500 (3)Citrinin 含 量 檢 測 4,000 (4) 紅 麴 菌 橘 黴 素 基 因 檢 測 15,000 L 酵 素 活 性 檢 測 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 蛋 白 質 分 解 酵 素 3,500 (2) 脂 肪 分 解 酵 素 3,500 (3) 纖 維 分 解 酵 素 3,500 (4) 澱 粉 分 解 酵 素 3,500 (5) 納 豆 激 酶 10,000 (6) 木 瓜 酵 素 3,500 (7) 鳳 梨 酵 素 3,500 (8) 特 殊 酵 素 或 特 殊 檢 測 需 求 價 格 另 議 M 菌 數 檢 測 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 生 菌 數 800 (2) 酵 母 菌 菌 數 1,500 (3) 黴 菌 菌 數 1,500 N 基 因 改 造 食 品 檢 測 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) -54-

(1) 大 豆 原 料 定 性 檢 測 ( 註 1) 10,000 (2) 大 豆 相 關 產 品 定 性 檢 測 ( 註 1) 11,000 (3) 大 豆 原 料 及 相 關 產 品 定 量 檢 測 ( 註 2) 6,000 (4) 大 豆 品 系 定 性 檢 測 28,000 (5) 玉 米 原 料 定 性 檢 測 12,000 (6) 玉 米 相 關 產 品 定 性 檢 測 13,000 (7) 米 定 性 檢 測 9,000 (8) 米 相 關 產 品 定 性 檢 測 10,000 (9) 其 他 原 料 及 產 品 價 格 另 議 註 1: 新 增 5 個 轉 殖 基 因 片 段 之 檢 測, 自 104 年 8 月 1 日 起 調 整 定 性 檢 測 費 用 註 2: 定 性 檢 測 呈 陽 性 反 應 之 轉 殖 基 因 片 段 可 再 進 行 定 量 檢 測, 每 個 轉 殖 基 因 片 段 定 量 之 費 用 為 6000 元 O 菌 種 保 存 管 製 作 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 冷 凍 乾 燥 管 製 作 (10 管 ) 10,000 (2) 冷 凍 保 存 管 製 作 (10 管 ) 10,000 (3) 其 他 特 殊 菌 種 保 存 管 價 格 另 議 P 菌 株 核 酸 萃 取 及 定 序 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1)Genomic DNA 抽 取 (10 g) 一 般 菌 株 7,500 (2)Genomic DNA 抽 取 (10 g,) 厭 氣 菌 株 15,000 (3) 其 他 類 別 生 物 資 源 及 特 殊 濃 度 需 求 價 格 另 議 -55-

(4)cDNA 基 因 庫 單 向 定 序 ( 包 括 DNA 抽 取 與 序 列 品 質 分 析 ) (5)cDNA 基 因 庫 雙 向 定 序 ( 包 括 DNA 抽 取 與 序 列 品 質 分 析 ) (6)Shotgun 基 因 庫 雙 向 定 序 ( 包 括 DNA 抽 取 與 序 列 品 質 分 析 ) 25,000/96 孔 盤 48,000/96 孔 盤 48,000/96 孔 盤 Q 基 因 庫 保 存 及 建 構 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1) 快 速 菌 落 點 選 及 複 製 共 2 個 copies ( 至 少 需 委 託 1,000 clones) 7.5 /clone (2) 複 製 ( 同 規 格 微 孔 盤 ) 600 / 盤 (3)96 微 孔 盤 與 384 微 孔 盤 互 轉 2,400 (4) 高 密 度 菌 落 濾 紙 之 製 備 10,000 / 張 (5) BAC 基 因 庫 建 構 價 格 另 議 (6) fosmid 基 因 庫 建 構 價 格 另 議 (7) cdna 基 因 庫 建 構 價 格 另 議 (8) shotgun 基 因 庫 建 構 價 格 另 議 R 生 理 功 效 篩 選 (1) 細 胞 篩 選 平 台 試 驗 項 目 -56- 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) 雄 性 荷 爾 蒙 受 體 活 性 調 節 篩 選 4,000 雌 激 素 受 體 活 性 調 節 篩 選 4,000 黃 體 素 受 體 活 性 調 節 篩 選 4,000

腎 上 腺 皮 質 素 受 體 活 性 調 節 篩 選 4,000 Beta-catenin 癌 症 基 因 抑 制 篩 選 4,000 維 生 素 D 受 體 調 節 活 性 篩 選 4,000 選 擇 性 雌 激 素 (ER ) 受 體 活 性 調 節 篩 選 4,000 選 擇 性 雌 激 素 (ER ) 受 體 活 性 調 節 篩 選 4,000 (2) 抗 發 炎 功 效 篩 選 5,500 (3) 發 炎 指 標 基 因 表 現 分 析 12,000 (4) 腫 瘤 細 胞 抑 制 試 驗 ( 子 宮 頸 癌, 胃 癌, 肝 癌, 乳 癌 ) (5) 抗 病 毒 試 驗 ( 流 感 病 毒 A, B type; 腸 病 毒 O157 型, 克 沙 奇 型 ) 20,000 / 細 胞 株 50,000 / 單 一 病 毒 (6) 抗 病 毒 試 驗 流 感 病 毒 A, B type 70,000 (7) 抗 病 毒 試 驗 腸 病 毒 O157 型, 克 沙 奇 型 70,000 (8) 其 他 特 殊 生 理 功 效 篩 選 價 格 另 議 S 抗 氧 化 活 性 及 成 份 分 析 試 驗 項 目 收 費 標 準 ( 元 / 件 ) (1)TEAC 總 抗 氧 化 力 分 析 5,000 (2)DPPH 自 由 基 清 除 能 力 分 析 2,000 (3)SOD 超 氧 陰 離 子 清 除 能 力 分 析 4,000 (4) 類 黃 酮 含 量 檢 測 5,000 (5) 總 多 酚 含 量 檢 測 5,000 7. 人 員 代 訓 窗 口 (03-5223191-511 李 小 姐 ) -57-

可 依 委 託 代 訓 申 請 單 ( 附 件 六 ) 向 本 所 提 出 申 請 人 員 代 訓, 費 用 依 受 訓 期 間 長 短 及 內 容 不 同 而 異, 收 費 方 式 每 人 每 日 約 新 台 幣 捌 仟 元, 材 料 費 或 特 殊 委 託 代 訓 內 容 者 另 議 8. 菌 種 資 訊 本 所 生 資 中 心 收 藏 有 世 界 其 他 重 要 菌 種 中 心 之 目 錄 及 菌 株 相 關 資 訊, 且 本 所 出 版 之 菌 種 目 錄 等 已 上 網, 請 利 用 網 址 http://www.bcrc.firdi.org.tw 下 載 所 需 之 相 關 菌 種 資 訊 9. 出 版 刊 物 窗 口 (03-5223191-512 洪 先 生 ) 請 先 將 書 款 劃 撥 至 本 所 劃 撥 帳 號 07867430, 戶 名 : 財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所, 再 將 訂 購 資 料 與 繳 款 收 據 傳 真 至 03-5224172 洪 先 生, 確 認 訂 單 後 寄 出 出 版 品 資 料 如 下 : 書 名 售 價 1. 菌 種 簡 訊 合 訂 本 ( 第 1 期 至 第 8 期 ) 150 2. 菌 種 簡 訊 合 訂 本 ( 第 9 期 至 第 17 期 ) 150 3. 菌 種 簡 訊 合 訂 本 ( 第 18 期 至 第 26 期 ) 150 4. 菌 種 簡 訊 合 訂 本 ( 第 27 期 至 第 36 期 ) 150 5. 菌 種 簡 訊 合 訂 本 ( 第 37 期 至 第 44 期 ) 150 6. 菌 種 簡 訊 合 訂 本 ( 第 45 期 至 第 52 期 ) 150 7. 根 微 菌 及 其 親 緣 屬 圖 鑑,1990 200 8. 鮑 魚 菇 屬 人 工 栽 培 彩 色 圖 鑑,1990 350 9. 台 灣 麴 菌 屬 及 其 有 性 世 代 圖 鑑,1990 500 10. 靈 芝 培 養 彩 色 圖 誌,1991 500-58-

11. 台 灣 野 生 菇 彩 色 圖 鑑 ( 一 ),1991 300 12. 台 灣 毛 微 菌 屬 圖 譜,1993 300 13. 常 見 食 藥 用 菇 類 介 紹,1994 300 14. 台 灣 青 微 菌 及 其 有 性 世 代,1994 600 15. 台 灣 木 生 性 無 褶 菌 培 養 彩 色 圖 誌 ( 第 一 冊 ), 1996 16. 台 灣 木 生 性 無 褶 菌 培 養 彩 色 圖 誌 ( 第 二 冊 ), 1997 700 700 17. 台 灣 產 線 蟲 捕 捉 菌 圖 譜,1997 300 18. 台 灣 常 見 蟲 生 病 原 真 菌 實 用 圖 誌,1998 600 19. 台 灣 潛 在 食 藥 用 真 菌 培 養 彩 色 圖 鑑,2000 1,000 20. 台 灣 常 見 植 物 病 原 真 菌 圖 誌,2000 800 21. 台 灣 產 海 洋 高 等 真 菌 圖 譜 1,000 十 六 本 所 出 版 刊 物 窗 口 (03-5223191-261 陳 小 姐 ) 1. 食 品 工 業 月 刊, 國 內 訂 價 一 年 1,000 元 2. 食 品 市 場 資 訊 月 刊, 國 內 訂 價 一 年 2,000 元 3. 研 究 報 告 4. 叢 書 5. 調 查 報 告 以 上 五 種 刊 物 請 向 本 所 食 品 工 業 月 刊 社 函 索 出 版 刊 物 目 錄, 歡 迎 利 用 郵 政 劃 撥 00153101 食 品 工 業 月 刊 社 帳 戶 價 購 以 上 本 手 冊 中 各 項 收 費 標 準, 如 有 調 整, 依 調 整 價 格 為 準, 不 另 行 通 知 -59-

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財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 技 術 服 務 委 託 單 ( 框 線 部 分 不 須 填 寫 ) 技 服 編 號 : 申 請 日 期 : 年 月 日 委 託 者 ( 全 銜 ): 地 址 : 取 樣 者 : 樣 品 名 稱 : 連 絡 人 : 電 話 : 件 數 : 傳 真 : 製 造 廠 商 : 同 委 託 者 : 客 戶 樣 品 : 其 他 : E - m a i l : 包 裝 型 態 :(1) 市 售 包 裝 ( 樣 品 有 效 日 期 ) 年 月 日 (2) 非 市 售 包 裝 (3) 散 裝 委 託 事 項 : 若 有 特 殊 需 求 請 說 明 : 委 託 目 的 : 研 究 品 管 標 示 參 考 客 戶 索 取 委 託 者 類 別 : 個 人 公 家 機 關 學 術 機 構 食 品 公 司 貿 易 公 司 一 般 公 司 罐 頭 公 會 油 脂 公 會 應 收 費 用 : 收 據 號 碼 : 委 託 說 明 : 1. 英 文 報 告 中 英 文 報 告 2. 處 理 時 限 : 一 般 件 ( 需 14 個 工 作 天 ( 不 含 例 假 日 )) 速 件 ( 需 7 個 工 作 天 ( 不 含 例 假 日 ), 加 倍 收 費 ) 3. 樣 品 保 存 方 式 : 不 拘 室 溫 冷 藏 冷 凍 廠 商 ( 公 司 ) 統 一 編 號 : 個 人 委 託 身 分 證 字 號 : 本 單 一 式 四 份 ( 技 術 服 務 及 推 廣 中 心 ) 受 託 機 構 : 食 品 工 業 發 展 研 究 所 技 推 中 心 地 址 : 新 竹 市 300 食 品 路 331 號 電 話 :(03)5223191-6 轉 258, 259 傳 真 :(03)5613617 嘉 義 產 業 創 新 研 發 中 心 地 址 : 嘉 義 市 600 博 愛 路 二 段 569 號 電 話 :(05)2918899 轉 6001 傳 真 :(05)2861590 委 託 單 位 簽 章 : -61-

財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 生 物 資 源 保 存 及 研 究 中 心 新 竹 市 30062 食 品 路 331 號 http://www.bcrc.firdi.org.tw Tel: 03-5223191 ext. 513 Fax: 03-5224172 or 03-5224171 國 外 菌 株 委 託 代 購 單 姓 名 : 電 話 : 手 機 : Fax: 服 務 機 關 : 研 究 室 主 管 : 地 址 : 菌 株 寄 送 地 址 : 發 票 抬 頭 : 統 一 編 號 : 發 票 寄 送 地 址 : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 國 外 菌 種 中 心 菌 株 編 號 訂 購 及 收 費 說 明 菌 株 名 稱 附 件 二 同 上 同 上 購 買 菌 株 之 費 用 包 含 菌 株 郵 資 及 報 關 費 等, 經 估 價 後 由 申 請 者 ( 或 委 託 單 位 ) 負 擔 菌 株 購 入 後, 生 資 中 心 即 妥 善 保 存 除 寄 送 一 管 給 申 請 者 ( 或 委 託 單 位 ) 外, 並 同 時 列 入 本 所 目 錄, 供 其 他 單 位 參 考 利 用 爾 後 申 請 者 ( 或 委 託 單 位 ) 可 免 費 向 生 資 中 心 索 取 此 菌 株, 惟 累 積 次 數 以 五 次 為 限 如 客 戶 不 同 意 保 存, 或 因 特 殊 原 因 本 中 心 無 法 收 集 保 存 委 託 代 購 之 菌 株, 除 菌 株 購 買 費 用 外 須 酌 收 服 務 費, 如 同 一 批 次 訂 購 同 一 國 外 菌 種 中 心 20 株 以 內 ( 含 20 株 ) 時 酌 收 新 台 幣 2,000 元,20 株 以 上 服 務 費 另 計 我 同 意 將 菌 株 保 存 於 生 資 中 心, 爾 後 將 可 免 費 索 取 五 次 請 將 菌 株 原 管 寄 給 我, 我 同 意 需 另 付 服 務 費 2,000 元 T-PS-153-A -62-

財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 生 物 資 源 保 存 及 研 究 中 心 新 竹 市 食 品 路 331 號 http://www.bcrc.firdi.org.tw Tel: 03-5223191-6 ext.513 Fax: 03-5224172, or 03-5223191 ext.510 生 物 物 質 寄 存 申 請 書 壹 申 請 人 身 分 證 或 營 利 事 業 統 一 編 號 : 姓 名 或 名 稱 : 地 址 : 代 表 人 : 聯 絡 人 : 電 話 : 傳 真 : 電 子 信 箱 : 個 人 寄 存 機 構 寄 存 貳 寄 存 之 生 物 物 質 學 名 或 名 稱 : 申 請 人 給 予 之 號 碼 或 符 號 : 樣 品 型 式 : 冷 凍 乾 燥 保 存 冷 凍 保 存 試 管 保 存 微 孔 盤 其 他 樣 品 數 量 : 管 / 盤 其 他 病 原 性 : 對 動 物 植 物 人 類 危 害 等 級 :BSL 1 2 3 4 取 樣 來 源 國 : 是 否 取 得 取 樣 許 可? 是 否 無 須 屬 政 府 資 助 計 畫 之 衍 生 成 果? 否 是, 資 助 單 位 文 獻 發 表? 否 是, 發 表 於 : 生 物 物 質 之 智 慧 財 產 權 歸 屬 : 申 請 人 其 他 參 寄 存 方 式 及 約 定 ( 以 下 所 稱 複 製 物 係 指 生 物 物 質 未 經 實 質 修 飾 者, 例 如 增 殖 培 養 之 產 物 所 稱 修 飾 物 係 指 生 物 物 質 經 修 飾 而 產 生 新 性 質 者, 例 如 利 用 分 讓 得 之 載 體 進 行 重 組 而 得 之 質 體 ) 秘 密 寄 存 : 除 依 相 關 法 律 規 定 外, 非 經 申 請 人 書 面 同 意, 生 物 物 質 複 製 物 及 其 相 關 資 訊 不 得 提 供 予 第 三 人 寄 存 期 間 : T-PS-103 (1/2)-A 公 開 寄 存 : 生 物 物 質 經 食 品 所 評 估 認 為 合 適 時, 得 公 開 於 生 物 資 源 保 存 及 研 究 中 心 目 錄 供 各 界 申 請 分 讓 公 開 時 機 : 立 即 公 開 公 開 日 期 : 使 用 限 制 : 無 -63- ( 寄 存 多 種 生 物 物 質 以 致 本 欄 位 不 敷 使 用 者 請 附 頁 說 明 ) ( 寄 存 多 種 生 物 物 質 以 致 本 欄 位 不 敷 使 用 者 請 附 頁 說 明 ) ( 含 預 定 發 表 或 已 發 表 之 期 刊 名 稱 卷 號 頁 數 ) 說 明 : 自 申 請 日 起 算 二 年 為 限 逾 二 年 後 方 欲 公 開 者, 扣 除 二 年 後 之 期 間, 應 比 照 秘 密 寄 存 方 式 繳 費

限 試 驗 或 研 究 用 受 分 讓 者 欲 對 生 物 物 質 複 製 物 及 修 飾 物 進 行 營 利 使 用 時, 應 與 申 請 人 另 行 簽 訂 契 約 並 協 商 利 益 回 饋 其 他 智 慧 財 產 權 歸 屬 : 生 物 物 質 衍 生 發 明 之 智 慧 財 產 權 歸 屬 發 明 之 人 所 有 其 他 其 他 : 肆 附 件 秘 密 寄 存 費 用 : 第 一 年 寄 存 費 用 維 護 費 費 用 ( 共 1 2 3 6,000 元 10,000 元 其 他 1 2 年 ) 3,000 元 / 年 6,000 元 / 年 3 其 他 生 物 物 質 基 本 資 料 一 份 申 請 寄 存 之 生 物 物 質 輸 入 許 可 證 明 一 份 生 物 物 質 一 批 其 他 伍 簽 章 一 申 請 人 聲 明 本 申 請 書 所 載 生 物 物 質 為 其 合 法 所 有 或 經 合 法 授 權, 或 申 請 人 對 其 有 合 法 權 利, 得 依 據 申 請 書 所 載 進 行 寄 存, 且 有 關 該 生 物 物 質 之 取 得 分 讓 利 用 贈 與 及 其 他 權 利 之 範 圍 限 制 或 約 定, 均 已 詳 實 載 明 於 申 請 書 中 因 該 生 物 物 質 所 生 之 一 切 糾 紛, 不 可 歸 責 於 食 品 所 者, 申 請 人 應 負 完 全 之 責 任 二 茲 將 本 申 請 書 所 載 之 生 物 物 質 申 請 寄 存 於 食 品 所, 並 同 意 遵 守 食 品 工 業 發 展 研 究 所 生 物 物 質 寄 存 贈 與 及 分 讓 辦 法 之 相 關 規 定 申 請 人 : ( 簽 章 ) 代 表 人 : ( 簽 章 ) 中 華 民 國 年 月 日 T-PS-103 (2/2)-A -64-

財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 生 物 資 源 保 存 及 研 究 中 心 新 竹 市 食 品 路 331 號 http://www.bcrc.firdi.org.tw Tel: 03-5223191 ext. 512,511 Fax: 03-5224172 or 03-5223191 ext. 510 or 03-5214016 菌 種 委 託 試 驗 申 請 單 委 託 單 位 : 申 請 日 期 : 年 月 日 地 址 : 申 請 人 : 電 話 : 傳 真 : 樣 品 名 稱 : 件 數 : 統 一 編 號 : 統 一 發 票 抬 頭 : 試 驗 項 目 : 防 黴 抑 菌 菌 種 分 離 純 化 乳 酸 菌 分 離 計 數 生 菌 數 檢 測 酵 母 菌 菌 數 檢 測 黴 菌 菌 數 檢 測 安 氏 試 驗 法 菌 種 委 託 培 養 發 酵 培 養 回 收 純 化 製 程 酵 素 活 性 分 析 電 子 顯 微 鏡 觀 察 照 相 細 胞 株 之 黴 漿 菌 污 染 檢 測 : PCR 檢 測 法 螢 光 染 色 法 直 接 培 養 法 ; 細 菌 及 黴 菌 污 染 檢 測 : 紅 麴 成 份 分 析 monacolin K GABA Citrinin 之 含 量 檢 測 : 基 因 改 造 食 品 檢 測 細 胞 株 安 全 性 測 試 腫 瘤 細 胞 抑 制 試 驗 委 託 製 作 保 存 管 英 文 報 告 數 位 化 相 片 幾 丁 聚 糖 物 化 分 析 菌 株 核 酸 萃 取 及 定 序 基 因 庫 保 存 基 因 庫 建 構 其 他 試 驗 方 法 ( 防 黴 抑 菌 試 驗 ): JIS L-1902(1998) JIS Z-2911(1992) JIS Z-2911(2000) JIS Z-2801(2000) ASTM G21-96 ASTM G22-76 AATCC 100-1993 AATCC 147-1993 CNS 2690 AOAC 其 它 ( 請 註 明 並 提 供 ) 註 : 請 於 測 試 需 求 說 明 之 欄 位 註 明 試 驗 菌 種 或 其 他 要 求 測 試 需 求 說 明 : 委 託 說 明 :1. 處 理 時 限 一 般 件 急 件 ( 費 用 兩 倍 ) 2. 樣 品 保 存 方 式 不 拘 室 溫 冷 藏 冷 凍 3. 剩 餘 樣 品 處 理 須 退 回 不 須 退 回 4. 報 告 出 具 形 式 不 拘 依 樣 品 區 分 依 試 驗 菌 種 區 分 1. 申 請 人 瞭 解 本 試 驗 結 果 僅 對 申 請 人 所 送 樣 品 負 責 2. 申 請 人 同 意 本 試 驗 報 告 所 載 事 項, 僅 作 參 考 資 料, 不 得 作 為 廣 告 公 證 或 商 業 推 銷 之 用 申 請 人 簽 章 委 託 樣 品 請 連 同 本 申 請 單 及 繳 費 收 據 影 本 ( 或 支 票 ) 寄 至 新 竹 市 30062 食 品 路 331 號 食 品 工 業 發 展 研 究 所 生 資 中 心 收 註 明 菌 種 委 託 試 驗 以 下 由 受 理 窗 口 人 員 填 寫 委 託 編 號 : 收 件 日 期 : 收 件 人 簽 章 : CNLA 報 告 T-CS-009-D -65-

財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 生 物 資 源 保 存 及 研 究 中 心 新 竹 市 食 品 路 331 號 http://www.bcrc.firdi.org.tw Tel: 03-5223191 ext. 511 or 512 Fax: 03-5224172, or 03-5214016 菌 種 委 託 鑑 定 申 請 單 委 託 單 位 : 申 請 日 期 : 年 月 日 地 址 : 申 請 人 : 電 話 : 傳 真 : 樣 品 名 稱 : 件 數 : 統 一 發 票 抬 頭 : 統 一 編 號 : 鑑 定 項 目 細 菌 酵 母 菌 絲 狀 真 菌 放 線 菌 菇 類 DNA G + C content DNA hybridization rdna 序 列 分 析 Fatty acid composition 利 用 分 生 方 法 鑑 定 如 RAPD, AFLP 等 菌 株 之 背 景 資 料 菌 株 代 號 : 培 養 基 : 其 他 培 養 溫 度 : 分 離 源 : 病 原 性 : 委 託 說 明 :1. 處 理 時 限 : 一 般 件 急 件 ( 費 用 兩 倍 ) 2. 樣 品 保 存 方 式 : 不 拘 室 溫 冷 藏 冷 凍 3. 菌 株 鑑 定 完 成 後 : 菌 株 公 開 寄 存 ( 若 同 意 由 生 資 中 心 徵 求 公 開 寄 存, 並 完 成 公 開 寄 存 程 序, 生 資 中 心 將 提 供 貴 單 位 一 對 一 的 菌 株 交 換 或 可 免 費 提 領 該 分 離 株 十 次 ) 菌 株 秘 密 寄 存 菌 株 專 利 寄 存 鑑 定 完 成 後 再 決 定 菌 株 銷 毀 1. 申 請 人 瞭 解 本 鑑 定 結 果 僅 對 申 請 人 所 送 樣 品 負 責 2. 申 請 人 同 意 本 鑑 定 報 告 所 載 事 項, 僅 作 參 考 資 料, 不 得 作 為 廣 告 公 證 或 商 業 推 銷 之 用 3. 本 鑑 定 結 果 如 擬 對 外 發 表, 應 註 明 本 鑑 定 係 由 食 品 工 業 發 展 研 究 所 生 物 資 源 保 存 及 研 究 中 心 完 成 申 請 人 簽 章 : 委 託 鑑 定 樣 品 請 連 同 本 申 請 單 寄 至 新 竹 市 30062 食 品 路 331 號 食 品 工 業 發 展 研 究 所 生 資 中 心 收 註 明 菌 種 委 託 鑑 定 以 下 由 受 理 窗 口 人 員 填 寫 委 託 編 號 : 收 件 日 期 : 收 件 人 簽 章 : T-ID-007-D -66-