期 數 01 2012 年 10 月 宏 致 電 子 季 刊 www.acesconn.com 本 期 重 點 掌 握 技 術 走 自 己 的 路 P.01 日 本 宏 致 介 紹 P.02 宏 致 講 堂 落 成 啟 用 P.04 特 別 的 員 工 表 揚 P.11 從 基 層 做 起 的 儲 幹 P.14 吃 甚 麼?- 出 差 攻 略 P.18 宏 致 日 本 株 式 會 社 成 立 典 禮 掌 握 技 術 走 自 己 的 路 才 有 明 天 有 人 問 我 : 全 球 經 濟 未 癒, 宏 致 卻 興 建 立 精 工 中 心, 引 入 日 本 技 術 團 隊 在 寸 土 寸 金 的 日 本 東 京 成 立 研 究 所 及 在 蘇 州 興 建 新 的 生 產 基 地, 為 什 麼? 根 據 我 的 觀 察, 如 只 是 攝 取 單 點 某 種 利 益 而 淺 耕 市 場, 終 會 因 為 過 度 依 賴 而 擺 脫 不 了 為 人 代 工 的 宿 命 另 一 方 面, 大 陸 相 關 產 業 逐 步 興 起, 業 者 有 可 能 投 資 台 灣, 這 代 表 會 出 現 股 東 為 大 陸 企 業 或 為 大 陸 企 業 代 工 的 情 況 面 對 環 境 瞬 變, 若 還 繼 續 往 低 價 市 場 發 展 或 低 成 本 產 品 製 造, 被 鯨 吞 蠶 食 不 無 可 能 眼 前 宏 致 的 帳 面 不 美, 袁 万 丁 董 事 長 歡 迎 投 稿 這 是 個 屬 於 大 家 的 交 流 園 地, 每 季 發 行 一 次, 歡 迎 各 廠 同 仁 投 稿 分 享 所 見 所 聞 所 感 您 可 將 作 品 寄 到 jmk@acesconn.com 或 洽 1115 編 輯 部 但 長 期 透 過 深 耕, 擁 有 自 己 的 核 心 技 術, 才 有 機 會 追 趕 上 其 他 先 進 國 家 如 已 能 見 到 既 有 道 路 終 點 的 結 果, 為 何 還 要 故 步 自 封, 不 另 闢 新 徑? 台 商 在 全 球 NB 產 品 市 佔 率 達 90%, 但 NB 高 精 密 連 接 器 製 造 技 術 落 後 於 日 本 歐 美 等 先 進 國 家, 因 此, 一 直 以 來 我 以 宏 致 要 成 為 連 接 器 的 領 導 品 牌 為 目 標 自 許 努 力 每 個 企 業 都 因 不 同 時 空 環 境 與 人 等 因 素 形 塑 出 不 同 的 成 功 模 式, 不 容 易 被 複 製 的 宏 致 不 想 複 製 別 人, 只 想 誠 實 的 面 對 自 我 承 諾, 循 自 己 的 道 路 前 進 ( 相 片 : 蘋 果 日 報 李 宜 儒 )
動 之 以 理 念 加 藤 團 隊 入 列 每 當 大 家 往 同 一 個 方 向 看 時, 你 往 反 方 向 看 往 往 可 以 找 到 答 案 施 振 榮 ~ 宏 碁 創 辦 人 本 公 司 為 因 應 集 團 海 外 市 場 佈 局 及 高 階 技 術 發 展, 特 別 在 日 本 東 京 立 川 市 成 立 宏 致 日 本 株 式 會 社 ( ACES Japan Co., Ltd. ), 並 設 宏 致 日 本 研 究 所, 成 為 開 發 日 本 市 場 及 強 化 研 發 設 計 能 力 的 灘 頭 堡, 有 助 於 發 展 : 如 汽 車 通 訊 醫 療 等 領 域 之 市 場 袁 董 事 長 表 示, 日 本 是 精 密 工 業 先 進 製 造 國 家, 擁 有 許 多 高 階 技 術, 宏 致 日 本 成 立 後, 除 了 可 以 就 近 擷 取 經 驗 與 技 術 之 外, 擁 有 豐 富 研 發 經 驗 的 加 藤 團 隊 加 入, 結 合 雙 方 的 優 勢 與 強 項 帶 領 宏 致 進 一 步 成 長 宏 致 日 本 研 究 所 由 加 藤 宣 和 先 生 擔 任 所 長, 率 領 久 富 一 邦 林 耕 司 下 重 利 晴 先 生 等 三 位 專 業 人 員 擔 綱 其 中, 久 富 先 生 常 駐 台 灣 精 工 中 心, 協 助 日 本 研 究 所 與 總 公 司 研 發 技 術 等 整 合 未 來 一 年, 日 本 研 究 所 計 畫 將 要 擴 充 成 為 十 三 人 以 上 的 研 發 團 隊 袁 董 事 長 說, 宏 致 沒 有 龐 大 的 資 源 買 日 本 的 技 術 與 股 份 雙 方 合 作 純 粹 是 在 多 次 接 觸 後, 認 同 彼 此 理 念, 並 且 宏 致 提 供 舞 台 使 其 發 揮, 因 而 吸 引 他 們 加 入 宏 致 加 藤 宣 和 所 長 在 揭 櫫 未 來 工 作 方 針 表 示, 將 以 開 發 新 生 產 技 術, 建 構 高 效 率 與 高 品 質 的 生 產 系 統 為 目 標, 開 發 及 掌 握 先 進 技 術 取 得 市 場 主 導 地 位 營 造 以 責 任 創 新 感 恩 " 為 本 之 新 客 戶 價 值 觀 來 回 應 客 戶 需 求 為 達 到 這 個 目 標, 將 分 三 階 段 逐 步 進 行 第 一 階 段 將 著 手 於 提 升 設 計 與 開 發 能 力 以 發 展 高 頻 技 術 產 品 為 創 新 對 象 尤 其 著 重 強 化 前 端 之 模 擬 分 析 能 力 DFMEA, 從 設 計 研 發 階 段 把 關 產 品 質 量 第 二 階 段 是 提 升 自 動 化 生 產 與 能 產 線 多 功 能 化, 並 加 強 與 供 應 鏈 間 的 合 作 夥 伴 關 係 第 三 階 段 在 市 場 行 銷, 緊 扣 市 場 趨 勢 即 時 製 造 外, 更 希 望 能 夠 進 入 國 際 連 接 器 標 準 化 委 員 會, 可 參 與 制 定 國 際 連 接 器 規 格 宏 致 日 本 地 址 :190-0022 日 本 東 京 立 川 市 錦 町 1 丁 目 8-9 錦 町 立 川 大 廈 5, 電 話 :81-42-595-7238 ( 相 片 : 台 灣 行 銷 部 新 技 術 開 發 部 昆 山 廠 )
經 營 管 理 全 球 佈 局 日 本 研 究 所 引 領 創 新 2012.10 VOLUME 1, ISSUE 1 Page 3 日 本 研 究 所 由 擁 有 多 項 消 費 電 子 連 接 器 專 利 之 加 藤 宣 和 先 生 領 軍, 擔 任 所 長 ( 左 ) 加 藤 所 長 在 日 本 研 究 所 開 幕 前 就 在 袁 董 事 長 帶 領 下 參 加 廣 達 研 討 會 與 客 戶 對 談 ( 右 ) 如 果 你 從 不 平 常 的 觀 點 看 事 物, 就 能 看 到 原 本 看 不 到 的 東 西 山 田 忠 孝 ~ 蓋 茲 與 梅 琳 達 基 金 會 執 行 董 事 宏 致 日 本 株 式 會 社 位 於 東 京 立 川 市 立 川 大 廈 ( 上 ) ( 相 片 : 昆 山 廠 台 灣 行 銷 部 國 際 業 務 部 ) 加 藤 團 隊 生 產 基 地 調 研 左 : 下 重 利 晴 久 富 一 邦 昆 山 許 勝 賢 總 經 理 加 藤 所 長 林 耕 司 ( 下 )
產 學 合 作 中 央 大 學 宏 致 講 堂 落 成 啟 用 贏 不 只 是 第 一 個 完 成, 它 也 包 括 協 助 別 人 贏 大 衛 史 都 華 ~ 全 球 科 技 公 司 創 辦 人 有 感 產 學 合 作 的 重 要 性, 由 袁 董 事 長 捐 款 設 立 的 宏 致 講 堂 日 前 於 桃 園 縣 中 央 大 學 落 成 啟 用 中 大 是 宏 致 所 在 地 : 桃 園 縣 中 壢 地 區 唯 一 的 國 立 大 學, 除 袁 董 事 長 本 身 是 該 校 傑 出 校 友 外, 宏 致 多 位 高 階 主 管 都 先 後 在 此 完 成 在 職 進 修 學 業, 目 前 仍 有 多 位 幹 部 正 在 深 造 中 雙 方 並 持 續 進 行 多 項 產 學 合 作 中 大 對 宏 致 講 堂 規 劃, 未 來 將 邀 請 包 括 諾 貝 爾 獎 得 主, 同 樣 也 是 台 達 電 榮 譽 董 長 鄭 棠 華 成 為 宏 致 講 堂 啟 用 後, 首 位 開 講 的 大 師 級 企 業 家 中 大 校 友 吳 健 雄 丁 肇 中 博 士 文 化 部 長 龍 應 台 教 授 書 法 家 董 陽 孜 等 各 領 域 傑 出 人 士, 針 對 理 學 與 文 學 領 域 進 行 講 學, 讓 宏 致 講 堂 不 是 個 硬 體, 而 是 成 就 眾 人 成 長 的 舞 台 ( 相 片 : 顧 湄 )
CSR 社會責任 2012.10 VOLUME 1, ISSUE 1 Page 5 袁董事長任中央大學校友總會長 推動兩岸校企交流 馬英九總統應邀參加中央大學五十周年校慶 袁董事長以校友總會長接待 你無法靠支配來激勵 別人 你得靠教導來 激勵 佛德瑞克 賽勒諾 ~紐約電信公司總裁 左:中大北大交流之兩岸經營管理高峰論壇 袁董事長 日前接下中央大學校友總 右:桃園縣吳縣長蒞臨高峰會 與方向 因此居中促成中央大學舉辦 會第六屆理事長職務 由於袁董事長 第一屆兩岸經營管理高峰會論壇 在中大取得第一屆兩岸經營管理班碩 為期兩天的會議 邀請北大光華管理 士後 又繼續在今年取得北京大學光 學院副院長張志學教授及多位重量級 華管理學院深造 取得碩士學位 過 教授們來台以 當前中國經濟形勢與 程中 穿梭兩岸產業與校園間 洞見 企業應對 變革環境下的中國企業領 兩岸交流機會 儘管業務繁忙 卻承 導力 中國資本市場的回顧與展望 擔起扮演溝通橋樑的角色 等議題發表專題研討會 桃園縣吳志 他認為 台灣的環境其實不差 缺少 揚縣長重視此會 還特別蒞會致詞 的是自信 找回自信前 可先透過兩 表達肯定之意 (相片:中央大學 桃園縣 岸交流 知己知彼 找到自己的定位 政府新聞處)
廣 達 產 品 說 明 會 金 木 水 火 土 五 動 元 素 研 討 會 沒 有 顧 客, 就 沒 有 價 值 夏 蘭 澤 ~ 奧 美 集 團 董 事 長
業務 行銷 2012.10 VOLUME 1, ISSUE 1 董座領頭帶隊 宏致精銳盡出 為使客戶更能瞭解宏致 動方式 加深廣達同仁對 結識廣達同仁 更可即時 及產品 促進雙方人員交 宏致的了解 當天還準備 回應對方的提問 充分交 流 由業務部主導聯合行 美味茶點招待 並擺設陳 流 由現場熱烈的情況看 銷 研發 模具等部門至 列相關產品與製作模具 來 已充分達到舉辦研討 廣達 舉辦了五動元素研 由研發部與模具部幹部們 會的目的 (相片:台灣行銷 討會 事前業務部力邀 親自接待與說明 不僅可 部蘇軾裔) 當天坐無虛席 不少人還 站著全程參與 為了表達 Page 7 真正的競爭者 不是同行 而是不斷 變化的顧客 重視 袁董事長親自對廣 達同仁介紹宏致與特色 鈴木敏文~ 隨後 業務部同仁輪番上 日本 7-ELEVEN 會長 陣 以有獎徵答 趣味互
蘇 州 加 利 斯 公 司 成 立 產 製 品 質 更 佳 本 公 司 在 蘇 州 蓬 朗 成 立 加 利 斯 公 司, 由 昆 山 廠 財 務 部 黃 飛 雄 處 長 兼 任 首 屆 總 經 理 加 利 斯 為 一 棟 四 層 樓 鋼 構 建 築, 興 建 使 用 面 積 一 萬 兩 千 平 方 米, 預 定 2013 年 夏 天 峻 工 整 合 資 源 平 衡 差 異 共 同 提 升 模 製 技 術 交 流 會 昆 山 模 製 朱 德 義 卓 越 不 是 一 個 行 為, 而 是 一 個 習 慣 亞 里 斯 多 德 ~ 希 臘 哲 學 家 以 整 合 資 源 平 衡 差 異 共 同 提 升 為 旨 的 模 製 職 系 技 術 交 流 會 舉 辦 後 成 效 顯 現 以 三 廠 模 具 製 造 技 術 骨 幹 同 仁 與 技 術 主 管 為 參 加 對 象 的 交 流 會, 主 題 圍 繞 各 廠 技 術 分 享 瓶 頸 技 術 探 討 及 管 理 面 等 方 向 討 論, 並 腦 力 激 盪 經 驗 交 流, 找 出 更 有 效 的 解 決 辦 法 經 過 兩 次 會 議 舉 辦, 已 看 到 跨 廠 間 互 動 提 升, 達 到 取 長 補 短 的 目 標 後 續 會 議 希 望 能 擴 大 到 管 理 面 流 程 面 的 討 論, 甚 至 到 成 型 沖 壓 職 系 比 照 辦 理 第 二 屆 模 製 技 術 交 流 會 ( 相 片 : 昆 山 朱 德 義 ) 射 出 成 形 製 程 技 術 提 升 巡 迴 宣 講 台 灣 模 製 許 鍠 瑋 射 出 成 形 發 展 已 有 很 長 的 時 間, 但 是 成 敗 關 鍵, 還 是 在 於 現 場 技 術 人 員 個 人 的 技 術 射 出 成 形 製 程 巡 迴 宣 講 ( 相 片 : 東 莞 廠 行 政 部 ) 為 此, 總 公 司 特 別 安 排 東 莞 與 昆 山 生 產 基 地 專 業 巡 講 課 程, 針 對 兩 廠 成 型 技 術 課 工 程 師 產 線 組 長 組 裝 PE 現 場 技 術 員 模 具 設 計 等 相 關 涉 及 成 形 專 業 之 人 員 參 加 巡 講 內 容 結 合 實 務 與 理 論, 以 射 出 成 型 之 塑 膠 材 料 射 出 機 台 模 具 結 構 成 型 條 件 等 基 本 要 素 等 方 面, 建 立 一 個 相 同 的 知 識 水 平, 讓 同 仁 們 深 度 思 考, 提 升 解 決 問 題 的 能 力, 進 而 提 高 技 術 人 員 的 素 養
技術 研發 2012.10 VOLUME 1, ISSUE 1 自動化生產設備研發導入 改善生產瓶頸 Page 9 台灣工程開發部 董威志 為改善人工組裝產生的 動線不順暢或人為疏失造 成的品質問題 繼開發完 成0.8mm Pitch WTB自動 組裝機設備後 又開發完 成0.6mm Pitch WTB自動 組裝機 這部自動插針設 備 可藉由振動盤 篩選 膠體後進行方向送料 由 伺服馬達將膠體精確帶到 定位 插針機構使用高速 棘輪送端子並進行插針 能力是你能做什麼 組裝完成 以美製CCD檢 動機決定你做什麼 驗尺寸 良品管裝收料及 態度決定你做得如何 上:0.6mm 自動插針機 自動換管 NG品自動排除 達成全自 下:多用型自動測包機 動生產的目標 全機僅需修改人機介面 的製程參數及壓合部分零件 即可快速 進行PIN數更換或尺寸調整 經測試驗 證通過 在台灣廠使用 此外 為了解決產品越小越薄而設計 的多用型自動測包機 已經導入東莞廠 使用 未來將推展至其他各廠使用 (相片:台灣 工程開發部) MES 製造執行系統全面導入建置 台灣資訊 何宗穎 本集團現正導入MES製造執行系統 從工單發出到產品完成的整個過程 包 括生產排程 品質管理 模具管理 設 備管理 預防保養 材料管理 異常管 理等 相關部門管理幹部都可即時取得 來自現場人員與機器設備之最新信息 發揮即時監督的作用 促使生產能夠達 到最佳化 這項建置計畫預定要在明年 年中以前完成 (圖片:台灣 資訊部) 盧 霍茲~美式足球教練
首 屆 樂 活 家 庭 日 大 家 庭 小 家 庭 交 流 分 享 大 多 數 人 未 能 發 覺 機 會, 因 為 機 會 總 以 工 作 服 為 外 衣, 讓 人 以 為 是 苦 差 事 愛 迪 生 ~ 美 國 發 明 大 王 為 了 讓 公 司 這 個 大 家 庭 與 員 工 們 自 己 的 小 家 庭 之 間 互 動 交 流, 由 總 公 司 職 福 會 策 劃, 於 精 工 中 心 三 樓 舉 辦 首 屆 宏 致 樂 活 家 庭 日 活 動 活 動 以 環 保 創 意 交 流 分 享 合 作 共 好 為 主 題, 其 中 使 用 廢 料 搭 建 舞 台 道 具 與 服 裝, 充 分 資 源 再 利 用 活 動 也 仿 效 西 方 常 見 之 自 帶 佳 餚 聚 會 方 式, 以 補 助 方 式, 鼓 勵 員 工 們 或 家 屬 將 私 房 菜 帶 到 會 場 提 供 當 日 所 有 同 仁 與 眷 屬 享 用 ; 為 鼓 勵 佳 餚 湧 現, 還 舉 辦 廚 藝 大 賽, 平 日 潛 藏 的 高 手 和 眷 屬 紛 紛 出 籠, 展 現 不 為 人 知 好 手 藝 活 動 簡 單 而 不 失 溫 馨, 讓 參 加 同 仁 們 留 下 美 好 回 憶 ( 相 片 : 台 灣 同 仁 共 同 提 供 )
激 勵 福 利 2012.10 VOLUME 1, ISSUE 1 Page 11 表 揚 激 勵 與 公 益 捐 贈 結 合 - 特 別 的 救 護 車 捐 贈 榮 耀 員 工 甚 於 彰 顯 企 業 知 名 度 四 年 前 宏 致 對 資 深 績 優 員 工 進 行 不 太 一 樣 的 鼓 勵 方 式 每 年 經 過 內 部 評 選 選 出 當 年 度 的 資 深 績 優 的 員 工 甄 選 時, 同 步 發 函 給 全 台 各 縣 市 消 防 單 位, 調 查 了 解 哪 些 地 方 鄉 鎮 缺 少 救 護 車, 尤 其 是 資 源 相 對 落 後 的 有 缺 乏 的 偏 遠 地 區 在 確 認 需 求 後, 由 公 司 購 置 救 護 車 和 基 本 急 救 設 備, 但, 救 護 車 身 卻 噴 上 當 年 選 出 的 資 深 績 優 員 工 之 姓 名, 等 同 讓 員 工 在 偏 鄉 行 公 益, 藉 此 作 為 對 資 深 績 優 員 工 為 公 司 服 務 的 感 謝 每 年 進 行 捐 贈 與 表 揚 的 典 禮, 都 會 邀 請 受 贈 單 位 到 場, 他 們 對 於 本 公 司 以 這 種 特 別 方 式 既 榮 耀 員 工 又 能 回 饋 社 會 感 到 意 外 又 感 動 而 受 表 揚 員 工 也 感 到 與 有 榮 焉 目 前 已 累 計 有 16 台 以 員 工 為 名 的 救 護 車, 在 台 灣 的 南 投 苗 栗 花 東 綠 島 等 地 區 服 務 中 ( 相 片 : 台 灣 行 政 / 行 銷 ) 每 個 人 都 在 想 改 變 別 人, 但 沒 有 人 在 想 改 變 自 己 列 夫 托 爾 斯 泰 ~ 文 學 家 福 利 e 化 發 行 手 機 電 子 識 別 證 享 受 特 惠 行 動 化 總 公 司 發 展 職 工 福 利 電 子 化, 首 先 推 出 因 應 智 慧 ( 智 能 ) 手 機 發 展 而 發 行 的 電 子 識 別 證 據 職 福 會 表 示, 通 常 簽 訂 特 約 優 惠 商 家 都 會 要 求 員 工 前 往 消 費 時, 必 須 攜 帶 識 別 證 或 名 片 才 能 享 受 優 惠 拜 行 動 通 訊 與 微 電 子 雲 端 運 算 等 科 技 發 展 與 結 合 運 用 之 賜, 職 福 會 透 過 業 者 提 供 之 免 費 服 務, 建 立 宏 致 專 屬 之 特 約 商 平 台, 並 發 行 蘋 果 或 安 卓 系 統 皆 可 以 使 用 的 電 子 識 別 卡, 通 過 下 載 安 裝 在 手 機 內, 同 仁 們 可 以 不 用 攜 帶 實 體 識 別 證 和 名 片 出 門, 就 可 在 全 台 灣 已 簽 約 之 特 定 商 家 享 受 消 費 折 扣 ( 圖 : 職 福 會 )
整 合 資 源 為 員 工 福 利 創 價 社 區 中 秋 晚 會 走 進 昆 山 廠 完 美 不 是 做 非 凡 的 事, 而 是 把 平 凡 的 事 做 的 非 凡 的 好 瑪 麗 阿 爾 諾 ~ 法 國 女 修 道 院 長 善 用 及 整 合 資 源 可 為 員 工 創 造 更 多 的 福 利 昆 山 廠 與 電 信 業 者 之 走 進 社 區 活 動 合 作, 在 中 秋 節 當 天 晚 上 於 籃 球 場 搭 台 舉 辦 秋 節 聯 歡 晚 會, 讓 未 能 返 家 過 節 的 同 仁 們 感 受 到 廠 方 關 注 與 同 事 們 交 流 的 溫 暖, 化 解 思 鄉 之 苦 晚 會 現 場 舉 辦 即 時 抽 獎 大 贈 送 外, 來 自 雲 南 技 師 學 院 同 學 們 自 告 奮 勇 報 名 參 加, 包 辦 所 有 表 演 不 論 是 自 編 的 小 品 短 劇 團 體 合 唱 單 人 獨 秀 或 是 以 床 單 裹 出 秀 服 的 勁 歌 熱 舞 等 演 出, 表 現 令 人 激 賞, 也 帶 動 了 整 場 氣 氛 由 於, 她 們 在 校 就 已 有 相 當 之 演 出 經 驗, 才 能 在 非 常 短 的 時 間 內 推 出 相 當 水 平 之 全 套 表 演 也 可 說 是 本 次 活 動 激 起 熱 情 參 與 的 功 臣 之 一 為 此, 昆 山 廠 特 別 準 備 表 達 謝 意 的 紅 包, 由 許 總 經 理 頒 發 給 每 位 演 出 的 同 仁, 使 得 昆 山 中 秋 夜, 在 溫 馨 的 氣 氛 中, 畫 下 圓 滿 句 點 ( 相 片 : 昆 山 行 政 部 胡 凍 ) 東 莞 廠 銀 行 用 卡 安 全 知 識 宣 講 為 使 同 仁 們 體 認 用 卡 安 全, 東 莞 廠 與 地 方 郵 局 合 作 舉 辦 用 卡 安 全 與 認 識 保 險 的 金 融 知 識 講 座, 由 各 班 組 長 及 各 部 門 文 員 代 表 參 加 講 員 在 會 中 針 對 銀 行 卡 安 全 使 用 及 遺 失 掛 失 補 辦 作 業 匯 款 流 程 與 節 約 費 用 等 常 出 現 的 狀 況 進 行 詳 細 說 明, 對 於 隱 患 防 範, 起 到 相 當 幫 助 ( 相 片 : 東 莞 行 政 部 )
生 產 線 上 台 灣 組 裝 十 四 朵 花 小 兵 力 量 大 2012.10 VOLUME 1, ISSUE 1 Page 13 比 起 外 廠 百 千 的 組 裝 人 力, 位 於 精 工 中 心 的 台 灣 廠 組 裝 部 總 共 只 有 14 位 同 仁, 人 不 多, 但 卻 是 小 兵 力 量 大 從 沒 開 始 進 入 大 陸 市 場 到 現 在, 她 們 除 要 滿 足 台 灣 地 區 訂 單 需 求 外, 外 廠 現 在 生 產 的 產 品 都 是 先 經 她 們 組 建 成 熟 後 才 到 導 出 尤 其 新 產 品, 更 需 要 樣 品 線 同 仁 們 試 作 通 過 才 算 數 ; 機 械 設 備 開 發, 也 要 經 由 她 們 巧 手 組 立 驗 證 通 過 才 能 放 行, 甚 至 必 須 借 助 她 們 豐 富 經 驗 來 編 寫 制 定 組 裝 手 法 SOP, 肩 負 著 比 外 廠 組 裝 多 一 份 面 對 創 新 的 挑 戰, 可 說 是 宏 致 少 數 的 關 鍵 它 們 當 中 也 有 幾 位 從 創 廠 便 進 廠 工 作 至 今, 看 到 今 天 公 司 的 發 展, 亦 覺 與 有 榮 台 灣 組 裝 最 資 深 員 工, 左 : 許 淑 芬 吳 秋 蓉 焉 ( 相 片 : 台 灣 組 裝 部 ) 東 莞 組 裝 不 懈 的 三 朵 花 外 廠 最 資 深 員 工 廣 東 東 莞 是 本 公 司 大 中 華 第 一 個 生 產 基 地 十 多 年 過 去 了, 至 今 還 有 人 留 在 原 崗 位 上, 見 證 宏 致 在 大 陸 從 無 到 有 的 發 展 上 圖 左 : 任 亞 麗 組 長 劉 素 華 領 班 王 雪 梅 組 長, 她 們 三 位 產 線 管 理 累 積 相 當 經 驗, 也 是 東 莞 組 裝 部 穩 定 的 力 量 之 一 本 刊 特 邀 王 組 長 分 享 經 驗 *********************** 我 是 在 2002 年 宏 致 前 身 - 映 嘉 時 期 進 入 公 司,2003 年 從 映 嘉 轉 移 到 新 廠 宏 致, 當 時 搬 兩 條 線 30 人 過 來, 而 今 已 增 長 到 1500 人 的 規 模 ; 組 裝 生 產 經 簡 化 流 程 及 制 程 改 善, 由 原 來 長 長 的 流 水 線 減 短 一 半 ; 原 來 排 膠 體 一 次 排 6PCS 一 組 插 端 子, 現 在 已 增 加 到 24PCS 一 組 插 端 子 ; 原 來 單 個 單 個 裝 管, 現 改 為 治 具 一 次 性 能 將 一 整 板 產 品 入 管, 大 幅 提 高 生 產 效 率 節 省 人 力 及 工 時 過 程 中, 也 看 見 公 司 的 蛻 變 與 成 長 隨 著 公 司 的 發 展, 我 也 從 一 個 作 業 員 成 為 管 理 幹 部 這 個 過 程 中, 我 也 曾 因 品 質 和 客 訴 問 題 哭 過, 甚 至 想 要 放 棄 但 冷 靜 一 想 : 問 題 還 沒 有 解 決 前, 怎 麼 反 而 是 自 己 先 被 問 題 給 解 決 了? 這 段 沒 有 放 棄 的 自 省 經 歷 讓 我 體 會 到 基 層 管 理 者 心 態 的 非 常 重 要, 出 現 問 題 要 先 問 自 己 為 什 麼? 如 何 改 善? 而 不 是 選 擇 推 卸 或 棄 甲 逃 開! 感 謝 宏 致 給 我 這 個 機 會 在 困 難 中 學 習 成 長 ( 文 : 東 莞 王 雪 梅, 相 片 : 顧 湄 )
重 慶 廠 儲 幹 養 成 余 樂 為 築 夢 而 彎 腰 為 了 讓 夢 想 實 現, 需 要 非 常 大 的 決 心 盡 力 自 律 及 努 力 傑 西 歐 文 斯 ~ 奧 運 史 上 著 名 運 動 選 手 由 於 中 國 西 部 普 遍 缺 乏 微 電 子 產 業 所 需 之 各 種 人 才, 重 慶 廠 於 2010 仲 夏 成 立 後, 便 開 始 培 備 人 才, 時 光 荏 苒 兩 年 後 的 今 天, 兩 位 在 地 年 輕 人 余 樂 與 王 煜, 歷 經 組 裝 等 單 位 的 基 層 洗 鍊, 逐 漸 站 起 來, 成 為 重 慶 廠 自 行 培 育 的 工 程 師 與 模 具 師, 走 在 目 標 的 道 路 上 本 刊 特 邀 余 樂 分 享 這 段 心 路 ******************************** 我 是 無 意 中 在 招 聘 會 上 看 到 宏 高 要 培 養 設 計 人 才, 由 於 是 我 的 喜 好, 便 決 定 試 試 印 象 最 深 的 是 面 試 前, 先 跟 著 一 群 應 徵 操 作 工 的 女 生 們 一 起 聽 取 公 司 介 紹 和 試 作 產 品, 體 驗 最 基 本 的 排 版 作 業 開 始 跟 著 大 夥 一 起 動 手 做, 感 覺 產 品 好 小, 又 必 須 正 確 排 進 治 具 裡, 真 是 不 簡 單 所 以 做 的 速 度 好 慢! 後 來 我 發 現 可 以 使 用 動 作 經 濟 原 則, 雙 手 並 進, 掌 握 訣 竅 後, 就 很 快! 這 時 候, 旁 邊 的 女 孩 們 才 排 到 一 半! 這 段 經 驗 讓 面 試 主 管 對 我 產 生 印 象, 也 讓 我 對 眼 前 這 個 小 東 西 感 到 無 比 的 興 趣, 增 加 我 進 入 這 個 行 業 的 熱 切 收 掉 收 入 還 算 可 以 的 培 訓 班 ( 補 習 班 ) 生 意 到 宏 高 入 職 後, 先 是 到 組 裝 生 產 線 上 實 習, 開 始 感 覺 新 鮮, 之 後 就 覺 得 沒 挑 戰 而 有 點 動 搖 但 是 我 勉 勵 自 己 要 堅 持 下 來 不 久 被 分 派 到 生 技 部, 學 習 幫 助 組 裝 部 解 決 生 產 中 遇 到 重 慶 廠 工 程 師 余 樂 的 問 題, 讓 我 進 到 另 一 個 階 段 學 習 兩 個 月 後, 當 我 已 經 到 達 可 以 解 決 產 線 問 題 水 平 後, 由 於 當 時 昆 山 廠 成 行 尚 未 設 置, 因 此 領 導 送 我 到 昆 山 廠 學 習 終 於 等 到 這 天, 當 時 心 裡 非 常 高 興 沒 想 到 迎 接 我 的 卻 是 更 艱 難 的 挑 戰 抵 達 昆 山, 最 初 被 派 到 鉗 工 房, 學 習 修 模 換 模 等, 以 便 了 解 模 具 結 構 及 生 產 問 題 這 三 個 月, 雙 手 常 常 弄 得 傷 痕 累 累, 不 免 糾 結 的 自 問 : 我 是 本 科 畢 業, 是 要 來 學 模 具 設 計 的, 怎 麼 每 天 都 在 修 模? 但 是, 由 於 對 設 計 的 嚮 往 與 熱 愛, 我 要 自 己 絕 對 不 放 棄! 昆 山 一 年 多, 學 到 很 多 與 設 計 有 關 專 業 知 識 與 技 術 和 軟 件 應 用, 也 結 交 很 多 朋 友 當 然 不 免 經 歷 波 折, 終 究 堅 持 下 來, 總 算 是 不 負 公 司 不 負 自 己, 感 謝 公 司, 讓 我 開 始 實 現 設 計 的 夢 想!( 文 : 余 樂 相 片 : 重 慶 人 資 龍 雪 ) 王 煜 模 具 路 始 於 組 裝 作 業 員 王 煜 大 專 畢 業 後 在 外 工 作 幾 年, 覺 得 沒 有 一 技 之 長, 剛 好 宏 高 招 儲 幹, 專 業 對 接 得 上 的 他, 願 意 坐 進 組 裝 車 間 從 作 業 員 開 始 鍛 鍊 由 於, 做 事 專 注 沉 穩, 表 現 受 到 注 意 當 時 模 具 部 剛 成 立, 規 模 有 限 因 此 先 調 升 領 班 學 習 帶 線 管 理 直 到 模 具 部 劉 檳 老 師
培 育 傳 承 2012.10 VOLUME 1, ISSUE 1 Page 15 昆 山 菁 英 班 留 任 率 95% 進 入 實 戰 洗 鍊 昆 山 人 資 郭 艷 菁 英 班 學 員 組 裝 車 間 見 學 被 動 等 候 別 人 前 來 指 導, 最 後 肯 定 是 甚 麼 都 學 不 好, 也 學 不 到 的 他 們 也 說, 要 做 為 一 名 優 秀 的 工 程 師, 不 是 光 有 學 歷 就 好, 還 要 做 到 : 三 比 三 更 : 要 比 別 人 更 用 心 要 比 別 人 更 敬 業 要 比 別 人 更 努 力 未 來, 昆 山 人 資 課 還 會 定 期 召 開 訪 談 會 和 部 門 領 導 座 談 會, 關 心 他 們 在 宏 致 的 成 長 情 況 ( 相 片 : 顧 湄 昆 山 廠 ) 經 過 將 近 一 年 的 規 畫 到 選 才 到 入 廠 培 訓, 昆 山 廠 在 各 部 門 通 力 合 作 下,2012 年 菁 英 班 第 一 階 段 培 訓 圓 滿 落 幕, 剛 從 暨 南 大 學 江 蘇 大 學 南 京 工 程 學 院 和 常 州 工 學 院 等 多 所 高 校, 剛 步 出 校 門 就 來 報 到 的 四 十 一 位 學 員, 結 訓 時 只 有 兩 位 因 家 庭 因 素 放 棄, 留 任 率 高 達 95% 這 批 以 機 械 工 程 自 動 化 工 業 工 程 和 模 具 設 計 為 專 業 的 儲 備 幹 部, 經 過 四 十 天 的 教 室 課 程 與 部 門 輪 轉 實 習 交 錯 進 行 後, 現 在 已 經 分 發 到 各 專 業 部 門 展 開 第 二 段 階 段 的 新 生 活, 這 不 是 培 訓 的 終 點, 而 是 真 正 幹 部 養 成 的 起 點, 這 群 新 鮮 人 們 在 第 一 階 段 訓 練 後 體 會 到 : 學 習, 必 須 要 靠 自 己 主 動 積 極, 為 了 成 功, 必 須 找 到 一 個 讓 你 不 放 棄 的 事 物, 一 個 可 以 鼓 舞 你 可 以 激 發 你 的 事 物 東 尼 杜 爾 色 ~ 美 式 足 球 員 到 任, 啟 動 自 辦 模 具 班 計 畫, 從 現 有 員 工 中 進 行 徵 選 久 候 的 王 煜 報 考 通 過, 成 為 首 屆 模 具 班 最 年 紀 最 大 的 學 員 再 次 歸 零, 他 從 領 班 成 為 一 竅 不 通 的 模 具 部 學 徒, 只 領 獎 學 金 不 說, 白 天 工 廠 實 作, 晚 上 理 論 課 程, 筆 試 和 實 作 考 核 長 期 站 立 手 搖 機 器 等 的 各 種 內 心 和 體 能 挑 戰 王 煜 熬 過 初 期 磨 練, 現 在 已 經 加 入 生 產 行 列, 雖 然 要 成 為 一 二 級 師 傅 還 有 路 要 走, 但 王 煜 已 在 目 標 的 道 路 上 重 慶 廠 模 具 班 成 員 都 是 內 部 考 選, 大 部 分 皆 因 在 組 裝 工 作 時, 操 作 表 現 靈 活, 但 個 性 穩 定 沉 著, 具 有 模 具 人 之 特 質 而 獲 選 圖 左 : 重 慶 廠 模 具 班 成 員 : 葉 成 利 鐘 意 劉 檳 老 師 王 煜 下 : 模 具 部 成 員 感 情 好!( 相 片 : 顧 湄 重 慶 廠 )
內 訓 講 師 計 畫 推 展 培 養 集 團 種 子 教 師 本 公 司 加 大 教 育 訓 練 力 度, 在 總 公 司 與 昆 山 廠 進 行 內 部 講 師 培 訓 課 程, 增 強 內 部 講 師 質 量 由 於, 現 代 培 訓 課 程 朝 互 動 方 式 發 展, 遊 戲 競 賽 影 音 動 漫 等 單 元 都 是 授 課 的 工 具, 對 培 訓 同 仁 們 而 言, 都 是 新 的 挑 戰, 但 又 受 用 無 窮 ( 相 片 : 顧 湄 昆 山 人 資 ) 成 功 無 捷 徑 : 真 正 的 卓 越 是 靠 犧 牲 錯 誤 及 大 量 的 努 力 掙 來 的 雷 夫. 艾 斯 奎 ~ 美 國 優 秀 教 師 新 生 活 運 動 課 程 遊 戲 中 滲 透 品 德 認 知 為 執 行 新 生 活 運 動, 強 化 員 工 們 品 德 思 想 與 生 活 規 範, 以 第 一 線 基 層 作 業 員 為 優 先 對 象, 由 總 公 司 設 計 一 套 融 合 團 體 康 樂 流 行 歌 曲 看 電 影 學 文 化 趣 味 競 賽 心 理 分 析 遊 戲 的 課 程, 以 寓 教 於 樂 的 方 式 巡 迴 於 昆 山 與 東 莞 廠 舉 行 由 於 活 動 節 奏 緊 湊, 又 不 八 股 說 教, 作 業 員 們 在 過 程 中 認 識 人 與 人 的 差 異 學 習 尊 重 情 緒 管 理 誠 實 學 習 欣 賞 勇 於 表 達 讚 美 等 生 活 與 道 德 認 知, 同 時 也 在 團 隊 活 動 中 結 識 更 多 的 朋 友 尤 其 播 唱 由 方 文 山 之 品 德 歌 : 有 種 幸 福 叫 年 輕, 營 造 宛 如 置 身 於 演 唱 會 情 境, 大 家 彼 此 約 定 要 作 對 的 事, 不 讓 年 輕 的 生 命, 發 生 遺 憾 另 外, 昆 山 廠 也 由 IE 部 門 規 劃 針 對 產 線 幹 部 推 出 TWI 基 層 幹 部 訓 練 課 程, 增 強 管 理 督 導 問 題 處 理 照 顧 員 工 的 能 力 ( 相 片 : 顧 湄 東 莞 行 政 部 昆 山 IE)
教 育 知 識 2012.10 VOLUME 1, ISSUE 1 Page 17 雪 花 塔 競 高 風 靡 三 廠 遊 戲 中 激 發 團 隊 合 作 雪 花 片 堆 高 競 賽, 始 於 2011 年 中 央 大 學 林 文 政 教 授 為 本 集 團 設 計 的 團 隊 領 導 課 程 同 仁 們 必 須 要 在 限 定 時 間 裡 與 臨 時 組 成 的 成 員 堆 疊 比 高, 並 且 不 能 倒 塌 重 慶 廠 率 先 引 進 這 項 課 程, 並 微 調, 換 用 直 徑 較 大 的 雪 花 片, 以 增 加 成 就 感, 並 以 取 得 月 會 切 生 日 蛋 糕 代 表 權 為 競 賽 標 的, 在 每 月 生 日 會 中 進 行, 漸 次 推 動 到 雪 花 片 競 高 始 於 2010 年 中 央 大 學 林 文 政 教 授 設 計 的 團 隊 課 程, 現 已 推 到 三 廠 全 廠 所 有 員 工 參 加 ( 相 片 : 顧 湄 ) 2012 年 總 公 司 加 大 推 動 新 生 活 運 動 辦 理, 這 項 活 動 隨 著 品 德 / 企 業 文 化 課 程 在 昆 山 與 東 莞 廠 展 開 經 觀 察, 這 些 臨 時 組 成 的 團 隊 中, 總 是 會 有 人 不 由 自 主 地 扮 演 起 領 導 角 色, 帶 領 成 員 ; 也 有 人 從 開 始 的 不 好 意 思 到 卸 下 心 防 融 入 團 隊, 也 許 不 見 得 都 能 夠 堆 出 最 高 的 成 績, 但 在 參 與 過 程 至 少 讓 他 們 體 會 到 協 作 的 重 要 與 趣 味 目 前 連 同 各 級 幹 部 到 作 業 員 們 已 約 兩 千 人 次 參 與 過 這 樣 課 程 最 高 紀 錄 由 東 莞 基 層 幹 部 組 成 的 團 隊 創 下 194 公 分 的 紀 錄, 下 一 個 紀 錄 何 時 會 被 打 破? 且 讓 我 們 拭 目 以 待 左 : 目 前 全 集 團 紀 錄 保 持 194CM, 於 2012 年 5 月 初 由 東 莞 廠 基 層 幹 部 團 隊 創 下, 立 馬 刷 新 4 月 底 才 由 昆 山 組 裝 同 仁 157CM 紀 錄 ( 右 ) 吧! 知 識 視 野 價 值 態 度 承 諾 執 行 力
觀 點 觀 念 職 場 的 輪 調, 生 命 的 創 新 換 位 思 考 謙 卑 待 人 生 活 中, 我 們 常 會 聽 到 有 些 人 明 明 已 經 在 人 人 稱 羨 的 大 企 業 工 作, 但 卻 因 為 不 願 意 被 調 職 忿 而 請 辭, 另 謀 出 路, 即 便 他 是 因 為 擢 升 加 薪 而 換 部 門 當 主 管 才 調 動, 仍 不 願 意 接 受 這 樣 的 安 排, 甚 至 解 讀 是 遭 到 不 公 平 對 待! 在 職 場, 人 人 都 可 能 會 遇 到 被 調 職, 它 是 生 命 再 造, 還 是 辦 公 室 叢 林 爭 戰 中 的 祭 品? 我 們 要 怎 樣 健 康 地 看 待? 本 刊 特 別 整 理 幾 個 案 例 與 大 家 分 享 台 灣 光 電 大 廠 友 達 在 多 年 前 就 開 始 輪 調 計 畫, 前 總 經 理 陳 來 助 就 是 在 友 達 中 高 階 主 管 培 育 計 畫 中 被 養 成 的, 九 年 內 就 歷 經 7 個 部 門 輪 轉, 四 十 四 歲 那 年 當 上 友 達 有 史 以 來 最 年 輕 的 總 經 理 從 負 責 品 質 與 環 安, 參 與 第 一 座 三 代 廠 建 廠 作 業, 歷 經 921 地 震 全 台 大 停 電, 公 司 被 合 併 等 發 展 歷 程, 職 位 從 主 管 助 理 開 始 起 跑, 到 單 一 廠 的 廠 長 又 調 去 擔 任 資 訊 系 統 主 管 產 品 管 理 業 務 全 球 製 造 總 部 主 管, 最 後 接 任 總 經 理 他 表 示 : 經 歷 輪 調 讓 他 可 以 有 不 同 的 思 維 來 分 析 事 情, 又 可 以 再 學 習 與 充 電 最 重 要 的 是 學 會 從 客 戶 角 度 看 公 司 營 運 尤 其 是 在 與 客 戶 討 論 產 品 時, 因 為 有 研 發 與 管 理 工 廠 的 背 景, 可 提 供 更 詳 細 具 體 意 見 友 達 在 全 球 八 座 工 廠 四 萬 多 員 工, 供 應 商 超 過 600 多 家 前 段 製 程 是 精 密 半 導 體 技 術, 後 段 模 組 是 勞 力 密 集 組 裝 業, 每 個 投 資 都 是 動 輒 上 千 億 元, 高 階 經 理 人 對 於 光 電 產 業, 未 能 通 盤 瞭 解 是 很 難 下 正 確 決 策 然 而 在 沒 有 時 間 等 主 管 成 長 的 情 況 下, 輪 調 成 為 加 快 學 習 的 方 法, 在 友 達, 協 理 級 以 上 的 主 管, 至 少 都 經 歷 過 三 次 以 上 的 輪 調 友 達 認 為, 輪 調 更 能 夠 讓 前 端 技 術 本 位 與 後 端 組 裝 勞 力 密 集 的 兩 極, 能 夠 對 話 與 合 作 關 於 這 點, 身 為 全 球 封 裝 大 廠 : 日 月 光 執 行 長 吳 田 玉 博 士 有 很 深 的 體 會 當 年 他 在 IBM 研 發 部 做 好 好 地, 卻 主 動 申 請 到 生 產 部 門 他 說 : 以 前 做 研 發, 覺 得 自 己 是 世 界 上 最 聰 明 的 人, 一 台 電 腦 一 支 鉛 筆 一 張 紙, 就 可 以 做 出 許 多 東 西, 認 為 工 廠 裡 搞 生 產 的 人 都 是 當 年 數 學 沒 學 好 的 人 但 等 我 真 的 到 工 廠 搞 生 產, 才 發 現 自 己 手 無 縛 雞 之 力 生 產 線 上 一 個 機 器 壞 了, 我 還 要 看 著 操 作 手 冊 調 溫 度 調 距 離 等, 搞 一 個 星 期 都 還 修 不 好, 但 一 個 技 工 過 來, 很 快 的 在 二 分 鐘 就 調 好 了 生 產 部 門, 廿 四 小 時 隨 時 有 電 話 召 喚, 機 器 突 然 停 機 造 成 斷 線, 該 怎 麼 辦? 壓 力 很 大 吳 田 玉 在 歐 洲 兩 個 國 家 生 產 部 後, 讓 他 體 會 到 : 人 不 分 高 低 貴 賤, 數 學 好 物 理 好, 不 代 表 你 就 過 人 一 等! 在 實 驗 室 研 發 的 東 西, 紙 上 做 的 很 漂 亮, 如 果 無 法 賣, 也 無 法 生 產, 就 算 你 從 小 到 大 再 優 都 沒 用 像 吳 田 玉 這 樣 的 還 有 一 位 科 技 界 名 人 - 李 紹 唐, 他 從 行 政 換 到 業 務 市 場 行 銷 等 單 位 在 他 四 十 歲 離 開 IBM 被 挖 到 甲 骨 文 之 前 的 十 年, 主 動 換 了 六 個 部 門 而 從 財 稅 稽 核 出 身 的 前 經 濟 部 次 長 財 政 部 長, 現 任 監 察 院 長 王 建 煊 也 是 在 文 官 輪 調 制 度 練 成 他 認 為 輪 調 像 是 在 職 訓 練, 被 人 投 資, 也 投 資 自 己, 只 要 願 意, 就 會 不 斷 的 再 成 長 抗 拒 輪 調, 有 時 只 是 因 為 不 想 變 化, 不 想 跳 離 舒 適 圈 (Comfort Zone ) 和 習 慣 領 域 李 紹 唐 鼓 勵 勇 於 去 敲 未 來 之 門, 茲 以 他 提 出 的 加 減 乘 除 法 思 維 與 大 家 共 勉 之 企 圖 ( 加 ) : 接 受 挑 戰 提 升 企 圖 激 發 熱 情 恐 懼 ( 減 ) : 不 斷 練 習 降 低 恐 懼 產 生 行 動 夢 想 ( 乘 ) : 接 近 成 功 者 創 造 夢 想 強 化 動 力 負 面 ( 除 ) : 持 續 學 習 去 除 負 面 變 成 積 極 ( 圖 片 : 微 軟 藝 廊 )
出 差 攻 略 宏 致 必 吃 2012.10 VOLUME 1, ISSUE 1 Page 19 東 莞 黑 饅 頭 昆 山 東 北 土 菜 重 慶 老 麻 抄 手 / 烤 全 羊 跟 台 灣 融 合 各 地 飲 食 類 似, 在 中 國 大 陸 隨 著 各 省 打 工 人 口 聚 集, 可 解 鄉 愁 的 地 方 小 吃 也 跟 著 移 動, 沙 縣 小 吃 蘭 州 拉 麵 萬 州 烤 魚 重 慶 酸 辣 粉 台 灣 滷 肉 飯 都 是 典 型 代 表, 摻 著 濃 濃 孜 然 香 料 的 燒 烤, 更 是 早 已 跨 越 東 南 西 北, 連 台 灣 逢 甲 夜 市 都 看 吃 得 到 一 般 而 言, 除 非 差 期 較 長, 才 會 有 時 間 細 細 品 味 地 方 美 食, 因 此 大 都 是 由 在 地 同 仁 扮 演 地 陪, 領 路 去 嚐 鮮 到 東 莞 長 安, 鍋 粥 女 人 街 燒 烤 天 地 一 號 醋 飲 等 是 基 本 款 不 會 錯 過 而 東 北 雜 糧 館 裡 面 一 顆 三 元 人 民 幣 的 黑 饅 頭, 淡 淡 的 香 甜, 可 比 醬 骨 頭 要 有 魅 力 已 有 識 貨 的 同 仁 購 買 帶 回 台 灣 品 嚐 至 於, 昆 山 可 吃 的 地 方, 也 不 讓 東 莞! 除 了 非 台 菜 系 的 老 鵝 館 是 必 被 帶 去 之 外, 到 集 街 附 近 去 品 嘗 老 李 土 菜 館 嚐 一 嚐 亂 燉 的 東 北 土 菜, 到 底 是 甚 麼? 也 是 基 本 入 門 款! 或 偶 爾 可 拜 託 錢 師 傅 帶 去 家 人 開 的 奧 灶 麵 小 舖, 認 識 一 下 道 地 地 方 食 物 運 氣 好 跟 得 上 品 茗 隊 伍 就 有 機 會 喝 好 茶, 還 順 便 了 解 普 洱 茶 與 伏 茶 的 等 茶 之 典 故 ; 或 跳 上 公 車 就 可 以 坐 到 陽 澄 湖 邊 上, 看 著 比 日 月 潭 還 要 大 很 多 很 多 倍 的 湖 水, 大 啖 大 閘 蟹, 邊 啃 長 得 很 像 甘 蔗, 吃 法 也 一 樣 的 甜 高 粱 重 慶 也 有 來 自 五 湖 四 海 小 吃, 長 得 一 點 也 不 像 麵 的 鋪 蓋 麵 就 是 代 表 之 一, 將 麵 塊 拉 開, 投 入 滾 水 後 燙 出 來 的 梅 一 片 一 樣 麵, 會 顛 覆 您 對 麵 的 認 知 重 慶 廠 位 於 重 慶 主 城 區 外 車 程 約 五 十 分 鐘 的 銅 梁 縣 巴 川 鎮 上 小 鎮 除 了 菜 販 子 邊 賣 菜 邊 打 麻 將 等 四 處 可 見 血 戰 到 底 的 麻 將 風 情 外, 就 是 鍋 不 管 春 夏 秋 冬 夏, 各 種 鍋 充 斥 街 頭 而 當 地 最 普 遍 的 小 吃 之 一 就 是 抄 手, 也 就 餛 飩 只 是 不 同 之 處, 在 那 紅 咚 咚 湯 頭! 最 高 等 級 的 就 是 : 老 麻! ( 上 圖 右 所 示, 為 微 麻 級 湯 色 ) 怕 辣? 沒 有 關 係! 可 以 從 清 湯 練 起 但 可 別 被 清 這 字 給 誤 導, 因 為 湯 裡 面 還 是 會 有 川 蜀 做 菜 必 放 的 花 椒 粉, 不 習 慣 吃 辣 的 人 仍 可 以 感 受 到 微 麻 點 餐 方 式 是 論 兩 計 價, 一 兩 大 約 十 顆, 一 碗 五 元 人 民 幣! 台 灣 女 性 員 工 約 一 兩 就 足 夠 了! 位 於 東 門 菜 市 場 邊 上 的 老 麻 抄 手, 是 早 期 大 家 錯 過 食 堂 用 餐 後, 最 常 去 填 飽 肚 子 的 地 方, 有 時 還 打 包 好 幾 兩 生 的, 凍 到 宿 舍 冰 箱, 省 得 出 門 這 樣 吃 到 後 來, 聞 抄 手 色 變 但 因 其 便 宜 又 簡 單, 便 成 為 帶 領 出 差 同 仁 們 體 驗 麻 辣 鍋 之 外 的 最 經 典 小 吃 想 要 品 嘗 在 台 灣 難 得 吃 得 到 的 烤 全 羊 大 餐, 得 要 出 差 時 間 季 節 和 人 數 半 露 天 粗 獷 環 境, 體 會 大 口 吃 肉 大 碗 喝 酒 的 豪 情 才 以 為 差 不 多 要 結 束 了, 還 要 換 到 對 面 的 樓 房 裡 去 喝 羊 骨 熬 湯, 燙 青 菜 等 續 攤, 這 時 不 久 前 下 肚 的 私 釀 酒 開 始 作 用, 微 甜 的 滋 味 讓 人 不 知 不 覺 卸 下 心 防, 多 飲 幾 杯! 陸 續 已 有 宏 致 人 就 這 樣 暈 倒, 方 知 酒 濃, 小 心! 小 心!( 相 片 : 顧 湄 重 慶 行 政 田 樂 )
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