惱 人 的 心 病, 源 自 於 大 腦 營 養 不 足! 各 位 是 否 曾 有 以 下 的 經 驗 呢? 沒 來 由 地 感 到 不 安 一 點 小 事 就 覺 得 煩 躁 聽 不 進 別 人 說 的 話 健 忘 做 什 麼 事 都 提 不 起 勁 注 意 力 渙 散 重 複 同 樣 的 錯 誤 總 是 心 情 沈 重 等 人 們 長 期 認 為 心 病 還 需 心 藥 醫, 不 過, 讓 疲 憊 的 心 靈 休 息 放 鬆 固 然 重 要, 但 遺 憾 的 是, 光 這 麼 做 並 無 法 徹 底 根 治 心 病, 因 為 心 靈 的 活 力 源 自 腦 部 腦 部 缺 乏 營 養 時, 容 易 陷 入 憂 鬱 不 過, 幫 助 內 心 充 電 的 原 料 到 底 是 什 麼? 答 案 是 蛋 白 質 維 他 命 及 礦 物 質 等 營 養 素 包 含 毛 髮 指 甲 血 液 內 臟 骨 骼 等, 人 的 身 體 構 造 源 於 吃 下 肚 的 食 物, 這 點 對 腦 部 也 一 樣, 沒 有 原 料 就 無 法 製 造 神 經 傳 導 物 質, 導 致 不 敷 使 用 即 使 症 狀 稱 不 上 心 理 疾 病, 但 只 要 常 常 感 到 無 精 打 采 做 什 麼 事 都 提 不 起 勁, 代 表 腦 部 缺 乏 神 經 傳 導 物 質, 腦 部 的 電 力 已 開 始 不 足 如 果 沒 有 即 時 補 充 所 需 的 營 養, 電 力 遲 早 會 消 耗 殆 盡 而 無 法 運 作 因 此, 我 主 張 心 理 症 狀 是 因 為 腦 部 缺 乏 營 養 各 位 或 許 會 覺 得 訝 異, 認 為 現 代 的 生 活 豐 衣 足 食, 怎 麼 可 能 會 營 養 不 足? 不 過, 當 我 為 身 心 科 的 病 患 抽 血, 檢 測 其 營 養 狀 態 時, 發 現 有 高 達 九 十 九 % 的 患 者 都 營 養 不 良 營 養 不 足, 容 易 造 成 心 理 問 題 對 腦 部 而 言, 胺 基 酸 ( 蛋 白 質 ) 是 非 常 重 要 的 營 養 素 有 些 人 以 為 腦 部 唯 一 的 能 量 來 源 是 醣 類 ( 葡 萄 糖 ), 所 以 疲 勞 時 吃 甜 食, 但 這 麼 做 其 實 是 錯 的 雖 然 腦 部 確 實 會 燃 燒 醣 類 作 為 能 源, 但 基 本 上 腦 部 是 由 蛋 白 質 和 脂 質 構 成, 神 經 傳 導 物 質 也 是 由 蛋 白 質 分 解 的 胺 基 酸 所 組 成 的 合 成 的 過 程 中, 腦 部 需 要 酵 素 輔 酵 素 和 輔 因 子 酵 素 是 胺 基 酸 ; 輔 酵 素 是 維 他 命 ; 輔 因 子 則 是 礦 物 質 或 許 你 會 對 營 養 不 良 的 結 果 感 到 意 外, 事 實 上 在 現 代 的 飲 食 中, 很 容 易 缺 乏 胺 基 酸 及 合 成 神 經 傳 導 物 質 所 需 的 維 他 命 鐵 質 和 礦 物 質 等 請 想 一 想, 你 是 否 經 常 忙 到 沒 時 間 好 好 吃 飯, 或 為 了 減 肥 不 吃 某 些 食 物 呢? 據 說 現 在 連 國 小 國 中 生 都 在 減 肥, 雖 然 還 不 至 於 到 怕 胖 完 全 不 敢 吃 肉, 但 不 吃 肉
是 錯 誤 的 減 肥 方 式, 不 僅 會 讓 身 體 缺 乏 蛋 白 質 ( 對 肌 肉 或 內 臟 造 成 不 良 影 響 ), 也 會 使 腦 部 缺 乏 蛋 白 質, 對 精 神 造 成 不 良 影 響 雖 然 我 們 為 了 健 康 吃 許 多 蔬 菜, 但 近 年 來 培 育 的 蔬 菜 營 養 價 值 和 過 去 相 比 卻 少 了 許 多 舉 例 來 說, 目 前 市 售 的 波 菜 含 有 的 維 他 命 和 礦 物 質, 與 二 十 年 前 相 比 大 約 少 了 一 半 ; 紅 蘿 蔔 所 含 的 維 他 命 A 也 只 剩 下 三 分 之 一 蔬 菜 本 身 所 含 的 維 他 命 礦 物 質 等 營 養 價 值 越 來 越 少, 這 是 因 為 國 內 只 注 重 外 觀 口 感 與 香 氣 的 品 種 改 良 所 造 成 的 結 果 腦 部 的 神 經 傳 導 物 質 是 我 們 的 活 力 來 源, 壓 力 會 讓 它 逐 漸 減 少 而 終 至 匱 乏 ; 又 因 為 缺 乏 原 料 ( 腦 部 營 養 不 足 ), 無 法 製 造 神 經 傳 導 物 質 在 惡 性 循 環 下, 讓 現 代 人 電 力 耗 盡, 造 成 越 來 越 多 心 理 問 題 的 原 因 吃 對 活 腦 食 物, 有 效 治 療 恐 慌 焦 慮 以 下 我 將 介 紹 透 過 補 充 腦 部 營 養, 改 善 恐 慌 症 的 真 實 案 例 恐 慌 症 是 心 理 疾 病, 在 沒 有 明 確 原 因 下 會 突 然 出 現 心 悸 顫 抖 劇 烈 暈 眩 喘 不 過 氣 冒 冷 汗 等 症 狀 ( 即 恐 慌 症 發 作 ), 並 受 到 強 烈 恐 懼 感 侵 襲, 彷 彿 會 就 此 喪 命 這 是 自 律 神 經 失 調, 分 泌 過 多 去 甲 腎 上 腺 素 等 荷 爾 蒙, 使 人 過 度 緊 繃 所 致 背 後 的 原 因 則 是 身 體 無 法 穩 定 控 制 放 鬆 血 清 素 不 過, 為 什 麼 會 沒 來 由 的 發 作 呢? 其 實 恐 慌 症 的 發 作 症 狀 和 低 血 糖 很 像, 因 此 我 認 為, 人 體 處 於 低 血 糖 時, 或 許 也 會 分 泌 去 甲 腎 上 腺 素 於 是 我 開 始 對 恐 慌 症 病 患 逐 一 實 施 耐 糖 測 試 以 往 接 受 治 療 卻 不 見 改 善 的 二 十 名 患 者 中, 居 然 有 十 九 人 患 有 低 血 糖 症 因 此, 我 請 其 中 兩 位 患 者 實 行 限 醣 飲 食 法 ( 限 制 醣 類 食 物 攝 取 量 的 飲 食 法 ), 結 果 成 功 地 消 除 恐 慌 症, 原 本 的 高 血 脂 與 糖 尿 病 也 漸 漸 改 善 長 期 偏 食 飲 食 不 規 律, 身 心 都 會 失 衡 神 經 傳 導 物 質 ( 腦 內 荷 爾 蒙 ) 是 腦 部 的 能 源, 其 原 料 則 是 我 們 平 常 攝 取 的 食 物 營 養 素 只 要 缺 少 任 何 一 種, 就 容 易 顯 現 在 心 情 的 變 化 上 焦 慮 心 情 低 落 易 怒 暴 躁 精 神 不 集 中 等, 以 往 我 們 把 這 些 狀 況 歸 類 為 壓 力 大, 但 換 個 角 度, 從 營 養 觀 點 來 看, 並 非 如 此 因 為, 營 養 不 足 也 會 對 腦 部 ( 心 理 ) 以 外 的 功 能 造 成 影 響
許 多 人 應 該 都 有 親 身 經 歷, 長 期 不 健 康 的 生 活 習 慣, 會 造 成 皮 膚 粗 糙 感 到 暈 眩, 甚 至 腹 瀉 或 便 袐 等 症 狀 我 們 的 身 體 是 由 食 物 的 營 養 素 所 構 成, 將 營 養 素 代 謝 後 成 為 能 源, 身 體 才 能 正 常 運 作 如 果 營 養 不 均 衡, 身 體 與 心 理 狀 態 當 然 會 出 問 題, 因 為 身 心 密 不 可 分 因 此, 請 利 用 下 列 的 測 驗, 同 步 檢 視 身 體 及 心 靈, 確 認 電 力 是 否 充 足 在 下 列 的 測 驗, 將 各 種 對 腦 部 ( 心 理 ) 有 重 要 功 能 的 營 養 素 分 門 別 類, 並 列 舉 可 能 發 生 的 問 題 與 症 狀 當 符 合 的 項 目 越 多, 就 表 示 越 可 能 缺 乏 該 類 營 養, 導 致 身 心 出 問 題 如 果 檢 測 結 果 符 合 多 種 類 型 時, 即 屬 於 複 合 型, 表 示 營 養 失 調 的 情 況 非 常 嚴 重 無 精 打 采 健 忘 缺 少 維 他 命 B 群 請 在 下 列 符 合 的 項 目 上 打 勾, 若 只 是 偶 爾 發 生, 也 請 勾 選 符 合 的 項 目 越 多, 缺 乏 維 他 命 B 群 的 狀 況 越 嚴 重 即 使 是 自 己 的 興 趣 也 提 不 起 勁 經 常 喝 酒 討 厭 或 害 怕 吃 魚 感 覺 記 憶 力 衰 退 一 覺 醒 來 仍 覺 得 很 累 容 易 有 口 內 炎 口 角 炎 感 覺 反 應 變 慢 變 遲 鈍 記 不 住 讀 過 的 書 或 報 紙 的 內 容 長 期 肩 頸 僵 硬, 一 直 好 不 了 起 床 後, 沒 有 一 覺 好 眠 的 感 覺 睡 不 好 精 神 狀 況 不 穩 時, 極 可 能 是 缺 少 維 他 命 B 維 他 命 B 群 ( 包 括 B1 B2 B6 B12 菸 鹼 酸 泛 酸 葉 酸 生 物 素 ) 能 促 進 身 體 代 謝 想 同 時 將 蛋 白 質 醣 類 脂 質 作 為 能 源 運 用 時, 必 須 透 過 維 他 命 B 群 的 輔 助 一 旦 攝 取 過 多 高 醣 食 物, 容 易 造 成 慢 性 的 維 他 命 B 群 不 足 此 外, 維 他 命 B 群 也 和 腦 部 神 經 傳 導 物 質 的 產 生 有 關 缺 乏 維 他 命 B 群, 會 讓 人 感 覺 無 精 打 采 注 意 力 渙 散 特 徵 是 對 自 己 感 興 趣 的 事 情 也 毫 不 關 心, 尤 其 是 缺 乏 B 群 中 的 菸 鹼 酸, 還 可 能 嚴 重 惡 化 成 憂 鬱 症 愛 喝 酒 的 人 也 容 易 缺 乏 菸 鹼 酸, 因 為 身 體 為 了 代 謝 我 們 喝 下 的 酒 精, 會 消 耗 大 量 的
菸 鹼 酸 根 據 近 年 的 研 究 數 據 指 出, 精 神 分 裂 症 的 病 因 也 和 缺 乏 菸 鹼 酸 有 關 此 外, 維 他 命 B 群 也 有 調 整 睡 眠 的 作 用 晚 上 不 易 入 睡, 早 上 卻 一 直 打 呵 欠 的 人, 極 有 可 能 是 缺 乏 維 他 命 B12 不 挑 食, 完 整 攝 取 維 他 命 B 群 維 他 命 B 群 包 括 B1 B2 B6 B12 菸 鹼 酸 ( 維 他 命 B3) 泛 酸 葉 酸 及 生 物 素 共 八 種 原 則 上, 要 全 部 均 勻 攝 取, 而 不 是 只 攝 取 某 一 種 因 為 維 他 命 B 群 必 須 互 相 配 合 才 能 發 揮 作 用, 只 要 缺 少 一 種 就 無 法 順 利 運 作, 還 會 造 成 疲 勞 或 脾 氣 暴 躁 除 了 食 物, 亦 可 透 過 營 養 補 給 品 補 充 挑 選 維 他 命 B 群 或 複 合 性 維 他 命 B 的 產 品, 也 能 有 效 攝 取 多 種 維 他 命 有 效 補 充 維 他 命 B 群 的 營 養 食 譜 咖 哩 鯖 魚 佐 菠 菜 泥 鯖 魚 富 含 維 他 命 B 群 ; 咖 哩 粉 則 能 促 進 食 慾 與 消 化, 再 挑 配 含 葉 酸 的 菠 菜, 可 強 化 細 胞 構 造 熱 量 (1 人 份 ):245kcal 含 維 他 命 B1 B2 B6 及 菸 鹼 酸, 共 9.7mg 材 料 (2 人 份 ) 鯖 魚 片 2 片 菠 菜 1 把 起 司 粉 2 小 匙 鹽 巴 胡 椒 粉 適 量 橄 欖 油 1 大 匙 A 調 味 料 : 鹽 巴 胡 椒 粉 孜 然 粉 咖 哩 粉 各 1 小 匙 做 法 1. 鯖 魚 清 洗 後 擦 乾, 撒 上 A 調 味 料 2. 以 熱 水 汆 燙 菠 菜 後 去 除 水 分, 再 用 食 物 調 理 機 打 成 泥 ( 或 直 接 切 碎 ), 並 以 鹽 巴 和 胡 椒 粉 調 味 3. 平 底 鍋 熱 鍋 後 倒 入 橄 欖 油, 將 步 驟 1 的 鯖 魚 煎 至 酥 脆 4. 在 盤 子 上 鋪 好 步 驟 A 的 菠 菜 泥, 再 撒 上 起 司 粉, 最 後 放 上 鯖 魚 營 養 補 給 品 不 能 代 替 食 物, 服 用 前 請 仔 細 挑 選
營 養 補 給 品 外 觀 上 像 是 藥 物, 但 其 成 分 其 實 就 是 營 養 素 空 腹 服 用 營 養 補 給 品 的 吸 收 效 果 較 差, 請 在 飯 後 胃 酸 分 泌 旺 盛 時 服 用 如 果 患 有 特 殊 疾 病 或 正 在 服 用 藥 物 的 人, 請 先 向 主 治 醫 師 諮 詢 種 類 與 服 用 的 方 式 透 過 第 二 章 的 檢 測 表, 我 們 已 經 知 道 自 己 缺 乏 哪 些 營 養 素, 因 此, 請 先 改 善 飲 食 內 容, 並 適 時 地 添 加 含 有 該 成 分 的 營 養 補 給 品, 持 續 實 行 三 個 月 三 個 月 後 請 再 做 一 次 檢 測 表, 只 要 符 合 的 項 目 減 少, 就 代 表 身 體 已 開 始 改 善 此 時 要 繼 續 執 行, 就 可 以 充 分 地 感 受 身 心 的 變 化 此 外, 如 果 想 了 解 自 己 缺 乏 的 營 養 素, 必 須 懂 得 解 讀 抽 血 檢 查 的 數 據 分 析 抽 血 檢 查 的 數 據 就 像 找 出 遺 落 的 拼 圖, 只 要 把 缺 少 的 那 塊 拼 回 去, 身 心 便 能 恢 復 正 常 更 有 趣 的 是, 只 要 補 充 缺 乏 的 營 養 素, 原 本 過 高 的 數 據 就 會 下 降, 回 到 正 常 範 圍 內 這 正 是 代 謝 逐 漸 恢 復 正 常 的 結 果 因 此, 書 末 也 從 抽 血 檢 查 數 據 中, 彙 整 了 自 我 檢 測 的 標 準, 並 製 成 表 格, 讀 者 可 自 行 參 考 和 風 醬 含 大 量 砂 糖, 建 議 改 以 胡 椒 或 鹽 巴 調 味 一 客 和 風 漢 堡 排 大 約 五 百 五 十 大 卡, 添 加 起 司 的 義 式 漢 堡 排 則 是 七 百 大 卡, 感 覺 是 前 者 較 健 康 不 過, 千 萬 別 被 數 字 所 騙, 和 風 醬 汁 口 味 雖 然 清 爽, 卻 加 了 大 量 砂 糖, 熱 量 雖 低, 卻 容 易 吃 下 過 多 醣 類 咖 啡 或 甜 點 的 砂 糖, 只 要 稍 加 留 意 就 能 避 免, 反 而 是 用 在 料 理 中 的 砂 糖 ( 醣 類 ), 容 易 讓 人 不 知 不 覺 吃 下 肚 市 售 的 和 風 醬 汁 火 鍋 醬 燒 肉 醬 涮 涮 鍋 醬 等 都 是 危 險 食 品 如 果 看 到 和 風 或 日 式 就 代 表 健 康 便 放 心 大 口 吃, 就 會 在 不 知 不 覺 中 發 胖, 導 致 血 糖 調 節 異 常 等 問 題 無 油 食 品 為 了 口 感, 會 添 加 砂 糖 調 味 你 是 否 也 認 為 無 油 沙 拉 醬 較 健 康 呢? 為 了 健 康 而 使 用 無 油 沙 拉 醬, 反 而 會 導 致 攝 取 過 多 醣 類, 讓 腦 部 ( 心 理 ) 疲 憊 食 物 好 吃 的 原 因 來 自 油 與 糖 分 的 多 寡 五 花 肉 比 瘦 肉 好 吃 是 因 為 肉 汁 滲 出 的 脂 肪 一 旦 減 少 沙 拉 醬 中 的 油 分, 就 必 須 改 用 糖 分 來 維 持 口 味 一 大 匙 的 無 油 和 風 沙 拉 醬 含 有 二 點 四 克 的 醣 類 ; 一 大 匙 的 法 式 沙 拉 醬 卻 只 有 零 點 九 克 的 醣 類, 當 然 是 後 者 較 健 康
挑 選 沙 拉 醬 時, 必 須 選 擇 不 含 砂 糖 葡 萄 糖 果 糖 萃 取 物 麥 芽 糖 等 成 分 或 含 量 較 少 的 商 品 如 果 不 想 使 用 沙 拉 醬, 也 可 以 改 在 用 初 榨 橄 欖 油, 再 用 鹽 巴 或 檸 檬 調 味, 簡 單 美 味 又 健 康 改 變 飲 食, 也 能 改 變 思 考 行 為 病 患 經 常 問 我 : 醫 生, 我 的 身 體 會 復 原 嗎? 我 會 這 麼 回 答 : 你 的 身 體 和 心 理 不 會 回 到 生 病 前 的 樣 子 細 胞 會 因 為 治 療 而 重 生, 讓 你 蛻 變 成 全 新 的 自 己, 不 再 是 從 前 的 自 己 細 胞 每 天 都 會 汰 舊 換 新, 食 物 中 的 營 養 成 分 則 能 幫 助 身 體 加 快 汰 換 的 速 度 我 們 的 身 心 狀 況 由 食 物 建 構 而 成, 行 為 情 緒 思 考 也 是 根 據 吃 的 食 物 而 定 如 果 身 心 出 狀 況, 可 能 就 是 以 前 吃 的 食 物 有 問 題 只 要 改 變 飲 食, 讓 新 的 營 養 素 汰 換 劣 質 細 胞, 病 懨 懨 的 自 己 就 能 煥 然 一 新 或 許 外 表 看 起 來 還 是 同 一 個 人, 但 內 在 已 徹 底 改 變 只 要 重 新 審 視 營 養 狀 況, 改 變 飲 食 的 種 類 和 方 式, 經 過 一 個 月 三 個 月 甚 至 一 年 後, 就 算 壓 力 沉 重, 也 不 會 感 到 沮 喪 或 疲 憊 因 為 新 的 細 胞 可 以 讓 你 有 不 同 於 以 往 的 想 法 行 為 與 思 考 力 只 要 改 變 飲 食 攝 取 必 需 營 養 素, 心 理 狀 態 細 胞 新 生 與 免 疫 及 荷 爾 蒙 狀 態 也 能 出 現 變 化 換 句 話 說, 改 變 飲 食 就 能 改 變 思 考 行 為, 最 後 甚 至 改 變 命 運, 迎 向 光 明 人 生