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OMEGA-3: 深 入 瞭 解 相 關 資 訊, 聽 取 專 家 意 見 獨 家 專 訪 : 曼 斯 菲 爾 德 學 院 牛 津 大 學 生 理 學 實 驗 室 高 級 研 究 顧 問 阿 歷 絲 理 察 森 博 士

剖 析 Omega-3 獨 家 專 訪 : 阿 歷 絲 理 察 森 博 士 (Dr. Alex Richardson) ( 理 察 森 博 士 為 曼 斯 菲 爾 德 學 院 牛 津 大 學 生 理 學 實 驗 室 高 級 研 究 顧 問 及 英 國 慈 善 機 構, 飲 食 及 行 為 研 究 中 心 總 監 ) 完 全 為 你 誠 意 奉 上 世 界 Omega-3 脂 肪 酸 權 威 阿 歷 絲 理 察 森 博 士 獨 家 專 訪 阿 歷 絲 理 察 森 博 士 是 世 界 知 名 的 生 理 學 專 家, 在 研 究 食 物 和 飲 食 習 慣 對 人 類 行 為 學 習 和 情 緒 的 影 響 成 績 卓 越, 其 中 最 為 人 所 知 的 是 她 對 Omega-3 脂 肪 酸 研 究 的 貢 獻 理 察 森 博 士 專 於 發 展 障 礙 的 研 究, 如 閱 讀 障 礙 運 動 障 礙 專 注 力 不 足 及 過 多 度 躍 症 (ADHD) 和 自 閉 症, 同 時 也 關 顧 心 理 健 康 和 個 人 生 理 差 異 因 在 內 ) 因 素 對 閱 讀 障 礙 運 動 障 礙 專 注 力 不 足 及 過 度 活 躍 症 以 及 其 它 相 關 情 況 的 影 響 其 後 我 發 現 Omega-3 對 腦 部 中 化 學 和 電 波 信 號 有 很 強 的 刺 激 作 用, 並 能 幫 助 調 節 免 疫 系 統 平 衡 荷 爾 蒙 和 促 進 血 液 流 通, 因 此 肯 定 Omega-3 除 了 對 視 力 有 益 之 外, 對 大 腦 的 功 能 也 很 重 要 理 察 森 博 士 曾 參 與 多 個 合 作 研 究 項 目, 包 括 研 究 遺 傳 基 因 腦 影 像 生 物 化 學 和 營 養 學 以 及 生 理 和 心 理 運 作 目 前, 理 察 森 博 士 正 進 行 兒 童 和 成 人 營 養 補 充 劑 的 對 照 實 驗 由 此 我 發 現, 由 於 大 部 分 人 的 日 常 飲 食 結 構 中 缺 乏 對 人 體 有 益 的 Omega-3 脂 肪 酸, 尤 其 是 那 些 經 常 依 賴 加 工 食 品 並 缺 乏 服 食 魚 油 和 海 產 的 人 仕 服 用 Omega-3 營 養 補 充 劑 或 者 不 單 理 察 森 博 士 的 工 作 分 別 從 臨 床 教 育 和 科 學 研 究 角 度 出 發, 旨 在 研 究 有 科 學 數 據 支 持 的 新 方 法 評 估 及 處 理 行 為 學 習 和 情 緒 方 面 的 難 題 理 察 森 博 士 與 教 育 和 醫 療 工 作 者, 以 及 多 個 支 援 和 慈 善 組 織 保 持 緊 密 合 作 ; 她 經 常 獲 邀 出 席 英 國 和 國 際 研 討 會, 並 已 在 學 術 期 刊 和 專 著 上 發 表 超 過 75 篇 研 究 論 述 止 對 閱 讀 障 礙 等 情 況 有 幫 助, 還 對 行 為 學 習 和 情 緒 有 普 遍 的 正 面 影 響 您 的 研 究 結 果 如 何? 到 目 前 為 止, 研 究 發 現 Omega-3 營 養 補 充 劑 ( 尤 其 是 EPA) 對 患 有 閱 讀 障 礙 運 動 障 礙 專 注 力 不 足 及 過 度 活 躍 症 的 兒 童 效 果 顯 著 ; 他 理 察 森 博 士 從 前 是 一 位 教 师 她 卓 越 的 溝 通 技 巧 和 伶 俐 的 口 齒 讓 她 廣 受 各 界 歡 迎, 屢 屢 獲 邀 為 公 眾 專 業 人 士 和 學 術 界 主 持 講 座 您 對 Omega-3 脂 肪 酸 的 研 究 是 怎 麽 開 始 的? 早 期 我 著 重 研 究 視 力 和 其 他 生 理 ( 包 括 遺 傳 基 們 的 注 意 力 集 中 力 和 行 為 表 現 在 服 用 Omega-3 補 充 劑 後 有 明 顯 的 改 善 最 新 的 牛 津 大 學 - 杜 勒 姆 大 學 研 究 指 出, 兒 童 服 用 Omega-3 後, 閱 讀 和 拼 字 能 力 也 有 顯 著 提 升 服 用 Omega-3 脂 肪 酸 補 充 劑 後 僅 三 個 月, 兒 童 閱 讀 能 力 的 提 升 比 正 常 情 況 下 快 了 三 倍 ; 拼 字 能 力 則 快 了 兩 倍 而 行 為 表 現 注 意 力 和 集 中 力 的 情 況 也 和 早 前 研 究 結 果 一 樣, 有 了 進

步 同 樣 的 結 果 也 出 現 在 其 他 的 研 究 中 這 些 營 養 補 充 劑 同 樣 適 用 於 成 年 人 的 腦 部 運 作 嗎? 目 前 的 研 究 顯 示 這 些 補 充 劑 適 用 於 閱 讀 障 礙 及 相 關 情 況 ; 而 有 些 傳 聞 則 更 指 出 補 充 劑 在 成 年 人 身 上 是 有 效 的 此 外, 為 數 眾 多 的 研 究 也 指 出 服 用 Omega-3 補 充 劑,( 尤 其 是 其 中 的 EPA 成 分 ) 對 心 理 健 康 ( 特 別 是 抑 鬱 症 和 相 關 情 況 ) 有 益 處 同 時, 英 國 食 物 標 準 局 針 對 Omega-3 能 否 解 決 老 年 人 記 憶 和 相 關 問 題 ( 包 括 認 知 能 力 衰 減 老 年 痴 呆 症 和 其 它 痴 呆 病 況 ) 開 展 了 一 項 大 規 模 的 研 究 計 劃 目 前 研 究 計 劃 得 出 的 結 論 有 力 地 證 明 Omega-3 對 上 述 情 況 確 有 功 效 對 照 實 驗 研 究 結 果 則 仍 在 進 行 中, 有 待 公 布 過 去 五 年 間 人 們 對 Omega-3 及 相 關 產 品 的 認 識 增 加 了 多 少? 對 Omega-3 脂 肪 酸 的 認 識 的 確 有 所 增 加, 但 我 認 為 所 謂 的 認 識 依 然 比 較 糢 糊 以 我 的 經 驗, 目 前 大 部 分 醫 療 界 別 的 專 業 人 士 對 Omega-3 在 心 理 和 生 理 方 面 的 重 要 性 仍 然 瞭 解 不 夠, 更 莫 論 一 般 普 羅 大 眾 你 會 否 覺 得 大 家 認 為 Omega-3 只 對 心 臟 有 好 處? 沒 錯 目 前 對 於 大 部 分 專 業 人 士 或 普 羅 大 眾 而 言,Omega-3 脂 肪 酸 最 大 的 功 用 就 是 保 障 心 血 管 健 康, 預 防 心 臟 病 及 中 風 較 為 人 知 的 好 處 還 包 括 它 的 消 炎 作 用, 不 少 人 服 用 魚 油 來 保 護 關 節 軟 組 織 以 及 對 付 關 節 炎 許 多 人 只 知 道 Omega-3 對 心 臟 血 液 循 環 和 免 疫 系 統 有 好 處, 卻 並 不 了 解 Omeg-3( 具 體 來 說 是 EPA 和 DHA) 其 實 對 大 腦 的 發 育 和 運 作 以 及 學 習 能 力 極 其 重 要 對 比 心 臟 病 和 免 疫 系 統 失 調 方 面 的 大 量 對 照 實 驗, 針 對 大 腦 功 能 和 學 習 能 力 的 對 照 實 驗 相 對 較 少 但 正 如 我 的 研 究 所 顯 示, 服 用 Omega-3 對 行 為 表 現 學 習 能 力 和 情 緒 等 多 方 面 均 有 益 處 兒 童 服 用 Omega-3 可 以 提 昇 其 注 意 力 和 集 中 力 加 快 閱 讀 和 拼 字 速 度 以 及 減 少 破 壞 性 的 行 為 表 現 成 年 人 服 用 EPA 的 營 養 補 充 劑 後, 抑 鬱 癥 狀 和 由 壓 力 引 發 的 侵 害 性 行 為 都 能 得 到 控 制 對 希 望 促 進 大 腦 功 能 的 人 士, 您 會 建 議 他 們 服 用 多 少 的 Omega-3 呢? 要 得 到 魚 油 的 益 處, 服 用 量 其 實 不 需 要 很 大, 只 是 現 在 英 國 大 部 分 人 - 兒 童 也 好, 成 年 人 也 好 - 的 EPA 和 DHA 攝 取 量 都 遠 低 於 專 家 建 議 的 水 平 在 這 種 情 況 下, 別 說 加 強 大 腦 功 能 了, 就 連 基 本 促 進 健 康 的 效 果 都 達 不 到 如 果 人 們 繼 續 吃 大 量 加 工 的 垃 圾 食 品, 並 長 期 缺 少 食 用 魚 油 或 海 產 類, 那 麽 情 況 會 更 嚴 重 更 具 體 一 點 : 專 家 建 議 健 康 成 年 人 每 天 要 攝 取 500 毫 克 的 EPA 和 DHA 才 能 有 效 預 防 心 臟 病 而 我 們 在 對 有 閱 讀 障 礙 運 動 障 礙 和 專 注 力 不 足 及 過 度 活 躍 症 (ADHD) 的 兒 童 進 行 研 究 的 時 候 用 了 700 毫 克 的 EPA 和 DHA, 相 對 專 家 建 議 的 水 平 並 沒 有 高 出 多 少, 但 對 病 情 已 經 有 所 改 善 所 以 我 認 為, 研 究 結 果 顯 示 成 年 人 也 好, 兒 童 也 好, 如 果 要 達 到 最 理 想 的 心 理 狀 況, 每 天 最 好 攝 取 500 毫 克 左 右 的 EPA 在 目 前 的 研 究 中,EPA 才 是 與 改 善 行 為 問 題 學 習 能 力 和 情 緒 有 最 大 的 關 連 不 過, 在 我 們 得 出 最 理 想 的 Omega-3 劑 量 之 前, 我 們 還 需 要 進 行 更 多 的 研 究 每 個 人 的 身 體 狀 況 不 同, 即 使 同 一 個 人 在 不 同 時 期 也 會 有 不 同 的 身 體 狀 況, 尤 其 是 當 個 人 飲 食 生 活 習

慣 或 生 活 經 歷 有 大 變 化 之 後 值 得 一 提 的 是, 有 些 人 需 要 每 天 服 用 多 達 1 克 的 EPA 才 有 顯 著 效 果 這 種 情 況 尤 其 適 用 於 情 緒 大 起 大 落 和 脾 氣 暴 躁 的 情 況, 比 如 患 有 專 注 力 不 足 及 過 度 活 躍 症 (ADHD) 或 有 學 習 障 礙 的 兒 童 在 選 購 Omega-3 產 品 的 時 候 我 們 是 否 應 該 考 慮 價 錢 以 外 的 東 西? 商 標 上 有 哪 些 是 需 要 注 意 的? 任 何 營 養 補 充 劑 的 實 質 成 分 是 最 重 要 的 對 Omega-3 產 品 而 言,EPA 和 DHA 脂 肪 酸 才 是 對 腦 部 心 臟 和 免 疫 系 統 有 真 正 的 效 用 在 購 買 產 品 的 時 候, 消 費 者 應 該 注 意 商 標 上 所 註 明 每 粒 膠 囊 的 EPA 和 DHA 含 量 為 多 少 一 些 普 通 魚 油 ( 特 別 是 魚 肝 油 ) 產 品, 每 粒 實 際 的 EPA 和 DHA 含 量 其 實 很 少 此 外, 專 業 營 養 補 充 劑 都 為 高 濃 度 產 品, 所 以 不 需 服 用 很 多 粒 已 能 提 供 充 足 的 Omega-3 似 乎 在 提 昇 注 意 力 集 中 力 和 學 習 能 力 方 面,EPA 比 DHA 更 有 效? 請 問 您 贊 成 嗎? 我 贊 成 雖 然 我 們 還 需 進 行 更 多 的 實 驗 來 證 實 這 一 點, 但 現 有 的 證 據 顯 示, 在 改 善 行 為 學 習 能 力 和 情 緒 上,EPA 確 實 比 DHA 更 為 關 鍵 有 鑒 及 此, 我 們 在 這 方 面 的 最 新 研 究 也 選 擇 了 高 EPA 含 量 的 補 充 劑 我 們 建 議 的 EPA 攝 取 量 為 每 日 500 毫 克 ; 而 每 日 服 用 一 大 粒 ( 或 兩 小 粒 ) 的 高 濃 度 補 充 劑, 如 MorEPA, 便 可 達 到 標 準 在 之 前 的 實 驗 中, 為 達 到 相 同 的 攝 取 量, 我 們 需 要 使 用 6 粒 或 以 上 的 膠 囊 產 品 純 度 重 要 嗎? 所 謂 純 度 有 兩 方 面 : 第 一, 純 度 指 沒 有 任 何 雜 質 的 純 度 ; 第 二, 濃 度 或 功 效 方 面 的 純 度 市 面 上 有 很 多 Omega-3 產 品 都 符 合 第 一 方 面 的 純 度 但 可 惜 大 部 分 Omega-3 產 品 的 質 素 都 不 是 很 高 其 中 一 些 不 單 止 達 不 到 預 期 效 用, 還 含 有 來 自 環 境 污 染 或 生 產 過 程 中 殘 留 的 有 害 物 質 未 經 妥 善 處 理 的 魚 油 可 能 含 有 各 種 重 金 屬 殘 留 物, 如 水 銀 或 多 氯 聯 苯 (PCBs) 和 二 噁 英 (dioxins) 等 脂 溶 性 雜 質 政 府 對 這 些 有 害 物 質 的 含 量 都 有 嚴 格 的 上 限 ; 而 在 高 質 素 的 補 充 劑 內, 這 些 物 質 的 含 量 應 遠 低 於 此 上 限 任 何 有 信 譽 的 生 產 商 都 應 向 消 費 者 提 供 其 魚 油 的 來 源 地 以 及 生 產 方 式 此 外, 消 費 者 不 要 假 設 便 宜 的 補 充 劑 便 值 得 買 高 質 素 的 補 充 劑 通 常 都 會 加 入 維 他 命 E 作 為 一 種 抗 氧 化 劑, 以 防 止 脂 肪 酸 分 解 如 產 品 本 身 不 含 維 他 命 E, 我 們 建 議 消 費 者 自 行 購 買 維 他 命 E( 或 其 它 抗 氧 化 劑, 如 維 他 命 C) 至 於 功 效, 由 於 不 同 牌 子 的 產 品 濃 度 差 異 較 大, 要 注 意 的 標 準 就 是 每 粒 膠 囊 真 正 的 EPA 和 DHA 含 量 就 一 般 魚 油 產 品 而 言, 每 日 可 能 要 服 用 6 粒 或 以 上 ( 有 時 甚 至 超 過 20 粒!) 才 能 達 到 專 家 建 議 每 日 500 毫 克 的 攝 取 量 標 準 相 反, 如 選 擇 服 用 一 些 專 業 的 高 濃 度 純 魚 油 產 品, 每 日 只 需 服 用 1 至 2 粒 膠 囊 便 可 達 到 專 家 建 議 的 標 準 吞 服 膠 囊 對 有 些 人 來 講 十 分 困 難 請 問 您 會 否 建 議 他 們 使 用 液 體 魚 油? 一 言 蔽 之 : 不 會! 原 因 是 液 體 魚 油 內 的 EPA 和 DHA 在 接 觸 到 光 線 熱 能 和 空 氣 時 非 常 容 易 腐 壞 ( 這 是 Omega-3 食 品 在 發 達 國 家 幾 近 銷 聲 匿 跡 的 主 要 原 因 ) 當 液 體 魚 油 的 樽 蓋 被 打 開 的 一 剎 那, 魚 油 便 立 即 與 空 氣 接 觸, 而 所 含 的 脂 肪 酸 便 馬 上 遭 到 氧 化 破 壞 即 使 嚴 格 遵

照 指 示 ( 將 液 體 雪 藏 或 遠 離 光 線 或 在 指 定 時 間 內 食 用 ), 也 很 難 避 免 脂 肪 酸 遭 到 破 壞, 除 非 生 產 商 能 獨 立 包 裝 每 日 份 量 有 鑒 於 此, 我 一 向 建 議 服 用 膠 囊 型 的 EPA 和 DHA 產 品 消 費 者 可 以 按 照 需 要 將 膠 囊 剪 開 並 加 入 合 適 的 食 物 或 飲 品 中 ( 例 如 水 果 奶 昔 ) 此 方 法 適 合 有 吞 服 膠 囊 困 難 的 人 士 您 自 己 有 沒 有 服 用 Omega-3 產 品? MorEPA 每 日 服 用 一 大 粒 ( 或 兩 小 粒 的 mini 膠 囊 ) 的 MorEPA 或 PlusEPA 的 高 濃 度 魚 油 丸 已 可 達 到 我 們 所 建 議 的 每 日 500 毫 克 EPA 攝 取 量 在 之 前 的 實 驗 中, 為 達 到 相 同 的 攝 取 量, 我 們 需 要 使 用 6 粒 或 以 上 的 膠 囊 欲 了 解 更 多 關 於 Omega-3 脂 肪 酸 的 資 料, 請 瀏 覽 理 察 森 醫 生 的 慈 善 網 站 : www.fabresearch.org 有 有 趣 的 是, 不 止 是 我, 大 部 分 這 方 面 的 研 究 人 員 都 有 服 用 這 樣 並 不 表 示 我 認 為 Omega-3 可 以 代 替 均 衡 健 康 的 飲 食 擁 有 健 康 均 衡 的 飲 食 非 常 重 要, 包 括 各 種 各 樣 的 天 然 未 經 加 工 處 理 的 食 物, 水 果 蔬 菜 堅 果 和 種 籽 類 ( 特 別 是 亞 麻 子 ) 如 可 能 的 話, 魚 油 和 海 產 類 也 應 經 常 食 用 我 們 也 建 議 日 常 飲 食 要 盡 量 減 少 食 用 精 制 糖 飽 和 脂 肪 以 及 氫 化 油 脂 我 自 己 現 在 比 以 前 更 注 重 從 食 物 中 攝 取 Omega-3 當 你 知 道 這 些 脂 肪 酸 對 生 理 以 致 心 理 健 康 和 日 常 表 現 的 重 要 性, 你 自 然 不 敢 掉 以 輕 心! 多 年 以 前, 我 患 有 重 復 性 肌 肉 勞 損, 情 況 嚴 重 醫 生 甚 至 通 知 我 要 做 好 心 理 準 備, 因 為 我 以 後 可 能 再 也 無 法 使 用 我 的 雙 手 當 時 最 好 的 療 法 是 採 用 非 類 固 醇 進 行 消 炎, 並 用 支 柱 防 止 我 彎 曲 手 腕 在 偶 然 的 機 會 下, 通 過 自 己 的 研 究 我 瞭 解 到 Omega-3 脂 肪 酸 並 開 始 服 用 在 經 歷 了 兩 年 漫 長 而 痛 苦 的 日 子 後, 我 再 也 不 需 要 服 用 消 炎 藥 和 使 用 手 腕 支 柱 自 此 我 可 以 正 常 使 用 雙 手 但 考 慮 到 EPA 的 消 炎 作 用, 我 仍 然 保 持 每 日 服 用 1 克 的 EPA; 同 時 我 也 相 信 EPA 對 我 的 腦 部 健 康 也 起 了 作 用 雖 然 我 們 還 需 進 行 更 多 的 研 究 來 證 實 EPA 比 DHA 更 重 要, 但 現 有 的 證 據 顯 示, 在 改 善 行 為 學 習 能 力 和 情 緒 上,EPA 的 確 比 DHA 更 為 關 鍵 有 鑒 於 此, 我 們 在 這 方 面 的 最 新 研 究 選 擇 了 非 常 高 濃 度 的 純 EPA 補 充 劑 如